KR101604225B1 - 과채류의 신선도 유지를 위한 신선도 유지 조성물 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 과채류의 신선도 유지를 위한 신선도 유지 조성물 및 신선도 유지 조성물이 도포된 기능성 박스에 관한 것이다. 본 발명에 따른 신선도 유지 조성물과 신선도 유지 조성물이 도포된 기능성 박스는 기존의 상품 포장 박스에 비하여 과실과 채소의 신선도 유지 효과가 커서 과실과 채소의 생산성 향상에 큰 기여를 할 수 있는 효과가 있다. 또한, 기존의 합성 바인더(binder)을 사용하지 않지 않고 천연물질만 사용하여 몸에 전혀 유해하지 않다.

Description

과채류의 신선도 유지를 위한 신선도 유지 조성물{Composition for maintaining freshness of fruit vegetables}
본 발명은 과채류의 신선도 유지를 위한 신선도 유지 조성물 및 신선도 유지 조성물이 도포된 기능성 박스에 관한 것이다.
핵가족화, 여성인구의 취업증가, 소득수준의 증가, 인구의 노령화, 바쁜 생활패턴과 같은 변화와 함께 소비자들은 보다 안전하고 품질이 좋으면서 구매가 편리한 식품을 선호하며, 생활양식 및 문화수준의 상승으로 인해 높아진 소비자 구매 성향에 따라 식품의 유통, 보관 및 전시판매를 위한 포장기술이 많은 발전과 성장을 이루어왔다. 최근 소비자들은 증가된 환경에 대한 관심과 환경호르몬 등 유해화학물질에 대한 거부감 등으로 인해 포장의 안정성과 합리성에 관해서도 관심이 높아지고 있다.
과실이나 채소는 수분함량이 높고 보관유통기간 동안에도 세포가 살아있어 호흡하고 숙성이 진행되므로 이러한 과채류는 특히 그 보관이나 유통 판매에 있어서 신선도를 유지하는 것이 어려울 뿐 아니라, 과숙이나 산패에 의해 상품가치가 떨어지고 나아가 소비자의 건강을 해치게 되는 경우도 발생할 수 있으므로 과채류의 공급 및 유통에 어려움이 많다. 따라서, 과채류의 선도 유지기간을 연장하는 것은 공급 및 유통업자에게 뿐만 아니라 최종 소비자에게도 보관 기일 연장으로 과채류의 과숙이나 산패로 인한 폐기에 따른 손실을 감소시킬 수 있게 되므로, 과채류의 유통 및 보관 기간의 연장을 위한 포장수단의 개발이 요망되어 왔다.
과실류 박스 포장에 있어서 과실을 그대로 투입하면 운반 및 적재 과정에서 과실과 과실, 혹은 과실과 박스의 충돌에 의해 손상을 받으며 손상 부위의 산패 및 부패로 인하여 박스 내에 포장된 과실 전체의 상품성이 없어지게 되어 막대한 손실이 초래된다. 이러한 문제를 방지하기 위하여 주로 폴리프로필렌이나 폴리에틸렌과 같은 합성 플라스틱이 발포제로 된 과일싸개인 팬캡, 과일캡, 트레이 혹은 망으로 개개의 과실을 싸거나, 과실과 과실 사이에 망 혹은 패드를 끼워 넣는다.
이러한 예로는 2001.09.25.자 공고 실용신안등록 제20-0233005호 "과일 받침대", 2001.05.15.자 공고 실용신안등록 제20-0223774호의 "과일 포장 상자", 2003.04.03.자 공고된 실용신안등록 제20-0309121호의 "과일 포장용기"가 있으며, 이러한 종래 포장용기들은 통기성이 양호하도록 구조 개선에 중점을 두어 통기성을 개선하여 포장용기내의 과채류 선도를 유지하도록 하고 있다.
그러나, 이러한 종래 방법은 포장 용기 제조 과정이 복잡하고 비용이 많이 소요되며, 과채류의 과숙방지 또는 지연 효과가 전혀 없는 점에서 과채류의 신선도 유지 연장 효과가 크지 못하여 실효성이 없었다.
일반적으로, 수확된 과채류는 동화작용의 기능을 상실하지만 호흡작용에 의해 전분, 유기산, 당 등의 저장물질을 소모하게 되며, 과채류의 유통 및 보관기간 동안의 호흡은 온도가 높은 조건에서 왕성하게 이루어지고, 이와 같이 과채류의 호흡에 의해 발생되는 에틸렌은 과채류에 여러 가지 작용과 함께 노화를 주도하는 호르몬으로 알려져 있으며, 과채류의 종류에 따라 발생되는 양이 다르나 에틸렌은 과채류의 과숙을 촉진시키는 점에서 과채류의 유통 보관 과정에서의 과숙을 방지 또는 지연시키기 위하여 이러한 에틸렌 가스의 제거 또는 농도 저감이 필요하다.
그런데, 종래 통기성 개선 및 활성탄에 의한 수분의 흡착기능을 갖는 포장재료나 용기는 통기를 통해 에틸렌의 농도를 감소시킬 수는 있으나 유통 및 보관 시 밀폐된 공간내의 에틸렌 농도가 증가됨에 따른 과채류의 과숙을 방지하거나 지연시키지 못하는 점에서 한계가 있었다.
따라서, 환경친화적이고 보다 오랫동안 신선도를 유지킬 수 있는 새로운 포장박스가 절실히 요구되고 있는 실정이다.
한국공개특허 제2007-0076802호 한국공개특허 제2011-0022909호
따라서 본 발명의 목적은 수용성 규산염, 이산화염소 및 천연물 추출물을 유효성분으로 포함하는 신선도 유지 조성물을 제공하는 것이다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 상기 신선도 유지 조성물을 상품용 박스에 도포하여 제조된 기능성 박스를 제공하는 것이다.
상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위해서, 본 발명은 수용성 규산염, 이산화염소 및 천연물 추출물을 유효성분으로 포함하는 신선도 유지 조성물을 제공한다.
본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 천연물 추출물은 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)으로 구성된 군으로부터 선택된 1종 이상을 분리 또는 추출한 것일 수 있다.
본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 조성물은 수용성 규산염 50 내지 70 중량부, 이산화염소 10 내지 45 중량부 및 천연점결제(binder) 0.1 내지 5 중량부를 포함할 수 있다.
본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 수용성 규산염은 수용성 규산염과 물이 1:1,000(v/v)의 부피비로 희석된 것일 수 있고, 상기 이산화염소는 1ppm 농도일 수 있다.
또한, 본 발명은 상기의 신선도 유지 조성물을 상품용 박스에 도포하여 제조된 기능성 박스를 제공한다.
본 발명의 일실시예에 있어서, 상기 기능성 박스는 과일 또는 야채의 신선도를 3 ~ 12일 유지시킬 수 있다.
본 발명에 따른 신선도 유지 조성물과 신선도 유지 조성물이 도포된 기능성 박스는 기존의 상품 포장 박스에 비하여 과실과 채소의 신선도 유지 효과가 커서 과실과 채소의 생산성 향상에 큰 기여를 할 수 있는 효과가 있다. 또한, 기존의 합성 바인더(binder)를 사용하지 않지 않고 천연물질만 사용하여 몸에 전혀 유해하지 않다.
도 1은 본 발명의 방법으로 제조된 기능성 박스를 이용하여 실제 콩나물의 신선도 유지 정도를 확인한 결과이다(왼쪽: 아무 것도 처리하지 않은 박스, 가운데: 합성 바인더가 함유된 기존의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스, 오른쪽: 본 발명의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스).
도 2는 본 발명의 방법으로 제조된 기능성 박스를 이용하여 실제 숙주나물의 신선도 유지 정도를 확인한 결과이다(왼쪽: 아무 것도 처리하지 않은 박스, 가운데: 합성 바인더가 함유된 기존의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스, 오른쪽: 본 발명의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스).
도 3은 본 발명의 기능성 박스에 보관한 딸기의 신선도 유지 효과를 나타낸 결과이다.
과실이나 채소는 수분함량이 높고 보관유통기간 동안에도 세포가 살아있어 호흡하고 숙성이 진행되므로 이러한 과채류는 특히 그 보관이나 유통 판매에 있어서 신선도를 유지하는 것이 어려울 뿐 아니라, 과숙이나 산패에 의해 상품가치가 떨어지고 나아가 소비자의 건강을 해치게 되는 경우도 발생할 수 있으므로 과채류의 공급 및 유통에 어려움이 많다. 따라서, 과채류의 선도 유지기간을 연장하는 것은 공급 및 유통업자에게 뿐만 아니라 최종 소비자에게도 보관 기일 연장으로 과채류의 과숙이나 산패로 인한 폐기에 따른 손실을 감소시킬 수 있게 되므로, 과채류의 유통 및 보관 기간의 연장을 위한 포장수단의 개발이 요망되어 왔다.
특히, 딸기는 상온에서 3 ~ 4일이 지나면 잿빛곰팡이가 발생하여 상할 뿐만 아니라 주위에 있는 딸기에 포자가 옮아 상품가치를 떨어뜨리게 하는 현상이 발생하며, 상추나 부추의 경우에는 국내 의존도가 좋은 야채이지만 산지에서 이송되고 난 후 12 ~ 24시간 내에 판매를 하지 않으면 안될 정도로 금방 변질되어 버린다. 또한, 콩나물과 숙주나물과 같은 나물류는 수분이 존재하여야 선도가 유지되는데, 이러한 나물류는 수분의 함유가 높아서 신선도 유지 및 기능 유지가 쉽지 않았다.따라서 아무리 배송 후 냉장보관을 잘한다하더라도 운송과정에서 과채가 상해버리면 상품으로서의 가치는 없다고 봐야한다.
따라서 본 발명자들은 과일과 야채의 신선도를 유지할 수 있는 기능성 박스를 제조하기 위하여 다양한 연구를 진행하던 중 박스에 수용성 규산염, 이산화염소 및 천연물 추출물을 혼합하여 도포하였을 때 박스 내 야채의 신선도가 오래 유지된다는 것을 처음으로 규명하였다.
본 발명자들은 수용성 규산염((주) 한국에스캄 구매)을 50 내지 70 중량부와 이산화염소 10 내지 45 중량부를 혼합하여 액상제제를 만든 후, 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)의 혼합물을 추출한 추출물을 0.1 내지 5 중량부로 혼합하여 박스살포용 신선도 조성물을 제조하였다.
본 발명에서 상기 수용성 규산염은 50 내지 70 중량부로 사용하는 것이 가장 적합하며, 50 내지 70 중량부 이하의 양을 사용 시 신선도 유지를 위한 효과가 없으며, 50 내지 70 중량부 이상의 양을 사용 시에는 비용이 많이 들어 경제성이 없다.
본 발명자들은 본 발명의 방법으로 제조된 기능성 박스의 신선도 유지 효과를 분석하기 위하여 대조군으로 다른 조건은 본 발명의 신선도 유지 조성물과 동일하게 하고 대신 바인더로 본 발명에서 사용한 천연 추출물을 사용한 것이 아닌 기존의 폼알데하이드 및 톨루엔 성분이 함유되어 있는 합성 바인더를 사용하여, 본 발명의 기능성 박스와 신선도 유지 효과를 비교, 분석하였다.
그 결과, 아무 것도 처리하지 않은 일반 상품용 박스에서는 콩나물은 36시간, 숙주나물은 24시간이 지나면 갈변현상이 심해져서 악취가 나기 시작하였으나, 합성 바인더가 함유된 기존의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스에서는 콩나물은 48시간, 숙주나물은 36시간이 지나면 갈변현상이 심해져서 악취가 나기 시작하였다. 그러나, 본 발명의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스에서는 콩나물은 72시간, 숙주나물은 48시간이 지나서야 상품의 상태가 갈변현상이 심해져서 악취가 나기 시작하였다(표 4 참조).
따라서, 본 발명의 방법으로 제조된 신선도 유지 조성물은 합성 바인더를 사용하지 않아도 충분히 상품용 상자에 잘 도포되었으며, 기존의 신선도 조성물과 비교하였을 때 오히려 콩나물과 숙주나물 등의 상품이 더 오랫동안 신선도를 유지함을 알 수 있었다.
따라서 본 발명은 수용성 규산염, 이산화염소 및 천연물 추출물을 유효성분으로 포함하는 신선도 유지 조성물을 제공한다.
본 발명의 상기 “천연물 추출물”은 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)으로 구성된 군으로부터 선택된 1종 이상을 분리 또는 추출한 것으로서, 당업계에 공지된 추출 및 분리하는 방법을 사용하여 천연으로부터 추출 및 분리하여 수득한 것을 사용할 수 있으며, 본 발명에서 정의된 '추출'은 적절한 용매를 이용하여 천연물질로부터 추출한 것이며, 예를 들어, 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom) 혼합물의 열수추출물, 극성용매 가용 추출물 또는 비극성용매 가용 추출물을 모두 포함할 수 있다.
은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom) 혼합물로부터 추출물을 추출하기 위한 적절한 용매로는 당업계에서 허용되는 용매라면 어느 것을 사용해도 무방하며, 물 또는 유기용매를 사용할 수 있다. 예를 들어, 정제수, 메탄올(methanol), 에탄올(ethanol), 프로판올(propanol), 이소프로판올(isopropanol), 부탄올(butanol) 등을 포함하는 탄소수 1 내지 4의 알코올, 아세톤(acetone), 에테르(ether), 벤젠(benzene), 클로로포름(chloroform), 에틸아세테이트(ethyl acetate), 메틸렌클로라이드(methylene chloride), 헥산(hexane) 및 시클로헥산(cyclohexane) 등의 각종 용매를 단독으로 혹은 혼합하여 사용할 수 있으나, 이에 제한되지는 않으나, 보다 자세하게는 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)의 천연추출물 150g을 80% 에탄올로 실온에서 24시간 동안 3회 추출한 뒤 여과하여 회전농축기로 감압 농축한 것일 수 있다.
본 발명에서 상기 ‘은행나무’은행나무과 은행나무속에 속하는 낙엽교목으로서, 은행나무에는 징코산, 징크제틴, 이소징크제틴, 징콜라이드, 에르고스테린 및 니아신 등의 성분이 들어있다고 알려져 있으며, 혈액 순환 장애 및 항균 효과가 있다고 알려져 있다. 그러나, 은행나무를 과채류의 신선도 유지를 위한 신선도 유지 조성물로 사용했다는 문헌은 알려진 바가 없다.
상기 ‘솔잎’은 한국, 일본, 중국 등지에 분포되어 있는 침엽상록수로서, 특유의 상쾌한 향이 있다. 흔히, 간장질환, 위장질환, 당뇨병 예방 등의 효과가 있다고 알려져 있으며, 특유의 상쾌한 향 때문에 전통적으로 향신료로 사용되기도 하였다. 그러나, 솔잎을 과채류의 신선도 유지를 위한 신선도 유지 조성물로 사용했다는 문헌은 알려진 바가 없다.
상기 ‘생이가래’는 양치식물 고사리목 생이가래과의 한해살이풀로서, 주로 관상용에 쓰이는 식물로 알려져 있다. 생이가래는 잎 표면에 물을 떨어뜨리면 물방울을 붙잡고 있는 신기한 현상을 보인다. 생이가래 잎 표면은 물을 싫어하는 소수성과 물방울을 붙잡는 접착성을 동시에 가지고 있는 특성이 있어 본 발명의 신선도 유지 조성물을 박스에 도포 시에 몸에 해로운 합성 바인더를 사용하지 않아도 상자에 충분히 접착 가능하며, 방수 효과 또한 노릴 수 있다.
또한, 상기 ‘스파티움(Spanish Broom)’은 키가 2 ~ 3.5m 정도 자라는 낙엽관목으로서, 원주상의 줄기는 털이 없으며 암갈색이고 잎의 역할을 한다. 주로 꽃, 잎, 줄기를 이용하여 에센셜 오일로 사용한다고 알려져 있으며, 꽃에는 노란 염색소가 들어있어 염료용과 방향제로 사용할 수 있다.
본 발명자들은 상기의 효과가 있는 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)으로 구성된 군으로부터 선택된 1종 이상을 분리 또는 추출하여 본 발명의 신선도 유지 조성물에 사용하였다.
또한, 본 발명은 (a) 수용성 규산염 50 ~ 70 중량부 및 이산화염소 10 ~ 45 중량부를 혼합하여 액상제제를 만드는 단계;
(b) 액상제제에 천연점결제 0.1 ~ 5 중량부를 혼합하여 신선도 유지 조성물을 제조하는 단계; 및
(c) 상품용 박스에 신선도 유지 조성물을 50 ~ 300 ml를 분무기를 이용하여 살포한 후 60 ~ 100℃의 드라이오븐에서 건조하는 단계를 포함하는 기능성 박스 제조방법을 제공할 수 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 한정되는 것은 아니다.
< 실시예 1>
신선도 유지 조성물 제조방법
본 발명자들은 다양한 과일 및 채소의 신선도 유지를 위한 기능성 박스의 제조를 위하여 박스에 도포할 수 있는 신선도 유지 조성물을 제조하였다.
신선도 유지 조성물 제조를 위하여 본 발명자들은 수용성 규산염인 SiO3((주) 한국에스캄 구매)와 이산화염소를 사용하였으며, 기존의 박스에 도포할 수 있는 신선도 유지 조성물은 박스와의 접착력을 높여주기 위하여 폼알데하이드 및 톨루엔 성분이 함유되어 있는 합성 바인더(binder)의 사용이 필수적이었는데, 본 발명에서는 상기의 합성 바인더(binder)를 일체 사용하지 않고, 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)의 천연추출물 150g을 80% 에탄올로 실온에서 24시간 동안 3회 추출한 뒤 여과하여 회전농축기로 감압 농축한 천연추출물을 넣었다는 점에 발명의 특징이 있다.
<1-1> 수용성 규산염의 최적 농도 확인
본 발명의 주요 구성인 수용성 규산염인 SiO3((주) 한국에스캄 구매)는 물과 희석하여 사용하였는데 SiO3와 물을 각각 1:500, 1:1,000, 1:2,000(v/v)으로 희석하여 모두 동일하게 상품용박스(가로× 세로× 높이; 26 × 23 × 13cm)에 분무기로 50ml씩 살포한 후 80℃의 드라이오븐에서 2시간 이상 건조를 하였다. 이렇게 처리된 상자에 실제 콩나물을 넣어 갈변현상을 측정하였다.
그 결과, 콩나물의 갈변 지연정도는 1: 1,000 > 1:500=1:2,000 >물의 순으로 나타났다(표 1 참조).
따라서, 본 발명의 신선도 유지 조성물을 위한 주요 구성으로 수용성 규산염의 최적 농도는 SiO3와 물을 1: 1,000의 부피비로 혼합하여 사용하였을 때임을 알 수 있었다.
Figure 112014054396400-pat00001

<1-2> 이산화염소의 최적 농도 확인
본 발명의 주요 구성인 이산화염소 역시 물에 희석하여 사용하였다. 물 1L에 이산화염소를 1g을 넣어 1000 ppm을 만든 후 단계 희석하여 1, 2, 5, 10, 20 ppm의 농도로 만들었으며, 상기 실시예 <1-1>과 동일하게 상품용 상자에 처리하여 콩나물을 대상으로 갈변현상 정도를 확인하였다.
콩나물을 상자에 넣은 지 72시간이 흐른 뒤 확인한 결과, 1 ppm의 이산화염소에서 콩나물의 갈변현상 정도가 가장 약하여 가장 싱싱함을 알 수 있었다(표 2 참조).
Figure 112014054396400-pat00002

<1-3> 혼합액의 최적 농도 확인
상기 실험 결과를 통해서 본 발명의 신선도 유지 조성물의 주요 구성인 수용성 규산염인 SiO3는 1:1,000(v/v)의 농도에서, 이산화염소는 1ppm의 농도에서 신선도 유지가 잘됨을 알 수 있었다.
본 발명자들은 실제로 SiO3과 이산화염소를 혼합하였을 때의 최적 농도를 확인하기 위하여 수용성 규산염인 SiO3는 1:1,000(v/v)의 농도로 고정하고 이산화염소를 각각 1, 2, 5, 10, 20 ppm을 추가하여 확인한 결과, 대조군으로 SiO3가 1:1,000의 농도로 처리된 군에서는 갈변지연정도를 나타낸 +가 3개로 나타난 반면, SiO3와 이산화염소를 2ppm를 혼합하여 사용한 혼합액 군에서는 +가 4개로 나타났고, SiO3와 이산화염소를 1ppm를 혼합하여 사용한 혼합액 군에서는 +가 5개로 나타나 SiO3 1:1,000 + 이산화염소 1 ppm의 구간에서 본 발명의 신선도 유지를 위한 조성물의 최적 농도임을 알 수 있었다(표 3 참조).
Figure 112014054396400-pat00003

< 실시예 2>
신선도 유지 조성물이 도포된 기능성 박스 제조방법
상기 실시예 1에서 본 발명의 신선도 유지 조성물에 들어갈 주요 성분들의 최적 농도를 확인하였으며, SiO3와 물이 1:1,000(w/w)의 농도로 희석된 수용성 규산염 58 중량부와 1ppm의 이산화염소 39 중량부 및 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)의 혼합 추출물을 3 중량부로 혼합한 본 발명의 신선도 유지 조성물을 상품용박스(가로× 세로× 높이; 26 × 23 × 13cm)에 분무기로 50ml씩 살포한 후 80℃의 드라이오븐에서 2시간 이상 건조를 하여 야채와 과일의 신선도를 오래도록 유지할 수 있는 기능성 박스를 제조하였다.
< 실시예 3>
기능성 박스의 신선도 유지 효과 분석(1)
본 발명자들은 본 발명의 방법으로 제조된 기능성 박스의 신선도 유지 효과를 분석하기 위하여 대조군으로 다른 조건은 본 발명의 신선도 유지 조성물과 동일하게 하고 대신 바인더로 본 발명에서 사용한 천연 추출물을 사용한 것이 아닌 기존의 폼알데하이드 및 톨루엔 성분이 함유되어 있는 합성 바인더를 사용하여, 본 발명의 기능성 박스와 신선도 유지 효과를 비교, 분석하였다.
그 결과, 아무 것도 처리하지 않은 일반 상품용 박스에서는 콩나물은 36시간, 숙주나물은 24시간이 지나면 갈변현상이 심해져서 악취가 나기 시작하였으나, 합성 바인더가 함유된 기존의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스에서는 콩나물은 48시간, 숙주나물은 36시간이 지나면 갈변현상이 심해져서 악취가 나기 시작하였다. 그러나, 본 발명의 신선도 유지 조성물을 도포한 박스에서는 콩나물은 72시간, 숙주나물은 48시간이 지나서야 상품의 상태가 갈변현상이 심해져서 악취가 나기 시작하였다(표 4 참조).
따라서, 본 발명의 방법으로 제조된 신선도 유지 조성물은 합성 바인더를 사용하지 않아도 충분히 상품용 상자에 잘 도포되었으며, 기존의 신선도 조성물과 비교하였을 때 오히려 콩나물과 숙주나물 등의 상품이 더 오랫동안 신선도를 유지함을 알 수 있었다.
Figure 112014054396400-pat00004

< 실시예 4>
본 발명의 방법으로 제조된 기능성 박스의 딸기 신선도 유지 효과 분석
딸기의 경우 잿빛곰팡이병에 취약하여 수확 후 다량의 손실이 발생하며, 급속한 과육의 연화로 인하여 저장 또는 유통가능 기한이 수일에 불과하다.
따라서 딸기에 본 발명의 신선도 유지 조성물을 사용 시에 딸기의 저장 또는 유통가능 기한을 늘릴 수 있는지를 알아보기 위하여 실시예 2의 방법으로 제조된 기능성 박스에 딸기를 넣어 10일간 보관하여 잿빛곰팡이 발생 여부를 관찰하였다.
그 결과, 신선도 유지 조성물을 처리하지 않은 대조군에서는 실험 4일째부터 잿빛곰팡이가 발생하였으나, 본 발명의 신선도 유지 조성물을 처리한 군에서는 실험 10일째까지 곰팡이가 발생하지 않았으며, 딸기의 윤기 및 상태 또한 지속되었음을 알 수 있었다(도 3 및 표 5 참조).
Figure 112014054396400-pat00005

따라서 본 발명의 신선도 유지 조성물은 야채 및 과일의 신선도 유지에 큰 공헌을 하는 바 농산물의 소득증대를 높일 수 있다.
이제까지 본 발명에 대하여 그 바람직한 실시예들을 중심으로 살펴보았다. 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 변형된 형태로 구현될 수 있음을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 개시된 실시예들은 한정적인 관점이 아니라 설명적인 관점에서 고려되어야 한다. 본 발명의 범위는 전술한 설명이 아니라 특허청구범위에 나타나 있으며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 차이점은 본 발명에 포함된 것으로 해석되어야 할 것이다.

Claims (6)

  1. 수용성 규산염, 이산화염소 및 천연물 추출물을 유효성분으로 포함하는 신선도 유지 조성물에 있어서, 상기 천연물 추출물은 은행나무, 솔잎, 생이가래 및 스파티움(Spanish Broom)의 혼합물을 에탄올로 추출한 것이고, 상기 신선도 유지 조성물은 수용성 규산염 50 내지 70 중량부, 이산화염소 10 내지 45 중량부 및 천연물 추출물은 천연점결제(binder)로서 0.1 내지 5 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제1항에 있어서,
    상기 수용성 규산염은 수용성 규산염과 물이 1:1,000(v/v)의 부피비로 희석된 것일 수 있고, 상기 이산화염소는 1ppm 농도인 것을 특징으로 하는 신선도 유지 조성물.
  5. 제1항의 신선도 유지조성물을 상품용 박스에 도포하여 제조된 기능성 박스.
  6. 삭제
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