KR101390673B1

KR101390673B1 - Meat roaster

Info

Publication number: KR101390673B1
Application number: KR1020120063053A
Authority: KR
Inventors: 김흥수; 박철찬
Original assignee: 김흥수
Priority date: 2012-06-13
Filing date: 2012-06-13
Publication date: 2014-04-30
Also published as: KR20130139528A

Abstract

본 발명은 고기를 구울 때, 연료에서 발생하는 인체에 유해한 연기가 고기에 흡착되지 않도록 연기를 함체의 경사진 연기 유도부에 의해 연통으로 배기하도록 하는 고기구이기에 관한 것으로, 종래의 고기구이기는 상부가 완전히 개방된 상태로 이루어져 연료의 착화시 발생하는 유해한 연기 즉, 일산화탄소 등이 개방된 상부로 피어올라 일산화탄소가 흡착된 고기를 섭취하게 되고, 또한 연기에 노출된 고기를 굽는 사람은 눈이 따가워지는 곤란함과 더불어 호흡기를 통해 유해한 연기를 마시게 되는 문제점과, 고기를 굽는 과정에서 발생하는 고기의 기름이 낙하하여 연료와 접촉되어 다환 방향족 탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbons(PAH))라고 하는 발암물질을 함유한 그을음이 발생하고, 이러한 인체에 유해한 그을음은 상부로 피어올라 고기에 흡착되어 사람이 섭취하는 문제점이 있었던 바, 본 발명은 투입된 연료의 착화시 발생하는 인체에 유해한 연기를 상부에 설치되는 고기구이판 방향으로 피어 오르는 것을 연통으로 유도 배기하여 고기에 연기 및 그을음이 흡착되는 것을 방지하고, 열기를 갖는 연기가 함체 내부에서 이동하면서 달궈진 상부에 초벌구이한 고기를 2차로 굽거나 구운 고기의 열이 식지 않도록 보존되는 고기구이기를 제공하는 것이다.The present invention relates to a meat pit for allowing smoke to be exhausted through communication with a sloped smoke inducing portion of a housing so as to prevent the harmful smoke generated in the fuel from being adsorbed on the meat when meat is burned. And the harmful smoke generated during the ignition of the fuel, that is, the carbon monoxide, etc., blooms to the open top and consumes the carbon monoxide-adsorbed meat. In addition, the person who burns the meat exposed to the smoke suffers from In addition, there is a problem that the harmful smoke is consumed through the respiratory tract and the soot containing the carcinogenic substance called polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) Soot, which is harmful to human body, blooms up and adsorbs to meat The present invention is directed to a method for preventing smoke and harmful substances from being adsorbed on meat by inducing exhaust of harmful fumes generated in the ignition of injected fuel toward the meat grilling plate installed on the upper side through communication And to provide a meat grill in which the smoke with the heat moves inside the enclosure and is kept so that the heat of the grilled meat is not cooled or the grilled meat is baked in the second place.

Description

Meat Roasting {MEAT ROASTER}

본 발명은 고기를 굽는 고기구이기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고기를 구울 때, 연료에서 발생하는 인체에 유해한 연기가 고기에 흡착되지 않도록 연기를 함체의 경사진 연기 유도부에 의해 연통으로 배기하도록 하는 고기구이기에 관한 것이다.
More particularly, the present invention relates to a meat or meat pit for baking meat, and more particularly, to a meat pit for smoking meat, which is harmful to the human body, .

일반적으로 야외에서 고기류와 채소류를 구워서 섭취하도록 내부에 고기를 구울 수 있도록 하는 숯, 번개탄 등의 연료를 투입 착화시켜 고기를 굽도록 하는 고기구이기를 사용하고 있다.Generally, meat grill is used to bake meat by injecting fuel such as charcoal or a lightning bolt that can burn meat in the inside so that it can be consumed by grilling meat and vegetables outdoors.

상기와 같은 목적을 달성하고자 종래에는 실용신안등록 제39061호(명칭: 숯불 구이용 화로)와 같이 연료를 넣도록 상부가 완전 개방된 화로본체와 화로본체 상부에 고기를 굽도록 안착되는 구이판 및 받침다리로 구성되는 것이 통상적으로 사용되는 고기구이기의 구조이다.In order to achieve the above-mentioned object, there has been proposed, in the past, a furnace body which is completely opened at the top to contain fuel such as a utility model registration No. 39061 (name: charcoal grilling furnace), a grill plate Is a structure of a meat grinder commonly used.

그러나 상기와 같은 종래의 고기구이기는 상부가 완전히 개방된 상태로 이루어져 연료의 착화시 발생하는 유해한 연기 즉, 일산화탄소 등이 개방된 상부로 피어올라 일산화탄소가 흡착된 고기를 섭취하게 되고, 또한 연기에 노출된 고기를 굽는 사람은 눈이 따가워지는 곤란함과 더불어 호흡기를 통해 유해한 연기를 마시게 되는 문제점이 있다.However, the above-described conventional pit is made in a state in which the upper part is completely opened, so that harmful fumes generated upon ignition of fuel, that is, carbon monoxide, etc., bloom to the open upper part and eat carbon monoxide-adsorbed meat, A person who burns meat has a problem that it gets harmful smoke through the respiratory tract along with the difficulty of catching snow.

또한, 고기를 굽는 과정에서 발생하는 고기의 기름이 낙하하여 연료와 접촉되어 다환 방향족 탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbons(PAH))라고 하는 발암물질을 함유한 그을음이 발생하고, 이러한 인체에 유해한 그을음은 상부로 피어올라 고기에 흡착되어 사람이 그대로 섭취하는 문제점이 있었던 것이다.
In addition, the oil of the meat which is generated in the process of brewing the meat falls and comes into contact with the fuel, resulting in soot containing a carcinogenic substance called polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH), which is harmful to the human body. There was a problem that people were absorbed by the fish and absorbed directly.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하고자 안출된 것으로, 투입된 연료의 착화시 발생하는 인체에 유해한 연기를 상부에 설치되는 고기구이판 방향으로 피어 오르는 것을 연통으로 유도 배기하여 고기에 연기 및 그을음이 흡착되는 것을 방지하고, 열기를 갖는 연기가 함체 내부에서 이동하면서 달궈진 상부에 초벌구이한 고기를 2차로 굽거나 구운 고기의 열이 식지 않도록 보존되는 고기구이기를 제공하는 것이다.
Disclosure of Invention Technical Problem [8] Accordingly, the present invention has been made to solve the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide an apparatus and a method in which smoke, which is harmful to a human body, And to provide a meat grill in which the hot smoke is moved from inside the enclosure to the upper part of the cooked sauce so that the unbaked meat is baked secondarily or the heat of the grilled meat is not cooled.

본 발명은 상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 다음과 같이 구성된다. 즉,The present invention is configured as follows to achieve the above object. In other words,

열원 상방에 고기구이판이 마련되는 함체 형상의 고기구이기에 있어서, 상기 열원과 고기구이판 일측에 연기를 유도하는 경사경로를 마련하고, 상기 경사경로 끝단에 연기를 배출시키는 연통을 경사지게 상향 마련하여서 된 것을 특징으로 한다.The present invention is characterized by providing a heat source and a sloped path for leading smoke to one side of the meat grilling plate and providing an upward sloping communication for discharging the smoke to the end of the sloped path, .

또한, 상기 함체 형상의 고기구이기는 화덕 및 보온부재가 수납되도록 일측 선단이 개구되고, 경사경로 상부면에 초벌구이한 고기를 간접가열 및 보온할 수 있도록 보온판이 설치되며, 외측 하부면에 절첩가능한 받침다리를 설치한 것을 특징으로 한다.
In addition, the above-mentioned enclosure-shaped meat pit is provided with a warming plate for opening and heating one end of the oblique path to indirectly heat and heat the meat, Is provided.

이상에서와 같이 본 발명에 따르면, 함체에 유해한 연기를 경사지지게 설치된 연통으로 자연 배기되도록 하는 경사경로를 마련함으로써, 인체 유해한 일산화탄소 및 다환 방향족 탄화수소 등이 고기에 흡착되는 것을 방지할 수 있는 가장 큰 효과가 있다.As described above, according to the present invention, it is possible to prevent the harmful carbon monoxide, polycyclic aromatic hydrocarbons, and the like from being adsorbed on the meat by providing an inclined path for allowing natural ventilation of the smoke, which is harmful to the enclosure, .

또한, 함체 내부에 열을 보존할 수 있도록 하는 보온부재를 장착하여 고기를 굽는 열이 오래 지속할 수 있는 효과가 있다.In addition, there is an effect that the heat for baking the meat can be maintained for a long time by attaching a warming member to the inside of the housing so as to conserve heat.

그리고, 경사경로 상부면에 보온판을 설치함으로써, 초벌구이한 고기를 은은한 열로 굽거나 고기가 식지 않도록 함으로써, 탄 고기에서 발생하는 발암물질을 미연에 방지할 수 있는 효과가 있는 것이다.
Further, by providing a heat insulating plate on the upper surface of the inclined path, it is possible to prevent the carcinogenic substances generated in the burnt meat from being formed by preventing the grilled meat from being blanched with soft heat or by preventing the meat from cooling.

도 1은 본 발명에 따른 고기구이기의 사시도
도 2는 본 도 1의 분해사시도
도 3은 본 발명에 따른 고기구이기를 도시한 단면도
도 4는 본 발명에 따른 고기를 구울 때 발생하는 연기가 이동하는 상태를 도시한 단면도1 is a perspective view of a meat grill according to the present invention;
2 is an exploded perspective view of FIG. 1
3 is a cross-sectional view showing a meat grinder according to the present invention
FIG. 4 is a cross-sectional view showing a state where smoke is generated when meat is baked according to the present invention

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명의 고기구이기(1)는 첨부된 도면 도 1 내지 도 3과 같이, 크게 함체(10)와 함체(10)의 상방에 설치되는 고기구이판(20)과 상기 함체(10) 일측에 유해한 연기가 유도되도록 형성된 경사경로(30) 및 그 경사경로(30) 끝단에 설치되어 유도된 연기를 외부로 배기하는 연통(40)으로 구성된다.1 to 3, the meat griller 1 of the present invention includes a meat grill plate 20 installed above a housing 10 and a housing 10, and a harmful smoke And a communication pipe 40 for exhausting the smoke introduced from the end of the inclined path 30 to the outside.

상기 함체(10)는 고기구이판(20)이 상부에 안착될 수 있도록 상부가 개방되고, 숯 또는 번개탄과 같은 연료를 내부에 수용하는 수용공간(11)이 형성된다.The housing 10 is opened at an upper part so that the meat grilling plate 20 can be seated on the upper part, and a receiving space 11 for accommodating therein fuel such as charcoal or a lightning bolt is formed.

또는 상기 함체(10)는 선단 일측을 개구시켜 수용공간(11)과 연통되도록 형성할 수도 있다.Alternatively, the housing 10 may be formed so as to communicate with the accommodation space 11 by opening one end of the housing.

또한, 수용공간(11) 내부에는 중앙에 공간이 형성되도록 벽면을 따라 보온부재(50)를 설치할 수 있다. 상기 보온부재(50)는 연료에서 발생한 열이 외부로 전도되지 않고 수용공간(11) 내부에 보존할 수 있도록 한 것으로서, 열효율이 우수하면서도 쉽게 구할 수 있는 흙벽돌을 사용하는 것이 바람직하다.In addition, the heat insulating member 50 can be installed along the wall surface so that a space is formed at the center in the accommodation space 11. [ The heat retaining member 50 is made of heat generated from the fuel and can be stored in the receiving space 11 without being conducted to the outside. It is preferable to use the soil brick which has excellent thermal efficiency and can be easily obtained.

그리고 상기 보온부재(50)에 의해 형성된 공간에 연료를 바로 투입할 수도 있고, 또는 별도로 구비된 화덕(60)에 연료를 수납하여 설치할 수도 있다. The fuel may be directly introduced into the space formed by the heat retaining member 50, or may be accommodated in the furnace 60 separately provided.

상기 화덕(60)은 손잡이를 설치하여 함체(10)의 수용공간(11) 상방에서 하방으로 삽입하거나, 함체(10)의 일측 개구된 부분으로 슬라이드 삽입할 수도 있다.The furnace 60 may be inserted downward from above the accommodation space 11 of the housing 10 by inserting a handle or may be slid into the open portion of the housing 10 at one side.

상기 경사경로(30)는 함체(10)의 일측 내부에 유해한 연기를 유도시켜 연통으로 배기되도록 마련된 것으로서, 지면으로부터 연통방향으로 상향 경사지는 각도(θ)를 형성한다. The inclined path 30 is formed to introduce harmful smoke into one side of the housing 10 to be exhausted to the communication, and forms an angle? That is inclined upwards in the communication direction from the ground.

상기 경사경로(30)의 각도(θ)는 10°이상 30°이하로 이루어지고, 연기가 원활하게 흐르게 하는 가장 바람직한 각도(θ)는 15°를 이루는 것이다.The angle? Of the inclined path 30 is not less than 10 degrees and not more than 30 degrees, and the most preferable angle? That smoothly flows the smoke is 15 degrees.

이렇게 함체(10)의 수용공간(11)에서 열원에 의해 발생하는 유해한 연기가 경사경로(30)를 따라 외부 압력이 낮은 연통을 통해 외부로 배기하고, 고기는 수용공간(11)의 내부 열에 의해 구워질 수 있도록 한 것이다.Harmful fumes generated by the heat source in the receiving space 11 of the housing 10 are exhausted to the outside through the low external pressure communication along the inclined path 30 and the meat is discharged by the internal heat of the receiving space 11 So that it can be baked.

여기서, 상기 연통(40)을 경사지게 설치하여 경사경로(30)를 통과한 연기가 흐름에 방해받지 않고 원활히 배기할 수 있도록 한 것으로서, 상기 연통(40)의 기울어진 각도는 경사경로(30)와 동일한 각도로 구비된다.In this case, the communication pipe 40 is inclined so that the smoke passing through the inclined path 30 can be exhausted smoothly without being disturbed by the flow, and the inclined angle of the communication pipe 40 can be changed by the inclined path 30 Respectively.

상기 연통(40)은 보관의 편의성을 위해서 길이를 비교적 짧게 형성시켜 짧은 복수의 연통(40)을 서로 연결하는 것이 바람직하다.It is preferable that the communicating tubes 40 are formed to have a relatively short length so as to connect the short communicating tubes 40 to each other for convenience of storage.

한편, 고기구이판(20)은 일반적으로 시판되는 구이용그릴을 설치할 수도 있고, 또는 판체에 다수의 타공이 형성된 구이판을 설치할 수도 있다.Meanwhile, the meat grilling plate 20 may be provided with a commercially available grill for grilling, or a grill plate having a plurality of pores formed therein.

또한, 상기 경사경로(30)의 상부에는 고기구이판(20)에서 먼저 초벌구이한 고기를 경사경로(30)를 통과하는 연기의 열이 전도되어 은은하게 구우거나 또는 고기가 식는 것을 방지하도록 보온판(70)이 설치된다. 이러한 보온판(70)은 열전도가 높은 돌판이나 스테인리스판으로 설치되는 것이 보온효과를 높이는데 바람직하다.The upper portion of the sloping path 30 is provided with an insulated plate 70 to prevent the heat of the smoke passing through the sloping path 30 from being transmitted through the meat grilling plate 20 and to smoothly bake the meat, ) Is installed. It is preferable that the insulating plate 70 is formed of a high-thermal-conductive stone plate or a stainless steel plate to enhance a thermal effect.

그리고 상기 함체(10)의 외측 하부에는 휴대이동 및 보관시 부피를 최소화 되도록 힌지로 연결되는 2개의 링크(83) 조립으로 절첩가능하게 설치되는 복수의 받침다리(80)가 설치된다.In addition, a plurality of support legs 80 are provided at the outer lower portion of the housing 10 so as to be foldable by assembling two links 83 connected by a hinge so as to minimize volume during carrying and storing.

상기 받침다리(80) 중에서 연통(40)이 설치된 하부 방향에 위치한 후방다리(82)를 전방다리(81)보다 상향으로 높게 형성시킴으로써, 함체(10)의 전체를 경사지게 할 수도 있는 것이다.The rear leg 82 positioned in the lower direction in which the communication pipe 40 is installed in the support legs 80 is formed higher than the front legs 81 so that the entire body 10 can be inclined.

이렇게 경사경로(30)는 수평상태의 함체(10)에 별도로 각도를 갖는 경사경로(30)를 형성할 수도 있고, 또는 받침다리(80)를 이용해서 함체(10) 전체에 각도를 주어 경사경로(30)를 형성할 수도 있는 것이다.In this way, the inclined path 30 may form an inclined path 30 having a separate angle in the enclosure 10 in a horizontal state, or an inclined path 30 may be formed by giving an angle to the entire enclosure 10 using the supporting leg 80, (30) may be formed.

상기와 같이 구성된 고기구이기(1)의 사용은 다음과 같다.The use of the above-described meat griller (1) is as follows.

먼저, 첨부된 도면 도 4와 같이, 효과적으로 연기를 연통(40)으로 배기할 수 있도록 연통(40)의 경사방향과 바람이 불어오는 방향을 일치시킨다. First, as shown in FIG. 4, the direction in which the airflow 40 is inclined is coincided with the direction in which the airflow is blown so that the smoke can be effectively exhausted to the communication port 40.

이후. 연료를 함체(10)의 내부공간에 위치시켜 발화시키고, 고기구이판(1)을 열원 상부에 안착시킨 후 고기를 굽는다.after. The fuel is placed in the inner space of the enclosure 10 and ignited, and the meat grilling plate 1 is placed on the upper part of the heat source, and then the meat is roasted.

이때, 최초 발화되면서 발생하는 유해한 연기 및 고기기름에 의해 발생하는 그을음이 상향으로 피어오르다 기존 온돌구들장 방식으로 형성된 경사진 경사경로(30)에 안내되어 연통(40)방향으로 유도된다.At this time, the soot generated by the harmful smoke and the meat oil generated during the initial ignition is guided to the inclined path 30 formed by the conventional ondol stowage system, and is guided in the direction of the communication 40.

이렇게 유도된 연기는 외부 바람 등의 영향에 의해 연통(40)을 통해 외부로 배기하는 것이다.The smoke thus induced is discharged to the outside through the communication pipe 40 by the influence of an external wind or the like.

그리고, 초벌구이를 마친 고기는 태우지 않도록 보온판(70) 위에 올려 2차로 가열하고, 이렇게 가열된 고기는 보온판(70)에서 식지 않은 상태를 유지하면서 섭취할 수 있는 것이다.Then, the meat that has been finished with the ungutly is put on the heat insulating plate 70 so as not to burn, and heated secondarily, and the heated meat can be taken while keeping the state without being cooled in the heat insulating plate 70.

본 발명은 전술한 실시 예에 한정되지 않고 본 발명의 기술사상이 허용하는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시할 수가 있다.
The present invention is not limited to the above-described embodiments, and various modifications can be made within the scope of the technical idea of the present invention.

고기구이기: 1 함체: 10
수용공간: 11 고기구이판 : 20
경사경로: 30 연통: 40
보온부재: 50 화덕: 60
보온판: 70 받침다리: 80
전방다리: 81 후방다리: 82
링크: 83 각도: θMeat grilling: 1 Enclosure: 10
Capacity: 11 Roasted meat: 20
Slope path: 30 Connections: 40
Insulation member: 50 Furnace: 60
Insulating plate: 70 feet: 80
Front leg: 81 Rear leg: 82
Link: 83 Angle: θ

Claims

In the case of a meatball having an enclosure provided with a meat grill plate above a heat source,
A sloping path for guiding the smoke is provided at one side of the heat source and the meat grilling plate,
The enclosure is provided with a heating plate for opening and heating one end of the oblique path so that the hearth and the warming member can be housed therein and indirectly heating and heating the unguarded meat on the upper surface of the oblique path and a plurality of support legs Features a grilled meat.

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