KR19990080215A - 고기능성 감귤류 쥬스 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 대추 추출물 또는 대추 추출물과 감귤류의 과피 추출물이 첨가된 고기능성 감귤류 쥬스에 관한 것으로, 본 발명에 따르는 기능성 감귤류 쥬스는 항산화, 혈압강하, 혈중 콜레스테롤 강하, 항암 작용 등의 효과를 가진다.
Description
본 발명은 지질대사를 개선하는 고기능성 감귤류 쥬스에 관한 것이다.
오렌지쥬스, 자몽쥬스, 탄제린쥬스, 레몬쥬스 등의 감귤류 쥬스에는 지방, 콜레스테롤, 나트륨 성분이 거의 없으며 비타민 C가 풍부하고 이외의 비타민도 많이 포함되어 있다. 특히, 탄제린 또는 오렌지쥬스에는 비타민 A도 풍부하여 지질대사개선용 건강음료로 적합하다.
그러나 건강유지에 필요한 활성을 갖는 성분인 바이오플라보노이드(bioflavonoids), 섬유소, 헤미셀룰로스(hemicellulose), 펙틴 등은 감귤류의 과피와 과육의 막, 쥬스를 짜고 난 후 나오는 부산물에 함유되어 있다. 예를 들어 감귤류 과피 바이오플라보노이드의 일종인 헤스페리딘(hesperidin)은 항천식(antiasthmatic) 작용(Hosoda K. M. et al., Yakugaku Zasshi Ⅲ : 188∼192, (1991)), 모세혈관 강화작용(Galley et al.,Int. Angiol.,12, 69-72 (1993)), 혈관의 치질(hemorrhoidal disease) 치료 효과(Olivier C.M.,Angiol.,45, 579-584 (1994)), 항염증 작용(Emim et al.,J. Pharm. Pharmacol.,46, 118-122 (1994); Galati, E. M., et al.,Farmaco.,40, 709-712 (1994)), 항암 작용(Felicia V., et al.,Nurti. Cancer,26, 167-181 (1996)), 항바이러스 작용(Kaul, T. N., et al.,J. Med. Virol.,15, 71-79 (1985)) 등을 갖는 것으로 알려지고 있다. 또한 감귤류 과피의 리모노이드는 강력한 항암작용이 보고되었다(Lam, L.K.T et. al.,Food Phytochemicals for Cancer Prevention Vol 1. ACS Symp. No. 546(1993)). 최근에는 혈압조절작용을 갖는 수많은 바이오플라보노이드 등이 감귤류 과피로부터 분리되었다(Y. Matsubara et al.,Biologically active compounds in citrus fruit peels, 일본 유기합성화학협회지,52, 318-327 (1994)).
본 발명자들도 이미 감귤류 과피의 추출물 및 과피에서 분리한 헤스페리딘, 나린진과 같은 바이오플라보노이드가 동물의 지질대사 개선 효능이 있음을 발견하여 각각 한국 특허출원 제 96-45735 호 및 국제특허출원 제 PCT/KR97/00190 호, 국제특허출원 제 PCT/KR97/00191 호, 국제특허출원 제 PCT/KR97/00192 호로 출원한 바 있다.
지질대사 개선에 충분한 효과를 발휘하기 위하여는 헤스페리딘, 나린진 등의 플라보노이드를 사람 일인당 하루에 0.1 - 10g 정도 섭취하여야 할 것으로 추정되며, 보통 0.3 - 3g 정도 취할 수 있으면 고지혈증, 동맥경화증 등 예방용 음료로서 기능을 할 것으로 기대된다.
그러나 현재 생산되고 있는 오렌지 쥬스에는 평균 375㎎/ℓ의 헤스페리딘이 포함되어 있으므로(Hendrickson R. et al.,Flavonoids. In: By-products of Florida citrus : composition, technology, and utilization. Fla. Agri. Expt. Stn. Bull., 698, 39-76 (1965)), 하루 평균 100 ∼ 200㎖의 오렌지쥬스를 마시는 사람에게는 약 35 ∼ 70㎎/일 헤스페리딘이 공급된다. 또한 자몽쥬스에는 0.04%(400㎎/ℓ)의 나린진이 포함되어 있으므로(Keterson, J.W. et al.,Naringin, a bitter principle of grapefruit: occurrence, properties and possible utilization. Fla. Agri. Exp. Stn. Bull.,511 35p (1953)) 하루 평균 100㎖ - 200㎖을 섭취하는 사람에게는 약 40 - 80㎎/일의 나린진이 공급된다. 따라서 오렌지쥬스나 자몽쥬스 등만으로는 지질대사 개선에 필요한 유효량의 헤스페리딘 또는 나린진을 섭취할 수 없다.
따라서 지질대사의 개선을 위하여는 오렌지쥬스, 자몽쥬스, 탄제린쥬스, 레몬쥬스에 헤스페리딘, 나린진 또는 감귤류의 과피 추출물을 추가로 첨가해 주어야 한다.
한편, 대추는 한국에서 많은 사람들이 즐겨 섭취하는 과일이며 한방에서는 스트레스해소 등에 유용하게 사용하고 있다. 본 발명자들은 대추 추출물 0.1 - 5g/kg을 매일 섭취할 경우 혈압강하작용 및 혈중 콜레스테롤 강하작용이 있음을 확인하여 한국특허출원 제 97-59425 호 및 한국특허출원 제 97-59426 호로 출원한 바 있다. 따라서 오렌지 쥬스에 대추추출물을 첨가할 경우 건강음료로서의 기능이 강화될 것이다.
이에 본 발명자들은 감귤류 쥬스에 대추 추출물, 헤스페리딘, 나린진 또는 감귤류 과피 추출물을 첨가하여 하루에 이들 성분을 0.1 - 10g, 보통 0.1 - 2g/일 정도 공급하는 감귤류 음료를 제조하여 본 발명을 완성하게 되었다.
본 발명의 목적은 감귤류 과피 추출물, 헤스페리딘, 나린진, 대추 추출물 또는 이들의 혼합물을 포함하는 고기능성 감귤류 쥬스를 제공하는 것이다.
본 발명에서는 감귤류 과피 추출물, 헤스페리딘, 나린진, 대추 추출물 또는 이들의 혼합물을 고기능성 감귤류 쥬스를 제공한다.
본 발명에서 감귤류란 하귤, 당유자, 오렌지, 레몬, 감귤, 자몽 또는 유자 등을 말한다. 본 발명에 사용한 감귤류 과피를 얻기 위해서는 우선, 농약 처리를 하지 않고 감귤류를 생산하거나 인체에 무해한 저공해 농약, 또는 생물학적 방제제를 이용하여 감귤류를 생산해야 한다.
본 발명에서는 감귤류 과피 추출물을 제조하기 위하여 다음과 같은 방법들을 사용한다. 즉, 감귤류의 과피를 건조한 후, 건조 과피 1 kg당 20 내지 95 % 에탄올 3 내지 30ℓ를 가하고, 25 내지 80℃에서 1 내지 12 시간 동안 추출한 후, 이 추출물을 여과한 다음, 여액을 진공농축함으로써 추출물을 얻을 수 있다.
다른 한편으로는, 감귤류의 과피를 건조한 후, 건조 과피 1 kg당 0.1 내지 2 % Ca(OH)2또는 NaOH 5 내지 30ℓ를 가하고, 25 내지 60℃에서 1 내지 5 시간 동안 추출한 후, 이 추출물을 여과한 다음, 여액에 1N HCl 용액을 가하여 혼합액의 pH를 4.0 내지 7.0으로 조절하고, 냉장실에서 10 내지 48 시간 방치하여 생성된 침전물을 회수한 후 건조하는 방법에 의해 추출물을 제조할 수도 있다.
본 발명에서 대추 추출물은 다음과 같은 방법들로 제조할 수 있다. 즉, 대추 5kg에 30 내지 95% 에탄올 용액 5 내지 20ℓ를 가하고 40 내지 60℃에서 2 내지 6 시간동안 추출한 후, 여과하고 여액을 감압 농축하여 에탄올 엑스을 얻는다. 다른 한편으로는, 대추를 100℃에서 2시간 끓인 후 여과하여 고형분을 제거하고 여액을 감압농축하여 대추 추출물을 제조할 수도 있다. 물론 알콜이나 물을 이용하여 대추를 추출할 경우 알콜의 농도, 물의 농도, 추출시 사용되는 온도, 추출시간 등은 모두 가변적으로 변경하여 실시할 수 있다.
본 발명의 고기능성 감귤류 쥬스는 헤스페리딘 0.1 내지 3.0 중량%, 나린진 0.1 내지 3.0 중량%, 나린진 또는 헤스페리딘으로서 0.1 내지 3.0 중량% 해당량의 감귤류 과피 추출물, 대추 추출물 1 내지 50중량% 또는 이들의 혼합물을 포함한다.
상기 고기능성 감귤류 쥬스로는 오렌지 쥬스 및 자몽 쥬스를 예로 들 수 있다.
본 발명의 방법에 의해 제조된, 감귤류 과피 추출물을 포함하는 고기능성 감귤류 쥬스를 섭취할 경우, 심장 순환기계 질환, 암, 바이러스, 염증, 당뇨 등에 대한 우리 몸의 방어능력 항상에 크게 도움이 될 것이다.
이하 본 발명을 다음과 같은 실시예에 의하여 더욱 상세하게 설명하고자 한다. 단, 다음의 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 범위가 이것들 만으로 한정되는 것은 아니다.
실시예 1: 감귤류 과피 추출물으로부터 바이오플라보노이드의 추출 및 정량 방법
한국 제주도에서 생산된 하귤, 당유자, 감귤(tangerine), 전남에서 생산된 유자 및 수입품인 오렌지, 자몽 및 레몬의 껍질을 실온에서 건조한 후 입경 100㎛-200㎛의 크기로 분말화하였다. 이 분말을 500 ㎎씩 정밀하게 달아 메탄올 50 ㎖ 씩을 가하여 50℃에서 6시간 동안 수욕 추출한 다음 냉각 후 여과하고 다시 메탄올을 가하여 50㎖로 만든 용액을 검액으로 하였다. 필요한 경우에는 검량선의 작성에 사용한 범위내의 농도가 되도록 희석하여 사용하였다.
상기와 같이 얻어진 과피 추출물의 성분을 조사하기 위하여 다음과 같은 조건으로 HPLC 분석을 실시하였다. 상기 검액 5.0 μl를 37% 메탄올로 미리 평형화된 리크로소브(Lichrosorb) RP-8 컬럼(5 μm, 4 x 250 mm)이 장착된 HPLC에 주입하였다. 이 때 칼럼의 온도는 30℃로 조절하고, 37% 메탄올을 이동상으로 사용하여 1.0 ml/분의 유속으로 용출시켰다. 따로, 헤스페리딘과 나린진(Sigma Co.) 표준품을 메탄올에 용해시켜 최종 농도가 각각 0.1, 0.2, 0.3, 0.4 및 0.5 mg/ml 가 되도록 표준용액을 조제하여 동일한 조건에서 HPLC를 실시하였다. 용출물을 UV-VIS 분광광도계(spectrophotometer)를 사용하여 280 nm에서 검출하고, 검량선과 과피추출물의 HPLC 프로필(profile)의 면적을 비교 분석하여 함량을 계산한 결과, 과피추출 농축액중 헤스페리딘 및 나린진의 함량은 다음과 같았다.
| 감귤류 종류 | 헤스페리딘 | 나린진 |
| 하 귤당 유 자오렌지(orange)레몬(lemon)감귤(tangerine)자몽(grape fruit)유 자 | -0.402.101.402.10-0.80 | 3.403.90미량미량미량4.700.80 |
실시예 2: 감귤 과피 추출물의 제조
(1) 에탄올을 이용한 방법
제주도산 감귤 과피를 건조한 후 건조 감귤 과피 500 g에 30% 에탄올 용액 5ℓ를 가하고 60℃에서 5시간 동안 추출하였다. 이 추출물을 면직물(cotton cloth)을 이용하여 여과한 다음 여액을 진공농축하여 190 g의 시럽상의 추출물을 얻었다. 상기 실시예 1에서와 같은 방법으로 추출물중 헤스페리딘의 함량을 측정한 결과, 이 추출물 190 g 속에는 헤스페리딘 5.1 g이 들어 있었다. HPLC를 이용하여 추출물의 성분을 분석한 결과, 수분 65%, 당분 28%(과당 11%, 포도당 11%, 슈크로즈 6%), 헤스페리딘 2.7% 및 기타 회분 등의 미량성분으로 구성되어 있었다.
(2) Ca(OH)2를 이용한 방법
제주도산 감귤 과피를 건조한 후, 건조된 감귤 과피 500 g에 0.5% Ca(OH)2용액 5ℓ를 가하고 상온에서 저어주면서 1시간 동안 추출하였다. 이 추출물을 면직물로 여과한 후 여액에 1N HCl 용액을 가하여 혼합액의 pH가 4.0∼4.5, 또는 6.80∼7.0이 되게 한 후 5℃ 냉장실에서 24시간 방치하였다. 이때 생성된 침전물을 회수한 후 건조하여 각각 5 g 및 10 g의 건조된 분말을 얻었다. 침전된 분말을 실시예 1에서와 같이 HPLC로 정량분석한 결과 헤스페리딘이 각각 3.2 g 및 6.55 g 포함되어 있어, 헤스페리딘의 순도는 각각 64% 및 65%였다.
(3) NaOH를 이용한 방법
제주도산 감귤 과피를 건조한 후, 건조된 감귤 과피 500 g에 0.5% NaOH 5ℓ를 가하고 상온에서 저으면서 1시간 동안 추출한 다음 면직물로 여과하였다. 여액에 1 N HCl 용액을 첨가하여 혼합액의 pH가 4.0-4.5 또는 6.8-7.0이 되게 한 후 5℃ 냉장실에서 24시간 방치하였다. 이때 생성된 침전물을 회수한 후 건조하여 각각 44 g 및 49 g의 건조분말을 얻었다. 건조 분말로부터 HPLC에 의해 각각 13.6 g, 9.8 g의 헤스페리딘을 회수하였다(순도: 각각 31%, 20%).
실시예 3: 감귤 과피 추출물의 경구독성실험
7-8 주령의 특정 병원체 부재(specific pathogens free) ICR 마우스로서 체중 25-29 g의 암컷 6마리와 체중 34-38 g의 숫컷 6 마리를 온도 22±1℃, 습도 55±5%, 조명 12L/12D의 동물실내에서 사육하였다. 마우스는 실험에 사용되기 전 1주일 정도 순화시켰다. 실험동물용 사료((주)제일제당, 마우스 및 랫드용) 및 음수는 멸균한 후 공급하였으며 자유섭취시켰다.
실시예 2의 (1)에서 얻은 감귤 과피 추출물을 100 mg/ml 농도로 조제한 후, 마우스 체중 20g 당 0.2 ml씩 경구투여하였다. 시료는 1회 경구 투여하였으며 투여 후 10일 동안 다음과 같이 부작용 또는 치사 여부를 관찰하였다. 즉, 투여당일은 투여 후 1시간, 4시간, 8시간, 12시간 뒤에 그리고 투여 익일부터 10일째까지는 매일 오전, 오후 1회 이상씩 일반증상의 변화 및 사망동물의 유무를 관찰하였다. 또한, 투여 10일째에 동물을 치사시켜 해부한 후 육안으로 내부 장기를 검사하였다. 투여당일부터 1일 간격으로 체중의 변화를 측정하여 감귤 과피 추출물에 의한 동물의 체중 감소 현상을 관찰하였다.
본 실험은 감귤 과피 추출물에 대하여 경구경로에서의 급성독성의 정도를 파악함으로써 일반약리 및 약효시험에서의 가용 약용량에 대한 정보를 제공하고 독성에 대한 기초 자료를 도출함을 목적으로 실시하여 아래와 같은 결과를 얻었다.
급성 경구독성의 경우는 감귤 과피 추출물 1,000 mg/kg의 용량에서 10일동안 치사동물이 관찰되지 않았다. 10일 후 생존동물에 대한 부검을 실시한 바, 특별한 병변 육안 소견이 없었으며, 투여 익일부터 10일간 어떠한 체중의 감소 없이 정상적인 체중의 증가가 관찰되었다.
결론적으로 감귤 과피 추출물은 상기의 농도로 경구투여시 독성이 관찰되지 않았다.
실시예 4: 실험동물의 식이 조성과 감귤 과피 추출물의 동물 투여 실험
3주령의 스프라그 다우리(Sprague Dawley) 흰쥐 20마리를 충북 음성군의 대한실험 동물센터로부터 구입하여 1주일간 제일제당 실험동물 사료로 사육하고, 4주령(체중: 90∼110g)이 되었을 때, 난괴법(randomized block design)에 의해 2개의 그룹으로 나누었다. 두 그룹의 쥐들에게 각각 두 가지의 서로 다른 고콜레스테롤 식이, 즉, 정상식이(AIN-76 실험동물 식이)에 1% 콜레스테롤(대조군)이 함유된 식이와 1% 콜레스테롤 및 5% 감귤 과피 추출물(실시예 2의 (1)에서 얻은 것)이 함유된 식이를 각각 섭취시켰다. 두 그룹의 쥐들에게 섭취시킨 식이의 조성(%)은 표 2에 나타나 있다.
| 식이군성분 | 대조군 | 감귤 과피 분말 투여군 |
| 카제인 | 20 | 20 |
| D,L-메티오닌 | 0.3 | 0.3 |
| 옥수수 전분 | 15 | 15 |
| 슈크로즈 | 49 | 49 |
| 셀룰로즈 분말 | 5 | 0 |
| 미네랄 혼합물 | 3.5 | 3.5 |
| 비타민 혼합물 | 1 | 1 |
| 시트르산 콜린 | 0.2 | 0.2 |
| 옥수수유 | 5 | 5 |
| 콜레스테롤 | 1 | 1 |
| 감귤 과피 | - | 5 |
| 총 | 100 | 100 |
모든 식이들은 고콜레스테롤 식이(1%, wt/wt)에 해당하고, 실험용 흰쥐의 실험실 식이인 AIN-76 식이 조성 중 셀룰로즈, 미네랄 혼합물 및 비타민 혼합물 성분은 미국의 테크라드 프리미어사(TEKLAD premier, Madison, Wisconsin)로부터 구입하였다.
두 식이군의 쥐들에게 6주동안 해당 식이를 물과 함께 자유로이 섭취하도록 하였으며, 식이섭취량을 매일 기록하고 7일마다 체중을 측정하였다. 동물사육이 종료된 후 사육일지의 자료를 분석한 결과, 식이 섭취량과 체중증가에 있어서는 2개군간 유의적인 차이가 없었으며 정상적인 성장을 보였다.
실시예 5: 실험동물의 혈중 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 중성 지질 함량 측정
실험 식이의 투여가 흰쥐의 혈중 콜레스테롤 및 중성지질 함량에 미치는 영향을 다음과 같이 조사하였다.
두 식이군의 쥐들로부터 혈액 시료를 채취하고, 이로부터 덱스트란-설페이트를 포함한 HDL-콜레스테롤 시약(Sigma Chemical Co. Cat. No. 352-3)을 이용하여 혈장 HDL 분획을 분리하였다. 총 콜레스테롤과 HDL-콜레스테롤 농도는 시그마사의 총 콜레스테롤 키트(Cat. No. 352-100)를 사용한 효소발색법(Allain et al., Clin. Chem., 20, 470-475(1974))에 의해 측정하였다. 중성 지질 농도는 시그마 진단 키트(Cat. No. 339-50)를 사용하여 측정하였다(Bucolo, G. and David, H.,Clin. Chem.,19, 476-482(1973)). 그 결과, 혈장 총 콜레스테롤 농도는 감귤 과피 추출물 투여군이 대조군에 비해 20% 감소하였으나 HDL이나 중성지방 농도에는 큰 변화가 없었다.
실시예 5: 대추 추출물의 제조
(1) 에탄올을 이용한 방법
중남 연산산 대추 5kg에 95% 에탄올 용액 15ℓ를 가하고 60℃에서 3시간씩 2회 추출하였다. 추출된 에탄올 용액을 여과하고 여액을 감압 농축하여 에탄올 엑스 2kg을 얻었다.
(2) 물을 이용한 방법
대추 5kg에 물 15ℓ를 가하고 100℃에서 2시간 끓인 후 여과하여 고형분을 제거하고 여액을 감압농축하여 3kg의 추출물을 얻었다.
대추 에탄올 추출물의 성분은 회분 함량이 6.4%, 세미-마이크로 켈달법에 따라 측정한 단백질 함량은 6.5%, 마조니어법에 따라 측정한 지방 함량은 0.3%, HPLC로 측정한 과당, 포도당 및 설탕 함량은 각각 33%, 29.5%, 및 17.4%이었으며, 기타 미량의 활성 성분을 포함하고 있었다.
실시예 6: 대추 추출물의 투여가 쥐의 혈장 콜레스테롤 농도에 미치는 영향 및 혈중 총콜레스테롤의 변화
(단계 1) 대추 추출물의 투여가 쥐의 혈장 콜레스테롤 농도에 미치는 영향
3주령의 스프라그 다울리(Sprague-Dawley) 흰쥐 30마리를 충북 음성군의 대한실험 동물센터로부터 구입하여 1주간 제일제당 실험동물 사료로 사육하고, 4주령(체중: 90∼110g)이 되었을 때, 난괴법(randomized block design)에 의해 3 개의 그룹으로 나누었다. 세 그룹의 쥐들에게 각각 세가지의 서로 다른 고콜레스테롤 식이, 즉, 정상식이(AIN-76 실험동물 식이)에 1% 콜레스테롤(대조군); 1% 콜레스테롤 및 1.2% 대추 에탄올 추출물(대추 에탄올 추출물 군); 그리고 1% 콜레스테롤 및 1.5% 대추 물 추출물(대추 물 추출물 군)이 각각 함유된 식이를 섭취시켰다. 세 그룹에게 섭취시킨 식이의 조성은 하기 표 3에 나타나 있다.
| 식이군성분 | 대조군 | 대추 에탄올 추출물 군 | 대추 물추출물 군 |
| 카제인 | 20 | 20 | 20 |
| D,L-메티오닌 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| 옥수수 전분 | 15 | 15 | 15 |
| 슈크로즈 | 49 | 47.8 | 47.5 |
| 셀룰로즈 분말 | 5 | 5 | 5 |
| 미네랄 혼합물 | 3.5 | 3.5 | 3.5 |
| 비타민 혼합물 | 1 | 1 | 1 |
| 이주석산 콜린 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| 옥수수유 | 5 | 5 | 5 |
| 콜레스테롤 | 1 | 1 | 1 |
| 대추 추출물 | - | 1.2 | 1.5 |
| 총 | 100 | 100 | 100 |
모든 식이들은 고콜레스테롤식이(1%, wt/wt)에 해당하고, 실험군 식이는 1.2 또는 1.5% 대추 추출물이 포함되었다. 흰쥐의 실험실 식이인 AIN-76 식이 조성 중 셀룰로즈, 미네랄 혼합물 및 비타민 혼합물 성분은 미국의 테크라드 프리미어사(TEKLAD premier, Madison, Wisconsin)로부터 구입하였다.
모든 식이군의 쥐들에게 6주동안 해당 식이를 물과 함께 자유로이 섭취하도록 하였으며, 식이섭취량을 매일 기록하고 7일마다 체중을 측정하였다. 동물사육이 종료된 후 사육일지의 자료를 분석한 결과, 식이 섭취량과 체중증가에 있어서는 3개군간 유의적인 차이가 없었으며 정상적인 성장을 보였다.
(단계 2) 실험동물의 혈중 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 중성 지질 함량 측정
대추 추출물의 투여가 흰쥐의 혈중 콜레스테롤 및 중성지질 함량에 미치는 영향을 다음과 같이 조사하였다.
세 식이군의 쥐들로부터 혈액 시료를 채취하고, 이로부터 덱스트란-설페이트를 포함한 HDL-콜레스테롤 시약(Sigma Chemical Co. Cat. No. 352-3)을 이용하여 혈장 HDL 분획을 분리하였다. 총 콜레스테롤과 HDL-콜레스테롤 농도는 시그마사의 총 콜레스테롤 키트(Cat. No. 352-100)를 사용한 효소발색법(Allain et al.,Clin. Chem., 20, 470-475(1974))에 의해 측정하였다. 중성 지질 농도는 시그마 진단 키트(Cat. No. 339-50)를 사용하여 측정하였다(Bucolo, G. and David, H.,Clin. Chem., 19, 476-482(1973)). 그 결과는 하기 표 4에 나타나 있는데, 혈장 총 콜레스테롤 농도는 1.2% 대추 에탄올 추출물 투여군에서 대조군에 비해 28% 감소하였고, 1.5% 대추 물 추출물 투여군에서는 대조군에 비해 30% 감소하였다.
| 식이군지질함량 | 대조군 | 대추 에탄올 추출물 군 | 대추 물추출물 군 |
| 총 콜레스테롤(mg/dl) | 142 | 103 | 100 |
| HDL 콜레스테롤(mg/dl) | 31 | 25 | 26 |
|
|
22 | 25 | 26 |
| 트리글리세리드(mg/dl) | 96 | 61 | 70 |
실시예 7: 헤스페리딘, 나린진, 감귤 과피 추출물 또는 대추 추출물을 포함하는 고기능성 감귤류 쥬스 제조
(1) 헤스페리딘, 나린진, 감귤 과피 추출물을 포함하는 고기능성 감귤류 쥬스 제조
오렌지쥬스에 헤스페리딘 또는 나린진을 각각 0.1 - 3.0 중량%로, 또는 감귤 과피 추출물을 나린진 또는 헤스페리딘 양으로 환산할 때 0.1 - 3.0 중량% 정도가 되도록 첨가하였다.
제조된 고기능성 감귤류 쥬스를 하루에 100ml 섭취할 경우 0.1 - 3g의 바이오플라보노이드를 섭취하게 되므로 지질대사 개선에 충분한 효과를 가져올 수 있다.
(2) 대추 추출물을 포함하는 감귤류 쥬스 제조
대추 추출물과 오렌지 쥬스를 1:1 내지 1:50의 정수의 무게 비율로 혼합하여 제조하였다.
(3) 대추 추출물과, 감귤류의 과피 추출물, 나린진 또는 헤스페리딘이 첨가된 감귤류 쥬스 제조
상기 (2)에서 제조된 대추 추출물을 포함하는 오렌지쥬스에 실시예 2의 (1)에서 얻은 감귤류의 과피 추출물, 나린진 또는 헤스페리딘을 단독으로 또는 혼합하여 나린진 또는 헤스페리딘 양으로 환산할 때 0.1 - 3.0 중량%로 가하였다.
헤스페리딘 또는 나린진을 포함하는 감귤류 과피 추출물, 대추 추출물 또는 이들의 혼합물을 감귤류 쥬스에 첨가함으로써 제조된 고기능성 감귤류 쥬스는 항산화, 혈압강하, 혈중 콜레스테롤 강하, 항암 작용 등의 효과를 나타낼 수 있다.
Claims (5)
- 감귤류 쥬스에 헤스페리딘, 나린진, 감귤류 과피 추출물, 대추 추출물, 또는 이들의 혼합물을 첨가하여 제조된 고기능성 감귤류 쥬스.
- 제 1 항에 있어서,상기 헤스페리딘이 0.1 내지 3.0 중량%로 첨가되는 쥬스.
- 제 1 항에 있어서,상기 나린진이 0.1 내지 3.0 중량%로 첨가되는 쥬스.
- 제 1 항에 있어서,상기 감귤류 과피 추출물이 나린진 또는 헤스페리딘으로서 0.1 내지 3.0 중량% 해당량으로 첨가되는 쥬스.
- 제 1 항에 있어서,상기 대추 추출물이 1 내지 50 중량%로 첨가되는 쥬스.
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|---|---|---|---|
| KR1019980013284A KR19990080215A (ko) | 1998-04-14 | 1998-04-14 | 고기능성 감귤류 쥬스 |
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Publications (1)
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|---|---|
| KR19990080215A true KR19990080215A (ko) | 1999-11-05 |
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ID=65890279
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| KR1019980013284A KR19990080215A (ko) | 1998-04-14 | 1998-04-14 | 고기능성 감귤류 쥬스 |
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010077721A (ko) * | 2000-02-08 | 2001-08-20 | 주용준 | 감귤껍질이 함유된 주스농축액 제조방법 |
| KR20030042597A (ko) * | 2001-11-23 | 2003-06-02 | 정인한 | 기능성 건강음료와 그 음용방법 |
| KR100482841B1 (ko) * | 2001-09-27 | 2005-04-14 | 학교법인고려중앙학원 | 귤피로부터 분리한 장관면역 활성화능이 있는 다당류, 그제조방법 및 그 용도 |
| CN114831303A (zh) * | 2021-02-01 | 2022-08-02 | 健茂生物科技股份有限公司 | 具有降低三酸甘油脂功能的组合物及其制备方法 |
-
1998
- 1998-04-14 KR KR1019980013284A patent/KR19990080215A/ko not_active Application Discontinuation
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