KR101734447B1

KR101734447B1 - Steam Convection Oven

Info

Publication number: KR101734447B1
Application number: KR1020160050263A
Authority: KR
Inventors: 김성현
Original assignee: 주식회사프라임
Priority date: 2016-04-25
Filing date: 2016-04-25
Publication date: 2017-05-11

Abstract

The present invention relates to a steam convection oven, and more specifically, to a steam convention oven comprising a cooking chamber, a steam generator, and a drainage tank. The steam convection oven, which includes: the cooking chamber having a space divided into spaces by a guide plate positioned inside as a boundary and having a convention current fan and a heat generation part received in one space of the divided spaces; a steam generator connected to the cooking chamber through a steam pipe to supply steam to the interior of the cooking chamber; and a drainage tank storing cleaning water drained from the cooking chamber, comprises: a water supply pipe connected to the steam generator to supply cleaning water to the interior of the steam generator; and a first pump motor positioned on a pipe connecting the steam generator with the cooking chamber. The steam convection oven has a washing path where the steam generator is washed by washing water initially supplied to the interior of the steam generator through the water supply pipe, then, washing water remaining in the steam generator is introduced into the cooking chamber by a pumping operation of the first pump motor to wash the cooking chamber, and washing water remaining in the cooking chamber is drained into the drainage tank.

Description

[0002] Steam Convection Oven [0003]

본 발명은 세척 성능 및 효율이 높은 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것이다.
The present invention relates to a steam convection oven having high cleaning performance and high efficiency.

일반적으로 스팀 컨벡션 오븐은, 고온의 스팀을 이용해 조리실 내부인 고내로 스팀을 분사하고, 스팀 량에 의해 습도를 조절하는 기능을 갖춘 이른바 콤비형 오븐으로 제공되어 음식물이 건조되는 현상을 막아주고, 대량의 다단계 조리를 할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향의 증발을 차단하여 요리의 맛과 향을 유지시켜주는 복합적인 기능의 오븐 구성을 갖고 있다.
In general, the steam convection oven is provided with a so-called combi-type oven having a function of spraying high-temperature steam into the cooking cavity using high-temperature steam and controlling the humidity by the amount of steam, thereby preventing the food from being dried, And it has a multi-functional cooking oven which prevents the evaporation of flavor and aroma to maintain the taste and flavor of the dish.

이와 같은, 스팀 컨벡션 오븐의 구성은 크게 증기를 발생시키는 스팀 발생기가 조리실의 외측에 설치되고, 상기 스팀 발생기는 직수 관로를 통해 스팀발생기 내부로 물을 공급한 후 스팀발생기 내의 물을 가열하여 증기를 발생시켜, 조리실과 연통된 스팀 배출관을 통해 고내로 공급하여 음식을 조리하게 된다.
The steam convection oven is constructed such that a steam generator for generating steam is installed outside the cooking chamber, and the steam generator supplies water to the inside of the steam generator through a direct water line, And is fed into the cooking cavity through the steam discharge pipe communicated with the cooking chamber to cook the food.

또한, 스팀 컨벡션 오븐의 조리실에는 별도의 히터와 컨벡션 팬이 설치되어 스팀 발생기로부터 공급된 증기를 한층 더 가열하거나, 직수 관로의 물을 히터에 분사해 발생되는 수증기를 오븐 내부로 공급되게 하여 고내가 최적의 습도 상태에서 강제 순환하는 방식을 갖고 있다.
In addition, a separate heater and a convection fan are installed in the cooking chamber of the steam convection oven to further heat the steam supplied from the steam generator or spray the water in the direct water line to the heater to supply the generated steam to the inside of the oven, It has a forced circulation method in the optimum humidity condition.

뿐만 아니라, 상기 오븐 내부의 조리실에는 음식물을 조리하는 공간과 컨벡션 팬이 위치된 공간을 구획하는 블로어 가이드판이 구비되어, 조리실에서 요리하는 음식물의 찌꺼기가 컨벡션 팬을 오염시키는 것을 방지하고 있다.
In addition, the cooking chamber inside the oven is provided with a blower guide plate for separating a space for cooking food and a space in which the convection fan is located, so that the debris of the food to be cooked in the cooking chamber prevents contamination of the convection fan.

또한, 상기 스팀발생기가 위치되는 스팀 컨벡션 오븐의 다른 일측에는 급수탱크와 히터, 전원부, 기판 등의 전장 부품이 설치되며, 외면으로 조리실 내 온도 및 습도 등을 제어하는 조작부가 설치된 전장부를 구비하고 있다.
The steam convection oven includes a water supply tank, an electric part such as a heater, a power supply part, and a substrate, and an electric part having an operation part for controlling the temperature and humidity in the cooking chamber, .

이와 같은 구성을 갖는 종래 대부분의 스팀 컨벡션 오븐은 음식물을 조리한 후에 고내 세척에 많은 시간과 노력이 필요하여 사용자에게 많은 어려움이 있는데, 특히 고내에서 고온으로 요리되는 음식물의 찌꺼기가 조리실 벽면에 고착되면서 요리 완료 후에 상기 오염물질을 제거하기 위해 뜨거운 고내로 작업자가 직접 세제를 묻히고 샤워호스를 통해 청소함으로써, 세제에 의한 인체 유해 및 화상의 위험이 증대되는 문제점이 있다.
Most of the conventional steam convection ovens having such a structure have a lot of time and effort required for washing the dishes after they have been cooked, and it is difficult for the user to do so. Particularly, the debris of food to be cooked at a high temperature from the inside is fixed to the wall of the cooking chamber There is a problem that the detergent is directly injected into the hot oven to remove the contaminants after the cooking is completed and the oven is cleaned with the shower hose.

한편, 기존의 대부분의 스팀 컨벡션 오븐은 스팀발생기를 세척하기 위해 작업자가 주기적으로 별도의 세척 작업을 수행해야하는 번거로움이 있으며, 스팀발생기를 세척하기 위해 별도의 세척수가 소모되기 때문에 세척수 사용량 측면에서 효율성이 떨어지는 문제점도 있다.
On the other hand, most conventional steam convection ovens require the operator to periodically perform separate cleaning operations in order to clean the steam generator, and since the separate washing water is consumed to clean the steam generator, There is also a problem of falling.

따라서, 상기와 같은 문제점을 해소하기 위하여 조리실 및 스팀발생기에 세척수를 자동으로 뿌려주는 방식이 필요하며, 이와 동시에 세척수의 사용량을 절감하면서 세척 효율 및 성능이 우수한 스팀 컨벡션 오븐의 개발이 필요한 실정이다.Accordingly, in order to solve the above problems, there is a need for a method of automatically spraying washing water to the cooking chamber and the steam generator, and at the same time, it is necessary to develop a steam convection oven having excellent washing efficiency and performance while reducing the amount of washing water.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 도출된 것으로, 조리실 및 스팀발생기에 대한 자동 세척이 가능하고, 동시에 세척수의 사용량을 절감하면서 스팀발생기 및 조리실에 대한 세척 성능 및 효율성도 기존의 스팀 컨벡션 오븐에 비해 현저히 높일 수 있는 세척 구조를 가지는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made to solve the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide a steam convection oven which can automatically clean a cooking chamber and a steam generator, And a steam convection oven having a cleaning structure that can be remarkably increased compared to a conventional steam convection oven.

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것으로, 보다 구체적으로 내부에 가이드판을 경계로 공간이 나눠져 있고, 상기 나뉜 공간 중 일 측 공간에 대류팬 및 발열부가 수용되어 있는 조리실; 상기 조리실과 스팀배관으로 연통되어 있어 상기 조리실의 내부에 스팀을 공급하는 스팀발생기; 및 상기 조리실로부터 배수되는 세척수를 저장하는 배수탱크;를 포함하는 스팀컨벡션오븐에 있어서, 상기 스팀발생기에 연결되어 있어 스팀발생기 내부로 세척수를 공급하는 급수배관; 및 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관에 구비되는 제 1 펌프모터;를 포함하며, 상기 급수배관을 통해 최초로 스팀발생기 내부로 공급되는 세척수를 통해 스팀발생기를 세척한 후, 상기 스팀발생기에 잔류하는 세척수를 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 조리실로 유입시켜 조리실을 세척하고, 상기 조리실에 잔류하는 세척수를 상기 배수탱크로 배수하는 세척 경로를 가지는 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것이다.
The present invention relates to a steam convection oven, and more particularly, to a steam convection oven having a cooking chamber in which a space is divided by a boundary of a guide plate, a convection fan and a heating unit are accommodated in one space of the divided space, A steam generator connected to the cooking chamber and the steam pipe to supply steam to the inside of the cooking chamber; And a drain tank for storing washing water drained from the cooking chamber, the steam convection oven comprising: a water supply pipe connected to the steam generator and supplying wash water into the steam generator; And a first pump motor provided in a pipe connecting the steam generator and the cooking chamber, wherein the steam generator is washed through wash water supplied to the inside of the steam generator through the water supply pipe for the first time, The present invention relates to a steam convection oven having a washing path for introducing wash water into a cooking chamber by pumping action of the first pump motor and washing the cooking chamber and draining wash water remaining in the cooking chamber to the drain tank.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐에 의하면, 조리실 및 스팀발생기에 대한 자동 세척이 가능하고, 스팀발생기의 세척수를 조리실에 대한 세척에 재활용함으로써 세척수의 사용량을 절감할 수 있는 효과가 있다.
According to the steam convection oven of the present invention, the cooking chamber and the steam generator can be automatically cleaned, and the washing water of the steam generator can be recycled for cleaning the cooking chamber, thereby reducing the amount of washing water used.

또한, 조리실보다 상대적으로 오염도가 훨씬 낮은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 기존의 조리실을 먼저 세척하고 난 세척수를 스팀발생기의 세척에 이용하는 기술에 비해 훨씬 깨끗한 세척수를 조리실 세척에 이용할 수 있으며, 이에 따라 전체적으로 스팀발생기 및 조리실에 대한 세척 효율을 극대화할 수 있는 효과가 있다.
In addition, a technique of cleaning the existing cooking chamber first and using the washing water for cleaning the steam generator by washing the steam generator having the relatively low degree of contamination prior to the cooking chamber, The clean water can be used for cleaning the cooking chamber, thereby maximizing the cleaning efficiency for the steam generator and the cooking chamber as a whole.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 스팀발생기에 대한 세척 과정을 거치면서 가열된 세척수를 조리실의 세척에 그대로 이용할 수 있어, 오염 정도가 상대적으로 심한 조리실에 대한 세척 성능을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
In the steam convection oven according to the present invention, the steam generator is firstly cleaned and then the steam generator is washed to wash the steam generator. The steam generator is then cleaned. Therefore, it is possible to improve the cleaning performance of the cooking chamber in which the degree of contamination is relatively high.

도 1은 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 세척 관련 구조 및 경로에 대해 개념적으로 도시한 것이다.FIG. 1 is a conceptual view illustrating a structure and a path for cleaning of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.

본 발명은 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는 바, 특정 실시 예들을 도면에 예시하고 상세한 설명에서 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention is capable of various modifications and various embodiments, and specific embodiments are illustrated in the drawings and will be described in detail in the detailed description. It is to be understood, however, that the invention is not to be limited to the specific embodiments, but includes all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention. DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terminology used in this application is used only to describe a specific embodiment and is not intended to limit the invention. The singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. In the present application, the terms "comprises" or "having" and the like are used to specify that there is a feature, a number, a step, an operation, an element, a component or a combination thereof described in the specification, But do not preclude the presence or addition of one or more other features, integers, steps, operations, elements, components, or combinations thereof.

제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.
The terms first, second, etc. may be used to describe various components, but the components should not be limited by the terms. The terms are used only for the purpose of distinguishing one component from another.

본 발명의 스팀 컨벡션 오븐은 외관을 형성하고 내부에 조리실을 구비하는 본체부, 상기 본체부의 전측부에 제공되어 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어부, 상기 본체부의 일측면에 제공되어 조리실의 온도 등을 조절하는 조작부 및 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 스팀발생기를 포함하는 구조로 되어 있다.
A steam convection oven according to the present invention comprises a main body having an outer shape and having a cooking chamber therein, a door portion provided on a front portion of the main body to open and close an open front portion of the cooking chamber, Temperature and the like, and a steam generator for supplying heat and steam to the inside of the cooking chamber of the main body.

본 발명에서 상기 스팀발생기는 오븐에서 음식을 조리할 때 고온의 스팀(steam)을 발생시켜 조리실 내부로 열과 스팀을 공급하는 기능을 하는 것으로서, 상기 스팀발생기는 특별히 그 종류가 제한적인 것은 아니며, 일정량의 물로부터 고온의 스팀을 생산할 수 있는 장치라면 공지의 어떠한 스팀발생기도 적용 가능하다.
In the present invention, the steam generator generates high-temperature steam when cooking food in the oven to supply heat and steam to the inside of the cooking chamber. The steam generator is not particularly limited in its kind, Any known steam generator is applicable as long as it is capable of producing steam at a high temperature from the water of the steam generator.

본 발명에서 상기 조리실은 본체부 내에 조리 대상물이 안치되어 조리되는 공간으로 통상적으로 챔버 구조로 되어 있으며, 상기 조리실의 내부는 가이드판을 경계로 공간이 나눠져 있고, 상기 나뉜 공간 중 일 측 공간에는 대류팬(fan) 및 발열부가 수용되어 있다.
In the present invention, the cooking chamber has a chamber structure in which a cooking object is placed in the main body and is cooked, and the inside of the cooking chamber is divided by a boundary of the guide plate, A fan and a heating portion are accommodated.

본 발명에서 상기 대류팬(fan)은 발열부에 의해서 온도가 상승한 공기를 조리실 내에서 순환시켜 대류를 유도하는 것으로서, 상기 대류팬은 통상적으로 컨벡션 오븐에 사용되는 것이라면 어떠한 것도 가능하며, 일반적으로 중앙을 중심으로 둘레를 따라 일정간격으로 다수의 대류팬 블레이드가 배치되어 있으며, 모터의 회전 샤프트와 결합되어 회전운동을 하게 된다.
In the present invention, the convection fan circulates the air having a temperature raised by the heating unit in the cooking chamber to induce the convection, and the convection fan can be any type as long as it is normally used in the convection oven. A plurality of convection fan blades are disposed at regular intervals along the circumference and are coupled with the rotating shaft of the motor to perform rotational motion.

본 발명에서 상기 발열부는 챔버 내부를 순환하는 공기의 온도를 상승시키는 역할을 하는 것으로서, 열을 발생시킬 수 있는 장치라면 어떠한 것이라도 가능하며, 예를 들면 열교환기 이용 발열장치, 전기 히터 장치 등이 있다.
In the present invention, the heating unit raises the temperature of the air circulating inside the chamber, and any device capable of generating heat can be used. For example, a heating device using a heat exchanger, an electric heater device, have.

본 발명에서 상기 배수탱크는 상기 조리실에 유입된 후 잔류하는 세척수를 배수하여 저장하는 탱크로서, 이를 위해서 통상적으로 상기 배수탱크와 조리실 사이에는 배수관으로 연결되어 있는 구조로 되어 있다.
In the present invention, the drainage tank is a tank for draining and storing the remaining washing water after being introduced into the cooking chamber. For this purpose, the drainage tank is connected to the drainage tank by a drain pipe.

본 발명에서 상기 급수배관은 상기 스팀발생기에 연결되어 있어 스팀발생기 내부로 세척수를 공급하는 배관으로서, 상기 급수배관은 스팀발생기의 어떤 부위에도 연결될 수 있으나, 스팀발생기의 상단부 중 일 지점에 연결되는 것이 스팀발생기 내부로 세척수를 유입시킴과 동시에 스팀발생기 내부 전체적으로 세척이 가능한 점에서 바람직하다.
In the present invention, the water supply pipe is connected to the steam generator and supplies washing water to the steam generator. The water supply pipe may be connected to any part of the steam generator, but may be connected to a point of the upper part of the steam generator It is preferable that the washing water is introduced into the steam generator and the entire inside of the steam generator can be cleaned.

본 발명에서 상기 세척수는 급수원으로부터 공급되는 물에 세제가 혼합된 형태를 의미한다.
In the present invention, the wash water refers to a form in which detergent is mixed with water supplied from a water supply source.

본 발명에서 상기 제 1 펌프모터는 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관에 구비되는 것으로, 상기 스팀발생기의 세척이 끝난 후 스팀발생기 내에 잔류하는 세척수를 조리실로 유입시키기 위해 펌핑하는 역할을 한다.
In the present invention, the first pump motor is provided in a pipe connecting the steam generator and the cooking chamber. After the washing of the steam generator is completed, the first pump motor pumps the washing water remaining in the steam generator to the cooking chamber.

본 발명에서는 상기 스팀발생기에 대한 세척성능을 높이기 위하여, 상기 스팀발생기에 유입된 세척수를 스팀발생기에 스팀을 발생시키기 위해 구비되어 있는 가열부로 가열하는 것이 바람직할 수 있다. 상기 가열부는 예를 들면 전기 히터, 발열부 등이 될 수 있다.
In the present invention, in order to improve the washing performance of the steam generator, it is preferable that the washing water introduced into the steam generator is heated by a heating unit provided to generate steam in the steam generator. The heating unit may be, for example, an electric heater, a heating unit, or the like.

또한, 상기 스팀발생기에 대한 세척 효율 및 성능을 보다 더 높이기 위하여, 상기 제 1 펌프모터는 추가로 스팀발생기와 제 1 순환배관으로 연결되어 있고, 상기 급수배관을 통해 최초로 스팀발생기 내부로 공급되는 세척수를 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 상기 제 1 순환배관을 통해 반복 순환시켜 스팀발생기를 세척하는 것이 바람직할 수 있다. 또는, 상기 스팀발생기에 추가로 제 3 펌프모터가 구비되고, 상기 제 3 펌프모터는 추가로 스팀발생기와 제 1 순환배관으로 연결되어 있으며, 상기 급수배관을 통해 최초로 스팀발생기 내부로 공급되는 세척수를 상기 제 3 펌프모터의 펌핑작용으로 상기 제 1 순환배관을 통해 반복 순환시켜 스팀발생기를 세척하는 것이 바람직할 수 있다.
Further, in order to further improve the cleaning efficiency and performance of the steam generator, the first pump motor is further connected to the steam generator by a first circulation pipe, and the washing water supplied to the inside of the steam generator for the first time through the water supply pipe May be repeatedly circulated through the first circulation pipe by the pumping action of the first pump motor to clean the steam generator. The steam generator may further include a third pump motor. The third pump motor may further include a steam generator and a first circulation pipe connected to the steam generator. The first pump motor may be connected to the steam generator through a first circulation pipe, It may be preferable to clean the steam generator by repeating circulation through the first circulation pipe by the pumping action of the third pump motor.

상기 제 1 순환배관을 통해 세척수를 반복 순환시켜 스팀발생기를 세척하는 경우에는 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관은 폐쇄된 상태를 유지하는 것이 바람직하며, 세척수의 반복 순환을 통해 스팀발생기의 내부 세척이 끝난 경우에는 상기 제 1 순환배관을 차단하고 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관을 개방하여 스팀발생기의 내부에 잔류하는 세척수를 조리실로 배출하는 것이 바람직하다. 따라서, 상기 스팀발생기와 조리실을 연결하는 배관 및 제 1 순환배관에는 개방과 폐쇄를 제어할 수 있는 솔레노이느 밸브를 각각 구비하는 것이 바람직하다.
In the case of washing the steam generator by repeatedly circulating the washing water through the first circulation pipe, it is preferable that the pipe connecting the steam generator and the cooking chamber is kept closed, and the inner washing of the steam generator It is preferable that the first circulation pipe is shut off and the pipe connecting the steam generator and the cooking chamber is opened to discharge the washing water remaining in the steam generator into the cooking chamber. Therefore, it is preferable that each of the pipe connecting the steam generator and the cooking chamber and the first circulation pipe include a solenoid valve capable of controlling opening and closing, respectively.

또한, 상기 제 1 순환배관은 스팀발생기 내부의 세척 사각지대를 최소화하기 위하여 적어도 2이상의 배관으로 구성되어 스팀발생기의 양측면에 각각 분배해서 연결되는 것이 바람직하며, 특히 스팀발생기의 양측면 중 상부 지점에 각각 연결되는 것이 스팀발생기의 내부 세척 성능 및 효율 측면에서 가장 바람직하다.
Preferably, the first circulation pipe is connected to both side surfaces of the steam generator by connecting at least two pipes in order to minimize the cleaning blast holes in the steam generator. Particularly, It is most preferable in terms of the internal cleaning performance and efficiency of the steam generator.

또한, 상기 제 1 순환배관은 2이상의 배관으로 구성되어 스팀발생기의 양측면에 각각 분배해서 연결되는 경우 스팀발생기 내부에서 분사되는 세척수 간의 충돌로 인해 세척 성능 및 효율이 저하되는 것을 방지하기 위하여, 상기 제 1 순환배관을 구성하는 각각의 배관에 솔레노이드 밸브가 구비되고, 스팀발생기의 일 측면에 연결되는 배관의 솔레노이드 밸브가 개방될 때에는 반대 측면에 연결되는 배관의 솔레노이드 밸브를 폐쇄시킴으로써, 스팀발생기의 내부에 세척수를 교차 분사시키는 것이 바람직하다.
In order to prevent deterioration in washing performance and efficiency due to collision between washing water sprayed from inside the steam generator when the first circulation pipe is composed of two or more pipes and connected to both side surfaces of the steam generator, When a solenoid valve is provided in each of the pipes constituting the circulation pipe and when the solenoid valve of the pipe connected to one side of the steam generator is opened, the solenoid valve of the pipe connected to the opposite side is closed, It is preferable to cross-jet the wash water.

본 발명에서 상기 배수탱크는 상기 조리실에 대한 세척성능 및 효율을 높이기 위하여 조리실과 추가로 제 2 순환배관으로 연결되어 있고, 상기 제 2 순환배관에는 제 2 펌프모터가 구비되어 있는 것이 바람직할 수 있다. 이는 상기 배수탱크에 배수된 세척수를 상기 제 2 펌프모터의 펌핑작용으로 제 2 순환배관을 통해 조리실과 배수탱크 사이를 반복 순환시키면서 조리실을 반복적으로 추가 세척할 수 있기 때문이다.
In the present invention, it is preferable that the drain tank is further connected to the cooking chamber by a second circulation pipe to improve the cleaning performance and efficiency of the cooking chamber, and the second circulation pipe is provided with a second pump motor . This is because the washing water drained into the drain tank can be repeatedly washed with the pumping action of the second pump motor while repeating circulation between the cooking chamber and the drain tank through the second circulation pipe.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 세척 경로는 최초 급수되는 세척수를 이용하여 첫번째로 스팀발생기를 세척하고, 스팀발생기 내부에 잔류하는 세척수를 조리실로 유입시켜 두 번째로 조리실을 세척하는 경로를 취하는 것을 특징으로 한다. 이를 위해 상기 스팀발생기에 유입된 세척수로 우선적으로 스팀발생기를 세척하게 되며, 다음으로 상기 스팀발생기에 잔류하는 세척수를 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 조리실로 유입시켜 조리실을 세척하게 되며, 상기 조리실에 잔류하는 세척수를 상기 배수탱크로 배수하게 된다.The washing path of the steam convection oven according to the present invention is characterized in that a washing path is firstly taken for washing the steam generator using the washing water supplied for the first time and for introducing the washing water remaining in the steam generator into the cooking chamber, . In order to achieve this, the steam generator is firstly flushed with the washing water introduced into the steam generator, and then the washing water remaining in the steam generator is introduced into the cooking chamber by the pumping action of the first pump motor to clean the cooking chamber, So that the washing water remaining in the drainage tank is drained to the drainage tank.

상기 스팀발생기와 제 1 펌프모터가 추가로 제 1 순환배관으로 연결되는 구조일 경우에는 상기 제 1 펌프모터의 펌핑작용으로 상기 스팀발생기에 유입된 세척수를 상기 제 1 순환배관을 통해 반복 순환시켜 충분한 세척이 이루어진 다음 조리실로 배출하게 된다.In the case of the structure in which the steam generator and the first pump motor are further connected by the first circulation pipe, the washing water flowing into the steam generator by the pumping action of the first pump motor is repeatedly circulated through the first circulation pipe After the washing is done, it is discharged to the cooking chamber.

또한, 상기 배수탱크와 조리실이 제 2 순환배관으로 연결되어 있고, 상기 제 2 순환배관에 제 2 펌프모터가 구비되어 있는 구조일 경우에는 상기 배수탱크에 배수된 세척수가 상기 제 2 순환배관을 통해 상기 조리실과 배수탱크 사이를 반복 순환하게 된다.
When the drain tank and the cooking chamber are connected to each other by the second circulation pipe and the second circulation pipe is provided with the second pump motor, the wash water drained to the drain tank is supplied through the second circulation pipe And is repeatedly circulated between the cooking chamber and the drain tank.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 조리실 및 스팀발생기에 대한 자동 세척이 가능하고, 스팀발생기의 세척수를 조리실에 대한 세척에 재활용함으로써 세척수의 사용량을 절감할 수 있는 이점이 있다.
The steam convection oven according to the present invention is advantageous in that the automatic washing of the cooking chamber and the steam generator can be performed and the amount of the washing water used can be reduced by recycling the washing water of the steam generator to the cooking chamber.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 조리실보다 상대적으로 오염도가 훨씬 낮은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 기존의 조리실을 먼저 세척하고 난 세척수를 스팀발생기의 세척에 이용하는 기술에 비해 훨씬 깨끗한 세척수를 조리실 세척에 이용할 수 있으며, 이에 따라 전체적으로 스팀발생기 및 조리실에 대한 세척 효율을 극대화 할 수 있다.
In the steam convection oven according to the present invention, the steam generator, which is relatively much contaminated with the contamination degree, is washed first, and then the washing water, which has washed the steam generator, is used for washing the cooking chamber, Can be used for cleaning the cooking chamber, so that the cleaning efficiency for the steam generator and the cooking chamber can be maximized as a whole.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 스팀발생기를 우선적으로 세척한 후 상기 스팀발생기를 세척한 세척수를 조리실의 세척에 이용함으로써, 스팀발생기에 대한 세척 과정을 거치면서 가열된 세척수를 조리실의 세척에 그대로 이용할 수 있어, 오염 정도가 상대적으로 심한 조리실에 대한 세척 성능을 향상시킬 수 있다.
In the steam convection oven according to the present invention, the steam generator is firstly cleaned and then the steam generator is washed to wash the steam generator. The steam generator is then cleaned. Therefore, the cleaning performance can be improved for a cooking chamber having a relatively high degree of contamination.

이하에서는 본 발명에 대한 이해를 돕기 위해 본 발명의 일예에 대한 도면을 통해 설명하도록 한다. 하기 도면에 관한 설명은 본 발명의 이해를 돕기 위한 일 예에 지나지 않으며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것은 아니다.
DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. The following description of the drawings is merely an example for facilitating understanding of the present invention, and thus the scope of the present invention is not limited thereto.

도 1은 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 세척과 관련된 구조를 개념적으로 도시한 것이다.FIG. 1 conceptually illustrates a structure related to washing of a steam convection oven according to an embodiment of the present invention.

도 1에 의하면, 본 발명의 일예에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 본체(100) 내에 스팀발생기(120), 조리실(130) 및 배수탱크(140)를 포함하고 있다.Referring to FIG. 1, a steam convection oven according to an embodiment of the present invention includes a steam generator 120, a cooking chamber 130, and a drain tank 140 in a main body 100.

상기 스팀발생기(120)에는 세척수가 공급되는 급수배관(111)이 연결되어 있으며, 상기 스팀발생기(120)와 조리실(130)을 연결하는 배관(121)에는 제 1 펌프모터(160)가 구비되어 있으며, 상기 스팀발생기(120)와 조리실(130)은 배수탱크(140)와 배수관(131, 150))으로 연결되어 있는 구조를 가지고 있다.
The steam generator 120 is connected to a water supply pipe 111 through which a washing water is supplied and a pipe pump 121 for connecting the steam generator 120 and the cooking chamber 130 is provided with a first pump motor 160 And the steam generator 120 and the cooking chamber 130 are connected to each other through the drain tank 140 and the drain pipes 131 and 150.

또한, 상기 제 1 펌프모터(160)는 2개의 배관으로 구성된 제 1 순환배관(122, 123)을 통해 스팀발생기(120)와 연결되어 있으며, 상기 제 1 순환배관(122, 123)을 구성하는 각각의 배관은 스팀발생기(120)에서 서로 반대 측면에 연결되어 있다.
The first pump motor 160 is connected to the steam generator 120 through first circulation pipes 122 and 123 constituted by two pipes and the first circulation pipes 122 and 123 Each of the pipes is connected to the opposite side in the steam generator 120.

상기 배수탱크(140)의 일 측에는 상기 조리실(130)과 연결되는 제 2 순환배관(141)이 형성되어 있으며, 상기 제 2 순환배관(141)에는 제 2 펌프모터(170)가 구비되어 있다.
A second circulation pipe 141 connected to the cooking chamber 130 is formed on one side of the drainage tank 140 and a second pump motor 170 is provided on the second circulation pipe 141.

본 발명의 세척 경로에 대한 이해를 돕기 위해 도 1을 통해서 설명하면, 우선 첫 번째로 급수배관(111)을 통해 급수되는 세척수는 스팀발생기(120)의 내부로 보내져 스팀발생기(120)의 내부를 세척하게 되고, 상기 스팀발생기(120)의 내부를 통과한 세척수는 제 1 펌프모터(150)의 펌핑작용에 제 1 순환배관(122, 123)을 통해 스팀발생기(120)로 다시 유입되어 일정 시간동안 세척수의 순환 과정을 반복하게 되며, 이를 통해 스팀발생기(120)의 내부 세척이 이루어지게 된다. 상기와 같이 스팀발생기(120)를 세척하는 동안에는 스팀발생기(120)와 조리실(130)을 연결하는 솔레노이느 밸브(163)는 폐쇄 상태로 유지되며, 상기 제 1 순환배관(122, 123)에 구비되어 있는 솔레노이드 밸브(124, 125)는 각각 교차적으로 개방 및 폐쇄를 반복하게 되어 스팀발생기(120) 내부에서 세척수의 교차 분사를 유도하게 된다.
1, the washing water supplied through the water supply pipe 111 is first sent to the inside of the steam generator 120, and the inside of the steam generator 120 The washing water that has passed through the inside of the steam generator 120 flows back into the steam generator 120 through the first circulation pipes 122 and 123 to the pumping action of the first pump motor 150, The circulation process of the wash water is repeated until the inside of the steam generator 120 is cleaned. During the washing of the steam generator 120, the solenoid valve 163 for connecting the steam generator 120 and the cooking chamber 130 is maintained in a closed state, and the first circulation pipe 122, The solenoid valves 124 and 125 are alternately opened and closed to induce cross injection of wash water in the steam generator 120.

상기 스팀발생기(120)의 내부 세척이 완료되면, 상기 제 1 순환배관(122, 123)에 구비되어 있는 솔레노이드 밸브(124, 125)는 모두 폐쇄되고, 상기 스팀발생기(120)와 조리실(130)을 연결하는 배관(121)의 솔레노이드 밸브(163)가 개방되어, 상기 스팀발생기(120)에 잔류하는 세척수가 제 1 펌프모터(160)의 펌핑작용에 의해 상기 조리실(130)로 보내지게 되며, 상기 조리실(130)로 유입된 세척수는 조리실(130)의 내부를 세척하게 되면, 상기 조리실(130) 내부를 통과한 세척수는 배수관(131)을 통해 상기 배수탱크(140)로 배수되고, 상기 배수탱크(140)에 배수된 세척수는 상기 제 2 펌프모터(170)의 펌핑작용에 의해 제 2 순환배관(141)을 통해 다시 조리실(130)로 보내져서 상기 조리실(130)의 내부를 추가로 세척하게 되며, 상기 제 2 펌프모터(170)에 의해 조리실(130)과 배수탱크(140) 간에 세척수의 순환이 일정시간 동안 반복되게 되며, 이를 통해 조리실(130)의 내부에 대한 세척이 이루어지게 된다.
The solenoid valves 124 and 125 provided in the first circulation pipes 122 and 123 are all closed and the steam generator 120 and the cooking chamber 130 are closed when the inside of the steam generator 120 is completely cleaned. The washing water remaining in the steam generator 120 is sent to the cooking chamber 130 by the pumping action of the first pump motor 160, The washing water flowing into the cooking chamber 130 is drained into the drainage tank 140 through the drainage pipe 131 and the drainage water is drained through the drainage pipe 130. [ The washing water drained into the tank 140 is sent to the cooking chamber 130 through the second circulation pipe 141 by the pumping action of the second pump motor 170 to further wash the inside of the cooking chamber 130 And between the cooking chamber 130 and the drain tank 140 by the second pump motor 170 And the circulation of the wash water to be repeated for a predetermined time, the cleaning of the interior of this cooking compartment 130 will be written over.

한편, 상기의 세척 과정을 거쳐 스팀발생기(120) 및 조리실(130)에 대한 세척을 마친 후에는 스팀발생기(120)의 내부에 미량이나마 잔류하는 세척수를 완전히 배출하기 위하여 배수관(150)에 구비되어 있는 솔레노이드 밸브(151)를 개방하여 배수관(150)을 통해 배수탱크(140)로 잔류 세척수를 완전히 배출하게 된다.
After washing the steam generator 120 and the cooking chamber 130 through the washing process, the steam generator 120 is installed in the drain pipe 150 to completely discharge the washing water remaining in the steam generator 120 The solenoid valve 151 is opened and the residual washing water is completely discharged to the drain tank 140 through the drain pipe 150.

이상에 설명한 바와 같이, 본 발명이 속하는 기술 분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 본 발명의 범위는 상기의 상세한 설명보다는 후술할 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
As described above, those skilled in the art will understand that the present invention may be embodied in other specific forms without departing from the spirit or essential characteristics thereof. It will be understood by those skilled in the art that the present invention may be embodied in many other specific forms without departing from the spirit or scope of the invention as defined by the appended claims and their equivalents. .

100 : 본체 111 : 급수배관
120 : 스팀발생기 121 : 배관
122, 123 : 제 1 순환배관 124, 125, 151, 163 : 솔레노이드 밸브
130 : 조리실 131, 150 : 배수관
140 : 배수탱크 141 : 제 2 순환배관
160 : 제 1 펌프모터 170 : 제 2 펌프모터100: main body 111: water supply pipe
120: steam generator 121: piping
122, 123: first circulation piping 124, 125, 151, 163: solenoid valve
130: a cooking chamber 131, 150: a drain pipe
140: Drain tank 141: Second circulation pipe
160: first pump motor 170: second pump motor

Claims

A cooking chamber in which a space is divided by a boundary of a guide plate, a convection fan and a heat generating portion are accommodated in one side space of the divided spaces; A steam generator connected to the cooking chamber and the steam pipe to supply steam to the inside of the cooking chamber; And a drain tank for storing washing water drained from the cooking chamber, the steam convection oven comprising:
A water supply pipe connected to a point of the upper end of the steam generator and supplying wash water to the inside of the steam generator; And
And a first pump motor provided in a pipe connecting the steam generator and the cooking chamber,
The steam generator is first washed through the washing water supplied to the inside of the steam generator through the water supply pipe and then the washing water remaining in the steam generator is pumped into the cooking chamber by the pumping action of the first pump motor And a washing path for draining washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank after the washing of the cooking chamber is finished.

The method according to claim 1,
The first pump motor is further connected to the steam generator by a first circulation pipe,
The washing water supplied to the steam generator for the first time through the water supply pipe is repeatedly circulated through the first circulation pipe by the pumping action of the first pump motor to wash the steam generator, And a washing path for flowing the washing water flowing into the cooking chamber by the pumping action of the one pump motor to wash the cooking chamber and draining the washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank.

The method according to claim 1,
A third pump motor is further provided in the steam generator,
The third pump motor is further connected to the steam generator by a first circulation pipe,
The washing water supplied to the steam generator for the first time through the water supply pipe is repeatedly circulated through the first circulation pipe by the pumping action of the third pump motor to wash the steam generator, And a washing path for flowing the washing water flowing into the cooking chamber by the pumping action of the one pump motor to wash the cooking chamber and draining the washing water remaining in the cooking chamber to the drain tank.

The method according to claim 2 or 3,
Wherein the first circulation pipe comprises at least two pipes and is connected to both sides of the steam generator.

5. The method of claim 4,
Wherein the first circulation pipe is provided with a solenoid valve in each pipe constituting the first circulation pipe and a solenoid valve of a pipe connected to the opposite side when the solenoid valve of the pipe connected to one side of the steam generator is opened And the washing water is cross-jetted to the inside of the steam generator by closing the steam generator.

The method according to claim 1,
The drain tank is further connected to the cooking chamber through a second circulation pipe,
The second circulation pipe is provided with a second pump motor,
The steam generator is washed through the washing water supplied to the inside of the steam generator through the water supply pipe first and then the washing water remaining in the steam generator is introduced into the cooking chamber by the pumping action of the first pump motor to clean the cooking chamber, The washing water drained into the drain tank is further circulated between the cooking chamber and the drain tank through the second circulation pipe by the pumping action of the second pump motor while the cooking chamber is further washed Wherein the steam convection oven has a wash path.

The method according to claim 1,
Wherein the steam generator heats the washing water flowing into the steam generator by a heating unit provided for generating steam.