KR101231851B1 - Fresh pepper particle sauce pack - Google Patents

Fresh pepper particle sauce pack Download PDF

Info

Publication number
KR101231851B1
KR101231851B1 KR1020110033689A KR20110033689A KR101231851B1 KR 101231851 B1 KR101231851 B1 KR 101231851B1 KR 1020110033689 A KR1020110033689 A KR 1020110033689A KR 20110033689 A KR20110033689 A KR 20110033689A KR 101231851 B1 KR101231851 B1 KR 101231851B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
raw
red pepper
particles
raw red
pepper
Prior art date
Application number
KR1020110033689A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR20120116125A (en
Inventor
곽관순
Original Assignee
곽관순
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 곽관순 filed Critical 곽관순
Priority to KR1020110033689A priority Critical patent/KR101231851B1/en
Publication of KR20120116125A publication Critical patent/KR20120116125A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR101231851B1 publication Critical patent/KR101231851B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

본 발명은 생고추 입자 소스팩에 관한 것으로서, 내부에 생고추 입자 소스가 수용되며 외력이 가해지면 탄성적으로 변형되는 튜브형상의 튜브팩을 가지며, 상기 생고추 입자 소스는, 생고추를 미세 절단 또는 분쇄한 미세 크기의 생고추 입자와, 상기 생고추 입자에 혼합되는 소스액을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다. The present invention relates to a raw red pepper particle source pack, and has a tube-shaped tube pack that is accommodated inside the raw red pepper particle source and is elastically deformed when an external force is applied, wherein the raw red pepper particle source is finely cut or It is characterized in that it comprises a raw pepper particles of the fine size pulverized, and the source liquid mixed with the raw pepper particles.

Description

생고추 입자 소스팩{FRESH PEPPER PARTICLE SAUCE PACK}Fresh red pepper particle source pack {FRESH PEPPER PARTICLE SAUCE PACK}

본 발명은 생고추 입자 소스팩에 관한 것으로, 구체적으로는 생고추를 미세 절단 또는 분쇄하여 만든 생고추 입자를 간편하게 식용할 수 있도록 제조한 생고추 입자 소스팩에 관한 것이다.
The present invention relates to a raw red pepper particle source pack, and more particularly, to a raw red pepper particle source pack prepared to easily edible raw red pepper particles made by finely cutting or grinding raw red pepper.

고추는 세계적으로 기호도가 높은 조미 채소류로 큰 소비시장을 형성하고 있다. 국내는 고추 생산량의 대부분이 건고추이며, 건고추는 분쇄하여 고춧가루로 사용되고 있다. Red pepper is a seasoned vegetable with high preference in the world and forms a big consumer market. In Korea, most of the red pepper production is dried pepper, and dried pepper is crushed and used as red pepper powder.

반면, 생고추는 식감과 특유의 매운 맛으로 인해, 쌈, 회, 매운탕과 같은 다양한 한국음식에 사용되고 있다. 그러나, 특유의 매운 맛에 의해 요리자가 손질하기 용이하지 않고 보관성과 선도 유지 등의 문제로 인해 그 다양한 사용처와 사용요리에 비해 그 활용도가 상대적으로 건고추에 비해 낮은 편이다. On the other hand, raw red pepper is used in various Korean foods such as ssam, sashimi, and Maeuntang because of its texture and unique spicy taste. However, due to its unique spicy taste, it is not easy for a cook to clean, and due to problems such as storage and freshness, its utilization is relatively lower than that of dried peppers compared to its various uses and dishes.

이에, 생고추의 보관성을 증대시키고 손질과정이 필요없이 간편하게 사용할 수 있는 방안이 요구되고 있다.
Therefore, there is a demand for a method of increasing the storage life of raw red pepper and using it easily without the need for a cleaning process.

본 발명의 목적은 상술한 요구에 부응하기 위한 것으로, 생고추를 미세 절단 또는 분쇄하여 제조한 생고추 입자가 함유된 소스를 간편하게 휴대하며 요리에 사용할 수 있도록 한 생고추 입자 소스팩을 제공하는 것이다. An object of the present invention is to meet the above-described needs, to provide a raw red pepper particle source pack that can be conveniently used for cooking carrying a sauce containing raw red pepper particles prepared by finely cutting or grinding raw red pepper .

본 발명의 상기 목적과 여러 가지 장점은 이 기술분야에 숙련된 사람들에 의해 본 발명의 바람직한 실시예로부터 더욱 명확하게 될 것이다.
The above objects and various advantages of the present invention will become more apparent from the preferred embodiments of the present invention by those skilled in the art.

상기한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명의 일면은 생고추 입자 소스팩에 관한 것이다. One aspect of the present invention for achieving the above technical problem relates to a raw pepper particle source pack.

본 발명의 생고추 입자 소스팩은, 내부에 생고추 입자 소스가 수용되며 외력이 가해지면 탄성적으로 변형되는 튜브형상의 튜브팩을 가지며, 상기 생고추 입자 소스는, 생고추를 미세 절단 또는 분쇄한 미세 크기의 생고추 입자와, 상기 생고추 입자에 혼합되는 소스액을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다. The raw red pepper particle source pack of the present invention has a tube-shaped tube pack that is accommodated inside the raw red pepper particle source and elastically deformed when an external force is applied, and the raw red pepper particle source is obtained by finely cutting or crushing raw red pepper. It is characterized in that it comprises a raw pepper particles of fine size, and the source liquid mixed with the raw pepper particles.

일 실시예에 따르면, 상기 소스액은, 상기 생고추 입자가 상기 튜브팩 내외부로 용이하게 이동될 수 있도록 상기 생고추 입자의 중량에 대해 2%~5% 비율로 함유되는 식물성 유지류를 포함하여 구성될 수 있다. According to one embodiment, the sauce solution comprises a vegetable oil containing 2% to 5% by weight of the raw red pepper particles so that the raw red pepper particles can be easily moved into and out of the tube pack Can be.

일 실시예에 따르면, 상기 소스액은, 상기 생고추 입자와 상기 식물성 유지류를 유화시켜 상호 혼합시키는 계란 노른자와, 생고추 분쇄 시 생성된 생고추 원액을 포함하여 구성될 수 있다. According to an embodiment, the sauce solution may include an egg yolk for emulsifying and mixing the raw red pepper particles and the vegetable oil and fat, and the raw red pepper stock solution generated when grinding raw red pepper.

일 실시예에 따르면, 상기 생고추 입자 소스는 풍미와 식감을 위해 조미성분을 더 포함하며, 상기 조미성분은, 매실액, 레몬즙, 허브액, 마늘 입자, 와사비액 중 어느 하나 이상일 수 있다.According to one embodiment, the raw red pepper particle source further comprises a seasoning component for flavor and texture, the seasoning component may be any one or more of plum liquid, lemon juice, herbal liquid, garlic particles, wasabi liquid.

일 실시예에 따르면, 상기 식물성 유지류는, 들기름, 포도씨유, 올리브유, 대두유 중 적어도 어느 하나 이상일 수 있다.
According to an embodiment, the vegetable oil or fat may be at least one of perilla oil, grape seed oil, olive oil, and soybean oil.

본 발명에 따른 생고추 입자 소스팩은 미세 크기로 절단 또는 분쇄된 생고추 입자가 그대로 함유된 소스가 휴대가 간편한 튜브팩 내부에 일체로 수용되므로, 사용자가 별도로 손질할 필요없이 간편하게 휴대하며 사용할 수 있다. Raw red pepper particle source pack according to the present invention, since the source containing raw red pepper particles cut or pulverized to a fine size is housed integrally inside the tube pack for easy portability, the user can easily carry and use the product without the need for separate care. have.

이에 따라 사용자가 희망하는 요리 시에 편리하게 희망하는 양만큼 투입하여 사용할 수 있다. Accordingly, the user can conveniently input and use the desired amount at the time of cooking desired by the user.

또한, 생고추 입자가 씹힐 수 있도록 제조되므로 식감이 살아 있으며 생고추 특유의 매운 맛과 풍미를 그대로 느낄 수 있다.
In addition, raw pepper particles can be chewed, so the texture is alive, you can feel the spicy taste and flavor peculiar to raw pepper.

도 1은 본 발명의 생고추 입자 소스팩의 외부 구성을 도시한 평면도이고,
도 2는 본 발명의 생고추 입자 소스팩의 생고추 입자 소스의 구성을 확대하여 도시한 예시도이다. 1 is a plan view showing the external configuration of the raw red pepper particle source pack of the present invention,
Figure 2 is an exemplary view showing an enlarged configuration of the raw red pepper particle source of the raw red pepper particle source pack of the present invention.

본 발명을 충분히 이해하기 위해서 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면을 참조하여 설명한다. 본 발명의 실시예는 여러 가지 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상세히 설명하는 실시예로 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다.
In order to fully understand the present invention, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. The embodiments of the present invention may be modified into various forms, and the scope of the present invention should not be construed as being limited to the embodiments described in detail below.

도 1은 본 발명에 따른 생고추 입자 소스팩(100)의 외부 구성을 도시한 평면도이고, 도 2는 본 발명에 따른 생고추 입자 소스팩(100)을 사용하는 방법과 생고추 입자 소스(10)를 확대한 개략도이다. 1 is a plan view showing the external configuration of the raw red pepper particle source pack 100 according to the present invention, Figure 2 is a method of using the raw red pepper particle source pack 100 according to the present invention and raw red pepper particle source 10 ) Is an enlarged schematic.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 생고추 입자 소스팩(100)은 생고추를 미세 절단 또는 분쇄하여 형성된 미세 크기의 생고추 입자(11)가 함유된 생고추 입자 소스(10)를 휴대와 보관이 용이한 튜브팩(110)에 수용하여 제조된다. As shown, the raw red pepper particle source pack 100 according to the present invention carrying and storing raw red pepper particle source 10 containing raw red pepper particles 11 of fine size formed by finely cutting or crushing raw red pepper It is manufactured by accommodating this easy tube pack 110.

본 발명에 따른 생고추 입자 소스팩(100)은 항공기 기내 또는 여행지 등에서 간편하게 사용될 수 있다. 또한, 생고추 입자 소스팩(100)은 가정에서 쌈, 회, 찌개 등 각종 요리를 할 때 생고추의 손질이 필요없이 간편하게 사용할 수 있다.
Raw red pepper particle source pack 100 according to the present invention can be conveniently used in the aircraft cabin or travel destination. In addition, the raw red pepper particle source pack 100 can be used easily without the care of raw red pepper when cooking various dishes such as ssam, sashimi, stew at home.

고추는 가지과에 속하는 일년생 초본으로 신미종, 감미종(풋고추), 서양고추(파프리카, 칠리, 피망) 등으로 분류될 수 있다. 고추는 항산화 영양소인 비타민 A와 비타민 C의 함량이 높은 것으로 알려져 있다. 또한, 고추의 매운 맛 성분인 켑사이신은 혈액 순환 개선과 식욕 증진 및 소화촉진에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 이러한 고추에 포함된 비타민 A와 비타민 C 및 켑사이신 성분은 항산화작용 및 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다. Red pepper is an annual herb belonging to the eggplant family, and can be classified into new varieties, sweet varieties (green peppers), and red peppers (paprika, chili, bell peppers). Peppers are known to have high levels of antioxidant nutrients, vitamin A and vitamin C. In addition, the spicy taste component of red pepper is known to help improve blood circulation, appetite and digestion. Vitamin A and vitamin C and oxsaicin contained in these peppers are known to have antioxidant and anticancer effects.

또한, 고추에는 소화액의 분비를 촉진해 소화기능을 왕성하게 하는 작용이 있으며, 살균작용이 있어 복용 시 창자 내에서의 이상 발효를 막아주어 뱃속을 편하게 하는 작용도 한다.
In addition, the pepper has a function to promote the secretion of digestive juices and active digestive function, there is a bactericidal action to prevent abnormal fermentation in the intestine when taking, it also acts to ease the stomach.

본 발명에 따른 생고추 입자 소스(10)는 상술한 기능을 갖는 고추를 말리지 않은 생고추 상태로 수확하여 제조된다. 생고추 입자 소스(10)는 도 2에 확대 도시된 바와 같이, 생고추를 미세한 입자 형태로 절단 또는 분쇄한 생고추 입자(11)와, 소스액(15)을 포함한다. The raw red pepper particle source 10 according to the present invention is produced by harvesting the red peppers having the above-described function in the uncooked raw pepper state. As shown in FIG. 2, the raw red pepper particle source 10 includes raw red pepper particles 11 obtained by cutting or pulverizing the raw red pepper into fine particles, and a source liquid 15.

생고추 입자(11)는 시식자가 시식했을 때 씹는 식감을 느낄 수 있는 정도의 크기로 절단 또는 분쇄된다. 이를 위해 생고추 입자(11)는 2mm~8mm 내외 정도의 크기로 절단 또는 분쇄되는 것이 바람직하다. 또한, 생고추를 절단 또는 분쇄할 때 고추씨(13)를 제거하지 않아 생고추 입자(11)와 함께 고추씨(13)도 함께 시식될 수 있도록 할 수 있다. 그러나, 생고추 입자 소스(10)는 경우에 따라 생고추에서 고추씨를 제거하여 고추씨가 없이 생고추 입자(11)만을 갖도록 제조될 수도 있다.
Raw pepper particles 11 are cut or pulverized to a size that allows the taster to feel the chewing texture. To this end, raw red pepper particles 11 are preferably cut or crushed to a size of about 2mm ~ 8mm. In addition, when cutting or crushing the raw chili pepper does not remove the red pepper seeds 13 can be so that the red pepper seeds 13 together with the red pepper seeds 13 can be sampled together. However, raw red pepper particle source 10 may be manufactured to have only raw red pepper particles 11 without pepper seeds by removing red pepper seeds from raw red pepper in some cases.

소스액(15)은 생고추 입자(11)에 혼합되어 생고추 입자(11)가 튜브팩(110) 내외부로 용이하게 이동될 수 있도록 윤활기능을 하는 식물성 유지류와, 생고추 입자(11)와 식물성 유지류를 유화시켜 상호 혼합시키는 계란 노른자와, 생고추 분쇄 시 생성된 생고추 원액이 서로 혼합되어 제조된다. The source liquid 15 is mixed with the raw red pepper particles 11 and the vegetable fats and oils lubricating so that the raw red pepper particles 11 can be easily moved into and out of the tube pack 110, and the raw red pepper particles 11 and Egg yolk for emulsifying vegetable oils and mixed with each other, and raw pepper stock solution produced during raw pepper grinding is mixed with each other.

식물성 유지류는 생고추 입자(11)만을 튜브팩(110) 내부에 수용할 경우 튜브팩(110)의 외부에서 외력이 가해지더라도 생고추 입자(11)가 외부로 유동되지 않는 것을 방지하기 위해 혼합된다. 식물성 유지류는 생고추 입자(11)에 적정 윤활기능을 부여하면 되므로 최소의 양을 혼합하는 것이 바람직하다. 이를 위해 식물성 유지류는 튜브팩(110) 내부에 수용되는 생고추 입자(11)의 전체 중량에 대해 2%~5%의 비율로 혼합된다. Vegetable oil and fat is mixed to prevent the raw pepper particles 11 from flowing to the outside even if an external force is applied from the outside of the tube pack 110 when only the raw pepper particles 11 are accommodated inside the tube pack 110. . Since the vegetable fats and oils should give a suitable lubrication function to the raw red pepper particle | grains 11, it is preferable to mix a minimum amount. For this purpose, the vegetable oil is mixed in a ratio of 2% to 5% based on the total weight of the raw red pepper particles 11 accommodated in the tube pack 110.

식물성 유지류가 5% 초과 혼합될 경우 생고추 입자 소스(10)에 유지류 특유의 기름기가 제공되므로 시식자가 시식했을 때 고추의 매운 맛과 깔끔한 맛을 느낄 수 없으며, 생고추 입자 소스(10)를 이용할 수 있는 요리종류가 줄어들게 된다. 식물성 유지류가 2% 미만으로 혼합될 경우 윤활기능을 제대로 못하게 된다. When the vegetable oils are mixed with more than 5%, the raw red pepper particle source 10 is provided with oil-specific oily oil, so that the taster and the taste of the red pepper can not be felt when the taster tastes, and the raw red pepper particle source 10 is used. There will be fewer dishes available. If vegetable fats and oils are mixed in less than 2%, the lubrication function will be poor.

본 발명의 생고추 입자 소스(10)에 혼합되는 식물성 유지류는 들기름, 포도씨유, 올리브유, 대두유 중 어느 하나 이상으로 구비될 수 있다. 이 중, 들기름은 한국적인 맛을 제공하므로 외국인에게 한국에만 있는 들기름을 홍보할 수 있는 역할을 할 수 있다. 즉, 생고추와 들기름은 한국을 대표하는 맛의 조합을 우수하게 제공할 수 있다.
Vegetable oil and fat mixed with the raw red pepper particle source 10 of the present invention may be provided with any one or more of perilla oil, grape seed oil, olive oil, soybean oil. Of these, perilla oil provides a Korean taste, which can play a role in promoting foreign perilla in Korea. In other words, raw red pepper and perilla oil can provide an excellent combination of tastes representing Korea.

계란 노른자는 생고추 입자(11)와 지용성 물질인 식물성 유지류가 상호 혼합되도록 하는 혼합 및 분산작용을 한다. 계란 노른자는 생고추 입자(11)와 식물성 유지류가 상호 혼합되어 식물성 유지류가 생고추 입자(11)의 외부를 감싸 튜브팩(110)을 사용자가 가압할 경우 생고추 입자 소스(10)가 외부로 원활하게 유동되도록 한다. The egg yolk mixes and disperses the raw red pepper particles 11 and the vegetable fats and oils which are fat-soluble substances. The egg yolk is mixed with the raw red pepper particles 11 and the vegetable oils, so that the vegetable oils surround the outside of the raw red pepper particles 11 and when the user presses the tube pack 110, the raw red pepper particles source 10 moves to the outside. Make it flow smoothly.

계란 노른자는 튜브팩(110) 내부에 수용되는 생고추 입자(11)의 전체 중량에 대해 2%~5% 비율로 혼합한다. 계란 노른자의 혼합비율이 2% 미만인 경우 생고추 입자(11)와 식물성 유지류가 서로 혼합되지 않고, 계란 노른자의 혼합비율이 5%를 초과할 경우 생고추 입자 소스(10)에 계란 노른자의 맛이 강하게 표출되어 시식자에게 거부감을 줄 수 있다.
The egg yolk is mixed at a rate of 2% to 5% relative to the total weight of the raw red pepper particles 11 accommodated inside the tube pack 110. When the mixing ratio of the egg yolk is less than 2%, the raw red pepper particles 11 and the vegetable oils are not mixed with each other, and when the mixing ratio of the egg yolk exceeds 5%, the taste of the egg yolk is added to the raw pepper particle source 10. It can be strongly expressed and cause rejection to the taster.

한편, 생고추 입자 소스(10)는 풍미와 식감을 위해 조미성분을 더 포함할 수 있다. 조미성분은 매실액, 레몬즙, 허브액, 마늘 입자, 와사비액 중 어느 하나 이상일 수 있다. 시식자는 사용할 요리종류에 따라 조미성분의 종류를 선택할 수 있다. 일례로, 찌개에 사용할 경우, 마늘 입자가 함께 포함된 생고추 입자 소스(10)를 사용할 수 있으며, 회를 찍어먹기 위한 간장에 사용할 경우 와사비액이 포함된 생고추 입자 소스(10)를 사용할 수 있다. On the other hand, raw pepper particle source 10 may further include a seasoning component for flavor and texture. Seasoning component may be any one or more of plum liquid, lemon juice, herbal liquid, garlic particles, wasabi liquid. The taster can choose the type of seasoning ingredients according to the type of dish to be used. For example, when used for stew, raw red pepper particle source (10) containing garlic particles may be used, and when used in soy sauce for eating sashimi, raw red pepper particle source (10) containing wasabi solution may be used. have.

조미성분의 혼합비율은 생고추 입자(11)의 중량에 대해 5%~20% 내외로 혼합한다. 조미성분의 혼합비율은 생고추 입자 소스(10)의 사용용도에 따라 적절하게 조절될 수 있다.
The mixing ratio of seasoning components is mixed in about 5% to 20% by weight of the raw red pepper particles (11). The mixing ratio of the seasoning components can be appropriately adjusted according to the use of the raw red pepper particle source (10).

튜브팩(110)은 생고추 입자 소스(10)를 내부에 수용한다. 튜브팩(110)의 상부영역에는 튜브팩(110)을 개폐하는 캡(120)이 구비된다. 튜브팩(110)는 외력의 가압여부에 따라 탄성적으로 변형되며 내부에 수용된 생고추 입자 소스(10)가 외부로 유동되도록 한다. 캡(120)은 튜브팩(110)를 밀봉하여 내부에 수용된 생고추 입자 소스(10)가 장기간 보관이 가능하도록 한다.
The tube pack 110 accommodates the raw red pepper particle source 10 therein. The upper region of the tube pack 110 is provided with a cap 120 for opening and closing the tube pack 110. Tube pack 110 is elastically deformed according to whether the external force is pressed to allow the raw pepper particle source 10 accommodated therein to flow outward. The cap 120 seals the tube pack 110 so that the raw red pepper particle source 10 accommodated therein can be stored for a long time.

이러한 구성을 갖는, 본 발명에 따른 생고추 입자 소스팩(100)의 제조 과정과 사용 과정을 도 1과 도 2를 참조로 설명한다. The manufacturing process and use process of the raw red pepper particle source pack 100 according to the present invention having such a configuration will be described with reference to FIGS. 1 and 2.

생고추 입자 소스(10)를 제조하기 위해서 먼저 깨끗하게 씻은 생고추를 준비한 후, 생고추를 미세 절단 또는 분쇄하여 생고추 입자(11)를 제조한다. 생고추 입자(11)에 식물성 유지류와 계란 노른자 등이 혼합된 소스액(15)을 투입하여 서로 잘 혼합시켜 균질화시킨다. 생고추 입자 소스(10)를 튜브팩(110) 내부에 투입하고 캡(120)으로 밀봉하여 제조를 완료한다. In order to prepare the raw red pepper particle source 10, the freshly washed raw red pepper is prepared first, and then the raw red pepper is finely cut or pulverized to prepare the raw red pepper particles 11. The raw red pepper particles 11 are added with a source liquid 15 containing a mixture of vegetable oils and egg yolks, and mixed well to homogenize each other. Raw pepper particle source 10 is introduced into the tube pack 110 and sealed with a cap 120 to complete the manufacture.

제조가 완료된 생고추 입자 소스팩(100)은 유통과정을 통해 사용자에게 판매될 수 있다. 사용자는 생고추 입자 소스팩(100)을 다양한 요리 또는 사용처에 사용할 수 있다. 일례로, 도 2에 도시된 바와 같이, 캡(120)을 개봉하고 튜브팩(110)을 가압하여 간장 종지(A)에 생고추 입자 소스(10)를 일정량 짜서 사용할 수 있다.
The raw red pepper particles source pack 100 is completed can be sold to the user through the distribution process. The user can use the raw red pepper particle source pack 100 for various dishes or places of use. For example, as shown in FIG. 2, the cap 120 may be opened and the tube pack 110 may be pressed to squeeze the raw red pepper particle source 10 to the liver soy sauce A.

생고추 입자 소스팩(100)은 사용되는 고추의 종류에 따라 청양고추를 사용한 매운고추맛, 일반 풋고추를 사용한 보통고추맛, 덜매운 맛으로 구분될 수 있고, 조미성분의 종류에 따라 레몬맛, 와사비맛, 마늘맛 등으로 다양하게 구비될 수 있다. 사용자는 사용용도와 기호에 따라 선택하여 사용할 수 있다.
Raw pepper particle source pack 100 may be divided into spicy pepper flavor using cheongyang pepper, normal pepper flavor using normal green pepper, less spicy flavor depending on the type of pepper used, lemon flavor, Wasabi flavor, garlic flavor and the like can be provided in various ways. User can select and use according to usage purpose and preference.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 생고추 입자 소스팩은 미세 크기로 절단 또는 분쇄된 생고추 입자가 그대로 함유된 소스가 휴대가 간편한 튜브팩 내부에 일체로 수용되므로, 사용자가 별도로 손질할 필요없이 간편하게 휴대하며 사용할 수 있다. As described in detail above, the raw red pepper particle source pack according to the present invention, since the source containing raw red pepper particles, which are cut or pulverized to a fine size, is accommodated integrally inside the tube pack for easy portability, the user may separately Easy to carry and use without need.

이에 따라 사용자가 희망하는 요리 시에 편리하게 희망하는 양만큼 투입하여 사용할 수 있다. Accordingly, the user can conveniently input and use the desired amount at the time of cooking desired by the user.

또한, 생고추 입자가 씹힐 수 있도록 제조되므로 식감이 살아 있으며 생고추 특유의 매운 맛과 풍미를 그대로 느낄 수 있다.
In addition, raw pepper particles can be chewed, so the texture is alive, you can feel the spicy taste and flavor peculiar to raw pepper.

이상에서 설명된 본 발명의 생고추 입자 소스팩의 실시예는 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속한 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 잘 알 수 있을 것이다. 그러므로 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 형태로만 한정되는 것은 아님을 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. 또한, 본 발명은 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 그 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
The embodiment of the raw pepper particle source pack of the present invention described above is merely exemplary, and those skilled in the art to which the present invention pertains that various modifications and equivalent other embodiments are possible. You can see well. Therefore, it is to be understood that the present invention is not limited to the above-described embodiments. Therefore, the true technical protection scope of the present invention will be defined by the technical spirit of the appended claims. It is also to be understood that the invention includes all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims.

100 : 생고추 입자 소스팩 110 : 튜브팩
120 : 캡 10 : 생고추 입자 소스
11 : 생고추 입자 13 : 고추씨
15 : 소스액100: raw red pepper particle source pack 110: tube pack
120: cap 10: raw red pepper particle source
11: raw red pepper particles 13: pepper seeds
15 sauce

Claims (5)

생고추 입자 소스팩에 있어서,
내부에 생고추 입자 소스가 수용되며 외력이 가해지면 탄성적으로 변형되는 튜브형상의 튜브팩을 가지며,
상기 생고추 입자 소스는,
생고추를 미세 절단 또는 분쇄한 미세 크기의 생고추 입자와,
상기 생고추 입자에 혼합되는 소스액을 포함하여 구성되며,
상기 소스액은,
상기 생고추 입자가 상기 튜브팩 내외부로 용이하게 이동될 수 있도록 상기 생고추 입자의 중량에 대해 2%~5% 비율로 함유되는 식물성 유지류와,
상기 생고추 입자와 상기 식물성 유지류를 유화시켜 상호 혼합시키는 계란 노른자와,
생고추 분쇄 시 생성된 생고추 원액을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 생고추 입자 소스팩.
For raw red pepper particle source pack,
It has a raw pepper particle source inside and has a tube-shaped tube pack that is elastically deformed when an external force is applied.
The raw pepper particle source,
Raw pepper particles of fine size obtained by finely cutting or crushing raw pepper,
It comprises a sauce solution mixed with the raw red pepper particles,
The sauce solution is,
Vegetable oils and fats contained in a ratio of 2% to 5% by weight of the raw red pepper particles so that the raw red pepper particles can be easily moved into and out of the tube pack;
An egg yolk for emulsifying and mixing the raw red pepper particles and the vegetable oil and fat,
Raw red pepper particles source pack, characterized in that comprises raw red pepper stock produced during grinding raw red pepper.
삭제delete 삭제delete 제1항에 있어서,
상기 생고추 입자 소스는 풍미와 식감을 위해 조미성분을 더 포함하며,
상기 조미성분은,
매실액, 레몬즙, 허브액, 마늘 입자, 와사비액 중 적어도 어느 하나 이상인 것을 특징으로 하는 생고추 입자 소스팩.
The method of claim 1,
The raw red pepper particle source further comprises a seasoning ingredient for flavor and texture,
The seasoning component,
Raw pepper particles source pack, characterized in that at least any one of plum liquid, lemon juice, herbal liquid, garlic particles, wasabi liquid.
제1항에 있어서,
상기 식물성 유지류는,
들기름, 포도씨유, 올리브유, 대두유 중 적어도 어느 하나 이상인 것을 특징으로 하는 생고추 입자 소스팩.
The method of claim 1,
The vegetable oils and fats,
Raw red pepper particles source pack, characterized in that at least one of perilla oil, grape seed oil, olive oil, soybean oil.
KR1020110033689A 2011-04-12 2011-04-12 Fresh pepper particle sauce pack KR101231851B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020110033689A KR101231851B1 (en) 2011-04-12 2011-04-12 Fresh pepper particle sauce pack

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020110033689A KR101231851B1 (en) 2011-04-12 2011-04-12 Fresh pepper particle sauce pack

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20120116125A KR20120116125A (en) 2012-10-22
KR101231851B1 true KR101231851B1 (en) 2013-02-08

Family

ID=47284564

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020110033689A KR101231851B1 (en) 2011-04-12 2011-04-12 Fresh pepper particle sauce pack

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101231851B1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101485088B1 (en) * 2013-03-25 2015-02-25 주식회사 더밥 using red pepper sauce and a method of manufacturing the same

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100376122B1 (en) * 2000-12-01 2003-03-15 주식회사농심 Manufacturing method of spice paste containing a red pepper
JP2007312761A (en) * 2006-05-28 2007-12-06 Hanako Saito Food paste and method for producing the same
JP2008048712A (en) * 2006-08-25 2008-03-06 Yuko Kato Green chili cooked and processed food, and method for producing the same
KR100955290B1 (en) * 2007-12-14 2010-04-30 주식회사 아워홈 Composition of ground spice for tube and method for manufacturing the same

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100376122B1 (en) * 2000-12-01 2003-03-15 주식회사농심 Manufacturing method of spice paste containing a red pepper
JP2007312761A (en) * 2006-05-28 2007-12-06 Hanako Saito Food paste and method for producing the same
JP2008048712A (en) * 2006-08-25 2008-03-06 Yuko Kato Green chili cooked and processed food, and method for producing the same
KR100955290B1 (en) * 2007-12-14 2010-04-30 주식회사 아워홈 Composition of ground spice for tube and method for manufacturing the same

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101485088B1 (en) * 2013-03-25 2015-02-25 주식회사 더밥 using red pepper sauce and a method of manufacturing the same

Also Published As

Publication number Publication date
KR20120116125A (en) 2012-10-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102228216A (en) Natural quality assurance spice
CN103519110B (en) Hot pepper dipped material
CN102943026A (en) Composite vinegar and production method thereof
CN103989144A (en) Pork rib chilli sauce and preparation method thereof
KR20200019314A (en) Radish water kimchi using sweet pumpkin puree and manufacturing method thereof
CN103750275A (en) Peanut meal chilli sauce and preparation method thereof
CN102960677A (en) Preparation method of vegetable seasoning
CN103815236A (en) Vegetable glutinous rice flour and preparation method thereof
CN103719824A (en) Fruity mushroom rice cake and preparation method thereof
KR101231851B1 (en) Fresh pepper particle sauce pack
CN104366424A (en) Curry condiment and preparation method thereof
CN103815253A (en) High-calcium glutinous rice flour and preparation method thereof
KR101851984B1 (en) Method for producing cheese steak and cheese steak prepared by this
CN102613523A (en) Hot pot dish convenient accessory material and manufacture method of hot pot dish convenient accessory material
CN103689427B (en) A kind of flavor of soy sauce wheat germ powder and preparation method thereof
JP4572263B1 (en) Iwayama Aoba Green Pepper Spice and its Manufacturing Method
KR102314155B1 (en) Preparation method of decocted garlic sauce and decocted garlic sauce prepared therefrom
CN107411031A (en) A kind of preparation method of nutrition thick chilli sauce
CN106072430A (en) A kind of onion soybean sauce and preparation method thereof
KR101789379B1 (en) Color furikake composition
CN104026594A (en) Nutrient rabbit meat and preparation method thereof
CN103815247A (en) Sweet glutinous rice flour and preparation method thereof
CN103734656A (en) Sliced noodles bottom stuff
CN105795223A (en) Preparation method of carrot salad sauce
CN107836637A (en) A kind of preparation method of instant rice powder

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20161208

Year of fee payment: 5

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20180125

Year of fee payment: 6

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20191224

Year of fee payment: 8