KR101735753B1 - Soft ice cream manufacturing apparatus - Google Patents

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KR101735753B1
KR101735753B1 KR1020140127489A KR20140127489A KR101735753B1 KR 101735753 B1 KR101735753 B1 KR 101735753B1 KR 1020140127489 A KR1020140127489 A KR 1020140127489A KR 20140127489 A KR20140127489 A KR 20140127489A KR 101735753 B1 KR101735753 B1 KR 101735753B1
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Abstract

본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치는, 소프트 아이스크림을 제조하는 장치에 있어서, 아이스크림 원액을 공급하는 원액공급부, 공기를 공급하는 공기공급부, 상기 원액공급부와 상기 공기공급부에 연결되어 상기 아이스크림 원액과 상기 공기를 혼합하여 혼합액을 조성하는 혼합부, 상기 혼합부에 연결되어 상기 혼합액을 교반 냉각하는 교반냉각부 및 상기 교반냉각부에 연결되어 상기 교반 냉각된 혼합액을 아이스크림 형태로 취출하는 취출부로 이루어진 것을 특징으로 한다.An apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention is an apparatus for producing a soft ice cream, comprising: a raw liquid supply unit for supplying a source liquid of ice cream; an air supply unit for supplying air; And a take-out part connected to the mixing part to stir and cool the mixed solution, and a take-out part connected to the stirring cooling part to take out the mixed and cooled mixture in the form of ice cream, do.

Description

소프트 아이스크림 제조 장치 {Soft ice cream manufacturing apparatus}[0001] Soft ice cream manufacturing apparatus [

본 발명은 소프트 아이스크림 제조 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 아이스크림 원액과 공기를 혼합시키고 냉각시켜 부드러운 빙질의 아이스크림을 제공하는 소프트 아이스크림 제조 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a soft ice cream producing apparatus, and more particularly, to a soft ice cream producing apparatus for mixing and cooling an ice cream stock solution and air to provide a soft ice cream.

일반적으로 소프트 아이스크림 제조 장치는, 아이스크림 원액을 공기와 혼합하여 아이스크림 원액에 공기를 함유시킴으로써, 빙질이 풍부하고 감미로운 아이스크림을 만들 수 있다. Generally, a soft ice cream manufacturing apparatus can make ice cream rich in ice and rich in ice cream by mixing the stock solution of ice cream with air to contain air in the ice cream stock solution.

종래의 아이스크림 제조 장치는 아이스크림 원액이 저장되는 원액저장통과, 상기 원액저장통으로부터 원액이 반입되는 혼합실린더와, 상기 혼합실린더 내부의 아이스크림을 교반하여 공기와 혼합시키고 상기 혼합실린더의 둘레에 설치되어 혼합실린더 내부의 아이스크림에 냉장열을 공급하는 증발기로 구성되어 있다.A conventional ice cream manufacturing apparatus includes a mixing cylinder in which a stock solution for storing an ice cream stock solution is stored, a mixing cylinder in which a stock solution is introduced from the stock solution reservoir, an ice cream mixer for mixing the ice cream inside the mixing cylinder with air, And an evaporator for supplying refrigeration heat to the ice cream inside.

이와 같은 아이스크림 제조 장치에 있어서, 아이스크림의 빙질은 아이스크림 원액과 공기를 혼합시키는 능력에 의해 좌우된다. 이러한 능력을 오버런(Over-run)이라고 불리우며, 오버런 능력이 높을수록 빙질이 더욱 풍부하고 부드러운 아이스크림을 제공할 수 있다.In such an ice cream producing apparatus, the ice cream quality of the ice cream is dependent on the ability to mix the ice cream stock solution and the air. This ability is called over-run, and the higher the overrun capability, the more ice cream can provide richer and more gentle ice cream.

그러나 종래의 기술은 원액과 공기를 강제혼합 주입방식으로 만들어져 원액저장통에 재료가 부족할 경우에는 원액보다 공기 함유량이 높아 혼합실린더에서 아이스크림을 추출시 혼합실린더 내의 높은 압력에 의해 폭발하듯이 재료가 사방으로 튀는 문제점이 있다.However, according to the conventional technology, the raw liquid and the air are made into the forced mixing injection system. When the raw liquid reservoir is lacking in material, the air content is higher than the raw liquid, so that when the ice cream is extracted from the mixing cylinder, There are bouncing issues.

그리고, 교반기를 회전시켜 공기와 아이스크림 원액을 혼합하기 때문에 잦은 고장과 관리 소홀로 인한 고장의 빈도가 매우 높다는 문제점이 있다.Also, since the stirrer is rotated to mix the air and the ice cream stock solution, there is a problem that frequent failures and frequent failures due to management failures are very high.

또한, 원료저장통 원액은 일정 시간이 지나면 원액이 분리되는 현상이 발생한다는 문제점이 있다.Further, there is a problem that the raw stock reservoir stock solution is separated from the raw stock solution after a predetermined time.

대한민국 실용신안등록 제0339934호 (2004년 01월 04일)Korean Utility Model Registration No. 0339934 (January 04, 2004) 대한민국 실용신안등록 제0352552호 (2004년 05월 27일)Korean Utility Model Registration No. 0352552 (May 27, 2004)

본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치는 아이스크림 원액과 공기를 혼합하여 더욱 풍부하고 감미로운 빙질의 아이스크림을 제공하는 소프트 아이스크림 제조 장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.An apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention is intended to provide a soft ice cream producing apparatus which mixes an ice cream stock solution and air to provide ice cream of rich and sweet ice.

본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치는, 소프트 아이스크림을 제조하는 장치에 있어서, 아이스크림 원액을 공급하는 원액공급부, 공기를 공급하는 공기공급부, 상기 원액공급부와 상기 공기공급부에 연결되어 상기 아이스크림 원액과 상기 공기를 혼합하여 혼합액을 조성하는 혼합부, 상기 혼합부에 연결되어 상기 혼합액을 교반 냉각하는 교반냉각부 및 상기 교반냉각부에 연결되어 상기 교반 냉각된 혼합액을 아이스크림 형태로 취출하는 취출부로 이루어지되, 상기 혼합부는, 상기 아이스크림 원액과 상기 공기가 유입되는 혼합액챔버와, 상기 혼합액챔버의 내부에 구비되어 상기 아이스크림 원액에 상기 공기를 주입하여 상기 혼합액을 조성하는 공기분사기로 이루어진 것을 특징으로 한다. 상기 혼합액챔버는, 몸체와, 상기 몸체와 결합되어 내부를 밀폐시키는 덮개와, 결합된 상기 몸체와 상기 덮개를 고정하는 밀폐장치와, 상기 몸체의 내부 하단에 구비되어 상기 혼합액의 양을 감지하는 혼합액감지스위치와, 상기 혼합액을 상기 교반냉각부로 공급하는 혼합액공급관으로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 상기 공기분사기는, 공기가 분사되는 끝단부의 직경이 좁아지는 공기분사관과, 상기 공기분사관의 끝단부를 일단이 감싸도록 형성되고 타단의 직경이 좁아지는 노즐로 이루어지되, 상기 노즐은 타단에 형성되어 공기를 상기 아이스크림 원액에 주입하는 주입구와, 측면에 형성되어 상기 아이스크림 원액이 유입되는 다수개의 유입구로 이루어지고, 상기 주입구에서 주입된 상기 공기로 인해 상기 아이스크림 원액에 와류가 발생하여 기포가 생성되고, 상기 노즐의 내부와 밖의 압력 차이로 상기 아이스크림 원액이 상기 유입구를 통해 상기 노즐의 내부로 유입되어 상기 혼합액이 조성되도록 하는 것을 특징으로 한다. 상기 공기분사기는, 공기가 분사되는 끝단부의 직경이 넓어지고, 끝단면에 다수개의 구멍이 형성되어 공기를 넓게 분사시켜 상기 아이스크림 원액에 공기를 주입하는 것을 특징으로 한다.An apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention is an apparatus for producing a soft ice cream, comprising: a raw liquid supply unit for supplying a source liquid of ice cream; an air supply unit for supplying air; And a take-out part connected to the mixing part to stir and cool the mixed solution, and a take-out part connected to the stirring cooling part to take out the mixed and cooled mixture in the form of ice cream, The mixing unit includes a mixture chamber in which the ice cream stock solution and the air are introduced, and an air injector provided in the mixing chamber to inject the air into the ice cream stock solution to form the mixed solution. The mixed liquid chamber includes a body, a lid coupled to the body to seal the inside of the body, a sealing device for fixing the body and the lid coupled to each other, a mixed liquid A sensing switch, and a mixed solution supply pipe for supplying the mixed solution to the stirring and cooling unit. The air injector includes an air injection tube having a narrow end portion at which air is injected, and a nozzle formed to surround one end of the air injection pipe and having a smaller diameter at the other end, And a plurality of inflow openings formed on the side surface and into which the ice cream stock solution is introduced. Vortex is generated in the ice cream stock solution due to the air injected from the inlet, , The source liquid of the ice cream flows into the interior of the nozzle through the inlet due to a pressure difference between the inside and the outside of the nozzle, so that the mixed liquid is formed. The air injector is characterized in that a diameter of an end portion through which air is injected is widened and a plurality of holes are formed in an end surface to inject air into the source liquid of ice cream.

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바람직하게는, 상기 교반냉각부는, 상기 혼합액공급관에 연결되는 실린더와, 상기 실린더의 내부에 구비되어 상기 혼합액을 교반하는 교반기와, 상기 교반기에 연결되는 교반기 구동축과, 상기 교반기 구동축의 일단에 연결되어 상기 교반기를 회전시키는 교반모터 및 상기 실린더에 연결되어 상기 실린더 내부에 공급된 혼합액을 냉각하는 냉동압축기로 이루어진 것을 특징으로 한다. 상기 실린더의 일단에 스프링 근접센서 지지대가 형성되고, 상기 스프링 근접센서 지지대의 일단에 근접센서가 구비되고, 상기 스프링 근접센서 지지대와 상기 교반모터에 연결되는 스프링이 구비되되, 상기 근접센서와 상기 교반모터의 거리가 일정거리만큼 좁혀지면, 상기 냉동압축기가 작동을 멈추는 것을 특징으로 한다.Preferably, the stirring cooling section includes a cylinder connected to the mixed liquid supply pipe, a stirrer provided in the cylinder and stirring the mixed liquid, a stirrer driving shaft connected to the stirrer, A stirring motor for rotating the stirrer, and a freezing compressor connected to the cylinder for cooling the mixed liquid supplied into the cylinder. Wherein a spring proximity sensor support is formed at one end of the cylinder, a proximity sensor is provided at one end of the spring proximity sensor support, and a spring connected to the spring proximity sensor support and the stirring motor is provided, And when the distance of the motor is narrowed by a certain distance, the refrigeration compressor stops operating.

보다 더 바람직하게는, 상기 원액공급부는, 아이스크림 원액이 저장되는 원액저장통과, 상기 원액저장통과 연결되어 상기 아이스크림 원액이 이송되도록 압력을 가하는 보조가스통과, 일단이 상기 원액저장통에 연결되고 타단이 상기 혼합부에 연결되어 상기 원액저장통 내부의 상기 아이스크림 원액이 상기 혼합부에 공급되도록 하는 원액공급관으로 이루어진 것을 특징으로 한다. 상기 공기공급부는, 공기가 저장된 공기저장탱크와, 상기 공기저장탱크에 연결되어 상기 공기가 이송되도록 하는 공기펌프와, 일단이 두갈래로 나뉘어 각각이 상기 공기저장탱크와 상기 공기펌프에 연결되고 타단이 상기 혼합부에 연결되어 상기 공기저장탱크의 공기가 상기 혼합부에 공급되도록 하는 공기공급관으로 이루어진 것을 특징으로 한다.More preferably, the stock solution supply unit includes a raw solution storage passage for storing the original ice cream solution, a secondary gas passage connected to the original solution storage passage to apply pressure to transfer the original ice cream solution, one end connected to the stock solution reservoir, And a raw liquid supply pipe connected to the mixing part to supply the raw ice cream liquid in the raw liquid storage container to the mixing part. The air supply unit includes an air storage tank in which air is stored, an air pump connected to the air storage tank to transfer the air, one end of which is connected to the air storage tank and the air pump, And an air supply pipe connected to the mixing unit to supply the air in the air storage tank to the mixing unit.

본 발명에 소프트 아이스크림 제조 장치는 혼합액챔버에서 공기분사기에 의해 아이스크림 원액에 공기가 혼합된 후, 공기가 함유된 원액이 냉각실린더로 유입된 후 냉각되어 빙질이 더욱 풍부하고 감미로운 아이스크림을 만들 수 있다.The apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention is characterized in that after the air is mixed into the raw milk of the ice cream by the air injector in the mixed liquor chamber, the raw liquid containing the air is introduced into the cooling cylinder and then cooled to make ice cream with a richer and sweeter ice.

도 1은 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치를 나타낸 도면이다.
도 2는 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치의 공기분사기의 예시 1을 나타낸 도면이다.
도 3은 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치의 공기분사기의 예시 2를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치의 교반모터와 근접센서를 나타낸 도면이다.1 is a view showing an apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention.
2 is a view showing an example 1 of an air injector of an apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention.
3 is a view showing an example 2 of an air injector of a soft ice cream production apparatus according to the present invention.
4 is a view showing a stirring motor and a proximity sensor of the soft ice-cream production apparatus according to the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예를 상세하게 설명하고자 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명은 아이스크림 제조 장치를 사용하여 아이스크림을 만들 경우, 냉각실린더 내에서 아이스크림 원액과 공기를 물리적으로 혼합하지 않고, 혼합부를 구비하여 내부의 공기분사기를 이용하여 아이스크림 원액과 공기를 혼합하여 빙질이 풍부한 아이스크림을 제공하는 소프트 아이스크림 제조 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a process for producing an ice cream using an ice cream manufacturing apparatus, in which a raw material for ice cream and air are not physically mixed in a cooling cylinder, and a mixing section is provided to mix an ice cream stock solution and air using an internal air injector, The present invention relates to a soft ice cream manufacturing apparatus for providing ice cream.

도 1은 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치를 나타낸 도면으로써 도시된 바와 같이, 본 발명은 원액공급부(100), 공기공급부(200), 혼합부(300), 교반냉각부(400), 그리고 취출부(500)로 이루어져 있다.FIG. 1 is a view showing an apparatus for producing a soft ice cream according to the present invention. As shown in FIG. 1, the present invention includes a raw liquid supply unit 100, an air supply unit 200, a mixing unit 300, a stirring cooling unit 400, (500).

설명하기에 앞서, 본 발명은 제어부(미도시)가 구비되어 후술하는 모든 구성요소를 제어한다.Before describing the present invention, a control unit (not shown) is provided to control all the components described below.

먼저, 본 발명의 구성을 개략적으로 설명하기로 한다.First, the configuration of the present invention will be schematically described.

상기 원액공급부(100)와 공기공급부(200)가 혼합부(300)와 연결되어 아이스크림 원액과 공기를 공급한다. 상기 혼합부(300)는 아이스크림 원액과 공기를 혼합하여 혼합액을 조성하여 교반냉각부(400)로 공급한다. 상기 교반냉각부(400)는 혼합액을 교반하고 냉각하여 취출부(500)로 이송한다. 상기 취출부(500)는 혼합액을 아이스크림 형태로 취출한다.The raw liquid supplying part 100 and the air supplying part 200 are connected to the mixing part 300 to supply the stock solution and the air. The mixing unit 300 mixes the ice cream stock solution and air to form a mixed solution, and supplies the mixed solution to the stirring cooling unit 400. The stirring cooling part 400 stirs the mixed solution, cools it, and transfers it to the take-out part 500. The take-out unit 500 takes out the mixed liquid in an ice cream form.

다음으로, 본 발명의 구성요소를 상세히 설명하기로 한다.Next, the components of the present invention will be described in detail.

상기 원액공급부(100)에 대하여 설명하기로 한다. 상기 원액공급부(100)는 원액저장통(120), 보조가스통(140), 그리고 원액공급관(160)으로 이루어진다.Hereinafter, the undiluted solution supply unit 100 will be described. The undiluted solution supply unit 100 includes a stock solution reservoir 120, a supplementary gas reservoir 140, and a undiluted solution supply pipe 160.

상기 원액저장통(120)은 아이스크림 원액이 저장된 곳으로써, 저장된 아이스크림 원액을 공급한다. The stock solution reservoir 120 is a place where the ice cream stock solution is stored, and supplies the stored ice cream stock solution.

상기 보조가스통(140)은 원액저장통(120)과 연결되어 제어부의 제어에 따라 원액저장통(120)에 가스를 주입하여 압력을 가해 원액저장통(120) 내부의 아이스크림 원액이 이동하도록 한다.The auxiliary gas cylinder 140 is connected to the raw liquid reservoir 120 and injects gas into the raw liquid reservoir 120 under the control of the controller to apply pressure to move the original liquid of the ice cream in the raw liquid reservoir 120.

상기 원액공급관(160)은 유체가 흐르는 관으로 형성되어 일단이 원액저장통(120)과 연결되고 타단이 혼합부(300)에 연결되어 원액저장통(120) 내부의 아이스크림 원액이 혼합부(300)에 공급되도록 한다. 그리고, 상기 원액공급관(160)은 제1 솔레노이드 밸브(161)와 제1 압력센서(163)가 구비되어 제1 압력센서(163)가 감지한 값에 따라 제어부가 제1 솔레노이드 밸브(161)를 제어한다.The raw liquid supply pipe 160 is formed of a tube through which the fluid flows and one end of the raw liquid supply pipe 160 is connected to the raw liquid reservoir 120 and the other end is connected to the mixing part 300 to supply the raw ice cream liquid in the raw liquid reservoir 120 to the mixing part 300 . The first liquid supply pipe 160 is provided with a first solenoid valve 161 and a first pressure sensor 163 so that the control unit controls the first solenoid valve 161 according to the value sensed by the first pressure sensor 163 .

상기 공기공급부(200)에 대하여 설명하기로 한다. 상기 공기공급부(200)는 공기저장탱크(220), 공기펌프(240), 그리고 공기공급관(260)으로 이루어진다.The air supply unit 200 will be described. The air supply unit 200 includes an air storage tank 220, an air pump 240, and an air supply pipe 260.

상기 공기저장탱크(220)는 공기가 저장된 곳으로써, 저장된 공기를 공급한다.The air storage tank 220 is a place where air is stored, and supplies stored air.

상기 공기펌프(240)는 공기저장탱크(220)와 연결되어 공기저장탱크(220) 내부에 저장된 공기를 혼합부(300)에 공급하도록 한다.The air pump 240 is connected to the air storage tank 220 to supply the air stored in the air storage tank 220 to the mixing unit 300.

상기 공기공급관(260)은 유체가 흐르는 관으로 형성되며, 일단이 두갈래로 나뉘어 각각이 공기저장탱크(220)와 공기펌프(240)에 연결되고, 타단이 혼합부(300)에 연결된다. 이러한 상기 공기공급관(260)을 통하여 공기저장탱크(220)의 공기가 혼합부(300)로 공급된다. 그리고, 상기 공기공급관(260)은 제2 솔레노이드 밸브(261)와 제2 압력센서(263)가 구비되어 제2 압력센서(263)가 감지한 값에 따라 제어부가 제2 솔레노이드 밸브(261)를 제어한다.The air supply pipe 260 is formed as a pipe through which a fluid flows and one end of the air supply pipe 260 is divided into two parts and connected to the air storage tank 220 and the air pump 240 and the other end is connected to the mixing part 300. The air in the air storage tank 220 is supplied to the mixing unit 300 through the air supply pipe 260. The air supply pipe 260 is provided with a second solenoid valve 261 and a second pressure sensor 263 so that the control unit controls the second solenoid valve 261 according to the value sensed by the second pressure sensor 263 .

상기 혼합부(300)에 대하여 설명하기로 한다. 상기 혼합부(300)는 혼합액챔버(320)와 공기분사기(340)로 이루어진다.The mixing unit 300 will be described. The mixing unit 300 includes a mixture liquid chamber 320 and an air injector 340.

상기 혼합액챔버(320)는 몸체(321), 덮개(323), 밀폐장치(325), 혼합액감지스위치(327), 그리고 혼합액공급관(329)으로 이루어진다.The mixed liquid chamber 320 includes a body 321, a lid 323, a sealing device 325, a mixed liquid detection switch 327, and a mixed liquid supply pipe 329.

상기 몸체(321)는 바닥과 벽면으로 이루어진 그릇형상을 하고 있으며, 내부에 아이스크림 원액과 공기가 담긴다.The body 321 has a bowl shape having a bottom and a wall surface, and contains an ice cream stock solution and air therein.

상기 덮개(323)는 몸체(321)의 외주면과 대응되게 형성되어 덮개(323)를 닫을시에 몸체(321)의 내부는 밀폐된다.The lid 323 is formed so as to correspond to the outer circumferential surface of the body 321 so that the inside of the body 321 is sealed when the lid 323 is closed.

상기 밀폐장치(325)는 몸체(321)와 덮개(323)에 구비되어 각각이 볼트결합되어 고정한다. 이러한 상기 밀폐장치(325)는 혼합액챔버(320)의 내부의 밀폐가 유지되도록 한다.The sealing device 325 is provided on the body 321 and the lid 323, and is bolted and fixed to the body 321 and the lid 323, respectively. The sealing device 325 allows the sealing of the interior of the mixed liquid chamber 320 to be maintained.

상기 혼합액감지스위치(327)는 몸체(321)의 내부 하단에 구비되어 혼합액의 양을 감지하여 상기 제어부에 신호를 보낸다.The mixed solution sensing switch 327 is provided at the lower end of the body 321 to sense the amount of the mixed solution and send a signal to the control unit.

상기 혼합액공급관(329)은 교반냉각부(400)와 연결되어 몸체(321)의 내부에 조성된 혼합액을 교반냉각부(400)로 공급한다.The mixed liquid supply pipe 329 is connected to the stirring cooling unit 400 to supply the mixed liquid formed inside the body 321 to the stirring cooling unit 400.

상기 공기분사기(340)의 두가지 실시예를 도 1, 도 2, 도 3을 참조하여 설명하기로 한다.Two embodiments of the air injector 340 will be described with reference to FIGS. 1, 2, and 3. FIG.

먼저, 일 실시예로 도 2는 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치의 공기분사기의 예시 1을 나타낸 도면으로써 도시된 바와 같이, 공기분사관(341)과 노즐(343)로 이루어진다.2 is a view showing an example 1 of an air injector of an apparatus for manufacturing a soft ice cream according to an embodiment of the present invention. As shown in FIG. 2, the apparatus includes an air injection pipe 341 and a nozzle 343.

상기 공기분사관(341)은 일단이 공기공급부(200)와 연결되며 길이방향으로 직경이 점점 좁아지는 관의 형상으로 이루어진다. 이러한 상기 공기분사관(341)은 공기공급부(200)에서 공급받은 공기를 점점 좁아지는 직경에 의해 생기는 큰 압력으로 공기를 혼합액챔버(320)의 내부에 분사한다. The air injection pipe 341 is connected to the air supply part 200 at one end and has a shape of a tube whose diameter gradually decreases in the longitudinal direction. The air injecting tube 341 injects air into the mixed liquid chamber 320 with a large pressure generated by a diameter of the air supplied from the air supplying part 200.

상기 노즐(343)은 공기분사관(341)의 타단부를 일단이 감싸도록 형성되고 타단의 직경이 좁아지는 형상으로 이루어진다. 상기 노즐(343)은 타단에 형성된 주입구(343a)와 측면에 형성되는 다수개의 유입구(343b)가 있다. 상기 주입구(343a)는 노즐(343) 내의 아이스크림 원액과 공기가 빠져나가는 곳으로써 아이스크림 원액에 공기를 주입하여 혼합액을 조성한다. 상기 유입구(343b)는 혼합액챔버(320) 내의 아이스크림 원액이 노즐(343) 내부와 외부의 압력 차이로 인하여 유입 되도록 한다. The nozzle 343 is formed so as to surround one end of the other end of the air injection pipe 341 and has a shape in which the diameter of the other end is narrowed. The nozzle 343 has an injection port 343a formed at the other end and a plurality of inlet ports 343b formed at the side surface. The injection port 343a is a place where the source liquid and the air of the ice cream in the nozzle 343 escape, and air is injected into the source liquid of the ice cream to form a mixed liquid. The inlet 343b allows the source liquid of the ice cream in the mixture chamber 320 to flow into the nozzle 343 due to a pressure difference between the inside and the outside of the nozzle 343.

다음으로, 다른 일 실시예로 도 3은 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치의 공기분사기의 예시 2를 나타낸 도면으로써, 상기 공기분사기(340) 끝단부의 직경이 점점 넓어지도록 형성된다.Next, in another embodiment, FIG. 3 is a view showing an example 2 of an air injector of an apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention, wherein the diameter of the end of the air injector 340 is gradually widened.

상기 공기분사기(340)의 끝단면에는 다수개의 구멍이 형성되어 공기가 넓게 분사된다. 상기 공기는 아이스크림 원액에 넓게 분사되어 공기가 아이스크림 원액에 골고루 혼합된다.A plurality of holes are formed in an end surface of the air injector 340 so that air is widely sprayed. The air is sprayed widely to the ice cream stock solution and the air is uniformly mixed into the ice cream stock solution.

상기 교반냉각부(400)를 설명하기로 한다. 상기 교반냉각부(400)는 실린더(410), 교반기(430), 교반기 구동축(450), 교반모터(470), 그리고 냉동압축기(490)로 이루어진다.The stirring cooling unit 400 will be described. The stirring cooling unit 400 includes a cylinder 410, a stirrer 430, a stirrer driving shaft 450, a stirring motor 470, and a freezing compressor 490.

상기 실린더(410)는 혼합액공급관(329)에 연결되고 원통형으로 이루어져 혼합액공급관(329)을 통해 혼합액이 실린더(410)의 내부로 공급된다.The cylinder 410 is connected to the mixed liquid supply pipe 329 and is formed in a cylindrical shape and supplied to the inside of the cylinder 410 through the mixed liquid supply pipe 329.

상기 교반기(430)는 실린더(410)의 내부에 구비되며, 회전축 끝에 나선면을 이룬 금속날개가 달린 스크루의 형상으로 이루어진다. 이러한 상기 교반기(430)는 실린더(410) 내부에 공급된 혼합액을 교반하고 후술하는 취출부(500)로 이동시킨다.The stirrer 430 is provided inside the cylinder 410 and has a shape of a screw having a metal wing having a spiral surface at the end of the rotation axis. The stirrer 430 stirs the mixed liquid supplied into the cylinder 410 and moves it to the take-out unit 500 described later.

상기 교반기 구동축(450)은 교반기(430)와 후술하는 교반모터(470)의 사이에 연결되어 교반모터(470)의 회전 동력을 교반기에 전달한다.The agitator driving shaft 450 is connected between the agitator 430 and a stirring motor 470 to transmit the rotational power of the agitating motor 470 to the agitator.

상기 교반모터(470)는 교반기 구동축(450)과 연결되어 교반기(430)를 회전시켜 교반기(430)가 실린더(410) 내부에 공급된 혼합액을 교반하고 이동시키도록 한다.The stirring motor 470 is connected to the stirrer driving shaft 450 to rotate the stirrer 430 so that the stirrer 430 stirs and moves the mixed solution supplied into the cylinder 410.

상기 냉동압축기(490)는 실린더(410)와 연결되어 실린더(410) 내부에 공급된 혼합액을 냉각한다. The refrigeration compressor (490) is connected to the cylinder (410) to cool the mixed liquid supplied into the cylinder (410).

도 1과 도 4를 참조하여 냉동압축기의 작동 제어에 대하여 설명하기로 한다.Operation control of the refrigerating compressor will be described with reference to FIGS. 1 and 4. FIG.

도 4는 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치의 교반모터와 근접센서를 나타낸 도면으로써 도시된 바와 같이, 상기 실린더(410)의 일단에 스프링 근접센서 지지대(412)가 형성된다. 이러한 상기 스프링 근접센서 지지대(412)의 일단에는 근접센서(414)가 구비되고 스프링 근접센서 지지대(412)와 교반모터(470)에 연결되는 스프링(416)이 구비된다.FIG. 4 is a view showing a stirring motor and a proximity sensor of the apparatus for manufacturing a soft ice cream according to the present invention, and a spring proximity sensor support 412 is formed at one end of the cylinder 410. One end of the spring proximity sensor support 412 is provided with a proximity sensor 414 and a spring 416 connected to the spring proximity sensor support 412 and the stirring motor 470.

상기 근접센서(414)는 교반모터(470)의 측면과 일정한 거리를 가지고 구비된다. 상기 교반기 구동축(450)에는 감속기(미도시)가 구비되어 교반기(430)에 부하가 걸리면 교반모터(470)가 교반기 구동축을 중심으로 회전한다. 상기 스프링(416)은 교반모터(470)와 스프링 근접센서 지지대(412)의 사이에 구비되어 교반모터(470)와 스프링 근접센서 지지대(412)에 연결된다. 이러한 상기 스프링(416)은 교반모터(470)가 회전하는 것을 방지하는데 교반기(430)에 걸리는 부하가 커져 교반모터(470)가 회전하려는 힘이 커지면 수축된다. The proximity sensor 414 is provided at a predetermined distance from the side surface of the stirring motor 470. When a load is applied to the stirrer 430, the stirrer motor 470 rotates around the stirrer drive shaft. The spring 416 is provided between the stirring motor 470 and the spring proximity sensor support 412 and is connected to the stirring motor 470 and the spring proximity sensor support 412. The spring 416 is contracted when the load applied to the stirrer 430 is increased to prevent the stirring motor 470 from rotating and the stirring motor 470 increases the force to rotate.

상기 근접센서(414)는, 상기 스프링(416)이 수축되어 스프링 근접센서 지지대(412)에 구비된 근접센서(414)와 교반모터(470)의 거리가 설정된 거리만큼 좁혀지면 제어부에 의해 냉동압축기(490)는 정지한다.When the distance between the proximity sensor 414 provided on the spring proximity sensor supporter 412 and the stirring motor 470 is narrowed by a predetermined distance, the proximity sensor 414 is operated by the control unit, (490) stops.

이러한 상기 근접센서(414)는 교반모터(470)의 동력에 의해 교반기(430)가 실린더(410)의 내부에서 회전하고 냉동압축기(490)가 혼합액을 냉각하면 액체 상태였던 혼합액이 서서히 고체화된다. 상기 혼합액이 점점 고체화가 되어가면 회전하던 교반기(430)에 부하가 걸리게 된다. 상기 교반기(430)에 부하가 걸리게 되면 교반모터(470)는 감속기에 의해 교반기 구동축(450)을 중심으로 회전하려 한다. 그러나 상기 스프링 근접센서 지지대(412)에 연결된 스프링(416)에 의해 교반모터(470)의 회전력에 저항하여 교반모터(470)가 회전할 수 없도록 한다.The proximity sensor 414 gradually becomes solid when the stirrer 430 rotates inside the cylinder 410 by the power of the stirring motor 470 and the refrigerant compressor 490 cools the mixed liquid. When the mixed liquid gradually becomes solidified, a load is applied to the agitator 430 which is rotating. When the load is applied to the stirrer 430, the stirrer motor 470 tries to rotate around the stirrer drive shaft 450 by the reducer. However, the stirring motor 470 can not be rotated against the rotational force of the stirring motor 470 by the spring 416 connected to the spring proximity sensor support 412.

상기 교반기(430)에 걸리는 부하가 점점 커지게 되면, 교반모터(470)의 회전력이 스프링(416)이 갖는 교반모터(470)의 회전 저항력보다 커지게 되면 스프링(416)을 수축시킨다. 상기 스프링(416)이 수축한 만큼 교반모터(470)가 회전을 하면 교반모터(470)의 측면과 일정한 거리를 가지는 근접센서(414)와 교반모터(470)의 거리가 좁혀져 설정된 거리만큼 좁혀지면 제어부에 의해 냉동압축기(490)는 정지하게 된다. When the load applied to the agitator 430 becomes larger and the rotational force of the agitating motor 470 becomes larger than the rotational resistance of the agitating motor 470 of the spring 416, the spring 416 contracts. If the distance between the proximity sensor 414 and the agitation motor 470 having a certain distance from the side surface of the agitation motor 470 is narrowed by the set distance when the agitation motor 470 is rotated by the shrinkage of the spring 416, The refrigeration compressor 490 is stopped by the control unit.

이렇게 상기 냉동압축기(490)의 작동을 제어하는 것은 실린더(410) 내의 혼합액을 교반기(430)가 회전하며 냉동압축기(490)가 냉각시키면 서서히 고체화가 되는데, 아이스크림의 부드러운 빙질을 만들어 내기 위해서는 상기 혼합액을 설정된 만큼 냉각하여야 하기 때문이다. 그리하여 상기 냉동압축기(490)의 작동을 제어하여 혼합액이 고체화되는 정도를 제어할 수 있다.In order to control the operation of the refrigeration compressor 490 in this way, the mixed liquid in the cylinder 410 is rotated by the stirrer 430 and the refrigerator compressor 490 is cooled down. In order to produce a smooth ice cream of the ice cream, Is to be cooled by the set amount. Thus, the degree of solidification of the mixed liquid can be controlled by controlling the operation of the refrigerating compressor (490).

다음으로, 본 발명에 따른 소프트 아이스크림 제조 장치의 아이스크림을 만드는 과정을 설명하기로 한다.Next, a process of making ice cream of the soft ice cream manufacturing apparatus according to the present invention will be described.

먼저, 상기 원액저장통(120)에 저장된 아이스크림 원액을 보조가스통(140)의 압력에 의하여 원액공급관(160)을 통해 혼합액챔버(320)에 공급한다. 일정한 양의 아이스크림 원액이 공급된 후, 상기 공기저장탱크(220)에 저장된 공기를 공기펌프(240)를 이용하여 공기공급관(260)을 통해 공기분사기(340)에 공급한다.First, the stock solution of ice cream stored in the stock solution reservoir 120 is supplied to the mixture solution chamber 320 through the undiluted solution supply pipe 160 by the pressure of the auxiliary gas passage 140. The air stored in the air storage tank 220 is supplied to the air injector 340 through the air supply pipe 260 using the air pump 240 after a predetermined amount of the ice cream stock solution is supplied.

공급된 상기 공기는 공기공급관(260)과 연결된 공기분사기(340)를 통해 혼합액챔버(320) 내에 공급된 아이스크림 원액에 주입된다. 이때, 상기 노즐(343)에 형성된 주입구(343a)를 통해 공기가 아이스크림 원액에 주입되고, 상기 유입구(343b)를 통해 혼합액챔버(320) 내의 아이스크림 원액이 노즐(343)의 내부로 유입된다. 주입되는 상기 공기로 인해 혼합액챔버(320) 내의 아이스크림 원액에 와류가 발생하여 기포가 생성되고, 상기 노즐(343)의 내부에 유입된 아이스크림 원액이 공기와 혼합되어 다시 혼합액챔버(320) 내부의 아이스크림 원액에 주입되는 것을 반복하여 혼합액이 조성된다.The supplied air is injected into the ice cream stock solution supplied into the mixed solution chamber 320 through the air injector 340 connected to the air supply pipe 260. At this time, air is injected into the source liquid of the ice cream through the injection port 343a formed in the nozzle 343 and the source liquid of the ice cream in the mixture liquid chamber 320 flows into the nozzle 343 through the inlet 343b. A vortex is generated in the ice cream stock solution in the mixed solution chamber 320 due to the air to be injected to generate bubbles and the ice cream stock solution flowing into the nozzle 343 is mixed with the air, The mixed solution is formed by repeating the injection into the undiluted solution.

이렇게 조성된 상기 혼합액은 혼합액공급관(329)을 통하여 실린더(410)에 공급된다. 공급된 상기 혼합액은 교반모터(470)에 의해 회전 운동을 하는 교반기(430)로 교반되고 취출부(500)로 이동된다. 이때, 이동되는 상기 혼합액은 냉동압축기(490)에 의해 냉각되어 취출부(500)로 이동된다. 냉각된 상기 혼합액은 취출부(500)에 의해 아이스크림 형태로 취출되어 제공된다.The mixed liquid thus formed is supplied to the cylinder 410 through the mixed liquid supply pipe 329. The supplied mixed liquid is stirred by an agitator 430 rotating by a stirring motor 470 and moved to the take-out unit 500. At this time, the mixed liquid to be moved is cooled by the freezing compressor (490) and is moved to the take-out unit (500). The cooled mixed liquid is taken out in the form of ice cream by the take-out unit 500 and provided.

이상과 같이, 본 발명은 혼합부를 구성하여 혼합액을 조성하고 공기분사기를 이용하여 연속적으로 혼합액을 조성하는 것을 주요한 기술적 사상으로 하고 있으며, 도면을 참고하여 상술한 실시예는 단지 하나의 실시 예에 불과하므로 본 발명의 진정한 범위는 특허청구범위에 의해 결정되어야 한다.As described above, according to the present invention, a mixing part is constituted to constitute a mixed liquid, and a mixed liquid is continuously formed by using an air injector. The embodiments described above are only one embodiment with reference to the drawings. And the true scope of the invention should be determined by the claims.

100: 원액공급부 120: 원액저장통
140: 보조가스통 160: 원액공급관
161: 제1 솔레노이드 밸브 163: 제1 압력센서
200: 공기공급부 220: 공기저장탱크
240: 공기펌프 260: 공기공급관
261: 제2 솔레노이드 밸브 263: 제2 압력 센서
300: 혼합부 320: 혼합액챔버
321: 몸체 323: 덮개
325: 밀폐장치 327: 혼합액감지스위치
329: 혼합액공급관 340: 공기분사기
341: 공기분사관 343: 노즐
343a: 주입구 343b: 유입구
400: 교반냉각부 410: 실린더
412: 스프링 근접센서 지지대 414: 근접센서
416: 스프링 430: 교반기
450: 교반기 구동축 470: 교반모터
490: 냉동압축기 500: 취출부100: undiluted solution supply unit 120: undiluted solution reservoir
140: auxiliary gas cylinder 160: raw liquid supply pipe
161: first solenoid valve 163: first pressure sensor
200: air supply unit 220: air storage tank
240: air pump 260: air supply pipe
261: second solenoid valve 263: second pressure sensor
300: mixing section 320: mixture liquid chamber
321: Body 323: Cover
325: Enclosure 327: Mixed liquid detection switch
329: mixed liquid supply pipe 340: air injector
341: air jetting tube 343: nozzle
343a: Inlet port 343b: Inlet port
400: stirring cooling section 410: cylinder
412: Spring proximity sensor support 414: Proximity sensor
416: spring 430: stirrer
450: stirrer drive shaft 470: stirring motor
490: Refrigeration compressor 500:

Claims (9)

소프트 아이스크림을 제조하는 장치에 있어서,
아이스크림 원액을 공급하는 원액공급부(100);
공기를 공급하는 공기공급부(200);
상기 원액공급부(100)와 상기 공기공급부(200)에 연결되어 상기 아이스크림 원액과 상기 공기를 혼합하여 혼합액을 조성하는 혼합부(300);
상기 혼합부(300)에 연결되어 상기 혼합액을 교반 냉각하는 교반냉각부(400); 및
상기 교반냉각부(400)에 연결되어 상기 교반 냉각된 혼합액을 아이스크림 형태로 취출하는 취출부(500);로 이루어지되,
상기 혼합부(300)는,
몸체(321)와, 상기 몸체(321)와 결합되어 내부를 밀폐시키는 덮개(323)와, 결합된 상기 몸체(321)와 상기 덮개(323)를 고정하는 밀폐장치(325)와, 상기 몸체(321)의 내부 하단에 구비되어 상기 혼합액의 양을 감지하는 혼합액감지스위치(327)와, 상기 혼합액을 상기 교반냉각부(400)로 공급하는 혼합액공급관(329)으로 이루어지는 혼합액챔버(320)와,
상기 혼합액챔버(320)의 내부에 구비되어 상기 아이스크림 원액에 상기 공기를 주입하여 상기 혼합액을 조성하는 공기분사기(340)로 이루어지고,
상기 교반냉각부(400)는,
상기 혼합액공급관(329)에 연결되는 실린더(410)와, 상기 실린더(410)의 내부에 구비되어 상기 혼합액을 교반하는 교반기(430)와, 상기 교반기(430)에 연결되는 교반기 구동축(450)과,상기 교반기 구동축(450)의 일단에 연결되어 상기 교반기(430)를 회전시키는 교반모터(470) 및 상기 실린더(410)에 연결되어 상기 실린더(410) 내부에 공급된 혼합액을 냉각하는 냉동압축기(490)로 이루어져, 상기 실린더(410)의 일단에 스프링 근접센서 지지대(412)가 형성되고, 상기 스프링 근접센서 지지대(412)의 일단에 근접센서(414)가 구비되고, 상기 스프링 근접센서 지지대(412)와 상기 교반모터(470)에 연결되는 스프링(416)이 구비되어 상기 근접센서(414)와 상기 교반모터(470)의 거리가 일정거리만큼 좁혀지면, 상기 냉동압축기(490)가 작동을 멈추게 되는 것을 특징으로 하는 소프트 아이스크림 제조 장치.An apparatus for producing a soft ice cream,
An undiluted solution supply unit 100 for supplying an ice cream stock solution;
An air supply unit 200 for supplying air;
A mixing unit 300 connected to the undiluted solution supply unit 100 and the air supply unit 200 to mix the stock solution and the air to form a mixed solution;
An agitation cooling part 400 connected to the mixing part 300 for stirring and cooling the mixed solution; And
And a take-out part (500) connected to the stirring cooling part (400) and taking out the stirred and cooled mixture in the form of ice cream,
The mixing unit 300 includes:
A body 321 and a lid 323 coupled to the body 321 to seal the body and an enclosure 325 for fixing the body 321 and the lid 323, A mixture liquid chamber 320 provided at an inner lower end of the mixing chamber 321 for detecting the amount of the mixed liquid and a mixed liquid supply pipe 329 for supplying the mixed liquid to the stirring cooling unit 400,
And an air injector (340) provided in the mixed liquid chamber (320) to inject the air into the ice cream stock solution to form the mixed liquid,
The stirring cooling unit 400,
A stirrer 430 installed in the cylinder 410 to stir the mixed solution and a stirrer driving shaft 450 connected to the stirrer 430. The stirrer 430 is connected to the stirrer 430, A stirring motor 470 connected to one end of the stirrer driving shaft 450 to rotate the stirrer 430 and a refrigerant compressor connected to the cylinder 410 to cool the mixed liquid supplied into the cylinder 410 A spring proximity sensor support 412 is formed at one end of the cylinder 410 and a proximity sensor 414 is provided at one end of the spring proximity sensor support 412, 412 and a spring 416 connected to the stirring motor 470. When the distance between the proximity sensor 414 and the stirring motor 470 is narrowed by a certain distance, The soft eye characterized by being stopped A scrim making device. 삭제delete 삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 공기분사기(340)는,
공기가 분사되는 끝단부의 직경이 넓어지고, 끝단면에 다수개의 구멍이 형성되어 공기를 넓게 분사시켜 공기분사관(341)과, 상기 공기분사관(341)의 끝단부를 일단이 감싸도록 형성되고 타단의 직경이 좁아지는 노즐(343)로 이루어지되, 상기 노즐(343)은 타단에 형성되어 공기를 상기 아이스크림 원액에 주입하는 주입구(343a)와, 측면에 형성되어 상기 아이스크림 원액이 유입되는 다수개의 유입구(343b)로 이루어지고, 상기 주입구(343a)에서 주입된 상기 공기로 인해 상기 아이스크림 원액에 와류가 발생하여 기포가 생성되고, 상기 노즐(343)의 내부와 밖의 압력 차이로 상기 아이스크림 원액이 상기 유입구(343b)를 통해 상기 노즐(343)의 내부로 유입되어 상기 혼합액이 조성되도록 하는 것을 특징으로 하는 소프트 아이스크림 제조 장치.The method according to claim 1,
The air injector (340)
And a plurality of holes are formed in an end surface of the air injection tube 341 so that air is spread widely so as to surround the air injection tube 341 and one end of the air injection tube 341, The nozzle 343 is formed at the other end and has an injection port 343a for injecting air into the stock solution of the ice cream, a plurality of inlets 343a formed at the side surface of the nozzle 343 and through which the ice cream stock solution flows, (343b), and a vortex is generated in the source liquid of the ice cream due to the air injected from the injection port (343a) to generate bubbles. The pressure difference between the inside and the outside of the nozzle (343) Is introduced into the nozzle (343) through the nozzle (343b) to form the mixed liquid. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 원액공급부(100)는,
아이스크림 원액이 저장되는 원액저장통(120)과,
상기 원액저장통(120)과 연결되어 상기 아이스크림 원액이 이송되도록 압력을 가하는 보조가스통(140)과,
일단이 상기 원액저장통(120)에 연결되고 타단이 상기 혼합부(300)에 연결되어 상기 원액저장통(120) 내부의 상기 아이스크림 원액이 상기 혼합부(300)에 공급되도록 하는 원액공급관(160)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 소프트 아이스크림 제조 장치.The method according to claim 1,
The undiluted solution supply unit 100 includes:
A raw liquid reservoir 120 for storing an ice cream stock solution,
A auxiliary gas cylinder 140 connected to the raw liquid storage container 120 to apply pressure to feed the stock solution of ice cream,
A raw liquid supply pipe 160 connected to the raw liquid storage container 120 at one end and connected to the mixing unit 300 at the other end to supply the raw ice cream liquid in the raw liquid storage container 120 to the mixing unit 300 Wherein the soft ice cream producing device comprises: 제 1항에 있어서,
상기 공기공급부(200)는,
공기가 저장된 공기저장탱크(220)와,
상기 공기저장탱크(220)에 연결되어 상기 공기가 이송되도록 하는 공기펌프(240)와,
일단이 두갈래로 나뉘어 각각이 상기 공기저장탱크(220)와 상기 공기펌프(240)에 연결되고 타단이 상기 혼합부(300)에 연결되어 상기 공기저장탱크(220)의 공기가 상기 혼합부(300)에 공급되도록 하는 공기공급관(260)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 소프트 아이스크림 제조 장치.





The method according to claim 1,
The air supply unit 200 includes:
An air storage tank 220 in which air is stored,
An air pump 240 connected to the air storage tank 220 to transfer the air,
The air storage tank 220 is connected to the air pump 240 and the other end is connected to the mixing unit 300 so that the air in the air storage tank 220 is supplied to the mixing unit And an air supply pipe (260) for supplying the soft ice cream (300).





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