KR101639956B1 - 주정을 이용한 가금류 포획 및 도축방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 주정을 포함하는 신경안정 보조제를 급여하는 것을 특징으로 하는 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축방법에 관한 것이다.
식용에 의한 수요로 인해 닭, 오리 등과 같은 가금류를 사육하기 위한 사료나 방법에 대한 많은 연구가 수행되고 있다.
또한, 이러한 가금류의 출하를 위해서 포획 및 도축이 일상적으로 이루어져 오고 있다. 그러나, 포획 및 도축시 가금류의 신경이 예민해져 창상, 골절, 사계, 도체멍 등이 발생하고, 포획작업이 용이하지가 않다.
또한, 현재 가금류의 포획은 주로 야간에 이루어지고, 도축작업은 주간에 이루어지기 때문에 포획 및 도축작업까지 12시간 이상의 오랜 시간이 걸려서 작업자의 피로도 누적 및 인건비 상승 등의 문제가 발생되고 있고, 좁은 차량 어리장(cage) 내에 많은 가금류가 오랜 시간 체류하기 때문에 체중감소, 방혈불량, 골절, 사계, 도체멍 등이 발생되는 문제점이 있다..
이에, 가금류 포획 및 도축시 골절되거나, 멍이 드는 것과 같은 품질이 낮은 저급 개체의 발생을 줄이고, 작업자의 업무 효율성을 향상시키며, 출하 작업시 작업비용을 절감할 수 있는 방법에 대한 개발이 요구되고 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 상급(上級)의 도축된 가금류를 얻을 수 있는 주정을 이용한 가금류의 사육, 포획 및 도축방법을 제공함에 있다.
본 발명의 일 측면은 주정을 포함하는 신경안정 보조제를 급여하는 것을 특징으로 하는 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법에 관한 것이다.
상기 신경안정 보조제는 주정 및 신경안정성분을 포함할 수 있다.
상기 신경안정 보조제는 주정 100 중량부에 대하여 신경안정성분 0.1~60 중량부 포함할 수 있다.
상기 신경안정성분은 가바(GABA), 멜라토닌, 비테인 및 트립토판 중에서 선택된 1종 이상인 것일 수 있다.
상기 신경안정 보조제는 탄산처리된 것일 수 있다.
상기 신경안정 보조제는 정제수 60~90 중량% 및 상기 주정과 신경안정성분 10~40 중량%를 포함할 수 있다.
상기 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법은 출하 전 상기 주정을 포함하는 신경안정 보조제를 급여한 후 사육, 포획 및 도축하는 것일 수 있다.
상기 주정을 이용한 가금류 포획 및 도축 방법은 사육 중 상기 주정을 포함하는 신경안정 보조제를 급여하여 가금류의 신경을 완화시켜, 출하시 포획 및 도축하는 것일 수 있다.
상기 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법에서, 가금류는 닭, 오리, 거위, 꿩, 메추리 또는 타조 중 선택된 어느 한 종류일 수 있다.
상기 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법에서, 가금류의 무게는 200g에서 5,000g일 수 있다.
상기 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법에 의해 도축된 가금류일 수 있다.
또한 본발명은, 정제수 60~90 중량%; 및 상기 주정과 신경안정성분 10~40 중량%;를 포함하는 것을 특징으로 하는 가금류의 사육, 포획 및 도축용 신경안정 보조제일 수 있다.
상기 주정 100 중량부에 대하여 감마아미노부틸릭산(-aminobutyric acid; GABA), 멜라토닌, 비테인 및 트립토판 중에서 선택된 1종 이상의 신경안정성분 0.1~60 중량부를 포함할 수 있다.
상기 신경안정보조제는 탄산처리된 것일 수 있다.
본 발명에 따른 주정을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축방법에 따르면, 가금류의 사육, 포획 및 도축 과정에서 가금류가 골절되거나 멍이 드는 것을 방지할 수 있는 상급(上級)의 도축된 가금류를 얻을 수 있다.
또한, 도축전 가금류의 저항 정도를 낮춤으로써, 수율을 향상시키고, 작업자가 포획 및 도축 작업을 하기가 용이하여 작업 효율을 향상시킬 수 있다.
또한, 포획에서 도축까지 시간을 단축시킴으로써, 가금류가 차량에 머무는 시간을 감소시킬 수 있다.
이하, 본 발명을 보다 상세히 설명한다.
본 발명은 주정(酒精)을 포함하는 신경안정 보조제를 급여하는 것을 특징으로 하는 주정(酒精)을 이용한 가금류 사육, 포획 및 도축 방법에 관한 것이다. 상기 가금류는 닭, 오리, 거위, 꿩, 메추리 및 타조 중에서 선택된 것일 수 있다.
상기 주정(酒精)은 가금류에 급여시 체온을 상승시켜 방혈을 촉진시킴으로써 도축후 가금류의 도체표면 착색을 좀 더 투명하게하여 품질을 향상 할 수 있다.
일 구현예에 따르면, 상기 신경안정 보조제는 주정(酒精) 및 신경안정성분을 포함할 수 있다.
상기 신경안정성분은 사육, 포획 또는 도축시에 신경이 예민해진 가금류의 신경을 완화시키는 역할을 하여 사육, 포획 또는 도축 작업을 용이하게 할 수 있다.
상기 신경안정성분은 주정 100 중량부에 대하여 0.1~60 중량부만큼 포함될 수 있으며, 상기 신경안정성분이 0.1 중량부 미만이면 신경안정 효과가 낮아지는 문제가 있고 60 중량부 초과이면 가금류의 생체에 악영향을 미쳐 상급의 육질를 얻을 수 없는 문제가 있다
상기 신경안정성분은 감마아미노부틸릭산(γ-aminobutyric acid; GABA), 멜라토닌(Melatomin), 비테인(Betaine) 및 트립토판(tryptophan) 중에서 선택된 1종 이상인 것일 수 있다. 바람직하게는 상기 신경안정성분 중 가바 및 비테인을 함께 사용하고, 멜라토닌 및 트립토판을 함께 사용할 경우 신경안정 효과를 더욱 향상시킬 수 있다.
감마아미노부틸릭산(γ-aminobutyric acid; GABA)는 H2NCH2CH2CH2COOH이며, 동물의 뇌, 세균, 녹색식물 등에서 발견되는 아미노산의 1종인데, 억제성 신경전달물질로 정신안정제에 의해서 작용이 증가되며, 글루타민산의 유도체이다.
멜라토닌(Melatomin)은 N-아세틸-5-메톡시트립타민, C13H16N2O2.으로서, 송과체(간뇌에서 돌출하여 있는 기관)에서 트립토판에서 세로토닌을 거쳐 합성된다. 상기 멜라토닌은 체온 조절 등을 통하여 생체 시계의 역할을 하며, 그 밖에도 항산화 작용, 면역 기능 개선 등에 효과가 있다.
비테인(Betaine)은 C5H11NO2로서, 생체 내에 널리 존재하고, 사탕무의 당밀 중에 다량으로 함유되어 있으며, 콜린에서 2단계의 탈수소효소반응에 의해 생성된다. 특이적인 메틸기전이효소에 의해 호모시스테인에 메틸기를 전이하여 메티오닌을 생성하고, N,N-디메틸글리신이 된다. 이것은 2단계의 산화에 의하여 메틸기가 포름알데히드로 유리되고, 사르코신(N-메틸글리신)을 거쳐 글리신으로 변한다.
트립토판(tryptophan)은 C11H12N2O2로서, L형태는 단백질을 구성하는 방향족 아미노산의 하나로서 필수아미노산이며, 숙면 유도작용을 한다.
또한, 상기 신경안정 보조제는 정제수 60~90 중량% 및 상기 주정(酒精) 및 신경안정성분 10~40 중량%를 포함하는 수용성일 수 있다. 상기 신경안정 보조제를 수용성으로 함으로써 급여를 용이하게 할 수 있고, 고체상태인 경우보다 흡수율을20%정도 향상시킬 수 있다.
신경안정 보조제는 탄산처리된 것일 수 있으며, 탄산처리에 의해 상기 신경안정 보조제를 가금류에 급여시 흡수율을 향상시킬 수 있다. 이때, 탄산처리는 상기 신경안정 보조제 제조시 탄산가스(CO2)를 용해시켜 신경안정 보조제를 제조하는 것을 의미한다.
한편, 상기 주정을 포함하는 신경안정 보조제는, 제품 출하전 가금류에 급여하여 포획 및 도축할 수 있다.
한편, 가금류의 무게는 200g에서 5,000g일 수 있으며, 200g보다 적은 무게일 경우는 사계의 발생율이 높아지는 문제점이 있고, 5,000g이상인 경우는 신경안정 효과가 낮아져서 멍이나 골절(뼈 뿌러짐 현상)이 발생되는 비율이 급격히 높아지는 문제점이 있다.
일반적으로, 가금류를 포획 및 도축 할 때에는 가금류의 신경이 비교적 예민하지 않은 야간, 또는 어두운 곳에서 작업을 실시하는데, 본 발명에 따르면, 상기 주정을 포함하는 신경안정 보조제를 가금류에 급여하여 즉시 가금류의 신경을 안정시킴으로써 주간에도 신속하고 안정적으로 가금류를 포획 및 도축하는 것이 가능하다.
또한, 상기 주정(酒精)을 포함하는 신경안정 보조제를 출하시기와 상관 없이 평소 사육시 급여하여 신경을 예민하지 않게 가금류를 사육함으로써, 사육기간 동안서로 영역 다툼, 고밀도 사육 및 스트레스로 발생하는 카니발리즘(Cannibalism) 현상으로 제품 불량(B급) 발생율이 상승할 수 있는 부분을 완화시켜 정품율 개선이 가능하며, 출하시기에 구애받지 않고 필요할 때마다 즉시 신속하고 안정적으로 가금류를 포획 및 도축하는 것이 가능하다.
실시예
이하에서 실시예 등을 통해 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 하며, 다만 이하에 실시예 등에 의해 본 발명의 범위와 내용이 축소되거나 제한되어 해석될 수 없다. 또한, 이하의 실시예를 포함한 본 발명의 개시 내용에 기초한다면, 구체적으로 실험 결과가 제시되지 않은 본 발명을 통상의 기술자가 용이하게 실시할 수 있음은 명백하다.
하기 표 1에 나타난 바와 같은 조성에 따라 각 성분을 혼합하여 신경안정 보조제를 제조하였다.
| 실시예 1 | 실시예 2 | ||
| 정제수 | 79.85 중량% | 79.95 중량% | |
| 주정 및 신경안정성분 | 20.15 중량% | 20.05 중량% | |
| 주정 및 신경안정성분 상세 조성 | |||
| 주정(酒精) | 100 중량부 | 100 중량부 | |
| 신경안정성분 | 가바(GABA) | 0.1 중량부 | - |
| 멜라토닌(Melatomin) | - | 0.1 중량부 | |
| 비테인(Betaine) | 0.05 중량부 | - | |
| 트립토판(Tryptophan) | - | 0.04 중량부 | |
| 탄산처리 여부 | 탄산처리함 | 탄산처리함 | |
실시예
1: 신경안정 보조제 제조
표 1에 기재된 바와 같이, 정제수 79.85 중량%와 주정 및 신경안정성분 20.15 중량%를 혼합하여 신경안정 보조제를 제조하였으며, 제조 중 탄산가스를 용해시켜 탄산처리를 하였다. 상기 주정 및 신경안정성분의 상세 조성은 표 1에 나타난 바와 같다.
실시예
2: 신경안정 보조제 제조
표 1에 기재된 바와 같이, 정제수 79.95 중량%와 주정 및 신경안정성분 20.05 중량%를 혼합하여 신경안정 보조제를 제조하였으며, 제조 중 탄산가스를 용해시켜 탄산처리를 하였다. 상기 주정 및 신경안정성분의 상세 조성은 표 1에 나타난 바와 같다.
실험예 1: 포획 및 도축 방법에 따른 도계 수율 비교
실시예 1 및 실시예 2에서 각각 제조된 신경안정 보조제를 개체당 평균 체중이 1.5kg인 500마리의 수탉에 급여한 후, 상기 수탉을 포획 및 도축하여 도계를 얻었다.
또한, 비교예 1로서, 개체당 평균 체중이 1.5kg인 500마리의 육용닭을 통상의 방법으로 포획 및 도축하여 도계를 얻었다.
비교예 1: 포획 및 도축 방법에 따른 도계 수율 비교
야간에 닭계사내 조명을 끈(off) 상태에서 닭을 한쪽으로 몰아놓은 다음 개체당 평균 체중이 1.5kg인 500마리의 닭을 어두운 야간에 상차팀을 이용하여 포획하였으며 도축장에 도착후 10시간을 계류한 후 도축하여 도계를 얻었다.
상기 실시예 1, 실시예 2 및 비교예 1에 따라 도계를 얻을 경우 도계에서 발생할 수 있는 불량률 결과를 표 2에 기재하였다.
상기 불량률은 구체적으로는 멍; 울혈 변색; 창상; 골절(멍X, 울혈○); 골절(멍○, 울혈X); 피부손상; 및 미지선 파손;의 발생률을 모두 포함하는 개념이다.
멍은 닭이 좁은 공간(어리장)에 포획되어 있을시 날뛰어서 천장 및 벽에 부딪쳐서 멍이 발생되며 도계 후 피부에 붉은색 멍이 발생하는 것을 의미하고, 울혈은 도계과정에서 발생하는 불량으로 피부와 내부살 사이에 공간이 발생하여 물이 들어가 부풀어 오른 상태를 의미하며, 변색은 도계전에 살아있는 개체를 도계하여야 하나 반 정도 죽은 개체로서, 도계시 피가 완전히 빠지지(방혈) 않아 피부색이 변해 있는 개체를 의미한다.
또한, 창상은 가금류 사육중 또는 출하중에 흥분하여 날카로운 발톱으로 타 개체 등쪽에 올라가 할퀴어서 상처가 나 있는 상태 또는 상처로 피부가 갈라져서 상처에 농이 발생되어 피부와 살이 죽어 있는 상태를 의미한다.
또한, 미지선은 가금류 등쪽 꼬리에 있는 기관의 일종으로서, 뾰족하게 돌출되어 가금류 출하시 닭이 흥분하게 되면 발톱으로 할퀴어서 상처가 나는 경우가 발생할 수 있으며, 이 경우, 미지선에 상처가 있으면 불량으로 선별하여 불량률이 증가하게 된다.
| 실시예 1 | 실시예 2 | 비교예 1 | ||
| 사계수 | 2마리 | 1마리 | 5마리 | |
| 불량률 | 6.2% | 6.0% | 13.0% | |
| 구체적인 불량 발생 사유 |
멍, 울혈 변색 | 1.9% | 1.8% | 2.8% |
| 창상 | 0.3% | 0.3% | 2.0% | |
| 골절 (멍X, 울혈○) |
1.0% | 0.8% | 2.1% | |
| 골절 (멍○, 울혈X) |
1.2% | 1.1% | 2.2% | |
| 피부손상 | 1.3% | 1.0% | 2.1% | |
| 미지선 파손 | 0.5% | 0.4% | 1.8% | |
그 결과, 표 2에 나타난 바와 같이 실시예 1 및 실시예 2의 신경안정 보조제를 급여하여 포획 및 도축할 경우, 비교예 1에 비해 상급의 도계를 높은 수율로 얻을 수 있음을 확인할 수 있는 바, 실시예 1과 실시예 2의 불량률은 각각 6.2%와 6.0%이며 비교예 1과 비교할 때, 각각 6.8% 및 7%의 불량률 개선 효과가 나타났다.
신경안정제로서 가바(GABA), 멜라토닌, 비테인 및 트립토판중 어느 하나만을 사용하는 경우는, 가바 및 비테인을 함께 사용한 경우(실시예 1) 또는 멜라토닌 및 트립토판(실시예 2)를 함께 사용한 경우보다 높은 불량률인 약7% ~ 7.5%의 불량률을 보였다.
또한, 신경안정보조제를 탄산처리한 실시예1의 흡수율은, 실시예 1과 동일한 조성물을 사용하고 단지 탄산처리만 하지 않은 경우의 흡수율보다 약 7% 높은 것을 확인할 수 있었다. 마찬가지로, 신경안정보조제를 탄산처리한 실시예 2의 흡수율도 실시예 2와 동일한 조성물을 사용하고 단지 탄산처리만 하지 않은 경우의 흡수율보다 약 7.5% 높은 것을 확인할 수 있었다. 즉, 신경안정 보조제의 탄산처리가 가금류의 흡수율을 높이는 효과가 있음을 확인할 수 있었다.
상기 흡수율은 일정량의 신경안정 보조제 공급후 일정시간 내에 섭취량을 비교한 것으로서, 계산식은 다음과 같다.
계산식 : (섭취량/공급량)×100 = 흡수율
위에서 기재한 구현예 외에도, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자라면 본 발명의 출원 당시의 기술 상식 및 본 명세서의 기재 내용에 기초하여, 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 점은 자명하다.
본 발명의 범위는 상기의 상세한 설명보다는 후술할 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
Claims (12)
- 사육 중인 가금류의 출하 전 주정을 포함하는 신경안정 보조제를 급여하여 포획 및 도축하는 것을 특징으로 하는 주정을 이용한 가금류 포획 및 도축 방법으로서,
상기 신경안정 보조제는 주정 100 중량부에 대하여 신경안정성분 0.1~60 중량부를 포함하고,
상기 신경안정성분은 감마아미노부틸릭산(γ-aminobutyric acid; GABA), 멜라토닌(Melatonin), 비테인(Betaine) 및 트립토판(tryptophane) 중에서 선택된 1종 이상이며,
상기 신경안정 보조제는 탄산처리된 것이고,
상기 신경안정 보조제는 정제수 60~90 중량% 및 상기 주정 및 신경안정성분 10~40 중량%를 포함하며,
상기 가금류의 무게는 200g에서 5,000g인 것을 특징으로 하는 주정을 이용한 가금류 포획 및 도축방법. - 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 제1항에 있어서,
가금류는 닭, 오리, 거위, 꿩, 메추리 또는 타조 중 선택된 어느 한 종류인 것을 특징으로 하는 주정을 이용한 가금류 포획 및 도축방법. - 삭제
- 제1항 또는 제7항의 주정을 이용한 포획 및 도축방법에 의해 도축된 가금류.
- 정제수 60~90 중량%; 및 주정과 신경안정성분 10~40 중량%;를 포함하며,
상기 주정 100 중량부에 대하여 감마아미노부틸릭산(γ-aminobutyric acid; GABA), 멜라토닌(Melatonin), 비테인(Betaine) 및 트립토판(tryptophane) 중에서 선택된 1종 이상의 신경안정성분 0.1~60 중량부를 포함하고,
탄산처리된 것을 특징으로 하는 가금류의 포획 및 도축용 신경안정 보조제. - 삭제
- 삭제
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