KR102134684B1

KR102134684B1 - Cooking apparatus using radio frequency heating

Info

Publication number: KR102134684B1
Application number: KR1020130155554A
Authority: KR
Inventors: 옥승복; 김완수; 문현욱
Original assignee: 엘지전자 주식회사
Priority date: 2013-12-13
Filing date: 2013-12-13
Publication date: 2020-07-16
Also published as: KR20150069298A

Abstract

본 발명의 라디오파 가열 조리기기는, 교류 전원을 공급받아 1MHz 내지 100MHz 이하의 일정한 고주파 신호를 발생하는 파워 제너레이터; 조리대상물이 수용되어 가열되는 원통형 용기; 상기 파워 제너레이터와 연결되고 상기 원통형 용기의 외측면에 서로 마주보도록 배치되고 곡면 형태로 이루어진 한 쌍의 1차전극; 상기 파워 제너레이터와 상기 한 쌍의 1차전극 중 하나 사이에 연결되어 상기 파워 제너레이터의 출력 임피던스와 상기 조리용기에서 조리대상물의 부하 임피던스를 정합시키는 임피던스 매칭장치; 및 상기 파워 제너레이터의 작동을 제어하는 제어부를 포함한다.The radio wave heating cooking apparatus of the present invention includes: a power generator that receives AC power and generates a constant high frequency signal of 1 MHz to 100 MHz or less; A cylindrical container in which a cooking object is received and heated; A pair of primary electrodes connected to the power generator and arranged to face each other on an outer surface of the cylindrical container and formed in a curved shape; An impedance matching device connected between the power generator and one of the pair of primary electrodes to match the output impedance of the power generator and the load impedance of the cooking object in the cooking vessel; And a control unit that controls the operation of the power generator.

Description

Cooking apparatus using radio frequency heating

본 발명은 라디오파 가열 조리기기에 관한 것이다.The present invention relates to a radio-heated cooking appliance.

일반적으로 전원을 공급받아 음식물을 조리하기 위해 가열하는 방법으로는 전열선을 이용한 전기 전도 가열(electric conduction heating), 전자기력을 이용하는 유도 가열(induction heating), 용량성 가열(capacitive heating)로서 고주파를 이용하는 유전체 가열(dielectric heating), 전자기 복사 가열(electromagnetic radiative heating) 등이 있다.In general, as a method for heating food to be supplied with power, electric conduction heating using an electric heating wire, induction heating using electromagnetic force, and dielectric using high frequency as capacitive heating Heating, and electromagnetic radiative heating.

그 중에서 용량성 유전체 가열은 1~300MHz의 주파수를 이용하고, 2개의 평판 전극 사이에 피가열체를 놓고 양 전극에 교류 전원을 가하여 유전체인 피가열체의 분자가 왕복 운동을 하면서 가열되도록 하는 것이다.Among them, the capacitive dielectric heating uses a frequency of 1 to 300 MHz, and an object to be heated is placed between two flat electrodes to apply AC power to both electrodes so that the molecules of the object to be heated are heated while reciprocating. .

1~300MHz의 주파수는 라디오파(radio frequency)에 속하므로 라디오파 가열이라 할 수 있다.Since the frequency of 1~300MHz belongs to radio frequency, it can be called radio wave heating.

전자기 복사 가열은 더 높은 주파수인 300MHz~300GHz의 마이크로파를 이용하는데, 허용된 주파수로 915MHz와 2450MHz가 있다. 마이크로파는 초단파라고도 하며, 마이크로파의 에너지는 피가열체인 음식물의 표면으로부터 침투하여 주로 물과 지방, 단 분자들을 활성화시킨다. 에너지파를 받은 분자들은 매우 빠르게 회전하면서 운동하는데, 이러한 운동에너지가 음식물의 온도를 높이게 된다.Electromagnetic radiant heating uses microwaves of higher frequencies 300 MHz to 300 GHz, with the allowed frequencies being 915 MHz and 2450 MHz. Microwave is also called ultra-short wave, and the energy of microwave penetrates from the surface of food, which is the object to be heated, and mainly activates water, fat, and single molecules. Molecules that receive energy waves rotate and rotate very quickly, and this kinetic energy increases the temperature of food.

전자기 복사 가열은 전자레인지 내지 전기 오븐에서 흔히 사용되고, 마이크로파를 만드는 것이 마그네트론이다. 전자기 복사 가열은 마이크로파를 이용하므로 마이크로파 가열이라고 할 수 있다.Electromagnetic radiation heating is commonly used in microwave ovens or electric ovens, and magnetron is used to make microwaves. Since electromagnetic radiation heating uses microwaves, it can be called microwave heating.

라디오파 가열은 마이크로파 가열에 비해 몇 가지 이점이 있다.Radio heating has several advantages over microwave heating.

라디오파 가열은 마이크로파 가열에 비해 피가열체의 형태가 다양하더라도 더 균일한 가열을 할 수 있다.Radio wave heating can be performed more uniformly even though the shape of the object to be heated is different than microwave heating.

라디오파 가열은 마이크로파 가열에 비해 표준 파워 그리드 튜브를 사용할 수 있을 정도로 충분히 낮은 주파수에서 작동하므로 적은 비용이 들뿐만 아니라 , 일반적으로 훨씬 높은 파워 발생 수준을 허용한다.Radio wave heating operates at a frequency low enough to use a standard power grid tube compared to microwave heating, so it is not only less expensive, but generally allows for much higher levels of power generation.

이러한 라디오파 가열을 이용한 라디오파 유전 가열 시스템이 미국등록특허공보 US6784405에 개시되어 있다.A radio wave dielectric heating system using such radio wave heating is disclosed in US Patent Publication No. US6784405.

도 1에는 종래기술에 의한 조리기기에서 조리실(10) 내부에 평판형의 두 전극이 상하로 설치된 것이 도시되어 있다.In FIG. 1, in the cooking apparatus according to the prior art, two electrodes of a flat type are installed up and down inside the cooking chamber 10.

라디오파 에너지가 인가되는 제1전극(20)은 조리실(10)의 공간에 하나 이상의 지지대(25)에 매달리는 형태로 장착되고, 구리 박판으로 된 전원 연결부(22)가 연결된다.The first electrode 20 to which radio wave energy is applied is mounted in a form of hanging on one or more supports 25 in a space of the cooking chamber 10, and a power connection portion 22 made of copper thin plate is connected.

상기 제1전극(20)은 상기 지지대(25)의 하단에 결합되는 지지판(24) 아래에 장착될 수 있다.The first electrode 20 may be mounted under the support plate 24 coupled to the lower end of the support 25.

제2전극(30)은 상기 제1전극(20)고 소정 간격 이격되고, 상기 조리실(10)의 바닥에 장착되며, 접지된다.The second electrode 30 is spaced a predetermined distance from the first electrode 20, is mounted on the bottom of the cooking chamber 10, and is grounded.

상기 제2전극(30)은 상기 조리실(10)의 바닥에 노출될 수도 있으나, 부도체의 바닥판 아래에 장착될 수 있다.The second electrode 30 may be exposed on the bottom of the cooking chamber 10, but may be mounted under the bottom plate of the non-conductor.

그런데, 상기 두 전극은 평판 형태이고 두 전극 사이에 조리대상물을 배치하고 조리기기를 작동할 경우, 가열되는 유전체인 음식물의 형태가 다양하므로 음식물의 형태에 따라 부위별로 불균일하게 가열되는 문제점이 있었다.However, the two electrodes are in the form of a flat plate, and when a cooking object is disposed between the two electrodes and the cooking device is operated, the shape of the food, which is a dielectric material to be heated, varies, and thus there is a problem in that it is heated non-uniformly according to the shape of the food.

또한, 조리기기의 효율도 낮아서 조리시간이 길고 전력 소모가 많은 문제점이 있었다.In addition, the efficiency of the cooking device is also low, so there is a problem in that the cooking time is long and power consumption is high.

본 발명은 상기한 종래 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 라디오파 가열 조리기기의 전극 구조를 개선하여 효율이 높을 뿐만 아니라 균일한 가열이 가능한 조리기기를 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention has been made to solve the above-mentioned conventional problems, and has an object to provide a cooking appliance capable of uniform heating with high efficiency by improving the electrode structure of a radio-heated cooking appliance.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 라디오파 가열 조리기기는, 교류 전원을 공급받아 1MHz 내지 100MHz 이하의 일정한 고주파 신호를 발생하는 파워 제너레이터; 조리대상물이 수용되어 가열되는 원통형 용기; 상기 파워 제너레이터와 연결되고 상기 원통형 용기의 외측면에 서로 마주보도록 배치되고 곡면 형태로 이루어진 한 쌍의 1차전극; 상기 파워 제너레이터와 상기 한 쌍의 1차전극 중 하나 사이에 연결되어 상기 파워 제너레이터의 출력 임피던스와 상기 조리용기에서 조리대상물의 부하 임피던스를 정합시키는 임피던스 매칭장치; 및 상기 파워 제너레이터의 작동을 제어하는 제어부를 포함한다.Radio-wave heating cooking apparatus of the present invention for achieving the above object is, a power generator that receives an AC power to generate a constant high-frequency signal of 1MHz to 100MHz or less; A cylindrical container in which a cooking object is received and heated; A pair of primary electrodes connected to the power generator and arranged to face each other on an outer surface of the cylindrical container and formed in a curved shape; An impedance matching device connected between the power generator and one of the pair of primary electrodes to match the output impedance of the power generator and the load impedance of the cooking object in the cooking vessel; And a control unit that controls the operation of the power generator.

상기 조리기기는, 상기 원통형 용기에 삽입되고 내부에 조리대상물이 수용되는 조리용기와, 상기 조리용기의 외면에 장착되고 금속 판재로 된 곡면 형태의 2차전극을 더 포함하는 것이 바람직하다.Preferably, the cooking appliance further includes a cooking vessel inserted into the cylindrical container and receiving an object to be cooked therein, and a secondary electrode having a curved surface mounted on an outer surface of the cooking vessel and made of a metal plate.

상기 조리용기는 내부가 조리대상물을 둘러싸는 유전물질로 채워진 것이 바람직하다.Preferably, the cooking vessel is filled with a dielectric material surrounding the cooking object.

상기 조리기기는 상기 유전물질의 온도를 측정하는 온도센서를 더 포함하는 것이 바람직하다.Preferably, the cooking appliance further includes a temperature sensor for measuring the temperature of the dielectric material.

상기 한 쌍의 1차전극은 상기 원통형 용기의 중심선에 대해 동일한 곡률반경을 갖도록 형성되고 소정 각도의 호형 곡면 형태로 이루어진 것이 바람직하다.It is preferable that the pair of primary electrodes are formed to have the same radius of curvature with respect to the center line of the cylindrical container and have an arcuate curved surface of a predetermined angle.

상기 조리용기는 상기 원통형 용기의 내부에 삽입되도록 더 작은 지름을 가진 원통 형태로 이루어지고, 상기 2차전극은 상기 조리용기의 외측면에 서로 마주보도록 장착되는 한 쌍의 곡면 형태의 전극인 것이 바람직하다.The cooking vessel is made of a cylindrical shape having a smaller diameter to be inserted into the cylindrical container, the secondary electrode is preferably a pair of curved electrode mounted to face each other on the outer surface of the cooking vessel Do.

상기 2차전극은 상기 원통 형태의 조리용기의 중심선에 대해 동일한 곡률반경을 갖도록 형성되고 소정 각도의 호형 곡면 형태로 이루어질 수 있다.The secondary electrode may be formed to have the same radius of curvature with respect to the center line of the cylindrical cooking vessel, and may be formed in an arc-shaped curved surface of a predetermined angle.

상기 2차전극은 그 중심선에 대한 각도가 상기 1차전극보다 작거나 같은 것이 바람직하다.It is preferable that the angle of the secondary electrode is less than or equal to the angle of the center line.

상기 2차전극의 높이는 상기 1차전극보다 작은 것이 바람직하다.The height of the secondary electrode is preferably smaller than the primary electrode.

상기 조리용기는 상기 원통형 용기의 내부에 삽입되도록 더 작은 지름을 가진 원통 형태로 이루어지고, 상기 2차전극은 상기 조리용기의 외면을 둘러싸도록 장착되는 밴드 형태의 전극일 수 있다.The cooking vessel is made of a cylindrical shape having a smaller diameter to be inserted into the cylindrical container, and the secondary electrode may be a band-shaped electrode mounted to surround the outer surface of the cooking vessel.

상기 조리용기를 회전시키는 모터를 더 포함할 수 있다.It may further include a motor for rotating the cooking vessel.

상기 임피던스 매칭장치는, 상기 출력 임피던스와 상기 부하 임피던스의 위상과 크기를 측정하는 임피던스 센서; 및 상기 임피던스 측정회로와 상기 제1전극 사이에 연결되어 임피던스 매칭을 실행하는 매칭회로를 포함하는 것이 바람직하다.The impedance matching device includes: an impedance sensor that measures the phase and magnitude of the output impedance and the load impedance; And a matching circuit connected between the impedance measurement circuit and the first electrode to perform impedance matching.

상기한 본 발명의 라디오파 가열 조리기기에 의하면, 평판형의 전극을 가진 것에 비해 조리기기의 효율이 매우 높을 뿐만 아니라 균일한 가열이 가능한 효과가 있다.According to the above-mentioned radio-heated cooking apparatus of the present invention, the efficiency of the cooking apparatus is very high as compared to having a plate-shaped electrode, and uniform heating is possible.

도 1은 종래기술에 따른 라디오파 가열 조리기기에서 평판 전극이 설치된 조리기기 내부를 나타내는 도면이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 의한 조리기기의 전체 시스템을 나타내는 개략도이다.
도 3은 도 2의 조리기기에서 원통형 용기에 전극이 장착된 것을 나타내는 사시도와 분해 사시도이다.
도 4는 본 발명의 제2실시예에 의한 조리기기의 용기와 전극의 구조를 나타내는 개략도이다.
도 5는 본 발명의 제3실시예에 의한 조리기기의 용기와 전극의 구조를 나타내는 개략도이다.
도 6은 본 발명의 제4실시예에 의한 조리기기의 용기와 전극의 구조를 나타내는 개략도이다.
도 7은 본 발명의 각 실시예에 의한 조리기기 작동시 조리용기 내부의 전기장 분포 시뮬레이션을 나타낸다.
도 8은 본 발명의 각 실시예에 의한 조리기기와 마이크로파 조리기기의 효율을 나타내는 그래프이다.
도 9는 본 발명의 각 실시예에 의한 조리기기 작동시 전극 구조에 따른 가열 온도 편차를 나타내는 그래프이다.
도 10은 본 발명의 제3실시예에 의한 조리기기와 마이크로파 조리기기의 효율과 가열 온도 편차를 나타내는 그래프이다.1 is a view showing the inside of a cooking appliance in which a flat electrode is installed in a radio-heated cooking appliance according to the prior art.
2 is a schematic diagram showing the entire system of a cooking appliance according to an embodiment of the present invention.
3 is a perspective view and an exploded perspective view showing that the electrode is mounted on the cylindrical container in the cooking appliance of FIG. 2.
4 is a schematic view showing the structure of a container and an electrode of a cooking appliance according to a second embodiment of the present invention.
5 is a schematic view showing the structure of a container and an electrode of a cooking appliance according to a third embodiment of the present invention.
6 is a schematic view showing the structure of a container and an electrode of a cooking appliance according to a fourth embodiment of the present invention.
7 shows a simulation of the electric field distribution inside the cooking vessel during operation of the cooking appliance according to each embodiment of the present invention.
8 is a graph showing the efficiency of the cooking apparatus and the microwave cooking apparatus according to each embodiment of the present invention.
9 is a graph showing a heating temperature variation according to an electrode structure when operating a cooking appliance according to each embodiment of the present invention.
10 is a graph showing the efficiency and heating temperature deviation of the cooking appliance and the microwave cooking appliance according to the third embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 의한 조리기기의 전체 시스템을 나타내는 개략도이다.2 is a schematic diagram showing the entire system of a cooking appliance according to an embodiment of the present invention.

본 발명의 라디오파 가열 조리기기는, 교류 전원을 공급받아 1MHz 내지 100MHz 이하의 일정한 고주파 신호를 발생하는 파워 제너레이터(110); 조리대상물이 수용되어 가열되는 원통형 용기(210); 상기 파워 제너레이터와 연결되고 원통형 용기의 외측면에 서로 마주보도록 배치되고 곡면 형태로 이루어진 한 쌍의 1차전극(220, 230); 상기 파워 제너레이터와 상기 1차전극 사이에 연결되어 상기 파워 제너레이터의 출력 임피던스와 상기 조리용기에서 조리대상물의 부하 임피던스를 정합시키는 임피던스 매칭장치; 및 상기 파워 제너레이터의 작동을 제어하는 제어부(150)를 포함한다.The radio wave heating cooking apparatus of the present invention includes: a power generator 110 that receives AC power and generates a constant high frequency signal of 1 MHz to 100 MHz or less; A cylindrical container 210 in which the cooking object is received and heated; A pair of primary electrodes 220 and 230 connected to the power generator and arranged to face each other on the outer surface of the cylindrical container and formed in a curved shape; An impedance matching device connected between the power generator and the primary electrode to match the output impedance of the power generator and the load impedance of a cooking object in the cooking vessel; And a control unit 150 that controls the operation of the power generator.

상기 파워 제너레이터(110)는 조리기기의 전원장치로부터 교류 전원을 공급받아서 주파수가 1MHz 이상 100MHz 이하인 일정한 라디오파 신호를 발생한다.The power generator 110 receives AC power from a power supply device of a cooking appliance to generate a constant radio wave signal having a frequency of 1 MHz or more and 100 MHz or less.

상기 파워 제너레이터(110)는 교류(AC) 전원으로부터 공급받는 전류를 직류(DC) 전류로 변환시키는 변환기(정류기)를 포함하고 있으며, DC 전류를 특정 주파수의 RF(Radio Frequency) 파워 신호로 변환시킨다.The power generator 110 includes a converter (rectifier) that converts a current supplied from an alternating current (AC) power into a direct current (DC) current, and converts the DC current into a radio frequency (RF) power signal of a specific frequency. .

예를 들어 상기 파워 제너레이터(110)는 13.56MHz 또는 27.12MHz의 RF 파워 신호를 발생할 수 있다.For example, the power generator 110 may generate an RF power signal of 13.56 MHz or 27.12 MHz.

상기 라디오파 파워는 서로 이격되도록 설치된 제1전극(220)과 제2전극(230)에 가해지고, 두 전극 사이에 배치된 조리대상물에 라디오파의 에너지가 가해져서 조리대상물이 가열된다.The radio wave power is applied to the first electrode 220 and the second electrode 230 installed to be spaced apart from each other, and the energy of the radio wave is applied to the cooking object disposed between the two electrodes to heat the cooking object.

조리대상물의 극성 분자들은 유전체에 해당하고 두 전극 사이에 형성되는 교류 전기장에 의해 유전 손실이 발생하여 가열된다.The polar molecules of the object to be cooked correspond to the dielectric and are heated due to dielectric loss caused by an alternating electric field formed between the two electrodes.

상기 원통형 용기(210)는 2개의 1차전극(220, 230)이 그 외측면에 부착되어 고정될 수 있도록 함과 아울러, 내부에 조리대상물을 수용하여 고정하여 가열될 수 있도록 한다.The cylindrical container 210 allows the two primary electrodes 220 and 230 to be attached and fixed to the outer surfaces thereof, and accommodates and heats the cooking object inside.

상기 1차전극은 상기 파워 제너레이터(110)로부터 라디오파 파워를 공급받는 제1전극(220)과 상기 제1전극(220)과 대향하도록 배치되고 접지되는 제2전극(230)을 포함한다.The primary electrode includes a first electrode 220 receiving radio wave power from the power generator 110 and a second electrode 230 disposed and ground to face the first electrode 220.

상기 파워 제너레이터(110)와 제1전극(220) 사이에는 상기 파워 제너레이터(110)의 출력 임피던스와 조리대상물의 부하 임피던스를 정합시키는 임피던스 매칭장치가 연결된다.An impedance matching device that matches the output impedance of the power generator 110 and the load impedance of the cooking object is connected between the power generator 110 and the first electrode 220.

상기 파워 제너레이터(110)의 출력 임피던스는 약 50Ω으로 정해질 수 있는데, 두 전극 사이의 부하 임피던스는 조리대상물에 따라 실수부 성분뿐만 아니라 허수부 성분까지 포함하기 때문에 50Ω이 되지 않는다.The output impedance of the power generator 110 may be set to about 50 Ω, but the load impedance between the two electrodes does not become 50 Ω because it includes not only the real component but also the imaginary component depending on the cooking object.

상기 파워 제너레이터(110)의 출력 임피던스는 두 전극측의 입장에서는 입력 임피던스가 된다. 이 입력 임피던스와 부하 임피던스가 일치하지 않을 경우 입력측에서 출력측으로 최대 전력이 전달되지 않는다.The output impedance of the power generator 110 becomes an input impedance from the viewpoint of the two electrodes. If the input impedance and load impedance do not match, the maximum power is not transmitted from the input side to the output side.

따라서, 상기 임피던스 매칭장치는 출력 임피던스와 부하 임피던스를 일치시켜 두 전극으로 라디오파의 파워가 반사되지 않고 최대 전력이 전달되도록 한다.Therefore, the impedance matching device matches the output impedance and the load impedance so that the power of the radio wave is not reflected to the two electrodes and the maximum power is transmitted.

그리고, 상기 제어부(150)는 조리기기 전체의 작동을 제어하는 것으로서 특히 상기 파워 제너레이터(110)의 작동을 제어하고 상기 조리대상물의 온도를 제어할 수 있다.In addition, the control unit 150 is to control the operation of the entire cooking appliance, in particular to control the operation of the power generator 110 and to control the temperature of the cooking object.

도 2에 도시된 바와 같이, 상기 제어부(150)는 상기 임피던스 매칭장치와 신호를 주고받도록 연결되어 있지 않다.2, the control unit 150 is not connected to exchange signals with the impedance matching device.

즉, 상기 임피던스 매칭장치는 제어부(150)에 의해 제어되지 않고, 자체적으로 부하의 위상과 진폭을 측정하여 그 차이에 해당하는 에러(Error) 신호를 기반으로 아날로그 회로를 통해 실시간으로 매칭회로의 임피던스를 바꿔 입력 임피던스와 동일하게 50Ω으로 맞춰 준다.That is, the impedance matching device is not controlled by the control unit 150, and measures the phase and amplitude of the load on its own, and based on an error signal corresponding to the difference, the impedance of the matching circuit in real time through an analog circuit. Change and set it to 50 Ω equal to the input impedance.

이를 위해, 상기 임피던스 매칭장치는 상기 부하 임피던스의 위상과 크기를 측정하는 임피던스 센서(120), 및 상기 임피던스 센서와 상기 제1전극 사이에 연결되어 임피던스 매칭을 실행하는 매칭회로(140)를 포함하는 것이 바람직하다.To this end, the impedance matching device includes an impedance sensor 120 for measuring the phase and magnitude of the load impedance, and a matching circuit 140 connected between the impedance sensor and the first electrode to perform impedance matching. It is preferred.

상기 임피던스 센서(120)는 부하측과 연결되어 부하측의 전압과 전류를 측정하여 부하 임피던스의 위상(Phase)과 크기(Magnitude)를 측정하는 것으로서, PM센서라고도 한다.The impedance sensor 120 is connected to the load side to measure the voltage and current of the load side to measure the phase (Phase) and magnitude (Magnitude) of the load impedance, also referred to as a PM sensor.

상기 임피던스 매칭회로(140)는 부하측과 연결된 지점의 임피던스를 조정하여 파워 제너레이터의 출력 임피던스와 정합시키는 회로로서, 병렬 또는 직렬 연결된 가변 커패시터와 가변 인덕터의 조합이나, 병렬 또는 직렬 연결된 복수의 가변 커패시터와 일반 인덕터의 조합으로 구성될 수 있다.The impedance matching circuit 140 is a circuit that adjusts the impedance of a point connected to the load side to match the output impedance of the power generator, and a combination of a variable capacitor connected in parallel or in series or a variable inductor, or a plurality of variable capacitors connected in parallel or in series. It can be composed of a combination of ordinary inductors.

상기 2개의 1차전극(220, 230)은 원통형 용기(210)의 외측면에 서로 마주보도록 배치되고 곡면 형태로 이루어질 수 있다.The two primary electrodes 220 and 230 may be disposed to face each other on the outer surface of the cylindrical container 210 and may be formed in a curved shape.

도 2에서 상기 1차전극(220, 230)이 원통형 용기(210)에서 이격된 것으로 도시되어 있으나, 원통형 용기의 외면에 밀착되도록 장착될 수 있다.Although the primary electrodes 220 and 230 are illustrated as being spaced apart from the cylindrical container 210 in FIG. 2, they may be mounted to be in close contact with the outer surface of the cylindrical container.

또한, 상기 한 쌍의 1차전극(220, 230)은 상기 원통형 용기(210)의 중심선에 대해 동일한 곡률반경을 갖도록 형성되고 소정 각도의 호형 곡면 형태로 이루어질 수 있다.In addition, the pair of primary electrodes 220 and 230 may be formed to have the same radius of curvature with respect to the center line of the cylindrical container 210, and may be formed in an arc-shaped curved surface of a predetermined angle.

즉, 상기 1차 전극(220, 230)은 원통 형상의 외주면 중 소정 각도 범위에 해당하는 형태로 이루어지며, 제1전극(220)과 제2전극(230)의 곡률반경은 동일하고 그 곡률반경의 중심 위치도 일치하도록 배치되는 것이 바람직하다.That is, the primary electrodes 220 and 230 are formed in a shape corresponding to a predetermined angular range among cylindrical outer circumferential surfaces, and the curvature radii of the first electrode 220 and the second electrode 230 are the same and the curvature radii are the same. It is preferable that the center position of is also arranged to coincide.

한편, 도시하지는 않았지만, 상기 원통형 용기(210)의 내부에는 조리대상물이 투입되고 물과 같은 유전물질이 채워질 수 있다.Meanwhile, although not illustrated, a cooking object may be introduced into the cylindrical container 210 and a dielectric material such as water may be filled.

상기 유전물질은 마찬가지로 유전체인 조리대상물(260)에 비해 유전 손실이 상대적으로 작은 물질로서, 라디오파 전원이 가해지면 유전물질보다 조리대상물(260)이 상대적으로 더 가열된다.The dielectric material is a material having a relatively low dielectric loss compared to the cooking object 260, which is a dielectric, and when the radio wave power is applied, the cooking object 260 is heated more than the dielectric material.

상기 유전물질은 조리용기(210) 내에 조리대상물(260)을 둘러싸도록 채워져서, RF 파워가 조리대상물(260)에 균일하게 가해지도록 하여 균일하게 가열되도록 한다.The dielectric material is filled to surround the cooking object 260 in the cooking vessel 210, so that RF power is uniformly applied to the cooking object 260 so that it is uniformly heated.

또한, 상기 원통형 용기(210)의 내부에는 유전물질의 온도를 측정하는 온도센서가 설치될 수 있다.In addition, a temperature sensor for measuring the temperature of the dielectric material may be installed inside the cylindrical container 210.

상기 온도센서는 유전물질의 온도를 측정하여 상기 제어부(150)로 그 측정값 신호를 전송하고, 이에 따라 상기 제어부(150)는 조리기기의 전원 전력과 작동 여부 및 작동 시간 등을 제어한다.The temperature sensor measures the temperature of the dielectric material and transmits the measured value signal to the control unit 150. Accordingly, the control unit 150 controls the power and operation of the cooking appliance and the operation time.

또한, 상기 제어부(150)는 조리대상물이 가열되는 동안 그 온도 변화를 감지하여 조리기기의 작동을 제어한다.In addition, the control unit 150 controls the operation of the cooking appliance by sensing the temperature change while the cooking object is being heated.

이를 위해, 상기 조리용기(210) 내부에 투입되는 조리대상물에는 그 온도를 측정하는 온도센서를 구비하는 것이 바람직하다.To this end, it is preferable to include a temperature sensor for measuring the temperature of the cooking object introduced into the cooking vessel 210.

상기 온도센서는 조리대상물이 액체인 경우도 있겠지만 고기와 같이 고체인 경우도 있으므로, 적어도 일단부가 상기 조리대상물 내부에 삽입되도록 배치된다.The temperature sensor may be a liquid to be cooked, but may be solid, such as meat, so that at least one end is disposed to be inserted into the cooked object.

상기 조리대상물의 온도센서는 유선인 광섬유 온도센서(Fiber Optical Temperature Sensor) 또는 무선인 표면 음향파 온도센서(Surface Acoustic Wave temperture sensor)를 사용할 수 있다.As the temperature sensor of the cooking object, a wired optical fiber temperature sensor or a wireless surface acoustic wave temperature sensor may be used.

도 3에는 원통형 용기에 전극이 장착된 것이 구체적으로 도시되어 있다.In FIG. 3, the electrode is mounted in a cylindrical container.

도시된 바와 같이, 상기 원통형 용기(210)는 상면이 개방된 원통 형태이고, 조리기기의 바닥에 안착되는 장착케이스(250)에 장착될 수 있다.As shown, the cylindrical container 210 has a cylindrical shape with an open top surface, and may be mounted on a mounting case 250 seated on the bottom of the cooking appliance.

상기 장착케이스(250)는 소정 높이의 직육면체 형태로 이루어질 수 있고, 상기 상기 원통형 용기(210)와 그 외면에 장착되는 제1전극(220) 및 제2전극(230)을 지지한다.The mounting case 250 may be formed in a rectangular parallelepiped shape with a predetermined height, and supports the cylindrical container 210 and the first electrode 220 and the second electrode 230 mounted on the outer surface.

상기 제1전극(220)의 외면에는 라디오파 파워가 인가되는 전원선(224)이 연결되는 연결부(222)가 연결된다.A connection portion 222 to which a power line 224 to which radio wave power is applied is connected is connected to the outer surface of the first electrode 220.

상기 제2전극(230)의 외면에는 조리기기의 바닥 쪽으로 접지되는 연결부(232)가 연결된다.A connection portion 232 which is grounded toward the bottom of the cooking appliance is connected to the outer surface of the second electrode 230.

상기 연결부(222, 232)와 전원선(224)은 라디오파 전원이 인가되므로 구리 박판으로 이루어진다.The connecting portions 222 and 232 and the power line 224 are made of a copper thin plate because radio wave power is applied.

상기 원통형 용기(210)의 외면에 부착되어 배치되는 두 전극(220, 230)은 각각 외면커버(212, 214)에 의해 덮히는 것이 바람직하다.It is preferable that the two electrodes 220 and 230 disposed and attached to the outer surface of the cylindrical container 210 are covered by the outer cover 212 and 214, respectively.

상기 외면커버(212, 214)에는 상기 연결부(232)가 통과할 수 있도록 각각 관통공(213, 215)이 형성되어 있다.Through holes 213 and 215 are formed in the outer covers 212 and 214, respectively, so that the connecting portion 232 can pass therethrough.

상기 제1전극(220)의 연결부(222)는 상기 제2전극(230)의 연결부(232)보다 높은 위치에서 연결되어 있으므로, 상기 제1전극(220)을 덮는 외면커버(212)의 관통공(213)이 상기 제2전극(230)을 덮는 외면커버(214)의 관통공(215)보다 높게 형성되어 있다.Since the connection portion 222 of the first electrode 220 is connected at a higher position than the connection portion 232 of the second electrode 230, the through hole of the outer cover 212 covering the first electrode 220 213 is formed higher than the through hole 215 of the outer cover 214 covering the second electrode 230.

상기 원통형 커버(210)의 외면에 두 전극(220, 230)을 배치하고 외면커버(212, 214)를 댄 다음에, 상기 원통형 커버(210)와 상기 외면커버(212, 214)의 상단 테두리부에 상부커버(217)를 끼워 고정할 수 있다.After placing the two electrodes 220 and 230 on the outer surfaces of the cylindrical cover 210 and placing the outer covers 212 and 214, the upper edge portions of the cylindrical covers 210 and the outer covers 212 and 214 are disposed. To the top cover 217 can be fitted and fixed.

상기 상부커버(217)에는 중앙부가 뚫려 있어서 조리대상물 등의 출입이 가능하다.The upper cover 217 has a central portion perforated to allow entry and exit of cooking objects and the like.

도 4에는 본 발명의 제2실시예에 의한 조리기기의 용기와 전극의 구조를 나타내는 개략도가 도시되어 있다.4 is a schematic diagram showing a structure of a container and an electrode of a cooking appliance according to a second embodiment of the present invention.

도시된 바와 같이, 제2실시예의 조리기기는 상기 원통형 용기(210)에 삽입되고 내부에 조리대상물이 수용되는 조리용기(260)와, 상기 조리용기의 외면에 장착되고 금속 판재로 된 곡면 형태의 2차전극(270)을 더 포함한다.As shown, the cooking appliance of the second embodiment is a cooking vessel 260 inserted into the cylindrical container 210 and receiving a cooking object therein, and a curved surface made of a metal plate mounted on the outer surface of the cooking vessel The secondary electrode 270 is further included.

상기 조리용기(260)는 내부에 조리대상물을 수용하고 외면에 2차전극(270)을 장착하기 위해 구비되는 것으로서, 사용시 내부에 조리대상물을 넣고 상기 원통형 용기(210)에 삽입된다.The cooking vessel 260 is provided to accommodate the cooking object therein and to mount the secondary electrode 270 on the outer surface. When used, the cooking object is inserted into the cylindrical container 210.

상기 조리용기(260)의 외면에는 금속 판재로 된 곡면 형태의 2차전극(270)이 마련되어, 조리기기의 효율을 높이고 조리대상물을 균일하게 가열할 수 있도록 한다.A secondary electrode 270 in the form of a curved surface made of a metal plate is provided on the outer surface of the cooking vessel 260 to increase the efficiency of the cooking appliance and to uniformly heat the cooking object.

상기 2차전극(270)은 금속 판재로 이루어지지만, 상기 조리용기(260)는 전자기파에 영향을 주지 않도록 플라스틱 등의 부도체로 이루어질 수 있다.The secondary electrode 270 is made of a metal plate, but the cooking vessel 260 may be made of a non-conductive material such as plastic so as not to affect electromagnetic waves.

상기 조리용기(260)와 2차전극(270)을 더 포함할 경우 상기한 유전물질은 상기 조리용기(260)에 채워질 것이다.When the cooking container 260 and the secondary electrode 270 are further included, the above-described dielectric material will be filled in the cooking container 260.

상기 조리용기(260)는 상기 원통형 용기(210)의 내부에 삽입되므로, 상기 원통형 용기(210)보다 더 작은 지름을 가진 원통 형태로 이루어진다.Since the cooking vessel 260 is inserted into the cylindrical container 210, it is formed in a cylindrical shape having a smaller diameter than the cylindrical container 210.

그리고, 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 2차전극(270)은 상기 조리용기의 외측면에 서로 마주보도록 장착되는 한 쌍의 곡면 형태의 전극일 수 있다.In addition, as illustrated in FIG. 4, the secondary electrode 270 may be a pair of curved surface electrodes mounted to face each other on the outer surface of the cooking vessel.

상기 2차전극(270)은 상기 원통 형태의 조리용기(260)의 중심선에 대해 동일한 곡률반경을 갖도록 형성되고 소정 각도의 호형 곡면 형태로 이루어질 수 있다.The secondary electrode 270 may be formed to have the same radius of curvature with respect to the center line of the cylindrical cooking container 260 and may be formed in an arc-shaped curved surface of a predetermined angle.

이때, 상기 2차전극(270)은 그 중심선에 대한 각도가 상기 1차전극보다 작거나 같은 것이 바람직하다.At this time, it is preferable that the angle of the secondary electrode 270 is less than or equal to that of the primary electrode.

상기 2차전극(270)은 두 1차전극(220, 230) 사이에서 발생하는 라디오파의 에너지 분포를 더 균일하게 하는 역할을 하는바, 상기 1차전극(220, 230)의 각 각도범위보다 커질 경우 그 부분은 에너지 균일화에 거의 기여하지 못하기 때문이다.The secondary electrode 270 serves to make the energy distribution of radio waves generated between the two primary electrodes 220 and 230 more uniform, than each angular range of the primary electrodes 220 and 230. When it grows, that part contributes little to energy uniformity.

또한, 상기 2차전극(270)의 높이는 상기 1차전극(220, 230)보다 작은 것이 바람직하다.In addition, the height of the secondary electrode 270 is preferably smaller than the primary electrode (220, 230).

에너지 균일화에 대한 기여도를 고려할 때 2차전극의 높이가 1차전극의 높이보다 커질 경우 그 초과 부분은 거의 기여하지 못한다.Considering the contribution to energy uniformity, if the height of the secondary electrode becomes larger than the height of the primary electrode, the excess portion hardly contributes.

즉, 2차전극이 두 1차전극의 윤곽이 형성하는 공간을 벗어날 정도로 커질 경우, 그 부분은 균일한 에너지가 가해지도록 하는 역할은 하지 못하기 때문에 재료의 낭비가 될 뿐이다.That is, if the secondary electrode is large enough to escape the space formed by the contours of the two primary electrodes, the portion is only a waste of material because it does not play a role in applying uniform energy.

도 5에는 본 발명의 제3실시예에 의한 조리기기의 용기와 전극의 구조를 나타내는 개략도가 도시되어 있다.5 is a schematic diagram showing the structure of a container and an electrode of a cooking appliance according to a third embodiment of the present invention.

제3실시예에 의한 조리기기에서, 상기 조리용기(260)는 상기 원통형 용기(210)의 내부에 삽입되도록 더 작은 지름을 가진 원통 형태로 이루어지고, 상기 2차전극(270)은 상기 조리용기의 외면을 둘러싸도록 장착되는 밴드 형태의 전극일 수 있다.In the cooking apparatus according to the third embodiment, the cooking vessel 260 is made of a cylindrical shape having a smaller diameter to be inserted into the cylindrical container 210, and the secondary electrode 270 is the cooking vessel It may be a band-shaped electrode mounted to surround the outer surface of the.

제3실시예는 제2실시예와 비교할 때 2차전극(270)의 형태가 밴드 형태라는 점에서 차이가 있다.The third embodiment differs from the second embodiment in that the secondary electrode 270 has a band shape.

상기 2차전극(270)은 상하로 소정 간격 이격된 2 이상의 밴드로 이루어질 수 있다.The secondary electrode 270 may be formed of two or more bands spaced apart at predetermined intervals.

각 밴드는 서로 소정 간격 이격되는 반면에 조리용기(260)을 360도로 둘러싸도록 이루어지고, 소정 폭을 갖도록 형성된다.While each band is spaced apart from each other by a predetermined distance, the cooking vessel 260 is made to surround 360 degrees and is formed to have a predetermined width.

도 6에는 본 발명의 제4실시예에 의한 조리기기의 용기와 전극의 구조를 나타내는 개략도가 도시되어 있다.6 is a schematic diagram showing a structure of a container and an electrode of a cooking appliance according to a fourth embodiment of the present invention.

제4실시예에 의한 조리기기는 상기 조리용기(260)를 회전시키는 모터(280)를 더 포함한다.The cooking appliance according to the fourth embodiment further includes a motor 280 for rotating the cooking vessel 260.

상기 모터(280)는 도 3에 도시된 장착케이스(250) 내부에 설치될 수 있으며, 그 회전축(282)이 상기 원통형 용기(210)의 바닥면(218)과 연결되어 상기 바닥면(218)을 회전시킬 수 있다.The motor 280 may be installed inside the mounting case 250 shown in FIG. 3, and the rotational shaft 282 is connected to the bottom surface 218 of the cylindrical container 210 to the bottom surface 218. Can rotate.

이를 위해, 상기 바닥면(218)은 원통형 용기(210)에 대해 회전가능한 별도의 부재로 형성될 수 있다.To this end, the bottom surface 218 may be formed of a separate member rotatable relative to the cylindrical container 210.

상기 모터(280)가 상기 조리용기(260)를 회전시키면 상기 2차전극(270)과 조리용기(260) 내부의 조리대상물이 회전되면서 더욱 균일한 가열을 가능하게 한다.When the motor 280 rotates the cooking container 260, the secondary electrode 270 and the cooking object inside the cooking container 260 are rotated to enable more uniform heating.

도 7은 본 발명의 각 실시예에 의한 조리기기 작동시 조리용기 내부의 전기장 분포 시뮬레이션을 나타낸다.7 shows a simulation of the electric field distribution inside the cooking vessel during operation of the cooking appliance according to each embodiment of the present invention.

도 7에서 (a)는 도 2의 제1실시예와 같이 1차전극만 있는 경우이고, (b)는 도 5의 제3실시예와 같이 밴드 형태의 2차전극을 구비하는 경우이고, (c)는 도 4의 제2실시예와 같이 한 쌍의 마주보는 호형 곡면 형태의 2차전극을 구비하는 경우이다.In FIG. 7, (a) is a case where only the primary electrode is provided as in the first embodiment of FIG. 2, and (b) is a case where a secondary electrode in the form of band is provided as in the third embodiment of FIG. 5, ( c) is a case where a pair of opposing arc-shaped secondary electrodes is provided as in the second embodiment of FIG. 4.

제1실시예(a)의 경우 전기장 분포가 균일하지 못하였고, 제3실시예(b)의 경우 전기장 분포는 균일하지만 그 강도가 낮았다.In the first embodiment (a), the electric field distribution was not uniform, and in the third embodiment (b), the electric field distribution was uniform, but the strength was low.

제2실시예(c)의 경우 전기장 분포도 균일할 뿐만 아니라 전체적으로 충분한 강도를 나타내었다.In the case of the second embodiment (c), the electric field distribution was not only uniform but also showed sufficient strength as a whole.

도 8은 본 발명의 각 실시예에 의한 조리기기와 마이크로파 조리기기의 효율을 나타내는 그래프이다.8 is a graph showing the efficiency of the cooking apparatus and the microwave cooking apparatus according to each embodiment of the present invention.

(a), (b), (c)는 도 7의 경우와 같이 각각 제1실시예, 제3실시예, 제2실시예의 것을 나타내며, (d)는 마이크로파(MicroWave) 가열 조리기기를 나타낸다.(a), (b), and (c) show the first embodiment, the third embodiment, and the second embodiment, respectively, as in the case of Fig. 7, and (d) represents a microwave (MicroWave) heated cooking appliance.

도 8의 그래프는 IEC 규격에 따라 조리기기의 효율을 측정하였으며, 1차전극만 있는 경우(a)에도 그 효율은 마이크로파 가열의 경우(d)보다 높게 측정되었다.The graph of FIG. 8 measured the efficiency of the cooking appliance according to the IEC standard, and even with only the primary electrode (a), the efficiency was higher than that of the microwave heating (d).

제3실시예(b)의 경우 효율이 39%로서 종래의 평판형 전극의 효율인 11.8%보다는 3배 이상 높지만, 상대적으로 다른 경우보다는 효율이 떨어졌다.In the case of the third embodiment (b), the efficiency is 39%, more than three times higher than that of the conventional flat plate electrode, 11.8%, but the efficiency is lower than that of the other cases.

제2실시예(c)의 경우 효율이 58%로서 가장 우수한 것으로 나타났다.In the case of the second embodiment (c), it was found that the efficiency was the best at 58%.

도 9는 본 발명의 각 실시예에 의한 조리기기 작동시 전극 구조에 따른 가열 온도 편차를 나타내는 그래프이다.9 is a graph showing a heating temperature variation according to an electrode structure when operating a cooking appliance according to each embodiment of the present invention.

제1실시예(a)의 경우 온도 편차가 4.0℃였고, 제3실시예(b)의 경우 온도 편차가 14.5℃로 상당히 크게 나타났으며, 제2실시예(c)의 경우 온도 편차가 1.7℃로서 가장 작게 나타났다.In the case of the first embodiment (a), the temperature deviation was 4.0°C, and in the case of the third embodiment (b), the temperature deviation was significantly larger to 14.5°C, and in the case of the second embodiment (c), the temperature deviation was 1.7. It was the smallest as ℃.

온도 편차가 작다면 조리대상물의 국부 가열 온도 차이가 작다는 것을 의미하므로 그만큼 균일하게 가열된다는 것을 의미한다.If the temperature deviation is small, it means that the difference in the local heating temperature of the cooking object is small, which means that it is uniformly heated.

도 10은 본 발명의 제3실시예에 의한 조리기기와 마이크로파 조리기기의 효율과 가열 온도 편차를 나타내는 그래프이다.10 is a graph showing the efficiency and heating temperature deviation of the cooking appliance and the microwave cooking appliance according to the third embodiment of the present invention.

(c)500W는 제2실시예의 전극 구조에서 500W를 가하였을 때 가열온도는 61.8~63.7℃로서 온도 편차는 1.9℃였다.(c) When 500W was added to the electrode structure of the second embodiment, the heating temperature was 61.8 to 63.7°C, and the temperature deviation was 1.9°C.

(c)700W는 제2실시예의 전극 구조에서 700W를 가하였을 때 가열온도는 당연히 더 높아져서 78.2~80.1℃이고 그 온도 편차는 동일하게 1.9℃였다.(c) 700W, when 700W was added in the electrode structure of the second embodiment, the heating temperature was of course higher, 78.2-80.1°C, and the temperature deviation was equally 1.9°C.

(d)860W는 마이크로파 가열 조리기기에 860W를 가하였을 때 가열온도는 70.3~75.1℃이고 그 온도 편차는 4.9℃였다.(d) When 860W was applied to a microwave-heated cooking appliance, the heating temperature was 70.3 to 75.1°C and the temperature deviation was 4.9°C.

제2실시예의 경우 마이크로파 가열 조리기기에 비해 더 작은 전력을 가하더라도 효율이 좋아서 더 높은 온도로 가열되면서도 그 온도 편차가 더 작아서, 매우 효율적이고 균일한 가열 조리가 가능함을 알 수 있다.In the case of the second embodiment, it can be seen that even if a smaller electric power is applied compared to a microwave-heated cooking appliance, the efficiency is good and the temperature deviation is smaller while heating at a higher temperature, so that efficient and uniform heating cooking is possible.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 본 발명의 범위는 이 같은 특정 실시예에만 한정되지 않으며, 해당분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 특허청구범위 내에 기재된 범주 내에서 적절하게 변경이 가능할 것이다.In the above, preferred embodiments of the present invention have been described, but the scope of the present invention is not limited to such specific embodiments, and those skilled in the art can appropriately within the scope described in the claims of the present invention. Changes will be possible.

110: 파워 제너레이터
120: 임피던스 센서
140: 임피던스 매칭회로
150: 제어부
200: 조리부
210: 원통형 용기
220: 제1전극
230: 제2전극
250: 장착케이스
260: 조리용기
270: 2차전극
280: 모터110: power generator
120: impedance sensor
140: impedance matching circuit
150: control unit
200: cooking unit
210: cylindrical container
220: first electrode
230: second electrode
250: mounting case
260: cooking vessel
270: secondary electrode
280: motor

Claims

A power generator that receives AC power and generates a constant high frequency signal of 1 MHz to 100 MHz;
A cylindrical container in which a cooking object is received and heated;
A cooking vessel inserted into the cylindrical container and receiving a cooking object therein;
A pair of primary electrodes connected to the power generator and arranged to face each other on an outer surface of the cylindrical container and formed in a curved shape;
An impedance matching device connected between the power generator and one of the pair of primary electrodes to match the output impedance of the power generator and the load impedance of a cooking object in the cooking vessel;
A control unit for controlling the operation of the power generator; And
It is mounted on the outer surface of the cooking vessel and includes a secondary electrode in the form of a curved surface made of a metal plate,
The secondary electrode is a cooking appliance characterized in that for transmitting the high-frequency signal between the pair of primary electrodes.

delete

According to claim 1,
The cooking container is characterized in that the inside is filled with a dielectric material surrounding the cooking object.

According to claim 3,
The cooking appliance further comprises a temperature sensor for measuring the temperature of the dielectric material.

According to claim 1,
The pair of primary electrodes is a cooking appliance characterized in that it is formed to have the same radius of curvature with respect to the center line of the cylindrical container and has an arc-shaped curved surface of a predetermined angle.

According to claim 1,
The cooking vessel is made of a cylindrical shape with a smaller diameter to be inserted into the cylindrical container,
The secondary electrode is a cooking device, characterized in that the pair of curved electrode is mounted to face each other on the outer surface of the cooking vessel.

The method of claim 6,
The secondary electrode is a cooking appliance characterized in that it is formed to have the same radius of curvature with respect to the center line of the cylindrical cooking vessel and has an arcuate curved surface of a predetermined angle.

The method of claim 7,
The secondary electrode is a cooking appliance characterized in that the angle to the center line is less than or equal to the primary electrode.

The method of claim 8,
The cooking device, characterized in that the height of the secondary electrode is smaller than the primary electrode.

According to claim 1,
The cooking vessel is made of a cylindrical shape with a smaller diameter to be inserted into the cylindrical container,
The secondary electrode is a cooking device characterized in that the band-shaped electrode is mounted to surround the outer surface of the cooking vessel.

The method according to any one of claims 3 to 10,
The cooking apparatus further comprises a motor for rotating the cooking vessel.

According to claim 1,
The impedance matching device,
An impedance sensor that measures the phase and magnitude of the output impedance and the load impedance; And
And a matching circuit connected to one of the impedance sensors and the pair of primary electrodes to perform impedance matching.