KR102356189B1 - The healthy drink maunfacturing method to use deep sea water, spirulina and extract of garlic chives - Google Patents
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Abstract
본 발명은 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해수담수화(海水淡水化, seawater desalination) 과정 중의 수질조정을 통해 먹는 물 수질기준에 부합하면서도 기능성과 효율성을 갖춘 저경도수(低硬度水)와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 혼합하여 제조되는 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법에 관한 것으로서,
(a)해양심층수를 취수하여 준비된 저장조에 저장하는 해수저장단계; (b) 저장조에 저장된 상기 해양심층수를 맴브레인필터 또는 샌드필터를 이용하여 전처리하는 해양심층수 전처리단계; (c) 상기 전처리된 해양심층수를 다단으로 필터링하여 경도수 54인 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계; (d) 부추에서 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계; 및 (e) 상기 부추 추출액에 상기 저경도 미네랄워터와 스피루리나 배양액과 보조 첨가물을 첨가하여 음료수를 제조하는 음료수 제조단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a method for manufacturing a health drink using deep sea water, spirulina culture solution, and leek extract, and more particularly, functionally while meeting the water quality standards for drinking water through water quality adjustment during seawater desalination. It relates to a health drink manufacturing method using deep sea water and spirulina culture and leek extract, which are prepared by mixing low hardness water with high efficiency and spirulina culture solution and leek extract,
(a) a seawater storage step of taking the deep-sea water and storing it in a prepared storage tank; (b) a deep sea water pretreatment step of pretreating the deep sea water stored in a storage tank using a membrane filter or a sand filter; (c) a low-hardness mineral water manufacturing step of manufacturing low-hardness mineral water having a hardness of 54 by filtering the pretreated deep sea water in multiple stages; (d) extracting the leek extract solution from the leek; and (e) a beverage manufacturing step of preparing a beverage by adding the low-hardness mineral water, spirulina culture solution, and auxiliary additives to the leek extract. provide a way
Description
본 발명은 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해수담수화(海水淡水化, seawater desalination) 과정 중의 수질조정을 통해 먹는 물 수질기준에 부합하면서도 기능성과 효율성을 갖춘 저경도수(低硬度水)와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 혼합하여 제조되는 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for manufacturing a health drink using deep sea water, spirulina culture solution, and leek extract, and more particularly, functionally while meeting the water quality standards for drinking water through water quality adjustment during seawater desalination. It relates to a method for manufacturing a health drink using deep sea water and spirulina culture and leek extract, which are prepared by mixing low hardness water, spirulina culture solution, and leek extract with high efficiency.
일반적으로, 해수(海水, sea water)는 96.5%가 물이고 염소이온 1.9%, 나트륨이온 1%, 황산이온 0.3%, 마그네슘이온 0.1%, 칼슘이온 0.04%, 칼슘이온 0.04%, 중탄산이온 0.01%로, 이상과 같은 주성분 이온이 3.4% 용존(溶存)되어 있으며, 나머지 0.1%는 미량의 금속이 용해(溶解)되어 존재하고, 총 92종의 용존물질(溶存物質, dissolved solids, dissolved substances)이 해수에 존재하는 것으로 알려져 있다.In general, seawater is 96.5% water, chlorine ion 1.9%,
관련하여, 태양광이 도달하지 않는 수심 200m 이상 깊은 곳에 부존하는 해양심층수(海洋深層水, deep ocean water)나 해양암반수(海洋巖盤水, ocean rock mass water)는, 연안으로 멀리 떨어져 있고 표층수의 수온과 밀도차이에 의해 대기 또는 지표수(강물)와 혼합되지 않는 해양물리적인 구조로, 인류기원의 화학오염물질(중금속, 병원균과 비료, 농약과 같은 유기화합물)과 같은 오염 유입원으로부터 차단되어 청정 특성을 오랜 시간 동안 유지한 해양수자원으로 알려져 있으며, 특히나 청정한 4대 미네랄(마그네슘, 칼슘, 칼륨, 나트륨)을 비롯하여 아연, 셀렌, 망간 등의 각종 미네랄 성분이 포함되어 있어 수질조정 담수화를 통한 천연 미네랄 원료원으로 유용하다.In this regard, deep ocean water or ocean rock mass water, which exists at a depth of 200 m or more where sunlight does not reach, is far away from the coast and contains surface water. It is a physical structure of the ocean that does not mix with the atmosphere or surface water (river water) due to the difference in water temperature and density. It is known as a marine water resource that has maintained its characteristics for a long time. In particular, it contains four clean minerals (magnesium, calcium, potassium, sodium) as well as various minerals such as zinc, selenium, and manganese, so natural minerals through water quality adjustment and desalination. It is useful as a raw material source.
상기 칼슘, 마그네슘과 칼륨과 같은 미네랄은 신체 구성, 신체 기능 조절 등의 역할을 수행하는 중요한 원소로서 인간에게 필요한 5대 영양소 중의 하나이며, 인간에게 있어 미네랄의 결핍 및 과잉은 각종 질병을 야기하는 원인이 되고 신체적·정신적 발달을 저해하기 때문에 체내의 미네랄 밸런스(Mineral Balance)를 유지하는 것이 매우 중요하다.Minerals such as calcium, magnesium and potassium are important elements that play a role in body composition and body function regulation, and are one of the five major nutrients necessary for humans, and deficiency and excess of minerals in humans cause various diseases. It is very important to maintain the mineral balance in the body because it inhibits physical and mental development.
예를 들어, 상기 칼슘(Calcium)은 뼈와 치아형성, 근육, 신경 및 심장의 기능 조절, 혈액응고 촉진 등의 기능을 하는데, 결핍시 변비, 골다공증, 발육장애, 경련, 충치, 신경 불안증 등의 증상이 발생한다. 상기 마그네슘(magnesium)은 에너지 생성, 신경기능 조절, 비타민 B, E 대사의 촉진 등의 기능을 수행하는데, 결핍시 심장병, 고혈압, 신장결석, 불면증, 부정맥, 저혈압, 식욕상실, 근육통, 빈혈 등이 발생한다. 상기 칼륨(Potassium)은 세포 내 산염기 평형 조절, 수분조절, 신경기능 유지, 세포기능 보존, 혈관 확장, 뇌의 산소공급 등의 기능을 하는데, 결핍시에는 부정맥, 식욕 감퇴, 근육경련, 변비, 피로, 무기력증, 저혈당증 등이 발생한다.For example, the calcium (Calcium) functions such as bone and tooth formation, muscle, nerve and heart function control, blood clotting promotion, etc., when deficient, constipation, osteoporosis, growth disorders, convulsions, tooth decay, nervous anxiety, etc. symptoms occur. The magnesium (magnesium) performs functions such as energy generation, nerve function regulation, and promotion of vitamin B and E metabolism. Occurs. The potassium (Potassium) controls intracellular acid-base balance, water control, nerve function maintenance, cell function preservation, vasodilation, and oxygen supply to the brain. Fatigue, lethargy, and hypoglycemia occur.
이에, 해양심층수 또는 해양암반수에 포함된 미네랄 성분은, 잘못된 식습관과 환경오염 등으로 인하여 미네랄 밸런스가 무너진 현대인에게 매우 유용한 미네랄 공급원이 될 수 있다.Accordingly, the mineral components contained in the deep sea water or the sea bedrock water can be a very useful mineral source for modern people whose mineral balance is broken due to wrong eating habits and environmental pollution.
또한, 전 세계적으로 경작되고 있는 농작물류는 인류의 주요한 식량공급원으로 사용되어 왔으나, 농지 면적당 수확량이 많지 않고 태양 에너지의 이용률이 극히 낮다. 이에 비해서, 수중에서 태양 에너지와 이산화탄소, 소량 함유된 무기염류로 생육할 수 있는 미세조류는 농작물의 생육이 불가능한 지역에서도 생육이 가능하고, 농작물과 비교하여 단위 경작면적당 20배 이상의 단백질을 얻을 수 있을 뿐만아니라, 다양한 종류의 유용물질과 미생물 혹은 동, 식물 세포로부터 생산이 불가능한 천연의 희귀물질의 생산이 가능하다.In addition, crops cultivated around the world have been used as a major food supply source for mankind, but the yield per farmland area is not large and the utilization rate of solar energy is extremely low. In contrast, microalgae that can grow in water with solar energy, carbon dioxide, and a small amount of inorganic salts can grow even in areas where crop growth is impossible, and compared to crops, it is possible to obtain 20 times more protein per unit cultivated area. In addition, it is possible to produce various kinds of useful substances and natural rare substances that cannot be produced from microorganisms or animal or plant cells.
특히, 세포의 크기가 큰 조류는 쉽게 침전되어 다양한 방법에 의하여 추출 및 분리하는 것이 가능하고, 주에너지원으로 태양 에너지를 사용함으로써 지구상에 조사되는 태양에너지의 효율적이 이용이 가능하며, 탄소원으로 이산화탄소를 사용하고 부산물로 산소를 방출하는 광합성 과정을 갖고 있어 대기오염을 낮추는 기능도 가지고 있다.In particular, algae with large cells are easily precipitated and can be extracted and separated by various methods, and by using solar energy as a main energy source, solar energy irradiated on the earth can be efficiently used, and carbon dioxide It also has a function of lowering air pollution as it has a photosynthetic process that uses and releases oxygen as a by-product.
그 중에서도, 주로 클로렐라(Chlorella), 두날리엘라(Dunaliella), 스피루리나(Spirulina) 등의 미세조류가 많이 활용되고 있는데, 특히 스피루리나(Spirulina)는 다른 미세 조류에 비해 세포의 크기가 크고, 알칼리 오염성 환경에서도 쉽게 성장할 수 있는 조류로서, 식품, 의약, 공업용 제품 등의 다양한 제품에 응용되고 있어, 연구가 활발히 진행되고 있다.Among them, microalgae such as Chlorella, Dunaliella, and Spirulina are mainly used. In particular, Spirulina has a larger cell size than other microalgae, and an alkaline-contaminated environment. As an algae that can be easily grown in algae, it is being applied to various products such as food, medicine, and industrial products, and research is being actively conducted.
또한, 스피루리나 등 미세조류는 물고기, 굴, 해조류 등의 양식장에서 양식 대상물의 영양분으로도 활용되고 있다. 더 나아가 스피루리나 등 미세광합성 조류는, 해양 수산물은 물론 식용 새싹 등 농작물 재배를 위한 영양분으로도 활용되고 있다.In addition, microalgae such as spirulina are used as nutrients for aquaculture objects in aquaculture such as fish, oysters, and seaweed. Furthermore, microphotosynthetic algae such as spirulina are being used as nutrients for growing crops such as edible sprouts as well as marine aquatic products.
부추는 잎을 식용으로 하는 여러해살이 식물로서 종자번식과 뿌리번식이 가능한 것이 특징이다. 땅 속에 짧은 뿌리줄기가 있고 많은 비늘줄기를 만들어서 포기 모양이 된다. 잎은 각 비늘줄기에 여러 장이 붙어 있고 길이 15-20cm, 폭 3-10mm이다. 잎은 편평하고 등쪽에 모서리가 있으며 잎끝은 둥글다. 짙은 녹색이고 부드러우며, 특유의 냄새가 난다. 잎집은 3-6cm이며, 여름에 40-70cm의 줄기를 내고 줄기 끝에 흰꽃이 20-40개 핀다. 꽃은 작고 6장의 꽃덮이조각으로 되어 있다. 가을에 열매를 맺으며 종자는 검고 깨알만 하다. 포기나누기나 종자를 심어 재배하는데 추위·더위에 강하고, 어느 정도 자라면 포기나누기로 증식한다. 서리를 맞으면 지상부분은 시들어버리지만 지하부분은 월동(휴면상태)한다. 잎은 낫으로 베어 수확한다. 재생력이 강하기 때문에 1년에 5회 이상도 수확이 가능하다. 최근에는 수요가 늘어남에 따라 비닐하우스 시설재배를 통하여 겨울에도 재배하여 수확하고, 또 이른봄에 출하하기 위해 촉성재배도 한다. 이 밖에 포기에 흙을 덮거나 프레임 속에서 차광하여 연화재배도 하고 있다(출처 : 위키백과).Leek is a perennial plant whose leaves are edible and is characterized by seed and root propagation. There are short rhizomes in the ground and many scale stems are made to form a stem. Several leaves are attached to each scaly stem and are 15-20cm long and 3-10mm wide. The leaves are flat, with corners on the dorsal side, and the tip of the leaf is round. It is dark green, soft, and has a characteristic odour. The leaf sheath is 3-6cm long, and it produces a 40-70cm stem in summer, and 20-40 white flowers bloom at the end of the stem. The flowers are small and consist of 6 perianth pieces. It bears fruit in autumn, and the seeds are black and grainy. It is cultivated by dividing or planting seeds, and it is resistant to cold and heat. When frost hits, the above-ground part withers, but the underground part overwinters (dormant state). The leaves are harvested by cutting them with a sickle. Because of its strong regenerative power, it can be harvested more than 5 times a year. Recently, as the demand increases, it is cultivated and harvested in winter through facility cultivation in plastic greenhouses, and also stimulated cultivation for shipment in early spring. In addition, soft flowers are cultivated by covering the leaves with soil or shading the light in the frame (source: Wikipedia).
부추는 잎을 삶아서 나물을 무치거나 국건더기로 사용하고, 부추김치·오이소박이에도 이용한다. 또 잡채나 만두속에도 이용하는 등 용도가 다양하다. 부추의 자극적인 냄새는 주성분인 황함유화합물에 기인하는 것으로, 육류의 냄새를 제거하는 데 알맞다. 또한 부추의 씨앗은 한방에서 구자(구채자)라 하여 비뇨기계통의 질환에 이용한다.Leek leaves are boiled and seasoned with greens or used as soup stock, and used for leek kimchi and cucumber kimchi. In addition, it has various uses, such as being used in japchae or dumplings. The irritating smell of leek is due to the sulfur-containing compound, which is the main component, and is suitable for removing the smell of meat. In addition, the seeds of leek are called guja (guchaeja) in oriental medicine and are used for diseases of the urinary system.
부추잎 100g 속에는 단백질 2g, 당류 2.8g, 칼슘 500mg, 칼륨 450mg이 들어 있다. 부추에는 비타민 A, C, B1, B2 등이 많이 들어 있다. 또한 베타카로틴, 클로로필, 비타민 C, 황함유화합물, 플라보노이드류 등이 다양하게 함유되어있다.100g of leek leaves contains 2g of protein, 2.8g of sugar, 500mg of calcium, and 450mg of potassium. Leeks contain a lot of vitamins A, C, B1, B2, etc. In addition, beta-carotene, chlorophyll, vitamin C, sulfur-containing compounds, flavonoids, etc. are variously contained.
따라서, 불규칙적인 영양소를 섭취하는 현대인들을 위해 다양한 미네랄을 가진 해양심층수와 영양소가 풍부한 스피루리나 및 몸에 좋은 부추 추출물이 들어간 건강음료의 개발이 요구되고 있다.Therefore, for modern people who consume irregular nutrients, there is a demand for the development of a health drink containing deep sea water with various minerals, spirulina rich in nutrients, and leek extract which is good for the body.
본 발명의 목적은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 해수담수화단계를 통한 해양심층수 또는/및 해양심층수로부터 인체에 유용한 미네랄 성분인 마그네슘, 칼슘은 잔존시킨 순도 높은 음용수와, 미세조류인 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용하여 인체에 유용한 건강음료 제조방법을 제공함에 있다.It is an object of the present invention to solve the above problems, and high-purity drinking water in which magnesium and calcium, which are useful mineral components for the human body, remain from deep sea water and/or deep sea water through the seawater desalination step, and spirulina culture medium, which is a microalgae. And to provide a method of manufacturing a health drink useful for the human body by using the extract of leek.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, (a)해양심층수를 취수하여 준비된 저장조에 저장하는 해수저장단계; (b) 저장조에 저장된 상기 해양심층수를 맴브레인필터 또는 샌드필터를 이용하여 전처리하는 해양심층수 전처리단계; (c) 상기 전처리된 해양심층수를 다단으로 필터링하여 경도수 54인 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계; (d) 부추에서 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계; 및 (e) 상기 부추 추출액에 상기 저경도 미네랄워터와 스피루리나 배양액과 보조 첨가물을 첨가하여 음료를 제조하는 음료제조단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법을 제공한다.In order to achieve the above object, the present invention, (a) a seawater storage step of taking the deep sea water and storing it in a prepared storage tank; (b) a deep sea water pretreatment step of pretreating the deep sea water stored in a storage tank using a membrane filter or a sand filter; (c) a low-hardness mineral water manufacturing step of manufacturing low-hardness mineral water having a hardness of 54 by filtering the pretreated deep sea water in multiple stages; (d) extracting the leek extract from the leek; and (e) a beverage manufacturing step of preparing a beverage by adding the low-hardness mineral water, spirulina culture solution and auxiliary additives to the leek extract. provide a way
본 발명에서 상기 (c) 단계인 저경도 미네랄워터 제조단계는, (c-1) 상기 전처리된 해양심층수를 1차 또는 2차로 된 역삼투막으로 통과시켜 농축수와 탈염수를 제조하는 역삼투단계; (c-2) 상기 농축수를 다단의 나노필터를 통해 2차 또는 3차로 순환시켜 칼슘과 마그네슘 이온은 농축하고, 염소와 나트륨 이온의 30 ~ 60 %는 제거하는 미네랄 농축수를 제조하는 1차 미네랄 농축수 제조단계; (c-3) 상기 1차 미네랄 농축수를 전기투석 이온교환필터를 가동하여, 염분 농축조로 염소 이온과 나트륨 이온을 제거하고, 경도 농축조로 칼슘 이온과 마그네슘 이온을 농축하여, (마그네슘+칼슘)/나트륨 함량비(미네랄 함량비)가 1.0 이상인 탈염된 1차 미네랄 농축수를 제조하는 1차 미네랄 탈염 농축수 제조단계; (c-4) 상기 1차 미네랄 탈염 농축수를 나노필터, 한외여과막 또는 음이온 교환수지 중어느 하나의 필터를 통해 칼슘이온과 마그네슘 이온은 잔존시키면서 황산 이온은 제거된 미네랄 농축수를 제조하는 2차 미네랄 농축수 제조단계; 및 (c-5) 상기 2차 미네랄 농축수를 상기 탈염수로 희석하여 염소이온과 황산이온의 먹는 물 수준 함량을 만족하는 경도수 54를 만족하는 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.In the present invention, the low hardness mineral water production step of step (c) includes: (c-1) a reverse osmosis step of passing the pretreated deep sea water through a primary or secondary reverse osmosis membrane to produce concentrated water and demineralized water; (c-2) Primary for producing concentrated mineral water in which calcium and magnesium ions are concentrated and 30 to 60% of chlorine and sodium ions are removed by secondary or tertiary circulation of the concentrated water through a multi-stage nano filter Mineral concentrate production step; (c-3) operate the electrodialysis ion exchange filter for the primary mineral concentrated water, remove chlorine ions and sodium ions with a salt concentration tank, and concentrate calcium ions and magnesium ions with a hardness concentration tank, (magnesium + calcium) A first mineral demineralized concentrated water preparation step of preparing a desalted primary mineral concentrated water / sodium content ratio (mineral content ratio) of 1.0 or more; (c-4) Secondary to prepare mineral concentrated water from which sulfate ions are removed while calcium ions and magnesium ions remain while passing the first mineral demineralized concentrated water through any one of a nano filter, an ultrafiltration membrane, or an anion exchange resin Mineral concentrate production step; and (c-5) a low-hardness mineral water manufacturing step of diluting the secondary mineral concentrated water with the demineralized water to prepare low-hardness mineral water that satisfies the drinking water level content of chlorine ions and sulfate ions of 54. It is characterized in that it consists of ;
본 발명에서 (d)단계의 부추 추출물을 추출하는 단계는, (d-1) 생부추를 수세한 후 일정길이로 절단하여 열풍건조기 내에서 50 ~ 60℃의 온도로 약 12시간 건조하는 부추 건조단계; (d-2) 상기 건조된 부추를 회전식 볶음기에 넣고 120 ~ 130℃의 온도로 상기 부추가 타지 않도록 볶는 부추 볶음단계; (d-3) 상기 건조된 부추 1 중량에 대해 35 ~ 45 중량의 정제수를 가한 후 100℃의 온도에서 1~2시간 동안 끓인 다음 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계; 및 (d-4) 상기 부추 추출액을 냉각하여 3 ~ 5 ㎛ 여과지로 여과하는 부추 추출액 여과단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.In the present invention, the step of extracting the leek extract of step (d) is, (d-1) drying the leek by washing the raw leek with water and then cutting it to a certain length and drying it for about 12 hours at a temperature of 50 to 60° C. in a hot air dryer. step; (d-2) a leek stir-frying step of putting the dried leek into a rotary fryer and roasting the leek at a temperature of 120 to 130° C. so that the leek does not burn; (d-3) a leek extract extracting step of adding 35 to 45 weight of purified water to 1 weight of the dried leek and then boiling it at a temperature of 100° C. for 1 to 2 hours to extract the leek extract; and (d-4) cooling the leek extract and filtering the leek extract with 3 to 5 μm filter paper; characterized in that it consists of.
본 발명에서 (e) 단계의 음료수 제조단계는, 여과된 부추 추출액에 스피루리나 배양액, 경도수 54의 미네랄워터, 탈염수 및 보조 첨가물을 일정한 배합비로 배합하여 음료수를 제조하는 것을 특징으로 한다.In the present invention, the beverage preparation step of step (e) is characterized in that the filtered leek extract is mixed with spirulina culture solution, mineral water having a hardness of 54, demineralized water and auxiliary additives at a constant mixing ratio to prepare a beverage.
본 발명에서 음료수의 배합비는, 부추 추출액 21 중량%, 스피루리나 배양액 10 중량%, 저경도 미네랄워터 9 중량%, 탈염수 40 중량% 및 보조 첨가물 20 중량%로 이루어지는 것을 특징으로 한다.The blending ratio of the beverage in the present invention is characterized in that it consists of 21% by weight of leek extract, 10% by weight of spirulina culture, 9% by weight of low-hardness mineral water, 40% by weight of demineralized water, and 20% by weight of auxiliary additives.
본 발명은, 저경도화된 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 사용한 음료수이기 때문에 미네랄이 풍부하고 건강에 유익한 음료수를 제공할 수 있다는 장점을 가진다.The present invention has the advantage of being able to provide a drink that is rich in minerals and beneficial to health because it is a drink using low-hardened deep sea water, spirulina culture solution, and leek extract.
또한, 본 발명은 미세조류인 스피루리나 배양액과 부추 추출액을 음료수로 사용하기 때문에 각종 성인병에 유익하다는 장점을 가진다.In addition, the present invention has the advantage of being beneficial for various adult diseases because the microalgae, spirulina culture solution and leek extract are used as beverages.
도 1은 본 발명에 따른 건강음료를 제조하는 제조방법을 나타낸 공정순서도.
도 2는 본 발명에 따른 해양심층수를 저경도의 미네랄워터로 제조하는 제조방법을 나타낸 공정순서도.
도 3은 본 발명에 따른 해양심층수를 저경도의 미네랄워터로 제조하는 제조방법의 상세 공정순서도.
도 4는 본 발명에 따른 부추 추출액을 추출하는 제조방법을 나타낸 공정순서도.1 is a process flow chart showing a manufacturing method for manufacturing a health drink according to the present invention.
2 is a process flow chart showing a manufacturing method for manufacturing deep sea water into low-hardness mineral water according to the present invention.
3 is a detailed process flow chart of a manufacturing method for manufacturing deep sea water into low-hardness mineral water according to the present invention.
Figure 4 is a process flow chart showing a manufacturing method for extracting leek extract according to the present invention.
이하, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다. 우선, 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings to the extent that those of ordinary skill in the art can easily practice the present invention. First, in adding reference numerals to the components of the drawings, it should be noted that the same components are given the same reference numerals as much as possible even though they are indicated on different drawings. In addition, in describing the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known configuration or function may obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted.
도 1은 본 발명에 따른 건강음료를 제조하는 제조방법을 나타낸 공정순서도이고, 도 2는 본 발명에 따른 해양심층수를 저경도의 미네랄워터로 제조하는 제조방법을 나타낸 공정순서도이고, 도 3은 본 발명에 따른 해양심층수를 저경도의 미네랄워터로 제조하는 제조방법의 상세 공정순서도이고, 도 4는 본 발명에 따른 부추 추출액을 추출하는 제조방법을 나타낸 공정순서도이다.1 is a process flow chart showing a manufacturing method for manufacturing a health drink according to the present invention, FIG. 2 is a process flow chart showing a manufacturing method for manufacturing deep sea water according to the present invention into low-hardness mineral water, FIG. 3 is this It is a detailed process flow chart of a manufacturing method for manufacturing deep sea water into low-hardness mineral water according to the present invention, and FIG. 4 is a process flowchart showing a manufacturing method for extracting a leek extract according to the present invention.
도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법은, (a)해양심층수를 취수하여 준비된 저장조에 저장하는 해수저장단계(S1); (b) 저장조에 저장된 상기 해양심층수를 맴브레인필터 또는 샌드필터를 이용하여 전처리하는 해양심층수 전처리단계(S2); (c) 상기 전처리된 해양심층수를 다단으로 필터링하여 경도수 54인 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계(S3); (d) 부추에서 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계(S4); 및 (e) 상기 부추 추출액에 상기 저경도 미네랄워터와 스피루리나 배양액과 보조 첨가물을 첨가하여 음료를 제조하는 음료제조단계(S5);로 이루어진다.As shown in FIG. 1, the method for preparing a health drink using deep sea water, spirulina culture solution and leek extract according to the present invention includes (a) seawater storage step (S1) of taking deep sea water and storing it in a prepared storage tank; (b) a deep sea water pretreatment step (S2) of pre-treating the deep sea water stored in the storage tank using a membrane filter or a sand filter; (c) low-hardness mineral water manufacturing step (S3) of manufacturing low-hardness mineral water having a hardness of 54 by filtering the pretreated deep sea water in multiple stages; (d) extracting the leek extract from the leek extract (S4); and (e) a beverage manufacturing step (S5) of preparing a beverage by adding the low-hardness mineral water, spirulina culture solution, and auxiliary additives to the leek extract.
해수저장단계(S1)는, 음용수로 전환사용될 해양심층수의 확보(취수)를 위한 공정으로, 다시 말해 광합성에 의한 유기물 합성보다 유기물의 분해가 쉽게 진행되고 지상에서 유입되는 병원균이나 유해물질이 적어 청정한 수질이 유지되며, 표층수(表層水, surface water)와 달리 0 내지 10℃의 낮은 온도로 계절과 관계없이 일정 수온이 유지되고, 염분 이외 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 규소, 망간, 아연, 철, 요오드, 구리, 셀레늄 등과 같이 인체에 필요한 각종 미네랄이 풍부하게 함유된 수심 200m 이하의 해양심층수를 미리 준비된 저장조에 취수한다.The seawater storage step (S1) is a process for securing (withdrawal) deep sea water to be converted and used as drinking water, in other words, decomposition of organic matter proceeds more easily than organic matter synthesis by photosynthesis, and there are fewer pathogens or harmful substances introduced from the ground. Water quality is maintained and, unlike surface water, a constant water temperature is maintained regardless of the season at a low temperature of 0 to 10 ° C. Other than salt, magnesium, calcium, potassium, silicon, manganese, zinc, iron, iodine Deep-sea water with a depth of 200 m or less, rich in various minerals necessary for the human body such as copper, selenium, etc., is taken into a pre-prepared storage tank.
해양심층수 전처리 단계(S2)는, 생활용수나 공업용수로 직접 사용이 어려운 해양심층수로부터 염분을 포함한 용존유기물질을 제거하는 수처리를 위한 공정으로, 맴브레인필터(Membrane Filter:MF)나 샌드필터(sand filter; SF)를 이용하여 해양심층수 중의 염분과 용존유기물질을 제거하는 단계이다. Deep sea water pretreatment step (S2) is a water treatment process that removes dissolved organic substances including salt from deep sea water that is difficult to use directly as domestic or industrial water. Membrane filter (MF) or sand filter ; SF) to remove salt and dissolved organic matter in deep sea water.
다음으로 전처리된 해양심층수를 다단의 필터링을 통해 저경도 미네랄워터를제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계(S3)를 거친다. 도 2에 도시된 바와 같이, (c-1) 상기 전처리된 해양심층수를 1차 또는 2차로 된 역삼투막으로 통과시켜 농축수와 탈염수를 제조하는 역삼투단계(S31); (c-2) 상기 농축수를 다단의 나노필터를 통해 2차 또는 3차로 순환시켜 칼슘과 마그네슘 이온은 농축하고, 염소와 나트륨 이온의 30 ~ 60 %는 제거하는 미네랄 농축수를 제조하는 1차 미네랄 농축수 제조단계(S32); (c-3) 상기 1차 미네랄 농축수를 전기투석 이온교환필터를 가동하여, 염분 농축조로 염소 이온과 나트륨 이온을 제거하고, 경도 농축조로 칼슘 이온과 마그네슘 이온을 농축하여, 미네랄 함량 비((마그네슘+칼슘)/나트륨)가 1.0 이상인 탈염된 1차 미네랄 농축수를 제조하는 1차 미네랄 탈염 농축수 제조단계(S33); (c-4) 상기 1차 미네랄 탈염 농축수를 나노필터, 한외여과막 또는 음이온 교환수지 중어느 하나의 필터를 통해 칼슘이온과 마그네슘 이온은 잔존시키면서 황산 이온은 제거된 미네랄 농축수를 제조하는 2차 미네랄 농축수 제조단계(S34); 및 (c-5) 상기 2차 미네랄 농축수를 상기 탈염수로 희석하여 염소이온과 황산이온의 먹는 물 수준 함량을 만족하는 경도수 54를 만족하는 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계(S35);로 이루어진다. 도 3에서는 저경도 미네랄워터를 제조하는 단계를 상세하게 도시하고 있다.Next, the low-hardness mineral water manufacturing step (S3) of manufacturing low-hardness mineral water through multi-stage filtering of the pretreated deep sea water is performed. As shown in Figure 2, (c-1) a reverse osmosis step (S31) of producing concentrated water and demineralized water by passing the pretreated deep sea water through a primary or secondary reverse osmosis membrane; (c-2) Primary for producing concentrated mineral water in which calcium and magnesium ions are concentrated and 30 to 60% of chlorine and sodium ions are removed by secondary or tertiary circulation of the concentrated water through a multi-stage nano filter mineral concentrated water production step (S32); (c-3) operating the electrodialysis ion exchange filter for the primary mineral concentrated water, removing chlorine ions and sodium ions with a salt concentration tank, and concentrating calcium ions and magnesium ions with a hardness concentration tank, so that the mineral content ratio (( Magnesium + calcium)/sodium) is a primary mineral demineralized concentrated water preparation step (S33) to prepare a demineralized primary mineral concentrated water of 1.0 or more; (c-4) Secondary to prepare mineral concentrated water from which sulfate ions are removed while calcium ions and magnesium ions remain while passing the first mineral demineralized concentrated water through any one of a nano filter, an ultrafiltration membrane, or an anion exchange resin mineral concentrated water production step (S34); and (c-5) a low-hardness mineral water manufacturing step of diluting the secondary mineral concentrated water with the demineralized water to prepare low-hardness mineral water that satisfies the drinking water level content of chlorine ions and sulfate ions of 54. (S35); 3 shows in detail the steps of preparing low-hardness mineral water.
먼저 전처리된 해양심층수를 1차 또는 2차로 된 역삼투막으로 통과시켜 농축수와 탈염수를 제조하는 역삼투단계(S31)를 거친다. 역삼투단계에서는 해양 심층수를 역삼투막을 통과시켜 농축수(S31-1)와 탈염수(S31-2)를 제조한다.First, a reverse osmosis step (S31) of preparing concentrated water and demineralized water by passing the pretreated deep sea water through a primary or secondary reverse osmosis membrane is performed. In the reverse osmosis step, deep sea water passes through a reverse osmosis membrane to prepare concentrated water (S31-1) and demineralized water (S31-2).
다음으로, 농축수(S31-1)를 다단의 나노필터를 통해 2차 또는 3차로 순환시켜 칼슘과 마그네슘 이온은 농축하고, 염소와 나트륨 이온의 30 ~ 60 %는 제거하는 미네랄 농축수를 제조하는 1차 미네랄 농축수 제조단계(S32)를 거친다. 저경도의 음료로 만들기 위해 1차적으로 염소와 나트륨 이온을 제거하기 위한 단계를 거친다. 농축수는 도 3에 도시된 바와 같이 다단의 나노필터를 통해 2 ~ 3차 순환시켜 마그네슘과 칼슘이온은 농축하고 나트륨과 염소이온은 제거한다. 이를 통해 1차 미네랄 농축수(S32-1)가 만들어진다.Next, the concentrated water (S31-1) is circulated in the secondary or tertiary way through a multi-stage nanofilter to concentrate calcium and magnesium ions and to remove 30 to 60% of chlorine and sodium ions. It goes through the first mineral concentrated water preparation step (S32). In order to make a drink with a low hardness, it goes through a step to first remove chlorine and sodium ions. As shown in FIG. 3, the concentrated water is circulated 2-3 times through a multi-stage nanofilter to concentrate magnesium and calcium ions and remove sodium and chlorine ions. Through this, the primary mineral concentrated water (S32-1) is made.
다음으로, 2차 미네랄 농축수를 전기투석 이온교환필터를 가동하여, 염분 농축조로 염소 이온과 나트륨 이온을 제거하고, 경도 농축조로 칼슘 이온과 마그네슘 이온을 농축하여, (마그네슘+칼슘)/나트륨 함량비(미네랄 함량비)가 1.0 이상인 탈염된 2차 미네랄 농축수를 제조하는 탈염된 1차 미네랄 농축수 제조단계(S33)를 거친다. 본 공정에서는 1차 미네랄 농축수(S32-1)를 전기투석 이온교환필터(Electro-dialysis mebrane filter)를 이용하여, 염분 농축조와 경도 농축조로 각 이온을 교환시켜 염소와 나트륨 이온이 농축된 염분 농축조(S33-1)는 버리고, 마그네슘 이온과 칼슘 이온이 농축된 경도 농축조의 1차 미네랄 탈염 농축수(S33-2)를 사용한다.Next, operate the electrodialysis ion exchange filter for the secondary mineral concentrated water, remove chlorine ions and sodium ions with a salt concentration tank, and concentrate calcium ions and magnesium ions with a hardness concentration tank, (magnesium + calcium)/sodium content A desalted primary mineral concentrated water preparation step (S33) of preparing desalted secondary mineral concentrated water having a ratio (mineral content ratio) of 1.0 or more is performed. In this process, each ion is exchanged with a salt concentration tank and a hardness concentration tank by using an electro-dialysis mebrane filter for the primary mineral concentrated water (S32-1), and a salt concentration tank in which chlorine and sodium ions are concentrated. (S33-1) is discarded, and the primary mineral desalted concentrated water (S33-2) of the hardness concentration tank in which magnesium ions and calcium ions are concentrated is used.
다음으로, 1차 미네랄 탈염 농축수(S33-2)를 나노필터, 한외여과막 또는 음이온 교환수지 중어느 하나의 필터를 통해 칼슘이온과 마그네슘 이온은 잔존시키면서 황산 이온은 제거된 2차 미네랄 농축수를 제조하는 2차 미네랄 농축수 제조단계(S34)를 거친다. 본 공정에서는 칼슘이온과 마그네슘 이온을 그대로 잔존시키면서 황산 이온을 제거하기 위해 나노필터, 한외여과막 또는 음이온 교환수지 중 어느 하나의 필터를 통해 또는 다단의 필터를 사용하여, 황산 이온을 제거하는 과정을 거친다.Next, the primary mineral demineralized concentrated water (S33-2) is filtered through any one of a nano filter, an ultrafiltration membrane, or an anion exchange resin, while calcium ions and magnesium ions remain while sulfate ions are removed. The secondary mineral concentrated water preparation step (S34) to be prepared is performed. In this process, in order to remove sulfate ions while leaving calcium ions and magnesium ions as they are, sulfate ions are removed through any one of a nanofilter, an ultrafiltration membrane, or an anion exchange resin filter or using a multi-stage filter. .
다음으로, 2차 미네랄 농축수(S34-1)를 전처리된 해양심층수가 삼투막으로 분리된 탈염수(S31-2)로 희석하여 염소이온과 황산이온의 먹는 물 수준 함량을 만족하는 경도수 54를 만족하는 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계(S35)를 거친다. 2차 미네랄 농축수(S34-1)는 마그네슘과 칼슘이 농축된 미네랄워터이기 때문에 농축수를 저경도로 만들기 위해서는 탈염수(S31-2)와 희석이 필요하다. 경도수 54는 마그네슘과 칼슘의 용존 함량이 54 ppm 인 것을 의미한다. 경도를 살펴보면, 칼슘경도와 마그네슘 경도를 합한 것을 물의 전경도라고 하고, 물을 끓임으로써 경도가 제거되는 경우를 일시경도라고 하며, 끓여도 경도가 제거되지 않는 경우를 영구경도라고 한다. 통상적으로는 전경도를 기준으로 0∼75㎎/ℓ(75ppm)이면 단물(연수), 75∼150㎎/ℓ(75~150 ppm)이면 비교적 약한 센물, 150∼300㎎/ℓ(1150~300 ppm)은 센물(경수), 300㎎/ℓ(300 ppm)이상이면 아주 강한 센물로 구분된다. 따라서, 본 발명에 따라 제조되는 미네랄워터는 경도수가 54이기 때문에 연수에 해당된다.Next, by diluting the secondary mineral enriched water (S34-1) with pretreated deep sea water with demineralized water (S31-2) separated by an osmosis membrane, a hardness number 54 that satisfies the drinking water level content of chlorine ions and sulfate ions A low-hardness mineral water manufacturing step (S35) of producing satisfactory low-hardness mineral water is performed. Since the secondary mineral concentrated water (S34-1) is magnesium and calcium concentrated mineral water, it is necessary to dilute it with demineralized water (S31-2) to make the concentrated water low in hardness. The hardness number 54 means that the dissolved content of magnesium and calcium is 54 ppm. When looking at hardness, the sum of calcium hardness and magnesium hardness is called the total hardness of water. Generally, 0-75 mg/L (75 ppm) is sweet water (soft water), 75-150 mg/L (75-150 ppm) is relatively weak water, and 150-300 mg/L (1150-300) ppm) is classified as hard water (hard water), and very strong water if it is more than 300 mg/ℓ (300 ppm). Therefore, since the mineral water produced according to the present invention has a hardness of 54, it corresponds to soft water.
저경도의 미네랄워터가 제조되면, 부추에서 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계(S4)를 거친다. 부추는 잎을 식용으로 하는 여러해살이 식물로서 종자번식과 뿌리번식이 가능한 것이 특징이다. 땅 속에 짧은 뿌리줄기가 있고 많은 비늘줄기를 만들어서 포기 모양이 된다. 잎은 각 비늘줄기에 여러 장이 붙어 있고 길이 15-20cm, 폭 3-10mm이다. 잎은 편평하고 등쪽에 모서리가 있으며 잎끝은 둥글다. 짙은 녹색이고 부드러우며, 특유의 냄새가 난다. 잎집은 3-6cm이며, 여름에 40-70cm의 줄기를 내고 줄기 끝에 흰꽃이 20-40개 핀다. 꽃은 작고 6장의 꽃덮이조각으로 되어 있다. 가을에 열매를 맺으며 종자는 검고 깨알만 하다. 포기나누기나 종자를 심어 재배하는데 추위·더위에 강하고, 어느 정도 자라면 포기나누기로 증식한다. 서리를 맞으면 지상부분은 시들어버리지만 지하부분은 월동(휴면상태)한다. 잎은 낫으로 베어 수확한다. 재생력이 강하기 때문에 1년에 5회 이상도 수확이 가능하다. 부추의 자극적인 냄새는 주성분인 황함유화합물에 기인하는 것으로, 육류의 냄새를 제거하는 데 알맞다. 또한, 부추의 씨앗은 한방에서 구자(구채자)라 하여 비뇨기계통의 질환에 이용한다. 잎 100g 속에는 단백질 2g, 당류 2.8g, 칼슘 500mg, 칼륨 450mg이 들어 있다. 부추에는 비타민 A, C, B1, B2 등이 많이 들어 있다. 또한 베타카로틴, 클로로필, 비타민 C, 황함유화합물, 플라보노이드류 등이 다양하게 함유되어있다. 상기에서 살펴본 바와 같이, 부추는 성인병에 좋은 성분을 많이 함유하고 있어서 음료로 사용하는 경우 성인병을 예방할 수 있는 음료로서 효과를 가질 수 있다.When the mineral water of low hardness is prepared, the leek extract extracting step (S4) of extracting the leek extract from the leek is performed. Leek is a perennial plant whose leaves are edible and is characterized by seed and root propagation. There are short rhizomes in the ground and many scale stems are made to form a stem. Several leaves are attached to each scaly stem and are 15-20cm long and 3-10mm wide. The leaves are flat, with corners on the dorsal side, and the tip of the leaf is round. It is dark green, soft, and has a characteristic odour. The leaf sheath is 3-6cm long, and it produces a 40-70cm stem in summer, and 20-40 white flowers bloom at the end of the stem. The flowers are small and consist of 6 perianth pieces. It bears fruit in autumn, and the seeds are black and grainy. It is cultivated by dividing or planting seeds, and it is resistant to cold and heat. When frost hits, the above-ground part withers, but the underground part overwinters (dormant state). The leaves are harvested by cutting them with a sickle. Because of its strong regenerative power, it can be harvested more than 5 times a year. The irritating smell of leek is due to the sulfur-containing compound, which is the main component, and is suitable for removing the smell of meat. In addition, the seeds of leek are called guja (guchaeja) in oriental medicine and are used for diseases of the urinary system. 100g of leaves contains 2g of protein, 2.8g of sugar, 500mg of calcium, and 450mg of potassium. Leeks contain a lot of vitamins A, C, B1, B2, etc. In addition, beta-carotene, chlorophyll, vitamin C, sulfur-containing compounds, flavonoids, etc. are variously contained. As described above, leek contains a lot of ingredients good for adult diseases, so when used as a beverage, it can have an effect as a beverage that can prevent adult diseases.
부추 추출액 추출단계(S4)는, (d-1) 생부추를 수세한 후 일정길이로 절단하여 열풍건조기 내에서 50 ~ 60℃의 온도로 약 12시간 건조하는 부추 건조단계(S41); (d-2) 상기 건조된 부추를 회전식 볶음기에 넣고 120 ~ 130℃의 온도로 상기 부추가 타지 않도록 볶는 부추 볶음단계(S42); (d-3) 상기 건조 및 복음단계를 거친 부추 1 중량에 대해 35 ~ 45 중량의 정제수를 가한 후 100℃의 온도에서 1~2시간 동안 끓인 다음 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계(S43); 및 (d-4) 상기 부추 추출액을 냉각하여 3 ~ 5 ㎛ 여과지로 여과하는 부추 추출액 여과단계(S44);로 이루어진다.The leek extract extracting step (S4), (d-1) washing the raw leek with water, cutting it to a predetermined length and drying it in a hot air dryer at a temperature of 50 to 60° C. for about 12 hours (S41); (d-2) putting the dried leek into a rotary fryer and roasting the leek at a temperature of 120 to 130° C. so that the leek does not burn (S42); (d-3) After adding 35 to 45 weight of purified water to 1 weight of leek that has undergone the drying and evangelization steps, boil it at a temperature of 100 ° C. for 1 to 2 hours, and then extract the leek extract solution (S43) ; and (d-4) a leek extract filtration step (S44) of cooling the leek extract and filtering it with 3 to 5 μm filter paper.
부추 건조단계(S41)는 부추를 깨끗하게 씻은 후에 일정길이로 절단하여 열풍건조기 내에서 너무 뜨겁지 않은 50 ~ 60℃의 온도로 약 12시간 정도 건조를 한다.In the leek drying step (S41), the leeks are washed cleanly and then cut to a certain length and dried for about 12 hours at a temperature of 50 to 60° C. that is not too hot in a hot air dryer.
부추 볶음단계(S42)는 건조된 부추를 회전식 볶음기에 넣고 120 ~ 130℃의 온도로 부추를 볶는다. 볶는 동안 부추가 타지 않도록 온도를 조절하여 볶는 것이 바람직하다.In the leek roasting step (S42), the dried leek is put in a rotary fryer and the leek is fried at a temperature of 120 to 130 ° C. It is desirable to control the temperature so that the leek does not burn while roasting.
부추 추출액 추출단계(S43)는 건조된 부추 1 중량당 35 ~ 45 중량의 정제수를 함께 넣는다. 즉, 정제수에 볶여진 부추를 넣고 100℃의 온도에서 1 ~ 2 시간 동안 끓인 다음 부추 추출액을 추출한다.In the leek extract extraction step (S43), 35 to 45 weight of purified water per 1 weight of dried leek is added together. That is, put the stir-fried leek in purified water and boil it at a temperature of 100° C. for 1 to 2 hours, and then extract the leek extract.
부추 추출액 여과단계(S44)는 추출된 부추 추출액을 냉각하여 3 ~ 5 ㎛ 여과지로 여과한다. 부추 추출액에 잔존하는 비교적 큰 입자의 추출물을 제거하고 작은 입자의 추출액을 사용하기 위함이다.In the leek extract filtration step (S44), the extracted leek extract is cooled and filtered with 3-5 μm filter paper. This is to remove the extract of relatively large particles remaining in the leek extract and use the extract of small particles.
다음으로, 저경도수 미네랄워터와 부추 추출액이 완료되면, 부추 추출액과 저경도 미네랄워터와 스피루리나 배양액과 보조 첨가물을 첨가하여 음료를 제조하는 음료제조단계(S5)를 거친다. 구체적으로 음료수 제조단계는, 여과된 부추 추출액에 스피루리나 배양액, 경도수 54의 미네랄워터, 해양심층수를 역삼투막으로 분리한 탈염수 및 보조 첨가물을 일정한 배합비로 배합하여 음료수를 제조한다. 음료수의 배합비는, 부추 추출액 21 중량%, 스피루리나 배양액 10 중량%, 저경도 미네랄워터 9 중량%, 탈염수 40 중량% 및 보조 첨가물 20 중량%로 이루어진다. 보조 첨가물은 꿀, 게피, 망게, 도라지 등과 향을 내기 위한 포도향이나 알로에향이 첨가될 수 있다.Next, when the low hardness mineral water and the leek extract are completed, the beverage manufacturing step (S5) of preparing a beverage by adding the leek extract, low hardness mineral water, spirulina culture solution, and auxiliary additives is performed. Specifically, in the beverage manufacturing step, the filtered leek extract is mixed with spirulina culture medium, mineral water having a hardness of 54, demineralized water obtained by separating deep sea water with a reverse osmosis membrane, and auxiliary additives at a constant mixing ratio to prepare beverages. The blending ratio of the beverage consists of 21% by weight of leek extract, 10% by weight of spirulina culture, 9% by weight of low-hardness mineral water, 40% by weight of demineralized water, and 20% by weight of auxiliary additives. As an auxiliary additive, grape flavor or aloe flavor for flavoring honey, crabpi, mange, bellflower, etc. may be added.
이상의 설명은 본 발명의 기술사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 수정과 변경 및 치환이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시 예 및 첨부된 도면들은 본 발명의 기술사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시 예 및 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호범위는 아래의 특허청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The above description is merely illustrative of the technical idea of the present invention, and those skilled in the art to which the present invention pertains may make various modifications, changes and substitutions within the scope without departing from the essential characteristics of the present invention. will be. Accordingly, the embodiments disclosed in the present invention and the accompanying drawings are intended to explain, not to limit the technical spirit of the present invention, and the scope of the technical spirit of the present invention is not limited by these embodiments and the accompanying drawings. . The protection scope of the present invention should be construed by the following claims, and all technical ideas within the scope equivalent thereto should be interpreted as being included in the scope of the present invention.
S1 : 해수저장단계 S2 : 해양심층수 전처리 단계
S3 : 저경도 미네랄워터 제조단계 S4 : 부추 추출액 추출단계
S5 : 음료제조단계S1: Seawater storage step S2: Deep sea water pretreatment step
S3: Low hardness mineral water manufacturing step S4: Leek extract extraction step
S5: Beverage manufacturing stage
Claims (5)
(b) 저장조에 저장된 상기 해양심층수를 맴브레인필터 또는 샌드필터를 이용하여 전처리하는 해양심층수 전처리단계;
(c) 상기 전처리된 해양심층수를 다단으로 필터링하여 경도수 54인 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계;
(d) 부추에서 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계; 및
(e) 상기 부추 추출액에 상기 저경도 미네랄워터와 스피루리나 배양액과 보조 첨가물을 첨가하여 음료를 제조하는 음료제조단계;로 이루어지고,
상기 (c) 단계인 저경도 미네랄워터 제조단계는, (c-1) 상기 전처리된 해양심층수를 1차 또는 2차로 된 역삼투막으로 통과시켜 농축수와 탈염수를 제조하는 역삼투단계; (c-2) 상기 농축수를 다단의 나노필터를 통해 2차 또는 3차로 순환시켜 칼슘과 마그네슘 이온은 농축하고, 염소와 나트륨 이온의 30 ~ 60 %는 제거하는 미네랄 농축수를 제조하는 1차 미네랄 농축수 제조단계; (c-3) 상기 1차 미네랄 농축수를 전기투석 이온교환필터를 가동하여, 염분 농축조로 염소 이온과 나트륨 이온을 제거하고, 경도 농축조로 칼슘 이온과 마그네슘 이온을 농축하여, (마그네슘+칼슘)/나트륨 함량비(미네랄 함량비)가 1.0 이상인 탈염된 1차 미네랄 농축수를 제조하는 1차 미네랄 탈염 농축수 제조단계; (c-4) 상기 1차 미네랄 탈염 농축수를 나노필터, 한외여과막 또는 음이온 교환수지 중어느 하나의 필터를 통해 칼슘이온과 마그네슘 이온은 잔존시키면서 황산 이온은 제거된 미네랄 농축수를 제조하는 2차 미네랄 농축수 제조단계; 및 (c-5) 상기 2차 미네랄 농축수를 상기 탈염수로 희석하여 염소이온과 황산이온의 먹는 물 수준 함량을 만족하는 경도수 54를 만족하는 저경도 미네랄워터를 제조하는 저경도 미네랄워터 제조단계;로 이루어지며,
상기 (d)단계의 부추 추출물을 추출하는 단계는, (d-1) 생부추를 수세한 후 일정길이로 절단하여 열풍건조기 내에서 50 ~ 60℃의 온도로 12시간 건조하는 부추 건조단계; (d-2) 상기 건조된 부추를 회전식 볶음기에 넣고 120 ~ 130℃의 온도로 상기 부추가 타지 않도록 볶는 부추 볶음단계; (d-3) 상기 건조 및 복음단계를 거친 부추 1 중량부에 대해 35 ~ 45 중량부의 정제수를 가한 후 100℃의 온도에서 1~2시간 동안 끓인 다음 부추 추출액을 추출하는 부추 추출액 추출단계; 및 (d-4) 상기 부추 추출액을 냉각하여 3 ~ 5 ㎛ 여과지로 여과하는 부추 추출액 여과단계;로 이루어지고,
상기 (e) 단계의 음료수 제조단계는, 상기 여과된 부추 추출액에 스피루리나 배양액, 상기 경도수 54의 미네랄워터, 상기 탈염수 및 보조 첨가물을 일정한 배합비로 배합하여 음료수를 제조하며,
상기 음료수의 배합비는, 부추 추출액 21 중량%, 스피루리나 배양액 10 중량%, 저경도 미네랄워터 9 중량%, 탈염수 40 중량% 및 보조 첨가물 20 중량%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해양심층수와 스피루리나 배양액 및 부추 추출액을 활용한 건강음료 제조방법.(a) a seawater storage step of taking the deep-sea water and storing it in a prepared storage tank;
(b) a deep sea water pretreatment step of pretreating the deep sea water stored in a storage tank using a membrane filter or a sand filter;
(c) a low-hardness mineral water manufacturing step of manufacturing low-hardness mineral water having a hardness of 54 by filtering the pretreated deep sea water in multiple stages;
(d) extracting the leek extract solution from the leek; and
(e) a beverage manufacturing step of preparing a beverage by adding the low-hardness mineral water, spirulina culture solution, and auxiliary additives to the leek extract;
The low hardness mineral water production step of step (c) includes: (c-1) a reverse osmosis step of passing the pretreated deep sea water through a primary or secondary reverse osmosis membrane to produce concentrated water and demineralized water; (c-2) Primary for producing concentrated mineral water in which calcium and magnesium ions are concentrated and 30 to 60% of chlorine and sodium ions are removed by second or third circulating the concentrated water through a multi-stage nanofilter Mineral concentrate production step; (c-3) operate the electrodialysis ion exchange filter for the primary mineral concentrated water, remove chlorine ions and sodium ions with a salt concentration tank, and concentrate calcium ions and magnesium ions with a hardness concentration tank, (magnesium + calcium) A first mineral demineralized concentrated water preparation step of preparing a desalted primary mineral concentrated water / sodium content ratio (mineral content ratio) of 1.0 or more; (c-4) Secondary to prepare mineral concentrated water from which sulfate ions are removed while calcium ions and magnesium ions remain while passing the first mineral demineralized concentrated water through any one of a nano filter, an ultrafiltration membrane, or an anion exchange resin Mineral concentrate production step; and (c-5) a low-hardness mineral water manufacturing step of diluting the secondary mineral concentrated water with the demineralized water to prepare low-hardness mineral water that satisfies the drinking water level content of chlorine ions and sulfate ions of 54. consists of ;
The step of extracting the leek extract of step (d) includes: (d-1) a leek drying step of washing the raw leek with water, cutting it to a predetermined length and drying it for 12 hours at a temperature of 50 to 60° C. in a hot air dryer; (d-2) a leek stir-frying step of putting the dried leek into a rotary fryer and roasting the leek at a temperature of 120 to 130° C. so that the leek does not burn; (d-3) adding 35 to 45 parts by weight of purified water to 1 part by weight of the leek that has undergone the drying and evangelization step, and then boiling it at a temperature of 100° C. for 1 to 2 hours and then extracting the leek extract; and (d-4) a leek extract filtration step of cooling the leek extract and filtering the leek extract with 3 to 5 μm filter paper;
The beverage preparation step of step (e) prepares a beverage by mixing the filtered leek extract with the spirulina culture solution, the mineral water of the hardness number 54, the demineralized water and auxiliary additives at a constant mixing ratio,
The blending ratio of the beverage is deep sea water, spirulina culture solution and leek extract, characterized in that it consists of 21 wt% of leek extract, 10 wt% of spirulina culture solution, 9 wt% of low-hardness mineral water, 40 wt% of demineralized water and 20 wt% of auxiliary additives A method of manufacturing a health drink using
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