KR101337918B1 - 장어 뼈-가공부산물 분말의 콜레스테롤개선을 위한 건강식품 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명에서는 장어 가공 중에 다량으로 발생, 폐기되고 있는 뼈-가공부산물을 이용한 것으로, 장어 부산물로서 장어의 두개골 및 등뼈와 같은 뼈골분을 분쇄 건조한 뒤 장어 부산물 분말(뼈골분)을 이용하여 동물모델에서 HDL 및 LDL 콜레스테롤에 미치는 영향과 심혈관적용 가능한 항동맥경화 예방 및 그 기전연구로서, HDL-LDL콜레스테롤의 비교생성 및 동맥경화 예방 및 치료가능성을 제공하고자 하였으며, 본 발명은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 심혈관질환 및 동맥경화의 치료에 효능을 가지는 건강식품 조성물에 관한 것이다.
Description
본 발명에서는 장어 가공 중에 다량으로 발생, 폐기되고 있는 뼈-가공부산물을 이용한 것으로, 장어 부산물로서 장어의 두개골 및 등뼈와 같은 뼈골분을 분쇄 건조한 뒤 장어 부산물 분말(뼈골분)을 이용하여 동물모델에서 HDL 및 LDL 콜레스테롤에 미치는 영향과 심혈관적용 가능한 항동맥경화 예방 및 그 기전연구로서, HDL-LDL콜레스테롤의 비교생성 및 동맥경화 예방 및 치료가능성을 제공하고자 하였으며, 본 발명은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 콜레스테롤개선을 위한 건강식품 조성물에 관한 것이다.
장어는 먹장어, 괴묵장어, 묵장어, 곤배장어, 꼼장어, 칠성장어, 다목장어, 푸장어 등이 있고 일반 어류에 비해 비타민의 함량이 높아 비타민 E의 경우 함유량이 계란의 약 10배, 비타민 A는 일반 백색어류의 30배에서 100배 이상 함유하고 있고, 불포화지방산의 비율이 높아 미용식과 스테미너식으로 각광받고 있는 수산자원이다. 한방(韓方)에서는 민물장어는 만리어(萬鯉漁),바닷장어는 해만리(海鰻鯉)로 크게 분류하고 있다. 장어의 일반적 인식은 스태미너 음식으로 알고 있으나 실제로 많은 약성을 갖고 있는 것으로 나타나 있다.
한방의서에는 장어는 모든 종양(腫瘍)을 다스리고 충(蟲)을 죽이며, 허리가 아프거나 무릅이 냉(冷)하며, 기양(起陽)이 되지 않고 다리가 아프며 음호(陰號)가 가렵고 원인불명의 하혈, 대하(帶下)등의 증상에 효험이 있고 폐결핵, 중이염 등의 질환에 효험이 크다고 기록되어 있다. 또한 장어의 뼈는 대장염, 이질, 붕루(崩漏), 대하등에 효험이 있다고 기록되어 있다.
상기와 같이 장어는 그 전체가 약성을 가지고 있으나, 장어에 대한 상세한 정보의 부족으로 장어를 굽거나, 회를 치는 단순한 요리로서 뼈를 제거하거나 머리를 제거하므로서 장어의 많은 부분이 상실되어 장어의 약성을 충분히 섭치하기에 아쉬운 점이 있다.
그러나, 장어를 식용으로 가공 중에 다량으로 발생, 폐기되고 있는 뼈-가공부산물을 이용한 것으로, 장어 부산물로서 장어의 두개골 및 등뼈와 같은 뼈골분을 분쇄 건조한 뒤 장어 부산물 분말(뼈골분)을 이용하여 심혈관적 질환 및 동맥경화 예방 및 치료가능성을 가지는 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 콜레스테롤개선을 위한 연구는 미흡한 실정이다.
본 발명자들은 상기와 같은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 함유하는 콜레스테롤개선을 위한 기능성 식품 원료를 개발하고자 예의 연구를 거듭한 결과 장어의 부산물물인 장어의 두개골 및 등뼈와 같은 뼈골분을 분쇄 건조한 뒤 장어 부산물 분말(뼈골분)을 이용하여 본 발명에 이르게 되었다.
따라서 본 발명은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 콜레스테롤개선을 위한 건강식품 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 상기 목적은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 HDL콜레스테롤함량증가 활성, LDL콜레스테롤과 VLDL 콜레스테롤 함량을 낮추며, 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤의 감소활성을 갖는 혈관계질환 예방과 심혈관질환 및 동맥경화 위험인자인 HDL/LDL비율을 높여, 심혈관질환 및 동맥경화의 치료에 효과를 검증함으로써 달성하였다.
본 발명은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 HDL콜레스테롤함량증가 활성, LDL콜레스테롤과 VLDL 콜레스테롤 함량을 낮추며, 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤의 감소활성을 갖는 혈관계질환 예방과 심혈관질환 및 동맥경화 위험인자인 HDL/LDL비율을 높여, 심혈관질환 및 동맥경화의 치료에 효과가 있으므로 콜레스테롤 개선을 위한 건강보조식품 조성물로 사용할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
도 1은 장어분산물이 첨가되어 제조된 고지방 식이사료의 사진
도 2는 실험동물을 해부한 복강내 지방량 변화를 나타낸 사진
도 2는 실험동물을 해부한 복강내 지방량 변화를 나타낸 사진
본 발명은 장어 가공 중에 다량으로 발생, 폐기되고 있는 뼈-가공부산물을 이용한 것으로, 장어 부산물로서 장어의 두개골 및 등뼈와 같은 뼈골분을 분쇄 건조한 뒤 장어 부산물 분말(뼈골분)을 이용하여 동물모델에서 HDL 및 LDL 콜레스테롤에 미치는 영향과 심혈관적용 가능한 항동맥경화 예방 및 그 기전연구로서, HDL-LDL콜레스테롤의 비교생성 및 동맥경화 예방 및 치료가능성을 제공하고자 하였으며, 본 발명은 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 부산물 분말(뼈골분)을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 심혈관질환 및 동맥경화의 치료에 효능를 검증함으로써 달성하였으며, 이의 건강식품 조성물을 제공한다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
[실시예 1] 장어 부산물 분말을 이용한 고콜레스테롤 식이사료의 제조
1. 고콜레스테롤 식이사료의 제조
본 발명에서는 장어 가공 중에 다량으로 발생, 폐기되고 있는 뼈 가공부산물을 이용한 것으로, 장어 부산물로서 장어의 두개골 및 등뼈와 같은 뼈골분을 분쇄 건조한 뒤 장어 부산물 분말(Eel powder)을 이용하였다.
장어부산물 분말을 이용하여 In vivo 동물실험을 위한 장어부산물 분말을 첨가한 고콜레스테롤 식이사료의 제조는, 고콜레스테롤식이 (Research Diet Co, USA)와 상기 장어 부산물을 동결건조하여 분말화한 장어부산물 분말(Eel powder)을 고콜레스테롤식이에 각각 1%, 5%, 10% (kg/kg)로 섞은 후, 약간의 물을 첨가하여 환형태의 식이사료를 만들어 시판중인 사료(Control)와 동일한 강도와 크기형태로 제작하였다 (도 1).
2. 고콜레스테롤 식이사료의 조성비
상기의 장어부산물 분말을 이용한 고콜레스테롤 식이의 성분조성은 표 1에 제시된 바와 같이, 식이사료를 고콜레스테롤 식이(AIN-76), 고콜레스테롤 식이 + 1% 장어부산물 분말(AIN-76+1% Eel powder)식이, 고콜레스테롤 식이 + 5% 장어부산물 분말(AIN-76+5% Eel powder)식이, 고콜레스테롤 식이 + 10% 장어부산물 분말(AIN-76+10% Eel powder)식이로 나누어 제조하였으며, 표 1에 나타낸바와 같이, 이들의 조성비에서 Casein, DL-methionine, Sucrose, Cellulose, Corn oil, Mineral mix, Vitamine mix, Choline Bitartrate, Cholic acid 및 Choresterol을 기초성분으로 하여, 각각의 사료에 동일량을 첨가하였으며, 연구대상인 장어부산물 분말(Eel powder)을 각 사료의 종류에 따라 1%, 5%, 10% (kg/kg)로 차등하여 첨가하였고, 이에 대한 부족분은 Corn starch로 보충하여 첨가함으로써 전체함량을 동일하게 맞추어 사료의 조성비를 구성하였으며, 상기 고콜레스테롤식이(Research Diet Co, USA)는 표준사료를 사용하였다.
3. 장어부산물 분말의 In vivo 동물실험
1) 동물실험
실험동물은 3주령의 체중 50~70g의 외견상 건강한 Sprague-Dawley 종 웅성흰쥐를 효창 사이언스(Korea)로부터 구입 후, 실내 온도 25, 상대습도 60%의 사육실에서 1주일 동안 적응시켜 실험에 사용하였으며, 동물의 처치는 에테르(ether) 마취 하에 개복한 후, 복부 대동맥으로부터 채혈하였으며, 채취한 혈액은 실온에서 30분간 방치한 다음 3,000 rpm에서 15분간 원심분리하여 혈청을 얻고 혈청내의 지질 함량 측정용 시료로 사용하였다.
상기 실험대상 동물들을 7 주간, 3개월간 관리 후, 12시간동안 단식 후 실험용으로 사용되어진다. 식이섭취(Dietary intake) 및 체중(body weight)은 매 3일 간격으로 체크하였다.
2) 혈액에 존재하는 lipid 농도의 분석
혈액에 존재하는 lipid 농도의 분석은, 상기 실험대상 쥐의 간에서 혈액을 채취 후, 응고시켜 3,000 rpm에서 15분간 원심분리하여 혈청(serum)을 취하여 -20℃에서 저장하고, 고밀도지방단백질(High-density lipoprotein, HDL)-콜레스테롤(cholesterol)을 HDL Kit (Young dong Pharmaceutical Co., Gyeong-Gi, South Korea)로 분석하고, 트리글리세리드(triglycerides, TG)는 TG kit (Young dong Pharmaceutical Co.)로 분석하였으며, 총콜레스테롤(Total cholesterol)은 콜레스테롤(cholesterol) E kit (Young dong Pharmaceutical Co.)로 측정하고 저밀도지방단백질(Low-density lipoprotein , LDL)-콜레스테롤(cholesterol)은 트리글리세리드(triglyceride), 총콜레스테롤(total cholesterol), 및 HDL-cholesterol 농도에서 다음 Friedwald formula 18 : LDL-cholesterol - total cholesterol - [(HDL-cholesterol - triglycerides)/5]법으로 계산하였다.
3) 실험동물의 사육조건 및 실험군
- 실험동물은 4주령의 숫컷 C57BL/6 쥐와 SHR/NCRJ 고지방식이(high-fat diet)흰쥐를 실내온도 22℃, 상대습도 55%, 12 hour light/dark cycle로 운영되는 동물사육실에서 물과 식이를 제한 없이 먹이면서 일주일간 환경에 적응 시켰으며, 적응기간이 끝난 후, 5마리씩 나누어 일반식이(Control), 고콜레스테롤 식이(AIN-76), 고콜레스테롤 식이+1% 장어부산물 분말(AIN-76 + 1% Eel powder), 고콜레스테롤 식이+5% 장어부산물 분말(AIN-76 + 5% Eel powder), 고콜레스테롤 식이+10% 장어부산물 분말(AIN-76 + 10% Eel powder)로 5군으로 분류하여 실험하였다. 실험동물의 사료식이의 조성은 상기 표 1과 같다.
<실험예 1> 실험방법
1) 동물시료 수집 및 처리
표 2의 9 주간 고콜레스테롤 식이사료에 의한 체중변화의 결과에서와 같이, 1주일에 2회 씩 체중을 측정하여 총 9주 동안 체중변화량을 관찰하였고, 그 후 실험동물을 에테르(ether) 흡입마취를 통하여, 심장에서 채혈을 수행하였다. 채혈한 혈액은 3,000 rpm에서 15분간 원심분리하여 혈청을 분리하였으며, 분석까지 4℃ 냉장고에 보관하였다.
2) 동물실험의 혈청 내 생화학적 실험방법
상기 4℃ 냉장고에 보관된 혈청을 이용하여, 혈청 내 총콜레스테롤, 중성지방 및 HDL 콜레스테롤 함량은 효소비색법을 이용한 kit (Asanpharm, Korea)을 이용하여 분석하였다. LDL 수치는 Friedewald formula 공식을 이용하여 구하였다(Cholesterol = Totalcholesterol - HDL cholesterol - Triglyceride / 5 ).
3) 동물실험의 체중 증가에 미치는 영향
표 2의 9 주간 고콜레스테롤 식이사료에 의한 실험동물의 체중변화의 결과에서와 같이, 체중의 변화량은 일반 식이의 대조군(Control)에서 약간의 체중이 증가한 것을 관찰 할 수 있었고, 고콜레스테롤식이군(AIN-76)과 1% 장어부산물 분말함유 식이군(AIN-76 +1% Eel powder)의 비교에서, 1% 장어부산물 분말 식이군에서 약간의 체중감소효과가 인정되었다. 그러나 고콜레스테롤식이군(AIN-76)에 5%와 10% 장어부산물 분말 함유 식이군(AIN-76 +5%, 10% Eel powder) 에서는 고콜레스테롤식이군(AIN-76)과 비교하면, 약간의 체중증가가 관찰되었다. 이는 5%와 10% 장어부산물 분말에 함유된 지방성분(주로 불포화지방산)의 함량증가에 기인한 당연한 결과로 판단된다(표 2).
따라서, 장어부산물 분말중에서 머리뼈와 뼈골분을 이용한 기능성소재화에는 5%이하의 장어부산물을 함유시켜야 최적 활성을 기대할 수 있을 것으로 판단되며, 5% 장어부산물 분말(총량 기준)에 기타 관련 유효성분들의 첨가를 통한 제품화기술연구를 실시할 수 있는 중요한 지표선정을 하는데 성공하였다.
한편, 고콜레스테롤식이군(AIN-76)과 5%및 10% 장어부산물 분말-고콜레스테롤식이군(AIN-76 +5%, 10% Eel powder)과의 마우스에서 체중변화에서는 유의적인 차이는 발견할 수 없었으며, 이는 수험생, 노약자들에게는 5%및 10% 장어부산물 분말함유 제품화가능성을 시사하며, 1%의 보통성인용 장어뼈 함유 기능성제제와 5-10%의 노약자 및 수험생용 장어뼈 함유 기능성 제제로 차별화된 제품화의 기초를 마련한 것으로 사료된다.
<실험결과>
1. In vivo 동물실험의 혈청내 지질에 미치는 영향
1) 혈청내 총 콜레스테롤 함량
표 3의 9 주간 고콜레스테롤 식이사료에 의한 실험동물의 혈청내 지질 실험에서 나타낸 것으로, In vivo 동물실험을 통한 혈청내 지질 검토에서, 고콜레스테롤 식이(AIN-76)를 섭취한 마우스는 241.63±13.59 mg/dl로 정상군인 대조군(Control)의 146.8±22.11 mg/dl에 비해서 유의적으로 총콜레스테롤수치가 매우 높게 관찰되었다(표 3).
또한, 장어부산물 분말을 섭취한 마우스실험군은 고콜레스테롤 식이(AIN-76) 만을 섭취한 마우스대조군의 241.63±13.59 mg/dl와 비교한 경우, 1%, 5% 및 10% 장어부산물 분말 식이실험-고콜레스테롤 식이군들의 측정수치가 각각 189.27±17.96 mg/dl, 212.00±27.66 mg/dl 및 220.00±15.16 mg/dl을 나타내어 상대적으로 낮은 수치를 나타내었다(표 3).
이와 같은 결과는, 1%, 5% 및 10% 장어부산물 분말이 유의적으로 총콜레스테롤수치를 감소시키는 활성을 제시한 것으로 장어부산물 분말에 함유된 지방성분(주로 불포화지방산)의 섭취가 실험동물 혈관내의 축적된 콜레스테롤함량을 가용화시키여 간조직과 각각의 말초조직에서 콜레스테롤분해를 통한 재이용가능성을 확인한 결과로 사료된다.
따라서, 장어부산물 분말의 성인병관련 심혈관질환의 예방과 치료에 효과가 인정된 기능성소재로 충분한 활성을 인정한 사례로 판단된다(표 3).
특히, 1%의 장어부산물 분말로 제조한 식이에서 마우스의 총콜레스테롤 양이 현저히 감소한 것을 확인 할 수 있었고, 5%, 10% 군은 장어 자체의 지질성분에 의해서 1% 식이를 섭취한 마우스보다는 총콜레스테롤의 수치가 증가한 것으로 판단된다. 그러나 이 수치도 고콜레스테롤대조군(AIN-76)에 비해 낮은 수치이며, 상기의 체중에 미치는 효과와 같은 일반성인용 그리고 노약자용의 기능성 소재화로 구별하는 지표란 사실이 확인된 것이다.
2) 혈청내 중성지방 함량
혈청내 중성지방(Plasma neutral lipid)함량은 각각의 군에서 67.79±17.65 mg/dl, 65.75±9.40 mg/dl, 65.00±6.75 mg/dl, 81.66±15.15 mg/dl 및 94.09±12.17 mg/dl로 측정되었으며, 5% 및 10% 장어부산물 분말 함유된 군(AIN-76 +5%, 10% Eel powder)에서 만이 중성지방수치를 증가시키는 것으로 장어부산물 분말에 함유된 지방성분(주로 불포화지방산)의 섭취가 실험동물 혈관내 중성지방 축적을 가능하게 하는 것으로 보이지만, 정상범주에 해당하는 것으로 판단된다.
3) 혈청내 HDL콜레스테롤 함량
혈청내 HDL함량변화에서는 정상군대조군(Control)이 58.15±4.61 mg/dl로서 고콜레스테롤 식이(AIN-76)를 섭취한 마우스대조군의 수치인 44.67±6.35 mg/dl로 예상대로 감소되었다. 그러나, 장어부산물 분말을 섭취한 마우스실험군은 고콜레스테롤 식이만(44.67±6.35mg/dl)을 섭취한 마우스대조군과 비교한 경우, 1%와 10% 장어부산물 분말 식이실험-고콜레스테롤 식이군(AIN-76 +1%, 10% Eel powder)들의 측정수치가 각각 49.81±5.27mg/dl 및 48.27±5.30mg/dl 로서 상기 표 3에 나타낸바와 같이, 증가하였으며, 그 결과 1%와 10% 장어부산물 분말 식이군의 HDL콜레스테롤함량증가 활성은 기능성소재로서 가치가 인정됨을 확인한 것이다.
4) 혈청내 LDL콜레스테롤 함량
혈청내 LDL콜레스테롤함량에 미치는 효과에서는, 5개 실험군에서 각각, 4.17±3.45 mg/dl, 26.24±4.77 mg/dl, 16.77±4.52 mg/dl, 18.20±5.16 mg/dl 및 18.10±5.50 mg/dl를 나타내었으며, 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤 함량이 고콜레스테롤식이 대조군(AIN-76)에서 26.24±4.77 mg/dl, 1% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76+1% Eel powder)에서 16.77±4.52 mg/dl, 5% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76+5% Eel powder)에서 18.20±5.16 mg/dl 및 10% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76+10% Eel powder)에서 18.10±5.50 mg/dl 로 유의성 있게 감소시킨 활성을 나타내었다(표 3).
5) 혈청내 VLDL 콜레스테롤함량
끝으로, 혈청내 VLDL 콜레스테롤 함량변화에서도, 각각 정상군대조군(Control)이 84.47±21.32 mg/dl, 고콜레스테롤 식이 대조군(AIN-76)이 170.72±14.50 mg/dl, 1% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76 + 1% Eel powder)이 132.35±17.83 mg/dl, 5% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76+5% Eel powder) 150.27±24.52 mg/dl 및 10% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76 +10% Eel powder) 165.83±11.89 mg/dl으로 감소시키는 활성이 인정되었다(표 3).
즉, 마우스식이 후, 혈중 중성지질의 변화에 대한 확인에서 장어부산물 분말에 의한 마우스 혈중 지질의 변화를 관찰하기 위하여 4주령 마우스에 9 주 동안 일반식이군, 고콜레스테롤 식이군, 고콜레스테롤식이군 + 장어부산물 분말 섭취군으로 나누어 생육시킨 후, 혈중 콜레스테롤과 중성지질 등의 변화를 관찰하였고, 이들의 측정은 Asanpharmacal co. 등의 시약을 사용하여 ELISA 법으로 측정한 결과에서 총 콜레스테롤의 변화는 고지질군에 비해 조금 줄어드는 현상을 보였으며 HDL-콜레스테롤은 고콜레스테롤군에 비해 섭취군이 조금 증가함을 확인하였고, 또한 LDL-콜레스테롤도 고지질군에 비해 섭취군이 조금 줄어드는 것이 관찰되었다. 중성지질의 양은 고질질군에 비해 차이가 거의 없는 것으로 나타났으며. 따라서 추출물의 동물식이시 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤의 감소는 혈관계질환의 예방에 기여할 수 있을 것으로 사료되어진다.
2. In vivo 동물실험의 혈청내 HDL/LDL비율 변화
지질변화에 미치는 영향분석으로서 심혈관질환 및 동맥경화 위험인자로서 중요시되는 HDL/LDL비율을 검토하였으며, 그 결과 정상대조군(Control)은 13.94, 콜레스테롤 식이대조군(AIN-76)은 1.70, 1% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76+1% Eel powder)은 2.37, 5% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76+5% Eel power)은 2.32 및 10% 장어부산물 분말 식이군(AIN-76+10% Eel powder)은 2.11을 나타내었다.
따라서, 장어부산물 분말 식이군들은 HDL/LD 비율이 2.1 이상으로서 혈청내 콜레스테롤개선에 매우 효과적임이 확인되었으며, 심혈관질환 및 동맥경화 위험인자인 HDL/LDL비율을 높이는 장어부산물 분말을 이용하는 기능성식품으로의 사용이 가능하다.
3. In vivo 동물실험의 해부학적 관찰
In vivo 동물실험에서 체내콜레스테롤 조절기능이 인정된 장어부산물 분말을 구강으로 식이한 실험동물마우스를 해부한 복강내 지방량 변화를 살펴본 결과는 도 2에 나타내었으며, 정상군대조군(Control)인 일반식이(ND), 고콜레스테롤 식이 대조군(AIN-76)이며, 1%, 5%, 10% 장어부산물 분말 식이군인 AIN-76 + 1% Eel powder(AIN-76 + Eel 1%), AIN-76 + 5% Eel powder(AIN-76 + Eel 5%) 와 AIN-76 + 10% Eel powder(AIN-76 + Eel 10%)으로 표기하였고, 그 결과 대조군보다 고콜레스테롤군인 AIN-76군에서 복부지방량 증가와 간의 비대화가 인정되었으나, 고콜레스테롤-장어부산물 분말 식이군인 AIN-76 + 1% Eel powder(AIN-76 + Eel 1%), AIN-76+5% Eel powder(AIN-76 + Eel 5%)와 AIN-76 + 10% Eel powder(AIN-76 + Eel 10%)군에서는 복부지방량이 현저한 감소현상이 관찰되었으나, 간의 크기에서는 큰변화가 보이지 않았다. 이들의 지방량의 외관상 변화량감소는 총콜레스테롤감소, HDL증가, LDL 감소, HDL/LDL비율증가등의 결과와 비교하여 연관성 있는 활성을 나타내어 향후 장어분말의 유효한 이용성에 대한 검토를 가능하게 되었다.
이는 1%, 5% 및 10% 장어부산물 분말이 유의적으로 총콜레스테롤수치를 감소시키는 활성과 더불어 장어부산물(뼈골분)에 함유된 지방성분(주로 불포화지방산)을 포함한 함유된 단백다당류 및 렉틴의 섭취가 실험동물 혈관내의 축적된 콜레스테롤함량을 저하 시킴과 동시에 간조직과 각각의 말초조직에서 콜레스테롤분해를 통한 재이용을 통한 지방합성억제 및 항상성유지의 가능성을 재확인한 결과로 평가된다.
Claims (5)
- 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 뼈골분을 유효성분으로 함유하는 총 콜레스테롤함량을 감소시키기 위한 건강식품 조성물
- 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 뼈골분을 유효성분으로 함유하는 심혈관질환 및 동맥경화 예방용 건강식품 조성물
- 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 뼈골분을 유효성분으로 함유하는 HDL-콜레스테롤함량을 증가시키기 위한 건강식품 조성물
- 장어의 뼈-가공부산물을 분쇄 건조한 장어 뼈골분을 유효성분으로 함유하는 LDL 콜레스테롤과 VLDL 콜레스테롤함량을 감소시키 위한 용도의 건강식품 조성물
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| KR102340300B1 (ko) | 2021-03-15 | 2021-12-16 | 김정효 | 장어뼈 튀김 및 그 제조방법 |
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| KR102496505B1 (ko) | 2020-08-24 | 2023-02-06 | 동의대학교 산학협력단 | 붕장어 부산물을 포함하여 우수한 영양성분을 포함하고, 면역 개선 및 항산화 활성을 나타내는 사료 조성물 |
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| JP2001346547A (ja) * | 2000-06-06 | 2001-12-18 | Imayama Hidetaka | 鰻又は穴子の骨を原料とする微粉末栄養補給剤の製造方法 |
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- 2011-05-17 KR KR1020110046217A patent/KR101337918B1/ko active IP Right Grant
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| JP2001346547A (ja) * | 2000-06-06 | 2001-12-18 | Imayama Hidetaka | 鰻又は穴子の骨を原料とする微粉末栄養補給剤の製造方法 |
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