KR20000067839A - Cooking pot - Google Patents
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Abstract
조리용 냄비에서, 훌륭한 조리 효과를 얻도록 방사되는 원적외선이 증가될 뿐만 아니라 불소 수지 피막면(3)의 내구성이 개선되도록, 목탄 또는 죽탄의 미립자(6)들이 밥 조리용 냄비의 불소 수지 피막면(3)에 있는 층들의 일부 또는 모든 층들에 첨가된다.In the cooking pot, the fine particles 6 of charcoal or bamboo charcoal are added to the fluorine resin coating surface of the rice cooking pot so that not only the far-infrared rays radiated to obtain a good cooking effect but also the durability of the fluorine resin coating surface 3 is improved. It is added to some or all of the layers in (3).
Description
본 발명은 일반 가정용 및 산업용으로 이용되는 조리용 냄비에 관한 것이다. 본 조리용 냄비는 밥 조리용 냄비 및 후라이팬 등을 포함한다.The present invention relates to a cooking pot used for general household and industrial use. The cooking pot includes a rice cooking pot, a frying pan, and the like.
종래에는, 조리용 냄비 내측의 금속 표면에 조리물의 늘러붙음을 방지하기 위하여, 금속 표면을 비점착성으로 만들도록 불소 수지의 피막면이 금속 표면에 부착되고, 조리용 냄비의 외관미를 개선하기 위하여, 다양한 염료들과, 알루미늄 박판 또는 이와 유사한 광택물질들이 불소 수지 피막면에 첨가되는 방식으로 다양하게 사용되었다. 한편, 원적외선이 조리물의 맛을 개선하는데 효과적이라는 것은 공지된 지식이다. 이러한 공지의 지식은 약 3㎛ 내지 약 15㎛의 파장의 범위에 놓이는 원적외선이 조리물에 함유된 물에 작용하여 한 무리의 물 분자들을 보다 작은 무리로 분할하여 물이 조리물의 내측을 침투하여 조리물을 고르게 가열한다는 이론에 근거하여 설명될 수 있다. 또한, 원적외선 방사율을 상승시키기 위한 수단으로, 니켈-산화물, 카본 블랙 또는 이와 유사한 고원적외선 방사 물질을 조리용 냄비의 내부 표면에 부착된 불소 피막면에 첨가하는 기술이 제시되었었다.Conventionally, in order to prevent the food from sticking to the metal surface inside the cooking pot, a coating surface of the fluororesin is attached to the metal surface to make the metal surface non-tacky, and to improve the appearance of the cooking pot. Various dyes, aluminum foils or similar varnishes have been used in a variety of ways, such as in addition to the fluororesin coating surface. On the other hand, it is well known that far infrared rays are effective for improving the taste of food. This well-known knowledge is that far-infrared rays, which lie in the wavelength range of about 3 μm to about 15 μm, act on the water contained in the food, dividing a group of water molecules into smaller groups so that water penetrates the inside of the food and cooks. This can be explained on the basis of the theory of heating the water evenly. In addition, as a means for increasing the far infrared emissivity, a technique has been proposed for adding nickel-oxide, carbon black or similar high-land infrared radiation material to the surface of the fluorine coating attached to the inner surface of the cooking pot.
그러나, 종래의 조리용 냄비가 원적외선의 충분한 효과를 보이도록 하기 위하여, 상당한 양의 원적외선 방사 물질이 불소 소지 피막면에 첨가되어야만 한다. 이러한 이유때문에, 종래의 조리용 냄비는 종종 내식성에 있어서의 저하 또는 불소 수지 피막면의 본래의 목적으로 비점착성의 손상이 따르게 된다.However, in order for a conventional cooking pot to show the sufficient effect of far infrared rays, a considerable amount of far infrared ray emitting material must be added to the fluorine-containing coating surface. For this reason, conventional cooking pots are often accompanied by deterioration in corrosion resistance or damage to non-tackiness for the original purpose of the fluororesin coating surface.
그결과,불소 수지 피막면에 첨가되는 원적외선 방사 물질의 양을 감소시키는 것이 필요하였다. 따라서, 불소 수지 피막면의 내구성을 원적외선 효과에 의한 조리 효과의 개선과 일치하도록 만드는 것은 어렵다.As a result, it was necessary to reduce the amount of far-infrared radiation substance added to the fluororesin coating surface. Therefore, it is difficult to make the durability of the fluororesin coating surface coincide with the improvement of the cooking effect by the far infrared ray effect.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하도록 만들어졌으며, 본 발명의 목적은 불소 수지 피막면에 첨가되는 원적외선 방사 물질의 양을 감소시켜, 불소 수지 피막면의 내구성을 원적외선 효과에 의한 조리 성능의 개선과 일치하도록 만들 수 있는 조리용 냄비를 제공하는데 있다.The present invention has been made to solve the above problems, and an object of the present invention is to reduce the amount of far-infrared radiation substance added to the fluororesin coating surface, thereby matching the durability of the fluororesin coating surface with the improvement of cooking performance by the far infrared effect. To provide cooking pots that can be made.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 의한 조리용 냄비의 개략적인 부분단면도이다.1 is a schematic partial cross-sectional view of a cooking pot according to an embodiment of the present invention.
- 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 --Explanation of symbols for the main parts of the drawing-
1: 조리용 냄비 2: 알루미늄 표면1: cooking pot 2: aluminum surface
3: 불소 수지 피막면 4: 애벌층3: fluororesin coating surface 4: avalanche layer
5: 상부 피막면 6: 비장탄5: upper coating surface 6: charcoal
상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은 안료 및 광택 물질 성분을 포함하는 비장탄(bincho charcoal)으로 대표되는 1 내지 20wt%의 미세한 목탄 또는 측탄 미립자들이 조리용 냄비의 금속 물질 표면에 부착된 불소 수지 피막면에 첨가되는 조리용 냄비를 제공한다.In order to solve the above problems, the present invention provides a fluorine resin in which 1 to 20wt% of fine charcoal or side charcoal fine particles represented by bincho charcoal including pigment and gloss material components are attached to the surface of the metal material of the cooking pot. Provided is a cooking pot added to the coated surface.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 의한 조리용 냄비의 개략적인 부분단면도이다.1 is a schematic partial cross-sectional view of a cooking pot according to an embodiment of the present invention.
본 발명에 따라, 1 - 20wt%의 미립자들이 불소 수지 피막면에 첨가된다. 따라서, 미립자의 양이 20wt% 이상일 때 불소 수지 피막면의 접착 특성에서의 나쁜 영향이 발생할 수도 있으며 또한 미립자들의 양이 1wt% 이하일 때 원적외선 효과 및 색조에서의 불량이 발생할 수도 있는 문제들을 억제하는 것이 가능하다.According to the present invention, 1-20 wt% of fine particles are added to the fluororesin coating surface. Therefore, when the amount of the fine particles is more than 20wt%, adverse effects may occur in the adhesive properties of the fluororesin coating surface, and when the amount of the fine particles is less than 1wt%, it is possible to suppress the problems that the far infrared effect and the defect in the color tone may occur. It is possible.
더욱이, 2개 이상의 층으로 구성되는 불소 수지 피막면이 준비될 때, 최하층은 소위 애벌칠 층이라 불리는 접착층이다. 일반적으로, 애벌층은 기층에 상층을 접착 결합하는 기능과, 애벌층에 추가된 안료 및 광택 물질에 의한 다양한 색조를 보이는 기능을 가진다. 0.1㎛ 내지 20㎛의 입자 크기를 가지는 목탄 또는 죽탄의 미립자들이 애벌칠 층에 첨가되었을 때, 조리 성능은 목탄이나 죽탄의 원적외선 효과에 의한 개선이 기대될 수 있다. 더욱이, 불소 수지 피막면의 표면이 어떤 이유에 의해 손상되는 경우에 있어서도, 목탄 또는 죽탄의 미립자 성분들은 손상부를 통하여 들어오는 물 또는 부식 물질을 차단하는 효과를 가진다. 동시에, 목탄 또는 죽탄의 미립자들은 불소 수지 피막면층들 사이의 접착력을 향상시키는 앵커 효과를 보인다. 그 결과, 높은 내구성의 불소 수지 피막면이 달성될 수 있다. 차단 특성은 목탄 또는 죽탄의 표면이 다공성이며 흡착 성능이 우수하다는 사실로부터 유래한다.Furthermore, when the fluororesin coating surface composed of two or more layers is prepared, the lowermost layer is an adhesive layer called avalancing layer. In general, the avalanche layer has a function of adhesively bonding the upper layer to the base layer, and a function of displaying various hues by pigments and gloss materials added to the avalanche layer. When fine particles of charcoal or bamboo charcoal having a particle size of 0.1 mu m to 20 mu m are added to the priming layer, the cooking performance can be expected to be improved by the far infrared effect of charcoal or bamboo charcoal. Moreover, even when the surface of the fluororesin coating surface is damaged for some reason, the particulate components of charcoal or bamboo charcoal have an effect of blocking water or corrosive substances entering through the damaged portion. At the same time, the fine particles of charcoal or bamboo charcoal exhibit an anchor effect to improve the adhesion between the fluororesin coating layer. As a result, a highly durable fluororesin coating surface can be achieved. The barrier property is derived from the fact that the surface of charcoal or bamboo charcoal is porous and its adsorption performance is good.
목탄이나 죽탄의 미립자들은 또한 애벌층의 상부에 있는 층인 상부 피막면에 첨가될 수도 있다. 불소 수지 핌가이 3개 이상의 다층 구조인 경우에, 목탄 또는 죽탄의 미립자들은 또한 충간층에 첨가될 수도 있다. 이러한 경우에, 목탄 또는 죽탄이 조리물에 보다 가까운 층에 첨가되기 때문에, 보다 강한 원적외선 효과가 얻어질 수 있다.Particulates of charcoal or bamboo charcoal may also be added to the upper coating surface, a layer on top of the primary layer. In the case where the fluorine resin pimple is a three or more multilayered structure, fine particles of charcoal or bamboo charcoal may also be added to the interlayer. In this case, since charcoal or bamboo charcoal is added to the layer closer to the food, a stronger far infrared effect can be obtained.
지금, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 발명의 바람직한 일 실시예의 설명이 보다 상세하게 주어진다.DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Now, description of a preferred embodiment of the present invention is given in more detail with reference to the accompanying drawings.
본 발명의 예가 도 1을 참조하여 기술된다. 도 1은 실시예로 아래의 도 1을 참조로 하여 설명한다. 도 1은 밥 조리용 냄비를 도시한다. 조리용 냄비(1)는 알루미늄 물질을 프레스 가공하여 제조된다. 조리물과 접촉되는 냄비의 내측 표면은 냄비의 내면이 점착성을 가지도록 하기 위하여 불소 수지 피막면(3)이 구비된다.An example of the present invention is described with reference to FIG. 1. 1 is described with reference to FIG. 1 below as an embodiment. 1 shows a cooking pot for rice. The cooking pot 1 is manufactured by pressing an aluminum material. The inner surface of the pan in contact with the food is provided with a fluororesin coating surface 3 so that the inner surface of the pan is tacky.
불소 수지 피막면(3)의 구성이 아래와 같이 설명된다.The configuration of the fluororesin coating surface 3 is described below.
우선, 조리용 냄비의 기층으로서의 알루미늄 표면(2)은 블래스팅 가공에 의하여 거칠게 된다. 거친 알루미늄 표면(2)상에 애벌층(4)이 부착되고, 애벌층(4)이 얻어진 후에 애벌층(4)의 막 두께는 대략 10㎛로 된다. 애벌층(4)은 불소수지에 더하여 접착 성분으로 폴리아미드 전구체(precursor) 와 폴리에스테르 설폰(sulfone)을 함유한다. 불소수지와 접착성분에 더하여, 광택물질로서 3wt%의 알루미늄 박판과, 염료로서 5wt%의 카본 블랙과, 2㎛의 입자 크기를 가지는 5wt%의 비장탄이 애벌층(4)에 첨가된다. 불소 수지로서 폴리테트라플루오로 - 에틸렌 = 폴리플루오로알킬 비닐 에테르 공중합체(PFA)가 애벌층(4)의 상부에 부착되어서, 약 30㎛의 두께의 상부 피막면(5)이 애벌층(4)에 형성된다.First, the aluminum surface 2 as the base layer of the cooking pot is roughened by blasting. The avalanche layer 4 adheres on the rough aluminum surface 2, and after the avalanche layer 4 is obtained, the film thickness of the avalanche layer 4 becomes approximately 10 micrometers. The avalanche layer 4 contains a polyamide precursor and polyester sulfone as an adhesive component in addition to the fluororesin. In addition to the fluororesin and the adhesive component, 3 wt% aluminum sheet as a gloss material, 5 wt% carbon black as a dye, and 5 wt% charcoal having a particle size of 2 μm are added to the avalanche layer 4. As a fluororesin, polytetrafluoro-ethylene = polyfluoroalkyl vinyl ether copolymer (PFA) is attached on top of the avalanche layer 4, so that the upper coating surface 5 having a thickness of about 30 mu m is formed on the avalanche layer 4 Is formed.
애벌층과 상층 피막면이 부착된 후에, 불소수지 피막면이 얻어지도록 30분동안 380℃에서 굽는 작업이 수행된다. 애벌층의 부착 후에 건조 단계가 제공될 수 있다. 어떠한 종류의 불소수지 도료도 상부 피막면 및 애벌층의 각각에 사용될 수도 있다. 어떠한 종류의 염료 및 어떠한 종류의 광택물질도 상부 피막면 및 애벌층에 함유될 수도 있다. 염료의 양과 광택물질의 양은 적절하게 선택될 수도 있다. 본 예가 목탄으로 대표되는 비장탄이 사용되는 경우를 설명하였지만, 어떤 따른 목탄 또는 죽탄이 사용된 경우에도 문제는 없다. 이예가 알루미늄이 냄비의 기층으로서 사용된 경우를 설명하였지만, 알루미늄-스테인리스 클래드 물질 등과 같은 어떠한 다른 물질도 기판으로서 사용될 수도 있다. 게다가, 목탄 또는 죽탄의 미립자들은 또한 원적외선 방사율을 향상시키기 위하여 상부 피막면에 첨가될 수도 있다. 도 1에서 도시된 바와 같이 구성된 불소수지 피막 조리용 냄비는 위와 같은 과정에 의하여 제조된다.After the avalanche layer and the upper coating surface are attached, the baking operation is performed at 380 ° C. for 30 minutes to obtain the fluororesin coating surface. After attachment of the avalanche layer, a drying step may be provided. Any kind of fluororesin paint may be used for each of the upper coating surface and the primary layer. Any kind of dye and any kind of gloss may be contained in the upper coating surface and the avalanche layer. The amount of dye and the amount of gloss may be appropriately selected. Although this example has described the case where the charcoal represented by charcoal is used, there is no problem when any charcoal or bamboo charcoal is used. Although this example has described the case where aluminum is used as the base layer of the pan, any other material such as aluminum-stainless clad material or the like may be used as the substrate. In addition, fine particles of charcoal or bamboo charcoal may also be added to the upper coating surface in order to improve the far infrared emissivity. Fluorine resin film cooking pot configured as shown in Figure 1 is prepared by the above process.
(비교예 1)(Comparative Example 1)
본 발명의 예와 비교되는 비교예가 하기와 같이 설명된다. 밥 조리용 냄비(1)는 알루미늄을 프레스 가공하여 제조된다. 불소 수지 피막면(3)이 예 1과 동일한 방법으로 조리용 냄비(1)의 표면에 부착된다. 먼저, 조리용 냄비의 기층으로서 알루미늄 표면은 블래스팅 가공에 의해 거칠게 된다. 애벌층(4)이 알루미늄 표면에 부착되어서, 애벌층(4)의 막 두께는 구운 후에 약 10㎛로 된다. 애벌층은 예 1과 동일한 불소 수지 및 접착제 성분을 함유한다. 애벌층은 3wt%의 알루미늄 박판과 염료로서 5wt%의 카본 블랙을 추가로 함유한다. 대략, 30㎛ 두께의 PFA로 형성된 상부 피막면층(5)은 예 1과 동일한 방법으로 애벌층(4)의 상부에 부착된다. 불소수지 피막면을 얻기 위하여 380 ℃에서 약 30분 동안 굽는 작업이 수행된다.The comparative example compared with the example of this invention is demonstrated as follows. The rice cooking pot 1 is manufactured by pressing aluminum. The fluororesin coating surface 3 is attached to the surface of the cooking pot 1 in the same manner as in Example 1. First, the aluminum surface as a base of the cooking pot is roughened by blasting. The avalanche layer 4 adheres to the aluminum surface, so that the thickness of the avalanche layer 4 is about 10 mu m after baking. The avalanche layer contains the same fluororesin and adhesive component as in Example 1. The avalanche layer further contains 3 wt% aluminum sheet and 5 wt% carbon black as a dye. Approximately, the upper coating surface layer 5 formed of PFA having a thickness of 30 탆 is attached to the top of the avalanche layer 4 in the same manner as in Example 1. The baking operation is performed at 380 ° C. for about 30 minutes to obtain a fluororesin coating surface.
(펑가)(Fun)
이 예의 내구성은 다음과 같이 비교예의 내구성과 비교되었다. 3 %의 소금 용액이 준비되었다. 이 용액이 각각의 냄비의 용적의 80%으로 부어졌다. 냄비는 밥조리용이며, 이후에 연속적으로 70℃로 보온되었다. 이 경우에, 5㎝ 길이의 절개부가 기층에 도달하도록 냄비의 바닥면에 있는 불소 수지 피막면에 형성되어, 부식의 진행을 가속시킨다. 표 1은 절개부로부터의 부식의 진행을 도시한다. 절개부로부터 부식의 진행은 길이로 설명된다. 당연힌 길이는 부식의 크기를 의미한다. 비교예 1에서, 부식의 진행은 이미 열이 250시간동안 보온되었을 때 보여졌다. 대조적으로, 예 1에서, 부식의 진행은은 1000 시간동안 보온된 후에 약간 보여졌다.The durability of this example was compared with the durability of the comparative example as follows. 3% salt solution was prepared. This solution was poured into 80% of the volume of each pot. The pan was for cooking and was subsequently warmed to 70 ° C. In this case, a 5 cm long incision is formed on the surface of the fluororesin coating on the bottom surface of the pot to reach the base layer, thereby accelerating the progress of corrosion. Table 1 shows the progress of corrosion from the incision. The progress of corrosion from the incision is described in length. Natural length means the size of corrosion. In Comparative Example 1, the progress of corrosion was already seen when the heat was kept for 250 hours. In contrast, in Example 1, the progress of corrosion was slightly seen after warming for 1000 hours.
더욱이, 예 1에서의 200℃에서, 파장이 대략 3㎛ 내지 15㎛의 원적외선의 방사율이 비교예 1과 비교되었다. 그 결과, 예 1에서의 원적외선 방사율이 87%임에 반하여, 비교예 1에서의 원적외선 방사율은 77%이었다. 원적외선의 큰 개량이 확인되었다.Furthermore, at 200 ° C. in Example 1, the emissivity of far infrared rays having a wavelength of approximately 3 μm to 15 μm was compared with that of Comparative Example 1. As a result, while the far-infrared emissivity in Example 1 was 87%, the far-infrared emissivity in Comparative Example 1 was 77%. A large improvement of far infrared rays was confirmed.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 조리용 냄비에 부착되는 불소 수지 피막면은 비장탄으로 대표되는 목탄이나 죽탄의 미립자들을 함유한다. 미립자들로부터 방사되는 원적외선은 조리 성능에 좋은 영향을 준다. 미립자들은 물 수분 차단 또는 물질을 맛있게 하는 기능뿐만 아니라 앵커 효과를 가진다. 따라서, 불소 수지 피막면에 있는 층들 사이의 접착성이 개선된다.As described above, the fluororesin coating surface attached to the cooking pot according to the present invention contains fine particles of charcoal or bamboo charcoal represented by charcoal. Far infrared rays emitted from the fine particles have a good effect on cooking performance. Fine particles have an anchoring effect as well as the ability to block water moisture or to taste the material. Thus, the adhesion between the layers on the fluororesin coating surface is improved.
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