KR101289347B1 - coffee bean roasting apparatus - Google Patents

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Abstract

본 발명은 원두(原豆)커피를 볶는 배전(焙煎)방법에 있어서, 종래의 열풍식 및 직화식 등의 배전하는 방법보다 커피의 맛과 향이 우수하도록 배전하는 원두커피 배전방법과 동 배전방법으로 원두커피를 배전하기 위한 원두커피 배전기에 관한 것이다.In the roasting method of roasting coffee beans, the present invention provides a roasted coffee roasting method and a roasting method for roasting coffee so as to have better taste and aroma than roasting methods such as hot air and direct fire. It relates to a coffee bean roaster for roasting coffee beans.

원두, 커피, 배전기 Beans, Coffee, Distributors

Description

원두커피 배전기 {coffee bean roasting apparatus}Coffee bean roasting apparatus

도 1은 본 발명의 원두커피 배전기를 예시한 사시도1 is a perspective view illustrating a coffee bean roaster of the present invention

도 2는 본 발명의 원두커피 배전기의 주요부를 예시한 사시도 Figure 2 is a perspective view illustrating the main part of the coffee beans roaster of the present invention

도 3은 본 발명의 원두커피 배전기 주요부의 일부 단면도 Figure 3 is a partial cross-sectional view of the main part of the coffee bean roaster of the present invention

도 4는 본 발명의 세라믹돔을 예시한 단면도Figure 4 is a cross-sectional view illustrating a ceramic dome of the present invention

도 5는 본 발명의 원두커피 배전기 주요부의 일부 단면 사시도Figure 5 is a partial cross-sectional perspective view of the main part of the coffee bean roaster of the present invention

도 6은 본 발명의 배전통에 공랭기가 구성된 상태를 예시한 사시도6 is a perspective view illustrating a state in which an air cooler is configured in a distribution tube of the present invention;

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for the main parts of the drawings>

1: 배전기1: distributor

2: 생두(生豆)2: green beans

10: 배전통(焙煎桶)10: distribution box

11: 통기공11: ventilator

12: 뚜껑12: lid

13: 투입구13: slot

15: 회전봉15: rotating rod

17: 모터17: motor

17b: 제어부17b: control unit

20: 회전암20: rotary arm

21: 힌지(hinge)21: hinge

22: 회전조인트22: rotating joint

24: 슬라이더24: slider

30: 오븐30: oven

31: 연소장치31: combustion apparatus

32: 세라믹돔32: ceramic dome

33: 온도조절장치33: thermostat

34: 출입구34: entrance

40: 공랭기40: air cooled

41: 상부후드41: upper hood

42: 배전통용 후드42: hood for distribution

43: 연통43: communication

44: 냉각팬44: cooling fan

본 발명은 원두(原豆)커피를 볶는 배전(焙煎)방법에 있어서, 종래의 열풍식 및 직화식 등의 배전하는 방법보다 커피의 맛과 향이 우수하도록 배전하는 원두커피 배전방법과 동 배전방법으로 원두커피를 배전하기 위한 원두커피 배전기에 관한 것으로,In the roasting method of roasting coffee beans, the present invention provides a roasted coffee roasting method and a roasting method for roasting coffee so as to have better taste and aroma than roasting methods such as hot air and direct fire. To coffee bean roaster for roasting coffee beans,

오븐(30)의 가스발열로 가열된 세라믹돔(32)에서 발생하는 원적외선의 복사열과 고온공기의 대류열로 커피생콩인 생두(生豆)(2)를 배전하되, 배전과정에서 발생하는 연소가스는 연소장치(31)의 불꽃으로 재연소 시켜 탄 냄새의 연소가스를 소멸하는 것을 특징으로 하는 원두커피 배전방법과,The roasting gas generated during the roasting process is roasted by roasting the green beans (2) by radiant heat of far-infrared rays and convective heat of high temperature air generated from the ceramic dome 32 heated by the gas heating of the oven 30. And the coffee beans roasting method characterized in that the combustion gas of the burnt smell is extinguished by re-burning with the flame of the combustion device 31,

상기 원두커피 배전방법으로 배전하기 위한 원두커피 배전기(1)는 일측에 연소장치(31)가 구성된 반원통형 세라믹돔(32)을 오븐(30) 내에 구성하고, 오븐(30)의 일측에 힌지(21)에 지지되어 수평회전하는 회전암(20)을 구성하며, 슬라이드 직선 이동 및 회전하는 회전봉(15)을 내삽한 슬라이더(24)를 회전암(20)의 끝단에 회전조인트(22)로 연결하고, 회전봉(15)의 일단은 모터(17)에 연결하고 타단은 배전통(10)에 연결하여, The coffee beans roaster 1 for roasting by the coffee beans roasting method comprises a semi-cylindrical ceramic dome 32 in which the combustion device 31 is configured on one side in the oven 30, and a hinge on one side of the oven 30 ( 21 is configured to support the rotating arm 20 is rotated horizontally, and the slider 24 interpolating the slide rod linear movement and rotation of the straight line is connected to the end of the rotary arm 20 by the rotary joint 22. And, one end of the rotating rod 15 is connected to the motor 17 and the other end is connected to the distribution tube 10,

회전봉(15)과 회전암(20)에 의해 생두(2)가 담긴 배전통(10)이 연소장치(31)로서 고열공간을 이루고 있는 세라믹돔(32) 내의 공간에서 회전하여 생두(2)를 배전하거나 세라믹돔(32)의 밖으로 이동할 수 있도록 힌지(21)를 중심으로 회전암(20)이 회전하도록 구성한 것이다. The distribution tube 10 containing the green beans 2 by the rotating rod 15 and the rotating arm 20 rotates in the space in the ceramic dome 32 which forms a high heat space as the combustion device 31 so as to rotate the green beans 2. Rotating arm 20 is configured to rotate about the hinge 21 so as to be distributed or move out of the ceramic dome 32.

원두커피의 가공과정은 먼저 커피의 생두를 배전(볶음과정)하고, 필요에 따라 향료와 같은 첨가물을 첨가하여 배합(blending)한 후, 분쇄(grinding)하여 원 두커피분으로 제품화하여 유통하게 되며 사용시에는 끓는 물의 증기로 내려 커피차가 되는 것이다. In the processing of coffee beans, the coffee beans are first roasted (roasted), added with additives such as flavoring, and then blended, then ground to produce coffee beans. When used, it is a coffee tea to boil down with steam of boiling water.

이중 첫번째 과정인 배전(焙煎)이란 생두(生豆, 커피생콩)를 연한 초콜릿색으로부터 진한 검은색이 될 때까지 가열하여 볶는 것을 말한다. The first process of roasting (焙 煎) refers to roasting green beans (raw coffee, green beans) from light chocolate to dark black.

또한 배전은 생두(2)를 볶음에 따라 생두(2)에 포함되어있는 수분이 제거되고 수분이 제거된 후 볶음 정도에 따라 엷은 볶음부터 강한 볶음까지의 과정으로 이루어진다. In addition, roasting is made of a process from the light fry to strong fry according to the degree of roasting after the moisture contained in the green beans (2) is removed and the moisture is removed as the green beans (2) is roasted.

생두는 가열에 의해서 신맛향, 쓴맛향, 단맛향 등의 풍미를 자아내지만 생두 그 자체는 풋 냄새만 날뿐 볶기 전에는 아무런 커피의 특징을 나타내지 않는다. Green beans give off flavors such as sour, bitter, and sweet flavors by heating, but green beans themselves smell only green and have no characteristic of coffee before roasting.

따라서 이러한 배전과정은 커피 생두를 가열 하므로서 화학변화를 일으키게 하여 맛과 향기의 성분을 새롭게 생성시키는 작업으로서, 커피 생두가 가지고 있는 그 특성을 최대한 살려 맛과 향이 우수한 원두를 만드는 것으로, 이러한 원두를 분쇄하고 가공하는 커피의 가공과정 중에서 가장 중요한 공정이라고 할 수 있다.Therefore, this roasting process is a work to create a new taste and aroma of ingredients by heating the green coffee beans to cause chemical changes, making the beans with excellent taste and aroma by maximizing the characteristics of the green coffee beans, grinding these beans It is the most important process of coffee processing.

이러한 배전에 있어서 종래의 배전방법으로는 열풍식, 반열풍식, 직화식등이 있었다. Conventional distribution methods in such a distribution include hot air, semi-hot air, and direct fire.

열풍식은 연소실의 열풍을 생두가 들어있는 회전드럼으로 직접 송풍하여 생두를 배전하는 방식이고, Hot air type is a method of distributing the green beans by directly blowing the hot air of the combustion chamber to the rotating drum containing the green beans,

반열풍식은 생두에 직접적으로 불이 닿지 않도록 유도관을 통하여 생두가 들어있는 회전드럼으로 열풍을 보내는 방식이며,Semi-hot air is a method of sending hot air to a rotating drum containing green beans through an induction pipe so that the fire does not directly touch the green beans.

직화식은 생두를 그물망 형태인 회전드럼에 넣고, 회전드럼 하측에 설치된 연소장치의 불이 직접 닿게 하여 배전하는 방식이다. The direct type puts green beans into a rotating drum in the form of a mesh, and distributes them by directly touching the fire of a combustion device installed under the rotating drum.

이러한 종래의 배전방법은 모두 열풍이나 직화에 의한 배전방법으로서, 생두의 껍질이 타면서 발생하는 연소가스(나쁜향)를 배출하기 위하여 배전기에 별도의 연통을 설치해야 하므로 설치공간을 많이 차지하는 문제점이 있고, 연통을 설치하지 않을시에 배전되면서 발생되는 연소가스가 다시 커피에 스며들게 되어 맛과 향을 떨어트리는 문제점이 있었다. All of these conventional power distribution methods are hot air or direct-fired power distribution methods, which require a separate communication to the power distributor in order to discharge the combustion gas (bad odor) generated by burning the skin of the green beans. In addition, the combustion gas generated when the power supply is not installed when the communication is not soaked into the coffee again, there is a problem of dropping the taste and aroma.

본 발명은 이러한 종래의 문제점을 감안하여 발명한 것으로서, 열풍이나 직화에 의한 배전방식이 아닌 세라믹돔을 가열하고 이 세라믹돔에서 발생하는 원적외선의 복사열로 생두를 배전하는 전혀 새로운 방법으로 배전하여 커피 생두가 가지고 있는 그 특성을 최대한 살려 맛과 향을 우수하게 살리도록 하는 배전방법과,The present invention has been invented in view of such a conventional problem, and coffee beans are roasted by a completely new method of heating a ceramic dome and distributing green beans by far-infrared radiation generated from the ceramic dome, rather than a distribution method by hot air or direct fire. Power distribution method to make the best use of its characteristics to make the best taste and aroma.

상기 세라믹돔에서 발생하는 원적외선 복사열로 생두를 배전하기 위한 배전기 및 가열된 생두를 냉각하는 장치를 개발하는 것이 그 기술적 과제이다. It is a technical problem to develop a distributor for roasting green beans with far-infrared radiant heat generated from the ceramic dome and a device for cooling the heated green beans.

본 발명에서와 같이 연소장치(31)의 가스 열로 오븐(30) 내의 세라믹돔(32)을 가열한 후, 세라믹돔(32)에서 발생되는 원적외선의 복사열과 대류열로 생두(2)를 배전하고, After heating the ceramic dome 32 in the oven 30 by the heat of the gas of the combustion device 31 as in the present invention, the green bean 2 is roasted by radiant heat and convective heat of far-infrared rays generated from the ceramic dome 32. ,

생두(2)의 껍질이 타면서 발생하는 연소가스는 연소장치(31)에서 발생하는 가스불로서 재 연소하여 생두(2)에 연소가스의 냄새가 스며들지 못하도록 하는 원두커피 배전방법에 대한 것으로,Combustion gas generated by burning the shell of green beans (2) is a gas fire generated by the combustion device (31) for the coffee beans roasting method to prevent the smell of the combustion gas in the green beans (2),

상기에 원두커피 배전방법으로 배전하기 위한 본 발명 원두커피 배전기의 바람직한 실시 예를 첨부 도면에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.When described in detail according to the accompanying drawings a preferred embodiment of the coffee beans roaster of the present invention for roasting by the coffee beans roasting method described above.

도 1 및 도 5는 본 발명의 원두커피 배전기를 예시한 사시도 및 원두커피 배전기 주요부의 일부 단면 사시도 이다. 1 and 5 are a perspective view illustrating a coffee bean roaster of the present invention and a partial cross-sectional perspective view of a main part of the coffee bean roaster.

본 발명의 원두커피 배전기(1)는 내부 일측에 연소장치(31)가 구성된 일정두께의 반원통형의 세라믹돔(32)을 오븐(30) 내에 구성하고,The coffee beans distributor 1 of the present invention comprises a semi-cylindrical semi-cylindrical ceramic dome 32 having a combustion device 31 formed at one side thereof in the oven 30,

오븐(30)의 일측에 설치한 힌지(21)에 지지되어 수평회전하는 회전암(20)을 구성하며, It is supported by the hinge 21 installed on one side of the oven 30 to constitute a rotating arm 20 to rotate horizontally,

전후 슬라이드 이동 및 회전하는 회전봉(15)을 내삽한 슬라이더(24)를 회전암(20)의 끝단에 회전조인트(22)로 연결하고, The slider 24 interpolating the rotating rod 15 for moving back and forth slides and rotates is connected to the end of the rotating arm 20 with the rotary joint 22,

상기 회전봉(15)의 일단은 모터(17)에 연결하며 타단은 배전통(10)에 연결하여 구성한다. One end of the rotating rod 15 is connected to the motor 17 and the other end is connected to the distribution tube 10 is configured.

특히, 배전통(10)이 세라믹돔(32) 및 연소장치(31)와 적정한 간격으로 이격된 공간에 위치하여 회전할 수 있도록 힌지(21)에 지지되어 회전되는 회전암(20)은 회전조인트(22)에 의하여 슬라이더(24)가 시소 운동과 같은 회전운동을 하도록 구성하고, In particular, the rotary arm 20 is supported by the hinge 21 so that the distribution tube 10 can be rotated in a space spaced apart from the ceramic dome 32 and the combustion device 31 at appropriate intervals, the rotary joint The slider 24 is configured to perform a rotational motion such as a seesaw motion by

슬라이더(24) 내부에서 회전봉(15)이 미끄럼 이동할 수 있으면서 모터(17)에 의하여 회전운동도 할 수 있도록 베어링과 같은 회전 및 지지수단을 구성하여, The rotating rod 15 inside the slider 24 can be slid, while rotating and supporting means such as bearings can be configured to allow the rotary motion by the motor 17,

회전봉(15)이 힌지(21)를 중심으로 하여 회전하여 출입구(34)를 통하여 오븐(30)내의 세라믹돔(32) 내부로 출입하고 전후 슬라이드 이동 및 회전할 수 있도록 회전봉(15)을 지지하는 슬라이더(24)를 구성한다. The rotating rod 15 rotates about the hinge 21 to enter and exit the ceramic dome 32 in the oven 30 through the doorway 34, and supports the rotating rod 15 so as to slide back and forth and rotate. The slider 24 is configured.

이상과 같은 본 발명을 좀더 자세히 설명하면 다음과 같다. Referring to the present invention in more detail as follows.

먼저, 도 2 및 도 3에서와 같이 배전통(10)은 원통형으로 형성되며 생두(2)를 투입하기 위한 투입구(13)와 투입구(13)를 막는 뚜껑(12)를 일측에 구성하고, 반대측엔 회전봉(15)이 끼워지도록 구성하며, 외주면엔 생두(2)의 크기보다 작은 다수개의 통기공(11)을 형성한다. First, as shown in FIGS. 2 and 3, the distribution tube 10 is formed in a cylindrical shape and constitutes an inlet 13 for injecting the green beans 2 and a lid 12 blocking the inlet 13 on one side, and an opposite side. The yen rotating rod 15 is configured to be fitted, and the outer peripheral surface forms a plurality of vent holes 11 smaller than the size of the green beans 2.

회전봉(15)은 슬라이더(24)에 내삽하며, 일측은 배전통(10)에 연결하고, 그 반대쪽은 모터(17)에 연결한다. Rotating rod 15 is interpolated to the slider 24, one side is connected to the distribution tube 10, the other side is connected to the motor 17.

모터(17)는 모터(17)의 회전속도, 작동시간 및 알람 기능 등을 가진 제어부(17b)를 포함하여 구성한다. The motor 17 is configured to include a control unit 17b having a rotation speed, an operating time, an alarm function, and the like of the motor 17.

슬라이더(24)는 내부에 회전봉(15)을 내삽하며, 내삽한 회전봉(15)이 회전하거나 지지할 수 있도록 베어링과 같은 회전 및 지지수단을 포함하여 구성한다.The slider 24 interpolates the rotating rod 15 therein, and includes rotating and supporting means such as bearings so that the interpolated rotating rod 15 can rotate or support.

회전조인트(22)는 일측을 슬라이더(24)에 부착하고, 반대측은 회전암(20)에 연결하며, 부착된 슬라이더(24)가 회전암(20)을 축으로 회전하거나 지지하도록 베어링과 같은 회전 및 지지수단을 포함하여 구성한다. The rotary joint 22 attaches one side to the slider 24, the opposite side to the rotary arm 20, and the attached slider 24 rotates like a bearing such that the rotary arm 20 rotates or supports the rotary arm 20 axially. And support means.

일측을 회전조인트(22)에 연결한 회전암(20)은 타측을 힌지(21)에 연결한다. Rotating arm 20, one side of which is connected to the rotary joint 22, the other side is connected to the hinge (21).

힌지(21)는 오븐(30)의 출입구(34) 측면에 설치 고정하여 힌지(21)에 연결한 회전암(20)이 수평방향으로 이동하도록 구성한다. The hinge 21 is fixed to the side of the doorway 34 of the oven 30 so that the rotary arm 20 connected to the hinge 21 moves in the horizontal direction.

도 1 및 도 5에서와 같이 오븐(30)은 전면엔 출입구(34)가 형성되어 있으며 출입구(34)의 후방에 일정두께를 갖는 반원통 형태의 세라믹돔(32)이 구성되어 있으며 온도를 조절하는 온도조절장치(33)가 구성되어 있다.As shown in FIGS. 1 and 5, the oven 30 has an entrance 34 formed at the front thereof, and a semi-cylindrical ceramic dome 32 having a predetermined thickness at the rear of the entrance 34 is configured to control temperature. The thermostat 33 is comprised.

본 발명은 이러한 세라믹돔(32)을 일정두께를 갖는 반원통형으로 형성하고 세라믹돔(32)의 내부 일측에 세라믹돔(32)을 가열함과 동시에 생두(2)를 볶을때 발생하는 가스를 연소시키는 연소장치(31)를 구성한다. The present invention forms the ceramic dome 32 in a semi-cylindrical shape having a predetermined thickness, and burns the gas generated when roasting the green beans 2 while simultaneously heating the ceramic dome 32 on one side of the ceramic dome 32. The combustion device 31 is configured.

이러한 반원통 형태의 세라믹돔(32)은 도자기를 굽는 가마와 같은 역할을 하는 것으로 그 이유는 세라믹 재질의 돔이 가열되어 일정온도에 도달하면 받아들인 열에너지를 모두 원적외선의 복사열로 방출하기 때문이다.The semi-cylindrical ceramic dome 32 serves as a kiln for baking ceramics because the dome of the ceramic material is heated and reaches a predetermined temperature because all the received thermal energy is radiated as far-infrared radiation.

원적외선의 복사열은 물질에 잘 흡수되기 때문에 이러한 세라믹돔(32)에 음식물을 구우면 음식물은 겉부분은 물론 속까지 고르게 열이 전달되어 음식물이 골고루 익혀지므로 음식물의 맛이 좋아지게 된다. Radiation heat of far-infrared radiation is well absorbed by the material, so when the food is baked in the ceramic dome 32, the food is heated evenly to the outside as well as the inside, so that the food is cooked evenly and the taste of the food is improved.

따라서 반원통 형태의 세라믹돔(32)은 도 4에서와 같이 연소장치(31)의 가스열로 가열되어 높은 온도에 도달하게 되고 이 온도가 유지되면서 원적외선의 복사열을 방출한다. Accordingly, the semi-cylindrical ceramic dome 32 is heated by the gas heat of the combustion device 31 as shown in FIG. 4 to reach a high temperature and emits far-infrared radiation while maintaining this temperature.

특히, 반원통형 형태의 세라믹돔(32)은 연소장치(31)가 일측에 설치되어 있으므로 연소장치(31)에서 발생하는 열이 세라믹돔(32)을 가열하여 세라믹돔(32) 내의 온도를 유지시킴과 동시에 연소장치(31) 바로 위쪽에는 뜨거운 공기가 생성되어 반대쪽의 차가운 공기와 교환되는 대류현상을 일으켜 순환하게 되므로,In particular, in the semi-cylindrical ceramic dome 32, since the combustion device 31 is installed at one side, the heat generated from the combustion device 31 heats the ceramic dome 32 to maintain the temperature in the ceramic dome 32. At the same time, hot air is generated directly above the combustion device 31, causing convection to be exchanged with cold air on the opposite side, thereby circulating.

배전통(10)을 세라믹돔(32) 내의 중앙에 위치시키고 회전하면 세라믹돔(32) 내에서 순환하는 가열된 공기와 세라믹돔(32) 내벽의 전면에서 방출하는 원적외선의 복사열로 인하여 생두(2)를 고르게 배전할 수 있다.When the distribution tube 10 is positioned in the center of the ceramic dome 32 and rotated, the green beans are discharged due to the radiant heat of the heated air circulating in the ceramic dome 32 and the far infrared rays emitted from the front of the inner wall of the ceramic dome 32. ) Can be evenly distributed.

상기와 같이 서술한 원두커피 배전방법과 이 원두커피 배전방법을 이용한 원두커피 배전기(1)의 사용 예를 설명하면 다음과 같다. An example of the use of the coffee beans roasting method described above and the coffee beans roaster 1 using the coffee beans roasting method described above will be described.

우선 오븐(30)의 연소장치(31)를 점화하여 가스불이 연소되어 오븐(30)내에 구성된 세라믹돔(32)을 가열하고, 오븐(30) 내부가 일정온도가 유지되도록 온도조절장치(33)를 조절하여 오븐(30) 내부의 세라믹돔(32)을 예열한다. 이에 따라 세라믹돔(32) 내부의 온도는 생두(2)가 가장 맛있게 볶이는 온도인 200℃-220℃가 유지된다.First, the combustion device 31 of the oven 30 is ignited to burn a gas fire to heat the ceramic dome 32 formed in the oven 30, and the temperature control device 33 maintains a constant temperature inside the oven 30. ) To preheat the ceramic dome 32 in the oven 30. Accordingly, the temperature inside the ceramic dome 32 is maintained at 200 ° C.-220 ° C., which is the temperature at which the green beans 2 are roasted most deliciously.

세라믹돔(32)이 예열되면 뚜껑(12)을 열어 생두(2)를 배전통(10)내에 일정량 투입한 후 뚜껑(12)을 닫고 회전봉(15)이 수평이 되도록 슬라이더(24)를 회전시고, 회전암(20)을 수평방향으로 회전시켜 배전통(10)이 세라믹돔(32)의 출입구(34) 쪽으로 향하도록 하고, 슬라이더(24)에 삽입된 회전봉(15)을 세라믹돔(32) 내부로 밀어 넣어 배전통(10)을 세라믹돔(32) 내부 중앙에 위치시킨다.When the ceramic dome 32 is preheated, the lid 12 is opened, the green beans 2 are introduced into the distribution box 10, the lid 12 is closed, and the slider 24 is rotated so that the rotating rod 15 is horizontal. The rotating arm 20 is rotated in a horizontal direction so that the distribution tube 10 faces the entrance and exit 34 of the ceramic dome 32, and the rotating rod 15 inserted into the slider 24 has the ceramic dome 32. Push in to place the distribution tube 10 in the center of the ceramic dome (32).

그리고 제어부(17b)를 통해 모터(17)를 일정한 회전속도로 일정시간 작동시키면, 배전통(10)이 회전하면서 내부에 삽입된 생두(2)는 가열된 세라믹돔(32)에서 방출되는 원적외선 복사열과 가열되어 순환하는 공기로 인하여 겉과 속이 고르게 배전 된다. When the motor 17 is operated at a constant rotational speed through the controller 17b, the green bean 2 inserted therein while the distribution tube 10 rotates is far-infrared radiation emitted from the heated ceramic dome 32. The outside and inside are evenly distributed by the overheated and circulating air.

이 과정에서 생두(2)의 껍질이 타면서 발생하는 연소가스(나쁜향)는 연소장 치(31)의 가스불로 인해 재연소 된다. In this process, the combustion gas (bad odor) generated when the shell of the green beans 2 burns is reburned due to the gas fire of the combustion device 31.

즉 상기 배전방법은 종래의 열풍이나 직화가 아닌 새로운 배전방법인 원적외선 복사열로 배전을 하기 때문에 기존의 배전방법보다 생두(2)가 속과 겉이 고르게 배전되며, 배전과정에서 발생되는 연소가스(나쁜향)는 가스불에 재연소되므로 원두에 나쁜 향이 스며들지 않기 때문에 고품질의 원두를 생산할 수 있는 장점이 있다. In other words, the power distribution method is distributed by far-infrared radiation heat, which is a new power distribution method, rather than the conventional hot air or direct fire, so that the green beans (2) are evenly distributed inside and outside the existing power distribution method, and combustion gas (bad Fragrance) is reburned in gas fire, so it does not penetrate bad beans and has the advantage of producing high quality beans.

이러한 본 발명은 배전통(10)의 이동 배전에 의하여 커피 원두의 품질을 더욱 높일 수 있다.The present invention can further improve the quality of the coffee beans by the mobile distribution of the distribution tube (10).

상기 원두커피 배전기(1)에서 배전되어 나온 생두(2)(원두)는 고온 상태로서, The green beans (2) (beans) that are roasted in the coffee beans roaster (1) is a high temperature state,

세라믹돔(32) 밖으로 꺼내 놓더라도 고온상태가 유지되어 이 열로 인하여 생두(2)가 계속적으로 배전(볶음)되는 상태가 지속되기 때문에 배전 효과를 더욱 제고할 수 있는 것이다. Even if it is taken out of the ceramic dome 32, the high temperature state is maintained, so that the green bean 2 is continuously roasted (roasted) due to this heat, thereby further improving the roasting effect.

또한, 높은 온도가 유지되고 있는 생두(2)의 온도를 단시간 내에 냉각시켜야 좋은 맛과 향을 가진 원두를 얻을 수 있다. In addition, when the temperature of the green beans 2 maintained at a high temperature is cooled within a short time, beans having good taste and aroma can be obtained.

따라서 본 발명은 도 6에서와 같이 오븐(30)의 상부에 연기를 모아 배출할 수 있는 상부후드(41)를 구성하고, Therefore, the present invention constitutes an upper hood 41 capable of collecting and discharging smoke on the upper portion of the oven 30 as shown in FIG.

배전통(10) 내의 생두(2)가 주변 공기의 흐름으로 인하여 빠르게 냉각할 수 있도록, 배전통(10)을 세라믹돔(32) 내에서 밖으로 빼내고, 회전암(20)을 수평방형으로 회전하고 슬라이더(24)를 수직으로 세워 배전통(10)을 상측으로 세워 이동시 킨다.To allow the green beans 2 in the distribution vessel 10 to cool rapidly due to the flow of ambient air, the distribution vessel 10 is pulled out in the ceramic dome 32, and the rotary arm 20 is rotated horizontally. The slider 24 is placed vertically to move the distribution tube 10 upward.

이렇게 세워진 배전통(10)의 상부 위치에 배전통용 후드(42)를 구성하고, 배전통용 후드(42)의 상부에 배전통(10)의 열기를 흡입하여 상부로 배출하는 냉각팬(44)을 구성하며, 흡입한 열기를 상부로 배출하도록 연통(43)을 구성한 공랭기(40)를 배전통(10)의 상부에 구성한다.The cooling tube 44 which constitutes the distribution tube hood 42 at the upper position of the distribution tube 10 thus erected and sucks the heat of the distribution tube 10 to the upper portion of the distribution tube hood 42 is discharged to the upper portion. The air-cooler 40 which constitutes the communication 43 to discharge the inhaled heat to the upper portion is configured at the upper portion of the distribution tube 10.

이러한 구성의 공랭기(40)는 냉각팬(44)을 작동시키면, 배전통용 후드(42)를 통하여 냉각팬(44)이 배전통(10)의 열기를 빨아 들이게 되고 통기공(11)에 의하여 배전통(10) 내로 유입된 공기가 흐르면서 생두(2)의 열을 빼앗으며 통과하기 때문에 높은 온도의 생두(2)가 빠르게 공랭 되어 원두가 적당한 맛과 향을 지니게 된다.In the air conditioner 40 having such a configuration, when the cooling fan 44 is operated, the cooling fan 44 sucks the heat of the distribution tube 10 through the hood 42 for the distribution tube and is ventilated by the vent 11. Since the air introduced into the distribution tube 10 flows through and takes away the heat of the green beans 2, the green beans 2 at a high temperature are rapidly air-cooled so that the beans have a proper taste and aroma.

공랭기(40)의 연통(43)을 통해 배출되는 공기는 온도만 높을 뿐 나쁜 연기나 냄새를 가지고 있지 않으므로 실내로 배출하여도 무방하나 연통(43)의 말단을 상부후드(41) 내로 연결시켜 외부로 배출할 수도 있다.The air discharged through the communication 43 of the air cooler 40 has only a high temperature and does not have bad smoke or odor. Therefore, the air may be discharged indoors, but the end of the communication 43 is connected to the upper hood 41. It can also be discharged to the outside.

상부후드(41)는 필요에 따라 설치하는 것으로, 배전기(1)에서 미쳐 연소되지 못한 불완전 연소가스를 외부로 배출하는 역할을 한다. The upper hood 41 is installed as necessary, and serves to discharge the incomplete combustion gas that has not been burned by the distributor 1 to the outside.

결국, 본 발명의 요지는 원두커피를 볶는 배전(焙煎) 방법과 배전기에 관한 것으로,After all, the gist of the present invention relates to a roasting method and roaster roasting coffee beans,

원두커피를 볶는 배전(焙煎) 방법에 있어서,In the roasting method of roasting coffee beans,

커피의 생두(生豆)가 불에 접촉되지않고 배전 되면서, 배전과정에서 발생하 는 연소가스가 소멸될 수 있도록 The coffee beans are roasted without touching the fire, so that the combustion gases generated during roasting are extinguished.

세라믹돔(32) 내부의 연소장치(31)의 가스를 연소시켜 발생하는 열로 배전기(1) 내에 세라믹돔(32)을 가열하여, 세라믹돔(32)에서 발생되는 원적외선 복사열과 가열된 공기의 대류열로 배전통(焙煎桶)(10) 내에 담겨진 생두(2)를 배전하고, The ceramic dome 32 is heated in the distributor 1 with the heat generated by burning the gas of the combustion device 31 inside the ceramic dome 32 to condense the far-infrared radiation generated from the ceramic dome 32 and the heated air. Roast the green beans (2) contained in the distribution tube (10) by heat,

생두(2)의 껍질이 타면서 발생하는 연소가스는 연소장치(31)에서 발생하는 가스불로서 재 연소하여 소멸시켜 원두커피의 맛과 향이 좋게 한 것을 특징으로 하는 원두커피 배전방법과,Combustion gas generated by burning the shell of the green beans (2) is a gas fire generated by the combustion device (31) and re-burned and extinguished to improve the taste and aroma of the coffee beans, characterized in that

연소장치(31)가 내부 일측에 구성된 일정두께의 반원통형의 세라믹돔(32)을 오븐(30) 내에 구성하고,Combustion device 31 constitutes a semi-cylindrical semi-cylindrical ceramic dome 32 formed on one side of the inside of the oven 30,

오븐(30)의 일측에 힌지(21)에 지지되어 수평회전하는 회전암(20)을 구성하며, One side of the oven 30 is supported by the hinge 21 to configure a rotating arm 20 to rotate horizontally,

슬라이드 직선 이동 및 회전하는 회전봉(15)을 내삽한 슬라이더(24)를 회전암(20)의 끝단에 회전조인트(22)로 연결하고, The slider 24 interpolating the rotary rod 15 for linearly moving and rotating the slide is connected to the end of the rotary arm 20 with the rotary joint 22,

상기 회전봉(15)의 일단은 모터(17)에 연결하며 타단은 배전통(10)에 연결하여,One end of the rotating rod 15 is connected to the motor 17 and the other end is connected to the distribution tube 10,

모터(17)로 회전하는 회전봉(15)에 의해 회전하는 배전통(10)이 세라믹돔(32) 내부의 공간에서 회전하면서 생두(2)를 배전함과 동시에 연소가스가 재연소하여 소멸할 수 있도록 구성한 것을 특징으로 하는 원두커피 배전기와,The distribution tube 10 rotated by the rotating rod 15 rotated by the motor 17 rotates in the space inside the ceramic dome 32 so as to roast the green beans 2 and at the same time, the combustion gas is reburned and extinguished. Coffee bean distributor, characterized in that

상기 배전통(10)을 회전암(20)의 회전으로 세라믹돔(32)의 외부로 이동시킬 경우에 배전통(10)의 고온공기를 흡입하여 배전통(10) 내의 생두(2)의 온도를 낮출 수 있도록 배전통용 후드(42)와 냉각팬(44) 및 흡입한 고온공기를 배출하는 연통(43)이 결합된 공랭기(40)를 배전통(10)의 상부에 구성한 것을 특징으로 하는 원두커피 배전기에 관한 것이다. When the distribution tube 10 is moved to the outside of the ceramic dome 32 by the rotation of the rotary arm 20, the temperature of the green beans 2 in the distribution tube 10 is absorbed by sucking the hot air of the distribution tube 10. The air-cooler 40 is coupled to the upper portion of the distribution tube 10 is coupled to the hood for the distribution tube 42, the cooling fan 44 and the communication 43 for discharging the suctioned hot air It relates to a coffee bean roaster.

이상에서와 같이 종래의 열풍이나 직화에 의한 원두커피 배전방법이 아닌 완전히 새로운 원두커피 배전방법으로, As described above, instead of the conventional coffee roasting method by hot air or fire, it is an entirely new coffee bean roasting method.

가열된 반원통형 세라믹돔(32)에서 발생되는 원적외선 복사열과 뜨거운 공기를 이용한 방법으로 생두(2)을 배전하기 때문에 생두(2)의 겉과 속이 고르게 배전되는 효과가 있으며 Since the roasted green beans 2 are roasted by the method using hot infrared air and far-infrared radiant heat generated from the heated semi-cylindrical ceramic dome 32, the outside and inside of the green beans 2 are distributed evenly.

배전과정에서 생두(2)의 껍질이 타면서 발생하는 연소가스(나쁜향)는 연소장치(31)의 가스불에 의해 재연소되므로 맛과 향이 뛰어난 원두를 생산할 수 있는 효과가 있고,Combustion gas (bad odor) generated by burning the shell of the green beans in the roasting process is reburned by the gas fire of the combustion device 31 has the effect of producing beans with excellent taste and aroma,

배전한 원두(3)를 공랭기(40)를 이용해 빠르게 냉각하여 생두(2)가 계속적으로 배전하는 것을 막아 맛과 향이 뛰어난 원두를 생산할 수 있는 효과가 있다.The roasted beans 3 are cooled rapidly using the air cooler 40 to prevent the green beans 2 from being roasted continuously, thereby producing beans with excellent taste and aroma.

Claims (3)

원두커피를 볶는 배전기에 있어서,In the roaster roasting coffee beans, 연소장치(31)가 내부 일측에 구성된 일정두께의 반원통형의 세라믹돔(32)을 오븐(30) 내에 구성하고, 오븐(30)의 일측에 힌지(21)에 지지되어 수평회전하는 회전암(20)을 구성하며, 슬라이드 직선 이동 및 회전하는 회전봉(15)을 내삽한 슬라이더(24)를 회전암(20)의 끝단에 회전조인트(22)로 연결하고, 상기 회전봉(15)의 일단은 모터(17)에 연결하며 타단은 배전통(10)에 연결하여, 모터(17)로 회전하는 회전봉(15)에 의해 회전하는 배전통(10)이 세라믹돔(32) 내부의 공간에서 회전하면서 생두(2)를 배전함과 동시에 연소가스가 재연소하여 소멸할 수 있도록 구성하며, 상기 배전통(10)을 회전암(20)의 회전으로 세라믹돔(32)의 외부로 이동시킬 경우에 배전통(10)의 고온공기를 흡입하여 배전통(10) 내의 생두(2)의 온도를 낮출 수 있도록 배전통용 후드(42)와 냉각팬(44) 및 흡입한 고온공기를 배출하는 연통(43)이 결합된 공랭기(40)를 배전통(10)의 상부에 구성한 것을 특징으로 하는 원두커피 배전기.Combustion device 31 comprises a semi-cylindrical semi-cylindrical ceramic dome 32 formed on one side of the inside of the oven 30, the rotary arm supported by the hinge 21 on one side of the oven (30) to rotate horizontally ( 20), the slider 24 interpolating the rotary rod 15 that linearly moves and rotates the slide is connected to the end of the rotary arm 20 by the rotary joint 22, and one end of the rotary rod 15 is a motor. (17) and the other end is connected to the distribution tube 10, while the distribution tube 10 that is rotated by the rotating rod 15 that rotates with the motor 17 is rotated in the space inside the ceramic dome (32) (2) the power distribution and at the same time the combustion gas is re-burned and extinguished, and when the distribution cylinder 10 is moved to the outside of the ceramic dome 32 by the rotation of the rotary arm (20) The hood of the distribution tube 42, the cooling fan 44 and the suction fan to suck the high temperature air of 10) to lower the temperature of the green beans 2 in the distribution tube 10. A hot coffee distributor, characterized in that configured in the upper portion of the communication passage (43) fitted with a air cooled exchanger (40) to fold the traditional 10 for discharging the air. 삭제delete 삭제delete
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