KR101603260B1 - 무압력 취사기 - Google Patents

Abstract

열교환 구조를 수직에서 수평으로 개선하여 물의 낙하를 방지한 무압력 취사기가 개시된다. 무압력 취사기는 조리실을 갖는 조리부 본체와, 상기 조리부 본체의 내부에 설치되는 연소부 본체와, 상기 연소부 본체의 측면에 구비되는 버너와, 상기 연소부 본체의 내부에 구비되어 버너와 열교환됨에 따라 스팀을 발생시키는 스팀발생부와, 상기 스팀발생부의 내부로 물을 공급하는 물 공급관과, 상기 스팀발생부에서 발생된 스팀을 조리실로 공급하는 스팀공급부를 포함하며; 상기 버너와 스팀발생부는 나란하게 배치되어 수평 방향으로 열교환이 이루어진다. 따라서, 열교환 구조를 수직에서 수평으로 개선하여 물의 낙하 및 역화 현상을 방지하고, 이산화탄소가 조리실로 흘러나오는 현상을 방지하며, 버너의 열교환 효율을 향상시킬 뿐 아니라, 수위를 조절 가능하여 안정적인 물의 공급을 수행하는 효과가 있다.

Description

무압력 취사기{RICE COOKER}

본 발명은 무압력 취사기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 식당이나 급식소 등에서 스팀 열을 이용하여 밥 등의 취사를 수행하는 무압력 취사기에 관한 것이다.

일반적으로, 무압력 취사기는 학교, 병원, 식당 등의 비교적 큰 단체 급식소 등에서 밥 등의 취사를 위해 사용되는 조리 기구이다. 이 경우, 상기 조리 기구는 간접 가열방식인 전자레인지가 사용되고, 직접 가열방식인 오븐 등이 사용될 수 있다.

상기 오븐은 히터에서 발생되는 열과 스팀 발생기에서 발생되는 스팀이 블로워 등에 의하여 음식 재료가 수용되어 있는 조리실로 유입 및 순환되는 과정을 거치고, 이 과정을 통해 변환되는 열풍 또는 스팀에 의하여 음식 재료를 가열함에 따라 조리가 이루어진다.

선 출원된 대한민국 등록특허공보 제10-1280301호(2013.06.25)에는 단체 급식시설에서 대용량의 음식물을 취사실에 유입 및 순환되는 열풍 및 스템에 의해 취사할 경우, 조리실에 다층식으로 수용되는 밧드 내의 음식물을 균일하고 신속하게 가열하여 신뢰성 및 실용성을 확보할 수 있도록 한 콤비스티머 무압력 취사기가 게시된바 있다.

하지만, 종래의 무압력 취사기는 버너에 열을 가하면 솥 외피에서 결로 현상이 일어나 버너 불에 물이 흘러 내림에 따라 불의 역화 현상이 일어나는 문제점이 있다. 또한, 종래의 무압력 취사기는 연소 후 발생되는 가스를 배출하기 위한 연도가 조리실과 떨어져 있어 이산화탄소가 바람을 따라 조리실로 흘러나오는 문제점이 있었다. 아울러, 종래의 무압력 취사기는 버너의 연소에 의한 물과 열교환 시 열교환 효율이 떨어지는 문제점이 있었다. 또한, 종래의 무압력 취사기는 물을 공급 급수 장치에 수위를 조절하기 위한 수단이 없어 급수 제어에 문제점이 있었다.

대한민국 등록특허공보 제10-1280301호(2013.06.25)

이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명에서는 열교환 구조를 수직에서 수평으로 개선하여 물의 낙하를 방지한 무압력 취사기를 제공한다.

또한, 본 발명에서는 연소 가스의 배출 구조를 개선하여 이산화탄소가 조리실로 흘러나오는 현상을 방지한 무압력 취사기를 제공한다.

또한, 본 발명에서는 버너의 열교환 효율을 향상시킨 개선된 열교환 구조를 갖는 무압력 취사기를 제공한다.

또한, 본 발명에서는 수위를 조절 가능한 개선된 급수 시스템을 갖는 무압력 취사기를 제공한다.

본 발명에 따른 무압력 취사기는 조리실을 갖는 조리부 본체와, 상기 조리부 본체의 내부에 설치되는 연소부 본체와, 상기 연소부 본체의 측면에 구비되는 버너와, 상기 연소부 본체의 내부에 구비되어 버너와 열교환됨에 따라 스팀을 발생시키는 스팀발생부와, 상기 스팀발생부의 내부로 물을 공급하는 물 공급관과, 상기 스팀발생부에서 발생된 스팀을 조리실로 공급하는 스팀공급부를 포함하며; 상기 버너와 스팀발생부는 나란하게 배치되어 수평 방향으로 열교환이 이루어진다.

상기에서, 스팀발생부는 내부에 상기 버너를 중심으로 방사형으로 배치되어 상기 버너와 열교환되는 다수개의 파이프를 구비한다.

본 발명의 다른 양상에 따른 무압력 취사기는 조리실을 갖는 조리부 본체와, 상기 조리부 본체의 내부에 설치되는 연소부 본체와, 상기 연소부 본체의 측면에 구비되는 버너와, 상기 연소부 본체의 내부에 구비되어 버너와 열교환됨에 따라 스팀을 발생시키는 스팀발생부와, 상기 스팀발생부의 내부로 물을 공급하는 물 공급관과, 상기 스팀발생부에서 발생된 스팀을 조리실로 공급하는 스팀공급부와, 상기 버너의 연소에 의해 발생되는 배출 가스를 외부로 배출하기 위한 연도를 포함하며; 상기 연도는 상기 조리부 본체의 내부에 구비되고, 상기 연소부 본체와 연도는 연결관을 통해 연결되며, 상기 스팀공급부는 적어도 일부가 상기 연도의 내부를 경유한다.

상기에서, 물 공급관에는 수위조절탱크가 구비된다.

본 발명에 따른 무압력 취사기는 열교환 구조를 수직에서 수평으로 개선하여 물의 낙하 및 역화 현상을 방지하고, 이산화탄소가 조리실로 흘러나오는 현상을 방지하며, 버너의 열교환 효율을 향상시킬 뿐 아니라, 수위를 조절 가능하여 안정적인 물의 공급을 수행하는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기를 도시한 사시도이고,
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기의 내부를 도시한 정면도이며,
도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기의 내부 구성품을 도시한 사시도이고,
도 4는 도 3의 투과 사시도이며,
도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기의 연소부 본체 내부를 도시한 정면도이다.

이하 첨부된 도면에 따라서 무압력 취사기의 기술적 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기를 도시한 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기의 내부를 도시한 정면도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기의 내부 구성품을 도시한 사시도이고, 도 4는 도 3의 투과 사시도이며, 도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기의 연소부 본체 내부를 도시한 정면도이다.

도 1 내지 도 5에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시 예에 따른 무압력 취사기(100)는 조리실(12)을 갖는 조리부 본체(10)와, 상기 조리부 본체(10)의 내부에 설치되는 연소부 본체(50)와, 상기 연소부 본체(50)의 측면에 구비되는 버너(20)와, 상기 연소부 본체(50)의 내부에 구비되어 버너(20)와 열교환됨에 따라 스팀을 발생시키는 스팀발생부(40)와, 상기 스팀발생부(40)의 내부로 물을 공급하는 물 공급관(61)과, 상기 스팀발생부(40)에서 발생된 스팀을 조리실(12)로 공급하는 스팀공급부(70)와, 상기 버너(20)의 연소에 의해 발생되는 배출 가스를 외부로 배출하기 위한 연도(90)를 포함한다.

조리부 본체(10)는 취사기의 하우징을 이루는 것으로서, 음식 재료를 조리하기 위한 조리실(12)이 상측에 마련되며, 상기 조리실(12)은 도어를 통해 개폐 가능하게 구성된다. 조리부 본체(10)의 전방에는 각종 제어를 수행하기 위한 조작 패널(11)이 구비될 수 있다. 조리실(12)의 하측에는 후술할 연소부 본체(50)가 설치되기 위한 공간이 마련된다.

연소부 본체(50)는 원통형으로 이루어지고, 축 방향이 지면과 수평을 이루도록 눕혀져 조리부 본체(10)의 내부에 설치된다.

버너(20)는 연소부 본체(50)의 측면에 설치되는 것으로서, 연소부 본체(50)의 외측에서 내측으로 끼워져 버너(20)에서 발생하는 불꽃은 연소부 본체(50)의 내부에 형성된다. 버너(20)는 연소부 본체(50)의 내부로 열원을 공급한다. 상기 버너(20)는 점화봉 히터(25)를 구비한다. 점화봉 히터(25)는 세라믹 히터로 구성될 수 있다.

버너(20)는 가스 공급관(35)을 통해 연소용 가스를 공급받으며, 블로워(30)를 통해 연소용 공기를 공급받는다. 블로워(30)는 연소용 공기를 버너(20) 측으로 강제 송풍하여 가스 공급관(35)을 통해 공급되는 연소용 가스와 연소용 공기가 혼합되어 버너(20)로 공급됨으로써, 연소부 본체(50)의 내부에서 점화봉 히터(25)의 점화에 의해 불꽃이 발생된다.

스팀발생부(40)는 원통형으로 이루어지며, 연소부 본체(50)의 내부에 구비된다. 상기 버너(20)와 스팀발생부(40)는 나란하게 배치되어 수평 방향으로 열교환이 이루어진다. 이와 같이, 버너(20)와 스팀발생부(40) 간의 열교환이 수평 방향으로 이루어져, 물의 낙하를 방지하고 불의 역화 현상을 방지한다.

상기 스팀발생부(40)는 내부에 버너(20)를 중심으로 방사형으로 배치되어, 버너(20)와 열교환되는 다수개의 파이프(41)를 구비한다. 따라서, 버너(20)의 열원에 의한 스팀발생부(40) 내부의 열교환 면적이 증가되어 열효율을 향상시킬 수 있다.

물 공급관(61)은 스팀발생부(40)의 내부로 물을 공급하는 것으로서, 솔레노이드밸브(65)를 구비한다. 물 공급관(61) 상에는 수위조절탱크(60)가 설치된다. 수위조절탱크(60)는 물의 수위를 일정치 유지시킴으로써, 안정적인 물의 공급을 가능하게 한다. 미설명된 부호 81은 수위 감지를 위한 레벨 센서를 도시한 것이다. 레벨 센서(81)를 통해 감지된 수위 정보는 수위조절탱크(60)와 연동되어 작동될 수 있다.

스팀공급부(70)는 스팀발생부(40)에서 발생된 스팀을 조리실(12)로 공급하는 것으로서, 스팀 배출관(71)을 통해 스팀발생부(40)와 연결된다. 스팀공급부(70)는 수직 방향으로 길게 연장 형성되며, 상하 방향으로 소정 간격 이격되게 다수의 노즐(73)을 구비한다. 스팀은 다수의 노즐(73)을 통해 조리실(12)의 내부로 공급된다.

연도(90)는 버너(20)의 연소에 의해 발생되는 배출 가스를 외부로 배출하기 위한 것으로서, 상부에 배출 가스를 배출하기 위한 배기구(91)가 형성된다. 이 경우, 상기 연도(90)는 조리부 본체(10)의 내부에 구비되고, 연소부 본체(50)와 연도(90)는 연결관(72)을 통해 연결된다. 연결관(72)에는 연도(90)와의 체결을 위한 플랜지(74)가 구비된다. 이러한 구성을 통해, 버너(20)의 연소에 의해 발생되는 이산화탄소가 조리실로 유입되는 것이 방지되며, 발생된 이산화탄소는 연도(90)의 배기구(91)를 통해 바로 외부로 배출될 수 있다.

또한, 상기 스팀공급부(70)는 적어도 일부가 연도(90)의 내부를 경유한다. 따라서, 스팀공급부(70)를 통해 배출되는 스팀이 연도(90)를 통해 배출되는 배출 가스와 열교환되어 스팀의 급격한 온도 저하를 방지하며 더욱 효율적인 열 관리를 수행할 수 있다.

지금까지 본 발명에 따른 무압력 취사기는 도면에 도시된 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당업자라면 누구든지 이로부터 다양한 변형 및 균등한 다른 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서, 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의하여 정해져야 할 것이다.

100 : 무압력 취사기
10 : 조리부 본체 20 : 버너
12 : 조리실 30 : 블로워
40 : 스팀발생부 41 : 파이프
50 : 연소부 본체 60 : 수위조절탱크
61 : 물 공급관 65 : 솔레노이드밸브
70 : 스팀공급부 71 : 스팀 배출관
72 : 연결관 73 : 노즐
90 : 연도

Claims (4)

1. 조리실(12)을 갖는 조리부 본체(10)와, 상기 조리부 본체(10)의 내부에 설치되는 연소부 본체(50)와, 상기 연소부 본체(50)의 측면에 구비되는 버너(20)와, 상기 연소부 본체(50)의 내부에 구비되어 버너(20)와 열교환됨에 따라 스팀을 발생시키는 스팀발생부(40)와, 상기 스팀발생부(40)의 내부로 물을 공급하는 물 공급관(61)과, 상기 스팀발생부(40)에서 발생된 스팀을 조리실(12)로 공급하는 스팀공급부(70)를 포함하며; 상기 버너(20)와 스팀발생부(40)는 나란하게 배치되어 수평 방향으로 열교환이 이루어지고,
   상기 스팀발생부(40)는 내부에 상기 버너(20)를 중심으로 방사형으로 배치되어 상기 버너(20)와 열교환되는 다수개의 파이프(41)를 구비하는 것을 특징으로 하는 무압력 취사기.
2. 삭제
3. 조리실(12)을 갖는 조리부 본체(10)와, 상기 조리부 본체(10)의 내부에 설치되는 연소부 본체(50)와, 상기 연소부 본체(50)의 측면에 구비되는 버너(20)와, 상기 연소부 본체(50)의 내부에 구비되어 버너(20)와 열교환됨에 따라 스팀을 발생시키는 스팀발생부(40)와, 상기 스팀발생부(40)의 내부로 물을 공급하는 물 공급관(61)과, 상기 스팀발생부(40)에서 발생된 스팀을 조리실(12)로 공급하는 스팀공급부(70)와, 상기 버너(20)의 연소에 의해 발생되는 배출 가스를 외부로 배출하기 위한 연도(90)를 포함하며; 상기 연도(90)는 상기 조리부 본체(10)의 내부에 구비되고, 상기 연소부 본체(50)와 연도(90)는 연결관(72)을 통해 연결되며, 상기 스팀공급부(70)는 적어도 일부가 상기 연도(90)의 내부를 경유하고,
   상기 스팀발생부(40)는 내부에 상기 버너(20)를 중심으로 방사형으로 배치되어 상기 버너(20)와 열교환되는 다수개의 파이프(41)를 구비하는 것을 특징으로 하는 무압력 취사기.
4. 제1 항 또는 제3 항에 있어서,
   상기 물 공급관(61)에는 수위조절탱크(60)가 구비되는 것을 특징으로 하는 무압력 취사기.

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