KR102471876B1 - Smart electric griddle - Google Patents

Smart electric griddle Download PDF

Info

Publication number
KR102471876B1
KR102471876B1 KR1020220069782A KR20220069782A KR102471876B1 KR 102471876 B1 KR102471876 B1 KR 102471876B1 KR 1020220069782 A KR1020220069782 A KR 1020220069782A KR 20220069782 A KR20220069782 A KR 20220069782A KR 102471876 B1 KR102471876 B1 KR 102471876B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
cooking plate
waste oil
heating element
trench
cooking
Prior art date
Application number
KR1020220069782A
Other languages
Korean (ko)
Inventor
권명숙
Original Assignee
(주) 인스템
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by (주) 인스템 filed Critical (주) 인스템
Priority to KR1020220069782A priority Critical patent/KR102471876B1/en
Application granted granted Critical
Publication of KR102471876B1 publication Critical patent/KR102471876B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/067—Horizontally disposed broiling griddles
    • A47J37/0676—Horizontally disposed broiling griddles electrically heated
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1276—Constructional details
    • A47J37/1285—Valves or arrangements to drain used oil or food particles settled at the bottom of the frying vessel

Abstract

The present invention relates to a smart electric griddle, which includes: a cooking plate (20) positioned on an upper part of a griddle body (10) supported on the ground to perform cooking; a rear side wall (30) extending upward from the rear side of the cooking plate (20); a planar heating element (40) installed on the bottom surface of the cooking plate (20) to generate planar heat; a front trench (50) formed on the front side of the cooking plate (20) to drain waste oil generated in the cooking process; and a waste oil collection box (60) for collecting waste oil drained from the front trench (50). According to the present invention, it is possible to fundamentally prevent non-uniform discoloration and corrosion of the cooking plate (20) even after a long period of time.

Description

스마트 전기 그리들{Smart electric griddle}Smart electric griddle

본 발명은 스마트 전기 그리들에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 오랜 시간이 지나더라도 조리판에서 뷸균일한 변색이나 부식이 발생되는 것을 방지할 수 있고, 부침류는 물론 튀김류까지 다양한 요리를 가능하게 할 수 있는, 스마트 전기 그리들에 관한 것이다. The present invention relates to a smart electric griddle, and more particularly, can prevent non-uniform discoloration or corrosion from occurring on a cooking plate even after a long period of time, and can enable a variety of dishes from pancakes to fried foods. It is about a smart electric griddle that can

일반적으로 전기 그리들(Griddle)이란, 편평한 플레이트 형태의 조리판과, 조리판을 가열시키기 위한 발열체와, 발열체로 인가되는 전원을 제어하는 제어부를 포함하는 것으로서, 한번에 많은 양의 부침류, 전류, 고기 및 야채 요리를 할 수 있어 식당이나 급식소에서 주로 사용되고 있다. 이때 조리판을 가열하는 발열체로로서, 기다란 금속관에 절연체파우더 및 발열선이 내장된 형태의 시즈히터(Sheath heater)를 사용하는데, 시즈히터는 구부림이 자유로워 지그재그 형태, 원형 형태, 사각형등 다양한 태 및 크기로 성형할 수 있기 때문이다. In general, an electric griddle includes a flat plate-shaped cooking plate, a heating element for heating the cooking plate, and a control unit for controlling the power applied to the heating element. It is mainly used in restaurants and cafeterias because it can cook meat and vegetables. At this time, as a heating element for heating the cooking plate, a sheath heater having an insulator powder and a heating wire embedded in a long metal tube is used. Because it can be molded to any size.

그런데 종래의 전기 그리들의 경우, 발열체가 관 형태의 시즈히터로 제작되기 때문에, 조리판에 있어서 성형된 시즈히터가 직접 밀착되는 부분과 그렇지 않은 부분에서 열에너지의 전도 차이가 발생되어 시간이 지남에 따라 물성 변화가 발생되고, 이에 따라 오랜 시간이 경과하면 조리판에서 발열체가 직접 밀착된 부분과 그렇지 않은 부분에서 변색이나 부식이 발생되었다라는 문제점이 있었다. However, in the case of a conventional electric griddle, since the heating element is made of a tubular sheath heater, a difference in conduction of thermal energy occurs between the part where the molded sheath heater is in direct contact with the cooking plate and the part where it is not, and as time goes by A change in physical properties occurs, and accordingly, when a long time elapses, there is a problem that discoloration or corrosion occurs in a portion where the heating element is directly adhered to and a portion where the heating element is not directly adhered to the cooking plate.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 조리판에 균일한 분포의 열을 인가함으로써 오랜 시간이 지나더라도 조리판이 불균일하게 변색되거나 부식되는 것을 방지할 수 있는, 스마트 전기 그리들을 제공한 것을 목적으로 한다.The present invention has been made to solve the above problems, and provides a smart electric griddle that can prevent uneven discoloration or corrosion of the cooking plate even after a long time by applying heat in a uniform distribution to the cooking plate. for one purpose

본 발명의 다른 목적은, 부침류뿐만 아니라 튀김류등 다양한 요리를 할 수 있는, 스마트 전기 그리들을 제공한 것이다. Another object of the present invention is to provide a smart electric griddle capable of cooking various dishes such as fried foods as well as pancakes.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 스마트 전기 그리들은, 지면에 지지되는 그리들몸체(10)의 상부에 위치되어 요리를 수행하는 수평조리판(21); 상기 수평조리판(21)의 전방측에 형성되어 전방측으로 갈수록 연속적으로 높아지는 경사면이 형성된 경사턱(22); 상기 수평조리판(21)의 후방측에서 상방으로 연장된 후방측벽(30); 상기 수평조리판(21) 바닥면에 설치되어 면상 발열하는 면상발열체(40); 상기 경사턱(22) 전방측에 형성된 것으로서 조리과정에서 발생되는 폐유를 드레인하기 위한 전방트렌치(50); 상기 수평조리판(22) 후방측에 형성된 것으로서 조리과정에서 발생된 폐유를 드레인하기 위한 후방트렌치(70); 상기 전방트렌치(50)와 후방트렌치(70)에서 드레인된 폐유를 수거하는 폐유수거함(60); 상기 후방트렌치(70)와 폐유수거함(60) 사이를 선택적으로 차단하는 코킹밸브(80)를 포함하고; 상기 후방트레치(70)는, 상기 수평조리판(21)의 좌측을 기준으로 우측으로 갈수록 기울어지는 경사면(71a)이 형성된 경사채널(71)과, 상기 경사채널(71)의 가장 낮은 지점에 위치되어 상기 경사채널(71)을 타고 흘러내린 폐유를 드레인시키는 드레인홀(72)과, 상기 드레인홀(72)과 폐유수거함(60)을 연결하는 드레인관(73)을 포함하고; 상기 드레인홀(72)은 경사채널(71)을 타고 흐르는 많은 양의 폐유가 효과적으로 드레인될 수 있도록 넓은 면적의 장공형태를 이루면서, 하방으로 갈수록 폭이 좁하지는 형태를 이루고; 상기 코킹밸브(80)는, 상기 드레인홀(72)에 끼어지는 밸브몸체(81)와, 상기 밸브몸체(81)에 결합되어 상기 드레인홀(62)의 내주면에 실링되게 밀착되는 코킹커버(82)와, 상기 밸브몸체(81)의 상방으로 연장되어 손이나 도구로 잡혀지는 손잡이(83)를 포함하는 것;을 특징으로 한다. In order to achieve the above object, the smart electric griddle according to the present invention is located on the top of the griddle body 10 supported on the ground to perform cooking horizontal cooking plate 21; an inclined jaw 22 formed on the front side of the horizontal cooking plate 21 and having an inclined surface continuously increasing toward the front side; a rear side wall 30 extending upward from the rear side of the horizontal cooking plate 21; a planar heating element 40 installed on the bottom surface of the horizontal cooking plate 21 to generate surface heat; a front trench 50 formed on the front side of the inclined jaw 22 and draining waste oil generated in the cooking process; a rear trench 70 formed on the rear side of the horizontal cooking plate 22 and draining waste oil generated in the cooking process; a waste oil collection box 60 for collecting the waste oil drained from the front trench 50 and the rear trench 70; Includes a cocking valve 80 that selectively blocks between the rear trench 70 and the waste oil collection box 60; The rear tray 70 is located at an inclined channel 71 formed with an inclined surface 71a that is inclined toward the right side from the left side of the horizontal cooking plate 21, and at the lowest point of the inclined channel 71. It is located and includes a drain hole 72 for draining the waste oil flowing down the inclined channel 71, and a drain pipe 73 connecting the drain hole 72 and the waste oil collection box 60; The drain hole 72 has a long hole shape with a wide area so that a large amount of waste oil flowing along the inclined channel 71 can be effectively drained, and the width does not narrow downward; The caulking valve 80 includes a valve body 81 inserted into the drain hole 72, and a caulking cover 82 coupled to the valve body 81 and sealedly in close contact with the inner circumferential surface of the drain hole 62. ) and a handle 83 extending upward from the valve body 81 and held by a hand or tool.

본 발명에 있어서, 상기 면상발열체(40)는, 상기 조리판(20)의 일측에 위치되는 제1발열체(41)와, 상기 조리판(20)의 타측에 위치되는 제2발열체(42)를 포함하고, 상기 제1,2발열체(41)(42) 각각은 독립적으로 제어된다.In the present invention, the planar heating element 40 includes a first heating element 41 positioned on one side of the cooking plate 20 and a second heating element 42 positioned on the other side of the cooking plate 20. Including, each of the first and second heating elements 41 and 42 is independently controlled.

삭제delete

삭제delete

삭제delete

삭제delete

본 발명에 있어서, 상기 면상발열체(40)가 설치되지 않은 상기 조리판(20)의 바닥에 설치된 것으로서 상기 조리판(20)을 통하여 전도된 상기 면상발열체(40)의 열을 축열하는 축열부(90)를 더 포함한다.In the present invention, it is installed on the bottom of the cooking plate 20 where the planar heating element 40 is not installed, and a heat storage unit for storing heat of the planar heating element 40 conducted through the cooking plate 20 ( 90) is further included.

본 발명에 있어서, 상기 축열부(90)는, 주철로 된 블록판(91)과, 상기 블록판(91) 내측에 형성된 공간에 충진된 열매체(92)를 포함한다. In the present invention, the heat storage unit 90 includes a block plate 91 made of cast iron and a heat medium 92 filled in a space formed inside the block plate 91.

본 발명에 따르면, 조리판(20)을 가열하는 열원으로 면상 발열하는 면상발열체를 채용함으로써 조리판(20)으로 균일한 분포의 열을 인가할 수 있고, 이에 따라 오랜 시간이 지나더라도 조리판(20)에서 불균일한 변색 및 부식이 발생되는 것을 근본적으로 방지할 수 있다. According to the present invention, by employing a planar heating element for heating the cooking plate 20 as a heat source for heating the cooking plate 20, it is possible to apply uniformly distributed heat to the cooking plate 20, and accordingly, even if a long time passes, the cooking plate ( 20) can fundamentally prevent non-uniform discoloration and corrosion.

또한 조리판(20)의 전후방측 각각에 전방트렌치(50) 및 후방트렌치(70)를 형성함으로써, 큰 면적의 조리판(20)에서 많은 요리를 한 후 남은 폐유를 처리할 때 조리판(20)의 수평 중앙을 기준으로 전방측의 폐유는 전방트렌치(50)로 밀어 처리하고, 후방측의 폐유는 후방트렌치(70)로 밀어 처리함으로써, 폐유를 처리하는데 필요한 동작 및 시간을 최소화할 수 있다. In addition, by forming a front trench 50 and a rear trench 70 on each of the front and rear sides of the cooking plate 20, the cooking plate 20 Based on the horizontal center of ), the waste oil on the front side is pushed into the front trench 50 and the waste oil on the rear side is pushed into the rear trench 70, thereby minimizing the operation and time required to treat the waste oil. .

그리고 코킹밸브(80)가 후방트렌치(70)가 드레인홀(72)을 폐쇄할 수 있어 조리판(20)의 경사턱(22)의 높이만큼 기름(O)을 채워넣을 수 있고, 이 상태에서 부침류뿐만 아니라 튀김류등과 같이 많은 기름이 요구되는 다양한 요리를 수행할 수 있다. In addition, the cocking valve 80 can close the drain hole 72 of the rear trench 70 so that the oil O can be filled in as much as the height of the inclined ledge 22 of the cooking plate 20, in this state It can perform various dishes that require a lot of oil, such as fried foods as well as pancakes.

도 1은 본 발명에 따른 스마트 전기 그리들의 사시도,
도 2는 도 1의 평면도,
도 3은 도 1의 III-III 선을 따른 단면도,
도 4는 도 2의 조리판의 후방측에 형성된 후방트렌치를 설명하기 위한 확대도,
도 5는 도 1의 후방트렌치가 경사채널을 가지는 것을 설명하기 위한 사시도,
도 6은 도 1의 후방트렌치에 경사채널을 타고 흐르는 폐유를 드레인시키기 위한 드레인홀이 형성된 것을 설명하기 위한 확대평면도,
도 7은 도 6의 드레인홀이 코킹밸브에 의하여 코킹된 것을 설명하기 위한 단면도,
도 8은 도 7의 코킹밸브의 사시도,
도 9는 도 6의 코킹밸브가 드레인홀을 코킹하였을 때 조리판의 상부면에서 튀김 요리가 가능한 것을 설명하기 위한 도면,
도 10은 도 1의 조리판의 일측에 임시 보관된 음식을 가온 상태로 유지하기 위한 축열부를 설명하기 위한 단면도.1 is a perspective view of a smart electric grid according to the present invention;
Figure 2 is a plan view of Figure 1;
Figure 3 is a cross-sectional view taken along line III-III in Figure 1;
4 is an enlarged view for explaining a rear trench formed on the rear side of the cooking plate of FIG. 2;
5 is a perspective view for explaining that the rear trench of FIG. 1 has an inclined channel;
6 is an enlarged plan view for explaining that a drain hole for draining waste oil flowing along an inclined channel is formed in the rear trench of FIG. 1;
7 is a cross-sectional view for explaining that the drain hole of FIG. 6 is caulked by a caulking valve;
Figure 8 is a perspective view of the cocking valve of Figure 7;
9 is a view for explaining that frying is possible on the upper surface of the cooking plate when the caulking valve of FIG. 6 caulks the drain hole;
10 is a cross-sectional view illustrating a heat storage unit for maintaining food temporarily stored on one side of the cooking plate of FIG. 1 in a warm state;

이하, 본 발명에 따른 스마트 전기 그리들을 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. Hereinafter, a smart electric grid according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

이하에서, "상부" 나 "상"이라고 기재된 것은 접촉하여 바로 위에 있는 것뿐만 아니라 비접촉으로 위에 있는 것도 포함할 수 있다. 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 구성요소들은 용어들에 의해 한정 되어서는 안 된다. 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다. 또한, 명세서에 기재된 "...부", "모듈" 등의 용어는 적어도 하나의 기능이나 동작을 처리하는 단위를 의미한다.Hereinafter, what is described as "above" or "above" may include not only what is directly on top of contact but also what is on top of non-contact. Terms such as first and second may be used to describe various components, but the components should not be limited by the terms. Terms are used only to distinguish one component from another. Singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. In addition, when a certain component is said to "include", this means that it may further include other components without excluding other components unless otherwise stated. Also, terms such as "unit" and "module" described in the specification refer to a unit that processes at least one function or operation.

도 1은 본 발명에 따른 스마트 전기 그리들의 사시도이고, 도 2는 도 1의 평면도이고, 도 3은 도 1의 III-III 선을 따른 단면도이고, 도 4는 도 2의 조리판의 후방측에 형성된 후방트렌치를 설명하기 위한 확대도이다. 1 is a perspective view of a smart electric griddle according to the present invention, FIG. 2 is a plan view of FIG. 1, FIG. 3 is a cross-sectional view along line III-III of FIG. 1, and FIG. 4 is a rear side of the cooking plate of FIG. It is an enlarged view for explaining the formed rear trench.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 기능성 전기 그리들은, 지면에 지지되는 그리들몸체(10)의 상부에 위치되어 요리를 수행하는 조리판(20)과; 조리판(20)의 후방측에서 상방으로 연장된 후방측벽(30)과; 조리판(20) 바닥면에 설치되어 면상 발열하는 면상발열체(40)와; 조리판(20) 전방측에 형성된 것으로서 조리과정에서 발생되는 폐유를 드레인하기 위한 전방트렌치(50)와; 전방트렌치(50)에서 드레인되는 폐유를 수거하는 폐유수거함(60);을 포함한다. As shown, the functional electric griddle according to the present invention includes a cooking plate 20 positioned above the griddle body 10 supported on the ground and performing cooking; a rear side wall 30 extending upward from the rear side of the cooking plate 20; a planar heating element 40 installed on the bottom surface of the cooking plate 20 to generate planar heat; a front trench 50 formed on the front side of the cooking plate 20 and draining waste oil generated in the cooking process; and a waste oil collection box 60 for collecting waste oil drained from the front trench 50.

조리판(20)은, 도4에 도시된 바와 같이, 후방트렌치(70)에서 전방트렌치(50) 측으로 형성된 수평조리판(21)과, 전방트렌치(50)에 이격된 기준위치(D)에서 전방트렌치(50) 측으로 갈수록 연속적으로 높아지는 경사면이 형성된 경사턱(22)을 포함한다. 이때, 기준위치(D)는 전방트렌치(50)로부터 10cm 이하이고, 높이는 1cm 이하이다. As shown in FIG. 4, the cooking plate 20 is located at a reference position D spaced apart from the horizontal cooking plate 21 formed from the rear trench 70 toward the front trench 50 and the front trench 50. It includes an inclined step 22 on which an inclined surface continuously increases toward the front trench 50 . At this time, the reference position D is 10 cm or less from the front trench 50, and the height is 1 cm or less.

경사턱(22)은, 조리판(20) 상에서 요리하는 과정에서 사용되는 기름(O)이 의도하지 않게 전방트렌치(50) 측으로 흐르는 것을 방지하며, 이에 따라 기름을 필요 이상 소모하는 것을 방지할 수 있다. The inclined jaw 22 prevents the oil O used in the process of cooking on the cooking plate 20 from unintentionally flowing toward the front trench 50, thereby preventing oil from being consumed more than necessary. have.

면상발열체(40)는 면 전체에서 발열하는 것으로서, 본 실시예에서는 설정온도에 따라 발열량을 조절하여 일정한 온도를 유지시키는 PTC히터이다. 면상발열체(40)는 조리판(20) 전체면을 가열하므로 조리판(20)으로 인가되는 열에너지의 전도차이가 최소화되고, 이에 따라 오랜시간이 지나더라도 불균일한 물성 변화가 최소화되어 부분적인 변색 및 부식이 최소화된다. The surface heating element 40 generates heat from the entire surface, and in this embodiment, it is a PTC heater that maintains a constant temperature by adjusting the amount of heat generated according to the set temperature. Since the planar heating element 40 heats the entire surface of the cooking plate 20, the difference in conduction of thermal energy applied to the cooking plate 20 is minimized, and accordingly, even after a long time, non-uniform changes in physical properties are minimized, resulting in partial discoloration and Corrosion is minimized.

면상발열체(40)는, 조리판(20) 바닥에 설치되는 다수개로 구획되는데, 본 실시예서는 조리판(20) 일측에 위치되는 제1발열체(41)와, 조리판(20)의 타측에 위치되는 제2발열체(42)를 포함하고, 상기 제1,2발열체(41)(42) 각각은 독립적으로 제어된다. 이에 따라, 조리판(20)에서 다른 온도 영역을 구현할 수 있어 온도 조건이 상이한 요리를 동시에 수행할 수 있다. The planar heating element 40 is divided into a plurality of pieces installed on the bottom of the cooking plate 20. In this embodiment, the first heating element 41 located on one side of the cooking plate 20 and the other side of the cooking plate 20 and a second heating element 42 located therein, and each of the first and second heating elements 41 and 42 is independently controlled. Accordingly, since different temperature regions can be implemented on the cooking plate 20 , cooking under different temperature conditions can be simultaneously performed.

전방트렌치(50)는, 도 3에 도시된 바와 같이, 조리판(20)의 전방측, 엄밀하게는 경사턱(22)의 전방측에 형성되어 조리판(20)의 높이보다 낮은 트렌치를 형성한다. 전방트렌치(50)의 중심에는 드레인홀(52)이 형성되며, 드레인홀(52)은 드레인관(53)을 통하여 폐유수거함(60)과 연통된다. 이에 따라, 조리판(20)에서 요리하는 도중에 사용되었던 폐유를 제거하고자 할 때, 조리판(20)에서 주걱등을 이용하여 폐유룰 전방트렌치(50) 측으로 밀어 드레인시킨다. As shown in FIG. 3, the front trench 50 is formed on the front side of the cooking plate 20, strictly, on the front side of the inclined jaw 22 to form a trench lower than the height of the cooking plate 20. do. A drain hole 52 is formed at the center of the front trench 50, and the drain hole 52 communicates with the waste oil collection box 60 through the drain pipe 53. Accordingly, when trying to remove the waste oil used during cooking on the cooking plate 20, the waste oil is pushed toward the front trench 50 side of the cooking plate 20 using a spatula to drain the waste oil.

폐유수거함(60)은 전방트렌치(50)에서 회수된 폐유를 수거하는 것으로서 그리들몸체(10) 내에 설치된다. 폐유수거함(60)은 서랍형태나 물통 형태등 다양한 형태로 구현될 수 있다. The waste oil collection box 60 collects the waste oil recovered from the front trench 50 and is installed in the griddle body 10 . The waste oil collection box 60 may be implemented in various forms such as a drawer form or a bucket form.

도 5는 도 1의 후방트렌치가 경사채널을 가지는 것을 설명하기 위한 사시도이고, 6은 도 1의 후방트렌치에 경사채널을 타고 흐르는 폐유를 드레인시키기 위한 드레인홀이 형성된 것을 설명하기 위한 확대평면이다. 또, 도 7은 도 6의 드레인홀이 코킹밸브에 의하여 코킹된 것을 설명하기 위한 단면도이고, 도 8은 도 7의 코킹밸브의 사시도이다. 그리고 도 9는 도 6의 코킹밸브가 드레인홀을 코킹하였을 때 조리판의 상부면에서 튀김 요리가 가능한 것을 설명하기 위한 도면이다. 5 is a perspective view illustrating that the rear trench of FIG. 1 has an inclined channel, and FIG. 6 is an enlarged plane illustrating that a drain hole for draining waste oil flowing along the inclined channel is formed in the rear trench of FIG. 1 . 7 is a cross-sectional view illustrating that the drain hole of FIG. 6 is caulked by the caulking valve, and FIG. 8 is a perspective view of the caulking valve of FIG. 7 . And FIG. 9 is a view for explaining that frying is possible on the upper surface of the cooking plate when the caulking valve of FIG. 6 caulks the drain hole.

본 발명의 기능성 전기 그리들은, 후방측벽(30)과 조리판(20) 사이의 모서리에 형성되어 폐유수거함(60)과 드레인관(73)으로 연결된 것으로서 조리과정에서 발생된 폐유를 조리판(20) 후방측으로 드레인하기 위한 후방트렌치(70)와; 후방트렌치(70)와 폐유수거함(60) 사이를 선택적으로 차단하는 코킹밸브(80);를 더 포함한다. The functional electric griddle of the present invention is formed at the corner between the rear side wall 30 and the cooking plate 20 and is connected to the waste oil collection box 60 and the drain pipe 73, and waste oil generated in the cooking process is removed from the cooking plate 20. ) a rear trench 70 for draining to the rear side; A caulking valve 80 selectively blocking between the rear trench 70 and the waste oil collection box 60 is further included.

후방트렌치(70)는, 조리판(20)의 후방측에서 조리하는 도중에 사용되었던 폐유를 드레인하는 것으로서, 도 5 및 도 6에 도시된 바와 같이, 조리판(20)의 좌측에서 우측으로 갈수록 기울어지는 경사면(71a)이 형성된 경사채널(71)과, 경사채널(71)의 가장 낮은 지점에 위치되어 경사채널(71)을 타고 흘러내린 폐유를 드레인시키는 드레인홀(72)과, 드레인홀(72)과 폐유수거함(60)을 연결하는 드레인관(73)을 포함한다. The rear trench 70 drains waste oil used during cooking on the rear side of the cooking plate 20, and as shown in FIGS. 5 and 6, it is inclined from the left side of the cooking plate 20 to the right side. An inclined channel 71 on which an inclined surface 71a is formed, a drain hole 72 located at the lowest point of the inclined channel 71 and draining waste oil flowing down the inclined channel 71, and a drain hole 72 ) and a drain pipe 73 connecting the waste oil collection box 60.

경사채널(71)은 조리판(20)을 기준으로 좌측에서 우측 드레인홀(72)까지 경사진 형태이기 때문에 조리 도중에 유입되는 폐유를 자연스럽게 드레인홀(72)로 흐르게 하며, 따라서 경사채널(71)에서 폐유가 고이는 것을 근본적으로 방지할 수 있다. Since the inclined channel 71 is inclined from the left to the right drain hole 72 with respect to the cooking plate 20, the waste oil introduced during cooking naturally flows into the drain hole 72, and thus the inclined channel 71 It is possible to fundamentally prevent waste oil from accumulating.

드레인홀(72)은 경사채널(71)을 타고 흐르는 많은 양의 폐유가 효과적으로 드레인될 수 있도록 넓은 면적의 장공형태를 이룬다. 이때 드레인홀(72)은 하방으로 갈수록 폭이 좁하지는 형태를 이루며, 이에 따라 후술할 코킹밸브(80)와 결합시 실링이 보다 확실해진다. The drain hole 72 has a long hole shape with a large area so that a large amount of waste oil flowing along the inclined channel 71 can be effectively drained. At this time, the drain hole 72 has a narrower shape as it goes downward, and accordingly, when combined with the caulking valve 80 to be described later, sealing becomes more reliable.

이러한 후방트렌치(70)에 의하여, 평소 조리판(20)에서 요리하는 과정에서 발생되는 폐유가 어느 위치에서든 경사채널(71)로 유입되면, 폐유는 경사채널(71)을 타고 드레인홀(72)로 자연스럽게 흐르게 되고, 이후 드레인홀(72)과 연결된 드레인관(73)을 통하여 폐유수거함(60)으로 드레인된다. By this rear trench 70, when waste oil generated in the process of cooking on the cooking plate 20 flows into the inclined channel 71 at any position, the waste oil rides through the inclined channel 71 to the drain hole 72 It naturally flows into, and then drains to the waste oil collection box 60 through the drain pipe 73 connected to the drain hole 72.

코킹밸브(80)는 후방트렌치(70)와 폐유수거함(60) 사이를 차단하기 위하는 드레인홀(72)을 선택적으로 개폐하는 것으로서, 드레인홀(72)에 대응되도록 하방으로 갈수록 직경이 좁아지는 형태를 가진다. The cocking valve 80 selectively opens and closes the drain hole 72 for blocking between the rear trench 70 and the waste oil collection box 60, and the diameter decreases downward to correspond to the drain hole 72. have

이러한 코킹밸브(80)는, 도 7에 도시된 바와 같이, 드레인홀(72)에 끼어지는 밸브몸체(81)와, 밸브몸체(81)에 결합되어 드레인홀(62)의 내주면에 실링되게 밀착되는 코킹커버(82)와, 밸브몸체(81)의 상방으로 연장되어 손이나 도구로 잡혀지는 손잡이(83)를 포함한다. As shown in FIG. 7, the cocking valve 80 is coupled to the valve body 81 inserted into the drain hole 72 and the valve body 81 so as to be sealed to the inner circumferential surface of the drain hole 62. It includes a caulking cover 82 and a handle 83 that extends upward of the valve body 81 and is held by hand or a tool.

코킹커버(82)는 요리도중에 전도되는 고열에도 물성이 변화되지 않는 재질, 예를 들면 실리콘이나 테프론 재질의 고무로 된다. The caulking cover 82 is made of a material that does not change its physical properties even with high heat conducted during cooking, for example, silicone or Teflon rubber.

이러한 코팅밸브(80)는, 작업자가 손 또는 도구로 손잡이(83)를 잡고 드레인홀(72)에 끼어넣을 때 후방트렌치(70)를 폐쇄시킨다. 이 상태에서, 조리판(20)으로 기름을 투입하면, 도 9에 도시된 바와 같이, 경사턱(22)에 의하여 상대적으로 많은 양의 기름(O)이 조리판(20)에 고여질 수 있게 되고, 이 상태에서 재료가 기름(O)에 일부 잠길 수 있게 되어 튀김요리를 가능하게 할 수 있다. 즉, 코킹밸브(80)가 드레인홀(72)을 폐쇄함으로써, 조리판(20)에 경사턱(22)의 높이만큼 기름(O)을 채워넣을 수 있고, 이에 따라 기존의 부침류뿐만 아니라 많은 기름(O)을 요구하는 튀김류등과 같은 요리도 가능해지는 것이다. The coating valve 80 closes the rear trench 70 when a worker holds the handle 83 with a hand or a tool and inserts it into the drain hole 72 . In this state, when oil is injected into the cooking plate 20, as shown in FIG. 9, a relatively large amount of oil O can be accumulated on the cooking plate 20 by the inclined jaw 22. In this state, the material can be partially submerged in the oil (O), enabling frying. That is, by closing the drain hole 72 by the caulking valve 80, it is possible to fill the cooking plate 20 with oil (O) as much as the height of the inclined jaw 22, and accordingly, as well as conventional dishes, many Cooking such as fried food that requires oil (O) is also possible.

도 10은 도 1의 조리판의 일측에 임시 보관된 음식을 가온 상태로 유지하기 위한 축열부를 설명하기 위한 단면도이다. 10 is a cross-sectional view illustrating a heat storage unit for maintaining food temporarily stored on one side of the cooking plate of FIG. 1 in a warm state.

본 발명의 기능성 전기그리들은, 면상발열체(40)가 설치되지 않은 조리판(20)의 바닥에 설치된 것으로서 조리판(20)을 통하여 전도된 면상발열체(40)의 열을 축열하는 축열부(90)를 더 포함한다. The functional electric griddle of the present invention is installed on the bottom of the cooking plate 20 where the planar heating element 40 is not installed, and the heat storage unit 90 stores heat from the planar heating element 40 conducted through the cooking plate 20. ) is further included.

축열부(90)는, 면상발열체(40)가 설치되지 않은 조리판(20)의 바닥에 설치된 것으로서 조리판(20)을 통하여 전도된 면상발열체의 열을 축열하는 것으로서, 주철로 된 블록판(91)과, 블록판(91) 내측에 형성된 공간에 충진된 열매체(92)를 포함한다.The heat storage unit 90 is installed on the bottom of the cooking plate 20 on which the planar heating element 40 is not installed, and stores heat of the planar heating element conducted through the cooking plate 20, and a block plate made of cast iron ( 91), and a heat medium 92 filled in the space formed inside the block plate 91.

이러한 축열부(90)에 의하여, 요리과정에서 면상발열체(40)에서 발생된 열은 조리판(20)을 통하여 축열부(90)로 전도되어 오랜시간동안 열이 축열될 수 있다. 이에 따라, 면상발열체(40)의 발열이 멈추더라도 축열부(90)에서 축열된 열이 밀착된 조리판(20)의 특정 부분을 가온시켜 임시 보관중인 음식을 식지 않게 장시간 동안 보관할 수 있다. By means of the heat storage unit 90, heat generated in the planar heating element 40 during cooking is conducted to the heat storage unit 90 through the cooking plate 20, and the heat can be stored for a long time. Accordingly, even if heat generation of the planar heating element 40 is stopped, the heat stored in the heat storage unit 90 heats a specific part of the cooking plate 20 to which it is in close contact, so that the temporarily stored food can be stored for a long time without cooling.

이와 같이, 본 발명에 따르면, 조리판(20)을 가열하는 열원으로 면상 발열하는 면상발열체를 채용함으로써 조리판(20)으로 균일한 분포의 열을 인가할 수 있고, 이에 따라 오랜 시간이 지나더라도 조리판(20)에서 불균일한 변색 및 부식이 발생되는 것을 근본적으로 방지할 수 있다. As described above, according to the present invention, by employing a planar heating element that generates surface heat as a heat source for heating the cooking plate 20, it is possible to apply uniformly distributed heat to the cooking plate 20, and thus even after a long time has passed. Non-uniform discoloration and corrosion of the cooking plate 20 may be fundamentally prevented.

또한 조리판(20)의 전후방측 각각에 전방트렌치(50) 및 후방트렌치(70)를 형성함으로써, 큰 면적의 조리판(20)에서 많은 요리를 한 후 남은 폐유를 처리할 때 조리판(20)의 수평 중앙을 기준으로 전방측의 폐유는 전방트렌치(50)로 밀어 처리하고, 후방측의 폐유는 후방트렌치(70)로 밀어 처리함으로써, 폐유를 처리하는데 필요한 동작 및 시간을 최소화할 수 있다. In addition, by forming a front trench 50 and a rear trench 70 on each of the front and rear sides of the cooking plate 20, the cooking plate 20 Based on the horizontal center of ), the waste oil on the front side is pushed into the front trench 50 and the waste oil on the rear side is pushed into the rear trench 70, thereby minimizing the operation and time required to treat the waste oil. .

그리고 코킹밸브(80)가 후방트렌치(70)가 드레인홀(72)을 폐쇄할 수 있어 조리판(20)의 경사턱(22)의 높이만큼 기름(O)을 채워넣을 수 있고, 이 상태에서 부침류뿐만 아니라 튀김류등과 같이 많은 기름이 요구되는 다양한 요리를 수행할 수 있다. In addition, the cocking valve 80 can close the drain hole 72 of the rear trench 70 so that the oil O can be filled in as much as the height of the inclined ledge 22 of the cooking plate 20, in this state It can perform various dishes that require a lot of oil, such as fried foods as well as pancakes.

본 발명은 도면에 도시된 일 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. Although the present invention has been described with reference to an embodiment shown in the drawings, this is only exemplary, and those skilled in the art will understand that various modifications and equivalent other embodiments are possible therefrom.

10 ... 그리들몸체 20 ... 조리판
21 ... 수평조리판 22 ... 경사턱
30 ... 후방측벽 40 ... 면상발열체
41 ... 제1발열체 42 ... 제2발열체
50 ... 전방트렌치 52 ... 드레인홀
53 ... 드레인관 60 ... 폐유수거함
70 ... 후방트렌치 71 ... 경사채널
71a ... 경사면 72 ... 드레인홀
73 ... 드레인관 80 ... 코팅밸브
81 ... 밸브몸체 82 ... 코킹커버
83 ... 손잡이 90 ... 축열부
91 ... 블록판 92 ... 열매체10 ... griddle body 20 ... cooking plate
21 ... horizontal cooking plate 22 ... inclined jaw
30 ... rear side wall 40 ... planar heating element
41 ... first heating element 42 ... second heating element
50 ... front trench 52 ... drain hole
53 ... drain pipe 60 ... waste oil collection box
70 ... rear trench 71 ... inclined channel
71a ... slope 72 ... drain hole
73 ... drain pipe 80 ... coating valve
81 ... valve body 82 ... caulking cover
83 ... handle 90 ... heat storage unit
91 ... block plate 92 ... heating medium

Claims (8)

지면에 지지되는 그리들몸체(10)의 상부에 위치되어 요리를 수행하는 수평조리판(21);
상기 수평조리판(21)의 전방측에 형성되어 전방측으로 갈수록 연속적으로 높아지는 경사면이 형성된 경사턱(22);
상기 수평조리판(21)의 후방측에서 상방으로 연장된 후방측벽(30);
상기 수평조리판(21) 바닥면에 설치되어 면상 발열하는 면상발열체(40);
상기 경사턱(22) 전방측에 형성된 것으로서 조리과정에서 발생되는 폐유를 드레인하기 위한 전방트렌치(50);
상기 수평조리판(21) 후방측에 형성된 것으로서 조리과정에서 발생된 폐유를 드레인하기 위한 후방트렌치(70);
상기 전방트렌치(50)와 후방트렌치(70)에서 드레인된 폐유를 수거하는 폐유수거함(60);
상기 후방트렌치(70)와 폐유수거함(60) 사이를 선택적으로 차단하는 코킹밸브(80)를 포함하고;
상기 후방트레치(70)는, 상기 수평조리판(21)의 좌측을 기준으로 우측으로 갈수록 기울어지는 경사면(71a)이 형성된 경사채널(71)과, 상기 경사채널(71)의 가장 낮은 지점에 위치되어 상기 경사채널(71)을 타고 흘러내린 폐유를 드레인시키는 드레인홀(72)과, 상기 드레인홀(72)과 폐유수거함(60)을 연결하는 드레인관(73)을 포함하고;
상기 드레인홀(72)은 경사채널(71)을 타고 흐르는 많은 양의 폐유가 효과적으로 드레인될 수 있도록 넓은 면적의 장공형태를 이루면서, 하방으로 갈수록 폭이 좁하지는 형태를 이루고;
상기 코킹밸브(80)는, 상기 드레인홀(72)에 끼어지는 밸브몸체(81)와, 상기 밸브몸체(81)에 결합되어 상기 드레인홀(72)의 내주면에 실링되게 밀착되는 코킹커버(82)와, 상기 밸브몸체(81)의 상방으로 연장되어 손이나 도구로 잡혀지는 손잡이(83)를 포함하는 것;을 특징으로 하는 스마트 전기 그리들.A horizontal cooking plate 21 positioned on the upper part of the griddle body 10 supported on the ground to perform cooking;
an inclined jaw 22 formed on the front side of the horizontal cooking plate 21 and having an inclined surface continuously increasing toward the front side;
a rear side wall 30 extending upward from the rear side of the horizontal cooking plate 21;
a planar heating element 40 installed on the bottom surface of the horizontal cooking plate 21 to generate surface heat;
a front trench 50 formed on the front side of the inclined jaw 22 and draining waste oil generated in the cooking process;
a rear trench 70 formed on the rear side of the horizontal cooking plate 21 and draining waste oil generated in the cooking process;
a waste oil collection box 60 for collecting the waste oil drained from the front trench 50 and the rear trench 70;
Includes a cocking valve 80 that selectively blocks between the rear trench 70 and the waste oil collection box 60;
The rear tray 70 is located at an inclined channel 71 formed with an inclined surface 71a that is inclined toward the right side from the left side of the horizontal cooking plate 21, and at the lowest point of the inclined channel 71. It is located and includes a drain hole 72 for draining the waste oil flowing down the inclined channel 71, and a drain pipe 73 connecting the drain hole 72 and the waste oil collection box 60;
The drain hole 72 has a long hole shape with a wide area so that a large amount of waste oil flowing along the inclined channel 71 can be effectively drained, and the width does not narrow downward;
The caulking valve 80 includes a valve body 81 inserted into the drain hole 72, and a caulking cover 82 coupled to the valve body 81 and sealedly in close contact with the inner circumferential surface of the drain hole 72. ) and a handle 83 extending upward from the valve body 81 and held by a hand or a tool. 제1항에 있어서, 상기 면상발열체(40)는,
조리판(20)의 일측에 위치되는 제1발열체(41)와,
상기 조리판(20)의 타측에 위치되는 제2발열체(42)를 포함하고,
상기 제1,2발열체(41)(42) 각각은 독립적으로 제어되는 것을 특징으로 하는, 스마트 전기 그리들.The method of claim 1, wherein the planar heating element 40,
A first heating element 41 positioned on one side of the cooking plate 20;
It includes a second heating element 42 located on the other side of the cooking plate 20,
Each of the first and second heating elements 41 and 42 is independently controlled, the smart electric griddle. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 제1항에 있어서,
상기 면상발열체(40)가 설치되지 않은 조리판(20)의 바닥에 설치된 것으로서 상기 조리판(20)을 통하여 전도된 상기 면상발열체(40)의 열을 축열하는 축열부(90)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 스마트 전기 그리들.According to claim 1,
It is installed on the bottom of the cooking plate 20 where the planar heating element 40 is not installed, and further comprises a heat storage unit 90 for storing heat of the planar heating element 40 conducted through the cooking plate 20 Characterized in that, a smart electric griddle. 제7항에 있어서, 상기 축열부(90)는,
주철로 된 블록판(91)과,
상기 블록판(91) 내측에 형성된 공간에 충진된 열매체(92)를 포함하는 것을 특징으로 하는, 스마트 전기 그리들.The method of claim 7, wherein the heat storage unit 90,
A block plate 91 made of cast iron;
Characterized in that it comprises a heat medium 92 filled in the space formed inside the block plate 91, the smart electric griddle.
KR1020220069782A 2022-06-08 2022-06-08 Smart electric griddle KR102471876B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020220069782A KR102471876B1 (en) 2022-06-08 2022-06-08 Smart electric griddle

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020220069782A KR102471876B1 (en) 2022-06-08 2022-06-08 Smart electric griddle

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR102471876B1 true KR102471876B1 (en) 2022-11-29

Family

ID=84235357

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020220069782A KR102471876B1 (en) 2022-06-08 2022-06-08 Smart electric griddle

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102471876B1 (en)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0595429U (en) * 1991-03-06 1993-12-27 西武商事株式会社 Tableware with heat retention function
JP2006325948A (en) * 2005-05-26 2006-12-07 Masayuki Takashima Heating cooker and heater for food and drink
JP2008022895A (en) * 2006-07-18 2008-02-07 Tokyo Electric Power Co Inc:The Electromagnetic heating iron plate broiler
KR20120005756U (en) * 2011-02-07 2012-08-17 이기숙 Grilled plate with drain pipe
KR101900924B1 (en) * 2017-11-08 2018-09-21 박현철 Grilled plate coupled gas range

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0595429U (en) * 1991-03-06 1993-12-27 西武商事株式会社 Tableware with heat retention function
JP2006325948A (en) * 2005-05-26 2006-12-07 Masayuki Takashima Heating cooker and heater for food and drink
JP2008022895A (en) * 2006-07-18 2008-02-07 Tokyo Electric Power Co Inc:The Electromagnetic heating iron plate broiler
KR20120005756U (en) * 2011-02-07 2012-08-17 이기숙 Grilled plate with drain pipe
KR101900924B1 (en) * 2017-11-08 2018-09-21 박현철 Grilled plate coupled gas range

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1460342B1 (en) Cooking Apparatus
US5586487A (en) Pasta percolator
KR20100030667A (en) Vapor cooker
KR20120133090A (en) cooling function improved oil and water type frying apparatus
KR102471876B1 (en) Smart electric griddle
KR20090058116A (en) Griddle
KR20160010392A (en) Deep fryer using induction heating
US3713379A (en) Bacon broiler
WO2020009848A1 (en) Cooking oven with steam generator inside cooking cavity
KR200461130Y1 (en) electronic heat cooking device for roast
CN115052504A (en) Cooking device
US6848440B2 (en) Grill unit and cooking apparatus with the same
KR101196864B1 (en) Apparatus for cooking for fried food
US2360727A (en) Fry kettle
KR20120119666A (en) Circulation type cleanliness frying unit
EP1329181A1 (en) A cooking appliance
KR20010003193A (en) flying utensil with cooking oil and water
KR100993106B1 (en) Food fryer
CN112971510B (en) Cooking appliance and cooking control method and device thereof
KR102348712B1 (en) Air Frier with double heating wire and bottom plate
KR100625291B1 (en) Heating Device for Steaming Cooking
KR102484203B1 (en) A frying machine
KR102484204B1 (en) A frying machine having anti-convective kit of oil
KR102484205B1 (en) A frying machine having anti-convective kit of oil
US20210267414A1 (en) Automatic fryer with heaters enabling reduced oil volume

Legal Events

Date Code Title Description
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant