KR102135534B1 - 발효식품 포장재 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 발효식품 포장재에 관한 것으로서, 특히 발효식품마다 상이한 양이 발생되는 가스를 용이하게 배출할 수 있어 발효식품을 효과적으로 보관할 수 있도록, 미세 천공되어 복수 개의 홀이 형성된 외측필름지와, 가스에 대하여만 투과성을 가지는 내측필름지가 부분합지되며, 상기 부분합지되는 부분에 외측필름지와 내측필름지 사이에 간극형성필름을 두어 비투과부를 형성하되, 발효식품의 가스 발생량에 따라 비투과부의 면적을 조절하여 형성함으로써 가스의 배출량을 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장재에 관한 것이다.

Description

발효식품 포장재{Package for fermented food}
본 발명은 발효식품 포장재에 관한 것으로서, 특히 용이한 가스 배출을 통해 김치 등과 같은 발효식품을 효과적으로 보관할 수 있는 발효식품 포장재에 관한 것이다.
일반적으로 발효식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말하며, 미생물의 종류와 식품 재료에 따라 종류는 다양하며, 각기 독특한 풍미를 지닌다.
이러한 발효식품 중 대표적인 것으로 김치, 된장, 고추장, 젓갈 등이 있으며, 제품의 특성상 포장 및 유통과정에서 지속적으로 발효가 진행된다. 즉, 발효식품은 발효가 진행될 시 유기화합물의 분해로 인해 탄산가스가 발생되며, 이에 따라 저장수단 내부의 압력을 증가시켜 저장수단을 팽창시키거나, 심할 경우 저장수단의 파손을 야기하여 제품의 품질 저하를 초래한다.
이러한 문제를 해결하고자 발효식품을 보관하는 포장재는 탄산가스가 투과될 수 있는 구조로 제조되고 있다. 이와 같은 포장재는 일괄적으로 동일한 양의 가스가 투과될 수 있도록 제조되는바, 양념의 종류와 염분 함량에 따라 발생하는 가스의 양이 달라진다는 점을 고려하지 못한다. 따라서, 발효식품을 제조하는 과정에서 첨가되는 재료의 종류 및 양이 달라지면 제대로 가스 배출이 이루어지지 않는 문제가 발생되고 있다.
1. 대한민국 등록특허 제10-1961678호 '발표식품 포장용 파우치'
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서 발효식품마다 상이한 양이 발생되는 가스를 용이하게 배출할 수 있어 발효식품을 효과적으로 보관할 수 있는 발효식품 포장재를 제공함에 목적이 있다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명인 발효식품 포장재는, 미세 천공되어 복수 개의 홀이 형성된 외측필름지와, 가스에 대하여만 투과성을 가지는 내측필름지가 부분합지되며, 상기 부분합지되는 부분에 외측필름지와 내측필름지 사이에 간극형성필름을 두어 비투과부를 형성하되, 발효식품의 가스 발생량에 따라 비투과부의 면적을 조절하여 형성한다.
또한, 상기 간극형성필름은 발효식품의 가스 발생량에 따라 두께를 달리 형성하여 상기 외측필름지와 내측필름지 간의 간극을 조절할 수 있다.
또한, 상기 외측필름지는 나일론, 폴리에스테르(PET), 폴리프로필렌(polypropylene), 폴리에틸렌(polyethylene), 알루미늄이 라미네이팅되어 형성된 필름지가 적어도 2개 합지되어 다층 구조를 이루며, 상기 홀의 직경이 0.005~0.2mm로 형성될 수 있다.
또한, 상기 내측필름지는 폴리에틸렌 필름지에 거정석 분말이 혼합됨으로써 공극현상이 발생되어 가스에 대하여만 투과성을 가지도록 형성되되, 거정석 분말의 양을 조절하여 가스 투과량을 조절할 수 있다.
또한, 상기 외측필름지는 천공장치에 의해 홀이 형성되되, 상기 천공장치는 가공 전 외측필름지가 롤 형태로 구비되어 외측필름지가 풀리는 언와인더부와, 언와인더부에 의해 풀린 외측필름지의 상측에서 상하방향으로 이동하며 홀을 형성하는 천공부와, 상기 천공부에 의해 홀이 형성되어 가공된 외측필름지가 롤 형태로 말리는 리와인더부를 포함할 수 있다.
또한, 상기 천공부는 외측필름지가 상측에 위치하는 작업대와, 상기 작업대의 상측에 수평하게 구비되어 상하방향으로 이동하는 지지대와, 상기 지지대에 결합되면서 하방에 위치한 외측필름지에 맞닿을 시 외측필름지에 홀을 형성하는 홀가공구를 포함하되, 상기 홀가공구는, 각기 다른 크기의 관통홀이 형성되고 상기 관통홀이 상호 연통되면서 하방으로 갈수록 직경이 작은 관통홀이 위치하도록 적층되어지는 복수 개의 조절판과, 하방으로 뾰족한 원뿔 형태를 이루며 복수 개의 조절판의 관통홀에 억지끼워져 일부가 하방으로 돌출되게 구비되는 미세천공침과, 최상측에 위치하는 조절판을 덮는 커버판을 포함하여, 상기 조절판의 개수를 조절하여 미세천공침의 돌출 정도를 변화시킴으로써, 외측필름지에 형성되는 홀의 크기를 조절할 수 있다.
본 발명에 따르면, 발효식품의 가스 발생량에 따라 비투과부의 면적을 조절하여 형성함으로써 가스의 배출량을 조절할 수 있는바, 내용물의 가스 함량을 조절가능하여 발효식품의 발효도를 최적화할 수 있다.
또한, 발효식품의 종류, 양, 첨가되는 재료에 따라 상이한 가스 발생량을 가지는데, 가스 발생량이 상이한 발효식품마다 적합한 발효식품 포장재를 제조하기 위한 장치를 각각 마련하지 않아도 해당 발효식품에 적합한 발효식품 포장재를 손쉽게 제작할 수 있다.
도 1은 본 발명에 의한 발효식품 포장재를 이용하여 제작된 발효식품을 저장파우치를 보여주는 도면,
도 2는 본 발명에 의한 발효식품 포장재에 적용되는 외측필름지에 홀을 형성하는 천공장치의 전체 구조를 보여주는 도면,
도 3은 본 발명에 의한 발효식품 포장재에 적용되는 외측필름지에 홀을 형성하는 천공장치의 천공부 구조를 보여주는 도면,
도 4는 본 발명에 의한 발효식품 포장재에 적용되는 외측필름지에 홀을 형성하는 천공장치의 조절판 구조를 보여주는 도면,
도 5는 본 발명에 의한 발효식품 포장재에 적용되는 외측필름지에 홀을 형성하는 천공장치의 홀가공구의 구조를 보여주는 도면.
본 발명에서는 발효식품마다 상이한 양이 발생되는 가스를 용이하게 배출할 수 있어 발효식품을 효과적으로 보관할 수 있도록, 미세 천공되어 복수 개의 홀이 형성된 외측필름지와, 가스에 대하여만 투과성을 가지는 내측필름지가 부분합지되며, 상기 부분합지되는 부분에 외측필름지와 내측필름지 사이에 간극형성필름을 두어 비투과부를 형성하되, 발효식품의 가스 발생량에 따라 비투과부의 면적을 조절하여 형성함으로써 가스의 배출량을 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장재를 제안한다.
본 발명의 권리범위는 이하에서 설명하는 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술적 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 기술분야의 통상적인 지식을 가진자에 의하여 다양하게 변형 실시될 수 있다.
이하, 본 발명인 발효식품 포장재는 첨부된 도 1 내지 도 5를 참고로 상세하게 설명한다.
본 발명인 발효식품 포장재는 외측필름지, 내측필름지 및 간극형성필름을 포함한다.
상기 외측필름지는 단층으로 이루어지고 단일의 소재로 이루어진 필름지일 수 있으나, 외부 충격으로부터 내용물인 발효식품이 효과적으로 보호될 수 있도록, 나일론, 폴리에스테르(PET), 폴리프로필렌(polypropylene), 폴리에틸렌(polyethylene), 알루미늄이 라미네이팅되어 형성된 필름지가 적어도 2개 합지되어 다층 구조를 이루도록 형성됨이 바람직하다.
또한, 상기 외측필름지에는 가스가 배출되기 위한 복수 개의 홀이 형성될 수 있으며, 상기 홀은 미세 천공되어 형성된다. 상기 홀의 형태는 원형 또는 타원형으로 형성될 수 있으며, 그 직경은 0.005~0.2mm로 형성되도록 하여 가스가 용이하게 배출되도록 함이 바람직하다.
상기 내측필름지는 가스에 대하여만 투과성을 가지도록 형성된다. 즉, 상기 내측필름지는 본 발명인 발효식품 포장재를 이용하여 포장봉투 또는 파우치를 제작시 발효식품과 직접적으로 맞닿는 부분이므로, 내용물인 발효식품은 내측필름지를 통과하지 못하면서도 발효식품의 발효로 인해 발생되는 가스만이 내측필름지를 통과할 수 있도록 형성된 것이다.
상기 내측필름지는 일 예로, 폴리에틸렌 필름지에 거정석 분말이 혼합됨으로써 공극현상이 발생되어 가스만이 통과할 수 있도록 형성될 수 있으며, 그 두께는 0.02~0.09mm 정도가 적절하며, 혼합되는 거정석 분말의 양을 조절하여 내측필름지를 통해 통과하는 가스의 양, 즉 가스 투과량을 조절할 수 있다.
이러한 상기 외측필름지와 내측필름지는 부분합지되는데, 이때 부분합지되는 부분에 외측필름지와 내측필름지 사이에 상기 간극형성필름을 두어 비투과부를 형성할 수 있다. 여기서의 비투과부는 가스가 투과되지 않는 부분을 의미한다. 따라서, 발효식품으로부터 발생된 가스는 간극형성필름이 구비된 비투과부를 통과하지 못하고 내측필름지와 외측필름지가 부분합지 되지 않은 부분을 통해 외부로 배출된다.
발효식품은 그 종류, 보관되는 양, 첨가되는 재료에 따라 상이한 가스 발생량을 가지는바, 발효식품의 가스 발생량에 따라 상기 비투과부의 면적을 조절하여 형성함으로써 가스의 배출량을 조절할 수 있다. 또한, 상기 간극형성필름의 두께를 발효식품의 가스 발생량에 따라 달리 형성하여 외측필름지와 내측필름지 간의 간극을 조절할 수 있다.
다만, 상기 간극형성필름의 두께는 30~80㎛가 바람직하며, 해당 범위 내의 두께를 가진 간극형성필름을 외측필름지와 내측필름지 사이에 흡착함으로써, 외측필름지와 내측필름지는 간극형성필름의 두께만큼 간극이 벌어지게 되므로, 가스는 내측필름지와 외측필름지 사이로 용이하게 빠져나가게 되고, 외측필름지에 형성된 홀을 통해 외부로 손쉽게 배출될 수 있다.
상술한 바와 같이, 본 발명인 발효식품 포장재는 상기 비투과부의 면적 조절, 외측필름지와 내측필름지 간의 간극 조절, 외측필름지에 형성되는 홀의 직경 조절, 내측필름지를 형성하는 거정석 분양의 양 조절 등을 통해, 가스 발생량이 상이한 발효식품마다 적합한 가스 투과량을 가지도록 형성할 수 있는바, 내용물의 가스 함량을 조절가능하여 발효식품의 발효도를 최적화할 수 있다. 이러한 본 발명인 발효식품 포장재를 이용하여 제작된 발효식품을 저장파우치의 일 예는 도 1에 도시된 바와 같다.
한편, 상기 외측필름지에 홀이 형성됨에 있어, 도 2에 도시된 바와 같은 천공장치(A)가 이용될 수 있으며, 천공장치(A)는 도 2에 도시된 바와 같이 언와인더부(100), 천공부(200), 리와인더부(300), 텐션조절부(400)를 포함할 수 있다.
언와인더부(100)는 홀이 형성되지 않은 가공 전 외측필름지가 롤 형태로 구비되어 외측필름지가 풀린다. 천공부(200)는 언와인더부(100)에 의해 풀린 외측필름지를 전달받아 외측필름지의 상측에서 상하방향으로 이동하며 복수 개의 홀을 형성하며, 리와인더부(300)는 천공부(200)에 의해 홀이 형성되어 가공된 외측필름지를 전달받아 외측필름지를 롤 형태로 말게 된다.
이처럼 천공장치(A)는 롤 형태로 이루어진 외측필름지를 자동으로 풀어 이를 미세천공하여 홀을 형성한 후 다시 롤 형태로 말게 되므로 복수 개의 홀이 형성된 외측필름지를 손쉽게 제조할 수 있음은 물론, 제조된 외측필름지를 이용하여 후속공정을 원활히 진행할 수 있다.
그리고, 텐션조절부(400)는 천공부(200) 또는/및 리와인더부(300)로 전달될 때 팽팽한 상태를 유지할 수 있도록 하며, 언와인더부(100)와 천공부(200) 사이와, 천공부(200)와 리와인더부(300) 사이에 마련될 수 있다.
한편, 천공부(200)는 구체적으로 도 3에 도시된 바와 같이 외측필름지가 상측에 위치하는 작업대(210)와, 바(bar) 형태를 이루며 작업대(210)의 상측에 수평하게 구비되어 상하방향으로 이동하는 지지대(220)와, 지지대(220)에 결합되어 지지대(220)와 함께 상하방향으로 이동하면서 하방에 위치한 외측필름지에 맞닿을 시 외측필름지에 홀을 형성하는 홀가공구(230)를 포함할 수 있다. 즉, 가공 전 외측필름지는 작업대(210)의 상측에 위치된 후, 지지대(220)가 하방으로 이동함에 따라 맞닿은 홀가공구(230)에 의해 홀이 형성된 다음 작업대(210)를 벗어나게끔 이동된다.
홀가공구(230)는 외측필름지와 맞닿을 시 홀이 형성되도록 미세천공침(232)을 포함하는데, 미세천공침(232)에서 외측필름지를 관통하는 부분의 길이를 조절가능하도록 구비될 수 있다. 이를 위해 홀가공구(230)는 조절판(231), 미세천공침(232) 및 커버판(233)을 포함하도록 구성될 수 있다.
보다 구체적으로, 조절판(231)은 복수 개가 마련되는데, 복수 개의 조절판(231)은 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이 각기 다른 크기의 관통홀(231a)이 형성되며, 관통홀(231a)이 상호 연통되면서 하방으로 갈수록 직경이 작은 관통홀(231a)이 위치하도록 적층결합된다. 미세천공침(232)은 도 5에 도시된 바와 같이 하방으로 뾰족한 원뿔 형태를 이루며 복수 개의 조절판(231)의 관통홀(231a)에 억지끼워져 일부가 하방으로 돌출되게 구비되며, 최상측에 위치하는 조절판(231)의 상측으로 돌출되지 않게끔 구비된다. 커버판(233)은 도 5에 도시된 바와 같이 최상측에 위치하는 조절판(231)을 덮게끔 조절판(231)과 결합되어 미세천공침(232)이 외측필름지와 맞닿을시 상측으로 조절판(231)의 상측으로 빠지지 않도록 하는 역할을 한다.
이때, 복수 개의 조절판(231)은 도 5b에 도시된 바와 같이 최하측에 위치하는 조절판(231)을 순차적으로 제거하는 방법으로 그 개수를 조절함으로써 미세천공침(232)이 조절판(231)으로부터 돌출되는 정도를 변화시킬 수 있으며, 이에 따라 외측필름지에 형성되는 홀의 크기를 조절할 수 있다. 일 예로, 도 5a에 도시된 바와 같은 홀가공구(230)를 통해 외측필름지에 형성된 홀의 직경은 0.005mm 이고, 도 5b에 도시된 바와 같이 하나의 조절판(231)이 제거된 홀가공구(230)를 통해 외측필름지에 형성된 홀의 직경은 0.008mm 일 수 있다.
이러한 천공장치(A)를 이용하여 발효식품 포장재에 적용되는 외측필름지를 제조함에 따라, 가스 발생량이 상이한 발효식품마다 적정 크기를 가진 홀이 형성된 외측필름지를 제조하기 위한 장치를 각각 마련하지 않아도 되므로, 해당 발효식품에 적합한 발효식품 포장재를 손쉽게 제작할 수 있다.
A : 천공장치
100 : 언와인더부 200 : 천공부
210 : 작업대 220 : 지지대
230 : 홀가공구 231 : 조절판
231a : 관통홀 232 : 미세천공침
233 : 커버판 300 : 리와인더부
400 : 텐션조절부

Claims (6)

  1. 미세 천공되어 복수 개의 홀이 형성된 외측필름지와, 가스에 대하여만 투과성을 가지는 내측필름지가 부분합지되며,
    상기 부분합지되는 부분에 외측필름지와 내측필름지 사이에 간극형성필름을 두어 비투과부를 형성하되,
    발효식품의 가스 발생량에 따라 비투과부의 면적을 조절하여 형성함으로써 가스의 배출량을 조절하며,
    상기 외측필름지는 천공장치에 의해 홀이 형성되되,
    상기 천공장치는 가공 전 외측필름지가 롤 형태로 구비되어 외측필름지가 풀리는 언와인더부와, 언와인더부에 의해 풀린 외측필름지의 상측에서 상하방향으로 이동하며 홀을 형성하는 천공부와, 상기 천공부에 의해 홀이 형성되어 가공된 외측필름지가 롤 형태로 말리는 리와인더부를 포함하고,
    상기 천공부는 외측필름지가 상측에 위치하는 작업대와, 상기 작업대의 상측에 수평하게 구비되어 상하방향으로 이동하는 지지대와, 상기 지지대에 결합되면서 하방에 위치한 외측필름지에 맞닿을 시 외측필름지에 홀을 형성하는 홀가공구를 포함하되,
    상기 홀가공구는, 각기 다른 크기의 관통홀이 형성되고 상기 관통홀이 상호 연통되면서 하방으로 갈수록 직경이 작은 관통홀이 위치하도록 적층되어지는 복수 개의 조절판과, 하방으로 뾰족한 원뿔 형태를 이루며 복수 개의 조절판의 관통홀에 억지끼워져 일부가 하방으로 돌출되게 구비되는 미세천공침과, 최상측에 위치하는 조절판을 덮는 커버판을 포함하여,
    상기 조절판의 개수를 조절하여 미세천공침의 돌출 정도를 변화시킴으로써, 외측필름지에 형성되는 홀의 크기를 조절하는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장재.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 간극형성필름은 발효식품의 가스 발생량에 따라 두께를 달리 형성하여 상기 외측필름지와 내측필름지 간의 간극을 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장재.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 외측필름지는 나일론, 폴리에스테르(PET), 폴리프로필렌(polypropylene), 폴리에틸렌(polyethylene), 알루미늄이 라미네이팅되어 형성된 필름지가 적어도 2개 합지되어 다층 구조를 이루며, 상기 홀의 직경이 0.005~0.2mm로 형성되는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장재.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 내측필름지는 폴리에틸렌 필름지에 거정석 분말이 혼합됨으로써 공극현상이 발생되어 가스에 대하여만 투과성을 가지도록 형성되되, 거정석 분말의 양을 조절하여 가스 투과량을 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장재.
  5. 삭제
  6. 삭제
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