KR101940474B1 - Source cooling unit packaged in pouch - Google Patents

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cooling
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이남주
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Abstract

The present invention relates to an apparatus for cooling sauce packaged in a pouch and, more specifically, to an apparatus for cooling sauce packaged in a pouch, which is capable of automatically and continuously transferring sauce in water, when the sauce is cooled by coolant being in contact while the sauce is transferred in water by allowing the sauce packaged in a pouch to be sunk in the water, in which a bubble generation tube is installed in the water to prevent a temperature change of coolant being in contact with sauce packaged in a pouch by using bubbles, and in which a refrigerant circulation tube is installed to maintain a temperature of the coolant at a low temperature by circulating the refrigerant with the bubble generation tube, thereby cooling sauce while maximizing cooling efficiency, generating vibration toward sauce discharged in a state of being completed with cooling so as to drop moisture remaining due to contact in a cooling process to a lower part by the weight thereof and to remove the same, and spraying cooling air to dry moisture remaining after being dropped by a vibration unit while preventing the cooling efficiency of sauce from being reduced due to an external temperature in a transfer process. To this end, according to an embodiment of the present invention, the apparatus for cooling sauce packaged in a pouch comprises: a cooling tank in which coolant is stored to cool a package pouch in which sauce is packaged; a bubble generation unit which is provided at a lower part on the inside of the cooling tank to generate bubbles toward the package pouch in which sauce is packaged and which passes through the cooling tank; and a transfer conveyor which continuously transfers the package pouch in a state of being sunk in the coolant on the inside of the cooling tank, and which may discharge a package pouch completed with cooling to an upper part again.

Description

파우치에 포장된 소스 냉각 장치{Source cooling unit packaged in pouch}≪ Desc / Clms Page number 1 > Source cooling unit packaged in pouch <

본 발명은 파우치에 포장된 상태의 소스를 냉각시키기 위한 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 파우치에 포장된 소스를 수중으로 입수시켜 수중에서 이송하면서 접촉되는 냉각수에 의해 소스를 냉각시킴에 있어서, 수중에서 자동으로 연속 이송이 가능하고, 수중에는 기포에 의해 파우치에 포장된 소스에 접촉되는 냉각수의 온도 변화를 방지하는 기포 발생관이 설치되고, 기포 발생관과 함께 냉매를 순환시켜 냉각수의 온도를 저온으로 유지시킬 수 있는 냉매 순환관이 설치되어, 냉각 효율을 극대화 하면서 소스를 냉각시킬 수 있게 됨과 아울러 냉각이 완료된 상태로 배출되는 소스 측으로 진동을 발생시켜 냉각 과정에서 접촉되어 남아있는 잔여 물기를 자중에 의해 하부로 낙하시켜 제거시킬 수 있고, 냉풍을 분사하여 이송과정에서 외부 온도에 의해 소스의 냉각 효율이 저하되는 것을 방지하면서 진동부에 의해 추락되고 남은 상태의 잔여 물기를 건조시킬 수 있는 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a device for cooling a source in a pouch, and more particularly to a device for cooling a source in a pouch by cooling the source with water, A bubble generating tube for preventing the temperature change of the cooling water contacting the source packaged in the pouch by air bubbles is provided and the refrigerant is circulated together with the bubble generating tube to cool the temperature of the cooling water to a low temperature So that it is possible to cool the source while maximizing the cooling efficiency. In addition, since the vibration is generated at the source side where the cooling is completed, And it can be removed by blowing cold air, To a source cooling apparatus packaged in a pouch capable of drying the residue remaining in a state of being dropped by the vibrating unit while preventing the cooling efficiency of the source from being lowered.

일반적으로 음식이나 식품을 조리함에 있어서, 육류나 채소 등의 주재료를 이용하여 조리하는데 조리 과정이나 조리 후에 주재료의 풍미 등 맛을 보다 좋게 하기 위해 소스를 사용한다.Generally, in cooking food or food, it is cooked using main ingredients such as meat or vegetables, and a sauce is used to improve taste such as flavor of main ingredients after cooking or cooking.

소스는 주재료와 요리의 종류에 따라 다양한 형테로 제조되어 사용되고 있다.Sauce is produced and used in various forms depending on the main ingredients and the type of dish.

이러한 소스는 가정이나 업소 등에서 직접 만들어 조리에 사용하기도 하지만, 대형 음식점이나 체인점 등 대량의 소스를 필요로 하는 경우 자동화 설비를 이용하여 소스를 제조하여 사용하고 있다. These sources are used in cooking at home or at home, but when a large number of sources such as large restaurants or chain stores are needed, they are used to manufacture sources using automated facilities.

자동화 설비를 이용하여 소스를 제조함에 있어서, 소스로 제조하기 위한 성분들을 준비하고 이를 혼합하여 일정량 씩 포장함에 따라 제조를 완료할 수 있게 된다.In the case of manufacturing a source using an automated facility, it is possible to prepare the components for the source, mix them, and package them in a predetermined amount to complete the manufacturing.

이러한 자동화 설비에서 가열이 필요한 소스의 경우 가열하여 제조한 후 변질을 방지하기 위해 일정 온도 이하로 냉각시켜 포장함에 따라 변질을 방지하면서 유통할 수 있게 된다.In the case of a source requiring heating in such automated equipment, it is possible to prevent the deterioration of the source while preventing the deterioration of the source by cooling it to a temperature below the predetermined temperature.

소스를 냉각하기 위해서는 생산 속도 증가를 위해 급속도로 냉각해야 하는데 냉각 효율을 높이기 위해 파우치로 포장 완료된 상태의 소스를 바로 냉각수로 투입시켜 냉각시키는 방식이 사용되어 왔다.In order to cool the source, it is necessary to cool rapidly to increase the production speed. In order to increase the cooling efficiency, the source of the pouch-packed state is directly injected into the cooling water to cool the source.

하지만 냉각된 파우치를 작업자가 다시 꺼내어 이송해야 하기 때문에 생산성이 저하되고, 작업자에 의해 작업이 이루어져야 되는 문제가 있었다.However, since the cooled pouch must be taken out again by the operator, the productivity is lowered and there is a problem that the work must be performed by the operator.

상기한 문제점을 해결하기 위해 냉각수로 투입된 파우치를 컨베이어를 통해 이송시키면서 일정 구간 이송하여 배출시킴에 따라 냉각시켰다.In order to solve the above-described problem, the pouch inserted into the cooling water is transferred through the conveyor while being conveyed for a certain period, and then discharged.

관련하여 선행문헌 1(등록특허 10-1026779 고효율 저온살균 냉각기)에서는 멸군을 위해 식품을 가열하였다가 수조에 투입하여 냉각시키면서 적은 애너지로 냉각 보존할 수 있는 구성이 개시되어 있다.In connection with the prior art 1 (Patent No. 10-106779, a high-efficiency pasteurization cooler), a food is heated for a sausage and then put into a water tank to cool and store it with a small amount of energy.

하지만 선행문헌 1은 냉각 수조를 통해 컨베이어로 식품을 이송하면서 냉각할 수 있지만, 냉각 과정에서 발생된 물기를 빠르게 제거할 수 없고, 가열된 식품을 냉각시킴에 따라 냉각 수조의 냉각수가 일정 온도로 유지되지 못하며, 수중을 통과하는 방식만으로 냉각하기 때문에 냉각 효율이 높지 못한 문제가 발생하게 된다.However, in the prior art document 1, it is possible to cool the food while conveying the food to the conveyor through the cooling water tank, but the water generated during the cooling process can not be quickly removed, and the cooling water in the cooling water tank is maintained at a constant temperature And the cooling efficiency is not high because it is cooled only by passing through the water.

또한, 식품 냉각 과정에서 냉각수가 오염되어 식품이 오염될 수 있고, 오염물질을 제거하기 위해서는 냉각수 전체를 교환해야 하는 문제가 발생하게 된다.In addition, the cooling water may be contaminated during the food cooling process, and the food may be contaminated. In order to remove the contaminants, the entire cooling water must be exchanged.

선행문헌 1(등록특허 10-1026779 고효율 저온살균 냉각기)Prior Art 1 (Patent No. 10-1026779, High efficiency pasteurization cooler)

본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 냉각수가 수용된 냉각수조에 소스가 포장된 포장 파우치를 통과시키면서 소스를 냉각시킴에 있어서, 냉각수를 항상 저온으로 유지할 수 있는 냉각부가 구비되어 수조 내부로 냉각관이 배치되면서 냉각수를 순환시켜 냉각수를 항시 저온으로 유지할 수 있고, 냉각수를 순환시킬 수 있는 냉각수 순환팬이 구비되어 냉매 순환관 주변의 냉각수만 저온으로 유지되지 않고 수조 내부에 수용된 냉각수가 순환되면서 전체적으로 저온으로 고르게 유지될 수 있으며, 냉각수가 순환되는 과정에서 필터에 의해 냉각수를 정화하여, 냉각수가 오염되는 것을 방지함과 아울러 냉매 순환관 주변에 기포 발생관을 설치하여 기포에 의해 냉기가 파우치 측으로 보다 빠르게 전달되면서 냉각 효율을 극대화 할 수 있는 파우치에 포장된 소스 냉각 장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been conceived to solve the problems described above, and it is an object of the present invention to provide a cooling device for cooling a source while passing a packaging pouch packed with a source in a cooling water tank containing cooling water, A cooling water circulation fan capable of circulating the cooling water while keeping the cooling water at a low temperature at all times and circulating the cooling water is provided so that only the cooling water around the refrigerant circulation pipe is maintained at a low temperature and the cooling water accommodated in the water tank is circulated The cooling water is purified by the filter during the circulation of the cooling water to prevent the cooling water from being contaminated and the bubble generating tube is installed around the refrigerant circulation tube so that the cooling air is directed toward the pouch side Maximize cooling efficiency by delivering faster Which is an object of the present invention to provide a cooling source device packaged in a pouch.

또한, 냉각이 완료된 파우치가 배출되는 과정에서 파우치 측으로 진동을 발생시켜 진동에 의해 물기가 아래쪽으로 낙하하면서 제거될 수 있고, 파우치를 배출하는 과정에서 물이 외부로 튀기는 것을 방지하는 커버가 설치됨에 있어서 커버에는 송풍부가 설치되어 파우치 측으로 냉풍을 분사함에 따라 외부온도에 의해 파우치에 포장된 소스의 온도가 상승되지 않도록 유지할 수 있게 됨과 아울러 파우치에 묻은 잔여 물기들을 송풍에 의해 제거할 수 있는 파우치에 포장된 소스 냉각 장치를 제공하는 것을 다른 목적으로 한다.In addition, a cover for preventing water from being splashed in the process of discharging the pouch can be provided, which can be removed while dropping the water downward by generating vibration to the pouch side in the process of discharging the cooled pouch, The cover is provided with a blowing portion to blow cool air to the pouch side so that the temperature of the sauce wrapped in the pouch can be kept from rising due to the external temperature and the pouch can be kept in a pouch It is another object to provide a source cooling apparatus.

상기한 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치는, 냉각수가 수용되어 소스가 포장된 포장 파우치(10)를 냉각시키는 냉각 수조(100);, 상기 냉각 수조(100)의 내측 하부에 구비되어 냉각 수조(100)를 통과하는 소스가 포장된 포장 파우치(10) 측으로 기포를 발생시키는 기포 발생부(300); 및 상기 냉각 수조(100)의 내부에서 포장 파우치(10)가 냉각수에 잠긴 상태로 연속적으로 이송시키고, 냉각이 완료된 포장 파우치(10)는 다시 상부로 배출할 수 있는 이송 컨베이어(400);를 포함하는 것을 특징으로 한다.According to an aspect of the present invention, there is provided a source cooling apparatus packaged in a pouch, comprising: a cooling water tank (100) for cooling a packaging pouch (10) A bubble generator 300 provided at an inner lower portion of the cooling water tank 100 to generate bubbles toward the packaging pouch 10 packed with the source passing through the cooling water tank 100; And a conveying conveyor 400 capable of continuously conveying the packaging pouch 10 in a state where the packaging pouch 10 is immersed in the cooling water in the cooling water tank 100 and discharging the packaging pouch 10 having been cooled down to the upper part .

여기서, 상기 냉각 수조(100)에는 냉각수를 항시 저온으로 유지할 수 있는 냉각부(200) 및 상기 냉각 수조(100)에 수용된 냉각수가 전체적으로 고르게 저온으로 유지될 수 있도록 냉각수를 순환시키는 냉각수 순환 팬(110)이 구비된 것을 특징으로 한다.The cooling water tank 100 is provided with a cooling unit 200 capable of keeping the cooling water at a low temperature at all times and a cooling water circulating fan 110 for circulating the cooling water so that the cooling water accommodated in the cooling water tank 100 can be maintained at a low temperature ) Is provided.

이때, 상기 냉각부(200)는, 냉매가 저장되어 냉각되는 냉매 저장부(210)와, 상기 냉각 수조(100)의 내측 하부에 설치되어 냉각 수조(100)에 수용된 냉각수와 접촉되면서 상기 냉매 저장부(210)로부터 냉각된 냉매가 순환되는 냉매 순환관(220) 및 상기 냉매 저장부(210)에 저장된 냉매를 상기 냉매 순환관(220) 내부로 순환되도록 순환시키는 냉매 순환 펌프(230)를 포함하는 것을 특징으로 한다.The cooling unit 200 includes a refrigerant storage unit 210 in which the refrigerant is stored and cooled and a coolant storage unit 210 installed in the inner lower portion of the cooling water tank 100 to be in contact with the cooling water accommodated in the cooling water tank 100, And a refrigerant circulation pump 230 for circulating the refrigerant stored in the refrigerant storage unit 210 so that the refrigerant circulated in the refrigerant circulation pipe 220 is circulated to the inside of the refrigerant circulation pipe 220 .

또한, 상기 기포 발생부(300)는 상기 냉매 순환관(220)의 하부에 근접하게 설치되어 기포를 발생시킴에 따라 냉매 순환관(220)으로부터 전달되는 냉기를 포장 파우치(10) 측으로 전달하는 기포 발생관(310) 및 상기 냉각 수조(100)의 외측에 상기 기포 발생관(310)과 연결되어 상기 기포 발생관(310)으로 발생되는 기포량을 조절하는 기포량 조절부(320)를 포함하는 것을 특징으로 한다.The bubble generator 300 is installed near the lower portion of the refrigerant circulation pipe 220 to generate air bubbles so that the air bubbles transmitted from the refrigerant circulation pipe 220 to the packaging pouch 10 And a bubble amount adjusting unit 320 connected to the bubble generating pipe 310 and controlling the amount of bubbles generated in the bubble generating pipe 310 outside the generating pipe 310 and the cooling water tank 100, .

한편, 상기 이송 컨베이어(400)는, 순환되는 망 형태로 이루어져 포장 파우치(10)의 하부를 지지하면서 이송시키는 이송망(410) 및 상기 이송망(410)의 하부에 구비되어 상기 이송망(410) 측으로 진동을 발생시키는 진동부(450)를 포함하는 것을 특징으로 한다.The conveying conveyor 400 includes a conveying net 410 for conveying the lower part of the packaging pouch 10 while being conveyed in a circulating net form and a conveying net 410 for conveying the lower part of the conveying net 410 And a vibrating part 450 for generating vibrations toward the vibrating part.

본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치는, 다음과 같은 효과가 있다.The source cooling apparatus packaged in the pouch according to an embodiment of the present invention has the following effects.

첫째, 소스를 냉각수를 지나도록 투입하여 냉각시키면서 컨베이어를 통해 이송시켜 작업자 없이 파우치에 포장된 소스를 연속적으로 냉각시킬 수 있는 효과가 있다.First, the source is fed through the cooling water, and is transferred through the conveyor while being cooled, so that the source packaged in the pouch can be continuously cooled without the operator.

둘째, 소스가 냉각되는 과정에서 냉각부를 구비하여 냉각수의 온도가 소스의 온도에 의해 상승하는 것을 방지하면서 냉각수를 항시 저온으로 유지시킬 수 있는 효과가 있다.Secondly, the cooling unit is provided in the process of cooling the source, so that the temperature of the cooling water can be prevented from rising due to the temperature of the source, and the cooling water can be maintained at a low temperature at all times.

셋째, 소스가 냉각되는 냉각수를 순환시켜 전체적으로 고르게 저온으로 유지할 수 있게 됨과 아울러 순환 과정에서 정수 필터에 의해 냉각수를 정수하여 오염을 방지하면서 장시간 사용할 수 있는 효과가 있다.Third, the cooling water for cooling the source can be circulated to keep the temperature uniformly low as a whole, and the cooling water can be purified by the water filter in the circulation process to prevent contamination and to be used for a long time.

넷째, 소스가 이송되는 하부에서 기포에 의해 냉기를 소스가 포장된 파우치 측으로 빠르게 전달하여 냉각 효율을 높일 수 있는 효과가 있다.Fourth, there is an effect that the cool air can be quickly transferred to the side of the pouch packed with the source by the air bubbles in the lower part where the source is transferred, thereby improving the cooling efficiency.

다섯째, 냉각 완료된 상태로 배출되는 소스가 포장된 파우치에 묻은 물기들을 진동에 의해 낙하시켜 파우치에서 분리함에 따라 제거할 수 있는 효과가 있다.Fifth, there is an effect that the water discharged from the pouch packed with the source discharged in the cooled state can be removed by dropping it from the pouch by vibration.

여섯째, 파우치를 배출하는 과정에서 물이 튀기는 것을 방지하는 커버에 송풍부를 구비하여 송풍에 의해 소스가 외부온도에 영향 받는 것을 최소화 하면서 물기를 건조할 수 있는 효과가 있다.Sixth, an air blowing portion is provided in a cover for preventing water from splashing in the process of discharging the pouch, so that the moisture can be dried while minimizing the influence of the source on the external temperature by blowing air.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 내부 구조가 보여지도록 전면을 개방한 상태의 전체 사시도
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 Ⅰ-Ⅰ선 단면도
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에서 냉각수 순환 팬과 정수부의 구성을 나타낸 Ⅱ-Ⅱ선 단면도
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에서 냉각부의 구성만을 상세히 나타낸 사시도
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 기포 발생부만을 상세히 나타낸 사시도
도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 이송 컨베이어를 상세히 나타낸 사시도
도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에서 커버에 송풍부가 설치된 상태를 나타낸 사시도BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Fig. 1 is a perspective view of a whole of a perspective view of a state in which a front surface is opened so as to show an internal structure of a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention;
2 is a sectional view taken along the line I-I of the source cooling apparatus packaged in the pouch according to the embodiment of the present invention
3 is a cross-sectional view taken along line II-II of FIG. 3 illustrating a configuration of a cooling water circulating fan and an integral part in a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention
4 is a perspective view showing only a configuration of a cooling unit in a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention;
5 is a perspective view showing only a bubble generating portion of a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention.
FIG. 6 is a perspective view illustrating a feed conveyor of a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention; FIG.
7 is a perspective view showing a state in which a blowing unit is installed on a cover in a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention;

본 발명은 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에 관한 것으로, 특히 냉각수가 수용된 수조 내부에 파우치가 잠기도록 통과시키면서 냉각수에 접촉시켜 소스를 냉각함에 있어서, 수중에서 컨베이어에 의해 자동 이송이 가능하고, 냉각 수조에는 냉각부가 구비되어 냉각수를 항시 저온으로 유지할 수 있으며, 냉각수를 순환시켜 전체적으로 고르게 저온으로 유지하면서 순환 과정에서 냉각수를 정수시켜 보다 위생적으로 장시간 사용할 수 있고, 파우치의 하부에서 기포를 발생시켜 냉기가 파우치 측으로 기포를 통해 보다 빠르게 전달하여 냉각 효율을 높일 수 있게 됨과 아울러 파우치의 냉각이 완료된 후 파우치에 묻은 물기를 진동에 의해 제거하고, 냉풍을 송풍하여 외부 온도에 의해 냉각 효율이 저하되는 것을 방지하면서 잔여 물기를 건조시킬 수 있는 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에 관한 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a source cooling apparatus packaged in a pouch. More particularly, the present invention relates to a source cooling apparatus packaged in a pouch, in which a pouch is immersed in a water tank containing cooling water, The cooling water can be maintained at a low temperature at all times, and the cooling water can be circulated to keep the temperature uniformly low as a whole, while the cooling water can be purified in the course of circulation, so that the cooling water can be used for a longer period of time. The cooling efficiency can be improved. Further, after the cooling of the pouch is completed, the water in the pouch is removed by vibration, and the cooling air is blown to prevent the cooling efficiency from being lowered due to the external temperature, Which can dry the water And a source cooling device packaged in the pouch.

이하, 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 내부 구조가 보여지도록 전면을 개방한 상태의 전체 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 Ⅰ-Ⅰ선 단면도이다.FIG. 1 is an overall perspective view showing a state in which a front surface is opened to show an internal structure of a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a perspective view 1 is a sectional view of the cooling device taken along the line I-I;

도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명은 크게 냉각수가 수용되는 냉각 수조(100)와, 상기 냉각 수조(100) 내부에 설치되어 냉각수를 냉각시키는 냉각부(200)와, 상기 냉각 수조(100)에 연결 설치되어 냉각 수조(100)에 수용된 냉각수에서 포장 파우치(10) 측으로 기포를 발생시키는 기포 발생부(300)와, 상기 포장 파우치(10)를 냉각수에 잠긴 상태로 이송시키면서 냉각시키는 이송 컨베이어(400) 및 상기 이송 컨베이어(400)를 통해 냉각된 포장 파우치(10)가 배출될 때 물이 튀기는 것을 막아주는 커버(500)를 포함하여 구성된다.1 and 2, the present invention mainly includes a cooling water tank 100 in which cooling water is received, a cooling unit 200 installed in the cooling water tank 100 to cool the cooling water, A bubble generator 300 connected to the cooling water tank 100 and generating bubbles toward the packaging pouch 10 in the cooling water accommodated in the cooling water tank 100, and a conveying conveyor for cooling the packaging pouch 10 while being transferred to the cooling water And a cover 500 for preventing water from splashing when the packaging pouch 10 cooled through the conveying conveyor 400 is discharged.

상기 커버(500)는 다수의 냉각 수조(100)를 연속 배치하여 사용할 때 설치되는 것으로, 냉각 수조(100)를 거쳐 냉각된 포장 파우치(10)가 다시 다른 냉각 수조(100)로 낙하되며 진입될 때 튀기는 물을 막아주거나 다른 컨베이어로 낙하하며 배출될 때 냉각수가 튀기는 것을 방지하기 위한 것이다.The cover 500 is installed when a plurality of cooling water tanks 100 are used in a continuous arrangement so that the packaging pouch 10 cooled through the cooling water tank 100 drops again into another cooling water tank 100, In order to prevent splashing water or to prevent the cooling water from splashing when it is discharged from another conveyor.

여기서 상기 냉각 수조(100) 상부에는 포장 파우치(10)가 냉각 수조(100) 내부로 투입되어 냉각되면서 이송되는 과정에서 외부 온도의 영향을 최소화 할 수 있도록 막아주는 덮개(130)가 더 구비된다.The cover 130 is further provided on the upper portion of the cooling water tank 100 to prevent the influence of the external temperature on the packaging pouch 10 in the process of being inserted into the cooling water tank 100 while being cooled.

상기 덮개(130)는 투명 창 형태로 되어 내부를 항시 확인할 수 있으며, 냉각 수조(100)에서 개폐 가능하여 유지 보수가 용이하게 된다.The lid 130 is in the form of a transparent window so that the interior of the lid 130 can be checked at any time, and the lid 130 can be opened and closed in the cooling water tank 100 to facilitate maintenance.

이로 인해 소스가 포장된 포장 파우치(10)를 연속적으로 냉각수가 수용된 냉각 수조(100)로 진입시켜, 냉각수에 포장 파우치(10)가 잠긴 상태로 순환시키면서 외부 온도와의 접촉을 최소화 하여 소스를 냉각시킬 수 있게 된다.As a result, the packaging pouch 10 in which the source is packed is continuously introduced into the cooling water tank 100 containing the cooling water, and the packaging pouch 10 is circulated in the cooling water in a locked state while minimizing the contact with the external temperature, .

도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에서 냉각수 순환 팬과 정수부의 구성을 나타낸 Ⅱ-Ⅱ선 단면도이다.3 is a cross-sectional view taken along line II-II of FIG. 3 illustrating the configuration of a cooling water circulating fan and an integral part in a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention.

도 3을 참조하면, 냉각 수조(100)에는 수용된 냉각수를 순환시켜 전체적으로 고르게 저온으로 유지할 수 있는 냉각수 순환 팬(110)이 냉각수가 수용되는 양측에 구비되되, 위쪽에서 보아 일측은 상부에, 타측은 하부에 설치되고, 냉각수를 흡입하는 방향으로 회전된다.3, the cooling water tank 100 is provided with cooling water circulation fans 110, which can circulate the received cooling water to keep the overall temperature uniformly low, on both sides where the cooling water is received, And is rotated in the direction of sucking the cooling water.

이때, 상기 냉각수 순환 팬(110)의 냉각수가 흡입되는 뒤쪽에는 냉각수가 흡입되면, 흡입된 냉각수가 유도되어 흡입된 반대 쪽으로 나오도록 순환관(121)이 형성되고, 상기 순환관(121)에는 정수 필터(122)가 설치되어 냉각수가 순환되는 과정에서 물을 정수할 수 있는 정수부(120)를 포함하여 구성된다.At this time, when the cooling water is sucked into the rear side of the cooling water circulating fan 110, the circulation pipe 121 is formed so that the sucked cooling water is guided to the opposite side where the sucked cooling water is sucked, And a water purification unit 120 installed with a filter 122 and capable of purifying water during the circulation of the cooling water.

이로 인해 냉각 수조(100)에 수용된 냉각수는 상기 냉각수 순환 팬(110)에 의해 순환되면서 냉각수는 고르게 저온을 유지할 수 있게 되고, 냉각수가 순환되는 과정에서 정수 필터(122)에 의해 냉각수가 정수되어 장시간 위생적으로 사용할 수 있게 된다.Accordingly, the cooling water accommodated in the cooling water tank 100 is circulated by the cooling water circulation fan 110 so that the cooling water can be maintained at a low temperature uniformly. In the process of circulating the cooling water, the cooling water is purified by the water filter 122, So that it can be used hygienically.

도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에서 냉각부의 구성만을 상세히 나타낸 사시도이다. 4 is a perspective view illustrating only the configuration of a cooling unit in a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention.

도 4를 참조하면, 상기 냉각부(200)는 상기 냉각 수조(100)의 외측에 설치되어 냉매를 냉각시키면서 저장하는 냉매 저장부(210)와, 상기 냉매 저장부(210)와 연결되고 전체적으로 냉각 수조(100)의 하부에서 지그 제그 형상을 이루며 배관되어 냉매가 순환되는 냉매 순환관(220) 및 상기 냉매 저장부(210)에 저장된 냉매를 상기 냉매 순환관(220) 측으로 순환시키는 냉매 순환 펌프(230)를 포함하여 구성된다.Referring to FIG. 4, the cooling unit 200 includes a refrigerant storage unit 210 installed outside the cooling water tank 100 to store and cool the refrigerant while cooling the refrigerant, A refrigerant circulation pipe 220 in which a refrigerant circulates in a jig shape at the bottom of the water tank 100 and a refrigerant circulation pump 220 circulating the refrigerant stored in the refrigerant storage unit 210 toward the refrigerant circulation pipe 220 230).

이로 인해 상기 냉각 수조(100)에 수용되어 소스를 냉각시키는 냉각수가 항시 저온을 유지하면서 냉각 효율을 높게 유지할 수 있게 된다. As a result, the cooling efficiency of the cooling water accommodated in the cooling water tank 100 and cooling the source can be maintained at a low temperature at all times.

도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 기포 발생부만을 상세히 나타낸 사시도이다.5 is a perspective view illustrating only a bubble generating portion of a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention.

도 5를 참조하면, 상기 기포 발생부(300)는, 상기 냉매 순환관(220)의 아래쪽에 근접하게 구비되어, 기포를 발생시킴에 따라 기포가 냉매 순환관(220)을 지나며 냉기를 상부에서 순환되는 포장 파우치(10) 측으로 전달하는 기포 발생관(310) 및 상기 냉각 수조(100)의 외측에 상기 기포 발생관(310)과 연결되어 상기 기포 발생관(310)에서 발생되는 기포의 양을 조절하면서 냉각하고자 하는 시간 및 온도 등에 따라 냉각 효율을 조절할 수 있는 기포량 조절부(320)를 포함하여 구성된다.Referring to FIG. 5, the bubble generator 300 is provided near the lower side of the refrigerant circulation pipe 220, and bubbles are generated through the refrigerant circulation pipe 220, The bubble generating tube 310 is connected to the bubble generating tube 310 at the outer side of the cooling water tank 100 to transmit the amount of bubbles generated at the bubble generating tube 310 to the circulating packing pouch 10 And a bubble amount adjusting unit 320 that adjusts the cooling efficiency according to the time and temperature to be cooled while adjusting.

이로 인해 기포가 상승하면서 냉매 순환관(220)의 냉기를 함께 상승시켜 포장 파우치에 접촉시킴에 따라 냉각 효율을 보다 높일 수 있게 된다.As a result, the cool air of the coolant circulation pipe 220 is raised together with the air bubbles to be brought into contact with the packaging pouch, so that the cooling efficiency can be further increased.

도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치의 이송 컨베이어를 상세히 나타낸 사시도이다.Figure 6 is a perspective view detailing a conveying conveyor of a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention.

도 6을 참조하면, 상기 이송 컨베이어(400)는 냉각수에 저면까지 접촉될 수 있도록 그물 형태로 이루어져 포장 파우치(10)를 지지한 상태로 이송시키는 이송망(410)과, 상기 이송망(410)의 순환되는 외측으로 다수가 일정 간격을 이루며 구비되어 포장 파우치(10)를 지지한 상태로 이송시키는 지지판(420)과, 상기 이송망(410)과 일정거리 이격되어 포장 파우치(10)가 이송되는 공간을 형성하면서, 망 형태로 이루어져 냉각수는 포장 파우치(10)에 전체적으로 접촉될 수 있도록 지지하여, 포장 파우치(10)가 이송 과정에서 잔존 부력이나 냉각수의 순환되는 힘에 의해 상기 이송망(410)에서 이탈되지 않도록 지지하는 이탈 방지망(430) 및 상기 이송망(410)과, 지지판(420), 이탈 방지망(430)에 의해 냉각되며 이송되다가 냉각이 완료되면 다시 상승시켜 배출됨에 있어서, 상기 이송망(410)과 지지판(420)에 의해 지지되다가 낙하할 때, 상기 지지판(420)에 근접하게 설치되어, 포장 파우치(10)가 낙하 충격에 의해 파손되는 것을 방지하는 충격 방지판(440)을 포함하여 구성된다.6, the conveying conveyor 400 includes a conveying network 410 for conveying the conveying conveyor 400 in the form of a net so as to contact the cooling water to the bottom of the conveying conveyor 400 while supporting the packaging pouch 10, A supporting plate 420 for conveying the packaging pouch 10 in a state where the packaging pouch 10 is supported while being spaced a predetermined distance apart from the circulation outside of the packaging pouch 10, So that the cooling pouch 10 can be brought into contact with the packaging pouch 10 so that the packaging pouch 10 can be moved to the transportation network 410 by the circulating force of residual buoyancy or cooling water in the transportation process, And the separation prevention net 430, and the transfer net 410, the support plate 420, and the detachment prevention net 430. When the cooling is completed, An impact prevention plate 440 installed near the support plate 420 to prevent the packaging pouch 10 from being damaged by a drop impact when the support pendulum 410 is supported by the conveying net 410 and the support plate 420, .

여기서 상기 지지판(420)에는 수중에서 지지판(420)이 이송 될 때 냉각수를 통과시켜 이송 부하를 줄여주는 냉각수 통과홀(421)이 형성된다. The support plate 420 is formed with a cooling water passage hole 421 through which the cooling water passes when the support plate 420 is transported in the water to reduce the transportation load.

이때, 상기 이송망(410)의 순환되는 내측에는 이송망(410) 측으로 진동을 발생시키는 진동부(450)가 더 구비된다. At this time, a vibrating part 450 for generating vibration toward the conveying net 410 is further provided inside the circulating inside of the conveying net 410.

상기 진동부(450)는 편심 회전되는 모터나 캠 구조로 이루어져 이송망(410)의 하부를 타격하는 형태 등으로 실시될 수 있으며, 진동에 의해 포장 파우치(10)에 묻은 물기를 낙하시켜 제거한다.The vibrating unit 450 may include a motor or a cam structure rotating eccentrically and may strike a lower portion of the conveying net 410. The vibrating unit 450 may drop moisture from the packaging pouch 10 by vibration .

또한, 상기 이송망(410)에 의해 이송되면서 배출되는 포장 파우치(10)는 진동부(450)에서 제거되지 않은 물기를 제거할 수 있는 물기 제거 롤러(460)가 더 구비된다.Further, the packaging pouch 10 to be discharged while being transported by the conveying net 410 is further provided with a water removing roller 460 capable of removing water that has not been removed from the vibration unit 450.

상기 물기 제거 롤러(460)는 스펀지 등의 물을 흡수할 수 있는 재질로 이루어지고, 배출되는 포장 파우치의 상부와 하부에서 포장 파우치(10)에 접촉되어, 포장 파우치(10)에 잔존하는 물기를 마저 제거할 수 있게 된다. The water removing roller 460 is made of a material capable of absorbing water such as a sponge and is brought into contact with the packaging pouch 10 at the upper and lower portions of the discharged packaging pouch 10 to remove water remaining in the packaging pouch 10 You can even remove it.

이로 인해 포장 파우치(10)를 안정적으로 이송시키면서 냉각시키고, 냉각이 완료된 포장 파우치(10)에 잔존하는 물기를 제거할 수 있게 된다.As a result, the packaging pouch 10 can be stably transported while being cooled, and water remaining in the packaging pouch 10 that has been cooled can be removed.

도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 파우치에 포장된 소스 냉각 장치에서 커버에 송풍부가 설치된 상태를 나타낸 사시도이다.7 is a perspective view illustrating a state where a blower is installed on a cover in a source cooling apparatus packaged in a pouch according to an embodiment of the present invention.

도 7을 참조하면, 상기 커버(500)에는 포장 파우치(10)가 배출될 때 외부 온도에 의해 냉각된 소스의 온도가 상승하는 것을 방지하면서 포장 파우치(10) 외부에 잔존하는 물기를 제거할 수 있는 송풍부(510)가 더 구비된다.7, when the packaging pouch 10 is discharged, the cover 500 can remove the moisture remaining outside the packaging pouch 10 while preventing the temperature of the source cooled by the external temperature from rising. (510) is further provided.

상기 송풍부(510)는 포장 파우치(10)가 이송되는 과정에서 포장 파우치(10) 측으로 냉풍을 연속으로 분사하여 소스의 냉각 상태를 유지하면서 물기를 제거할 수 있게 된다.The blowing part 510 can continuously remove the moisture while maintaining the cooling state of the source by continuously blowing the cool air toward the packaging pouch 10 in the process of transporting the packaging pouch 10.

이로 인해 외부 온도에 상관없이 소스가 포장된 포장 파우치(10)를 이송시키며 배출할 수 있게 되고, 동시에 포장 파우치(10) 외부에 잔존하는 물기를 제거할 수 있게 된다. Therefore, regardless of the external temperature, the packaging pouch 10 packed with the source can be transported and discharged, and at the same time, moisture remaining outside the packaging pouch 10 can be removed.

상기와 같이 이루어진 본 발명은 소스를 제조함에 있어서 가열 조리가 필요한 소스를 포장 파우치에 포장하여 배출할 때, 냉각수가 수용된 냉각 수조 내부로 포장 파우치를 통과시키면서 냉각부와 기포 발생부에 의해 냉각 효율을 극대화 할 수 있고, 냉각수를 순환하는 과정에서 냉각수를 정수하여 위생적으로 장시간 사용할 수 있으며, 포장 파우치가 잔존 부력이나 물의 순환되는 흐름에 의해 이송 컨베이어에서 이탈되지 않도록 지지하면서 이송하여 냉각할 수 있게 됨과 아울러, 포장 파우치 외부에 잔존하는 물기를 진동을 이용해 제거하면서 물기 제거 롤러와 송풍부에 의해 한번 더 물기를 제거하면서 외부 온도에 의해 소스의 온도가 변화되는 것을 방지하면서 냉각된 소스를 배출할 수 있게 된다.According to the present invention as described above, when the sauce is packaged and discharged in a packaging pouch in which a source requiring heat cooking is to be discharged, the cooling efficiency is improved by the cooling unit and the bubble generating unit while passing the packaging pouch through the cooling water tank containing the cooling water. And the cooling pouch can be used for a long period of time by sanitizing the cooling water in the process of circulating the cooling water. The pouch can be transported and cooled while being supported so that the packaging pouch is not separated from the conveying conveyor by the flow of remaining buoyancy or water. , It is possible to discharge the cooled source while preventing the temperature of the source from being changed by the external temperature while removing the moisture remaining outside the package pouch using the vibration removing roller and the blowing part again by removing the moisture .

10 : 포장 파우치 100 : 냉각 수조
110 : 냉각수 순환 팬 120 : 정수부
121 : 순환관 122 : 정수 필터
130 : 덮개 200 : 냉각부
210 : 냉매 저장부 220 : 냉매 순환관
230 : 냉매 순환 펌프 300 : 기포 발생부
310 : 기포 발생관 320 : 기포량 조절부
400 : 이송 컨베이어 410 : 이송망
420 : 지지판 421 : 냉각수 통과홀
430 : 이탈 방지망 440 : 충격 방지판
450 : 진동부 460 : 물기 제거 롤러
500 : 커버 510 : 송풍부10: Packaging pouch 100: Cooling water tank
110: Cooling water circulating fan 120:
121: circulation tube 122: water filter
130: cover 200: cooling part
210: refrigerant storage part 220: refrigerant circulation tube
230: Refrigerant circulation pump 300: Bubble generator
310: bubble generating tube 320: bubble amount regulator
400: conveying conveyor 410: conveying network
420: support plate 421: cooling water passage hole
430: Exit prevention network 440: Impact prevention plate
450: Vibrating part 460: Dewatering roller
500: cover 510:

Claims (5)

냉각수가 수용되어 소스가 포장된 포장 파우치(10)를 냉각시키는 냉각 수조(100);,
상기 냉각 수조(100)의 내측 하부에 구비되어 냉각 수조(100)를 통과하는 소스가 포장된 포장 파우치(10) 측으로 기포를 발생시키는 기포 발생부(300); 및
상기 냉각 수조(100)의 내부에서 포장 파우치(10)가 냉각수에 잠긴 상태로 연속적으로 이송시키고, 냉각이 완료된 포장 파우치(10)는 다시 상부로 배출할 수 있는 이송 컨베이어(400);를 포함함에 있어서,
상기 냉각 수조(100)에는 냉각수를 항시 저온으로 유지할 수 있는 냉각부(200)가 구비되고, 상기 냉각 수조(100)에 수용된 냉각수가 전체적으로 고르게 저온으로 유지될 수 있도록 냉각수를 순환시키는 냉각수 순환 팬(110)과, 상기 냉각수 순환팬(110)과 함께 냉각 수조(100) 내부에서 냉각수가 순환되는 경로상에 구비되어 냉각수가 순환되는 과정에서 냉각수를 정수할 수 있는 정수부(120) 및 냉각 수조(100) 상부를 덮도록 구비되어 포장 파우치(10)가 냉각 수조(100) 내부로 투입되어 냉각되면서 이송되는 과정에서 외부 온도의 영향을 최소화할 수 있는 덮개(130)가 더 구비되되,
상기 정수부(120)는 상기 냉각수 순환 팬(110)에 의해 냉각수가 흡입되면 흡입된 냉각수가 흡입된 반대 쪽으로 나오도록 유도하는 순환관(121)과, 상기 순환관(121)에서 냉각수가 순환되는 경로상에 구비되어 순환되는 냉각수를 정수하는 정수 필터(122)를 포함하고,
상기 덮개(130)는 투명 창 형태로 되어 내부를 항시 확인할 수 있으며, 냉각 수조(100)에서 개폐 가능하고,
상기 냉각부(200)는, 냉매가 저장되어 냉각되는 냉매 저장부(210)와, 상기 냉각 수조(100)의 내측 하부에 설치되어 냉각 수조(100)에 수용된 냉각수와 접촉되면서 상기 냉매 저장부(210)로부터 냉각된 냉매가 순환되는 냉매 순환관(220) 및 상기 냉매 저장부(210)에 저장된 냉매를 상기 냉매 순환관(220) 내부로 순환되도록 순환시키는 냉매 순환 펌프(230)를 포함하며,
상기 기포 발생부(300)는 상기 냉매 순환관(220)의 하부에 근접하게 설치되어 기포를 발생시킴에 따라 냉매 순환관(220)으로부터 전달되는 냉기를 포장 파우치(10) 측으로 전달하는 기포 발생관(310) 및 상기 냉각 수조(100)의 외측에 상기 기포 발생관(310)과 연결되어 상기 기포 발생관(310)으로 발생되는 기포량을 조절하는 기포량 조절부(320)를 포함하고,
상기 이송 컨베이어(400)는, 이송망 (410)의 순환되는 외측으로 다수가 일정 간격을 이루며 구비되어 포장 파우치(10)를 지지한 상태로 이송시키는 지지판(420)과, 이송망 (410)과 일정거리 이격되어 포장 파우치(10)가 이송되는 공간을 형성하면서, 이송망(410)에서 이탈되지 않도록 지지하는 이탈 방지망(430)과, 소스의 냉각이 완료되면 포장 파우치(10)를 다시 상승시켜 배출함에 있어서, 포장 파우치(10)가 이송망 (410)과 지지판(420)에 의해 지지되다가 낙하할 때, 상기 지지판(420)에 근접하게 설치되어, 포장 파우치(10)가 낙하 충격에 의해 파손되는 것을 방지하는 충격 방지판(440)과, 이송망 (410)의 하부에 구비되어 이송망 (410) 측으로 진동을 발생시키는 진동부(450) 및 포장 파우치(10)가 배출되는 상부와 하부에 구비되어 상기 진동부(450)에서 제거되지 않은 물기를 제거할 수 있는 물기 제거 롤러(460)를 포함하며, 이송 컨베이어(400)를 통해 냉각된 포장 파우치(10)가 배출될 때 물이 튀기는 것을 막아주는 커버(500)를 포함함에 있어서,
상기 커버(500)에는 포장 파우치(10)가 배출될 때 외부 온도에 의해 냉각된 소스의 온도가 상승하는 것을 방지하면서 포장 파우치(10) 외부에 잔존하는 물기를 제거할 수 있는 송풍부(510)가 더 구비된 것을 특징으로 하는 파우치에 포장된 소스 냉각 장치.A cooling water tank (100) for cooling the packaging pouch (10) in which the cooling water is accommodated and the source is packed;
A bubble generator 300 provided at an inner lower portion of the cooling water tank 100 to generate bubbles toward the packaging pouch 10 packed with a source passing through the cooling water tank 100; And
And a conveying conveyor 400 capable of continuously conveying the packaging pouch 10 in a state where the packaging pouch 10 is immersed in the cooling water in the cooling water tank 100 and discharging the packaging pouch 10 after the cooling is completed As a result,
The cooling water tank 100 is provided with a cooling unit 200 capable of keeping the cooling water at a low temperature at all times and a cooling water circulating fan 100 for circulating the cooling water so that the cooling water accommodated in the cooling water tank 100 can be maintained at a low temperature And a cooling water circulation fan 110. The cooling water circulation fan 110 circulates cooling water in the cooling water tank 100 and circulates the cooling water. The cover 130 is provided to cover the upper portion of the cooling pouch 10 so that the packaging pouch 10 is inserted into the cooling water tank 100 to be cooled while being conveyed,
The water purification unit 120 includes a circulation pipe 121 for guiding the cooling water circulating in the circulation pipe 121 to the opposite side where the suctioned cooling water is sucked when the cooling water is sucked by the cooling water circulation fan 110, And a water filter (122) provided on the water storage tank and purifying the circulated cooling water,
The lid 130 is in the form of a transparent window so that the inside of the lid 130 can be always checked. The lid 130 is openable and closable in the cooling water tank 100,
The cooling unit 200 includes a refrigerant storage unit 210 in which refrigerant is stored and cooled and a coolant storage unit 210 installed in the inner lower portion of the cooling water tank 100 to be in contact with cooling water stored in the cooling water tank 100, And a refrigerant circulation pump 230 for circulating the refrigerant stored in the refrigerant storage unit 210 so that the refrigerant circulated through the refrigerant circulation pipe 220 is circulated to the inside of the refrigerant circulation pipe 220,
The bubble generator 300 is disposed adjacent to the lower portion of the refrigerant circulation pipe 220 and generates bubbles so that the cool air circulated from the refrigerant circulation pipe 220 is transmitted to the packaging pouch 10 side, And a bubble amount adjusting unit 320 connected to the bubble generating tube 310 at an outer side of the cooling water tank 100 to adjust the amount of bubbles generated in the bubble generating tube 310,
The conveying conveyor 400 includes a support plate 420 having a plurality of conveying belts 410 spaced from each other at a predetermined interval and conveying the conveying belt 410 while supporting the packaging pouch 10, A separation prevention net 430 for supporting the packaging pouch 10 so as to be separated from the transportation net 410 while forming a space for transporting the packaging pouch 10 by a predetermined distance, When the packaging pouch 10 is supported by the transfer nets 410 and the support plate 420 and then dropped therefrom, the packaging pouch 10 is installed close to the support plate 420 and the packaging pouch 10 is damaged A vibrating part 450 provided at a lower portion of the conveying net 410 and generating vibrations toward the conveying net 410 and an upper part and a lower part through which the packaging pouch 10 is discharged, (Not shown) of the vibration unit 450, It comprises a water removal roller 460, which may be removed, And a cover (500) for preventing water from splashing when the packaging pouch (10) cooled through the conveying conveyor (400) is discharged,
The cover 500 is provided with a blowing part 510 capable of removing the moisture remaining outside the packaging pouch 10 while preventing the temperature of the source cooled by the external temperature from rising when the packaging pouch 10 is discharged, Further comprising: a pouch having a pouch formed therein; 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete
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