KR100966716B1 - Large sized soup cooker - Google Patents

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KR100966716B1
KR100966716B1 KR1020100003186A KR20100003186A KR100966716B1 KR 100966716 B1 KR100966716 B1 KR 100966716B1 KR 1020100003186 A KR1020100003186 A KR 1020100003186A KR 20100003186 A KR20100003186 A KR 20100003186A KR 100966716 B1 KR100966716 B1 KR 100966716B1
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heating
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성부중
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주식회사3차버너
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/02—Cooking-vessels with enlarged heating surfaces
    • A47J27/024—Cooking-vessels with enlarged heating surfaces with liquid-heating tubes extending outside the vessel

Abstract

PURPOSE: A large pot for a restaurant is provided to keep a heating temperature constant with a controller by detecting the temperature of a heat medium with a heating temperature sensor. CONSTITUTION: A large pot for a restaurant comprises a semisherical large pot body(10), an outer container(20), a space part filled with heat medium(30), a connecting pipe(31), an injecting port(32), a pressure control member(33), a temperature sensor(40), a heating member(50), and a controller. The outer container is integrally attached to the outer circumference of the pot body. The space part filled with heat medium is formed between the pot body and the outer container. The connecting pipe is coupled to one side of the top of the space part filled with heat medium. The inlet port and the pressure control member are installed at the connecting pipe. The temperature sensor is installed at the space part filled with heat medium to detect the temperature of heat medium. The heating member heats the heat medium at a predetermined temperature. The controller controls the temperature sensor and the heating member.

Description

업소용 대형 국솥 {large sized soup cooker}Commercial large soup pot {large sized soup cooker}

본 발명은 업소용 대형 국솥에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 반구형으로 구비된 대형 국솥에 국과 같은 음식물을 대량으로 조리하게 될 때 국솥의 바닥면 전체를 균일하게 가열할 수 있도록 함과 아울러 가열온도를 일정하게 유지하여 조리할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥에 관한 것이다.
The present invention relates to a large soup pot for commercial use, and more specifically, when cooking a large amount of food such as soup in a large soup pot provided in a hemispherical shape to allow the entire bottom surface of the soup pot to be uniformly heated and the heating temperature. It relates to a large soup pot for businesses that can be kept constant and cooked.

일반적으로 학교·기업체 급식소 등은 대형의 국솥을 구비하여 수십 내지 수백명이 먹을 수 있도록 조리할 수 있는 대용량을 갖추고 있고 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너를 이용하여 가열할 수 있도록 되어 있다.
In general, school and business luncheons are equipped with a large soup pot and have a large capacity for cooking for dozens or hundreds of people to eat, and can be heated by using a gas burner that can generate a strong fire instantly.

이러한 업소용 대형 국솥에서는 강력한 화력이 대형 국솥의 바닥면을 가열하도록 되어 있으나 화염이 바닥면 부분에 전체적으로 균일하게 가열되지 않는 바닥면의 가열온도 편차에 의해 조리음식물이 타는 등 문제점이 있고, 이는 국과 같은 유동성이 많은 음식물의 조리에 비해 점성이 많거나 유동성이 적은 카레나 고기볶음, 닭도리탕과 같은 음식물의 조리시에 음식물이 타는 등 문제점이 있었다.
In these large soup pots for commercial use, there is a problem that a strong firepower heats the bottom surface of the large pot, but the cooked food is burned due to the heating temperature deviation of the bottom surface where the flame is not uniformly heated on the bottom part. Compared to the cooking of foods with the same high fluidity, there is a problem that foods such as curry or meat stir fry or chicken doritang are burned when cooking foods such as curry or meat.

또한, 업소용 대형 국솥의 바닥면을 가열하는 가열온도를 일정하게 유지할 수 없었기 대문에 음식종류에 따른 온도조절이 이루어지지 않으므로 조리 음식물의 특성을 살려 조리할 수 없었을 뿐만 아니라 조리원이 직접 교반시키거나 수시로 조리음식물의 상태를 확인해야되는 번거로움과 항상 일정하게 조리된 음식물 제공이 어려운 문제점이 있었다.
In addition, since the heating temperature for heating the bottom of a large soup pot for commercial establishments could not be kept constant, temperature control was not made according to the type of food. There was a problem that the hassle of checking the state of the cooked food and it is difficult to provide a regular cooked food.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 업소용 대형 국솥의 바닥면을 열매체유에 의해 가열할 수 있도록 한 구성으로 바닥면을 균일하게 가열할 수 있도록 하고, 상기 가열되는 열매체유는 가열온도센서에 의해 감지되어 제어부에 의해 가열온도조절을 할 수 있도록 하여 설정된 가열온도에서 조리가 이루어질 수 있도록 한 업소용 대형 국솥을 제공함에 있다.
The present invention has been made in order to solve this problem, it is possible to uniformly heat the bottom surface in a configuration to heat the bottom surface of a large soup pot for commercial establishment by the heat medium oil, the heated heat medium oil is a heating temperature sensor It is to provide a large soup pot for shops that is detected by the control to enable the heating temperature control by the control unit to be cooked at the set heating temperature.

본 발명은 반구형의 대형 국솥본체와, 상기 국솥본체의 바닥면을 가열하여 조리가 이루어지도록 하되 국솥본체의 외주면에 외통을 일체로 부착하여 국솥본체와 외통 사이에 형성되게 한 열매체유 충전공간부와, 상기 충전공간부의 상부 일측에 연결관로가 결합되고 그 연결관로에 열매체유 주입구 및 압력조절부재가 설치되고, 상기 충전공간부에 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서와, 상기 열매체유를 소정온도로 가열하기 위한 가열부재와, 상기 온도감지센서와 가열부재는 제어부로 인가되어 제어되도록 한 업소용 대형 국솥을 특징으로 한다.
The present invention heats the hemispherical large soup pot main body and the bottom surface of the soup pot main body to be cooked, but the outer cylinder is integrally attached to the outer circumferential surface of the soup pot body to form the filling medium between the soup pot main body and the outer cylinder and And a connection pipe line coupled to an upper side of the filling space part, and a heat medium oil inlet and a pressure regulating member are installed in the connecting pipe path, and a temperature sensing sensor installed at the filling space to sense a temperature of the heat medium oil; The heating member for heating the heat medium oil to a predetermined temperature, and the temperature sensor and the heating member is characterized by a large soup pot for commercial use to be controlled by the control unit.

본 발명의 업소용 대형 국솥은 열매체유에 가열되어 국솥본체의 바닥면을 가열하게 되므로 바닥면이 골고루 가열된 상태를 유지하여 음식물을 조리할 수 있게 되고 바닥면의 가열온도는 제어부에 의해 설정된 온도를 실시간 유지하므로 조리 음식물의 종류나 특성에 따른 조리를 할 수 있게 됨과 아울러 음식물이 타지 않고 조리할 수 있다. Commercial large-scale soup pot of the present invention is heated in the heat medium oil to heat the bottom surface of the soup pot body, so that the bottom surface is evenly heated to cook food and the heating temperature of the bottom surface is the temperature set by the controller in real time Since the cooking can be cooked according to the type and characteristics of the cooked food, the food can be cooked without burning.

또한, 본 발명의 충전공간부에 충전된 열매체유는 에어방지트랩에 의해 밀폐된 상태를 유지하여 열효율성을 높여 줄 수 있는 효과가 있다.
In addition, the heat medium oil filled in the filling space of the present invention has the effect of increasing the thermal efficiency by maintaining a closed state by the air prevention trap.

도 1은 본 발명의 기술내용으로 이루어진 업소용 대형 국솥의 구성을 나타낸 종단면도.
도 2는 본 발명의 기술내용으로 이루어진 국솥본체 부분의 확대 단면도.
도 3은 본 발명의 온도감지센서의 인출선 및 압력조절부재의 배치형태를 나타낸 평면도.
도 4는 본 발명에 따른 에어방지트랩 및 팽창탱크, 압력조절부재의 구성을 나타낸 단면 예시도.
도 5는 본 발명에 따른 열매체유 충전공간부를 칸막이로 구획한 상태를 나타낸 단면도.
도 6의 (가)(나)는 상기 도 5의 "A" 부분 구성에 따른 에어방지트랩의 작용상태를 나타낸 확대 단면도.
도 7은 본 발명의 충전공간부에 충전된 열매체유를 전기히터로 가열하는 구성을 나타낸 단면도.
도 8은 본 발명에 따른 제어부의 구성실시예를 나타낸 전면도.Figure 1 is a longitudinal sectional view showing the configuration of a large soup pot for commercial establishments made of the technical details of the present invention.
Figure 2 is an enlarged cross-sectional view of the soup pot body portion made of the technical contents of the present invention.
Figure 3 is a plan view showing the arrangement of the leader line and the pressure regulating member of the temperature sensor of the present invention.
Figure 4 is an exemplary cross-sectional view showing the configuration of the air prevention trap and expansion tank, the pressure adjusting member according to the present invention.
Figure 5 is a cross-sectional view showing a state partitioned into the compartment heat medium oil filling space according to the present invention.
6 (a) (b) is an enlarged cross-sectional view showing an operating state of the air trap according to the "A" portion of FIG.
Figure 7 is a cross-sectional view showing a configuration for heating the heating medium oil filled in the filling space of the present invention with an electric heater.
8 is a front view showing an embodiment of a control unit according to the present invention.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.
Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. In the following description of the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the subject matter of the present invention, the detailed description thereof will be omitted.

본 발명은 학교 및 기업체의 급식소 등에 사용되는 반구형의 대형 국솥본체(10)와, 상기 국솥본체(10)의 바닥면(12)을 가열하여 조리가 이루어지도록 하되 국솥본체(10)의 외주면에 외통(20)을 일체로 부착하여 국솥본체(10)와 외통(20) 사이에 형성되게 한 열매체유 충전공간부(30)와, 상기 열매체유 충전공간부(30)의 상부 일측에 연결관로(31)가 결합되고 그 연결관로(31)에 열매체유 주입구(32) 및 압력조절부재(33)가 설치되고, 상기 열매체유 충전공간부(30)에 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서(40)와, 상기 열매체유를 소정온도로 가열하기 위한 가열부재(50)와, 상기 온도감지센서(40)와 가열부재(50)는 제어부(60)로 인가되어 제어될 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.
The present invention heats the hemispherical large soup pot main body 10 and the bottom surface 12 of the soup pot main body 10 used for school and corporate meals, etc. to be cooked, but the outer cylinder on the outer peripheral surface of the soup pot main body 10 (20) integrally attached to the heat medium oil filling space portion 30 is formed between the soup pot body 10 and the outer cylinder 20, and the connection pipe passage 31 on the upper side of the heat medium oil filling space portion 30 ) Is coupled and the heat medium oil inlet 32 and the pressure regulating member 33 is installed in the connection line 31, the temperature is installed in the heat medium oil filling space 30 to sense the temperature of the heat medium oil The sensor 40, the heating member 50 for heating the heat medium oil to a predetermined temperature, the temperature sensor 40 and the heating member 50 is applied to the control unit 60 to be controlled It is characterized by.

상기 열매체유 충전공간부(30)의 상부 일측에 연결된 연결관로(31)는 절곡된 에어방지트랩(35)을 거쳐 팽창탱크(37)에 연결된 구성으로 충전공간부(30)에 열매체유가 밀폐상태로 충전되게 하고 열매채유가 가열되어 팽창되는 경우에 팽창탱크(37)에 잔류되도록 한다.
The connection pipe 31 connected to the upper one side of the heat medium oil filling space 30 is connected to the expansion tank 37 through a bent air trap 35, and the heat medium oil is sealed in the filling space 30. It is to be filled with and to remain in the expansion tank 37 when the fruit oil is heated to expand.

또 다른 구성으로 국솥본체(10)에 담겨져서 음식물이 조리되는 한정된 바닥면(12) 부분에 열매체유가 충전될 수 있도록 열매체유 충전공간부(30)에 칸막이(30a)를 설치하되 칸막이(30a)의 일측에 절곡된 에어방지트랩(35)으로 구비된 팽창안내관(38)을 설치하여 충전공간부(30)에 열매체유가 밀폐상태로 충전되게 하고 열매채유가 가열되어 팽창되는 경우에 팽창안내관(38)을 통해 팽창이 이루어지도록 한다.
In another configuration, the partition 30a is installed in the heat medium oil filling space 30 so that the heat medium oil can be filled in the limited bottom surface 12 where the food is cooked in the soup pot body 10, and the partition 30a. The expansion guide tube 38 provided with the air prevention trap 35 bent at one side of the filling space portion 30 is filled with the heat medium oil in a sealed state and the expansion guide tube when the fruit oil is heated and expanded Allow expansion through 38.

상기 압력조절부재(33)는 열매체유 충전공간부(30)의 팽창압력을 감지하는 압력계(33a) 및 과도한 팽창압력시에는 이를 외부로 유출하기 위한 압력조절변(33b)이 구비되어 있다.
The pressure regulating member 33 is provided with a pressure gauge 33a for detecting the expansion pressure of the heat medium oil filling space 30 and a pressure regulating valve 33b for flowing it out during excessive expansion pressure.

상기 가열부재(50)는, 외통(20)의 하부에서 화염으로 가열할 수 있도록 한 가스버너(52)로 이루어지되 가스버너(52)는 제어부(60)의 점화신호에 의하여 파이롯트(도시되지 않음)를 점화가 이루어지도록 하는 제1솔레노이드밸브(53)와, 가스공급관로(56)의 개폐 및 송풍기(도시되지 않음)를 가동하기 위한 작동레버(54)와, 제어부(60)의 연소신호에 의하여 가스를 가스버너(52)에 공급하여 연소가 이루어지도록 제2솔레노이드밸브(55)로 이루어져 있으며, 상기 파이롯트와 송풍기는 가스버너에 사용되는 주지된 기술내용에 해당되므로 구체적인 설명은 생략한다.
The heating member 50, the lower portion of the outer cylinder 20 is composed of a gas burner 52 to be heated by the flame, the gas burner 52 is a pilot (not shown) by the ignition signal of the control unit 60 ) The first solenoid valve 53 to ignite, the operation lever 54 for opening and closing the gas supply line 56 and operating the blower (not shown), and the combustion signal of the control unit 60. The second solenoid valve 55 is configured to supply gas to the gas burner 52 so that combustion occurs, and the pilot and the blower correspond to well-known technical contents used in the gas burner, and thus a detailed description thereof will be omitted.

상기 제어부(60)는, 조리음식물의 특성에 따라 가열할 수 있도록 온도가 셋팅되어 있는 온도설정부(62)와, 가열온도를 나타내는 온도표시창(64)과, 음식물이 조리되고 있는 시간을 나타내는 가열시간 표시창(66)과, 점화 및 정지, 조리시간 예약, 경보/해제로 이루어진 작동버튼부(68)와, 온도설정을 하기 위한 온도조절선택부(69) 및 온도조절가감부(70)로 이루어져 있다.
The control unit 60 includes a temperature setting unit 62 in which a temperature is set so as to be heated according to characteristics of the cooked food, a temperature display window 64 indicating a heating temperature, and a heating indicating a time during which the food is being cooked. It consists of a time display window 66, an operation button unit 68 made of ignition and stop, cooking time reservation, alarm / release, a temperature control selector 69 and a temperature control unit 70 for setting the temperature. have.

또, 본 발명에 따른 가열부재(50)의 또 다른 구성 실시예로서, 열매체유 충전공간부(30) 내에 전기히터(58)가 내장되어 전기히터(58)에 의해 열매체유를 가열할 수 있게 되는 것으로, 이때 전기히터(58)는 제어부(60)에 의해서 전원공급을 제어하되 제어부(60)에 의해 설정온도 및 가열시간, 온도설정변경 등을 하여 항상 일정한 온도에서 균일한 가열을 할 수 있도록 한다.
In addition, as another embodiment of the heating member 50 according to the present invention, the electric heater 58 is built into the heat medium oil filling space 30 so that the heat medium oil can be heated by the electric heater 58. In this case, the electric heater 58 controls the power supply by the control unit 60, but by the control unit 60 to change the set temperature, heating time, temperature setting, etc. so that it can always be uniformly heated at a constant temperature. do.

또한, 본 발명에서는 국솥본체(10)에 음식물이 담겨지기 전에 제어부(60)에서 예열작동시켜 충전공간부(30)에 있는 열매체유를 일정한 온도로 예열시킨 상태에서 조리를 할 수 있음은 물론이다.
In addition, in the present invention, before the food is contained in the main pot body 10, the preheating operation in the control unit 60 can be cooked in a state of preheating the heat medium oil in the filling space 30 to a certain temperature. .

그리고 본 발명에 따른 대형 국솥은 국솥본체(10)가 고정설치되는 통상의 고정형 국솥에 적용할 수 있고, 국솥본체(10)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 한 통상의 회전형 국솥에도 적용할 수 있음은 물론이다.
And the large soup pot according to the present invention can be applied to a conventional fixed soup pot is fixed to the soup pot main body 10, the upper inlet of the soup pot body 10 by rotating the lower portion of the cooked food at once at a time Of course, it can also be applied to a conventional rotary soup pot so that it can be easily emptied.

이와 같이 된 본 발명의 대형 국솥에 따른 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
When described in detail by the accompanying drawings an embodiment according to the large soup pot of the present invention as follows.

도 1 내지 도 4는 본 발명에 따른 대형 국솥의 가열부재(50)를 가스버너(52)에 적용하여서 된 것을 참조하여 설명하면, 반구형의 국솥본체(10) 하부에서 가스버너에서 분출되는 화염에 의해 외통(20)을 가열하여 국솥본체(10)의 바닥면(12)과 외통(20) 사이에 형성되어 있는 충전공간부(30)에 충전된 열매체유를 가열하여 국솥본체(10)를 가열하여 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 된다.
1 to 4 are described with reference to the heating member 50 of the large soup pot according to the present invention applied to the gas burner 52, in the flame ejected from the gas burner in the hemispherical soup pot body 10 lower portion By heating the outer cylinder 20 by heating the heat medium oil filled in the filling space 30 formed between the bottom surface 12 and the outer cylinder 20 of the soup pot body 10 to heat the pot body 10 It is possible to cook a large amount of food, such as soup.

즉, 본 발명에서는 국솥본체(10)의 바닥면(12)에 조리할 음식물이 담겨진 상태에서 제어부(60)의 작동버튼부(68)에 해당되는 점화버튼을 누르게 되면 점화신호에 의하여 제1솔레노이드밸브(53)가 열리면서 가스버너(52)의 파이롯트 점화가 이루어져 연소준비상태가 되며, 이어서 작동레버(54)를 돌리면 가스공급관로(56)를 개방함과 아울러 송풍기를 가동시키고 제2솔레노이드밸브(55)가 열리면서 가스버너(52)의 연소가 이루어져 충전공간부(30)에 충전된 열매체유를 설정된 가열온도로 가열하여 조리할 수 있게 된다.
That is, in the present invention, when the ignition button corresponding to the operation button part 68 of the control unit 60 is pressed in the state in which the food to be cooked is placed on the bottom surface 12 of the main pot body 10, the first solenoid by the ignition signal. When the valve 53 is opened, a pilot ignition of the gas burner 52 is performed, and the fuel is ready for combustion. Then, when the operating lever 54 is turned, the gas supply line 56 is opened, the blower is operated, and the second solenoid valve ( 55 is opened to burn the gas burner 52 so that the heat medium oil charged in the filling space 30 may be heated and cooked at a predetermined heating temperature.

이때 상기 가스버너(52)의 가열시간 등은 충전공간부(30)에 설치되어 열매체유 온도감지센서(40)에 의한 온도감지신호를 제어부(60)에 인가하여 실시간으로 제어가 되는 것으로, 열매체유의 가열온도가 항상 일정한 온도를 유지할 수 있도록 한다.
At this time, the heating time of the gas burner 52 is installed in the filling space 30 and is controlled in real time by applying a temperature sensing signal by the heat medium oil temperature sensor 40 to the controller 60. Make sure that the heating temperature is kept constant at all times.

상기 열매체유는 충전공간부(30)에 밀폐상태로 충전되어 열효율성을 높일 수 있게 되는바, 이는 열매체유 충전공간부(30)의 상부 일측에 연결된 연결관로(31)는 절곡된 에어방지트랩(35)을 거쳐 팽창탱크(37)에 연결된 구성으로 되어 있어서 안정된 밀폐상태를 유지하게 되고 열매채유가 가열되어 팽창되는 경우에 팽창탱크(37)에 잔류하게 되며, 과도한 팽창압력이 발생하는 경우에는 압력조절변(33b)에 의해 외부로 유출되어 안장된 압력상태를 유지하게 된다.
The heat medium oil is sealed in the filling space portion 30 to increase the thermal efficiency, which is connected to the upper one side of the heat medium oil filling space portion (31) is bent air trap trap It is configured to be connected to the expansion tank 37 through the (35) to maintain a stable sealed state and remain in the expansion tank 37 when the fruit oil is heated and expanded, if excessive expansion pressure occurs The pressure regulating valve 33b flows out to maintain the saddle pressure.

이렇게 본 발명에서는 열매체유에 가열되어 국솥본체(10)의 바닥면(12)을 가열하게 되므로 바닥면(12)이 골고루 가열된 상태를 유지하여 음식물을 조리할 수 있게 되고 바닥면(12)의 가열온도는 설정된 온도를 실시간 유지하므로 조리 음식물의 종류나 특성에 따른 조리를 할 수 있게 됨과 아울러 음식물이 타지 않고 조리할 수 있게 된다.
Thus, in the present invention is heated to the heat medium oil to heat the bottom surface 12 of the soup pot body 10, so that the bottom surface 12 can be evenly heated to cook food and heating the bottom surface 12 Since the temperature maintains the set temperature in real time, cooking can be performed according to the type or characteristic of the cooked food, and the food can be cooked without burning.

이는 도 8에 예시된 제어부(60)에서와 같이 제어부(60)의 온도설정부(62)는 조리 음식물의 종류나 특성에 따른 가열온도를 강(180℃), 중(100℃), 약(75℃)으로 3단계의 기본 설정온도를 셋팅한 경우에는 그 설정된 온도를 수시로 버튼을 눌러 선택하게 되면 항상 동일한 온도에서 동일한 시간 동안 가열하여 음식물을 조리하게 되므로 항상 일정하게 조리된 음식물을 제공할 수 있게 되며, 상기 가열온도는 음식물의 종류나 특성에 따라 이를 표준화한 설정온도로 셋팅하여 사용할 수 있게 되며, 상기 강,중,약 등과 같이 기본설정된 3종류의 온도 중에서 조리에 적합한 온도를 선택하거나 변경 설정을 하여 사용할 수 있게 된다.
As shown in the control unit 60 illustrated in FIG. 8, the temperature setting unit 62 of the control unit 60 sets the heating temperature according to the type or characteristic of the cooked food to be strong (180 ° C.), medium (100 ° C.), or weak ( 75 ℃), when the basic temperature is set in three steps, if the user selects the set temperature at any time by pressing the button, the food is always cooked by heating for the same time at the same temperature. The heating temperature can be used by setting the standardized set temperature according to the type or characteristics of the food, and selecting or changing the temperature suitable for cooking among the three kinds of basic temperatures such as strong, medium, and weak. It can be set and used.

즉, 상기 강(180℃), 중(100℃), 약(75℃)으로 이루어진 설정온도에서 조리를 하되 설정온도를 높이거나 내려서 조리하고자 하는 경우에 이를 구체적으로 실시예로서 설명하면, 먼저 온도조절선택부(69)를 누르면 설정온도표시창이 기본설정온도가 점멸하게 되면 이때 온도조절가감부(70)의 올림표시 또는 내림표시를 눌러서 눌름회수에 따라 설정온도가 변경하게 되고 이러한 변경된 온도가 설정온도표시창에 표시된 후 3~5초 지난 후 점멸되고 이어서 변경된 온도가 표시된 상태로 점멸이 멈추게 되면 설정온도를 변경이 이루어지도록 한 수단으로 조리음식물에 따른 설정온도의 변경을 용이하게 할 수 있다.
That is, when cooking at a set temperature consisting of the steel (180 ℃), medium (100 ℃), about (75 ℃), but if you want to cook by raising or lowering the set temperature in detail as an embodiment, first temperature If the setting temperature display window is pressed by pressing the control selector 69, the set temperature is blinking. At this time, by pressing the up or down indication of the temperature control part 70, the set temperature is changed according to the number of presses, and the changed temperature is set. When the display flashes after 3 to 5 seconds after the display on the temperature display window and then stops flashing with the changed temperature displayed, the set temperature can be easily changed by means of changing the set temperature.

한편, 본 발명은 도 5에서와 같이 국솥본체(10)에 담겨져서 음식물이 조리되는 부분에 해당되는 바닥면(12)에만 열매체유가 충전될 수 있도록 열매체유 충전공간부(30)에 칸막이(30a)를 설치한 경우에는 칸막이(30a)로 구획된 하부의 충전공간부(30)에 열매체유가 밀폐상태로 충전되는바, 이는 칸막이(30a)의 일측에 절곡된 에어방지트랩(35)으로 구비된 팽창안내관(38)이 설치되어 있어서 도 6의 (가)에서와 같이 열매체유가 가열되어 팽창하는 경우에 칸막이(30a) 상부로 유출되어지고 팽창압력이 감소하면 칸막이(30a) 하부로 유입되어 충전이 되며 하부 충전공간부(30)에 열매체유가 완전히 충전되지 않더라도 도 6의 (나)와 같이 에어방지트랩(35)에 의해 밀폐상태를 유지하게 된다.
On the other hand, the present invention partitioned 30a in the heat medium oil filling space 30 so that the heat medium oil is filled only in the bottom surface 12, which is contained in the soup pot body 10, as shown in FIG. ) Is installed in the bottom filling space 30 partitioned by the partition (30a) is filled with heat medium oil in a sealed state, which is provided with an air prevention trap 35 bent on one side of the partition (30a) When the expansion guide tube 38 is installed and the heat medium oil is heated and expanded as shown in (a) of FIG. 6, it flows out to the upper part of the partition 30a and when the expansion pressure decreases, it flows into the lower part of the partition 30a and is charged. And even if the heating medium oil is not completely filled in the lower filling space 30 is maintained by the air prevention trap 35 as shown in Figure 6 (b).

그리고 본 발명은 도 7과 같이 열매체유 충전공간부(30) 내에 전기히터(58)가 내장되어 전기히터(58)에 의해 가열이 이루어지도록 한 수단으로 국솥본체(10)의 바닥면(12)을 가열하되 제어부(60)에 의해 열매체유의 가열온도가 항상 일정한 상태에서 음식물을 조리할 수 있음은 물론이다.
And the present invention as shown in Figure 7 the bottom surface 12 of the soup pot body 10 as a means to be heated by the electric heater 58 is built in the heat medium oil filling space 30, the electric heater (58) While heating the control unit 60 can be cooked food in a state in which the heating temperature of the heat medium oil is always constant.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명이 기술사상범위내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.
In the above, the present invention has been described with reference to the above embodiment, but the present invention can be variously modified within the technical scope.

10 : 국솥본체 12 : 바닥면
20 : 외통 30 : 충전공간부
30a : 칸막이 31 : 연결관로 32 : 열매체유 주입구 33 : 압력조절부재 33a : 압력계 33b : 압력조절변 35 : 에어방지트랩 37 : 팽창탱크 38 : 팽창안내관 40 : 온도감지센서 50 : 가열부재 52 : 가스버너 53 : 제1솔레노이드밸브 54 : 작동레버 55 : 제2솔레노이드밸브 56 : 가스공급관로
58 : 전기히터 60 : 제어부
62 : 온도설정부 64 : 온도표시창
66 : 가열시간 표시창 68 : 작동버튼부
69 : 온도조절선택부 70 : 온도조절가감부10: main pot body 12: bottom surface
20: outer cylinder 30: charging space
30a: partition 31: connecting pipe 32: heat medium oil inlet 33: pressure regulating member 33a: pressure gauge 33b: pressure regulating valve 35: air prevention trap 37: expansion tank 38: expansion guide tube 40: temperature sensor 50: heating member 52: Gas burner 53: First solenoid valve 54: Operation lever 55: Second solenoid valve 56: Gas supply line
58: electric heater 60: control unit
62: temperature setting unit 64: temperature display window
66: heating time display window 68: operation button
69: temperature control section 70: temperature control section

Claims (7)

반구형의 대형 국솥본체(10)와;
상기 국솥본체(10)의 바닥면(12)을 가열하여 조리가 이루어지도록 하되 국솥본체(10)의 외주면에 외통(20)을 일체로 부착하여 국솥본체(10)와 외통(20) 사이에 형성되게 한 열매체유 충전공간부(30)와;
상기 충전공간부(30)의 상부 일측에 연결관로(31)가 결합되고 그 연결관로(31)에 열매체유 주입구(32) 및 압력조절부재(33)가 설치되고;
상기 충전공간부(30)에 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서(40)와;
상기 외통(20)의 하부에서 화염으로 가열할 수 있도록 한 가스버너(52)로 이루어지되 가스버너(52)는 제어부(60)의 점화신호에 의하여 파이롯트를 점화가 이루어지도록 하는 제1솔레노이드밸브(53)와, 가스공급관로(56)의 개폐 및 송풍기를 가동하기 위한 작동레버(54)와, 제어부(60)의 연소신호에 의하여 가스를 가스버너(52)에 공급하여 연소가 이루어지도록 제2솔레노이드밸브(55)로 이루어져서 열매체유를 소정온도로 가열하기 위한 가열부재(50)와;
상기 온도감지센서(40)와 가열부재(50)는 제어부(60)로 인가되어 제어될 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
Hemispherical large soup pot body 10;
The bottom surface 12 of the soup pot body 10 is heated so that cooking is performed, but the outer pot 20 is integrally attached to the outer circumference of the pot body 10 so as to be formed between the pot body 10 and the pot 20. Heat medium oil filling space portion 30;
A connection pipe 31 is coupled to an upper side of the filling space part 30, and a heat medium oil injection port 32 and a pressure regulating member 33 are installed at the connection pipe 31;
A temperature detecting sensor 40 installed in the filling space 30 so as to detect a temperature of the heat medium oil;
It consists of a gas burner 52 to be heated by the flame in the lower portion of the outer cylinder 20, the gas burner 52 is a first solenoid valve for igniting the pilot by the ignition signal of the control unit 60 ( 53, the operation lever 54 for opening and closing the gas supply line 56 and operating the blower, and the second gas to supply the gas to the gas burner 52 according to the combustion signal of the control unit 60 to perform combustion. A heating member 50 composed of a solenoid valve 55 for heating the heat medium oil to a predetermined temperature;
The temperature sensor 40 and the heating member 50 is a large soup pot for shops, characterized in that it is applied to the control unit 60 to be controlled.
제 1항에 있어서,
상기 열매체유 충전공간부(30)의 상부 일측에 연결된 연결관로(31)는 절곡된 에어방지트랩(35)을 거쳐 팽창탱크(37)에 연결된 구성으로 충전공간부(30)에 열매체유가 밀폐상태로 충전되게 하고 열매채유가 가열되어 팽창되는 경우에 팽창탱크(37)에 잔류되도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
The method of claim 1,
The connection pipe 31 connected to the upper one side of the heat medium oil filling space 30 is connected to the expansion tank 37 through a bent air trap 35, and the heat medium oil is sealed in the filling space 30. Large soup pot for shops, characterized in that the filling and remaining in the expansion tank 37 when the fruit oil is heated to expand.
제 1항에 있어서,
열매체유 충전공간부(30)에 칸막이(30a)를 설치하되 칸막이(30a)의 일측에 절곡된 에어방지트랩(35)으로 구비된 팽창안내관(38)을 설치하여 충전공간부(30)에 열매체유가 밀폐상태로 충전되게 하고 열매채유가 가열되어 팽창되는 경우에 팽창안내관(38)을 통해 팽창이 이루어지도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
The method of claim 1,
The compartment 30a is installed in the heat medium oil filling space 30, but an expansion guide tube 38 provided with an air prevention trap 35 bent at one side of the compartment 30a is installed in the filling space 30. Large-scale soup pot for shops, characterized in that the thermal oil is filled in a sealed state and expanded through the expansion guide tube 38 when the fruit oil is heated and expanded.
삭제delete 삭제delete 삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 제어부(60)는,
조리음식물의 특성에 따라 가열할 수 있도록 온도가 셋팅되어 있는 온도설정부(62)와, 가열온도를 나타내는 온도표시창(64)과, 음식물이 조리되고 있는 시간을 나타내는 가열시간 표시창(66)과, 점화 및 정지, 조리시간 예약, 경보/해제로 이루어진 작동버튼부(68)와, 온도설정을 하기 위한 온도조절선택부(69) 및 온도조절가감부(70)로 이루어져 있는 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.The method of claim 1,
The control unit 60,
A temperature setting unit 62 having a temperature set so as to be heated according to the characteristics of the cooked food, a temperature display window 64 indicating a heating temperature, a heating time display window 66 indicating a time when food is being cooked, Large size for shops, comprising an operation button unit 68 consisting of ignition and stop, cooking time reservation, alarm / release, and a temperature control selector 69 and a temperature control unit 70 for setting temperature. Soup pot.
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