KR101875324B1

KR101875324B1 - oven for unglazed

Info

Publication number: KR101875324B1
Application number: KR1020170035083A
Authority: KR
Inventors: 박종운
Original assignee: 박종운
Priority date: 2017-03-21
Filing date: 2017-03-21
Publication date: 2018-07-05
Also published as: KR20170039108A

Abstract

본 발명은 초벌구이용 오븐에 관한 것으로, 밑으로 개방된 케이스 구조의 오븐몸체에서 위로 정면이 개방된 케이스 구조의 보온케이스가 구성되되, 오븐몸체 내부와 보온케이스 사이에 연통이 연결되면서, 보온케이스 위에 환풍기가 결합되며, 오븐몸체 정면에 개폐가능한 석쇠입구가 구성되고, 이 개방된 석쇠입구 안에서 석쇠를 받쳐주는 석쇠받침대, 석쇠받침대 좌우 양측 밑의 가열수단, 가열수단 위의 숯, 석쇠받침대와 가열수단의 밑의 기름받이를 포함하여, 석쇠 위의 고기를 숯으로 가열된 공기로 간접가열의 초벌구이하면서, 가열된 고기의 기름이 숯이나 가열수단이 아닌 기름받이로 떨어짐으로써, 석쇠 위에서 초벌구이되는 고기에 그을음이 발생하지 않고, 고깃기름이 타지않을 뿐더러, 오븐몸체의 가열된 공기가 연통을 통해 보온케이스 내에 머물렀다 환풍기로 빠져나므로, 초벌구이된 고기를 보온케이스 안에 보관하여 보온할 수 있는 초벌구이용 오븐에 관한 것이다.The present invention relates to an oven for oven, which comprises a case having a case structure with an open front from an oven body having a case structure opened to the bottom, and a communication is established between the inside of the oven body and the heat insulating case, A grill pedestal for supporting the grill in the open grill inlet, a heating means under both sides of the grill pedestal, a charger on the heating means, a grill pedestal and a heating means The meat on the grill is heated indirectly by heating with charcoal, including the oil pan under the grill, while the oil of the heated meat falls to the oil pan, not the charcoal or heating means, The soot is not generated, the kerosene oil is not burned, and the heated air of the oven body is heated He stayed out to fans nameuro relates to the meat in the oven for biscuit biscuit that can be kept and maintained in the insulating case.

Description

Oven for unglazed}

본 발명은 초벌구이용 오븐에 관한 것으로, 밑으로 개방된 케이스 구조의 오븐몸체에서 위로 정면이 개방된 케이스 구조의 보온케이스가 구성되되, 오븐몸체 내부와 보온케이스 사이에 연통이 연결되면서, 보온케이스 위에 환풍기가 결합되며, 오븐몸체 정면에 개폐가능한 석쇠입구가 구성되고, 이 개방된 석쇠입구 안에서 석쇠를 받쳐주는 석쇠받침대, 석쇠받침대 좌우 양측 밑의 가스버너, 가스버너 위의 숯, 석쇠받침대와 가스버너의 밑의 기름받이를 포함하여, 석쇠 위의 고기를 숯으로 가열된 공기로 간접가열의 초벌구이하면서, 가열된 고기의 기름이 숯이나 가스버너가 아닌 기름받이로 떨어짐으로써, 석쇠 위에서 초벌구이되는 고기에 그을음이 발생하지 않고, 고깃기름이 타지않을 뿐더러, 오븐몸체의 가열된 공기가 연통을 통해 보온케이스 내에 머물렀다 환풍기로 빠져나므로, 초벌구이된 고기를 보온케이스 안에 보관하여 보온할 수 있는 초벌구이용 오븐에 관한 것이다.The present invention relates to an oven for oven, which comprises a case having a case structure with an open front from an oven body having a case structure opened to the bottom, and a communication is established between the inside of the oven body and the heat insulating case, A grill pedestal for supporting the grill in the open grill inlet, a gas burner on both sides of the grill pedestal, a charcoal on the gas burner, a grill pedestal and a gas burner The meat on the grill is indirectly heated by the air heated by the charcoal, including the oil pan under the grill, while the oil of the heated meat falls to the oil pan, not the charcoal or gas burner, The soot is not generated, the kerosene oil is not burned, and the heated air of the oven body is heated He stayed out to fans nameuro relates to the meat in the oven for biscuit biscuit that can be kept and maintained in the insulating case.

통상의 숯불구이는 육류가 익혀짐에 따라 발생하는 기름 등의 오물이 숯불에 그대로 떨어져 기름 등의 오물이 연소되고, 고깃기름이 불완전 연소함에 발생하는 발암물질의 가스가 고기에 달라붙어 건강에 매우 해로웠으며, 실내공기가 오염되고, 불쾌한 연기 등이 발생하는 원인이 되었다.The usual charcoal grill is the charcoal grill which is made by grinding meat, and the dirt such as oil is left on the charcoal fire and the dirt such as oil is burned, and the gas of the carcinogenic substance which is caused by incomplete burning of the kotatsu oil sticks to the meat, It was harmful, indoor air was polluted, and unpleasant smoke was generated.

또한, 숯 착화할 때, 불완전 연소로 인한 일산화탄소를 완벽하게 억제할 수 없을 뿐더러, 숯의 재가 떨어져 내려 숯 밑에 구성되는 가스버너의 분출구가 막히는 폐단도 있었다.In addition, when the coal is ignited, the carbon monoxide caused by the incomplete combustion can not be completely suppressed, and the ash of the char burned down and the gas outlet of the gas burner formed under the charcoal is blocked.

또한, 통상의 숯불구이기는 숯불을 교체 시, 기존의 숯불을 제거하고 외부에서 불을 붙인 숯을 숯불구이기 안에 투입시켜야 함으로써, 번거로움과 화재의 위험이 매우 높았다.Also, when replacing a charcoal fire, a conventional charcoal fire grinder is required to remove the existing charcoal fire and to inject the charcoal with the fire from the outside into the charcoal fire, so that the risk of troubles and fire is very high.

이러한 문제를 해결하기 위하여 국내특허공개 제2014-0137959호에서는, 본체;와 상기 본체의 상부에는 상기 본체의 내부를 볼 수 있도록 일정한 간격으로 2개 이상의 개방부가 형성된 상부 함체;와 상기 개방부 사이에는 상부에 걸림 홈이 마련된 수용부가 형성되고 일측에 걸림돌기가 형성되어 상기 수용부의 걸림 홈에 고정되어 내장되는 석쇠;와 상기 각 개방부의 하부 각각에는 내부에 숯불을 수용하는 숯불 수용부가 마련되고 숯불 수용부 하부에는 재를 걸러낼 수 있는 철망이 형성되어 구비된 하부 함체;와 상기 하부 함체의 철망 하부에는 손잡이가 형성되고 공기를 주입하는 공기주입 함체;와 상기 공기주입 함체의 하부이고 석쇠의 하부에 형성되어 상기 석쇠에서 낙하하는 기름을 받아내는 기름받이 함체;와 상기 본체의 상부에는 내부 열을 외부로 배출하는 열기 배출구;와 상기 석쇠에 걸린 육류의 조리 시간을 작동자가 설정할 수 있도록 하는 타이머를 포함하는 것을 특징으로 하는 "숯불오븐"이 게시되어 있다.In order to solve such a problem, in Korean Patent Laid-Open Publication No. 2014-0137959, there is disclosed a portable electronic device having a main body and an upper housing provided with two or more open portions at regular intervals so as to see the inside of the main body, A grill having a catching groove formed on an upper portion thereof and having a latching protrusion formed on one side thereof and fixed to the catching groove of the catching portion and a lower portion of each of the openings is provided with a charcoal compartment accommodating therein charcoal, A lower enclosure provided with a wire mesh for filtering ashes, a lower enclosure having a handle formed at a lower portion of the lower enclosure, and an air injection enclosure for injecting air; An oil receiver housing for receiving the oil falling from the grill, Opening the port delivering; is that the cooking time of the meat takes on and the grill, characterized in that it comprises a timer that allows the operator to set "char-oven" is published.

공개번호/일자 1020140137959 (2014.12.03)Public number / date 1020140137959 (2014.12.03)

그러나 종래 일반적인 숯불구이 수단 및 장치에서 고기를 숯불로 직접가열하여 고기를 구움으로써, 직접가열되는 고기 표면에 그을음이 묻거나 일부가 타서 구워진 고기에 인체에 유해성분이 첨가될 위험이 있을뿐더러, 고기의 기름이 숯불에 떨어지고 이 고기의 기름이 불타는 과정에서 숯불의 연소를 방해하거나, 숯불에서 발생한 훈연을 변질시키는 문제점이 있었다.However, in the conventional charcoal grilling means and apparatus, the meat is directly heated by the charcoal fire to burn the meat, so there is a risk that the meat is directly heated and the soot is burnt on the surface of the meat and the harmful ingredient is added to the human body. There was a problem that the oil fell on the charcoal fire and the burning of the oil of the meat interfered with the burning of the charcoal fire, or the smoldering of the charcoal fire was altered.

또, 국내특허공개 제2014-0137959호의 "숯불 오븐" 및 이와 유사한 구조의 오븐의 경우, 특히 초벌구이를 해주는 전문 음식점에서 사용 시, 초벌구이 준비와 초벌구이 후 보관에서 불편함이 있는데, 그 중 초벌구이 준비에서는 숯불 오븐으로 바로 들어갈 고기를 안착·고정한 다수개의 석쇠를 보관할 함이나 판 등이 구성되지 않아 숯불 오븐에 석쇠 하나하나 넣어 초벌구이할 때마다 주방이나 조리대 등에서 고기를 석쇠에 안착·고정하여야 하는 불편함이 있었으며, 초벌구이된 석쇠를 알맞은 온도에 보관할 함이나 공간이 구성되지 않아, 초벌구이된 석쇠를 바로 손님께 드리지 못할 경우, 별도로 보관하기 용이하지 않을 뿐더러, 식어서 고기품질이 저하되는 문제점이 있었다.In addition, in the case of the "charcoal oven" of Korean Patent Laid-Open Publication No. 2014-0137959 and similar ovens, there is inconvenience in preparing the unplugged and stored in the unplugged when using it in a professional restaurant which serves ungulking, It is inconvenient to place and fix the meat on the grill in the kitchen or the countertop whenever the grill is put into the charcoal oven by inserting a grill into the charcoal oven because the grill or plate for storing a plurality of grilles that hold the meat directly into the charcoal oven is not formed. In addition, when the grilled barbecued grill can not be stored at a proper temperature or the space is not formed, if the grilled barbecued grill can not be immediately given to the guest, it is not easy to store separately and the meat quality is lowered.

또, 이러한 숯불 오븐 및 유사한 오븐의 경우, 실내조리를 기준으로 구성됨으로써, 야외에서 사용하기 용이한 구성 및 수단이 마련되어 있지 않아 야외에서 사용하기 용이하지 못한 문제점도 있었다.In addition, in the case of such a charcoal oven and a similar oven, since it is constituted based on indoor cooking, there is a problem that it is not easy to use in the outdoors because there is no constitution and means which are easy to use outdoors.

따라서 본 발명은, 앞서 설명한 문제점을 해결하고자, 밑으로 개방된 케이스 구조의 오븐몸체, 이 오븐몸체 위의 연통, 오븐몸체 정면의 개폐가능한 석쇠입구, 이 석쇠입구 안에서 석쇠를 받쳐주는 석쇠받침대, 이 석쇠받침대 좌우 양측 밑의 가스버너, 이 가스버너 위의 숯, 석쇠받침대와 가스버너의 밑의 기름받이를 포함하여, 석쇠 위의 고기를 숯으로 가열된 공기로 간접가열하며, 가열된 고기의 기름이 숯이나 가스버너가 아닌 기름받이로 바로 떨어짐으로써, 석쇠 위에서 초벌구이되는 고기에 그을음이 발생하지 않으며, 고깃기름이 타지않도록 한다.SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, the present invention has been made keeping in mind the above problems occurring in the prior art, and an object of the present invention is to provide an oven body having an open bottom case structure, communication on the oven body, an openable grill inlet on the front side of the oven body, Indirectly heating the meat on the grill, with the air heated by charcoal, including the gas burners on both sides of the grill pedestal, the charcoal on the gas burner, the grill pedestal and the oil pan under the gas burner, This charcoal or gas burner is dropped directly into the oil pan so that no soot will be produced on the grilled meat and no burning oil will be burned on the grill.

또, 오븐몸체 위에 결합되어 정면이 개방된 케이스구조로, 안에 연통 끝이 노출되는 보온케이스, 이 보온케이스 위의 환풍기;를 더 포함하여, 오븐몸체의 가열된 공기가 연통을 통해 보온케이스 내에 머물렀다 환풍기로 빠져나감으로써, 초벌구이된 고기를 보온케이스 안에 보관하여 보온할 수 있도록 한다.In addition, the air conditioner further includes a heat-insulating case having a case structure with the front surface thereof opened on the oven body and exposed to the inside of the heat-insulating case, and the ventilator on the heat-insulating case. The heated air in the oven body is kept in the heat- By venting out the ventilator, you can store the uncooked meat in the case to keep it warm.

덧붙여, 가스버너가 구성되는 오븐몸체 정면의 개폐가능한 버너입구, 이 버너입구 안에서 가열수단을 받쳐주는 버너받침대, 가스버너 위에서 숯을 받쳐주는 숯받침대;를 더 포함하며, 가스버너는 버너입구를 통해 버너받침대에 안착 또는 탈거 가능하되, 상부로 빗면을 이루고, 측면 또는 하부측면에 일정길이 간격마다 분출구가 형성되어, 가스버너의 불꽃이 숯을 가열하되, 떨어지는 숯의 찌꺼기가 가스버너의 빗면을 타고 기름받이로 떨어지도록 함으로써, 위에서 떨어지는 숯 찌꺼기가 가스버너의 분출구로 들어가지 않도록 하며, 가스버너의 수리 및 관리를 위해 꺼낼 수 있도록 한다.In addition, the apparatus further includes an openable burner inlet at the front of the oven body in which the gas burner is formed, a burner support for supporting the heating means in the burner inlet, and a charcoal support for supporting the charcoal on the gas burner. The burner base can be seated or removed, but the upper surface is inclined, and a jet port is formed on the side surface or the lower side surface at intervals of a predetermined length, so that the flame of the gas burner heats the charcoal, and the residue of charcoal falling on the oblique surface of the gas burner By letting it fall into the oil pan, make sure that the char deposits falling from the top do not enter the gas burner vents and can be removed for repair and maintenance of the gas burner.

이와 같이 본 발명의 초벌구이용 오븐은, 석쇠받침대 좌우 양측 밑의 가스버너와 숯에 의해 간접가열됨으로써, 석쇠 위에서 초벌구이되는 고기에 그을음이 발생하지 않는 효과가 있으며, 석쇠받침대 좌우 양측 밑에 가스버너와 숯이 구성됨으로써, 가열된 고기에서 나오는 기름이 숯이나 가스버너가 아닌 기름받이로 바로 떨어짐으로써, 고깃기름이 불완전연소하여 발생하는 문제점을 해소하는 효과가 있다.As described above, the oven for baking according to the present invention is indirectly heated by the gas burners and charcoal on both sides of the left and right sides of the grill pedestal, thereby preventing soot from being produced on the grilled meat. The gas burner and the charcoal There is an effect of eliminating the problem that the oil from the heated meat is directly dropped to the oil pan, not the charcoal or gas burner, resulting in incomplete burning of the oil.

또, 보온케이스 내에 초벌구이된 고기를 보온된 상태로 보관할 수 있는 이점이 있다.In addition, there is an advantage that it is possible to keep the ungrounted meat in a warmed state in the warming case.

덧붙여, 가스버너를 필요에 따라 탈거 할 수 있어 수리 및 관리가 용이하며, 가스버너 상부가 빗면을 이루면서, 분출구가 빗면 밑의 측면에 형성되어 가스버너 위의 숯에서 떨어지는 찌꺼기가 분출구로 들어가는 것을 방지하는 효과가 있다.In addition, the gas burner can be removed as needed, and it is easy to repair and manage. The upper part of the gas burner forms a beveled surface, and the jet port is formed on the side under the oblique surface to prevent the debris falling from the charcoal on the gas burner from entering the air outlet .

도 1은 본 발명의 예시에 따른 초벌구이용 오븐의 사시도.
도 2는 본 발명의 예시에 따른 초벌구이용 오븐의 부분절단 사시도.
도 3은 본 발명의 예시에 따른 초벌구이용 오븐의 정단면도.
도 4는 본 발명의 예시에 따른 초벌구이용 오븐의 측단면도.
도 5는 본 발명의 다른 예시에 따른 초벌구이용 오븐의 사시도.
도 6은 본 발명의 다른 예시에 따른 초벌구이용 오븐의 정단면도.1 is a perspective view of an oven for an oven according to an embodiment of the present invention;
2 is a partial cutaway perspective view of an oven for use in an instant grinder in accordance with an exemplary embodiment of the present invention;
3 is a front sectional view of an oven for an oven according to an example of the present invention.
4 is a side cross-sectional view of an oven for use in an instant grinder according to an example of the present invention.
5 is a perspective view of an oven for an oven according to another embodiment of the present invention.
6 is a front sectional view of an oven for an oven according to another embodiment of the present invention.

본 발명의 초벌구이용 오븐의 각 구성을 오븐몸체에서 석쇠입구와 석쇠받침대를 설명하고, 그 위에 구성되는 상부뚜껑, 연통, 온도계를 설명, 그 밑에 구성되는 버너입구, 버너받침대, 숯받침대, 숯, 가스버너, 기름받이, 받이받침대, 석쇠보관판, 바퀴를 설명 한 후, 추가로 구성되는 보온케이스, 환풍기를 순차설명하면 다음과 같다.In the oven main body, the grill inlet and the grill pedestal are explained, and the upper lid, the communication and the thermometer constructed thereon are explained. The burner inlet, the burner pedestal, the charcoal stand, the charcoal, The gas burner, the oil pan, the receiver base, the grill storage plate, and the wheel are described, and then the additional heat insulating case and the fan are sequentially described as follows.

먼저, 오븐몸체(100)는 도 2에서 밑으로 개방된 사각 케이스 구조이며, 이 오븐몸체의 상부 중심 정면에 개폐가능한 석쇠입구(111)가 구성되며, 개방된 석쇠입구(111) 안에서 석쇠(10)를 받쳐줄 수 있도록, 막대구조의 석쇠받침대(112)가 평면상 가로 및 세로로 일정간격 형성된다.The oven body 100 has a square case structure opened downward in Fig. 2. The oven body has a grill inlet 111 that can be opened and closed at the upper center front face of the oven body. The grill 10 So that the grill supports 112 of the bar structure are horizontally and vertically spaced from each other.

다음으로 오븐몸체(100) 상단에 개폐가능한 상부뚜껑(121)이 구성되고, 오븐몸체(100) 위로 연통(122)이 연결되며, 오븐몸체(100) 내부온도를 측정하는 온도계(123)가 오븐몸체(100) 위에 노출되도록 구성된다.A thermometer 123 for measuring the internal temperature of the oven body 100 is connected to the oven body 100 through a communication line 122. The oven body 100 is connected to the oven body 100 through a communication line 122, And is configured to be exposed on the body 100.

다음으로 오븐몸체(100)의 석쇠입구(111)에서 일정간격 밑에서 좌우 양측의 졍면 또는 이 좌우 양측을 잇는 정면에 개폐가능한 버너입구(131)가 구성되는데, 이 버너입구(131)는 석쇠받침대(112) 좌우 양측의 밑에 구성되는 가열수단이 출입가능하도록 구성된다.A burner inlet 131 is formed in the front of the grill inlet 111 of the oven body 100 at a predetermined distance from the left and right sides or both sides of the left and right sides of the burner inlet 131, 112) are configured to be able to go in and out.

여기서, 개방된 버너입구(131) 안에서 가열수단을 받쳐주는 버너받침대(132)가 구성되는데, 이 버너받침대(132)는 가열수단의 좌우 하단을 받쳐주는 전후방향의 막대로 구성되며, 이때, 가열수단이 가스버너(140)이고, 가스버너(140)의 가스배관(143)이 하단에 구성될 경우, 가스버너(140) 하단 양측을 받쳐주는 버너받침대(132) 사이로 가스배관(143)이 돌출되며, 이로써 가이드되는 구조로 형성되는 것이 바람직하다.Here, a burner pedestal 132 for supporting the heating means is formed in the opened burner inlet 131. The burner pedestal 132 is composed of a rod in the front-rear direction for supporting the left and right lower ends of the heating means, The gas piping 143 is projected between the burner pedestals 132 that support both sides of the lower end of the gas burner 140 when the means is the gas burner 140 and the gas piping 143 of the gas burner 140 is configured at the lower end And is preferably formed by a structure guided thereby.

또, 버너받침대(132)에 안착된 가열수단 및 가스버너(140) 위로 숯받침대(133)가 구성되고, 이 숯받침대(133)위에 숯(134)이 구성되어 가스버너(140)로 숯(134)을 가열할 수 있도록 한다.A charcoal 134 is formed on the charcoal pedestal 133 and the charcoal 134 is formed on the charcoal 134 by a gas burner 140 134).

다음, 가열수단은 개방된 버너입구(131)를 통해 버너받침대(132)에 안착 또는 탈거 가능한 구조로, 가스버너(140)나 전기가열장치 등으로 구성될 수 있는데, 그 중 가스버너(140)로 구성될 경우, 가스버너(140) 상부는 단면상 삼각형을 이루어 윗면이 버너빗면(141)을 이루고, 가스버너(140)에서 가스가 분출되는 분출구(142)는 버너빗면(141)의 밑에서 안쪽으로 들어간 부분의 측면 또는 하부측면에 일정길이 간격마다 형성되며, 하단에 가스배관(143)이 연결된다.The heating means may be configured to be seated or detached from the burner pedestal 132 through the opened burner inlet 131. The burner 140 may include a gas burner 140 or an electric heating device, The upper portion of the gas burner 140 is triangular in cross section and the upper surface thereof forms a burner beveled surface 141. A jet port 142 through which the gas is blown out from the gas burner 140 flows inward from the bottom of the burner bevel surface 141 And the gas piping 143 is connected to the lower end.

다음, 가열된 고기의 기름이나 숯(134)의 찌꺼기를 받을 기름받이(151)는 석쇠받침대(112)와 가스버너(140)의 밑에서 안착 또는 탈거 가능한 구조로 구성되는데, 이 기름받이(151) 밑에서 기름받이(151)를 받쳐주는 받이받침대(152)가 구성된다.The oil pan 151 to receive the oil of the heated meat or the residue of the charcoal 134 is configured to be seated or detached from the bottom of the grill pedestal 112 and the gas burner 140. The oil pan 151, And a receiving pedestal 152 for supporting the oil pan 151 from below.

이때, 기름받이(151)는 오븐몸체(100) 밑으로부터 내부로 공기가 유입가능하도록 개방된 오븐몸체(100) 하부를 닫지 않게 형성한다.At this time, the oil pan 151 is formed so as not to close the lower part of the oven body 100 opened to allow air to flow from under the oven body 100 to the inside thereof.

다음, 초벌구이의 편의성을 향상하기 위한 석쇠보관판(161)(162)은, 석쇠입구(111) 밑에서 정면으로 돌출된 판 구조 또는, 오븐몸체(100) 하부에 구성된 판 구조로, 초벌구이할 다수개의 석쇠(10)를 석쇠입구(111) 근처에서 보관, 또는 초벌구이된 고기를 덜어낸 석쇠(10)를 보관할 수 있도록 구성된다.The grill storage plates 161 and 162 for improving the convenience of the griddle are formed into a plate structure protruding forward from the bottom of the grill inlet 111 or a plate structure formed under the grill 100, The grill (10) is configured to be stored near the grill inlet (111), or to store the grill (10) which has removed the grilled meat.

그리고 오븐몸체(100) 하단에 바퀴(163)가 구성되어 이동이 편리하도록 한다.A wheel 163 is formed at the lower end of the oven body 100 to facilitate movement.

다음, 도 5에서 도시한 바와 같이, 오븐몸체(100) 위에 결합되어 정면이 개방된 케이스구조의 보온케이스(170)가 추가로 구성되는데, 이 보온케이스(170) 안에 연통(122)의 끝이 노출되며, 보온케이스(170) 위에 환풍기(171)가 결합된다.5, a case 170 having a case structure that is coupled to the oven body 100 and opened at the front is further constructed. In the case 170, the end of the communication pipe 122 is connected to the oven body 100 And the ventilator 171 is coupled to the heat insulating case 170.

덧붙여, 석쇠(10)는 좌우 양측에서 위로 돌출된 석쇠벽체(11)가 형성되되, 이 석쇠벽체(11)가 내측으로 기울여져, 좌우의 석쇠벽체(11) 간의 거리보다 석쇠(10)의 바닥너비가 넓도록 형성된다.In addition, the grill 10 is provided with a grill wall 11 protruding upward from both the left and right sides. The grill wall 11 is inclined inward, so that the distance between the right and left grill walls 11 is smaller than the distance between the left and right grill walls 11 The width is formed to be wide.

이렇게 구성되는 초벌구이용 오븐(1)은 바퀴(163)를 이용하여 사용할 장소로 이동하여 초벌구이를 하되, 먼저, 상부뚜껑(121)을 열어서 숯받침대(133) 위의 숯(134)을 확인하고, 숯(134)을 넣거나 교체한 후, 가스버너(140)로 숯(134)을 가열한다.The oven 1 having the above structure moves to the place where the oven 1 is to be used by using the wheels 163 and opens the upper lid 121 to check the charcoal 134 on the charcoal support 133, After replacing or replacing the charcoal 134, the charcoal 134 is heated with the gas burner 140.

그리고 초벌구이할 고기가 끼워진 다수개의 석쇠(10)를 석쇠보관판(161)에 올려 준비를 하고, 초벌구이 시, 석쇠입구(111)를 열고 석쇠받침대(112) 위에 석쇠(10)를 안착하고 석쇠입구(111)를 닫는다.A grill 10 is placed on the grill pedestal 112 by opening the grill inlet 111 when the grill is put on the grill storage plate 161 and preparing a grill 10 by grasping the grill 10, (111) is closed.

이때, 석쇠(10) 위의 고기는 숯(134)으로 가열된 공기에 의해 간접가열로 초벌구이되며, 석쇠(10) 위의 고기에서 발생된 기름은 숯(134)이나 가스버너(140)에 떨어지지 않고 기름받이(151)로 떨어진다.At this time, the meat on the grill (10) is pre-heated by indirect heating by the air heated by the charcoal (134), and the oil generated from the meat on the grill (10) does not fall into the charcoal (134) or the gas burner And falls to the oil pan 151.

또 이때, 연소되는 숯(134)만으로 초벌구이하는 것이 바람직하나, 온도계(123)로 확인되는 오븐몸체(100) 내부의 온도가 필요온도보다 낮을 경우, 가스버너(140)로 숯(134)을 계속 가열할 수 있다.If the temperature inside the oven body 100, which is confirmed by the thermometer 123, is lower than the required temperature, the charcoal 134 is continuously supplied to the gas burner 140. In this case, It can be heated.

덧붙여, 연소됨으로써 쉽게 바스러지게 되는 숯(134)의 재 또는 숯(134)의 찌꺼기는 밑으로 떨어지더라도 가스버너(140)의 분출구(142)에 끼이지 않고, 분출구(142) 위의 버너빗면(141)을 타고 기름받이(151)로 떨여진다.In addition, even if the ash of charcoal 134 or the residue of charcoal 134, which is easily flared by burning, falls down, it does not get caught in jet port 142 of gas burner 140, 141 to the oil pan 151.

그리고 오븐몸체(100) 위로 보온케이스(170)가 구성될 경우, 초벌구이된 석쇠(10)가 바로 시식자에게 내놓지 않을 경우, 보온케이스(170) 안에 보관할 수 있다.When the warming case 170 is constructed on the oven body 100, the grill 10 can be stored in the warming case 170 if the grill 10 is not presented directly to the tasting person.

여기서 오븐몸체(100) 내부에서 가열된 공기는 연통(122)을 타고 보온케이스(170) 내부 공간에 머물렀다가 환풍기(171)를 통해 보온케이스(170) 위로 빠져나므로, 보온케이스(170)의 내부공간은 적정온도를 유지하여 초벌구이된 석쇠(10) 보온된 상태로 유지할 수 있다.The air heated inside the oven body 100 stays in the space inside the warming case 170 by the communication 122 and then escapes over the warming case 170 through the fan 171. Therefore, The space can be maintained at a proper temperature and kept in a warmed state by the griddle 10 that has been dried.

덧붙여, 도 6에서 도시한 바와 같이, 초벌구이된 석쇠(10)를 보온케이스(170) 내부공간에 보관 시, 보온케이스(170)의 저면이자 오븐몸체(100) 상단에 석쇠(10)를 올리고, 올려진 석쇠(10)의 좌우 석쇠벽체(11) 위에 다른 석쇠(10)를 올리고, 다시 올려진 석쇠(10)위에 다른 석쇠(10)를 올리는 식으로 적층 할 수 있다.6, the grill 10 is placed on the bottom of the heat insulating case 170 and on the top of the oven body 100 when the grill 10 is stored in the space inside the warming case 170, It is possible to stack another grill 10 by raising the other grill 10 on the left and right grill walls 11 of the grill 10 and raising the other grill 10 on the grill 10 which is put up again.

끝으로 사용이 끝난 초벌구이용 오븐(1)에서 상부뚜껑(121)을 다시 개방하여 오븐몸체(100) 내부관리 및 숯(134) 제거 등을 할 수 있으며, 버너입구(131)를 개방하고 가스버너(140)를 빼내어서, 가스버너(140)를 관리, 기름받이(151)를 빼내어 기름제거 및 청소를 할 수 있다.Finally, the upper lid 121 is opened again in the used oven 1 to manage the inside of the oven body 100 and remove the charcoal 134. The burner inlet 131 is opened, The gas burner 140 is removed, the oil pan 151 is taken out, and oil removal and cleaning can be performed.

1: 초벌구이용 오븐 2: 고기 10: 석쇠
11: 석쇠벽체 100: 오븐몸체 111: 석쇠입구
112: 석쇠받침대 121: 상부뚜껑 122: 연통
123: 온도계 131: 버너입구 132: 버너받침대
133: 숯받침대 134: 숯 140: 가스버너
141: 버너빗면 142: 분출구 143: 가스배관
151: 기름받이 152: 받이받침대 161,162: 석쇠보관판
163: 바퀴 170: 보온케이스 171: 환풍기1: Oven for griddle 2: Meat 10: Grill
11: Grill wall 100: Oven body 111: Grill entrance
112: a grill pedestal 121: an upper lid 122:
123: thermometer 131: burner inlet 132: burner stand
133: Charcoal stand 134: Charcoal 140: Gas burner
141: burner beveled surface 142: jet port 143: gas piping
151: oil pan 152: receiving pan 161, 162:
163: Wheel 170: Insulating case 171: Ventilator

Claims

An oven body having an open top case and an open case structure at the top, and a thermometer for measuring an internal temperature and a connection to the inside of the oven body are provided on the oven body,
In front of the oven body, there is a grill entrance that can be opened and closed, and a grill support that supports the grill inside the grill entrance. Under the grill entrance, there is a grill storage plate protruding to the front, and a large number of grilles to be grilled are stored. However,
A heating means is supported by a burner pedestal provided on the left and right sides of the grill pedestal, a charcoal pedestal for supporting charcoal is provided on the heating means, and a burner inlet which can be opened and closed is formed on the front surface of the oven body,
The heating means is seated on the burner pedestal through the open burner inlet. The gas burner flame is heated by the burning charcoal so that the falling charcoal residue does not enter the gas burner outlet and gas It is configured to fall on the oil pan by taking the bevel of the burner,
The oil pan is further provided with an oil pan under the grill pedestal and the heating means and a receiver base for supporting the oil pan under the oil pan. The oil pan is configured to be seated or detached from the receiving pan,
The oven body is provided with a traveling wheel on its lower end. The oven body has a case structure with an open front face. The oven body has a heat insulating case in which a communication end is exposed, and an air blower is formed on the heat insulating case. So that the meat can be kept in a warmed state in the warming case,
The meat on the grill is indirectly heated by the heated air of the charcoal, and the oil of the heated meat is allowed to fall directly to the oil pan, not the charcoal fire or the heating means, so that the soot does not occur in the meat, And the ungrained meat can be kept in a warm state.

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