KR20000010272A - 김밥제조기 - Google Patents

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Abstract

종래의 김밥 제조과정에서 문제로 되는 김밥의 세균을 살균하는 동시에 김을 구우며, 또한 김밥을 자르는 공정을 자동으로 처리하는 김밥제조기를 제공한다.
본 발명의 김밥제조기는, 메인프레임과, 전원부와, 작업대와, 커터부와, 출구부 컨베이어와, 상기 컨베이어를 구동하기 위한 모터와, 스위치 패널을 포함하는 김밥제조기에 있어서, 김밥이 장입되는 쪽의 작업대 위에, 작업대 위에서 왕복운동이 가능하게 설치된 밀대와, 상기 밀대의 운동을 안내하도록 밀대의 양옆에 설치되는 밀대지지대와, 상기 밀대의 상방에 설치되는 히터와, 상기 히터의 상방에 일정 간격을 두고 상기 히터와 평행하게 설치되는 살균부 컨베이어와, 상기 히터의 일단에서 히터와 연결되는 김밥 장입대와, 상기 살균부 컨베이어를 구동하기 위한 모터와, 상기 밀대를 구동하기 위한 모터를 포함한다.

Description

김밥제조기
본 발명은, 김밥제조기에 관한 것이며, 특히 김밥을 살균할 수 있는 살균부가 설치된 자동 김밥제조기에 관한 것이다.
종래, 자동 김밥제조기로 김밥을 자르는 경우에는, 김밥을 커터부에 수동으로 놓은 뒤, 커터의 작용에 의해 일정한 두께로 잘라 배출하였다.
이러한 종래의 김밥제조기는 김밥을 자르기 전의 제조공정, 예를 들어 김밥을 마는 공정 등에서 대장균 등 인체에 해로운 각종 병균이 부착된 김밥이, 살균되지 않은 채로 잘라져서 최종 제품화되었으며, 따라서 위생상 문제점이 있었다. 게다가, 이 경우 김밥을 잘라주는 커터부의 커터는 살균되지 않은 김밥재료와 항상 접하므로 마찬가지로 오염이 되고, 이후 이 커터로부터 김밥으로 다시 균이 옮겨지는 악순환이 반복되었으며, 이와 같은 김밥을 살균하려 할 경우에는, 별도의 살균설비와 공정이 필요하여 제조비용이 높아지고 생산성은 낮았다.
또한, 김을 구울 경우, 자르기 전의 김 원장을 따로 구운 뒤 김밥을 제조하여야 하였으며, 따라서 별도의 김 굽는 장치가 필요하고 작업시간도 많이 소요되었다.
또한, 종래의 김밥제조기는 커터부로의 김밥 이송이 수동으로 이루어졌기 때문에, 생산성 향상에 한계가 있었다.
본 발명은, 상기와 같은 문제점을 감안하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 김밥 제조공정에 있어서, 김밥을 완전히 살균하는 동시에 김밥을 커터부에 자동적으로 이송할 수 있는 김밥제조기를 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 김밥의 살균과 더불어 김을 자동으로 구울 수 있는 김밥제조기를 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 커터부에 자외선 살균기가 장착되어 커터를 살균하고, 김밥의 오염을 보다 확실하게 방지할 수 있는 김밥제조기를 제공하는데 있다.
도 l은 본 발명의 김밥제조기를, 그 상부프레임을 일부 파단한 상태에서 그 요부를 나타내는 사시도,
도 2는 본 발명의 김밥제조기에 장착되는 히터의 일부를 파단하여 나타내는 사시도,
도 3은 도 1의 화살표 방향에서 본 살균부의 구조와, 살균부에서 김밥이 이송되는 것을 개념적으로 나타내는 도면이다.
<도면 부호의 설명>
1....메인프레임
3....작업대
5....스위치 패널
7....장입대
11...상부프레임
13...출구부 컨베이어
14...출구부 컨베이어 벨트
15...자외선 살균기
16...커터부
17...커터
20...살균부
21...히터
22...밀대
24...밀대지지대
26...살균부 컨베이어
28...살균부 컨베이어 벨트
29...살균부 컨베이어 모터
30...코일
31...홈
33..코일 출입구
40...김밥
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 김밥제조기는 이하의 구성을 특징으로 한다.
(1) 메인프레임과, 전원부와, 작업대와, 커터부와, 출구부 컨베이어와, 상기 출구부 컨베이어를 구동하기 위한 모터와, 스위치 패널을 포함하는 김밥제조기에 있어서, 김밥이 장입되는 쪽에, 김밥을 살균하기 위한 장치와, 살균된 김밥을 커터부까지 이송하기 위한 장치로 이루어지는 살균부가 구비되는 것을 특징으로 한다.
(2) 상기 (1)에 있어서 살균부는, 작업대 중 김밥이 장입되는 쪽의 위에, 작업대 위에서 왕복운동이 가능하게 설치되는 밀대와, 상기 밀대의 운동을 안내하도록 밀대의 양옆에 설치되는 밀대지지대와, 상기 밀대의 상방에 커터부를 향하여 경사지게 설치되는 히터와, 상기 히터의 상방에 일정 간격 떨어져 상기 히터와 평행하게 설치되는 살균부 컨베이어와, 상기 히터의 일단(一端)에 히터와 인접하여 설치되는 김밥 장입대와, 상기 살균부 컨베이어를 구동하기 위한 모터와, 상기 밀대를 구동하기 위한 모터와, 상기 살균부 컨베이어 및 밀대의 구동을 제어하는 제어수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.
(3) 상기 (2)에 있어서, 히터는 내부에 S자형으로 복수회 반복하여 이어져 있는 코일 장착용 홈과, 상기 홈에 장착되는 코일을 포함하는 것을 특징으로 한다.
(4) 상기 (1)에 있어서, 상기 커터부에는 김밥을 자르는 커터를 살균하기 위한 자외선 살균기가 커터를 향하여 돌출, 설치되는 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명에 관한 김밥제조기의 구체적 실시예를, 도면을 참조하여 설명한다.
도 l은 본 발명의 김밥제조기를, 그 상부프레임을 일부 파단한 상태에서 그 요부를 나타내는 사시도, 도 2는 본 발명의 김밥제조기에 장착되는 히터(21)의 일부를 파단하여 나타내는 사시도이다.
도 1에 나타난 바와 같이 본 실시예에 의한 김밥제조기는 메인프레임(1)과, 전원부(도시되지 않음)와, 작업대(3)와, 커터부(16)와, 출구부 컨베이어(13)와, 상기 출구부 컨베이어(13)를 구동하기 위한 모터(29)와, 스위치 패널(5)을 포함하는 김밥제조기에 있어서, 작업대(3) 중의 김밥(40)이 장입되는 쪽의 위에, 작업대(3) 위에서 왕복운동이 가능하게 설치되는 밀대(22)와, 상기 밀대(22)의 운동을 안내하도록 밀대(22)의 양옆에 설치되는 밀대지지대(24)와, 상기 밀대(22)의 상방에 커터부(16)를 향하여 경사지게 설치되는 히터(21)와, 상기 히터(21)의 상방에 일정 간격 떨어져 상기 히터(21)와 평행하게 설치되는 살균부 컨베이어(26)와, 상기 히터(21)의 일단에 히터(21)와 인접하여 설치되는 김밥(40) 장입대와, 상기 살균부 컨베이어(26)를 구동하기 위한 모터(29)와, 상기 밀대(22)를 구동하기 위한 모터(도시되지 않음)와, 상기 살균부 컨베이어(26) 및 밀대(22)의 구동을 제어하는 제어수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.
도 2에 나타난 것과 같이, 본 실시예에서, 상기 히터(21)는 김밥이 장입되는 쪽으로부터 커터부(16)를 향하여 경사져 있으며, 상부프레임(11)에 브래킷 등에 의해 지지된다. 또한, 상기 히터(21)는, 내부에 코일(30)이 장착되는 S자형 홈(31)이 복수회 반복하여 이어져 있는 장방형 판이며, 판의 한쪽 측면에는 전원과 연결될 수 있도록 코일이 들어가고 나오는 2개의 출입구(33)가 있다. 상기 히터(21)의 크기나 두께는 특히 한정되지 않으며, 김밥의 크기 등에 맞추어 적절히 조정할 수 있다. 상기 히터(21)의 표면에는 테프론이 코팅되어 있다.
또한, 상기 히터(21)는 주물로 제조되며, 내부의 홈(31)에는 가열수단으로서 니크롬선 코일이 나선형으로 촘촘하게 감겨 장착되며, 작업 조건에 따라 약 50 내지 200℃의 범위에서 온도가 조절된다.
한편, 상기 살균부 컨베이어(26) 역시 브래킷 등에 의해 상부프레임(11)에 지지되며, 그 축은 모터(29)와 연결되어 있다. 또한, 상기 히터(21)의 상방에 상기 히터(21)와 대략 김밥(40)의 지름 정도의 간격을 두고 평행하게 설치된다. 살균부 컨베이어 벨트(28) 역시 표면에 테프론이 코팅되어 있다.
한편, 상기 밀대(22)는 메인프레임 내부의 모터와 연결되며, 상기 모터의 회전력은 공지의 방법에 의해 왕복운동의 구동력으로 변환되어, 밀대(22)가 2개의 밀대지지대(24) 사이에서 왕복운동할 수 있도록 되어 있다.
장입대(7)는 히터(21)와 마찬가지로 커터부(16) 쪽을 향하여 아래로 경사져 있어 김밥(40)이 중력에 의해 살균부 컨베이어(26)의 입구까지 이송될 수 있도록 하고 있다.
한편, 상기 커터부(16)의 중앙에는 커터(17)를 향하여 자외선 살균기(15)가 돌출, 설치되어 있다.
또한, 상기 메인프레임(1)의 김밥이 장입되는 쪽의 측면에는 온도조절, 살균부 컨베이어(26)의 속도조절, 밀대(22)의 속도조절 등을 위한 조작패널(도시되지 않음)이 설치되며, 출구쪽의 측면에는 출구부 컨베이어(13)를 조절하기 위한 출구쪽 조작패널이 설치된다. 단, 이와 같은 조작패널의 위치는 특히 한정되지 않으며, 조작이 편하도록 임의의 장소에 설치하여도 된다.
한편, 메인프레임의 내부에는 전원을 공급하기 위한 전원부와, 상기 밀대(22)를 구동하기 위한 모터와, 상기 커터(17)를 구동하기 위한 모터와, 살균부 컨베이어(26) 및 밀대(22)의 구동을 제어하는 제어수단이 설치되어 있다.
상기 김밥제조기에 있어서, 음식 또는 외기와 접하는 상부프레임(11), 커터(17) 등은 스테인레스강으로 이루어지며, 한편 히터(21), 살균부 컨베이어 벨트(28), 출구부 컨베이어 벨트(14), 밀대(22) 등은 표면이 테프론으로 코팅된다.
이하, 상기 구성에 의한 본 발명의 김밥제조기의 작용에 대하여 설명한다.
도 3은 도 1의 화살표 방향에서 본 살균부(20)의 구조와, 상기 살균부(20)에서 김밥(40)이 이송되는 것을 개념적으로 나타내는 도면이다.
히터(21)가 일정 온도까지 가열되어 살균이 가능하게 된 상태에서, 도 3에 나타난 것과 같이, 최초 장입대(7) 위에 놓인 김밥이 히터(21)와 살균부 컨베이어 벨트(28)의 입구로 공급되면, 김밥은 살균부 컨베이어(26)의 작동에 의해 히터(21)의 경사면을 따라 커터부(16)를 향하여 이동된다. 이때, 김밥(40)은 상하가 각각 컨베이어 벨트(28)와 히터(21)에 어느 정도는 끼워져 있는 것과 같은 상태가 되므로, 미끄러짐이 없이 컨베이어(26)를 따라 이동하며, 이동하는 동시에 회전하게 된다. 따라서, 김밥(40)은 둘레 전체가 히터와 접하게 되어 균일한 살균이 이루어진다.
한편, 상기 살균 과정에서 김밥(40)의 둘레를 이루고 있는 김은 히터(21)로부터의 가열에 의해, 살균이 됨과 동시에 자동적으로 구워지게 된다.
이와 같은 움직임에 의해 작업대(3) 위 밀대(22)의 선단으로 이송된 김밥(40)은, 도 4에 나타난 것과 같이 밀대(22)의 전진운동에 의해 커터부(16)까지 이송된다. 김밥(40)을 커터부(16)로 전진시킨 밀대(22)는 다시 후퇴한다.
한편, 살균부(20)에서 김밥(40)이 이송되는 속도와 밀대(22)의 왕복속도는, 작업이 연속적으로 이루어지도록 제어수단에 의해 설정된다.
커터부(16)에 공급된 김밥은 커터(17)의 상하운동에 의해 일정한 두께로 잘린 뒤 출구부 컨베이어(13)에 의해 작업대(3)의 출구쪽 끝으로 옮겨져 완제품으로 된다. 이 때, 커터(17)의 표면은 테프론으로 코팅되어 있으므로 김밥은 커터(17)에 들러붙지 않고, 원활하게 잘리게 된다.
한편, 계속되는 작업 과정에서 밥이나 다른 김밥재료와의 접촉에 의해 세균이 번식하기 좋은 조건으로 되는 커터(17)는 커터부(16)에 장착된 자외선 살균기(15)에 의해 살균된다.
한편, 본 발명에서 히터(21), 살균부 컨베이어 벨트(28), 출구부 컨베이어 벨트(14), 밀대(22), 커터(17) 등은 테프론으로 코팅되므로 인체에 무해하며, 더욱이 김밥(40)이 눌러 붙지 않아 위생적이고 청소가 간편하다.
본 발명을 도시한 실시예에 따라 상술하였지만, 본 발명은 이와 같은 실시예에 한정되는 것이 아니고, 특허청구범위에 기재된 범위 내에서 여러 가지로 변경하여 실시할 수 있다.
한편, 본 발명에 의한 김밥제조기에 의해 제조된 김밥에 대한 강원도 보건환경연구원에서 실시한 시험 결과에 의하면, 인체에 유해한 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라균, 장염비브리오균 등이 전혀 검출되지 않았다.
이상 설명한 것과 같은 김밥제조기에 의하면, 김밥제조공정에서 발생 및 증식되는 각종 세균을, 별도의 설비 및 공정 없이 살균하고 자를 수 있으며, 이를 위해 김밥을 투입하고, 자른 뒤 배출하는 공정을 모두 자동화할 수 있다.
또한, 김밥의 둘레를 이루고 있는 김을 상기 살균공정에서 바로 자동적으로 구워지게 할 수 있다.
또한, 커터부에 설치된 자외선 살균기에 의해 커터 및 김밥의 오염을 보다 확실하게 방지할 수 있다.
따라서, 본 발명의 김밥제조기에 의하면 위생적인 김밥을 높은 생산성과 낮은 비용으로 제조할 수 있게 된다.

Claims (4)

  1. 메인프레임(1)과, 전원부와, 작업대(3)와, 커터부(16)와, 출구부 컨베이어(13)와, 상기 출구부 컨베이어(13)를 구동하기 위한 모터(29)와, 스위치 패널(5)을 포함하는 김밥제조기에 있어서, 김밥이 장입되는 쪽에, 김밥을 살균하기 위한 장치와, 살균된 김밥을 커터부까지 이송하기 위한 장치로 이루어지는 살균부(20)가 구비되는 것을 특징으로 하는 김밥제조기.
  2. 제1항에 있어서, 상기 살균부(20)는 작업대(3) 중 김밥이 장입되는 쪽의 위에, 작업대(3) 위에서 왕복운동이 가능하게 설치되는 밀대(22)와, 상기 밀대(22)의 운동을 안내하도록 밀대(22)의 양옆에 설치되는 밀대지지대(24)와, 상기 밀대(22)의 상방에 커터부(16)를 향하여 경사지게 설치되는 히터(21)와, 상기 히터(21)의 상방에 일정 간격 떨어져 상기 히터(21)와 평행하게 설치되는 살균부 컨베이어(26)와, 상기 히터(21)의 일단에 히터(21)와 인접하여 설치되는 김밥 장입대(7)와, 상기 살균부 컨베이어(26)를 구동하기 위한 모터(29)와, 상기 밀대(22)를 구동하기 위한 모터와, 상기 살균부 컨베이어(26) 및 밀대(22)의 구동을 제어하는 제어수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 김밥제조기.
  3. 제2항에 있어서, 히터(21)는 내부에 S자형으로 복수회 반복하여 이어져 있는 코일(30) 장착용 홈(31)과, 전원과의 연결을 위한 코일 출입구(33)와, 상기 홈(31)에 장착되는 코일(30)을 포함하는 것을 특징으로 하는 김밥제조기.
  4. 제1항에 있어서, 상기 커터부(16)의 중앙에 자외선 살균기(15)가 커터(17)를 향하여 돌출, 설치되는 것을 특징으로 하는 김밥제조기.
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