KR102142125B1 - 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템 - Google Patents

Abstract

고객으로부터 반려동물 기본 정보를 입력받는 입출력 단말; 상기 반려동물 정보에 따라 맞춤형 자연식 레시피를 산출하는 관리 서버; 및 상기 관리 서버로부터 레시피를 수신하여 출력하는 주방 시스템;을 포함하는, 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템이 개시된다.

Description

반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템{COMPANION ANIMAL CUSTOMIZED FEED COOKING SYSTEM}

본 발명은 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 반려동물 기본 정보를 딥러닝 모델에 입력하여 수의영양학적으로 적합한 자연식 레시피를 산출하고, 자연식 레시피를 온라인 매장의 주방 또는 거점 기반형 제조시설에 송출하여 즉시 조리가 이루어지도록 하는 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템에 관한 것이다.

지금까지 개나 고양이와 같은 반려동물들의 사료는 펠렛(pellet) 형태의 건식 사료가 대부분을 차지하고 있으며, 일부 통조림 형태의 습식 사료도 알려져 있다.

통조림 형태의 습식 사료와 관련된 기술의 일예로, 두부공장에서 발생되는 부산물인 비지와 골뱅이 가공업체에서 발생되는 골뱅이 슬러지를 혼합하여 10메쉬 이하로 파쇄한 파쇄물에, 대두 올리고당을 더 첨가하여 혼합 페이스트를 제조하고, 닭, 소, 돼지, 양고기, 칠면조 등 육류의 털과 오물을 제거하고 탈피하여 부산물을 포함하는 고기와 뼈를 함께 파쇄하여 육류 파쇄물을 얻고, 육류 파쇄물에 음용수를 혼합하고 130℃의 고온 가압기에서 5시간 동안 가열하여 액체와 함께 파쇄기로 10메쉬 이하로 파쇄한 육류 페이스트를 제조하고, 그런 다음 상기 두 종류의 페이스트를 1:1 비율로 혼합하고 일정시간 교반시킨 다음 여기에 불활성 건조효모, 비타민 및 목초액을 더 혼합하여 애완동물 사료용 혼합물을 제조하는 방법(대한민국 공개특허 10-2004-0028810)이 개시되어 있다.

또한 대한민국 공개특허 10-2005-0011588에는 대두박의 수분을 제거하고 살균하며, 닭고기를 잘게 파쇄한 다음 고온 고압하여 닭고기 페이스트 상태로 제조하고, 소고기와 뼈 100~400g에 음용수 1,000~2,000㎖를 가한 혼합물에 뽕나무뿌리 100~200g을 함께 첨가하여 120℃에서 1~2시간 가압하여 파쇄하여 소고기 페이스트를 제조하는 단계; 상기 단계에 서 살균된 대두박과 닭고기 페이스트, 소고기 페이스트를 함께 섞어 교반하며 20℃에서 12시간 익혀 사료 혼합물을 얻는 단계; 상기 단계에서 제조된 사료 혼합물에 이스트 분말 0.5~1중량%, 해조류 분말 0.5~2중량%, 뽕잎 분말 0.5~5중량%, 비타민 0.55중량% 등을 첨가 혼합하여 애완동물용 다이어트 사료를 제조하는 방법이 개시되어 있다.

이와 같은 습식 사료나 건식 사료 등은 모두 재료를 고온열처리하는 단계를 거치는 가공 형태의 사료이다. 개와 고양이에게 이와 같이 열처리된 가공 형태의 사료를 급여하기 시작하면서 그 전에 발견되지 않았던 각종 피부병들, 아토피, 자가면역질환 등 현대의학으로 치료할 수 없는 많은 질병들이 발생되고 늘어가고 있다.

따라서 개나 고양이와 같은 반려동물에게 사료가 아닌 반려동물 자연식 또는 화식을 급여하기 위한 노력이 절실한 실정이다.

본 발명의 일측면은 반려동물의 개인 상태에 맞는 반려동물 기본 정보를 딥러닝 모델에 입력하여 수의영양학적으로 적합한 자연식 레시피를 산출하고, 자연식 레시피를 주방 시설로 제공하는 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템을 제공한다.

본 발명의 다른 측면은 자연식 주문을 온라인 또는 오프라인으로 받기 위한 플랫폼을 구축하며, 자연식 수령에 있어서 정기배달/배송 및 예약픽업의 옵션을 제공하며, 오프라인 주문의 경우, 정기배달/배송, 예약픽업에 더하여 즉시픽업의 옵션을 제공하는 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템을 제공한다.

본 발명의 또 다른 측면은 정기배달/배송에 있어서, 매장 별 배달/배송 바운더리를 설정하여 매장에서 즉시 배달/배송이 이루어지도록 한 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템을 제공한다.

본 발명의 또 다른 측면은 재료 보관 케이스의 영상을 획득하여 재료 준비 여부를 모니터링하는 가맹 관리 시스템을 포함하는 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템을 제공한다.

본 발명의 또 다른 측면은 입출력 단말을 통해 출력되는 화면의 인터페이스를 평가하는 인터페이스 모듈을 포함하는 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템을 제공한다.

본 발명의 또 다른 측면은 조리대로부터 포장시설 측으로 제품을 자동 이송시키는 이송부가 구비된 제조 시설을 포함하는 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템을 제공한다.

본 발명의 또 다른 측면은 계량 시설을 탄성적으로 지지하고 계량 시설의 이물질을 제거할 수 있도록 구성한 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템을 제공한다.

본 발명의 기술적 과제는 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템은, 고객으로부터 반려동물 기본 정보를 입력받는 입출력 단말; 상기 반려동물 정보에 따라 맞춤형 자연식 레시피를 산출하는 관리 서버; 및 상기 관리 서버로부터 레시피를 수신하여 출력하는 주방 시스템;을 포함한다.

상기 관리 서버는, 상기 입출력 단말을 통해 종, 생년월일, 무게, 성별, 중성화여부, 체형, 운동량, 알레르기 유발 재료 및 특별 주의 옵션을 포함하는 상기 반려동물 기본 정보를 입력받기 위한 반려동물 기본 정보 입력 요청 화면을 출력하여, 상기 반려동물 기본 정보를 획득하는 반려동물 정보 수신부; 단백질원에 따라 분류되는 주 재료에 따른 복수의 자연식 메뉴 별 레시피를 미리 저장하고, 상기 복수의 자연식 메뉴 중 상기 반려동물 기본 정보에 따른 적어도 하나의 자연식 메뉴를 추출하고, 추출한 자연식 메뉴의 각 재료의 g수를 산출한 1차 레시피를 산출하고, 상기 입출력 단말을 통해 추출한 적어도 하나의 자연식 메뉴 중 어느 하나의 자연식 메뉴 선택 화면, 추가 토핑 재료 선택 화면, 곡식 재료 선택 화면 및 제외 재료 선택 화면을 차례로 출력하고, 상기 추출한 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피에서 상기 자연식 메뉴 선택 화면으로부터 선택되는 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피를 추출하고, 상기 추가 토핑 재료 선택 화면, 상기 곡식 재료 선택 화면 및 상기 제외 재료 선택 화면으로부터 선택되는 재료를 반영하여 상기 자연식 메뉴 선택 화면으로부터 선택되는 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피로부터 최종 자연식 메뉴 레시피를 산출하는 레시피 산출부; 및 상기 입출력 단말을 통해 조리한 자연식 메뉴의 수령 옵션을 선택받기 위한 수령 옵션 선택 화면을 출력하되, 상기 입출력 단말이 매장 내에 비치되어 있는 단말인 경우, 정기배달/배송, 예약배달/배송, 예약픽업 및 즉시픽업의 옵션을 포함하는 상기 수령 옵션 선택 화면을 출력하고, 상기 입출력 단말이 고객 개인 단말인 경우, 정기배달/배송, 예약배달/배송 및 예약픽업의 옵션을 포함하는 상기 수령 옵션 선택 화면을 출력하며, 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 입력되는 수령 옵션에 따라 상기 주방 시스템으로 상기 최종 자연식 메뉴 레시피를 전송하는 수령 옵션 설정부;를 포함하고, 상기 레시피 산출부가 단백질원에 따라 분류되는 주 재료에 따른 복수의 자연식 메뉴 별 레시피를 미리 저장하는 것은, 복수의 자연식 메뉴 별로 각 재료를 0.1g/1kcal 단위로 포함하는 상기 복수의 자연식 메뉴 별 레시피를 미리 저장하는 것이고, 상기 레시피 산출부가 상기 복수의 자연식 메뉴 중 상기 반려동물 기본 정보에 따른 적어도 하나의 자연식 메뉴를 추출하는 것은, 종, 생년월일, 무게, 성별, 중성화여부, 체형, 운동량, 알레르기 유발 재료 및 특별 주의 옵션 별로 자연식 메뉴 및 그 칼로리와 영양성분비율을 학습한 딥러닝 모델을 구축하고, 상기 입출력 단말을 통해 입력받는 상기 반려동물 기본 정보를 상기 딥러닝 모델에 입력하여 상기 복수의 자연식 메뉴 중 반려동물 기본 정보에 맞는 적어도 하나의 자연식 메뉴 및 그 칼로리와 영양성분비율을 추출하는 것이고, 상기 레시피 산출부가 추출한 자연식 메뉴의 각 재료의 g수를 산출한 1차 레시피를 산출하는 것은, 추출한 적어도 하나의 자연식 메뉴 및 그 칼로리에 미리 저장된 각 자연식 메뉴 레시피 각 재료의 0.1g/1kcal 단위를 곱하여 상기 1차 레시피를 산출하는 것이고, 상기 레시피 산출부가 상기 자연식 메뉴 선택 화면으로부터 선택되는 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피로부터 최종 자연식 메뉴 레시피를 산출하는 것은, 복수의 자연식 메뉴의 칼로리 별로 추가 토핑 재료 및 곡식 재료 각각의 g 수를 미리 저장하고, 상기 1차 레시피에 상기 추가 토핑 재료 선택 화면 및 상기 곡식 재료 선택 화면으로부터 입력되는 재료를 더하고, 상기 제외 재료 선택화면으로부터 입력되는 재료를 제외하여 상기 최종 자연식 메뉴 레시피를 산출하는 것이고, 상기 수령 옵션 설정부가 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 입력되는 수령 옵션에 따라 상기 주방 시스템으로 상기 최종 자연식 메뉴 레시피를 전송하는 것은, 매장 별 배달/배송 가능 구역을 미리 저장하고, 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 정기배달/배송 또는 예약배달/배송 옵션을 선택받는 경우, 상기 입출력 단말을 통해 고객의 주소지 및 배달/배송 시간을 요청하는 화면을 출력하여 입력받고, 상기 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 위치하는지를 확인하고, 상기 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 없는 경우, 상기 입출력 단말을 통해 배달/배송 불가를 알리는 메시지를 출력하고, 상기 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 있는 경우, 해당 매장의 상기 주방 시스템으로 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피 및 상기 배달/배송 요청 시간에 대응하는 조리 시작 시간을 산출하여 전송하고, 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 예약픽업의 옵션을 선택받는 경우, 상기 입출력 단말을 통해 픽업 매장 및 픽업 시간을 요청하는 화면을 출력하여 입력받고, 상기 픽업 매장의 상기 주방 시스템으로 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피 및 상기 픽업 시간에 대응하는 조리 시작 시간을 산출하여 전송하며, 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 즉시픽업의 옵션을 선택받는 경우, 상기 입출력 단말이 구비된 매장의 상기 주방 시스템으로 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피를 전송하는 것이고, 상기 주방 시스템은, 수도시설, 냉장/냉동 저장시설, 실온 저장시설, 조리대, 계량 시설, 환풍시설, 공기청정기, 삶는시설, 분쇄시설 및 포장시설을 포함하는 제조시설; 및 상기 관리 서버로부터 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피를 수신하는 주방 서버;를 포함하고, 상기 제조시설은, 상기 관리 서버로부터 수신하는 자연식 메뉴 레시피를 출력하며, 상기 계량 시설의 일 측에 구비되는 주방 단말; 및 상기 조리대 및 포장시설을 연결하도록 설치되는 이송부;를 더 포함하고, 상기 이송부는, 상측이 개방된 'Ц'자 형상의 프레임으로, 일측이 상기 조리대에 설치되고 타측이 상기 포장시설에 설치되는 이송 프레임; 상기 이송 프레임의 상측에 설치되어 소정의 모터구동에 의해 회전하여 상측에 놓여지는 조리가 완료된 자연식을 상기 조리대로부터 상기 포장시설로 이송시키는 복수의 이송롤러; 및 상부가 개구된 내부공간을 가지며, 전방에 손잡이가 형성되는 서랍 형상으로, 상기 이송 프레임의 하측 공간에 분리가능하게 설치되어 상기 이송 프레임의 상측으로부터 유입되는 이물질을 포집하는 이물질 포집부;를 포함하고, 상기 이송 프레임은, 바닥면 일측에 상기 이물질 포집부의 하부바닥면과 접촉하는 접촉 부재가 설치되고, 외부 방향으로 홈 및 상기 홈으로 유입된 물을 외부로 배출할 수 있도록 홀이 형성되고,

상기 계량 시설은, 무게를 측정하는 측량부; 상기 측량부에서 측정한 무게를 표시하는 액정표시부; 상기 측량부의 둘레를 따라 구비되는 에어 분사부; 및 상기 측량부의 하측면에서 모서리에 각각 구비되는 진동 흡수 부재;를 포함하고, 상기 에어 분사부는, 신축성을 갖는 소재로 구비되고, 상기 측량부의 일측에 배관되는 에어공급관; 및 상기 에어공급관의 양단에 상기 측량부 상측을 향하여 배치되고, 상기 에어공급관으로부터 공급되는 공기를 상기 측량부 상측으로 분사하는 노즐;을 포함하고, 상기 진동 흡수 부재는, 원추형으로 형성되는 복수의 판재의 가장자리가 서로 맞대어지면서 상하로 적층되는 구조로 형성되고, 상기 주방 시스템은, 상기 복수의 자연식 메뉴 별 레시피에 조리에 필요한 복수의 재료를 보관하는 재료 보관 케이스; 상기 재료 보관 케이스를 미리 정해진 시간 간격으로 촬영하여 상기 재료 보관 케이스의 영상을 획득하는 카메라; 및 상기 카메라를 통해 연속으로 획득하는 영상을 비교하여 상기 재료 보관 케이스에 보관되어 있는 재료의 준비 여부를 감시하는 연산부;를 포함하는 가맹 관리 시스템;을 포함하고, 상기 입출력 단말은, 미리 정해진 주기에 따라 상기 입출력 단말의 스크린샷 이미지를 복수 개 획득하는 스크린샷 생성부; 및 연속하는 스크린샷 이미지를 비교하여 상기 복수의 스크린샷 이미지를 상기 입출력 단말을 통해 출력되는 화면 별로 그룹화하고, 각 그룹에 포함되는 스크린샷 이미지 개수를 산출하여 각 그룹을 스크린샷 이미지 개수가 많은 순으로 나열하고, 상기 입출력 단말을 통해 출력되는 화면 별 기준 이미지와 각 그룹에 포함되는 스크린샷 이미지를 비교하여 각 그룹에 해당하는 화면을 추출하는 인터페이스 평가부;를 포함하는 인터페이스 평가 모듈;을 포함할 수 있다.

본 발명의 일측면에 따르면, 딥러닝 모델에 기반하여 반려동물 맞춤형 자연식 레시피를 산출할 수 있으며 이를 매장으로 제공하여 자연식 조리를 용이하게 한다.

본 발명의 다른 측면에 따르면 온오프라인 주문 시스템을 구축하여 사용자 편의성을 증진시킬 수 있다.

본 발명의 또 다른 측면에 따르면 즉시픽업 또는 바운더리 배달/배송 시스템을 구축하여 신선한 자연식이 고객에게 배달/배송될 수 있도록 한다.

본 발명의 또 다른 측면에 따르면 가맹 관리 시스템을 포함하여 조리된 자연식의 신선함을 보증할 수 있으며, 원격으로 가맹점 관리가 용이하고, 가맹점의 바른 재료 관리 습관을 함양할 수 있다.

본 발명의 또 다른 측면에 따르면 인터페이스 평가 모듈을 포함하여 사용자의 실제 이용 패턴을 반영한 인터페이스 개선이 이루어지도록 함으로써 사용자 편의성을 증진시킬 수 있다.

본 발명의 또 다른 측면에 따르면 이송부를 포함하여 조리대로부터 포장시설 측으로 제품을 자동 이송시켜 제품 출고까지 걸리는 시간을 단축할 수 있다.

본 발명의 또 다른 측면에 따르면 계량 시설을 구비하여 0.01g 단위의 재료 계량을 달성하여 레시피에 따른 자연식 조리가 정확히 이루어지록 하며, 소비자의 만족도를 보장할 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템의 개념도이다.
도 2는 도 1에 도시된 입출력 단말의 일 예이다.
도 3은 도 1에 도시된 관리 서버의 제어 블록도이다.
도 4 내지 도 6은 도 1에 도시된 입출력 단말로 출력되는 화면의 일 예이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 가맹 관리 시스템의 개념도이다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 인터페이스 평가 모듈의 개념도이다.
도 9는 도 1에 도시된 주방 시스템에 포함되는 제조 시설의 일 예이다.
도 10은 도 9에 도시된 주방 단말에서 출력하는 화면의 일 예이다.
도 11은 도 9에 도시된 이송부의 일 부분을 보여주는 도면이다.
도 12는 도 11에 도시된 이송부의 단면도이다.
도 13은 도 9에 도시된 계량 시설의 일 예를 보여주는 도면이다.

후술하는 본 발명에 대한 상세한 설명은, 본 발명이 실시될 수 있는 특정 실시예를 예시로서 도시하는 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시예는 당업자가 본 발명을 실시할 수 있기에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시예와 관련하여 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 개시된 실시예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다. 따라서, 후술하는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는, 적절하게 설명된다면, 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템의 개념도이다.

도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 주방 시스템(500), 입출력 단말(100) 및 관리 서버(300)를 포함할 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 입출력 단말(100)을 통해 입력되는 반려동물 정보에 따라 수의영양학 맞춤 자연식 레시피를 설계하고, 이를 주방 시스템(500)으로 전달하여 레시피에 따른 자연식 조리가 이루어지도록 한다.

본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 자연식 주문을 온라인 또는 오프라인으로 받기 위한 플랫폼을 구축한다. 여기서 온라인 주문의 경우, 자연식 수령에 있어서 정기배달/배송, 예약배달/배송, 예약픽업의 옵션을 제공하며, 오프라인 주문의 경우, 정기배달/배송, 예약배달/배송, 예약픽업에 더하여 즉시픽업의 옵션을 제공한다.

특히, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 조리한 자연식을 냉동하지 않고 신선하게 제공하는 것을 골자로 하여, 오프라인 주문 시, 즉시픽업의 옵션을 제공하며, 정기배달/배송에 있어서, 매장 별 배달/배송 바운더리를 설정하여 매장에서 즉시 배달/배송이 이루어지도록 한다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 온라인 매장에서 배달/배송이 이루어질 수도 있으며, 제조라인 증설을 통해 배달/배송 바운더리를 구축하고, 배달/배송 바운더리 내 근접한 제조라인 또는 매장에서 배달/배송이 이루어질 수도 있다.

이하 도 1에 도시된 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)의 각 구성 요소에 대하여 상세히 설명한다.

주방 시스템(500)은 후술하는 관리 서버(300)와 통신하여 관리 서버(300)를 통해 자연식 주문 내역을 수신할 수 있으며, 자연식 주문 내역에 따라 자연식 제조 또는 배달/배송이 이루어지도록 POS 단말기 또는 별도의 매장 관리 단말기(예컨대, 주방에 비치되어 있는 단말기)로 출력할 수 있다. 여기서 자연식 주문 내역에는 반려동물 정보, 레시피, 배달/배송/픽업 일정 등이 포함될 수 있다.

이를 위해, 주방 시스템(500)은 공통의 합법화 된 반려동물 생산공정을 따라 조리 공정을 진행할 수 있도록 구비되는 제조 시설 및 관리 서버와 통신하기 위한 주방 서버를 포함할 수 있다. 여기서 조리 공정은 사용원료 입고, 저장, 해동 및 손질, 분쇄 및 혼합, 검사, 계량, 가열 및 포장의 단계를 포함할 수 있다. 사용원료 입고 단계는 연어, 브로콜리, 당근, 양배추, 무, 단호박, 케일, 파프리카, 파슬리, 사과, 블루베리, 표고버섯, 이집트콩, 귀리, 야자유 등의 재료 입고 단계이고, 저장단계는 입고 된 생선류는 냉동 보관하며, 채소/과일류는 냉장보관, 유지류는 저장소에 보관 단계이고, 해동 및 손질, 소독 단계는 동물성(생선류) 원료는 식초 소독 및 흐르는 물에 손질함. 채소류, 과일류 등은 잔류 농약이 남지 않도록 흐르는 물에 채소류 세정제를 사용하여 손질하는 단계이고, 분쇄 및 혼합 단계는 동물성 원료 분쇄, 식물성 원료 각기 분쇄하여 정해진 배율에 따라 혼합 단계이고, 검사 단계는 손질된 재료들은 육안 및 촉감으로 상품성 / 이상 유무를 2회 확인하는 단계이고, 계량 단계는 각 판매 용량에 맞도록 0.01g 단위 전자저울로 정량(오차범위 3g)하는 단계이고, 가열 단계는 계량된 생선류 및 채소류 등을 가열 기준에 맞도록 끓이고 쪄내는 단계이며(인덕션전기레인지, 재료 찜기 사용), 포장 단계는 각 포장 단위에 맞도록 진공포장지에 진공포장 후 표시사항 등 부착 및 쇼핑백 2차 포장 단계일 수 있다.

이를 위한 제조 시설은 조리시설, 환풍시설, 가열시설, 삶는시설, 분쇄시설, 포장시설, 계량시설 및 레시피 출력 단말 등을 포함할 수 있다. 이와 관련하여 구체적인 설명은 후술한다.

주방 시스템(500)은 온라인 매장의 주방 시설에 구축된 시스템일 수 있으며, 또는 거점형 제조라인에 구축된 시스템일 수 있다. 주방 시스템(500)은 온라인 매장에 설치되어 네트워크를 통해 매장 관리 프로그램을 호스팅 받아 매장 관리 서비스를 제공하는 통상적인 매장 관리 시스템과 연동될 수도 있다. 예컨대, 매장 시스템은 고객의 상품 매출, 수주, 발주 내역 등을 전달하는 POS 단말기 및 POS 단말기로부터의 정보를 전달받아 처리하는 매장 서버를 포함할 수 있다.

입출력 단말(100)은 관리 서버(300)에서 제공하는 자연식 주문 플랫폼을 실행하여, 고객으로부터 반려동물 정보를 입력받아 반려동물 맞춤형 자연식 주문 절차를 진행할 수 있다. 예컨대, 입출력 단말(100)은 단말에 설치되어 있는 애플리케이션을 통해 자연식 주문 플랫폼을 실행하거나, 관리 서버(300)에서 구축하는 웹 사이트에 접속하여 자연식 주문 플랫폼을 실행할 수 있다.

이러한 입출력 단말(100)은 데스크탑 컴퓨터(PC)는 물론, 노트북(Notebook), 스마트 폰(Smart Phone), 태블릿 컴퓨터(Tablet PC) 등과 같이 일반인들에게 널리 사용되는 이동 통신 단말기 등, 유무선 네트워크를 지원하는 다양한 종류의 정보 통신 기기 및 멀티미디어 기기를 의미하는 광의의 개념이다.

도 2는 도 1에 도시된 입출력 단말의 일 예이다.

도 2를 참조하면, 입출력 단말(100)은 태블릿 컴퓨터로 구성될 수 있으며, 단말에 설치되어 있는 애플리케이션을 통해 자연식 주문 플랫폼을 실행할 수 있다.

입출력 단말(100)은 매장 내에 구비되어 오프라인 주문 서비스를 구현할 수 있으며, 이와 같은 경우, 매장 시스템과 직접 연동되는 키오스크 형태로 구비될 수도 있다.

관리 서버(300)는 클라이언트의 접속요청에 응답하여 소정의 정보를 처리 및 제공하는 일반적인 형태의 서버로, 본 발명의 일 실시예에 따른 자연식 주문 플랫폼을 구현할 수 있다.

예를 들면, 관리 서버(300)는 입출력 단말(100)을 통해 반려동물 정보를 요청하여 입력받고, 반려동물 정보에 최적화한 맞춤형 레시피를 산출할 수 있다. 이때, 레시피에는 0.1g / 1kcal 단위로 조리되어야 할 재료의 g 수와 칼로리를 포함할 수 있다.

관리 서버(300)는 산출한 레시피를 주방 시스템(500)으로 전송할 수 있으며, 주방 시스템(500)에서는 산출한 레시피대로 조리가 진행될 수 있도록 레시피를 출력할 수 있다.

여기서, 관리 서버(300)는 입출력 단말(100)을 통해 자연식 수령 방법을 정기배달/배송, 예약배달/배송/픽업 및 즉시픽업 중 어느 하나로 선택받고, 수령 방법에 따라 조리 시간을 산출하여 레시피와 함께 주방 시스템(500)으로 전송할 수 있다.

이때, 관리 서버(300)는 자연식 수령 옵션을 제한할 수 있다. 관리 서버(300)는 각 매장 별 배달/배송 바운더리를 설정하여 관리할 수 있으며, 고객 주소지에 대응하는 배달/배송 바운더리의 존재 여부에 따라 자연식 수령 옵션에 배달/배송 옵션을 추가함으로써, 거점기반 배달/배송 시스템을 구축할 수 있다.

이와 같은 관리 서버(300)에서의 자연식 주문 플랫폼을 구현과 관련하여 구체적인 설명은 후술한다.

본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 반려동물 정보에 최적화한 맞춤형 레시피를 각 재료의 g 단위로 산출하여 제공함으로써 쉽고 빠른 자연식 조리 시스템을 구축할 수 있다. 이는 신선한 완제품 공급으로 이어질 수 있고, 특히, 즉시픽업 서비스를 달성할 수 있다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 거점기반 배달/배송 시스템을 구축하여 완성 제품의 신선 배달/배송이 가능하고, 나아가 유통 단계를 간소화함으로써 품질 유지 및 비용 절감의 효과를 갖는다.

도 3은 도 1에 도시된 관리 서버의 제어 블록도이고, 도 4 내지 도 6은 도 1에 도시된 입출력 단말로 출력되는 화면의 일 예이다.

도 3을 참조하면, 관리 서버(300)는 반려동물 정보 수신부(310), 레시피 산출부(330) 및 수령 옵션 설정부(350)를 포함할 수 있다.

반려동물 정보 수신부(310)는 입출력 단말(100)을 통해 반려동물 기본 정보 입력 요청 화면을 출력할 수 있다.

반려동물 기본 정보에는 종, 생년월일, 무게, 성별, 중성화여부, 체형, 운동량, 알레르기 유발 재료 및 특별 주의 옵션을 포함할 수 있다.

도 4를 참조하면, 특별 주의 옵션에는 반려동물이 약한 부분으로 신장, 췌장, 관절, 피부/점막, 위장/장, 심장, 간, 눈, 당뇨, 방광/요로결석 및 기타 옵션이 포함될 수 있다.

레시피 산출부(330)는 자연식 메뉴 별 레시피를 미리 저장할 수 있다. 본 실시예에서 자연식 메뉴는 단백질원에 따라 분류되는 주 재료에 따라 닭고기, 돼지고기, 오리고기, 소고기, 연어, 대구 및 기타 주 재료 메뉴로 나뉠 수 있으며, 각 자연식 메뉴 레시피는 전문가가 수의영양학적으로 각 재료를 0.1g/1kcal 단위로 설계한 것이다.

레시피 산출부(330)는 반려동물 기본 정보 별로 자연식 메뉴의 적정 칼로리 및 영양성분비율을 학습한 딥러닝 모델을 구축할 수 있다. 예컨대, 영양성분비율은 자연식 메뉴에 있어서 단백질, 탄수화물, 지질, 수분, 인, 칼륨, 칼슘 등의 비율을 의미한다. 레시피 산출부(330)는 딥러닝 모델로 심층 신뢰 신경망(DBN: Deep Belief Network) 모델을 채택할 수 있다.

레시피 산출부(330)는 반려동물 기본 정보에 포함되는 종, 생년월일, 무게, 성별, 중성화여부, 체형, 운동량, 알레르기 유발 재료 및 특별 주의 옵션 별로 자연식 메뉴 및 그 칼로리와 영양성분비율을 학습한 딥러닝 모델을 구축할 수 있다. 레시피 산출부(330)는 이러한 딥러닝 모델에 반려동물 정보 수신부(310)에서 획득하는 반려동물 기본 정보를 입력하는 경우, 해당 반려동물 기본 정보에 대해 최적화된 자연식 메뉴 및 그 칼로리와 영양성분비율을 적어도 하나 추출할 수 있을 것이다.

레시피 산출부(330)는 추출한 자연식 메뉴 및 그 칼로리와 영양성분비율에 미리 저장된 각 자연식 메뉴 레시피 각 재료의 0.1g/1kcal 단위를 곱하여, 추출한 자연식 메뉴의 각 재료의 g수를 산출함으로써, 1차 레시피를 산출할 수 있다. 예컨대, 1차 레시피는 "닭고기 메뉴: 닭고기 22g, 브로콜리 3g, 당근 3.7g, 케일 1.5g, ??"과 같이 산출될 수 있다.

도 5를 참조하면, 레시피 산출부(330)는 입출력 단말(100)을 통해 자연식 메뉴 선택 화면을 출력할 수 있다. 여기서, 자연식 메뉴 선택 화면은 레시피 산출부(330)에서 반려동물 기본 정보에 따라 추출한 자연식 메뉴에 대한 선택 화면이다.

또한, 레시피 산출부(330)는 입출력 단말(100)을 통해 추가 토핑 재료 선택 화면을 출력할 수 있다. 추가 토핑 재료는 멸치파우더(칼슘), 난각가루(칼슘), 난황(항산화), 깨소금(뇌혈관건강), 낫토(항암작용), 아마씨가루(피부건강) 및 기타 추가 토핑 재료로 나뉠 수 있다. 곡식 메뉴는 흰쌀밥, 귀리잡곡, 고구마 및 파스타로 나뉠 수 있다.

또한, 레시피 산출부(330)는 입출력 단말(100)을 통해 곡식 재료 선택 화면을 출력할 수 있다. 곡식 재료는 흰쌀밥, 귀리잡곡, 고구마, 파스타 및 기타 곡식 재료로 나뉠 수 있다.

또한, 레시피 산출부(330)는 입출력 단말(100)을 통해 제외 재료 기재 화면을 출력할 수 있다.

레시피 산출부(330)는 입출력 단말(100)을 통한 자연식 메뉴 선택에 해당하는 메뉴의 1차 레시피를 추출할 수 있다. 그리고, 레시피 산출부(330)는 1차 레시피에 입출력 단말(100)을 통해 선택되는 추가 토핑 재료 및 곡식 재료를 더하고, 제외 재료를 제외하여 최종 레시피를 산출할 수 있다. 여기서, 레시피 산출부(330)는 자연식 메뉴의 칼로리 별로 추가 토핑 재료 및 곡식 재료 각각의 g 수를 저장할 수 있다.

도 6을 참조하면, 레시피 산출부(330)는 산출한 레시피에 따라 결제 정보를 산출하고, 외부 결제 서버와 연동하여 결제를 진행할 수 있으며, 결제가 완료되는 경우, 입출력 단말(100)로 주문표를 제공할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)을 통해 조리한 메뉴의 수령 옵션을 선택받기 위한 수령 옵션 선택 화면을 출력할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)이 매장 내에 비치되어 있는 단말인 경우, 정기배달/배송, 예약배달/배송, 예약픽업 및 즉시픽업의 옵션을 포함하는 수령 옵션 선택 화면을 출력할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)이 고객 개인 단말인 경우, 정기배달/배송, 예약배달/배송 및 예약픽업의 옵션을 포함하는 수령 옵션 선택 화면을 출력할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)을 통해 정기배달/배송 및 예약배달/배송 옵션을 선택받는 경우, 입출력 단말(100)을 통해 고객의 주소지 및 배달/배송 시간을 요청하는 화면을 출력할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 매장 별 배달/배송 가능 구역을 미리 저장할 수 있다. 상술한 것처럼 매장에서 바로 조리한 제품이 주소지로 직배달/배송이 이루어지기 때문에 매장으로부터 소정 거리 이내의 구역을 배달/배송 가능 바운더리로 설정할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)을 통해 입력되는 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 위치하는지를 확인할 수 있다. 수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)을 통해 입력되는 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 없는 경우, 입출력 단말(100)을 통해 배달/배송 불가를 알리는 메시지를 출력할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)을 통해 입력되는 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 위치하는 경우, 해당 매장의 주방 시스템(500)으로 레시피 산출부(330)에서 산출한 레시피를 전송할 수 있다. 이때, 수령 옵션 설정부(350)는 고객이 설정한 배달/배송 시간에 맞추어 조리 시작 시간을 산출하여 조리 시작 시간을 함께 주방 시스템(500)으로 전송할 수 있다. 주방 시스템(500)에서는 레시피 산출부(330)로부터 수신하는 레시피를 주방에서 확인할 수 있도록 출력하여, 레시피대로 조리가 진행되도록 한다. 여기서, 레시피에는 자연식 메뉴 별 재료의 g 수가 기재되어 있으므로, 주방에서는 평균 약 5분 내지 15분 이내로 조리가 이루어질 것이다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)을 통해 예약픽업의 옵션을 선택받는 경우, 입출력 단말(100)을 통해 픽업 매장 및 픽업 시간을 요청하는 화면을 출력할 수 있다. 수령 옵션 설정부(350)는 해당 매장의 주방 시스템(500)으로 레시피 산출부(330)에서 산출한 레시피를 전송할 수 있으며, 상술한 것처럼 조리 시작 시간을 산출하여 함께 주방 시스템(500)으로 전송할 수 있다.

수령 옵션 설정부(350)는 입출력 단말(100)을 통해 즉시픽업의 옵션을 선택받는 경우, 해당 입출력 단말(100)이 구비된 매장의 주방 시스템(500)으로 레시피 산출부(330)에서 산출한 레시피를 전송할 수 있다.

한편, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 가맹 관리 시스템을 더 포함할 수 있다.

가맹 관리 시스템은 도 1에 도시된 주방 시스템(500)의 일 구성으로 포함될 수 있으며, 매장에서의 본 실시예에 따른 반려동물 맞춤형 자연식 조리에 필요한 재료의 준비 여부를 파악하여 각 매장의 운영 상태를 감시할 수 있다. 이와 관련하여 도 7을 참조하여 구체적으로 설명한다.

도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 가맹 관리 시스템의 개념도이다.

도 7을 참조하면, 가맹 관리 시스템(550)은 재료 보관 케이스(551), 카메라(553) 및 연산부(555)를 포함할 수 있다.

재료 보관 케이스(551)는 본 실시예에 따른 반려견 맞춤형 자연식 조리에 필요한 재료를 보관하는 케이스이다. 예컨대, 재료 보관 케이스(551)는 주재료, 부재료, 추가 토핑 및 곡식 종류에 따라 칸이 분류되는 케이스로 구성될 수 있다.

카메라(553)는 재료 보관 케이스(551)를 촬영하는 장치로, 일반 카메라일 수도 있고, 단말에 내장된 카메라일 수도 있다.

카메라(553)는 재료 보관 케이스(551)를 미리 정해진 시간 간격(예컨대, 1일)으로 촬영한 영상을 획득할 수 있다.

연산부(555)는 카메라(553)를 통해 연속으로 획득하는 영상을 비교하여 재료 보관 케이스(551)에 보관되어 있는 재료 준비 여부를 예측할 수 있다. 본 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 신선한 재료로 조리하는 자연식 주문 배달/배송을 목표로 한다. 이에 따라 각 가맹 매장은 매일 오픈 시 재료 보관 케이스(551)에의 재료 포션 매뉴얼이 정해질 수 있다. 연산부(555)는 카메라(553)를 통해 연속으로 획득하는 영상을 비교하여 매일 재료 준비 상태를 감시할 수 있다. 예컨대, 연산부(555)는 연속으로 획득하는 두 개의 영상 간의 미스매치율(Missmatch rate)(%)을 산출하고, 상기 미스매치율이 기 설정된 기준값을 초과하는 경우 해당 매장의 재료 준비가 제대로 이루어지지 않은 것으로 간주하여 그 결과를 관리 서버(300)로 전송할 수 있다.

한편, 재료 보관 케이스(551)는 하측에 압력센서인 로드셀을 포함할 수 있다. 이때, 로드셀은 재료 보관 케이스(551)의 각 칸에 하나씩 구비될 수 있다. 로드셀은 상하 인장변화시 저항값의 변화를 무게로 환산할 수 있으며, 본 실시예에서 로드셀은 변환된 무게데이터를 무선통신장치를 통해 연산부(555)로 전송할 수 있다. 즉, 로드셀은 재료 보관 케이스(551)의 각 칸에 보관되는 재료가 추가되거나 덜어지는 경우, 그 변화량에 대응하는 무게 데이터를 생성할 수 있다.

연산부(555)는 관리 서버(300)로부터 주방 시스템(500)으로 수신되는 레시피를 획득할 수 있다. 여기서 레시피에는 재료의 g 수가 표시되어 있다.

연산부(555)는 재료 보관 케이스(551)로부터 수신하는 각 칸의 재료 변화량과 레시피를 비교하여, 재료 준비가 제대로 이루어지는지를 실시간 체크할 수 있다. 연산부(555)는 재료 보관 케이스(551)로부터 수신하는 각 칸의 재료 변화량과 레시피에 기재된 재료의 g수가 0.01g이상으로 차이가 나는 경우, 레시피대로 조리가 이루어지지 않은 것으로 간주하여 그 결과를 관리 서버(300)로 전송할 수 있다.

이와 같은 경우, 관리 서버(300)에서는 해당 매장의 가맹 평가에 재료 준비 상태를 반영할 수 있으며, 가맹점 관리를 용이하게 하고 소비자에게는 보다 나은 서비스를 제공할 수 있을 것이다.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템(1)은 인터페이스 평가 모듈을 더 포함할 수 있다.

인터페이스 평가 모듈은 도 1에 도시된 입출력 단말(100)의 일 구성으로 포함될 수 있으며, 입출력 단말(100)을 통해 출력되는 각 화면의 사용 용이성을 평가할 수 있다. 이와 관련하여 도 8을 참조하여 구체적으로 설명한다.

도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 인터페이스 평가 모듈의 개념도이다.

도 8을 참조하면, 인터페이스 평가 모듈(150)은 스크린샷 생성부(151) 및 인터페이스 평가부(153)를 포함할 수 있다.

스크린샷 생성부(151)는 입출력 단말(100)을 통해 본 실시예에 따른 반려동물 맞춤형 자연식 주문 플랫폼이 실행되는 동안 미리 정해진 주기에 따라 스크린샷 이미지를 획득할 수 있다.

스크린샷 생성부(151)는 한 싸이클(주문 시작부터 결제 완료 시점까지)동안 입출력 단말(100)의 스크린샷 이미지를 복수 개 획득할 수 있다.

인터페이스 평가부(153)는 한 싸이클 동안 획득하는 복수의 스크린샷 이미지를 비교할 수 있다. 인터페이스 평가부(153)는 연속하는 스크린샷 이미지에 변화가 있는지를 확인하여, 한 싸이클 동안 획득하는 복수의 스크린샷 이미지를 입출력 단말(100)을 통해 출력되는 화면 별로 그룹화할 수 있다. 즉, 연속하는 스크린샷 이미지에 변화가 없는 경우, 입출력 단말(100)을 통해 동일한 화면이 출력되고 있는 상태일 것이다.

인터페이스 평가부(153)는 각 그룹에 포함되는 스크린샷 이미지 개수를 산출하고, 그 이미지 개수가 많은 순으로 각 그룹을 나열할 수 있다. 인터페이스 평가부(153)는 입출력 단말(100)을 통해 출력되는 화면 별 기준 이미지를 미리 저장하고, 각 그룹의 스크린샷 이미지를 비교하여 각 그룹이 어느 화면에 해당하는지를 추출할 수 있다.

인터페이스 평가부(153)는 가장 상위 그룹에 해당하는 화면에 대한 인터페이스 개선이 우선적으로 고려될 수 있도록 그룹 및 각 화면 맵핑 결과를 화면 생성 관리자 단말로 전송할 수 있을 것이다.

도 9는 도 1에 도시된 주방 시스템에 포함되는 제조 시설의 일 예이다.

상술한 것처럼 주방 시스템(500)은 제조 시설(50) 및 주방 서버를 포함할 수 있다.

도 9를 참조하면, 제조 시설(50)은 수도시설(51), 냉장/냉동 저장시설(52), 실온 저장시설(53), 조리대(54), 계량 시설(55), 환풍시설(56), 공기청정기(57), 삶는시설(58), 분쇄시설(59) 및 포장시설(60)을 포함할 수 있다.

특히, 제조 시설(50)은 주방 서버를 통해 관리 서버(300)로부터 수신하는 레시피 출력을 위한 주방 단말(70)을 더 포함할 수 있다. 예컨대, 주방 단말(70)은 태블릿 컴퓨터로 구비될 수 있다. 주방 단말(70)은 각 재료의 g 수를 포함하는 레시피를 출력하므로, 계량 시설(55)의 일 측에 구비되는 것이 바람직하다.

도 10은 도 9에 도시된 주방 단말에서 출력하는 화면의 일 예이다.

도 10을 참조하면, 주방 단말(70)은 상술한 것처럼 반려동물 정보에 최적화한 맞춤형 레시피를 각 재료를 g 단위로 안내하는 레시피를 출력할 수 있다. 작업자는 주방 단말(70)을 통해 출력되는 레시피를 확인하면서 계량 시설(55)을 통해 각 재료를 계량하여 재료를 준비할 수 있을 것이다.

한편, 도 9를 참조하면, 제조 시설(50)은 이송부(80)를 더 포함할 수 있다.

이송부(80)는 조리대(54) 및 포장시설(60)을 연결하도록 설치되어, 조리대(54)에서 조리가 완료된 자연식을 포장시설(60) 측으로 이송할 수 있다. 예컨대, 이송부(80)는 복수의 이송롤러(85)를 포함할 수 있으며, 복수의 이송롤러(85)에 의해 조리대(54)로부터 포장시설(60) 측으로 제품을 이송할 수 있다.

본 실시예에 따르면, 이송부(80)를 포함하여 조리대(54)로부터 포장시설(60) 측으로 제품을 자동 이송시켜 제품 출고까지 걸리는 시간을 단축할 수 있다.

도 11은 도 9에 도시된 이송부의 일 부분을 보여주는 도면이고, 도 12는 도 11에 도시된 이송부의 단면도이다.

도 11을 참조하면, 이송부(80)는 이송 프레임(81), 복수의 이송롤러(85) 및 이물질 포집부(88)를 포함할 수 있다.

이송 프레임(81)은 상측이 개방된 'Ц'자 형상의 프레임으로, 후술하는 복수의 이송롤러(85)의 설치 공간을 제공하며, 본 실시예에 따르면 일측이 조리대(54)에 설치되고, 타측이 포장시설(60)에 설치될 수 있다.

복수의 이송롤러(85)는 이송 프레임(81)에 소정의 모터구동에 의해 회전하도록 구비되어, 그 상측에 놓여지는 제품(1)을 일방향으로 이송할 수 있다. 복수의 이송롤러(85)는 이송 프레임(81)의 상측에 설치될 수 있으며, 구체적으로는, 이송 프레임(81)의 폭 방향으로 나란히 설치될 수 있다.

이물질 포집부(88)는 이송 프레임(81)의 하측에 설치될 수 있다. 이물질 포집부(88)는 서랍 형상으로 적어도 하나 이상 마련될 수 있으며, 이송 프레임(81)으로부터 분리 가능하도록 설치될 수 있다.

이물질 포집부(88)는 이송 프레임(81)의 내측 바닥면에 분리 가능하게 설치되어, 이송 프레임(81)의 개방된 상측으로부터 바닥면으로 낙하하는 이물질을 포집할 수 있다. 예컨대, 이물질 포집부(88)는 복수의 이송롤러(85)를 따라 이동하는 제품(1)으로부터 낙하하는 음식물을 포집할 수 있다.

작업자는 이러한 이물질 포집부(88)를 이송 프레임(81)으로부터 분리하여, 포집된 이물질을 용이하게 제거할 수 있다.

도 12를 참조하면, 이물질 포집부(88)는 이송 프레임(81)의 하측 공간에 슬라이딩되며, 분리가능하게 설치되어 이송 프레임(81)의 상측으로부터 유입되는 이물질을 포집하는 것으로, 상부가 개구된 내부공간(881)을 가지며, 전방에 손잡이(882)가 형성될 수 있다.

이송 프레임(81)의 바닥면 일측에는 이물질 포집부(88)의 하부바닥면과 접촉하는 접촉 부재(811)가 설치되고, 외부 방향으로 홈(812) 및 홈(812)으로 유입된 물을 외부로 배출할 수 있도록 홀(813)이 형성될 수 있다.

이와 같은 이송부(80)는 복수의 이송롤러(85)를 통해 일측으로부터 타측으로 조리가 완료된 자연식 제품(1)을 이송하며, 이송 중에 발생하는 이물질을 용이하게 제거할 수 있다.

도 13은 도 9에 도시된 계량 시설의 일 예를 보여주는 도면이다.

도 13을 참조하면, 계량 시설(55)은 측량부 및 액정표시부를 포함하는 통상의 저울을 채택할 수 있다. 측량부는 무게를 측정하고자 하는 물체가 올려지는 부분이고, 액정표시부는 무게가 표시되는 부분이다.

계량 시설(55)은 측량부의 둘레를 따라 에어 분사부(559)를 구비할 수 있다. 본 실시예에 따르면 0.01g 단위의 재료 계량이 요구되므로, 측량부 상측에 이물질을 제거하기 위한 에어 분사부(559)를 포함할 수 있다.

에어 분사부(559)는 측량부의 일측에 배관되는 에어공급관(559a) 및 에어공급관(559a)의 양단에 측량부를 향하여 배치되는 노즐(559b)을 포함할 수 있다.

여기서 에어공급관(559a)은 신축성을 갖는 소재로 구비될 수 있다.

에어 분사부(559)는 일정 주기마다 노즐(559b)을 통해 측량부를 향하여 공기를 분사함으로써, 측량부 상측에 이물질이 제거되도록 하여 보다 정확한 계량이 이루어지도록 한다.

또한, 계량 시설(55)은 적어도 하나의 진동 흡수 부재(558)를 포함할 수 있다.

진동 흡수 부재(558)는 측량부의 하측면에서 모서리에 각각 구비될 수 있다. 진동 흡수 부재(558)는 조리대로부터 측량부로 전해지는 진동을 흡수하여 보다 정확한 계량이 이루어지도록 한다.

진동 흡수 부재(558)는 중심부에 홀이 형성되는 복수의 판재(558a)를 포함할 수 있다.

판재(558a)는 원추형으로 형성될 수 있으며, 그 형상 자체로 인해 자체 탄성력을 가질 수 있다. 이러한 판재(558a)는 복수 개가 구비되어 그 가장자리가 서로 맞대어지면서 상하로 적층되는 구조로 형성됨에 따라, 각각이 가지는 탄성력들이 합쳐질 수 있다.

이와 같은, 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템은 애플리케이션으로 구현되거나 다양한 컴퓨터 구성요소를 통하여 수행될 수 있는 프로그램 명령어의 형태로 구현되어 컴퓨터 판독 가능한 기록 매체에 기록될 수 있다. 상기 컴퓨터 판독 가능한 기록 매체는 프로그램 명령어, 데이터 파일, 데이터 구조 등을 단독으로 또는 조합하여 포함할 수 있다.

상기 컴퓨터 판독 가능한 기록 매체에 기록되는 프로그램 명령어는 본 발명을 위하여 특별히 설계되고 구성된 것들이거니와 컴퓨터 소프트웨어 분야의 당업자에게 공지되어 사용 가능한 것일 수도 있다.

컴퓨터 판독 가능한 기록 매체의 예에는, 하드 디스크, 플로피 디스크 및 자기 테이프와 같은 자기 매체, CD-ROM, DVD 와 같은 광기록 매체, 플롭티컬 디스크(floptical disk)와 같은 자기-광 매체(magneto-optical media), 및 ROM, RAM, 플래시 메모리 등과 같은 프로그램 명령어를 저장하고 수행하도록 특별히 구성된 하드웨어 장치가 포함된다.

프로그램 명령어의 예에는, 컴파일러에 의해 만들어지는 것과 같은 기계어 코드뿐만 아니라 인터프리터 등을 사용해서 컴퓨터에 의해서 실행될 수 있는 고급 언어 코드도 포함된다. 상기 하드웨어 장치는 본 발명에 따른 처리를 수행하기 위해 하나 이상의 소프트웨어 모듈로서 작동하도록 구성될 수 있으며, 그 역도 마찬가지이다.

이상에서는 실시예들을 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허 청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

1: 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템
100: 입출력 단말
300: 관리 서버
500: 주방 시스템

Claims (2)

1. 고객으로부터 반려동물 기본 정보를 입력받는 입출력 단말;
   상기 반려동물 정보에 따라 맞춤형 자연식 레시피를 산출하는 관리 서버; 및
   상기 관리 서버로부터 레시피를 수신하여 출력하는 주방 시스템;을 포함하고,
   상기 관리 서버는,
   상기 입출력 단말을 통해 종, 생년월일, 무게, 성별, 중성화여부, 체형, 운동량, 알레르기 유발 재료 및 특별 주의 옵션을 포함하는 상기 반려동물 기본 정보를 입력받기 위한 반려동물 기본 정보 입력 요청 화면을 출력하여, 상기 반려동물 기본 정보를 획득하는 반려동물 정보 수신부;
   단백질원에 따라 분류되는 주 재료에 따른 복수의 자연식 메뉴 별 레시피를 미리 저장하고, 상기 복수의 자연식 메뉴 중 상기 반려동물 기본 정보에 따른 적어도 하나의 자연식 메뉴를 추출하고, 추출한 자연식 메뉴의 각 재료의 g수를 산출한 1차 레시피를 산출하고, 상기 입출력 단말을 통해 추출한 적어도 하나의 자연식 메뉴 중 어느 하나의 자연식 메뉴 선택 화면, 추가 토핑 재료 선택 화면, 곡식 재료 선택 화면 및 제외 재료 선택 화면을 차례로 출력하고, 상기 추출한 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피에서 상기 자연식 메뉴 선택 화면으로부터 선택되는 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피를 추출하고, 상기 추가 토핑 재료 선택 화면, 상기 곡식 재료 선택 화면 및 상기 제외 재료 선택 화면으로부터 선택되는 재료를 반영하여 상기 자연식 메뉴 선택 화면으로부터 선택되는 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피로부터 최종 자연식 메뉴 레시피를 산출하는 레시피 산출부; 및
   상기 입출력 단말을 통해 조리한 자연식 메뉴의 수령 옵션을 선택받기 위한 수령 옵션 선택 화면을 출력하되, 상기 입출력 단말이 매장 내에 비치되어 있는 단말인 경우, 정기배달/배송, 예약배달/배송, 예약픽업 및 즉시픽업의 옵션을 포함하는 상기 수령 옵션 선택 화면을 출력하고, 상기 입출력 단말이 고객 개인 단말인 경우, 정기배달/배송, 예약배달/배송 및 예약픽업의 옵션을 포함하는 상기 수령 옵션 선택 화면을 출력하며, 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 입력되는 수령 옵션에 따라 상기 주방 시스템으로 상기 최종 자연식 메뉴 레시피를 전송하는 수령 옵션 설정부;를 포함하고,
   상기 레시피 산출부가 단백질원에 따라 분류되는 주 재료에 따른 복수의 자연식 메뉴 별 레시피를 미리 저장하는 것은,
   복수의 자연식 메뉴 별로 각 재료를 0.1g/1kcal 단위로 포함하는 상기 복수의 자연식 메뉴 별 레시피를 미리 저장하는 것이고,
   상기 레시피 산출부가 상기 복수의 자연식 메뉴 중 상기 반려동물 기본 정보에 따른 적어도 하나의 자연식 메뉴를 추출하는 것은,
   종, 생년월일, 무게, 성별, 중성화여부, 체형, 운동량, 알레르기 유발 재료 및 특별 주의 옵션 별로 자연식 메뉴 및 그 칼로리와 영양성분비율을 학습한 딥러닝 모델을 구축하고, 상기 입출력 단말을 통해 입력받는 상기 반려동물 기본 정보를 상기 딥러닝 모델에 입력하여 상기 복수의 자연식 메뉴 중 반려동물 기본 정보에 맞는 적어도 하나의 자연식 메뉴 및 그 칼로리와 영양성분비율을 추출하는 것이고,
   상기 레시피 산출부가 추출한 자연식 메뉴의 각 재료의 g수를 산출한 1차 레시피를 산출하는 것은,
   추출한 적어도 하나의 자연식 메뉴 및 그 칼로리에 미리 저장된 각 자연식 메뉴 레시피 각 재료의 0.1g/1kcal 단위를 곱하여 상기 1차 레시피를 산출하는 것이고,
   상기 레시피 산출부가 상기 자연식 메뉴 선택 화면으로부터 선택되는 자연식 메뉴에 대한 1차 레시피로부터 최종 자연식 메뉴 레시피를 산출하는 것은,
   복수의 자연식 메뉴의 칼로리 별로 추가 토핑 재료 및 곡식 재료 각각의 g 수를 미리 저장하고, 상기 1차 레시피에 상기 추가 토핑 재료 선택 화면 및 상기 곡식 재료 선택 화면으로부터 입력되는 재료를 더하고, 상기 제외 재료 선택화면으로부터 입력되는 재료를 제외하여 상기 최종 자연식 메뉴 레시피를 산출하는 것이고,
   상기 수령 옵션 설정부가 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 입력되는 수령 옵션에 따라 상기 주방 시스템으로 상기 최종 자연식 메뉴 레시피를 전송하는 것은,
   매장 별 배달/배송 가능 구역을 미리 저장하고, 상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 정기배달/배송 또는 예약배달/배송 옵션을 선택받는 경우, 상기 입출력 단말을 통해 고객의 주소지 및 배달/배송 시간을 요청하는 화면을 출력하여 입력받고, 상기 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 위치하는지를 확인하고, 상기 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 없는 경우, 상기 입출력 단말을 통해 배달/배송 불가를 알리는 메시지를 출력하고, 상기 고객의 주소지를 배달/배송 가능 구역으로 포함하는 매장이 있는 경우, 해당 매장의 상기 주방 시스템으로 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피 및 상기 배달/배송 요청 시간에 대응하는 조리 시작 시간을 산출하여 전송하고,
   상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 예약픽업의 옵션을 선택받는 경우, 상기 입출력 단말을 통해 픽업 매장 및 픽업 시간을 요청하는 화면을 출력하여 입력받고, 상기 픽업 매장의 상기 주방 시스템으로 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피 및 상기 픽업 시간에 대응하는 조리 시작 시간을 산출하여 전송하며,
   상기 수령 옵션 선택 화면을 통해 즉시픽업의 옵션을 선택받는 경우, 상기 입출력 단말이 구비된 매장의 상기 주방 시스템으로 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피를 전송하는 것이고,
   상기 주방 시스템은,
   수도시설, 냉장/냉동 저장시설, 실온 저장시설, 조리대, 계량 시설, 환풍시설, 공기청정기, 삶는시설, 분쇄시설 및 포장시설을 포함하는 제조시설; 및
   상기 관리 서버로부터 상기 레시피 산출부에서 산출하는 최종 자연식 메뉴 레시피를 수신하는 주방 서버;를 포함하고,
   상기 제조시설은,
   상기 관리 서버로부터 수신하는 자연식 메뉴 레시피를 출력하며, 상기 계량 시설의 일 측에 구비되는 주방 단말; 및
   상기 조리대 및 포장시설을 연결하도록 설치되는 이송부;를 더 포함하고,
   상기 이송부는,
   상측이 개방된 'Ц'자 형상의 프레임으로, 일측이 상기 조리대에 설치되고 타측이 상기 포장시설에 설치되는 이송 프레임;
   상기 이송 프레임의 상측에 설치되어 소정의 모터구동에 의해 회전하여 상측에 놓여지는 조리가 완료된 자연식을 상기 조리대로부터 상기 포장시설로 이송시키는 복수의 이송롤러; 및
   상부가 개구된 내부공간을 가지며, 전방에 손잡이가 형성되는 서랍 형상으로, 상기 이송 프레임의 하측 공간에 분리가능하게 설치되어 상기 이송 프레임의 상측으로부터 유입되는 이물질을 포집하는 이물질 포집부;를 포함하고,
   상기 이송 프레임은,
   바닥면 일측에 상기 이물질 포집부의 하부바닥면과 접촉하는 접촉 부재가 설치되고, 외부 방향으로 홈 및 상기 홈으로 유입된 물을 외부로 배출할 수 있도록 홀이 형성되는, 반려동물 자연식 영양 맞춤형 즉석 조리 시스템.
   
2. 삭제

Images