KR19980022922A - 대용식 음료조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 전통적인 미숫가루에 영양성분을 강화시켜 영양소의 균형이 유지되도록 하면서 맛과 향을 젊은층이 선호하도록 개선한 대용식 음료조성물에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 본 발명은 탄수화물 공급원으로서 통상적인 미숫가루의 구성성분인 곡물류와 말토덱스트린 및 설탕, 단백질 공급원으로서 탈지분유 및 필수아미노산인 발린, 이소로이신, 페닐알라닌, 트레오닌, 라이신 및 트립토판, 지질 공급원으로서 호도, 잣, 밤 등의 견과류 및 DHA, 및 무기질과 비타민 공급원으로서 당근, 호박, 시금치 및 치커리 등의 채소류와 사과 및 비타민 E, 비타민 B6,니코틴산아미드 등을 배합시킴으로써 견과류, 채소류, 과일 및 분유성분들과 아미노산류, 비타민류, DHA 등의 영양성분이 강화되어 영양소의 균형을 유지하고 치커리 및 커피향 등의 성분에 의해 젊은층이 선호할수 있는 맛과 향을 부여한 대용식 음료조성물에 관한 것이다.
이러한 본 발명의 대용식 음료조성물은 탄수화물 공급원인 각종 곡물성분과 채소, 견과류, 과일, 분유, 아미노산, 비타민, DHA 등의 단백질, 지질, 비타민, 무기질 등의 영양성분과 이들 각 영양성분이 가지고 있는 고유의 약리적인 효능으로 인해 간편하게 식사대용 및 간식으로 음용할 수 있는 영양소가 균형을 이룬 건강지향적인 대용식 음료조성물이며, 고유의 미숫가루와는 달리 맛과 향을 젊은층이 선호할 수 있도록 개선하여 수험생 및 직장인 등의 젊은 남녀가 간편하게 음용할 수 있는 대용식음료 조성물이다.
Description
본 발명은 전통적인 미숫가루에 영양성분을 강화시켜 영양소의 균형이 유지되도록 하면서 맛과 향을 젊은층이 선호하도록 개선시킨 대용식 음료조성물에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 본 발명은 탄수화물 공급원으로서 통상적인 미숫가루의 구성성분인 곡물류와 말토덱스트린 및 설탕(감미료), 단백질 공급원으로서 탈지분유 및 필수아미노산인 발린, 이소로이신, 페닐알라닌, 트레오닌, 라이신 및 트립토판, 지질 공급원, 시금치 및 치커리 등의 채소류와 사과 및 비타민 E, 비타민 B6,니코틴산아미드 등을 배합시킴으로써 견과류, 채소류, 과일 및 분유성분들과 아미노산류, 비타민류, DHA 등의 영양성분이 강화되어 영양소의 균형을 유지하고 치커리 및 커피향 등의 성분에 의해 젊은층이 선호할수 있는 맛과 향을 부여한 대용식 음료조성물에 관한 것이다.
이러한 본 발명의 대용식 음료조성물은 각종 곡물성분에 의해 제공되는 탄수화물 및 채소, 견과류, 과일, 분유, 아미노산, 비타민, DHA 등에 의해 제공되는 단백질, 지질, 비타민, 무기질 등의 영양성분과 이들 각 영양성분이 가지고 있는 고유의 약리적인 효능으로 인해 간편하게 식사대용 및 간식으로 음용할 수 있는 영양소가 균형을 이룬 건강지향적인 대용식 음료조성물이며, 고유의 미숫가루와는 달리 맛과 향을 젊은층이 선호할 수 있도록 개선하여 수험생 및 직장인등의 젊은 남녀가 간편하게 음용할 수 있는 대용식 음료조성물이다.
최근에 산업이 급속도로 발전함에 따라 특히 대도시에 거주하고 있는 사람들중에는 시간이 없거나 불규칙한 생활습관, 다이어트 등으로 인해 아침을 굶는 현대인들이 늘어나고 있으며, 특히 젊은층은 결식을 하거나 패스트푸드 및 인스탄트 식품 등 영양소가 편중된 음식으로 식사를 해결함으로써 청소년기의 영양불균형을 초래하는 문제가 있다. 이러한 문제를 해결하는 하나의 방편으로, 이들은 다양한 영양소가 풍부하면서도 균형을 이루고 있어 간편하게 식사 대용으로 이용할 수 있는 대용식 음료를 선호하고 있는 추세에 있다. 이러한 경향으로 인해 여러 가지 대용식 제품들이 개발되었으나 열량이나 영양분, 맛 등의 면에서 현대인, 특히 젊은층의 기호를 모두 만족시키는 제품은 흔하지 않다.
이러한 대용식품중에서 가장 전통적으로 이용되고 있는 것은 미숫가루인데, 지금까지의 미숫가루는 쌀, 보리, 콩 등의 곡물들을 주성분으로하고 있기 때문에 열량면에서는 어느 정도 만족스럽지만 영양소면에서는 탄수화물에 편중되어 있어서 바람직하지 못하였으며, 기호측면에서도 맛이나 향이 젊은층의 기호식품으로 사용하기에는 적합하지 않았다. 그러나 이와같은 경향에도 불구하고, 전통식품인 미숫가루에 다른 성분들을 첨가하여 영양소의 불균형이나 맛과 향 등을 개선시키고자 시도된 바는 없었다.
이에 본 발명자들은 전통적인 미숫가루의 성분에 건강에 필수적인 다양한 영양소를 보강하면서도 맛이나 향이 현대인, 특히 젊은층의 기호에 맞도록 할 수 있는 수단을 연구하였으며, 그 결과 이하에 상세히 설명하는 바와 같이 채소류, 견과류, 과일, 분유, 아미노산, 비타민, DHA 등을 기존의 미숫가루를 구성하던 곡물류에 첨가함으로써 다양한 영양소를 골고루 보강하여 영양소의 균형을 유지하고, 분유 및 치커리와 커피향을 부가함으로써 맛과 향을 개선하여 젊은층의 대용식으로 적합한 음료조성물을 구성하고 본 발명을 완성하였다.
따라서, 본 발명에 따라 곡류로만 배합되는 미숫가루에 탈지분유, 호도, 잣, 밤, 당근, 호박, 시금치, 치커리, 사과 및 발린, 이소로이신, 페닐알라닌, 트레오닌, 라이신, 트립토판, 비타민 E, 비타민 B6, DHA 들을 첨가하여 균형있는 영양성분과 약리적인 효능이 충분히 발휘되어 젊은 직장인 및 수험생의 아침 대용식, 간식, 레져 스포츠시의 기호음료등 남녀 모두 언제 어디서든 간편하게 음용할 수 있는 건강지향적인 대용식 음료 조성물이 제공된다. 이와같은 구성을 갖는 본 발명의 대용식 음료 조성물은 또한 상기의 영양기능적인 면이외에도 분유 및 치커리와 커피향을 최적으로 유지하고 있어 젊은층의 기호도 면에서도 매우 바람직하다.
구체적으로, 본 발명의 대용식 음료조성물은 조성물의 총중량을 기준으로 하여 알파보리분 1-4%, 알파찹쌀분 0.4-1.2%, 누룽지분 0.4-1.2%, 알파옥수수분 0.4-1%, 알파현미분 0.3-0.8%, 대두분말 0.2-0.6%, 치커리분말 0.08-0.2%, 호박분말 0.005-0.015%, 밤분말 0.005-0.015%, 시금치분말 0.003-0.01%, 잣분말 0.002-0.008%, 호도분말 0.002-0.008%, 당근분말 0.005-0.015%, 탈지분유 0.2-0.6%, 사과과즙 3-7%, 말토덱스트린 5-10%, 수용성 비타민 E 0.002-0.006%, 니코틴산아미드 0.001-0.005%, 비타민 B6염산염 0.001-0.005%, 수용성 DHA 0.001- 0.006%, L-발린 0.001-0.004%, L-이소로이신 0.001-0.004%, L-페닐알라닌 0.001- 0.004%, L-트레오닌 0.001-0.004%, L-라이신 염산염 0.001-0.004%, L-트립토판 0.001-0.004%, 커피향 0.08-0.2% 및 설탕 4-8% 를 함유한다.
본 발명의 대용식 음료 조성물에 첨가되는 성분들은 미숫가루를 구성하는 통상적인 곡류성분과 채소성분, 견과성분, 과일성분, 분유성분, 아미노산, 비타민, DHA, 말토덱스트린, 설탕 및 커피향으로 크게 구분될 수 있는데, 이중에서 곡물류와 말토덱스트린 및 설탕은 탄수화물 공급원이고 탈지분유와 아미노산류는 단백질 공급원, 견과류와 DHA 는 지질 공급원이고, 채소류와 과일, 비타민은 무기질과 비타민 공급원으로 구분될 수 있다.
본 발명의 조성물에서 채소성분으로는 당근분말, 호박분말, 시금치분말 및 치커리분말이 포함된다.
본 발명의 조성물에서 채소성분으로 사용되는 당근은 미나리과에 속하는 1-2년초로서 색소의 주성분인 카로틴이 풍부하며, 이 카로틴은 몸안에서 비타민 A 로 변하여 야맹증을 예방하고 성장발육 촉진 및 병균에 대한 저항력을 높이는 효과를 나타낸다. 본 발명의 조성물에서 당근분말은 조성물의 총중량을 기준으로하여 0.005-0.015%, 특히 바람직하게는 0.008-0.012% 의 비율로 사용한다.
본 발명의 조성물에 첨가되는 채소성분중의 또 다른 성분으로서 호박은 박과에 속하는 일년생 만초로서 소화흡수가 잘 되기 때문에 회복기의 환자나 위장이 약한사람, 산후에 부기가 있을 때 효과가 있으며, 특히 칼륨이 풍부하므로 소금을 많이 섭취하여 생기는 성인병에 효과가 있다. 호박분말은 본 발명의 조성물의 총중량을 기준으로 하여 0.005-0.015%, 특히 바람직하게는 0.008-0.012% 의 비율로 사용한다.
또 다른 채소성분으로서 시금치는 명아주과에 속하는 1-2 년생초이며 철분이 많이 포함되어 있으므로 빈혈이 있는 사람에게 보혈강장제로 좋으며 위나 장을 이롭게하는 성분이 들어 있으므로 위장장애, 변비 등에 효과가 있다. 특히 비타민 A 가 채소중에 가장 많으며, 또한 칼슘과 철분등이 많아 성장기의 어린이는 물론 임신부에게 좋은 알칼리성 식품이다. 본 발명의 조성물에서 시금치 분말은 조성물의 총중량을 기준으로 하여 0.003-0.01%, 특히 바람직하게는 0.006-0.008%의 비율로 사용한다.
채소성분으로서 또한 치커리는 무 뿌리와 같이 생긴 숙근초이며, 치커리에 많이 함유되어있는 이눌린은 항암작용과 면역력을 증가시키는 작용으로 당뇨로 인한 제합병증을 개선 또는 예방하는데 효과가 있으며, 섬유질과 칼슘을 다량 함유하고 있다. 치커리분말은 본 발명의 조성물의 총중량을 기준으로하여 바람직하게는 0.08-0.2%, 특히 바람직하게는 0.1-0.2%의 비로 사용한다.
본 발명의 조성물에는 또한 밤분말, 호도분말 및 잣분말과 같은 견과류 성분이 포함한다.
본 발명에 첨가되는 견과성분중의 밤은 칼슘, 철, 칼륨 등의 무기질이 많으며 비타민 B1과 C 가 많이 함유되어 있어 몸이 쇠약한 사람의 영양식으로 좋다. 밤분말은 조성물의 총중량을 기준으로하여 바람직하게는 0.005-0.015%, 특히 바람직하게는 0.008-0.012% 의 비로 사용한다.
또 다른 견과성분으로서 호도는 양질의 단백질과 지방이 풍부한데 특히 필수지방산이 많아 혈청 콜레스테롤을 저하시키고 흡수가 잘 되므로 스테미너식으로 적합하며 무기질과 비타민 B1이 풍부하다. 호도분말은 조성물의 총중량을 기준으로 바람직하게 0.002-0.008%, 특히 바람직하게는 0.004-0.006% 의 비율로 사용한다.
견과성분으로는 또한 잣이 사용되는데, 잣은 불포화 지방산이 풍부하게 들어있어 고혈압과 동맥경화증을 예방한다. 예로부터 잣은 자양강장제로서 유용하게 이용되어 왔으며 병후 회복기에 먹으면 좋다. 잣분말은 조성물의 총중량을 기준으로 0.002-0.008%, 특히 바람직하게는 0.004-0.006% 의 비로 사용한다.
본 발명의 조성물에는 그 밖에도 탈지분유가 포함되는데, 탈지분유에 많이 함유되어 있는 카제인 단백질은 소화율도 높고 특히 필수아미노산 조성이 좋아 영양학적으로 우수한 단백질이다. 탈지분유는 조성물의 총중량을 기준으로하여 바람직하게는 0.2-0.6%, 특히 바람직하게는 0.4-0.5% 의 비율로 사용한다.
또한 본 발명의 조성물에는 수용성 DHA(docosahexaenoic acid)가 포함되는데, DHA 는 다가불포화지방산의 일종으로서 등푸른생선에 많이 함유되어 있고 인체내에서는 합성할 수가 없어 음식물을 통해서 섭취해야만 하는 영양소이며, 뇌세포막의 구성성분으로서 기억력과 학습력을 증가시킨다. 본 발명의 조성물에는 특히 이러한 DHA 성분을 보강함으로써 특히 수험생이나 직장인과 같이 뇌의 활발한 활동이 필요한 사람들에게 영양분 공급이외의 부수적인 효과를 제공한다. 수용성 DHA 는 조성물의 총중량을 기준으로 하여 0.001-0.006%, 특히 바람직하게는 0.003- 0.004% 의 비율로 사용한다.
이밖에도 본 발명의 조성물에는 사과과즙, 비타민, 아미노산 및 커피향이 포함된다. 이들은 각각 조성물의 총중량을 기준으로하여 사과과즙 3-7%, 특히 4-5%, 수용성 비타민 E 0.002-0.006%, 특히 0.003-0.005%, 니코틴산아미드 0.001- 0.005%, 특히는 0.002-0.004%, 비타민 B6염산염 0.001-0.005%, 특히는 0.001- 0.003%, L-발린 0.001-0.004%, 특히는 0.002-0.003%, L-이소로이신 0.001- 0.004%, 특히는 0.002-0.003%, L-페닐알라닌 0.001-0.004%, 특히는 0.002-0.003%, L-트레오닌 0.001-0.004%, 특히는 0.002-0.003%, L-라이신 염산염 0.001-0.004%, 특히는 0.002-0.003%, L-트립토판 0.001-0.004%, 특히는 0.002-0.003%, 커피향 0.08-0.2%, 특히는 0.1-0.15% 의 비율로 사용한다.
본 발명의 조성물에서는 또한 기본적인 성분으로서 미숫가루를 구성하는 통상적인 곡류성분, 즉 알파보리분, 알파찹쌀분, 누룽지분, 알파옥수수분, 알파현미분, 대두분과 감미제로서 설탕과 말토덱스트린이 포함된다. 이들은 각각 조성물의 총중량을 기준으로하여 알파보리분 1-4%, 특히는 2-3%, 알파찹쌀분 0.4-1.2%, 특히는 0.6-1.0%, 누룽지분 0.4-1.2%, 특히는 0.6-1.0%, 알파옥수수분 0.4-1.0%, 특히는 0.7-0.8%, 알파현미분 0.3-0.8%, 특히는 0.4-0.6%, 대두분 0.2-0.6%, 특히는 0.3-0.4%, 설탕 4-8%, 특히는 5-7% 및 말토덱스트린 5-10%, 특히는 6-8% 의 비율로 사용된다. 이들 성분은 전통적인 미숫가루의 제조에 이용되는 곡류성분으로서, 본 발명에 따라 이들 곡류성분에 상기 언급한 바와 같은 채소류, 견과류, 탈지분유, 아미노산, 비타민 및 커피향이 함께 배합되어 영양소가 풍부하고 관능적인 면에서 맛과 향이 젊은층의 기호에 적합한 최적의 음료를 제공할 수 있다.
상기 언급한 바와 같은 구성을 갖는 본 발명에 따른 대용식 음료조성물은 다음과 같은 제조 방법에 의해 제조된다.
우선 보리, 찹쌀, 누룽지, 옥수수 및 현미를 각각 물로 세척하여 20-40℃ 의 정제수에 1 시간 내지 5 시간 동안 침지시킨 후, 110-140℃ 에서 5 분 내지 30 분 동안 찌고 90-100℃ 에서 1 시간 내지 3 시간 동안 건조시킨 다음 120-140℃ 에서 30 분 내지 60 분 동안 볶는다. 별도로, 건조한 치커리와 콩을 각각 110-140℃ 에서 40 분 내지 60 분 동안 볶는다. 또한 100℃ 의 끓는 물에 살짝 데친 시금치와 밤, 당근 및 호박을 각각 80-100℃ 에서 2 내지 4 시간동안 건조시킨다.
그후에 호두와 잣을 포함한 원료성분들을 상기 언급한 바와 같은 배합비율에 따라 혼합하여 분쇄하고 80-120 메쉬 체를 통과시킨다. 분쇄된 혼합물에 설탕과 말토덱스트린을 혼합하여 사과과즙과 정제수의 혼합물에 첨가한 다음 탈지분유, 수용성 비타민 E, 니코틴산아미드,비타민 B6염산염, 수용성 DHA, L-발린, L-이소로이신, L-페닐알라닌, L-트레오닌, L-라이신 염산염, L-트립토판 및 커피향을 분말이 뭉치지 않도록 균일하게 교반하면서 첨가하고 전체 혼합물을 90-100℃ 에서 30분 내지 90분 동안 가열하면서 교반하고, 캔에 충진시켜 밀봉하고 110-130℃ 에서 20 내지 30 분 동안 멸균하고 냉각시킴으로써 본 발명에 따른 대용식 음료조성물을 제조한다.
본 발명은 이하의 실시예에 위해 더욱 구체적으로 설명되나, 본 발명이 이들에 의해 어떤식으로든 제한되는 것은 아니다.
실시예 1
보리, 찹쌀, 누룽지, 옥수수 및 현미를 각각 물로 세척한 후 25℃ 의 정제수에 2 시간 동안 침지시키고, 120℃ 에서 10 분 동안 찐다음 90℃ 에서 2 시간 동안 건조시켜 140℃ 에서 40 분 동안 볶았다.
별도로, 건조한 치커리와 콩을 각각 120℃ 에서 50 분 동안 볶았다. 또한 100℃ 의 끓는 물에 살짝 데친 시금치와 밤, 당근 및 호박을 각각 90℃ 에서 3 시간 동안 건조시켰다. 이들 각각의 성분들을 조성물의 총중량을 기준으로하여 알파보리 1%, 알파찹쌀 1.2%, 누룽지 1.2%, 알파옥수수 0.4%,알파현미 0.3%, 대두 0.2%, 치커리 0.08%, 호박 0.005%, 밤 0.005%, 시금치 0.003%, 잣 0.002%, 호도 0.002% 및 당근 0.005%의 비율로 혼합하여 분쇄하고 100 메쉬 체를 통과시켰다. 이 분말상 혼합물에 조성물의 총중량을 기준으로 하여 설탕 4% 및 말토덱스트린 5% 의 비율로 가하고, 이것을 조성물의 총중량을 기준으로하여 사과과즙 3% 가 첨가된 정제수에 가하여 균일하게 교반하면서 탈지분유 0.2%, 수용성 비타민 E 0.002%, 니코틴산아미드 0.001%, 비타민 B6염산염 0.001%,수용성 DHA 0.001%, L-발린 0.001%, L-이소로이신 0.001%, L-페닐알라닌 0.001%, L-트레오닌 0.001%, L-라이신 염산염 0.001%, L-트립토판 0.001% 및 커피향 0.08% 를 첨가한 다음 균일하게 교반하면서 100℃ 에서 50 분 동안 가열하에 교반하고 표선을 맞춘 다음 캔에 충진하고 밀봉하여 120℃ 에서 25 분 동안 멸균하고 냉각시켜 본 발명에 따른 대용식 음료를 제조하였다.
실시예 2 내지 6
하기 표 1 에 기재된 바와 같이 각 구성성분의 비율을 변화시키는 외에는 실시예1의 방법과 동일한 방법에 따라 본 발명에 따르는 대용식 음료조성물을 제조하였다.
| 실시예조성물(%) | 실시예2 | 실시예3 | 실시예4 | 실시예5 | 실시예6 |
| 알파보리분 | 1.5 | 2.0 | 2.5 | 3.0 | 4.0 |
| 알파찹쌀분 | 1.0 | 0.8 | 0.7 | 0.6 | 0.4 |
| 누룽지분 | 1.0 | 0.8 | 0.7 | 0.6 | 0.4 |
| 알파옥수수분 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.9 | 1.0 |
| 알파현미분 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 |
| 대두분말 | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.5 | 0.6 |
| 치커리분말 | 0.09 | 0.1 | 0.13 | 0.16 | 0.2 |
| 호박분말 | 0.008 | 0.01 | 0.012 | 0.014 | 0.015 |
| 밤분말 | 0.008 | 0.01 | 0.012 | 0.014 | 0.015 |
| 시금치분말 | 0.005 | 0.007 | 0.008 | 0.009 | 0.01 |
| 잣분말 | 0.003 | 0.005 | 0.006 | 0.007 | 0.008 |
| 호도분말 | 0.003 | 0.005 | 0.006 | 0.007 | 0.008 |
| 당근분말 | 0.008 | 0.01 | 0.012 | 0.014 | 0.015 |
| 탈지분유 | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.5 | 0.6 |
| 사과과즙 | 4.0 | 4.7 | 5.4 | 6.0 | 7.0 |
| 말토덱스트린 | 6.0 | 7.6 | 8.0 | 9.0 | 10 |
| 수용성 비타민 E | 0.003 | 0.0042 | 0.0047 | 0.0054 | 0.006 |
| 니코틴산아미드 | 0.002 | 0.003 | 0.0035 | 0.004 | 0.005 |
| 비타민 B6염산염 | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.004 | 0.005 |
| 수용성 DHA | 0.003 | 0.004 | 0.0045 | 0.005 | 0.006 |
| L-발린 | 0.0015 | 0.002 | 0.0025 | 0.003 | 0.004 |
| L-이소로이신 | 0.0015 | 0.002 | 0.0025 | 0.003 | 0.004 |
| L-페닐알라닌 | 0.0015 | 0.002 | 0.0025 | 0.003 | 0.004 |
| L-트레오닌 | 0.0015 | 0.002 | 0.0025 | 0.003 | 0.004 |
| L-라이신 염산염 | 0.0015 | 0.002 | 0.0025 | 0.003 | 0.004 |
| L-트립토판 | 0.0015 | 0.002 | 0.0025 | 0.003 | 0.004 |
| 설탕 | 5.0 | 6.0 | 6.5 | 7.0 | 8.0 |
| 커피향 | 0.09 | 0.1 | 0.13 | 0.16 | 0.2 |
| 정제수 | 79.767 | 75.8288 | 73.5543 | 70.7786 | 66.683 |
| 총량 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
상기 실시예 1 내지 6 의 방법으로 제조된 본 발명에 따르는 각 음료 조성물에 대해서 고등학생 관능검사요원 50 명을 대상으로 색상, 맛, 향, 입감(mouthfeel) 등의 기호도에 대한 관능검사를 2 회 반복실시하였다. 관능검사 결과는 5점 척도법(1:아주싫다, 2:싫다, 3:보통이다, 4:좋다, 5:아주좋다)에 의해 평가하였으며, 2 회 검사한 평균치를 구하여 하기 표 2 에 기재하였다.
| 실시예항목 | 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 | 실시예 4 | 실시예 5 | 실시예 6 |
| 색상 | 4.0 | 4.3 | 4.4 | 4.3 | 4.2 | 4.0 |
| 맛 | 3.8 | 4.3 | 4.3 | 4.2 | 4.0 | 3.6 |
| 향 | 3.9 | 4.2 | 4.4 | 4.4 | 4.0 | 3.8 |
| 입감(mouthfeel) | 3.8 | 4.2 | 4.2 | 4.0 | 4.0 | 3.9 |
| 전체기호도 | 3.9 | 4.2 | 4.4 | 4.2 | 4.0 | 3.8 |
상기 표 2 에 기재된 결과로 부터 본 발명이 대용식 음료조성물은 영양이 풍부하면서도 균형이 있는 간편한 식사를 선호하는 현대인, 특히 젊은층에게 영양 및 기호측면에서 유리하게 이용될 수 있는 대용식 음료조성물임을 알 수 있다.
Claims (5)
- 조성물의 총중량을 기준으로 하여 알파보리분 1-4%, 알파찹쌀분 0.4-1.2%, 누룽지분 0.4-1.2%, 알파옥수수분 0.4-1%, 알파현미분 0.3-0.8%, 대두분 0.2-0.6%, 치커리분말 0.08-0.2%, 호박분말 0.005-0.015%, 시금치분말 0.003-0.01%, 밤분말 0.005-0.015%, 잣분말 0.002-0.008%, 호도분말 0.002-0.008%, 당근분말 0.005- 0.015%, 탈지분유 0.2-0.6%, 사과과즙 3-7%, 말토덱스트린 5-10%, 수용성 비타민 E 0.002-0.006%, 니코틴산아미드 0.001-0.005%, 비타민 B6염산염 0.001-0.005%, 수용성 DHA 0.001-0.006%, L-발린 0.001-0.004%, L-이소로이신 0.001-0.004%, L-페닐알라닌 0.001-0.004%, L- 트레오닌 0.001-0.004%, L-라이신 염산염 0.001-0.004%, L-트립토판 0.001-0.004%, 커피향 0.08-0.2% 및 설탕 4-8% 를 함유하는 대용식 음료 조성물.
- 제 1 항에 있어서, 탈지분유를 조성물의 총중량을 기준으로하여 0.4-0.5% 의 비율로 함유하는 대용식 음료 조성물.
- 제 1 항에 있어서, 조성물의 총중량을 기준으로 하여 호도분말 0.004- 0.006%, 잣분말 0.004-0.006% 및 밤분말 0.008-0.012% 를 함유하는 대용식 음료 조성물.
- 제 1 항에 있어서, 수용성 DHA 를 조성물의 총중량을 기준으로하여 0.003- 0.004% 의 비율로 함유하는 대용식 음료 조성물
- 제 1 항에 있어서,조성물의 총중량을 기준으로하여 알파보리분 2-3%, 알파찹쌀분 0.6-1.0%, 누룽지분 0.6-1.0%, 알파옥수수분 0.7-0.8%, 알파현미분 0.4-0.6%, 대두분 0.3-0.4%, 치커리분말 0.1-0.2%, 호박분말 0.008-0.012%, 밤분말 0.008- 0.012%, 시금치분말 0.006-0.008%, 잣분말 0.004-0.006%, 호도분말 0.004-0.006%, 당근분말 0.008-0.012%, 탈지분유 0.4-0.5%, 사과과즙 4-5%, 말토덱스트린 6-8%, 수용성 비타민 E 0.003-0.005%, 니코틴산아미드 0.002-0.004%, 비타민 B6염산염 0.001-0.003%, 수용성 DHA 0.003-0.004%, L-발린 0.002-0.003%, L-이소로이신 0.002-0.003%, L-페닐알라닌 0.002-0.003%, L-트레오닌 0.002-0.003%., L-라이신 염산염 0.002-0.003%, L-트립토판 0.002-0.003%, 커피향 0.1-0.15% 및 설탕 5-7% 를 함유하는 대용식 음료 조성물.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960042218A KR19980022922A (ko) | 1996-09-24 | 1996-09-24 | 대용식 음료조성물 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960042218A KR19980022922A (ko) | 1996-09-24 | 1996-09-24 | 대용식 음료조성물 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR19980022922A true KR19980022922A (ko) | 1998-07-06 |
Family
ID=66325230
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019960042218A KR19980022922A (ko) | 1996-09-24 | 1996-09-24 | 대용식 음료조성물 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR19980022922A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100780806B1 (ko) * | 2006-11-18 | 2007-11-30 | 한국식품연구원 | 학습능력촉진효과를 나타내는 식품 |
| EP2641477B1 (de) | 2012-03-19 | 2015-07-15 | Symrise AG | Stoffgemische |
-
1996
- 1996-09-24 KR KR1019960042218A patent/KR19980022922A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100780806B1 (ko) * | 2006-11-18 | 2007-11-30 | 한국식품연구원 | 학습능력촉진효과를 나타내는 식품 |
| EP2641477B1 (de) | 2012-03-19 | 2015-07-15 | Symrise AG | Stoffgemische |
| EP2641477B2 (de) † | 2012-03-19 | 2022-06-08 | Symrise AG | Stoffgemische |
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