KR101458813B1 - A dregs remove device of a frier - Google Patents

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KR101458813B1
KR101458813B1 KR20130065530A KR20130065530A KR101458813B1 KR 101458813 B1 KR101458813 B1 KR 101458813B1 KR 20130065530 A KR20130065530 A KR 20130065530A KR 20130065530 A KR20130065530 A KR 20130065530A KR 101458813 B1 KR101458813 B1 KR 101458813B1
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정풍균
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주식회사대한기계
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1271—Accessories

Abstract

The present invention relates to a dregs remover for a fryer, and more particularly, to a dregs remover for a fryer by which dregs on the bottom of the fryer can be completely removed through a method of scraping the bottom of the fryer using a rotation-type roller. According to the present invention, a rotation-type roller is disposed at a lower surface of a large-sized fryer and is rotated by a chain; a plurality of removal plates which move while being drooped by self-weight are disposed at predetermined intervals on a lower surface of the roller and configured to remove dregs while scraping the bottom of the fryer during rotation of the roller; and also papers are allowed to pass through an inside of oil by rotation of the roller so that the dregs may be once more removed by the papers and the cleaned oil may be recycled for use as well.

Description

튀김기의 찌꺼기 제거장치{A dregs remove device of a frier}[0001] The present invention relates to a dregs removal device for a fryer,

본 발명은 튀김기의 찌꺼기 제거장치에 관한 것으로, 특히 튀김기 바닥의 찌꺼기들을 회전식 로울러를 통하여 바닥을 긁는 방식으로 완벽하게 제거함과 함께 회전하는 종이를 기름속으로 이동시켜 찌꺼기들을 한번 더 거른 후 깨끗해진 기름을 다시 순환시켜 사용 가능하도록 한 것이다.The present invention relates to an apparatus for removing feces from a fryer, and more particularly, to a method and apparatus for removing debris from a bottom of a fryer through a rotary roller, So that it can be used again.

일반적으로 8미터 정도의 대형 튀김기의 경우 예컨대, 출원번호 20-1996-0057282호(연속 자동 식품 튀김기)를 참고로 하면, 기름을 장시간 사용시 튀김기의 밑면에 기름과 함께 바닥에 찌꺼기들이 끼거나 떠다니게 되는 것을 알 수 있다.In general, in the case of a large fryer of about 8 meters, for example, referring to Application No. 20-1996-0057282 (Continuous automatic food fryer), when oil is used for a long time, the bottom of the fryer is covered with oil, .

즉, 종래의 튀김기는 도 1에 도시된 바와 같이, 프레임(1)에 가로방향으로 다수의 돌기부(2)가 일정간격으로 고정되고, 이들 돌기부(2)위에 밑판(3)이 고정되었으며, 상기 프레임(1)상방에 이동가능하게 설치된 튀김판(4)위에 튀김대상물을 얹어놓고 모터의 구동에 의해 튀김판(4)을 프레임(1)속으로 이동시켜 기름속에서 튀김이 이루어지도록 한 후 다시 튀김판(4)을 상방으로 이동시켜 튀김을 완료하였으며 찌꺼기는 배출구(6)를 통해 배출되도록 하였다.1, a plurality of protrusions 2 are fixed to the frame 1 at predetermined intervals in the transverse direction, a base plate 3 is fixed on the protrusions 2, A frying object is placed on the frying plate 4 movably provided above the frame 1 and the frying plate 4 is moved into the frame 1 by driving the motor so that the frying object is fried in the oil, The frying plate 4 was moved upward to complete the frying and the debris was discharged through the discharge port 6.

그러나 상기와 같은 종래의 튀김기에 있어서는, 밑판(3)이 프레임 밑면에 고정되도록 설치되어 있어 이 밑판(3)을 그대로 위치시킨 상태에서 찌꺼기들을 청소해야 했으며, 상기 밑판(3)밑에 다수의 돌기부(2)가 설치되어 있어 이러한 돌기(2)에 의해 깨끗하게 찌꺼기들을 걸러내기가 매우 번거로운 실정이다.However, in the conventional fryer as described above, the bottom plate 3 is provided to be fixed to the bottom surface of the frame, and the bottom plate 3 has to be cleaned with the bottom plate 3 as it is. 2) are installed, so that it is very troublesome to filter out the debris cleanly by these projections 2. [

따라서, 종래의 튀김기에 있어서는, 찌꺼기들을 제거할 수 있는 수단이 제시되지 않아 찌꺼기가 포함된 기름을 그대로 재사용하고 있는 실정이어서 튀긴 식품들이 인체에 해를 줄 수 있으며, 친환경적이지 못한 결점이 있다. Therefore, in the conventional fryer, there is no means for removing the residue, so that the oil containing the residue is reused as it is, so that the fried food can harm the human body and has a drawback that it is not environmentally friendly.

본 발명은 이와 같은 종래의 결점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은, 튀김기의 바닥에 쌓이는 기름 찌꺼기들을 제거하기 위하여 회전로울러를 통하여 체인을 회전시키면서 회전로울러의 밑면에 부착된 다수의 제거판들을 통하여 기름에 떠 있는 찌꺼기는 물론 바닥에 붙어 있는 찌꺼기까지도 깨끗하게 제거할 수 있는 튀김기의 찌꺼기 제거장치를 제공하는데 있다.       SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a fryer which has a plurality of removing plates attached to a bottom surface of a rotating roller while rotating a chain through a rotating roller to remove oil residues accumulated on the bottom of the fryer, The present invention provides a device for removing debris from a fryer, which can remove not only floating oil residues but also debris from the floor.

또한, 본 발명의 다른 목적은, 로울러를 통하여 종이를 튀김용 기름속으로 이동시켜 다시 한번 기름에 포함된 찌꺼기들을 걸러 제거한 후 깨끗해진 기름을 모터를 통해 순환시켜 재사용하도록 하는 튀김기의 찌꺼기 제거장치를 제공하는데 있다.       Another object of the present invention is to provide a fryer remover for removing foul residues contained in oil by moving the paper into the frying oil through the roller and circulating the cleaned oil through the motor for reuse .

이와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 대형 튀김기의 밑면에 체인에 의한 회전식 로울러를 설치하되, 이 로울러의 밑면에 다수의 제거판을 일정간격으로 설치하여 로울러 회전시 제거판들이 튀김기의 바닥을 쓸고 지나가면서 찌꺼기들을 제거하도록 구성하고, 한편으로는 로울러의 회전에 의해 종이가 기름속을 통과하도록 하여 종이에 찌꺼기들이 스며들도록 함과 함께 정화된 기름을 다시 순환시켜 사용하도록 구성함을 특징으로 한다. In order to achieve the above object, the present invention is characterized in that a rotary roller of a chain is provided on the bottom of a large fryer, and a plurality of removing plates are installed at a predetermined interval on a bottom surface of the roller, And the paper is passed through the oil by the rotation of the rollers so as to allow the residue to permeate the paper, and the purified oil is circulated and used again .

이상과 같은 본 발명은 튀김기의 밑면에 체인에 의해 회전하는 로울러를 설치하여 이 로울러가 회전하면서 로울러 밑면에 일체형으로 설치된 다수의 제거판들이 기름속에 떠 있거나 밑에 깔린 찌꺼기들을 쓸고 지나가면서 찌꺼기들을 용이하게 제거할 수 있는 효과가 있다.In the present invention as described above, a roller which is rotated by a chain is provided on the bottom surface of the fryer, and a plurality of removing plates provided integrally on the lower surface of the roller as the roller rotates are floating in oil or sweeping off the bottoms, There is an effect that can be removed.

또한, 본 발명은 로울러로부터 종이가 풀리면서 기름속을 지나가도록 하여 종이에 찌꺼기들이 스며들도록 함과 함께 정화된 기름을 순환펌프로 순환시켜 재사용할 수 있는 효과가 있다.Also, according to the present invention, the paper is unwound from the roller so that the oil passes through the oil, so that the residue can permeate the paper, and the purified oil can be circulated through the circulation pump for reuse.

또한, 본 발명은 기존처럼 프레임 밑면에 설치된 다수의 돌기부를 모두 제거함은 물론 청소시 밑면을 들어올리고 용이하게 청소할 수 있는 효과가 있다.In addition, the present invention eliminates all the protrusions provided on the bottom of the frame as well as lifting the bottom surface and cleaning the bottom surface easily.

도 1은 종래의 튀김기를 나타낸 도면
도 2는 본 발명 튀김기의 전체적인 구성을 나타낸 단면도
도 3은 본 발명의 튀김기의 측면도
도 4는 도 3의 A-A선 단면도
도 5는 본 발명의 제거판을 나타낸 사시도
도 6과 도 7은 본 발명의 로울러로부터 공급되는 종이가 기름통속으로 이동되는 관계를 설명하기 위한 도면이다 1 is a view showing a conventional fryer
2 is a cross-sectional view showing the overall configuration of the fryer of the present invention
Figure 3 is a side view of the fryer of the present invention
4 is a sectional view taken along the line AA in Fig. 3
5 is a perspective view showing the removing plate of the present invention.
Figs. 6 and 7 are views for explaining a relationship in which the paper supplied from the roller of the present invention is moved in the oil sump

이하, 본 발명의 실시예를 첨부된 도면을 참고로 하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 2는 본 발명 튀김기의 전체적인 도면으로, 통상 8미터 정도의 대형 튀김기의 경우를 나타낸 것이며, 도 3은 본 발명의 측면도 및 도 4는 A-A단면을 나타낸 것이다.Fig. 2 is a general view of the fryer of the present invention. Fig. 3 is a side view of the present invention, and Fig. 4 is a cross-sectional view taken along the line A-A of Fig.

이에 도시된 바와 같이, 튀김기(10)의 중심부분에 가로방향으로 설치되어 모터의 구동에 의해 기름속으로 상하이동되며, 튀기고자 하는 대상 음식물을 위치시켜 튀기기 위한 튀김부(11)와, 상기 튀김부(11)의 밑면에 로울러에 의해 회전가능하도록 설치된 체인(16)과, 상기 튀김부(11)의 하부에 설치되어 기름이 넣어지는 기름통(12)과, 상기 튀김부(11)를 상하이동시켜 튀김부(11)에 얹혀진 음식물이 기름통(12)속에서 일정시간 튀겨지도록 구동하는 구동모터(13)와, 상기 튀김부(11)의 상하이동과 구동모터(13)의 구동을 제어하기 위한 제어반(14)을 포함하여 구성된다.As shown in the figure, the fryer 10 is installed in the center of the fryer 10 in the transverse direction and is vertically moved into the oil by driving the motor. The fryer 11 is provided with a food to be fried, A chain 16 installed to be rotatable by a roller on the bottom face of the frying section 11 and an oil sump 12 provided at the bottom of the frying section 11 to fill the oil, A driving motor 13 for moving the fryer 11 to move the fryer 11 such that food placed on the fryer 11 is fried in the oil sump 12 for a predetermined time; And a control panel 14 for controlling the display device.

단, 상기 체인(16)은 로울러 양쪽에 회전가능하도록 설치되어 있다. However, the chain 16 is provided so as to be rotatable on both rollers.

도 5는 상기 체인(16)하부에 이동가능하게 설치된 다수의 제거판(17)을 나타낸 것으로, 상기 제거판(17)이 체인(16)하부에 설치되어 체인(16)의 회전에 따라 이동하면서 튀김기(10)의 기름통(12)속에 떠 있거나 바닥에 깔린 찌꺼기를 제거하도록 구성된다.5 shows a plurality of removing plates 17 movably installed under the chain 16. The removing plate 17 is installed under the chain 16 and moves along the rotation of the chain 16 And is configured to float in the sump (12) of the fryer (10) or to remove debris from the floor.

상기 제거판(17)은 자중에 의해 밑으로 처져 이동하면서 밑면을 긁을 수 있도록 설치된다.The removing plate 17 is installed so as to be able to scratch the bottom surface while being moved downward by its own weight.

도 6은 본 발명의 종이 로울러로부터 공급되는 종이(15)가 기름통(12)속을 지나가는 과정을 설명하기 위한 도면으로, 종이(15)를 계속 회전시켜 기름통(12)속의 찌꺼기를 다시 한번 거르도록 구성되고, 종이에 의해 걸러진 기름을 다시 순환시키기 위한 순환펌프(미도시됨)가 구비되어 구성된다. 6 is a view for explaining a process in which the paper 15 supplied from the paper roller according to the present invention passes through the oil sump 12. The paper 15 is continuously rotated to return the sludge in the sump 12 again And a circulation pump (not shown) for circulating the oil filtered by the paper again.

이와 같이 구성된 본 발명의 작용을 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the operation of the present invention will be described.

본 발명은 튀김기(10)의 튀김판뚜껑을 열고 튀기고자 하는 대상물을 튀김판(11a) 위에 올려놓은 상태에서 튀김판(11a)을 구동모터(13)의 구동에 의해 튀김판(11a)이 하방으로 이동시키면 튀김판(11a)이 기름통(12)속에 잠기게 된다.The present invention is characterized in that the fryer plate 11a is moved downward by driving the fryer plate 11a in a state in which the fryer lid of the fryer 10 is opened and the object to be fried is placed on the fryer plate 11a, The fryer plate 11a is immersed in the oil sump 12.

따라서, 튀기고자 하는 음식물이 튀김판(11a)에 위치되어 기름통(12)속에 잠긴상태에서 설정된 시간동안 튀김이 진행되며, 이어 튀김이 완료되면 다시 튀김판(11a)이 상방으로 올라가게 되어 튀김이 종료된다.Accordingly, the food to be fried is placed on the fry plate 11a, and the frying is progressed for a set time while the fry plate 11a is locked in the oil sachet 12. Then, when the frying is completed, the fry plate 11a is moved upward, Lt; / RTI >

또한, 상기 튀김판(11a)의 밑면에는 도 4와 같이 다수의 제거판(17)이 회전가능하게 힌지(18)에 고정되어 튀김기(10)청소시, 로울러에 의한 체인(16)의 회전에 따라 기름통(12)속으로 이동하게 된다.As shown in FIG. 4, a plurality of removing plates 17 are rotatably fixed to the hinge 18 on the bottom surface of the frying plate 11a so as to prevent rotation of the chain 16 by the rollers when the fryer 10 is cleaned. And then moves into the oil sump 12.

따라서, 체인(16)의 회전에 따라 체인(16)에 고정된 제거판(17)이 기름통(12)속의 찌꺼기들을 한쪽으로 거두어 제거하게 되며, 이와 같이 제거판(17)에 의해 제거된 찌꺼기들은 하부의 찌꺼기배출구를 통하게 배출된다.Therefore, the removing plate 17 fixed to the chain 16 along with the rotation of the chain 16 will collect the debris in the oil sump 12 to one side and remove the debris removed by the removing plate 17, Are drained through the bottom waste outlet.

한편, 본 발명에서는 튀김기(10)의 일측에 종이로울러가 회전가능하게 설치되어 있어 이러한 로울러로부터 종이(15)가 플리면서 기름통(12)속으로 이동하게 설치되어 있어 이러한 종이(15)에 의해 다시 한번 기름통(12)속에 잔존하는 미세한찌꺼기들까지도 깨끗하게 걸러지게 된다.In the present invention, a paper roller is rotatably installed on one side of the fryer 10, and the paper 15 is moved from the rollers to the oil syringe 12 while being pulled out. Once again, even the fine debris remaining in the sump (12) is cleanly filtered.

또한, 상기와 같이 제거판(17)에 의해 찌꺼기가 제거된 기름은 다시 순환용펌프의 구동에 의해 튀김기(10)의 기름통(12)속으로 궤환되어 다시 사용가능하게 되는 것이다.Further, the oil having the debris removed by the removing plate 17 as described above is fed back into the oil sump 12 of the fryer 10 by the driving of the circulating pump, so that the oil can be used again.

10:튀김기 11:튀김부
11a:튀김판 12:기름통
13:구동모터 14:제어반
15:종이 16:체인
17:제거판 18:힌지 10: fryer 11: fryer
11a: Frying plate 12: Oil sump
13: Driving motor 14: Control panel
15: paper 16: chain
17: removal plate 18: hinge

Claims (3)

튀김기(10)의 중심부분에 가로방향으로 설치되어 튀기고자 하는 대상 음식물을 위치시켜 튀기기 위한 튀김부(11)와, 상기 튀김부(11)의 밑면에 로울러에 의해 회전가능하게 설치된 체인(16)과, 상기 튀김부(11)의 하부에 설치되어 기름이 넣어지는 기름통(12)과, 상기 튀김부(11)를 상하이동시켜 튀김부(11)에 얹혀진 음식물이 기름통(12)속에서 일정시간 튀겨지도록 구동하는 구동모터(13)와, 상기 튀김부(11)의 상하이동과 구동모터(13)의 구동을 제어하기 위한 제어반(14)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 튀김기의 찌꺼기 제거장치. A fryer 11 disposed horizontally in the center of the fryer 10 for frying and placing food to be fried and a chain 16 rotatably mounted on the underside of the fryer 11, An oil sump 12 installed at the lower portion of the frying section 11 and containing oil therein and a foodstuff placed on the frying section 11 by moving the frying section 11 up and down in the oil syringe 12 And a control panel (14) for controlling up and down movement of the fryer (11) and driving of the drive motor (13). The fryer according to claim 1, Device. 제1항에 있어서, 상기 체인(16)의 하부에 다수의 제거판(17)이 회전가능하게 힌지(18)에 고정된 것을 특징으로 하는 튀김기의 찌꺼기 제거장치. The apparatus according to claim 1, wherein a plurality of removing plates (17) are rotatably fixed to the hinge (18) at a lower portion of the chain (16). 제1항에 있어서, 상기 튀김부(11)의 일측에, 종이(15)를 공급하기 위한 로울러가 설치되고, 상기 종이(15)에 의해 재차 걸러진 기름이 순환펌프에 의해 순환되어 재사용되도록 구성된 것을 특징으로 하는 튀김기의 찌꺼기 제거장치.The fryer according to claim 1, wherein a roller for feeding the paper (15) is provided at one side of the fryer (11), and the oil again filtered by the paper (15) is circulated by the circulation pump Features of the fryer debris removal device.
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Citations (2)

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KR20080092330A (en) * 2006-04-03 2008-10-15 가부시키가이샤 마메드 Fryer
KR20120040498A (en) * 2010-10-19 2012-04-27 주식회사 이엠시스템 Apparatus for filtering oil in the process of fry

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