KR101296442B1 - a pork head press machine - Google Patents

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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/30—Meat extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
    • A22C7/0023—Pressing means

Abstract

본 발명은 돼지머리고기 가압장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 에어 실린더와 일체로 조립된 가압 플레이트를 갖는 본체를 형성하되, 상기 본체의 전면에는 삶은 돼지머리고기를 투입 및 인출하기 위한 투입구가 형성되며, 상기 투입구를 밀폐시키기 위한 도어가 형성되고, 상기 가압 플레이트의 작동에 의해 압착되는 돼지머리고기에서 발생하는 육수는 본체의 내부 바닥표면 및 측면에 형성된 타공부를 통하여 배출되어 저장조에 고여진 후, 배출밸브를 통하여 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 돼지머리고기 가압장치에 관한 것이다.The present invention relates to a pork head pressing device, and more specifically, to form a main body having a pressure plate assembled integrally with the air cylinder, the front of the main body is formed with an inlet for inputting and withdrawing boiled pork head After the door is formed to seal the inlet, the broth generated from the pork head compressed by the operation of the pressure plate is discharged through the perforations formed on the inner bottom surface and the side of the main body is collected in the reservoir It relates to a pork head pressurizing device characterized in that is discharged to the outside through a discharge valve.

Description

돼지머리고기 가압장치{a pork head press machine}Pork Head Press Machine {a pork head press machine}

본 발명은 돼지머리고기 가압장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 에어 실린더와 일체로 조립된 가압 플레이트를 갖는 본체를 형성하되, 상기 본체의 전면에는 삶은 돼지머리고기를 투입 및 인출하기 위한 투입구가 형성되며, 상기 투입구를 밀폐시키기 위한 도어가 형성되고, 상기 가압 플레이트의 작동에 의해 압착되는 돼지머리고기에서 발생하는 육수는 본체의 내부 바닥표면 및 측면에 형성된 타공부를 통하여 배출되어 저장조에 고여진 후, 배출밸브를 통하여 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 돼지머리고기 가압장치에 관한 것이다.The present invention relates to a pork head pressing device, and more specifically, to form a main body having a pressure plate assembled integrally with the air cylinder, the front of the main body is formed with an inlet for inputting and withdrawing boiled pork head After the door is formed to seal the inlet, the broth generated from the pork head compressed by the operation of the pressure plate is discharged through the perforations formed on the inner bottom surface and the side of the main body is collected in the reservoir It relates to a pork head pressurizing device characterized in that is discharged to the outside through a discharge valve.

일반적으로 편육 및 수육은 조리를 함으로써 맛과 향기를 더해 주고 색의 변화 등 겉모양도 좋아지고 근육을 연하여 하여 소화를 돕는 것으로 육류를 조리할 때는 조리할 고기의 성질을 알고 그것에 알맞는 조리법을 택하는 것이 중요하다.In general, meat and meat are added to taste and fragrance by cooking, and the appearance of color change is also improved and muscles are softened to help digestion. It is important to choose.

이러한 육류의 조리는 보통 건열조리법과 습열조리법으로 나눌 수 있다.The cooking of meat can be divided into dry heat cooking and wet heat cooking.

그중 습열조리법은 결체 조직이 많아 질긴 부위를 다량의 물 또는 액체와 함께 넣고 뚜껑을 덮은 채 가스 등의 가열 수단으로 가열하거나 수증기로 찐다.Among them, the wet heat cooking method puts a large amount of connective tissue along with a large amount of water or liquid, and heats it with a heating means such as gas or steams it with a lid.

이러한 작업을 통하여 얻어지는 고기를 사용하는 대표적인 조리 식품은 돼지국밥, 해장국 및 육계장으로서 이를 통해 육류의 풍미를 좋게 할 수 있다.Representative cooked foods using the meat obtained through such operations are pork soup, haejangguk and broiler jang so that the flavor of the meat can be improved.

그리고, 술 소비량이 높은 경우에는 술을 너무 많이 마셔 속이 쓰린 사람이 그 다음날 고통스러워 하여 이러한 숙취를 해소할 수 있는 여러 방법이 강구되었다.And, in the case of high alcohol consumption, people who drank too much alcohol suffered the next day and suffered many hangovers.

그 중에서 언제 어디서나 손쉽고 저렴한 방법으로 돼지국밥, 해장국이 널리 애용되는 먹거리가 되고 있다.Among them, anytime, anywhere easy and inexpensive way, pork soup, haejangguk has become a favorite food.

또한, 통상적인 돼지국밥, 해장국은 돼지머리고기, 살 등의 수육류와, 그 등뼈를 큰 솥에 다량의 물을 함께 넣고 또한 각종 양념이나 채소를 넣은 다음 푹 끓여서 우려내어 조리할 수 있는 것으로서, 우리나라에서는 육수 또는 탕이라 하고 서양 요리에서는 스프 스톡이라 칭하며, 점차 이러한 요리 방법 및 장치가 다양하게 발전 되고 있는 추세이다.In addition, the normal pork soup and haejangguk can be cooked by putting pork head meat, flesh such as flesh, and the backbone together with a large amount of water in a large pot together with various seasonings or vegetables, and then boiling them. In Korea, broth or tang is called soup stock in western cuisine, and this cooking method and apparatus are gradually developed in various ways.

한편, 돼지머리고기는 고사(告祀) 등을 지낼 때 사용되는 한편, 수육이나 순대 등의 돼지고기를 이용하여 요리를 만들 때에도 사용된다.On the other hand, pork head meat is used when passing the dead, etc., and also used when making dishes using pork such as suyuk or sundae.

또한, 돼지머리고기로는 별도의 편육으로 형성시킬 수 있다.In addition, the pig head meat can be formed in a separate knitting.

그리고, 상기 돼지머리고기 수육은 아래와 같은 공정을 거쳐 완성할 수 있다.And, the pork head meat can be completed through the following process.

1. 공정; 돼지머리를 다듬는 작업.1. process; Trimming pig's head.

2. 공정: 물을 투입하여 삶는 작업.2. Process: Boiling with water.

3. 공정; 뼈와 살을 분리하여 살만 따로 담는 작업.3. process; Separating bones and flesh and putting only flesh separately.

4. 공정; 분리한 살을 면포에 넣고 내용물이 나오지 않도록 단단하게 조여주는 작업.4. process; Put the separated flesh into a cotton cloth and tighten it tightly so that the contents do not come out.

5. 공정; 상기 살이 보관된 면포를 쟁반 등 평평한 곳에 놓고 무거운 돌을 10~12시간 올려주는 작업을 통하여 돼지머리고기 수육으로 형성하게 된다.5. process; Place the cotton cloth is stored in a flat place such as a tray to be formed of pork head meat through the operation of lifting a heavy stone for 10 to 12 hours.

이와 같은 작업을 통하여 만들어지는 수육은 많은 작업시간과 수작업을 통하게 되므로 작업자의 노동력은 증가하게 되면서 비위생적으로 만들어지는 문제점이 있다. The training made through such work is through a lot of working time and manual work, so there is a problem that the labor force of the worker is increased while being unsanitary.

본 발명은 상기의 문제점을 적극적으로 해소하기 위하여 안출한 것으로, 삶은 돼지머리고기를 본체 내부에 투입시킨 다음 에어 실린더의 작용으로 작동하는 가압 플레이트가 상기 돼지머리고기를 장시간 동안 가압하는 수단을 통하여 수육을 형성시키므로 작업자의 노동력은 최소화 하면서 작업시간을 크게 줄일 수 있도록 구성되는 돼지머리고기 가압장치를 제공하는데 그 목적이 있다. The present invention has been made in order to actively solve the above problems, the boiled pork head is put into the body and then pressurized plate acting by the action of the air cylinder through the means for pressurizing the pork head for a long time The purpose is to provide a pig head meat pressurizing device configured to greatly reduce the working time while minimizing the labor force of the worker.

상기의 목적을 달성하기 위하여 에어 실린더와 일체로 조립된 가압 플레이트를 갖는 본체를 형성하되, 상기 본체의 전면에는 삶은 돼지머리고기를 투입 및 인출하기 위한 투입구가 형성되며, 상기 투입구를 밀폐시키기 위한 도어가 형성되고, 상기 가압 플레이트의 작동에 의해 압착되는 돼지머리고기에서 발생하는 육수는 본체 내부 바닥표면 및 측면에 형성된 타공부를 통하여 배출되어 저장조에 고여진 후, 배출밸브를 통하여 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 돼지머리고기 가압장치에 관한 것이다.In order to achieve the above object to form a main body having a pressure plate integrally assembled with the air cylinder, the front of the main body is formed with an inlet for inputting and withdrawing boiled pork head, door for sealing the inlet Is formed, the broth generated from the pork head is compressed by the operation of the pressure plate is discharged through the perforations formed on the bottom surface and the side of the main body is collected in the reservoir, and then discharged to the outside through the discharge valve It relates to a pork head pressing device characterized in that.

본 발명은 삶은 돼지머리고기를 작업자의 수작업이 아닌 에어 실린더를 이용한 가압 플레이트의 작동에 의해 자동으로 가압할 수 있으므로 인하여 돼지머리고기의 수육을 보다 빠른 작업 시간 내에 완성할 수 있음과 함께 작업이 간편하고 사용이 편리한 특징이 있다. The present invention is because the boiled pork head can be automatically pressurized by the operation of the pressure plate using the air cylinder instead of the operator's manual work can be completed and the work of the pork head meat within a faster working time and easy to work It is convenient and easy to use.

도 1은 본 발명의 요부가 조립된 상태의 사시도.
도 2는 본 발명의 요부가 조립되는 상태를 나타낸 사시도,
도 3은 본 발명의 요부가 작동되는 상태를 계략적으로 나타낸 사시도.
도 4는 본 발명의 요부인 가압 플레이트가 상승 된 상태를 나타낸 정면도.
도 5는 본 발명의 요부인 가압 플레이트가 하강 된 상태를 나타낸 정면도. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a perspective view showing a state in which a concave portion of the present invention is assembled.
2 is a perspective view showing a state in which the main portion of the present invention is assembled;
Figure 3 is a perspective view schematically showing a state in which the main portion of the present invention is operated.
Figure 4 is a front view showing a state in which the pressing plate which is the main portion of the present invention is raised.
5 is a front view showing a state in which the pressing plate which is the main part of the present invention is lowered.

아래에서는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며, 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다.DETAILED DESCRIPTION Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art may easily implement the present invention. The present invention may, however, be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein.

그리고, 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다.In order to clearly illustrate the present invention, parts not related to the description are omitted, and like parts are denoted by similar reference numerals throughout the specification.

명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 포함한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제어하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.Throughout the specification, when a component comprises a component, it is understood that it may include other components, not control of the other component, unless specifically stated otherwise.

본 발명은 도 1 및 도 2, 도 3과 같이 에어 실린더(30)의 로드(31)와 일체로 조립된 가압 플레이트(32)를 갖는 본체(10)를 형성하게 된다.The present invention forms the main body 10 having the pressure plate 32 integrally assembled with the rod 31 of the air cylinder 30 as shown in FIGS.

그리고, 상기 본체(10)의 전면에는 삶은 돼지머리고기를 투입 및 인출하기 위한 투입구(13)가 형성된다.And, the front of the main body 10 is formed with an inlet 13 for inputting and withdrawing boiled pork head meat.

또한, 투입구(13)를 밀폐시키기 위한 도어(20)가 형성되고, 상기 가압 플레이트(32)의 작동에 의해 압착되는 돼지머리고기에서 발생하는 육수는 본체(10)의 바닥 표면 및 측면에 형성된 타공부(11)를 통하여 배출되는 구성이다.In addition, the door 20 for sealing the inlet 13 is formed, the broth generated from the pork head pressed by the operation of the pressing plate 32 is formed on the bottom surface and side of the main body 10 The configuration is discharged through the study (11).

여기서, 상기 타공부(11)를 통하여 배출되는 육수는 저장조(12)에 고여진 후, 배출밸브(14)를 통하여 외부로 배출되는 구성이다.Here, the broth discharged through the perforation part 11 is configured to be discharged to the outside through the discharge valve 14 after being accumulated in the storage tank 12.

한편, 가압 플레이트(32)를 상승 및 하강시키는 에어 실린더(30)는 본체(10)의 상부에 형성되는 고정바(43)에 고정된 브래킷(42)에 고정된다.On the other hand, the air cylinder 30 for raising and lowering the pressure plate 32 is fixed to the bracket 42 fixed to the fixing bar 43 formed on the upper portion of the main body 10.

여기서, 상기 고정바(43) 부분은 도 2와 같이 본체(10)의 상부 양측에 형성되는 지지바(40)의 조절홈(41)에 삽입되는 고정봉(44)에 끼워져 고정되는 구성이다.Here, the fixing bar 43 portion is fitted to be fixed to the fixing rod 44 that is inserted into the control groove 41 of the support bar 40 formed on both sides of the upper portion as shown in FIG.

여기서, 상기 고정봉(44)은 조절홈(41)에 조립되는 위치에 따라 그 높이를 조절할 수 있게 되므로 상기 고정봉(44)과 일체로 조립되는 고정바(43)에 조립된 에어 실린더(30)의 고정 높이를 조절할 수 있는 구성이다.Here, the fixing rod 44 is able to adjust the height according to the position assembled in the adjusting groove 41, the air cylinder 30 assembled to the fixing bar 43 is assembled integrally with the fixing rod 44 ) It is a configuration that can adjust the fixed height.

즉, 본체(10) 양측으로 형성된 지지바(40)의 조절홈(41)에 삽입되는 고정봉(44)에는 에어 실린더(30)를 고정시킨 고정바(43) 부분이 끼워져 고정되므로 도 2와 같이 에어 실린더(30)의 높이를 조절할 수 있는 구성이다. That is, the fixing bar 44 is inserted into the adjusting groove 41 of the support bar 40 formed on both sides of the main body 10, so that the fixing bar 43, which fixes the air cylinder 30, is inserted into and fixed. Likewise, the height of the air cylinder 30 can be adjusted.

그리고, 상기 에어 실린더(30)는 본체(10) 일 측에 형성된 실린더 작동 레버(50)의 제어를 통하여 로드(31) 부분을 상하방향으로 승강시킬 수 있다.In addition, the air cylinder 30 may elevate a portion of the rod 31 in the vertical direction through the control of the cylinder operation lever 50 formed at one side of the main body 10.

또한, 본체(10) 전면에 형성된 도어(20)의 걸림부재(21)는 투입구(13) 상측에 형성된 걸림턱(15)에 걸려 고정되는 구성이다.In addition, the locking member 21 of the door 20 formed on the front surface of the main body 10 is configured to be caught and fixed to the locking projection 15 formed on the inlet 13.

한편, 본 발명의 본체(10)와 조립되는 모든 부품은 위생적으로 문제가 발생되는 않는 스테인레스 재질로 형성시키는 것이 바람직하다, On the other hand, all parts assembled with the main body 10 of the present invention is preferably formed of a stainless material that does not cause hygiene problems,

이와 같은 구성으로 이루어진 본 발명의 작용을 상세히 설명하면 다음과 같다.      Referring to the operation of the present invention made of such a configuration in detail as follows.

먼저, 작업자는 돼지머리고기를 물을 투입하여 삶는 작업과 뼈와 살을 분리하여 살만 따로 담는 작업을 하게 된다.First, the worker puts pork head into water and boils the water and separates the bones and the flesh and puts the meat separately.

그리고, 분리한 살을 면포에 넣고 내용물이 나오지 않도록 단단하게 조여주는 작업을 하게 된다.Then, the flesh is put into the cotton cloth to tighten the work so that the contents do not come out.

다음, 고기를 넣은 면포(60)는 도 4와 같이 투입구(13)를 통하여 본체(10) 내부로 이동하게 된다.Next, the cotton cloth 60 put the meat is moved into the main body 10 through the inlet 13 as shown in FIG.

여기서, 에어 실린더(30)는 작동을 통하여 로드(31)와 조립된 가압 플레이트(32)를 상승 위치에 올리게 된다.Here, the air cylinder 30 raises the pressure plate 32 assembled with the rod 31 to an elevated position through the operation.

그리고, 에어 실린더(30)는 작동을 통하여 도 5와 같이 로드(31)와 조립된 가압 플레이트(32)를 하강시켜 면포(60)를 가압하게 된다.In addition, the air cylinder 30 presses the cotton cloth 60 by lowering the pressure plate 32 assembled with the rod 31 as shown in FIG. 5.

이때, 발생하는 육수는 본체(10) 내부 바닥 표면과 측면에 형성된 타공부(11)를 통하여 배출되면서 저장조(12)에 바로 고이게 되는 것이다.At this time, the generated broth is discharged through the perforations 11 formed on the inner bottom surface and the side of the main body 10 to be directly accumulated in the reservoir 12.

상기 저장조(12)에 고여진 육수는 배출밸브(16)를 통하여 외부로 배출시킬 수 있도록 하였다.The broth stock collected in the reservoir 12 may be discharged to the outside through the discharge valve 16.

따라서, 본 발명은 삶은 돼지머리고기를 작업자의 수작업이 아닌 에어 실린더를 이용한 가압 플레이트의 작동에 의해 자동으로 가압할 수 있으므로 인하여 돼지머리고기의 수육을 보다 빠른 작업 시간 내에 완성할 수 있음과 함께 작업이 간편하면서 사용이 편리한 특징이 있다. Therefore, the present invention can automatically press the boiled pork head by the operation of the pressure plate using the air cylinder instead of the operator's manual work can be completed in the faster working time of the pork head meat This is a simple and easy to use feature.

전술한 본 발명의 설명은 예시를 위한 것이며, 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다.The foregoing description of the present invention is intended for illustration, and it will be understood by those skilled in the art that the present invention may be easily modified in other specific forms without changing the technical spirit or essential features of the present invention. will be.

그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어 단일형으로 설명되어 있는 각 구성요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성요소들도 결합 된 형태로 실시될 수 있다.It is therefore to be understood that the above-described embodiments are illustrative in all aspects and not restrictive. For example, each component described as a single entity may be distributed and implemented, and components described as being distributed may be implemented in a combined manner.

본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다. The scope of the present invention is shown by the following claims rather than the above description, and all changes or modifications derived from the meaning and scope of the claims and their equivalents should be construed as being included in the scope of the present invention. do.

10. 본체 11. 타공부
12. 저장조 13. 투입구
14. 배출밸브 15. 걸림턱
20. 도어 21. 걸림부재
30. 에어 실린더 31. 로드
32. 가압 플레이트 40. 지지바
41. 조절홈 42. 브래킷
43. 고정바 44. 고정봉
50. 실린더 작동 레버 60. 면포10. Body 11. Punching part
12. Storage tank 13. Inlet
14. Drain valve 15. Locking jaw
20. Door 21. Locking member
30.Air cylinder 31.Rod
32. Pressure plate 40. Support bar
41. Adjusting groove 42. Bracket
43. Fixing bar 44. Fixing bar
50. Cylinder operation lever 60. Cotton cloth

Claims (4)

삭제delete 에어 실린더(30)의 로드(31)와 일체로 조립된 가압 플레이트(32)를 갖는 본체(10)가 형성되며,
상기 본체(10)의 전면에는 삶은 돼지머리고기를 투입 및 인출하기 위한 투입구(13)와, 상기 투입구(13)를 밀폐시키기 위한 도어(20)가 형성되고,
상기 가압 플레이트(32)의 작동에 의해 압착되는 돼지머리고기에서 발생하는 육수는 본체(10)의 바닥 표면과 측면에 형성된 타공부(11)를 통하여 배출되어 저장조(12)에 고여진 후, 배출밸브(14)를 통하여 외부로 배출되는 돼지머리고기 가압장치에 있어서,
상기 가압 플레이트(32)를 상승 및 하강시키는 에어 실린더(30)는 본체(10)의 상부에 형성되는 고정바(43)에 고정된 브래킷(42)에 고정됨과 아울러 상기 고정바(43)는 본체(10)의 상부 양측에 형성되는 지지바(40)의 조절홈(41)에 삽입되는 고정봉(44)에 끼워져 고정될 수 있도록 구성함을 특징으로 하는 돼지머리고기 가압장치.A main body 10 having a pressure plate 32 integrally assembled with the rod 31 of the air cylinder 30 is formed,
In the front of the main body 10 is an inlet 13 for inputting and withdrawing boiled pork head, and a door 20 for sealing the inlet 13 is formed,
The broth generated from the pork head compressed by the operation of the pressure plate 32 is discharged through the perforations 11 formed on the bottom surface and the side of the main body 10 and collected in the reservoir 12, and then discharged. In the pork head pressing device discharged to the outside through the valve 14,
Air cylinder 30 for raising and lowering the pressure plate 32 is fixed to the bracket 42 fixed to the fixing bar 43 formed on the upper portion of the main body 10 and the fixing bar 43 is the main body Pork head meat pressurizing device, characterized in that configured to be fixed to the fixing rod 44 is inserted into the adjustment groove 41 of the support bar 40 formed on both sides of the upper portion (10). 제 2항에 있어서,
상기 고정봉(44)은 조절홈(41)에 조립되는 위치에 따라 높이가 조절될 수 있음과 함께 상기 고정봉(44)에 끼워지는 고정바(43)와 일체로 고정된 에어 실린더(30)의 고정 높이도 조절할 수 있도록 구성함을 특징으로 하는 돼지머리고기 가압장치.



The method of claim 2,
The fixing rod 44 may be adjusted in height according to the position assembled in the adjusting groove 41, and the air cylinder 30 fixed integrally with the fixing bar 43 fitted to the fixing rod 44. Pork head meat pressurizing device, characterized in that configured to adjust the fixed height of.



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