KR101212538B1 - Conditioner for controlling temperature and humidity - Google Patents

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KR101212538B1
KR101212538B1 KR1020110136520A KR20110136520A KR101212538B1 KR 101212538 B1 KR101212538 B1 KR 101212538B1 KR 1020110136520 A KR1020110136520 A KR 1020110136520A KR 20110136520 A KR20110136520 A KR 20110136520A KR 101212538 B1 KR101212538 B1 KR 101212538B1
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Abstract

본 발명은 내부에 형성된 수용공간의 온습도가 조절되고 설정된 온습도가 유지되도록 하여 화학공정, 생물공정, 식품제조공정 등에 적용될 수 있는 온습도 조절 장치에 관한 것으로, 특히 본 발명에 따른 온습도 조절 장치는 냉동생지(frozen dough)의 해동후 저온 발효공정 및 고온 발효공정과, 냉동생지, 버터, 마가린, 치즈 등의 제빵/제과용 식자재의 냉동보관을 동시에 수행하는 제빵용 컨디셔너(conditioner)로 사용될 수 있을 뿐만 아니라, 건조기로도 사용될 수 있다.
이와 같은 본 발명에 따른 온습도 조절 장치(100)는 몸체프레임(10)의 내부에 형성된 수용공간(10a)의 온습도 조절 및 유지를 위한 컨트롤 패널(50)에 히터(30)와 직렬연결되는 히터작동스위치(51), 분사기(20)와 직렬연결되는 분사기작동스위치(52), 냉동기(40)와 직렬연결되는 냉동기작동스위치(53)가 설치되도록 한다. 이에 따라 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동이 독립적으로 이루어지면서 제어회로 및 제어가 단순화되어 비전문가라도 용이하게 컨트롤 패널을 조작할 수 있게 되고, 장치의 오동작 및 고장이 최소화되어 내구성이 증대될 뿐만 아니라, 제조비용이 절감되어 저가형 도우 컨디셔너의 제공이 가능해짐에 따라, 소형 제과점이나 영세한 제과점, 또는 일반 가정에서도 활용할 수 있게 된다.The present invention relates to a temperature and humidity control device that can be applied to a chemical process, a biological process, a food manufacturing process, etc. by controlling the temperature and humidity of the accommodation space formed therein and maintaining the set temperature and humidity, and in particular, the temperature and humidity control device according to the present invention is a frozen dough. After the thawing of (frozen dough), it can be used as a conditioner for baking that simultaneously performs the low temperature fermentation process and the high temperature fermentation process, and the frozen storage of bakery/confectionery ingredients such as frozen dough, butter, margarine, and cheese. , Can also be used as a dryer.
The temperature and humidity control device 100 according to the present invention operates a heater connected in series with the heater 30 to the control panel 50 for controlling and maintaining the temperature and humidity of the accommodation space 10a formed inside the body frame 10 The switch 51, the injector operation switch 52 connected in series with the injector 20, and the refrigerator operation switch 53 connected in series with the refrigerator 40 are installed. Accordingly, as the operation of the heater 30, the injector 20, and the freezer 40 is independently performed, the control circuit and control are simplified, so that even a non-expert can easily operate the control panel, and malfunction and failure of the device are minimized. As the durability is increased, the manufacturing cost is reduced, and as a low-cost dough conditioner can be provided, it can be used in a small bakery, a small baker, or a general household.

Description

온습도 조절 장치{Conditioner for controlling temperature and humidity}{Conditioner for controlling temperature and humidity}

본 발명은 내부에 형성된 수용공간의 온습도가 조절되고 설정된 온습도가 유지되도록 하여 화학공정, 생물공정, 식품제조공정 등에 적용될 수 있는 온습도 조절 장치에 관한 것으로, 특히 본 발명은 냉동생지(frozen dough)의 해동공정, 해동후 저온 발효공정 및 고온 발효공정과, 냉동생지, 버터, 마가린, 치즈 등의 제빵/제과용 식자재의 냉동보관을 동시에 수행하는 제빵용 컨디셔너(conditioner)로 사용될 수 있을 뿐만 아니라 건조기로도 사용될 수 있는 온습도 조절 장치에 관한 것이다.
The present invention relates to a temperature and humidity control device that can be applied to a chemical process, a biological process, a food manufacturing process, etc. by controlling the temperature and humidity of the accommodation space formed therein and maintaining the set temperature and humidity, and in particular, the present invention is a method of freezing dough. It can be used as a conditioner for baking that simultaneously performs the thawing process, low temperature fermentation process after thawing and high temperature fermentation process, and frozen storage of bakery/confectionery materials such as frozen dough, butter, margarine, and cheese. It also relates to a temperature and humidity control device that can be used.

화학, 생물, 식품분야의 연구실이나 산업현장에서는 연구나 제조 등을 목적으로 각종 화학물질, 생물체, 식품 및 식자재의 화학적/생물학적/식품학적 처리를 위한 온습도의 조절 및 유지가 가능한 공간이 요구되는 경우가 많은데, 이를 위한 다양한 구성의 온습도 조절 장치가 안출되어 사용되고 있는 실정이다.
In the laboratory of chemical, biological, and food fields, or in the industrial field, when space for controlling and maintaining temperature and humidity for chemical/biological/food processing of various chemical substances, organisms, food, and food materials is required for research or manufacturing purposes, etc. There are many, but the situation is that various temperature and humidity control devices have been devised for this purpose.

한편, 제과/제빵 분야에서는 제과점의 프랜차이즈화, 소비자의 다양한 요구에 대응하는 다품종 소량생산화, 제과/제빵 공정 개선을 통한 노동력의 절감과 신선한 빵의 제공 요구 증대 등의 추세에 따라 현재 냉동생지(frozen dough)의 활용이 증대되고 있는 추세인데, 냉동생지는 제빵을 위한 재료를 혼합하여 만든 반죽(dough)을 별도의 공장이나 생산지에서 직접 냉동저장한 것으로서, 실제 제빵이 이루어지는 시점에서 상기한 냉동생지를 해동시켜 발효 후 오븐에 구워서 빵을 완성하게 됨에 따라 상기한 제과/제빵 분야의 추세에 대응할 수 있게 된다.
On the other hand, in the confectionery/bakery field, the current frozen dough is being produced in accordance with trends such as franchising of bakery shops, small-scale production of multiple varieties corresponding to various needs of consumers, and reducing labor and increasing demand for fresh bread through improved confectionery/bakery processes. The use of frozen dough) is a trend that is increasing. Frozen dough is a dough made by mixing ingredients for baking directly frozen in a separate factory or production area, and the frozen dough as described above at the time of actual baking. As it is thawed and baked in the oven after fermentation to complete the bread, it is possible to cope with the above-mentioned trend in the confectionery/bakery field.

상기와 같이 냉동생지는 상기와 같이 해동, 발효, 굽기 공정을 거치게 되는데, 특히 발효 공정은 반죽(dough) 속의 당이 이스트에 포함되어 있는 효소군의 작용으로 알코올과 탄산가스로 분해되어 부피의 팽창을 이루고, 이외의 여러 미생물과 효소의 작용으로 각종 당, 아미노산, 유기산, 에스테르 등이 생성되도록 하는 공정으로서 빵의 맛과 풍미를 만드는데 핵심적인 역할을 하게 된다.As described above, the frozen dough undergoes thawing, fermentation, and baking processes as described above. In particular, the fermentation process decomposes into alcohol and carbon dioxide under the action of an enzyme group in which sugar in the dough is contained in yeast and expands in volume. It is a process that creates various sugars, amino acids, organic acids, esters, etc. through the action of various microorganisms and enzymes, and plays a key role in making the taste and flavor of bread.

따라서, 제과/제빵용 반죽의 발효를 위한 발효기가 개발되어 사용되고 있는데, 이와 관련한 기술로는 대한민국 등록실용신안공보 등록번호 제20-0254025호 "발효기의 온습도 발생장치" 등이 안출되어 있다. Therefore, a fermenter for fermentation of confectionery/bakery dough has been developed and used. As a technology related to this, Korean Registered Utility Model Publication No. 20-0254025 "Humidity generation device of fermenter" has been devised.

상기 "발효기의 온습도 발생장치"는 발효실의 내부로 형성된 순환통로와; 이 순환통로상에 하나의 브라켓으로 장착되고, 외부의 온도 및 습도 조절기에 의해 자동 조절되는 건열 및 습열히터와; 상기 습열히터와 연결되어진 자동 급수장치의 제어 조작에 의해 물 공급관을 통해 외부로부터 공급되는 정수된 물을 상기 습열히터에 강제 분사시켜 스팀을 발생시키기 위한 분사노즐과; 상기 건열 및 습열히터에 의해 발생된 발열 및 스팀을 상기 발효실내에 골고루 강제 순환시키기 위한 순환팬 및; 상기 순환통로의 하단으로 순환 공간이 형성되게 설치된 물받이로 구성된 것으로, 발효 제품에 따른 온도가 자동 조절되고 동시에 자동 급수장치에 의한 급수를 공급을 통해 스팀을 자동 발생시킬 뿐 아니라 발생된 스팀을 강제 순환시켜 줌으로서 발효실 매의 상하 습도 차이가 발생되지 않고 천정에 물방울이 맺히지 않아 항상 양질의 식품을 발효시킬 수 있도록 한다.The "heat and humidity generation device of the fermenter" includes a circulation passage formed inside the fermentation chamber; Dry heat and wet heat heaters mounted on the circulation passage as one bracket and automatically controlled by external temperature and humidity controllers; An injection nozzle for forcibly spraying purified water supplied from the outside through the water supply pipe to the damp heat heater by controlling operation of an automatic water supply device connected to the wet heat heater; A circulation fan for forcibly circulating heat and steam generated by the dry heat and moist heat heater evenly in the fermentation chamber; It consists of a drip tray installed to form a circulation space at the bottom of the circulation passage.The temperature according to the fermentation product is automatically adjusted, and at the same time, the steam is automatically generated through supply of water by an automatic water supply device, and forced steam is circulated. It is possible to ferment high-quality food at all times by preventing the difference in humidity between the top and bottom of the fermentation chamber and water droplets on the ceiling.

그러나, 상기의 종래 발효기는 단순히 제과/제빵용 반죽을 발효시키기 위한 온습도 조절기능만을 갖추고 있어 발효공정에만 적용될 뿐만 아니라, 특히, 별도의 냉각장치가 마련되어 있지 않아 38℃에서 이루어지는 고온발효공정에만 적용되고, 17℃에서 이루어지는 저온발효공정에는 적용될 수 없어 그 활용도가 낮은 문제점이 있었다.
However, the above-mentioned conventional fermenter is equipped with only a temperature and humidity control function for fermenting confectionery/bakery dough, and is applied not only to the fermentation process, but also to a high temperature fermentation process made at 38° C., since a separate cooling device is not provided. However, it cannot be applied to a low-temperature fermentation process made at 17°C, so there is a problem in that its utilization is low.

이에 대응하여, 냉동장치를 구비하여 제과/제빵용 반죽이나 냉동생지의 냉동, 해동, 발효 기능을 동시에 수행할 수 있는 도우 컨디셔너(dough conditioner)가 현재 개발되어 사용되고 있는데, 이와 같은 도우 컨디셔너와 관련한 기술로는 대한민국 등록실용신안공보 등록번호 제20-0186471호 "도우 컨디셔너 발효기용 노즐분사식 가습시스템", 등록특허공보 등록번호 제10-0466412호 "도우 컨디셔너의 컨트롤패널" 등이 안출되어 있다.In response to this, a dough conditioner that is capable of simultaneously performing the freezing, thawing, and fermentation functions of confectionery/bakery dough or frozen dough by using a refrigeration device is currently being developed and used, and technology related to such a dough conditioner The Korean Registered Utility Model Registration No. 20-0186471, "Nozzle Injection Humidification System for Dough Conditioner Fermenters", and Registered Patent Publication No. 10-0466412, "Control Panel of Dough Conditioner," have been devised.

상기 "도우 컨디셔너 발효기용 노즐분사식 가습시스템"을 이루는 도우 컨디셔너 발효기는 발효기 본체, 제어 패널, 공기를 순환시키기 위한 팬, 발효기 내부의 온도를 높이기 위한 전기히터, 발효기 내부에 수분을 공급하기 위한 스프레이노즐, 생지 등을 냉동시키거나 발효기 내부의 온도를 낮추기 위한 냉동기로 구성된 것으로, 노즐분사식 가습시스템을 채용하므로써 단시간내에 발효기 내부를 충분한 습도와 적정온도로 조절할 수 있고, 전력소비를 줄이는 동시에 감전의 우려를 제거할 수 있는 장점이 있다.The dough conditioner fermenter forming the "nozzle injection type humidification system for a dough conditioner fermenter" is a fermenter main body, a control panel, a fan for circulating air, an electric heater for raising the temperature inside the fermenter, and a spray nozzle for supplying moisture inside the fermenter It consists of a freezer to freeze the dough or to lower the temperature inside the fermenter. By adopting a nozzle injection humidification system, the inside of the fermenter can be adjusted to a sufficient humidity and a suitable temperature within a short time, reducing power consumption and fear of electric shock. It has the advantage of being removed.

그런데, 상기 도우 컨디셔너 발효기는 조작자가 제어패널을 통해 도우 컨디셔너 발효기를 수동제어하거나 자동제어되도록 조작하게 되는데, 조작에 따른 수동 작동시에는 조작자가 설정한 온도, 습도 및 시간에 맞게 선택된 냉동, 해동 또는 발효 등의 동작을 수행하고, 자동 작동시에는 미리 최적화되어 프로그램된 온도, 습도 및 시간에 맞게 선택된 냉동, 해동 또는 발효 등의 동작을 수행하게 된다.By the way, the dough conditioner fermenter is operated by the operator to manually or automatically control the dough conditioner fermenter through the control panel. During manual operation according to the operation, the frozen, thawed or thaw selected according to the temperature, humidity and time set by the operator It performs an operation such as fermentation, and performs an operation such as freezing, thawing or fermentation, which is optimized in advance and programmed according to the programmed temperature, humidity, and time during automatic operation.

그러나, 상기와 같이 조작자가 설정한 온도, 습도, 시간에 맞추어 냉동, 해동 또는 발효 등의 동작이 수행되도록 하기 위해서는 이를 위한 PLC회로와 같은 복잡한 제어회로가 요구됨에 따라, 제어패널의 조작에 어려움이 따르고, 작동과정에서 오동작이나 고장의 사례가 발생하였으며, 특히 장비가격의 상승을 유도함에 따라, 소형 제과점이나 가정용으로 사용하기가 어려웠다.However, in order to perform operations such as freezing, thawing or fermentation according to the temperature, humidity, and time set by the operator as described above, as a complicated control circuit such as a PLC circuit for this is required, it is difficult to operate the control panel. Accordingly, there have been cases of malfunctions or malfunctions in the operation process, and in particular, it has been difficult to use for small bakeries or households as it induces an increase in equipment prices.

한편, 상기 "도우 컨디셔너의 컨트롤패널"은 제빵을 위한 냉동기, 히터, 가습기 등의 주요 기능부를 구비하고, 냉동, 해동, 저온발효 및 발효 등 생지의 일괄적인 처리를 수행하는 도우 컨디셔너를 총괄적으로 제어하기 위하여 사용자 위주의 인터페이스를 집적함으로써, 도우 컨디셔너를 간편하게 총괄적으로 제어하여 제품 품질의 향상과 다양한 제품의 품질 균일성 및 생산성을 향상시키는 장점이 있다.On the other hand, the "control panel of the dough conditioner" has a main function unit such as a freezer, heater, humidifier for baking, and collectively controls a dough conditioner that performs batch processing of dough such as freezing, thawing, low temperature fermentation, and fermentation. In order to integrate the user-oriented interface, it is possible to easily and comprehensively control the dough conditioner, thereby improving product quality and improving product quality uniformity and productivity.

그러나, 상기 "도우 컨디셔너의 컨트롤패널"도 조작자가 냉동 모드, 해동 모드, 저온발효 모드, 고온발효 모드를 선택하는 것이어서 PLC회로와 같은 복잡한 제어회로가 요구됨에 따라, 작동과정에서 오동작이나 고장의 사례가 발생하였으며, 특히 장비가격의 상승에 따라 소형 제과점이나 가정용으로 사용하기 어려운 문제점을 여전히 안고 있었다.
However, since the "control panel of the dough conditioner" also selects a refrigeration mode, a thawing mode, a low temperature fermentation mode, and a high temperature fermentation mode, a complicated control circuit such as a PLC circuit is required. There was still a problem that was difficult to use in small bakeries or homes, especially with the rise of equipment prices.

본 발명은 화학공정, 생물공정, 식품제조공정에 두루 적용될 수 있을 뿐만 아니라, 특히 제과/제빵분야에 적용되어 냉동장치, 해동장치, 저온발효기, 고온발효기의 역할을 동시에 수행하는 다목적 컨디셔너로 사용될 수 있을 뿐만 아니라 건조기로도 사용될 수 있는 새로운 형태의 온습도 조절 장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.
The present invention can be applied not only to chemical processes, biological processes, and food manufacturing processes, but also to be applied to confectionery/bakery fields, and can be used as a multi-purpose conditioner that simultaneously serves as a refrigeration device, thawing device, low temperature fermenter, and high temperature fermenter It is an object of the present invention to provide a new type of temperature and humidity control device that can be used not only as a dryer.

특히, 본 발명은 종래기술의 문제점을 개선하여, 내부에 형성된 수용공간의 온습도 조절 및 유지를 위한 컨트롤 패널의 조작이 간편하고, 컨트롤 패널의 구성 및 온습도 조절 및 유지를 위한 구성요소의 제어가 단순화되어 오동작 및 고장이 최소화되고, 제조비용이 절감될 수 있는 새로운 형태의 온습도 조절 장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.
In particular, the present invention improves the problems of the prior art, simplifies the operation of the control panel for controlling and maintaining the temperature and humidity of the accommodation space formed therein, and simplifies the control of the components for the control panel configuration and temperature and humidity control and maintenance. It is an object to provide a new type of temperature and humidity control device that minimizes malfunctions and malfunctions and reduces manufacturing costs.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 의하면, 본 발명은 수용공간(10a)이 내부에 형성된 몸체프레임(10)과; 상기 몸체프레임(10)에 설치되는 히터(30)와; 상기 몸체프레임(10)에 설치되어 상기 히터(30)로 액체상태의 열매체를 분사하게 되는 분사기(20)와; 상기 몸체프레임(10)에 설치되는 냉동기(40) 및; 상기 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동을 제어하여 상기 수용공간의 온도와 습도가 조절되도록 하는 컨트롤 패널(50)을 포함하는 것을 특징으로 한다.
According to a feature of the present invention for achieving the above object, the present invention includes a body frame (10) having an accommodation space (10a) formed therein; A heater 30 installed in the body frame 10; An injector 20 installed in the body frame 10 to inject a liquid heat medium into the heater 30; A refrigerator 40 installed in the body frame 10; It characterized in that it comprises a control panel 50 to control the operation of the heater 30 and the injector 20 and the freezer 40 so that the temperature and humidity of the accommodation space is adjusted.

이와 같은 본 발명에 따른 온습도 조절 장치에서 상기 컨트롤 패널(50)은 상기 히터(30)와 직렬연결되는 히터작동스위치(51)와; 상기 분사기(20)와 직렬연결되는 분사기작동스위치(52) 및; 상기 냉동기(40)와 직렬연결되는 냉동기작동스위치(53)를 포함하여, 상기 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동이 독립적으로 이루어지도록 하는 것을 특징으로 한다.
In the temperature and humidity control device according to the present invention, the control panel 50 includes a heater operation switch 51 connected in series with the heater 30; An injector operation switch 52 connected in series with the injector 20; Including the freezer operation switch 53 connected in series with the freezer 40, it is characterized in that the operation of the heater 30, the injector 20 and the freezer 40 is made independently.

이와 같은 본 발명에 따른 온습도 조절 장치에서 상기 히터(30)는 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)로 이루어지되, 상기 히터작동스위치(51)는 상기 수용공간(10a)의 건열 온도를 조절하는 건열온도다이얼(511)과 상기 수용공간(10a)의 습열 온도를 조절하는 습열온도다이얼(512)로 이루어져 상기 건열온도다이얼(511)과 습열온도다이얼(512)의 조작에 따라 상기 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)의 작동이 제어되도록 하고, 상기 분사기작동스위치(52)는 상기 열매체의 분사주기를 조절하는 제1타이머(521)와 상기 열매체의 분사지속시간을 조절하는 제2타이머(522)로 이루어져 상기 분사기(20)의 작동이 제어되도록 하며, 상기 냉동기작동스위치(53)는 상기 냉동기(40)를 온오프시키는 온오프 스위치인 것을 특징으로 한다.
In the temperature and humidity control device according to the present invention, the heater 30 is composed of a heater 31 for dry heat and a heater 32 for wet heat, and the heater operation switch 51 is a dry heat temperature of the accommodation space 10a. It consists of a dry heat temperature dial (511) and a wet heat temperature dial (512) to control the wet heat temperature of the accommodation space (10a) according to the operation of the dry heat temperature dial (511) and wet heat temperature dial (512) The operation of the heater 31 and the heater 32 for moist heat is controlled, and the injector operation switch 52 controls the first timer 521 for adjusting the injection cycle of the heating medium and the duration of injection of the heating medium. It consists of a second timer 522 to control the operation of the injector 20, the refrigerator operation switch 53 is characterized in that the on-off switch for turning on and off the refrigerator (40).

이와 같은 본 발명에 따른 온습도 조절 장치에서 상기 몸체프레임(10)의 수용공간(10a)은 냉동생지(frozen dough)를 포함하는 제빵용 식자재가 수용되도록 하고, 상기 분사기(20)는 액체상태의 열매체인 물이 분사되도록 하여, 제빵용 컨디셔너로 사용되는 것을 특징으로 한다.
In the temperature and humidity control device according to the present invention, the accommodation space 10a of the body frame 10 allows food materials for baking, including frozen dough, to be accommodated, and the injector 20 is a liquid heat medium. It is characterized in that it is used as a conditioner for baking by allowing phosphorus water to be sprayed.

이와 같은 본 발명에 따른 온습도 조절 장치에서 상기 몸체프레임(10)은 격벽(12)이 설치되어 상기 격벽(12)의 전방으로 수용공간(10a)이 형성되도록 하고, 상기 격벽(12)의 후방으로 설치공간(10b)이 형성되도록 하되, 상기 수용공간(10a)은 양측면으로 다수개의 'ㄴ'형 적재브래킷(11)이 상하방향으로 서로 이격되게 설치되어 적재판(1)이 양측 적재브래킷(11) 상에 놓이도록 하고, 상기 설치공간(10b)은 상기 수용공간(10a)과 연통되는 공기순환용 팬(60), 공기순환용 팬(60)으로 공기를 유도하는 안내판(70), 상기 냉동기(40)의 냉매가 순환하는 배관라인(42), 상기 분사기(20)의 분사노즐(21), 상기 히터(30)를 이루는 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32), 상기 분사기(20)에서 분사되어 상기 히터(30)를 통과한 물이나 상기 냉동기(40)에 의해 응축된 물이 배수되는 배수조(80)가 상하방향으로 순차적으로 설치되도록 하는 것을 특징으로 한다.
In the temperature and humidity control device according to the present invention, the body frame 10 is provided with a partition wall 12 so that a receiving space 10a is formed in front of the partition wall 12, and toward the rear of the partition wall 12. The installation space (10b) is to be formed, the receiving space (10a) is a plurality of'b' type mounting brackets (11) are spaced apart from each other in the vertical direction on both sides, the mounting plate (1) is mounted on both sides of the mounting bracket (11) ), the installation space (10b) is an air circulation fan (60) communicating with the receiving space (10a), a guide plate (70) for guiding air to the air circulation fan (60), and the freezer Piping line (42) through which the refrigerant of (40) circulates, an injection nozzle (21) of the injector (20), a heater (31) for dry heat and a heater (32) for moist heat forming the heater (30), and the injector ( 20) is characterized in that the drain tank (80) in which water sprayed from the heater (30) or water condensed by the refrigerator (40) is drained is sequentially installed in the vertical direction.

본 발명에 의한 온습도 조절 장치에 의하면, 화학공정, 생물공정, 식품제조공정 등에 두루 적용될 수 있을 뿐만 아니라, 냉동생지(frozen dough)의 해동후 저온 발효공정 및 고온 발효공정과, 냉동생지, 버터, 마가린, 치즈 등의 제빵/제과용 식자재의 냉동보관을 동시에 수행하는 제빵용 컨디셔너(conditioner)로 사용될 수 있다. 또한, 본 발명의 온습도 조절 장치는 건조기로도 사용될 수 있어 그 적용성과 활용성이 증대되는 효과를 가지게 된다.
According to the temperature and humidity control device according to the present invention, not only can be applied throughout a chemical process, a biological process, a food manufacturing process, etc., but also a low temperature fermentation process and a high temperature fermentation process after thawing of frozen dough, frozen dough, butter, It can be used as a conditioner for baking that simultaneously performs frozen storage of baking/confectionery ingredients such as margarine and cheese. In addition, the apparatus for regulating temperature and humidity of the present invention can be used as a dryer, thereby increasing the applicability and utilization.

그리고, 본 발명은 컨트롤 패널의 구성 및 온습도 조절 및 유지를 위한 구성요소의 제어가 단순화됨에 따라, 컨트롤 패널의 조작이 간편하게 이루어져 비전문가라도 용이하게 컨트롤 패널을 조작할 수 있게 되고, 장치의 오동작 및 고장이 최소화되어 내구성이 증대될 뿐만 아니라, 제조비용의 절감에 따른 저가형 도우 컨디셔너의 제공이 가능해짐에 따라, 소형 제과점이나 영세한 제과점, 또는 일반 가정에서도 쉽게 활용될 수 있는 효과도 가지게 된다.
And, as the present invention simplifies the control of the control panel configuration and the components for adjusting and maintaining the temperature and humidity, the control panel is easily operated so that even a non-expert can easily operate the control panel, and malfunction and failure of the device Not only is this minimized and durability is increased, but it is also possible to provide a low-cost dough conditioner according to a reduction in manufacturing cost, and thus has an effect that can be easily utilized in a small bakery, a small bakery, or a general home.

도 1은 본 발명에 따른 온습도 조절 장치의 구성을 보여주기 위한 블록도;
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치의 설치공간에 배치되는 구성요소를 보여주기 위한 평면도;
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치의 내측면도;
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치를 이루는 히터의 사시도;
도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치를 이루는 컨트롤 패널의 구성을 보여주기 위한 도면;
도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치의 수용공간에 적재판이 장착되는 것을 보여주기 위한 도면이다.1 is a block diagram showing the configuration of a temperature and humidity control device according to the present invention;
Figure 2 is a plan view for showing the components arranged in the installation space of the temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention;
Figure 3 is an inner side view of the temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention;
4 is a perspective view of a heater constituting a temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention;
5 is a view for showing the configuration of a control panel constituting a temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention;
6 is a view for showing that the mounting plate is mounted in the receiving space of the temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention.

본 발명에 따른 온습도 조절장치(100)는 내부에 형성된 수용공간(10a)의 온습도가 조절되고 설정된 온습도가 유지되도록 하는 것으로, 화학공정, 생물공정, 식품제조공정 등에 두루 적용될 수 있는 장치이다.The temperature and humidity control device 100 according to the present invention is a device that can control the temperature and humidity of the receiving space 10a formed therein and maintain the set temperature and humidity, and is a device that can be applied throughout a chemical process, a biological process, and a food manufacturing process.

특히, 본 발명의 온습도 조절 장치(100)는 냉동생지(frozen dough)의 해동, 냉동생지의 해동후 저온 발효공정이나, 고온 발효공정, 냉동생지, 버터, 마가린, 치즈 등의 제빵/제과용 식자재의 냉동보관을 동시에 수행하는 도우 컨디셔너(dough conditioner), 또는 제빵용 컨디셔너로 사용될 수 있을 뿐만 아니라, 건조기로도 사용될 수 있는 것이다.
In particular, the temperature and humidity control device 100 of the present invention is thawing of frozen dough (frozen dough), low temperature fermentation process after thawing of frozen dough, or high temperature fermentation process, frozen dough, butter, margarine, cheese, etc. It can be used as a dough conditioner (dough conditioner), or a baking conditioner to simultaneously perform the storage of frozen, as well as a dryer.

이와 같은 본 발명에 따른 온습도 조절장치(100)는 몸체프레임(10)의 내부에 형성된 수용공간(10a)의 온습도 조절 및 유지를 위한 컨트롤 패널(50)에 도 1에서와 같이 히터(30)와 직렬연결되는 히터작동스위치(51), 분사기(20)와 직렬연결되는 분사기작동스위치(52), 냉동기(40)와 직렬연결되는 냉동기작동스위치(53)가 설치되어, 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동이 독립적으로 이루어지도록 하는 것을 기술적 특징으로 한다. 이에 따라 컨트롤 패널(50)의 조작이 간편하게 이루어지고, 컨트롤 패널(50)의 구성 및 온습도 조절 및 유지를 위한 구성요소{히터(30), 분사기(20), 냉동기(40)}의 제어가 단순화되어 오동작 및 고장이 최소화되는 한편 장치의 제조비용이 절감된다.
The temperature and humidity control device 100 according to the present invention is a heater 30 as shown in FIG. 1 on the control panel 50 for controlling and maintaining the temperature and humidity of the accommodation space 10a formed inside the body frame 10. A heater operation switch 51 connected in series, an injector operation switch 52 connected in series with the injector 20, and a refrigerator operation switch 53 connected in series with the refrigerator 40 are installed, and the heater 30 and the injector ( 20) and the operation of the refrigerator 40 is characterized in that the operation is made independently. Accordingly, the operation of the control panel 50 is easily performed, and control of the components of the control panel 50 and components for controlling and maintaining temperature and humidity (heater 30, sprayer 20, freezer 40) is simplified. This minimizes malfunctions and malfunctions while reducing the manufacturing cost of the device.

이하, 본 발명의 실시예를 첨부된 도면 도 1 내지 도 6에 의거하여 상세히 설명한다. 한편, 도면과 상세한 설명에서 일반적인 온습도 조절장치, 제빵용 컨디셔너, 발효기 등으로부터 이 분야의 종사자들이 용이하게 알 수 있는 구성 및 작용에 대한 도시 및 언급은 간략히 하거나 생략하였다. 특히 도면의 도시 및 상세한 설명에 있어서 본 발명의 기술적 특징과 직접적으로 연관되지 않는 요소의 구체적인 기술적 구성 및 작용에 대한 상세한 설명 및 도시는 생략하고, 본 발명과 관련되는 기술적 구성만을 간략하게 도시하거나 설명하였다.
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail based on the accompanying drawings FIGS. 1 to 6. On the other hand, in the drawings and detailed description, the general temperature and humidity control device, a conditioner for baking, a fermenter, and the like, and illustration and description of the configuration and operation easily understood by those skilled in the art are omitted or omitted. In particular, in the illustration and detailed description of the drawings, detailed descriptions and illustrations of elements that are not directly related to the technical features of the present invention are omitted, and only the technical configurations related to the present invention are briefly illustrated or described. Did.

도 1은 본 발명에 따른 온습도 조절 장치의 구성을 보여주기 위한 블록도이고, 도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치의 설치공간에 배치되는 구성요소를 보여주기 위한 평면도이며, 도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치의 내측면도이고, 도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치를 이루는 히터의 사시도이며, 도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치를 이루는 컨트롤 패널의 구성을 보여주기 위한 도면이고, 도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치의 수용공간에 적재판이 장착되는 것을 보여주기 위한 도면이다.
1 is a block diagram for showing the configuration of a temperature and humidity control device according to the present invention, Figure 2 is a plan view for showing the components arranged in the installation space of the temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention, 3 is an inner side view of a temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention, FIG. 4 is a perspective view of a heater constituting a temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention, and FIG. 5 is a preferred embodiment of the present invention It is a diagram for showing the configuration of a control panel constituting the temperature and humidity control device, and FIG. 6 is a view for showing that a loading plate is mounted in an accommodation space of the temperature and humidity control device according to a preferred embodiment of the present invention.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치(100)는 도 1 내지 도 3에서와 같이 몸체프레임(10), 히터(30), 분사기(20), 냉동기(40), 공기순환용 팬(60), 배수조(80), 컨트롤패널(50)을 구비하여 이루어진다.The temperature and humidity control device 100 according to the preferred embodiment of the present invention is a body frame 10, a heater 30, an injector 20, a refrigerator 40, an air circulation fan 60 as shown in FIGS. ), a drain tank 80, and a control panel 50.

이와 같은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치(100)는 냉동생지의 해동, 냉동생지의 저온발효, 냉동생지의 고온발효, 냉동생지를 포함한 각종 제빵 식자재의 냉동보관에 적용되는 도우 컨디셔너 또는 제빵용 컨디셔너로 사용되는 한편, 각종 식자재의 건조기로도 사용된다.
The temperature and humidity control device 100 according to a preferred embodiment of the present invention is a dough conditioner applied to freezing storage of various baking food materials, including thawing of frozen dough, low temperature fermentation of frozen dough, high temperature fermentation of frozen dough, and frozen dough. While used as a conditioner for baking, it is also used as a dryer for various food materials.

몸체프레임(10)은 냉동생지를 포함하는 제빵용 식자재가 수용되어 해동, 저온발효, 고온발효, 냉동, 건조 등이 이루어지는 수용공간(10a)이 내부에 형성되는데, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 몸체프레임(10)은 내부에 격벽(12)이 설치되어 격벽(12)의 전방으로 상기한 수용공간(10a)이 형성되도록 하고, 격벽(12)의 후방으로는 설치공간(10b)이 형성되도록 한다.The body frame 10 is accommodated in a food material for baking, including frozen dough, and is formed therein to form a receiving space 10a in which thawing, low temperature fermentation, high temperature fermentation, freezing, drying, etc. are formed, according to a preferred embodiment of the present invention. The body frame 10 is provided with a partition wall 12 therein so that the above-described receiving space 10a is formed in front of the partition wall 12, and an installation space 10b is formed behind the partition wall 12. do.

여기서, 수용공간(10a)은 수용공간(10a)을 이루는 몸체프레임(10)의 양측면으로 다수개의 'ㄴ'형 적재브래킷(11)이 상하방향으로 서로 이격되게 설치되어 도 9에서와 같이 적재판(1)이 양측 적재브래킷(11) 상에 놓이도록 한다.
Here, the receiving space (10a) is a plurality of'b'-type mounting bracket 11 is installed spaced apart from each other in the vertical direction to the both sides of the body frame (10) constituting the receiving space (10a) as shown in Figure 9 (1) is placed on both sides of the mounting bracket (11).

*그리고, 설치공간(10b)은 도 2와 도 3에서와 같이 수용공간(10a)과 연통되는 공기순환용 팬(60), 공기순환용 팬(60)으로 공기를 유도하는 안내판(70), 냉동기(40)의 냉매가 순환하는 배관라인(42), 분사기(20)의 분사노즐(21), 히터(30)를 이루는 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32), 분사기(20)에서 분사되어 히터(30)를 통과한 물이나 냉동기(40)에 의해 응축된 물이 배수되는 배수조(80)가 상하방향으로 순차적으로 설치되도록 한다.* And, the installation space (10b) is a guide plate (70) for guiding air to the air circulation fan (60), the air circulation fan (60) in communication with the receiving space (10a), as shown in Figures 2 and 3, Piping line (42) through which the refrigerant of the refrigerator (40) circulates, the injection nozzle (21) of the sprayer (20), the heater (31) for dry heat and the heater (32) for wet heat, and the sprayer (20) Sprayed from the heater 30 so that the water or water condensed by the freezer 40 through which the drainage tank 80 is drained is sequentially installed in the vertical direction.

이와 같은 몸체프레임(10)은 저면에 바퀴를 설치하여 이동식으로 사용될 수 있도록 한다.
The body frame 10 is installed on the bottom surface so that it can be used as a mobile.

히터(30)는 몸체프레임(10)의 설치공간(10b)에 설치되는 것으로, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 히터(30)는 수용공간(10a)의 건열온도를 조절하는 건열용 히터(31)와, 수용공간(10a)의 습열온도를 조절하는 습열용 히터(32)로 이루어지고, 도 7에서와 같이 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)는 방열판(34)이 정해진 간격으로 배열된 '⊂'형상의 전열히터가 사용되며, 이와 같은 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)는 몸체프레임(10)에 고정되는 히터고정용 브래킷(33)에 서로 전후방향으로 이격되어 평행하게 설치된다.
The heater 30 is to be installed in the installation space (10b) of the body frame 10, the heater 30 according to a preferred embodiment of the present invention is a heater for dry heat (31) for adjusting the dry heat temperature of the receiving space (10a) ), and a heater 32 for moist heat to control the moist heat temperature of the accommodation space 10a, and the heater 31 for dry heat and the heater 32 for moist heat as shown in FIG. Heated heaters of'⊂' shape arranged as are used, and such heaters for dry heat 31 and heaters for wet heat 32 are arranged in the front and rear directions of each other in a bracket 33 for fixing the heater fixed to the body frame 10. Spaced apart and installed in parallel.

분사기(20)는 몸체프레임(10)의 설치공간(10b)에 설치되는 것으로, 히터(30)로 액체상태의 열매체를 분사하게 되는데, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 분사기(20)는 액체상태의 열매체로서 물을 사용한다.The injector 20 is installed in the installation space 10b of the body frame 10, and injects a liquid heat medium into the heater 30. The injector 20 according to a preferred embodiment of the present invention is in a liquid state Water is used as the heating medium for the.

여기서, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 분사기(20)는 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32) 사이에서 상측으로 이격된 위치에 분사노즐(21)이 설치되도록 하여 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)에 동시에 물이 분사될 수 있도록 한다.
Here, the injector 20 according to a preferred embodiment of the present invention is installed so that the spray nozzle 21 is installed at a position spaced upward between the heater 31 for dry heat and the heater 32 for moist heat, so that the heater for dry heat 31 ) And water can be simultaneously sprayed to the heater 32 for moist heat.

냉동기(40)는 몸체프레임(10)에 설치되는 것으로, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 냉동기(40)는 냉매의 증발이나 압축 등이 수행되는 냉동기본체(41)와, 냉동기본체(41)로부터 냉매를 전달받아 순환시키게 되는 배관라인(42), 배관라인(42)을 몸체프레임(10)에 고정시키기 위한 냉동기용 브래킷(44)으로 이루어지는데, 냉동기본체(41)와 배관라인(42)의 일부는 몸체프레임(10)의 외측 상부면에 설치되고, 배관라인(42)의 나머지 일부는 몸체프레임(10)의 설치공간(10b)에 상하방향으로 다수열로 배치된다.The freezer 40 is installed on the body frame 10, and the freezer 40 according to a preferred embodiment of the present invention includes a freezer base 41 in which evaporation or compression of refrigerant is performed, and a freezer base body 41. It consists of a pipe line (42) to receive and circulate the refrigerant, and a bracket (44) for the refrigerator to fix the pipe line (42) to the body frame (10), of the freezing base body (41) and the pipe line (42). A part is installed on the outer upper surface of the body frame 10, and the other part of the pipe line 42 is arranged in a plurality of rows in the vertical direction in the installation space (10b) of the body frame (10).

여기서, 배관라인(42)은 열흡수 면적의 증대를 위하여 방열판(43)이 정해진 간격으로 배열되도록 하는데, 몸체프레임(10)의 설치공간(10b)에 배치된 배관라인(42)은 냉매의 순환을 통해 몸체프레임(10)의 수용공간(10a)과 설치공간(10b)의 공기에 포함한 수증기를 응축하면서 몸체프레임(10)의 수용공간(10a)과 설치공간(10b)의 온도와 습도를 낮추게 된다.
Here, the pipe line 42 allows the heat sink 43 to be arranged at a predetermined interval to increase the heat absorption area, and the pipe line 42 disposed in the installation space 10b of the body frame 10 circulates refrigerant. Through condensing the water vapor contained in the air in the receiving space (10a) and the installation space (10b) of the body frame (10) while lowering the temperature and humidity of the receiving space (10a) and the installation space (10b) of the body frame (10) do.

공기순환용 팬(60)은 몸체프레임(10)의 설치공간(10b) 상단에 설치되는 것으로, 이와 같은 공기순환용 팬(60)은 격벽(12)의 상측을 통해 수용공간(10a)과 연통되어 설치공간(10b)에서 온도와 습도가 조절된 공기를 수용공간(10a)으로 유동시키게 된다.The fan 60 for air circulation is installed at the top of the installation space 10b of the body frame 10, and the fan 60 for air circulation communicates with the accommodation space 10a through the upper side of the partition wall 12. As a result, the temperature and humidity controlled air in the installation space 10b flows into the accommodation space 10a.

여기서, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 몸체프레임(10)은 냉동기(40)의 배관라인(42)과 공기순환용 팬(60) 사이에 안내판(70)을 설치하여 공기순환용 팬(60)으로 공기가 원활하게 유도될 수 있도록 하고 있다.
Here, the body frame 10 according to a preferred embodiment of the present invention, the air circulation fan 60 by installing a guide plate 70 between the pipe line 42 of the refrigerator 40 and the fan 60 for air circulation As a result, air can be guided smoothly.

배수조(80)는 몸체프레임(10)의 설치공간(10b) 하단에 설치되는 것으로, 분사기(20)에서 분사된 후 기화되지 못하고 히터(30)를 통과한 물이나, 냉동기(40)에 의해 수증기가 응축되어 생성된 물이 배수되는 것으로, 배수조(80)의 하부에 드레인(81)이 연결되어 외부로 물이 배출될 수 있도록 한다.
Drainage tank 80 is installed at the bottom of the installation space (10b) of the body frame 10, after being sprayed from the injector (20) is not vaporized and water passed through the heater (30), or by the freezer (40) Water generated by condensation of water vapor is drained, and a drain 81 is connected to a lower portion of the drain tank 80 to allow water to be discharged to the outside.

컨트롤 패널(50)은 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동을 제어하여 수용공간(10a)의 온도와 습도가 조절되도록 하는 것으로, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 컨트롤 패널(50)은 도 5에서와 같이 히터(30)와 직렬연결되는 히터작동스위치(51)와, 분사기(20)와 직렬연결되는 분사기작동스위치(52)와, 냉동기(40)와 직렬연결되는 냉동기작동스위치(53) 및, 전원스위치(54)를 구비한다.The control panel 50 controls the operation of the heater 30, the injector 20, and the freezer 40 so that the temperature and humidity of the accommodation space 10a are controlled, and the control panel according to a preferred embodiment of the present invention 50 is a heater operation switch 51 connected in series with the heater 30, the injector operation switch 52 connected in series with the injector 20, and a refrigerator connected in series with the refrigerator 40, as shown in FIG. An operation switch 53 and a power switch 54 are provided.

이에 따라, 컨트롤 패널(50)의 조작이 상기한 히터작동스위치(51), 분사기작동스위치(52), 냉동기작동스위치(53)를 통해 간편하게 이루어지게 되고, 히터작동스위치(51), 분사기작동스위치(52), 냉동기작동스위치(53)를 통해 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동이 독립적으로 이루어져 컨트롤 패널(50)의 구성 및 온습도 조절 및 유지를 위한 구성요소{히터(30), 분사기(20), 냉동기(40)}의 제어가 단순화되어 오동작 및 고장이 최소화되는 한편 장치의 제조비용이 절감되는 것이다.Accordingly, the operation of the control panel 50 is easily performed through the above-described heater operation switch 51, the injector operation switch 52, and the freezer operation switch 53, and the heater operation switch 51 and the injector operation switch (52), the operation of the heater 30 and the injector 20 and the freezer 40 through the freezer operation switch 53 is made independently, the configuration of the control panel 50 and components for controlling and maintaining temperature and humidity (heater (30), the control of the injector 20, the freezer 40} is simplified, thereby minimizing malfunctions and failures while reducing the manufacturing cost of the device.

즉, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치(100)는 미도시된 온도센서와 습도센서가 몸체프레임(10)의 수용공간(10a)에 설치되는데, 상기한 온도센서와 습도센서로부터 전달되는 수용공간(10a)의 온도와 습도 정보에 따라 히터작동스위치(51), 분사기작동스위치(52), 냉동기작동스위치(53)와 각각 연동되는 히터용 컨트롤러, 분사기용 컨트롤러, 냉동기용 컨트롤러가 히터(30), 분사기(20), 냉동기(40)의 작동을 독립적으로 제어하면서 수용공간(10a)의 온도와 습도가 조절되고, 유지되도록 하는 구성으로 이루어진다. 따라서, 종래의 도우 컨디셔너와 달리 PLC와 같은 복잡한 제어회로의 구성이 불필요하게 되어 제어회로 및 제어의 단순화가 도모되는 것이다. That is, in the temperature and humidity control device 100 according to a preferred embodiment of the present invention, a temperature sensor and a humidity sensor (not shown) are installed in the accommodation space 10a of the body frame 10, and are transmitted from the temperature sensor and humidity sensor. The heater operation switch 51, the injector operation switch 52, and the controller for the heater, the controller for the injector, and the controller for the refrigerator, respectively, that are linked to the heater operation switch 51, the injector operation switch 52, and the refrigerator operation switch 53 according to the temperature and humidity information of the receiving space 10a to be heated 30, while independently controlling the operation of the injector 20 and the freezer 40, the temperature and humidity of the accommodation space 10a are controlled and maintained. Therefore, unlike the conventional dough conditioner, a complicated control circuit such as a PLC is unnecessary, and thus the control circuit and control are simplified.

여기서, 히터작동스위치(51)는 수용공간(10a)의 건열 온도를 조절하는 건열온도다이얼(511)과 수용공간(10a)의 습열 온도를 조절하는 습열온도다이얼(512)로 이루어져 건열온도다이얼(511)과 습열온도다이얼(512)의 조작에 따라 히터용 컨트롤러에 의해 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)의 작동이 제어되도록 한다.Here, the heater operation switch 51 is composed of a dry heat temperature dial 511 for adjusting the dry heat temperature of the receiving space 10a and a wet heat temperature dial 512 for controlling the humid heat temperature of the receiving space 10a. 511) and the operation of the wet heat temperature dial 512 to control the operation of the heater 31 for dry heat and the heater 32 for wet heat by the controller for the heater.

그리고, 분사기작동스위치(52)는 물의 분사주기를 조절하는 제1타이머(521)와 열매체의 분사지속시간을 조절하는 제2타이머(522)의 트윈타이머로 이루어져 분사기용 컨트롤러에 의해 분사기(20)의 작동이 제어되도록 한다.In addition, the injector operation switch 52 is composed of a first timer 521 for adjusting the injection cycle of water and a twin timer for the second timer 522 for adjusting the injection duration time of the heating medium. So that the operation of it is controlled.

또한, 냉동기작동스위치(53)는 냉동기(40)를 온오프시키는 온오프 스위치로 이루어져 냉동기용 컨트롤러에 의해 냉동기(40)의 작동이 제어되도록 한다.
In addition, the freezer operation switch 53 is made of an on-off switch for turning on and off the freezer 40 so that the operation of the freezer 40 is controlled by a controller for the freezer.

상기와 같이 구성되는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 온습도 조절 장치(100)의 작동을 상세히 설명하면 다음과 같다.
If the operation of the temperature and humidity control device 100 according to a preferred embodiment of the present invention configured as described above in detail as follows.

1)온습도 조절 장치(100)에 의한 냉동은 히터(30)와 분사기(20)가 오프된 상태에서 냉동기작동스위치(53)을 온시킴으로써 수행된다.1) Refrigeration by the temperature and humidity control device 100 is performed by turning on the freezer operation switch 53 while the heater 30 and the injector 20 are turned off.

여기서, 냉동기용 컨트롤러에 의해 몸체프레임(10)의 수용공간(10a)의 온도가 설정된 온도 이하로 내려가면 냉동기(40)의 작동이 정지되도록 함으로써 수용공간(10a)의 냉동온도가 설정값을 유지하도록 한다.
Here, if the temperature of the receiving space (10a) of the body frame 10 by the controller for the refrigerator is lower than the set temperature, the operation of the refrigerator 40 is stopped so that the freezing temperature of the receiving space (10a) maintains the set value Do it.

2)온습도 조절 장치(100)에 의한 해동은 냉동기(40)와 분사기(20)가 오프된 상태에서 히터작동스위치(51)를 조작함으로써 수행된다. 즉, 건열온도다이얼(511)과 습열온도다이얼(512)의 조작으로 수용공간(10a)의 온도를 설정함으로써 히터용 컨트롤러에 의해 히터(30)의 작동이 제어되면서 해동이 수행되도록 한다.2) The thawing by the temperature and humidity control device 100 is performed by operating the heater operation switch 51 while the freezer 40 and the injector 20 are turned off. That is, by setting the temperature of the accommodation space 10a by the operation of the dry heat temperature dial 511 and the wet heat temperature dial 512, the operation of the heater 30 is controlled by the heater controller to perform thawing.

여기서, 온습도 조절 장치(100)에 의한 해동에는 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)가 동시에 사용될 수 있고, 건열용 히터(31) 만 사용될 수도 있다.
Here, for thawing by the temperature and humidity control device 100, the heater for dry heat 31 and the heater for wet heat 32 may be used at the same time, and only the heater for dry heat 31 may be used.

3)온습도 조절 장치(100)에 의한 저온발효는 상온이 17℃ 이하여서 몸체프레임(10)의 수용공간(10a)의 온도도 17℃ 이하일 경우에는 냉동기(40)가 오프된 상태에서 히터작동스위치(51)와 분사기작동스위치(52)를 조작함으로써 수행된다. 즉, 건열온도다이얼(511)과 습열온도다이얼(512)의 조작으로 수용공간(10a)의 온도와 습도를 설정하고, 제1타이머(521)와 제2타이머(522)의 조작으로 물의 분사주기와 분사지속시간을 설정함으로써 히터용 컨트롤러와 분사기용 컨트롤러에 의해 히터(30)와 분사기(20)의 작동이 제어되면서 저온발효가 수행되도록 한다.3) When the low temperature fermentation by the temperature and humidity control device 100 is lower than 17°C and the temperature of the receiving space 10a of the body frame 10 is also lower than 17°C, the heater operation switch in the state where the refrigerator 40 is off It is performed by operating 51 and the injector operation switch 52. That is, the temperature and humidity of the receiving space 10a are set by the operation of the dry heat temperature dial 511 and the wet heat temperature dial 512, and the injection cycle of water is operated by the operation of the first timer 521 and the second timer 522. By setting the and the injection duration time, the operation of the heater 30 and the injector 20 is controlled by the controller for the heater and the controller for the injector so that low temperature fermentation is performed.

여기서, 분사기용 컨트롤러는 설정된 물의 분사주기, 분사지속시간, 습도 및 습도센서로부터 입력되는 수용공간(10a)의 현재 습도정보를 통해 분사기(20)의 작동을 온오프시키게 된다.Here, the controller for the injector turns on/off the operation of the injector 20 through the current humidity information of the accommodation space 10a input from the set water injection cycle, the duration of the injection, the humidity and the humidity sensor.

그리고, 여름철이나 고온지역에서와 같이 상온이 17℃ 이상으로 몸체프레임(10)의 수용공간(10a)의 온도도 17℃ 이상일 경우에는 먼저 냉동기작동스위치(53)를 조작하여 냉동기(40)가 온 상태에서 수용공간(10a)의 온도를 17℃ 이하로 낮추면서 히터작동스위치(51)와 분사기작동스위치(52)를 조작하여 함으로써 수행된다.
Then, when the temperature of the receiving space 10a of the body frame 10 is 17°C or higher, such as in summer or a high temperature region, the refrigerator 40 is turned on by operating the freezer operation switch 53 first. It is performed by operating the heater operation switch 51 and the injector operation switch 52 while lowering the temperature of the accommodation space 10a to 17°C or less in a state.

4)온습도 조절 장치(100)에 의한 고온발효는 상온이 보통 38℃ 이하이므로, 냉동기(40)가 오프된 상태에서 히터작동스위치(51)와 분사기작동스위치(52)를 조작함으로써 수행된다. 즉, 건열온도다이얼(511)과 습열온도다이얼(512)의 조작으로 수용공간(10a)의 온도와 습도를 설정하고, 제1타이머(521)와 제2타이머(522)의 조작으로 물의 분사주기와 분사지속시간을 설정함으로써 히터용 컨트롤러와 분사기용 컨트롤러에 의해 히터(30)와 분사기(20)의 작동이 제어되면서 고온발효가 수행되도록 한다.
4) The high temperature fermentation by the temperature and humidity control device 100 is performed by operating the heater operation switch 51 and the injector operation switch 52 while the refrigerator 40 is off since the normal temperature is usually 38°C or less. That is, the temperature and humidity of the receiving space 10a are set by the operation of the dry heat temperature dial 511 and the wet heat temperature dial 512, and the injection cycle of water is performed through the operation of the first timer 521 and the second timer 522. By setting the and the duration of the injection, high-temperature fermentation is performed while the operation of the heater 30 and the injector 20 is controlled by the heater controller and the controller for the injector.

5)온습도 조절 장치(100)에 의한 건조는 분사기(20)가 오프된 상태에서 냉동기작동스위치(53)를 조작하여 냉동기(40)가 온 상태에서 수용공간(10a)와 설치공간(10b)에 수용된 공기의 수증기가 응축되면서 수용공간(10a)의 습도를 낮추는 한편, 히터작동스위치(51)를 조작하여 히터(30)의 작동으로 수용공간(10a)이 적정온도를 유지하도록 함으로써 수행된다.
5) Drying by the temperature and humidity control device 100 operates the freezer operation switch 53 while the injector 20 is off to the receiving space 10a and the installation space 10b when the freezer 40 is on. As the water vapor of the received air is condensed, the humidity of the receiving space 10a is lowered, and the heater operating switch 51 is operated to operate the heater 30 so that the receiving space 10a maintains an appropriate temperature.

상술한 바와 같은, 본 발명의 실시예에 따른 온습도 조절 장치를 상기한 설명 및 도면에 따라 도시하였지만, 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하며 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능하다는 것을 이 분야의 통상적인 기술자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.
As described above, although the temperature and humidity control device according to the embodiment of the present invention is illustrated in accordance with the above description and drawings, it is only described as an example, and various changes and changes are within the scope without departing from the technical spirit of the present invention. Those skilled in the art will appreciate that this is possible.

1 : 적재판 10 : 몸체프레임
10a : 수용공간 10b : 설치공간
11 : 적재브래킷 12 : 격벽
20 : 분사기 21 : 분사노즐
30 : 히터 31 : 건열용 히터
32 : 습열용 히터 33 : 히터고정용 브래킷
34 : 방열판 40 : 냉동기
41 : 냉동기본체 42 : 배관라인
43 : 방열판 44 : 냉동기용 브래킷
50 : 컨트롤 패널 51 : 히터작동스위치
511 : 건열온도다이얼 512 : 습열온도다이얼
52 : 분사기작동스위치 521 : 제1타이머
522 : 제2타이머 53 : 냉동기작동스위치
54 : 전원스위치 60 : 공기조화용 팬
61 : 팬모터 62 : 팬블레이드
70 : 안내판 80: 배수조
81 : 드레인 100 : 온습도 조절 장치1: Stacking plate 10: Body frame
10a: accommodation space 10b: installation space
11: Loading bracket 12: Bulkhead
20: sprayer 21: spray nozzle
30: heater 31: dry heater
32: Moist heat heater 33: Heater fixing bracket
34: heat sink 40: freezer
41: freezer base 42: piping line
43: heat sink 44: refrigerator bracket
50: control panel 51: heater operation switch
511: Dry heat temperature dial 512: Wet heat temperature dial
52: injector operation switch 521: first timer
522: second timer 53: freezer operation switch
54: power switch 60: air conditioning fan
61: fan motor 62: fan blade
70: guide plate 80: drain tank
81: drain 100: temperature and humidity control device

Claims (5)

냉동생지(frozen dough)를 포함하는 제빵용 식자재가 수용되도록 하는 수용공간(10a)이 내부에 형성되고, 격벽(12)이 설치되어 상기 격벽(12)의 전방으로 상기 수용공간(10a)이 형성되도록 하며, 상기 격벽(12)의 후방으로 설치공간(10b)이 형성되도록 하되, 상기 수용공간(10a)은 양측면으로 다수개의 'ㄴ'형 적재브래킷(11)이 상하방향으로 서로 이격되게 설치되어 적재판(1)이 양측 적재브래킷(11) 상에 놓이도록 하는 몸체프레임(10)과;
상기 몸체프레임(10)에 설치되는 히터(30)와;
상기 몸체프레임(10)에 설치되어 상기 히터(30)로 액체상태의 물을 분사하게 되는 분사기(20)와;
상기 몸체프레임(10)에 설치되는 냉동기(40) 및;
상기 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동을 제어하여 상기 수용공간의 온도와 습도가 조절되도록 하되, 상기 히터(30)와 직렬연결되는 히터작동스위치(51), 상기 분사기(20)와 직렬연결되는 분사기작동스위치(52) 및, 상기 냉동기(40)와 직렬연결되는 냉동기작동스위치(53)를 포함하여 상기 히터(30)와 분사기(20) 및 냉동기(40)의 작동이 독립적으로 이루어지도록 하는 컨트롤 패널(50)을 포함하여 제빵용 컨디셔너로 사용되되,
상기 몸체프레임(10)의 설치공간(10b)은 상기 수용공간(10a)과 연통되는 공기순환용 팬(60), 공기순환용 팬(60)으로 공기를 유도하는 안내판(70), 상기 냉동기(40)의 냉매가 순환하는 배관라인(42), 상기 분사기(20)의 분사노즐(21), 상기 히터(30)를 이루는 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32), 상기 분사기(20)에서 분사되어 상기 히터(30)를 통과한 물이나 상기 냉동기(40)에 의해 응축된 물이 배수되는 배수조(80)가 상하방향으로 순차적으로 설치되도록 하고,
상기 히터(30)는 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)로 이루어지도록 하며,
상기 히터작동스위치(51)는 상기 수용공간(10a)의 건열 온도를 조절하는 건열온도다이얼(511)과 상기 수용공간(10a)의 습열 온도를 조절하는 습열온도다이얼(512)로 이루어져 상기 건열온도다이얼(511)과 습열온도다이얼(512)의 조작에 따라 상기 건열용 히터(31)와 습열용 히터(32)의 작동이 제어되도록 하고,
상기 분사기작동스위치(52)는 상기 물의 분사주기를 조절하는 제1타이머(521)와 상기 물의 분사지속시간을 조절하는 제2타이머(522)로 이루어져 상기 분사기(20)의 작동이 제어되도록 하며,
상기 냉동기작동스위치(53)는 상기 냉동기(40)를 온오프시키는 온오프 스위치인 것을 특징으로 하는 온습도 조절 장치.An accommodation space 10a is formed therein to accommodate food materials for baking containing frozen dough, and a partition wall 12 is installed to form the accommodation space 10a in front of the partition wall 12. The installation space 10b is formed at the rear side of the partition wall 12, but the accommodation space 10a is provided with a plurality of'b' type mounting brackets 11 spaced apart from each other in both directions. A body frame 10 such that the loading plate 1 is placed on both side mounting brackets 11;
A heater 30 installed in the body frame 10;
An injector 20 installed in the body frame 10 to inject liquid water into the heater 30;
A refrigerator 40 installed in the body frame 10;
Controlling the operation of the heater 30, the injector 20 and the freezer 40 to control the temperature and humidity of the accommodation space, but the heater operation switch 51 connected in series with the heater 30, the injector Operation of the heater 30 and the injector 20 and the refrigerator 40, including an injector operation switch 52 connected in series with the 20 and a refrigerator operation switch 53 connected in series with the refrigerator 40 It is used as a conditioner for baking, including a control panel 50 to be made independently,
The installation space 10b of the body frame 10 includes a fan 60 for air circulation, a guide plate 70 for guiding air to the air circulation fan 60 communicating with the accommodation space 10a, and the refrigerator ( Pipe line 42 through which the refrigerant of 40) circulates, the injection nozzle 21 of the injector 20, the heater 31 for dry heat and the heater 32 for moist heat forming the heater 30, and the injector 20 ) Is sprayed from the heater 30 or the water tank condensed by the refrigerator 40 to drain water 80 is sequentially installed in the vertical direction,
The heater 30 is made of a heater 31 for dry heat and a heater 32 for moist heat,
The heater operation switch 51 is composed of a dry heat temperature dial 511 to adjust the dry heat temperature of the receiving space 10a and a wet heat temperature dial 512 to adjust the humid heat temperature of the receiving space 10a. According to the operation of the dial 511 and the damp heat temperature dial 512, the operation of the heater for dry heat 31 and the heater for wet heat 32 is controlled,
The injector operation switch 52 is composed of a first timer 521 for adjusting the injection cycle of the water and a second timer 522 for adjusting the injection duration of the water to control the operation of the injector 20,
The refrigerator operation switch 53 is a temperature and humidity control device, characterized in that the on-off switch for turning on and off the refrigerator (40). 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete
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