KR102428651B1 - Roasting apparatus based on cauldron structure - Google Patents
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Abstract
본 발명은 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치에 관한 것으로, 내부에 반구 형상으로 함입되어 상측으로 개방된 로스팅 공간이 형성되고, 바닥 정 중앙에 상하 개방되어 상기 로스팅 공간과 상호 연통되는 배출구가 구비되는 솥 본체부; 상기 솥 본체부의 일정 높이상의 외주면 테두리를 따라 측방으로 연장되어 환 형상을 형성하는 솥 걸림부; 및 상기 솥 본체부의 중앙 외주면으로부터 내부에 상기 배출구와 상호 연통되며 상기 배출구에 비해 확장된 직경을 갖춘 배출경로를 형성하도록 연장되어 관 형상을 형성하는 배출관부;를 포함하는 가마솥 본체; 솥 뚜껑 형태로 마련되어 상기 솥 본체부의 상부를 덮으며, 정 중앙에 상하 개방되어 상기 로스팅 공간과 상호 연통되는 회전축 삽입구를 구비하는 가마솥 뚜껑체; 상기 회전축 삽입구에 삽입 설치되는 회전축; 상기 회전축의 상단에 연결되어 상기 회전축의 회전 운동 및 승강 운동을 조절하는 위상제어모듈; 상기 회전축의 하단에 연결되는 통 형상의 구조체로서 하단부가 상기 배출구에 삽입 배치되는 배출유도부; 및 상기 로스팅 공간에 투입된 생두의 교반을 위한 날개형 프로펠러 구조를 갖추어 상기 회전축의 하부 일측에 상기 회전축과 날개면이 평행하도록 설치되는 한 쌍의 교반 날개부;를 포함하는 교반유닛;을 포함한다.The present invention relates to a coffee roasting apparatus based on a cauldron structure, which is recessed in a hemispherical shape inside to form a roasting space open to the upper side, and is opened up and down in the center of the bottom to provide an outlet for mutual communication with the roasting space the main body of the pot; a pot engaging portion extending laterally along an outer peripheral edge of the pot body at a certain height to form an annular shape; And a cauldron body comprising a; and a discharge pipe portion communicating with the outlet inside from the central outer peripheral surface of the pot body portion and extending to form a discharge path having an expanded diameter compared to the outlet to form a tubular shape; a cauldron lid body provided in the form of a pot lid to cover the upper portion of the pot body, and having a rotation shaft insertion hole that is opened up and down in the center and communicates with the roasting space; a rotating shaft inserted and installed in the rotating shaft insertion hole; a phase control module connected to the upper end of the rotary shaft to control the rotary motion and the lifting motion of the rotary shaft; a discharge inducing part having a lower end inserted into the outlet as a tubular structure connected to the lower end of the rotation shaft; and a stirring unit including a pair of agitating blades having a wing-type propeller structure for stirring the green beans put into the roasting space and installed on one lower side of the rotation shaft so that the rotation shaft and the wing surface are parallel to each other.
Description
본 발명은 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a coffee roasting apparatus based on a cauldron structure.
커피 로스팅(Roasting)이란 생두를 볶아 커피 특유의 향미를 발현시키는 작업으로, 기본적으로 선별된 생두를 예열 과정을 거친 로스팅 장치에 투입하여 내부 온도 상의 토닝포인트를 거쳐 생두의 1차 및 2차 크랙의 발생이 나타나도록 하고, 최종적으로 가열이 완료된 원두를 냉각을 통해 식혀 마무리하는 일련의 과정을 진행하는 방식을 보이고 있다.Coffee roasting is the process of roasting green coffee beans to express the unique flavor of coffee. Basically, the selected green beans are put into a roasting device that has undergone a preheating process, and through a toning point on the internal temperature, the primary and secondary cracks of the green beans are removed. It shows the method of proceeding with a series of processes to allow the generation to appear, and to cool the coffee beans that have been finally heated through cooling.
이러한 커피 로스팅을 자동화하고, 대량의 생두 또한 일괄적으로 적용할 수 있도록 하기 위해 다양한 장치들이 개발되고 있으며, 그 중에서도 로스팅이 진행되는 공간상에 일정한 열기를 골고루 제공하기 위해 무쇠의 주물을 통해 만들어진 특수한 재질 및 구조의 가마솥에 관한 기술을 커피 로스팅 장치에 적용하기 위한 시도들이 이루어지고 있다.Various devices are being developed to automate this coffee roasting and to apply a large amount of green beans at once. Attempts have been made to apply the technology of the material and structure of the cauldron to the coffee roasting apparatus.
가마솥의 경우, 무쇠로 마련되는 재질적 특성 및 내부 바닥 구조가 둥글고 가열 수단으로부터 직접적인 열을 전달받는 바닥부분은 두께가 두껍고, 상측 가장자리로 갈수록 두께가 얇아지는 구조적 특성을 통해 열이 솥 내부에 골고루 넓게 퍼지며 전달될 수 있을 뿐만 아니라 내부에 퍼진 열기가 오랜 시간 큰 온도변화 없이 잔존하며 유지될 수 있다.In the case of a cauldron, heat is evenly distributed inside the cauldron through the material characteristics of cast iron and the structural characteristics that the internal bottom structure is round, the bottom part that receives direct heat from the heating means is thick, and the thickness becomes thinner toward the upper edge. Not only can it spread widely and be transmitted, but the heat spread inside can remain and be maintained for a long time without significant temperature change.
따라서 이러한 가마솥의 재질 및 구조로 인한 특징을 커피 로스팅 장치에 접목시킬 경우, 커피 로스팅을 진행함에 작업 효율성을 개선시키고 더욱 좋은 상태의 원두를 얻을 수 있을 것을 기대하고 다양한 개발이 시도되고 있는 실정이다.Therefore, when the characteristics due to the material and structure of the cauldron are grafted onto the coffee roasting apparatus, various developments are being attempted in the hope that the coffee roasting process will improve work efficiency and obtain better quality coffee beans.
이와 관련하여 가마솥의 재질 및 구조적 특성을 커피 로스팅 장치에 적용시키도록 마련된 종래기술에 대한 선행문헌에는 대한민국 등록특허공보 제10-1456933호의 “무쇠솥 타입의 직화형 커피 로스터”(이하, ‘종래기술’이라고 함)이 있다.In this regard, in the prior literature on the prior art prepared to apply the material and structural characteristics of the cauldron to the coffee roasting apparatus, Korean Patent Publication No. 10-1456933 "a direct-fired coffee roaster of a cast iron pot type" (hereinafter, 'prior art ' is called).
하지만 종래기술을 비롯한 기존의 가마솥의 재질 및 구조적 특성을 적용시킨 커피 로스팅 장치의 경우, 로스팅 작업을 통해 마련되는 원두의 마무리 작업을 위한 냉각을 별도의 장치를 추가적으로 사용하거나, 냉각을 위해 마련된 장치에 원두를 옮겨 진행해야함에 따라 로스팅 작업과 냉각 작업 간의 상당한 시간차가 발생함은 물론이고, 로스팅 작업의 완료로부터 냉각 작업의 진행을 연결시키는 과정에서 작업의 편의선이 현저히 떨어지는 문제점이 있었다.However, in the case of a coffee roasting device to which the material and structural characteristics of the existing cauldron including the prior art are applied, a separate device is additionally used for cooling for finishing the coffee beans prepared through the roasting operation, or the device provided for cooling is used. As the beans need to be moved, there is a significant time difference between the roasting operation and the cooling operation, and there is a problem in that the convenience of the operation is significantly reduced in the process of connecting the progress of the cooling operation from the completion of the roasting operation.
또한, 하지만 종래기술을 비롯한 기존의 가마솥의 재질 및 구조적 특성을 적용시킨 커피 로스팅 장치의 경우, 로스팅 및 냉각 작업을 수행하는 과정에서 가열 또는 냉각 온도의 제공 상태가 일정하게 장시간 유지되지 못하며, 로스팅 및 냉각 작업을 수행하는 과정에서 발생하는 각종 이물질이 계속 작업 대상인 생두 혹은 원두와 섞여 최종 결과물에 영향을 주어 최종 산물로서의 원두 품질에 악영향을 주는 문제점이 있었다. In addition, however, in the case of a coffee roasting apparatus to which the material and structural characteristics of a conventional cauldron including the prior art are applied, the state of providing a heating or cooling temperature during the roasting and cooling operation cannot be maintained for a constant long time, and roasting and cooling There was a problem in that various foreign substances generated during the cooling process were mixed with green beans or coffee beans to be continuously worked, affecting the final result, adversely affecting the quality of the coffee beans as a final product.
본 발명은 상기 문제점을 해결하기 위해 창작된 것으로써, 본 발명의 목적은 신호 입력을 통해 자동으로 생두의 로스팅 및 로스팅된 원두의 냉각 작업을 이어 쉽고 편하게 수행할 수 있을 뿐만 아니라, 이러한 작업 과정에서 요구되는 일정 온도의 가열 혹은 냉각 상태가 장시간 일정하게 유지될 수 있도록 마련된 커피 로스팅 장치를 제공하는데 있다.The present invention was created to solve the above problems, and an object of the present invention is to not only easily and conveniently perform roasting of green coffee and cooling of roasted coffee beans automatically through signal input, but also in the process of this operation. An object of the present invention is to provide a coffee roasting apparatus provided so that a heating or cooling state of a required constant temperature can be maintained constant for a long time.
또한, 본 발명의 또 다른 목적은 최초 생두의 장치 내 투입 시점에 같이 들어간 이물질을 비롯해, 생두의 로스팅 및 냉각 작업, 그리고 이러한 작업의 진행상 동시에 작동하는 교반 작업에 의해 생두 혹은 원두로부터 발생하는 각종 이물질의 제거가 작업 진행중 에도 효과적으로 이루어져, 이러한 이물질의 잔류로 인한 최종 산물로서의 원두 품질에 미치는 영향을 최소화할 수 있도록 마련된 커피 로스팅 장치를 제공하는데 있다. In addition, it is another object of the present invention to provide various foreign substances generated from green coffee beans or coffee beans by the roasting and cooling operations of the green coffee beans, and the stirring operation simultaneously operating during these operations, including foreign substances that enter the device when the first green coffee beans are put into the device. An object of the present invention is to provide a coffee roasting device that is prepared to effectively remove impurities during operation, and to minimize the impact on the quality of coffee beans as a final product due to the residual of these foreign substances.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치는, 내부에 반구 형상으로 함입되어 상측으로 개방된 로스팅 공간이 형성되고, 바닥 정 중앙에 상하 개방되어 상기 로스팅 공간과 상호 연통되는 배출구가 구비되는 솥 본체부; 상기 솥 본체부의 일정 높이상의 외주면 테두리를 따라 측방으로 연장되어 환 형상을 형성하는 솥 걸림부; 및 상기 솥 본체부의 중앙 외주면으로부터 내부에 상기 배출구와 상호 연통되며 상기 배출구에 비해 확장된 직경을 갖춘 배출경로를 형성하도록 연장되어 관 형상을 형성하는 배출관부;를 포함하며, 상기 솥 본체부, 솥 걸림부 및 배출관부가 일체를 이루어 모두 무쇠 재질로 마련되는 가마솥 본체; 솥 뚜껑 형태로 마련되어 상기 솥 본체부의 상부를 덮으며, 정 중앙에 상하 개방되어 상기 로스팅 공간과 상호 연통되는 회전축 삽입구를 구비하는 가마솥 뚜껑체; 상기 회전축 삽입구에 삽입 설치되는 회전축; 상기 회전축의 상단에 연결되어 상기 회전축의 회전 운동 및 승강 운동을 조절하는 위상제어모듈; 상기 회전축의 하단에 연결되는 통 형상의 구조체로서 하단부가 상기 배출구에 삽입 배치되는 배출 유도부; 및 상기 로스팅 공간에 투입된 생두의 교반을 위한 날개형 프로펠러 구조를 갖추어 상기 회전축의 하부 일측에 상기 회전축과 날개면이 평행하도록 설치되는 한 쌍의 교반 날개부;를 포함하는 교반유닛;을 포함한다.In order to achieve the above object, the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure of the present invention is recessed in a hemispherical shape inside to form a roasting space open upward, and open up and down at the center of the floor to communicate with the roasting space. a pot body portion provided with an outlet; a pot engaging portion extending laterally along an outer peripheral edge of the pot body at a certain height to form an annular shape; and a discharge pipe portion communicating with the outlet from the central outer circumferential surface of the pot body and extending to form a discharge path having an expanded diameter compared to the outlet to form a tubular shape; including, the pot body portion, the pot The cauldron body is provided with all of the cast iron material by forming the engaging portion and the discharge pipe unit; a cauldron lid body provided in the form of a pot lid to cover the upper portion of the pot body, and having a rotation shaft insertion hole that is opened up and down in the center and communicates with the roasting space; a rotating shaft inserted and installed in the rotating shaft insertion hole; a phase control module connected to the upper end of the rotary shaft to control the rotary motion and the lifting motion of the rotary shaft; a tubular structure connected to the lower end of the rotation shaft, the lower end of which is inserted into the outlet; and a stirring unit including a pair of agitating blades having a wing-type propeller structure for stirring the green beans put into the roasting space and installed on one lower side of the rotation shaft so that the rotation shaft and the wing surface are parallel to each other.
여기서, 상기 배출 유도부는, 원통형 구조로 마련되어 상기 회전축의 하단에 연결되는 기둥부분; 상기 기둥부분의 하단으로부터 하방으로 갈수록 직경이 확장되는 형태로 연장 형성되어 외주면 상에 경사를 구비하는 원뿔대 구조를 갖추는 배출 유도부분; 및 상기 배출 유도부분의 하단으로부터 하방으로 동일한 직경을 이루도록 연장 형성되어 원통형 구조를 갖추는 배출구 개폐부분;을 포함하며, 상기 교반유닛은, 상면 및 하면이 모두 하방으로 굴절된 구면 형태를 갖춘 원판형 플레이트로서, 정 중앙에 상하 개방되어 상기 기둥부분이 삽입 연결되는 설치구가 구비되며, 플레이트 전체에 걸쳐 방사형으로 상하로 개방된 미세 공극 구조의 거름구가 다수개 구비되는 생두 받침판;을 더 포함한다.Here, the discharge guide portion, a column portion provided in a cylindrical structure connected to the lower end of the rotation shaft; a discharge guide part having a truncated cone structure having a slope on an outer circumferential surface that is formed to extend from the lower end of the pillar part to a downwardly extending diameter; and an outlet opening/closing portion extending downward from the lower end of the discharge inducing portion to achieve the same diameter and having a cylindrical structure, wherein the stirring unit is a disk-shaped plate having a spherical shape in which both upper and lower surfaces are refracted downward. It further includes a; green bean support plate, which is opened up and down in the center and provided with an installation hole to which the column part is inserted and connected, and a plurality of filter spheres having a fine pore structure that are opened up and down in a radial shape over the entire plate.
또한, 상기 생두 받침판은 상기 솥 본체부 내부에 놓여 기본 배치될 시, 하부 테두리 부분이 상기 솥 본체부의 내부 바닥면에 접하고, 상기 생두 받침판의 하부 테두리 부분을 벗어나 중앙측으로 갈수록 상기 솥 본체부의 내부 바닥면과 상하로 이격된 상호 간격이 점차 커지며, 상기 위상제어모듈의 작동에 의해 상기 회전축이 회전할 경우 상기 배출 유도부는 상기 회전축의 회전 운동에 연동되고, 상기 생두 받침판은 상기 설치구 내측면과 상기 기둥부분 외측면 간의 미세 간극으로 인해 상기 회전축의 회전 운동에 비연동된다.In addition, when the green bean support plate is placed inside the pot body and is basically disposed, the lower edge part is in contact with the inner bottom surface of the pot body part, and the inner bottom of the pot body part goes beyond the lower edge part of the green bean support plate toward the center side. The vertical distance from the surface gradually increases, and when the rotation shaft is rotated by the operation of the phase control module, the discharge induction unit is linked to the rotational movement of the rotation shaft, and the green bean support plate is connected to the inner surface of the installation hole and the Due to the minute gap between the outer surfaces of the pillars, it is not interlocked with the rotational movement of the rotating shaft.
아울러, 상기 솥 본체부는 상기 솥 본체부의 두께를 형성하는 무쇠 층 내부에 가열원 또는 냉각원의 유동을 위한 온도 조절원 삽입공간이 구비되고, 상기 솥 본체부의 일측에는 상기 온도 조절원 삽입공간과 연통되는 온도 조절원 공급구가 내부에 마련된 제1연결부가 구비되고, 상기 솥 본체부의 타측에는 상기 온도 조절원 삽입공간과 연통되는 온도 조절원 회수구가 내부에 마련된 제2연결부가 구비되며, 상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치는, 고온으로 가열된 가열원 또는 저온으로 냉각된 냉각원을 생성하여 상기 제1연결부에 연결된 공급관을 통해 가열원 또는 냉각원을 상기 온도 조절원 삽입공간에 공급하는 온도 조절원 공급유닛.; 및 상기 온도 조절원 삽입공간에 공급된 가열원 또는 냉각원을 상기 제2연결부에 연결된 회수관을 통해 회수하여 상기 온도 조절원 공급유닛에 전달하는 온도 조절원 회수유닛;을 더 포함한다.In addition, the pot body portion is provided with a temperature control source insertion space for the flow of a heating source or a cooling source inside the cast iron layer forming the thickness of the pot body portion, and one side of the pot body communicates with the temperature control source insertion space The temperature control source supply port is provided with a first connection provided therein, the other side of the pot body is provided with a second connection portion provided with a temperature control source recovery port communicating with the temperature control source insertion space therein, the cauldron The coffee roasting apparatus based on the structure generates a heating source heated to a high temperature or a cooling source cooled to a low temperature, and supplies the heating source or cooling source to the temperature control source insertion space through a supply pipe connected to the first connection part. Temperature control source supply unit.; and a temperature control source recovery unit that recovers the heating source or cooling source supplied to the temperature control source insertion space through a recovery pipe connected to the second connection part and delivers it to the temperature control source supply unit.
그리고 상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치는, 상기 공급관 일측에 설치되어 상기 공급관을 통해 상기 온도 조절원 공급유닛으로부터 상기 제1연결부로 이동하는 가열원 또는 냉각원의 공급여부를 조절하는 제1솔레노이드 밸브; 상기 회수관 일측에 설치되어 상기 회수관을 통해 상기 제2연결부로부터 상기 온도 조절원 회수유닛으로 이동하는 가열원 또는 냉각원의 공급여부를 조절하는 제2솔레노이드 밸브; 상기 제1연결부 내 상기 온도 조절원 공급구의 온도에 관한 제1감지정보를 생성하는 제1온도 감지모듈; 상기 제2연결부 내 상기 온도 조절원 회수구의 온도에 관한 제2감지정보를 생성하는 제2온도 감지모듈; 및 상기 제1온도 감지모듈 및 제2온도 감지모듈을 통해 생성되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 수신하는 감지정보 수신부; 및 상기 감지정보 수신부를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로, 상기 온도 조절원 공급유닛, 상기 온도 조절원 회수유닛, 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브의 작동상태를 제어하는 동작 제어부;를 포함하는 제어모듈;을 더 포함하며, 상기 온도 조절원 공급유닛은, 제1온도 조절원이 저장되는 제1저장부; 제2온도 조절원이 저장되는 제2저장부; 상기 제1저장부 또는 제2저장부에 저장된 제1온도 조절원 또는 제2온도 조절원을 가열하여 고온으로 가열된 가열원을 생성한 뒤, 상기 공급관을 통해 생성된 가열원을 가압 배출하는 가열원 공급부; 상기 제1저장부 또는 제2저장부에 저장된 제1온도 조절원 또는 제2온도 조절원을 냉각하여 저온으로 냉각된 냉각원을 생성한 뒤, 상기 공급관을 통해 생성된 냉각원을 가압 배출하는 냉각원 공급부; 및 상기 온도 조절원 회수유닛을 통해 회수된 가열원 또는 냉각원을 제공받아 상기 제1저장부 또는 제2저장부 내에 온도 조절원으로 저장시키는 회수 처리부;를 포함한다.And the coffee roasting device based on the cauldron structure is installed on one side of the supply pipe to control whether a heating source or a cooling source that moves from the temperature control source supply unit to the first connection part through the supply pipe is supplied. solenoid valve; a second solenoid valve installed on one side of the recovery pipe to control whether a heating source or a cooling source is supplied from the second connection part to the temperature control source recovery unit through the recovery pipe; a first temperature detection module for generating first detection information regarding the temperature of the temperature control source supply port in the first connection part; a second temperature sensing module for generating second sensing information regarding the temperature of the temperature control source recovery port in the second connection unit; and a detection information receiver configured to receive the first detection information and the second detection information generated through the first temperature detection module and the second temperature detection module. and controlling the operating states of the temperature control source supply unit, the temperature control source recovery unit, the first solenoid valve and the second solenoid valve based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiving unit. and a control module comprising: a control module comprising: a first storage unit for storing a first temperature control source; a second storage unit for storing a second temperature control source; Heating for generating a heating source heated to a high temperature by heating the first temperature control source or the second temperature control source stored in the first storage unit or the second storage unit, and then pressurizes and discharges the generated heating source through the supply pipe source supply; Cooling to generate a cooling source cooled to a low temperature by cooling the first temperature control source or the second temperature control source stored in the first storage unit or the second storage unit, and then pressurize and discharge the cooling source generated through the supply pipe source supply; and a recovery processing unit that receives the heat source or cooling source recovered through the temperature control source recovery unit and stores it as a temperature control source in the first storage unit or the second storage unit.
또한, 상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치에 입력 생성되는 로스팅 시작 신호의 발생 시, 상기 동작 제어부는, 상기 제1솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 가열원 공급부의 제어를 통해 상기 제1저장부에 저장된 제1온도 조절원을 고온의 가열원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제1공급시간동안 가압 배출시키는 제1제어단계; 상기 제1공급시간 경과 후 상기 제1솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 고온의 가열원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 열기가 전달되도록 함으로써, 상기 로스팅 공간에 투입되어 상기 생두 받침판 위에 놓인 생두의 로스팅이 소정의 가열유지시간 동안 진행되도록 하는 제2제어단계; 상기 감지정보 수신부를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 가열최저온도 이하로 떨어짐이 판단될 경우, 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 가열원 공급부의 제어를 통해 상기 제2저장부에 저장된 제2온도 조절원을 고온의 가열원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제1교체시간동안 가압 배출시킴과 동시에 상기 온도 조절원 회수유닛의 제어를 통해 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 상기 회수관으로 상기 제1교체시간동안 흡입 회수시키는 제3제어단계; 상기 제1교체시간 경과 후 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 고온의 가열원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 열기가 전달되도록 함으로써, 로스팅이 소정의 가열유지시간 동안 연속적으로 추가 진행되도록 하는 제4제어단계; 상기 제1교체시간 경과 후 상기 회수 처리부의 제어를 통해 상기 온도 조절원 회수유닛으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 상기 제2저장부에 상기 제2온도 조절원으로서 저장시키는 제5제어단계; 및 상기 제3제어단계 내지 제5제어단계를 반복 진행하여 기 설정된 전체 가열시간을 상기 가열유지시간의 회차별 누적을 통해 채워질 수 있도록 하는 제6제어단계;를 수행할 수 있도록 마련된다.In addition, when a roasting start signal input and generated in the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure is generated, the operation control unit controls the first solenoid valve to open, and through the control of the heating source supply unit, the first a first control step of generating a first temperature control source stored in the storage unit as a high-temperature heating source and pressurizing and discharging the first temperature control source to the supply pipe for a preset first supply time; After the first supply time has elapsed, the first solenoid valve is controlled to close so that the roasting space in the pot body part and the bottom surface and the edge part in the pot body part through the high temperature heating source filled in the temperature control source insertion space are a second control step of allowing heat to be transferred to the adjacent green bean support plate so that the roasting of the green beans placed on the green bean support plate is performed for a predetermined heating and maintaining time by being introduced into the roasting space; When it is determined that at least one of the temperature in the first connection part and the second connection part falls below the preset minimum heating temperature based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiver, the first The solenoid valve and the second solenoid valve are controlled to open, and the second temperature control source stored in the second storage unit is generated as a high temperature heating source through the control of the heating source supply unit, and the first replacement time preset to the supply pipe A third control step of suctioning and recovering the used temperature control source, which has been filled in the temperature control source insertion space, into the recovery pipe during the first replacement time, through the control of the temperature control source recovery unit while pressurizing and discharging the temperature control source during the first replacement time ; After the first replacement time has elapsed, the first solenoid valve and the second solenoid valve are controlled to close so that the roasting space in the pot body part and the bottom in the pot body part through the high-temperature heating source filled in the temperature control source insertion space a fourth control step of continuously performing roasting for a predetermined heating and holding time by allowing heat to be transmitted to the green bean support plate in contact with the noodles and edges; A fifth to receive the used temperature control source recovered to the temperature control source recovery unit under the control of the recovery processing unit after the first replacement time has elapsed and store it in the second storage unit as the second temperature control source control step; and a sixth control step of repeating the third control step to the fifth control step so that the preset total heating time can be filled by accumulating the heating holding time each time.
아울러, 상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치에 입력 생성되는 로스팅 시작 신호의 발생 시, 상기 동작 제어부는, 상기 제6제어단계를 통한 상기 전체 가열시간의 진행이 모두 채워진 경우, 상기 제2솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 온도 조절원 회수유닛의 제어를 통해 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 상기 회수관으로 모두 흡입 회수시키는 제7제어단계; 상기 제7제어단계 진행 후 상기 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하고, 상기 회수 처리부의 제어를 통해 상기 온도 조절원 회수유닛으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 상기 제1저장부에 상기 제1온도 조절원으로서 저장시키는 제8제어단계; 상기 제1솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 냉각원 공급부의 제어를 통해 상기 제1저장부에 저장된 제1온도 조절원을 저온의 냉각원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제2공급시간동안 가압 배출시키는 제9제어단계; 상기 제2공급시간 경과 후 상기 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 저온의 냉각원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 냉기가 전달되도록 함으로써, 상기 생두 받침판 위에서 로스팅이 진행된 원두의 냉각이 소정의 냉각유지시간 진행되도록 하는 제10제어단계; 상기 감지정보 수신부를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 냉각최고온도 이상으로 높아짐이 판단될 경우, 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 냉각원 공급부의 제어를 통해 상기 제2저장부에 저장된 제2온도 조절원을 저온의 냉각원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제2교체시간동안 가압 배출시킴과 동시에 상기 온도 조절원 회수유닛의 제어를 통해 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 상기 회수관으로 상기 제2교체시간동안 흡입 회수시키는 제11제어단계; 상기 제2교체시간 경과 후 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 저온의 냉각원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 냉기가 전달되도록 함으로써, 로스팅된 원두의 냉각이 소정의 냉각유지시간 동안 연속적으로 추가 진행되도록 하는 제12제어단계; 상기 제2교체시간 경과 후 상기 회수 처리부의 제어를 통해 상기 온도 조절원 회수유닛으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 상기 제2저장부에 상기 제2온도 조절원으로서 저장시키는 제13제어단계; 및 상기 제11제어단계 내지 제13제어단계를 반복 진행하여 기 설정된 전체 냉각시간을 상기 냉각유지시간의 회차별 누적을 통해 채워질 수 있도록 하는 제14제어단계;를 수행할 수 있도록 마련된다.In addition, when the roasting start signal input generated in the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure is generated, the operation control unit, when all of the progress of the entire heating time through the sixth control step is filled, the second solenoid a seventh control step of controlling the valve to be opened, and suctioning and recovering all of the used temperature control source filled in the temperature control source insertion space into the recovery pipe through the control of the temperature control source recovery unit; After the seventh control step is performed, the second solenoid valve is controlled to close, and the used temperature control source recovered to the temperature control source recovery unit is transferred to the first storage unit through the control of the recovery processing unit. an eighth control step of storing the first temperature control source; The first solenoid valve is controlled to open, and the first temperature control source stored in the first storage unit is generated as a low-temperature cooling source through the control of the cooling source supply unit, and the supply pipe is pressurized for a preset second supply time. a ninth control step of discharging; After the second supply time has elapsed, the second solenoid valve is controlled to close so that the roasting space in the pot body part and the bottom surface and the edge part in the pot body part through the low-temperature cooling source filled in the temperature control source insertion space are a tenth control step of allowing cooling of the roasted beans on the green bean support plate to proceed for a predetermined cooling holding time by allowing cold air to be transferred to the green bean support plate in contact with the green bean support plate; When it is determined that at least one of the temperature in the first connection part and the second connection part rises above a preset maximum cooling temperature based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiver, the first Controlling the solenoid valve and the second solenoid valve to open, and generating a second temperature control source stored in the second storage unit as a low-temperature cooling source through the control of the cooling source supply unit, a second replacement time preset to the supply pipe An eleventh control step of suctioning and recovering the used temperature control source, which was filled in the temperature control source insertion space, into the recovery pipe during the second replacement time through the control of the temperature control source recovery unit while simultaneously pressurizing and discharging the temperature control source during the second replacement time ; After the second replacement time has elapsed, the first solenoid valve and the second solenoid valve are controlled to close, and through the low-temperature cooling source filled in the temperature control source insertion space, the roasting space in the pot body and the bottom in the pot body a twelfth control step of continuously additionally cooling roasted beans for a predetermined cooling holding time by allowing cold air to be transmitted to the green bean support plate in contact with the sides and edges; A thirteenth that receives the used temperature control source recovered to the temperature control source recovery unit under the control of the recovery processing unit after the second replacement time has elapsed and stores it as the second temperature control source in the second storage unit control step; and a 14th control step of repeating the eleventh control step to the thirteenth control step to fill the preset total cooling time by accumulating the cooling holding time each time.
그리고 상기 교반 날개부는 날개 양측면 상부상에 외측으로부터 상기 교반 날개부의 두께방향 기준 중심축을 향해 개방된 다수의 이물질 유입구가 구비되고, 상기 교반 날개부는 상기 교반 날개부의 두께방향 기준 중심축에 상하에 걸쳐 개방되어 상기 이물질 유입구와 연통되는 이물질 이동경로가 구비되며, 상기 교반 날개부는 내측 하부상에 소정의 개방공간을 형성하여 상기 이물질 이동경로의 하단과 연통되는 이물질 저장공간이 구비되며, 상기 이물질 유입구는 상기 교반 날개부의 날개 양측면으로부터 두께방향 기준 중심축으로 갈수록 하방으로 기울어진 형태로 마련된다.And the stirring blade portion is provided with a plurality of foreign matter inlets opened toward the central axis in the thickness direction of the stirring blade portion from the outside on the upper side of both sides of the blade, and the stirring blade portion is opened up and down on the reference central axis in the thickness direction of the stirring blade portion and a foreign material movement path communicating with the foreign material inlet is provided, and the stirring blade part forms a predetermined open space on the lower inner side and is provided with a foreign material storage space communicating with the lower end of the foreign material movement path, and the foreign material inlet is the It is provided in a downwardly inclined form from both sides of the blades of the stirring blade toward the reference central axis in the thickness direction.
또한, 상기 위상제어모듈은, 연결된 상기 회전축을 일 방향으로 회전 운동시키는 회전 가동부; 및 연결된 상기 회전축 또는 상기 배출 유도부를 상하방향을 승강 운동시키는 승강 가동부;를 포함하며, 상기 회전 가동부 및 승강 가동부의 작동상태는 상기 동작 제어부를 통해 제어되며, 상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치는, 상기 배출관부의 후단에 연결되어 상기 배출경로로 이동된 이물질을 흡입하는 이물질 흡입모듈;을 더 포함하며, 상기 동작 제어부는 상기 로스팅 공간에 투입되어 상기 생두 받침판 위에 놓인 생두의 로스팅이 진행되는 과정에서 기 설정된 주기에 따라 상기 승강 가동부의 제어를 통해 상기 배출 유도부를 하강 이동시키고, 상기 이물질 흡입모듈을 가동시켜 상기 생두 받침판의 상기 거름구를 통해 아래로 떨어져 상기 솥 본체부의 내부 바닥면에 모인 이물질이 상기 배출구를 거쳐 상기 배출 유도부분을 따라 상기 배출경로로 이동된 후 상기 이물질 흡입모듈에 흡입 처리될수 있도록 한다.In addition, the phase control module may include: a rotating movable unit for rotating the connected rotating shaft in one direction; and a lifting and lowering movable part for lifting and lowering the connected rotary shaft or the discharge inducing part in a vertical direction, wherein the operation state of the rotary movable part and the lifting movable part is controlled through the operation control unit, and the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure further includes a foreign material suction module connected to the rear end of the discharge pipe unit to suck the foreign material moved through the discharge path, wherein the operation control unit is introduced into the roasting space to roast green coffee beans placed on the green coffee bean support plate. In the process, the discharge guide part is moved downward through the control of the lifting movable part according to a preset cycle, and the foreign material suction module is operated to fall down through the strainer of the green bean support plate and collect on the inner bottom surface of the pot body part. After the foreign material is moved to the discharge path along the discharge guide portion through the discharge port, the foreign material can be suctioned and processed by the foreign material suction module.
또한, 상기 동작 제어부는 상기 로스팅 공간에 투입되어 상기 생두 받침판 위에 놓인 생두의 로스팅 및 냉각이 완료됨에 따라 상기 승강 가동부의 제어를 통해 상기 회전축을 상승 이동시켜 상기 생두 받침판이 상기 기둥부분에 비해 확장된 직경을 갖춘 상기 배출 유도부분에 상기 설치구가 걸리며 상기 회전축의 상승 이동에 연동되어 같이 솥 본체부의 상부측으로 올려질 수 있도록 한다.In addition, as the roasting and cooling of the green coffee beans placed on the green bean support plate are completed after being put into the roasting space, the operation controller moves the rotation shaft upward through the control of the elevating movable unit so that the green bean support plate is expanded compared to the pillar portion. The installation hole is caught on the discharge induction part having a diameter and is linked to the upward movement of the rotation shaft so that it can be raised to the upper side of the pot body.
본 발명에 의하면 다음과 같은 효과가 있다.According to the present invention, there are the following effects.
첫째, 생두의 로스팅 및 로스팅된 원두의 냉각 작업을 진행함에 있어 자동확 기능과 더불어 작업 편의성을 충분히 확보가 가능하며, 이러한 로스팅 작업과 냉각 작업 간의 순차적인 연계가 빠르고 효과적을 이루어질 수 있다.First, in the roasting of green beans and cooling of roasted beans, it is possible to secure sufficient work convenience along with the automatic expansion function, and the sequential link between the roasting work and the cooling operation can be made quickly and effectively.
둘째, 로스팅 작업과 냉각 작업에서 요구되는 일정 온도의 가열 혹은 냉각 상태가 장시간 일정하게 유지되고, 로스팅 공간 내에 열기 혹은 냉기가 넓게 골로루 퍼져 로스팅 공간 모든 위치에서 일괄적이고 균등한 온도 저절이 진행될 수 있다.Second, the heating or cooling state of a certain temperature required in the roasting and cooling operations is kept constant for a long time, and the hot or cold air spreads widely in the roasting space, and uniform and uniform temperature control can be performed in all locations of the roasting space. .
셋째, 생두의 로스팅 및 냉각 작업, 그리고 이러한 작업의 진행상 동시에 작동하는 교반 작업에 의해 생두 혹은 원두로부터 발생하는 각종 이물질이 작업 진행 중에도 효과적으로 제거할 수 있다.Third, various foreign substances generated from green coffee beans or coffee beans can be effectively removed even during the operation by the roasting and cooling operations of the green coffee beans and the stirring operation simultaneously operated during the operation.
넷째, 앞 서 설명한 이물질 제거 효과를 통해 생두의 로스팅 및 냉각 작업 과정에서 잔류한 이물질의 양이 최소화됨으로써, 잔류한 이물질이 가열되거나 냉각되어 최종 산물로서의 원두 품질에 미치는 영향을 확연히 줄일 수 있다. Fourth, the amount of foreign substances remaining in the process of roasting and cooling green coffee beans is minimized through the above-described effect of removing foreign substances, so that the effect of heating or cooling the remaining foreign substances on the quality of coffee beans as a final product can be significantly reduced.
도1은 본 발명에 따른 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치의 단면 형상을 도시한 단면도이다.
도2 내지 도4는 본 발명에 따른 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치의 위상제어모듈 작동에 의한 배출 유도부의 승강 상태에 따른 이물질 배출 및 원두 회수 형태를 설명하기 위한 확대 단면도이다.
도5는 본 발명에 따른 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치의 교반 날개부의 단면 형상을 도시한 단면도이다.
도6은 본 발명에 따른 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치의 제어 모듈 및 온도 조절원 공급유닛의 세부 구성을 도시한 블록도이다.1 is a cross-sectional view showing a cross-sectional shape of a coffee roasting apparatus based on a cauldron structure according to the present invention.
2 to 4 are enlarged cross-sectional views for explaining the form of discharging foreign substances and collecting coffee beans according to the elevating state of the discharge induction part by the operation of the phase control module of the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure according to the present invention.
Figure 5 is a cross-sectional view showing the cross-sectional shape of the stirring blade portion of the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure according to the present invention.
6 is a block diagram showing the detailed configuration of the control module and the temperature control source supply unit of the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure according to the present invention.
본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 더 구체적으로 설명하되, 이미 주지된 기술적 부분에 대해서는 설명의 간결함을 위해 생략하거나 압축하기로 한다.A preferred embodiment of the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings, but the already known technical parts will be omitted or compressed for the sake of brevity of description.
<가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치에 관한 설명><Description of the coffee roasting device based on the cauldron structure>
도1 내지 도4를 참조하여 설명하면, 본 발명의 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치(100)은 가마솥 본체(110); 가마솥 뚜껑체(120); 교반유닛(130); 이물질 흡입장치(140); 온도 조절원 공급유닛(150), 제1솔레노이드 밸브(160), 제1온도 감지모듈(165), 온도 조절원 회수유닛(170), 제2솔레노이드 밸브(180), 제2온도 감지모듈(185); 및 제어모듈(190);을 포함한다.1 to 4, the
가마솥 본체(110)는 장치의 전체적인 하우징을 구성하는 하부 구조로서, 가마솥의 구조가 적용되어 있을 뿐만 아니라, 재질도 무쇠를 주물을 통해 작업하여 만들어 가마솥의 구조 및 재질에 의한 효과를 그대로 제공할 수 있게된다.The
구체적으로, 가마솥 본체(110)는 솥 본체부(111, 112), 솥 걸림부(113) 및 배출관부(114)가 도4에 도시된 바와 같이 일체를 이루어 모두 무쇠 재질로 마련된다.Specifically, the
여기서, 솥 본체부(111, 112)는 렌즈를 엎어놓은 것과 같이 반구 형상으로 상측이 하측으로 함입되어 내부에 상측으로 개방된 로스팅 공간(110H)이 형성되고, 바닥 정 중앙에 상하 개방되어 로스팅 공간(110H)과 상호 연통되는 배출구(111H)가 구비된다.Here, the
또한, 솥 걸림부(113)는 솥 본체부(111, 112)의 일정 높이상의 외주면 테두리를 따라 측방으로 연장되어 환 형상을 형성하는 가마솥의 진 부분으로, 이와 같은 솥 걸림부(113)에 의해 솥 본체부(111, 112)는 진아래 영역(111)과 진위 영역(112)으로 구분 가능하다.In addition, the
이러한 솥 본체부(111, 112)의 진아래 영역(111)은 진위 영역(112)에 비해 더욱 온도 조절원의 영향을 더욱 많이 직접적으로 받게 되며, 내부 로스팅 공간(110H)에서의 열기 혹은 냉기를 더욱 오래 가두고, 더욱 넓게 퍼지며 대류되도록 하기 위해 진아래 영역(111)에서 진위 영역(112)으로 갈수록 도1에 도시된 바와 같이 두께가 얇아지고, 이와 함께 아래 설명될 온도 조절원 삽입공간(110P)의 개방 규모 역시 진아래 영역(111)에서 진위 영역(112)으로 갈수록 좁아진다.The Jinda
다음으로, 배출관부(114)는 솥 본체부(111, 112)의 중앙 외주면으로부터 내부에 배출구(111H)와 상호 연통되며 배출구(111H)에 비해 확장된 직경을 갖춘 배출경로(114H)를 형성하도록 연장되어 관 형상을 이룬다.Next, the
이와 같은 배출관부(114)의 후단에 연결되어 배출경로(114H)로 이동된 이물질을 흡입하기 위한 소정의 공기압의 제공이 가능한 이물질 흡입모듈(140)이 설치된다.A foreign
가마솥 뚜껑체(120)는 도1에 도시된 바와 같이 솥 뚜껑 형태로 마련되어 솥 본체부(111, 112)의 상부를 덮으며, 정 중앙에 상하 개방되어 로스팅 공간(110H)과 상호 연통되는 회전축 삽입구를 구비한다.The
여기서, 가마솥 뚜껑체(120)의 회전축 삽입구에 삽입되는 교반유닛(130)의 회전축(131) 외주면과 회전축 삽입구 내주면 사이의 틈은 매우 미세한 수준으로 마련하여 로스팅 공간(110H)에서 발생하는 냉기 혹은 열기의 배출이 최소로 이루어지되, 내부에 수용 설치된 회전축(131)의 회전운동을 방해하지 않는 수준으로 마련된다.Here, the gap between the outer circumferential surface of the
교반유닛(130)은 가마솥 본체(110) 내 로스팅 공간(110H)에 투입된 생두를 로스팅하는 과정 혹은 로스팅을 거친 원두를 식히기 위해 냉각을 수행하는 과정에서 날개 구조의 회전을 통한 교반을 수행하고, 더 나아가 해당 작업 과정에서 발생하는 각종 이물질들을 아래 별도로 마련된 이물질 흡입모듈(140)로 배출시키기 위한 장치이다.The stirring
이를 위해, 교반유닛(130)은 회전축(131), 위상제어모듈(132), 배출 유도부(133), 교반 날개부(134) 및 생두 받침판(135)를 포함한다.To this end, the stirring
여기서, 회전축(131)은 앞 서 설명한 가마솥 뚜껑체(120)의 회전축 삽입구를 지나도록 삽입 설치되는 로드의 구성으로, 이러한 회전축(131) 하단측 외주면 상에는 교반 날개부(134) 한 쌍이 마주보면서 설치된다.Here, the
이러한 교반 날개부(134)는 로스팅 공간(110H)에 투입된 생두의 교반을 위한 날개형 프로펠러 구조를 도1에 도시된 바와 같이 갖추어 회전축(131)의 하부 일측에 회전축(131)과 날개면이 평행하도록 설치되는 한 쌍의 구조체로서, 회전축(131)의 회전 작동이 일어나면 이에 연결된 한 쌍의 교반 날개부(134) 역시 프로펠러 형태로 회전하면서 로스팅 공간(110H)에 투입된 생두 또는 원두를 한 위치에 고정적으로 두지않고 계속 위치를 회전하여 옮겨다니는 과정 속에서 열기 혹은 냉기를 공급받아 완저히 타버리거나 얼어버리는 현상이 유발되지 않도록 한다.The
이러한 교반 날개부(134)의 회전을 통한 교반 작업은 추후 설명될 생두의 로스팅 과정 및 로스팅된 원두의 냉각 과정 전반에 걸쳐 동시에 지속 작동되며, 이를 통해 생두 혹은 원두가 계속 회전되며 섞여 전체적으로 골고루 열기 혹은 냉기가 공급되어 대상별 전체적으로 균등한 작업효과의 제공이 이루어질 수 있도록 한다.The stirring operation through the rotation of the
더욱 구체적으로, 교반 날개부(134)는 회전축(131)의 회전 운동에 연동되어 교반을 위해 회전하는 과정에서 날개면과 접촉하는 생두 혹은 원두로부터 발생되는 각종 이물질들을 수용하여 별도의 공간에 저장시킴으로써, 이물질의 잔류로 인한 원두의 품질 저하 문제를 해소시키는데 도움을 준다.More specifically, the
이와 관련하여, 교반 날개부(134)는 날개 양측면 상부상에 도5에 도시된 바와 같이 외측으로부터 교반 날개부(134)의 두께방향 기준 중심축을 향해 개방된 다수의 이물질 유입구(134H)가 구비되고, 교반 날개부(1340의 두께방향 기준 중심축에는 상하 방향에 걸쳐 개방되어 이물질 유입구(134H’)와 연통되는 이물질 이동경로(134H’)가 구비된다.In this regard, the
더욱이, 교반 날개부(134)는 내측 하부상에 소정의 개방공간을 형성하여 이물질 이동경로(134H’)의 하단과 연통되는 이물질 저장공간(134T)이 구비되어, 결과적으로 회전축(131)의 회전 운동에 연동되어 교반 날개부(134)가 회전 운동하며 생두 혹은 원두와 접촉하여 교반을 수행하는 과정에서 발생하는 각종 이물질들은 1차적으로 이물질 유입구(134H)로 유입되어 이물질 이동경로(134H’)로 이동한 뒤 아래로 떨어져 이물질 저장공간(134T)에 모이게 된다.Furthermore, the
여기서, 이물질 유입구(134H)는 도5에 도시된 바와 같이 교반 날개부(134)의 날개 양측면으로부터 두께방향 기준 중심축으로 갈수록 하방으로 기울어진 형태로 마련되어 이물질 유입구(134H)로 유입된 이물질이 쉽게 이물질 이동경로(134H’)로 이동될 수는 있지만, 이물질 이동경로(134H’) 혹은 이물질 저장공간(134T)에 모인 이물질이 다시 이물질 유입구(134H)로 역이동하여 유출되기 힘들도록 한다.Here, the
또한, 추후로도 지속 설명될 이물질이라고 함은, 로스팅 공간(110H)에 생두가 투입되는 과정에서 같이 따라 투입된 외부 먼지 및 각종 잔류물 및 찌꺼기 등을 비롯해, 로스팅 공간(110H)에 투입된 생두를 교반하는 과정에서 충격에 의해 분리되는 생두의 일부분 혹은 생두에 붙어있던 먼지 등과 로스팅에 의한 크랙 발생으로 균열 부위에서 떨어져 나온 원두의 일부분, 혹은 냉각을 수행하는 과정에서 온도 차로 인해 원두로부터 부서져 떨어져 나온 원두의 일부분 등이 해당될 수 있다.In addition, foreign substances, which will be continuously described in the future, include external dust, various residues, and debris that are added along with the process of adding green beans to the
이러한 이물질은, 경우에 따라 일부 크랙 결과 이탈된 물질들이 로스팅을 통해 얻어지는 원두의 향미를 증진할 수도 있지만 대부분 원두의 품질을 저해하는 요소로 작용한다.In some cases, these foreign substances may enhance the flavor of the coffee beans obtained through roasting, but in most cases, they act as a factor impairing the quality of the coffee beans.
예를 들어, 부피, 질량, 밀도 등에서 생두 혹은 원두와 달리 매우 작고 가벼운 이물질들은 쉽게 가열되거나 냉각되어, 이들로부터 발생되는 불쾌한 연기가 원두의 향미에 영향을 주거나 원두의 표면상에 붙어 쉽게 떨어지지 않아 이러한 원두를 이용해 커피를 만드는 과정에서 마시는 사람의 기호도를 낮출 있는 불쾌한 맛 혹은 향을 첨가하게 된다.For example, unlike green beans or coffee beans in volume, mass, density, etc., very small and light foreign substances are easily heated or cooled, and unpleasant smoke from them affects the flavor of coffee beans or adheres to the surface of coffee beans and does not fall off easily. In the process of making coffee using coffee beans, an unpleasant taste or aroma that may lower the drinker's preference is added.
또한, 먼지 같은 경우, 그대로 원두의 표면 깊숙이 반영되어 결과적으로 원두의 품질을 낮추고 쉽게 환경적 변화에 영향을 받아 부패하거나 손상이 발생될 수 있는 원인으로 작용할 우려 또한 있다.In addition, in the case of dust, it is reflected deep into the surface of the coffee beans as it is, and as a result, the quality of the coffee beans is lowered and there is a concern that it may act as a cause that may be corrupted or damaged by being easily affected by environmental changes.
따라서 이와 같이 애초에 같이 투입된 이물질은 물론이고, 작업을 진행하는 과정 및 진행이 완료된 후에도 이물질이 최대한 잔류하지 않도록 조치하는 것이 원두 품질을 높이는데 중요한 역할을 한다.Therefore, it plays an important role in improving the quality of coffee beans to prevent foreign substances from remaining as much as possible even after the process and progress of the work, as well as the foreign substances that were initially introduced.
또한, 회전축(131)의 하단에는 통 형상의 구조체로서 마련된 배출 유도부(133)가 중심축이 대응되도록 연결되어 일종의 연장된 회전축 구조를 갖추게 된다.In addition, at the lower end of the
따라서 배출 유도부(133)는 회전축(131)의 회전 운동에 연동되는 구조를 갖추고 있으나, 회전축(131)의 승강 운동에는 상승 운동 형태에만 연동되고, 하강 운동에는 독립적으로 작동할 수 있는 연결 형태를 갖추고 있다.Therefore, the
이러한 배출 유도부(133)의 구조체 형상은 우선 가장 상단에 회전축(131)에 비해 작은 직경의 원통형 구조로 마련된 기둥부분(133a)이 회전축(131)의 하단에 연결된다.The shape of the structure of the
아울러, 배출 유도부(133)의 기둥부분(133a) 하단에는 하방으로 갈수록 직경이 확장되는 형태의 배출 유도부분(133b)이 연장 형성되는데, 이러한 배출 유도부분(133b)의 입체적 형상은 외주면 상에 이물질의 하강을 유도하기 위한 경사를 구비하는 일종의 원뿔대 구조를 갖추게 된다.In addition, at the lower end of the
또한, 배출 유도부(133)의 배출 유도부분(133b) 하단에는 하방으로 동일한 직경을 이루도록 연장 형성되어 원통형 구조를 갖추는 배출구 개폐부분(133c)이 형성된다.In addition, the
더욱 구체적으로, 배출 유도부(133)의 배치 및 승강형태는 교반유닛(130)의 작동상태를 기본으로 설정한 상태에서 배출구 개폐부분(133c)이 솥 본체부(111, 112)의 정 중앙에 상하로 개방된 배출구(111H) 내에 삽입되어 개방공간을 채우도록 배치되며, 이러한 상태에서 배출구 개폐부분(133c)의 측방 외주면과 배출구(111H)의 내측면 간의 틈은 매우 미세한 간격을 이루어 이물질이 배출 유도부(133)의 하강 전까지 무분별하게 배출경로(114H)로 떨어지지 않도록 하되, 배출 유도부(133)의 회전 및 승강을 방해하지 않는 정도가 바람직하다.More specifically, the arrangement and elevating form of the
다음으로, 위상제어모듈(132)은 회전축(131)의 상단에 연결되어 회전축(131)의 회전 운동 및 승강 운동을 조절하는 구성으로, 더욱 구체적으로는 회전 가동부(132a)와 승강 가동부(132b)를 포함한다.Next, the
여기서, 회전 가동부(132a)는 상단이 연결된 회전축(131)을 일 방향으로 회전 운동시켜 회전축(131)에 연결된 배출 유도부(133) 및 교반 날개부(134)가 같이 연동되어 회전운동 할 수 있도록 한다.Here, the rotary
또한, 승강 가동부(132b)는 일측이 연결된 회전축(131) 또는 배출 유도부(133)를 상하방향을 승강 운동시켜, 회전축(131) 하단에 연결된 배출 유도부(133)가 연동되어 같이 상승 이동하며 배출 유도부(133)가 끼워진 생두 받침판(135) 역시 같이 상승 이동 할 수 있도록 하거나 배출 유도부(133) 자체만을 하강 이동시켜 배출구(111H)가 완전히 개방되어 이물질의 회수작업이 수행될 수 있도록 할 수 있다.In addition, the lifting
마지막으로, 생두 받침판(135)은 상면 및 하면이 모두 하방으로 굴절된 구면 형태(렌즈가 엎어진 형상과 대응)를 갖춘 원판형 플레이트로서, 도2에 도시된 바와 같이 정 중앙에 상하 개방되어 배출 유도부(133)의 기둥부분(133a)이 삽입 연결되는 설치구(135H)가 구비되며, 플레이트 전체에 걸쳐 방사형으로 상하로 개방된 미세 공극 구조의 거름구(135H’)가 다수개 구비된다.Finally, the green
여기서, 설치구(135H)의 내측면과 배출 유도부(133)의 기둥부분(133a) 측방 외주면 같의 틈은 매우 미세한 간격을 이루어 이물질(D) 만이 아래로 떨어지되, 회전축(131)의 회전 운동에 의해 연동되는 배출 유도부(133)의 기둥부분(133a)의 회전 운동에 결국 연동되지 않음이 바람직하다.Here, the gap between the inner surface of the
따라서 위상제어모듈(132)의 회전 가동부(132a) 작동에 의해 회전축(131)이 회전할 경우 배출 유도부(133)는 회전축(131)의 회전 운동에 연동되고, 생두 받침판(135)은 설치구(135H) 내측면과 기둥부분(133a) 외측면 간의 미세 간극으로 인해 회전축(131)의 회전 운동에 비연동된다.Therefore, when the
그리고 거름구(135H’)의 직경 수준은 도2에 도시된 바와 같이 각종 이물질(D)의 하방으로의 이동은 가능하되, 생두(B)의 하방으로의 이동은 불가능한 크기로 마련된다.Also, as shown in FIG. 2, the diameter level of the
따라서 생두의 로스팅 작업 또는 원두의 냉각 작업과 동시에 교반이 이루어지고 있는 상황 속에서 지속 발생하는 각종 이물질(D)은 도2와 같이 거름구(135H’)를 통해 아래 배치된 솥 본체부(111, 112)의 내부 바닥면에 떨어져 바닥면 곡률에 의해 점차 중심측으로 모이게 된다.Therefore, various foreign substances (D) that are continuously generated in a situation where the roasting operation of the green beans or the cooling operation of the coffee beans is performed simultaneously with the stirring is carried out through the
또한, 생두 받침판(135)이 배출 유도부(133)의 배출 유도부분(133b)에 걸쳐져 회전축(131) 하단에 연결된 배출 유도부(133)가 연동되어 같이 상승 이동하는 과정에서 같이 들어 올려지면 각종 이물질(D)은 또 아래 배치된 솥 본체부(111, 112)의 내부 바닥면에 떨어질 뿐만 아니라 로스팅 및 냉각을 거친 원두(B)가 걸러져 생두 받침판(135) 상면에 놓여 있게 됨으로 수거가 용이해진다.In addition, when the green
이러한 생두 받침판(135)은 교반유닛(130)의 작동상태를 기본으로 설정한 상태에서 솥 본체부(111, 112) 내부에 놓여 기본 배치될 시, 하부 테두리 부분이 솥 본체부(111, 112)의 내부 바닥면에 접하고, 생두 받침판(135)의 하부 테두리 부분을 벗어나 중앙측으로 갈수록 솥 본체부(111, 112)의 내부 바닥면과 상하로 이격된 상호 간격이 점차 커지는 구조를 갖춘다.When the green
이는 생두 받침판(135)의 하부 테두리 부분을 통해 솥 본체부(111, 112)의 가열 혹은 냉각으로 인해 발생하는 각종 열 에너지가 전달되어 생두 받침판(135)의 가열 혹은 냉각이 이루어질 수 있도록 함과 동시에, 각종 이물질들이 솥 본체부(111, 112)의 내부 바닥면으로 떨어져 중앙 측으로 점차 모일 수 있도록 하기 위함이다.This allows various types of heat energy generated by heating or cooling of the
한편, 솥 본체부(111, 112)의 내측 전방에 걸쳐서는 솥 본체부(111, 112)의 두께를 형성하는 무쇠 층 내부에 가열원 또는 냉각원의 공급 및 유동을 위한 소정의 개방공간으로서 온도 조절원 삽입공간(110P)이 구비된다.On the other hand, over the inner front of the pot body parts (111, 112), the temperature as a predetermined open space for supply and flow of a heating source or cooling source inside the cast iron layer forming the thickness of the pot body parts (111, 112) An adjustment
더욱이, 솥 본체부(111, 112)의 일측에는 온도 조절원 삽입공간(110P)과 연통되는 온도 조절원 공급구가 내부에 마련된 제1연결부(미도시)가 구비되고, 솥 본체부(111, 112)의의 타측에는 온도 조절원 삽입공간(110P)과 연통되는 온도 조절원 회수구가 내부에 마련된 제2연결부(미도시)가 구비된다.Furthermore, a first connection part (not shown) provided with a temperature control source supply port communicating with the temperature control
이러한 제1연결부(미도시)는 온도 조절원을 이용해 고온으로 가열된 가열원 또는 저온으로 냉각된 냉각원을 생성하는 온도 조절원 공급유닛(150)과 공급관(150P)을 통해 연결되어, 생성된 가열원 또는 냉각원을 생성 온도 조절원 공급유닛(150)이 온도 조절원 삽입공간(110P)에 가압 공급할 수 있도록 한다.This first connection part (not shown) is connected through the temperature control
이를 위해, 온도 조절원 공급유닛(150)은 가열원 공급부(151), 냉각원 공급부(152), 회수 처리부(153), 제1저장부(154) 및 제2저장부(155)를 포함한다.To this end, the temperature control
우선, 제1저장부(154)는 제1온도 조절원이 저장되는 챔버 형태의 저장 공간에 해당되며, 제2저장부(155)는 제1저장부(154)와 구분되어 별개로 독립된 구성으로 제2온도 조절원이 저장되는 챔버 형태의 저장 공간에 해당된다.First, the first storage unit 154 corresponds to a storage space in the form of a chamber in which the first temperature control source is stored, and the second storage unit 155 is separated from the first storage unit 154 and has a separate and independent configuration. It corresponds to a storage space in the form of a chamber in which the second temperature control source is stored.
여기서, 제1온도 조절원과 제2온도 조절원은 가열 또는 냉각을 통해 고온의 가열원 또는 저온의 냉각원이 될 수 있는 물질로서, 기체 혹은 액체 혹은 클로이드 등의 다양한 상태를 갖춘 많은 물질들 중 선택적으로 적용 가능하다.Here, the first temperature control source and the second temperature control source are substances that can become a high-temperature heating source or a low-temperature cooling source through heating or cooling, and include many substances having various states such as gas, liquid, or cloy. can be selectively applied.
예를 들어 온도 조절원은 공기 혹은 물로 마련될 수 있으며, 이를 기반으로 생성되는 가열원은 증기 혹은 고온수의 형태로 변형되며, 냉각원은 냉기 혹은 저온수의 형태로 변형 가능하다.For example, the temperature control source may be provided with air or water, a heating source generated based thereon may be transformed into steam or hot water, and a cooling source may be transformed into cold air or low temperature water.
다음으로, 가열원 공급부(151)는 제1저장부(154) 또는 제2저장부(155)에 저장된 제1온도 조절원 또는 제2온도 조절원을 가열하여 고온으로 가열된 가열원을 생성한 뒤, 공급관(150P)을 통해 생성된 가열원을 가압 배출한다.Next, the heating source supply unit 151 generates a heating source heated to a high temperature by heating the first temperature control source or the second temperature control source stored in the first storage unit 154 or the second storage unit 155 . Then, the heat source generated through the supply pipe (150P) is discharged under pressure.
이를 위해, 가열원 공급부(151)는 온도 조절원을 특정 온도로 가열시키기 위한 가열수단과, 가열된 대상을 일정 압으로 배출시키기 위한 펌핑수단을 모두 포함한다. To this end, the heating source supply unit 151 includes both a heating means for heating the temperature control source to a specific temperature and a pumping means for discharging the heated object at a constant pressure.
다음으로, 냉각원 공급부(152)은 제1저장부(154) 또는 제2저장부(155)에 저장된 제1온도 조절원 또는 제2온도 조절원을 냉각하여 저온으로 냉각된 냉각원을 생성한 뒤, 공급관(150P)을 통해 생성된 냉각원을 가압 배출한다.Next, the cooling source supply unit 152 cools the first temperature control source or the second temperature control source stored in the first storage unit 154 or the second storage unit 155 to generate a cooling source cooled to a low temperature. Then, the cooling source generated through the supply pipe (150P) is discharged under pressure.
이를 위해, 냉각원 공급부(152)는 온도 조절원을 특정 온도로 냉각시키기 위한 냉각수단과, 냉각된 대상을 일정 압으로 배출시키기 위한 펌핑수단을 모두 포함한다. To this end, the cooling source supply unit 152 includes both a cooling means for cooling the temperature control source to a specific temperature, and a pumping means for discharging the cooled object at a constant pressure.
마지막으로, 회수 처리부(153)는 온도 조절원 회수유닛(170)을 통해 회수된 가열원 또는 냉각원을 제공받아 제1저장부(154) 또는 제2저장부(155) 내에 온도 조절원으로 저장시킨다.Finally, the recovery processing unit 153 receives the heat source or cooling source recovered through the temperature control
이를 위해, 회수 처리부(153)는 온도 조절원 회수유닛(170)와 상호 연결된 별도의 이동 배관 구조를 구축하고 있고, 이러한 이동 배관을 통한 회수된 가열원 또는 냉각원을 가압 이동을 위해 온도 조절원 회수유닛(170)은 회수관(170P)을 통한 사용완료 상태의 가열원 또는 냉각원의 흡입 회수 뿐 만아니라 이와 같이 회수된 가열원 또는 냉각원의 회수 처리부(153)로의 가압 이동을 위한 압을 제공하기 위한별도의 펌핑수단을 포함한다.To this end, the recovery processing unit 153 establishes a separate moving pipe structure interconnected with the temperature control
또한, 제2연결부(미도시)는 온도 조절원 삽입공간(110P)에 공급된 가열원 또는 냉각원을 회수하는 온도 조절원 공급유닛(170)과 회수관(170P)을 통해 연결되어, 열 전달의 기능 수행을 통해 사용이 완료된 상태의 온도 조절원 회수가 이루어질 수 있도록 한다.In addition, the second connection part (not shown) is connected through the temperature control
여기서, 공급관(150P) 일측에는 제1솔레노이드 밸브(160)가 설치되어 공급관(150P)을 통해 온도 조절원 공급유닛(150)으로부터 제1연결부(미도시)로 이동하는 가열원 또는 냉각원의 공급(이동)여부를 조절할 수 있다.Here, a
이와 더불어, 회수관(170P) 일측에는 제2솔레노이드 밸브(180)가 설치되어 회수관(170P)을 통해 제2연결부(미도시)로부터 온도 조절원 회수유닛(170)으로 이동되는 가열원 또는 냉각원의 공급(이동)여부를 조절할 수 있다.In addition, a
더욱 구체적으로, 제1연결부(미도시) 주변 일측에는 제1연결부(미도시) 내 온도 조절원 공급구의 내부 온도를 감지하여 제1감지정보를 생성하는 온도 센서 타입의 제1온도 감지모듈(165)이 설치되고, 제2연결부(미도시) 주변 일측에는 제2연결부(미도시) 내 온도 조절원 공급구의 내부 온도를 감지하여 제2감지정보를 생성하는 온도 센서 타입의 제2온도 감지모듈(185)이 설치된다.More specifically, on one side around the first connection part (not shown), a first
제어모듈(190)은 교반유닛(130), 온도 조절원 공급유닛(150), 상기 온도 조절원 회수유닛(170), 제1솔레노이드 밸브(160) 및 제2솔레노이드 밸브(180)의 작동상태를 제어한다.The control module 190 controls the operation state of the stirring
이러한 제어모듈(190)은 도6에 도시된 바와 같이 감지정보 수신부(191)와 동작 제어부(192)를 포함한다.The control module 190 includes a sensing information receiving unit 191 and an operation control unit 192 as shown in FIG. 6 .
우선, 감지정보 수신부(191)는 제1온도 감지모듈(165) 및 제2온도 감지모듈(185)과 유선 또는 무선 통신 네트워크를 구축하여, 제1온도 감지모듈(165) 및 제2온도 감지모듈(185)을 통해 생성되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 수신한다.First, the sensing information receiving unit 191 establishes a wired or wireless communication network with the first
다음으로, 동작 제어부(192)는 제1감지정보 및 제2감지정보와 함께 기 설정된 각종 제어 수행에 기반이 되는 각종 시간 및 조건 기준값을 기반으로 교반유닛(130), 온도 조절원 공급유닛(150), 상기 온도 조절원 회수유닛(170), 제1솔레노이드 밸브(160) 및 제2솔레노이드 밸브(180)의 작동상태를 제어한다.Next, the operation control unit 192, the stirring
이와 같은 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치(100)의 구성들을 기반으로 동작 제어부(192)는 아래 설명되는 일련의 작업 공정을 단계별로 구분하여 진행할 수 있다.Based on the configurations of the
만약 커피 로스팅 장치(100)의 일측에 마련된 별도의 터치 패널 혹은 가압 버튼과 같은 입력모듈을 사용자가 조작함에 따라 입력 생성되는 다양한 작업 신호 중 로스팅 시작 신호가 발생할 시 동작 제어부(192)는 설정된 명령에 따라 일련의 로스팅 및 냉각 과정을 수행하여 원두를 자동으로 생산한다.If the user operates an input module such as a separate touch panel or a press button provided on one side of the
구체적으로, 첫 번째 제1제어단계는 동작 제어부(192)가 제1솔레노이드 밸브(160)가 열리도록 제어하고, 가열원 공급부(151)의 제어를 통해 제1저장부(154)에 저장된 제1온도 조절원을 고온의 가열원으로 생성하여 공급관(150P)으로 기 설정된 제1공급시간동안 가압 배출시키는 과정이 진행된다.Specifically, in the first first control step, the operation control unit 192 controls the
이에 이어, 동작 제어부(192)는 제1공급시간 경과 후 제1솔레노이드 밸브(160)가 닫히도록 제어하여 온도 조절원 삽입공간(11P)에 채워진 고온의 가열원을 통해 솥 본체부(111, 112) 내 로스팅 공간(110H) 및 솥 본체부(111, 112) 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 생두 받침판(135)에 열기가 전달되도록 함으로써, 로스팅 공간(110H)에 투입되어 생두 받침판(135) 위에 놓인 생두(B)의 로스팅이 소정의 가열유지시간 동안 진행되도록 하는 제2제어단계를 수행한다.Subsequently, the operation control unit 192 controls the
다음으로, 동작 제어부(192)는 감지정보 수신부(191)를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 가열최저온도 이하로 떨어짐이 판단한다.Next, the operation control unit 192 is based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiving unit 191 at least one of the temperature in the first connection portion and the second connection portion is a preset minimum heating temperature Falling below is judged.
판단 결과 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 가열최저온도 이하로 떨어질 경우, 동작 제어부(192)는 제1솔레노이드 밸브(160) 및 제2솔레노이드 밸브(180)가 열리도록 제어한다.As a result of the determination, when at least one of the temperature in the first connection part and the second connection part falls below the preset minimum heating temperature, the operation control unit 192 controls the
그리고 가열원 공급부(151)의 제어를 통해 제2저장부(155)에 저장된 제2온도 조절원을 고온의 가열원으로 생성하여 공급관(150P)으로 기 설정된 제1교체시간동안 가압 배출시킴과 동시에 온도 조절원 회수유닛(170)의 제어를 통해 온도 조절원 삽입공간(110P)에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 회수관(170P)으로 제1교체시간동안 흡입 회수하여 제3제어단계를 완료한다.And, through the control of the heating source supply unit 151, the second temperature control source stored in the second storage unit 155 is generated as a high-temperature heating source, and is pressurized and discharged through the
그 후, 제1교체시간이 경과하고 나면 동작 제어부(192)는 제1솔레노이드 밸브(160) 및 제2솔레노이드 밸브(180)가 닫히도록 제어하여 온도 조절원 삽입공간(110P)에 채워진 고온의 가열원을 통해 솥 본체부(111, 112) 내 로스팅 공간(110H) 및 솥 본체부(111, 112) 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 생두 받침판(135)에 열기가 전달되도록 함으로써, 로스팅이 소정의 가열유지시간 동안 연속적으로 추가 진행되도록 하는 제4제어단계를 진행한다.After that, after the first replacement time has elapsed, the operation control unit 192 controls the
이와 동시에 제1교체시간이 경과하고 나면 동작 제어부(192)는 회수 처리부(153) 및 온도 조절원 회수유닛(170)의 제어를 통해 온도 조절원 회수유닛(170)으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 제2저장부(155)에 제2온도 조절원으로서 저장시키는 제5제어단계 또한 같이 진행하게 된다.At the same time, after the first replacement time has elapsed, the operation control unit 192 controls the recovery processing unit 153 and the temperature control
이와 같은 제3제어단계에서 제5제어단계의 진행이 반복적으로 수행되는 동안 동작 제어부(192)는 회전 가동부(132a)을 지속적으로 가동시켜 회전축(131)의 회전 운동을 통한 교반 날개부(134)의 회전 운동 연계가 일어나 교반 작업이 계속 동시에 이어 질 수 있도록 한다.While the progress of the fifth control step in the third control step is repeatedly performed, the operation control unit 192 continuously operates the rotating
또한, 제3제어단계에서 제5제어단계의 진행이 반복적으로 수행되는 동안 동작 제어부(192)는 로스팅 공간(110H)에 투입되어 생두 받침판(135) 위에 놓인 생두(B)의 로스팅이 진행되는 과정에서 기 설정된 주기에 따라 승강 가동부(132b)의 제어를 수행하게 된다.In addition, while the progress of the fifth control step is repeatedly performed in the third control step, the operation controller 192 is put into the
이를 통해 도3에 도시된 바와 같이 배출 유도부(133)를 하강 이동시키고, 이물질 흡입모듈(140)을 가동시켜 생두 받침판(135)의 거름구(135H’)를 통해 아래로 떨어져 솥 본체부(111, 112)의 내부 바닥면에 모인 이물질(D)이 배출 유도부(133)의 배출 유도부분(133b)을 따라 배출경로(114H)로 이동된 후 이물질 흡입모듈(140)에 흡입 처리될 수 있도록 하여 이물질의 잔류가 주기적으로 제거될 수 있도록 하고, 이로 인한 원두 품질의 저하 문제를 최소화한다.Through this, as shown in FIG. 3, the
제3제어단계 내지 제5제어단계의 반복 진행은 기 설정된 전체 가열시간을 제3제어단계 내지 제5제어단계의 반복 진행 과정에서 카운팅된 가열유지시간의 회차별 누적을 통해 채워지는 시점까지 수행되며, 이러한 일련의 과정을 전체적으로 제6제어단계로 설정할 수 있다.The repeated progress of the third control step to the fifth control step is performed until the preset total heating time is filled through the time-by-time accumulation of the heating holding time counted in the repeated progress process of the third control step to the fifth control step, , it is possible to set this series of processes as the sixth control step as a whole.
이와 같이 제1제어단계를 시작으로 제6제어단계가 완료되고 나면 생두의 가열을 통한 로스팅은 완료되고, 이에 즉각적으로 이어 별도의 장치를 추가 설치하거나 로스팅된 원두를 다른 곳으로 옮겨 냉각 처리를 진행하는 것이 아니라 자체 커피 로스팅 장치(100)를 그대로 둔 상태에서 제어 방식을 달리하여 연속적으로 냉각 처리 과정을 진행하게 된다.In this way, after the first control step and the sixth control step are completed, the roasting by heating the green beans is completed. Rather, the cooling process is continuously performed by changing the control method while leaving the
구체적으로, 첫 번째 제7제어단계는 제6제어단계를 통한 전체 가열시간의 진행이 모두 채워진 경우, 동작 제어부(192)가 우선 제2솔레노이드 밸브(180)가 열리도록 제어하고, 온도 조절원 회수유닛(170)의 제어를 통해 온도 조절원 삽입공간(110P)에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 회수관(170P)으로 모두 흡입 회수시킬 수 있도록 하는 과정을 진행한다.Specifically, in the first seventh control step, when the progress of the entire heating time through the sixth control step is filled, the operation control unit 192 first controls the
그 후, 동작 제어부(192)는 제2솔레노이드 밸브(180)가 닫히도록 제어하고, 회수 처리부(153) 및 온도 조절원 회수유닛(170)의 제어를 통해 온도 조절원 회수유닛(170)으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 제1저장부(154)에 제1온도 조절원으로서 저장시키는 제8제어단계를 수행한다.After that, the operation control unit 192 controls the
그리고 제9제어단계부터는 본격적인 냉각 처리과정이 진행되는데, 동작 제어부(192)는 제1솔레노이드 밸브(170)가 열리도록 제어하고, 냉각원 공급부(152)의 제어를 통해 제1저장부(154)에 저장된 제1온도 조절원을 저온의 냉각원으로 생성하여 공급관(150P)으로 기 설정된 제2공급시간동안 가압 배출되도록 하는 과정을 진행한다.And from the ninth control step, a full-scale cooling process proceeds. The operation control unit 192 controls the
이에 이어, 동작 제어부(192)는 제2공급시간 경과 후 제2솔레노이드 밸브(180)가 닫히도록 제어하여 온도 조절원 삽입공간(110P)에 채워진 저온의 냉각원을 통해 솥 본체부(111, 112) 내 로스팅 공간 및 솥 본체부(111, 112) 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 생두 받침판(135)에 냉기가 전달되도록 함으로써, 생두 받침판(135) 위에서 로스팅이 진행된 원두의 냉각이 소정의 냉각유지시간 진행되도록 하는 제10제어단계를 수행한다.Subsequently, the operation control unit 192 controls the
그 후, 동작 제어부(192)는 제11제어단계의 진행을 통해 우선 감지정보 수신부(191)를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 냉각최고온도 이상으로 높아짐이 판단한다.After that, the operation control unit 192 first through the progress of the 11th control step based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiving unit 191 of the temperature in the first connection part and the second connection part It is determined that at least one or more is higher than the preset maximum cooling temperature.
판단 결과 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 냉각최고온도 이상으로 높아짐이 확인될 경우, 동작 제어부(192)는 제1솔레노이드 밸브(160) 및 제2솔레노이드 밸브(180)가 열리도록 제어하고, 냉각원 공급부(152)의 제어를 통해 제2저장부(155)에 저장된 제2온도 조절원을 저온의 냉각원으로 생성하여 공급관(150P)으로 기 설정된 제2교체시간동안 가압 배출시킴과 동시에 온도 조절원 회수유닛(170)의 제어를 통해 온도 조절원 삽입공간(110P)에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 회수관(170P)으로 제2교체시간동안 흡입 회수시킨다.As a result of the determination, when it is confirmed that at least one or more of the temperature in the first connection part and the second connection part rises above the preset maximum cooling temperature, the operation control unit 192 controls the
또한, 동작 제어부(192)는 제2교체시간 경과 후 제1솔레노이드 밸브(160) 및 제2솔레노이드 밸브(180)가 닫히도록 제어하여 온도 조절원 삽입공간(110P)에 채워진 저온의 냉각원을 통해 솥 본체부(111, 112) 내 로스팅 공간(110H) 및 솥 본체부(111, 112) 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 생두 받침판(135)에 냉기가 전달되도록 함으로써, 로스팅된 원두의 냉각이 소정의 냉각유지시간 동안 연속적으로 추가 진행되도록 하는 제12제어단계를 수행한다.In addition, the operation control unit 192 controls the
이와 동시에, 동작 제어부(192)는 제2교체시간 경과 후 회수 처리부(153) 및 온도 조절원 회수유닛(170)의 제어를의 제어를 통해 온도 조절원 회수유닛(170)으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 제2저장부(155)에 제2온도 조절원으로서 저장시키는 제13제어단계 또한 같이 진행하게 된다.At the same time, the operation control unit 192 controls the temperature control
이와 같은 제11제어단계에서 제13제어단계의 진행이 반복적으로 수행되는 동안 동작 제어부(192)는 회전 가동부(132a)을 지속적으로 가동시켜 회전축(131)의 회전 운동을 통한 교반 날개부(134)의 회전 운동 연계가 일어나 교반 작업이 계속 동시에 이어 질 수 있도록 한다.While the progress of the thirteenth control step in the eleventh control step is repeatedly performed, the operation control unit 192 continuously operates the rotating
제11제어단계에서 제13제어단계의 반복 진행은 기 설정된 전체 냉각시간을 제11제어단계 내지 제13제어단계의 반복 진행 과정에서 카운팅된 냉각유지시간의 회차별 누적을 통해 채워지는 시점까지 수행되며, 이러한 일련의 과정을 전체적으로 제14제어단계로 설정할 수 있다.Repeated progress of the thirteenth control stage from the eleventh control stage is performed until the preset total cooling time is filled by accumulating the cooling holding time counted in the repeating process of the eleventh control stage to thirteenth control stage. , it is possible to set this series of processes as the 14th control step as a whole.
최종적으로, 제14제어단계까지 마쳐 생두의 로스팅 및 로스팅된 원도의 냉각과정이 모두 완료되고 나면, 동작 제어부(192)는 도4에 도시된 바와 같이 승강 가동부(132b)의 제어를 통해 회전축(131)을 상승 이동시켜 생두 받침판(135)이 기둥부분(133a)에 비해 확장된 직경을 갖춘 배출 유도부분(133b)에 설치구(135H)가 걸리며 회전축(131) 및 배출 유도부(133)의 상승 이동에 연동되어 같이 솥 본체부(111, 112)의 상부측으로 올려질 수 있도록하여 사용자가 쉽게 작업이 완료된 원두를 회수할 수 있도록 돕는다.Finally, after the process of roasting the green beans and cooling the roasted raw beans is completed until the 14th control step, the operation control unit 192 controls the rotating shaft ( 131) is moved upward, so that the green
본 발명에 개시된 실시예는 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의해서 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 보호범위는 아래 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다. The embodiments disclosed in the present invention are for explanation rather than limiting the technical spirit of the present invention, and the scope of the technical spirit of the present invention is not limited by these embodiments. The scope of protection should be construed by the claims below, and all technical ideas within the equivalent range should be construed as being included in the scope of the present invention.
100 : 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치
110 : 가마솥 본체
111, 112 : 솥 본체부 113 : 솥 걸림부
114 : 배출관부 110H : 로스팅 공간
111H : 배출구 114H : 배출경로
120 : 가마솥 뚜껑체
130 : 교반유닛
131 : 회전축
132 : 위상제어모듈
132a : 회전 가동부
132b : 승강 가동부
133 : 배출 유도부
133a : 기둥부분
133b : 배출 유도부분
133c : 배출구 개폐부분
134 : 교반 날개부
134H : 이물질 유입구
134H’ : 이물질 이동경로
134T : 이물질 저장공간
135 : 생두 받침판
135H : 설치구
135H’ : 거름구
140 : 이물질 흡입장치
150 : 온도 조절원 공급유닛
151 : 가열원 공급부 152 : 냉각원 공급부
153 : 회수 처리부 154 : 제1저장부
155 : 제2저장부 150P : 공급관
160 : 제1솔레노이드 밸브 165 : 제1온도 감지모듈
170 : 온도 조절원 회수유닛
170P : 회수관
180 : 제2솔레노이드 밸브 185 : 제2온도 감지모듈
190 : 제어모듈
191 : 감지정보 수신부 192 : 동작 제어부100: Coffee roasting device based on cauldron structure
110: cauldron body
111, 112: pot body part 113: pot hooking part
114:
111H:
120: cauldron lid body
130: stirring unit
131: rotation shaft
132: phase control module
132a: rotating movable part
132b: elevating movable part
133: discharge induction part
133a: pillar part
133b: exhaust guide part
133c: outlet opening and closing part
134: stirring blades
134H : Foreign matter inlet
134H' : Foreign matter movement path
134T : Foreign matter storage space
135: green bean support plate
135H : mounting hole
135H' : filter
140: foreign material suction device
150: temperature control source supply unit
151: heating source supply unit 152: cooling source supply unit
153: recovery processing unit 154: first storage unit
155:
160: first solenoid valve 165: first temperature sensing module
170: temperature control source recovery unit
170P: Recovery pipe
180: second solenoid valve 185: second temperature sensing module
190: control module
191: sensing information receiving unit 192: operation control unit
Claims (4)
솥 뚜껑 형태로 마련되어 상기 솥 본체부의 상부를 덮으며, 정 중앙에 상하 개방되어 상기 로스팅 공간과 상호 연통되는 회전축 삽입구를 구비하는 가마솥 뚜껑체;
상기 회전축 삽입구에 삽입 설치되는 회전축; 상기 회전축의 상단에 연결되어 상기 회전축의 회전 운동 및 승강 운동을 조절하는 위상제어모듈; 상기 회전축의 하단에 연결되는 통 형상의 구조체로서 하단부가 상기 배출구에 삽입 배치되는 배출 유도부; 및 상기 로스팅 공간에 투입된 생두의 교반을 위한 날개형 프로펠러 구조를 갖추어 상기 회전축의 하부 일측에 상기 회전축과 날개면이 평행하도록 설치되는 한 쌍의 교반 날개부;를 포함하는 교반유닛;을 포함하며,
상기 배출 유도부는,
원통형 구조로 마련되어 상기 회전축의 하단에 연결되는 기둥부분;
상기 기둥부분의 하단으로부터 하방으로 갈수록 직경이 확장되는 형태로 연장 형성되어 외주면 상에 경사를 구비하는 원뿔대 구조를 갖추는 배출 유도부분; 및
상기 배출 유도부분의 하단으로부터 하방으로 동일한 직경을 이루도록 연장 형성되어 원통형 구조를 갖추는 배출구 개폐부분;을 포함하며,
상기 교반유닛은,
상면 및 하면이 모두 하방으로 굴절된 구면 형태를 갖춘 원판형 플레이트로서, 정 중앙에 상하 개방되어 상기 기둥부분이 삽입 연결되는 설치구가 구비되며, 플레이트 전체에 걸쳐 방사형으로 상하로 개방된 미세 공극 구조의 거름구가 다수개 구비되는 생두 받침판;을 더 포함하는 것을 특징으로 하는
가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치.
a pot body portion having a roasting space that is recessed into a hemispherical shape inside to form an upwardly open roasting space, and is vertically opened at the center of the bottom to provide an outlet for mutual communication with the roasting space; a pot engaging portion extending to the side along an outer peripheral edge of the pot body at a certain height to form an annular shape; and a discharge pipe portion communicating with the outlet from the central outer circumferential surface of the pot body and extending to form a discharge path having an expanded diameter compared to the outlet to form a tubular shape; including, the pot body portion, the pot The cauldron body is provided with all of the cast iron material as the engaging portion and the discharge pipe unit;
a cauldron lid provided in the form of a pot lid, covering the upper portion of the pot body, and having a rotation shaft insertion hole that is opened up and down in the center and communicates with the roasting space;
a rotating shaft inserted and installed in the rotating shaft insertion hole; a phase control module connected to the upper end of the rotary shaft to control the rotary motion and the lifting motion of the rotary shaft; a tubular structure connected to the lower end of the rotation shaft, the lower end of which is inserted into the outlet; and a stirring unit comprising a; a pair of agitating blades having a wing-type propeller structure for stirring the green beans put into the roasting space and installed in a lower side of the rotation shaft so that the rotation shaft and the wing surface are parallel to each other;
The discharge induction unit,
a column part provided in a cylindrical structure and connected to a lower end of the rotation shaft;
a discharge induction part having a truncated cone structure having an inclination on an outer circumferential surface that is formed to extend from the lower end of the column part to a downwardly extending diameter; and
and an outlet opening/closing portion extending downward from the lower end of the discharge inducing portion to achieve the same diameter and having a cylindrical structure;
The stirring unit is
A disk-shaped plate having a spherical shape in which both the upper and lower surfaces are refracted downward, and a mounting hole is provided in the center of which the column is inserted and connected, and the micropore structure is radially opened up and down over the entire plate. Green bean support plate provided with a plurality of strainers of
Coffee roasting device based on cauldron structure.
상기 생두 받침판은 상기 솥 본체부 내부에 놓여 기본 배치될 시, 하부 테두리 부분이 상기 솥 본체부의 내부 바닥면에 접하고, 상기 생두 받침판의 하부 테두리 부분을 벗어나 중앙측으로 갈수록 상기 솥 본체부의 내부 바닥면과 상하로 이격된 상호 간격이 점차 커지며,
상기 위상제어모듈의 작동에 의해 상기 회전축이 회전할 경우 상기 배출 유도부는 상기 회전축의 회전 운동에 연동되고, 상기 생두 받침판은 상기 설치구 내측면과 상기 기둥부분 외측면 간의 미세 간극으로 인해 상기 회전축의 회전 운동에 비연동되며,
상기 솥 본체부는 상기 솥 본체부의 두께를 형성하는 무쇠 층 내부에 가열원 또는 냉각원의 유동을 위한 온도 조절원 삽입공간이 구비되고,
상기 솥 본체부의 일측에는 상기 온도 조절원 삽입공간과 연통되는 온도 조절원 공급구가 내부에 마련된 제1연결부가 구비되고, 상기 솥 본체부의 타측에는 상기 온도 조절원 삽입공간과 연통되는 온도 조절원 회수구가 내부에 마련된 제2연결부가 구비되며,
상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치는,
고온으로 가열된 가열원 또는 저온으로 냉각된 냉각원을 생성하여 상기 제1연결부에 연결된 공급관을 통해 가열원 또는 냉각원을 상기 온도 조절원 삽입공간에 공급하는 온도 조절원 공급유닛.; 및
상기 온도 조절원 삽입공간에 공급된 가열원 또는 냉각원을 상기 제2연결부에 연결된 회수관을 통해 회수하여 상기 온도 조절원 공급유닛에 전달하는 온도 조절원 회수유닛;을 더 포함하는 것을 특징으로 하는
가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치.
According to claim 1,
When the green bean support plate is placed inside the pot body and is basically disposed, the lower edge part is in contact with the inner bottom surface of the pot body part, and the inner bottom surface of the pot body part and The mutual distance spaced up and down gradually increases,
When the rotation shaft is rotated by the operation of the phase control module, the discharge inducing part is linked to the rotational movement of the rotation shaft, and the green coffee bean support plate has a micro-gap between the inner surface of the installation hole and the outer surface of the column part of the rotation shaft. It is not linked to rotational motion,
The pot body portion is provided with a temperature control source insertion space for the flow of a heating source or a cooling source inside the cast iron layer forming the thickness of the pot body portion,
One side of the pot body part is provided with a first connection part provided therein with a temperature control source supply port communicating with the temperature control source insertion space, and the other side of the pot body part collects a temperature control source communicating with the temperature control source insertion space A second connection part provided inside the sphere is provided,
The coffee roasting device based on the cauldron structure,
a temperature control source supply unit that generates a heating source heated to a high temperature or a cooling source cooled to a low temperature and supplies the heating source or cooling source to the temperature control source insertion space through a supply pipe connected to the first connection part; and
A temperature control source recovery unit that recovers the heating source or cooling source supplied to the temperature control source insertion space through a recovery pipe connected to the second connection part and delivers it to the temperature control source supply unit; characterized in that it further comprises
Coffee roasting device based on cauldron structure.
상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치는,
상기 공급관 일측에 설치되어 상기 공급관을 통해 상기 온도 조절원 공급유닛으로부터 상기 제1연결부로 이동하는 가열원 또는 냉각원의 공급여부를 조절하는 제1솔레노이드 밸브;
상기 회수관 일측에 설치되어 상기 회수관을 통해 상기 제2연결부로부터 상기 온도 조절원 회수유닛으로 이동하는 가열원 또는 냉각원의 공급여부를 조절하는 제2솔레노이드 밸브;
상기 제1연결부 내 상기 온도 조절원 공급구의 온도에 관한 제1감지정보를 생성하는 제1온도 감지모듈;
상기 제2연결부 내 상기 온도 조절원 회수구의 온도에 관한 제2감지정보를 생성하는 제2온도 감지모듈; 및
상기 제1온도 감지모듈 및 제2온도 감지모듈을 통해 생성되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 수신하는 감지정보 수신부; 및 상기 감지정보 수신부를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로, 상기 온도 조절원 공급유닛, 상기 온도 조절원 회수유닛, 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브의 작동상태를 제어하는 동작 제어부;를 포함하는 제어모듈;을 더 포함하며,
상기 온도 조절원 공급유닛은,
제1온도 조절원이 저장되는 제1저장부;
제2온도 조절원이 저장되는 제2저장부;
상기 제1저장부 또는 제2저장부에 저장된 제1온도 조절원 또는 제2온도 조절원을 가열하여 고온으로 가열된 가열원을 생성한 뒤, 상기 공급관을 통해 생성된 가열원을 가압 배출하는 가열원 공급부;
상기 제1저장부 또는 제2저장부에 저장된 제1온도 조절원 또는 제2온도 조절원을 냉각하여 저온으로 냉각된 냉각원을 생성한 뒤, 상기 공급관을 통해 생성된 냉각원을 가압 배출하는 냉각원 공급부; 및
상기 온도 조절원 회수유닛을 통해 회수된 가열원 또는 냉각원을 제공받아 상기 제1저장부 또는 제2저장부 내에 온도 조절원으로 저장시키는 회수 처리부;를 포함하는 것을 특징으로 하는
가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치.
3. The method of claim 2,
The coffee roasting device based on the cauldron structure,
a first solenoid valve installed on one side of the supply pipe to control whether a heating source or a cooling source moving from the temperature control source supply unit to the first connection part through the supply pipe is supplied;
a second solenoid valve installed on one side of the recovery pipe to control whether a heating source or a cooling source is supplied from the second connection part to the temperature control source recovery unit through the recovery pipe;
a first temperature detection module for generating first detection information regarding the temperature of the temperature control source supply port in the first connection part;
a second temperature sensing module for generating second sensing information regarding the temperature of the temperature control source recovery port in the second connection unit; and
a detection information receiver configured to receive the first detection information and the second detection information generated through the first temperature detection module and the second temperature detection module; and controlling the operating states of the temperature control source supply unit, the temperature control source recovery unit, the first solenoid valve and the second solenoid valve based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiving unit. It further includes; a control module comprising; an operation control unit to
The temperature control source supply unit,
a first storage unit in which the first temperature control source is stored;
a second storage unit for storing a second temperature control source;
Heating for generating a heating source heated to a high temperature by heating the first temperature control source or the second temperature control source stored in the first storage unit or the second storage unit, and then pressurizes and discharges the generated heating source through the supply pipe source supply;
Cooling to generate a cooling source cooled to a low temperature by cooling the first temperature control source or the second temperature control source stored in the first storage unit or the second storage unit, and then pressurize and discharge the cooling source generated through the supply pipe source supply; and
and a recovery processing unit that receives the heat source or cooling source recovered through the temperature control source recovery unit and stores it as a temperature control source in the first storage unit or the second storage unit.
Coffee roasting device based on cauldron structure.
상기 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치에 입력 생성되는 로스팅 시작 신호의 발생 시, 상기 동작 제어부는,
상기 제1솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 가열원 공급부의 제어를 통해 상기 제1저장부에 저장된 제1온도 조절원을 고온의 가열원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제1공급시간동안 가압 배출시키는 제1제어단계;
상기 제1공급시간 경과 후 상기 제1솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 고온의 가열원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 열기가 전달되도록 함으로써, 상기 로스팅 공간에 투입되어 상기 생두 받침판 위에 놓인 생두의 로스팅이 소정의 가열유지시간 동안 진행되도록 하는 제2제어단계;
상기 감지정보 수신부를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 가열최저온도 이하로 떨어짐이 판단될 경우, 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 가열원 공급부의 제어를 통해 상기 제2저장부에 저장된 제2온도 조절원을 고온의 가열원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제1교체시간동안 가압 배출시킴과 동시에 상기 온도 조절원 회수유닛의 제어를 통해 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 상기 회수관으로 상기 제1교체시간동안 흡입 회수시키는 제3제어단계;
상기 제1교체시간 경과 후 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 고온의 가열원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 열기가 전달되도록 함으로써, 로스팅이 소정의 가열유지시간 동안 연속적으로 추가 진행되도록 하는 제4제어단계;
상기 제1교체시간 경과 후 상기 회수 처리부의 제어를 통해 상기 온도 조절원 회수유닛으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 상기 제2저장부에 상기 제2온도 조절원으로서 저장시키는 제5제어단계;
상기 제3제어단계 내지 제5제어단계를 반복 진행하여 기 설정된 전체 가열시간을 상기 가열유지시간의 회차별 누적을 통해 채워질 수 있도록 하는 제6제어단계;
상기 제6제어단계를 통한 상기 전체 가열시간의 진행이 모두 채워진 경우, 상기 제2솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 온도 조절원 회수유닛의 제어를 통해 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 상기 회수관으로 모두 흡입 회수시키는 제7제어단계;
상기 제7제어단계 진행 후 상기 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하고, 상기 회수 처리부의 제어를 통해 상기 온도 조절원 회수유닛으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 상기 제1저장부에 상기 제1온도 조절원으로서 저장시키는 제8제어단계;
상기 제1솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 냉각원 공급부의 제어를 통해 상기 제1저장부에 저장된 제1온도 조절원을 저온의 냉각원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제2공급시간동안 가압 배출시키는 제9제어단계;
상기 제2공급시간 경과 후 상기 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 저온의 냉각원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 냉기가 전달되도록 함으로써, 상기 생두 받침판 위에서 로스팅이 진행된 원두의 냉각이 소정의 냉각유지시간 진행되도록 하는 제10제어단계;
상기 감지정보 수신부를 통해 수신되는 제1감지정보 및 제2감지정보를 기반으로 제1연결부 및 제2연결부 내 온도 중 적어도 하나 이상이 기 설정된 냉각최고온도 이상으로 높아짐이 판단될 경우, 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 열리도록 제어하고, 상기 냉각원 공급부의 제어를 통해 상기 제2저장부에 저장된 제2온도 조절원을 저온의 냉각원으로 생성하여 상기 공급관으로 기 설정된 제2교체시간동안 가압 배출시킴과 동시에 상기 온도 조절원 회수유닛의 제어를 통해 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워져 있던 사용완료상태의 온도 조절원을 상기 회수관으로 상기 제2교체시간동안 흡입 회수시키는 제11제어단계;
상기 제2교체시간 경과 후 상기 제1솔레노이드 밸브 및 제2솔레노이드 밸브가 닫히도록 제어하여 상기 온도 조절원 삽입공간에 채워진 저온의 냉각원을 통해 상기 솥 본체부 내 로스팅 공간 및 상기 솥 본체부 내 바닥면과 테두리 부분이 접한 상기 생두 받침판에 냉기가 전달되도록 함으로써, 로스팅된 원두의 냉각이 소정의 냉각유지시간 동안 연속적으로 추가 진행되도록 하는 제12제어단계;
상기 제2교체시간 경과 후 상기 회수 처리부의 제어를 통해 상기 온도 조절원 회수유닛으로 회수된 사용완료상태의 온도 조절원을 전달받아 상기 제2저장부에 상기 제2온도 조절원으로서 저장시키는 제13제어단계; 및
상기 제11제어단계 내지 제13제어단계를 반복 진행하여 기 설정된 전체 냉각시간을 상기 냉각유지시간의 회차별 누적을 통해 채워질 수 있도록 하는 제14제어단계;를 수행할 수 있도록 마련되는 것을 특징으로 하는
가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치.4. The method of claim 3,
When a roasting start signal input and generated in the coffee roasting apparatus based on the cauldron structure is generated, the operation control unit,
The first solenoid valve is controlled to open, and the first temperature control source stored in the first storage unit is generated as a high-temperature heating source through the control of the heating source supply unit, and the supply pipe is pressurized for a preset first supply time. a first control step of discharging;
After the first supply time has elapsed, the first solenoid valve is controlled to close so that the roasting space in the pot body part and the bottom surface and the edge part in the pot body part through the high temperature heating source filled in the temperature control source insertion space are a second control step of allowing heat to be transferred to the adjacent green bean support plate so that the roasting of the green beans placed on the green bean support plate is performed for a predetermined heating and maintaining time by being introduced into the roasting space;
When it is determined that at least one of the temperature in the first connection part and the second connection part falls below the preset minimum heating temperature based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiver, the first The solenoid valve and the second solenoid valve are controlled to open, and the second temperature control source stored in the second storage unit is generated as a high temperature heating source through the control of the heating source supply unit, and the first replacement time preset to the supply pipe A third control step of suctioning and recovering the used temperature control source, which has been filled in the temperature control source insertion space, into the recovery pipe during the first replacement time, through the control of the temperature control source recovery unit while pressurizing and discharging the temperature control source during the first replacement time ;
After the first replacement time has elapsed, the first solenoid valve and the second solenoid valve are controlled to close so that the roasting space in the pot body part and the bottom in the pot body part through the high-temperature heating source filled in the temperature control source insertion space a fourth control step of continuously additionally roasting for a predetermined heating and holding time by allowing heat to be transmitted to the green bean support plate in contact with the noodles and edges;
A fifth to receive the used temperature control source recovered to the temperature control source recovery unit under the control of the recovery processing unit after the first replacement time has elapsed and store it in the second storage unit as the second temperature control source control step;
a sixth control step of repeating the third control step to the fifth control step so that a preset total heating time can be filled by accumulating the heating holding time each time;
When the progress of the entire heating time through the sixth control step is filled, the second solenoid valve is controlled to open, and the temperature control source insertion space filled in the temperature control source insertion space is used through the control of the temperature control source recovery unit a seventh control step of suctioning and recovering all of the temperature control source in the state to the recovery pipe;
After the seventh control step is performed, the second solenoid valve is controlled to close, and the used temperature control source recovered to the temperature control source recovery unit is transferred to the first storage unit through the control of the recovery processing unit. an eighth control step of storing the first temperature control source;
The first solenoid valve is controlled to open, and the first temperature control source stored in the first storage unit is generated as a low-temperature cooling source through the control of the cooling source supply unit, and the supply pipe is pressurized for a preset second supply time. a ninth control step of discharging;
After the second supply time has elapsed, the second solenoid valve is controlled to close so that the roasting space in the pot body part and the bottom surface and the edge part in the pot body part through the low-temperature cooling source filled in the temperature control source insertion space are a tenth control step of allowing cooling of the roasted beans on the green bean support plate to proceed for a predetermined cooling holding time by allowing cold air to be transmitted to the green bean support plate in contact with the green bean support plate;
When it is determined that at least one of the temperature in the first connection part and the second connection part rises above the preset maximum cooling temperature based on the first detection information and the second detection information received through the detection information receiver, the first Controlling the solenoid valve and the second solenoid valve to open, and generating a second temperature control source stored in the second storage unit as a low-temperature cooling source through the control of the cooling source supply unit, a second replacement time preset to the supply pipe An eleventh control step of suctioning and recovering the used temperature control source, which was filled in the temperature control source insertion space, into the recovery pipe during the second replacement time through the control of the temperature control source recovery unit while simultaneously pressurizing and discharging the temperature control source during the second replacement time ;
After the second replacement time has elapsed, the first solenoid valve and the second solenoid valve are controlled to close and through the low-temperature cooling source filled in the temperature control source insertion space, the roasting space in the pot body and the bottom in the pot body a twelfth control step of continuously additionally cooling roasted beans for a predetermined cooling holding time by allowing cold air to be transmitted to the green bean support plate in contact with the sides and edges;
A thirteenth that receives the used temperature control source recovered to the temperature control source recovery unit under the control of the recovery processing unit after the second replacement time has elapsed and stores it in the second storage unit as the second temperature control source control step; and
A 14th control step of repeating the 11th control step to the 13th control step so that the preset total cooling time can be filled by accumulating the cooling holding time each time; characterized in that it is provided to perform
Coffee roasting device based on cauldron structure.
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