KR101487769B1 - Food Composition for Bowel Movement Promotion and Diet using Aspergillus oryzae - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 식품 조성물에 대한 것으로, 더욱 구체적으로는 식이섬유 소재를 포함하는 배변촉진용 또는 다이어트용 식품 조성물에 대한 것이며, 특히 차전자피의 섭취의 용이성을 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 분말화 할 수 있고, 음식물의 소화를 돕는 등 체내신진대사를 증진시키며, 변비와 피로회복, 숙취해소에 유용한 효과를 가지는 식품 조성물에 대한 것이다.
The present invention relates to a food composition, and more particularly to a food composition for promoting or stimulating bowel movements containing a dietary fiber material, and in particular, it is possible to improve the ease of intake of a heart meal, , Which promotes metabolism in the body, such as helping digestion of food, and has effects useful in relieving constipation, fatigue, and hangover.
근래 식생활의 서구화, 개식화, 인스턴트(instant)화로 열량의 섭취는 늘어난 반면 섬유소의 섭취 감소와 운동량의 저하로 인해 종래 서양에서 많이 발생하던 병이 국내에서도 점차 증가하고 있다.Recently, the consumption of calories through westernization, modification, and instant cooking of diets has been increased, but the number of diseases that have occurred in Western countries has gradually increased due to decrease of consumption of fiber and decrease of momentum.
특히 섬유소의 섭취 감소로 인해 여성층과 노인층에 결장안에 대변이 오랜시간 머물러 있는 변비를 가진 사람이 많아지고 있는 실정이다.In particular, the decrease in the intake of fibrin is causing a lot of people with constipation that stays in the colon for a long time in the female and elderly people.
일반적으로 사람이 음식을 섭취 후 음식의 영양성분이 인체 내부의 기관에 의해 필요한 곳으로 이동되면 영양성분이 빠진 음식물의 찌꺼기가 보통 12∼72시간 후에 인체 외부로 대변의 형태로 배설되는 것이 정상적인 상태이다. 그러나 상기의 대변이 어떠한 이유로 인해 인체 외부로 배출되지 못하고, 결장안에 오랜시간 머물러 있게 되는 경우가 있는데 이러한 것을 변비라고 한다.Generally, when a person's food is taken and the nutrient content of the food is moved to the place required by the internal organs of the human body, the residue of the food without the nutritional ingredient is normally excreted in the form of feces outside the human body after 12 to 72 hours to be. However, there is a case where the stool is not discharged to the outside of the human body for some reason and stays in the colon for a long time.
변비가 생기면 대장(大腸)으로 흡수된 수분이 혈액으로 되돌려 보내지는 가운데 대장의 기능이 떨어져 수분이 과다로 제거 되어 몸에 해로운 물질을 체외로 배출시키지 못하고 신진대사가 제대로 이루어지지 않아 장내에 숙변을 비롯 여러 가지 증상이 나타난다. 예를 들면 만성두통을 비롯한 호소하는 경우가 있는데 이는 장에서 발생한 유독가스가 혈액을 타고 뇌 속으로 들어가 뇌기능을 어지럽히고 이 가스는 각종 기관을 압박하며 피의 흐름이 나빠지면서 충혈과 염증을 일으키고 체내 산소와 영양소 흡수가 이루어지지 않아 각종 질병을 유발시킨다.When constipation occurs, the water absorbed into the large intestine is returned to the blood, and the function of the large intestine is lost. As a result, excess water is removed and the metabolism is not properly performed. There are many symptoms. For example, there is a case of chronic headache, which is caused by poisonous gas from the intestines that enters the brain through the brain and disturbs brain function. This gas presses various organs, causing the blood flow to deteriorate, causing redness and inflammation, And nutrient absorption does not occur, causing various diseases.
또한 대변에는 체내에서 배출되어야 할 독성 물질이 있는데 이러한 대변이 체내에서 배출되지 않고 오랫동안 유지되면 신진대사가 원활하지 않고, 체내에서 배출되어야 할 독성 물질이 남아 있어 피부에서는 부스럼, 여드름, 기미 등이 나타나며 장내에 가스가 차면서 장의 팽창에 대한 불쾌감을 가지고 체중 증가, 어깨 결림, 요통, 정서 불안 등이 나타나기도 하고 심하면 장폐색인 치질, 대장암까지 발생하기도 한다.In addition, there is a toxic substance to be discharged from the body in the feces. If the feces is not discharged from the body for a long time, the metabolism is not smooth, and toxic substances to be discharged from the body remain, resulting in swelling, acne, Gastric intestinal gas is uncomfortable with the enlargement of the intestine. Weight gain, stiff shoulder, back pain, emotional instability may appear, and intestinal hemorrhoids and colon cancer may also occur.
변비의 유병율은 서구에서는 적게는 2％에서 많게는 27％에 달하는 것으로 조사되고 있으며 평균적으로 15％로 알려져 있다. 국내에서 변비 유병율은 16.5％로 보고 되고 있어 서구의 유병율과 유사하다.The prevalence of constipation in the West has ranged from 2% to 27%, with an average of 15%. The prevalence rate of constipation in Korea is reported to be 16.5%, which is similar to that of Western countries.
변비 유병율이 다양하게 조사되는 이유는 변비의 의미가 다양한 것이 가장 크다. 최근에 개정된 로마 기준 Ⅲ에서는 기질적인 원인으로 인한 변비가 아닌 기능 변비를 (1) 배변시 과도한 힘주기가 4회 중 최소한 1회, (2) 딱딱한 변이 4회 중 최소한 1회, (3) 불완전 배변감이 4회 중 최소한 1회 (4) 항문 폐쇄감이 4회 중 1회, (5) 손가락을 이용하거나 아랫배를 누르는 등의 배변을 돕기 위한 부가 처치가 필요한 경우가 4회 중 1회, (6) 일주일에 3회 미만의 배변 등의 6가지 기준 중에서 최소한 2가지 이상을 만족하며 과민성 대장 증후군의 진단 기준에는 만족하지 않을 때로 기준하고 있다.The reason constipation prevalence is investigated in various ways is that the meaning of constipation is the most various. In the recently revised Rome standard Ⅲ, functional constipation, not constipation caused by temperamental causes, was defined as (1) at least one out of four quadrants during defecation, (2) at least one out of four quadruple variations, (3) (4) at least once in 4 out of 4 times, and (5) in the case of needing additional treatment to help bowel movements such as using a finger or pressing a belly, (6) at least 2 out of 6 criteria such as defecation less than 3 times a week, and is not satisfied with the criteria for irritable bowel syndrome.
변비의 종류는 일반적으로 일과성 변비, 증후성 변비, 상습성 변비, 직장성 변비, 경련성 변비 등으로 나뉜다. 일과성 변비는 다이어트(diet) 등으로 인한 스트레스(stress)로 생기는 변비를 말하고, 증후성 변비는 병 때문에 생기는 변비로서 장폐식과 장염 등이 주된 원인이며 극심한 통증과 구역질이 생기며, 상습성 변비는 장의 기능이 떨어지면서 연동 운동이 약해져 변을 밀어내는 힘이 떨어졌기 때문에 생기며, 직장성 변비는 변의가 있지만 화장실에 갈 시간이 없어 참는 경우가 많아져 변의를 느끼지 않기 때문에 생기는 변비이며, 경련성 변비는 장의 연동운동이 너무 강하기 때문에 생기는 변비를 일컫는다.Constipation is generally classified into transient constipation, symptomatic constipation, constipation constipation, rectal constipation, and constipation constipation. Transient constipation refers to constipation caused by stress caused by dieting. Symptomatic constipation is a constipation caused by disease. It is mainly caused by gastroenteritis and enteritis. Severe pain and nausea occur. Constipation constipation is caused by intestinal function The constipation is caused by weakening the peristaltic movement and weakening the pushing force of the stomach. The rectal constipation is constipation, but there is no time to go to the toilet. Constipation that occurs because it is too strong.
변비 치료의 기본 원칙은 발병기전에 맞게 치료하는 것이 좋으며, 대장암과 같은 기질적인 질환이나 정신적인 질환이 없는지 우선 확인하고 원인 질환이 분명한 경우에는 그것부터 치료해 주어야 한다. 그러나 뚜렷한 원인을 알 수 없는 이른바 기능적 변비 환자의 경우 식이습관 및 생활양식의 변화로 정상적인 배변을 유도하여 가급적이면 아침에 의식적으로 배변하는 습관을 길러야 한다. 그 중 식이요법은 중요하며 특히 섬유소와 물을 많이 섭취하도록 하여 소화관의 운송을 쉽게 하고 대변량을 증가시킴으로 배변을 용이하게 해준다.The basic principles of constipation therapy should be treated according to the mechanism of onset, and first check whether there is a mild disease or a mental disease such as colorectal cancer, and if the cause is obvious, treat it. However, in the case of so-called functional constipation patients whose apparent cause is unknown, it is necessary to induce normal bowel movements due to changes in dietary habits and lifestyle, and to develop habits of consciously bowel movement in the morning as possible. Among them, diet is important, especially to consume a lot of fiber and water to facilitate the transport of digestive tract and increase the amount of feces to facilitate bowel movements.
현재 배변을 촉진하는 제품은 변비약으로 시판되고 있으나 단기 상용시 어느 정도 효과를 보다가 장기간 사용시 무력증을 초래하여 근본적으로 변비 치료를 어렵게 하기 때문에 일회성 사용에 그치는 문제점이 있다.
Currently, a product that promotes bowel movement is marketed as a laxative, but it has some problems in short-term use. It causes asthenia in long-term use, and it is difficult to treat constipation fundamentally.
한편, 건강기능식품 중 식이섬유는 배변활동을 원활히 하는데 도움을 주는 기능성을 가지고 있다. 이는 식이섬유의 섭취로 소화기관 내에서의 우수한 보수성, 유기화합물 흡착능력, 겔 형성능력, 대변의 양 증가로 인한 소화기관의 움직임을 활발히 하는 능력 등에 기인한다.On the other hand, dietary fiber has a function to help facilitate bowel movement among health functional foods. This is due to the excellent water retention in digestive organs, the ability to adsorb organic compounds, the ability to form gels, and the ability to activate the movement of digestive organs due to increased amounts of feces.
따라서, 식품의약품안전청은 식이섬유를 보충할 수 있는 원료로서 구아검, 구아검 가수분해물, 글루코만난, 귀리, 난소화성말토덱스트린, 대두식이섬유, 목이버섯, 밀식이섬유, 보리식이섬유, 아라비아검, 옥수수겨, 이눌린/치커리 추출물, 차전자피, 폴리덱스트로스 및 호로파 종자 등 다양한 소재를 통한 식이섬유 섭취를 권하고 있다. 또한 상기 식이섬유 소재에 대한 일일 권장 섭취량을 설정하여 제시하고 있는데, 소재에 따라 차이가 있지만 일일 최소 3g에서 최대 50g을 섭취했을 때 목적하는 식이섬유의 기능성을 나타낼 수 있다.Therefore, the Korea Food and Drug Administration (KFDA) recommends the use of dietary fiber as a raw material to supplement dietary fiber, such as guar gum, guar gum hydrolyzate, glucomannan, oat, indigestible maltodextrin, soybean fiber, Corn bran, inulin / chicory extract, cardiovascular, polydextrose and fenugreek seeds. In addition, the recommended daily intake of the dietary fiber material is set and presented. However, the dietary fiber may exhibit the desired dietary fiber content when ingested at a minimum of 3 g to a maximum of 50 g per day, depending on the material.
식이섬유 소재를 이용하여 건강기능식품을 제조하고자 할 때 검토할 수 있는 제형은 정제, 캅셀, 환, 과립, 액상, 분말 등 다양하지만, 난소화성말토덱스트린, 폴리덱스트린 등 수용성 식이섬유 소재와 달리 차전자피 등 불용성 식이섬유 소재는 제품 개발에 있어서 많은 제약을 받고 있다.Formulations that can be considered when preparing health functional foods using dietary fiber materials include tablets, capsules, rings, granules, liquids, and powders. However, unlike water soluble dietary fiber materials such as indomitable maltodextrins and polydextrins, Insoluble dietary fiber materials have been restricted in product development.
수용성 식이섬유는 이미, 이취가 적고 입에서 쉽게 녹을 수 있는 특징을 가지지만, 불용성 식이섬유 소재는 물과 혼합하였을 때, 수 초 내에 급격하게 수분을 흡수, 겔상을 형성하여 액상 형태의 제품 개발이 불가능하며, 소재 고유의 냄새를 가지고 섭취 중 구강 전반에 걸쳐 입천장과 이 사이 및 입 주변에 부착되는 특징을 가지고 있어, 직접 입에 닿는 츄어블 정제, 분말 등의 제품 개발에 제약이 있다. Water-soluble dietary fiber already has few odor and can easily dissolve in the mouth, but insoluble dietary fiber material absorbs moisture rapidly in a few seconds when mixed with water, It has a characteristic odor of the material and attaches to the mouth of the mouth and the mouth between the oral cavity during ingestion. Therefore, there are restrictions on the development of products such as chewable tablets and powders that directly touch the mouth.
이에 따라, 당업계에서는 변비와 다이어트에 유용한 효과를 가지는 차전자피를 분말화 할 수 있을 뿐만 아니라, 섭취의 용이성을 개선할 수 있으며, 체내 신진대사기능을 증진시키고, 변비 등에 유용한 효과를 가지는 식품 조성물의 개발이 필요한 실정이다.
이와 관련하여, 대한민국 공개특허 2004-0097813(출원일2003.05.13.)는 식욕억제, 체지방 감소 및 배변 활성화등 3가지 기능을 갖는 항비만 기능성 조성물을 기재하고 있고, 대한민국 공개특허 2010-0010462(출원일2008.12.31.)는 기호성이 우수한 변비 또는 피부톤 개선용 조성물 및 이의 제조방법을 기재하고 있으며, 대한민국 공개특허 2003-0055219(출원일2003.05.29.)는 혈청 지질 개선 및 체지방 감량 효과가 있는 단계별 천연소재 항비만 조성물의 제조에 대한 것을 기재하고 있다.
Accordingly, there is a need in the art to provide a food composition which can not only be pulverized with a beneficial effect on constipation and diet, but also can improve the ease of ingestion, improve metabolic functions in the body, Development is necessary.
In this connection, Korean Patent Laid-Open Publication No. 2004-0097813 (filed on May 13, 2003) discloses an anti-obesity functional composition having three functions such as inhibition of appetite suppression, reduction of body fat and activation of bowel movements. Korean Patent Publication No. 2010-0010462 31.) discloses a composition for improving constipation or skin tone having excellent palatability and a method for producing the composition, and Korean Patent Laid-Open Publication No. 2003-0055219 (filed on May 27, 2003) discloses a composition for improving the serum lipids and reducing the amount of body fat, For the manufacture of an obesity composition.
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 식이섬유 소재 중에서도 불용성인 차전자피의 섭취의 용이성을 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 분말화할 수 있고, 음식물의 소화를 돕는 등 체내신진대사를 증진시킬 수 있으며, 변비와 피로회복, 숙취해소에 유용한 효과를 가지는 식품 조성물을 제공하는 것이 목적이다. Disclosure of Invention Technical Problem [8] Accordingly, the present invention has been made to solve the above problems, and it is an object of the present invention to improve the ease of ingestion of insoluble cardiac insipidus among dietary fiber materials, to improve the metabolism by powdering, , Constipation, fatigue, and hangoothing.
또한, 본 발명은 차전자피 분말을 특정한 발효재 및 특정 조건에서 배양시킴으로서, 발효 효과를 극대화시킬 수 있는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.
The present invention also provides a method of manufacturing a food composition for a bowel movement or a diet, which can maximize fermentation effect by cultivating the potato pulp with a specific fermentation material and under specific conditions.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물은, 차전자피 분말; 상기 차전자피 분말을 발효시키는 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae); 알로에추출 분말; 및 상기 발효에 의해 생성된 활성효소물질;을 포함하는 것이 특징이다. To achieve the above object, according to the present invention, there is provided a food composition for bowel movement or diet comprising: Aspergillus oryzae, which fermentes the gargoyle powder; Aloe extract powder; And an active enzyme substance produced by the fermentation.
여기서, 상기 차전자피 분말, 아스퍼질러스 오리재 및 알로에추출 분말은 각각 차전자피 분말 45~50 중량부; 아스퍼질러스 오리재 0.1~1.5 중량부; 및 알로에추출 분말 50~55 중량부;로 구성된 것이 바람직하다.
Herein, the carbonaceous powder, the aspergillus oryzae extract powder and the aloe extract powder are respectively 45 to 50 parts by weight of the powdery mushroom powder; 0.1 to 1.5 parts by weight of aspergillus oryzae; And 50 to 55 parts by weight of an aloe extract powder.
한편, 본 발명의 다른 실시예는 차전자피 분말에 아스퍼질러스 오리재를 가하고, 상대습도 80~90%, 33~37℃의 온도에서 40~60시간 동안 배양하는 단계; 및 상기 배양한 배양물에 알로에추출 분말을 혼합하고, 50~70℃의 온도로 건조하는 단계;를 포함하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물의 제조방법이다.In another embodiment of the present invention, there is provided a method for preparing a powdery mushroom, comprising the steps of: applying an Aspergillus oryzae powder to a gargoyle powder and cultivating the mushroom powder at a temperature of 33 to 37 ° C for 40 to 60 hours at a relative humidity of 80 to 90%; And mixing the cultured culture with an aloe extract powder, and drying the mixture at a temperature of 50 to 70 ° C.
그리고, 상기 차전자피 분말은 45~50 중량부; 상기 아스퍼질러스 오리재는 0.1~1.5 중량부; 상기 알로에추출 분말은 50~55 중량부; 만큼 사용하는 것이 바람직하다. The carbon dioxide powder is 45 to 50 parts by weight; 0.1 to 1.5 parts by weight of the aspergillus oryzae; 50 to 55 parts by weight of the aloe extract powder; .
또한, 본 발명의 다른 구체예는 상기한 제조방법에 의해 제조되어, 수분 함량이 10% 이하인 것을 특징으로 하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물인 것도 가능하다.
Further, another embodiment of the present invention is a food composition for defecation or diet, which is produced by the above-described production method and has a moisture content of 10% or less.
기타 실시예들의 구체적인 사항들은 상세한 설명 및 도면들에 포함되어 있다.
The details of other embodiments are included in the detailed description and drawings.
이러한 본 발명은 차전자피 분말; 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae); 및 알로에추출 분말;을 포함하는 것을 특징으로 하여, 식이섬유 소재 중에서 불용성인 차전자피 분말을 아스퍼질러스 오리재에 의하여 발효시킴으로서, 섭취의 용이성을 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 분말화 할 수 있고, 발효에 의해 활성 효소물질(아밀라제, 프로테아제, 리파제 등)을 생성하여 음식물의 소화를 돕는 등 체내신진대사를 증진시키며, 알로에 추출 분말을 포함하여 변비 증상이 있는 사람에게 변비 완화 및 통증 없이 부드럽게 배변활동을 할 수 있게 작용하고, 피로회복, 숙취해소에 유용한 효과를 가진다. The present invention relates to a garlic pulp; Aspergillus oryzae; And an aloe extract powder. By fermenting an insoluble bacterium powder that is insoluble in dietary fiber materials by using aspergillus oryzae, it is possible not only to improve the ease of ingestion but also to make it powdery, (Amylase, protease, lipase, etc.) to promote digestion of food and promote metabolism in the body. Aloe extract powder, including those of people with constipation, relieve constipation and smoothly without pain. And has a useful effect in relieving fatigue and hangover.
또한, 본 발명은 차전자피 분말을 발효시키는 발효재로서 곰팡이를 이용하고, 그 중에서도 아스퍼질러스 오리재를 이용하여 특정한 조건에서 배양시킴으로서, 발효 효과를 극대화시킬 수 있는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물의 제조방법을 제공할 수 있다.
The present invention also provides a method for producing a food composition for a bowel movement or a diet that can maximize a fermentation effect by using a mold as a fermentation material for fermenting a potato pulp powder and culturing it under specific conditions using aspergillus oryzae Method can be provided.
본 발명은 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는 바, 특정 실시 예들을 도면에 예시하고 상세한 설명에서 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention is capable of various modifications and various embodiments, and specific embodiments are illustrated in the drawings and will be described in detail in the detailed description. It is to be understood, however, that the invention is not to be limited to the specific embodiments, but includes all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention. DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terminology used in this application is used only to describe a specific embodiment and is not intended to limit the invention. The singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. In the present application, the terms "comprises" or "having" and the like are used to specify that there is a feature, a number, a step, an operation, an element, a component or a combination thereof described in the specification, But do not preclude the presence or addition of one or more other features, integers, steps, operations, elements, components, or combinations thereof.
제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.
The terms first, second, etc. may be used to describe various components, but the components should not be limited by the terms. The terms are used only for the purpose of distinguishing one component from another.
본 발명은 배변을 촉진시키거나 다이어트용으로 유용한 효과를 가지는 식품 조성물에 대한 것이다. 본 발명은 장세척과 숙변을 통한 장 해독 작용 및 배변 촉진 효과가 있고, 이를 통하여 다이어트용으로도 유용한 식품 조성물일 수 있다. The present invention is directed to a food composition that has beneficial effects for promoting bowel movements or for dieting. The present invention has an effect of intestinal detoxification and stimulation of bowel movement through intestinal flushing and succulence, and can be a food composition which is also useful for diet through it.
이러한 본 발명에 따른 배변촉진용 또는 다이어트용 식품 조성물은 차전자피 분말; 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae); 및 알로에추출 분말;을 포함하여 이루어진다. 즉, 본 발명은 식이섬유 소재로서 차전자피 분말을 포함하고, 여기에 발효재로서 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae)를 포함하며, 보조 첨가물로서 포만감을 가지게 하는 알로에추출 분말을 더 포함하여, 변비 뿐만 아니라, 다이어트, 숙취해소, 피로회복 등에도 유용한 효과를 갖는 것이다. The food composition for accelerating or stimulating bowel movement according to the present invention comprises: Aspergillus oryzae; And an aloe extract powder. That is, the present invention includes an aloe extract powder which contains ash fermented powder as a dietary fiber material, contains Aspergillus oryzae as a fermentation material, and has a satiety feeling as a supplementary additive, It is also effective for diet, hangover relief, fatigue recovery, and the like.
먼저, 상기 차전자피 분말은 차전자피(Psyllium Husk)를 고형으로 분말화한 것이다. 상기 차전자피 분말은 사용자가 직접 차전자피를 건조한 후 분말로 제조한 것이거나, 제품화되어 시중에서 상품으로 판매되고 있는 것을 사용할 수도 있다.First, the above-described bryophyta powder is obtained by pulverizing the Psyllium husk into a solid form. The carbonaceous powder may be a powder prepared by drying the carbonaceous material directly by the user, or a product commercialized as a commercial product.
일반적으로, 차전자피는 다년생 초본식물인 질경이 껍질을 일컫는 것으로 장의 숙변 제거에 효과적인데, 이는 질경이에 있는 헤미셀룰로오스(hemicellulose) 성분의 반수용성 섬유소가 대장 내에서 자체 중량의 40배 이상의 많은 수분을 흡수 함으로써, 부피가 팽창하여 장벽에 붙은 불순물 및 숙변이 배설되는 것이며 또한 장관벽에 작용하여 장의 연동운동을 촉진시킨다고 알려져 있다.In general, it is a perennial herbaceous plant, which is effective for the removal of the intestinal tract, because the semi-water soluble fiber of the hemicellulose component in the plantain absorbs more than 40 times its own weight in the large intestine, It is known that the volumetric expansion expels impurities and succumbing on the wall, and acts on the intestinal wall to promote peristalsis of the intestines.
최근에, 차전자피는 치료 약물로서 뿐만 아니라 약물전달체로도 주목을 받고 있으며, 차전자피는 인체의 효소에 의해 분해되지 않으므로 대장까지 분해되지 않고 이동한다. 차전자피의 생리적인 효과는 변을 형성하고, 위장관 통과 시간에 영향을 주어 장관 내 압을 낮추며, 내강 내 수분을 보유하여 당과 같은 영양분의 흡수를 지연시켜 당뇨병 및 비만 환자에 도움이 되고, 담즙산과 결합하여 혈청 콜레스테롤 수치를 낮추며, 장관 점막에 영양을 공급하여 장관 미생물총에 영양을 미친다. 이 차전자피 입자들은 세균 성장을 자극하고, 소화되지 않고 남은 차전자피와 세균덩어리는 수분을 증가시켜 변의 무게 및 수분 함량을 증가하게 된다. 이는 배변의 빈도와 배변의 무게가 증가하는데 도움을 주어 배변을 촉진시키는 효과가 있다.Recently, cardiotonopathy has attracted attention not only as a therapeutic drug but also as a drug delivery vehicle, and since it is not degraded by enzymes of human body, it travels without being decomposed to the large intestine. The physiological effect of the cardiomyocyte forms the stomach, affects the gastrointestinal transit time to lower intestinal pressure, retains the water in the lumen and delays the absorption of nutrients such as sugar to help diabetics and obese patients, Combine to lower serum cholesterol levels, nourishes the intestinal mucosa and nourishes the intestinal microbial gun. These particles stimulate bacterial growth, and the remaining non-digested bacterium and the bacterial mass increase moisture and increase the weight and moisture content of the stool. This helps to increase the incidence of bowel movements and the weight of bowel movements, thereby stimulating bowel movements.
그리고, 상기 아스퍼질러스 오리재는 불용성 식이섬유 소재인 차전자피 또는 그것의 분말을 발효시키기 위한 발효재로서, 본 발명에서는 곰팡이를 사용한 것이며, 그 중에서도 아스퍼질러스 오리재를 이용하는 경우 배변 촉진 효과 등이 가장 우수함을 확인하였다. The aspergillus oryzae is a fermentation material for fermenting a flower tea or its powder as an insoluble dietary fiber material. In the present invention, a mold is used, and in the case of using aspergillus oryzae, .
즉, 상기 아스퍼질러스 오리재는 차전자피 분말과 반응하여 상기 차전자피 분말을 발효시킴으로서, 상기 차전자피 분말의 겔 형성 특성을 감소시킬 수 있고, 발효를 통하여 다양한 활성효소물질을 생산할 수 있다. 이에 따라, 본 발명에 따른 조성물은 아스퍼질러스 오리재에 의하여 발효된 차전자피 분말과 상기 차전자피 분말을 발효시키는 아스퍼질러스 오리재를 포함할 수 있고, 이에 따라 형성된 활성효소물질을 더 포함하는 것도 가능하다. That is, the Aspergillus oryzae may react with the gargoyle powder to ferment the gargoyle powder, thereby reducing the gel formation characteristics of the gargoyle powder and producing a variety of active enzyme materials through fermentation. Accordingly, the composition according to the present invention may include an asparticus dough which fermentes the powdery mushroom powder fermented by the aspergillus oryzae and the powdery mushroom, and may further comprise an active enzyme material formed thereby Do.
상기 아스퍼질러스 오리재는 차전자피 분말을 발효시킴으로서, 상기 차전자피 분말 자체의 물적 특성을 변화시킬 수 있을 뿐만 아니라, 상기 차전자피 분말로부터 아밀라제, 프로테아제, 리파제 등과 같은 다양한 활성요소물질을 생산해 낼 수 있어서, 음식물의 소화를 돕는 등의 체내신진대사를 용이하게 할 수 있다. The Aspergillus oryzae may be produced by fermenting the powdery mushroom powder to change the physical properties of the powdery mushroom powder itself and to produce a variety of active ingredient materials such as amylase, protease and lipase from the powdered mushroom powder, It is possible to facilitate metabolism in the body such as helping digestion.
또한, 상기 알로에추출 분말은 알로에로부터 얻은 고형 분말로서, 알로에를 건조하여 얻거나 알로에의 겔 성분만을 추출한 후 동결 건조하여 얻을 수 있다. 예를 들어, 알로에의 생엽을 절단한 후 열풍 건조하거나 생엽의 껍질을 제거하고 겔 성분만을 추출한 후 동결 건조시킨 다음 상기 건조시킨 알로에를 분쇄기로 곱게 분쇄하여 분말로 얻을 수 있다. 또는, 제품화되어 시중에서 상품으로 판매되고 있는 것을 사용할 수도 있다.The aloe extract powder is a solid powder obtained from aloe, which can be obtained by drying the aloe, or extracting only the gel component of the aloe, followed by lyophilization. For example, it is possible to obtain a powder by cutting the fresh leaves of the aloe, followed by hot air drying or removing the skin of the green leaf, extracting only the gel component, freeze-drying and finely pulverizing the dried aloe with the pulverizer. Alternatively, a commercially available product sold on the market may be used.
일반적으로, 알로에는 알로에 베라(Aloe vera)의 겔을 추출하여 동결건조시킨 분말이다. 백합과의 다년생 식물인 알로에 베라는 안트라퀴논(anthraquinone) 유도체와 알로에보란(aloeboran) A를 주성분으로 함유하고 있다. 안트라퀴논 유도체는 알로에의 쓴맛 성분으로서 타액과 위액의 분비를 촉진하고 건위작용이나 정장작용을 하고 변비개선 효과가 있는 것으로 밝혀져 있다. 또한 다당체인 알로에보란 A는 혈당강하작용이 있는 것으로 알려져 있다. 이외에도 알로에 베라 겔은 위산을 중화시켜주고 위에 포만감을 주는 효과가 있다고 한다.Generally, aloe is a powder obtained by extracting a gel of Aloe vera and lyophilized. Aloe vera, a perennial plant of Liliaceae, contains anthraquinone derivatives and aloe bran A as its main components. The anthraquinone derivative is a bitter component of aloe that promotes the secretion of saliva and gastric juice, and has been shown to have a tonic action and a tonic action and an improvement in constipation. The polysaccharide Aloe Borane A is known to have a hypoglycemic effect. In addition, aloe vera gel neutralizes the acid and gives the feeling of satiety.
본 발명은 상기와 같은 차전자피 분말; 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae); 및 알로에추출 분말;을 포함하는 것이고, 상기 차전자피 분말과 알로에추출 분말은 0.001 내지 2.0mm의 크기로 분쇄되는 것이 바람직하다. 이는 0.001mm 미만에서는 분말이 너무 미세하여 제형 형성에 적합하지 않고, 2.0mm 초과시에는 분말의 크기가 너무 커서 아스퍼질러스 오리재와의 반응성이 낮거나 물에 대한 용해성이 떨어지기 때문에 바람직하지 않다. The present invention relates to a potato powder as described above; Aspergillus oryzae; And the aloe extract powder is preferably pulverized to a size of 0.001 to 2.0 mm. If the particle size is less than 0.001 mm, the powder is too fine to be suitable for forming a formulation, and when the particle size exceeds 2.0 mm, the size of the powder is too large to have a low reactivity with the aspergillus dough or a low solubility in water.
일반적으로, 천연 생물활성 물질들은 2종 이상이 공존하면 생물활성 저해작용을 일으키거나 생물활성 상승작용을 일으킨다는 사실이 알려져 있으며, 상기와 같은 본 발명에 따른 천연물 추출물을 함유하는 식품 조성물의 경우에는 생물활성 상승작용을 일으키는 것으로 예상된다. 실제로 본 발명자들은 차전자피 분말; 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae); 및 알로에추출 분말;로 조성물을 구성하는 경우, 배변을 촉진하고 비만을 억제하는 효과가 증대된다는 사실을 확인한 후, 본 발명을 완성하였다. In general, it is known that, when two or more kinds of natural bioactive substances coexist, they cause a biological activity inhibitory action or a synergistic action of biological activity. In the case of the food composition containing the natural substance extract according to the present invention as described above, Is expected to cause synergistic biological activity. In fact, the inventors of the present invention have found that; Aspergillus oryzae; And aloe extract powder, the present inventors have completed the present invention after confirming that the composition improves the effect of promoting bowel movement and suppressing obesity.
이러한 본 발명에 따른 식품 조성물에서 상기 차전자피 분말은 45~50 중량부, 아스퍼질러스 오리재는 0.1~1.5 중량부, 알로에추출 분말은 50~55 중량부;로 구성된 것이 바람직하다. 상기 차전자피 분말의 함량이 상기 범위 미만이면 배변 촉진 원료의 기본적인 기대 효능이 저하되어 효과를 얻기 어렵고, 상기 범위를 초과하는 경우에는 겔상의 특성이 강해져서 섭취 중 구강 전반에 부착되는 단점이 있다. In the food composition according to the present invention, it is preferable that the pulverized potato powder is 45 to 50 parts by weight, the aspergillus oryzae is 0.1 to 1.5 parts by weight, and the aloe extract powder is 50 to 55 parts by weight. If the content of the above-described bacterium powder is less than the above range, the basic expected efficacy of the excrement-promoting raw material is deteriorated and it is difficult to obtain the effect, and when it exceeds the above range, the gel-like characteristic becomes strong and it is adhered to the entire oral cavity during ingestion.
이러한 본 발명은 차전자피 분말; 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae); 및 알로에추출 분말;을 포함하는 것을 특징으로 하여, 식이섬유 소재 중에서 불용성인 차전자피 분말을 아스퍼질러스 오리재에 의하여 발효시킴으로서, 섭취의 용이성을 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 분말화 할 수 있고, 발효에 의해 활성 효소물질(아밀라제, 프로테아제, 리파제 등)을 생성하여 음식물의 소화를 돕는 등 체내신진대사를 증진시키며, 알로에 추출 분말을 포함하여 변비와 피로회복, 숙취해소에 유용한 효과를 가진다.
The present invention relates to a garlic pulp; Aspergillus oryzae; And an aloe extract powder. By fermenting an insoluble bacterium powder that is insoluble in dietary fiber materials by using aspergillus oryzae, it is possible not only to improve the ease of ingestion but also to make it powdery, (Amylase, protease, lipase, etc.) to help digestion of food and improve metabolism in the body, including aloe extract powder, which is useful for relieving constipation, fatigue and hangover.
이와 함께, 본 발명에 따른 조성물은 차전자피 분말; 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae); 및 알로에추출 분말; 이외에, 배변촉진용 또는 다이어트용 식품의 기능성 향상을 위해 기능성 성분으로 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴질(pectic substances), 카이토산, 치커리 식이섬유, 쑥, 영지버섯, 구름버섯, 상황버섯, 아카리쿠스버섯, 인삼, 홍삼, 구기자, 가시오가피, 당귀, 황기, 복령, 천궁, 산약, 방기, 백출, 대황, 대복피, 두충, 사상자, 맥문동, 강활, 갈근, 연자육, 구절초, 목향, 모과나무과실, 복분자, 산수유, 황련, 황기, 울금, 미리네, 가리, 감자, 고구마, 고사리, 고추, 냉이, 당근, 마늘, 부추, 산초, 갓, 상추, 생강, 양배추, 토마토, 파슬리, 피망, 호박, 칡, 녹두, 더덕, 명일엽, 녹차, 은행, 알로에, 오미자, 대추, 헛개나무열매, 헛개나무뿌리, 헛개나무잎, 율무열매, 율무잎, 율무줄기, 율무씨, 겨자씨, 결명자 중에서 선택된 어느 하나 이상을 더 포함할 수 있다.In addition, the composition according to the present invention comprises a potato flower powder; Aspergillus oryzae; And aloe extract powder; In addition, in order to improve the function of the food for promoting bowel movement or diet, functional ingredients such as cellulose, hemicellulose, pectic substances, kaitanoic acid, chicory dietary fiber, wormwood, mungbean mushroom, cloud mushroom, , Red ginseng, gugija, gojiwoppy, ginseng, hwanggi, gyeongryeong, gyeonggung, gyeongbuk, bangchung, Pepper, Pepper, Pumpkin, Mungbean, Deodorant, Pepper, Pepper, Pepper, Carrot, Garlic, Leek, And may further include at least one selected from the group consisting of green tea, green tea, bank, aloe, omija, jujube, hinoki root, hinoki root, hinoki leaf, yulmu fruit, yulmu leaf, yulmu stem, yulmu seed, mustard seed, .
본 발명은 이외에 부재료로서 당류(saccharide), 향(flavor), 카르복시메틸셀룰로오스나트륨(sodium carboxymethyl cellulose), 이산화규소(silicon dioxide)를 더 포함하도록 하여, 관능적 특성을 향상시킬 수 있다. The present invention may further include a saccharide, a flavor, sodium carboxymethyl cellulose, and silicon dioxide as a material to improve the sensory characteristics.
상기의 부재료 중에서 당류는 본 발명의 배변촉진용 식품의 관능성 향상을 위해 사용할 수 있으며, 상기의 당류는 포도당, 스테비아(stevia), 스테비오사이드(stevioside), 아세설팜칼륨(acesulfame potassium), 설탕, 액상 과당 및/또는 고상과당의 과당, 아스파탐(aspartame), 엿류, 당시럽류, 덱스트린, 올리고당, 당알코올(sugar alcohol)의 군으로부터 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다. 상기에서 당알코올은 솔비톨(sorbitol), 자일리톨(xylitol), 만니톨(mannitol), 만티톨(mantitol), 람니톨(rhamnitol), 이노시톨(Inositol), 에리스리톨(Erythritol), 파라티노스, 쿠에르시톨(quercitol)의 군으로부터 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.Among the above materials, saccharides can be used for improving the sensory properties of the food for promoting bowel movement of the present invention. The saccharides include glucose, stevia, stevioside, acesulfame potassium, At least one selected from the group consisting of liquid fructose and / or fructose of solid fructose, aspartame, malt, sugar syrup, dextrin, oligosaccharide and sugar alcohol may be used. In the above, the sugar alcohol may be sorbitol, xylitol, mannitol, mantitol, rhamnitol, inositol, erythritol, paratinose, quercitol ( quercitol) may be used.
상기의 부재료 중에서 향은 본 발명의 배변촉진용 식품의 관능성 향상을 위해 식품학적으로 사용할 수 있는 것이라면 어떠한 것이라도 사용할 수 있다. 상기 향의 일예로 허브향, 과일향, 견과류, 커피향의 군으로부터 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.Among the above-mentioned ingredients, any flavor may be used as long as it can be used as a foodstuff for improving the sensory property of the food for promoting bowel movement of the present invention. Examples of the fragrance include at least one selected from the group consisting of herbal fragrance, fruit fragrance, nuts and coffee fragrance.
상기의 부재료 중에서 카르복시메틸셀룰로오스나트륨은 본 발명의 배변촉진용 식품의 점착성을 향상시키기 위해 사용할 수 있으며, 본 발명의 배변촉진용 식품의 점착성 향상을 위해 카르복시메틸셀룰로오스나트륨 이외에 메틸셀롤로오스, 카르복시메틸셀롤로오스칼륨, 카르복시메틸스타치나트륨, 변성전분, 전분, 알긴산나트륨, 카제인나트륨, 구아검, 산탄검의 군으로부터 선택된 어느 하나를 사용할 수 있다.Among the above-mentioned ingredients, carboxymethylcellulose sodium can be used to improve the tackiness of the food for promoting bowel movement of the present invention. In addition to sodium carboxymethylcellulose, carboxymethylcellulose sodium, Any one selected from the group of cellulosic potassium, carboxymethylstarch sodium, modified starch, starch, sodium alginate, sodium caseinate, guar gum and xanthan gum may be used.
상기의 부재료 중에서 이산화규소는 본 발명의 배변촉진용 식품의 유동성을 향상시키기 위해 사용할 수 있으며, 본 발명의 배변촉진용 식품의 유동성 향상을 위해 이산화규소 이외에 스테아린산마그네슘, 스테아린산의 군으로 부터 선택된 어느 하나를 사용할 수 있다.Among the above materials, silicon dioxide can be used to improve the fluidity of the food for promoting bowel movement of the present invention. To improve the fluidity of the bowel movement promoting food of the present invention, in addition to silicon dioxide, any one selected from the group of magnesium stearate and stearic acid Can be used.
본 발명의 식품 조성물은 과립(granule), 분말(powder), 환(丸)의 군으로부터 선택된 어느 하나의 제형으로 형성될 수 있다. 그리고, 본 발명에 따른 식품 조성물은 먼저 분말기로 분말화한 후, 이러한 분말을 재료로 하여 타정하여 정제(tablet) 형태의 제형으로 형성될 수 있다. 또한, 본 발명의 식품 조성물은 먼저 분말기로 분말화한 후, 이러한 분말을 캡슐에 충진되어 캡슐(capsule) 형태의 제형으로 형성될 수 있다.
The food composition of the present invention may be formed into any one form selected from the group of granule, powder, and circle. The food composition according to the present invention may be formed into a tablet form by first pulverizing it into a powder and then using the powder as a material to form a tablet. In addition, the food composition of the present invention may be formed into a capsule-type formulation by first powdering the powder into a powder, and then filling the powder into capsules.
한편, 본 발명의 다른 실시예는 차전자피 분말에 아스퍼질러스 오리재를 가하고, 상대습도 80~90%, 33~37℃의 온도에서 40~60시간 동안 배양하는 단계(S100); 및 상기 배양한 배양물에 알로에추출 분말을 혼합하고, 50~70℃의 온도로 건조하는 단계(S200);를 포함하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물의 제조방법이다.Meanwhile, in another embodiment of the present invention, an aspergillus dough is added to a garlic pulp powder and cultured at a temperature of 33 to 37 ° C for 40 to 60 hours at a relative humidity of 80 to 90% (S100); And a step (S200) of mixing the cultured culture with an aloe extract powder and drying the mixture at a temperature of 50 to 70 ° C. (S200).
상기 배양하는 단계(S100)는 차전자피 분말을 아스퍼질러스 오리재로 발효시키는 과정으로서, 특별한 조건에서 배양시킴으로서 발효 효과를 극대화하기 위한 것이다. 예를 들어, 차전자피 분말 및 아스퍼질러스 오리재와 적당량의 정제수를 가하여 혼합하고, 사각트레이상자에 담아 발효실로 옮긴 후, 상대습도 80~90%, 33~37℃의 온도에서 40~60시간 동안 배양하는 것이 가능하다. The step of culturing (S100) is a process of fermenting the basil mixture with Aspergillus oryzae as an aspergillus oryzae, and culturing under a special condition to maximize the fermentation effect. For example, it is mixed with the powdery mushroom powder and the Aspergillus oryzae and an appropriate amount of purified water. The mixture is transferred to a fermentation chamber in a rectangular tray box, and the mixture is dried at a temperature of 33-37 ° C for 40-60 hours It is possible to cultivate.
본 발명에서 아스퍼질러스 오리재로 차전자피 분말을 발효시키는 조건은 상대습도 80~90%이고, 33~37℃의 온도에서 40~60시간 동안 배양하는 것이 바람직하고, 그 중에서도 약 45~50시간 동안 배양하는 것이 더욱 바람직하다. 상기 상대습도와 온도 및 시간이 상기 범위 미만이면 겔 특성을 가지는 차전자피 분말 내부로 아스퍼질러스 오리재가 침투하는 정도가 약하고, 상기 범위를 초과하는 경우에는 아스퍼질러스 오리재의 생존력이 떨어져서 발효 효과가 미약하다는 단점이 있다. In the present invention, the conditions for fermenting the garlic pulp with the Aspergillus oryzae are preferably 80 to 90% relative humidity, preferably at a temperature of 33 to 37 DEG C for 40 to 60 hours, and more preferably 45 to 50 hours It is more preferable to cultivate it. If the relative humidity, the temperature and the time are less than the above range, the degree of penetration of the aspergillus dough into the powdery potato having a gel characteristic is weak. If the relative humidity, temperature and time are out of the above range, the viability of the aspergillus dough decreases, There is a drawback.
여기서, 본 발명은 상기 차전자피 분말을 1차로 아스퍼질러스 오리재에 의해 발효시킨 다음에, 2차로 다른 세균이나 효모를 이용하여 추가 발효시키는 것도 가능하다. 이와 같이 2회 이상 순차발효시키는 경우에는 발효 효과를 극대화시킬 수 있고, 유용한 활성 성분을 더욱 많이 추출해 낼 수 있는 효과가 있다.In the present invention, it is also possible to ferment the bryozygote powder by a primary aspergillus duck, and then further ferment the bacterium with a second bacterium or yeast. When the fermentation is performed two or more times in this manner, the fermentation effect can be maximized, and more effective active ingredients can be extracted.
그런 다음, 상기 건조하는 단계(S200)는 상기 배양한 배양물에 알로에추출 분말을 혼합하고, 건조하여 분말화하는 과정이다. 상기 알로에추출 분말을 혼합하는 방법이나 장치는 특별히 제한되지 않고, 이 기술분야에 알려진 다양한 것을 모두 포함할 수 있다. Then, in the drying step (S200), the aloe extract powder is mixed with the cultured culture, and the mixture is dried and pulverized. The method and apparatus for mixing the aloe extract powder are not particularly limited and may include various ones known in the art.
다만, 상기 배양한 배양물에 알로에추출 분말을 혼합한 후, 건조하는 것은 50~70℃의 온도에서 수행하는 것이 바람직하고, 그 중에서도 약 60℃ 내외의 온도에서 수행하는 것이, 제조된 조성물의 수분 함량을 10% 이하로 조정하기에 더욱 바람직하다. 즉, 상기 혼합한 혼합물을 50℃ 미만으로 건조하면 조성물을 고형으로 분말화하기가 어렵고, 70℃ 를 초과하는 온도로 건조하는 경우에는 제조된 조성물의 수분 함량이 낮아져서 제형 형태가 불규칙하다는 단점이 있다.However, it is preferable that the aloe extract powder is mixed with the cultured culture and then dried at a temperature of 50 to 70 ° C. Among them, it is preferable to perform the drying at a temperature of about 60 ° C, It is more preferable to adjust the content to 10% or less. That is, when the mixed mixture is dried at a temperature lower than 50 ° C, it is difficult to powder the composition into a solid form, and when the composition is dried at a temperature exceeding 70 ° C, the moisture content of the prepared composition is low and the formulation is irregular .
이러한 제조방법에 있어서도, 상기 차전자피 분말은 45~50 중량부; 상기 아스퍼질러스 오리재는 0.1~1.5 중량부; 상기 알로에추출 분말은 50~55 중량부; 만큼 사용하는 것이 바람직하다. Also in this manufacturing method, the above-described separable flask is 45 to 50 parts by weight; 0.1 to 1.5 parts by weight of the aspergillus oryzae; 50 to 55 parts by weight of the aloe extract powder; .
이후에는, 상기 건조물을 정립기에 정립하고, 건조된 반제품을 포장단위별로 충진하며, 충전 후에는 반제품에 대하여 성상, 대장균군, 수분 등에 대하여 시험을 하는 것이 가능하다. 그런 다음, 공기와 수분 흡습을 방지하고, 차광될 수 있는 포장 방법으로 일정한 단위에 따라 포장한 후, 제품의 기준 및 규격에 따라 품질검사를 실시하여 적합한 제품만 출하하는 것이 바람직하다.Thereafter, the dried material is set in a sizing machine, the dried semi-finished product is packed on a package unit basis, and after filling, the semi-finished product can be tested for properties, coliform group, moisture and the like. After that, it is preferable to prevent the moisture and moisture from getting into the air, pack it in a certain unit with a packaging method that can be shielded, and then carry out quality inspections according to the product standard and specifications, and ship only suitable products.
이러한 본 발명은 차전자피 분말을 발효시키는 발효재로서 곰팡이를 이용하고, 그 중에서도 아스퍼질러스 오리재를 이용하여 특정한 조건에서 배양시킴으로서, 발효 효과를 극대화시킬 수 있는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물의 제조방법을 제공할 수 있다.
The present invention relates to a method for producing a food composition for bowel movement or diet which can maximize the fermentation effect by using molds as a fermentation material for fermenting potato pulp powder and culturing under specific conditions using aspergillus oryzae Can be provided.
나아가, 본 발명의 다른 구체예는 상기한 제조방법에 의해 제조되어, 수분 함량이 10% 이하인 것을 특징으로 하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물인 것도 가능하다. Further, another embodiment of the present invention may be a food composition for bowel movement or diet, which is produced by the above-mentioned production method and has a moisture content of 10% or less.
이러한 본 발명에 따른 조성물은 수분 함량이 10% 이하여서, 고형으로 분말화되기에 적합하고, 바람직한 제형 형태를 가질 수 있으며, 섭취가 용이한 효과를 가진다. Such a composition according to the present invention has a water content of 10% or less, which is suitable to be solidified into a powder, has a preferable formulation, and has an effect of easy ingestion.
일례로, 본 발명에 따른 식품 조성물은 분말 형태로 제조되어 1포에 6.0g~8.0g씩 담아두면 일정 기간 동안 장기 보관이 가능하다. 사용자가 본 발명에 따른 조성물을 복용하여 5kg 이상의 감량을 원할 경우에, 아침 및 저녁 식사 대용으로 물 또는 음료수를 마시고 본 발명에 따른 조성물을 2포 섭취하며, 점심에는 일반 식사를 하는 것이 바람직하다. 그리고, 사용자가 본 발명에 따른 조성물을 복용하여 5kg 이하의 감량을 원할 경우에, 아침 및 점심에는 평상시대로 일반 식사를 하고, 저녁에는 물 또는 음료수를 마시며 본 발명에 따른 조성물을 2포 섭취하는 것이 바람직하다. For example, the food composition according to the present invention is prepared in the form of powder and can be stored for a certain period of time if it is contained in 6.0 g to 8.0 g per one capsule. When a user desires to lose a dose of 5 kg or more by taking the composition according to the present invention, it is preferable to drink water or a drink as a substitute for breakfast and dinner, to take 2 capsules of the composition according to the present invention, and to eat a regular meal for lunch. When a user desires to lose a weight of 5 kg or less by taking the composition according to the present invention, he or she usually consumes normal food for breakfast and lunch, drinks water or beverage in the evening, .
사용자는 식이섬유를 함유하고 있는 본 발명에 따른 조성물을 주기적으로 일정량씩 식사대용으로 섭취하면, 사용자가 원하는 체중감량의 효과를 얻을 수 있는 장점이 있다. 사용자는 본 발명에 따른 조성물을 섭취하여 지속적으로 균형잡힌 영양 섭취와 쾌변 배출하기 위한 식생활을 할 수 있지만, 하루에 필요한 양만큼의 수분과 본 발명에 따른 조성물을 섭취하고 무리한 체중 감량을 지양하는 것이 바람직하다. The user has the advantage of obtaining the effect of weight loss desired by the user when the composition according to the present invention containing dietary fiber is periodically consumed as a substitute for a meal. The user can take the composition according to the present invention to continuously eat balanced nutrition and eat a refreshing diet, but it is necessary to take the necessary amount of water per day and the composition according to the present invention and to avoid excessive weight loss desirable.
이와 같이, 본 발명에 따른 조성물은 약 50 중량% 정도의 식이섬유를 유효성분으로 하고 있어, 식이섬유가 장 속에 있는 발암물질, 수분, 콜레스테롤과 같은 노폐물들을 흡수하여 몸 밖으로 배출시키고 장운동을 촉진시키는 역할을 하며, 변을 묽게 하고 변의 양을 많게 하기 때문에 쾌변 및 배변 활동을 원활하게 할 수 있다.Thus, the composition according to the present invention contains about 50% by weight of dietary fiber as an active ingredient, so that the dietary fiber absorbs waste substances such as carcinogens, moisture and cholesterol in the bowel, discharges them to the outside of the body, And dilute stools and increase the amount of stools, so that the stool can be smoothly operated.
또한, 본 발명에 따른 조성물은 포만감을 오래 지속시켜주는 식이섬유로 인해 다이어트에 매우 효과적이다. 이러한 본 발명에 따른 조성물은 화학물질이 첨가되지 않아 인체에 더욱 유익하고 친환경적이며, 장기간 복용시 장기능이 좋아질 수 있어 근본적 치료가 가능한 건강보조 식품으로 활용될 수 있다.In addition, the composition according to the present invention is very effective for diet due to dietary fiber which keeps the feeling of fullness long. Such a composition according to the present invention can be used as a health supplement food that can be treated fundamentally because it is more beneficial to the human body due to the addition of a chemical substance, is environmentally friendly, and can be used for a long time.
따라서 본 발명에 따른 조성물은 체중관리가 필요한 사람, 배변활동이 원활하지 않은 사람, 신경성으로 속이 더부룩하고 설사하는 사람, 배변 후 잔변감이 남아 있는 사람, 술과 담배를 하는 사람, 인스턴트나 육류 섭취가 많은 사람, 평소 스포츠를 즐기는 사람 및 어린아이부터 노인층까지 복용할 수 있는 건강보조 식품이다.
Therefore, the composition according to the present invention is useful for a person who needs weight control, a person who does not have smooth bowel movements, a person who is nervous, a person who has diarrhea, a person who has remnants after bowel movement, It is a health supplement that can be taken by many people, people who enjoy sports, and children and the elderly.
본 발명은 하기의 실시예에 의하여 보다 더 잘 이해 될 수 있으며, 하기의 실시예는 본 발명의 예시 목적을 위한 것이며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 한정되는 보호범위를 제한하고자 하는 것은 아니다.
The present invention may be better understood by the following examples, which are for the purpose of illustrating the invention and are not intended to limit the scope of protection defined by the appended claims.
실시예Example
: 아스퍼질러스 오리재를 이용한 식품 조성물의 제조 : Preparation of Food Composition Using Aspergillus oryzae
아래와 같은 과정에 따라 본 발명에 따른 식품 조성물을 제조하였다.The food composition according to the present invention was prepared according to the following procedure.
1) 원자재 검사 및 입고 : 식품공전, 식품첨가물 공전 등에 적합한 원료 및 자재를 선별하여 입고하였다.1) Raw material inspection and goods receipt: Material and materials suitable for food circulation and food additive revolution were selected and put in stock.
2) 입고된 원료들은 정해진 비율에 따라 적정 전자저울을 이용하여 칭량하였다. 즉, 중량 기준으로 차전자피 분말 40.0~54.0%, 아스퍼질러스 오리재 0.5~5.0%, 알로에추출 분말 45.0~55.0% 함량이 되도록 준비하였다. 각 함량은 아래 표 1에 나타난 바와 같다. 2) Weights of the incoming materials were weighed using a suitable electronic balance according to a predetermined ratio. That is, it was prepared so as to have a content of 40.0 ~ 54.0% of batangjip flour, 0.5 ~ 5.0% of aspergillus oryzae, and 45.0 ~ 55.0% of aloe extract powder on a weight basis. The respective contents are as shown in Table 1 below.
3) 종균첨가 및 배양 : 차전자피 분말 및 아스퍼질러스 오래재와 적당량의 정제수를 가하여 혼합한 후, 사각트레이상자에 담아 발효실로 옮기고, 상대습도 80~90%, 35±2℃의 온도에서 약 48시간 내외로 배양하였다. 3) Addition and culture of seeds: The mixture was mixed with a mixture of long-term potato powder and aspergillus agar as well as an appropriate amount of purified water. The mixture was transferred to a fermentation chamber in a rectangular tray box, and about 48 Hour.
4) 혼합 및 건조 : 발효 배양물에 알로에추출 분말(노회)을 균질하게 혼합한 후, 건조실로 옮겨 약 60℃ 내외에서 수분이 10% 이하가 되도록 건조하였다. 4) Mixing and Drying: The aloe extract powder was homogeneously mixed with the fermentation culture, and then transferred to a drying chamber and dried at a temperature of about 60 ° C to a moisture content of 10% or less.
5) 미세정립 : 정립기에 건조물을 정립하였다.5) Micro-sizing: The dried material was set in a sizing machine.
6) 충진 : 건조된 반제품을 포장단위별로 충진하였다.6) Filling: The dried semi-finished products were packed by packing unit.
7) 반제품 검사 : 충전 후 반제품에 대하여 성상, 대장균군 수분을 시험하였다.7) Semi-finished product inspection: The semi-finished product after charging was tested for property and coliform group moisture.
8) 포장 : 공기와 수분 흡습을 방지하고, 차광될 수 있는 포장 방법으로 일정한 포장 단위에 따라 포장하였다. 8) Packing: It is packed according to the packing method in order to prevent air and moisture absorption and to be shaded.
9) 품질검사 및 출하 : 제품의 기준 및 규격에 따라 품질검사를 실시하여 적합한 제품만 출하하였다.
9) Quality Inspection and Shipment: The quality inspection was carried out according to the product standard and specifications, and only the suitable products were shipped.
비교예 : 사카로마이세스 세르비지에를 이용한 식품 조성물의 제조Comparative Example: Preparation of Food Composition Using Saccharomyces cerevisiae
상기 실시예 1에서 아스퍼질러스 오리재 대신에 효모인 사카로마이세스 세르비지에(Saccharomyces cerevisiae) 균주를 이용한 것을 제외하고는 상기 실시예 1의 방법과 동일한 방법으로 식품 조성물을 제조하였다.
A food composition was prepared in the same manner as in Example 1, except that Saccharomyces cerevisiae strain, which is a yeast strain, was used instead of Aspergillus oryzae in Example 1.
실험예 1: 변비 개선 효과 실험Experimental Example 1: Effect of improving constipation
상기 실시예 및 비교예에 따른 식품 조성물을 변비증상이 있는 20명의 대상자에게 각각 사용(저녁 1회/일 복용, 총 1 주간)하도록 한 후, 하기 표 2에 기재된 판정기준에 따라 변비 개선효과를 비교 판정하였다. 그 결과는 하기 표 3에 나타내었다.The food composition according to the Examples and Comparative Examples was used for 20 subjects with constipation symptoms (once a day / once a day for a total of one week), and then the effect of improving constipation was evaluated according to the criteria shown in Table 2 below Respectively. The results are shown in Table 3 below.
1점: 개선효과를 느낀 응답자의 비율이 10%~25%
2점: 개선효과를 느낀 응답자의 비율이 25%~40%
3점: 개선효과를 느낀 응답자의 비율이 40%~60%
4점: 개선효과를 느낀 응답자의 비율이 60%~80%
5점: 개선효과를 느낀 응답자의 비율이 80%~100%0 point: less than 10% of respondents
1 point: The percentage of respondents who felt improvement was 10% ~ 25%
2 points: 25% to 40% of respondents felt improvement
3 points: The percentage of respondents who felt improvement was 40% ~ 60%
4 points: 60% to 80% of respondents felt improvement,
5 points: 80% to 100% of the respondents felt improvement,
상기 표 3에서 알 수 있듯이, 실시예 1~3의 식품 조성물이 비교예보다 변비 개선 효과가 높은 것으로 나타났고, 그 중에서도 실시예 1의 경우 변비 개선 효과에 대한 만족감이 매우 우수하였다.
As can be seen from the above Table 3, the food compositions of Examples 1 to 3 showed a higher improvement in constipation than the comparative example, and in the case of Example 1, the satisfaction of the constipation improvement effect was excellent.
실험예 2: 관능성 실험Experimental Example 2: Sensitivity test
상기 실시예 및 비교예에 따른 식품 조성물에 대하여, 맛, 전체적인 기호도와 같은 관능평가를 측정하고 그 결과를 아래의 표 4에 나타내었다.Sensory evaluations such as taste and overall acceptability of the food compositions according to the Examples and Comparative Examples were measured and the results are shown in Table 4 below.
상기의 관능평가는 식품관련분야에서 3년 이상 경험을 가진 20명(남여 각각 10명)으로 하여 5점 척도법으로 측정한 것이다.The above sensory evaluation was performed by 20 persons (10 males and 10 females) who had more than 3 years experience in food related field and measured by 5 point scale method.
* 상기 표 1에서 수치는 관능검사요원들의 점수 총합을 관능검사요원수로 나눈 수치를 소수 둘째 자리에서 반올림한 값이다.* The values in Table 1 are values obtained by dividing the total score of the sensory test agents by the number of sensory test persons, rounded to two decimal places.
상기 표 4에 나타낸 바와 같이, 실시예와 비교예에 따른 식품 조성물의 맛에서는 큰 차이가 없이 유사하지만, 전체적인 기호도에서는 실시예1이 가장 우수한 것으로 나타났다.
As shown in Table 4, the flavors of the food compositions according to the examples and the comparative examples were similar without any significant difference, but Example 1 was the best in overall taste.
실험예 3: 다이어트 효과 실험Experimental Example 3: Diet effect experiment
변비 증상이 많이 나타나는 수험생 및 직장인 20명을 실험대상으로 하고, 변비증상이 없는 환자 5명은 대조군으로 하여 실험을 진행하였다. 상기 실시예 1 및 비교예에 따른 조성물을 30일 동안 아침, 저녁으로 공복에 1포씩 복용시키었다. The subjects were 20 examinees who had constipation symptoms and 20 workers who did not have constipation symptoms. The composition according to Example 1 and Comparative Example was dosed on an empty stomach in morning and evening for 30 days.
그리고, 체성분에 미치는 영향을 알아보고자 inbody 체성분 측정기를 이용하여 신체의 지방율, 복부지방율, 체중, BMI등의 항목을 조사하여 복용 전과 복용 후의 변화를 살펴보았다.The body fat percentage, abdominal fat percentage, body weight, and BMI were measured using an inbody body composition analyzer to investigate the effects on body composition.
체지방, 체지방율, 복부지방율은 아래 표 5에 나타난 바와 같이 실시예 1의 식품 조성물 복용 전에 비하여 복용 후에 유의적으로(P<0.05) 감소하였으며, 체지방은 평균적으로 18.2Kg에서 15.9Kg으로 약 2.5Kg 정도 감소하였고, 체지방율은 30.0%에서 27.3%로 복부지방율은 0.84에서 0.80으로 감소하였다.Body fat, percent body fat, and abdominal fat percentage were significantly (P < 0.05) decreased after taking the food composition as compared to the food composition of Example 1 as shown in Table 5 below. Body fat was decreased from 18.2kg to 15.9kg on average, And the body fat percentage decreased from 30.0% to 27.3%. The abdominal fat ratio decreased from 0.84 to 0.80.
또한, 체중과 신체지수는 상기 표 4에 나타난 바와 같이 실시예 1의 식품 조성물 복용 전에 비하여 복용 후에 약간 감소하는 경향을 나타내었으나, 유의성은 없었다. 체중은 평균적으로 59.1Kg에서 56.3Kg으로 3Kg정도 감소하는 효과가 나타났으며, 신체지수는 23.7에서 21.4으로 감소하였다.
As shown in Table 4, the body weight and body index showed a slight decrease after the administration of the food composition of Example 1, but there was no significant difference. The average body weight decreased from 59.1Kg to 56.3Kg by 3Kg, and body index decreased from 23.7 to 21.4.
상기에서는 본 발명을 특정의 바람직한 실시예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 특허청구범위에 의해 마련되는 본 발명의 기술적 특징이나 분야를 이탈하지 않는 한도 내에서 본 발명이 다양하게 개조 및 변화될 수 있다는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 명백한 것이다.
Although the present invention has been shown and described with respect to certain preferred embodiments thereof, it will be understood by those skilled in the art that various changes in form and details may be made therein without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the following claims It will be apparent to those skilled in the art.
Claims (5)
상기 차전자피 분말을 발효시키는 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae);
알로에추출 분말; 및
상기 발효에 의해 생성된 활성효소물질;을 포함하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물.
Garlic powder;
Aspergillus oryzae, which fermentes the gargoyle powder;
Aloe extract powder; And
And an active enzyme substance produced by the fermentation.
상기 차전자피 분말, 아스퍼질러스 오리재 및 알로에추출 분말은 각각 차전자피 분말 45~50 중량부; 아스퍼질러스 오리재 0.1~1.5 중량부; 및 알로에추출 분말 50~55 중량부;로 구성된 것을 특징으로 하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물.
The method according to claim 1,
45 to 50 parts by weight of the powdery mushroom powder, the powder of Aspergillus oryzae and the powder of aloe extract, respectively; 0.1 to 1.5 parts by weight of aspergillus oryzae; And 50 to 55 parts by weight of an aloe extract powder.
상기 배양한 배양물에 알로에추출 분말을 혼합하고, 50~70℃의 온도로 건조하는 단계;를 포함하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물의 제조방법.
Adding Aspergillus oryzae powder to a freshly sifted potato powder and culturing at a temperature of 33 to 37 캜 for 40 to 60 hours at a relative humidity of 80 to 90%; And
Mixing the cultured culture with an aloe extract powder, and drying the mixture at a temperature of 50 to 70 ° C.
상기 차전자피 분말은 45~50 중량부;
상기 아스퍼질러스 오리재는 0.1~1.5 중량부;
상기 알로에추출 분말은 50~55 중량부; 만큼 사용하는 것을 특징으로 하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물의 제조방법.
The method of claim 3,
45 to 50 parts by weight;
0.1 to 1.5 parts by weight of the aspergillus oryzae;
50 to 55 parts by weight of the aloe extract powder; Of the total amount of the food composition.
수분 함량이 10% 이하인 것을 특징으로 하는 배변용 또는 다이어트용 식품 조성물.
4. A process for producing a polyurethane foam, which is produced by the production process according to claim 3 or 4,
Wherein the moisture content is 10% or less.
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| KR20170024689A (en) | 2015-08-26 | 2017-03-08 | 김안숙 | Food composition for bowel movement promotion and diet using herbal material |
| KR102021774B1 (en) | 2019-05-03 | 2019-09-17 | 이혜현 | Composition for bowel movement promotion or diet and manufacturing method thereof |
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2014
- 2014-08-19 KR KR20140107433A patent/KR101487769B1/en active IP Right Grant
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