KR102529288B1 - 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기 - Google Patents

Abstract

본 발명의 일측면에 따르면, 조리기기 본체; 상기 조리기기 본체 상부에 형성되는 조리부; 및 상기 조리부의 후방 테두리에 설치되어 조리중에 발생되는 유증기를 배출시키는 유증기 배출부;를 포함하고,
상기 유증기 배출부는, 유증기가 흡입되는 흡입구; 상기 흡입구를 통해서 유입된 공기가 통과하면서 기름성분이 분리되어 회수되도록 하는 유증기 회수장치; 상기 유증기 회수장치를 통과하면서 기름성분이 분리된 정화공기가 풍압에 의해 이동되도록 유로를 형성하는 인입덕트; 상기 인입덕트의 종단에 설치되어 흡기측으로 유입된 정화공기를 배기측으로 토출시켜 이송되도록 흡기 및 배기 풍압을 형성하는 흡배기팬; 및 상기 흡배기팬의 배기측에 연결되어 토출되는 정화공기를 조리기기 본체 상부로 이동시켜 배출하는 유로를 형성하는 배출덕트;를 포함하며,
상기 인입덕트와 배출덕트는 유로분리격벽을 공유하는 형태로 유로분리격벽 전방에는 인입덕트를 형성하고, 유로분리격벽 후방에는 배출덕트를 형성하며, 상기 인입덕트의 흡입구 측에 유증기 회수장치가 설치되어 인입덕트의 유로를 공유하는 것을 특징으로 하는 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기가 제공될 수 있다.

Description

유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기{Kitchen cooking equipment Having Oil Vapour Frequency System}

본 발명은 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조리기기 본체 상부에 형성되는 조리부의 후방 테두리에 조리중에 발생되는 유증기를 신속하게 빨아들여 기름성분을 분리시켜 정화된 공기를 배출토록 하는 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기에 관한 것이다.

일반적으로, 주방에서 음식을 조리할 때 가스레인지 등을 이용하여 음식을 가열하기 때문에, 음식 조리 과정에서 유증기가 발생하게 된다. 이러한 유증기에 포함된 그리스는 주방 내부의 공기를 오염시킨다. 주방 내부의 공기를 정화시키고 주방 내부 환경을 쾌적하게 유지하기 위하여, 그리스를 포함하는 오염된 공기를 외부로 배출시키는 주방배기시스템이 주방에 설치된다. 오염된 공기를 그대로 외부로 배출시키는 것은 대기오염을 유발할 수 있으므로, 오염된 공기를 여과하여 오염된 공기에 포함된 그리스 성분을 제거하고 정화된 공기를 배출하여야 한다. 이에따라, 주방배기시스템에 그리스필터를 설치하여, 그리스 성분을 여과하고 정화된 공기를 배출하고 있다.

종래의 주방배기시스템에 포함되는 그리스필터는 구조와 필터링 방식에 따라 매쉬형 필터, 베플형 필터, 수직배기형 필터로 구분된다. 매쉬형 필터나 베플형 필터는 공기가 필터의 전면으로 유입되어 필터의 후면으로 배출하는 구조이고, 수직배기형 필터는 공기가 필터의 전면으로 유입되어 필터의 상하면으로 배출하는 구조이다.

수직배기형 필터는 공기의 유입방향과 배출방향이 서로 수직한다는 점에서 다른 필터들과 차이가 있다. 수직배기형 필터는 유입된 공기가 필터의 상하 방향으로 형성된 배기통로의 내벽면에 수직하게 흡기되어, 내벽면과 정면으로 맞부딪치고 이러한 과정에서 공기 속에 포함된 기름이나 먼지와 같은 그리스가 필터에 흡착되는 방식으로 그리스 성분을 여과한다.

수직배기형 필터는 그것의 독특한 구조로 인해 유증기가 통과되는 통로가 다른 타입의 필터에 비해 길게 형성될 수 있어 그리스 여과 효율이 매우 높다는 장점이 있다.

그리스필터에 의해 여과되는 그리스는 끈적끈적한 성질을 가지고 있어서 그리스필터의 표면에 달라붙게 된다.

그리스필터가 많은 그리스를 여과할수록 그리스필터 표면에 달라붙은 그리스의 양이 점차 증가하며, 달라붙은 그리스의 양이 증가할수록 그리스필터의 여과 효율은 감소하며, 화재의 위험성 또한 증가한다.

이에 따라, 그리스필터의 표면에 달라붙은 그리스를 제거하기 위하여 주기적으로 그리스필터를 세척할 필요가 있다. 수직배기형 필터는 상술한 바와 같이, 그리스 여과 성능이 우수하나 긴 통로 구조로 인해 세척이 매우 어렵다는 단점을 갖고 있다.

대한민국등록특허 제10-1642796호 "쌍방향 세척 기능을 갖는 천장매립형 주방배기시스템"은 그리스필터를 세척하기 위하여, 그리스필터의 외부에서 그리스필터의 상부 표면 및 하부 표면을 향해 세척액을 분사한다. 이러한 종래의 그리스필터 세척 방식은 세척액이 분사되는 그리스표면의 외부만이 세척될 뿐, 세척액이 직접 닿지 않는 그리스필터 내부는 세척되지 않아, 작업자들이 주기적으로 그리스필터를 분해하여 수작업으로 그리스필터의 내부를 세척해야 하는 불편함이 있었다.

대한민국 등록특허 제10-1853839호

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 그 목적은 조리기기 본체 상부에 형성되는 조리부의 후방 테두리에 조리중에 발생되는 유증기를 신속하게 빨아들여 기름성분을 분리시켜 정화된 공기를 배출토록 하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 유증기가 흡입되는 흡입구의 절개방향으로 연장되는 관체 형상의 사이클론 필터 구조를 통해서 선회류를 형성시켜 기름성분이 원심력에 의해 분리되도록 하여 필터 구조를 소형화 및 간소화하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 유증기의 분리된 기름성분이 이동하는 사이클론 필터 및 기름받이, 이송관의 구성품이 조리부에 근접 설치되도록 하여 기름성분이 굳지 않고 유체상태를 유지하여 회수통까지 이동될 수 있도록 잔열을 제공하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 기름성분이 회수통까지 액체상태를 유지하여 회수되도록 함으로써, 유증기 내의 기름성분의 회수율을 향상시킬 수 있고, 이동경로 상에 기름성분이 잔류하는 것을 최소화하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 유로분리격벽을 공유하여 일측에는 인입덕트를 형성하고, 반대측에는 배출덕트를 형성함으로써, 내부 덕트구조를 간소화할 수 있고, 인입덕트의 흡입구 측에 유증기 회수장치가 설치되도록 하여 인입덕트의 유로를 공유토록 함으로써, 내부공간의 활용도를 높일 수 있어 주방조리기기의 소형화 및 심플한 설계가 가능한 효과를 갖는다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 측면에 따르면, 조리기기 본체; 상기 조리기기 본체 상부에 형성되는 조리부; 및 상기 조리부의 후방 테두리에 설치되어 조리중에 발생되는 유증기를 배출시키는 유증기 배출부;를 포함하고, 상기 유증기 배출부는, 유증기가 흡입되는 흡입구; 상기 흡입구를 통해서 유입된 공기가 통과하면서 기름성분이 분리되어 회수되도록 하는 유증기 회수장치; 상기 유증기 회수장치를 통과하면서 기름성분이 분리된 정화공기가 풍압에 의해 이동되도록 유로를 형성하는 인입덕트; 상기 인입덕트의 종단에 설치되어 흡기측으로 유입된 정화공기를 배기측으로 토출시켜 이송되도록 흡기 및 배기 풍압을 형성하는 흡배기팬; 및 상기 흡배기팬의 배기측에 연결되어 토출되는 정화공기를 조리기기 본체 상부로 이동시켜 배출하는 유로를 형성하는 배출덕트;를 포함하며, 상기 인입덕트와 배출덕트는 유로분리격벽을 공유하는 형태로 유로분리격벽 전방에는 인입덕트를 형성하고, 유로분리격벽 후방에는 배출덕트를 형성하며, 상기 인입덕트의 흡입구 측에 유증기 회수장치가 설치되어 인입덕트의 유로를 공유하는 것을 특징으로 하는 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기가 제공될 수 있다.

여기서, 상기 유증기 회수장치는, 흡입구의 배면에 결합되되, 흡입구의 절개방향으로 연장되는 관체 형상으로 제작되는 사이클론 필터; 상기 사이클론 필터의 하부에 설치되어 복수 개의 설치된 사이클론 필터로부터 배출된 기름성분들을 한 곳으로 포집하는 기름받이; 상기 기름받이에 포집된 기름성분을 이송하는 이송관; 및 조리기기 본체 하부에 설치되고, 기름받이와 연결된 이송관을 통해서 기름성분이 회수되는 회수통;을 포함하고, 상기 사이클론 필터의 길이방향 상측에는 유증기가 유입되도록 안내하는 유증기 진입부를 형성하되, 상기 유증기 진입부는 사이클론 필터의 상측을 길이방향으로 절개시킨 후, 절개된 양측 단부 중에서 흡입구 측과 연결되는 제1절개단부가 반대측의 제2절개단부의 밑으로 엇갈려서 중첩되도록 하여 단면형상이 달팽이관 형태를 갖도록 하고, 흡입구 측으로부터 유입되는 유증기가 달팽이관 형태의 유증기 진입부를 통과하면서 사이클론 필터의 내벽을 따라 동심원 방향으로 회전하려는 선회류를 형성하여, 원심력에 의해 기름성분이 사이클론 필터의 내벽 맞닿아 흡착되도록 하는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 사이클론 필터는 유증기 진입부의 제1절개단부를 상향 경사지도록 절곡면을 형성하고, 제2절개단부는 수평방향으로 평평한 상태가 되도록 절곡면을 형성함으로써, 유증기 진입부에서의 유로형태가 진행방향 입구는 넓고 진행방향 출구는 급격하게 좁아지는 오리피스관 구조를 갖도록 하여, 유증기가 오리피스관 구조를 갖는 유증기 진입부를 통과하는 과정에서 응축과정을 거치면서 유속이 빨라지게 되고, 유증기 진입부를 빠져 나오면서는 사이클론 필터의 넓은 내부공간으로 확산되면서 급격한 압력강하가 이루어지도록 하며, 유증기 진입부에 해당하는 양측면을 측면커버로 밀폐시켜 응축과정에서 압력손실이 발생되는 것을 최소화 하는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 사이클론 필터는 측면커버가 형성된 하부로 기액 분리부를 연장 형성하되, 상기 기액 분리부는 제1절개단부로부터 수직방향으로 연장되는 제1측벽, 제2절개단부로부터 수직방향으로 연장되는 제2측벽, 상기 제1측벽과 제2측벽을 연결하는 바닥부로 형성되고, 상기 바닥부는 일측의 위치가 높고 타측의 위치가 상대적으로 낮은 경사 바닥부를 형성하여 자중에 의해 모여진 기름성분을 다시 경사면을 따라 이동되도록 유도하며, 상기 기액분리부의 양측단부는 개구부를 형성함으로써, 기름성분이 분리된 공기가 사이클론 필터를 빠져나와 인입덕트측으로 이동하는 것을 특징으로 한다.

그리고, 상기 인입덕트는 흡입구에서 조리기기 본체 내부의 흡배기팬까지 연장되는 유로를 형성하되, 조리부 측의 후방 테두리 하부에서 조리기기 본체 내부의 흡배기팬까지 연장되는 제1유로플레이트와, 상기 제1유로플레이트로부터 일정간격 이격된 상태로 연장되는 유로분리격벽 사이의 공간으로 형성되고, 상기 인입덕트의 종단에는 흡배기팬이 설치되어 흡기측으로 유입된 정화공기를 배기측으로 토출시켜 이송되도록 하는 흡기 및 배기 풍압을 형성하되, 하우징에 의해 밀폐되어 일체의 외부공기 유입이 차단되고, 상기 하우징에는 인입덕트만이 연결되어 인입덕트를 통해서 유입된 공기가 흡배기팬의 회전축 방향으로 유입되어 블레이드의 회전하는 접선방향에 마련된 배기측으로 토출되며, 상기 흡배기팬의 배기측에는 배출덕트가 연결되어 토출되는 정화공기를 조리기기 본체 상부로 이동시켜 배출하는 유로를 형성하되, 상기 배출덕트는 흡배기팬의 배기측에서 조리기기 본체 외부의 배기그릴까지 연장되는 제2유로플레이트를 형성하고, 유로분리격벽과의 사이에 배기유로를 형성하는 것을 특징으로 한다.

이상에서와 같은 본 발명은 조리기기 본체 상부에 형성되는 조리부의 후방 테두리에 조리중에 발생되는 유증기를 신속하게 빨아들여 기름성분을 분리시켜 정화된 공기를 배출토록 함으로써, 주방환경을 쾌적하게 개선할 수 있고, 주방 종사자들의 건강을 보호하는 효과를 갖는다.

또한, 본 발명은 유증기가 흡입되는 흡입구의 절개방향으로 연장되는 관체 형상의 사이클론 필터 구조를 통해서 선회류를 형성시켜 기름성분이 원심력에 의해 분리되도록 함으로써, 필터 구조를 소형화 및 간소화 할 수 있고, 필터 설치공간을 최소화시켜 공간 활용도를 향상시키는 효과를 갖는다.

또한, 본 발명은 유증기의 분리된 기름성분이 이동하는 사이클론 필터 및 기름받이, 이송관의 구성품이 조리부에 근접 설치되도록 함으로써, 기름성분이 굳지 않고 유체상태를 유지하여 회수통까지 이동될 수 있도록 잔열을 제공하는 효과를 갖는다.

또한, 본 발명은 기름성분이 회수통까지 액체상태를 유지하여 회수되도록 함으로써, 유증기 내의 기름성분의 회수율을 향상시킬 수 있고, 이동경로 상에 기름성분이 잔류하는 것을 최소화하여 내부 청소작업이 편리하고, 기름기 제거작업을 통한 기기의 청결상태를 유지할 수 있는 효과를 갖는다.

또한, 본 발명은 유로분리격벽을 공유하여 일측에는 인입덕트를 형성하고, 반대측에는 배출덕트를 형성함으로써, 내부 덕트구조를 간소화할 수 있고, 인입덕트의 흡입구 측에 유증기 회수장치가 설치되도록 하여 인입덕트의 유로를 공유토록 함으로써, 내부공간의 활용도를 높일 수 있어 주방조리기기의 소형화 및 심플한 설계가 가능한 효과를 갖는다.

도 1은 본 발명에 따른 주방용 조리기기를 도시한 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 주방용 조리기기의 유증기 배출구조를 도시한 분해사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 주방용 조리기기의 유증기 회수장치를 도시한 요부 확대사시도이다.
도 4는 본 발명에 따른 사이클론 필터를 도시한 확대 사시도이다.
도 5는 본 발명에 따른 사이클론 필터를 도시한 측면도이다.
도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 주방용 조리기기를 도시한 사시도이다.

본 명세서에 개시되어 있는 본 발명의 개념에 따른 실시예들에 대해서 특정한 구조적 또는 기능적 설명들은 단지 본 발명의 개념에 따른 실시예들을 설명하기 위한 목적으로 예시된 것으로서, 본 발명의 개념에 따른 실시예들은 다양한 형태로 실시될 수 있으며 본 명세서에 설명된 실시예들에 한정되지 않는다.

본 발명의 개념에 따른 실시예들은 다양한 변경들을 가할 수 있고 여러 가지 형태들을 가질 수 있으므로 실시예들을 도면에 예시하고 본 명세서에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명의 개념에 따른 실시예들을 특정한 개시형태들에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 변경, 균등물, 또는 대체물을 포함한다.

이하, 실시예들을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다. 그러나, 특허출원의 범위가 이러한 실시예들에 의해 제한되거나 한정되는 것은 아니다. 각 도면에 제시된 동일한 참조 부호는 동일한 부재를 나타낸다.

도 1은 본 발명에 따른 주방용 조리기기를 도시한 사시도이다.

동 도면에서 보는 바와 같은 본 발명에 따른 주방용 조리기기는 조리기기 본체(100), 조리부(200), 유증기 배출부(300)를 포함한다.

먼저, 도 1을 참조하여 조리기기 본체(100)에 대해서 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 주방용 조리기기를 도시한 사시도로서, 주방용 조리기기의 일예로 그리들이 도시된다.

그리들은 상부가 개구된 조리판 하부에 가스 버너나 열선과 같은 가열수단을 설치한 형태로 제공된다. 이러한 그리들은 가열수단에 의해 가열되는 철판 형태의 조리판에 고기, 채소 등의 구이 요리를 하는 용도로 사용되며, 주로 대형 음식점이나 급식소 등에서 사용된다.

그리들은 조리 중에 발생하는 기름으로 인한 화재의 위험이 있어 조리 및 사용 중 주의를 요구하게 된다.

도 1을 참조하면, 본 발명의 조리기기 본체(100)는 테이블 형태의 외형을 제공할 수 있고, 이러한 조리기기 본체(100) 상부에는 철판 형태의 조리부(200)를 형성할 수 있다.

상기 조리기기 본체(100)는 내부에 가스버너 및 열선으로 이루어진 가열수단이 내장되는 일반적인 그리들의 구성을 포함하는 것으로서, 이에 대한 상세한 설명은 생략키로 한다.

이때, 상기 조리부(200)는 사각의 철판 형태로 제공되는데 상기 조리부(200)의 전방에는 조리과정에서 발생되는 슬러지가 수용되도록 하는 슬러지 포켓(210)을 형성할 수 있다.

상기 슬러지 포켓(210)으로 배출되는 슬러지들은 조리기기 본체(100)에 형성된 슬러지 받이(220)에 포집되어 한꺼번에 처리되도록 할 수 있게 된다.

이때, 상기 슬러지 받이(220)는 조리기기 본체(100)의 전방에서 착탈이 가능한 서랍형태로 설치될 수 있다.

이때, 상기 조리부(200)는 둘레에 테두리를 형성하는데, 전방 테두리(201)는 비교적 낮게 형성하여 조리에 방해되지 않도록 하고, 측면 테두리(202) 및 후방 테두리(203)는 높게 형성하여 조리중에 음식물이 외부로 튀어나가는 것을 방지할 수 있다.

이때, 상기 측면 테두리(202)는 전방측이 낮고 후방측이 점차 높아지는 경사진 형태의 판체로 제작되어 결합될 수 있다.

그리고, 상기 조리부(200)의 후방 테두리에는 유증기 배출부(300)가 설치된다. 상기 유증기 배출부(300)는 조리중에 발생되는 유증기를 흡입한 후 정화과정을 거쳐서 배출시키는 것이다.

이하, 유증기 배출부(300)의 자세한 구성에 대해 설명한다.

상기 유증기 배출부(300)는, 크게 흡입구(310), 유증기 회수장치(320), 인입덕트(330), 흡배기팬(340), 배출덕트(350)를 포함한다.

상기 흡입구(310)는 유증기가 흡입되는 입구로서, 조리부(200)의 후방 테두리(203)를 절개시켜 형성한다.

이때, 상기 흡입구(310)는 횡방향으로 길게 절개된 슬릿공의 형태로 형성할 수 있는데, 여러 개의 흡입구(310)를 후방 테두리(203) 상측에 등 간격 배치되도록 형성할 수 있다.

상기 흡입구(310) 배면에는 도 2내지 도 5에서 보는 바와 같이 유증기 회수장치(320)가 설치되어 상기 흡입구(310)를 통해서 유입된 오염공기가 유증기 회수장치(320)를 통과하는 과정에서 기름성분이 사이클론 방식에 의해 분리 및 회수되도록 한다.

도 2내지 도 5를 참조하여 본 발명에 따른 유증기 회수장치(320)에 대해 상세히 설명한다.

도 2는 본 발명에 따른 주방용 조리기기의 유증기 배출구조를 도시한 분해사시도이고, 도 3은 본 발명에 따른 주방용 조리기기의 유증기 회수장치를 도시한 요부 확대사시도이며, 도 4는 본 발명에 따른 사이클론 필터를 도시한 확대 사시도이고, 도 5는 본 발명에 따른 사이클론 필터를 도시한 측면도이다.

도 2내지 도 5를 참조하면, 본 발명에 따른 유증기 회수장치(320)는 크게 사이클론 필터(321), 기름받이(322), 이송관(323), 회수통(324)을 포함한다.

상기 사이클론 필터(321)는 흡입구(310)의 배면에 결합되는데, 흡입구(310)의 절개방향으로 연장되는 관체형상으로 제작된다.

상기 사이클론 필터(321)의 길이방향 상측에는 유증기가 유입되도록 안내하는 유증기 진입부(321a)를 형성한다.

이때, 상기 유증기 진입부(321a)는 사이클론 필터(321)의 상측을 길이방향으로 절개시킨 후, 절개된 양측 단부를 상호 엇갈리도록 일정구간 중첩시켜 형성되도록 한다.

이때, 절개된 양측 단부 중에서 흡입구(310) 측과 연결되는 제1절개단부(321b)가 반대측의 제2절개단부(321c)의 밑으로 엇갈려서 중첩되도록 한다.

이는, 단면형상이 달팽이관 형태를 갖는 유증기 진입부(321a)를 형성하는 것이어서 흡입구(310) 측으로부터 유입되는 유증기가 달팽이관 형태의 유증기 진입부(321a)를 통과하면서 사이클론 필터(321)의 내벽을 따라 동심원 방향으로 회전하려는 선회류를 형성하게 된다.

이와 같은 선회류는 원심력을 갖는 것으로서, 유증기의 밀도가 높은 기름성분이 외측으로 밀려나게 되면서 사이클론 필터(321)의 내벽 맞닿아 흡착된다.

이때, 사이클론 필터(321)의 내벽은 유증기의 온도보다 상대적으로 낮은 온도로 냉각되고 있는 상태이기 때문에 유증기가 사이클론 필터(321) 내벽에 맞닿았을 때 열교현상에 의해 기름성분이 신속하게 응결되어 공기 중에서 쉽게 분리된다.

이때, 상기 유증기 진입부(321a)의 폭과 길이는 흡입구(310)의 폭과 길이에 맞춰서 동일하게 제작될 수 있다.

이때, 상기 유증기 진입부(321a)의 제1절개단부(321b)를 상향 경사지도록 절곡면을 형성하고, 제2절개단부(321c)는 수평방향으로 평평한 상태가 되도록 절곡면을 형성함으로써, 유증기 진입부(321a)에서의 유로형태가 진행방향 입구는 넓고 진행방향 출구는 급격하게 좁아지는 오리피스관 구조를 갖도록 할 수 있다.

예컨대, 유증기는 이와 같은 오리피스관 구조를 갖는 유증기 진입부(321a)를 통과하는 과정에서 응축과정을 거치면서 유속이 빨라지게 되고, 유증기 진입부(321a)를 빠져 나오면서는 사이클론 필터(321)의 넓은 내부공간으로 확산되면서 급격한 압력강하가 이루어져 유증기 내의 기름성분을 응결시키는 상변화를 유도할 수 있게 된다.

이때, 상기 사이클론 필터(321)는 유증기 진입부(321a)에 해당하는 양측면을 측면커버(321d)로 밀폐시켜 응축과정에서 압력손실이 발생되는 것을 최소화 할 수 있다.

그리고, 상기 사이클론 필터(321)는 측면커버(321d)가 형성된 하부로 기액 분리부(321e)를 연장 형성한다.

상기 기액 분리부(321e)는 제1절개단부(321b)로부터 수직방향으로 연장되는 제1측벽(321f), 제2절개단부(321c)로부터 수직방향으로 연장되는 제2측벽(321g), 상기 제1측벽(321f)과 제2측벽(321g)을 연결하는 바닥부(321h)로 이루어진다.

이때, 상기 기액 분리부(321e) 내로 유입된 유증기는 제2측벽(321g), 바닥부(321h), 제1측벽(321f), 제1절개단부(321b)의 내면을 따라 이동하는 선회류를 형성하게 되고, 이과정에서 유증기 내에 포함된 기름성분이 원심력에 의해 분리되어 제2측벽(321g), 바닥부(321h), 제1측벽(321f), 제1절개단부(321b) 내면측에 흡착된다.

이때, 상기 제2측벽(321g), 바닥부(321h), 제1측벽(321f), 제1절개단부(321b) 내면에는 선회류를 간섭하는 요철구조(321j)들을 더 형성하여 기름성분의 흡착 효율을 높일 수 있다. 이와 같은 요철구조(321j)는 길이방향으로 연장되는 선형의 요철구조들일 수 있다.

이때, 상기 제2측벽(321g), 바닥부(321h), 제1측벽(321f), 제1절개단부(321b) 내면에 흡착된 기름성분은 자중에 의해 하부로 흘러내려서 포집되는 과정을 거치게 된다.

예컨대, 제2측벽(321g), 제1측벽(321f), 제1절개단부(321b) 내면에 흡착된 기름성분이 흘러내려서 바닥부(321h)에 모이게 된다.

이때, 상기 바닥부(321h)는 일측의 위치가 높고 타측의 위치가 상대적으로 낮은 경사 바닥부(321h)를 형성할 수 있는데, 이와 같은 경사면 구조를 제공함에 따라 자중에 의해 모여진 기름성분을 다시 경사면을 따라 이동되도록 유도하게 된다.

도 2 내지 도 3을 참조하면, 본 발명에 따른 사이클론 필터(321)의 형상이 좌측에 우측으로 점차 내경이 커지는 형태로 제작되는 것을 예시하고 있는데, 이는 바닥부(321h)의 기울기가 좌에서 우로 하향경사진 형태이고, 모여진 기름성분이 왼쪽에서 오른쪽 방향으로 이동되는 구조임을 의미한다.

이때, 상기 기액 분리부(321e)의 양측단부는 개구부(321i)를 형성함으로써, 기름성분이 분리된 공기가 사이클론 필터(321)를 빠져나와 인입덕트(330)측으로 이동하는 풍압이 작용하게 된다.

한편, 상기 개구부(321i) 중 우측방향 즉, 바닥부(321h)가 하향 경사진 끝단쪽의 개구부(321i)를 통해서 기름성분이 배출된다.

이때, 상기 사이클론 필터(321)의 하부에는 기름받이(322)가 설치되어 복수 개의 설치된 사이클론 필터(321)로부터 배출된 기름성분들을 한 곳으로 포집하게 된다.

이와 같은 기름받이(322)는 호퍼형태로 제공될 수 있다.

이때, 상기 기름받이(322)는 이송관(323)을 통해서 조리기기 본체(100) 하부에 설치된 회수통(324)과 연결된다. 상기 회수통(324)은 조리기기 본체(100)에 서랍형태로 설치되어 있어, 주기적으로 포집된 기름성분을 회수할 수 있다.

도 2 내지 도 3을 참조하면, 상기 유증기 회수장치(320)를 통과하면서 기름성분이 분리된 정화공기가 풍압에 의해 인입덕트(330)로 이동하게 된다.

상기 인입덕트(330)는 흡입구(310)에서 조리기기 본체(100) 내부의 흡배기팬(340)까지 연장되는 유로를 형성하는 것이다.

이와 같은 인입덕트(330)는 조리부(200) 측의 후방 테두리(203) 하부에서 조리기기 본체(100) 내부의 흡배기팬(340)까지 연장되는 제1유로플레이트(331)와, 상기 제1유로플레이트(331)로부터 일정간격 이격된 상태로 연장되는 유로분리격벽(360) 사이의 공간으로 형성된다.

그리고, 상기 인입덕트(330)의 종단에는 흡배기팬(340)이 설치되어 흡기측으로 유입된 정화공기를 배기측으로 토출시켜 이송되도록 하는 흡기 및 배기 풍압을 형성한다.

이때, 상기 흡배기팬(340)은 도 2에서 보는 바와 같은 축류 팬이 사용될 수 있는데, 축류 팬은 회전축 방향으로 공기를 유입시켜 블레이드의 회전하는 접선방향으로 토출시키게 된다.

예컨대, 본 발명의 흡배기팬(340)은 하우징(341)에 의해 밀폐되어 일체의 외부공기 유입이 차단된다.

이때, 상기 하우징(341)에는 인입덕트(330)만이 연결되고, 인입덕트(330)를 통해서 유입된 공기가 흡배기팬(340)의 회전축 방향으로 유입되어 블레이드의 회전하는 접선방향에 마련된 배기측으로 토출하게 된다.

이때, 상기 흡배기팬(340)의 배기측에는 배출덕트(350)가 연결되어 토출되는 정화공기를 조리기기 본체(100) 상부로 이동시켜 배출하는 유로를 형성한다.

상기 배출덕트(350)는 흡배기팬(340)의 배기측에서 조리기기 본체(100) 외부의 배기그릴(370)까지 연장되는 제2유로플레이트(351)를 형성하고, 유로분리격벽(360)과의 사이에 배기유로를 형성하는 것이다.

이때, 상기 인입덕트(330)와 배출덕트(350)는 유로분리격벽(360)을 공유하는 형태로서, 유로분리격벽(360) 전방에는 인입덕트(330)를 형성하고, 유로분리격벽(360) 후방에는 배출덕트(350)를 형성하게 된다.

이때, 상기 배출덕트(350)는 사이클론 필터(321)가 설치된 반대측 배기유로의 폭을 좁게 형성하고, 이후 흡배기팬(340)의 배기측까지의 유로를 확장시켜 오리피스구조의 유로를 형성할 수 있다.

예컨대, 흡배기팬(340)의 배기측으로 토출된 정화공기는 깔대기 형태로 좁아진 유로에 몰리면서 압축되고, 이후, 사이클론 필터(321)가 설치된 반대측의 좁은 배기유로를 통해서 배출된다.

이때, 좁아진 배기유로를 통과하는 정화공기는 빠른 유속으로 통과하게 되고, 사이클론 필터(321) 측의 온도를 떨어뜨리는 작용을 하게 된다.

이와 같은 작용은 뜨거운 유증기가 상대적으로 낮은 온도로 냉각된 사이클론 필터(321)에 접촉하여 열교를 통한 결로현상의 상변화를 촉진하게 된다.

상기한 바와 같은 본 발명은 유로분리격벽(360)을 공유하여 일측에는 인입덕트(330)를 형성하고, 반대측에는 배출덕트(350)를 형성함으로써, 내부 덕트구조를 간소화할 수 있게 된다.

또한, 인입덕트(330)의 흡입구(310) 측에 유증기 회수장치(320)가 설치되도록 하여 인입덕트(330)의 유로를 공유토록 함으로써, 내부공간의 활용도를 높일 수 있게 된다.

한편, 본 발명에서는 하우징(341) 전단계에 공기정화필터(미도시)를 더 설치하여 기름성분이 분리된 공기가 재차 필터링되도록 할 수 있다.

이하, 본 발명에 따른 주방용 조리기기의 유증기 회수장치를 통한 유증기 정화 작용에 대해서 설명한다.

그리들의 조리부(200)는 철판형태로 이루어져 있어서 전이나 볶음류의 다양한 음식을 조리할 수 있다. 이때, 전이나 볶음류의 음식들은 기름을 사용하기 때문에 조리과정에서 다량의 유증기가 발생된다.

이때, 조리과정에서 발생되는 유증기는 조리부(200)의 전후측면 테두리에 둘러싸여진 상태에서 유증기 배출부(300)의 흡입력에 의해 후방 테두리(203) 측으로 이동하여 흡입구(310)를 통해 배출된다. 이때, 상기 흡입구(310)는 조리기기 본체(100)에 설치된 흡배기팬(340)에 의한 흡기압력이 걸려진 상태로서, 주변의 유증기를 빨아들이게 된다.

이때, 상기 흡입구(310)를 통해서 유입된 오염공기는 유증기 회수장치(320)의 사이클론 필터(321)로 유입된다.

이때, 사이클론 필터(321)로 유입되는 유증기는 유증기 진입부(321a)의 달팽이관 형상에 의해 선회류를 생성하면서 유입되고, 선회류의 원심력에 의해 유증기에 포함된 기름성분과 공기가 분리된다.

이때, 밀도가 높은 기름성분이 선회류의 외측으로 이동하여 사이클론 필터(321)의 내벽에 부착되고, 내벽에 부착된 기름성분은 다시 중력에 의해 하부로 이동하여 기름받이(322)를 통해 포집되어 이송관(323)을 따라 회수통(324)으로 이동하여 저장된다.

이때, 상기 사이클론 필터(321) 및 기름받이(322), 이송관(323)은 조리부(200)에 근접 설치되는 구성들로서, 기름성분이 굳지 않고 유체상태를 유지하여 회수통(324)까지 이동될 수 있도록 잔열을 제공하게 된다.

이와 같이 잔열이 제공되는 구성은, 유증기 내의 기름성분의 회수율을 향상시킬 수 있고, 기름성분이 유체상태를 유지함으로써, 이동경로 상에 잔류하는 것을 최소화함으로써, 그리들 사용 후의 내부 청소작업이 편리하고, 기름기 제거작업을 통한 기기의 청결상태를 유지할 수 있게 된다.

기름성분이 분리된 정화공기는 흡배기팬(340)의 풍압(흡배기 압력)에 의해 인입덕트(330)로 흡입되어 배출덕트(350)로 배출된다.

이때, 상기 흡배기팬(340)의 전단에 공기정화필터를 더 설치함으로써, 유증기 내의 기름성분 뿐만아니라 세균이나 악취를 제거할 수도 있다.

도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 주방용 조리기기를 도시한 사시도이다.

도 6을 참조하면, 본 발명의 다른 실시예에 따른 조리기기 본체(100)는 테이블 형태의 외형을 제공할 수 있고, 이러한 조리기기 본체(100) 상부에는 철판 형태의 조리부(200)를 형성할 수 있다.

상기 조리기기 본체(100)는 내부에 가스버너 및 열선으로 이루어진 가열수단이 내장되는 일반적인 그리들의 구성을 포함하고, 이때, 상기 조리부(200)는 사각의 철판 형태로 제공되는데 상기 조리부(200)의 전방에는 조리과정에서 발생되는 슬러지가 수용되도록 하는 슬러지 포켓(210)을 형성할 수 있다.

상기 슬러지 포켓(210)으로 배출되는 슬러지들은 조리기기 본체(100)에 형성된 슬러지 받이(220)에 포집되어 한꺼번에 처리되도록 할 수 있게 된다.

이때, 상기 슬러지 받이(220)는 조리기기 본체(100)의 전방에서 착탈이 가능한 서랍형태로 설치될 수 있다.

이때, 상기 조리부(200)는 둘레에 테두리를 형성하는데, 전방 테두리(201)는 비교적 낮게 형성하여 조리에 방해되지 않도록 하고, 측면 테두리(202) 및 후방 테두리(203)는 높게 형성하여 조리중에 음식물이 외부로 튀어나가는 것을 방지할 수 있다.

이때, 상기 측면 테두리(202)는 전방측이 낮고 후방측이 점차 높아지는 경사진 형태의 판체로 제작되어 결합될 수 있다.

그리고, 상기 조리부(200)의 후방 테두리에는 유증기 배출부(300)가 설치된다. 상기 유증기 배출부(300)는 조리중에 발생되는 유증기를 별도의 정화과정 없이 배기팬에 의해 형성되는 상승 기류에 혼입되어 천장에 마련된 후드측으로 배출되도록 유도하는 흡배기팬(340, 도2참조) 및 흡배기팬의 말단에 형성된 배기그릴(370)로 구성될 수 있다.

이때, 상기 배기그릴(370)은 상승기류가 측방향으로 분산되지 않도록 가이드하는 풍향 가이드날개(미도시)를 형성하여 상승기류를 상부방향으로 유도할 수 있다.

이처럼, 별도의 정화과정을 거치지 않고 흡배기팬에 의한 상승기류에 혼입되어 유증기가 배출되도록 할 경우, 장치에 기름때가 끼는 것을 방지하여 청소가 간편하고, 주방용 조리기기의 유지보수가 편리해지는 이점을 제공하게 된다.

이상에서와 같이 본 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.

100: 조리기기 본체 200: 조리부
201: 전방 테두리 202: 측면 테두리
203: 후방 테두리 210: 슬러지 포켓
220: 슬러지 받이 300: 유증기 배출부
310: 흡입구 320: 유증기 회수장치
321: 사이클론 필터 321a: 유증기 진입부
321b: 제1절개단부 321c: 제2절개단부
321d: 측면커버 321e: 기액 분리부
321f: 제1측벽 321g: 제2측벽
321h: 바닥부
322: 기름받이 323: 이송관
324: 회수통 330: 인입덕트
331: 제1유로플레이트 340: 흡배기팬
341: 하우징 350: 배출덕트
351: 제2유로플레이트 360: 유로분리격벽
370: 배기그릴

Claims (5)

1. 조리기기 본체; 상기 조리기기 본체 상부에 형성되는 조리부; 및 상기 조리부의 후방 테두리에 설치되어 조리중에 발생되는 유증기를 배출시키는 유증기 배출부;를 포함하고,
   상기 유증기 배출부는, 유증기가 흡입되는 흡입구; 상기 흡입구를 통해서 유입된 공기가 통과하면서 기름성분이 분리되어 회수되도록 하는 유증기 회수장치; 상기 유증기 회수장치를 통과하면서 기름성분이 분리된 정화공기가 풍압에 의해 이동되도록 유로를 형성하는 인입덕트; 상기 인입덕트의 종단에 설치되어 흡기측으로 유입된 정화공기를 배기측으로 토출시켜 이송되도록 흡기 및 배기 풍압을 형성하는 흡배기팬; 및 상기 흡배기팬의 배기측에 연결되어 토출되는 정화공기를 조리기기 본체 상부로 이동시켜 배출하는 유로를 형성하는 배출덕트;를 포함하며,
   상기 인입덕트와 배출덕트는 유로분리격벽을 공유하는 형태로 유로분리격벽 전방에는 인입덕트를 형성하고, 유로분리격벽 후방에는 배출덕트를 형성하며, 상기 인입덕트의 흡입구 측에 유증기 회수장치가 설치되어 인입덕트의 유로를 공유하되,
   상기 유증기 회수장치는, 흡입구의 배면에 결합되되, 흡입구의 절개방향으로 연장되는 관체 형상으로 제작되는 사이클론 필터; 상기 사이클론 필터의 하부에 설치되어 복수 개의 설치된 사이클론 필터로부터 배출된 기름성분들을 한 곳으로 포집하는 기름받이; 상기 기름받이에 포집된 기름성분을 이송하는 이송관; 및 조리기기 본체 하부에 설치되고, 기름받이와 연결된 이송관을 통해서 기름성분이 회수되는 회수통;을 포함하고,
   상기 사이클론 필터의 길이방향 상측에는 유증기가 유입되도록 안내하는 유증기 진입부를 형성하되, 상기 유증기 진입부는 사이클론 필터의 상측을 길이방향으로 절개시킨 후, 절개된 양측 단부 중에서 흡입구 측과 연결되는 제1절개단부가 반대측의 제2절개단부의 밑으로 엇갈려서 중첩되도록 하여 단면형상이 달팽이관 형태를 갖도록 하고, 흡입구 측으로부터 유입되는 유증기가 달팽이관 형태의 유증기 진입부를 통과하면서 사이클론 필터의 내벽을 따라 동심원 방향으로 회전하려는 선회류를 형성하여, 원심력에 의해 기름성분이 사이클론 필터의 내벽 맞닿아 흡착되도록 하는 것을 특징으로 하는 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기.
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서,
   상기 사이클론 필터는 유증기 진입부의 제1절개단부를 상향 경사지도록 절곡면을 형성하고, 제2절개단부는 수평방향으로 평평한 상태가 되도록 절곡면을 형성함으로써, 유증기 진입부에서의 유로형태가 진행방향 입구는 넓고 진행방향 출구는 급격하게 좁아지는 오리피스관 구조를 갖도록 하여, 유증기가 오리피스관 구조를 갖는 유증기 진입부를 통과하는 과정에서 응축과정을 거치면서 유속이 빨라지게 되고, 유증기 진입부를 빠져 나오면서는 사이클론 필터의 넓은 내부공간으로 확산되면서 급격한 압력강하가 이루어지도록 하며, 유증기 진입부에 해당하는 양측면을 측면커버로 밀폐시켜 응축과정에서 압력손실이 발생되는 것을 최소화 하는 것을 특징으로 하는 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기.
4. 제 3항에 있어서,
   상기 사이클론 필터는 측면커버가 형성된 하부로 기액 분리부를 연장 형성하되, 상기 기액 분리부는 제1절개단부로부터 수직방향으로 연장되는 제1측벽, 제2절개단부로부터 수직방향으로 연장되는 제2측벽, 상기 제1측벽과 제2측벽을 연결하는 바닥부로 형성되고,
   상기 바닥부는 일측의 위치가 높고 타측의 위치가 상대적으로 낮은 경사 바닥부를 형성하여 자중에 의해 모여진 기름성분을 다시 경사면을 따라 이동되도록 유도하며,
   상기 기액분리부의 양측단부는 개구부를 형성함으로써, 기름성분이 분리된 공기가 사이클론 필터를 빠져나와 인입덕트측으로 이동하는 것을 특징으로 하는 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기.
5. 제 1항에 있어서,
   상기 인입덕트는 흡입구에서 조리기기 본체 내부의 흡배기팬까지 연장되는 유로를 형성하되, 조리부 측의 후방 테두리 하부에서 조리기기 본체 내부의 흡배기팬까지 연장되는 제1유로플레이트와, 상기 제1유로플레이트로부터 일정간격 이격된 상태로 연장되는 유로분리격벽 사이의 공간으로 형성되고,
   상기 인입덕트의 종단에는 흡배기팬이 설치되어 흡기측으로 유입된 정화공기를 배기측으로 토출시켜 이송되도록 하는 흡기 및 배기 풍압을 형성하되, 하우징에 의해 밀폐되어 일체의 외부공기 유입이 차단되고, 상기 하우징에는 인입덕트만이 연결되어 인입덕트를 통해서 유입된 공기가 흡배기팬의 회전축 방향으로 유입되어 블레이드의 회전하는 접선방향에 마련된 배기측으로 토출되며,
   상기 흡배기팬의 배기측에는 배출덕트가 연결되어 토출되는 정화공기를 조리기기 본체 상부로 이동시켜 배출하는 유로를 형성하되,
   상기 배출덕트는 흡배기팬의 배기측에서 조리기기 본체 외부의 배기그릴까지 연장되는 제2유로플레이트를 형성하고, 유로분리격벽과의 사이에 배기유로를 형성하는 것을 특징으로 하는 유증기 회수장치를 구비하는 주방용 조리기기.

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