KR101128483B1 - Frying apparatus with the cooling material - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A fryer having a cooling member is provided to prevent water from heating by oil of high temperatures because water for secluding heat transfer of the high temperature oil consistently is supplemented without additionally filling a water tank with water. CONSTITUTION: A fryer having a cooling member comprises a water tank(51), a pump(52), a water cooling pipe, a sensor, and a control unit. The water cooling pipe is connected to a feeding unit of the pump. The water cooling pipe is installed in a boundary of oil and water. The sensor transmits a signal in case that an oil temperature is higher than a preset temperature. The control unit receives the signal transmitted from the sensor and controls to supply water to the water cooling pipe through the feeding unit so that transferring heat of the high temperature oil to the contained water is seduced. A second suction unit collecting water to the water tank is formed. A cooler cooling the collected water is installed between the water cooling pipe and second suction unit.

Description

냉각부재가 구비된 튀김기{Frying apparatus with the cooling material}Frying apparatus with the cooling material

본 발명은 튀김기를 구성하는 튀김통에 수용된 물이 고온의 기름에 의해 가열되는 것을 방지할 수 있도록 한 냉각부재가 구비된 튀김기에 관한 것이다.
The present invention relates to a fryer provided with a cooling member to prevent the water contained in the fryer constituting the fryer from being heated by high temperature oil.

일반적으로, 튀김기는 물은 사용하지 않고, 기름만을 튀김통에 넣고 기름전체를 가열하여 튀기는 방법이 있고, 물과 기름을 함께 튀김통에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방법이 있다.Generally, the fryer does not use water, but only oil is put into a frying pan, and the whole oil is heated to fry.In addition, water and oil are put together in a frying barrel, and then only oil is heated by using the water and oil separation characteristics. There is a way to fry.

상기 기름만을 이용하여 튀기는 경우에는, 튀김통 내벽에 튀김찌꺼기가 달라 붙거나, 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다. 따라서, 기름만을 이용하는 튀김기의 경우에는 튀김통 내부 및 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않다. 그리고 기름이 빨리 산화되기 때문에, 기름을 새것으로 자주 바꾸어주어야 하므로, 그로 인한 비용이 많이 발생되는 문제점이 있다.In the case of frying using only the oil, the frying residue adheres to the inner wall of the frying container, or is mixed with the oil and continuously heated, thereby oxidizing the oil rapidly. Therefore, in the case of a fryer using only oil, the inside of the frying pan and oil are easily contaminated, and it is not easy to remove the contaminants. And because the oil is quickly oxidized, because the oil must be frequently replaced with new ones, there is a problem that a lot of costs are generated.

이러한 점 때문에, 물과 기름이 분리되는 특성을 이용한 유수 분리형 튀김기가 사용되고 있다. 이 경우 물과 기름을 튀김통 내부에 함께 넣더라도, 비중의 차이에 의해서 기름은 뜨고 물은 가라앉게 된다. 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀기게 되면, 기름에 의해 튀겨지는 튀김가루나 찌꺼기는 아래로 가라 않아서 물쪽으로 이동된다.
For this reason, an oil-and-water split fryer using the property of separating water and oil is used. In this case, even if water and oil are put together inside the frying pan, the oil floats due to the difference in specific gravity and the water sinks. When food is fried by heating only the oil at the top, the frying powder or residues fried by the oil do not go down and move toward the water.

따라서, 기름은 깨끗한 상태를 오랫동안 유지할 수 있고, 기름의 산화를 지연시킬 수 있게 되어 기름의 사용량을 줄일 수 있는 이점이 있다.Therefore, the oil can maintain a clean state for a long time, it is possible to delay the oxidation of the oil has the advantage of reducing the amount of oil used.

상기와 같은 유수 분리형 튀김기의 경우에도, 물론 가라 않은 튀김가루나, 음식물 찌꺼기 등을 수시로 제거해 주어야 한다. 그리고 튀김통 내부를 깨끗하게 청소해 주어야 한다. 그럼에도 불구하고, 종래의 유수 분리형 튀김기는 단순히 물과 기름을 튀김통 밖으로 빼내는 구성만 갖춰져 있기 때문에, 튀김통 내부의 찌꺼기를 용이하게 제거하기가 쉽지 않고, 청소하기도 매우 번거로운 어려움이 있다.Even in the case of the oil-and-water-separated frying machine as described above, of course, it is necessary to remove unfried frying powder or food waste from time to time. And make sure you clean the inside of the pan. Nevertheless, since the conventional oil-and-water split fryer is equipped only with the configuration of draining water and oil out of the fryer, it is not easy to easily remove the residues inside the fryer, and there is a very troublesome difficulty in cleaning.

또한, 상기 튀김기 내부의 물이 수용된 부분의 오염 상태나 찌꺼기의 량 등을 확인할 수 있는 방법이 없기 때문에, 튀김통 내부의 물의 수질 관리가 어려운 문제점이 있다.
In addition, since there is no method of checking the contamination state or the amount of the residue of the portion in which the water inside the fryer is accommodated, there is a problem that it is difficult to manage the water quality of the water inside the fryer.

그리고, 상기 유수 분리형 튀김기의 경우, 튀김통 내부의 물과 기름을 함께 넣은 상태에서 기름만을 가열하도록 기름이 채워지는 부분에 히터가 설치된다. 그러나, 기름을 가열시키기 위해 히터를 작동시키게 되면 기름의 하부에 위치된 물까지 가열되게 되며, 상기 물까지 가열되게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물이 가열됨으로써 기름이 끓어 튀는 문제점이 있다.
In addition, in the case of the oil-and-water split fryer, a heater is installed at a portion where oil is filled to heat only oil in a state where water and oil inside the fryer are put together. However, when the heater is operated to heat the oil, the heater is heated up to the water located at the bottom of the oil. When the heater is heated up to the water, the oil is difficult to heat effectively, and the oil boils due to the water being heated. have.

본 발명은 상기한 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 튀김기를 구성하는 튀김통에 수용된 기름의 온도를 측정하여 기름의 온도가 설정된 온도보다 높을 경우 기름의 온도를 낮춰 물이 가열되는 것을 방지할 수 있도록 한 냉각부재가 구비된 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.
The present invention has been made in order to solve the above problems of the prior art, by measuring the temperature of the oil contained in the frying pan constituting the fryer to lower the temperature of the oil when the temperature of the oil is lowered the water is heated It is an object of the present invention to provide a fryer provided with a cooling member to prevent it.

본 발명에 더한 다른 목적은 기름의 고온이 물에 전달되지 않도록 차단하기 위한 물을 다시 회수하여 사용할 수 있도록 하므로서, 물탱크에 새로운 물을 충진하지 않고도 기름의 고온이 물로 전달되는 것을 차단하기 위한 물을 지속적으로 보충할 수 있어 경제적이며, 물탱크에 회수되는 물이 냉각되어 회수될 수 있도록 하므로서, 물탱크에 저장된 물이 항상 저온을 유지할 수 있도록 하여 언제나 효율적으로 튀김통의 내부에 수용된 기름의 고온으로 인해 물이 가열되는 것을 방지할 수 있도록 한 냉각부재가 구비된 튀김기를 제공하는 데에도 있다.
Another object in addition to the present invention is to allow the water to be recovered and used again to block the high temperature of the oil is not transferred to the water, so that the water to block the high temperature of the oil is transferred to the water without filling the water tank with fresh water It is economical because it can be continuously replenished, and the water stored in the water tank can be cooled and recovered, so that the water stored in the water tank can always be kept at a low temperature, so that the high temperature of the oil contained in the frying pan can be efficiently The present invention also provides a fryer provided with a cooling member to prevent the water from being heated.

상기한 다수의 목적과제를 달성하기 위한 본 발명의 수단은,튀김기 본체와; 상기 튀김기 본체의 내부공간에 설치되며, 상부가 개방되면서 내부공간이 형성되고, 이 내부공간에 소정 수위의 물과 기름이 상호 구획되도록 수용되는 튀김통과; 상기 튀김통의 내부에 설치되는 히터와; 상기 튀김통의 하단부에 설치되어 상기 튀김통 내부에 저장된 물과 기름을 배출할 수 있도록 하는 배출구와; 상기 튀김기 본체 및 튀김통의 내부공간에 연결설치되어 기름의 온도가 상기 튀김통의 내부에 수용된 물에 전달되지 않도록 차단하는 냉각부재;를 포함하며,Means of the present invention for achieving the above-described plurality of objects, a fryer body; A frying passage installed in an inner space of the fryer main body, the inner space being formed while an upper portion thereof is opened, and receiving the water and oil at a predetermined level in the inner space; A heater installed inside the frying pan; A discharge port installed at a lower end of the frying container to discharge water and oil stored in the frying container; And a cooling member connected to the fryer main body and the inner space of the fryer to block the temperature of the oil from being transferred to the water contained in the fryer.

상기 냉각부재는,The cooling member,

상기 튀김기 본체의 내부공간에 설치되며, 내부에 물이 저장되는 물탱크와,The water tank is installed in the inner space of the fryer body, the water is stored therein,

제 1흡입부와, 공급부가 구비되고, 상기 제 1흡입부를 통해 물탱크에 연결설치되는 펌프와,A pump provided with a first suction part and a supply part and connected to the water tank through the first suction part;

상기 펌프의 공급부에 연결설치되면서 튀김통의 내부에 물과 기름의 경계부분에 설치되는 수냉 파이프와,A water-cooled pipe connected to the supply part of the pump and installed at a boundary between water and oil inside the frying pan;

상기 튀김통의 내부공간에 저장된 기름의 온도를 센싱하여 기입력된 설정값보다 높을 경우 신호를 송신하는 센서와,A sensor for sensing a temperature of oil stored in the inner space of the frying pan and transmitting a signal when the temperature is higher than a preset value;

상기 센서에서 송신된 신호를 수신하고, 상기 수신된 신호에 의해 상기 펌프를 작동시켜 제 1흡입부를 통해 물탱크에서 물을 흡입하며, 상기 공급부를 통해 수냉 파이프에 공급되도록 하여 기름의 고온이 튀김통의 내부에 수용된 물에 전달되는 것을 차단하도록 하는 제어부로 이루어져 구성되며,
상기 펌프에는 수냉 파이프와 연결설치되어 상기 수냉 파이프를 순환한 물이 물탱크에 회수될 수 있도록 하기 위한 제 2흡입부가 더 구비되어지되, 상기 수냉 파이프와 제 2흡입부의 사이에는 물탱크에 회수되는 물을 냉각시키기 위한 냉각기가 더 설치된 것을 특징으로 한다.
Receives a signal transmitted from the sensor, operates the pump according to the received signal to suck water from the water tank through the first suction portion, and the high temperature of the oil is supplied to the water cooling pipe through the supply portion to fry the barrel Consists of a control unit to block the transmission to the water received inside the
The pump is further provided with a second suction portion for connecting to the water cooling pipe to recover the water circulated in the water cooling pipe to the water tank, between the water cooling pipe and the second suction portion is recovered in the water tank A cooler for cooling the water is further installed.

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본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기에 의하면, 튀김기를 구성하는 튀김통에 수용된 기름의 온도를 측정하여 기름의 온도가 설정된 온도보다 높을 경우 수냉 파이프에 저온의 물을 공급하여 기름의 온도를 낮춰 기름의 고온이 물에 전달되지 않도록 차단하므로서, 물이 가열되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.
According to the fryer provided with a cooling member according to the present invention, by measuring the temperature of the oil accommodated in the frying pan constituting the fryer to lower the temperature of the oil by supplying low-temperature water to the water cooling pipe when the temperature of the oil is higher than the set temperature By blocking the high temperature of the oil to be transmitted to the water, there is an effect that can prevent the water is heated.

또한, 기름의 고온이 물에 전달되지 않도록 차단하기 위한 물을 다시 회수하여 사용할 수 있도록 하므로서, 물탱크에 새로운 물을 충진하지 않고도 기름의 고온이 물로 전달되는 것을 차단하기 위한 물을 지속적으로 보충할 수 있어 경제적이며, 물탱크에 회수되는 물이 냉각되어 회수될 수 있도록 하므로서, 물탱크에 저장된 물이 항상 저온을 유지할 수 있도록 하여 언제나 효율적으로 튀김통의 내부에 수용된 기름의 고온으로 인해 물이 가열되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.
In addition, water can be recovered and used again to prevent the high temperature of oil from being transferred to the water, so that water can be continuously replenished to prevent the high temperature of oil from being transferred to the water without refilling the water tank. It can be economical, and the water recovered in the water tank can be cooled and recovered, so that the water stored in the water tank can always be kept at a low temperature, so that the water is heated efficiently due to the high temperature of the oil contained inside the fryer. There is an effect that can be prevented.

도 1은 본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기의 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기의 단면도.
도 3은 본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기의 흐름을 도시한 블럭도.1 is a perspective view of a fryer equipped with a cooling member according to the present invention.
Figure 2 is a cross-sectional view of the fryer with a cooling member according to the present invention.
Figure 3 is a block diagram showing the flow of the fryer equipped with a cooling member according to the present invention.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 함께 상세히 설명하면 더욱 명백해 질것이다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings, preferred embodiments of the present invention will be more apparent.

도 1은 본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기의 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기의 단면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기의 흐름을 도시한 블럭도이다.
1 is a perspective view of a fryer with a cooling member according to the present invention, Figure 2 is a cross-sectional view of the fryer with a cooling member according to the present invention, Figure 3 shows the flow of the fryer with a cooling member according to the present invention. A block diagram is shown.

상기 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 냉각부재가 구비된 튀김기는 튀김기 본체(10)와, 튀김통(20)과, 히터(30)와, 배출구(70)와, 냉각부재(50)를 포함하여 구성된다.
As shown in Figures 1 to 3, the fryer equipped with a cooling member according to the present invention, the fryer main body 10, the frying container 20, the heater 30, the outlet 70, cooling The member 50 is comprised.

상기 튀김기 본체(10)는 튀김통(20)과, 냉각부재(50)가 설치될 수 있도록 내부에 빈 공간이 형성되며, 튀김기의 작동을 제어하기 위한 컨트롤박스(2)와, 튀김이 완료된 음식을 올려놓기 위한 받이부(미도시)가 구비될 수 있다.
The fryer main body 10 has an empty space formed therein so that the fryer 20, the cooling member 50 can be installed, the control box (2) for controlling the operation of the fryer, and the fried food Receiving portion (not shown) for placing the may be provided.

상기 튀김통(20)은 튀김기 본체(10)의 내부공간에 설치되고, 본체의 내부에 용접을 통해 일체로 결합되거나 분리 가능한 구조로 설치될 수 있다. 상기 튀김통(20)은 상부가 개방되면서 내부공간이 형성되어 상기 내부공간에 튀김 대상물을 튀기기 위한 소정 수위의 물과 기름이 상호 구획되도록 수용된다.
The fryer 20 is installed in the inner space of the fryer main body 10, it may be installed in a structure that can be integrally coupled or separated by welding. The frying pan 20 has an inner space formed thereon to open the upper portion thereof, and is accommodated so that water and oil of a predetermined level for frying the frying object in the inner space are mutually partitioned.

또한, 상기 튀김통(20)이 튀김기 본체(10)의 내부공간에 설치되었을 경우 튀김기 본체(10)와 간격을 두고 설치되는 구조로 하므로서, 튀김통(20)의 열이 본체로 전달되지 않도록 차단하고, 튀김기 본체(10)와 튀김통(20)의 공간을 통해 공기가 통과하도록 하여 공냉 효율을 향상시킬 수 있다.
In addition, when the frying pan 20 is installed in the inner space of the fryer main body 10, so as to be installed at intervals with the fryer main body 10, to block the heat of the frying barrel 20 to be transmitted to the main body And, the air passes through the space between the fryer body 10 and the frying pan 20 can be improved air-cooling efficiency.

상기 히터(30)는 튀김통(20)의 내부에 설치되어지되, 튀김통(20)의 내부에 수용된 기름에 잠기도록 설치되며, 컨트롤박스로부터 공급되는 전원에 의해 작동되어 열을 발생함에 따라 기름이 가열된다.The heater 30 is installed inside the frying pan 20, so as to be immersed in the oil contained in the frying pan 20, the oil is operated by the power supplied from the control box to generate heat Is heated.

그리고, 상기 튀김통(20)의 내부공간에는 거름망(21)이 히터(30)의 상부에 위치되도록 설치되어 튀김 대상물을 거른다.
In addition, a sieve 21 is installed in the inner space of the frying pan 20 so as to be positioned above the heater 30 to filter the frying object.

상기 배출구(70)는 튀김통(20)의 하단부에 설치되며, 외부에는 상기 배출구(40)의 내부를 개폐할 수 있는 밸브(71)가 구비되어 상기 밸브(71)의 조작에 의해 상기 튀김통(20)의 내부에 수용된 물과 기름을 배출할 수 있다.
The discharge port 70 is installed at the lower end of the frying pan 20, the outside is provided with a valve 71 that can open and close the inside of the discharge port 40 by the operation of the valve 71 It is possible to discharge the water and oil contained in the inside of (20).

또한, 상기 튀김통(20)에는 물의 상부에 위치한 기름을 외부로 배출시킬 수 있도록 하기 위한 기름 배출용 배출구(40)가 더 설치될 수 있다.In addition, the frying pan 20 may be further provided with an oil outlet 40 for discharging the oil located in the upper portion of the water to the outside.

상기 배출구(40)는 물과 기름의 경계부분보다 높게 형성되도록 하여 기름만 외부로 용이하게 배출할 수 있도록 하는 것이 바람직하며, 상기 배출구(40)는 튀김통(20)과 일체로 형성되거나, 별도의 파이프 용접 등을 통해 결합할 수 있다.The outlet 40 is preferably formed to be higher than the boundary portion of the water and oil so that only the oil can be easily discharged to the outside, the outlet 40 is formed integrally with the frying pan 20, or separately Can be combined by pipe welding or the like.

상기 배출구(40)는 밸브(41)의 조작에 의해 상기 튀김통(20)의 내부에 수용된 기름을 배출할 수 있다.The outlet 40 may discharge the oil contained in the frying pan 20 by the operation of the valve 41.

상기 냉각부재(50)는 튀김기 본체(10) 및 튀김통(20)의 내부공간에 연결설치되어 기름의 온도를 제어하기 위한 것으로서, 물탱크(51)와, 펌프(52)와, 수냉 파이프(53)와, 센서(54)와, 제어부(55)로 이루어져 구성된다.
The cooling member 50 is connected to the inner space of the fryer main body 10 and the fryer 20 to control the temperature of the oil, the water tank 51, the pump 52 and the water cooling pipe ( 53, the sensor 54, and the controller 55.

상기 물탱크(51)는 튀김기 본체(10)의 내부공간에 설치되고, 내부공간에 기름의 고온을 식히기 위한 소정 수위의 물이 저장된다.
The water tank 51 is installed in the inner space of the fryer main body 10, the water of a predetermined level for cooling the high temperature of the oil is stored in the inner space.

상기 펌프(52)는 제 1흡입부(52a)와, 공급부(52c)가 구비되고, 상기 제 1흡입부(52a)를 통해 물탱크(51)에 연결설치된다.
The pump 52 is provided with a first suction part 52a and a supply part 52c, and is connected to the water tank 51 through the first suction part 52a.

상기 수냉 파이프(53)는 펌프(52)의 공급관에 연결설치되면서 튀김통(20)의 내부에 저장된 물과 기름의 경계부분에 설치되며, 기름의 온도에 따라 작동되는 센서(54), 제어부(55) 및 펌프(52)에 의해 물탱크(51)의 내부에 저장된 물이 내부에 공급된다.
The water-cooled pipe 53 is installed at the boundary between the water and oil stored in the fryer 20 while being connected to the supply pipe of the pump 52, the sensor 54, the controller (operated according to the temperature of the oil) The water stored in the water tank 51 is supplied to the inside by the 55 and the pump 52.

상기한 수냉 파이프(53)는 튀김통(20)의 전체면적에 고루게 분포되어 기름의 고온이 물에 전달되는 것을 효율적으로 차단할 수 있도록 연속적으로 절곡된 형상으로 형성된다.
The water-cooled pipe 53 is distributed evenly over the entire area of the frying pan 20 is formed in a continuously bent shape so as to effectively block the high temperature of the oil is transmitted to the water.

상기 센서(54)는 튀김기 본체(10)에 설치되고, 튀김통(20)의 내부공간에 저장된 기름의 온도를 센싱하여 상기 기름의 온도가 사용자에 의해 기입력된 설정값의 온도보다 높을 경우 신호를 제어부(55)에 송신한다.
The sensor 54 is installed in the fryer main body 10, and senses the temperature of the oil stored in the inner space of the frying container 20, the signal when the temperature of the oil is higher than the temperature of the preset value input by the user Is transmitted to the control unit 55.

상기 제어부(55)는 상기 센서(54)에서 송신된 신호를 수신하고, 상기 수신된 신호에 의해 상기 펌프(52)를 작동시켜 제 1흡입부(52a)를 통해 물탱크(51)에 저장된 물을 흡입하며, 상기 공급부(52c)를 통해 수냉 파이프(53)에 공급되도록 하여 상기 수냉 파이프(53)의 내부를 따라 흐르도록 하므로서, 상기 기름의 고온이 튀김통(20)의 내부에 수용된 물에 전달되는 것을 차단하여 상기 물이 가열되는 것을 방지하는 한편, 상기 기름의 온도가 기입력된 설정값의 온도보다 낮아질 경우 상기 센서(54)가 이 신호를 센싱하여 제어부(55)에 전달하게 되면, 상기 제어부(55)는 펌프(52)의 작동을 정지시켜 물탱크(51)의 내부에 저장된 물이 수냉 파이프(53)의 내부에 공급되지 않도록 할 수 있다.
The controller 55 receives the signal transmitted from the sensor 54, operates the pump 52 according to the received signal, and stores the water stored in the water tank 51 through the first suction unit 52a. Sucked into the water cooling pipe 53 through the supply part 52c so as to flow along the inside of the water cooling pipe 53, so that the high temperature of the oil is in the water contained in the frying pan 20. When the temperature of the oil is lower than the temperature of the preset value, the sensor 54 senses this signal and transmits the signal to the control unit 55 to prevent the water from being heated by blocking the transmission. The controller 55 may stop the operation of the pump 52 to prevent the water stored in the water tank 51 from being supplied into the water cooling pipe 53.

또한, 상기 펌프(52)에는 수냉 파이프(53)와 연결설치되는 제 2흡입부(52b)가 더 구비되도록 하여 상기 수냉 파이프(53)를 순환한 물이 물탱크(51)에 회수될 수 있도록 하므로서, 물탱크(51)에 새로운 물을 충진하지 않고도 지속적으로 기름의 고온이 물에 전달되어 가열되지 않도록 방지하도록 할 수 있다.In addition, the pump 52 is further provided with a second suction portion 52b connected to the water cooling pipe 53 so that the water circulated through the water cooling pipe 53 can be recovered to the water tank 51. Therefore, it is possible to prevent the high temperature of the oil is continuously transferred to the water to be heated without filling the water tank 51 with fresh water.

그리고, 상기 수냉 파이프(53)와 제 2흡입부(52b)의 사이에는 냉각기(60)를 더 설치하여 수냉 파이프(53)를 순환하여 물탱크(51)에 회수되는 물이 냉각되어 회수될 수 있도록 하므로서, 물탱크(51)에 저장되는 물이 항상 저온을 유지할 수 있도록 할 수 있다. 이에 따라 상기 물탱크(51)에 저장된 물이 회수되는 물과 혼합되어 미지근해지거나 뜨거워지지 않고 항상 저온을 유지할 수 있도록 하므로서, 언제나 효율적으로 튀김통(20)의 내부에 수용된 기름의 고온으로 인해 물이 가열되는 것을 방지할 수 있다.
상기에서 냉각기(60)는 공지된 냉각기들 중 어느 하나를 택일하여 사용할 수 있으므로, 상기 냉각기(60)의 구체적인 설명은 생략한다.
In addition, a cooler 60 may be further installed between the water cooling pipe 53 and the second suction part 52b to circulate the water cooling pipe 53 so that the water recovered in the water tank 51 may be cooled and recovered. By doing so, the water stored in the water tank 51 can be kept at a low temperature at all times. Accordingly, the water stored in the water tank 51 is mixed with the recovered water so as not to be lukewarm or hot so that the temperature can always be maintained at low temperatures, and thus the water stored in the frying pan 20 is always efficiently This heating can be prevented.
Since the cooler 60 may use any one of the known coolers alternatively, a detailed description of the cooler 60 will be omitted.

또한, 상기 튀김기 본체(10)에는 배출구(70)의 상부에 형성되는 개구부(81)와, 상기 개구부(81)를 개폐하도록 결합되는 도어부재(82)와, 상기 도어부재(82)와 개구부(81) 사이에 설치되는 실링부재(83) 및 로킹부재(84)로 이루어지는 도어유닛(80)이 더 형성된다.
In addition, the fryer main body 10 has an opening 81 formed at an upper portion of the outlet 70, a door member 82 coupled to open and close the opening 81, the door member 82, and an opening ( The door unit 80 is further formed of a sealing member 83 and a locking member 84 provided between the 81.

상기 개구부(81)는 튀김통(20)의 하단부에 위치되어지되, 바람직하게는 상기 배출구(70)의 상측부분에 설치되는 것이 바람직하다. 상기 개구부(81)는 튀김통(20)의 외측면으로 소정 높이로 돌출되게 형성되며, 바람직하게는 사각 단면형상을 갖도록 형성되는 것이 바람직하다. 이와 같이 개구부(81)를 사각 단면 형상으로 형성시키게되면, 그 개구부(81)의 통로 크기를 크게 확보할 수 있으며, 상기 도어부재(82)와의 결합도 용이할 뿐 아니라, 실링부재(83)를 유지시키기도 용이하다.The opening 81 is located at the lower end of the frying pan 20, preferably, it is preferably installed in the upper portion of the outlet 70. The opening 81 is formed to protrude to the outer surface of the frying pan 20 to a predetermined height, preferably formed to have a square cross-sectional shape. When the opening 81 is formed in a rectangular cross-sectional shape as described above, the passage size of the opening 81 can be secured largely, and the coupling with the door member 82 is easy, and the sealing member 83 is formed. It is also easy to maintain.

또한, 상기 개구부(81)를 통해 사용자가 외측에서 튀김통(20) 내부로 손을 집어 넣어 청소 작업을 하기도 매우 유리하게 된다. 이러한 개구부(81)는 튀김통(20)과 일체로 형성되거나 또는 별도로 제작되어 용접 등의 방법으로 결합될 수 있다.In addition, through the opening 81, the user puts his hand into the fry trough 20 from the outside it is also very advantageous to clean. The opening 81 may be integrally formed with the frying pan 20 or may be manufactured separately and combined by welding or the like.

상기 도어부재(82)는 상기 개구부(81)의 외측에 결합되어 선택적으로 개폐시키기 위한 것이다. 이러한 도어부재(82)는 도어틀(82a)과, 도어틀(82a)에 결합되는 도어창(82b)이 구비된다.The door member 82 is coupled to the outside of the opening 81 to selectively open and close. The door member 82 is provided with a door frame 82a and a door window 82b coupled to the door frame 82a.

상기 도어틀(82a)은 금속재질로 형성되며, 상기 개구부(81)의 외측에 대응되는 사각틀 형태로 형성된다. 그리고 상기 도어틀(82a)의 내측에 상기 도어창(82b)이 본드 등과 같은 접착제에 의해 결합 될 수 있다. 상기 도어창(82b)은 바람직하게는 투명한 유리 또는 플라스틱 재질로 형성되는 것이 좋다. 이와 같이 투명한 재질의 도어창(82b)을 마련하게 됨으로써, 외부에서 상기 튀김통(20) 내부 특히, 튀김 찌꺼기가 가라 않아 쌓이는 하부를 외부에서 관찰 및 확인하는 것이 용이하게 된다. 따라서, 찌꺼기의 양을 쉽게 파악할 수 있으며, 또한 튀김통(20) 내부에 수용된 물의 탁도나, 오염 정도를 쉽게 확인함으로써, 적절한 시기에 물을 바꿔주고, 튀김통(20) 내부를 청소할 수 있게 된다.The door frame 82a is formed of a metal material, and is formed in a rectangular frame shape corresponding to the outside of the opening 81. In addition, the door window 82b may be coupled to the inside of the door frame 82a by an adhesive such as a bond. The door window 82b is preferably formed of a transparent glass or plastic material. By providing the door window 82b of the transparent material in this way, it is easy to observe and confirm the lower portion accumulated inside the frying container 20, in particular, because the frying residue is not taken from the outside. Therefore, the amount of the residue can be easily grasped, and also by easily checking the turbidity or contamination degree of the water contained in the frying pan 20, the water can be changed at an appropriate time, and the frying can 20 can be cleaned inside. .

상기 실링부재(83)는 상기 도어부재(82)에 결합될 수도 있고, 또는 상기 개구부(81)의 외측 단부에 결합될 수도 있다. 이 실링부재(83)는 도어부재(82)로 개구부(81)를 닫은 상태에서, 물이 개구부(81)를 통해 외부로 새는 것을 방지하게 된다.The sealing member 83 may be coupled to the door member 82, or may be coupled to an outer end of the opening 81. The sealing member 83 prevents water from leaking out through the opening 81 in a state where the opening 81 is closed by the door member 82.

상기 로킹부재(84)는 도어부재(83)를 상기 개구부(81)에 결합시키되, 상기 개구부(81)를 완전히 실링시켜 밀폐시킬 수 있도록, 도어부재(83)를 개구부(81)에 로킹시키고, 로킹된 상태를 해제시키기 위한 것이다. 이러한 로킹부재(84)는 통상적으로 널리 사용되는 것으로서, 개구부(81)의 외측에 마련되는 걸림턱(81a)에 걸린 상태로 상기 도어부재(82)를 개구부(81)에 밀착 체결시킬 수 있는 고리형태로 형성될 수 있다. 즉, 상기 로킹부재(84)는 도어부재(82)의 외측에 회동 가능하게 설치되며, 로킹해제된 상태에서 상기 걸림턱(81a)에 로킹부재(84)를 건 다음에, 로킹부재(84)를 걸림턱(81a)의 반대방향으로 회동시켜서 고정시키면, 상기 도어부재(82)가 개구부(81) 측으로 밀착/가압되면서 개구부(81)를 밀폐시킨 상태로 유지될 수 있다. 이러한 로킹부재(84)는 개구부(81)에 설치되고, 반대로 도어부재(82)에 걸림턱을 형성하여도 무방하다. 상기 로킹부재(84)는 통상적으로, 주방에서 많이 사용되는 밀폐용기나, 산업전반에서 널리 사용되는 밀폐용기의 로킹수단과 동일 내지는 유사한 것으로서, 도시된 예 이외에 다양한 예가 가능하며, 상기 로킹부재가 본 발명을 한정하지는 않는 것은 당연하다.
The locking member 84 couples the door member 83 to the opening 81, and locks the door member 83 to the opening 81 to completely seal and seal the opening 81. This is to release the locked state. The locking member 84 is generally widely used, and a ring capable of tightly fastening the door member 82 to the opening 81 in a state of being caught by a locking step 81a provided at an outer side of the opening 81. It may be formed in the form. That is, the locking member 84 is rotatably installed on the outer side of the door member 82, and after locking the locking member 84 to the locking step 81a in the unlocked state, the locking member 84 When it is fixed by rotating in the opposite direction of the locking step (81a), the door member 82 can be maintained in a state in which the opening 81 is closed while being in close contact / pressure to the opening 81 side. The locking member 84 may be installed in the opening 81, and conversely, a locking step may be formed in the door member 82. The locking member 84 is generally the same as or similar to the locking means of a sealed container commonly used in a kitchen or a sealed container widely used in the industry, and various examples other than the illustrated example are possible. Naturally, it does not limit the invention.

10 : 튀김기 본체 20 : 튀김통
21 : 거름망 30 : 히터
40,70 : 배출구 41,71 : 밸브
50 : 냉각부재 51 : 물탱크
52 : 펌프 52a : 제 1흡입부
52b : 제 2흡입부 52c : 공급부
53 : 수냉 파이프 54 : 센서
55 : 제어부 60 : 냉각기10: fryer body 20: fryer
21: strainer 30: heater
40,70: outlet 41,71: valve
50: cooling member 51: water tank
52 pump 52a first suction part
52b: second suction part 52c: supply part
53: water cooling pipe 54: sensor
55 control unit 60 cooler

Claims (2)

튀김기 본체(10)와;
상기 튀김기 본체(10)의 내부공간에 설치되며, 상부가 개방되면서 내부공간이 형성되고, 이 내부공간에 소정 수위의 물과 기름이 상호 구획되도록 수용되는 튀김통(20)과;
상기 튀김통(20)의 내부에 설치되는 히터(30)와;
상기 튀김통(20)의 하단부에 설치되어 상기 튀김통(20) 내부에 저장된 물과 기름을 배출할 수 있도록 하는 배출구(70)와;
상기 튀김기 본체(10) 및 튀김통(20)의 내부공간에 연결설치되어 기름의 온도가 상기 튀김통(20)의 내부에 수용된 물에 전달되지 않도록 차단하는 냉각부재(50);를 포함하며,
상기 냉각부재(50)는,
상기 튀김기 본체(10)의 내부공간에 설치되며, 내부에 물이 저장되는 물탱크(51)와,
제 1흡입부(52a)와, 공급부(52c)가 구비되고, 상기 제 1흡입부(52a)를 통해 물탱크(51)에 연결설치되는 펌프(52)와,
상기 펌프(52)의 공급부(52c)에 연결설치되면서 튀김통(20)의 내부에 물과 기름의 경계부분에 설치되는 수냉 파이프(53)와,
상기 튀김통(20)의 내부공간에 저장된 기름의 온도를 센싱하여 기입력된 설정값보다 높을 경우 신호를 송신하는 센서(54)와,
상기 센서(54)에서 송신된 신호를 수신하고, 상기 수신된 신호에 의해 상기 펌프(52)를 작동시켜 제 1흡입부(52a)를 통해 물탱크(51)에서 물을 흡입하며, 상기 공급부(52c)를 통해 수냉 파이프(53)에 공급되도록 하여 기름의 고온이 튀김통(20)의 내부에 수용된 물에 전달되는 것을 차단하도록 하는 제어부(55)로 이루어져 구성되며,
상기 펌프(52)에는 수냉 파이프(53)와 연결설치되어 상기 수냉 파이프(53)를 순환한 물이 물탱크(51)에 회수될 수 있도록 하기 위한 제 2흡입부(52b)가 더 구비되어지되,
상기 수냉 파이프(53)와 제 2흡입부(52b)의 사이에는 물탱크(51)에 회수되는 물을 냉각시키기 위한 냉각기(60)가 더 설치된 것을 특징으로 하는 냉각부재가 구비된 튀김기.A fryer main body 10;
It is installed in the inner space of the fryer main body 10, the upper portion is formed with an inner space, the frying container 20 is accommodated so that the water and oil of a predetermined level in the inner space is mutually partitioned;
A heater 30 installed inside the frying pan 20;
A discharge port 70 installed at a lower end of the frying pan 20 to discharge water and oil stored in the frying pan 20;
And a cooling member 50 connected to the inner space of the fryer main body 10 and the frying pan 20 to prevent the temperature of oil from being transferred to the water accommodated in the frying chamber 20.
The cooling member 50,
The water tank 51 is installed in the inner space of the fryer main body 10, the water is stored therein,
A pump 52 provided with a first suction part 52a and a supply part 52c and connected to the water tank 51 through the first suction part 52a;
A water-cooled pipe 53 installed at a boundary between water and oil inside the frying pan 20 while being connected to the supply part 52c of the pump 52;
A sensor 54 for sensing a temperature of oil stored in the inner space of the frying pan 20 and transmitting a signal when the temperature is higher than a preset value;
Receives a signal transmitted from the sensor 54, operates the pump 52 in accordance with the received signal to suck water from the water tank 51 through the first suction unit 52a, the supply unit ( 52c) is configured to be supplied to the water-cooled pipe (53) so that the control unit 55 to block the high temperature of the oil is transferred to the water contained in the interior of the frying pan (20),
The pump 52 is further provided with a second suction part 52b installed in connection with the water cooling pipe 53 so that the water circulated through the water cooling pipe 53 can be recovered to the water tank 51. ,
A fryer provided with a cooling member, further comprising a cooler 60 for cooling the water recovered in the water tank 51 between the water cooling pipe 53 and the second suction part 52b. 삭제delete
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR20100114613A (en) * 2009-04-16 2010-10-26 이종문 The water frying machine
KR20110053661A (en) * 2009-11-16 2011-05-24 아시아티앤씨 주식회사 Fryer equipped with cooling means for dregs collection water

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