KR102263358B1 - Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system - Google Patents

Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system Download PDF

Info

Publication number
KR102263358B1
KR102263358B1 KR1020190041252A KR20190041252A KR102263358B1 KR 102263358 B1 KR102263358 B1 KR 102263358B1 KR 1020190041252 A KR1020190041252 A KR 1020190041252A KR 20190041252 A KR20190041252 A KR 20190041252A KR 102263358 B1 KR102263358 B1 KR 102263358B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
smart
fermenter
upper body
temperature
unit
Prior art date
Application number
KR1020190041252A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR20200118999A (en
Inventor
오재현
남용우
전현일
이한녕
Original Assignee
주식회사 소더코드
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 주식회사 소더코드 filed Critical 주식회사 소더코드
Priority to KR1020190041252A priority Critical patent/KR102263358B1/en
Publication of KR20200118999A publication Critical patent/KR20200118999A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR102263358B1 publication Critical patent/KR102263358B1/en

Links

Images

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J39/00—Heat-insulated warming chambers; Cupboards with heating arrangements for warming kitchen utensils
    • A47J39/02—Dish-warmers; Devices to keep food hot
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12J—VINEGAR; PREPARATION OR PURIFICATION THEREOF
    • C12J1/00—Vinegar; Preparation or purification thereof
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q50/00—Systems or methods specially adapted for specific business sectors, e.g. utilities or tourism
    • G06Q50/10—Services
    • G06Q50/12—Hotels or restaurants

Abstract

본 발명은 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템에 관한 것이다. 본 발명은, 전원 스위치(111)를 상부면에 구비하는 커버 패널(110); 및 측정부(124), 그리고 전원 스위치(111)으로 전원 온(on) 입력에 따라 측정부(124)의 pH 측정 센서(124c-1) 및 온도 센서(124c-2)로부터 pH 측정 정보 및 온도 측정 정보를 수신하며, 온도 측정 정보와 pH 측정 정보를 WiFi 통신 방식을 통해 스마트 디바이스(300)로 전송하는 통신 및 제어부(121)를 구비하는 상부 몸체(120); 를 포함하며, 발효통(200)과 체결되어 사용되는 것을 특징으로 한다.
이에 의해, 각 발효 미생물들은 번식하는데 최적의 온도가 있고, 각 식품은 발효 완료의 최적의 pH를 갖고 있으므로, 기존의 자연 발효통 및 디지털 발효기가 제공해주지 못하는 온도 조절 및 pH 측정을 통해서 발효 미생물과 식품에 맞춰 빠르게 발효하도록 도와주는 효과를 제공한다. The present invention relates to a smart fermenter for home use, and a smart fermentation system. The present invention, the cover panel 110 having a power switch 111 on the upper surface; and pH measurement information and temperature from the pH measuring sensor 124c-1 and the temperature sensor 124c-2 of the measuring unit 124 according to the power on input to the measuring unit 124 and the power switch 111. an upper body 120 having a communication and control unit 121 that receives measurement information and transmits temperature measurement information and pH measurement information to the smart device 300 through a WiFi communication method; Including, characterized in that it is used in connection with the fermentation vessel (200).
Thereby, each fermenting microorganism has an optimal temperature for propagation, and each food has an optimal pH for completion of fermentation, so fermenting microorganisms and food through temperature control and pH measurement that conventional natural fermenters and digital fermenters cannot provide. It provides the effect of helping to ferment quickly.

Description

가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템{Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system} Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system

본 발명은 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템에 관한 것으로, 보다 구체적으로는, 발효를 빠르게 진행시킬 수 있고, pH 측정으로 이상발효를 감지하고, 발효 종말점을 알 수 있을 뿐만 아니라, 기존 발효통이 스마트 발효 기능을 갖추게 되도록 하기 위한 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템에 관한 것이다. The present invention relates to a smart fermenter for home use, and a smart fermentation system, and more specifically, it is possible to rapidly progress fermentation, detect abnormal fermentation by measuring pH, and know the fermentation end point, It relates to a smart fermenter for home use to be equipped with a fermentation function, and a smart fermentation system.

종래 자연발효는 일반적으로 발효균과 식품 그리고 탄수화물을 섞어서 발효통에 넣어 장기간 보관하여 발효를 하게 된다.Conventional natural fermentation is generally performed by mixing fermented bacteria, food, and carbohydrates and storing them in a fermenter for a long time.

또한 종래의 디지털 발효기의 경우 단순 온도 조절장치가 기기에 부착되어 있어서 지정된 방식으로 온도를 유지하는 수준에 머물러 있다.In addition, in the case of a conventional digital fermenter, a simple temperature control device is attached to the device, so it stays at a level that maintains the temperature in a specified manner.

즉, 자연발효시 발효 완료까지 소요되는 시간에 대한 단축이 자연적인 요인인 기상에만 의지하는 한계점이 있으며, 디지털 발효기는 단순 기능을 제공하여 다양한 형태의 식품 발효시 식품별/발효환경별로 조절이 불가능할 뿐만 아니라, 전자 장치부와 몸체부가 일체형으로 고가로 형성되어 있는 한계점이 있어 왔다. In other words, there is a limitation in that the reduction of the time required to complete fermentation during natural fermentation depends only on the gas phase, which is a natural factor, and the digital fermenter provides a simple function, so it is impossible to control each food/fermentation environment during various types of food fermentation. In addition, there has been a limitation in that the electronic device unit and the body unit are integrally formed at a high price.

한편, 웰빙 식품에 대한 관심도가 증가하고 있으며, 고연령층을 위주로 자체 담금주, 식초 등을 위한 발효통 시장이 매우 크게 형성되어 있으며, 1인 가정의 증가로 인해 젊은층에서도 발효기에 대한 수요가 증가하고 있으나 발효를 위해서 많은 시행착오를 겪고 있어 이에 따른 원재료 손실이 높으며 부정확한 발효로 인해 식품의 맛이 좋지 않을 뿐만 아니라, 발효시간이 오래 걸려서 시간적 경제적 손실이 큰 현실이다. On the other hand, interest in well-being food is increasing, and the market for fermenting bins for self-dipping wine and vinegar is very large mainly for the elderly, and the demand for fermenters is increasing even among young people due to the increase in single-person households. The reality is that the loss of raw materials is high as a result of trial and error, and the food tastes bad due to inaccurate fermentation, and the time and economic loss is large due to the long fermentation time.

이에 젊은층과 고연령층이 쉽고 빠르게 발효를 할 수 있도록 스마트폰 등과 같은 컴퓨팅 기능을 구비한 모바일 스마트 디바이스의 앱(App)으로 컨트롤 하는 방식의 발효기를 제공하는 경우, 비용 및 시간을 절약해 주고 발효액 제조를 위한 식품과 미생물에 맞게 최적의 맛으로 발효시킬 수 있는 기술 개발이 요구되고 있다. Accordingly, when providing a fermenter that is controlled by an App of a mobile smart device equipped with a computing function such as a smartphone so that the young and the elderly can ferment easily and quickly, it saves cost and time and improves the production of fermented liquid. There is a need to develop a technology capable of fermenting food and microorganisms with an optimal taste for food and microorganisms.

대한민국 특허출원 출원번호 제10-2014-0108892호 "래크 삽입형 발효기(RACK INSERTIONAL PROOFER)"Korean Patent Application No. 10-2014-0108892 "RACK INSERTIONAL PROOFER"

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 기존 시중에서 구매가능한 발효통을 그대로 사용하면서 커버에 스마트 기능을 탑재한 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템을 제공하기 위한 것이다.The present invention is to solve the above problems, and to provide a smart fermentation system for home use and a smart fermentation system equipped with a smart function on the cover while using the existing commercially available fermenter as it is.

또한, 본 발명은 pH측정, 온도조절, WiFi 통신 기능을 갖춰 스마트 디바이스의 앱(App)으로 컨트롤할 수 있도록 하기 위한 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템을 제공하기 위한 것이다.In addition, the present invention is to provide a smart fermenter for home use, and a smart fermentation system for controlling with an App of a smart device equipped with pH measurement, temperature control, and WiFi communication functions.

또한, 본 발명은 식품과 유기산의 최적 발효조건을 자동으로 맞춰서 식초, 과실주, 막걸리 등에 따라 자연발효보다 수배 내지 수십배 빠르게 발효시킬 수 있도록 하기 위한 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템을 제공하기 위한 것이다.In addition, the present invention is to provide a home smart fermenter and a smart fermentation system for automatically matching the optimum fermentation conditions of food and organic acid to ferment several times to tens of times faster than natural fermentation depending on vinegar, fruit wine, makgeolli, etc. It is to provide.

그러나 본 발명의 목적들은 상기에 언급된 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.However, the objects of the present invention are not limited to the above-mentioned objects, and other objects not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

상기의 목적을 달성하기 위해 본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기는, 전원 스위치(111)를 상부면에 구비하는 커버 패널(110); 및 측정부(124), 그리고 전원 스위치(111)으로 전원 온(on) 입력에 따라 측정부(124)의 pH 측정 센서(124c-1) 및 온도 센서(124c-2)로부터 pH 측정 정보 및 온도 측정 정보를 수신하며, 온도 측정 정보와 pH 측정 정보를 WiFi 통신 방식을 통해 스마트 디바이스(300)로 전송하는 통신 및 제어부(121)를 구비하는 상부 몸체(120); 를 포함하며, 발효통(200)과 체결되어 사용되는 것을 특징으로 한다.Smart fermenter for home according to an embodiment of the present invention in order to achieve the above object, a cover panel 110 having a power switch 111 on the upper surface; and pH measurement information and temperature from the pH measuring sensor 124c-1 and the temperature sensor 124c-2 of the measuring unit 124 according to the power on input to the measuring unit 124 and the power switch 111. an upper body 120 having a communication and control unit 121 that receives measurement information and transmits temperature measurement information and pH measurement information to the smart device 300 through a WiFi communication method; Including, characterized in that it is used in connection with the fermentation vessel (200).

이때, 커버 패널(110)은, 원판 형태에 상부 몸체(120)에 형성된 손잡이(125) 영역을 덮기 위한 원판의 일측부에서 연장된 사각 패널 형태로 하향으로 향하는 곡면 연장부를 포함하는 것을 특징으로 한다.At this time, the cover panel 110 has a circular plate shape and includes a curved surface extension facing downward in the shape of a square panel extending from one side of the disc to cover the handle 125 region formed on the upper body 120. .

또한, 전원 스위치(111)는, 통신 및 제어부(121)와 데이터 버스로 연결되며, 미리 설정된 시간 이상 입력시 통신 및 제어부(121)로 전원 온(on)/오프(off) 기능을 요청하며, 전원 온(on) 상태에서 미리 설정된 시간 미만으로 입력시 측정부(124)로 통신 및 제어부(121)에 내장된 측정부(124)에 대한 캘리브레이션 소프트웨어 기능을 요청하는 것을 특징으로 한다.In addition, the power switch 111 is connected to the communication and control unit 121 and the data bus, and requests a power on/off function to the communication and control unit 121 when more than a preset time is input, It is characterized in that when the input is less than a preset time in the power-on state, a calibration software function for the measurement unit 124 built in the communication and control unit 121 is requested to the measurement unit 124 .

또한, 커버 패널(110)은, 탄소 배출구(112); 를 더 포함하며, 상부 몸체(120)와, 상부 몸체(120) 하부에 형성되는 하부 몸체(130)가 추가로 형성시, 끝단이 하부 몸체(130) 내측에 위치하며, 상부 몸체(120)에서 하부면에서 돌출된 형상으로 상부 몸체(120) 보다 직경이 작게 상부 몸체(120)의 하부면에서 일측으로 편향된 위치에 통 형태로 형성되며, 개구된 상단면은 탄소 배출구(112)와 체결되거나 커버 패널(110)와 상부 몸체(120)가 상하로 체결시 탄소 배출구(112)의 테두리면과 포개지도록 위치하는 것을 특징으로 한다.In addition, the cover panel 110, the carbon outlet 112; Further comprising, when the upper body 120 and the lower body 130 formed in the lower portion of the upper body 120 are additionally formed, the end is located inside the lower body 130, and in the upper body 120 It has a shape protruding from the lower surface and has a smaller diameter than the upper body 120 and is formed in a cylindrical shape at a position biased to one side from the lower surface of the upper body 120, and the opened upper surface is engaged with the carbon outlet 112 or covered When the panel 110 and the upper body 120 are vertically fastened, it is characterized in that they are positioned so as to overlap the edge surface of the carbon outlet 112 .

또한, 상부 몸체(120)는, 탄산 가스 유도부(122); 를 더 포함하며, 탄산 가스 유도부(122)의 최하단에는 하단에서 상부로 갈수록 직경이 커지는 탄산 가스 유입로(122a)가 형성되고, 탄산 가스 유입로(122a)의 최상단과 탄산 가스 유도부(122)가 만나는 지점에서 탄산 가스 유도부(122)의 하부면은 탄산 가스 유입로(122a)의 최상단과 직경이 같은 통공이 형성된 구조를 갖는 것을 특징으로 한다.In addition, the upper body 120, the carbon dioxide induction part 122; It further includes, at the lowermost end of the carbon dioxide gas induction part 122, a carbon dioxide gas inflow path 122a whose diameter increases from the bottom to the top is formed, and the uppermost end of the carbon dioxide gas inflow path 122a and the carbon dioxide gas induction part 122 are formed. At the meeting point, the lower surface of the carbon dioxide gas induction part 122 has a structure in which a through hole having the same diameter as the uppermost end of the carbon dioxide gas inflow path 122a is formed.

또한, 상부 몸체(120)는, 전원 단자(126); 및 히팅부(123); 를 더 포함하며, 히팅부(123)는, 전원 단자(126)를 통해 공급된 전원을 통신 및 제어부(121)를 통해 제공받으며, 통신 및 제어부(121)로부터 온도 제어 명령을 수신하여 온도 제어 명령에 따라 히팅 온(on), 히팅 오프(off)를 수행하는 것을 특징으로 한다.In addition, the upper body 120, the power terminal 126; and a heating unit 123; The heating unit 123 receives power supplied through the power terminal 126 through the communication and control unit 121, and receives a temperature control command from the communication and control unit 121 to control the temperature. According to the heating on (on), characterized in that the heating off (off) to perform.

또한, 통신 및 제어부(121)는, 히팅부(123)와 함께 구비되거나 하부 몸체(130) 내측에 형성된 온도 센서(124c-2)에 의해 측정된 온도 측정 정보를 수신한 뒤, 스마트 디바이스(300)로 온도 측정 정보를 전송하도록 송수신단(121a)을 제어하여 스마트 디바이스(300)로부터 반환받은 발효액을 형성하기 위해 투입된 용액으로서, 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에 따른 미리 설정된 최적 온도 정보를 수신하여 최적 온도 정보의 범위 내에 온도 측정 정보가 포함되도록 하기 위한 온도 제어 명령을 히팅부(123)로 전송하는 것을 특징으로 한다.In addition, the communication and control unit 121 is provided with the heating unit 123 or after receiving the temperature measurement information measured by the temperature sensor 124c-2 formed inside the lower body 130, the smart device 300 ) to control the transceiver 121a to transmit the temperature measurement information to the solution input to form the fermentation broth returned from the smart device 300, and preset optimum temperature information according to the food and fermentation microorganisms input for the fermentation broth to be made and transmits a temperature control command to the heating unit 123 so that the temperature measurement information is included within the range of the optimum temperature information.

또한, 히팅부(123)는, 탄산 가스 유도부(122)와 같이 상부 몸체(120)와 하부 몸체(130)가 체결시 끝단이 하부 몸체(130) 내측에 위치하며, 상부 몸체(120)에서 하부면에서 돌출된 형상으로 상부 몸체(120) 보다 직경이 작게 상부 몸체(120)의 하부면에서 일측으로 편향된 위치에 통 형태로 형성되며, 탄산 가스 유도부(122)와 수직 방향에서 평행하게 형성되는 것을 특징으로 한다.In addition, the heating part 123, like the carbon dioxide gas induction part 122, the upper body 120 and the lower body 130 are fastened, the end is located inside the lower body 130, the upper body 120, the lower It is formed in a cylindrical shape at a position deflected to one side from the lower surface of the upper body 120, which is smaller in diameter than the upper body 120 in a shape protruding from the surface, and is formed in parallel with the carbon dioxide gas inducing part 122 in the vertical direction. characterized.

또한, 히팅부(123)는, 탄산 가스 유도부(122)에 비해 직경이 작은 대신 길이는 길게 형성되는 것을 특징으로 한다.In addition, the heating unit 123 is characterized in that the diameter is smaller than that of the carbon dioxide gas induction unit 122 , but is formed to have a longer length.

또한, 측정부(124)는, 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에 따른 온도, pH를 측정한 뒤, 측정된 정보를 통신 및 제어부(121)를 통해 스마트 디바이스(300)로 전송되도록 하는 것을 특징으로 한다.In addition, the measurement unit 124 measures the temperature and pH according to the food and the fermented microorganism input for the fermentation broth to be made, and then transmits the measured information to the smart device 300 through the communication and control unit 121 . characterized in that

본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템은, 각 발효 미생물들은 번식하는데 최적의 온도가 있고, 각 식품은 발효 완료의 최적의 pH를 갖고 있으므로, 기존의 자연 발효통 및 디지털 발효기가 제공해주지 못하는 온도 조절 및 pH 측정을 통해서 발효미생물과 식품에 맞춰 빠르게 발효하도록 도와주는 효과를 제공한다. In the home smart fermenter and smart fermentation system according to an embodiment of the present invention, each fermenting microorganism has an optimal temperature for propagation, and each food has an optimal pH for fermentation completion, so the existing natural fermenter and digital fermenter Through temperature control and pH measurement, which cannot be provided, it provides the effect of helping to ferment quickly according to fermenting microorganisms and food.

또한, 본 발명의 다른 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기는, pH 측정, 온도조절, WiFi 통신 기능을 갖춰 스마트 디바이스의 앱(App)으로 컨트롤할 수 있는 효과를 제공한다. In addition, the home smart fermenter according to another embodiment of the present invention is equipped with pH measurement, temperature control, and WiFi communication functions to provide an effect that can be controlled by an App of a smart device.

뿐만 아니라, 본 발명의 다른 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기, 그리고 스마트 발효 시스템은, 기존 시중에서 구매가능한 발효통을 그대로 사용함으로써, 구매비용을 낮출 뿐만 아니라, WiFi와 연동되는 스마트 디바이스의 앱으로 다양한 식품에 대한 리스트 추가와 추가된 리스트에 대한 조절 정보가 업데이트되어 발효 품목을 무한대로 증가시킬 수 있으며, 각 스마트 디바이스 상호간에 발효 데이터를 공유할 수 있도록 하는 효과를 제공한다. In addition, the home smart fermenter and smart fermentation system according to another embodiment of the present invention, by using the existing commercially available fermenter as it is, not only lowers the purchase cost, but also provides various foods as an app of a smart device linked with WiFi. The list addition and control information for the added list are updated, so that the number of fermented items can be infinitely increased, and it provides the effect of sharing fermentation data between each smart device.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기(100)를 나타내는 사시도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기(100)를 나타내는 정면도이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기(100)를 나타내는 측면도이다.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)가 실제 제작된 상태에서의 평면도(도 4a), 정면도(도 4b), 배면도(도 4c), 좌측면도(도 4d), 우측면도(도 4e), 저면도(도 4f)이다.
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)가 실제 제작된 상태에서의 다른 각도에 따른 사시도이다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)의 내부 구성요소를 나타내는 분해된 사시도이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)가 기존 발효통(200)과 체결된 상태를 설명하기 위한 도면이다.
도 8은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)의 통신 및 제어부(121)의 구성요소를 나타내는 블록도이다.
도 9는 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)에서 측정부(124)의 구성요소를 설명하기 위한 도면이다.
도 10은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)를 포함하는 스마트 발효 시스템(1)을 나타내는 도면이다. 1 is a perspective view showing a household smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a front view showing the home smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.
Figure 3 is a side view showing the home smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.
Figure 4 is a top view (Fig. 4a), a front view (Fig. 4b), a rear view (Fig. 4c), a left view (Fig. 4d), a right side in a state in which the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention is actually manufactured. It is a figure (FIG. 4E), a bottom view (FIG. 4F).
5 is a perspective view according to another angle in a state in which the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention is actually manufactured.
6 is an exploded perspective view showing the internal components of the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.
7 is a view for explaining a state in which the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention is engaged with the existing fermenter 200.
8 is a block diagram showing the components of the communication and control unit 121 of the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.
9 is a view for explaining the components of the measurement unit 124 in the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.
10 is a diagram illustrating a smart fermentation system 1 including a smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예의 상세한 설명은 첨부된 도면들을 참조하여 설명할 것이다. 하기에서 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, detailed description of preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. In the following description of the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be omitted.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기(100)를 나타내는 사시도이다. 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기(100)를 나타내는 정면도이다. 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 가정용 스마트 발효기(100)를 나타내는 측면도이다. 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)가 실제 제작된 상태에서의 평면도(도 4a), 정면도(도 4b), 배면도(도 4c), 좌측면도(도 4d), 우측면도(도 4e), 저면도(도 4f)이다. 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)가 실제 제작된 상태에서의 다른 각도에 따른 사시도이다. 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)의 내부 구성요소를 나타내는 분해된 사시도이다. 도 7은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)가 기존 발효통(200)과 체결된 상태를 설명하기 위한 도면이다. 도 8은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)의 통신 및 제어부(121)의 구성요소를 나타내는 블록도이다. 도 9는 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)에서 측정부(124)의 구성요소를 설명하기 위한 도면이다. 도 10은 본 발명의 실시예에 따른 스마트 발효기(100)를 포함하는 스마트 발효 시스템(1)을 나타내는 도면이다. 1 is a perspective view showing a household smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention. Figure 2 is a front view showing the home smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention. Figure 3 is a side view showing the home smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention. Figure 4 is a plan view (Fig. 4a), a front view (Fig. 4b), a rear view (Fig. 4c), a left view (Fig. 4d), a right view in a state in which the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention is actually manufactured. It is a figure (FIG. 4E), a bottom view (FIG. 4F). 5 is a perspective view according to another angle in a state in which the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention is actually manufactured. 6 is an exploded perspective view showing the internal components of the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention. 7 is a view for explaining a state in which the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention is engaged with the existing fermenter 200 . 8 is a block diagram showing the components of the communication and control unit 121 of the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention. 9 is a view for explaining the components of the measurement unit 124 in the smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention. 10 is a view showing a smart fermentation system 1 including a smart fermenter 100 according to an embodiment of the present invention.

먼저, 도 1 내지 도 6을 참조하면, 가정용 스마트 발효기(100)는 커버 패널(110), 상부 몸체(120), 하부 몸체(130)를 포함함으로써, 전체 높이가 150mm 내지 200mm 사이, 보다 바람직하게는 170mm로 설정될 수 있다.First, referring to FIGS. 1 to 6 , the home smart fermenter 100 includes a cover panel 110 , an upper body 120 , and a lower body 130 , so that the overall height is between 150 mm and 200 mm, more preferably may be set to 170 mm.

커버 패널(110)은 전원 스위치(111), 탄소 배출구(112)를 포함하며, 원판 형태에 후술하는 상부 몸체(120)의 손잡이(125) 영역을 덮기 위한 원판의 일측부에서 연장된 사각 패널 형태로 하향으로 향하는 곡면 연장부를 포함할 수 있다. The cover panel 110 includes a power switch 111 and a carbon outlet 112, and a rectangular panel shape extending from one side of the disk to cover the handle 125 region of the upper body 120 to be described later in the disk shape. It may include a curved surface extension directed downward.

전원 스위치(111)는 통신 및 제어부(121)와 데이터 버스로 연결됨으로써, 미리 설정된 시간 이상 입력시 통신 및 제어부(121)로 전원 온(on)/오프(off) 기능을 요청하며, 전원 온(on) 상태에서 미리 설정된 시간 미만으로 입력시 측정부(124)로 통신 및 제어부(121)에 내장된 측정부(124)에 대한 캘리브레이션 소프트웨어 기능을 요청할 수 있다. The power switch 111 is connected to the communication and control unit 121 through a data bus, so that when a preset time or longer is input, the power switch 111 requests a power on/off function to the communication and control unit 121, and power on ( on) state, when the input is less than a preset time, a calibration software function for the measurement unit 124 built in the communication and control unit 121 may be requested to the measurement unit 124 .

탄소 배출구(112)는 도 7b와 같이 원형의 패널에 복수의 홀이 중앙에서부터 테두리 영역으로 동심원을 이루며 중앙의 동심원 위치에서 테두리의 동심원 위치로 진행할수록 홀의 직경이 감소하도록 형성됨으로써, 탄소 배출의 효율을 향상시킬 수 있다. 즉, 탄소 배출구(112)는 발효시 발생하는 탄산가스를 배출하기 위한 용도로 기존 발효통(200)이 팽창하는 것을 방지하고 발효 기압을 맞춰주는 역할을 수행한다. The carbon outlet 112 is formed such that a plurality of holes in the circular panel form concentric circles from the center to the edge region as shown in FIG. 7b, and the diameter of the holes decreases as the distance progresses from the central concentric circle position to the concentric circle position of the rim. can improve That is, the carbon outlet 112 serves to prevent the existing fermentation vessel 200 from expanding for the purpose of discharging carbon dioxide gas generated during fermentation and to adjust the fermentation pressure.

상부 몸체(120)는 통신 및 제어부(121), 탄산 가스 유도부(122), 히팅부(123), 측정부(124), 손잡이(125), 전원 단자(126)를 포함할 수 있다. The upper body 120 may include a communication and control unit 121 , a carbon dioxide gas induction unit 122 , a heating unit 123 , a measurement unit 124 , a handle 125 , and a power terminal 126 .

한편, 통신 및 제어부(121)는 도 9와 같이 송수신단(121a), 제어단(121b), 저장 메모리(121c)를 포함할 수 있다.Meanwhile, the communication and control unit 121 may include a transceiver terminal 121a, a control terminal 121b, and a storage memory 121c as shown in FIG. 9 .

제어단(121b)은 전원 온(on)에 따라 측정부(124)의 pH 측정 센서(124c-1) 및 온도 센서(124c-2)로부터 pH 측정 정보 및 온도 측정 정보를 수신하며, 수신된 측정 정보를 저장 메모리(121c)에 저장하거나, 온도 측정 정보와 pH 측정 정보를 도 10과 같이 WiFi 통신 방식을 통해 스마트 디바이스(300)로 전송하도록 송수신단(121a)을 제어할 수 있다.The control terminal 121b receives the pH measurement information and the temperature measurement information from the pH measurement sensor 124c-1 and the temperature sensor 124c-2 of the measurement unit 124 according to the power on, and the received measurement The transmitting/receiving terminal 121a may be controlled to store the information in the storage memory 121c or to transmit the temperature measurement information and the pH measurement information to the smart device 300 through the WiFi communication method as shown in FIG. 10 .

탄산 가스 유도부(122)는 상부 몸체(120)와 그 하부에 하부 몸체(130)가 형성시 끝단이 하부 몸체(130) 내측에 위치하며, 상부 몸체(120)에서 하부면에서 돌출된 형상으로 상부 몸체(120) 보다 직경이 작게 상부 몸체(120)의 하부면에서 일측으로 편향된 위치에 통 형태로 형성되며, 개구된 상단면은 상술한 탄소 배출구(112)와 체결되거나 커버 패널(110)와 상부 몸체(120)가 상하로 체결시 탄소 배출구(112)의 테두리면과 포개지도록 위치할 수 있다.The carbon dioxide gas inducing part 122 has an upper end positioned inside the lower body 130 when the upper body 120 and the lower body 130 are formed therein, and has a shape protruding from the lower surface from the upper body 120 . The diameter of the body 120 is smaller than that of the upper body 120 and is formed in a tubular shape at a position biased to one side on the lower surface, and the opened upper surface is engaged with the above-described carbon outlet 112 or is engaged with the cover panel 110 and the upper part. When the body 120 is vertically fastened, it may be positioned to overlap with the edge surface of the carbon outlet 112 .

한편, 탄산 가스 유도부(122)의 최하단에는 하단에서 상부로 갈수록 직경이 커지는 탄산 가스 유입로(122a)가 형성되고, 탄산 가스 유입로(122a)의 최상단과 탄산 가스 유도부(122)가 만나는 지점에서 탄산 가스 유도부(122)의 하부면은 탄산 가스 유입로(122a)의 최상단과 직경이 같은 통공이 형성된 구조를 가짐으로써, 탄산 가스 유입로(122a)로 유입된 탄산 가스가 상부의 탄산 가스 유도부(122)를 거쳐 탄소 배출구(112)를 통해 외부로 배출될 수 있는 반면 탄소 배출구(112) 외부의 공기가 탄산 가스 유도부(122)를 거쳐 탄산 가스 유입로(122a) 하부의 하부 몸체(130)로 유입되지 않도록 할 수 있다. On the other hand, at the lowermost end of the carbon dioxide gas induction part 122 , a carbon dioxide gas inflow path 122a whose diameter increases from the bottom to the top is formed, and at the point where the uppermost end of the carbon dioxide gas induction path 122a meets the carbon dioxide gas induction part 122 . The lower surface of the carbon dioxide gas induction part 122 has a structure in which a through hole having the same diameter as the uppermost end of the carbon dioxide gas inflow path 122a is formed, so that the carbon dioxide gas introduced into the carbon dioxide gas inflow path 122a flows into the carbon dioxide gas induction part ( 122) to the outside through the carbon outlet 112, while the air outside the carbon outlet 112 passes through the carbon dioxide gas induction part 122 to the lower body 130 under the carbon dioxide gas inlet 122a. can be prevented from entering.

히팅부(123)는 전원 단자(126)를 통해 공급된 전원을 통신 및 제어부(121)를 통해 제공받으며, 통신 및 제어부(121)로부터 온도 제어 명령을 수신함으로써, 온도 제어 명령에 따라 히팅 온(on), 히팅 오프(off)를 수행하며, 12V, 40W의 소비전원을 가진 PTC 히터봉이 사용될 수 있다.The heating unit 123 receives power supplied through the power terminal 126 through the communication and control unit 121, and by receiving a temperature control command from the communication and control unit 121, heating on ( on) and heating off, a PTC heater rod having power consumption of 12V and 40W may be used.

보다 구체적으로, 통신 및 제어부(121)의 제어단(121b)은 히팅부(123)와 함께 구비되거나 하부 몸체(130) 내측에 형성된 온도 센서(124c-2)에 의해 측정된 온도 측정 정보를 수신한 뒤, 스마트 디바이스(300)로 온도 측정 정보를 전송하도록 송수신단(121a)을 제어하여 스마트 디바이스(300)로부터 반환받은 발효액을 형성하기 위해 투입된 용액으로서, 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 품원(미생물)에 따른 미리 설정된 최적 온도 정보를 수신하여 최적 온도 정보의 범위 내에 온도 측정 정보가 포함되도록 하기 위한 온도 제어 명령을 히팅부(123)로 전송할 수 있다. More specifically, the control terminal 121b of the communication and control unit 121 receives the temperature measurement information measured by the temperature sensor 124c-2 provided with the heating unit 123 or formed inside the lower body 130. Then, as a solution input to form the fermentation broth returned from the smart device 300 by controlling the transceiver terminal 121a to transmit the temperature measurement information to the smart device 300, the food and product source ( Microorganism) may receive preset optimum temperature information and transmit a temperature control command for including temperature measurement information within the range of optimum temperature information to the heating unit 123 .

한편, 히팅부(123)는 탄산 가스 유도부(122)와 같이 상부 몸체(120)와 하부 몸체(130)가 체결시 끝단이 하부 몸체(130) 내측에 위치하며, 상부 몸체(120)에서 하부면에서 돌출된 형상으로 상부 몸체(120) 보다 직경이 작게 상부 몸체(120)의 하부면에서 일측으로 편향된 위치에 통 형태로 형성됨으로써, 탄산 가스 유도부(122)와 수직 방향에서 평행하게 형성될 수 있다.On the other hand, the heating part 123 is located inside the lower body 130 when the upper body 120 and the lower body 130 are fastened like the carbon dioxide gas induction part 122, and the lower surface of the upper body 120 is By being formed in a cylindrical shape at a position deflected to one side from the lower surface of the upper body 120 with a diameter smaller than that of the upper body 120 in a protruding shape, it can be formed parallel to the carbon dioxide gas inducing unit 122 in the vertical direction. .

그러나, 히팅부(123)는 탄산 가스 유도부(122)에 비해 직경이 작은 대신 길이는 길게 형성됨으로써, 하부 몸체(130)의 내측에서 발효 미생물과 식품이 높이에 상관없이 고르게 가열될 수 있도록 할 수 있다. However, the heating unit 123 is formed to have a longer length instead of a smaller diameter than the carbon dioxide gas induction unit 122, so that the fermented microorganisms and food can be evenly heated regardless of the height inside the lower body 130. have.

측정부(124)는 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에 따른 온도, pH 등을 측정한 뒤, 측정된 정보를 통신 및 제어부(121)를 통해 스마트 디바이스(300)로 전송할 수 있다.The measurement unit 124 may measure the temperature, pH, etc. according to the food and fermented microorganisms input for the fermentation broth to be made, and then transmit the measured information to the smart device 300 through the communication and control unit 121 .

이를 위해 측정부(124)는 pH 센서(124c-1), 온도 센서(124c-2) 외에 히팅부(123) 내측에 위치한 PCB(124a), PCB 하판(124b), 고정덮개(124d), 가이드부(124e), 반구형 덮개(124f)를 포함할 수 있다. To this end, the measuring unit 124 includes the pH sensor 124c-1 and the temperature sensor 124c-2, as well as the PCB 124a, the PCB lower plate 124b, the fixing cover 124d, and the guide located inside the heating unit 123. It may include a portion 124e and a hemispherical cover 124f.

PCB(124a)의 하측에는 전원 배터리(124a-1)가 함께 부착되어 있는데, 본 실시예에서는 1850 규격 4개를 사용하여 PCB(124a)에 대해서 별도로 전원을 공급하거나, 히팅부(123)와 같이 전원 단자(126)를 통해 공급된 전원을 통신 및 제어부(121)를 통해 PCB(124a)가 제공받을 수 있다. 전원 단자(126)를 통해 공급된 전원을 통신 및 제어부(121)를 통해 PCB(124a)가 제공하는 경우, PCB(124a)와 전원 배터리(124a-1)가 제거된 형태로 측정부(124)가 형성될 수 있다.A power battery 124a-1 is attached to the lower side of the PCB 124a, and in this embodiment, power is separately supplied to the PCB 124a using four 1850 standards, or like the heating unit 123. The PCB 124a may receive power supplied through the power terminal 126 through the communication and control unit 121 . When the PCB 124a provides power supplied through the power terminal 126 through the communication and control unit 121, the measurement unit 124 in a form in which the PCB 124a and the power battery 124a-1 are removed. can be formed.

PCB(124a)는 PCB 하판(124b)에 삽입된 형태로 가이드부(124e)에 삽입될 수 있다. PCB 하판(124b)은 상부의 PCB(124a), 고정덮개(124d), 반구형 덮개(124f), 그리고 측부의 가이드부(124e)와의 기밀 구조를 유지하기 위해 고무 또는 합성 수지 재질로 형성될 수 있다. The PCB 124a may be inserted into the guide part 124e in the form of being inserted into the PCB lower plate 124b. The lower PCB 124b may be formed of a rubber or synthetic resin material to maintain an airtight structure with the upper PCB 124a, the fixing cover 124d, the hemispherical cover 124f, and the side guide portion 124e. .

pH 센서(124c-1)는 가이드부(124e)의 하부에 삽입되도록 배치되며, 가이드부(124e)의 하부에는 pH 센서(124c-1) 외에 온도 센서(124c-2)를 포함하여 이루어질 수 있으며, pH 센서(124c-1)는 양단자의 전극 형상으로 형성되며, 온도 센서(124c-2)는 수직봉의 형상으로 이루어진다. 이때, 가이드부(124e)의 상단에는 고정덮개(124d)가 구비되는데, 고정덮개(124d)는 pH 센서(124c-1) 및 온도 센서(124c-2)의 단부를 보호한다. The pH sensor 124c-1 is disposed to be inserted into the lower portion of the guide portion 124e, and the lower portion of the guide portion 124e may include a temperature sensor 124c-2 in addition to the pH sensor 124c-1. , the pH sensor 124c-1 is formed in the shape of electrodes of both terminals, and the temperature sensor 124c-2 is formed in the shape of a vertical bar. At this time, a fixing cover 124d is provided on the upper end of the guide portion 124e, and the fixing cover 124d protects the ends of the pH sensor 124c-1 and the temperature sensor 124c-2.

반구형 덮개(124f)는 고정덮개(124d)의 상부에 형성됨으로써, 고정덮개(124d) 하부의 PCB(124a)를 보호할 수 있다. The hemispherical cover 124f is formed on the fixing cover 124d to protect the PCB 124a under the fixing cover 124d.

이와 같은 구성을 통해 측정부(124)는 기존 발효통(200)과 가정용 스마트 발효기(100)가 체결시 기존 발효통(200)에 있는 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에서 데이터를 추출시 오차 범위를 최소화하고, 정밀하게 측정된 데이터는 통신 및 제어부(121)를 통해 스마트 디바이스(300)로 전송할 수 있다.Through such a configuration, the measuring unit 124 extracts data from the food and fermenting microorganisms input for the fermented liquid to be made in the existing fermenter 200 when the existing fermenter 200 and the home smart fermenter 100 are engaged. , and precisely measured data can be transmitted to the smart device 300 through the communication and control unit 121 .

이 경우, 스마트 디바이스(300)는 pH 측정 정보 및 온도 측정 정보에 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물 중 발효 미생물에 의해 생성되는 유기산의 종류를 산입하여 산도를 산출하게 된다.In this case, the smart device 300 calculates the acidity by counting the types of organic acids produced by the fermenting microorganisms among the food and the fermenting microorganisms input for the fermentation broth to be made in the pH measurement information and the temperature measurement information.

더욱 상세하게 산도는 변수로서, pH, 온도 및 유기산의 함수로 추출되는데, 수식 "총산도(%) = (V×F×D×A)/S ×100[V: 0.1N NaOH의 적정량 (mL), F : 0.1N NaOH의 factor, D : 시료의 희석배수, A : 0.1N NaOH 1 mL에 상당하는 유기산의 양 (g), S : 시료의 채취량 (g)]"과 같이 총산도를 산출한다. In more detail, acidity is a variable, which is extracted as a function of pH, temperature and organic acid, with the formula "total acidity (%) = (V × F × D × A) / S × 100 [V: titrated amount of 0.1N NaOH (mL) ), F : factor of 0.1N NaOH, D : dilution factor of sample, A : amount of organic acid equivalent to 1 mL of 0.1N NaOH (g), S : sample amount (g)]" do.

이를 통해, 각 유기산별 pH에 따른 총산도가 도출된 값을 통하여 pH와 총산도 상관 그래프 및 데이터를 구하고, 구해진 데이터를 스마트 디바이스(300)의 앱으로 구현하여 저장한 후 실제 총산도를 구하고자 하는 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물 중 발효 미생물에 의해 생성되는 유기산을 산입하면 현재 pH값에 매칭되는 총산도 값이 출력되도록 한다. Through this, the pH and total acidity correlation graph and data are obtained through the value derived from the total acidity according to the pH of each organic acid, and the obtained data is implemented and stored as an app of the smart device 300 to obtain the actual total acidity When the organic acid produced by the fermenting microorganisms among the food and fermenting microorganisms input for the fermentation broth to be made is included, the total acidity value matching the current pH value is output.

이때 스마트 디바이스(300)의 앱에 표시되는 pH, 온도, 및 총산도의 값은 스마트 디바이스(300)에 저장가능하고, 네트워크(400)를 통해 발효 서비스 제공 서버(500)와 연동될 경우에 각 데이터는 DB(510)에 저장이 가능하다. 나아가, 식품의 발효, 숙성 등에서 변화하는 pH, 온도, 및 총산도를 시간대별로 저장 기록하여 열람이 가능하게 된다. 이에, 따라 pH의 측정 및 산도 측정이 동시에 가능해 진다. At this time, the values of pH, temperature, and total acidity displayed on the app of the smart device 300 can be stored in the smart device 300, and when linked with the fermentation service providing server 500 through the network 400, each Data can be stored in the DB (510). Furthermore, the pH, temperature, and total acidity that change in fermentation, aging, etc. of food are stored and recorded for each time period so that reading is possible. Accordingly, it is possible to measure pH and measure acidity at the same time.

이하, 본 발명의 일 실시예에 따른 pH 측정 방법에 대하여 설명한다. Hereinafter, a method for measuring pH according to an embodiment of the present invention will be described.

본 발명의 일 실시예에 따른 pH 측정 방법은 가정용 스마트 발효기(100)를 기존 발효통(200)과 체결된 상태에서 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에 pH 센서(124c-1) 및 온도 센서(124c-2)가 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에 접촉되도록 하고, pH 센서(124c-1) 및 온도 센서(124c-2)가 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물의 pH 및 온도를 측정하고, 측정된 데이터를 통신 및 제어부(121)를 통해 스마트 디바이스(300)로 전송하고, 전송된 데이터를 스마트 디바이스(300)가 연산하여 산도를 산출한다.The pH measurement method according to an embodiment of the present invention is a pH sensor (124c-1) and a temperature sensor in the food and fermenting microorganisms input for the fermentation broth to be made in a state in which the household smart fermenter 100 is engaged with the existing fermenter 200. (124c-2) is brought into contact with the food and fermented microorganisms input for the fermentation broth to be made, and the pH of the food and fermented microorganisms input for the fermentation broth to be made by the pH sensor 124c-1 and the temperature sensor 124c-2 and The temperature is measured, the measured data is transmitted to the smart device 300 through the communication and control unit 121, and the smart device 300 calculates the acidity by calculating the transmitted data.

여기서, 총산도는 투입된 식품과 발효 미생물에 의해 생성되는 발효액의 온도와 발효액에 포함된 유기산의 종류를 산입한 값의 함수로 이루어진다. Here, the total acidity is formed as a function of the input food and the temperature of the fermentation broth produced by the fermented microorganism and the value obtained by counting the types of organic acids contained in the fermentation broth.

이에 따라, 식품 발효에 필수 요소인 pH와 총산도를 동시에 측정하게 되어 기존의 각각 별도 측정법으로 인한 시간 지연 문제를 획기적으로 줄이게 된다. Accordingly, the pH and total acidity, which are essential elements for food fermentation, are simultaneously measured, thereby dramatically reducing the time delay problem caused by the existing separate measurement methods.

나아가, 발효 식품 제조 시 발효 실패의 중요 요인인 pH와 산도 측정을 간편화하여 발효 성공율을 극대화시켜 스마트 팩토리를 구현하고 수입 시장에 의존하던 관행을 대체하여 국산화에 기여할 수 있다.Furthermore, it can contribute to localization by implementing a smart factory by simplifying the measurement of pH and acidity, which are important factors of fermentation failure in the manufacture of fermented food, and maximizing the fermentation success rate, replacing the practice of relying on the import market.

한편, 손잡이(125)는 커버 패널(110)에서 연장된 사각 패널의 하부에 통 형상, 보다 구체적으로 상부가 개구된 원통 형상에서 일측부로 연장된 육면체 형상으로 형성됨으로써, 가정용 스마트 발효기(100)를 사용하는 사용자가 쉽게 가정용 스마트 발효기(100)를 이동시킬 수 있으며, 상부 몸체(120)와 하부 몸체(130)의 직경의 차이를 이용해 상부 몸체(120)와 하부 몸체(130) 사이에 기존의 발효통(200)을 체결시 회전원을 쉽게 가할 수 있도록 하는 역할을 하기 위해 형성될 수 있다. 본 발명의 다른 실시예로, 하부 몸체(130)의 상단에는 나사산이 형성되거나 상부 몸체(120)의 하부면에 기존 발효통(200)의 직경에 해당하는 하부 돌출형 단턱부가 형성됨으로써, 기존 발효통(200)과 가정용 스마트 발효기(100)의 체결을 견고하게 하도록 할 수 있다. On the other hand, the handle 125 is formed in a cylindrical shape, more specifically, a hexahedral shape extending from a cylindrical shape with an open top to one side at the bottom of a rectangular panel extending from the cover panel 110, thereby making the household smart fermenter 100. A user can easily move the household smart fermenter 100, and use the difference in diameter between the upper body 120 and the lower body 130 between the upper body 120 and the lower body 130. (200) may be formed to serve to easily apply a rotational source when fastening. In another embodiment of the present invention, a screw thread is formed on the upper end of the lower body 130 or a lower protruding stepped portion corresponding to the diameter of the existing fermentation vessel 200 is formed on the lower surface of the upper body 120, so that the existing fermentation vessel ( 200) and the home smart fermenter 100 can be securely fastened.

그리고, 전원 단자(126)는 상부 몸체(120)의 상단 일측에 단자 형태로 형성됨으로써, 12V 전원공급 어댑터와 연결되어 외부 전원을 공급받아 통신 및 제어부(121)를 통해 전원이 필요한 통신 및 제어부(121) 외의 히팅부(123) 및 측정부(124)로 전원을 제공할 수 있다.In addition, the power terminal 126 is formed in the form of a terminal on one side of the upper end of the upper body 120, so that it is connected to a 12V power supply adapter and receives external power, communication and control unit that requires power through the communication and control unit 121 ( 121) other than the heating unit 123 and the measuring unit 124 may provide power.

다음으로, 하부 몸체(130)는 하부 통과홀(131) 및 상부 통과홀(132)을 포함할 수 있다. 보다 구체적으로, 하부 몸체(130)는 상부 몸체(120) 보다 직경이 작은 통형상으로 상부 몸체(120)와 일체형 또는 상부 몸체의 하부 연장단의 내측으로 형성된 나사산(도 5c 및 도 5d)으로 하부 몸체(130)의 외부의 나사산을 이용한 체결 및 분리가 가능한 형태로 형성될 수 있다. Next, the lower body 130 may include a lower passage hole 131 and an upper passage hole 132 . More specifically, the lower body 130 is a tubular shape having a smaller diameter than the upper body 120 and is integral with the upper body 120 or has a lower portion with a thread ( FIGS. 5C and 5D ) formed inside the lower extension end of the upper body. It may be formed in a form capable of fastening and detaching using an external thread of the body 130 .

한편 본 발명의 다른 실시예로, 상부 몸체(120)와 하부 몸체(130)가 일체형으로 형성시 상부 몸체(120)의 하부 연장단의 내측으로 기존 발효통(200)이 안정적으로 부착될 수 있다. Meanwhile, in another embodiment of the present invention, when the upper body 120 and the lower body 130 are integrally formed, the existing fermentation vessel 200 may be stably attached to the inside of the lower extension end of the upper body 120 .

한편, 하부 통과홀(131)은 기존 발효통(200)에 담긴 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물이 자연스럽게 하부 몸체(130)로 스며들도록 도 5c 및 도 5d와 같이 빗살 형태의 홀로 형성될 수 있으며, 상부 통과홀(132)은 하부 통과홀(131)로 스며든 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물이 측정부(124)에 의한 측정 정보를 위해 필요한 만큼만 하부 몸체(130)로 스며든 뒤, 외부에 해당하는 기존 발효통(200)으로 다시 배출되도록 하기 위해 하부 몸체(130)의 상단부의 측면에 적어도 하나 이상이 하부 몸체(130)의 길이 방향으로 형성될 수 있다. On the other hand, the lower passage hole 131 is a comb-shaped hole as shown in FIGS. 5c and 5d so that the food and fermented microorganisms input for the fermented liquid to be made contained in the existing fermenter 200 naturally permeate into the lower body 130 It can be formed. There, the upper passage hole 132 permeates into the lower body 130 only as much as necessary for the measurement information by the measurement unit 124 of the food and fermented microorganisms input for the fermentation broth to be made permeated into the lower passage hole 131 . Then, at least one or more may be formed on the side of the upper end of the lower body 130 in the longitudinal direction of the lower body 130 in order to be discharged back to the existing fermentation vessel 200 corresponding to the outside.

한편, 도 10을 참조하면, 발효 서비스 제공 서버(500)는 복수의 스마트 디바이스(300)의 네트워크(400)를 통한 액세스 이후 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물 정보를 수신한 뒤, 발표 미생물의 발효를 위한 최적 온도 정보를 데이터베이스(510)에서 추출하며, 각 식품 정보로 막걸리, 식초, 요구르트, 과실주 등 중 하나에 해당하는 최적 pH 정보를 데이터베이스(510)에서 추출한 뒤, 추출된 최적 온도 정보 및 최적 pH 정보를 제공할 수 있다.On the other hand, referring to FIG. 10 , the fermentation service providing server 500 receives information about the food and fermented microorganisms input for the fermented broth to be made after access through the network 400 of a plurality of smart devices 300 , and then the announced microorganisms Optimum temperature information for fermentation is extracted from the database 510, and optimal pH information corresponding to one of makgeolli, vinegar, yogurt, fruit wine, etc. is extracted from the database 510 as each food information, and then the extracted optimal temperature information and optimal pH information.

이후, 발효 서비스 제공 서버(500)는 최종적으로 스마트 디바이스(300)의 제어에 따라 가정용 스마트 발효기(100)에서 생성된 발효액에 대한 온도 측정 정보, pH 측정 정보, 총산도 정보를 수신하여 데이터베이스(510)에 빅데이터 기반으로 미리 설정된 주기로 저장함으로써, 후에 동일한 또는 다른 스마트 디바이스(300)에 의한 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물 정보를 수신한 뒤, 수신된 각 식품과 품원에 따른 발효액에 대한 시간대별 발효액의 온도, pH, 총산도를 동일한 또는 다른 스마트 디바이스(300)로 제공할 수 있다.Thereafter, the fermentation service providing server 500 finally receives the temperature measurement information, pH measurement information, and total acidity information for the fermentation broth generated in the home smart fermenter 100 under the control of the smart device 300 to receive the database 510 ) by storing at a preset cycle based on big data, after receiving the food and fermenting microorganism information input for the fermentation broth to be made by the same or another smart device 300, The temperature, pH, and total acidity of the fermentation broth for each time period may be provided to the same or different smart device 300 .

이에 따라, 동일한 또는 다른 스마트 디바이스(300)는 가정용 스마트 발효기(100)를 이용해 원하는 발효액의 온도, pH, 총산도가 맞는 시점에 대한 예측이 가능할 뿐만 아니라, 최종적으로 생성되는 발효액을 위한 식품과 발효 미생물, 그리고 최종적으로 생성되는 온도, pH, 총산도를 네트워크(400)를 통해 발효 서비스 제공 서버(500)로 제공시, 발효 서비스 제공 서버(500)에 의한 최적의 시기 정보 알림 서비스도 제공받을 수 있다. Accordingly, the same or different smart device 300 is not only capable of predicting when the temperature, pH, and total acidity of the desired fermentation broth match using the home smart fermenter 100, but also food and fermentation for the final fermentation broth. When the microorganism and the finally generated temperature, pH, and total acidity are provided to the fermentation service providing server 500 through the network 400, the optimal timing information notification service by the fermentation service providing server 500 can also be provided. have.

이에 따라, 본 발명은 발효 품원과 발효 식품에 맞춰서 최적의 온도를 유지해서 발효 시간을 단축시켜줄 뿐만 아니라, pH를 연속으로 측정하여 발효 식품별로 발효 종말점을 알 수 있으며 또한 이상 발효되는 것을 감지할 수 있으며, 여기서 이상 발효라 함은 기존 발효하고자 하는 목표가 아닌 다른 식품이 되는 경우로 주로 술을 발효하려고 하다가 초가 되는 현상을 의미할 수 있다.Accordingly, the present invention not only shortens the fermentation time by maintaining the optimum temperature according to the fermented product source and fermented food, but also measures the pH continuously to know the fermentation end point for each fermented food, and also to detect abnormal fermentation. Here, the abnormal fermentation is a case where the food becomes a food other than the target to be fermented, and may refer to a phenomenon that mainly occurs while trying to ferment alcohol.

또한, 모니터링 및 제어를 스마트 디바이스(300)의 앱(App)으로 제어함으로써, 발효 기록을 저장하고 공유가 가능할 뿐만 아니라, 온도와 pH를 모니터링하고 앱으로 제어하기 때문에 수정 없이 새로운 발효액, 식품, 품원이 추가될 때마다 앱에 대한 업데이트를 통해 다양한 식품의 발효에 사용할 수 있다. In addition, by controlling the monitoring and control with the App of the smart device 300, it is possible to store and share the fermentation record, as well as monitor the temperature and pH and control it with the App, so that new fermentation broth, food, and product source are not modified without modification. Each time this is added, it can be used for fermentation of various foods through updates to the app.

이러한 구성요소에 의해 가정용 스마트 발효기(100)에서 전원 스위치(111)를 이용해 전원을 인가하여 가동시킨 뒤, 측정부(124), 그리고 Wi-fi 모듈을 구비하는 통신 및 제어부(121)를 자동으로 초기화하여 사용 가능한 상태가 되는 경우, 가정용 스마트 발효기(100)는 스마트 디바이스(300)의 앱과 연동될 수 있다. 이후, 스마트 디바이스(300)는 측정부(124)를 구성하는 pH 측정 센서(124c-1)에 대한 pH 켈리브레이션 수행을 제어할 수 있다.After power is applied and operated using the power switch 111 in the home smart fermenter 100 by these components, the measurement unit 124, and the communication and control unit 121 having a Wi-fi module are automatically operated When it is initialized and is in a usable state, the home smart fermenter 100 may be linked with the app of the smart device 300 . Thereafter, the smart device 300 may control the pH calibration performance of the pH measurement sensor 124c - 1 constituting the measurement unit 124 .

이 경우, pH 켈리브레이션 수행시 pH 7.0용액 / 4.0 용액을 순차적으로 기존 발효통(200)에 넣어 가정용 스마트 발효기(100)를 통해 측정하고 해당 값이 스마트 디바이스(300)의 화면에 표기될 때 가정용 스마트 발효기(100)에 있는 전원 스위치(110)를 눌러서 해당 pH 값을 나타내주는 방식일 수 있다. In this case, when the pH calibration is performed, the pH 7.0 solution / 4.0 solution is sequentially put into the existing fermenter 200, measured through the home smart fermenter 100, and when the value is displayed on the screen of the smart device 300, the smart fermenter for home use Pressing the power switch 110 in (100) may be a method of indicating the corresponding pH value.

이후, 가정용 스마트 발효기(100)를 식품과 품원이 저장된 발효통(200)에 결합시키고, 스마트 디바이스(300)에서 발효 미생물을 선택하며 이때 미생물의 이름이 아니라 막걸리, 식초, 요구르트 등 소비자가 알기 쉬운 용어로 선택할 수 있으며, 또한 소비자는 발효에 사용되는 식품을 선택할 수 있으며, 예를 들어 사과, 바나나, 파인애플, 쌀, 등 미생물의 먹이가 되는 탄수화물공급원인 식품을 선택할 수 있다.Thereafter, the household smart fermenter 100 is coupled to the fermentation vessel 200 in which food and product sources are stored, and the fermenting microorganism is selected in the smart device 300. At this time, not the name of the microorganism, but terms that are easy for consumers to understand, such as makgeolli, vinegar, yogurt, etc. In addition, the consumer can select foods used for fermentation, for example, apples, bananas, pineapples, rice, etc., can select foods that are carbohydrate sources that are food for microorganisms.

다음으로, 스마트 디바이스(300)에서 앱 상에서 발효시작 버튼을 누르면, 설정된 발효 미생물과 식품에 맞춰서 최적의 온도와 pH를 모니터링 하면서 발효가 시작된다. 이후, 각 식품별로 발효에 최적화된 pH 구간을 넘어가게 되면 이상발효로 스마트 디바이스(300)에서 알림을 제공하며, 각 식품별 최적의 온도를 유지하도록 온도가 자동으로 제어가 스마트 디바이스(300)에 의한 가정용 스마트 발효기(100) 상에서 수행될 수 있다. Next, when the fermentation start button is pressed on the app on the smart device 300, fermentation starts while monitoring the optimum temperature and pH according to the set fermenting microorganisms and food. After that, when the pH range optimized for fermentation for each food is exceeded, the smart device 300 provides a notification due to abnormal fermentation, and the temperature is automatically controlled to the smart device 300 to maintain the optimal temperature for each food. It can be carried out on the home smart fermenter 100 by.

본 발명의 응용예로 스마트 디바이스(300) 사용자는 앱에서 제공하지 않는 발효 미생물(또는 식품)을 선택하여 발효하게 되면, 해당 발효 데이터를 그래프형태와 숫자형태로 발효상태를 스마트 디바이스(300)의 앱에 의해 제공되는 데이터를 통해 알 수 있으며, 이를 앱을 통해서 다른 스마트 디바이스(300) 사용자와 공유가 가능하다. 또한, 다른 스마트 디바이스(300) 사용자는 유명한 쉐프의 발효 데이터를 받아서 발효시 선택하면 동일한 조건으로 발효가 이루어져서 레시피 공유뿐 아니라 발효과정을 그대로 복사하여 사용할 수 있다. As an application example of the present invention, when the user of the smart device 300 selects and ferments a fermented microorganism (or food) not provided by the app, the fermentation data is displayed in the form of a graph and a number of the fermentation state of the smart device 300 . It can be known through the data provided by the app, and it can be shared with other smart device 300 users through the app. In addition, if another smart device 300 user receives fermentation data of a famous chef and selects it during fermentation, fermentation is made under the same conditions, so that the user can not only share the recipe, but also copy and use the fermentation process.

또한, 가정용 스마트 발효기(100)는 숙성시키고자 하는 식품을 최적의 온도로 숙성하는데 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 단기간 보온을 유지하고 싶은 국물, 식혜 등의 보관에 사용될 수 있다. In addition, the home smart fermenter 100 can be used to ripen food to be aged at an optimal temperature, and can be used to store broth, sikhye, etc. that want to keep warm for a short period of time.

이상과 같이, 본 명세서와 도면에는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 개시하였으며, 비록 특정 용어들이 사용되었으나, 이는 단지 본 발명의 기술 내용을 쉽게 설명하고 발명의 이해를 돕기 위한 일반적인 의미에서 사용된 것이지, 본 발명의 범위를 한정하고자 하는 것은 아니다. 여기에 개시된 실시예 외에도 본 발명의 기술적 사상에 바탕을 둔 다른 변형 예들이 실시 가능하다는 것은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것이다.As described above, preferred embodiments of the present invention have been disclosed in the present specification and drawings, and although specific terms are used, these are only used in a general sense to easily explain the technical content of the present invention and to help the understanding of the present invention. , it is not intended to limit the scope of the present invention. It is apparent to those of ordinary skill in the art to which the present invention pertains that other modifications based on the technical spirit of the present invention can be implemented in addition to the embodiments disclosed herein.

100 : 가정용 스마트 발효기
110 : 커버 패널
111 : 전원 스위치
112 : 탄소 배출구
120 : 상부 몸체
121 : 통신 및 제어부
122 : 탄산 가스 유도부
123 : 히팅부
124 : 측정부
125 : 손잡이
126 : 전원 단자
130 : 하부 몸체
131 : 하부 통과홀
132 : 상부 통과홀
200 : 기존 발효통
300 : 스마트 디바이스
400 : 네트워크
500 : 발효 서비스 제공 서버100: smart fermenter for home use
110: cover panel
111: power switch
112: carbon outlet
120: upper body
121: communication and control
122: carbon dioxide induction unit
123: heating unit
124: measurement unit
125: handle
126: power terminal
130: lower body
131: lower passage hole
132: upper passage hole
200: Existing fermentation vessel
300: smart device
400: network
500: Fermentation service providing server

Claims (10)

전원 스위치(111)를 상부면에 구비하는 커버 패널(110); 및
측정부(124), 그리고 전원 스위치(111)으로 전원 온(on) 입력에 따라 측정부(124)의 pH 측정 센서(124c-1) 및 온도 센서(124c-2)로부터 pH 측정 정보 및 온도 측정 정보를 수신하며, 온도 측정 정보와 pH 측정 정보를 WiFi 통신 방식을 통해 스마트 디바이스(300)로 전송하는 통신 및 제어부(121)를 구비하는 상부 몸체(120); 를 포함하며,
상기 커버 패널(110)은 탄소 배출구(112); 를 더 포함하며, 상기 탄소 배출구(112)는 원형의 패널에 복수의 홀이 중앙에서부터 테두리 영역으로 동심원을 이루며 중앙의 동심원 위치에서 테두리의 동심원 위치로 진행할수록 홀의 직경이 감소하도록 형성되고,
발효통(200)과 체결되어 사용되는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
a cover panel 110 having a power switch 111 on its upper surface; and
Measurement unit 124, and the pH measurement information and temperature measurement from the pH measurement sensor 124c-1 and the temperature sensor 124c-2 of the measurement unit 124 according to the power-on input to the power switch 111 an upper body 120 having a communication and control unit 121 that receives information and transmits temperature measurement information and pH measurement information to the smart device 300 through a WiFi communication method; includes,
The cover panel 110 includes a carbon outlet 112; Further comprising, the carbon outlet 112 is formed so that a plurality of holes in the circular panel form concentric circles from the center to the edge region, and the diameter of the hole decreases as it progresses from the central concentric circle position to the concentric circle position of the rim,
Smart fermenter for home use, characterized in that it is used in connection with the fermentation vessel (200).
 청구항 1에 있어서, 커버 패널(110)은,
원판 형태에 상부 몸체(120)에 형성된 손잡이(125) 영역을 덮기 위한 원판의 일측부에서 연장된 사각 패널 형태로 하향으로 향하는 곡면 연장부를 포함하는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 1, The cover panel 110,
Smart fermenter for home, characterized in that it includes a curved surface extension facing downward in the form of a square panel extending from one side of the disk for covering the handle 125 region formed on the upper body 120 in the disk shape.
 청구항 1에 있어서, 전원 스위치(111)는,
통신 및 제어부(121)와 데이터 버스로 연결되며, 미리 설정된 시간 이상 입력시 통신 및 제어부(121)로 전원 온(on)/오프(off) 기능을 요청하며, 전원 온(on) 상태에서 미리 설정된 시간 미만으로 입력시 측정부(124)로 통신 및 제어부(121)에 내장된 측정부(124)에 대한 캘리브레이션 소프트웨어 기능을 요청하는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 1, The power switch 111,
It is connected to the communication and control unit 121 through a data bus, and requests a power on/off function to the communication and control unit 121 when input for more than a preset time, and sets a preset time in the power on state. Home smart fermenter, characterized in that it requests a calibration software function for the measurement unit 124 built in the communication and control unit 121 to the measurement unit 124 when the input is less than time.
 청구항 1에 있어서,
상부 몸체(120)와, 상부 몸체(120) 하부에 형성되는 하부 몸체(130)가 추가로 형성시, 끝단이 하부 몸체(130) 내측에 위치하며, 상부 몸체(120)에서 하부면에서 돌출된 형상으로 상부 몸체(120) 보다 직경이 작게 상부 몸체(120)의 하부면에서 일측으로 편향된 위치에 통 형태로 형성되며, 개구된 상단면은 탄소 배출구(112)와 체결되거나 커버 패널(110)와 상부 몸체(120)가 상하로 체결시 탄소 배출구(112)의 테두리면과 포개지도록 위치하는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 1,
When the upper body 120 and the lower body 130 formed under the upper body 120 are additionally formed, the end is located inside the lower body 130 and protrudes from the lower surface from the upper body 120 . The upper body 120 has a smaller diameter than the upper body 120 and is formed in a tubular shape at a position biased to one side from the lower surface of the upper body 120 , and the opened upper surface is engaged with the carbon outlet 112 or is connected to the cover panel 110 and the cover panel 110 . Smart fermenter for home use, characterized in that the upper body 120 is positioned so as to overlap the edge surface of the carbon outlet 112 when fastened up and down.
 청구항 1에 있어서, 상부 몸체(120)는,
탄산 가스 유도부(122); 를 더 포함하며,
탄산 가스 유도부(122)의 최하단에는 하단에서 상부로 갈수록 직경이 커지는 탄산 가스 유입로(122a)가 형성되고, 탄산 가스 유입로(122a)의 최상단과 탄산 가스 유도부(122)가 만나는 지점에서 탄산 가스 유도부(122)의 하부면은 탄산 가스 유입로(122a)의 최상단과 직경이 같은 통공이 형성된 구조를 갖는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 1, The upper body 120,
Carbon dioxide induction unit 122; further comprising,
At the lowermost end of the carbon dioxide gas induction part 122, a carbon dioxide gas inflow path 122a whose diameter increases from the bottom to the top is formed, and at the point where the uppermost end of the carbon dioxide gas inflow path 122a and the carbon dioxide gas induction part 122 meet, carbon dioxide gas The lower surface of the induction part 122 is a household smart fermenter, characterized in that it has a structure in which a hole having the same diameter as the uppermost end of the carbon dioxide gas inlet (122a) is formed.
 청구항 5에 있어서, 상부 몸체(120)는,
전원 단자(126); 및 히팅부(123); 를 더 포함하며,
히팅부(123)는, 전원 단자(126)를 통해 공급된 전원을 통신 및 제어부(121)를 통해 제공받으며, 통신 및 제어부(121)로부터 온도 제어 명령을 수신하여 온도 제어 명령에 따라 히팅 온(on), 히팅 오프(off)를 수행하는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 5, The upper body 120,
power terminal 126; and a heating unit 123; further comprising,
The heating unit 123 receives power supplied through the power terminal 126 through the communication and control unit 121, and receives a temperature control command from the communication and control unit 121 to turn on the heating according to the temperature control command. on), home smart fermenter, characterized in that performing heating off (off).
 청구항 6에 있어서, 통신 및 제어부(121)는,
히팅부(123)와 함께 구비되거나 하부 몸체(130) 내측에 형성된 온도 센서(124c-2)에 의해 측정된 온도 측정 정보를 수신한 뒤, 스마트 디바이스(300)로 온도 측정 정보를 전송하도록 송수신단(121a)을 제어하여 스마트 디바이스(300)로부터 반환받은 발효액을 형성하기 위해 투입된 용액으로서, 만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에 따른 미리 설정된 최적 온도 정보를 수신하여 최적 온도 정보의 범위 내에 온도 측정 정보가 포함되도록 하기 위한 온도 제어 명령을 히팅부(123)로 전송하는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 6, Communication and control unit 121,
After receiving the temperature measurement information provided with the heating unit 123 or measured by the temperature sensor 124c-2 formed inside the lower body 130, the transmitting and receiving end to transmit the temperature measurement information to the smart device 300 As a solution input to form the fermentation broth returned from the smart device 300 by controlling (121a), it receives preset optimal temperature information according to the food and fermenting microorganisms input for the fermentation broth to be made, and the temperature within the range of the optimal temperature information Smart fermenter for home, characterized in that it transmits a temperature control command to the heating unit 123 so that the measurement information is included.
 청구항 7에 있어서, 히팅부(123)는,
탄산 가스 유도부(122)와 같이 상부 몸체(120)와 하부 몸체(130)가 체결시 끝단이 하부 몸체(130) 내측에 위치하며, 상부 몸체(120)에서 하부면에서 돌출된 형상으로 상부 몸체(120) 보다 직경이 작게 상부 몸체(120)의 하부면에서 일측으로 편향된 위치에 통 형태로 형성되며, 탄산 가스 유도부(122)와 수직 방향에서 평행하게 형성되는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 7, The heating unit 123,
When the upper body 120 and the lower body 130 are fastened like the carbon dioxide gas induction part 122, the end is located inside the lower body 130, and the upper body 120 protrudes from the lower surface from the upper body ( 120) smaller in diameter than the lower surface of the upper body 120 is formed in the shape of a barrel at a position biased to one side, and a smart fermenter for home use, characterized in that it is formed in parallel with the carbon dioxide gas induction unit 122 in the vertical direction.
 청구항 8에 있어서, 히팅부(123)는,
탄산 가스 유도부(122)에 비해 직경이 작은 대신 길이는 길게 형성되는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 8, The heating unit 123,
Smart fermenter for home use, characterized in that the length is longer instead of smaller in diameter than the carbon dioxide induction unit 122.
 청구항 8에 있어서, 측정부(124)는,
만들고자 하는 발효액을 위해 투입된 식품과 발효 미생물에 따른 온도, pH를 측정한 뒤, 측정된 정보를 통신 및 제어부(121)를 통해 스마트 디바이스(300)로 전송되도록 하는 것을 특징으로 하는 가정용 스마트 발효기.
The method according to claim 8, the measuring unit 124,
Home smart fermenter, characterized in that after measuring the temperature and pH according to the food and fermenting microorganisms input for the fermentation broth to be made, the measured information is transmitted to the smart device 300 through the communication and control unit 121 .
KR1020190041252A 2019-04-09 2019-04-09 Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system KR102263358B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020190041252A KR102263358B1 (en) 2019-04-09 2019-04-09 Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020190041252A KR102263358B1 (en) 2019-04-09 2019-04-09 Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20200118999A KR20200118999A (en) 2020-10-19
KR102263358B1 true KR102263358B1 (en) 2021-06-10

Family

ID=73042657

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020190041252A KR102263358B1 (en) 2019-04-09 2019-04-09 Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102263358B1 (en)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101787382B1 (en) * 2016-08-17 2017-10-18 (유)엔와이텔 Smart fermentation system for home and method for manufacturing

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20090000946A (en) * 2007-06-29 2009-01-08 경북대학교 산학협력단 Apparatus for manufacturing an alcohol
KR101402124B1 (en) * 2012-04-25 2014-06-03 허상영 cultivating device

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101787382B1 (en) * 2016-08-17 2017-10-18 (유)엔와이텔 Smart fermentation system for home and method for manufacturing

Also Published As

Publication number Publication date
KR20200118999A (en) 2020-10-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR900006416B1 (en) Micro censsor based kimchi for mentor
US10479966B2 (en) Fermentation monitoring and management
Fariña et al. Volatile composition and aroma profile of Uruguayan Tannat wines
CN101126056B (en) Brewing technique for apple distilled spirit
CN102816681B (en) Digital monitoring and intelligent culture overturning method in edible vinegar solid-state fermentation process
CN104762165A (en) Automatic wine brewing device and control method thereof
Yang et al. Physicochemical characterization and quality of Dangshan pear wines fermented with different Saccharomyces cerevisiae
KR102263358B1 (en) Smart fermenters for household use, and Smart fermentation system
Bardi et al. Immobilization of yeast on delignified cellulosic material for low temperature brewing
CN108050746B (en) Tea fresh-keeping cabinet capable of automatically setting temperature and humidity and application method thereof
KR101022711B1 (en) Fermentation food making apparatus having artificial intelligence and food processing method of use it
KR101787382B1 (en) Smart fermentation system for home and method for manufacturing
Bhuyan Measurement and control in food processing
CN110658868A (en) Temperature control equipment and fermented tea manufacturing method
CN204111724U (en) The production system of low alcoholic beverage
KR20090000946A (en) Apparatus for manufacturing an alcohol
CN109830055A (en) Intelligent unattended health drink processes the formula storage interconnected system and method for vending machine
CN104964968B (en) A kind of microbiocidal time temperature indicator for Table Grape quality perception
KR20090000943A (en) Apparatus for manufacturing an alcohol and controlling method at the same
CN108690768A (en) A kind of sea red fruit wine alcohol ester than control method
Pérez et al. Impedance spectrometry for monitoring alcoholic fermentation kinetics under wine-making industrial conditions
KR102086603B1 (en) Craft beer manufacturing apparatus for user's taste by remote control
CN208440579U (en) Intelligent domestic beer brewing machine based on Internet of Things
Zhang et al. Nutritive assessment of amino acids for three Chinese Zajius produced from hull‐less barley
da Silva Vale et al. Perspective on the use of synthetic biology in rudimentary food fermentations

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
N231 Notification of change of applicant
E701 Decision to grant or registration of patent right