KR102608209B1

KR102608209B1 - paste cutting apparatus

Info

Publication number: KR102608209B1
Application number: KR1020230072713A
Authority: KR
Inventors: 유태익
Original assignee: 주식회사 와이티아이컴퍼니
Priority date: 2023-06-07
Filing date: 2023-06-07
Publication date: 2023-12-01

Abstract

본 발명은 반죽 절단 성형장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 이송부를 통해 이송되는 반죽을 일정 크기로 절단한 후 절단상태를 확인하여 반죽의 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 반죽의 절단이 완전하게 이루어지도록 하는 반죽 절단 성형장치에 관한 것이다.
본 발명은 이송부에 의해 이송되는 반죽을 일정 형태로 절단하기 위해 커터날이 설치되는 절단부와, 상기 절단부에 의해 절단된 반죽의 절단 여부를 감시하기 위한 감시부와, 상기 감시부에 의해 발견된 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 절단시키는 기체분사부를 포함할 수 있다.The present invention relates to a dough cutting and molding device. More specifically, the dough being transported through the transfer unit is cut to a certain size, the cutting state is checked, and high-pressure gas is sprayed on the incompletely cut surface of the dough to ensure complete cutting of the dough. It relates to a dough cutting and forming device that allows the dough to be formed.
The present invention includes a cutting unit where a cutter blade is installed to cut the dough transported by the transfer unit into a certain shape, a monitoring unit for monitoring whether the dough cut by the cutting unit is cut, and imperfections discovered by the monitoring unit. It may include a gas injection unit that sprays high-pressure gas onto the cutting surface to cut it.

Description

Paste cutting apparatus {paste cutting apparatus}

본 발명은 반죽 절단 성형장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 이송부를 통해 이송되는 반죽을 일정 크기로 절단한 후 절단상태를 확인하여 반죽의 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 반죽의 절단이 완전하게 이루어지도록 하는 반죽 절단 성형장치에 관한 것이다.The present invention relates to a dough cutting and molding device. More specifically, the dough being transported through the transfer unit is cut to a certain size, the cutting state is checked, and high-pressure gas is sprayed on the incompletely cut surface of the dough to ensure complete cutting of the dough. It relates to a dough cutting and forming device that allows the dough to be formed.

일반적으로 제과, 제빵 등에 사용되는 밀가루 반죽은 얇은 판상으로 눌러서 컨베이어 등의 이송장치로 공급되며, 공급된 반죽은 절단 장치에 의해 일정 크기로 절단되어 배출되게 된다.In general, flour dough used in confectionery, baking, etc. is pressed into thin plates and supplied to a conveyor or other transfer device, and the supplied dough is cut into a certain size by a cutting device and discharged.

즉, 상기 이송장치가 작동과 중지를 반복하며 점진적으로 반죽이 일 방향으로 이송되고, 상기 이송장치가 중지 시 상기 절단 장치가 반죽의 상부에서 하강하여 반죽을 가압한 후 다시 상승 복귀함으로써 반죽이 절단 장치에 구비된 커팅날의 형태로 일정하게 절단되게 된다.That is, the dough is gradually transferred in one direction as the transfer device repeats operation and stop, and when the transfer device stops, the cutting device descends from the top of the dough to pressurize the dough and then returns to the upper level, thereby cutting the dough. It is cut consistently in the form of a cutting blade provided in the device.

또한, 상기 절단 장치에는 커팅날이 3*3 또는 4*4 등 다수개가 배열 구비되어 일시에 다수의 반죽을 절단할 수 있도록 구성될 수 있다.In addition, the cutting device may be configured to have a plurality of cutting blades arranged in a 3*3 or 4*4 arrangement so that it can cut a large number of pieces of dough at once.

그러나, 이러한 과정에서 절단 장치에 의해 일부 반죽이 커팅날의 형태로 완전히 절단되지 못한 불완전 절단면이 형성되어 반죽의 자동 생산을 저해하는 문제점이 발생하여 이를 해소하기 위한 기술개발이 필요한 실정이다.However, in this process, an incomplete cutting surface is formed in which some dough is not completely cut in the form of a cutting blade by the cutting device, which hinders the automatic production of dough, and there is a need for technological development to solve this problem.

또한, 제조하고자 하는 식품의 크기나 형태에 따라 다른 크기나 형태를 갖는 커팅날이 구비된 절단 장치로 교체하고자 하는 경우 절단 장치를 보다 용이하게 교체할 수 있도록 하는 기술이 요구되고 있는 실정이다.In addition, when it is desired to replace a cutting device with a cutting device equipped with a cutting blade of a different size or shape depending on the size or shape of the food to be manufactured, there is a need for technology that allows the cutting device to be replaced more easily.

등록특허 10-1410379Registered Patent 10-1410379 등록특허 10-2325002Registered Patent 10-2325002

본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점들을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 이송부를 통해 이송되는 반죽을 일정 크기로 절단한 후 절단상태를 확인하여 반죽의 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 반죽의 절단이 완전하게 이루어지도록 하는 반죽 절단 성형장치를 제공함에 있다.The present invention was created to solve the problems of the prior art as described above. The purpose of the present invention is to cut the dough transported through the transfer unit into a certain size, check the cutting state, and spray high-pressure gas on the incompletely cut surface of the dough. The aim is to provide a dough cutting and molding device that allows the dough to be completely cut.

그리고, 본 발명은 반죽을 절단하기 위한 절단부의 교체를 용이하게 수행할 수 있도록 하는 반죽 절단 성형장치를 제공함에 또 다른 목적이 있다.Another object of the present invention is to provide a dough cutting and molding device that allows easy replacement of the cutting part for cutting the dough.

상기와 같은 목적들을 달성하기 위한 본 발명은, 이송부에 의해 이송되는 반죽을 일정 형태로 절단하기 위해 커터날이 설치되는 절단부와, 상기 절단부에 의해 절단된 반죽의 절단 상태를 감시하기 위한 감시부와, 상기 감시부에 의해 발견된 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 절단시키는 기체분사부를 포함할 수 있다.The present invention for achieving the above objects includes a cutting unit in which a cutter blade is installed to cut the dough transported by the transfer unit into a certain shape, a monitoring unit for monitoring the cutting state of the dough cut by the cutting unit, and , It may include a gas injection unit that sprays high-pressure gas to cut the incomplete cut surface discovered by the monitoring unit.

또한, 상기 기체분사부는 일측에 고압 기체가 유입되는 유입구가 형성되고, 타측에 고압 기체가 분사되는 분사구가 형성되는 통로가 몸체의 내부에 형성되며, 상기 분사구를 선택적으로 개폐가능하도록 설치되는 차단블럭 및 차단블럭을 구동하기 위한 액추에이터가 구비될 수 있다.In addition, the gas injection unit has an inlet through which high-pressure gas flows in on one side, and a passage through which an injection port through which high-pressure gas is injected is formed on the other side of the body. A blocking block is installed to selectively open and close the injection port. And an actuator for driving the blocking block may be provided.

또한, 상기 분사구는 상기 절단부의 커터날의 형상 및 크기에 대응되게 형성되며, 상기 차단블럭은 다수개 설치되어 각 차단블럭이 분사구를 분할하여 차단할 수 있다.In addition, the injection port is formed to correspond to the shape and size of the cutter blade of the cutting part, and a plurality of blocking blocks are installed so that each blocking block can block the injection port by dividing it.

또한, 상기 절단부의 커터날이 설치된 절단몸체를 교환하기 위한 교환수단을 더 포함하되, 상기 교환수단은 이송부의 양측에 설치되는 제1 및 제2테이블과, 상기 각 제1 및 제2테이블의 상부에 이송부 상측으로 인출가능하게 설치되는 제1 및 제2이동부를 포함할 수 있다.In addition, it further includes an exchange means for exchanging the cutting body on which the cutter blade of the cutting unit is installed, wherein the exchange means includes first and second tables installed on both sides of the transfer unit, and upper portions of each of the first and second tables. It may include first and second moving parts that are retractably installed on the upper side of the transport part.

또한, 상기 절단부는 커터날이 설치된 절단몸체와, 상기 절단몸체를 승강시키는 승강축을 포함할 수 있다.Additionally, the cutting unit may include a cutting body on which a cutter blade is installed, and a lifting shaft that elevates the cutting body.

본 발명에 따르면, 이송부를 통해 이송되는 반죽을 일정 크기로 절단한 후 절단상태를 확인하여 반죽의 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 반죽의 절단이 완전하게 이루어지도록 하는 뛰어난 효과를 갖는다.According to the present invention, the dough transported through the transfer unit is cut to a certain size, the cutting state is checked, and high-pressure gas is sprayed on the incompletely cut surface of the dough to ensure complete cutting of the dough.

그리고, 본 발명에 따르면 반죽을 절단하기 위한 절단부의 교체를 용이하게 수행할 수 있도록 하는 효과를 추가로 갖는다.In addition, according to the present invention, it has the additional effect of enabling easy replacement of the cutting part for cutting the dough.

도 1은 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치를 개념적으로 나타낸 측면도.
도 2의 (a) 및 (b)는 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치의 기체분사부를 도시한 저면도 및 단면도.
도 3의 (a) 및 (b)는 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치의 감시부에 의해 촬영된 이미지와 그에 따른 기체분사부의 작동 예를 도시한 도면.
도 4의 (a) 내지 (d)는 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치의 절단부재 교체를 위한 실시 예를 도시한 도면.1 is a side view conceptually showing a dough cutting and molding device according to the present invention.
Figures 2 (a) and (b) are a bottom view and a cross-sectional view showing the gas injection portion of the dough cutting and molding device according to the present invention.
Figures 3 (a) and (b) are diagrams showing images taken by the monitoring unit of the dough cutting and molding device according to the present invention and an example of the operation of the gas injection unit accordingly.
Figures 4 (a) to (d) are diagrams showing an embodiment for replacing the cutting member of the dough cutting and molding device according to the present invention.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 더욱 상세하게 설명한다. 도면상의 동일한 구성요소에 대해서는 동일한 참조부호를 사용하고 동일한 구성요소에 대해서 중복된 설명은 생략한다. 그리고, 본 발명은 다수의 상이한 형태로 구현될 수 있고, 기술된 실시 예에 한정되지 않음을 이해하여야한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in more detail with reference to the attached drawings. The same reference numerals are used for the same components in the drawings, and duplicate descriptions for the same components are omitted. Moreover, it should be understood that the present invention can be implemented in many different forms and is not limited to the described embodiments.

도 1은 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치를 개념적으로 나타낸 측면도이고, 도 2의 (a) 및 (b)는 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치의 기체분사부를 도시한 저면도 및 단면도이고, 도 3의 (a) 및 (b)는 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치의 감시부에 의해 촬영된 이미지와 그에 따른 기체분사부의 작동 예를 도시한 도면이고, 도 4의 (a) 내지 (d)는 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치의 절단부재 교체를 위한 실시 예를 도시한 도면이다.Figure 1 is a side view conceptually showing the dough cutting and molding device according to the present invention, and Figures 2 (a) and (b) are a bottom view and a cross-sectional view showing the gas injection portion of the dough cutting and molding device according to the present invention. 3 (a) and (b) are diagrams showing an image taken by the monitoring unit of the dough cutting and molding device according to the present invention and an example of the operation of the gas injection unit accordingly, and Figures 4 (a) to (d) is a diagram showing an embodiment for replacing the cutting member of the dough cutting and molding device according to the present invention.

본 발명은 이송부를 통해 이송되는 반죽을 일정 크기로 절단한 후 절단상태를 확인하여 반죽의 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 반죽의 절단이 완전하게 이루어지도록 하는 반죽 절단 성형장치(100)에 관한 것으로, 그 구성은 도 1 및 도 2에 나타낸 바와 같이, 이송부(50)에 의해 이송되는 반죽(10)을 일정 형태로 절단하기 위한 절단부(110)와, 상기 절단부(110)에 의해 절단된 반죽의 절단 상태를 감사하기 위한 감시부(120) 및 상기 감시부(120)에 의해 발견된 불완전 절단면(c)에 고압 기체를 분사하여 졀단시키는 기체분사부(130)를 포함한다.The present invention relates to a dough cutting and molding device (100) that cuts the dough transported through a transfer unit to a certain size, checks the cutting state, and sprays high-pressure gas on the incomplete cut surface of the dough to ensure that the dough is cut completely. , Its configuration, as shown in Figures 1 and 2, includes a cutting unit 110 for cutting the dough 10 transported by the transfer unit 50 into a certain shape, and the dough cut by the cutting unit 110. It includes a monitoring unit 120 for auditing the cutting state and a gas injection unit 130 for cutting the incomplete cut surface (c) discovered by the monitoring unit 120 by spraying high-pressure gas.

보다 상세하게는, 상기 이송부(50)는 이송컨베이어 등으로 이루어지는 것으로, 이러한 구성은 본 발명에서 청구하는 바가 아니며 공지의 구성이므로 상세한 설명은 생략하기로 한다.More specifically, the transfer unit 50 is made of a transfer conveyor, etc., and since this configuration is not claimed in the present invention and is a known configuration, detailed description will be omitted.

다만, 상기 이송부(50)는 작동 및 중지를 반복적으로 수행하며 점진적으로 반죽(10)을 이송한다.However, the transfer unit 50 operates and stops repeatedly and gradually transfers the dough 10.

한편, 상기 절단부(110)는 반죽(10)을 일정 형태로 절단하기 위한 구성으로, 상기 절단부(110)는 커터날(114)이 설치된 절단몸체(112)와, 별도로 마련된 액추에이터(미도시)에 연결되어 상기 절단몸체(112)를 승강시키는 승강축(116)을 포함한다.Meanwhile, the cutting part 110 is configured to cut the dough 10 into a certain shape. The cutting part 110 is connected to a cutting body 112 on which a cutter blade 114 is installed and a separately provided actuator (not shown). It includes a lifting shaft 116 that is connected to elevate the cutting body 112.

그래서, 상기 이송장치(50)가 작동 중지된 상태에서 상기 액추에이터(미도시)에 의해 절단부(110)의 절단몸체(112)를 하강시켜 커터날(114)에 의해 반죽을 가압한 후 다시 액추에이터(미도시)에 의해 절단몸체(112)를 상승 복귀함으로써 반죽이 커터날(114)의 형태로 절단되게 된다.So, in a state in which the transfer device 50 is stopped, the cutting body 112 of the cutting part 110 is lowered by the actuator (not shown) to pressurize the dough by the cutter blade 114, and then the actuator (not shown) is lowered. By lifting and returning the cutting body 112 (not shown), the dough is cut in the form of a cutter blade 114.

또한, 상기 절단몸체(112)에는 커터날(114)이 다양한 사이즈의 다수개의 커터날(114)이 다양한 형태로 배열 설치되어 일시에 다수의 반죽을 절단할 수 있도록 구성될 수 있다.In addition, the cutting body 112 may be configured to have a plurality of cutter blades 114 of various sizes arranged in various shapes so that a plurality of pieces of dough can be cut at the same time.

이때, 제조하고자 하는 제품에 따라 절단하고자 하는 반죽의 크기 또는 형상이 다른 경우 기 설치된 절단몸체(112)를 승강축(116)으로부터 분리하고, 다른 크기나 형상을 갖는 커터날(114)이 구비된 절단몸체(112)로 교체하여 사용할 수 있다.At this time, if the size or shape of the dough to be cut is different depending on the product to be manufactured, the pre-installed cutting body 112 is separated from the lifting shaft 116, and a cutter blade 114 having a different size or shape is provided. It can be used by replacing it with the cutting body (112).

즉, 도 4의 (a)에 도시한 바와 같이, 상기 절단몸체(112)를 다른 절단몸체(112')로 교환하기 위한 교환수단(140)이 구비되는데, 상기 교환수단(140)은 상기 이송부(50)의 양측에 설치되는 제1 및 제2테이블(141,142)과, 상기 각 제1 및 제2테이블(141,142)의 상부에 이송부(50)의 상측으로 인출 가능하게 설치되는 제1 및 제2이동부(143,144)를 포함한다.That is, as shown in (a) of FIG. 4, an exchange means 140 is provided for exchanging the cutting body 112 with another cutting body 112', and the exchange means 140 is connected to the transfer unit. First and second tables (141, 142) installed on both sides of (50), and first and second tables (141, 142) installed on top of each of the first and second tables (141, 142) to be retractable above the transfer unit (50). Includes moving parts 143 and 144.

그래서, 상기 절단몸체(112)를 교환하기 위해 먼저 도 4의 (b)에 도시한 바와 같이 제1이동부(143)를 이송부(50)의 상측으로 인출시키고 절단부(110)를 하강시켜 절단몸체(112)를 제1이동부(143)에 안착시킨다.So, in order to replace the cutting body 112, first, as shown in (b) of FIG. 4, the first moving part 143 is pulled out to the upper side of the conveying part 50, and the cutting part 110 is lowered to cut the cutting body. (112) is seated on the first moving part (143).

이후, 상기 승강축(116)으로부터 절단몸체(112)를 분리한 후, 상기 제1이동부(143)을 제1테이블(141)로 복귀시킨다.Thereafter, after separating the cutting body 112 from the lifting shaft 116, the first moving part 143 is returned to the first table 141.

다음, 도 4의 (c)에 도시한 바와 같이, 기존의 절단몸체(112)와 다른 사이즈 또는 형태의 커터날(114')이 설치된 절단몸체(112')가 안착된 제2이동부(144)를 이송부(50)의 상측으로 인출시키고, 절단몸체(112')와 승강축(116)을 결합한다.Next, as shown in (c) of FIG. 4, the second moving part 144 on which the cutting body 112' is installed a cutter blade 114' of a different size or shape than the existing cutting body 112 is seated. ) is pulled out to the upper side of the transfer unit 50, and the cutting body 112' and the lifting shaft 116 are coupled.

일예로, 상기 기존에 승강축(116)에 설치된 절단몸체(112)는 일정 직경을 갖는 원형의 커터날(114)이 3*3 으로 배열되어 있고, 교체하고자 하는 다른 절단몸체(112')는 커터날(114)보다 직경이 작은 커터날(114')이 4*4 로 배열될 수 있으며, 커터날(114,114')의 형상, 크기 및 갯수는 제조하고자 하는 제품에 적합하도록 다양하게 구성할 수 있음은 물론이다.For example, the cutting body 112 previously installed on the lifting shaft 116 has circular cutter blades 114 with a certain diameter arranged in 3*3, and the other cutting body 112' to be replaced is The cutter blades 114', which have a smaller diameter than the cutter blade 114, can be arranged in 4*4, and the shape, size, and number of the cutter blades 114 and 114' can be variously configured to suit the product to be manufactured. Of course it exists.

다음, 도 4의 (d)에 도시한 바와 같이, 상기 제2이동부(144)를 다시 제2테이블(142)로 복귀시키고, 절단부(110)를 작동시켜 이전과 다른 사이즈 또는 형태로 반죽을 절단할 수 있게 된다.Next, as shown in (d) of FIG. 4, the second moving part 144 is returned to the second table 142, and the cutting part 110 is operated to make the dough in a different size or shape than before. It becomes possible to cut.

상기와 같은 구성에 의해 절단몸체(112,112')의 교체를 용이하게 수행할 수 있으며, 작업자가 절단몸체(112,112')를 직접 이동하거나 커터날(114,114')에 접촉하지 않아도 되므로 안전하게 작업을 수행할 수 있을 뿐만 아니라, 커터날(114,114')을 위생적으로 유지할 수 있는 효과가 있다.With the above configuration, the cutting bodies (112, 112') can be easily replaced, and the worker does not have to directly move the cutting bodies (112, 112') or contact the cutter blades (114, 114'), so the work can be performed safely. Not only that, but it also has the effect of keeping the cutter blades 114 and 114' hygienic.

여기서, 상기 제1 및 제2이동부(143,144)는 각각 제1 및 제2테이블(141,142)에 설치되는 액추에이터 또는 리니어 가이드에 의해 좌우로 이동가능하도록 설치될 수 있다.Here, the first and second moving parts 143 and 144 may be installed to be movable left and right by an actuator or linear guide installed on the first and second tables 141 and 142, respectively.

한편, 상기 감시부(130)는 카메라로 이루어지는 것으로, 절단부(110)에 의해 절단된 반죽의 절단면을 확인하여 불완전 절단면(c)의 유무를 감시하는 역할을 한다.Meanwhile, the monitoring unit 130 is comprised of a camera, and serves to check the cut surface of the dough cut by the cutting unit 110 and monitor the presence or absence of an incomplete cut surface (c).

즉, 도 3의 (a)에 도시한 바와 같이 반죽의 커터날(114)에 대응되는 절단면 둘레 중 일부가 절단이 되지 않은 불완전 절단면(c)의 유무를 감시하게 되는 것이다.That is, as shown in (a) of FIG. 3, the presence or absence of an incomplete cut surface (c) in which a portion of the circumference of the cut surface corresponding to the cutter blade 114 of the dough is not cut is monitored.

이때, 상기 불완전 절단면(c)이 감시된 경우 후술할 기체분사부(130)에서 불완전 절단면(c)에 대응되는 부분에 고압 기체를 분사하여 반죽의 절단이 완료되도록 하는 것이다.At this time, when the incomplete cut surface (c) is monitored, high-pressure gas is sprayed from the gas injection unit 130, which will be described later, on the part corresponding to the incomplete cut surface (c) to complete the cutting of the dough.

보다 상세하게는, 상기 기체분사부(130)는 리니어 가이드 등에 설치되어 이송부(50)의 폭 방향으로 이동가능하게 설치되어 불완전 절단면(c)이 형성된 반죽의 상부로 이동하여 고압 기체를 분사하도록 구성될 수 있다.More specifically, the gas injection unit 130 is installed on a linear guide, etc. to be movable in the width direction of the transfer unit 50, and is configured to move to the upper part of the dough where the incomplete cut surface (c) is formed and spray high-pressure gas. It can be.

또한, 상기 기체분사부(130)는 일측에 고압 기체가 유입되는 유입구(132a)가 형성되고, 타측에 고압 기체가 분사되는 분사구(132b)가 형성되는 통로(132)가 몸체(131)의 내부에 형성되며, 상기 분사구(132b)를 선택적으로 개폐 가능하도록 설치되는 차단블럭(134) 및 차단블럭(134)을 구동하기 위한 액추에이터(136)가 상기 몸체(131)에 설치된다.In addition, the gas injection unit 130 has an inlet 132a through which high-pressure gas flows in on one side, and a passage 132 through which an injection port 132b through which high-pressure gas is injected is formed on the other side of the body 131. , and a blocking block 134 installed to selectively open and close the injection hole 132b and an actuator 136 for driving the blocking block 134 are installed on the body 131.

그래서, 상기 유입구(132a)에는 고압 펌프(미도시) 등에 연결된 호스(미도시)가 결합되어 고압 기체를 공급받게 되는 것이다.Therefore, a hose (not shown) connected to a high-pressure pump (not shown), etc. is coupled to the inlet 132a to receive high-pressure gas.

이때, 상기 분사구(132b)는 커터날(114)의 형상 및 크기에 대응되게 슬릿 형태로 형성되고, 상기 차단블럭(134)은 다수개가 설치되며 각 차단블럭(134)이 분사구(132b)를 분할하여 차단하도록 설치됨이 바람직하다.At this time, the injection hole 132b is formed in a slit shape corresponding to the shape and size of the cutter blade 114, a plurality of blocking blocks 134 are installed, and each blocking block 134 divides the injection hole 132b. It is desirable to install it to block it.

그래서, 반죽의 불완전 절단면(c)에 대응되는 부분의 차단블럭(134)만 개방되어 고압 기체를 분사하면 고압 기체에 의해 반죽의 불완전 절단면(c)이 완전하게 절단되게 되는 것이다.Therefore, when only the blocking block 134 corresponding to the incompletely cut surface (c) of the dough is opened and high-pressure gas is sprayed, the incompletely cut surface (c) of the dough is completely cut by the high-pressure gas.

즉, 도 3의 (a)에 도시한 바와 같이 평면도 상에 상기 감시부(120)에 의해 일부 반죽에 약 7시 내지 9시 방향에 불완전 절단면(c)이 감시된 경우, 해당 반죽 상부로 기체분사부(130)가 이동한 후 도 3의 (b)에 도시한 바와 같이 저면도 상에서 차단블럭(134) 중 불완전 절단면(c)에 대응되는 부분인 약 9시 내지 11시 방향의 차단블럭(134)만 액추에이터(136)에 의해 구동되어 해당 분사구(132b)를 개방하게 되고, 분사구(132b)를 통해 고압 기체가 분사되어 불완전 절단면(c)을 완전하게 절단시킬 수 있게 되는 것이다.That is, as shown in (a) of FIG. 3, when an incomplete cut surface (c) is monitored at about 7 o'clock to 9 o'clock in some dough by the monitoring unit 120 on the top view, gas is directed to the top of the dough. After the injection unit 130 moves, as shown in (b) of FIG. 3, the blocking block in the direction from about 9 to 11 o'clock, which is the part corresponding to the incomplete cut surface (c) of the blocking block 134 on the bottom view ( Only 134) is driven by the actuator 136 to open the corresponding injection hole 132b, and high-pressure gas is injected through the injection hole 132b, allowing the incomplete cutting surface c to be completely cut.

본 발명에서 설명한 모든 액추에이터는 모두 공압식, 유압식, 전기식 액추에이터 중 어느 하나로 이루어질 수 있다.All actuators described in the present invention may be any of pneumatic, hydraulic, or electric actuators.

따라서, 전술한 바와 같은 본 발명에 따른 반죽 절단 성형장치(100)에 의하면, 이송부를 통해 이송되는 반죽을 일정 크기로 절단한 후 절단상태를 확인하여 반죽의 불완전 절단면에 고압 기체를 분사하여 반죽의 절단이 완전하게 이루어지도록 할 뿐만 아니라, 반죽을 절단하기 위한 절단부의 교체를 용이하게 수행할 수 있도록 하는 등의 다양한 장점을 갖는 것이다.Therefore, according to the dough cutting and molding apparatus 100 according to the present invention as described above, the dough transported through the transfer unit is cut to a certain size, the cutting state is checked, and high-pressure gas is sprayed on the incomplete cut surface of the dough to form the dough. It has various advantages, such as not only ensuring complete cutting, but also enabling easy replacement of the cutting part for cutting the dough.

전술한 실시예들은 본 발명의 가장 바람직한 예에 대하여 설명한 것이지만, 상기 실시예에만 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변형이 가능하다는 것은 당업자에게 있어서 명백한 것이다.Although the above-described embodiments describe the most preferred examples of the present invention, it is not limited to the above embodiments, and it is clear to those skilled in the art that various modifications are possible without departing from the technical spirit of the present invention.

10: 반죽 50: 이송부
100: 반죽 절단 성형장치
110: 절단부 112, 112': 절단몸체
114,114': 커터날 116: 승강축
120: 감시부 130: 기체분사부
131: 몸체 132: 통로
132a: 유입구 132b: 분사구
134: 차단블럭 136: 액추에이터
140: 교환수단 141: 제1테이블
142: 제2테이블 143: 제1이동부
144: 제2이동부10: Dough 50: Transfer unit
100: Dough cutting molding device
110: Cut portion 112, 112': Cut body
114,114': cutter blade 116: lifting shaft
120: monitoring unit 130: gas injection unit
131: body 132: passage
132a: inlet 132b: nozzle
134: blocking block 136: actuator
140: means of exchange 141: first table
142: second table 143: first moving part
144: Second moving unit

Claims

A cutting unit where a cutter blade is installed to cut the dough transported by the transfer unit into a certain shape,
A monitoring unit for monitoring the cutting state of the dough cut by the cutting unit,
It includes a gas injection unit that sprays high-pressure gas to cut the incomplete cut surface discovered by the monitoring unit,
The gas injection unit has an inlet through which high-pressure gas flows in on one side, and a passage through which an injection port through which high-pressure gas is injected is formed on the other side of the body.
A dough cutting and molding device, characterized in that it is provided with a blocking block installed to selectively open and close the nozzle and an actuator for driving the blocking block.

delete

According to clause 1,
The injection hole is formed to correspond to the shape and size of the cutter blade of the cutting part,
A dough cutting and molding device characterized in that a plurality of blocking blocks are installed, and each blocking block divides and blocks the nozzle.

According to clause 1,
It further includes an exchange means for replacing the cutting body on which the cutter blade of the cutting part is installed,
The exchange means includes first and second tables installed on both sides of the transfer unit,
A dough cutting and molding device comprising first and second moving parts that are installed on top of each of the first and second tables to be retractable above the transferring part.

According to clause 1,
The cutting unit is a dough cutting and molding device characterized in that it includes a cutting body on which a cutter blade is installed, and a lifting shaft that elevates the cutting body.