KR20000001524A - 식품건조방법 및 장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 제품화하고자 하는 원료(식품, 음식물찌꺼기, 채소, 음식물쓰레기)로부터 오, 폐수나 환경오염물질을 배출시키지 않고 건조시켜 제품화하도록 한 식품건조방법 및 장치에 관한 것으로,
본 발명은 제품화하고자 하는 원료(식품, 음식물찌꺼기, 채소, 음식물쓰레기)를 공급하는 원료공급공정과, 상기 원료공급공정에서 공급된 원료로부터 오폐수나 오염물질이 발생되지 않게 진공상태를 유지시키면서 원료에 근원이 파괴되지 않은 파장으로 가열하여 건조하는 건조공정과, 상기 공정에서 건조시 발생되는 기체를 액화시키는 응축공정과, 상기 건조공정에서 건조되어 배출되는 원료로부터 이물질제거 및 건조물의 미분체와 고형체를 분리하는 분리공정으로 이루어짐을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 식품건조방법 및 장치에 관한 것으로, 특히 제품화하고자 하는 원료(식품, 음식물찌꺼기, 채소, 음식물쓰레기)로부터 오, 폐수나 환경오염물질을 배출시키지 않고 건조시켜 제품화하도록 한 식품건조방법 및 장치에 관한 것이다.
일반적으로 원료를 제품화시키려면, 제품화에 따른 원료를 공급공정, 분쇄공정, 가열공정, 건조공정 등의 여러공정을 거쳐서 제품화하게 되는데, 이때 상기 공정들은 원료의 종류 및 수분상태에 따라 달라지게 되는바, 즉 원료가 물기가 없는 분말이나 알갱이, 물기가 있는 음식물찌꺼기, 채소, 재활용쓰레기에 따라 달라지게 된다.
그래서 투입되는 원료에 물기가 없는 분말, 알갱이, 재활용쓰레기인 경우, 건조공정이 필수 불가결하게 필요한 공정이 아니지만, 물기가 있는 채소나 음식물찌꺼기인 경우에는 수분을 제거하는 건조공정이 반드시 필요할 뿐만아니라, 상기 채소나 음식물찌꺼기의 경우 양질의 제품화를 위해서 건조하기 전에 원료를 분리, 세정 또는 이와 유사한 공정을 실시하게 되므로, 상기 공정실시로 인하여 오폐수 및 오염물질을 배출하게 되고, 이 배출된 오폐수 및 오염물질은 주변환경을 훼손 및 오염시키게 되는 문제점을 가지게 되었다.
본 발명의 목적은 채소나 음식물찌꺼기와 같은 물기가 있는 원료를 제품화하고자 할 때 분리나 세정공정을 하지 않고 진공상태에서 원료의 근원을 파괴하지 않은 파장의 열원으로 건조 및 분리하여 원료로부터 오폐수나 오염물질이 발생되지 않도록 하면서 건조를 할 수 있는 건조방법 및 장치를 제공하고자 하는데 있다.
상기 목적을 실현하기 위하여 본 발명은 제품화하고자 하는 원료(식품, 음식물찌꺼기, 채소, 음식물쓰레기)를 공급하는 원료공급공정과, 상기 원료공급공정에서 공급된 원료로부터 오폐수나 오염물질이 발생되지 않게 진공상태를 유지시키면서 원료에 근원이 파괴되지 않은 파장으로 가열하여 건조하는 건조공정과, 상기 공정에서 건조시 발생되는 기체를 액화시키는 응축공정과, 상기 건조공정에서 건조되어 배출되는 원료로부터 이물질 제거 및 건조물의 미분체와 고형체를 분리하는 분리공정으로 이루어짐을 특징으로 한다.
도 1 은 본 발명 식품건조장치의 구성도
도 2 는 본 발명 식품건조장치의 건조방법에 대한 공정도
* 도면의 주요 부분에 대한 부호설명 *
10 ; 원료공급기 11 ; 진공차단밸브
12 ; 가열건조기 13 ; 열원발생기
14 ; 기상응축기 15 ; 진공발생기
16 ; 진공밸브 17 ; 이물질제거 분리기
이하 첨부된 도면에 의거 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 1 은 본 발명 식품건조장치의 구성도로서, 진공이 유지시키면서 적정량의 원료를 공급하는 공기차단 원료공급기(10)와, 상기 공기차단 원료공급기(10)에 원료 투입후 진공상태가 계속해서 유지되도록 진공을 차단하는 진공차단밸브(11)와, 상기 공기차단원료 공급기(10)로부터 공급되는 원료를 진공상태에서 로타리 페달과 로드식 브레이드를 회전시켜 가열되는 원료를 증발시키면서 상온에서 건조하는 가열건조기(12)와, 상기 가열건조기(12)에서 건조될 원료의 근원이 파괴되지 않는 파장을 발생시켜 가열하는 열원발생기(13)와, 상기 가열건조기(12)에서 열원에 의하여 건조시 발생되는 휘발성기체를 응축시켜 액화상태로 배출하는 췰러 및 자동배출장치가 구비된 기상응축기(14)와, 상기 가열건조기(12)에 고효율 열전단을 위하여 진공을 유지하는 다수개의 진공펌프를 가진 진공발생기(15)와, 상기 가열건조기(12)의 배출구에 진공상태를 유지하는 진공밸브(16)와, 상기 가열건조기(12)의 배출구로부터 배출되는 건조된 원료에서 전자석으로 철분제거 및 미분체물과 고형체물 그리고 물체의 중량 대, 소를 분리하는 이물질제거 분리기(17)로 구성하여서 된 것이다.
도 2 는 본 발명 식품건조장치의 건조방법에 대한 공정도로서, 제품화하고자하는 원료(식품, 채소, 음식물찌꺼기, 음식물쓰레기)를 공급하는 원료공급공정(20)과, 상기 원료공급공정(20)에서 공급된 원료로부터 오폐수나 오염물질이 발생되지 않게 진공을 발생유지하는 진공발생공정(21)과, 상기 진공발생공정(21)에서 발생된 진공상태를 유지시키면서 원료에 근원이 파괴되지 않은 파장 즉 열원을 발생하는 열원발생공정(22)과, 상기 진공발생공정(21)과 열원발생공정(22)에서 발생된 진공 및 열원으로, 가열하면서 원료를 회전시켜 상온에서 건조하는 건조공정(23)과, 상기 건조공정(23)에서 건조시 발생되는 기체를 액화시키는 응축공정(24)과, 상기 건조공정(23)에서 건조되어 배출되는 원료로부터 이물질제거 및 건조물의 미분체와 고형체를 분리하는 이물질제거 분리공정(25)으로 이루어지도록 한 것이다.
상기와 같이 구성되는 본 발명은 제품화 하고자 하는 원료(채소, 음식물찌꺼기 또는 재활용쓰레기)를 원료공급공정(20)의 원료공급기(10)에 직접투입하게 되고, 이 투입된 원료는 진공차단밸브(11)에 의하여 진공상태를 유지하면서 상기 원료공급기(10)로부터 적정량의 원료가 가열건조기(12)로 공급되게 된다.
이와같이 가열건조기(12)에 원료가 공급되면 가열건조공정(23)에 의하여 원료를 진공상태에서 가열 및 건조시키게 되는데, 상기 가열건조기(12)에는 진공발생공정(21)인 다수개의 진공펌프를 가진 진공발생기(15)로 펌핑하여 가열건조기(12)에 원료에 고효율의 열전달을 시키기 위하여 진공상태를 유지시킴과 아울러 열원발생공정(22)인 열원발생기(13)로부터 건조될 원료의 근원이 파괴되지 않는 파장의 열원을 발생시켜 주게 된다.
상기와 같이 가열건조기(12)에 파장을 발생시켜 주게 되면 원료는 열원에 의하여 증발될 수 있는 물질(수분, 휘발성물질)이 증발을 촉진시키고, 원료에 기공성을 부여시켜 가면서 상온 건조를 하게 되는데, 이때 상기 가열건조기(12)에는 내부에 설치되어 있는 로타리 페달과 로드식 브레이드를 회전시켜 가면서 연속적으로 공급되는 원료의 표면적을 넓여 증발효율 및 혼합성을 향상시키면서 건조를 하게 된다.
이와같이 가열건조기(12)로 원료를 가열건조시키게 되면, 건조과정에서 열원에 의하여 휘발성기체가 발생하게 되고, 이 발생된 휘발성기체는 가열건조기(12)의 손상을 방지하기 위하여 배출하여야 한다. 따라서 응축공정(24)인 췰러 및 자동배출장치가 구비된 기상응축기(14)로 상기 휘발성기체를 응축시켜 액화상태로 배출해주게 된다.
상기 가열건조기(12)에서 건조시 발생된 휘발성기체를 액화시켜 배출하면서 건조를 진행하다가 건조가 완료되면 가열건조기(12)의 배출구를 통해서 건조된 원료를 진공상태를 유지하는 진공밸브(16)를 거쳐서 배출하여 이물질제거 분리공정(25)인 이물질제거 분리기(17)로 배출되는 건조된 원료에 대하여 전자석으로 철분제거 및 이물질, 미분체물과 고형체물 그리고 물체의 중량 대, 소를 분리하면서 배출하게 되고, 이 배출된 원료는 필요에 따라 동, 식물의 사료 및 비료로 제품화 및 포장하여 공급하게 되는 것이다.
이상에서 설명한 바와같이 본 발명은 채소나 음식물찌꺼기와 같은 물기가 있는 원료를 제품화하고자 할 때 분리나 세정공정을 하지 않고 진공상태에서 원료의 근원을 파괴하지 않은 파장의 열원으로 건조하고 건조된 원료는 이물질제거 및 크기에 따라 분리하여 동식물의 사료나 비료로 제품화 포장 공급할 수 있도록 함으로써, 건조하기 전에 원료를 분리, 세정 또는 이와 유사한 공정을 실시로 인하여 오폐수나 오염물질이 발생되지 않게 되어 환경오염을 방지할 수 있는 효과를 제공하게 되는 것이다.
Claims (2)
- 제품화하고자 하는 원료(식품, 음식물쓰레기, 음식물찌꺼기, 식품)를 공급하는 원료공급공정(20)과, 상기 원료공급공정(20)에서 공급된 원료로부터 오, 폐수나 오염물질이 발생되지 않게 진공을 발생유지하는 진공발생공정(21)과, 상기 진공 발생공정(21)에서 발생된 진공상태를 유지시키면서 원료에 근원이 파괴되지 않은 파장의 열원을 발생하는 열원발생공정(22)과, 상기 진공발생공정(21)과 열원발생공정(22)에서 발생된 진공 및 열원으로 가열하면서 원료를 회전시켜 상온에서 건조하는 건조공정(23)과, 상기 건조공정(23)에서 건조시 발생되는 기체를 액체화시키는 응축공정(24)과, 상기 건조공정(23)에서 건조되어 배출되는 원료로부터 이물질제거 및 건조물의 미분체와 고형체를 분리하는 이물질제거, 분리공정(25)으로 이루어 지도록 한 것을 특징으로 하는 식품건조방법.
- 적정량의 원료를 공급하는 원료공급기(10)와, 상기 원료공급기(10)에 진공을 차단하는 진공차단밸브(11)와, 상기 공기차단원료공급기(10)로부터 공급되는 원료를 진공상태에서 로타리 페달과 로드식 브레이드를 회전시켜가면서 건조하는 가열건조기(12)와, 상기 가열건조기(12)에서 건조될 원료에 원료의 근원이 파괴되지 않는 파장을 발생시켜 가열하는 열원발생기(13)와, 상기 열원발생기(13)에 의하여 가열건조기시 발생되는 휘발성기체를 응축시켜 액화상태로 배출하는 췰러 및 자동배출장치가 구비된 기상응축기(14)와, 상기 가열건조기(12)에 고효율의 열전달이 이루어지도록 진공을 유지하는 다수개의 진공펌프를 가진 진공발생(15)와, 상기 가열건조기(12)의 배출구로부터 배출되는 건조된 원료에서 전자석으로 철분제거 및 미분체물과 고형체물 그리고 물체의 중량 대, 소를 분리하는 이물질 제거 분리기(17)로 구성하여서 된 것을 특징으로 하는 식품건조장치.
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Cited By (2)
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| KR20030011411A (ko) * | 2001-08-02 | 2003-02-11 | 김경근 | 한약재의 환제조용 진공건조장치 |
| KR102094431B1 (ko) * | 2019-08-02 | 2020-03-31 | 안평욱 | 현미당화농축액 제조방법 |
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1998
- 1998-06-12 KR KR1019980021827A patent/KR20000001524A/ko not_active Application Discontinuation
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