KR101388783B1 - 육류 해동장치 및 이를 이용한 육류 해동방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 냉동된 육류를 해동하기 위한 육류 해동장치 및 이를 이용한 육류해동방법에 관한 것이다.
본 발명의 구성은, 해동탱크와, 해동탱크와, 상기 해동탱크의 내측으로 탈착 가능하게 결합되는 해동박스와, 상기 해동탱크와 해동박스를 회동 가능하게 연결하는 연결부재를 포함하는 해동장치에 있어서, 상기 해동탱크의 하단에는 물관 및 공기관을 통하여 공급되는 물과 공기의 분사가 가능하도록 다수개의 급수공 및 분사홈이 구비되어 상기 해동탱크의 내측 하단에 구비되는 분사판을 포함하여 구성된다.
위와 같은 본 발명은 첫째, 본 발명에 따른 육류 해동장치 및 이를 이용한 육류 해동방법은 냉동된 육류를 해동하기 위하여 실온의 물이 담긴 해동탱크에 해동박스를 이용하여 육류를 침지시키는 경우에도 해동탱크에 구비된 분사판과 회전부를 통하여 육류의 해동과정을 편리하고 신속하게 이룰 수 있도록 함으로써 냉동된 육류의 해동과정을 효율적으로 이룰 수 있는 효과가 있다.
둘째, 냉동된 육류의 표면에 분사판과 회전부에서 분사되는 기포가 부딪히는 과정을 통하여 해동과정을 진행하는 경우에도 해동탱크의 하단부는 물론이고, 전,후,좌,우 측면에서 기포가 분사될 수 있도록 구성하여 육류의 해동과정을 효율적으로 이룰 수 있다.
셋째, 본 발명은 해동탱크에 설치 구성되는 회전부가 제어부를 통하여 회전이 가능하도록 설치 구성함으로써 해동탱크의 내측에 수용된 실온의 물에 와류현상이 일어나도록 유도하여 냉동된 육류의 표면에 와류현상을 이루는 실온의 물과 기포가 맞닿도록 하여 효율적인 냉동육의 해동과정을 진행할 수 있다.
넷째, 복잡한 장비의 구성 없이도 해동탱크에 회전가능하게 결합되는 회전부의 구성을 통하여 냉동된 육류의 해동과정을 효율적으로 진행할 수 있도록 함으로써 사용상의 편리함은 물론 이에 따른 비용 절감등의 효과를 얻을 수 있다.

Description

육류 해동장치 및 이를 이용한 육류 해동방법{A thawing machine for meat and method thereof}
본 발명은 냉동된 육류를 해동하기 위한 육류 해동장치 및 이를 이용한 육류해동방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해동탱크에 담긴 실온의 물과 공기의 분사가 가능한 분사판과 회전부의 구성을 통하여 해동탱크 내측에 담긴 실온의 물에 와류현상이 일어나도록 유도함으로써 이를 통한, 효율적인 냉동육의 해동과정을 이룰 수 있는 육류 해동장치 및 이를 이용한 육류 해동방법에 관한 것이다.
일반적으로 해동장치란 냉동된 어류 또는 육류를 실온의 물을 이용하여 해동하기 위한 장치를 말하는 것이다.
위와 같은, 냉동육의 해동을 이루기 위한 해동장치는 실온의 물을 내측에 수용할 수 있는 해동탱크와, 상기 해동탱크의 내측으로 냉동육을 수용한 상태로 탈부착의 결합이 가능하게 형성되는 해동박스로 구성하는 것이 보통이다.
최근에는 위와 같은 해동탱크의 내측에 수용되는 실온의 물을 이용하는 방법 이외에도 냉동육의 표면에 기포를 분사하여 냉동육의 해동과정을 원활하게 이루기 위한 방법이 제안된 바 있다.
예컨대, 문헌(1), 문헌(2)에서와 같이, 종래에는 냉동육을 수용하여 해동시키는 해동장치에 기포를 분사할 수 있는 장치를 구비하여 구성하는 방법이 제안된 바 있는 것이다.
그러나, 종래의 문헌(1), 문헌(2)와 같은 해동장치는 해동장치의 내측에 냉동육을 수용하여 해동과정을 수행하는 경우에도 실온의 물을 이용한 종래의 해동과정보다 높은 해동효율을 얻기 힘든 문제가 있었으며, 이러한 해동과정의 비효율성으로 인하여 해동을 이루기 위한 작업시간과 작업비용 등이 증대될 수 있는 문제가 있었다.
(1) 대한민국 등록특허 등록번호 제10-0508735(2005.08.09) (2) 대한민국 등록실용 등록번호 제20-0172420(1999.12.10)
본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 냉동된 육류를 해동하기 위하여 설치하여 사용하는 경우에도 해동탱크에 구비된 분사판과 회전부의 구성을 통하여 해동탱크에 수용된 실온의 물에 와류현상을 일으킴으로써, 해동박스에 담긴 냉동육의 해동과정이 효율적으로 이루어지도록 하는 육류 해동장치를 제공한다.
그리고, 본 발명의 다른 목적은 냉동육의 해동과정을 효율적으로 이룰 수 있도록 하여 냉동육을 해동하기 위한 전체적인 해동공정을 편리하고 효율적으로 이룰 수 있는 육류 해동장치 및 이를 이용한 육류 해동방법을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은, 해동탱크와, 해동탱크와, 상기 해동탱크의 내측으로 탈착 가능하게 결합되는 해동박스와, 상기 해동탱크와 해동박스를 회동 가능하게 연결하는 연결부재를 포함하는 해동장치에 있어서, 상기 해동탱크의 하단에는 물관 및 공기관을 통하여 공급되는 물과 공기의 분사가 가능하도록 다수개의 급수공 및 분사홈이 구비되어 상기 해동탱크의 내측 하단에 구비되는 분사판을 포함하여 구성될 수 있다.
이때, 상기 해동탱크는 외부에서 공급되는 물과 공기의 분사가 가능하게 물관 및 공기관이 연결되어 상기 해동탱크의 내측 벽면에 회전 가능하게 결합되는 다수개의 회전부를 포함하여 구성될 수 있다.
또한, 상기 회전부는 물을 분사하는 다수개의 급수공과 공기를 분사하는 다수개의 분사홈이 방사상을 이루도록 형성되는 판 형상의 회전몸체와, 상기 회전몸체의 일측으로 축핀을 통하여 연결되는 모터와, 상기 모터와 전선을 통하여 연결되어 모터의 회전력을 조절하는 제어부를 포함하겨, 상기 해동탱크는 상기 축핀이 관통 결합되는 다수개의 연결공이 마련되고, 상기 연결공에는 축핀을 견고하게 지지하는 실링부재가 결합되어 구성될 수 있다.
또한, 상기 물관을 통하여 해동탱크의 내측으로 분사되는 물은 25~40℃ 이내의 온도를 이루도록 투입되고, 상기 공기관을 통하여 해동탱크의 내측으로 분사되는 공기는 6~9kg/m2의 단위미터당 중량을 이루도록 투입될 수 있다.
또한 본 발명은, 해동탱크와, 상기 해동탱크의 내측으로 탈착 가능하게 결합되는 해동박스와, 상기 해동탱크와 해동박스를 회동 가능하게 연결하는 연결부재를 포함하는 해동장치를 통하여 냉동된 육류를 해동하는 육류 해동방법으로서, 상기 해동탱크에 마련된 분사판 및 회전부의 급수공을 이용하여, 해동탱크의 내측으로 25~40℃를 이루는 실온의 물을 채워 넣는 해동준비단계; 상기 해동탱크와 해동박스를 연결하는 연결부재를 이용하여, 해동박스에 담긴 냉동된 육류를 해동탱크에 담긴 실온의 물에 침지시키는 냉동육침지단계; 상기 해동탱크에 마련된 분사판 및 회전부의 분사홈을 이용하여, 상기 냉동육침지단계를 통하여 해동과정이 이루어지는 냉동육의 표면에 공기방울을 분사하는 냉동육해동단계;를 포함하고, 상기 냉동육해동단계에서는 상기 회전부가 모터의 회전에 의하여 해동탱크의 내측에서 회전하도록 할 수 있다.
또한, 상기 해동준비단계, 냉동육침지단계, 냉동육해동단계는 상기 제어부를 통하여 실행될 수 있다.
이상과 같은 본 발명은 다음과 같은 효과를 얻을 수 있다.
첫째, 본 발명에 따른 육류 해동장치 및 이를 이용한 육류 해동방법은 냉동된 육류를 해동하기 위하여 실온의 물이 담긴 해동탱크에 해동박스를 이용하여 육류를 침지시키는 경우에도 해동탱크에 구비된 분사판과 회전부를 통하여 육류의 해동과정을 편리하고 신속하게 이룰 수 있도록 함으로써 냉동된 육류의 해동과정을 효율적으로 이룰 수 있는 효과가 있다.
둘째, 냉동된 육류의 표면에 분사판과 회전부에서 분사되는 기포가 부딪히는 과정을 통하여 해동과정을 진행하는 경우에도 해동탱크의 하단부는 물론이고, 전,후,좌,우 측면에서 기포가 분사될 수 있도록 구성하여 육류의 해동과정을 효율적으로 이룰 수 있다.
셋째, 본 발명은 해동탱크에 설치 구성되는 회전부가 제어부를 통하여 회전이 가능하도록 설치 구성함으로써 해동탱크의 내측에 수용된 실온의 물에 와류현상이 일어나도록 유도하여 냉동된 육류의 표면에 와류현상을 이루는 실온의 물과 기포가 맞닿도록 하여 효율적인 냉동육의 해동과정을 진행할 수 있다.
넷째, 복잡한 장비의 구성 없이도 해동탱크에 회전가능하게 결합되는 회전부의 구성을 통하여 냉동된 육류의 해동과정을 효율적으로 진행할 수 있도록 함으로써 사용상의 편리함은 물론 이에 따른 비용 절감등의 효과를 얻을수 있다.
도 1은 본 발명인 육류 해동장치를 도시한 분해 사시도.
도 2는 본 발명인 육류 해동장치의 또 다른 분해 사시도.
도 3은 본 발명인 육류 해동장치의 결합 사시도.
도 4는 본 발명인 육류 해동장치를 도시한 정단면도.
고 5는 본 발명에 따른 육류 해동장치의 해동탱크와 해동박스의 결합되는 상태를 도시한 정단면도.
도 6은 본 발명인 육류 해동장치를 도시한 측단면도.
도 7은 본 발명의 다른 실시예에 따라 해동탱크와 해동박스가 결합되는 상태를 도시한 개략도.
도 8은 본 발명인 육류 해동방법의 공정 흐름도.
이하, 도시하여 첨부된 도면에 따라 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
상기 설명에 앞서 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
먼저, 도시된 도 1 내지 도 6에 따라 구성을 설명한다.
본 발명은, 해동탱크(100)와, 상기 해동탱크(100)의 내측으로 탈착 가능하게 결합되는 해동박스(200)와, 상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)를 회동 가능하게 연결하는 연결부재(300)를 포함하는 해동장치에 있어서, 상기 해동탱크(100)의 하단에는 물관(10) 및 공기관(20)을 통하여 공급되는 물(W)과 공기(A)의 분사가 가능하도록 다수개의 급수공(111) 및 분사홈(112)이 구비되어 상기 해동탱크(100)의 내측 하단에 구비되는 분사판(110)을 포함하여 구성한다.
상기 분사판(110)은 도시된 도 1 및 도 2에서와 같이, 상기 해동탱크(100)의 하단에 구비되어 물관(10) 및 공기관(20)을 통하여 공급되는 물(W)과 공기(A)를 해동탱크(100)의 내측으로 분사할 수 있도록 구성되는 것이다.
이때, 상기 분사판(110)은 상기 해동탱크(100)에 일체로 형성하거나 결합 가능한 분사판(110)을 구비하여 결합되도록 구성할 수 있는 것이다.
또한, 상기 해동탱크(100)는 도 1 내지 도 4에서와 같이, 외부에서 공급되는 물(W)과 공기(A)의 분사가 가능하게 물관(10) 및 공기관(20)이 연결되어 상기 해동탱크(100)의 내측 벽면에 회전 가능하게 결합되는 다수개의 회전부(120)를 포함하여 구성된다.
또한, 상기 해동탱크(100)는 도시된 도 1 내지 도 4에서 도시한 바와 같이, 박스형상을 이루며, 내측으로는 수용되는 실온의 물(W)을 저장할 수 있도록 구성된다.
이러한 구성은 해동탱크(100)의 내측으로 물(W)이 공급되어 수용되는 경우에도 해동탱크(100)의 외측으로 해동탱크(100) 내측의 물(W)이 노출되어 나오는 것을 방지할 수 있도록 구성되는 것이며, 이러한 구성은 종래의 해동탱크(100)와 그 구성 및 기능이 동일하므로 이에 대한 상세한 설명은 생략한다.
그러나, 상기 해동박스(200)는 도 1에서와 같이, 상기 해동탱크(100)의 내측으로 탈착이 가능하게 구성되는 것이며, 이는 해동탱크(100)에 수용된 물을 이용하여 해동박스(200)의 내측에 담기는 냉동육의 해동과정을 원활하게 진행할 수 있도록 하기 위한 것이다.
특히, 상기 해동박스(200)는 본 발명에서 자세히 도시하지 않았지만, 해동탱크(100)에 수용되는 물(W)의 침투가 용이하도록 망형상(MESH)을 이루도록 구성하는 것이 바람직한 것이며, 물(W)과 지속적으로 맞닿는 경우에도 부식이 손쉽게 이루어지지 않는 스테인레스, 철, 구리, 알루미늄과 같은 금속 중 선택된 어느 하나를 사용자가 선택하여 구성하는 것이 바람직한 것이다.
또한, 상기 해동박스(200)는 연결부재(300)를 통하여 상기 해동탱크(100)에 탈착 가능하게 결합 구성된다.
또한, 상기 연결부재(300)는 도 2에서 도시한 바와 같이, 상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)를 축핀(310)을 통하여 연결 구성하고, 상기 축핀(310)을 회전시킬 수 있는 실린더(320) 등을 구비하여 구성한다.
이러한 구성은 상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)를 착탈 가능하게 결합하기 위한 일 실시예로서, 도시된 도 7에서와 같이, 회전을 이룰 수 있도록 구성되는 바(330)의 하단으로 상기 바(330)의 회전에 대응되게 상,하 유동이 가능한 연결부재(340)를 구비하고, 상기 연결부재(340)를 해동박스(200)에 연결 구성하여, 해동탱크(100)의 내측으로 상기 해동박스(200)가 상,하 유동되며 결합될 수 있도록 구성할 수도 있는 것이다.
예컨대, 상술한 연결부재(300)의 구성은 상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)를 착탈 가능하게 결합할 수 있는 즉, 상기 해동탱크(100)의 내측으로 수용된 물(W)에 해동박스(200)에 담긴 냉동육이 침지될 수 있는 구성이라면 사용자의 선택에 따라 다양하게 상기 연결부재(300)의 구성을 변경하여 적용할 수 있는 것이다.
이러한 구성을 통하여 상기 해동탱크(100)의 내측으로 결합되는 해동박스(200)와, 상기 해동박스(200)의 내측에 수용되는 냉동육이 해동탱크(100)에 수용되는 물(W)에 원활하게 침수되는 과정을 거칠수 있음은 물론이고, 해동과정의 진행 중 또는 해동과정이 이루어진 후에는 상기 해동박스(200)를 해동탱크(100)와 원활하게 분리하여 해동탱크(100)에 남아있는 각종 육류의 불순물을 효율적으로 제거하며, 안정적인 육류의 해동과정을 진행할 수 있는 것이다.
또한, 상기 해동탱크(100)에 구비되는 회전부(120)는 상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)가 결합되는 경우에도 상호 간섭되는 일이 없도록 도시된 도 4 내지 도 6에서와 같이, 설치 구성된다.
이때, 상기 회전부(120)는 상기 해동탱크(100)의 측벽에 설치 구성되는 것으로, 연결되는 물관(10) 및 공기관(20)을 통하여 해동탱크(100)의 내측으로 물(W)과 공기(A)의 분사가 가능하도록 상기 해동탱크(100)와 결합된다.
또한, 상기 회전부(120)는 축핀(P)을 통하여 연결되는 모터(M)를 통하여 상기 해동탱크(100)의 측벽에서 회전이 가능하도록 설치 구성되어, 상기 해동탱크(100)에 수용된 물(W)에 와류현상이 발생될 수 있도록 구성함으로써 상기 해동박스(200)에 수용된 냉동육의 해동과정을 더욱 효율적으로 진행할 수 있도록 하는 것이다.
예컨대, 상기 회전부(120)는 물관(10)을 통하여 전달되는 물(W)을 분사할 수 있는 다수개의 급수공(121)과, 공기관(20)을 통하여 전달되는 공기(A)를 분사할 수 있는 다수개의 분사홈(122)이 방사산을 이루도록 형성되는 판 형상의 회전몸체(121)와, 상기 회전몸체(121)의 일측으로 축핀(P)을 통하여 연결되는 모터(M)로 구성되는 것이다.
또한, 상기 회전부(120)는 상기 해동탱크(100)의 내측 벽면에 사용자의 선택에 따라 다수개 설치 구성되는 것이다.
이때, 상기 회전부(120)는 본 발명에서 해동탱크(100)의 측벽에 다수개 설치되도록 설명하였지만, 이에 한정되지 않고, 해동탱크(100)의 내측에 수용되는 물(W)에 와류현상을 원활하게 유도할 수 있는 구성이라면 그 설치위치는 사용자의 선택에 따라 다양하게 변경하여 적용할 수 있는 것이다.
더하여, 상기 회전부(120)를 회전시키는 모터(M)는 전선(L)을 통하여 제어부(122)와 연결 구성됨으로써 사용자가 제어부(122)를 조절하며 상기 해동탱크(100)에 설치된 회전부(120)의 회전되는 작동을 원활하게 조절할 수 있게 되는 것이다.
특히, 본 발명에서는 자세히 도시하지 않았지만, 상기 분사판(110)과 회전부(120)에 구비되어 물(W)을 분사하는 다수개의 급수공(111,121a)과, 공기를 분사하는 다수개의 분사홈(112,121b)과, 급수공(111,121a)과 분사홈(112,121b)이 구비된 분사판(110)과 회전몸체(121)의 작동과정은 상기 제어부(122)를 통하여 각각 이루어거나 동시에 이루어질 수 있음은 물론이다.
이는, 상기 해동탱크(100)의 내측으로 물(W)을 수용시키고자 하는 경우에는 상기 제어부(122)를 사용자가 조절하여, 상기 급수공(111,121a)으로 물(W)이 분사되도록 할 수 있으며, 상기 해동탱크(100)에 수용된 물(W)에 와류현상을 일으키고자 하는 경우에는 상기 회전몸체(121)를 회전시키며 선택적으로 물(W)의 분사를 이룰 수 있도록 구성하게 되는 것이다.
또한, 상기 분사홈(112,121b)을 통하여 기포(공기방울)를 분사하여 냉동육에 맞닿도록 하는 경우에도 상기 회전몸체(121)의 회전을 조절하며 이룰 수 있는 것이다.
이는, 상기 해동박스(200)에 담기는 냉동육의 종류와 크기에 따라 상기 제어부(122)를 사용자가 조절하며 분사판(110)과 회전부(120)를 작동시킴으로써 원활하고 효율적인 냉동육의 해동과정을 이룰 수 있도록 하기 위한 것이다.
그리고, 상기 해동탱크(100)는 상기 축핀(P)이 원홀하게 결합될 수 있도록 다수개의 연결공(130)을 형성하여 구성하고, 상기 연결공(130)에는 축핀(P)의 외측을 감싸도록 실링부재(140)가 결합되어 구성된다.
이러한 구성은 상기 해동탱크(100)에 결합되는 회전몸체(121)가 상기 모터(M)와 축핀(P)을 통하여 연결된 후 상기 제어부(122)를 통하여 회전이 이루어지도록 작동되는 경우에도 상기 해동탱크(100)에 수용된 물(W)이 상기 연결공(130)을 통하여 외부로 노출되는 것을 방지하기 위한 것이다.
특히, 본 발명에서는 자세히 도시하지 않았지만, 상기 연결공(130)에 결합되는 축핀(P)을 통하여 모터(M)와 연결 구성된 회전몸체(121)가 원활한 회전을 이루면서도 상기 연결공(130)을 통하여 해동탱크(100)에 수용된 물(W)이 외부로 노출되어 나오는 것을 방지할 수 있는 구성이라면 본 발명에서 도시한 실링부재(140)는 베어링(미도시), 고무링(미도시)은 물론이고, 다양한 장치의 연결을 통하여 이루어질 수 있음은 물론이다.
또한, 상기 해동탱크(100)의 하단에는 상술한 물관(10), 공기관(20), 전선(L)을 수용할 수 있는 수용공간을 형성하여 구성하는 것이 바람직하며, 상기 수용공간에는 물탱크(400), 에어탱크(500)등을 구비하여 구성하는 것이 바람직한 것이다.
그리고, 상기 분사판(110)과 회전부(120)는 물론이고, 상기 물탱크(400), 에어탱크(500) 등은 상술한 제어부(122)와 전선(L)을 통하여 연결 구성되어 제어부(122)의 조절에 따라 작동되도록 구성하는 것이 더욱 바람직한 것이다.
또한, 본 발명에서는 자세히 도시하지 않았지만, 상기 분사판(110)과 회전부(120)에는 동작 또는 물의 온도를 감지할 수 있는 센서(미도시)를 설치 구성하여 상기 해동탱크(100)에 해동박스(200)가 결합되는 경우에도 분사판(110)과 회전부(120)가 센서(미도시)의 감지에 의하여 작동되도록 구성할 수도 있는 것이다.
이를 통하여, 도 5에서와 같이, 상기 해동탱크(100)의 내측으로 냉동육이 담긴 해동박스(200)를 결합 구성하는 경우에는 해동탱크(100)에 구비된 분사판(110)과, 회전부(120)의 구성을 통하여 냉동된 육류의 해동과정을 더욱 편리하고 효율적으로 진행할 수 있게 되는 것이다.
또한, 상기 해동탱크(100)에 수용된 물(W)에 와류현상이 발생되도록 유도함으로써 상술한 분사홈(111b,121b)을 통하여 기포(공기방울)가 분사되는 경우에도 서로 냉동된 상태에서 서로 붙어 있는 고기의 사이로 기포(공기방울)이 더욱 효율적으로 침투할 수 있도록 함으로써 냉동육의 해동과정이 원활하게 이루어지도록 하게 되고, 이러한 과정을 통하여 냉동된 육류를 더욱 효율적으로 해동시킬 수 있게 되는 것이다.
한편, 상기 물관(10)을 통하여 해동탱크(100)의 내측으로 분사되는 물(W)은 25~40℃ 이내의 온도를 이루도록 투입되고, 상기 공기관(20)을 통하여 해동탱크(100)의 내측으로 분사되는 공기(W)는 6~9kg/㎡의 압력으로 투입된다.
이는, 해동박스(200)에 담긴 냉동육의 표면에 기포(공기방울)를 분사하여 맞닿도록 하는 경우에도 기포(공기방울)가 물리적임 힘을 유지하면서도, 분사되는 압력의 강함으로 인하여 해동이 이루어지는 고기의 표면을 찢는것을 방지하고, 또한, 너무 낮은 공기압으로 분사하는 경우에는 해동시간이 길어지고 고기가 물을 먹는 현상을 방지하기 위한 것으로 상기 해동탱크(100)의 내측으로 분사되는 공기(W)는 6~9kg/㎡의 압력으로 투입하게 되는 것이다.
또한, 상기 물(W)의 온도를 25~40℃ 이내의 온도를 이루도록 투입하는 것은 냉동육의 해동과정을 효율적으로 진행하면서도 냉동육이 뜨거운 온도에 의하여 익는 것을 방지하기 위한 것이다.
이러한 본 발명에 따른 육류 해동장치를 이용한 육류 해동방법을 설명하면 다음과 같다.
도 7은 본 발명에 다른 육류 해동방법의 전체 흐름을 나타내는 도면으로 먼저, 상기 해동탱크(100)에 마련된 분사판(110) 및 회전부(120)의 급수공(111,121a)을 이용하여, 해동탱크(100)의 내측으로 25~40℃를 이루는 실온의 물(W)을 채워 넣는 해동준비단계(10S)를 수행한다.
상기 단계는 상기 분사판(110)과 회전부(120)의 급수공(111,121a)을 이용하여 용이하게 실현할 수 있는 것이다.
다음으로, 상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)를 연결하는 연결부재(300)를 이용하여, 해동박스(100)에 담긴 냉동된 육류를 해동탱크(200)에 담긴 실온의 물(W)에 침지시키는 냉동육침지단계(20S)를 수행하게 된다.
이러한 단계는 상술한 연결부재(300)를 이용하여 해동탱크(100)의 내측으로 냉동육이 수용된 해동박스(200)를 탈착 가능하게 결합되도록 조절하는 것으로서, 상기 제어부(130)를 통하여 이루어지는 것이 가장 바람직한 것이다.
또한, 상기 냉동육침지단계(20S) 이후에는 상기 해동탱크(100)에 마련된 회전부(120)의 분사홈(121b)을 이용하여, 상기 냉동육침지단계(20S)를 통하여 해동과정이 이루어지는 냉동육의 표면에 기포(공기방울)를 분사하는 냉동육해동단계(30S);를 수행한다.
상기 단계는 상기 제어부(122)를 이용하여 해동탱크(100)에 결합 구성되는 회전부(120)를 사용자가 선택적으로 작동시키는 것으로서, 상기 해동탱크(100)의 내측으로 물(W)을 분사하거나, 공기(A)의 분사를 이룸은 물론이고, 상기 회전부의 회전몸체(121)가 축핀(P)과 연결된 모터(M)를 통하여 회전되도록 함으로써 상기 해동탱크(100)의 내측에 수용된 물(W)에 와류현상이 일어나도록 유도하는 것이다.
이러한 과정을 통하여 해동박스(200)에 담긴 냉동육의 표면에 물(W)은 물론이고, 기포(공기방울)가 원활하게 부딪히거나 스며들도록 하여 더욱 효율적인 냉동육의 해동과정을 이룰 수 있게 하는 것이다.
본 발명은 특정한 실시예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 특허청구범위에 의해 제공되는 본 발명의 요지 또는 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 본 발명이 다양하게 개량 및 변경될 수 있다는 것을 당업계에서 통상의 지식을 가진자에게 있어서 자명할 것이다.
<도면의 주요 부분에 대한 부호설명>
10: 물관 20: 공기관
100: 해동탱크 110: 분사판
111,121a: 급수공 112: 121b: 분사홈
120: 회전부 121: 회전몸체
122: 제어부 130: 연결공
140: 실링부재
10S: 해동준비단계 20S: 냉동육침지단계
30S: 냉동육해동단계

Claims (6)

  1. 해동탱크(100)와, 상기 해동탱크(100)의 내측으로 탈착 가능하게 결합되는 해동박스(200)와, 상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)를 회동 가능하게 연결하는 연결부재(300)를 포함하는 해동장치에 있어서,
    상기 해동탱크(100)의 하단에는
    물관(10) 및 공기관(20)을 통하여 공급되는 물(W)과 공기(A)의 분사가 가능하도록 다수개의 급수공(111) 및 분사홈(112)이 구비되어 상기 해동탱크(100)의 내측 하단에 구비되는 분사판(110)을 포함하며,
    상기 해동탱크(100)는
    외부에서 공급되는 물(W)과 공기(A)의 분사가 가능하게 물관(10) 및 공기관(20)이 연결되어 상기 해동탱크(100)의 내측 벽면에 회전 가능하게 결합되는 다수개의 회전부(120)를 포함하고,
    상기 회전부(120)는
    물(W)을 분사하는 다수개의 급수공(121a)과 공기를 분사하는 다수개의 분사홈(121b)이 방사상을 이루도록 형성되는 판 형상의 회전몸체(121)와,
    상기 회전몸체(121)의 일측으로 축핀(P)을 통하여 연결되는 모터(M)와,
    상기 모터(M)와 전선(L)을 통하여 연결되어 모터(M)의 회전력을 조절하는 제어부(122)를 포함하고,
    상기 해동탱크(100)는
    상기 축핀(P)이 관통 결합되는 다수개의 연결공(130)이 마련되고,
    상기 연결공(130)에는 축핀(M)을 견고하게 지지하는 실링부재(140)가 결합되어 구성되는 것을 특징으로 하는 육류 해동장치.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 물관(10)을 통하여 해동탱크(100)의 내측으로 분사되는 물(W)은 25~40℃ 이내의 온도를 이루도록 투입되고,
    상기 공기관(20)을 통하여 해동탱크(100)의 내측으로 분사되는 공기(W)는 6~9kg/㎡의 압력으로 투입되는 것을 특징으로 하는 육류 해동장치.
  5. 해동탱크와, 상기 해동탱크의 내측으로 탈착 가능하게 결합되는 해동박스와, 상기 해동탱크와 해동박스를 회동 가능하게 연결하는 연결부재를 포함하는 해동장치를 통하여 냉동된 육류를 해동하는 육류 해동방법으로서,
    상기 해동탱크(100)에 마련된 분사판(110) 및 회전부(120)의 급수공(111,121a)을 이용하여, 해동탱크(100)의 내측으로 25~40℃를 이루는 실온의 물(W)을 채워 넣는 해동준비단계(10S);
    상기 해동탱크(100)와 해동박스(200)를 연결하는 연결부재(300)를 이용하여, 해동박스(100)에 담긴 냉동된 육류를 해동탱크(200)에 담긴 실온의 물(W)에 침지시키는 냉동육침지단계(20S);
    상기 해동탱크(100)에 마련된 분사판(110) 및 회전부(120)의 분사홈(112,121b)을 이용하여, 상기 냉동육침지단계(20S)를 통하여 해동과정이 이루어지는 냉동육의 표면에 공기방울을 분사하는 냉동육해동단계(30S);를 포함하고,
    상기 냉동육해동단계(30S)에서는 상기 회전부(120)가 모터(M)의 회전에 의하여 해동탱크(100)의 내측에서 회전하는 것을 특징으로 하는 육류 해동방법.
  6. 제 5항에 있어서,
    상기 해동준비단계(10S), 냉동육침지단계(20S), 냉동육해동단계(30S)는 상기 제어부(122)를 통하여 실행되는 것을 특징으로 하는 육류 해동방법.
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