KR101753311B1 - Apparatus for manufacturing unpressed bean curd - Google Patents
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Abstract
제조 과정이 간단하면서도 맛이 좋은 순두부를 만들 수 있는 순두부 제조장치가 제공된다.
본 발명의 일 양상에 따른 순두부 제조장치는 콩물 수용부, 응고제 수용부, 혼합 배출관, 제어부를 포함한다. 콩물 수용부는 콩물을 수용 및 가열한다. 응고제 수용부는 응고제를 수용한다. 혼합 배출관은 콩물 수용부 및 응고제 수용부와 연결되어, 콩물과 응고제가 혼합되어 배출되도록 한다. 제어부는 콩물 수용부의 콩물과 응고제 수용부의 응고제가 혼합 배출관을 통해 외부로 배출되도록 한다.There is provided a soybean curd making apparatus capable of making a soy curd with a simple manufacturing process and a good taste.
According to one aspect of the present invention, a spittoon production apparatus includes a bean receiving unit, a coagulant receiving unit, a mixing outlet pipe, and a control unit. The bean receptacle receives and heats the bean. The coagulant receiving portion contains a coagulant. The mixed discharge pipe is connected to the bean receiving portion and the coagulant receiving portion so that the bean and the coagulant are mixed and discharged. The control unit allows the bean in the bean receiving portion and the coagulant in the coagulant receiving portion to be discharged to the outside through the mixed discharge pipe.
Description
본 발명은 순두부 제조장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 콩물과 응고제가 혼합된 상태에서 콩물이 응고되어 형성되는 순두부를 제조하는 장치에 관한 것이다. BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a soybean curd production apparatus, and more particularly, to a soybean curd production apparatus in which a soybean curd is coagulated with a soybean curd and a coagulant.
일반적으로 두부는 물에 불린 콩을 갈아서 만든다. 갈은 콩을 끓인 후에 두유와 비지로 분리하고, 두유에 응고제를 섞으면 두부가 생성된다. 여기서, 응고제를 섞어 콩물이 응고된 것이 순두부이고, 이 응고물을 천 등으로 싼 후 압착하여 물기를 짜낸 것이 일반적인 두부이다.Generally, tofu is made by grinding soy beans called water. After boiling the brown bean, it is separated into soybean oil and bean curd. When soybean oil is mixed with coagulant, tofu is produced. Here, it is common for tofu which is coagulated with a coagulant to coagulate the congealed product, and then the coagulated product is wrapped with cloth or the like and then squeezed and squeezed out.
응고제로는 글루코노델파락톤(Glucono-δ-lactone, 이하 'GDL')이나 염화마그네슘, 간수 등이 사용된다. 이 중 GDL은 두유에 균일하게 용해되고 천천히 반응하여 균일한 응고물을 얻을 수 있으므로, 포장두부나 벌크 순두부 등의 제조에 널리 이용되고 있다. 그러나, GDL을 사용한 두부는 신맛이 나, 맛이 떨어진다는 단점이 있다.Glucono-δ-lactone (GDL), magnesium chloride, sodium chloride and the like are used as coagulants. Among them, GDL is uniformly dissolved in soymilk and slowly reacted to obtain a uniform solidified product, and thus it is widely used in the production of packed tofu and bulk soymilk. However, the tofu using GDL has a disadvantage in that it is sour and has a poor taste.
반면, 간수나 염화마그네슘은 맛이 좋은 두부를 제조하는 데에 적합하지만 두유와의 반응속도가 빨라 뜨거운 콩물에는 이들을 직접 사용할 수 없다. 따라서, 간수나 염화마그네슘을 이용하여 두부를 제조하는 경우에는 끓은 콩물을 20℃이하로 냉각한 후, 이들 응고제를 섞는다. 그리고 콩물과 응고제의 혼합물을 포장한 후, 82℃의 뜨거운 물에 약 40분간 담가 응고와 살균이 이루어지도록 한다. 이와 같이 간수나 염화마그네슘을 사용하는 경우에는 수율이나 작업성 등의 면에서 난점이 있다.On the other hand, ginseng or magnesium chloride is suitable for producing tasteful tofu, but the reaction with soymilk is fast and can not be used directly in hot bean products. Therefore, in case of producing tofu by using sodium chloride or magnesium chloride, the boiled beans are cooled to 20 ° C or lower, and these coagulants are mixed. Then, pack a mixture of bean curd and coagulant, and then immerse in hot water at 82 ° C for about 40 minutes to make solidification and sterilization. In the case of using such a wastewater or magnesium chloride, there is a problem in yield and workability.
본 발명은 맛이 좋은 순두부를 간단하게 만들 수 있는 순두부 제조장치을 제공하는 데에 그 목적이 있다.An object of the present invention is to provide a soybean curd production apparatus which can easily produce a sweet soybean curd.
본 발명의 일 양상에 따른 순두부 제조장치는 콩물 수용부, 응고제 수용부, 혼합 배출관, 제어부를 포함한다. 콩물 수용부는 콩물을 수용 및 가열한다. 응고제 수용부는 응고제를 수용한다. 혼합 배출관은 콩물 수용부 및 응고제 수용부와 연결되어, 콩물과 응고제가 혼합되어 배출되도록 한다. 제어부는 콩물 수용부의 콩물과 응고제 수용부의 응고제가 혼합 배출관을 통해 외부로 배출되도록 한다.According to one aspect of the present invention, a spittoon production apparatus includes a bean receiving unit, a coagulant receiving unit, a mixing outlet pipe, and a control unit. The bean receptacle receives and heats the bean. The coagulant receiving portion contains a coagulant. The mixed discharge pipe is connected to the bean receiving portion and the coagulant receiving portion so that the bean and the coagulant are mixed and discharged. The control unit allows the bean in the bean receiving portion and the coagulant in the coagulant receiving portion to be discharged to the outside through the mixed discharge pipe.
본 발명의 다른 양상에 따르면, 순두부 제조장치는 콩물 수용부에서 혼합 배출관으로 일정량의 콩물이 공급되도록 하는 제1 정량공급유닛(40)을 더 포함할 수 있다. According to another aspect of the present invention, the soybean curd production apparatus may further include a first fixed amount supply unit (40) for supplying a predetermined amount of bean sprouts from the bean receiving section to the mixed discharge pipe.
본 발명의 또 다른 양상에 따르면, 순두부 제조장치는 응고제 수용부에서 혼합 배출관으로 일정량의 응고제가 공급되도록 하는 제2 정량공급유닛을 더 포함할 수 있다.According to still another aspect of the present invention, the soybean curd production apparatus may further include a second fixed amount supply unit for supplying a predetermined amount of the coagulant from the coagulant receiving portion to the mixed discharge pipe.
본 발명의 또 다른 양상에 따르면, 순두부 제조장치는 작업자의 발 조작에 의해 제어부가 작동하도록 하는 제1 발판스위치를 더 포함할 수 있다.According to still another aspect of the present invention, the sole manufacturing apparatus may further include a first foot switch which allows the control section to be operated by an operator's foot operation.
본 발명의 또 다른 양상에 따르면, 순두부 제조장치는 비닐포장지를 밀봉하는 포장유닛을 더 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, the soybean curd manufacturing apparatus may further include a packaging unit sealing the plastic wrapper.
본 발명의 또 다른 양상에 따르면, 포장유닛은 금속바와 상기 금속바의 상면에 결합된 실리콘으로 이루어진 하판과, 소정의 온도로 가열된 상태에서, 하판에 대하여 승강하며 하판을 압착하는 상판으로 구성될 수 있다.According to another aspect of the present invention, the packaging unit comprises a lower plate made of silicon bonded to the upper surface of the metal bar and a metal bar, and an upper plate lifted and lowered against the lower plate while pressing the lower plate in a heated state at a predetermined temperature .
본 발명의 또 다른 양상에 따르면, 순두부 제조장치는 작업자의 발 조작에 의해 포장유닛이 작동하도록 하는 제2 발판스위치를 더 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, the sole manufacturing apparatus may further include a second foot switch for allowing the packaging unit to operate by manipulating the operator's foot.
본 발명의 또 다른 양상에 따르면, 순두부 제조방법은 콩물을 100℃의 온도로 가열하여 증자하는 단계, 혼합 배출관과 정량공급유닛을 이용하여 가열된 콩물과 정량의 응고제가 혼합된 상태로 배출되게 하는 단계, 콩물과 응고제의 혼합, 배출물을 비닐포장지에 담는 단계, 비닐포장지를 밀봉하는 포장유닛으로 비닐포장지를 밀봉하는 단계를 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, there is provided a method for manufacturing soybean curd, comprising the steps of heating soybean beans at a temperature of 100 ° C and adding them, mixing soybean curd with a fixed amount of coagulant in a mixed state using a mixed- Mixing the bean and coagulant, filling the effluent in a plastic wrapper, and sealing the plastic wrapper with a wrapping unit that seals the plastic wrapper.
본 발명의 또 다른 양상에 따르면, 응고제는 간수 및 염화마그네슘일 수 있다.According to another aspect of the present invention, the coagulant may be sodium chloride and magnesium chloride.
본 발명에 따르면, 간단하게 순두부를 제조할 수 있으며, 응고제로 간수, 염화마그네슘 또는 복합응고제를 사용하므로 순두부의 맛이 좋게 된다.According to the present invention, the soymilk can be easily manufactured, and the flavor of the soymilk is improved by using jasmine, magnesium chloride or a complex coagulant as a coagulant.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 순두부 제조장치의 사시도이다.
도 2는 도 1의 순두부 제조장치의 개략도이다.
도 3은 본 발명의 다른 실시예에 따른 순두부 제조장치의 개략도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 순두부 제조방법의 순서도다.1 is a perspective view of a soap manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention.
2 is a schematic view of the soybean curd making apparatus of FIG.
3 is a schematic view of a soap manufacturing apparatus according to another embodiment of the present invention.
4 is a flowchart illustrating a method of manufacturing a spoon according to an embodiment of the present invention.
전술한, 그리고 추가적인 양상들은 첨부된 도면들을 참조하여 설명되는 실시 예들을 통해 명백해질 것이다. 본 명세서에서 각 도면의 대응되는 구성 요소들은 동일한 번호로 참조된다. 또한, 상세한 설명에서, 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 생각되는 경우 생략될 수 있다.The foregoing and further aspects will become apparent through the embodiments described with reference to the accompanying drawings. In the present specification, corresponding elements in each figure are referred to by the same numerals. Further, in the detailed description, a detailed description of the related art may be omitted when it is considered that the gist of the present invention may be unnecessarily obscured.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예들을 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 순두부 제조장치(100)의 사시도이고, 도 2는 도 1의 순두부 제조장치(100)의 개략도이다.FIG. 1 is a perspective view of a
도 1 내지 도 2를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 순두부 제조장치(100)는 콩물 수용부(10), 응고제 수용부(20), 혼합 배출관(60), 제어부(30)를 포함한다.1 and 2, the bean sprouts manufacturing
콩물 수용부(10)는 콩물을 수용 및 가열한다. 콩물 수용부(10)는 내부가 빈 대략 직육면체 형상의 저장 탱크일 수 있다. 콩물 수용부(10)의 상면에는 콩물 또는 콩가루와 물을 공급하기 위한 개방부가 형성될 수 있다. 그리고, 해당 개방면을 평상시에 폐쇄하기 위한 덮개가 구비될 수 있다. 외기의 온도 변화에 따른 콩물 수용부(10) 내부의 온도 변화가 작도록 하기 위해 콩물 수용부(10)는 이중막으로 형성될 수 있다.The
콩물 수용부(10)의 내면에는 증기를 공급하는 노즐이 설치될 수 있다. 노즐을 통해 증기를 공급함으로써 콩물 수용부(10) 내부의 온도를 조절할 수 있다. 또한, 콩물 수용부(10)에는 내부 온도를 일정하게 유지하기 위한 자동온도 조절장치가 구비될 수 있다. 콩물 수용부(10)의 일측에는 아래에서 설명할 혼합 배출관(60)으로 콩물을 공급하기 위한 배출구가 구비될 수 있다. 콩물 수용부(10)는 스테인리스 스틸로 제작될 수 있다.A nozzle for supplying steam may be provided on the inner surface of the
응고제 수용부(20)는 응고제를 수용한다. 응고제 수용부(20)도 응고제를 담기 위해 중공의 형태로 이루어질 수 있다. 응고제로는 간수 및 염화마그네슘이 사용될 수 있다. 응고제 수용부(20)의 상부는 개방되고, 개방된 상부를 폐쇄하기 위한 덮개가 구비될 수 있다. 일측에는 아래에서 설명할 혼합 배출관(60)으로 콩물을 공급하기 위한 배출구가 구비될 수 있다.The coagulant accommodating
혼합 배출관(60)은 콩물 수용부(10) 및 응고제 수용부(20)와 연결되어, 콩물과 응고제가 혼합되어 배출되도록 한다. 혼합 배출관(60)은 원형관을 통해 콩물 수용부(10) 및 응고제 수용부(20)와 연결될 수 있다. 혼합물을 배출하는 일단은 아래로 향하게 설치될 수 있다.The mixed discharge pipe (60) is connected to the bean receiving portion (10) and the coagulant receiving portion (20) so that the bean and the coagulant are mixed and discharged. The mixed discharge pipe (60) can be connected to the bean receiving portion (10) and the coagulant receiving portion (20) through a circular pipe. One end for discharging the mixture may be installed facing down.
제어부(30)는 콩물 수용부(10)의 콩물과 응고제 수용부(20)의 응고제가 혼합 배출관(60)을 통해 외부로 배출되도록 한다. 제어부(30)는 콩물 수용부(10)와 혼합 배출관(60)을 연결하는 연결관 및 응고제 수용부(20)와 혼합 배출관(60)을 연결하는 연결관 각각에 설치된 전자식 에어자동밸브와 이 에어자동밸브를 제어하는 제어유닛으로 이루어질 수 있다.The
전술한 바와 같이 이루어진 순두부 제조장치(100)를 이용하면, 응고제로 간수, 염화마그네슘 또는 복합응고제를 사용하더라도, 콩물과 응고제가 혼합 배출관(60)에서 혼합, 배출되면서 순두부를 형성하므로, 안정적으로 순두부를 생산할 수 있게 된다. 따라서, 간단한 과정을 거쳐 맛이 좋은 순두부를 제조할 수 있게 된다.When the soybean
본 실시예에 따른 순두부 제조장치(100)는, 도 1 내지 도 2에 도시된 바와 같이, 제1 정량공급유닛(40)을 더 포함할 수 있다. 제1 정량공급유닛(40)은 콩물 수용부(10)에서 혼합 배출관(60)으로 일정량의 콩물이 공급되도록 한다. 제1 정량공급유닛(40)은 3웨이밸브(41)와 실린더(42), 그리고 이들을 제어하는 제어유닛(미도시)으로 이루어질 수 있다.The
이와 같이 이루어진 제1 정량공급유닛(40)은 콩물 수용부(10)의 콩물이 먼저 3웨이밸브(41)를 거쳐 실린더(42)에 소정량 충진된 후, 다시 3웨이밸브(41)를 통해 혼합 배출관(60)으로 공급되게 한다. 이와 같이 하여 일정량의 콩물이 공급될 수 있게 된다. 따라서, 맛과 품질이 좋은 순두부를 더욱 안정적으로 생산할 수 있게 된다.The first fixed
또한, 본 실시예에 따른 순두부 제조장치(100)는 제2 정량공급유닛(50)을 더 포함할 수 있다. 제2 정량공급유닛(50)은 응고제 수용부(20)에서 혼합 배출관(60)으로 일정량의 응고제가 공급되도록 한다. 제2 정량공급유닛(50)도 제1 정량공급유닛(40)과 마찬가지로 3웨이밸브(41), 실린더(42), 그리고 이들을 제어하는 제어유닛으로 이루어질 수 있다. 또한, 실린더와 제어유닛을 통해 정량이 공급되도록 할 수도 있다. 이와 같이 제2 정량공급유닛을 구비하여, 맛과 품질이 좋은 순두부를 더욱 안정적으로 생산할 수 있게 된다.In addition, the
도시되지는 않았지만, 본 실시예에 따른 순두부 제조장치(100)는 제1 발판스위치(70)를 더 포함할 수 있다. 제1 발판스위치(70)는 작업자의 발 조작에 의해 제어부(30)가 작동하도록 한다. 발 조작에 의해 제어부(30)가 작동하고, 이를 통해 콩물과 응고제가 혼합 배출관(60)을 통해 외부로 배출되므로, 응고물이 배출되는 동안 작업자는 양손을 자유롭게 활용할 수 있게 된다. 따라서, 예를 들어 작업자는 배출되는 응고물을 비닐포장지나 용기 등을 이용하여 받아낼 수 있게 된다.Although not shown, the
도 3은 본 발명의 다른 실시예에 따른 순두부 제조장치(200)의 개략도이다.3 is a schematic view of a
도 3을 참조하면, 이 실시예에 따른 순두부 제조장치(200)는 도 1 내지 도 2의 순두부 제조장치(100)에 비해 포장유닛(80)과 제2 발판스위치(90)를 더 포함한다.Referring to FIG. 3, the soybean
포장유닛(80)은 비닐포장지를 밀봉한다. 포장유닛(80)은 상판(81)과 하판으로 이루어져 상판(81)과 하판 사이에 삽입된 비닐포장지를 밀봉하는 것일 수 있다. 하판은 금속바(85)와 금속바(85)의 상면에 결합된 실리콘(83)으로 이루어질 수 있다. 상판(81)은, 소정의 온도로 가열된 상태에서, 하판에 대하여 승강하며 하판을 압착할 수 있다. 상판(81)이 하판을 균일하게 압착하도록, 에어실린더로 상판(81)을 승강시킬 수 있다. 상판(81)이 일정한 온도를 유지하도록 하기 위해 카트리지 히터가 상판에 부착될 수 있다. 그리고, 포장유닛(80)은 접착타이머를 구비하여, 상판이 하판을 압착하는 시간이 일정하게 되도록 할 수 있다.The
제2 발판스위치(90)는 작업자의 발 조작에 의해 포장유닛(80)이 작동하도록 한다. 따라서, 포장유닛(80)이 발 조작에 의해 작동하므로, 비닐포장지가 밀봉되는 동안 작업자는 양손을 자유롭게 활용할 수 있다. 따라서, 일 예로 작업자는 비닐 포장지를 받쳐, 비닐포장지 안의 내용물이 외부로 흘러 내리지 않게 하면서 포장을 할 수 있다.The
전술한 바와 같이 구성된 순두부 제조장치를 이용하면, 혼합 배출관에서 혼합, 배출되면서 형성되는 순두부를 비닐포장지로 담아 밀봉할 수 있게 된다. 이와 같이 뜨거운 상태의 순두부를 바로 밀봉 포장함으로써 별도의 살균작업을 하지 않아도 제품이 쉽게 변질되지 않게 된다. 또한, 본 실시예에 따른 순두부 제조장치를 이용하여 두부비닐포장, 콩비지충전포장, 콩물충전포장도 할 수 있게 된다.When the soybean curd manufacturing apparatus configured as described above is used, the soybean curd formed while being mixed and discharged in the mixed discharge pipe can be sealed with the plastic wrapper. By sealing the sole in such a hot state, the product can not easily be deteriorated even if a separate sterilization operation is not performed. In addition, the tofu-based packaging, the soymilk-filled packaging, and the bean-filled packaging can also be performed by using the tofu manufacturing apparatus according to the present embodiment.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 순두부 제조방법의 순서도다.4 is a flowchart illustrating a method of manufacturing a spoon according to an embodiment of the present invention.
도 4에 도시된 순서도를 참조하여, 본 실시예에 따른 순두부 제조방법을 설명하기로 한다.Referring to the flowchart shown in FIG. 4, a method of manufacturing a soybean curd according to the present embodiment will be described.
먼저, 콩물을 100℃의 온도로 가열하여 증자한다(S10). 2중막 스테인리스 가열탱크에 콩물을 넣고 증기를 사용하여 가열 및 증자할 수 있다. 콩물이 일정한 온도로 가열되도록 자동온도 조절장치가 구비될 수 있다.First, the bean is heated to a temperature of 100 ° C to be grown (S10). The beans can be placed in a double-layer stainless steel heating tank and heated and evaporated using steam. An automatic thermostat may be provided to heat the bean product to a constant temperature.
다음, 혼합 배출관과 정량공급유닛을 이용하여 정량의 가열된 콩물과 정량의 응고제가 혼합된 상태로 배출되게 한다(S20). 정량의 콩물과 정량의 응고제가 혼합될 수 있도록 하는 정량공급유닛은 3웨이밸브와 실린더, 그리고 이들을 제어하는 제어유닛으로 이루어질 수 있다. 이와 같이 이루어진 정량공급유닛은 콩물이나 응고제가 먼저 3웨이밸브를 거쳐 실린더에 소정량 충진된 후, 다시 3웨이밸브를 통해 혼합 배출관으로 공급되게 한다. 이로써 일정량의 콩물이 공급될 수 있게 된다.Next, a mixed amount of the heated bean and a predetermined amount of the coagulant are discharged in a mixed state (S20). A metered feed unit that allows mixing of a constant amount of bean and a fixed amount of coagulant can be comprised of a three-way valve, a cylinder, and a control unit for controlling them. In this case, the beverage or the coagulant is first filled into the cylinder through the three-way valve, and then supplied to the mixed discharge pipe through the three-way valve again. This allows a certain amount of bean products to be supplied.
응고제는 간수, 염화마그네슘 또는 복합응고제일 수 있다. 여기서, 복합응고제는 염화마그네슘과 간수를 혼합한 것, 염화마그네슘과 GDL을 혼합한 것 또는 염화마그네슘에 염화칼슘을 섞은 것일 수 있다. 일반적으로, 간수나 염화마그네슘은 두유와의 반응속도가 빨라, 응고제로 간수나 염화마그네슘을 사용하는 경우 수율이 좋지 않은 문제가 있으나, 본 실시예와 같이 정량의 가열된 콩물과 정량의 응고제가 혼합된 상태로 배출되게 하면 순간적으로 순두부가 만들어져 안정적으로 제품을 생산할 수 있다. 따라서, 맛이 좋은 두부를 간단하게 제조할 수 있게 된다.The coagulant may be heparin, magnesium chloride or a coagulant. Here, the composite coagulant may be a mixture of magnesium chloride and sodium chloride, a mixture of magnesium chloride and GDL, or a mixture of magnesium chloride and calcium chloride. Generally, there is a problem that the yield of the wastewater or the magnesium chloride is high when the coagulant or the magnesium chloride is used because of the high reaction rate with the soybean milk. However, So that the soybean curd can be instantly produced to produce a stable product. Thus, a tofu having a good taste can be simply produced.
다음, 콩물과 응고제의 혼합, 배출물을 비닐포장지에 담는다(S30). 비닐 포장지를 혼합 배출관 하부에 대어 혼합 배출관에서 배출되는 응고물을 비닐포장지에 담을 수 있다.Next, the mixture of the bean curd and the coagulant and the discharge are put in a plastic wrapper (S30). The plastic wrapping paper can be placed under the mixing / discharging tube to collect the solidified material discharged from the mixing / discharging tube into the plastic wrapping paper.
다음, 비닐포장지를 밀봉하는 포장유닛으로 비닐포장지를 밀봉한다(S40). 포장유닛은 비닐포장지를 밀봉한다. 포장유닛은 상판과 하판으로 이루어져 상판과 하판 사이에 삽입된 비닐포장지를 밀봉하는 것일 수 있다. 하판은 금속바와 금속바의 상면에 결합된 실리콘으로 이루어질 수 있다. 상판은, 소정의 온도로 가열된 상태에서, 하판에 대하여 승강하며 하판을 압착할 수 있다. 상판이 하판을 균일하게 압착하도록, 에어실린더로 상판을 승강시킬 수 있다. 상판이 일정한 온도를 유지하도록 하기 위해 카트리지 히터가 상판에 부착될 수 있다. 그리고, 포장유닛은 접착타이머를 구비하여, 상판이 하판을 압착하는 시간이 일정하게 되도록 할 수 있다. Next, the plastic wrapper is sealed with a packaging unit that seals the plastic wrapper (S40). The packaging unit seals the plastic wrapper. The packaging unit may be composed of a top plate and a bottom plate to seal the plastic wrapper inserted between the top plate and the bottom plate. The lower plate may comprise a metal bar and silicon bonded to the upper surface of the metal bar. The upper plate can be moved up and down with respect to the lower plate while being heated to a predetermined temperature and can press the lower plate. The upper plate can be lifted and lowered with the air cylinder so that the upper plate uniformly presses the lower plate. A cartridge heater may be attached to the top plate to maintain the top plate at a constant temperature. Further, the packaging unit is provided with an adhesive timer, so that the time for pressing the lower plate by the upper plate can be made constant.
전술한 제조방법을 따르면, 간단한 과정을 거쳐 소정 분량씩 포장된 맛있는 순두부를 만들 수 있게 된다. 또한, 뜨거운 상태의 순두부를 바로 밀봉 포장함으로써 별도의 살균작업을 하지 않아도 쉽게 변질되지 않는 제품을 만들 수 있게 된다.According to the above-described manufacturing method, it is possible to produce a delicious mustard wrapped in a predetermined amount by a simple process. In addition, by sealing and wrapping the hot head in a hot state, it is possible to produce a product that does not easily deteriorate even without performing a separate sterilization operation.
이상 본 발명을 구체적인 실시 형태들을 가지고 상세히 설명하였으나, 이는 예시적인 것에 불과하므로, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점은 명백하다고 할 것이다. 따라서, 본 발명의 구체적인 보호 범위는 첨부된 특허청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it will be understood by those skilled in the art that various changes and modifications may be made without departing from the scope of the present invention. Accordingly, the scope of protection of the present invention should be defined only by the appended claims.
10 : 콩물 수용부 20 : 응고제 수용부
30 : 제어부 40 : 제1 정량공급유닛
41 : 3웨이밸브 42 : 실린더
50 : 제2 정량공급유닛 60 : 혼합 배출관
70 : 제1 발판스위치 80 : 포장유닛
81 : 상판 83 : 실리콘
85 : 금속바 90 : 제2 발판스위치
100 : 순두부 제조장치 200 : 순두부 제조장치10: bean receiving part 20: coagulant receiving part
30: control unit 40: first constant amount feeding unit
41: 3-way valve 42: cylinder
50: second fixed amount supply unit 60: mixed discharge pipe
70: first foot switch 80: packaging unit
81: top plate 83: silicon
85: metal bar 90: second foot switch
100: Tofu making machine 200: Tofu making machine
Claims (9)
응고제를 수용하는 응고제 수용부;
상기 콩물 수용부 및 응고제 수용부와 연결되어, 콩물과 응고제가 혼합되어 배출되도록 하는 혼합 배출관;
상기 콩물 수용부의 콩물과 상고 응고제 수용부의 응고제가 상기 혼합 배출관을 통해 외부로 배출되도록 하는 제어부;
금속바와 상기 금속바의 상면에 결합된 실리콘으로 이루어진 하판과 소정의 온도로 가열된 상태에서 상기 하판에 대하여 승강하며 하강 시 상기 하판에 밀착되는 상판으로 이루어져 비닐포장지를 밀봉하는 포장유닛;
상기 콩물 수용부에서 상기 혼합 배출관으로 일정량의 콩물이 공급되도록 하는 제1 정량공급유닛; 및
상기 응고제 수용부에서 상기 혼합 배출관으로 일정량의 응고제가 공급되도록 하는 제2 정량공급유닛을 포함하며,
상기 콩물 수용부는
콩물 수용부의 내면에 배치되어 증기를 공급하는 노즐, 내부 온도 변화를 작도록 하기 위해 내부에 형성된 이중막 및 내부 온도를 일정하게 유지하기 위한 자동온도 조절장치를 포함하고,
상기 포장유닛은 접착타이머를 더 구비하여 상판이 하판에 밀착되는 시간이 일정하게 되도록 하고, 상기 상판에는 카트리지 히터가 부착되며, 상기 상판은 에어실린더에 의해 승강되며,
상기 제1 정량공급유닛 및 제2 정량공급유닛은 각각 3웨이밸브와 실린더, 그리고 이들을 제어하는 제어유닛을 포함하는 것을 특징으로 하는 순두부 제조장치.
A bean receiving section for receiving and heating the bean product;
A coagulant receiving part for receiving the coagulant;
A mixed discharge pipe connected to the bean containing portion and the coagulant receiving portion to mix and discharge the bean and the coagulant;
A control unit for causing the bean sprouts in the bean receiving part and the coagulant in the supernatant coagulant receiving part to be discharged to the outside through the mixed discharge pipe;
A packaging unit comprising a lower plate made of silicon bonded to the upper surface of the metal bar, a metal bar, and a top plate which is raised and lowered from the lower plate in a heated state at a predetermined temperature and closely adhered to the lower plate when lowered.
A first fixed amount supply unit for supplying a predetermined amount of bean sprouts from the bean receiving unit to the mixed discharge pipe; And
And a second fixed amount supply unit for supplying a predetermined amount of coagulant to the mixing and discharging pipe in the coagulant receiving unit,
The bean receiving portion
A nozzle disposed on the inner surface of the bean receiving section to supply steam, a double membrane formed inside the bean receiving section to reduce the internal temperature change, and a thermostat for keeping the internal temperature constant,
The packaging unit may further include an adhesion timer so that the time for the top plate to closely contact the bottom plate is constant, the cartridge heater is attached to the top plate, the top plate is lifted by the air cylinder,
Wherein the first fixed amount supply unit and the second fixed amount supply unit each include a three-way valve and a cylinder, and a control unit for controlling them.
작업자의 발 조작에 의해 제어부가 작동하도록 하는 제1 발판스위치를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 순두부 제조장치.
The method according to claim 1,
Further comprising: a first foot switch for allowing the control unit to operate by foot manipulation of an operator.
작업자의 발 조작에 의해 포장유닛이 작동하도록 하는 제2 발판스위치를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 순두부 제조장치.
The method according to claim 1,
Further comprising: a second foot switch for allowing the packaging unit to operate by foot manipulation of an operator.
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| KR1020140139940A KR101753311B1 (en) | 2014-10-16 | 2014-10-16 | Apparatus for manufacturing unpressed bean curd |
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| KR101127976B1 (en) | 2009-05-25 | 2012-03-19 | 원두원 식품기계(주) | A bean curd prouction device |
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