KR101480192B1 - 조리기기 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 조리기기에 관한 것이다. 본 발명에서는, 조리실로 공급되는 스팀 및 상기 스팀으로 상변화되는 스팀용수가 유동되거나 저장되는 과정에서 접촉되는 미네랄 공급부가 구비된다. 따라서, 본 발명에 의하면, 상기 스팀이 인체에 이로운 미네랄을 함유한 상태로 상기 조리실 내부로 공급된 상태로 음식물의 조리가 수행될 수 있는 장점이 있다.
조리기기, 미네랄

Description

조리기기{Cooking apparatus}
본 발명은 스팀을 이용하여 음식물을 조리하는 조리기기에 관한 것이다.
스팀을 이용하여 음식물을 조리하는 조리기기에는, 음식물이 조리되는 조리실, 상기 음식물이 가열 조리되도록 스팀을 발생시키는 스팀발생기 및 상기 스팀발생기에 공급되는 스팀용수이 수용되는 스팀용수 공급부가 구비된다.
또한, 상기 조리실과 스팀발생기 또는 상기 스팀발생기와 상기 스팀용수 공급부를 상호간에 연통시키는 다수의 관로가 포함되며, 상기 스팀용수 또는 상기 스팀은 상기 관로를 통하여 유동된다.
본 발명의 목적은, 상기 조리기기의 조리실에 공급되어 음식물을 가열 조리하는 스팀에 인체에 이로운 미네랄이 함유되도록 하는 조리기기을 제안하는 것에 있다.
상술한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시예에 의하면, 본 발명은, 음식물이 조리되는 조리실; 상기 조리실로 분사되는 스팀을 형성하는 스팀용수가 저장되는 스팀용수 공급부; 상기 스팀용수를 상변화시켜서 스팀을 발생시키는 스팀발생기; 및 상기 스팀 또는 스팀용수와 접촉되어 상기 스팀 또는 스팀용수에 미네랄이 용해되도록 하는 미네랄 공급부;를 포함한다.
이와 같은 본 실시예에 의하면, 상기 조리기기의 조리실에서 스팀을 이용한 음식물의 조리가 수행되는 경우, 상기 음식물과 직접 접촉되는 상기 스팀 또는 상기 스팀용수와 상기 미네랄 공급부가 접촉되어, 상기 스팀 및 상기 스팀용수에 인체에 유익한 미네랄이 용해될 수 있다.
또한, 상기 조리기기의 작동과정에서, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관에 형성되는 스케일이 제거됨에 따라서, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관 내부에서 상기 스팀용수의 유동이 원활하게 수행될 수 있도록 하는 장점이 있다.
이하에서는 본 발명에 의한 조리기기의 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명의 제 1 실시예에 따른 조리기기의 사시도이고, 도 2는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 조리기기의 시스템 개략도이며, 도 3은 도 2의 A-A를 따라 절개한 단면도이며, 도 4는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 스팀용수 공급부의 투시도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 조리기기(1)는, 본체(10)와, 음식물이 조리되는 조리실(20)과, 상기 조리실(20)이 선택적으로 개폐되도록 하는 도어(미도시)와, 스팀용수를 저장하는 스팀용수 공급부(30)를 포함한다.
상기 조리실(20)은 상기 본체(10)의 내부에 구비되며, 상기 조리실(20) 내에서 음식물이 고온으로 가열되어 조리된다. 상기 음식물은, 상기 조리실(20)에 구비되는 히터(미도시)에서 발생되는 열에 의하여 가열되거나, 상기 조리실(20)로 공급되는 스팀의 열에 의하여 가열된다.
상기 스팀용수 공급부(30)는, 상기 조리실(20)로 공급되는 스팀으로 상변화 되는 스팀용수를 공급한다. 그리고, 상기 스팀용수 공급부(30)는, 상기 본체(10)의 일측에 형성된 착탈개구(13)를 통하여, 상기 조리기기(10)에 장착 또는 탈거된다. 그리고, 상기 스팀용수 공급부(30)는, 상기 도어가 상기 조리실(20)을 차폐한 상태에서, 상기 도어의 이면과 중첩되는 상기 본체(10)의 전면 일측에 구비되어, 상기 본체(10)의 외부로 노출되는 것이 방지될 수 있다.
도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 조리기기(1)는, 스팀발생기(40)와, 스팀용 수 공급관(51)과, 스팀용수 리턴관(52)과, 스팀관(53)을 더 포함한다.
상기 스팀발생기(40)는, 상기 스팀용수 공급부(30)에서 공급된 물(30)을 스팀으로 상변화시키기 위한 것으로서, 일례로 히터 또는 초음파 장치일 수 있다.
상기 스팀이 상기 조리실(20)로 공급되는 과정에서, 상기 스팀용수 공급관(51)은, 상기 스팀용수 공급부(30)의 일지점과 상기 스팀발생기(40)의 제1지점이 연통되도록 하여, 상기 스팀용수 공급부(30)에 저장된 상기 스팀용수가 상기 스팀발생기(40)로 유동되는 유로가 형성되도록 한다.
이 때, 상기 스팀용수 공급관(51)의 일지점에는, 상기 스팀발생기(40)에서 상기 스팀이 발생되는 과정에서, 상기 스팀용수 공급부(30)의 상기 스팀용수가 상기 스팀발생기(40) 측으로 유동될 수 있도록 하는 급수 펌프(512)가 구비된다.
상기 스팀용수 리턴관(52)은, 상기 스팀발생기(40)의 제2지점과 상기 스팀용수 공급부(30)의 타지점을 연통시킨다. 따라서, 상기 스팀용수 리턴관(52)은, 상기 상기 스팀발생기(40)에서 상기 스팀의 발생이 종료된 다음에 상기 스팀발생기(40) 내부에 잔류되는 상기 스팀용수가 상기 스팀용수 공급부(30)로 유동되는 유로가 형성되도록 한다.
이 때, 상기 스팀용수 리턴관(52)의 일지점에는, 상기 스팀발생기(40)의 스팀 발생 동작이 종료된 다음, 상기 스팀발생기(40) 내부에 잔류되는 상기 스팀용수가 상기 스팀용수 공급부(30)로 유동되도록 하기 위한 배수 펌프(522)가 구비된다.
한 편, 상기 스팀관(53)은 상기 스팀발생기(40)의 제3지점과 상기 조리실(20)의 일지점이 연통되도록 한다. 따라서, 상기 스팀관(53)은, 상기 스팀발생 기(40)에서 발생된 상기 스팀이 상기 조리실(20)로 공급되도록 하는 유로를 제공하며, 상기 스팀관(52)의 일단에는 상기 조리실(20)의 일면을 관통하여, 상기 조리실(20) 내부 스팀공급노즐(532)이 형성된다.
도 3을 참조하면, 상기 스팀관(53)의 내주면에는, 스팀관 미네랄 공급부(533)가 구비된다. 상기 스팀관 미네랄 공급부(533)는, 상기 스팀관(53)의 내주면에 코팅된 상태로 구비되며, 상기 스팀관(53)의 내부를 유동하는 상기 스팀과 접촉되어, 상기 스팀에 미네랄이 용해되도록 한다. 따라서, 상기 스팀은 인체에 유익한 상기 미네랄이 용해된 상태로, 상기 음식물에 공급된다. 상기 스팀관 미네랄 공급부(533)는, 상기 스팀으로의 용해가 용이하게 수행되는 수용성 미네랄 물질로서, 일례로 제오라이트, 게르마늄, 맥반석, 옥, 황토, 숯 중 적어도 어느 한 물질을 포함할 수 있다.
상기 미네랄 물질은, 상기 스팀관(53)을 유동하는 스팀과 접촉하게 되어, 상기 스팀에 이온화된 상태로 공급된다. 상기 미네랄 물질이 상기 스팀에 이온화되는 과정은 예시적으로 다음과 같다.
Figure 112008074438390-pat00001
이하에서는, 상기 스팀용수 공급부(30)에 저장되는 상기 스팀용수에 미네랄이 용해되도록 하는 구성을 상세하게 설명한다.
도 4를 참조하면, 본 발명의 실시예에 따른 상기 스팀용수 공급부(30)는, 상기 스팀용수가 저장되는 저수공간(31)을 포함한다. 그리고, 상기 저수공간(31)은 캡(32)에 의해서 선택적으로 개폐될 수 있으며, 상기 스팀용수 공급부(30) 내부로 상기 스팀용수를 공급한다.
상기 캡(32)에는, 상기 스팀용수 리턴관(52)과 선택적으로 결합되는 리턴관 연결홀(35)이 구비된다. 따라서, 상기 스팀발생기(40)에서 리턴되는 상기 스팀용수가 상기 리턴관 연결홀(35)을 통하여 상기 저수공간(31)으로 유입될 수 있다.
본 실시예에서는, 상기 캡(32)이 별도의 부재로 형성되는 것으로 설명되었으나, 상기 캡(32)이 별도의 부재로 형성되지 않고 상기 저수 공간(31)과 일체로 형성되는 것도 가능하다고 할 것이다. 이러한 경우에는, 상기 스팀용수 공급부(30)가 상기 본체(10)에서 분리된 상태에서, 외부에서 상기 리턴관 연결홀(35)을 통하여 상기 저수공간(31)으로 상기 스팀용수가 공급될 수 있다.
상기 저수공간(31)에는, 상기 스팀용수 공급부(30)와 상기 공급관(51)을 선택적으로 연결하는 공급밸브(34)와, 상기 저수공간(31)에 수용되는 상기 스팀용수에 미네랄이 공급되도록 하는 미네랄 공급부(33)가 구비된다. 상기 미네랄 공급부(33)는, 상기 저수공간(31)에 저장된 상기 스팀용수와 접촉되도록, 상기 저수공간(31)의 적어도 한 면에 형성된다.
상기 저수공간(31)의 일측에 미네랄 물질이 코팅됨으로써, 상기 미네랄 공급부(33)가 형성될 수 있으며, 상기 미네랄 물질은 상기 스팀관 미네랄 공급부(534)에 포함되는 상기 미네랄 물질과 동일하므로, 상세한 설명은 생략한다.
본 실시예에서는, 상기 미네랄 공급부(33)가 상기 저수공간(31)의 바닥면에 형성되는 것이 도시되어 있으나, 상기 저수공간(31)에 저장된 상기 스팀용수와 접 촉되는 범위 내에서, 상기 저수공간(31)의 측면 또는 천장면에 형성되는 것도 가능하다고 할 것이다.
다시, 도 2 및 도 3을 참조하면, 상기 미네랄이 용해된 상기 스팀용수는, 상기 스팀이 발생되는 과정과 스팀 발생이 종료되는 과정에서, 각각 상기 스팀용수 공급관(51)과, 상기 스팀용수 리턴관(52)을 따라서 유동된다. 따라서, 상기 조리기기(1)의 동작 과정에서, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52)의 내부 표면에는, 미네랄이 잔류되어 고체상태의 스케일이 형성될 수 있다. 상기 스케일이 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52)의 내부 표면에 형성될 경우, 그 직경이 감소될 수 있으며, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52)의 내부에서의 상기 스팀용수의 유동의 원활하게 수행되지 않게 된다.
이하에서는, 상기 스팀용수 공급부(30) 및 상기 스팀발생기(40)를 연통시키는 상기 스팀용수 공급관(51)과 상기 스팀용수 리턴관(52) 내부에 형성된 스케일이 제거되는 것을 상세하게 설명한다.
먼저, 도면에 도시되지 않은 입력부를 통하여 스케일 제거 신호가 상기 조리기기(1)에 입력되면, 상기 스팀발생기(40)가 작동되지 않은 상태에서, 상기 공급펌프(512) 및 상기 배수펌프(513)가 작동되어, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52) 내부에 상기 스팀용수가 순환하게 된다.
이 때, 상기 스팀용수에는 도면에 도시되지 않은 스케일 제거부재 저장조 또는 상기 조리기기(1)의 외부에서 스케일 제거부재가 유입되어, 상기 스팀용수가 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52) 내부를 순환하게 된다. 상기 스케일 제거 물 질은 일례로, 상기 미네랄이 용해되도록 하는 산성 물질일 수 있으며, 상기 케일 제거 물질을 포함된 상기 스팀용수의 순환에 의하여, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52) 내부의 스케일이 제거된다.
이하에서는, 본 발명의 다른 실시예에 대해서 상세하게 설명한다.
도 5는 본 발명의 제 2 실시예에 따른 스팀용수 공급부의 투시도이다.
본 실시예는, 다른 부분에 있어서는 제 1 실시예와 동일하고 다만, 상기 미네랄 공급부가 구비되는 구성에 있어서만 차이가 있는 것을 특징으로 한다. 따라서 이하에서는 본 실시예의 특징적인 부분에 대해서만 설명하기로 한다.
도 5를 참조하면, 본 실시예에 따른 미네랄 공급부(63)는 별도의 카트리지 형태로 저수공간(61)에 구비된다. 보다 상세히, 상기 미네랄 공급부(63)는 별도의 미네랄 물질로 형성되는 원통형상으로 구비된다. 따라서, 시간에 따라 상기 미네랄 공급부(63)의 미네랄 물질이 용해되어 감소되는 경우에는, 상기 미네랄 공급부(63)가 교체되어, 상기 미네랄 물질이 계속하여 상기 스팀용수에 용해되도록 한다.
도 6은 본 발명의 제 3 실시예에 따른 스팀용수 공급부의 투시도이다.
본 실시예는, 다른 부분에 있어서는 제 2 실시예와 동일하고 다만, 상기 미네랄 공급부(33)의 구성에 있어서만 차이가 있는 것을 특징으로 한다. 따라서 이하에서는 본 실시예의 특징적인 부분에 대해서만 설명하기로 한다.
도 6을 참조하면, 본 실시예에 따른 미네랄 공급부(73)는, 저수공간(71)에 구비되는 공급밸브(74)에 탈착 가능하게 결합된 상태로 구비된다. 따라서, 상기 저수공간(71)에서 상기 공급밸브(74)를 통하여 상기 공급관(51)으로 유동되는 상기 스팀용수의 상기 미네랄 공급부(73)에 대한 접촉 기회가 증가하게 된다. 또한, 상기 미네랄 공급부(73)는, 상기 공급밸브(74)에 탈착 가능하게 결합되므로, 시간의 흐름에 따라 상기 미네랄 공급부(73)의 크기가 감소되는 경우에는, 상기 공급부(74)로부터 분리되어 새로운 미네랄 공급부(73)로 대체될 수 있다.
이와 같은 본 실시예에 의하면, 상기 조리기기(1)의 조리실(20)에서 스팀을 이용한 음식물의 조리가 수행되는 경우, 상기 음식물과 직접 접촉되는 상기 스팀 또는 상기 스팀용수와 상기 미네랄 공급부가 접촉되어, 상기 스팀 및 상기 스팀용수에 인체에 유익한 미네랄이 용해될 수 있다.
또한, 상기 조리기기(1)의 작동과정에서, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52)에 형성되는 스케일이 제거됨에 따라서, 상기 스팀용수 공급관 및 리턴관(51,52) 내부에서 상기 스팀용수의 유동이 원활하게 수행될 수 있도록 하는 장점이 있다.
도 1은, 본 발명의 제 1 실시예에 따른 조리기기의 사시도.
도 2는, 본 발명의 제 1 실시예에 따른 조리기기의 시스템 개략도.
도 3은, 도 2의 A-A를 따라 절개한 단면도.
도 4는, 본 발명의 제 1 실시예에 따른 스팀용수 공급부의 투시도.
도 5는, 본 발명의 제 2 실시예에 따른 스팀용수 공급부의 사시도.
도 6은, 본 발명의 제 3 실시예에 따른 스팀용수 공급부의 투시도.

Claims (6)

  1. 음식물이 조리되는 조리실;
    상기 조리실로 분사되는 스팀을 형성하는 스팀용수가 저장되는 스팀용수 공급부;
    상기 스팀용수 공급부와 연결되어, 상기 스팀용수를 상변화시켜서 스팀을 발생시키는 스팀발생기;
    상기 스팀발생기와 상기 조리실을 연결하여, 상기 스팀발생기에서 발생한 스팀을 상기 조리실로 안내하는 스팀관; 및
    상기 스팀관에 구비된 스팀관 미네랄 공급부를 포함하는 조리기기.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 스팀관 미네랄 공급부는, 상기 스팀관의 내주면에 코팅되는 조리기기.
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 스팀관 미네랄 공급부는, 제오라이트, 게르마늄, 맥반석 옥, 황토 숯 중 적어도 하나 이상의 성분을 포함하는 조리기기.
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