KR102463981B1 - raw liquor material dipping treatment device - Google Patents

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KR102463981B1 KR1020200089334A KR20200089334A KR102463981B1 KR 102463981 B1 KR102463981 B1 KR 102463981B1 KR 1020200089334 A KR1020200089334 A KR 1020200089334A KR 20200089334 A KR20200089334 A KR 20200089334A KR 102463981 B1 KR102463981 B1 KR 102463981B1
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Abstract

본 발명은 가래떡, 면 등의 익혀진 후 압출된 반제품 상태의 압출식품을 주정 침지하여 살균 소독을 수행하는 주정 침지 처리 장치 및 그 방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시예는, 내부에 주정을 공급받는 주정유입구와 사용된 주정을 배출하는 주정배출구가 형성된 주정침지조를 구비하여 공급된 압출식품을 주정에 침지하여 주정 침지 처리를 수행하는 주정 침지 처리부; 및 상기 주정 침지 처리부로 주정을 공급하고 사용된 주정을 회수하는 주정공급회수부;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 주정 침지 처리 장치를 제공한다.The present invention relates to an alcohol immersion treatment apparatus and method for sterilizing and sterilizing extruded semi-finished foods after being cooked, such as rice cakes and noodles, by immersing them in alcohol. an alcohol immersion treatment unit having an alcohol immersion tank having an alcohol inlet for receiving and an alcohol outlet for discharging used alcohol, immersing the supplied extruded food in alcohol and performing an alcohol immersion treatment; and an alcohol supply and recovery unit for supplying alcohol to the alcohol immersion processing unit and recovering used alcohol.

Figure R1020200089334
Figure R1020200089334

Description

주정 침지 처리 장치{raw liquor material dipping treatment device}Alcohol dipping treatment device {raw liquor material dipping treatment device}

본 발명은 주정 침지 처리 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 가래떡, 면 등의 압출된 반조리 제품 상태의 압출식품을 주정에 침지하여 살균 및 소독을 수행하는 주정 침지 처리 장치에 관한 것이다.The present invention relates to an alcohol immersion processing apparatus, and more particularly, to an alcohol immersion processing apparatus for performing sterilization and disinfection by immersing extruded food in the state of extruded semi-cooked products such as rice cakes and noodles in alcohol.

통상의 쌀, 전분, 소맥분 등의 곡분과 염료 등의 원료를 혼합하고, 혼합된 원료에 배합수를 첨가하여 반죽하고, 이를 압출기를 통하여 압출시켜 여러 가닥으로 동시에 제조된 가래떡 또는 면류 등의 압출식품은 부패의 위험 없이 장기간 보존할 수 있도록, 제조 공정 중 주정 침지 처리 과정을 통해 압축식품을 살균 및 소독 처리가 수행되어야 한다.Extruded foods such as rice cakes or noodles manufactured simultaneously in multiple strands by mixing ordinary grain flour such as rice, starch, wheat flour, etc. and raw materials such as dye, adding mixing water to the mixed raw material, kneading it, and extruding it through an extruder In order to preserve the silver for a long time without the risk of spoilage, the compressed food must be sterilized and disinfected through the alcohol immersion treatment process during the manufacturing process.

이러한 반조리 상태의 압출식품의 주정 침지 처리를 위한 종래기술의 주정 침지 처리 장치의 예로, 대한민국 등록실용신안 제20-0382146호는 압출시켜 냉각한 후 소정의 길이로 절단하고 그 절단 길이의 1/3로 접은 접힌 면을 숙성 후 집게에 물려 주정침지과정을 거친 후 포장기로 향하는 이송장치 위에 투하하도록 구성되어, 접힌 면의 집게 물림과 주정침지 후의 집게 물림해제를 자동화하여 주정침지작업의 능률과 효율성을 향상시킨, 냉면제조기의 주정침지처리용 면 이송장치를 개시한다.As an example of a prior art alcohol immersion treatment apparatus for immersion treatment of extruded food in a semi-cooked state, Republic of Korea Utility Model Registration No. 20-0382146 is extruded, cooled, cut to a predetermined length, and 1/ of the cut length After aging the folded side of 3, it is bitten by tongs, undergoes an alcoholic immersion process, and is then dropped onto the transfer device directed to the packing machine. Disclosed is a noodle conveying device for dipping treatment of cold noodles maker.

또한, 대한민국 등록실용신안 제20-0448536호는 건조과정에서 엉겨 붙은 떡들을 외형의 손상 없이 분리함과 아울러 주정에 의해 살균 및 소독되게 하는 떡 분리기능을 갖는 주정장치를 개시한다.In addition, Republic of Korea Registered Utility Model No. 20-0448536 discloses an alcoholic beverage having a rice cake separation function that separates rice cakes that have been coagulated in the drying process without damage to the exterior and sterilizes and disinfects by alcohol.

그러나 상술한 종래기술들은 주정처리를 위한 주정의 오염관리 기능을 갖지 못하여 일정 시간 동안 사용한 주정을 교체하는 것에 의해 주정처리 비용이 증가되고, 장기 사용된 주정에 의한 살균 및 소독 작용의 효과 저하가 유발되는 문제점을 가진다.However, the above-mentioned prior arts do not have the function of contamination control of alcohol for alcohol treatment, so by replacing the alcohol used for a certain period of time, the cost of alcohol treatment increases, and the effect of sterilization and disinfection by the alcohol used for a long time is reduced. has the problem of being

대한민국 등록실용신안 제20-0382146호Republic of Korea Registered Utility Model No. 20-0382146 대한민국 등록실용신안 제20-0448536호Republic of Korea Registered Utility Model No. 20-0448536

따라서 상술한 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 일 실시예는, 가래떡, 면 등의 익혀진 후 압출된 반제품 상태의 압출식품을 주정 침지하여 살균 소독을 수행하는 경우 주정의 알콜 비중을 일정하게 유지하고 불순물을 제거하는 것에 의해 살균 및 소독 작용의 효율을 최상의 상태로 일정하게 유지할 수 있도록 하는 주정 침지 처리 장치 및 방법을 제공하는 것을 해결하고자 하는 과제로 한다.Therefore, one embodiment of the present invention for solving the problems of the prior art described above, when performing sterilization and disinfection by immersing extruded semi-finished food extruded after cooking such as rice cake, noodles, etc. in alcohol, the alcohol specific gravity of the alcohol is fixed It is an object to solve the problem to provide an alcohol immersion treatment apparatus and method that can keep the efficiency of the sterilization and disinfection action constant in the best state by maintaining it and removing impurities.

상술한 본 발명의 해결과제의 달성을 위해 본 발명의 일 실시예는, 내부에 주정을 공급받는 주정유입구와 사용된 주정을 배출하는 주정배출구가 형성된 주정침지조를 구비하여 공급된 압출식품을 주정에 침지하여 주정 침지 처리를 수행하는 주정 침지 처리부; 및 상기 주정 침지 처리부로 주정을 공급하고 사용된 주정을 회수하는 주정공급회수부;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 주정 침지 처리 장치를 제공한다.In order to achieve the above-described problem of the present invention, an embodiment of the present invention is provided with an immersion dipping tank having an ethanol inlet for receiving alcohol and an ethanol outlet for discharging the used alcohol, extruded food supplied with alcohol Alcohol immersion processing unit for performing alcohol immersion treatment by immersion in; and an alcohol supply and recovery unit for supplying alcohol to the alcohol immersion processing unit and recovering used alcohol.

상기 주정 침지 처리부는, 압출식품을 공급받는 식품공급부; 상기 식품공급부의 하류 측에서 상기 주정침지조가 내부에 위치되도록 설치되어, 상기 압출식품을 상기 주정침지조 내의 주정에 침지하여 주정 침지 처리를 수행하는 주정침지부;The alcohol immersion processing unit, a food supply unit receiving the extruded food; an alcohol immersion unit installed so that the alcohol immersion tank is located therein on the downstream side of the food supply unit, the extruded food is immersed in the alcohol in the alcohol immersion tank to perform an alcohol immersion treatment;

상기 주정침지부의 하류 측에 설치된 후 상기 주정침지부에서 주정 침지 처리된 압출식품을 공급받아 배출하는 식품배출부; 및 상기 식품공급부와 상기 주정침지부 및 상기 식품배출부의 경로 상에 설치되고, 상기 주정침지부는 상기 주정침지조의 내부에 침지되도록 위치되어 상기 식품공급부와 상기 주정침지부 및 상기 식품배출부의 경로를 따라 공급된 상기 압출식품을 이송하도록 설치되는 컨베이어부;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.a food discharging unit installed on the downstream side of the ethanol immersion unit and then receiving and discharging the extruded food immersed in the ethanol immersion unit; and installed on the path of the food supply unit, the alcohol immersion unit, and the food discharging unit, and the alcohol immersion unit is positioned to be immersed in the alcohol immersion tank. It characterized in that it is configured to include; a conveyor unit installed to transport the supplied extruded food.

상기 주정공급회수부는, 상기 주정침지조로 공급되는 사용 전의 주정을 저장하는 공급주정조; 상기 공급주정조와 상기 주정침지조를 연결하는 주정관에 설치되어 상기 공급주정조에 저장된 주정의 상기 주정침지조로의 공급을 조절하는 주정공급조절부; 상기 주정침지조의 사용 주정을 회수하여 저장하는 회수주정조; 및 상기 주정침지조와 상기 회수주정조를 연결하는 주정관에 설치되어 상기 주정침지조에서 사용된 주정의 상기 회수주정조로의 회수를 조절하는 주정회수조절부;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The alcohol supply recovery unit may include: a supply alcohol tank for storing the alcohol before use, which is supplied to the alcohol immersion tank; an alcohol supply control unit installed in an ethanol pipe connecting the supply spirit tank and the alcohol immersion tank to control the supply of the alcohol stored in the supply brew tank to the alcohol immersion tank; a recovery alcohol tank for recovering and storing the used alcohol of the alcohol immersion tank; and an alcohol recovery control unit installed in an evaporator connecting the alcohol soaking tank and the recovery spirit tank to control the recovery of the alcohol used in the alcohol soaking tank to the recovery spirit tank.

상기 주정공급회수부는, 상기 주정침지조와 상기 회수주정조를 연결하는 주정관에서 상기 주정회수조절부의 상류측에 설치되어 회수되는 주정에 포함된 이물질을 제거하는 필터부;를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The alcohol supply and recovery unit may further include a filter unit that is installed on an upstream side of the alcohol recovery control unit in the ethanol pipe connecting the alcohol immersion tank and the recovery spirit tank to remove foreign substances contained in the recovered alcohol. do it with

상기 주정 침지 처리 장치는, 상기 주정침지조는 상기 주정의 비중을 검출하는 비중센서;를 더 포함하고, 상기 비중센서를 통해 상기 주정침지조 내부의 주정의 비중을 감지한 후, 상기 주정공급회수부를 제어하여 상기 주정침지조로 새로운 주정을 공급하거나 사용된 주정을 회수하는 제어를 수행하여 상기 주정침지조 내부에 수용된 주정의 비중을 일정한 비중 범위가 되도록 조절하는 제어를 수행하는 제어부;를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The alcohol immersion processing device further includes a specific gravity sensor for detecting the specific gravity of the alcohol in the alcoholic immersion treatment tank, and after detecting the specific gravity of the alcohol inside the alcohol immersion tank through the specific gravity sensor, the alcohol supply recovery unit A control unit that controls the supply of new alcohol to the alcohol immersion tank or recovery of used alcohol by controlling the control unit to control the specific gravity of the alcohol accommodated in the alcohol soaking tank to be within a certain specific gravity range; characterized by being

상기 제어부는, 상기 주정침지조 내에 수용된 주정의 비중을 70 내지 75로 제어하도록 구성되는 것을 특징으로 한다.The control unit, characterized in that it is configured to control the specific gravity of the alcohol accommodated in the alcohol immersion tank to 70 to 75.

상술한 구성을 가지는 본 발명은, 가래떡, 면 등의 익혀진 후 압출된 반제품 상태의 압출식품을 주정 침지하여 살균 소독을 수행하는 경우, 주정의 알콜 비중을 측정하여 일정 비중이 유지되도록 새로운 주정을 추가하고, 사용된 주정은 필터를 통해 이물질을 걸러낸 후 회수하여 재사용함으로써, 주정의 알콜 비중을 일정하게 유지하고 불순물을 제거하는 것에 의해 살균 및 소독 작용의 효율을 최상의 상태로 일정하게 유지할 수 있도록 하고, 또한 주정처리 비용을 현저히 절감시킬 수 있도록 하는 효과를 제공한다.The present invention having the above configuration, when sterilization is performed by immersing extruded semi-finished food in an extruded state after being cooked, such as rice cake, noodles, etc., by measuring the alcohol specific gravity of the alcohol to maintain a certain specific gravity. In addition, the used alcohol is collected and reused after filtering foreign substances through a filter, so that the efficiency of sterilization and disinfection action can be kept constant at the best state by maintaining the alcohol specific gravity of the alcohol and removing impurities. , and also provides the effect of significantly reducing the alcohol treatment cost.

도 1은 본 발명의 일 실시예의 주정 침지 처리 장치(100)의 개략적인 도면.
도 2는 도 1의 주정 침지 처리 장치(100)에서 침지컨베이어부(213)가 주정 침지 처리 중 진동을 인가하도록 구성되고, 주정증발챔버(500)를 더 포함하여 구성되는 것을 나타내는 도면.
도 3은 도 2의 주정 침지 처리 장치(100)에서 주정증발챔버(500) 내부에서의 주정 유증기의 폭발을 방지하기 위해 질소가스를 주입하고, 농도센서를 구비하여 주정증발챔버(500)의 내부의 주정 유증기의 농도가 일정 범위가 되도록 히터()를 가열하여 주정 유증기를 생성하고, 주정 유증기를 냉각하여 회수할 수 있도록 구성된 본 발명의 다른 실시예의 주정 침지 처리 장치(100)를 나타내는 도면.
도 4는 주정 침지 처리 중 진동을 인가하도록 구성되는 침지컨베어어부(213)의 개략적인 도면.
도 5는 도 4의 침지컨베이어부(213)가 구동롤러(211)에 진동돌기 홈(211a)이 형성되지 않은 것을 나타내는 도면.
도 6은 도 1 내지 도 5의 주정 침지 처리 장치(100)의 주정 침지 처리 방법을 나타내는 순서도.1 is a schematic diagram of an alcoholic immersion treatment apparatus 100 of an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a view showing that in the alcohol immersion processing apparatus 100 of FIG. 1 , the immersion conveyor unit 213 is configured to apply vibration during the alcohol immersion treatment and further includes an alcohol evaporation chamber 500 .
3 is an alcohol immersion processing apparatus 100 of FIG. 2 injects nitrogen gas to prevent explosion of the spirit oil vapor in the alcohol evaporation chamber 500, and includes a concentration sensor. The interior of the alcohol evaporation chamber 500 A view showing an alcoholic immersion processing apparatus 100 of another embodiment of the present invention configured to generate alcoholic oil vapor by heating the heater so that the concentration of the alcoholic oil vapor of
4 is a schematic diagram of an immersion conveyor unit 213 configured to apply vibration during an alcoholic immersion treatment.
FIG. 5 is a view showing that the vibration protrusion groove 211a is not formed in the driving roller 211 of the submerged conveyor unit 213 of FIG. 4 .
6 is a flowchart illustrating an alcohol immersion processing method of the alcohol immersion processing apparatus 100 of FIGS. 1 to 5 .

하기에서 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다.In the following description of the present invention, if it is determined that a detailed description of a related well-known function or configuration may unnecessarily obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted.

본 발명의 개념에 따른 실시예는 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본 명세서 또는 출원서에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나 이는 본 발명의 개념에 따른 실시예를 특정한 개시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.Since the embodiment according to the concept of the present invention can have various changes and can have various forms, specific embodiments are illustrated in the drawings and described in detail in the present specification or application. However, this is not intended to limit the embodiment according to the concept of the present invention to a specific disclosed form, and it should be understood that the present invention includes all modifications, equivalents and substitutes included in the spirit and scope of the present invention.

어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다. 구성요소들 간의 관계를 설명하는 다른 표현들, 즉 "~사이에"와 "바로 ~사이에" 또는 "~에 이웃하는"과 "~에 직접 이웃하는" 등도 마찬가지로 해석되어야 한다.When a component is referred to as being “connected” or “connected” to another component, it may be directly connected or connected to the other component, but it is understood that other components may exist in between. it should be On the other hand, when it is said that a certain element is "directly connected" or "directly connected" to another element, it should be understood that the other element does not exist in the middle. Other expressions describing the relationship between elements, such as "between" and "immediately between" or "neighboring to" and "directly adjacent to", etc., should be interpreted similarly.

본 명세서에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 명세서에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 설시된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terms used herein are used only to describe specific embodiments, and are not intended to limit the present invention. The singular expression includes the plural expression unless the context clearly dictates otherwise. In the present specification, terms such as “comprise” or “have” are intended to designate that the described feature, number, step, operation, component, part, or combination thereof exists, and includes one or more other features or numbers. , it is to be understood that it does not preclude the possibility of the presence or addition of steps, operations, components, parts, or combinations thereof.

이하, 본 발명의 실시예들을 나타내는 첨부 도면을 참조하여 본 발명을 더욱 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings showing embodiments of the present invention.

본 발명의 실시예의 설명에서 ‘압출식품’은 반조리되어 압출되어 제작되는 가래떡, 면류 등을 포괄하여 칭하는 것으로 정의한다.In the description of the embodiment of the present invention, 'extruded food' is defined to encompass semi-cooked and extruded rice cakes, noodles, and the like.

본 발명의 실시예의 설명에서 ‘주정’은 에탄올(ethanol) 또는 이소프로필 알콜(isopropyl alcohol, isopropanol, 발효주정)일 수 있으며, 바람직하게는 발효추정을 사용할 수 있다. 이에 더하여, 100 내지 200ppm의 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite)을 추가로 포함할 수 있으며, 이는 차아염소산나트륨의 강한 살균력에 의해 살균 또는 소독 시간을 단축시킬 수 있도록 한다.In the description of the embodiment of the present invention, 'alcohol' may be ethanol or isopropyl alcohol (isopropyl alcohol, isopropanol, fermented alcohol), and preferably fermentation estimation may be used. In addition, 100 to 200 ppm of sodium hypochlorite may be additionally included, which allows to shorten the sterilization or disinfection time by the strong sterilizing power of sodium hypochlorite.

도 1은 본 발명의 일 실시예의 주정 침지 처리 장치(100)의 개략적인 도면이고, 도 2는 도 1의 주정 침지 처리 장치(100)에서 침지컨베이어부(213)가 주정 침지 처리 중 진동을 인가하도록 구성되고, 주정증발챔버(500)를 더 포함하여 구성되는 것을 나타내는 도면이다.1 is a schematic view of an alcohol immersion processing apparatus 100 according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is an immersion conveyor unit 213 in the alcohol immersion processing apparatus 100 of FIG. 1 applies vibration during alcohol immersion processing. It is configured to be, and is a diagram showing that it is configured to further include an alcohol evaporation chamber (500).

도 1 및 도 2와 같이, 상기 주정 침지 처리 장치(100)는, 가래떡 또는 면류 등의 압출식품 제조장치(1)의 압출식품이 사출되는 위치에 설치되어, 압출되어 제조된 압출식품을 공급받아 주정 침지 처리를 수행하여 압출식품에 대한 냉각, 살균 또는 소독을 수행하는 장치로 구성된다.1 and 2, the alcohol immersion processing apparatus 100 is installed at a position where the extruded food of the extruded food manufacturing apparatus 1 such as rice cake or noodles is injected, and the extruded manufactured extruded food is supplied. It consists of an apparatus for performing cooling, sterilization or disinfection of extruded food by performing alcohol immersion treatment.

상기 주정 침지 처리 장치(100)는, 주정을 공급받는 주정유입구(235)와, 사용된 주정을 배출하는 주정배출구(237)가 형성된 주정침지조(231)를 구비하여 공급된 압출식품을 주정에 침지하여 주정 침지 처리를 수행하는 주정 침지 처리부(200) 및 상기 주정 침지 처리부(200)로 주정을 공급하고 사용된 주정을 회수하는 주정공급회수부(300)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The alcohol immersion processing apparatus 100 is provided with an alcohol immersion tank 231 having an alcohol inlet 235 for receiving alcohol and an alcohol outlet 237 for discharging used alcohol, and feeds the supplied extruded food to the alcohol. It is characterized in that it comprises an alcohol immersion processing unit 200 for performing alcohol immersion treatment by immersion, and an alcohol supply recovery unit 300 for supplying alcohol to the alcohol immersion processing unit 200 and recovering used alcohol.

상기 주정 침지 처리부(200)는, 압출식품을 공급받는 식품공급부(220)와, 상기 식품공급부(220)의 하류 측에서 상기 주정침지조(231)가 내부에 위치되도록 설치되어, 상기 압출식품을 상기 주정침지조(231) 내의 주정에 침지하여 살균 및 소독하는 주정침지부(230)와, 상기 주정침지부(230)의 하류 측에 설치된 후 상기 주정침지부(230)에서 주정 침지 처리된 압출식품을 공급받아 배출하는 식품배출부(240) 및 상기 식품공급부(220)와, 상기 주정침지부(230) 및 상기 식품배출부(240)의 경로 상에 설치되고 상기 주정침지부(230)는 상기 주정침지조(231)의 내부에 침지되도록 위치되어 상기 식품공급부(220)와 상기 주정침지부(230) 및 상기 식품배출부(240)의 경로를 따라 공급된 상기 압출식품을 이송하도록 설치되는 컨베이어부(210), 상부면 일 측에 주정의 증기를 배출하는 압력캡(203)을 구비하고 상기 컨베이어부(210)와 주정침지부(230)가 내장되어 상기 식품공급부(222), 식품배출부(240)를 형성하며 외부 하우징을 구성하는 주정 처리 덕트(201)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The alcohol immersion processing unit 200 is installed such that the food supply unit 220 receiving the extruded food and the alcohol immersion tank 231 are located in the downstream side of the food supply unit 220, the extruded food An alcohol immersion unit 230 for sterilization and disinfection by immersion in the alcohol in the alcohol immersion tank 231, and the alcohol immersion unit 230 installed on the downstream side of the alcohol immersion unit 230, followed by an extruded alcohol immersion treatment in the alcohol immersion unit 230 The food discharging unit 240 and the food supply unit 220 for receiving and discharging food are installed on the path of the alcohol immersion unit 230 and the food discharging unit 240, and the alcohol immersion unit 230 is It is positioned to be immersed in the alcohol immersion tank 231 and is installed to transport the extruded food supplied along the path of the food supply unit 220, the alcohol immersion unit 230 and the food discharge unit 240. Conveyor unit 210, provided with a pressure cap 203 for discharging alcohol vapor on one side of the upper surface, the conveyor unit 210 and the alcohol immersion unit 230 are built-in, the food supply unit 222, food discharge It is characterized in that it comprises an alcohol treatment duct (201) defining the portion (240) and constituting the outer housing.

상기 주정 처리 덕트(201)에 구성되는 압력캡(203)은 주정의 유증기에 의해 주정 처리 덕트(201) 내부의 압력이 높아지는 경우 일정 압력 이상에서 주정의 유증기를 배출하기 위해 개방된 후 주정 처리 덕트(201) 내부의 주정 유증기의 압력이 일정 압력 이하가 되면 다시 폐쇄되도록 구성된다.The pressure cap 203 configured in the alcohol treatment duct 201 is opened to discharge the oil vapor from the alcohol at a predetermined pressure or higher when the pressure inside the alcohol treatment duct 201 is increased by the oil vapor of the alcohol treatment duct. (201) is configured to close again when the pressure of the alcohol vapor inside is below a certain pressure.

상기 컨베이어부(210)는 공급컨베이어부(212), 침지컨베이어부(213) 및 배출컨베이어부(214)를 포함하여 구성된다. 이때, 상기 공급컨베이어부(212), 침지컨베이어부(213) 및 배출컨베이어부(214)가 일체형으로 형성될 수 있다. 이와 달리, 상기 공급컨베이어부(212), 침지컨베이어부(213) 및 배출컨베이어부(214)는 필요에 따라 서로 독립적인 구동원에 의해 구동되도록 분리형으로 구성될 수도 있다.The conveyor unit 210 is configured to include a supply conveyor unit 212, an immersion conveyor unit 213 and a discharge conveyor unit 214. At this time, the supply conveyor unit 212, the submerged conveyor unit 213 and the discharge conveyor unit 214 may be integrally formed. Alternatively, the supply conveyor unit 212, the submerged conveyor unit 213 and the discharge conveyor unit 214 may be configured as a separate type to be driven by an independent driving source if necessary.

상기 컨베이어부(210)를 구성하는 컨베이어 벨트는 메쉬형, 롤러형, 바형 등으로 다양한 형상을 가질 수 있다.The conveyor belt constituting the conveyor unit 210 may have various shapes such as a mesh type, a roller type, a bar type, and the like.

상기 주정공급회수부(300)는, 상기 주정침지조(231)로 공급되는 사용 전의 주정을 저장하는 공급주정조(311)와, 상기 공급주정조(311)와 상기 주정침지조(231)를 연결하는 주정관에 설치되어 상기 공급주정조(311)에 저장된 주정의 상기 주정침지조(231)로의 공급 또는 공급 차단을 수행하는 주정공급조절부(315)와, 상기 주정침지조(231)의 사용 후의 주정을 회수하여 저장하는 회수주정조(313) 및 상기 주정침지조(231)와 상기 회수주정조(313)를 연결하는 주정관(290)에 설치되어 상기 주정침지조(231)에서 사용된 주정의 상기 회수주정조(313)로의 회수를 수행하는 주정회수조절부(317)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The alcohol supply recovery unit 300 includes a supply alcohol tank 311 for storing the alcohol supplied to the alcohol immersion tank 231 before use, and the supply alcohol tank 311 and the alcohol soak tank 231. The use of an alcohol supply control unit 315 installed in a connecting spirit pipe to supply or cut off the supply of the alcohol stored in the supply spirit tank 311 to the alcohol immersion tank 231, and the alcohol soak tank 231 The alcohol used in the alcohol soaking tank 231 is installed in the recovery spirit tank 313 for recovering and storing the later alcohol, and the alcohol pipe 290 connecting the alcohol soak tank 231 and the recovery spirit tank 313. It is characterized in that it is configured to include an alcohol recovery control unit (317) that performs the recovery of the alcohol to the recovery tank (313).

상기 주정공급조절부(315)와 주정회수조절부(317)는 하기에 설명될 제어부(400)에 의해 개폐 및 구동이 제어되는 솔레노이드 밸브와 펌프를 포함하여 구성될 수 있다.The alcohol supply control unit 315 and the alcohol frequency control unit 317 may include a solenoid valve and a pump whose opening and closing and operation are controlled by the control unit 400 to be described below.

상기 주정공급회수부(300)는, 상기 주정침지조(231)와 상기 회수주정조(313)를 연결하는 주정관(290)에서 상기 주정회수조절부(317)의 상류측에 설치되어 회수되는 주정에 포함된 이물질을 제거하는 필터부(319)를 더 포함하여 구성될 수도 있다. 상기 필터부(319)는 마이크로필터 등으로 구성되어 회수주정조(313)로 회수되는 주정에서 응고되거나 사멸된 세균, 압출식품의 전분 등의 이물질을 제거하여 주정의 재사용을 가능하도록 하거나, 주정 처리 후 폐 주정의 처리가 환경오염 등을 발생시키는 것을 방지할 수 있도록 한다.The alcoholic beverage supply and recovery unit 300 is installed on the upstream side of the alcoholic beverage recovery control unit 317 in the spirit pipe 290 connecting the alcoholic beverage immersion tank 231 and the recovery spirit tank 313 and is recovered. It may be configured to further include a filter unit 319 for removing foreign substances contained in the. The filter unit 319 is composed of a micro filter, etc., and removes foreign substances such as coagulated or killed bacteria and starch of extruded food from the alcohol recovered to the recovery alcohol tank 313 to enable reuse of the alcohol, or to process the alcohol It should be possible to prevent the disposal of waste alcohol from causing environmental pollution.

상기 주정침지조(231)는 상기 주정의 비중을 검출하는 비중센서(233)를 더 포함하고, 상기 주정 침지 처리 장치는(100), 상기 비중센서(233)를 통해 상기 주정침지조(231) 내부의 주정의 비중을 감지한 후, 상기 주정공급회수부(300)를 제어하여 상기 주정침지조(231)로 새로운 주정을 공급하거나, 사용된 주정을 상기 회수주정조(313)로 회수하는 제어를 수행하여 상기 주정침지조(231) 내부에 수용된 주정의 비중을 일정한 비중 범위가 되도록 조절하는 제어를 수행하는 제어부(400)를 더 포함하여 구성될 수 있다.The alcohol immersion tank 231 further includes a specific gravity sensor 233 for detecting the specific gravity of the alcohol, and the alcohol immersion processing apparatus 100, the alcohol immersion tank 231 through the specific gravity sensor 233 After detecting the specific gravity of the internal alcohol, the alcohol supply and recovery unit 300 is controlled to supply new alcohol to the alcohol immersion tank 231 or to recover the used alcohol to the recovery spirit tank 313 . It may be configured to further include a control unit 400 that controls the specific gravity of the alcohol accommodated in the alcohol immersion tank 231 to be within a certain specific gravity range by performing the .

상술한 구성의 상기 제어부(400)는, 상기 주정침지조(231) 내에 수용된 주정의 비중을 70 내지 75로 제어하도록 구성될 수 있다. 이는 주정의 비중이 70 내지 75 범위인 경우 살균 및 소독의 효율이 최상이 되고, 범위를 벗어나는 경우 살균 및 소독 효과가 저하되기 때문이다. 구체적으로, 주정에 포함되는 에탄올은 삼투능력이 커서 세균 표면의 막을 잘 뚫고 들어간다. 에탄올이 세균막을 뚫고 들어가 세균의 단백질을 응고시켜 죽이게 되어 살균 또는 소독 작용을 수행한다. 그러나 주정으로 100% 순수 에탄올을 사용하는 경우 100% 에탄올은 단백질을 응고시키는 능력이 너무 탁월해 세균 표면의 단백질을 한꺼번에 응고시켜 단단한 막을 만들어버리기 때문에 오히려 에탄올이 세균 내부의 단백질까지 침투하지 못한다. 따라서 주정은 비중 70~75로 되도록 물과 에탄올이 혼합된 경우 가장 살균 효과가 최대가 된다.The control unit 400 of the above configuration may be configured to control the specific gravity of the alcohol accommodated in the alcohol immersion tank 231 to 70 to 75. This is because when the specific gravity of alcohol is in the range of 70 to 75, the efficiency of sterilization and disinfection is the best, and when it is out of the range, the sterilization and disinfection effect is lowered. Specifically, ethanol contained in alcohol has a high osmotic ability and penetrates well into the membrane of the bacterial surface. Ethanol penetrates the bacterial membrane and coagulates and kills bacterial proteins, thereby performing sterilization or disinfection. However, when 100% pure ethanol is used as alcohol, 100% ethanol has an excellent ability to coagulate proteins, and coagulates proteins on the surface of bacteria at once to form a hard film, so ethanol does not penetrate to the proteins inside the bacteria. Therefore, alcohol has the greatest sterilization effect when water and ethanol are mixed so that the specific gravity is 70-75.

상기 주정증발챔버(500)는 주정이 흡착된 압출식품을 배출하는 단계에서 37 내지 70℃ 범위의 온도로 가열하여 흡착된 주정을 증발시켜서 살균 및 소독을 효율을 더욱 향상시키는 구성이다. 이때, 주정증발챔버(500) 내부의 주정(알콜) 증기의 농도는 300 내지 1,200ppm인 것이 바람직하며, 이러한 농도 범위에서 주정이 포자성 세균 내부까지 침투하게 되어 일반적으로 살균이 어려운 포자성 세균을 용이하게 살균할 수 있도록 하므로 살균 및 소독 효과가 극대화된다. The alcohol evaporation chamber 500 is configured to further improve the efficiency of sterilization and disinfection by heating to a temperature in the range of 37 to 70° C. in the step of discharging the extruded food to which the alcohol is adsorbed to evaporate the adsorbed alcohol. At this time, it is preferable that the concentration of alcohol (alcohol) vapor inside the alcohol evaporation chamber 500 is 300 to 1,200 ppm, and in this concentration range, the alcohol penetrates to the inside of the spore bacteria, and spore bacteria, which are generally difficult to sterilize, are eliminated. As it enables easy sterilization, the sterilization and disinfection effect is maximized.

도 3은 도 2의 주정 침지 처리 장치(100)에서 주정증발챔버(500) 내부에서의 주정 유증기의 폭발을 방지하기 위해 질소가스를 주입하고, 농도센서를 구비하여 주정증발챔버(500)의 내부의 주정 유증기의 농도가 일정 범위가 되도록 히터()를 가열하여 주정 유증기를 생성하고, 주정 유증기를 냉각하여 회수할 수 있도록 구성된 본 발명의 다른 실시예의 주정 침지 처리 장치(100)를 나타내는 도면이다.3 is an alcohol immersion processing apparatus 100 of FIG. 2 injects nitrogen gas to prevent explosion of the spirit oil vapor in the alcohol evaporation chamber 500, and includes a concentration sensor. The interior of the alcohol evaporation chamber 500 It is a view showing an alcohol immersion processing apparatus 100 according to another embodiment of the present invention configured to generate alcoholic oil vapor by heating the heater ( ) so that the concentration of the alcoholic oil vapor of

도 3과 같이, 본 발명의 다른 실시에의 주정 침지 처리 장치(100)는, 주정증발챔버(500) 내부로 유입된 압출식품들에 묻은 주정을 증발시켜 제거하도록 주정증발챔버(500)의 내부의 온도를 조절하는 히터(501), 주정증발챔버(500)의 내부의 주정 유증기의 농도를 검출하는 농도센서(510), 주정증발챔버(500) 내부에서 주정 유증기의 폭발을 방지하기 위해 주정증발챔버(500)의 내부로 질소 가스를 공급하는 질소가스 공급관(520) 및 관로 상에 주정 유증기를 냉각하여 주정액으로 액화하는 액화기(540)가 설치되어 주정증발챔버(500) 내부의 주정 유증기를 회수하여 액화한 후 회수주정조(313)로 회수하는 주정 유증기 회수관(530)을 더 포함하여 구성될 수 있다. 이때, 주정증발챔버(500)의 내부의 유증기 농도의 조절을 위한 주정증발챔버(500)의 내부의 온도는, 농도센서(510)에서 검출된 주정 유증기의 농도값을 수신한 제어부(400)가 히터(501)의 구동을 제어하는 것에 의해 조절된다.As shown in Figure 3, the alcohol immersion processing apparatus 100 according to another embodiment of the present invention, the alcohol evaporation chamber 500 to evaporate and remove the alcohol attached to the extruded foods introduced into the interior of the alcohol evaporation chamber 500 A heater 501 for controlling the temperature of the alcohol evaporation chamber 500, a concentration sensor 510 for detecting the concentration of the alcohol vapor inside the evaporation chamber 500, alcohol evaporation to prevent the explosion of the spirit oil vapor inside the alcohol evaporation chamber 500 A nitrogen gas supply pipe 520 for supplying nitrogen gas to the inside of the chamber 500 and a liquefier 540 for cooling the alcoholic oil vapor and liquefying it into an alcoholic liquid are installed on the pipe, so that the alcoholic oil vapor inside the alcoholic evaporation chamber 500 It may be configured to further include an alcohol vapor recovery pipe 530 for recovering and liquefying the alcohol and then recovering it to the recovery alcohol tank 313 . At this time, the temperature inside the alcoholic evaporation chamber 500 for controlling the concentration of the oil vapor inside the alcohol evaporation chamber 500, the control unit 400 receiving the concentration value of the alcoholic oil vapor detected by the concentration sensor 510 is It is regulated by controlling the operation of the heater 501 .

상기 주정증발챔버(500)는 주정의 유증기를 발생시키게 되므로 주정 침지 처리부(200)와 인접되게 설치되거나 가열하는 경우 주정의 유증기에 의한 폭발 위험이 있으므로, 배출컨베이어부(214)를 연장하여 주정 침지 처리부(200)와 일정 거리 이상 이격된 환기시설을 갖추거나 환기가 잘되는 위치 또는 실외의 장소에 설치될 수 있다. 상기 주정조(310) 또한, 발생된 유증기에 의한 폭발의 방지를 위해 주정관을 연장하여 주정 침지 처리부(200)와 일정 간격 이격된 환기가 잘되거나 환기 시설이 갖추어진 위치 또는 실외의 장소에 설치될 수 있다.Since the ethanol evaporation chamber 500 generates ethanol oil vapor, there is a risk of explosion due to ethanol oil vapor when it is installed or heated adjacent to the ethanol immersion processing unit 200. A ventilation facility spaced apart from the processing unit 200 by a certain distance or more may be provided, or may be installed in a well-ventilated location or an outdoor location. The brewing tank 310 also extends the brewing pipe to prevent explosion caused by the generated oil vapor, so that it is well ventilated at a predetermined interval from the alcohol immersion processing unit 200 can

도 2 및 도 3과 같이, 상기 침지컨베이어부(213)는 주정 침지 처리 중 살균 및 소독 효율의 향상을 위해 컨베이어 벨트(216)와 부착된 압출식품의 면까지도 주정이 원활히 접촉하도록 진동을 인가하도록 구성될 수 있다. 이 경우, 상기 침지컨베이어부(213)는 도 2와 같이 구동롤러(211)를 진동시키는 가진부(215)를 포함하여 구성될 수 있다. 상기 가진부(215)는 일정 속도로 신장 수축하는 피스톤을 구비한 유압장치, 또는 모터와 캠을 구비하여 진동을 인가하는 캠 진동 장치 또는 초음파 진동 장치 등으로 다양하게 선택되어 실시될 수 있다.2 and 3, the immersion conveyor unit 213 applies vibration so that the alcohol can smoothly contact even the surface of the extruded food attached to the conveyor belt 216 to improve sterilization and disinfection efficiency during the alcohol immersion treatment. can be configured. In this case, the submerged conveyor unit 213 may be configured to include an excitation unit 215 for vibrating the driving roller 211 as shown in FIG. 2 . The vibrating unit 215 may be variously selected and implemented as a hydraulic device having a piston that expands and contracts at a constant speed, or a cam vibration device or an ultrasonic vibration device that includes a motor and a cam to apply vibration.

도 4는 주정 침지 처리 중 진동을 인가하도록 구성되는 침지컨베어어부(213)의 개략적인 도면이고, 도 5는 도 4의 침지컨베이어부(213)이 구동롤러(211)에 진동돌기 홈(211a)이 형성되지 않은 것을 나타내는 도면이다.4 is a schematic view of the submerged conveyor unit 213 configured to apply vibration during the alcohol immersion treatment, and FIG. 5 is a vibration protrusion groove 211a in the driving roller 211 of FIG. It is a figure which shows that this was not formed.

또한, 상기 침지컨베이어부(213)는 도 4 및 도 5와 같이, 컨베이어 벨트(6)에 형성되는 진동돌기(217)들과, 진동돌기(217)들을 승하강시켜 컨베이어 벨트(6)를 진동시키는 가진돌기(219)들이 형성된 가진판(218)을 포함하여 구성될 수도 있다. 이 경우, 구동롤러(211)는 도 4와 같이, 진동돌기(217)들이 맞물리어 회전되도록 하는 진동돌기홈(211a)들이 형성되거나, 도 4와 같이, 진동돌기홈(211a)이 형성되지 않도록 구성될 수도 있다. 또한, 상기 진동돌기(217) 및 가진돌기(219)들은 볼 베어링 등의 베어링 부재로 구성될 수도 있다.In addition, the submerged conveyor unit 213 vibrates the conveyor belt 6 by raising and lowering the vibrating protrusions 217 and the vibrating protrusions 217 formed on the conveyor belt 6 as shown in FIGS. 4 and 5 . It may be configured to include a vibrating plate 218 in which the excitation protrusions 219 are formed. In this case, the driving roller 211 is provided with vibrating protrusion grooves 211a that allow the vibrating protrusions 217 to engage and rotate as shown in FIG. 4 or, as shown in FIG. may be configured. In addition, the vibrating protrusion 217 and the vibrating protrusion 219 may be formed of a bearing member such as a ball bearing.

상술한 구성의 가진부(215) 또는 진동돌기(217)와 가진돌기(219)들은 침지컨베이어부(213)가 구동하는 경우, 컨베이어 벨트(216)에 진동을 인가하여 살균 및 소독을 수행하는 과정에서, 컨베이어 벨트(216)에 의해 이송되는 압출식품을 진동시켜 컨베이어 벨트(216)와 접촉된 면이 컨베이어 벨트(216)와 분리되어 주정과 접촉하도록 함으로써, 이송되는 떡 면 등의 압출식품의 컨베이어 벨트(216)와의 접촉면에 대한 살균 및 소독을 수행할 수 있도록 한다. 상기 가진부의 구성을 대체하여 컨베이어 벨트(216)를 다수의 스트립바가 연결되도록 구성한 후 스트립바를 일정 영역에서 회전시키는 것에 의해 압축식품을 뒤집는 살균 소독 방법 또한 적용될 수도 있다.The process of performing sterilization and disinfection by applying vibration to the conveyor belt 216 when the excitation unit 215 or the vibrating protrusion 217 and the vibrating protrusion 219 of the above-described configuration is driven by the submerged conveyor unit 213 In, by vibrating the extruded food conveyed by the conveyor belt 216 so that the surface in contact with the conveyor belt 216 is separated from the conveyor belt 216 and comes into contact with the alcohol, the conveyor of extruded food such as rice cake noodles to be transported To be able to perform sterilization and disinfection of the contact surface with the belt (216). A method of sterilizing and sterilizing compressed food inverting compressed food by rotating the strip bar in a certain area after configuring the conveyor belt 216 to be connected to a plurality of strip bars by replacing the configuration of the excitation part may also be applied.

도 6은 도 1 내지 도 5의 주정 침지 처리 장치(100)의 주정 침지 처리 방법을 나타내는 순서도이다.6 is a flowchart illustrating an alcohol immersion treatment method of the alcohol immersion treatment apparatus 100 of FIGS. 1 to 5 .

도 6과 같이, 도 1 내지 도 5의 주정 침지 처리 장치(100)를 이용한 압출식품에 대한 주정 침지 처리 방법은, 주정침지처리수행단계(S10), 주정증발챔버(500)가 구비된 경우 수행되는 주정증발처리단계(S20), 주정비중측정단계(S30), 주정배출단계(S40), 주정공급단계(S50) 및 주정침지처리종료 판단단계(S60)를 포함하여 구성될 수 있다.As shown in FIG. 6, the alcohol immersion treatment method for extruded food using the alcohol immersion processing apparatus 100 of FIGS. 1 to 5 is performed when the alcohol immersion treatment step (S10), the alcohol evaporation chamber 500 is provided. It may be configured to include an alcohol evaporation treatment step (S20), an alcohol specific gravity measurement step (S30), an alcohol discharge step (S40), an alcohol supply step (S50), and an alcohol immersion treatment end determination step (S60).

압출식품을 제조하는 경우, 압출식품제조장치(1)에 압축식품 원료를 공급하여 일정 정도 이상으로 익힌 후, 분쇄, 교반을 통해 반죽을 형성한 후 압출하여 압출식품을 제조하게 된다. In the case of manufacturing extruded food, compressed food raw materials are supplied to the extruded food manufacturing apparatus 1 and cooked to a certain level or more, and then a dough is formed through pulverization and stirring, and then extruded to manufacture extruded food.

압출식품제조장치(1)에서 제조된 압출식품은 일정 크기로 절단되어 하류 측에 설치된 주정 침지 처리 장치(100)로 공급된다.The extruded food manufactured in the extruded food manufacturing apparatus 1 is cut to a predetermined size and supplied to the alcoholic immersion processing apparatus 100 installed on the downstream side.

압출식품이 공급된 주정 침지 처리 장치(100)는 압출식품이 공급된 경우, 컨베이어부(210)를 구동시켜 공급된 압출식품을 이송하며 주정 침지 처리를 수행한다(S10: 주정침지처리수행단계).When the extruded food is supplied, the alcohol immersion processing apparatus 100 to which the extruded food is supplied drives the conveyor unit 210 to transport the supplied extruded food and performs an alcoholic immersion treatment (S10: alcohol immersion treatment step) .

상술한 주정침지처리수행단계(S10)에서, 상기 압축식품은 상기 주정 침지 처리 장치(100)의 식품 공급부(220)의 내부에 설치된 컨베이어부(210)의 공급컨베이어부(212)로 공급된 후 컨베이어부(210)의 구동에 따라 주정침지조(231)에서 주정에 침지된 상태로 압출식품을 이송시키는 침지컨베이어부(213)의 영역에서 주정 침지 처리가 수행된 후 배출컨베이어부(214)를 통해 외부로 배출된다.In the above-described alcohol immersion treatment performing step (S10), the compressed food is supplied to the supply conveyor unit 212 of the conveyor unit 210 installed inside the food supply unit 220 of the alcohol immersion treatment apparatus 100. After the alcohol immersion treatment is performed in the area of the immersion conveyor unit 213 that transports the extruded food in a state immersed in alcohol in the alcohol immersion tank 231 according to the driving of the conveyor unit 210, the discharge conveyor unit 214 is removed. discharged to the outside through

이때, 본 발명의 주정 침지 처리 장치(100)에 도 2 내지 4의 가진부(215) 또는 진동돌기(217)와 가진돌기(219)들이 형성된 가진판(218)이 형성된 경우에는 침지컨베이어부(213)에 진동을 인가하여 압출식품들을 컨베이어 벨트(216)로부터 분리되도록 함으로써, 컨베이어 벨트(216)와 접촉된 압축식품의 면에도 주정이 접촉되도록 하는 것에 의해, 압축식품에 대한 살균 및 소독 효율을 향상시킨다.At this time, when the vibrating part 215 or the vibrating protrusion 217 and the vibrating protrusion 219 of FIGS. 2 to 4 are formed in the alcohol immersion processing apparatus 100 of the present invention, the immersion conveyor unit ( By applying vibration to 213) to separate the extruded foods from the conveyor belt 216, the alcohol is also brought into contact with the surface of the compressed foods in contact with the conveyor belt 216, thereby improving the sterilization and disinfection efficiency of the compressed foods. improve

또한, 본 발명의 주정 침지 처리 장치(100)에 주정증발챔버(500)가 구비된 경우에는 상술한 바와 같이 주정침지처리수행단계(S10)에서 주정침지처리된 후 배출되는 압출식품을 주정증발챔버(500)의 내부로 유입시킨 후 주정 증기에 의해 추가적인 살균 및 소독을 수행하는 주정증발처리단계(S20)를 수행한다. 상기 주정즐발처리단계(S20)에서 상술한 도 3의 설명에서와 같이, 질소 가스를 주입하며 가열하여 주정 유증기 농도를 300 내지 1,200ppm으로 조절하고, 발생된 주정 유증기를 수집하여 액화시킨 후 회수주정조(313)로 회수하는 주정 증발 및 유증기 회수 과정이 함께 수행된다.In addition, when the ethanol evaporating chamber 500 is provided in the ethanol immersion processing apparatus 100 of the present invention, the extruded food discharged after ethanol immersion treatment in the ethanol immersion processing step (S10) as described above is transferred to the ethanol evaporating chamber. After introducing into the interior of (500), an alcohol evaporation treatment step (S20) of performing additional sterilization and disinfection by alcohol vapor is performed. In the alcoholic beverage treatment step (S20), as in the description of FIG. 3 described above, nitrogen gas is injected and heated to adjust the alcohol vapor concentration to 300 to 1,200 ppm, and the generated spirit oil vapor is collected and liquefied, and then recovered. Evaporation of alcohol recovered to the purification tank 313 and recovery of oil vapor are performed together.

상술한 주정 침지 처리 과정의 수행 중에 상기 제어부(400)는 비중센서(233)를 통해 주정침지조(231) 내부에서 측정된 주정의 비중 값을 수신하여 주정침지조(231) 내부의 주정의 비중츨 측정한다(S30: 주정비중측정단계).During the execution of the above-described immersion treatment process, the control unit 400 receives the specific gravity value of the alcohol measured inside the alcohol immersion tank 231 through the specific gravity sensor 233, and the specific gravity of the alcohol inside the alcohol immersion tank 231 Measure (S30: main specific gravity measurement step).

이후, 주정의 비중 값을 측정한 제어부(400)는 주정의 비중 값이 70 내지 75의 범위 내인지를 판단하여, 70 이하인 경우에는 주정회수조절부(317)를 제어하여 주정침지조(231) 내부의 사용된 후의 주정을 배출하여 회수주정조(313)로 회수하는 것에 의해 주정침지조(231) 내부에 수용된 주정의 비중을 높여, 주정의 비중 값이 70 내지 75 범위가 되도록 한다. 이때, 사용되지 않은 주정을 공급하면서 주정의 회수가 수행될 수도 있다(S40:주정회수단계).Thereafter, the control unit 400 measuring the specific gravity value of the alcohol determines whether the specific gravity value of the alcohol is within the range of 70 to 75, and if it is 70 or less, controls the alcohol frequency control unit 317 to control the alcohol immersion tank 231 By discharging the used alcohol inside and recovering it to the recovery alcohol tank 313, the specific gravity of the alcohol accommodated in the alcohol immersion tank 231 is increased, so that the specific gravity value of the alcohol is in the range of 70 to 75. At this time, alcohol recovery may be performed while supplying unused alcohol (S40: alcohol recovery step).

이와 달리, 주정의 비중 값을 측정한 제어부(400)는 주정의 비중 값이 70 내지 75의 범위 내인지를 판단하여, 75 이상인 경우 주정공급조절부(315)를 제어하여 주정침지조(231) 내부로 공급주정조(311)의 새 주정을 공급하는 것에 의해, 주정침지조(231) 내부에 수용된 주정의 비중을 낮추어, 주정의 비중 값이 70 내지 75 범위가 되도록 한다(S50:주정공급단계).On the other hand, the control unit 400 that has measured the specific gravity value of the alcohol determines whether the specific gravity value of the alcohol is within the range of 70 to 75, and when it is 75 or more, controls the alcohol supply control unit 315 to control the alcohol immersion tank 231 By supplying new alcohol of the supply spirit tank 311 to the inside, the specific gravity of the alcohol accommodated in the alcohol immersion tank 231 is lowered so that the specific gravity value of the alcohol is in the range of 70 to 75 (S50: alcohol supply step) ).

상술한 바와 같은 주정침지처리 과정의 수행 중 제어부(400)는 사용자의 조작이나, 컨베이어부(210)의 구동 상태를 감지하는 등의 방법으로 주정침지처리가 종료되었는지를 판단한다(S60: 주정침지처리종료판단단계).During the execution of the ethanol immersion processing process as described above, the control unit 400 determines whether the ethanol immersion process is finished by a method such as a user's operation or a driving state of the conveyor unit 210 is detected (S60: ethanol immersion) processing end judgment step).

상기 주정침지처리종료판단단계(S60)의 판단 결과, 주정침지저리가 종료되지 않은 경우에는 주정비중측정단계(S30)로 복귀하여 주정비중측정단계(S30), 주정회수단계(S40) 또는 주정공급단계(S50)는 압출식품에 대한 주정침지처리가 지속되는 경우 반복적으로 수행된다.As a result of the determination of the completion of the alcohol immersion processing step (S60), if the alcohol immersion process is not completed, the process returns to the alcohol specific gravity measurement step (S30) and the alcohol specific gravity measurement step (S30), the alcohol recovery step (S40) or the alcohol supply Step (S50) is repeatedly performed when the dipping treatment for extruded food is continued.

이와 달리, 주정침지처리종료판단단계(S60)의 판단 결과, 주정침지저리가 종료된 경우에는 주정 침지 처리 방법의 처리과정을 종료한다.On the other hand, when the determination result of the determination of the end of the alcohol immersion treatment step (S60) is that the alcohol immersion treatment is finished, the processing process of the alcohol immersion treatment method is terminated.

상술한 구성을 구비하여 상술한 주정 침지 처리 방법을 수행하는 본 발명의 주정 침지 처리 장치는, 가래떡, 면 등의 익혀진 후 압출된 반제품 상태의 압출식품을 주정 침지하여 살균 소독을 수행하는 경우, 주정의 알콜 비중을 측정하여 일정 비중이 유지되도록 새로운 주정을 추가하고, 사용된 주정은 필터를 통해 이물질을 걸러낸 후 회수하여 재사용함으로써, 주정의 알콜 비중을 일정하게 유지하고 불순물을 제거하는 것에 의해 살균 및 소독 작용의 효율을 최상의 상태로 일정하게 유지할 수 있도록 하고, 또한 주정처리 비용을 현저히 절감시킬 수 있도록 하는 효과를 제공한다.The alcohol immersion processing apparatus of the present invention having the above-described configuration and performing the above-described alcohol immersion treatment method is when sterilization is performed by immersing extruded semi-finished food extruded after cooked rice cake, noodles, etc. in alcohol, Sterilization by measuring the alcohol specific gravity of the alcohol and adding new alcohol to maintain a certain specific gravity, collecting and reusing the used alcohol after filtering out foreign substances through a filter, maintaining the alcohol specific gravity of the alcohol constant and removing impurities And to ensure that the efficiency of the disinfection action can be kept constant in the best state, and also provides the effect of significantly reducing the cost of alcohol treatment.

전술한 본 발명의 설명은 예시를 위한 것이며, 본 발명이 속하는 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.The above description of the present invention is for illustration, and those of ordinary skill in the art to which the present invention pertains can understand that it can be easily modified into other specific forms without changing the technical spirit or essential features of the present invention. will be. Therefore, it should be understood that the embodiments described above are illustrative in all respects and not restrictive. For example, each component described as a single type may be implemented in a distributed manner, and likewise components described as distributed may also be implemented in a combined form.

본 발명의 범위는 후술하는 청구범위에 의하여 나타내어지며, 청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.The scope of the present invention is indicated by the following claims, and all changes or modifications derived from the meaning and scope of the claims and their equivalents should be construed as being included in the scope of the present invention.

1. 압출식품제조장치
100: 주정침지처리장치 200: 주정침지처리부
201: 주정처리덕트 210: 컨베이어부
212: 공급컨베이어부 213: 침지컨베이어부
214: 배출컨베이어부 220: 식품공급부
230: 주정침지부 231: 주정침지조
233: 비중센서 235: 주정유입구
237: 주정배출구 240: 식품배출부
290: 주정관 300: 주정공급회수부
310: 주정조 311: 공급주정조
313: 회수주정조 315: 주정공급조절부
317: 주정회수조절부 319: 필터부
400: 제어부 500: 주정증발챔버
501: 히터 510: 농도센서
520: 질소가스공급관 530: 주정 유증기 회수관
540: 액화기1. Extruded food manufacturing equipment
100: alcohol immersion processing device 200: alcohol immersion processing unit
201: alcohol treatment duct 210: conveyor unit
212: supply conveyor unit 213: submerged conveyor unit
214: discharge conveyor 220: food supply unit
230: alcohol immersion unit 231: alcohol immersion tank
233: specific gravity sensor 235: alcohol inlet
237: alcohol outlet 240: food outlet
290: alcoholic beverage 300: alcohol supply and recovery department
310: alcohol brewing tank 311: supply brewing tank
313: recovery alcohol tank 315: alcohol supply control unit
317: alcohol frequency control unit 319: filter unit
400: control unit 500: alcohol evaporation chamber
501: heater 510: concentration sensor
520: nitrogen gas supply pipe 530: alcohol vapor recovery pipe
540: liquefier

Claims (5)

내부에 주정을 공급받는 주정유입구와 사용된 주정을 배출하는 주정배출구가 형성된 주정침지조를 구비하여 공급된 압출식품을 주정에 침지하여 주정 침지 처리를 수행하는 주정 침지 처리부; 및
상기 주정 침지 처리부로 주정을 공급하고 사용된 주정을 회수하는 주정공급회수부;를 포함하고,
상기 주정공급회수부는,
상기 주정침지조로 공급되는 사용 전의 주정을 저장하는 공급주정조;
상기 공급주정조와 상기 주정침지조를 연결하는 주정관에 설치되어 상기 공급주정조에 저장된 주정의 상기 주정침지조로의 공급을 조절하는 주정공급조절부;
상기 주정침지조의 사용 주정을 회수하여 저장하는 회수주정조; 및
상기 주정침지조와 상기 회수주정조를 연결하는 주정관에 설치되어 상기 주정침지조에서 사용된 주정의 상기 회수주정조로의 회수를 조절하는 주정회수조절부;를 포함하며,
상기 주정침지조는 상기 주정의 비중을 검출하는 비중센서를 포함하고,
상기 비중센서를 통해 상기 주정침지조 내부의 주정의 비중을 감지한 후, 상기 주정공급회수부를 제어하여 상기 주정침지조로 새로운 주정을 공급하거나, 사용된 주정을 상기 회수주정조로 회수하는 제어를 수행하여 상기 주정침지조 내부에 수용된 주정의 비중을 일정한 비중 범위가 되도록 조절하는 제어를 수행하는 제어부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 주정 침지 처리 장치.an alcohol immersion treatment unit having an alcohol immersion tank having an alcohol inlet for receiving alcohol and an alcohol outlet for discharging used alcohol therein, immersing the supplied extruded food in alcohol and performing an alcohol immersion treatment; and
and an alcohol supply and recovery unit for supplying alcohol to the alcohol immersion processing unit and recovering the used alcohol;
The alcohol supply recovery unit,
a supply alcohol tank for storing the alcohol before use supplied to the alcohol immersion tank;
an alcohol supply control unit installed in an ethanol pipe connecting the supply spirit tank and the alcohol immersion tank to control the supply of the alcohol stored in the supply brew tank to the alcohol immersion tank;
a recovery alcohol tank for recovering and storing the used alcohol of the alcohol immersion tank; and
It includes; an alcohol recovery control unit installed in the ethanol pipe connecting the alcoholic beverage soaking tank and the recovery spirit tank to control the recovery of the alcohol used in the alcoholic beverage soaking tank to the recovery spirit tank;
The alcohol immersion tank includes a specific gravity sensor for detecting the specific gravity of the alcohol,
After detecting the specific gravity of the alcohol in the spirit immersion tank through the specific gravity sensor, the alcohol supply and recovery unit is controlled to supply new alcohol to the alcohol immersion tank, or to recover the used alcohol to the recovery spirit tank. and a control unit for controlling the specific gravity of the alcohol accommodated in the alcohol immersion tank to be within a certain specific gravity range. 제1항에 있어서, 상기 주정 침지 처리부는,
압출식품을 공급받는 식품공급부;
상기 식품공급부의 하류 측에서 상기 주정침지조가 내부에 위치되도록 설치되어, 상기 압출식품을 상기 주정침지조 내의 주정에 침지하여 주정 침지 처리를 수행하는 주정침지부;
상기 주정침지부의 하류 측에 설치된 후 상기 주정침지부에서 주정 침지 처리된 압출식품을 공급받아 배출하는 식품배출부; 및
상기 식품공급부와 상기 주정침지부 및 상기 식품배출부의 경로 상에 설치되고, 상기 주정침지부는 상기 주정침지조의 내부에 침지되도록 위치되어 상기 식품공급부와 상기 주정침지부 및 상기 식품배출부의 경로를 따라 공급된 상기 압출식품을 이송하도록 설치되는 컨베이어부;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 주정 침지 처리 장치.According to claim 1, wherein the alcohol immersion processing unit,
Food supply unit receiving extruded food;
an alcohol immersion unit installed so that the alcohol immersion tank is located therein on the downstream side of the food supply unit, the extruded food is immersed in the alcohol in the alcohol immersion tank to perform an alcohol immersion treatment;
a food discharging unit installed on the downstream side of the ethanol immersion unit and then receiving and discharging the extruded food immersed in the ethanol immersion unit; and
Installed on the path of the food supply unit, the alcohol immersion unit and the food discharging unit, the alcohol immersion unit is positioned to be immersed in the inside of the alcohol immersion tank, and the food supply unit, the alcohol immersion unit and the food discharging unit are supplied along the path Alcohol immersion treatment apparatus, characterized in that it comprises a; conveyor installed to transport the extruded food. 삭제delete 제1항에 있어서, 상기 주정공급회수부는,
상기 주정침지조와 상기 회수주정조를 연결하는 주정관에서 상기 주정회수조절부의 상류측에 설치되어 회수되는 주정에 포함된 이물질을 제거하는 필터부;를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 주정 침지 처리 장치.According to claim 1, wherein the alcohol supply recovery unit,
Alcohol immersion treatment apparatus, characterized in that it further comprises a; a filter unit installed on the upstream side of the alcohol recovery control unit in the spirit pipe connecting the alcohol immersion tank and the recovery spirit tank to remove foreign substances contained in the recovered alcohol; . 삭제delete
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