KR101734448B1

KR101734448B1 - Steam Convection Oven

Info

Publication number: KR101734448B1
Application number: KR1020160050268A
Authority: KR
Inventors: 김성현
Original assignee: 주식회사프라임
Priority date: 2016-04-25
Filing date: 2016-04-25
Publication date: 2017-05-11

Abstract

The present invention relates to a steam convection oven recycling water washing a steam generator to washing of a cooking chamber, so as to reduce the usage of washing water, and more specifically, relates to a steam convection oven comprising: the cooking chamber to section an internal space by a guide plate, and to receive a convection fan and a heating part in one of the divided spaces; the steam generator communicating with the cooking chamber with a steam pipe to supply steam inside the cooking chamber; and a drain tank to store washing water drained from the cooking chamber. According to the present invention, the oven comprises: a water supply pipe connected to the steam generator to supply the washing water inside the steam generator; a first pump motor installed in a pipe connecting the steam generator and the cooking chamber; and a brushless direct motor (BLDC) combined with the convection fan and operating the convection fan normally and reversely; and a motor control unit to control the position and the speed of the BLDC motor. Moreover, the oven includes a washing routine of: washing the steam generator with the washing water supplied at first inside the steam generator through the water supply pipe; supplying the washing water remaining in the steam generator to the cooking chamber by pumping action of the first pump motor to clean the cooking chamber with the supplied washing water; and draining the washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank.

Description

[0002] Steam Convection Oven [0003]

본 발명은 세척효율 및 조리실 내부의 공기 흐름의 균일성을 개선한 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것이다.
The present invention relates to a steam convection oven which improves cleaning efficiency and uniformity of air flow inside the cooking chamber.

일반적으로 스팀 컨벡션 오븐은, 고온의 스팀을 이용해 조리실 내부인 고내로 스팀을 분사하고, 스팀 량에 의해 습도를 조절하는 기능을 갖춘 이른바 콤비형 오븐으로 제공되어 음식물이 건조되는 현상을 막아주고, 대량의 다단계 조리를 할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향의 증발을 차단하여 요리의 맛과 향을 유지시켜주는 복합적인 기능의 오븐 구성을 갖고 있다.
In general, the steam convection oven is provided with a so-called combi-type oven having a function of spraying high-temperature steam into the cooking cavity using high-temperature steam and controlling the humidity by the amount of steam, thereby preventing the food from being dried, And it has a multi-functional cooking oven which prevents the evaporation of flavor and aroma to maintain the taste and flavor of the dish.

이와 같은, 스팀 컨벡션 오븐의 구성은 크게 증기를 발생시키는 스팀 발생기가 조리실의 외측에 설치되고, 상기 스팀 발생기는 직수 관로를 통해 스팀발생기 내부로 물을 공급한 후 스팀발생기 내의 물을 가열하여 증기를 발생시켜, 조리실과 연통된 스팀 배출관을 통해 고내로 공급하여 음식을 조리하게 된다.
The steam convection oven is constructed such that a steam generator for generating steam is installed outside the cooking chamber, and the steam generator supplies water to the inside of the steam generator through a direct water line, And is fed into the cooking cavity through the steam discharge pipe communicated with the cooking chamber to cook the food.

또한, 스팀 컨벡션 오븐의 조리실에는 별도의 히터와 컨벡션 대류팬이 설치되어 스팀 발생기로부터 공급된 증기를 한층 더 가열하거나, 직수 관로의 물을 히터에 분사해 발생되는 수증기를 오븐 내부로 공급되게 하여 고내가 최적의 습도 상태에서 강제 순환하는 방식을 갖고 있다.
In addition, a separate heater and a convection convection fan are installed in the cooking chamber of the steam convection oven to further heat the steam supplied from the steam generator or spray the water in the direct water line to the heater to supply the generated steam to the inside of the oven, I have a way of forced circulation under optimal humidity conditions.

뿐만 아니라, 상기 오븐 내부의 조리실에는 음식물을 조리하는 공간과 컨벡션 대류팬이 위치된 공간을 구획하는 블로어 가이드판이 구비되어, 조리실에서 요리하는 음식물의 찌꺼기가 컨벡션 대류팬을 오염시키는 것을 방지하고 있다.
In addition, the cooking chamber inside the oven is provided with a blower guide plate for separating a space for cooking food and a space in which the convection convection fan is located, so that the residue of the food to be cooked in the cooking chamber prevents the convection convection fan from being contaminated.

또한, 상기 스팀발생기가 위치되는 스팀 컨벡션 오븐의 다른 일측에는 급수탱크와 히터, 전원부, 기판 등의 전장 부품이 설치되며, 외면으로 조리실 내 온도 및 습도 등을 제어하는 조작부가 설치된 전장부를 구비하고 있다.
The steam convection oven includes a water supply tank, an electric part such as a heater, a power supply part, and a substrate, and an electric part having an operation part for controlling the temperature and humidity in the cooking chamber, .

이와 같은 구성을 갖는 종래 대부분의 스팀 컨벡션 오븐은 음식물을 조리한 후에 고내 세척에 많은 시간과 노력이 필요하여 사용자에게 많은 어려움이 있는데, 특히 고내에서 고온으로 요리되는 음식물의 찌꺼기가 조리실 벽면에 고착되면서 요리 완료 후에 상기 오염물질을 제거하기 위해 뜨거운 고내로 작업자가 직접 세제를 묻히고 샤워호스를 통해 청소함으로써, 세제에 의한 인체 유해 및 화상의 위험이 증대되는 문제점이 있다.
Most of the conventional steam convection ovens having such a structure have a lot of time and effort required for washing the dishes after they have been cooked, and it is difficult for the user to do so. Particularly, the debris of food to be cooked at a high temperature from the inside is fixed to the wall of the cooking chamber There is a problem that the detergent is directly injected into the hot oven to remove the contaminants after the cooking is completed and the oven is cleaned with the shower hose.

한편, 기존의 대부분의 스팀 컨벡션 오븐은 스팀발생기를 세척하기 위해 작업자가 주기적으로 별도의 세척 작업을 수행해야하는 번거로움이 있으며, 스팀발생기를 세척하기 위해 별도의 세척수가 소모되기 때문에 세척수 사용량 측면에서 효율성이 떨어지는 문제점도 있다.
On the other hand, most conventional steam convection ovens require the operator to periodically perform separate cleaning operations in order to clean the steam generator, and since the separate washing water is consumed to clean the steam generator, There is also a problem of falling.

또한, 종래의 대부분의 스팀 컨벡션 오븐은 조리실 내부의 공기 대류를 위한 팬(fan)의 구동이 한쪽 방향으로 회전하는 방식을 적용하고 있어, 조리실 내부의 공기 흐름이 균일하지 못하고 조리실 내 특정 부위에 공기의 흐름이 집중 되는 현상이 발생하여 조리 성능의 저하를 초래하는 경우가 발생하는 문제가 있다.
In most conventional steam convection ovens, a fan for air convection inside the cooking chamber is rotated in one direction, so that the air flow inside the cooking chamber is not uniform, and air There is a problem that the cooking performance is deteriorated.

또한, 기존의 스팀 컨벡션 오븐은 사용되는 직류모터의 수명이 비교적 짧아 스팀 컨벡션 오븐의 수명을 단축시키거나 고가의 부품 교체비용을 부담해야 하는 문제가 있으며, 조리 시 모터의 작동으로 인해 심한 소음이 발생하는 문제가 있다. In addition, the conventional steam convection oven has a problem that the lifespan of the steam convection oven is shortened or the cost of replacing expensive parts is reduced due to a relatively short life of the DC motor to be used. There is a problem.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 도출된 것으로, 조리실 및 스팀발생기에 대한 자동 세척이 가능하고, 동시에 세척수의 사용량을 절감하면서 스팀발생기 및 조리실에 대한 세척 성능 및 효율성도 기존의 스팀 컨벡션 오븐에 비해 현저히 높일 수 있는 세척 구조를 가지는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made to solve the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide a steam convection oven which can automatically clean a cooking chamber and a steam generator, And a steam convection oven having a cleaning structure that can be remarkably increased compared to a conventional steam convection oven.

본 발명의 다른 목적은 기존 스팀 컨벡션 오븐에 비해 조리실 내부의 공기 흐름의 균일성을 현저히 높일 수 있고, 스팀 컨벡션 오븐의 장기간 수명을 보장할 수 있으며, 조리 시 발생하는 소음을 최소화할 수 있는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
Another object of the present invention is to provide a steam convection oven capable of significantly increasing the uniformity of the air flow inside the cooking chamber as compared with conventional steam convection ovens, ensuring a long life of the steam convection oven, The purpose is to provide an oven.

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것으로, 보다 구체적으로 내부에 가이드판을 경계로 공간이 나눠져 있고, 상기 나뉜 공간 중 일 측 공간에 대류팬 및 발열부가 수용되어 있는 조리실; 상기 조리실과 스팀배관으로 연통되어 있어 상기 조리실의 내부에 스팀을 공급하는 스팀발생기; 및 상기 조리실로부터 배수되는 세척수를 저장하는 배수탱크;를 포함하는 스팀컨벡션오븐에 있어서, 상기 스팀발생기에 연결되어 있어 스팀발생기 내부로 세척수를 공급하는 급수배관; 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관에 구비되는 제 1 펌프모터; 상기 대류팬에 결합되고, 대류팬이 정역회전변환으로 구동하도록 하는BLDC(Brushless direct current) 모터; 및 상기 BLDC 모터의 위치 및 속도를 제어하는 모터 제어부;를 포함하며, 상기 급수배관을 통해 최초로 스팀발생기 내부로 공급되는 세척수를 통해 스팀발생기를 세척한 후, 상기 스팀발생기에 잔류하는 세척수를 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 조리실로 유입시켜 조리실을 세척하고, 상기 조리실에 잔류하는 세척수를 상기 배수탱크로 배수하는 세척 경로를 가지는 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것이다.
The present invention relates to a steam convection oven, and more particularly, to a steam convection oven having a cooking chamber in which a space is divided by a boundary of a guide plate, a convection fan and a heating unit are accommodated in one space of the divided space, A steam generator connected to the cooking chamber and the steam pipe to supply steam to the inside of the cooking chamber; And a drain tank for storing washing water drained from the cooking chamber, the steam convection oven comprising: a water supply pipe connected to the steam generator and supplying wash water into the steam generator; A first pump motor provided in a pipe connecting the steam generator and the cooking chamber; A brushless direct current (BLDC) motor coupled to the convection fan, the convection fan being driven by forward and reverse rotation; And a motor controller for controlling a position and a speed of the BLDC motor. The washing machine may further include a controller for washing the steam generator through the washing water supplied to the steam generator for the first time through the water supply pipe, The present invention relates to a steam convection oven having a washing path that flows into a cooking chamber by a pumping action of a pump motor to wash the cooking chamber and drains the washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐에 의하면, 조리실 및 스팀발생기에 대한 자동 세척이 가능하고, 스팀발생기의 세척수를 조리실에 대한 세척에 재활용함으로써 세척수의 사용량을 절감할 수 있는 효과가 있다.
According to the steam convection oven of the present invention, the cooking chamber and the steam generator can be automatically cleaned, and the washing water of the steam generator can be recycled for cleaning the cooking chamber, thereby reducing the amount of washing water used.

또한, 조리실보다 상대적으로 오염도가 훨씬 낮은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 기존의 조리실을 먼저 세척하고 난 세척수를 스팀발생기의 세척에 이용하는 기술에 비해 훨씬 깨끗한 세척수를 조리실 세척에 이용할 수 있으며, 이에 따라 전체적으로 스팀발생기 및 조리실에 대한 세척 효율을 극대화할 수 있는 효과가 있다.
In addition, a technique of cleaning the existing cooking chamber first and using the washing water for cleaning the steam generator by washing the steam generator having the relatively low degree of contamination prior to the cooking chamber, The clean water can be used for cleaning the cooking chamber, thereby maximizing the cleaning efficiency for the steam generator and the cooking chamber as a whole.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 스팀발생기에 대한 세척 과정을 거치면서 가열된 세척수를 조리실의 세척에 그대로 이용할 수 있어, 오염 정도가 상대적으로 심한 조리실에 대한 세척 성능을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
In the steam convection oven according to the present invention, the steam generator is firstly cleaned and then the steam generator is washed to wash the steam generator. The steam generator is then cleaned. Therefore, it is possible to improve the cleaning performance of the cooking chamber in which the degree of contamination is relatively high.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐에 의하면, 조리실 내부의 공기 흐름의 균일성을 현저히 높일 수 있으며, 스팀 컨벡션 오븐의 수명을 현저히 늘리고, 조리시 발생하는 소음을 최소화할 수 있는 효과가 있다. 특히, 조리실 내부의 공기 흐름의 균일성을 높이기 위한 대류팬의 정역회전변환시 신속한 구동과 정확한 제어가 가능한 이점이 있다.
In addition, the steam convection oven according to the present invention can remarkably increase the uniformity of the air flow inside the cooking chamber, significantly increase the service life of the steam convection oven, and minimize noise generated during cooking. Particularly, there is an advantage that the convection fan can be rapidly driven and accurately controlled in the forward and reverse rotation conversion for increasing the uniformity of air flow inside the cooking chamber.

도 1은 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 내부 구조를 개념적으로 도시한 것이다.
도 2는 본 발명에 따른 가이드판의 일예에 대한 평면도를 개념적으로 도시한 것이다.
도 3은 본 발명에 따른 조리실의 일 측 벽면의 모서리 부분에 굴곡이 형성되어 있는 예를 사시도로 나타낸 것이다.
도 4는 본 발명에 따른 조리실의 일 측 벽면의 모서리 부분에 굴곡이 형성되어 있는 예를 평면도로 나타낸 것이다.
도 5는 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 조리실에서 제 1 세척노즐 및 제 2 세척노즐이 배치되는 구조를 도시한 것이다.
도 6은 본 발명의 일예에 따른 제 1 세척노즐의 사시도 및 측단면도를 도시한 것이다.FIG. 1 conceptually illustrates the internal structure of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 conceptually shows a plan view of an example of a guide plate according to the present invention.
Fig. 3 is a perspective view showing an example in which a corner is formed at a corner of one side wall of a cooking chamber according to the present invention.
FIG. 4 is a plan view showing an example in which a corner is formed at a corner of one side wall of a cooking chamber according to the present invention.
FIG. 5 illustrates a structure in which a first cleaning nozzle and a second cleaning nozzle are disposed in a cooking chamber of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.
6 is a perspective view and a side sectional view of a first cleaning nozzle according to an embodiment of the present invention.

본 발명은 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는 바, 특정 실시 예들을 도면에 예시하고 상세한 설명에서 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention is capable of various modifications and various embodiments, and specific embodiments are illustrated in the drawings and will be described in detail in the detailed description. It is to be understood, however, that the invention is not to be limited to the specific embodiments, but includes all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention. DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terminology used in this application is used only to describe a specific embodiment and is not intended to limit the invention. The singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. In the present application, the terms "comprises" or "having" and the like are used to specify that there is a feature, a number, a step, an operation, an element, a component or a combination thereof described in the specification, But do not preclude the presence or addition of one or more other features, integers, steps, operations, elements, components, or combinations thereof.

제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.
The terms first, second, etc. may be used to describe various components, but the components should not be limited by the terms. The terms are used only for the purpose of distinguishing one component from another.

본 발명의 스팀 컨벡션 오븐은 외관을 형성하고 내부에 조리실을 구비하는 본체부, 상기 본체부의 전측부에 제공되어 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어부, 상기 본체부의 일측면에 제공되어 조리실의 온도 등을 조절하는 조작부 및 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 스팀발생기를 포함하는 구조로 되어 있다.
A steam convection oven according to the present invention comprises a main body having an outer shape and having a cooking chamber therein, a door portion provided on a front portion of the main body to open and close an open front portion of the cooking chamber, Temperature and the like, and a steam generator for supplying heat and steam to the inside of the cooking chamber of the main body.

본 발명에서 상기 스팀발생기는 오븐에서 음식을 조리할 때 고온의 스팀(steam)을 발생시켜 조리실 내부로 열과 스팀을 공급하는 기능을 하는 것으로서, 상기 스팀발생기는 특별히 그 종류가 제한적인 것은 아니며, 일정량의 물로부터 고온의 스팀을 생산할 수 있는 장치라면 공지의 어떠한 스팀발생기도 적용 가능하다.
In the present invention, the steam generator generates high-temperature steam when cooking food in the oven to supply heat and steam to the inside of the cooking chamber. The steam generator is not particularly limited in its kind, Any known steam generator is applicable as long as it is capable of producing steam at a high temperature from the water of the steam generator.

본 발명에서 상기 조리실은 본체부 내에 조리 대상물이 안치되어 조리되는 공간으로 통상적으로 챔버 구조로 되어 있다.
In the present invention, the cooking chamber is a space in which a cooking object is placed and cooked in the main body, and is typically a chamber structure.

본 발명에서 상기 배수탱크는 상기 조리실에 유입된 후 잔류하는 세척수를 배수하여 저장하는 탱크로서, 이를 위해서 통상적으로 상기 배수탱크와 조리실 사이에는 배수관으로 연결되어 있는 구조로 되어 있다.
In the present invention, the drainage tank is a tank for draining and storing the remaining washing water after being introduced into the cooking chamber. For this purpose, the drainage tank is connected to the drainage tank by a drain pipe.

본 발명에서 상기 급수배관은 상기 스팀발생기에 연결되어 있어 스팀발생기 내부로 세척수를 공급하는 배관으로서, 상기 급수배관은 스팀발생기의 어떤 부위에도 연결될 수 있으나, 스팀발생기의 상단부 중 일 지점에 연결되는 것이 스팀발생기 내부로 세척수를 유입시킴과 동시에 스팀발생기 내부 전체적으로 세척이 가능한 점에서 바람직하다.
In the present invention, the water supply pipe is connected to the steam generator and supplies washing water to the steam generator. The water supply pipe may be connected to any part of the steam generator, but may be connected to a point of the upper part of the steam generator It is preferable that the washing water is introduced into the steam generator and the entire inside of the steam generator can be cleaned.

본 발명에서 상기 세척수는 급수원으로부터 공급되는 물에 세제가 혼합된 형태를 의미한다.
In the present invention, the wash water refers to a form in which detergent is mixed with water supplied from a water supply source.

본 발명에서 상기 제 1 펌프모터는 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관에 구비되는 것으로, 상기 스팀발생기의 세척이 끝난 후 스팀발생기 내에 잔류하는 세척수를 조리실로 유입시키기 위해 펌핑하는 역할을 한다.
In the present invention, the first pump motor is provided in a pipe connecting the steam generator and the cooking chamber. After the washing of the steam generator is completed, the first pump motor pumps the washing water remaining in the steam generator to the cooking chamber.

본 발명에서는 상기 스팀발생기에 대한 세척성능을 높이기 위하여, 상기 스팀발생기에 유입된 세척수를 스팀발생기에 스팀을 발생시키기 위해 구비되어 있는 가열부로 가열하는 것이 바람직할 수 있다. 상기 가열부는 예를 들면 전기 히터, 열교환기 등이 될 수 있다.
In the present invention, in order to improve the washing performance of the steam generator, it is preferable that the washing water introduced into the steam generator is heated by a heating unit provided to generate steam in the steam generator. The heating unit may be, for example, an electric heater, a heat exchanger, or the like.

또한, 상기 스팀발생기에 대한 세척 효율 및 성능을 보다 더 높이기 위하여, 상기 제 1 펌프모터는 추가로 스팀발생기와 제 1 순환배관으로 연결되어 있고, 상기 급수배관을 통해 최초로 스팀발생기 내부로 공급되는 세척수를 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 상기 제 1 순환배관을 통해 반복 순환시켜 스팀발생기를 세척하는 것이 바람직할 수 있다. 상기 제 1 순환배관을 통해 세척수를 반복 순환시켜 스팀발생기를 세척하는 경우에는 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관은 폐쇄된 상태를 유지하는 것이 바람직하며, 세척수의 반복 순환을 통해 스팀발생기의 내부 세척이 끝난 경우에는 상기 제 1 순환배관을 차단하고 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관을 개방하여 스팀발생기의 내부에 잔류하는 세척수를 조리실로 배출하는 것이 바람직하다. 따라서, 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관 및 제 1 순환배관에는 개방과 폐쇄를 제어할 수 있는 솔레노이느 밸브를 각각 구비하는 것이 바람직하다.
Further, in order to further improve the cleaning efficiency and performance of the steam generator, the first pump motor is further connected to the steam generator by a first circulation pipe, and the washing water supplied to the inside of the steam generator for the first time through the water supply pipe May be repeatedly circulated through the first circulation pipe by the pumping action of the first pump motor to clean the steam generator. In the case of washing the steam generator by repeatedly circulating the washing water through the first circulation pipe, it is preferable that the pipe connecting the steam generator and the cooking chamber is kept closed, and the inner washing of the steam generator It is preferable that the first circulation pipe is shut off and the pipe connecting the steam generator and the cooking chamber is opened to discharge the washing water remaining in the steam generator into the cooking chamber. Therefore, it is preferable that each of the pipe connecting the steam generator and the cooking chamber and the first circulation pipe include a solenoid valve capable of controlling opening and closing, respectively.

또한, 상기 제 1 순환배관은 스팀발생기 내부의 세척 사각지대를 최소화하기 위하여 적어도 2이상의 배관으로 구성되어 스팀발생기의 양측면에 각각 분배해서 연결되는 것이 바람직하며, 특히 스팀발생기의 양측면 중 상부 지점에 각각 연결되는 것이 스팀발생기의 내부 세척 성능 및 효율 측면에서 가장 바람직하다.
Preferably, the first circulation pipe is connected to both side surfaces of the steam generator by connecting at least two pipes in order to minimize the cleaning blast holes in the steam generator. Particularly, It is most preferable in terms of the internal cleaning performance and efficiency of the steam generator.

또한, 상기 제 1 순환배관은 2이상의 배관으로 구성되어 스팀발생기의 양측면에 각각 분배해서 연결되는 경우 스팀발생기 내부에서 분사되는 세척수 간의 충돌로 인해 세척 성능 및 효율이 저하되는 것을 방지하기 위하여, 상기 제 1 순환배관을 구성하는 각각의 배관에 솔레노이드 밸브가 구비되고, 스팀발생기의 일 측면에 연결되는 배관의 솔레노이드 밸브가 개방될 때에는 반대 측면에 연결되는 배관의 솔레노이드 밸브를 폐쇄시킴으로써, 스팀발생기의 내부에 세척수를 교차 분사시키는 것이 바람직하다.
In order to prevent deterioration in washing performance and efficiency due to collision between washing water sprayed from inside the steam generator when the first circulation pipe is composed of two or more pipes and connected to both side surfaces of the steam generator, When a solenoid valve is provided in each of the pipes constituting the circulation pipe and when the solenoid valve of the pipe connected to one side of the steam generator is opened, the solenoid valve of the pipe connected to the opposite side is closed, It is preferable to cross-jet the wash water.

본 발명에서 상기 배수탱크는 상기 조리실에 대한 세척성능 및 효율을 높이기 위하여 조리실과 추가로 제 2 순환배관으로 연결되어 있고, 상기 제 2 순환배관에는 제 2 펌프모터가 구비되어 있는 것이 바람직할 수 있다. 이는 상기 배수탱크에 배수된 세척수를 상기 제 2 펌프모터의 펌핑작용으로 제 2 순환배관을 통해 조리실과 배수탱크 사이를 반복 순환시키면서 조리실을 반복적으로 추가 세척할 수 있기 때문이다.
In the present invention, it is preferable that the drain tank is further connected to the cooking chamber by a second circulation pipe to improve the cleaning performance and efficiency of the cooking chamber, and the second circulation pipe is provided with a second pump motor . This is because the washing water drained into the drain tank can be repeatedly washed with the pumping action of the second pump motor while repeating circulation between the cooking chamber and the drain tank through the second circulation pipe.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 세척 경로는 최초 급수되는 세척수를 이용하여 첫번째로 스팀발생기를 세척하고, 스팀발생기 내부에 잔류하는 세척수를 조리실로 유입시켜 두 번째로 조리실을 세척하는 경로를 취하는 것을 특징으로 한다. 이를 위해 상기 스팀발생기에 유입된 세척수로 우선적으로 스팀발생기를 세척하게 되며, 다음으로 상기 스팀발생기에 잔류하는 세척수를 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 조리실로 유입시켜 조리실을 세척하게 되며, 상기 조리실에 잔류하는 세척수를 상기 배수탱크로 배수하게 된다.The washing path of the steam convection oven according to the present invention is characterized in that a washing path is firstly taken for washing the steam generator using the washing water supplied for the first time and for introducing the washing water remaining in the steam generator into the cooking chamber, . In order to achieve this, the steam generator is firstly flushed with the washing water introduced into the steam generator, and then the washing water remaining in the steam generator is introduced into the cooking chamber by the pumping action of the first pump motor to clean the cooking chamber, So that the washing water remaining in the drainage tank is drained to the drainage tank.

상기 스팀발생기와 제 1 펌프모터가 추가로 제 1 순환배관으로 연결되는 구조일 경우에는 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 상기 스팀발생기에 유입된 세척수를 상기 제 1 순환배관을 통해 반복 순환시켜 충분한 세척이 이루어진 다음 조리실로 배출하게 된다.In the case of the structure in which the steam generator and the first pump motor are further connected by the first circulation pipe, the washing water flowing into the steam generator by the pumping action of the first pump motor is repeatedly circulated through the first circulation pipe After the washing is done, it is discharged to the cooking chamber.

또한, 상기 배수탱크와 조리실이 제 2 순환배관으로 연결되어 있고, 상기 제 2 순환배관에 제 2 펌프모터가 구비되어 있는 구조일 경우에는 상기 배수탱크에 배수된 세척수가 상기 제 2 순환배관을 통해 상기 조리실과 배수탱크 사이를 반복 순환하게 된다.
When the drain tank and the cooking chamber are connected to each other by the second circulation pipe and the second circulation pipe is provided with the second pump motor, the wash water drained to the drain tank is supplied through the second circulation pipe And is repeatedly circulated between the cooking chamber and the drain tank.

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐의 수명을 최대로 하고, 조리시 발생하는 소음을 최소화하기 위하여 상기 대류팬과 결합되어 대류팬을 회전시키는 모터로서 BLDC(Brushless direct current) 모터를 사용하는 것을 특징으로 한다. 상기 BLDC 모터는 U, V, W 세 개의 권선(코일)과 회전자(rotor)로 구성되어 있으며, 상기 각 권선에 번갈아 하이(H), 로(L), 오픈(O)상의 전압이 인가되며, 그 전압에 의해 코일에 발생된 자기력이 모터의 회전자를 회전시켜 구동된다. 상기 BLDC(Brushless direct current) 모터는 일반 직류 모터와 달리 브러쉬(brush)가 없기 때문에 모터 내부의 마모가 적어 내구성이 우수하고, 소음이 적으며, 장시간 회전에 유리한 특징이 있다. 또한, 상기 BLDC 모터는 자석 기술의 발달과 맞물려 사이즈가 컴팩트화 되었으며, 제어성능 및 효율성이 높아 시스템의 운전비용을 절감할 수 있는 장점이 있다.
The present invention is characterized in that a brushless direct current (BLDC) motor is used as a motor that is coupled with the convection fan to rotate the convection fan to maximize the life of the steam convection oven and minimize noise generated during cooking. The BLDC motor is composed of three windings (U, V, W) and a rotor. Voltages of high (H), low (L) and open (O) are alternately applied to the windings , And the magnetic force generated in the coil by the voltage drives the rotor of the motor to rotate. The brushless direct current (BLDC) motor is characterized by its excellent durability, noise, and long-time rotation because there is no brush in the brushless DC motor. In addition, the BLDC motor is compact in size in conjunction with the development of magnet technology, and has high control performance and efficiency, which can reduce the operation cost of the system.

상기 BLDC 모터는 센서가 있는 시스템이나 없는 시스템에 모두 적용가능하나, 본 발명에서는 무센서 BLDC 모터를 사용하는 것이 바람직하다. 이는 무센서 BLDC 모터를 사용함으로써, 홀 효과(hall-effect) 센서, 광 센서 등과 같은 센서 부품을 생략할 수 있으므로 제품의 단가를 낮출 수 있으며, 열이 가해지는 상황 등 센서에게 취약한 환경에 노출되어 발생할 수 있는 센서의 오 작동으로 인한 제품 결함을 방지할 수 있는 이점이 있기 때문이다.
The BLDC motor can be applied to both a system having a sensor and a system without a sensor, but in the present invention, it is preferable to use a sensorless BLDC motor. By using sensorless BLDC motors, it is possible to omit sensor parts such as Hall-effect sensors and optical sensors, which can lower the cost of the product and expose the sensor to a vulnerable environment such as a situation where heat is applied This is because there is an advantage that product defects due to erroneous operation of the sensor that can occur can be prevented.

본 발명의 스팀 컨벡션 오븐은 조리되는 음식을 고르게 익히도록 하기 위해 조리실 내부의 공기 흐름을 균일하게 유지하는 것이 중요하며, 이에 본 발명은 조리실 내부의 공기 흐름의 균일성을 높이기 위하여 상기 BLDC 모터를 이용하여 대류팬의 회전운동을 정역회전변환으로 구동하는 것이 바람직하다.
It is important that the steam convection oven of the present invention uniformly maintains the air flow inside the cooking chamber in order to uniformly cook the food to be cooked. Accordingly, in order to increase the uniformity of the air flow inside the cooking chamber, the BLDC motor So that the rotational motion of the convection fan is preferably driven by the forward and reverse rotation conversion.

본 발명에서 상기 모터 제어부는 대류팬의 신속 정확한 정역회전변환을 구현하기 위하여 BLDC 모터의 위치 및 속도를 제어하는 것으로서, 센서 기반 시스템일 경우에는 홀 효과(hall-effect) 센서, 광 센서 등 센서를 이용하여 BLDC 모터의 위치 및 속도를 제어할 수 있다.
In the present invention, the motor control unit controls the position and speed of the BLDC motor in order to realize a rapid accurate forward / reverse rotation of the convection fan. In the case of a sensor-based system, a sensor such as a hall- Can be used to control the position and speed of the BLDC motor.

하지만, 상기 BLDC 모터가 무센서 BLDC 모터인 경우에는 상기 모터 제어부는 역기전력 제로-크로싱(zero-crossing) 지점을 감지하여 무센서 BLDC 모터의 위치 및 속도를 제어하는 것이 바람직하다. 상기 무센서 BLDC 모터의 3개의 권선에서 발생하는 역기전력의 파형은 위치와 속도의 함수로 나타나며, 이러한 모터의 역기전력 특성은 저항분배 회로나 OP AMP(Operational Amplifier)를 이용하여 측정이 가능하다. 상기 역기전력 제로-크로싱(zero-crossing) 지점은 전압 비인가 상(phase)의 역기전력이 '0'이 되는 순간을 의미한다.
However, when the BLDC motor is a non-sensor BLDC motor, the motor controller preferably detects a zero-crossing point of the back electromotive force to control the position and speed of the sensorless BLDC motor. The waveform of the counter electromotive force generated in the three windings of the sensorless BLDC motor is shown as a function of position and speed. The back electromotive force characteristic of such a motor can be measured by using a resistance distribution circuit or OP AMP (Operational Amplifier). The zero-crossing point of the counter electromotive force means the moment when the counter electromotive force of the voltage non-energized phase becomes zero.

상기 무센서 BLDC 모터 및 그 구동회로에 대해 상세히 설명하면 다음과 같다. 상기 구동회로 상의 전원부는 SMPS(Switching Mode Power Supply) 등으로 구성되어 상용전원인 교류전압을 직류전압으로 변환시키며, 스위칭소자구동부는 전원부에서 변환된 직류전압을 인가받아 스위칭제어신호를 발생시킨다. 스위칭소자는 스위칭제어신호에 따라 전원부에서 인가받는 직류전압을 3상 전압으로 변환시켜 모터에 인가한다. 상기 3상 전압에 의해 모터의 권선은 자기장을 발생시켜 모터의 회전자가 회전하게 되며, 모터의 회전자가 회전함으로써 상기 대류팬이 구동된다.The non-sensor BLDC motor and its driving circuit will be described in detail as follows. The power supply unit on the driving circuit converts an AC voltage, which is a commercial power supply, into a DC voltage, and the switching device driver receives a DC voltage converted from the power supply unit to generate a switching control signal. The switching device converts the DC voltage received from the power supply unit into a three-phase voltage in accordance with the switching control signal, and applies the three-phase voltage to the motor. By the three-phase voltage, the winding of the motor generates a magnetic field to rotate the rotor of the motor, and the rotor of the motor rotates to drive the convection fan.

상기 모터 회전자의 회전에 따라 권선에는 역기전력이 출력되는데, 역기전력 검지부는 이러한 역기전력을 검출하여 마이콤으로 구성된 모터 제어부로 인가한다. 상기 역기전력의 검출에 따라 모터 제어부는 모터가 정확하게 동작되도록 스위칭소자구동부를 제어한다. 또한, 상기 모터 제어부은 스위칭소자로부터 전류를 검지하는 과전류검지부로부터 모터에 인가되는 전류값을 인가받고, 전원부의 전압을 검지하는 전압검지부로부터 모터 제어부에 인가되는 전압을 검지하여 지나치게 높은 전압 혹은 전류가 모터에 인가되면, 전원부의 전원을 차단시킴으로써, 모터의 안정적인 동작을 도모한다.
A counter electromotive force is output to the winding according to the rotation of the motor rotor. The counter electromotive force detecting unit detects the counter electromotive force and applies the counter electromotive force to the motor control unit composed of a microcomputer. In accordance with the detection of the counter electromotive force, the motor control unit controls the switching element driving unit so that the motor is accurately operated. The motor control unit receives a current value applied to the motor from an overcurrent detecting unit that detects a current from the switching device, detects a voltage applied to the motor control unit from a voltage detecting unit that detects a voltage of the power source unit, The power supply of the power supply unit is turned off, thereby stably operating the motor.

상기 무센서 BLDC 모터의 구동에서 회전자의 위치와 속도는 역기전력 검지부에서 검출된 역기전력을 이용하여 검출한다. 상기 역기전력은 회전자의 회전속도에 관련 있는 함수로서, 정지 또는 저속회전 시의 역기전력을 역기전력 검지부가 검출하는 것은 불가능하다. 따라서, 무센서 BLDC 모터의 구동회로는 역기전력 검지부가 역기전력을 안정적으로 검지할 수 있는 수준의 속도에 이르기까지 모터를 임의로 회전시키는 것이 필요하다. 따라서, 본 발명에 따른 모터 제어부는 적어도 역기전력을 발생시킬 수 있는 속도 이상으로 무센서 BLDC 모터의 속도를 제어하는 프로그램이 내장되어 있는 것이 바람직하다. 또한, 상기 대류팬의 신속 정확한 정역회전변환을 구현하기 위해서는 모터 부하의 갑작스런 변화로 인해 발생하는 역기전력 파형의 탈조 현상을 방지할 필요가 있으며, 이를 위하여 본 발명에 따른 모터 제어부는 대류팬의 정역회전변환 시 발생하는 역기전력의 파형 탈조를 보정하는 프로그램이 내장되어 있는 것이 바람직하다.
In the driving of the sensorless BLDC motor, the position and speed of the rotor are detected using the counter electromotive force detected by the counter electromotive force detecting unit. The counter electromotive force is a function related to the rotational speed of the rotor, and it is impossible for the counter electromotive force detecting section to detect the counter electromotive force at the time of stop or low speed rotation. Therefore, it is necessary for the drive circuit of the sensorless BLDC motor to arbitrarily rotate the motor until the speed of the counter electromotive force detecting section reaches a level at which the counter electromotive force can be stably detected. Therefore, it is preferable that the motor control unit according to the present invention includes a program for controlling the speed of the non-sensor BLDC motor at a speed at least capable of generating counter electromotive force. In order to realize a rapid and accurate forward / reverse rotation conversion of the convection fan, it is necessary to prevent a step-out phenomenon of a back electromotive force waveform caused by a sudden change in motor load. To this end, It is preferable that a program for correcting the waveform termination of the counter electromotive force generated at the time of conversion is incorporated.

본 발명에서 상기 가이드판은 조리실 내부의 공기의 흐름을 가이드하고, 조리실 내부에서 음식물로 인한 대류팬, 발열부 등의 오염을 방지하는 것으로서, 통상적으로 소정의 두께를 가지고 있는 판구조로 되어 있으며, 개폐가 가능한 구조로 되어 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 본 발명에서 상기 가이드판은 조리실 내부 중 가이드판의 끝단부의 공기 흐름을 원활하게 가이드하여 전체적으로 공기 흐름의 균일성을 향상시키기 위해 적어도 일 측 끝단이 곡면 또는 경사면을 형성하는 구조인 것이 바람직하며, 특히 상기 대류팬 및 발열부가 수용된 공간 쪽으로 곡면 또는 경사면을 형성하는 구조인 것이 보다 바람직하다.
In the present invention, the guide plate guides the flow of air inside the cooking chamber and prevents contamination of the convection fan, the heat generating portion, etc. due to food in the cooking chamber. The guide plate has a plate structure having a predetermined thickness, But the present invention is not limited thereto. In the present invention, it is preferable that the guide plate has a structure in which at least one side end forms a curved surface or an inclined surface in order to smoothly guide the air flow at the end of the guide plate among the cooking chamber and improve the uniformity of the air flow as a whole. And a curved surface or an inclined surface is formed toward the space where the convection fan and the heat generating portion are accommodated.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 조리되는 음식물을 고르게 익히기 위해 조리실 내부 전체에 걸쳐 온도가 균일하게 유지되는 것이 중요하며, 이를 위해 본 발명은 상기 조리실의 내부의 모서리 부분에 굴곡이 형성되어 있는 것이 바람직할 수 있다. 상기 조리실 내부의 모서리 부분에 형성되어 있는 굴곡으로 인해 이 부분을 지나는 공기의 흐름에 변화를 주어 와류 형성이 가능해 지고, 이에 따라 조리실 내부의 공기 혼합 효율이 높아져서 온도 균일성을 신속하게 높일 수 있게 된다.
It is important that the temperature of the steam convection oven according to the present invention is uniformly maintained throughout the inside of the cooking chamber in order to uniformly cook the food to be cooked. To this end, it is preferable that the inside of the cooking chamber has a curved shape can do. The vortex can be formed by changing the flow of air passing through this portion due to the curvature formed in the corner portion inside the cooking chamber, thereby increasing the air mixing efficiency inside the cooking chamber, thereby rapidly increasing the temperature uniformity .

특히, 본 발명의 스팀 컨벡션 오븐은 특별히 제한적인 것은 아니나, 상기 조리실 내부의 수직방향 모서리 부분에 굴곡이 형성되어 있는 것이 더욱 더 바람직할 수 있다. 이는 상기 조리실 내부의 모든 모서리 부분에 굴곡을 형성하게 되면, 조리실 내부에 굴곡 부분이 지나치게 많아 조리실 내부에 대한 자동 세척 시 세척이 불완전하게 이루어지거나 완전한 세척을 위해 지나치게 긴 세척시간이 소요되는 문제가 있기 때문이며, 특히 수평방향의 모서리에 굴곡부분을 형성할 경우 이 부분에 대한 세척이 상대적으로 어려우며, 수직방향의 모서리 부분에만 굴곡을 형성하는 경우에 비해 온도 균일성 측면에서의 상승효과가 미미하기 때문이다.
Particularly, the steam convection oven of the present invention is not particularly limited, but it may be more preferable that the vertical convex oven inside the cooking chamber is formed with a curvature. This is because, if the corner is bent at all corners of the cooking chamber, there are too many bent portions inside the cooking chamber, so that the washing is incomplete when the cooking chamber is automatically cleaned or the washing time is excessively long Particularly, when the curved portion is formed at the edge in the horizontal direction, cleaning of the curved portion is relatively difficult, and the synergistic effect in terms of temperature uniformity is insignificant as compared with the case where the curved portion is formed only in the vertical corner portion .

또한, 상기 굴곡은 굴곡의 정도에 대해 특별히 제한적인 것은 아니나, 조리실 내부를 기준으로 돌출부의 각이 190 내지 270 도인 것이 바람직하다. 이는 상기 돌출부의 각이 190 도 미만일 경우에는 조리실 내의 공기 흐름 중 와류 형성이 잘 되지 않는 문제가 있으며, 상기 돌출부의 각이 270 도 보다 클 경우에는 조리실 내부의 공기 흐름을 지나치게 저해하게 되어 오히려 온도 균일성을 떨어뜨리게 될 수 있기 때문이다.
In addition, although the bending is not particularly limited with respect to the degree of bending, it is preferable that the angle of the protrusion is 190 to 270 degrees with respect to the inside of the cooking chamber. If the angle of the protrusion is less than 190 degrees, there is a problem that the vortex is not formed well in the air flow in the cooking chamber. If the angle of the protrusion is greater than 270 degrees, the air flow inside the cooking chamber is excessively inhibited, It is because you can drop the castle.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 상기 조리실의 상부 면에 각각 일정 간격을 두고 복수 개 형성되어 있고, 상기 조리실의 내부로 세척수를 분사하는 제 1 세척노즐; 및 상기 조리실의 측면부에 형성되어 있고, 상기 조리실 중 대류팬 및 발열부가 수용되어 있는 공간에 세척수를 분사하는 제 2 세척노즐;을 포함하는 것이 바람직할 수 있다.
The steam convection oven according to the present invention includes a first washing nozzle having a plurality of steam convection ovens formed on the upper surface of the cooking chamber at predetermined intervals and spraying washing water into the cooking chamber. And a second cleaning nozzle formed on a side surface of the cooking chamber, for spraying washing water into a space in which the convection fan and the heating unit are accommodated in the cooking chamber.

상기 제 1 세척노즐은 상기 조리실의 상부 면에 각각 일정 간격을 두고 복수 개 형성되어 있고, 상기 조리실의 내부로 세척수를 분사하는 것으로서, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 상기 조리실의 상부 면에 제 1 세척노즐을 복수 개 배치함으로써, 기존의 1개의 세척노즐을 사용하는 스팀 컨벡션 오븐에 비해 조리실 내의 세척 시 세척수가 미치지 못하는 사각지대를 감소시킬 수 있는 이점이 있다.
The first washing nozzle is formed on the upper surface of the cooking chamber at a predetermined interval, and the washing water is sprayed into the cooking chamber. The steam convection oven according to the present invention includes a first By arranging a plurality of cleaning nozzles, it is possible to reduce the number of blind spots in which washing water can not reach the washing chamber in the cooking chamber as compared with a conventional steam convection oven using one cleaning nozzle.

상기 제 1 세척노즐의 개수는 복수 개라면 특별히 제한적인 것은 아니나, 조리실 내의 세척 시 세척수가 미치지 못하는 사각지대를 최소화하기 위해서는 적어도 3개 이상이고 각각 동일 간격으로 이격되어 있는 것이 바람직하며, 동시에 불필요한 세척수 배관 설치를 줄이고 세척수 사용량을 절감하기 위해서는 상기 제 1 세척노즐의 개수가 3 개이고, 각각 동일 간격으로 이격되어 있어 삼각형의 대형을 이루는 것이 가장 바람직하다.
The number of the first cleaning nozzles is not particularly limited as long as the number of the first cleaning nozzles is not limited, but it is preferable that at least three or more first cleaning nozzles are spaced apart from each other at the same intervals in order to minimize the dead zone where the cleaning water in the cooking chamber is not cleaned. In order to reduce piping installation and reduce the amount of washing water, it is most preferable that the number of the first cleaning nozzles is three, and they are spaced at equal intervals to form a triangle.

또한, 상기 제 1 세척노즐은 세척수가 미치지 못하는 사각지대를 최소화하여 조리실 내부에 대한 세척효율 및 세척성능을 극대화 하기 위해서 세척수 비산각이 적어도 30°이상인 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 60°이상일 수 있다.
In order to maximize the cleaning efficiency and the cleaning performance of the inside of the cooking chamber by minimizing the dead zone where the washing water can not reach the first washing nozzle, the washing water scattering angle is preferably at least 30 degrees, more preferably at least 60 degrees have.

상기 제 1 세척노즐은 특별히 그 구조에 있어 제한적인 것은 아니나, 노즐 몸통부의 내부에 일 측 끝단부가 폐쇄되어 있는 세척수 유입구가 수평방향으로 형성되어 있고, 상기 세척수 유입구의 하부의 일 영역 중 세척수 유입구의 폐쇄된 끝단부와 일정 간격 이격되어 있는 지점에 상기 세척수 유입구의 형성 방향과 수직 방향으로 세척수 분사구가 형성되어 있으며, 상기 세척수 유입구의 폐쇄된 끝단부는 곡면 형상인 것이 바람직하다. 이는 상기 노즐 몸통부의 내부에 수평방향으로 형성되어 있는 세척수 유입구로 세척수가 유입될 때, 상기 세척수 유입구의 곡면 형상의 폐쇄된 끝단부를 타고 세척수가 역류하게 되어 유입된 세척수에 와류가 형성되며, 이로 인해 상기 세척수 분사구로 분사되는 세척수의 수압을 구조적으로 높일 수 있는 장점이 있기 때문이다.
The first washing nozzle has a structure in which the washing water inlet is closed in the horizontal direction and the one end of the washing water inlet is closed inside the nozzle body, and the washing water inlet It is preferable that a washing water injection opening is formed at a position spaced apart from the closed end portion in a direction perpendicular to the forming direction of the washing water inlet and the closed end of the washing water inlet is curved. This is because, when the washing water flows into the washing water inlet formed in the horizontal direction inside the nozzle body, the washing water flows backward through the curved end portion of the curved shape of the washing water inlet, and a vortex is formed in the washing water flowing in. This is because the water pressure of the washing water injected into the washing water nozzle can be structurally increased.

상기 제 2 세척노즐은 상기 제 1 세척노즐의 세척수 분사만으로는 구조적으로 충분한 세척이 이루어지기 어려운 조리실 내의 대류팬 및 발열부에 대한 세척성능을 보완하기 위해 상기 조리실의 측면부에 형성되어 상기 조리실 중 대류팬 및 발열부가 수용되어 있는 공간에 직접적으로 세척수를 분사하는 것으로서, 상기 제 2 세척노즐의 위치 및 개수는 특별히 한정적인 것은 아니나, 상기 조리실 내의 대류팬 및 발열부에 대한 세척 시 세척수 분사 사각지대를 최소화하고 대류팬 및 발열부의 틈새 구조 부분에까지 세척이 잘 이루어지도록 하기 위해서는 상기 조리실의 측면부 중 대류팬이 결합되는 면의 상부 및 하부에 각각 1개 이상 씩 형성되어 있는 것이 바람직하다.
The second cleaning nozzle is formed on a side surface of the cooking chamber to compensate the cleaning performance of the convection fan and the heating unit in the cooking chamber that is structurally difficult to be cleaned by only the washing water spray of the first cleaning nozzle, And the position and the number of the second cleaning nozzle are not particularly limited. However, it is possible to minimize the blast water jetting blast area in cleaning the convection fan and the heating part in the cooking chamber It is preferable that at least one or more each of the side surfaces of the cooking chamber are formed on the upper and lower surfaces of the side to which the convection fan is coupled in order to allow the clearance structure of the convection fan and the heat generating portion to be well cleaned.

상기 제 2 세척노즐은 세척수가 미치지 못하는 사각지대를 최소화하여 조리실 내의 대류팬 및 발열부에 대한 세척효율 및 세척성능을 최대한 높이기 위해서 세척수 비산각이 적어도 30ㅀ 이상인 것이 바람직하다.
It is preferable that the second washing nozzle has a wash water scattering angle of at least 30 기 in order to minimize the dead zone where the washing water can not reach and maximize the washing efficiency and washing performance of the convection fan and the heating unit in the cooking chamber.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 조리실 및 스팀발생기에 대한 자동 세척이 가능하고, 스팀발생기의 세척수를 조리실에 대한 세척에 재활용함으로써 세척수의 사용량을 절감할 수 있는 이점이 있다.
The steam convection oven according to the present invention is advantageous in that the automatic washing of the cooking chamber and the steam generator can be performed and the amount of the washing water used can be reduced by recycling the washing water of the steam generator to the cooking chamber.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 조리실보다 상대적으로 오염도가 훨씬 낮은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 기존의 조리실을 먼저 세척하고 난 세척수를 스팀발생기의 세척에 이용하는 기술에 비해 훨씬 깨끗한 세척수를 조리실 세척에 이용할 수 있으며, 이에 따라 전체적으로 스팀발생기 및 조리실에 대한 세척 효율을 극대화 할 수 있다.
In the steam convection oven according to the present invention, the steam generator, which is relatively much contaminated with the contamination degree, is washed first, and then the washing water, which has washed the steam generator, is used for washing the cooking chamber, Can be used for cleaning the cooking chamber, so that the cleaning efficiency for the steam generator and the cooking chamber can be maximized as a whole.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 스팀발생기에 대한 세척 과정을 거치면서 가열된 세척수를 조리실의 세척에 그대로 이용할 수 있어, 오염 정도가 상대적으로 심한 조리실에 대한 세척 성능을 향상시킬 수 있다.
In the steam convection oven according to the present invention, the steam generator is firstly cleaned and then the steam generator is washed to wash the steam generator. The steam generator is then cleaned. Therefore, the cleaning performance can be improved for a cooking chamber having a relatively high degree of contamination.

이하에서는 본 발명에 대한 이해를 돕기 위해 본 발명의 일예에 대한 도면을 통해 설명하도록 한다. 하기 도면에 관한 설명은 본 발명의 이해를 돕기 위한 일 예에 지나지 않으며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것은 아니다.
DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. The following description of the drawings is merely an example for facilitating understanding of the present invention, and thus the scope of the present invention is not limited thereto.

도 1은 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 내부 구조를 개념적으로 도시한 것이다.FIG. 1 conceptually illustrates the internal structure of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.

도 1에 의하면, 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 본체(100) 내에 스팀발생기(120), 조리실(130) 및 배수탱크(140)를 포함하고 있다.Referring to FIG. 1, a steam convection oven according to an embodiment of the present invention includes a steam generator 120, a cooking chamber 130, and a drain tank 140 in a main body 100.

상기 스팀발생기(120)에는 세척수가 공급되는 급수배관(111)이 연결되어 있으며, 상기 스팀발생기(120)와 조리실(130)을 연결하는 배관(121)에는 제 1 펌프모터(160)가 구비되어 있으며, 상기 스팀발생기(120)와 조리실(130)은 배수탱크(140)와 배수관(131, 150))으로 연결되어 있는 구조를 가지고 있다.
The steam generator 120 is connected to a water supply pipe 111 through which a washing water is supplied and a pipe pump 121 for connecting the steam generator 120 and the cooking chamber 130 is provided with a first pump motor 160 And the steam generator 120 and the cooking chamber 130 are connected to each other through the drain tank 140 and the drain pipes 131 and 150.

또한, 상기 제 1 펌프모터(160)는 2개의 배관으로 구성된 제 1 순환배관(122, 123)을 통해 스팀발생기(120)와 연결되어 있으며, 상기 제 1 순환배관(122, 123)을 구성하는 각각의 배관은 스팀발생기(120)에서 서로 반대 측면에 연결되어 있다.
The first pump motor 160 is connected to the steam generator 120 through first circulation pipes 122 and 123 constituted by two pipes and the first circulation pipes 122 and 123 Each of the pipes is connected to the opposite side in the steam generator 120.

상기 배수탱크(140)의 일 측에는 상기 조리실(130)과 연결되는 제 2 순환배관(141)이 형성되어 있으며, 상기 제 2 순환배관(141)에는 제 2 펌프모터(170)가 구비되어 있다.
A second circulation pipe 141 connected to the cooking chamber 130 is formed on one side of the drainage tank 140 and a second pump motor 170 is provided on the second circulation pipe 141.

본 발명의 세척 경로에 대한 이해를 돕기 위해 도 1을 통해서 설명하면, 우선 첫 번째로 급수배관(111)을 통해 급수되는 세척수는 스팀발생기(120)의 내부로 보내져 스팀발생기(120)의 내부를 세척하게 되고, 상기 스팀발생기(120)의 내부를 통과한 세척수는 제 1 펌프모터(150)의 펌핑작용에 제 1 순환배관(122, 123)을 통해 스팀발생기(120)로 다시 유입되어 일정 시간동안 세척수의 순환 과정을 반복하게 되며, 이를 통해 스팀발생기(120)의 내부 세척이 이루어지게 된다. 상기와 같이 스팀발생기(120)를 세척하는 동안에는 스팀발생기(120)와 조리실(130)을 연결하는 솔레노이느 밸브(163)는 폐쇄 상태로 유지되며, 상기 제 1 순환배관(122, 123)에 구비되어 있는 솔레노이드 밸브(124, 125)는 각각 교차적으로 개방 및 폐쇄를 반복하게 되어 스팀발생기(120) 내부에서 세척수의 교차 분사를 유도하게 된다.
1, the washing water supplied through the water supply pipe 111 is first sent to the inside of the steam generator 120, and the inside of the steam generator 120 The washing water that has passed through the inside of the steam generator 120 flows back into the steam generator 120 through the first circulation pipes 122 and 123 to the pumping action of the first pump motor 150, The circulation process of the wash water is repeated until the inside of the steam generator 120 is cleaned. During the washing of the steam generator 120, the solenoid valve 163 for connecting the steam generator 120 and the cooking chamber 130 is maintained in a closed state, and the first circulation pipe 122, The solenoid valves 124 and 125 are alternately opened and closed to induce cross injection of wash water in the steam generator 120.

상기 스팀발생기(120)의 내부 세척이 완료되면, 상기 제 1 순환배관(122, 123)에 구비되어 있는 솔레노이드 밸브(124, 125)는 모두 폐쇄되고, 상기 스팀발생기(120)와 조리실(130)을 연결하는 배관(121)의 솔레노이느 밸브(163)가 개방되어, 상기 스팀발생기(120)에 잔류하는 세척수가 제 1 펌프모터(160)의 펌핑작용에 의해 상기 조리실(130)로 보내지게 되며, 상기 조리실(130)로 유입된 세척수는 조리실(130)의 내부를 세척하게 되면, 상기 조리실(130) 내부를 통과한 세척수는 배수관(131)을 통해 상기 배수탱크(140)로 배수되고, 상기 배수탱크(140)에 배수된 세척수는 상기 제 2 펌프모터(170)의 펌핑작용에 의해 제 2 순환배관(141)을 통해 다시 조리실(130)로 보내져서 상기 조리실(130)의 내부를 추가로 세척하게 되며, 상기 제 2 펌프모터(170)에 의해 조리실(130)과 배수탱크(140) 간에 세척수의 순환이 일정시간 동안 반복되게 되며, 이를 통해 조리실(130)의 내부에 대한 세척이 이루어지게 된다.
The solenoid valves 124 and 125 provided in the first circulation pipes 122 and 123 are all closed and the steam generator 120 and the cooking chamber 130 are closed when the inside of the steam generator 120 is completely cleaned. The solenoid valve 163 of the pipe 121 connecting the steam generator 120 is opened to allow the washing water remaining in the steam generator 120 to be sent to the cooking chamber 130 by the pumping action of the first pump motor 160 The washing water flowing into the cooking chamber 130 is drained to the drain tank 140 through the drain pipe 131 and the washing water is drained through the drain pipe 131, The washing water drained into the drainage tank 140 is sent to the cooking chamber 130 through the second circulation pipe 141 by the pumping action of the second pump motor 170 to add the inside of the cooking chamber 130 And the second pump motor 170 is provided between the cooking chamber 130 and the drain tank 140 And the circulation of the wash water to be repeated for a predetermined time, the cleaning of the interior of this cooking compartment 130 will be written over.

한편, 상기의 세척 과정을 거쳐 스팀발생기(120) 및 조리실(130)에 대한 세척을 마친 후에는 스팀발생기(120)의 내부에 미량이나마 잔류하는 세척수를 완전히 배출하기 위하여 배수관(150)에 구비되어 있는 솔레노이드 밸브(151)를 개방하여 배수관(150)을 통해 배수탱크(140)로 잔류 세척수를 완전히 배출하게 된다.
After washing the steam generator 120 and the cooking chamber 130 through the washing process, the steam generator 120 is installed in the drain pipe 150 to completely discharge the washing water remaining in the steam generator 120 The solenoid valve 151 is opened and the residual washing water is completely discharged to the drain tank 140 through the drain pipe 150.

한편, 도 1에 의하면 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 조리실(130)의 내부에 가이드판(134)이 형성되어 있어 2개의 공간으로 구획되며, 상기 구획된 공간 중 일 측 공간에 대류팬(132)과 발열부(133)가 구비되어 있다.
1, a steam convection oven according to an embodiment of the present invention includes a guide plate 134 formed in a cooking chamber 130, and is divided into two spaces, and a convection fan (132) and a heat generating portion (133).

도 1에서 상기 대류팬(132)은 무센서 BLDC 모터(180)의 회전 샤프트와 결합되어 있으며, 상기 무센서 BLDC 모터(180)는 인접하는 모터 제어부(190)와 전기적으로 연결되어 있다.
1, the convection fan 132 is coupled to the rotation shaft of the sensorless BLDC motor 180, and the sensorless BLDC motor 180 is electrically connected to the adjacent motor control unit 190.

본 발명에서 상기 무센서 BLDC 모터(180)는 조리실(130) 내부의 공기 흐름의 균일성을 높이기 위해 정역회전변환으로 구동되며, 상기 무센서 BLDC 모터(180)의 신속하고 정확한 정역회전변환을 구현하기 위해, 상기 모터 제어부(190)는 역기전력 제로-크로싱(zero-crossing) 지점을 감지하여 무센서 BLDC 모터의 위치 및 속도를 제어한다.
In the present invention, the sensorless BLDC motor 180 is driven by forward / reverse rotation conversion to increase the uniformity of the air flow inside the cooking chamber 130 and realizes quick and accurate reverse rotation conversion of the sensorless BLDC motor 180 The motor control unit 190 detects the zero-crossing point of the back electromotive force and controls the position and speed of the non-sensor BLDC motor.

도 2는 본 발명에 따른 가이드판의 일예에 대한 평면도를 개념적으로 도시한 것이다. 도 2에 의하면, 본 발명의 일예에 따른 가이드판(134)은 양측 끝단부가 대류팬(132) 및 발열부(133)를 수용하고 있는 공간 쪽으로 경사면을 형성하는 구조로 되어 있어, 조리실(130) 내부 중 가이드판(134)의 끝단부에 형성되는 모서리 부분의 공기 흐름을 원활하게 가이드하여 조리실 내부의 공기 흐름의 균일성을 향상시킬 수 있다.
FIG. 2 conceptually shows a plan view of an example of a guide plate according to the present invention. 2, the guide plate 134 according to the embodiment of the present invention has a structure in which both ends of the guide plate 134 form an inclined surface toward the space accommodating the convection fan 132 and the heat generating unit 133, It is possible to smoothly guide the air flow at the corner portion formed at the end of the guide plate 134 to improve the uniformity of the air flow inside the cooking chamber.

도 3은 본 발명에 따른 조리실의 일 측 벽면의 모서리 부분에 굴곡이 형성되어 있는 예를 사시도로 나타낸 것이고, 도 4는 본 발명에 따른 조리실의 일 측 벽면의 모서리 부분에 굴곡이 형성되어 있는 예를 평면도로 나타낸 것이다.FIG. 3 is a perspective view showing an example in which a corner is formed at a corner of one side wall of a cooking chamber according to the present invention. FIG. 4 is a cross- In a plan view.

도 3에 의하면, 본 발명에 따른 조리실의 일 측 벽면(101)의 양측 모서리 부분(102)에 굴곡이 형성되어 있으며, 도 4에 도시한 바와 같이 상기 조리실의 일 측 벽면(101)의 양측 모서리 부분(102)에 형성되어 있는 굴곡 구조에 의해 조리실 내의 공기 흐름에 와류를 형성시킬 수 있으며, 이로 인해 조리실 내부 공기의 온도 균일성을 높일 수 있게 된다.
3, curved portions are formed on both side edge portions 102 of the one side wall surface 101 of the cooking chamber according to the present invention. As shown in FIG. 4, both side edges 101 of the one side wall surface 101 of the cooking chamber A vortex can be formed in the air flow in the cooking chamber by the bending structure formed in the portion 102, thereby making it possible to increase the temperature uniformity of the air inside the cooking chamber.

도 5는 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 조리실에서 제 1 세척노즐 및 제 2 세척노즐이 배치되는 구조를 도시한 것이다. 도 5에 의하면, 조리실(130)에 제 1 세척노즐(210) 및 제 2 세척노즐(220)이 각각 배치되어 있다. 도 1에서 상기 제 1 세척노즐(210)은 조리실(130)의 상부면에 3개 구비되어 있으며, 각각 일정 간격을 두고 배치되어 삼각 대형을 이루고 있다.
FIG. 5 illustrates a structure in which a first cleaning nozzle and a second cleaning nozzle are disposed in a cooking chamber of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 5, the first cleaning nozzle 210 and the second cleaning nozzle 220 are disposed in the cooking chamber 130, respectively. In FIG. 1, the first cleaning nozzles 210 are provided on the upper surface of the cooking chamber 130, and are arranged at regular intervals to form a triangular shape.

세척수가 유입되는 배관(122)은 3 가닥으로 멀티 배관을 연결할 수 있는 브릿지(230)와 연결되어 있으며, 유입된 세척수는 상기 브릿지(230)를 경유한 후 각각의 제 1 세척노즐(210)과 연결되어 있는 배관을 통해 제 1 세척노즐(210)에 세척수를 공급하게 된다. 그리고, 상기 3개의 서로 이격되어 있는 제 1 세척노즐(210)에서 조리실(130) 내부로 세척수를 분사하게 된다.
The pipeline 122 through which the wash water flows is connected to a bridge 230 which can connect the multiple piping with three strands. The introduced wash water passes through the bridge 230 and then flows into the respective first wash nozzles 210 And the washing water is supplied to the first washing nozzle 210 through the connected piping. The washing water is sprayed into the cooking chamber 130 from the three first washing nozzles 210 spaced from each other.

도 5에서 상기 제 2 세척노즐(220)은 조리실(130)의 일 측면부에 상ㅇ하로 2개 구비되어 있으며, 상기 제 2 세척노즐(220)을 통해 조리실(130) 중 대류팬 및 발열부가 수용되어 있는 공간에 직접적으로 세척수를 분사함으로써, 상기 제 1 세척노즐(210)의 세척수 분사만으로는 구조적으로 충분한 세척이 어려웠던 조리실(130) 내의 대류팬 및 발열부에 대한 세척성능을 보완할 수 있게 된다.
5, the second cleaning nozzle 220 is provided on two sides of the first side of the cooking chamber 130, and the convection fan and the heat generating portion of the cooking chamber 130 are received through the second cleaning nozzle 220 The washing performance of the convection fan and the heating unit in the cooking chamber 130, which was difficult to be structurally sufficiently washed by spraying the washing water of the first washing nozzle 210, can be compensated for by directly spraying the washing water into the space.

도 6은 본 발명의 일예에 따른 제 1 세척노즐의 사시도 및 측단면도를 도시한 것이다. 도 6의 (a) 및 (b)를 참고하면, 본 발명의 일예에 따른 제 1 세척노즐(210)은 직육면체의 노즐 몸통부(211)에 일측 끝단이 폐쇄된 구조를 가진 세척수 유입구(212)가 수평방향으로 형성되어 있으며, 상기 세척수 유입구(212)의 하단부의 일 영역에 상기 세척수 유입구(212)의 형성 방향과 수직 방향으로 세척수 분사구(213)가 형성되어 있다.
6 is a perspective view and a side sectional view of a first cleaning nozzle according to an embodiment of the present invention. 6A and 6B, a first cleaning nozzle 210 according to an embodiment of the present invention includes a washing water inlet 212 having a structure in which one end is closed to a nozzle body 211 of a rectangular parallelepiped, And a washing water injection hole 213 is formed in one area of the lower end of the washing water inlet 212 in a direction perpendicular to the direction of forming the washing water inlet 212.

특히, 도 6의 (a) 및 (b)에 나타난 바와 같이, 상기 세척수 유입구(212)의 폐쇄된 끝단부는 곡면 형상으로 되어 있어, 상기 노즐 몸통부(211)의 내부에 수평방향으로 형성되어 있는 세척수 유입구(212)로 세척수가 유입될 때, 상기 세척수 유입구(212)의 곡면 형상의 폐쇄된 끝단부를 타고 세척수가 역류하게 되어 유입된 세척수에 와류가 형성되며, 이로 인해 상기 세척수 분사구(213)로 분사되는 세척수의 수압을 구조적으로 높일 수 있게 된다.
6 (a) and 6 (b), the closed end of the washing water inlet 212 has a curved shape, and is formed in the nozzle body 211 in a horizontal direction When the washing water flows into the washing water inlet 212, the washing water flows backward through the curved end portion of the curved shape of the washing water inlet 212, so that a vortex is formed in the washing water flowing into the washing water inlet 212, The water pressure of the washing water sprayed can be structurally increased.

이상에 설명한 바와 같이, 본 발명이 속하는 기술 분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 본 발명의 범위는 상기의 상세한 설명보다는 후술할 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
As described above, those skilled in the art will understand that the present invention may be embodied in other specific forms without departing from the spirit or essential characteristics thereof. It will be understood by those skilled in the art that the present invention may be embodied in many other specific forms without departing from the spirit or scope of the invention as defined by the appended claims and their equivalents. .

100 : 본체 111 : 급수배관
120 : 스팀발생기 121 : 배관
122, 123 : 제 1 순환배관 124, 125, 151, 163 : 솔레노이드 밸브
130 : 조리실 131, 150 : 배수관
132 : 대류팬 133 : 발열부
134 : 가이드판 140 : 배수탱크
141 : 제 2 순환배관 160 : 제 1 펌프모터
170 : 제 2 펌프모터 180 : BLDC 모터
190 : 제어부100: main body 111: water supply pipe
120: steam generator 121: piping
122, 123: first circulation piping 124, 125, 151, 163: solenoid valve
130: a cooking chamber 131, 150: a drain pipe
132: convection fan 133:
134: Guide plate 140: Drain tank
141: second circulation pipe 160: first pump motor
170: second pump motor 180: BLDC motor
190:

Claims

A cooking chamber in which a space is divided by a boundary of a guide plate, a convection fan and a heat generating portion are accommodated in one side space of the divided spaces; A steam generator connected to the cooking chamber and the steam pipe to supply steam to the inside of the cooking chamber; And a drain tank for storing washing water drained from the cooking chamber, the steam convection oven comprising:
A water supply pipe connected to a point of the upper end of the steam generator and supplying wash water to the inside of the steam generator;
A first pump motor provided in a pipe connecting the steam generator and the cooking chamber;
A brushless direct current (BLDC) motor coupled to the convection fan, the convection fan being driven by forward and reverse rotation; And
And a motor control unit for controlling the position and speed of the BLDC motor,
The steam generator is first washed through the washing water supplied to the inside of the steam generator through the water supply pipe and then the washing water remaining in the steam generator is pumped into the cooking chamber by the pumping action of the first pump motor And a washing path for draining washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank after the washing of the cooking chamber is finished.

The method according to claim 1,
The first pump motor is further connected to the steam generator by a first circulation pipe,
The washing water supplied to the steam generator for the first time through the water supply pipe is repeatedly circulated through the first circulation pipe by the pumping action of the first pump motor to wash the steam generator, And a washing path for flowing the washing water flowing into the cooking chamber by the pumping action of the one pump motor to wash the cooking chamber and draining the washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank.

The method according to claim 1,
A third pump motor is further provided in the steam generator,
The third pump motor is further connected to the steam generator by a first circulation pipe,
The washing water supplied to the steam generator for the first time through the water supply pipe is repeatedly circulated through the first circulation pipe by the pumping action of the third pump motor to wash the steam generator, And a washing path for flowing the washing water flowing into the cooking chamber by the pumping action of the one pump motor to wash the cooking chamber and draining the washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank.

The method according to claim 2 or 3,
Wherein the first circulation pipe comprises at least two pipes and is connected to both sides of the steam generator.

5. The method of claim 4,
Wherein the first circulation pipe is provided with a solenoid valve in each pipe constituting the first circulation pipe and a solenoid valve of a pipe connected to the opposite side when the solenoid valve of the pipe connected to one side of the steam generator is opened And the washing water is cross-jetted to the inside of the steam generator by closing the steam generator.

The method according to claim 1,
The drain tank is further connected to the cooking chamber through a second circulation pipe,
The second circulation pipe is provided with a second pump motor,
The steam generator is washed through the washing water supplied to the inside of the steam generator through the water supply pipe first and then the washing water remaining in the steam generator is introduced into the cooking chamber by the pumping action of the first pump motor to clean the cooking chamber, The washing water drained into the drain tank is further circulated between the cooking chamber and the drain tank through the second circulation pipe by the pumping action of the second pump motor while the cooking chamber is further washed Wherein the steam convection oven has a wash path.

The method according to claim 1,
Wherein the steam generator heats the washing water flowing into the steam generator by a heating unit provided for generating steam.

The method according to claim 1,
Wherein the BLDC motor is a no-sensor BLDC motor.

9. The method of claim 8,
Wherein the motor control unit senses a zero-crossing point of the back electromotive force to control the position and speed of the sensorless BLDC motor.

10. The method of claim 9,
Wherein the motor control unit includes a program for controlling a speed of the sensorless BLDC motor at a speed at least capable of generating a counter electromotive force and correcting waveform termination of a counter electromotive force generated in forward and reverse rotation conversion of the convection fan. Convection oven.

The method according to claim 1,
Wherein the guide plate has a structure in which at least one side end forms a curved surface or an inclined surface.

The method according to claim 1,
Wherein the cooking chamber has a curved inner corner portion.

13. The method of claim 12,
Wherein the cooking chamber is formed with a curved portion in a vertically inner corner portion thereof.

13. The method of claim 12,
Wherein the bent portion has an angle of protrusion of 190 to 270 degrees with respect to the inside of the cooking cavity.

The method according to claim 1,
A first cleaning nozzle formed on the upper surface of the cooking chamber at a predetermined interval and spraying washing water into the cooking chamber; And
And a second cleaning nozzle formed on a side surface of the cooking chamber for spraying washing water into a space in which the convection fan and the heating unit are accommodated in the cooking chamber.

16. The method of claim 15,
Wherein at least three of the first cleaning nozzles are spaced at equal intervals from each other.

16. The method of claim 15,
The first washing nozzle has a washing water inlet formed in the nozzle body and having one end closed in a horizontal direction and spaced apart from a closed end of the washing water inlet in one area below the washing water inlet And a closed end of the washing water inlet is formed in a curved shape. The steam convection oven according to claim 1, wherein the washing water inlet has a curved shape.

16. The method of claim 15,
Wherein at least one of the second cleaning nozzles is formed on each of upper and lower surfaces of the side surface of the cooking cavity to which the convection fan is coupled.

17. The method according to claim 15 or 16,
Wherein the first washing nozzle has a scattering angle of the washing water of at least 30 degrees.

19. The method according to claim 15 or 18,
Wherein the second washing nozzle has a scattering angle of the washing water of at least 30 degrees.