KR19980044155U - 연속자동 식품 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 가열된 기름속에 내용물이 잠겨진 상태로 수평이송시켜 빠른 시간내에 균일하게 튀김될 수 있게하고, 다량의 내용물을 신속히 연속적으로 튀김처리할 수 있는 연속자동 튀김기를 제공함에 목적이 있다.

본 고안은 기름탱크(2)내에 이송통로를 가진 상,하부 콘베어벨트(6)(5)를 기름에 잠겨지도록 설치하여 하나의 모우터(9)에 의해 연동되게 한 이송장치와, 상기한 이송장치를 받쳐주는 지지판(8)의 일단을 기틀(1)에 힌지결합하여 반대쪽의 레버(13)를 이용하여 들어 올리거나 내려줄 수 있게 한 지지장치와, 기름탱크(2) 하방의 가열실(3)에 중간 격판(20)을 형성하여 상부는 화열체류실(21)로 하부는 외부 공기 유입실(22)로 형성한 가열장치의 결합으로 이루어짐을 특징으로 한 것임.

Description

연속자동 식품 튀김기

도 1은 본 고안의 전체구성을 보인 사시도

도 2는 본 고안의 단면예시도

도 3은 본 고안의 측단면도

도 4는 구동 로울러부의 확대사시도

도 5는 공회전 로울러부의 구성도

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

1:기틀2:기름탱크

3:가열실4:연소기

5:하부콘베어벨트6:상부콘베어벨트

7:이송통로9:모우터

10,11:구동로울러13:레버

19:밀대20:중간격판

22:외부공기유입실

본 고안은 대형 급식소나 구내식당 등에서 빠른 시간내에 다량의 내용물을 연속적으로 튀김처리 할 수 있는 연속자동 식품 튀김기에 관한 것이다.

[고안의 목적]

본 고안의 목적은 다량의 내용물을 빠른 시간내에 연속적으로 튀김처리하여 식단에 즉시 제공할 수 있는 연속자동 식품튀김기를 형성하는 것이다.

다른 목적은 가열된 기름의 중층으로 내용물이 잠겨지게 수평 이송시켜 빠른 시간내에 균일하게 튀김될 수 있게 하는데 있다.

[고안이 속하는 기술분야]

본 고안은 이송장치에 연속적으로 식품을 탑재시켜 가열된 기름속으로 잠겨지게 이송하는 중에 튀김처리 되게 한 식품 튀김기에 관한 것이며 식품 가공 또는 식품 제조 분야에서 사용된다.

[종래의 기술]

종래에는 수백명분의 식사를 준비하는 대형 급식소나 구내 식당 등에서 튀김 식품을 조리할 때는 별다른 기구가 없기 때문에 비교적 큰 대형 기름탱크를 이용하여 여러명의 조리사가 일일이 수작업으로 식품을 튀김하는 재래식 방법을 이용하고 있다.

[고안이 이루고자 하는 기술적 과제]

종래에는 인위적 수작업에 의존하는 재래식 방법으로 식품을 튀김하므로써, 수백명분의 튀김음식을 준비하려면 여러명의 작업인이 적어도 4~5시간동안 튀김작업을 행하여야 하는 번거롭고 불편한 문제점이 있으며, 튀김정조가 균일하지 못하고 시간이 오래 경과되어 차음식을 제공하게 되는 문제점도 있었다.

본 고안은 이러한 종래의 수동식 조리방법에서의 문제점을 감안하여 연속적으로 튀김처리 할 수 있는 자동 튀김기를 안출한 것이다.

[고안의 구성 및 작용]

본 고안은 기틀(1)에 상방이 개방된 용기형의 기름탱크(2)를 형성하여 이에 적량의 기름을 채워주고 기름탱크(2) 하부에는 가열실(3)을 형성하여, 연소기(4)에 의해 기름탱크(2)를 가열하도록 하며, 기름탱크(2) 내에는 하부 콘베어벨트(5)와 상부 콘베어벨트(6)가 소정의 간격을 갖도록 설치되고, 상기한 간격은 내용물 이송통로(7)로 사용된다.

이들 상, 하부 콘베어벨트(6)(5)는 양측의 지지판(8)에 지지되고 하나의 모우터(9)에 의해서 각각의 구동로울러(10)(11)가 연동하도록 구성되어 있으며 공급부(A)로부터 일정한 거리를 수평이송부(B)로 형성하고 후단부는 상향 경사진 배출부(C)로 형성한 것이다.

상기한 수평이송부(B)는 기름에 잠겨지도록 설치하므로서 이송중인 내용물의 부상을 억제하도록 한 것이며, 공급부(A)는 상부 콘베어벨트(6)를 하부보다 짧게 형성하므로서 안내판(12)으로 유입된 내용물이 이송통로(7)로 안내될 수 있도록 한 것이며, 후단의 배출부(C)를 경사지게 형성하므로서 튀김된 내용물에 묻은 기름이 탱크내로 낙하될 수 있도록 구성한 것이다.

상기한 이송장치를 지지하는 지지판(8)은 일단이 기틀(1)에 힌지결합되어 있기 때문에 레버(13)를 들어올리면 이동장치 전체가 함께 들려지게 되며 청소할 때 사용된다.

본 고안의 상하부 콘베어벨트(6)(5)는 도 4 및 도 5와 같이 통상의 대자리 처럼 철사를 일정간격을 갖도록 엮어서 형성한 것이며, 구동로울러(10)(11)의 기어홈(14)에 횡간(15)이 물려져서 회전하도록 구성한 것이다.

또한, 반대쪽의 공회전 로울러(16)에는 세로홈(16)이 형성되고 벨트의 세로 엮음선(18)이 세로홈(17)에 끼워져서 이탈이 방지되는 상태로 회전하도록 구성한 것이며, 하부 콘베어벨트(5)에는 다수의 밀대(19)가 일정간격으로 형성되어 있다.

가열실(3) 내부에는 외부로부터 에너지를 공급받아 연소되는 연소기(4)가 설치되어 기름탱크 바닥판을 가열시키며, 중간격판(20)의 상부는 연소실과 화열체류실(21)로 구성하고, 하부는 외부공기 유입실(22)로 구성하며, 화열체류실(21)의 후단부에는 고온의 배기가스를 ㄷ자형으로 유도하도록 하향 유도통로(23) 및 역 유도통로(24)를 형성하고 그 일측단에 배기관(25)을 연결하므로서 배기가스가 이들 굴절 통로에 의해 급속배출이 억제되도록 구성한 것이다.

이와같이 된 본 고안은 먼저 기름탱크(2) 내에 식용유를 적량 충진하되, 도 2에 표시된 것처럼 상부 콘베어벨트(6)가 절반이상 잠기도록 충진하고, 연소기(4)에 점화시켜 기름을 가열한다.

기름이 적정온도로 가열되면 모우터(9)를 가동시켜 상, 하부 콘베어벨트(6)(5)를 구동시키며 이때는 상하부 콘베어벨트(6)(5)가 반대회전을 하므로 공급부(A)쪽의 안내판(12)을 통해서 내용물을 투입하면 그 즉시 밀대(19)가 내용물을 이끌고 이송통로(7)로 이송한다.

이송되는 내용물은 가열된 기름에 의해서 튀겨지고 부상하려는 작용은 상부 콘베어벨트(16)에 의해 저지되므로 수평이송부(B)를 통과하는 동안은 기름속에 잠겨진 상태로 고르게 튀겨지면서 이송되어 배출부(C)에서 기름밖으로 노출되고 나머지 구간을 통과하는 중에 튀김내용물에 묻은 기름은 떨어져 탱크로 회수되며 내용물은 수거통으로 떨어져 수거처리된다.

또한, 열실(3)의 연소화열은 기름탱크(2)의 저면전체를 가열한 후 배기관(25)으로 배출되는 바, 본 고안은 배기부를 ㄷ자형의 굴절통로로 형성하므로서 화열의 배기속도를 느리게 하는 체열작용을 하면서 서서히 배기된다.

[고안의 효과]

본 고안은 기름속에 잠겨진 상, 하부 콘베어벨트를 이송통로를 통해서 내용물이 떠오르지 않고 기름속에 잠겨진 상태로 이송되면서 튀겨내므로 내용물 전체가 기포발생 없이 균등히 그리고 빨리 튀김처리될 수 있고, 종래 내용물이 기름표면으로 부상하여 일일이 뒤집어 주던것에 비해서 다량의 내용물을 빠른시간내에 연속적으로 튀김처리하여 따뜻한 튀김물을 즉시 식단에 제공할 수 있다.

또한, 가열실의 중간 격판은 상부 기름탱크 쪽에서의 하향 복사열을 막아주어 가열실 내의 고온이 오래 유지되게하고 배기측에 형성한 굴절통로에 의해서 배기 지연작용을 하도록 하므로서 체열효과에 의한 열효율 향상의 효과를 갖게하며, 가열된 중간격판에 의해서 하방의 외부공기 유입실도 비교적 높은 온도가 유지되므로 외부에서 유입되는 공기를 1차 예열하여 열손실로 공급되게 하는 연속촉진의 효과도 갖는다.

Claims (4)

1. 기름탱크(2) 내에 이송통로(7)를 가진 상, 하부 콘베어벨트(6)(5)를 기름에 잠겨지도록 설치하여 하나의 모우터(9)에 의해 연동되게 한 이송장치와, 상기한 이송장치를 받쳐주는 지지판(8)의 일단을 기틀(1)에 힌지결합하여 반대쪽의 레버(13)를 이용하여 들어올리거나 내려줄 수 있게한 지지장치와, 기름탱크(2) 하방의 가열실(3)에 중간격판(20)을 형성하여 상부는 화열체류실(21)로 하부는 외부공기 유입실(22)로 형성한 가열장치의 결합으로 이루어짐을 특징으로 한 연속자동 식품 튀김기.
2. 제2항에 있어서, 상, 하부 콘베어벨트(6)(5)는 공급부(A)와 수평이송부(B)는 기름속에 잠기게 설치하고 후단의 배출부(C)는 상향 경사지게 설치하여 기름외부로 노출되게 한 연속자동 식품 튀김기.
3. 제1항에 있어서, 상, 하부 콘베어벨트(6)(5)는 통상의 대자리처럼 철사를 일정한 간격으로 엮어서 형성하고 각 철사에 다수의 밀대(19)를 형성하며 일측 구동로울러(10)(11)의 기어홈(14)에 벨트의 횡간(15)이 물려서 회전되게 한 연속자동 식품 튀김기.
4. 제1항에 있어서, 화열체류실(21)의 후단에 하향 유도통로(23)와 역유도 통로(24)로 이루어진 굴절통로를 형성하고 그 일측단에 배기관(25)을 연결하여서 된 연속자동 식품 튀김기.