KR101257893B1 - Device for controlling temperatue of a fryer and a control method thereof - Google Patents

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Abstract

튀김유의 온도를 적정하게 유지하는 온도 제어 장치에 관한 것으로, 버너부, 파이브부, 밸브부, 온도 검출부, 제어부를 포함한다. 버너부는 가스를 공급받아 튀김기를 가열한다. 파이프부는 다수의 파이프가 병렬로 연결되어 버너부로 가스를 공급한다. 밸브부는 파이프부의 각 파이프에 설치되며, 각 파이프를 통과하는 가스를 선택적으로 개폐한다. 온도 검출부는 튀김기에 내장되는 튀김 용매의 온도를 검출하여 제어부로 전송한다. 제어부는 온도 검출부로부터 수신한 튀김 용매의 온도에 따라 다수의 밸브를 선택적으로 개폐하여 버너부로 공급되는 가스량을 조절한다. 이러한 구성을 통해, 튀김유의 장시간 온도 저하를 차단하여 튀김의 맛을 개선하고, 튀김 시간을 단축할 수 있다.The temperature control apparatus which maintains the temperature of frying oil suitably, and includes a burner part, a five part, a valve part, a temperature detection part, and a control part. The burner unit receives gas to heat the fryer. The pipe part is connected to a plurality of pipes in parallel to supply gas to the burner part. The valve portion is installed in each pipe of the pipe portion, and selectively opens and closes gas passing through each pipe. The temperature detector detects a temperature of the frying solvent embedded in the fryer and transmits the temperature to the controller. The control unit selectively opens and closes a plurality of valves according to the temperature of the frying solvent received from the temperature detection unit to adjust the amount of gas supplied to the burner unit. Through this configuration, it is possible to block the temperature drop of the frying oil for a long time to improve the taste of the frying and to shorten the frying time.

Description

튀김기 온도 제어 장치 및 그 제어방법{DEVICE FOR CONTROLLING TEMPERATUE OF A FRYER AND A CONTROL METHOD THEREOF}Fryer temperature control device and its control method {DEVICE FOR CONTROLLING TEMPERATUE OF A FRYER AND A CONTROL METHOD THEREOF}

본 발명은 튀김기의 온도 제어 장치 및 그 제어방법에 관한 것으로, 상세하게는 튀김기의 튀김 용매의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위한 튀김기 온도 제어 장치 및 그 제어방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a temperature control device for a fryer and a control method thereof, and more particularly, to a fryer temperature control device and a control method for maintaining a temperature of the frying solvent of the fryer at an appropriate level.

일반적으로 튀김 요리는 후라이팬이나 튀김기의 튀김통에 수용되어 가열된 튀김유에 의하여 튀겨진다. 튀김유가 튀김통에서 적정 온도로 가열되면, 사용자는 야채, 감자, 닭고기와 같은 튀김물을 넣고 튀김을 한다.In general, fried food is accommodated in a frying pan of a frying pan or a fryer and fried by heated fried oil. When the frying oil is heated to the proper temperature in the frying pan, the user adds fritters such as vegetables, potatoes, and chicken and fry them.

통상의 튀김기는 튀김유가 적정 온도(튀김 온도)에 도달할 때까지 강연소 모드로 튀김기를 가열한 후, 튀김유가 적정 온도에 도달하면 연소를 중지하고 튀김물을 튀김기에 넣는다. In a conventional fryer, the fryer is heated in a strong combustion mode until the frying oil reaches a proper temperature (frying temperature), and when the frying oil reaches a proper temperature, the combustion is stopped and the frying water is put into the fryer.

이때, 튀김유의 온도가 순간적으로 급격히 떨어지는데, 이 경우, 튀김유의 온도를 적정 온도까지 복귀하는 시간이 많이 걸려서 튀김의 맛과 질감이 떨어지게 된다.At this time, the temperature of the frying oil drops sharply instantaneously, in which case, it takes a long time to return the temperature of the frying oil to an appropriate temperature, thereby deteriorating the taste and texture of the frying oil.

한편, 튀김유가 적정 온도(튀김 온도)에 도달하더라도 연소를 중지시키지 않을 수 있는데, 이 경우에는 튀김유의 온도가 지나치게 높아져 튀김의 질이 떨어질 수 있다.
On the other hand, even if the frying oil reaches the appropriate temperature (frying temperature) may not stop the combustion, in this case, the temperature of the frying oil is too high, the quality of the frying can be degraded.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로,The present invention has been made to solve such a problem,

튀김기 내의 튀김유의 온도를 튀김이 진행되는 동안 적정하게 유지할 수 있는 튀김기 온도 제어 장치 및 그 제어방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
An object of the present invention is to provide a fryer temperature control device and a method of controlling the same, which can maintain the temperature of the frying oil in the fryer while the frying is in progress.

이러한 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 튀김기 온도 제어 장치는 버너부, 파이브부, 밸브부, 온도 검출부, 제어부를 포함하여 구성된다.In order to achieve this object, the fryer temperature control apparatus of the present invention comprises a burner part, a five part, a valve part, a temperature detector, and a controller.

버너부는 가스를 공급받아 튀김기를 가열한다.The burner unit receives gas to heat the fryer.

파이프부는 다수의 파이프가 병렬로 연결되어 버너부로 가스를 공급한다.The pipe part is connected to a plurality of pipes in parallel to supply gas to the burner part.

밸브부는 파이프부의 각 파이프에 설치되며, 각 파이프를 통과하는 가스를 선택적으로 개폐한다.The valve portion is installed in each pipe of the pipe portion, and selectively opens and closes gas passing through each pipe.

온도 검출부는 튀김기에 내장되는 튀김 용매의 온도를 검출하여 제어부로 전송한다.The temperature detector detects a temperature of the frying solvent embedded in the fryer and transmits the temperature to the controller.

제어부는 온도 검출부로부터 수신한 튀김 용매의 온도에 따라 다수의 밸브를 선택적으로 개폐하여 버너부로 공급되는 가스량을 조절한다.
The control unit selectively opens and closes a plurality of valves according to the temperature of the frying solvent received from the temperature detection unit to adjust the amount of gas supplied to the burner unit.

본 발명에 따른 튀김기 온도 제어 장치는, 파이프부를 제1 파이프 및 제2 파이프로 구성하고, 밸브부를 제1 및 제2 파이프에 각각 설치되는 제1 및 제2 밸브로 구성할 수 있다.The fryer temperature control apparatus which concerns on this invention can comprise a pipe part by a 1st pipe and a 2nd pipe, and can comprise a valve part by the 1st and 2nd valve provided in the 1st and 2nd pipe, respectively.

이 경우, 제어부는, 제1 및 제2 밸브를 개방한 후 튀김 용매의 온도가 적정 온도 이상이면 제1 및 제2 밸브 중에서 하나를 폐쇄하고, 튀김 용매의 온도가 최대 온도 이상이면 제1 및 제2 밸브를 모두 폐쇄하도록 제어한다.
In this case, after the opening of the first and second valves, the control unit closes one of the first and second valves when the temperature of the frying solvent is equal to or higher than an appropriate temperature, and the first and second valves when the temperature of the frying solvent is equal to or greater than the maximum temperature. 2 Control to close all valves.

본 발명의 다른 태양인 튀김기 온도 제어 방법은, 다수의 파이프 및 다수의 파이프에 각각 설치되는 다수의 밸브를 포함하는 튀김기 온도 제어 장치를 제어하는 방법으로서, 제어부가 다수의 밸브를 모두 개방하는 단계와, 온도 검출부가 튀김기 내의 튀김 용매의 온도를 검출하여 제어부로 전송하는 단계와, 제어부가 검출 온도를 적정 온도 및 최대 온도와 비교하는 단계와, 그리고 제어부가, 검출 온도가 적정 온도 이상이면 다수의 밸브 중 일부를 폐쇄하고, 검출 온도가 최대 온도 이상이면 다수의 밸브를 모두 폐쇄하도록 제어하는 단계를 포함하여 구성된다.
According to another aspect of the present invention, a fryer temperature control method includes a method of controlling a fryer temperature control device including a plurality of pipes and a plurality of valves respectively installed in the plurality of pipes, the control unit opening all of the plurality of valves; The temperature detecting unit detects the temperature of the frying solvent in the fryer and transmits it to the control unit, the control unit compares the detected temperature with a proper temperature and a maximum temperature, and if the control temperature is equal to or higher than the proper temperature, Closing a portion and controlling the closing of the plurality of valves if the detected temperature is above the maximum temperature.

이상의 구성을 갖는 본 발명에 의하면, 튀김기 내의 튀김유의 온도를 튀김이 진행되는 동안 적정하게 유지할 수 있어 튀김물의 맛과 질감을 좋게 유지할 수 있다.According to the present invention having the above configuration, the temperature of the frying oil in the frying machine can be properly maintained during the frying process, so that the taste and texture of the frying water can be kept good.

또한, 튀김물을 투입할 때 튀김유의 온도가 순간적으로 적정 온도보다 낮게 되더라도 튀김유의 온도를 빠르게 적정 온도로 회복시킬 수 있으며, 그 결과 튀김 시간을 단축할 수 있다.
In addition, even when the temperature of the frying oil is instantaneously lower than the proper temperature when the frying water is added, the temperature of the frying oil can be quickly restored to the proper temperature, and as a result, the frying time can be shortened.

도1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기의 온도 제어 장치의 전체 구성도이고,
도2는 도1의 밸브부 및 버너부를 상세히 도시하는 상세 구성도이며, 그리고
도3은 튀김기의 온도를 제어하는 방법을 도시하는 플로우챠트이다.1 is an overall configuration diagram of a temperature control device of a fryer according to an embodiment of the present invention;
FIG. 2 is a detailed block diagram showing in detail the valve portion and the burner portion of FIG. 1; and
3 is a flowchart showing a method of controlling the temperature of the fryer.

본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정 해석되지 아니하며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야 한다.The terms or words used in this specification and claims are not to be construed as limiting in their usual or dictionary meanings, and the inventors may properly define the concept of terms in order to best explain their invention in the best way possible. On the basis of this, it should be interpreted as meaning and concept corresponding to the technical idea of the present invention.

명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다. 또한, 명세서에 기재된 "…부", "…기", "모듈", "장치" 등의 용어는 적어도 하나의 기능이나 동작을 처리하는 단위를 의미하며, 이는 하드웨어나 소프트웨어 또는 하드웨어 및 소프트웨어의 결합으로 구현될 수 있다.
Throughout the specification, when an element is referred to as "comprising ", it means that it can include other elements as well, without excluding other elements unless specifically stated otherwise. In addition, the terms “… unit”, “… unit”, “module”, “device”, and the like described in the specification mean a unit that processes at least one function or operation, which is hardware or software or a combination of hardware and software. It can be implemented as.

이하, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예를 상세히 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described an embodiment of the present invention;

도1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김기 온도 제어 장치의 전체 구성도이다.1 is an overall configuration diagram of a fryer temperature control apparatus according to an embodiment of the present invention.

도1에 도시한 바와 같이, 본 발명의 튀김기 온도 제어 장치는 튀김유의 온도를 조절하는 제어 장치(100), 튀김유를 수용 및 가열하는 튀김기(190)를 포함하여 구성된다.As shown in Figure 1, the fryer temperature control apparatus of the present invention comprises a control device 100 for adjusting the temperature of the frying oil, a fryer 190 for receiving and heating the frying oil.

제어 장치(100)는 제어부(110), 전원 공급부(130), 온도 검출부(140), 조작부(150), 밸브부(170)를 포함하여 구성된다.The control device 100 includes a control unit 110, a power supply unit 130, a temperature detector 140, an operation unit 150, and a valve unit 170.

전원 공급부(130)는 외부 전원(교류 또는 직류)을 운전 스위치(120)의 제어를 통해 공급받고, 직류 전원을 제어부(110)를 포함한 필요 구성 블록에 공급한다.The power supply unit 130 receives an external power source (AC or DC) through the control of the operation switch 120 and supplies DC power to a required component block including the controller 110.

조작부(150)는 키보드, 터치 스크린, 모니터 등으로 구성할 수 있으며, 사용자는 튀김을 하기 위한 적정 온도(Ts) 등의 제어 파라미터를 입력할 수 있다.The operation unit 150 may be configured as a keyboard, a touch screen, a monitor, and the like, and the user may input a control parameter such as a proper temperature Ts for frying.

온도 검출부(140)는 써모카플(Thermocouple) 또는 써미스터(Thermistor)와 같은 온도 검출 소자로서 튀김기(190)에 설치되어 튀김유(튀김유 또는 튀김 용매)의 온도를 검출하여 제어부(110)로 전송한다.The temperature detector 140 is installed in the fryer 190 as a temperature detection element such as a thermocouple or thermistor to detect the temperature of the frying oil (fried oil or the frying solvent) and transmits it to the controller 110.

제어부(110)는 조작부(150)의 제어 파라미터와 온도 검출부(140)의 검출 온도를 비교하여, 그 비교 결과에 따른 밸브 온오프 신호를 밸브부(170)로 전송한다.The controller 110 compares the control parameter of the operation unit 150 with the detected temperature of the temperature detector 140, and transmits a valve on / off signal according to the comparison result to the valve unit 170.

제어부(160)는 트랜지스터, FET, 릴레이와 같은 소자를 포함하는 마이콤 또는 CPU로 구성되며, 마이콤 또는 CPU로부터 출력된 밸브 온오프 신호는 마이콤 또는 CPU 후단에 위치하는 트랜지스터, FET, 릴레이와 같은 소자를 통해 증폭되어 밸브부(170)로 전송된다.The controller 160 is composed of a microcomputer or a CPU including devices such as a transistor, a FET, and a relay, and the valve on / off signal output from the microcomputer or the CPU is a device such as a transistor, a FET, or a relay located at the rear of the microcomputer or the CPU. Amplified through and transmitted to the valve unit 170.

밸브부(170)는 다수의 밸브를 포함한다. 다수의 밸브는 다수의 파이프부(171)에 각각 설치되며, 제어부(110)로부터 수신하는 밸브 온오프 신호에 따라 각 밸브가 선택적으로 개폐된다.The valve unit 170 includes a plurality of valves. The plurality of valves are installed in the plurality of pipe parts 171, respectively, and the valves are selectively opened and closed according to the valve on / off signal received from the controller 110.

튀김기(190)는 조리기라고도 하며, 버너부(195)를 포함하여 구성된다.The fryer 190 is also called a cooker, and includes a burner unit 195.

버너부(195)는 튀김기(190)에 설치되어 가스 등의 연료를 연소하여 열을 발생시킨다.The burner unit 195 is installed in the fryer 190 to burn fuel such as gas to generate heat.

버너부(195)의 상부에는 튀김유가 담긴 튀김 용기가 위치하고, 버너부(195)에서 공급되는 열에 의해서 튀김 용기가 가열되어 그 내부의 튀김유가 가열된다.
In the upper portion of the burner unit 195, a frying container containing frying oil is positioned, and the frying container is heated by the heat supplied from the burner unit 195 so that the frying oil therein is heated.

도2는 도1의 밸브부 및 버너부를 상세히 도시하는 상세 구성도이다.FIG. 2 is a detailed configuration diagram showing the valve portion and the burner portion in FIG. 1 in detail.

도2에 도시한 바와 같이, 밸브부(170)는 2개의 전자 밸브(170a,170b)를 포함한다. 전자 밸브(170a,170b)는 병렬 연결되는 2개의 파이프(171a,171b)에 각각 설치된다.As shown in Fig. 2, the valve portion 170 includes two solenoid valves 170a and 170b. The solenoid valves 170a and 170b are respectively installed in two pipes 171a and 171b connected in parallel.

가스 공급부(160)로부터 공급되는 가스는 2개의 파이프(171a,171b)에 의해 분할되어 이동하며, 전자 밸브(170a,170b)의 동작에 의해 선택적으로 통과되어 버너부(171)로 전달된다. 파이프(171a,171b)를 통과한 가스는 버너부(195)의 앞에서 합쳐진다.The gas supplied from the gas supply unit 160 is divided and moved by the two pipes 171a and 171b, and selectively passes through the operation of the solenoid valves 170a and 170b to be transferred to the burner unit 171. The gas passing through the pipes 171a and 171b merges in front of the burner portion 195.

파이프(171a,171b)는 버너부(195)의 용량에 따라 동일 직경 또는 다른 크기의 직경을 갖도록 구성할 수 있다. 도2의 실시예에서는, 가스량의 제어를 정확히 하고 구조를 간단히 하기 위해 파이프(171a,171b)의 직경을 동일하게 구성하는 것으로 한다.The pipes 171a and 171b may be configured to have diameters of the same diameter or different sizes depending on the capacity of the burner portion 195. In the embodiment of Fig. 2, the diameters of the pipes 171a and 171b are configured to be the same in order to precisely control the gas amount and simplify the structure.

전자 밸브(170a,170b)는 전자기 신호를 이용하여 유체, 기체를 온오프 제어하는 솔레노이드 밸브(Solenoide valve) 또는 마그네틱 밸브(Magnetic valve)로 구성될 수 있다.The solenoid valves 170a and 170b may be configured as solenoid valves or magnetic valves that control fluids and gases on and off using electromagnetic signals.

전자 밸브(170a,170b)는 제어부(110)로부터 수신되는 밸브 온오프 신호에 따라 선택적으로 개폐된다.The solenoid valves 170a and 170b are selectively opened and closed according to the valve on / off signal received from the controller 110.

튀김을 시작하면, 제어부(110)는 제1(170a) 및 제2 밸브 (170b)를 모두 개방시키는 밸브 온 신호를 밸브부(170)로 전송한다. 제1(170a) 및 제2 밸브 (170b)가 모두 온되면, 가스 공급부(160)에서 공급되는 가스가 나뉘어져 제1 파이프(171a) 및 제2 파이프(171b)를 통해 버너부(195)로 전달된다.When the frying is started, the controller 110 transmits a valve on signal for opening both the first 170a and the second valve 170b to the valve unit 170. When both of the first 170a and the second valve 170b are turned on, the gas supplied from the gas supply unit 160 is divided and transferred to the burner unit 195 through the first pipe 171a and the second pipe 171b. do.

제1 전자 밸브(170a) 및 제2 전자 밸브(170b)를 모두 온 시켜, 소위 강연소 모드로 튀김유을 가열하는 중에, 튀김유의 온도가 적정 온도를 넘어서면 제어부(110)는 제1 전자 밸브(170a)와 제2 전자 밸브(170b) 중에서 하나를 폐쇄시키는 밸브 오프 신호를 밸브부(170)로 전송한다. 이 경우, 제1 전자 밸브(170a)와 제2 전자 밸브(170b) 중에서 하나가 폐쇄되면서, 소위 약연소 모드로 전환된다. 약연소 모드로 튀김유을 가열하는 중에, 튀김유의 온도가 최대 온도(적정 온도보다 높게 설정됨)를 넘어서면 제어부(110)는 제1 전자 밸브(170a)와 제2 전자 밸브(170b)를 모두 폐쇄시키는 밸브 오프 신호를 밸브부(170)로 전송한다. 이때, 제1 전자 밸브(170a)와 제2 전자 밸브(170b)는 모두 폐쇄되어, 소위 연소 중지 모드로 전환된다. While turning on both the first solenoid valve 170a and the second solenoid valve 170b and heating the frying oil in the so-called steel combustion mode, if the temperature of the frying oil exceeds an appropriate temperature, the controller 110 controls the first solenoid valve 170a. ) And a valve off signal for closing one of the second solenoid valve 170b to the valve unit 170. In this case, one of the first solenoid valve 170a and the second solenoid valve 170b is closed, thereby switching to the so-called weak combustion mode. While the frying oil is being heated in the low combustion mode, when the temperature of the frying oil exceeds the maximum temperature (which is set higher than the proper temperature), the controller 110 closes both the first solenoid valve 170a and the second solenoid valve 170b. The valve off signal is transmitted to the valve unit 170. At this time, both the 1st solenoid valve 170a and the 2nd solenoid valve 170b are closed and it switches to what is called a combustion stop mode.

도2에서, 버너부(195)에는 이그나이터(191)와 플레임 로드(192)가 결합되어 있는데, 이그나이터(191)는 버너부(195)의 상부에 위치하여 불꽃을 점화시키고, 플레임 로드(192)는 버너부(195)의 상부에 위치하여 불꽃이 붙었는지를 감지하는 기능을 수행한다.
In FIG. 2, the burner unit 195 is coupled to the igniter 191 and the flame rod 192, and the igniter 191 is positioned above the burner unit 195 to ignite the flame, and the flame rod 192. Is located at the top of the burner unit 195 and performs a function of detecting whether the flame is stuck.

도3은 본 발명에 따른 튀김기 온도제어방법을 도시하는 플로우챠트이다. 3 is a flowchart showing a fryer temperature control method according to the present invention.

도3에 도시한 바와 같이, 운전 스위치(120)가 온되면, 제어부(110)는 다수의 밸브를 모두 개방하도록 밸브부(170)를 제어한다(S211). 제어부(110)는 입력된 적정 온도 등을 저장한다. 여기서, 최대 온도는 적정 온도보다 높게 설정되며, 사용자는 실제 튀김이 되는 온도보다 적정 온도를 높게 조정할 수 있다.As shown in FIG. 3, when the operation switch 120 is turned on, the controller 110 controls the valve unit 170 to open all of the plurality of valves (S211). The controller 110 stores the input proper temperature and the like. Here, the maximum temperature is set higher than the proper temperature, the user can adjust the proper temperature higher than the temperature that is actually fried.

단계 S211에서 밸브부(170)가 모두 개방되어 가스가 버너부(195)로 공급되면, 사용자는 이그나이터(191)를 통하여 버너부(195)를 점화하고, 이때 제어장치는 플레임 로드(192)를 통하여 불꽃이 점화되었는지를 감지한다. When the valve unit 170 is all opened in step S211 and the gas is supplied to the burner unit 195, the user ignites the burner unit 195 through the igniter 191, and the control device opens the flame rod 192. To detect if the flame has been ignited.

온도 검출부(140)는 튀김 용기 내의 튀김유의 온도를 검출하여 실시간 또는 소정 시간 간격으로 제어부로 전송한다(S212).The temperature detector 140 detects the temperature of the frying oil in the frying container and transmits the temperature to the control unit in real time or at predetermined time intervals (S212).

제어부(110)는, 온도 검출부(140)로부터 수신한 검출 온도와 적정 온도 및 최대 온도와 비교하여, 검출 온도가 적정 온도를 넘어서는지를 계속적으로 또는 소정 시간 간격으로 판단한다(S213). 이때, 검출 온도가 적정 온도 이상이면, 제어부는 다수의 밸브 중 일부를 폐쇄하는 밸브 오프 신호를 밸브부(170)로 전송한다(S214). 이때, 밸브부(170)는 밸브 오프 신호를 수신한 밸브를 폐쇄하여, 가스 공급부(160)에서 버너부(195)로 전달되는 가스의 일부를 차단한다. The controller 110 compares the detected temperature received from the temperature detector 140 with the appropriate temperature and the maximum temperature, and determines whether the detected temperature exceeds the appropriate temperature continuously or at predetermined time intervals (S213). At this time, if the detection temperature is equal to or higher than the appropriate temperature, the control unit transmits a valve off signal for closing some of the plurality of valves to the valve unit 170 (S214). At this time, the valve unit 170 closes the valve receiving the valve off signal, and blocks a part of the gas delivered from the gas supply unit 160 to the burner unit 195.

다수의 밸브 중에서 일부가 폐쇄된 상태로 튀김유를 가열하는 중에도, 제어부(110)는 온도 검출부(140)로부터 튀김 용매의 온도를 검출하고(S215), 검출된 온도와 적정 온도 및 최대 온도를 비교하여, 튀김유의 온도가 계속 상승하여 검출 온도가 최대 온도를 넘어서는지를 판단한다(S216). 이때 검출 온도가 최대 온도 이상이면, 제어부(110)는 다수의 밸브 모두를 폐쇄하는 밸브 오프 신호를 밸브부(170)로 전송하며, 밸브부(170)는 밸브 오프 신호를 수신한 밸브를 모두 폐쇄하여 가스 공급부(160)에서 버너부(195)로 전달되는 가스를 차단한다(S217).
Even while the frying oil is heated in a state in which some of the valves are closed, the controller 110 detects the temperature of the frying solvent from the temperature detector 140 (S215), and compares the detected temperature with a proper temperature and a maximum temperature. The temperature of the frying oil continues to rise to determine whether the detected temperature exceeds the maximum temperature (S216). At this time, if the detected temperature is greater than or equal to the maximum temperature, the controller 110 transmits a valve off signal for closing all of the plurality of valves to the valve unit 170, and the valve unit 170 closes all the valves receiving the valve off signal. By blocking the gas transmitted from the gas supply unit 160 to the burner unit 195 (S217).

이상의 과정을, 2개의 파이프(171a,171b)와 2개의 밸브(170a,170b)를 포함하는 튀김기 온도 제어 장치에 적용하면, 제어부(110)는, 검출 온도가 적정 온도 이상이면 제1 및 제2 밸브 중에서 하나를 폐쇄하고, 검출 온도가 최대 온도 이상이면 제1 및 제2 밸브를 모두 폐쇄하도록 제어하게 된다.
When the above process is applied to a fryer temperature control device including two pipes 171a and 171b and two valves 170a and 170b, the control unit 110 determines that the detected temperature is equal to or higher than the appropriate temperature. One of the valves is closed, and if the detected temperature is greater than or equal to the maximum temperature, the first and second valves are all closed.

이상에서 본 발명은 기재된 구체예에 대하여 설명되었지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정은 첨부한 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.
Although the present invention has been described above with respect to the embodiments described, it will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations are possible within the technical spirit of the present invention, and such modifications and modifications are within the scope of the appended claims.

100 : 제어 장치 110 : 제어부
120 : 운전 스위치 130 : 전원 공급부
140 : 온도 검출부 150 : 조작부
160 : 가스 공급부 170 : 밸브부
190 : 튀김기 191 : 이그나이터
192 : 플레임 로드100: control device 110: control unit
120: operation switch 130: power supply
140: temperature detection unit 150: operation unit
160: gas supply unit 170: valve unit
190: Fryer 191: Igniter
192 flame load

Claims (3)

튀김기를 가열하는 버너부;
상기 버너부로 가스를 공급하며, 다수의 파이프가 병렬로 연결되는 파이프부;
상기 파이프부의 각 파이프에 설치되며, 상기 각 파이프를 통과하는 가스를 각각 개폐하는 다수의 밸브를 포함하는 밸브부;
상기 튀김기에 내장되는 튀김 용매의 온도를 검출하는 온도 검출부; 및
상기 온도 검출부로부터 수신한 튀김 용매의 온도에 따라 상기 다수의 밸브를 선택적으로 개폐하여 상기 버너부로 공급되는 가스량을 조절하는 제어부를 포함하고,
상기 파이프부는 제1 파이프 및 제2 파이프를 포함하고,
상기 밸브부는 상기 제1 및 제2 파이프에 각각 설치되는 제1 및 제2 밸브를 포함하며,
상기 제어부는, 상기 제1 및 제2 밸브를 개방한 후 상기 튀김 용매의 온도가 적정 온도 이상이면 상기 제1 및 제2 밸브 중에서 하나를 폐쇄하고, 상기 튀김 용매의 온도가 최대 온도 이상이면 상기 제1 및 제2 밸브를 모두 폐쇄하도록 제어하는, 튀김기 온도 제어 장치.Burner unit for heating the fryer;
A pipe part for supplying gas to the burner part and having a plurality of pipes connected in parallel;
A valve unit installed at each pipe of the pipe unit and including a plurality of valves to open and close the gas passing through the pipes;
A temperature detector detecting a temperature of a frying solvent embedded in the fryer; And
And a controller for selectively opening and closing the plurality of valves according to the temperature of the frying solvent received from the temperature detection unit to adjust the amount of gas supplied to the burner unit.
The pipe part includes a first pipe and a second pipe,
The valve unit includes first and second valves respectively installed on the first and second pipes,
The control unit, after opening the first and second valves, closes one of the first and second valves when the temperature of the frying solvent is equal to or higher than an appropriate temperature, and when the temperature of the frying solvent is equal to or greater than the maximum temperature, A fryer temperature control device which controls to close both the first and second valves. 삭제delete 청구항 1의 튀김기 온도 제어 장치의 제어방법에 있어서,
제어부가 상기 다수의 밸브를 모두 개방하는 단계;
온도 검출부가 튀김기 내의 튀김 용매의 온도를 검출하여 상기 제어부로 전송하는 단계;
상기 제어부가 상기 검출 온도를 적정 온도 및 최대 온도와 비교하는 단계; 및
상기 제어부가, 상기 검출 온도가 적정 온도 이상이면 상기 다수의 밸브 중 일부를 폐쇄하고, 상기 검출 온도가 최대 온도 이상이면 상기 다수의 밸브를 모두 폐쇄하도록 제어하는 단계를 포함하는, 튀김기 온도 제어 장치의 제어방법.In the control method of the fryer temperature control device of claim 1,
A control unit opening all of the plurality of valves;
Detecting a temperature of a frying solvent in a fryer by a temperature detector and transmitting the temperature to the controller;
Comparing, by the controller, the detected temperature with a proper temperature and a maximum temperature; And
And controlling, by the controller, to close some of the plurality of valves when the detected temperature is above a suitable temperature, and to close all of the plurality of valves when the detected temperature is above a maximum temperature. Control method.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR880000219Y1 (en) * 1984-02-03 1988-03-10 린나이 코리아 주식회사 The device for controlling the movement of the cooking-vessel
KR940000217Y1 (en) * 1990-11-26 1994-01-19 Rinnai Korea Corp Cooker

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