KR102325002B1 - Apparatus for forming skin of dumpling in dumpling manufacturing system - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 만두피 공급구간에 위치된 만두 성형몰드에, 길이방향으로 이동하는 반죽시트를 절취하여 성형된 만두피를 공급하는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치에 관한 것이다.The present invention relates to a dumpling skin forming and supplying device of a dumpling manufacturing system, and more particularly, to a dumpling forming mold located in a dumpling skin supply section, cutting a dough sheet moving in the longitudinal direction to supply the molded dumpling skin It relates to a dumpling skin molding supply device.
일반적으로 복수개의 만두성형틀이 평면적으로 회전하면서 만두를 성형하는 회전식(rotary type) 만두제조기는, 기대의 상부에 턴테이블(turn table)과 감속모터 및 원통캠과 연결되는 동력전달수단을 설치하여 감속모터와 원통캠에 의해 턴테이블이 간헐 회전하도록 하고, 턴테이블의 외주연에는 복수개의 만두성형틀을 등간격으로 빙둘러 설치하여 턴테이블을 따라 회전하도록 하고, 턴테이블의 주변에는 만두피 공급장치와, 만두속 공급장치와, 만두실링(sealing)장치와, 만두배출장치와, 이송컨베이어를 각각 설치하고, 만두성형틀의 내외부에는 적정 기울기로 낮아지고 또한 높아지는 환형의 캠레일을 빙둘러 설치하여 구성된다.In general, a rotary type dumpling maker in which a plurality of dumpling forming molds are rotated in a plane to shape dumplings is reduced by installing a power transmission means connected to a turntable, a reduction motor, and a cylindrical cam on the upper part of the base. The turntable is rotated intermittently by a motor and a cylindrical cam, and a plurality of dumpling forming molds are installed on the outer periphery of the turntable at equal intervals to rotate along the turntable, and a dumpling skin supply device and a dumpling filling are provided around the turntable. A device, a dumpling sealing device, a dumpling discharging device, and a transport conveyor are installed, respectively, and an annular cam rail that lowers and rises at an appropriate inclination inside and outside the dumpling forming mold is installed around it.
상기에서 턴테이블을 따라 이동하던 만두 성형틀이 기울기가 낮아진 환형의 캠레일에 의해 성형부가 벌어지면서 만두피 공급장치로 이동 정지하면 만두피 공급장치로부터 적정 크기와 형상의 만두피가 성형부로 낙하 공급되고, 만두피가 공급된 만두성형틀이 다시 간헐 회전하여(이때 턴테이블에 만두 성형틀이 8개 설치된 경우 45°단위 각도로 회전하게 된다) 만두속 공급장치로 이동 정지하면 만두피 상부로 적정량의 만두속이 공급되고, 다시 간헐 회전하여 기울기가 높아지는 환형의 캠레일에 의해 벌어져 있던 성형부가 오므라지면서 일차 실링되고, 만두실링장치로 이동하여 정지하면 에어실린더에 의해 만두성형틀이 재차 가압되면서 만두가 성형된다.In the above, when the dumpling forming mold moving along the turntable stops moving to the dumpling skin supply device while the molding part is widened by the annular cam rail with a lowered inclination, the dumpling skin of the appropriate size and shape is dropped from the dumpling skin supply device to the molding part, and the dumpling skin is supplied. If the supplied dumpling shaping mold is rotated again intermittently (at this time, if 8 dumpling shaping molds are installed on the turntable, it will rotate at an angle of 45°) and stop moving to the dumpling filling supply device, an appropriate amount of dumpling filling is supplied to the upper part of the dumpling skin, and again The forming part that was spread out by the annular cam rail whose inclination is increased by intermittent rotation is closed and sealed first, and when it moves to the dumpling sealing device and stops, the dumpling forming mold is pressed again by the air cylinder and the dumplings are formed.
이렇게 성형된 만두는 만두성형틀에 의해 만두배출장치로 이동된 다음 배출장치의 밀대에 의해 이송컨베이어로 순간 배출되어 정렬되고, 또한 계속 이동되면서 증숙과 냉동, 계량 및 포장되는 일련의 과정을 거치면서 만두가 제조되는 것으로, 여타방식의 만두제조기에 비하여 단위 시간당 많은 양의 만두를 생산할 수 있다.The dumplings molded in this way are moved to the dumpling discharging device by the dumpling forming mold, and then are instantly discharged to the conveying conveyor by the push rod of the discharging device, sorted, and continuously moved while going through a series of processes of steaming, freezing, measuring and packaging. As dumplings are manufactured, a large amount of dumplings can be produced per unit time compared to other types of dumpling makers.
한편, 종래 만두피 성형 공급부를 구성하는 만두피 재단유닛은, 복수의 펀칭공들이 형성되며 길이방향으로 이송되는 컨베이어 벨트를 갖는 컨베이어형 다이스 부재와; 상기 컨베이어형 다이스 부재의 펀칭공을 관통하여 컨베이어 벨트에 안착된 반죽시트를 재단한 만두피를 하부에 형성된 성형틀의 성형홈으로 투입하는 펀칭부재를 포함한다.On the other hand, the mandupi cutting unit constituting the conventional mandupi forming supply unit includes a conveyor-type die member having a conveyor belt in which a plurality of punching holes are formed and transported in the longitudinal direction; It includes a punching member that penetrates the punching hole of the conveyor-type die member and puts the dumpling skin cut from the dough sheet seated on the conveyor belt into the molding groove of the molding mold formed at the bottom.
상기 만두피 재단유닛을 통한 만두피의 제단과정은, 컨베이어 벨트의 상부 이송면에 형성된 펀칭공과 하부 이송면에 형성된 펀칭공이 펀칭부재의 하부에 수직으로 정렬되면, 펀칭부재가 수직으로 일렬로 정렬된 컨베이어 벨트의 상부 이송면에 형성된 펀칭공과 하부 이송면의 펀칭공을 순차적으로 하향 관통하여서, The cutting process of the mandu skin through the mandu skin cutting unit, when the punching holes formed on the upper conveying surface of the conveyor belt and the punching holes formed on the lower conveying surface of the conveyor belt are vertically aligned with the lower part of the punching member, the punching members are vertically aligned in a line on the conveyor belt By sequentially downwardly penetrating the punching hole formed on the upper transfer surface and the punching hole on the lower transfer surface of the
상기 컨베이어 벨트의 상부 이송면에 안착된 반죽시트를 재단하여 만두피를 성형하고, 상기 성형된 만두피를 하부에 배치된 성형틀에 투입하는 형태로 이루어진다.The dough sheet seated on the upper conveying surface of the conveyor belt is cut to form the dumpling skin, and the molded dumpling skin is put into a forming mold disposed below.
그런데, 상기 만두피 재단유닛은 구조상 펀칭부재의 하부에, 컨베이어 벨트의 상부 이송면에 형성된 펀칭공과 하부 이송면에 형성된 펀칭공이 수직으로 정렬되어야 한다.By the way, the mandupi cutting unit has a structure in the lower part of the punching member, the punching holes formed on the upper conveying surface of the conveyor belt and the punching holes formed on the lower conveying surface should be vertically aligned.
예컨대, 상기 펀칭부재가 펀칭공들이 상하 일렬로 정렬되지 아니한 상태에서 하강하면, 펀칭공을 통한 반죽시트의 정형화된 절취가 이루어지지 아니하여 만두피의 성형 및 투입이 어려울 뿐아니라, 컨베이어 벨트 자체가 하강하는 펀칭부재에 의해 손상될 수도 있는 것이다.For example, if the punching member descends in a state in which the punching holes are not aligned in a vertical line, standardized cutting of the dough sheet through the punching holes is not made, making it difficult to form and put the dumpling skin, and the conveyor belt itself descends. It may be damaged by the punching member.
상기한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 만두피 공급구간에 위치된 만두 성형몰드에 길이방향으로 이동하는 반죽시트를 절취하여 성형된 만두피를 공급함에 있어, 만두피 성형 공급부를 수직으로 승강하는 승강 펀칭유닛과, 상기 승강 펀칭유닛의 하부에 항시 수직으로 정렬되는 다이스공이 형성된 고정 다이스 유닛을 포함하는 고정 다이스형으로 구성하여 다이스공과 승강 펀칭유닛의 수직 정렬상태가 흩트러지는 현상을 억제하면서, 반죽시트의 안정적인 견인 회수가 가능하도록 한 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치를 제공함에 있다.An object of the present invention devised to solve the above problems is, in supplying the dumpling skin molded by cutting the dough sheet moving in the longitudinal direction to the dumpling molding mold located in the dumpling skin supply section, vertically elevating the dumpling skin molding supply unit It consists of a fixed die type including a lifting punching unit and a fixed die unit in which a die hole that is always vertically aligned at the lower portion of the lifting punching unit is formed, thereby suppressing the phenomenon that the vertical alignment state of the die hole and the lifting punching unit is disturbed. , to provide a dumpling skin molding supply device of the dumpling manufacturing system that enables stable traction and recovery of the dough sheet.
상기한 목적은, 본 발명에서 제공되는 하기 구성에 의해 달성된다.The above object is achieved by the following configuration provided in the present invention.
본 발명에 따른 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치는,The dumpling skin molding supply device of the dumpling manufacturing system according to the present invention,
반죽시트를 이송 공급하는 반죽시트 공급부와; a dough sheet supply unit for transferring and supplying the dough sheet;
상기 반죽시트 공급부를 통해 공급되는 반죽시트를 절취하여 만두피를 절취 성형하고, 상기 절취 성형된 만두피를 만두 성형몰드에 투입하는 만두피 성형 공급부를 포함하되,By cutting the dough sheet supplied through the dough sheet supply unit to cut and mold the mandu skin, including a mandu skin forming supply unit for putting the cut-and-molded mandu skin into a mandu forming mold,
상기 만두피 성형 공급부는, 안착면 상에 다이스공이 상하 관통되게 형성된 고정 다이스 유닛과; 상기 고정 다이스 유닛의 다이스공의 상부에 수직으로 정렬되어, 다이스공을 따라 하강하여 고정 다이스 유닛의 안착면에 안착된 반죽시트를 다이스공을 따라 절취하여 만두피를 성형하고, 성형된 만두피를 하부에 배치된 만두 성형몰드에 투입하는 승강 펀칭유닛을 포함하는 고정 다이스형으로 구성되고, The dumpling skin molding supply unit, and a fixed die unit formed so as to vertically penetrate the die hole on the seating surface; The dough sheet is vertically aligned on the top of the die hole of the fixed die unit, descends along the die hole, and cuts out the dough sheet seated on the seating surface of the fixed die unit along the die hole to form the dumpling skin, and the molded dumpling skin is placed on the bottom It is composed of a fixed die type including an elevating punching unit to be put into the disposed dumpling forming mold,
상기 고정 다이스 유닛의 외측에 형성된 출구측에는, 고정 다이스 유닛의 안착면에 안착되어 만두피가 절취하여 제거된 잔피시트를 외측방향으로 견인하여 회수하는 잔피 회수부가 배치된 것을 특징으로 한다.At the outlet side formed on the outside of the fixed die unit, it is characterized in that a residual skin recovery unit is disposed to pull the leftover skin sheet from which the dumpling skin is cut and removed by being seated on the seating surface of the fixed die unit to the outside to recover it.
바람직하게는, 상기 만두피 성형 공급부는, 상기 고정 다이스 유닛의 입구측에서 출구측 방향으로 압축공기를 분사하여 상기 고정 다이스 유닛의 안착면과 반죽시트 사이에 공기 부상층을 형성하는 에어 분사유닛을 더 포함하여 구성다.Preferably, the dumpling skin molding supply unit sprays compressed air in the direction from the inlet side to the outlet side of the fixed die unit to form an air floating layer between the seating surface of the fixed die unit and the dough sheet. comprised of
보다 바람직하게는, 상기 반죽시트 공급부는 한조를 이룬 상부롤러와 하부롤러가 공급을 요하는 반죽시트를 설정두께로 롤압착하여 이송하는 하나 이상의 롤압착 유닛과; More preferably, the dough sheet supply unit comprises: one or more roll pressing units for conveying the dough sheet required to be supplied by an upper roller and a lower roller in a set by roll pressing to a set thickness;
상기 롤 압착유닛에 의해 설정두께를 이룬 반죽시트를 이송벨트를 통해 내측방향으로 이송하는 공급 컨베이어 유닛을 포함하여 구성된다.It is configured to include a supply conveyor unit for conveying the dough sheet having a set thickness by the roll pressing unit in the inward direction through the conveying belt.
그리고, 상기 고정 다이스 유닛에 안착된 잔피시트를 출구측 방향으로 견인하여 회수하는 잔피 회수부는, 구동축과 종동축 사이에 이송벨트가 환형 견착된 회수 컨베이어 유닛을 포함하여 구성된다.In addition, the residual skin recovery unit for pulling and collecting the residual peel sheet seated on the fixed die unit in the exit direction includes a recovery conveyor unit in which a conveying belt is annularly attached between a driving shaft and a driven shaft.
또한, 상기 공급 컨베이어 유닛의 이송벨트의 외측에 진퇴구조로 배치되어, 이송벨트의 표면을 스크래핑하여 이송벨트의 표면에 고착된 이물질을 스크래핑하여 제거하는 스크래퍼편을 갖는 벨트 스크래퍼 유닛을 더 포함하여 구성된다.In addition, a belt scraper unit having a scraper piece disposed on the outside of the transfer belt of the supply conveyor unit in a forward and retreat structure, scraping the surface of the transfer belt to scrape and remove foreign substances adhering to the surface of the transfer belt. do.
전술한 바와 같이 본 발명에서는, 길이방향으로 공급되는 반죽시트를 절취하여 만두피를 성형하고, 상기 성형된 만두피를 하부에 배치된 만두 성형몰드에 투입함에 있어, 상기 만두피 성형 공급부를 수직으로 승강하는 승강 펀칭유닛과, 상기 승강 펀칭유닛의 하부에 항시 수직으로 정렬되는 다이스공이 형성된 고정 다이스 유닛을 포함하는 고정 다이스형으로 구성함으로써, 종래 승강 펀칭유닛과 다이스공의 수직 정렬이 불일치함에 따라, 종래 컨베이어 벨트가 승강 펀칭유닛에 의해 손상되거나, 만두피가 정형화되게 절취하여 성형되지 못하는 등의 제반적 문제점이 해소된다.As described above, in the present invention, in the present invention, the dumpling skin is formed by cutting the dough sheet supplied in the longitudinal direction, and in putting the molded dumpling skin into the dumpling molding mold disposed on the lower part, the dumpling skin forming supply unit vertically elevates and lowers. By configuring a fixed die type including a punching unit and a fixed die unit in which a die hole is formed that is always vertically aligned at a lower portion of the lifting punching unit, the vertical alignment of the conventional lifting punching unit and the die hole is inconsistent, the conventional conveyor belt The overall problems such as being damaged by the lifting punching unit or not being molded by cutting the dumpling skin to be standardized are solved.
또한, 상기 고정 다이스 유닛에는 반죽시트를 이송하는 별도의 이송구조로 마련되지 아니하므로 구조의 간소화가 이룩되고, 또 잔피 회수부를 통한 회수과정에서는 공기 부상층에 의해 반죽시트는 고정 다이스 유닛의 안착면에서 이격된 상태를 형성하므로, 반죽시트의 안정적인 이송이 가능한 특이성을 갖는다.In addition, since the fixed die unit is not provided with a separate transfer structure for transferring the dough sheet, the structure is simplified, and in the recovery process through the residual skin recovery unit, the dough sheet is placed on the seating surface of the fixed die unit by the air floating layer. Since it forms a spaced state, it has a specificity that enables stable transport of the dough sheet.
도 1은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두피 성형 공급장치을 만두 제조시스템에 배치한 상태를 보여주는 것이고,
도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치의 전체 구성을 보여주는 것이고,
도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치에 있어, 반죽시트 공급부의 세부 작용상태를 보여주는 것이고,
도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치의 전체 작용상태를 보여주는 것이고,
도 5는 상기 도 2에서 'A'부분의 작용상태를 순차적으로 보여주는 것이다.1 shows a state in which the dumpling skin molding supply device proposed as a preferred embodiment in the present invention is arranged in the dumpling manufacturing system,
Figure 2 shows the overall configuration of the dumpling skin forming supply device of the dumpling manufacturing system proposed as a preferred embodiment in the present invention,
Figure 3 shows the detailed operation state of the dough sheet supply part in the dumpling skin forming and supplying device of the dumpling manufacturing system proposed as a preferred embodiment in the present invention,
Figure 4 shows the overall operating state of the dumpling skin molding supply device of the dumpling manufacturing system proposed as a preferred embodiment in the present invention,
5 is a view sequentially showing the operating state of part 'A' in FIG. 2 .
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail the dumpling skin forming supply device of the dumpling manufacturing system proposed as a preferred embodiment in the present invention.
도 1은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두피 성형 공급장치을 만두 제조시스템에 배치한 상태를 보여주는 것이고, 도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치의 전체 구성을 보여주는 것이고, 도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치에 있어, 반죽시트 공급부의 세부 작용상태를 보여주는 것이고, 도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치의 전체 작용상태를 보여주는 것이고, 도 5는 상기 도 2에서 'A'부분의 작용상태를 순차적으로 보여주는 것이다.Figure 1 shows a state in which the dumpling skin molding supply device proposed as a preferred embodiment in the present invention is arranged in a dumpling manufacturing system, and Figure 2 is a dumpling skin molding supply device of the dumpling production system proposed as a preferred embodiment in the present invention. 3 shows the detailed working state of the dough sheet supply part in the dumpling skin forming supply device of the dumpling manufacturing system proposed as a preferred embodiment in the present invention, and FIG. 4 is a preferred embodiment in the present invention. It shows the overall operating state of the dumpling skin forming supply device of the dumpling manufacturing system proposed as a, and FIG. 5 sequentially shows the operating state of the part 'A' in FIG. 2 .
본 발명에 따른 만두피 성형 공급장치(1)는, 만두 제조시스템(100)의 만두피 공급구간(110)에, 반죽시트(S)를 환형으로 절취하여 성형된 만두피(P)를 만두피 공급구간(110)에 위치한 만두 성형몰드(M)에 공급하는 전용장치이다.The dumpling skin
본 장치가 설치되는 만두 제조시스템(100)은, 도 1에서 보는 바와 같이 복수의 만두 성형몰드(M)들이 등각 방사구조로 배치된 회전 테이블(101)을 포함한다.The
상기 회전 테이블(101)은 등각 회전을 통해 방사구조로 배치된 만두 성형몰드(M)들을 만두피 공급구간(110)과, 만두속 충진구간(120)과, 만두피 봉합구간(130), 및 만두 배출구간(140)을 단계적으로 통과하여서, 봉합된 만두피 내에 만두속이 충진된 만두를 성형하여 배출한다.The rotary table 101 is a dumpling forming mold (M) arranged in a radial structure through isometric rotation, a dumpling
한편, 이와 같이 구성된 범용의 만두 제조시스템(100)에 설치되어 반죽시트(S)에서 절취 성형된 만두피(P)를 만두피 공급구간(110)에 위치한 만두 성형몰드(M)에 투입하는 본 실시예에 따른 만두피 성형 공급장치(1)는, 도 2 내지 도 4에서 보는 바와 같이 반죽시트(S)를 이송 공급하는 반죽시트 공급부(10)와; 상기 반죽시트 공급부(10)를 통해 공급되는 반죽시트(S)를 부분 절취하여 부분 절취된 만두피(P)를 만두피 공급구간(110)에 위치된 만두 성형몰드(M)에 투입하는 만두피 성형 공급부(20); 및 상기 만두피 성형 공급부(20)를 통해 반죽시트(S)에서 만두피(P)가 제거된 잔피시트(S')를 회수하는 잔피 회수부(30)를 포함한다.On the other hand, this embodiment is installed in the general-purpose
상기 반죽시트 공급부(10)의 하부에는, 만두피 성형 공급부(20)와 잔피 회수부(30)가 각각 배치되어, 반죽시트 공급부(10)를 통해 내측방향으로 이동하여 하부로 낙하된 반죽시트(P)는 잔피 회수부(30)를 통해 제공되는 견인 회수력에 의해 만두피 성형 공급부(20)를 내측방향에서 외측방향으로 통과하여 배출된다.At the lower part of the dough
그리고, 상기 반죽시트 공급부(10)는 한조를 이룬 상부롤러(11a)와 하부롤러(11b)가 공급을 요하는 반죽시트(S)를 설정두께로 롤압착하여 이송하는 하나 이상의 롤압착 유닛(11)와; 상기 롤 압착유닛(11)에 의해 설정두께를 이룬 반죽시트(S)를 이송벨트(12c)를 통해 내측방향으로 수평 이송하는 공급 컨베이어 유닛(12)을 포함한다.In addition, the dough
본 실시예에서는 복수의 롤압착 유닛(11)을 이격되게 배치하고 이들 사이에 반죽시트(S)와 간섭여부를 통해 반죽시트(S)의 이송여부를 감지하는 감지센서(11c)를 마련하여서, 상기 제어부(미도시)는 감지센서(11c)를 통해 롤압착 유닛(11) 사이를 통과하는 반죽시트(S)가 감지되지 아니하면, 반죽시트 공급부(10)와 만두피 성형 공급부(20)와 잔피 회수부(30)를 포함하는 각 구성요소들의 구동을 일시 중지하도록 한다.In this embodiment, a plurality of
상기 공급 컨베이어 유닛(12)는 구동축(12a)와 종동축(12b) 사이에 이송벨트(12c)가 환형 견착된 형태로 구성되어, 롤 압착유닛(11)에서 배출된 반죽시트(S)를 내측방향으로 이동 공급한다.The
본 실시예에서는 상기 이송벨트(12c)의 표면을 스크래핑하여 상기 이송벨트(12c)의 표면에 고착된 이물질을 스크래핑하여 제거하는 벨트 스크래퍼 유닛(13)을 배치한다.In this embodiment, a
상기 벨트 스크래퍼 유닛(13)은, 도 4에서 보는 바와 같이 공급 컨베이어 유닛(12)에 진퇴구조로 배치된 스크래퍼편(13a)을 포함하여, 상기 스크래퍼편(13a)은 반죽시트(S)를 이송한 이송벨트(12c)의 표면에 탄력적으로 밀착되어 이송벨트(12c)의 표면에 고착된 이물질을 제거한다.The
그리고, 상기 잔피 회수부(30)는 구동축(31a)과 종동축(31b) 사이에 이송벨트(31c)가 환형 견착된 회수 컨베이어 유닛(31)을 포함한다.And, the
따라서, 상기 반죽시트 공급부(10)를 구성하는 공급 컨베이어 유닛(12)의 공급작용과, 잔피 회수부(30)를 구성하는 회수 컨베이어 유닛(31)의 회수작용에 의해 상기 반죽시트 공급부(10)를 통해 공급되는 반죽시트(S)는 만두피 성형 공급부(20)를 단계적으로 통과하여 잔피 회수부(30)가 형성된 외측으로 최종 회수된다.Accordingly, by the supply action of the
이를 상술하자면, 상기 공급 컨베이어 유닛(11)의 출구측을 통해 배출되는 반죽시트(S)는 자중에 의해 하향 이동하여 공급 컨베이어 유닛(11)의 하부에 배치된 만두피 성형 공급부(20)의 입구측으로 진입하고, 상기 만두피 성형 공급부(20)에 진입된 반죽시트(S)는 만두피 성형 공급부(20)의 외측에 배치된 잔피 회수부(30)에 견인하여 외측에 형성된 출구측으로 최종 회수된다.In detail, the dough sheet (S) discharged through the outlet side of the
한편, 상기 반죽시트 공급부(10)의 하부에 이격하여 배치된 만두피 성형 공급부(20)는, 반죽시트 공급부(10)에서 잔피 회수부(20)로 이동하는 반죽시트(S)가 안착되는 안착면(21a)이 형성되며, 상기 안착면(21a) 상에 다이스공(21b)이 상하 관통되게 형성된 고정 다이스 유닛(21)과; 상기 고정 다이스 유닛(21)의 상부에 승강구조로 배치되어 고정 다이스 유닛(21)에 적층된 반죽시트(S)를 다이스공(21b)을 따라 절취하여서, 다이스공(21b)의 하부에 정위치된 만두 성형몰드(M)에 반죽시트(S)에서 절취된 만두피(P)를 투입하는 승강 펀칭유닛(22)을 포함한다.On the other hand, the dumpling skin forming supply unit 20 arranged to be spaced apart from the lower part of the dough
이때, 상기 고정 다이스 유닛(21)에 형성된 다이스공(21b)은 상부에 배치된 승강 펀칭유닛(22)과 항시 수직으로 일렬 정렬된 상태를 유지한다.At this time, the
따라서, 상기 상부에 배치된 반죽시트 공급부(10)를 통해 내측으로 이동한 다음 하향 이송되어, 잔피 회수부(30)를 통해 외측으로 이송되는 반죽시트(S)는, 반죽시트 공급부(10)의 하부에 배치된 만두피 성형 공급부(20)의 고정 다이스 유닛(21)과 승강 펀칭유닛(22) 사이를 단계적으로 통과하고, 이러한 과정에 승강 펀칭유닛(22)은 다이스공(21b)을 따라 하강하여 반죽시트(S)를 국부적으로 절취한 만두피(P)를 다이스공(21b)의 하부에 정렬된 만두 성형몰드(M)에 투입한다.Therefore, the dough sheet (S) moved inward through the dough
즉, 제어부(미도시)는 반죽시트 공급부(10)와 잔피 회수부(30)를 통한 반죽시트의 구간 이송과정과, 승강 펀칭유닛(22)의 만두피 절취과정을 교번되게 실시하여서, 상기 고정 다이스 유닛(21)을 통과하는 반죽시트(S)를 절취하여 성형된 만두피(P)를 하부에 정렬된 만두 성형몰드(M)에 투입하는 과정을 반복하여 수행한다.That is, the control unit (not shown) alternately performs the section transfer process of the dough sheet through the dough
그런데, 본 실시예에 따른 만두피 성형 공급장치(1)는 상기 고정 다이스 유닛(21)을 통과하는 반죽시트(S)를 잔피 회수부(30)에 견인하여 회수하도록 구성된 관계로, 반죽시트(S)는 이송과정에 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)에 반죽시트(S)가 달라붙어 견인 이송이 불량해지는 현상이 야기될 수도 있다.By the way, the dumpling skin
이를 해소하기 위해, 본 실시예에서는 도 2와 도 4 및 도 5a에서 보는 바와 같이 상기 만두피 성형 공급부(20)에, 길이방향으로 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)에 급기장치(미도시)를 통해 급기되는 압축공기를 내측방향에서 외측방향으로 분사하여 상기 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)과 반죽시트(S) 사이에 공기 부상층(AL)을 형성하는 에어 분사유닛(23)을 부가한다.In order to solve this, in this embodiment, as shown in Figs. 2 and 4 and 5a, in the dumpling skin molding supply unit 20, in the longitudinal direction, on the
바람직하게는, 상기 에어 분사유닛(23)은 만두피 성형 공급부(20)의 내측에 좌우 폭방향으로 배치되어, 반죽시트(S)의 구간 이송과정에 급기관을 통해 급기장치에서 급기되는 압축공기를 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)을 따라 입구측(내측)방향에서 출구측(외측)방향으로 토출하도록 구성된다.Preferably, the
따라서, 상기 승강 펀칭유닛(22)을 통해 반죽시트(S)를 절취하여 만두피(P)를 취출 공급하는 과정에서는, 도 5b와 같이 에어 분사유닛(23)은 압축공기의 토출을 일시적으로 중지하여 상기 반죽시트(S)가 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)에 안정되게 밀착되어 만두피(P)의 안정된 절취 성형을 이룩한다.Therefore, in the process of cutting the dough sheet (S) through the lifting punching unit (22) to take out and supply the dumpling skin (P), as shown in FIG. 5b, the
그리고, 상기 잔피 회수부(30)를 통한 만두피(P)가 절취된 잔피시트(S')의 견인 회수과정에서는, 도 5a와 같이 상기 잔피시트(S')는 에어 분사유닛(23)을 통해 분사된 압축공기에 의해 생성된 공기 부상층(AL)에 의해 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)에서 부상되고, 결과적으로 잔피 회수부(30)에 견인하여 회수되는 반죽시트(S)가 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)에 달라붙어서 찢어지는 등 회수상태가 불량해지는 현상이 예방된다.And, in the traction recovery process of the dumpling skins (P) from which the leftover skins (P) are cut through the residual skin recovery part (30), as shown in FIG. Dough sheet (S) that is floated on the seating surface (21a) of the fixed die unit (21) by the air floating layer (AL) generated by the sprayed compressed air, and as a result is pulled to the residual skin recovery unit (30) and recovered A phenomenon in which the recovery state deteriorates, such as sticking to the
바람직하게는, 상기 고정 다이스 유닛(21)의 안착면(21a)에 복수의 토출공(21c)들을 형성하고, 상기 고정 다이스 유닛(21)의 저면에는 급기수단을 통해 충진된 공기를 토출공(21c)을 따라 공기를 상향 토출하는 급기챔버(24)를 형성하여서, 상기 토출공(21c)을 통해 토출되는 공기에 의해 안착면(21a)에 안착되는 반죽시트(S)가 달라붙는 현상을 억제한다.Preferably, a plurality of
전술한 바와 같이, 상기 반죽시트(S)는 반죽시트 공급부(10)의 공급 컨베이어 유닛(12)의 출구측을 통해 하향 낙하하여, 공급 컨베이어 유닛(12)의 하부에 이격하여 배치된 만두피 성형 공급부(20)의 입구측으로 공급된다.As described above, the dough sheet (S) falls downward through the outlet side of the
이러한 과정에 에어 분사유닛(23)은 만두피 성형 공급부(20)의 내측에서 외측으로 압축공기를 분사하는 관계로, 상기 만두피 성형 공급부(20)를 통과하는 반죽시트(S)는 에어 분사유닛(23)을 통해 분사되는 압축공기에 의해 균일하게 전개된 상태를 형성하지 못하고 펄럭이면서 구김이 발생될 수도 있다.In this process, the
이를 고려하여, 본 발명에서는 상기 공급 컨베이어 유닛(12)의 하부에 만두피 성형 공급부(20)를 상하 이격되게 배치하는 한편, 상기 공급 컨베이어 유닛(12)의 출구측과 만두피 성형 공급부(20)의 입구측 사이에는 공급 컨베이어 유닛(12)의 출구측을 통해 배출되는 반죽시트(S)를 만두피 성형 공급부(20)의 입구측을 통해 설정된 장력을 유지하여 팽팽히 전개된 상태로 진입되도록 하고, 또 만두피 성형 공급부(20)에 진입하여 잔피 회수부(30)에 견인 회수되는 과정에서도 팽팽히 전개된 상태를 유지하도록 하는 자중 전개유닛(40)을 배치한다.In consideration of this, in the present invention, while disposing the dumpling skin molded supply part 20 in the lower part of the
본 실시예에 따른 자중 전개유닛(40)은, 상단부는 힌지핀(41)을 통해 회동단(42a)을 형성하고, 하단부는 하향 이송되는 반죽시트(S)를 지지하는 지지단(42b)이 형성된 회동 가이드편(42)을 포함한다.Self-
바람직하게는, 상기 회동 가이드편(42)에는 회동 가이드편(42)이 탄성 중립상태를 형성하도록 하는 중립 스프링을 배치하여, 상기 회동 가이드편(42)은 중립 스프링을 통해 제공되는 탄성력에 의해 힌지핀(41)을 중심으로 탄력적으로 내외측으로 선회하도록 구성한다.Preferably, a neutral spring is disposed on the
보다 바람직하게는, 상기 지지단(42b)에는 편심 회동헤드(42b-a)가 편심 회동구조로 설치되어, 상기 힌지핀(41)을 중심으로 한 회동 가이드편(42) 자체의 내외측으로의 선회작용과 편심 회동헤드(42b-a) 자체의 편심 회동작용을 통해, 반죽시트(S)를 설정된 장력으로 전개하여 지지한다.More preferably, an
따라서, 상기 회동 가이드편(42)은 자중에 의해 힌지핀(41)을 중심으로 내외측으로 선회하면서 지지단(42b)에 견착된 반죽시트(S)를 팽팽히 전개하고, 또 반죽시트(S)를 통해 가해지는 이송력, 및 압축공기의 압력 등의 작용력에 따라 내외측으로 선회하여서, 반죽시트(S)가 일정 장력을 유지한 상태로 전개되도록 한다.Therefore, the
보다 바람직하게는, 상기 자중 전개유닛(40)을 구성하는 회동 가이드편(42)에는 조절 가이드(43)를 상하로 형성하고, 상기 조절 가이드(43)에는 회동 가이드편(42)의 무게중심을 변경하는 중심 조절추(43a)를 진퇴구조로 설치한다.More preferably, the
따라서, 작업자는 반죽시트의 점도 등을 고려하여 자중 조절추(43a)를 조절 가이드(43)를 따라 승강하여 회동 가이드편(42)의 무게중심을 조절하여서, 반죽시트(S)를 설정된 작용력으로 지지하여 반죽시트(S)는 회동 가이드편(42)을 통해 가해지는 적합한 작용력으로 전개되도록 한다.Therefore, the operator raises and lowers the self-
그리하여, 상기 롤압착 유닛(11)들을 통해 설정두께로 롤압축된 반죽시트(S)는 내측으로 이송되는 공급 컨베이어 유닛(12)의 이송벨트(12c)에 의해 내측방향으로 이동한 다음, 자중 전개유닛(40)을 구성하는 회동 가이드편(42)의 지지단(42b)에 의해 이면이 지지된 상태로 하향 이송된 다음, 잔피 회수부(30)를 통해 제공되는 견인 회수력에 의해 만두피 성형 공급부(20)에 팽팽히 전개된 상태로 이송 공급된다.Thus, the roll-compressed dough sheet (S) to a set thickness through the
이후, 상기 회동 가이드편(42)의 하단이 지지된 상태로 하향 이동되는 반죽시트(S)는 잔피 회수부(30)를 통해 외측으로 견인하여 이동하면서, 회동 가이드편(42)의 지지단(42b)과 잔피 회수부(30) 사이에 배치된 만두피 성형 공급부(20)를 외측방향으로 단계적으로 통과한다.Thereafter, the dough sheet (S) moving downward in a state in which the lower end of the rotation guide piece (42) is supported is pulled outward through the residual skin recovery part (30) and moved, while the support end of the rotation guide piece (42) ( 42b) and the dumpling skin molded supply part 20 disposed between the residual
1. 만두피 성형 공급장치
10. 반죽시트 공급부 11. 롤압착 유닛
11a. 상부롤러 11b. 하부롤러
11c. 감지센서
12. 공급 컨베이어 유닛 12a. 구동축
12b. 종동축 12c. 이송벨트
13. 벨트 스크래퍼 유닛 13a. 스크래퍼편
13b. 탄지 스프링
20. 만두피 성형 공급부 21. 고정 다이스 유닛
21a. 안착면 21b. 다이스공
21c. 토출공 22. 승강 펀칭유닛
23. 에어 분사유닛 24. 급기챔버
30. 잔피 회수부 31. 회수 컨베이어 유닛
31a. 구동축 31b. 종동축
31c. 이송벨트
40. 자중 전개유닛 41. 힌지핀
42. 회동 가이드편 42a. 회동단
42b. 지지단 42b-a. 편심 회동헤드
43. 조절 가이드 43a. 중심 조절추
100. 만두 제조시스템
101. 회전 테이블 110. 만두피 공급구간
120. 만두속 충진구간 130. 만두피 봉합구간
140. 만두 배출구간
M. 만두 성형몰드 S. 반죽시트
S'. 잔반시트 P. 만두피
AL. 공기 부상층1. Dumpling Skin Forming Feeder
10. Dough
11a.
11c. detection sensor
12.
12b. driven
13. Belt scraper unit 13a. scraper edition
13b. tanji spring
20. Dumpling skin
21a. Seating
21c.
23.
30.
31a. drive
31c. conveying belt
40. Self-
42. Meeting Guide 42a. meeting group
42b. support 42b-a. eccentric rotation head
43.
100. Dumpling Manufacturing System
101. Rotary table 110. Dumpling skin supply section
120.
140. Dumpling discharge section
M. Dumpling molding mold S. Dough sheet
S'. Leftover sheet P. Mandu skin
AL. air floating layer
Claims (5)
상기 반죽시트 공급부를 통해 공급되는 반죽시트를 절취하여 만두피를 절취 성형하고, 상기 절취 성형된 만두피를 만두 성형몰드에 투입하는 만두피 성형 공급부를 포함하되,
상기 만두피 성형 공급부는, 안착면 상에 다이스공이 상하 관통되게 형성된 고정 다이스 유닛과; 상기 고정 다이스 유닛의 다이스공의 상부에 수직으로 정렬되어, 다이스공을 따라 하강하여 고정 다이스 유닛의 안착면에 안착된 반죽시트를 다이스공을 따라 절취하여 만두피를 성형하고, 성형된 만두피를 하부에 배치된 만두 성형몰드에 투입하는 승강 펀칭유닛을 포함하는 고정 다이스형으로 구성되고,
상기 고정 다이스 유닛의 외측에 형성된 출구측에는, 고정 다이스 유닛의 안착면에 안착되어 만두피가 절취하여 제거된 잔피시트를 외측방향으로 견인하여 회수하는 잔피 회수부가 배치되고,
상기 반죽시트 공급부는 한조를 이룬 상부롤러와 하부롤러가 공급을 요하는 반죽시트를 설정두께로 롤압착하여 이송하는 하나 이상의 롤압착 유닛과; 상기 롤 압착유닛에 의해 설정두께를 이룬 반죽시트를 이송벨트를 통해 내측방향으로 이송하는 공급 컨베이어 유닛을 포함하고,
상기 공급 컨베이어 유닛의 출구측과 상기 만두피 성형 공급부의 입구측 사이에 배치되며, 상기 공급 컨베이어 유닛의 출구측을 통해 배출되는 반죽시트를 상기 만두피 성형 공급부의 입구측을 통해 설정된 장력을 유지하여 팽팽히 전개된 상태로 진입되도록 하고, 상기 만두피 성형 공급부에 진입하여 상기 잔피 회수부에 견인 회수되는 과정에서 팽팽히 전개된 상태를 유지하도록 하는 자중 전개유닛을 포함하고,
상기 자중 전개유닛은 상단부는 힌지핀을 통해 회동단을 형성하고, 하단부는 하향 이송되는 반죽시트를 지지하는 지지단이 형성된 회동 가이드편을 포함하고,
상기 지지단에는 편심 회동헤드가 편심 회동구조로 설치되어, 상기 힌지핀을 중심으로 한 회동 가이드편 자체의 내외측으로의 선회작용과 편심 회동헤드 자체의 편심 회동작용을 통해, 반죽시트를 설정된 장력으로 전개하여 지지하도록 구성되고,
상기 회동 가이드편에는 조절 가이드를 상하로 형성하고, 상기 조절 가이드에는 회동 가이드편의 무게중심을 변경하는 중심 조절추가 진퇴구조로 설치된 것을 특징으로 하는 만두 제조시스템의 만두피 성형 공급장치.a dough sheet supply unit for transferring and supplying the dough sheet;
By cutting the dough sheet supplied through the dough sheet supply unit to cut and mold the dumpling skin, including a dumpling skin molding supply unit for putting the cut-and-molded dumpling skin into a dumpling molding mold,
The dumpling skin molding supply unit, and a fixed die unit formed so that the die hole is vertically penetrated on the seating surface; The dough sheet is vertically aligned on the top of the die ball of the fixed die unit, descends along the die ball, and cuts out the dough sheet seated on the seating surface of the fixed die unit along the die ball to form a dumpling skin, and the molded dumpling skin is placed on the lower portion It is composed of a fixed die type including an elevating punching unit to be put into the dumpling forming mold arranged,
At the outlet side formed on the outside of the fixed die unit, a residual skin recovery unit is disposed that is seated on the seating surface of the fixed die unit and pulls and recovers the leftover skin sheet from which the dumpling skin is cut and removed in an outward direction,
The dough sheet supply unit comprises: one or more roll compression units for conveying the dough sheet required to be supplied by an upper roller and a lower roller in a set by roll pressing to a set thickness; A supply conveyor unit for transferring the dough sheet having a set thickness by the roll pressing unit in the inward direction through the conveying belt,
It is arranged between the outlet side of the supply conveyor unit and the inlet side of the mandu skin molded supply part, and the dough sheet discharged through the outlet side of the supply conveyor unit maintains the tension set through the inlet side of the mandu skin molded supply part, and unfolds taut It includes a self-weight deployment unit that enters into a state of being and maintains a tautly deployed state in the process of entering the dumpling skin molded supply unit and being pulled back to the remaining skin recovery unit,
The self-weight development unit includes a rotation guide piece having an upper end forming a pivoting end through a hinge pin, and a lower end having a support end for supporting the dough sheet being transported downward,
An eccentric rotation head is installed at the support end in an eccentric rotation structure, and through the rotation action to the inside and outside of the rotation guide piece itself centered on the hinge pin and the eccentric rotation action of the eccentric rotation head itself, the dough sheet is set with a set tension. configured to expand and support,
The rotation guide piece is formed with an adjustment guide up and down, and the center adjustment weight for changing the center of gravity of the rotation guide piece is installed on the adjustment guide in a forward and backward structure.
[Claim 2] The belt scraper unit according to claim 1, which is disposed on the outside of the transfer belt of the supply conveyor unit in a forward and retreat structure, and scrapes the surface of the transfer belt to scrape and remove foreign substances adhering to the surface of the transfer belt. Mandu skin molding supply device of the dumpling manufacturing system, characterized in that it further comprises.
Priority Applications (1)
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GRNT | Written decision to grant |