KR102596776B1 - 산양유 및 딸기를 주성분으로 한 강아지 간식 - Google Patents

Abstract

딸기와 산양유와 양배추와 쌀가루와 락토프리 우유와 꿀이 포함된 구성성분의 혼합으로 만들어지는 것을 특징으로 하는 딸기 및 산양유를 주성분으로 하는 강아지 간식에 관합니다. 본 발명의 강아지 간식은 특히 영양이 풍부한 반려견 다이어트 식품으로 이용될 수 있습니다.

Description

산양유 및 딸기를 주성분으로 한 강아지 간식{DOG SNACKS WITH THE MAIN COMPONET OF GOAT MILK AND STRAWBERRY}

본 발명은 강아지 식품에 관하며, 특히 간식에 관한다.

반려견을 키우는 사람들은 반려견을 가족처럼 사랑한다. 그러나 애정이 지나친 나머지 심각한 문제들이 보고 되고 있다. 과거와 달리 실내에서 생활하는 반려견이 많기 때문에 운동부족이 일상화되고 있다. 이런 상황에서 과다한 사료를 반려견에게 제공하기 때문에 비만의 문제가 빈번하게 발생했다. 변비의 문제, 식욕부진의 문제가 이어졌다. 전문가들은 사료의 양을 통제함으로써 다이어트를 권고하고 있다. 한편 견주들은 반려견에게 사료만이 아닌 간식도 제공한다. 포상의 의미로 주는 경우가 많고, 강아지가 간식을 맛있게 먹는 모습이 보기 좋아서 간식을 주는 경우도 있다. 사료에 간식이 더해지니 반려견의 비만 문제는 더 증폭될 수밖에 없다.

선행특허문헌 정보

1. 대한민국 공개특허공보 제10-2020-0124535호

2. 대한민국 특허공보 제10-1741993호

본 발명의 목적은 강아지에게 영양이 풍부하면서도 칼로리는 낮은 다이어트 기능의 간식을 제공함에 있다.

한편, 본 발명의 명시되지 않은 또 다른 목적들은 하기의 상세한 설명 및 그 효과로부터 용이하게 추론 할 수 있는 범위 내에서 추가적으로 고려될 것이다.

위와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 딸기 및 산양유를 주성분으로 하는 강아지 간식으로서, 딸기와 산양유와 양배추와 쌀가루와 락토프리 우유와 꿀이 포함된 구성성분의 혼합으로 만들어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 어느 실시예에 따른 딸기 및 산양유를 주성분으로 하는 강아지 간식은 아로니아 가루가 1중량% 이하의 잔량으로 더 포함되는 것이 좋다.

또한, 본 발명의 딸기 및 산양유를 주성분으로 하는 강아지 간식의 조성물은 딸기 50~65중량%, 산양유 10~15중량%, 양배추 5~10중량%, 쌀가루 5~15중량%, 락토프리 우유 3~10중량%이 포함된 구성성분의 혼합으로 만들어지는 조성물임을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 어느 실시예에 따른 딸기 및 산양유를 주성분으로 하는 강아지 간식은, 꿀 1~3중량%이 더 포함되는 것이 좋다.

본 발명에 의해 제조된 강아지 간식은 칼로리는 낮지만 몸에 좋은 영양소들이 풍부한 조성으로 이루어져 있어서 강아지들에게 특히 좋다. 또한 맛이 좋아서 실험적으로 먹여본 모든 강아지들이 잘 섭취하였다. 그러므로 강아지들의 비만과 건강을 걱정하는 반려견 보호자들에게 소구력이 클 것이다.

한편, 여기에서 명시적으로 언급되지 않은 효과라 하더라도, 본 발명의 기술적 특징에 의해 기대되는 이하의 명세서에서 기재된 효과 및 그 잠정적인 효과는 본 발명의 명세서에 기재된 것과 같이 취급됨을 첨언한다.

본 발명의 반려견용 간식은 산양유와 딸기를 주성분으로 한다. 먼저 우리는 산양유와 딸기에 대해서 반려견 간식에 적합한지에 관해 연구했다. 산양유는 강아지가 섭취할 때 소화하기 편한 기능성을 위함이며, 딸기는 풍부한 비타민을 제공하는 기능성을 위함이다.

지금까지 여러 학술 논문을 통해서 우리는 산양유는 그 성분과 조성 및 이화학적 성질 면에서 우유와는 상당히 다른 특성을 지닌다는 것을 확인하였다. 산양유는 우유보다 더 희고, 탄소수가 적은 지방산이 비교적 풍부하기 때문에 향미가 강한 편이고, pH는 알칼리성을 띤다. 총고형분 함량은 11-13% 정도로서 우유보다 진하다. 우유는 모유와 다른 단백질 조성과 칼슘 함량의 차이로 인하여 위 내에서 단단한 curd (응유물)가 만들어지므로 모유에 비하여 소화율이 떨어진다. 그러나 산양유는 단백질 구성과 개별 지방산의 구성이 오히려 모유에 가깝기 때문에 비교적 소화율이 높다고 알려져 있다.

또한 산양유의 단백질 구성은 우유에 비하여 단백질 중 casein이 차지하는 비율이 낮다. 유즙 단백질은 크게 casein (αS1-casein, αS2-casein, βcasein, κ-casein)과 유청단백질(β-lactoglobulin, α-lactalbumin 등)로 나누며, casein은 유즙 내에서 총 단백질의 77% 정도를 차지하고 있는 주요 단백질이다. 유즙의 αS1-casein 함량을 파악하는 것은 소화율을 예측하는 생물지표로 활용할 수 있기 때문에 그 의의가 크다. 우유에 많이 존재하는 αS1-casein은 위산에 응고되어 단단한 덩어리를 형성하여 소화를 방해하는데, 산양유는 모유와 같이 β-casein의 함량이 높고 αS1-casein의 함량이 비교적 적어 부드러운 curd를 형성함으로써 소화가 용이하다. 산양유는 우수한 영양소 공급원으로서 식품학적 가치가 있다.

한편 산양유는 우유에 비해 5-8배의 올리고당을 함유하고 있으며, 유당은 모유의 약 70% 정도 함유되어 있다. 산양유의 유당 함량은 우유와 유사하지만, 체내에서 유당불내증을 거의 야기하지 않기 때문에 산양유가 유아들의 이유식은 물론 노인의 영양공급원으로서 권장되고 있다. 어린 유아들과 노인들에게 훌륭한 식품인 산양유가 반려견에도 이로울 것임은 자명하다. 유당은 장내 산성을 증가시켜 이로운 세균의 증식을 돕고 장에서 칼슘(Ca)의 이동을 증 대시키며, 인(P), 마그네슘(Mg)의 흡수를 촉진시킨다. 산양유는 뛰어난 소화력으로 인해 우유보다 더 완전하고 쉽게 흡수되어 유당불내증을 일으키는 소화되지 않은 잔류 유당이 대장의 안쪽에 적게 남는다. 이는 우유보다 훨씬 더 용이하게 소화되는 것이다.

또한 산양유의 유지방은 저급의 중쇄지방산(MCT) 함량이 비교적 높게 구성되어 있어 앞에서 설명한 것처럼 크림층이 잘 형성되지 않고, 섭취시 소화 불량이나 복통 등을 잘 유발하지 않는다. 특히 어린 동물의 성장에 중요한 생리활성 물질은 taurine이 4.77mg/100ml, 비타민 A(vitamin A₁ retinol)가 40mg/100ml로 비교적 다량 함유되어 있다는 것이 매우 괄목할 만하다.

딸기의 식품학적 가치에 대해 살펴본다. 딸기 100g은 34kcal로, 그 구성성분은 수분 89.7g, 탄수화물 8.9g, 칼륨 167mg, 인 30mg, 비타민C 71mg 등이다. 비타민C가 귤의 3배 가량 많다. 칼로리는 낮은데 수분과 비타민C가 매우 풍부하다. 이러한 성분함량에 따라, 면역체계 강화, 노화 방지, 치아 개선 및 미백효과, 저칼로리 식단으로 비만관리에 용이, 높은 섬유질, 칼륨, 요오드, 마그네슘 항산화물질 함유로 각종 질병예방 등이 보고되고 있다.

피부가 건조해지는 봄철엔 수분을 공급해 피부를 아름답게 하고 혈액을 맑게 해준다. 딸기의 붉은색인 안토시아닌 색소는 항암작용을, 라이코펜은 면역력을 높이고 노화방지에 도움을 준다. 식이섬유인 펙틴은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다고도 알려져 있다. 특히 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화와 심장병에도 좋다. 이 같은 딸기의 효능은 사람뿐만 아니라 강아지들에게도 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.

위와 같은 연구에 기초해서 우리는 산양유와 딸기를 주성분으로 하는 반려견 간식을 개발하기 시작했다. 산양유와 딸기만으로는 점도가 생기지 않는다. 점도를 위해 곡물가루를 사용하였다. 바람직하게는 쌀가루를 사용했다. 또한, 강아지들이 잘 먹는 채소 중에서 양배추를 선택했다.

첨가물로는 락토프리 우유, 아로니아 가루, 꿀 중 어느 하나 이상을 첨가한다. 락토프리 우유는 단백질을 높이기 위해서 첨가한다. 아로니아 가루는 반려견의 건강증진을 위한 첨가한다. 아로니아 가루는 안토시아니 성분으로 강아지의 눈 건강에 좋다. 혈액순환을 개선하는 성분으로 알려졌다. 그러나 지나치게 많은 섭취는 복통, 구토, 설사, 변비 등의 부작용을 일으킨다고 보고되고 있으므로 첨가를 하더라도 1중량% 이하인 것이 바람직하다. 꿀은 맛의 증진을 위해 첨가되는 첨가물이지만 당분으로 인한 부작용으로 3중량% 이하로 첨가하는 것이 바람직하다.

본 발명의 바람직한 어느 실시예에 있어서, 본 발명의 강아지용 간식은 딸기 원물 50~65중량%, 양배추 원물 5~10중량%, 쌀가루 5~15중량%, 산양유 10~15중량%, 락토프리 우유 3~10중량%을 포함한다. 전술한 바와 같이, 이들 조성물의 교반 전 혹은 교반 후에 꿀 1~3중량%, 아로니아 가루 1중량% 이하의 잔량을 첨가하는 것이 좋다.

본 명세서 "강아지"는 어린 개를 일컬을 뿐만 아니라 다 자란 개도 포함한다. 즉, 반려견 일반을 지칭한다.

위와 같은 강아지용 간식 조성물은 무기질, 비타민, 불포화 지방산 및 아미노산 중 1종 이상을 더 포함할 수 있다. 상기 무기질은 칼슘, 인, 마그네숨, 칼륨, 나트륨, 염소, 철분 등을 포함할 수 있으며, 이를 통해 반려견의 생리 활성을 증진시킬 수 있다. 상기 비타민은 반려견의 생리 활성을 더욱 증진시킬 수 있다. 또한, 각종 영양 성분의 소화 흡수에서 보조 활성 성분으로 작용하여, 영양 성분 공급에 의한 건강 개선효과를 더욱 증진시킬 수 있다. 상기 불포화 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며, 고혈압, 심근 경색 등과 같은 개 성인병을 예방하는 데 우수한 효과를 구현할 수 있다. 상기 아미노산은 영양 성분으로서 작용할 뿐만아니라 개과 동물용 사료 조성물의 감칠맛을 높여 반려견의 사료 선호도를 더욱 향상시킬 수 있다. 또한, 이와 같은 무기질의 혼합은 턱관절의 무는 힘이 사람에 비해 높은 반려견에게 적합한 정도의 굳기를 갖도록 하여 식감을 향상시킬 수 있다.

우리는 위와 같은 조성물의 조성비 안에서 다양한 강아지용 간식으로 제조하였다. 그리고 강아지 15마리에게 적당량을 나눠 먹인 결과 모두 꼬리를 흔들며 맛있게 섭취하는 것이 관찰되었다.

[실시예]

간식으로 상품성은 맛과 건강기능성뿐만 아니라 알맞은 점도도 중요하다. 재료를 준비한다. 딸기 원물, 양배추 원물을 준비한다. 딸기는 가지 쪽 끝을 제거하고 분쇄기에 투입하여 입자 크기 0.5mm 이하로 분쇄한다. 양배추도 딸기와 별도로 분쇄기에 투입하여 마찬가지로 0.5mm 이하의 입자로 분쇄한다.

다음으로 배합기에 산양유와 분쇄된 딸기를 투입한 다음 80℃ 온도 조건으로 10분간 배합한다.

부재료인 쌀가루와 아로니아 가루와 락토프리우유, 꿀 및 상기 분쇄된 양배추를 배합기에 투입하여 20분간 배합한다.

본 실시예의 조성물의 성분은 아래의 표 1과 같다.

조성물	중량(g)
딸기	246
양배추	32
쌀가루	52
아로니아 가루	0.7
산양유	52
락토프리 우유	16
꿀	8
총합	406.7

위 실시예에서 딸기의 조성비는 대략 60.5중량%, 산양유 및 쌀가루는 12.8중량%이지만, 본 실시예에서 정제수를 넣지 않고 딸기, 양배추, 산양유 및 락토프리 우유의 수분을 이용해서 점도를 맞췄기 때문에, 원물 투입량을 정확히 조절하는 것은 어려웠다. 딸기원물 또는 산양유의 투입량을 늘리면, 점도를 만들어주는 쌀가루의 투입량도 증가하기 때문이며, 이러한 증량은 크게 의미가 없다. 실험결과 위 실시예의 딸기, 산양유, 살가루의 조성비는 2중량% 내외에서 오차가 발생한다.

위와 같은 조성비로 만들어진 강아지용 간식을 15g씩 포장용기에 충진하여 밀봉한다. 다음으로 121℃의 온도 조건에서 20분 이상 멸균을 진행한 다음, 30분 동안 냉수샤워로 냉각하였다.

15마리의 강아지들에게 먹인 결과, 예외없이 모두 맛있게 섭취하였다.

본 발명의 보호범위가 이상에서 명시적으로 설명한 실시예의 기재와 표현에 제한되는 것은 아니다. 또한, 본 발명이 속하는 기술분야에서 자명한 변경이나 치환으로 말미암아 본 발명이 보호범위가 제한될 수도 없음을 다시 한 번 첨언한다.

Claims (5)

1. 딸기 50~65중량%, 산양유 10~15중량%, 양배추 5~10중량%, 쌀가루 5~15중량%, 락토프리 우유 3~10중량%, 꿀 1~3중량%, 아로니아 가루 1중량% 이하의 잔량이 포함된 구성성분의 혼합으로 만들어지는 것을 특징으로 하는 딸기 및 산양유를 주성분으로 하는 강아지 간식.
   
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