KR100882869B1 - Black garlic aging apparatus and controlling method of the same - Google Patents

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Abstract

An apparatus for maturing the black garlic, and a method for controlling the apparatus are provided to reduce the maturation time by heating a second chamber with the hot wind of a first chamber. An apparatus for maturing the black garlic comprises a first chamber(10) which supplies hot wind and forms a first space(S1) inside; a second chamber(20) which is built in the first chamber, forms a second space(S2) of dual structure and controls the humidity and temperature of the second space by the hot wind so as to maintain them to be constant; a frame(30) which is built in the second chamber; at least one wicker tray(40) which is provided in the frame to receive the matured garlic; and heater(21) which is installed in the bottom side in the second chamber and heats the water supplied in the bottom to control the humidity of the second chamber, wherein the frame comprises a moisture interception plate installed under the wicker tray and a moisture guide plate(34) installed on the wicker tray.

Description

흑마늘 숙성 장치 및 그 제어방법 {BLACK GARLIC AGING APPARATUS AND CONTROLLING METHOD OF THE SAME}Black garlic ripening device and control method {BLACK GARLIC AGING APPARATUS AND CONTROLLING METHOD OF THE SAME}

본 발명은 흑마늘 숙성 장치 및 그 제어방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 마늘을 숙성하여 흑마늘로 가공하는 흑마늘 숙성 장치 및 그 제어방법에 관한 것이다.The present invention relates to a black garlic aging device and a control method thereof, and more particularly, to a black garlic aging device for processing garlic into black garlic and a control method thereof.

일반적으로 마늘(Allium sativum L.)은 수분 60%, 탄수화물 28%, 유기황화합물 2.3%, 단백질 2%, 유리아미노산 1.2%, 섬유소 1.5%, 지방 0.15%, 소량의 피친산, 사포닌 및 스토스테롤 등을 함유한다.In general, garlic (Allium sativum L.) contains 60% moisture, 28% carbohydrates, 2.3% organic sulfur compounds, 2% protein, 1.2% free amino acids, 1.5% fibrin, 0.15% fat, small amounts of phytic acid, saponin and stosterol. It contains.

또한 마늘은 비타민 A, B1, B2, C 등의 비타민류와 칼슐, 칼륨, 구리, 아연, 게르마늄, 철, 마그네슘, 망간, 인, 황, 셀레늄 등의 무기물도 미량 함유하고 있다.Garlic also contains a small amount of vitamins such as vitamins A, B1, B2, and C, and minerals such as calcium, potassium, copper, zinc, germanium, iron, magnesium, manganese, phosphorus, sulfur, and selenium.

유기황화합물은 알리인(alliin)을 포함하며, 알리인은 마늘이 상처를 입거나 분쇄를 하였을 때, 알리이나제(alliinase)라는 효소 작용에 의해서 알리신(allicin)으로 변화한다.The organosulfur compound contains an allin, which is converted to allicin by the action of an allinase, when the garlic is injured or crushed.

알리신은 마늘의 주성분으로 알려진 성분으로 실온에서 매우 불안정하여 2- 16시간 만에 절반으로 줄어들게 되고, 다른 효소들의 작용에 의하여 다른 황화합물로 전환되어 마늘 특유의 복합적인 냄새를 야기하며, 또한 물에 대하여 낮은 용해도를 가진다.Allicin is known as the main ingredient of garlic, which is very unstable at room temperature and is reduced to half in 2 to 16 hours. It is converted to other sulfur compounds by the action of other enzymes, causing a complex smell peculiar to garlic. Has a low solubility.

마늘 특유의 냄새나 자극을 감소시키고, 인체에 대한 마늘 고유의 효능을 발휘하도록 마늘을 처리 방법이 개발되고 있다.Garlic treatment methods have been developed to reduce garlic's peculiar smell and irritation and to exhibit garlic's inherent effects on the human body.

본 발명은 마늘을 숙성하여 흑마늘로 가공하는 흑마늘 숙성 장치 및 그 제어방법을 제공한다.The present invention provides a black garlic aging device for processing garlic into black garlic and a method of controlling the same.

또한 본 발명은 마늘을 단시간에 숙성하는 흑마늘 숙성 장치 및 그 제어방법을 제공한다.The present invention also provides a black garlic aging device for ripening garlic in a short time and a control method thereof.

또한 본 발명은 일련의 공정을 통하여 균일한 조건으로 마늘을 숙성하는 흑마늘 숙성 장치 및 그 제어방법을 제공한다.In another aspect, the present invention provides a black garlic aging device and a control method for aging garlic in a uniform condition through a series of processes.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는, 열풍을 공급하고 내부에 제1 공간을 형성하는 제1 챔버, 상기 제1 챔버에 내장되어 제2 공간을 형성하고, 상기 열풍에 의하여 상기 제2 공간의 습도 및 온도 환경을 조절하는 제2 챔버, 상기 제2 챔버에 내장되는 프레임, 및 상기 프레임에 하나 이상 구비되어 마늘을 담는 채반을 포함할 수 있다.The black garlic aging device according to an embodiment of the present invention, the first chamber for supplying hot air and to form a first space therein, is built in the first chamber to form a second space, the second by the hot air It may include a second chamber for adjusting the humidity and temperature environment of the space, a frame embedded in the second chamber, and at least one provided on the frame to contain garlic.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 상기 열풍, 습도 및 온도를 제어하는 제어부를 더 포함할 수 있다.Black garlic ripening apparatus according to an embodiment of the present invention may further include a control unit for controlling the hot air, humidity and temperature.

상기 제1 챔버는 상기 열풍을 발생하여 공급하는 열풍 건조기로 형성될 수 있다.The first chamber may be formed as a hot air dryer for generating and supplying the hot air.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는, 상기 제2 챔버의 일측에서 상기 제2 챔버 외부로 연결되어 물 공급을 단속하는 물공급 밸브와 물공급 라인과, 상기 제2 챔버의 다른 일측에서 상기 제2 챔버 외부로 연결되어 물 배출을 단속하는 물배출 밸브와 물배출 라인을 더 포함할 수 있다.Black garlic ripening apparatus according to an embodiment of the present invention, the water supply valve and the water supply line connected to the outside of the second chamber to regulate the water supply from one side of the second chamber, and the other side of the second chamber It may further include a water discharge valve and a water discharge line connected to the outside of the second chamber to regulate the discharge of water.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 상기 제2 챔버 내의 바닥 측에 설치되어 상기 제2 챔버 내의 수위를 감지하는 수위센서를 더 포함할 수 있다.The black garlic aging device according to an embodiment of the present invention may further include a water level sensor installed on the bottom side of the second chamber to detect the water level in the second chamber.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 상기 제2 챔버의 내부에 장착되어 습도를 감지하는 습도센서를 더 포함할 수 있다.The black garlic aging device according to an embodiment of the present invention may further include a humidity sensor mounted inside the second chamber to detect humidity.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 상기 제2 챔버의 내부에 장착되어 온도를 감지하는 온도센서를 더 포함할 수 있다.The black garlic aging device according to an embodiment of the present invention may further include a temperature sensor mounted inside the second chamber to sense a temperature.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 상기 제2 챔버 내의 바닥 측에 설치되어 물을 가열하는 히터를 더 포함할 수 있다.Black garlic ripening apparatus according to an embodiment of the present invention may further include a heater installed on the bottom side in the second chamber to heat the water.

본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 상기 제2 챔버의 일측에서 상기 제1 챔버 외부로 연결되어 공기 공급을 단속하는 공기공급 브로우어와 공기공급 라인과, 상기 제2 챔버의 다른 일측에서 상기 제1 챔버 외부로 연결되어 가스 배출을 단속하는 가스배출 밸브와 가스배출 라인을 더 포함할 수 있다.Black garlic ripening apparatus according to an embodiment of the present invention is connected to the outside of the first chamber from one side of the second chamber to the air supply brower and the air supply line, and the other side of the second chamber It may further include a gas discharge valve and a gas discharge line connected to the outside of the first chamber to control the discharge of the gas.

상기 프레임은, 상기 채반의 양측을 지지하도록 상기 채반의 폭 방향 양측에 종 방향으로 설치되는 적어도 1쌍의 기둥들과, 상기 기둥의 마주하는 내측에 수평 방향으로 배치되고 상기 기둥을 따라 기설정된 간격으로 설치되어 상기 채반의 폭 방향 양측을 각각 지지하는 복수의 받침대들을 포함할 수 있다.The frame includes at least one pair of pillars installed in a longitudinal direction on both sides in the width direction of the tray to support both sides of the tray, and a horizontal interval disposed in the horizontal direction facing the pillar and preset along the pillar. It may be installed to include a plurality of pedestal for supporting each side in the width direction of the platform.

상기 프레임은 상기 받침대들 중 최하측 받침대 밑에서 상기 기둥들 사이에 설치되는 습기 차단판을 더 포함할 수 있다.The frame may further include a moisture barrier plate installed between the pillars under the lowermost of the pedestals.

상기 프레임은 상기 받침대들 중 최상측 받침대 위에서 상기 기둥들 상에 설치되고, 상방으로 볼록한 습기 가이드판을 더 포함할 수 있다.The frame may further include a moisture guide plate installed on the pillars on the uppermost of the pedestals, and upwardly convex.

상기 습기 가이드판은 가장 높은 부분에 관통 형성되어 습기를 외부로 유도하는 관통구를 더 포함할 수 있다.The moisture guide plate may further include a through-hole formed in the highest portion to induce moisture to the outside.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 제어방법은, 상기의 흑마늘 숙성 장치에서, 상기 수위센서의 감지신호로 판단되는 상기 제2 챔버 내의 수위가 기설정치에 이를 때까지, 상기 물공급 밸브를 개방한 후 폐쇄 제어하는 제10 단계, 상기 온도센서의 감지신호로 판단되는 상기 제2 챔버 내의 온도가 기설정치에 이를 때까지, 상기 제1 챔버에 열풍을 공급한 후 정지 제어하는 제20 단계, 상기 가스배출 밸브를 개방하고 상기 공기공급 브로우어를 통하여 상기 제2 챔버 내에 외부 공기를 공급하면서 상기 제2 챔버 내의 가스 배출을 제어하고, 타이머의 작동 경과시간이 기설정치에 이르면 상기 가스배출 밸브를 폐쇄하고 공기공급 브로우어를 정지 제어하는 제30 단계, 및 상기 제20 단계 및 상기 제30 단계를 반복적으로 수행하여, 상기 타이머의 작동 경과시간이 기설정치에 이르면, 상기 가스배출 밸브와 상기 물배출 밸브를 개방하고, 상기 공기공급 브로우어로 공기를 공급하여, 상기 제2 챔버 내부를 건조하는 단계를 포함할 수 있다.In addition, the control method of the black garlic aging device according to an embodiment of the present invention, the water in the black garlic aging device, until the water level in the second chamber determined as the detection signal of the water level sensor reaches a predetermined value, the water A tenth step of controlling closing after opening the supply valve; and stopping controlling after supplying hot air to the first chamber until the temperature in the second chamber determined by the detection signal of the temperature sensor reaches a preset value. In step 20, the gas discharge valve is opened and gas is discharged in the second chamber while the outside air is supplied into the second chamber through the air supply brower, and when the elapsed time of the timer reaches a preset value, the gas is discharged. Closing the discharge valve and stopping controlling the air supply brower; and repeatedly performing the twentieth and thirtieth steps to perform the timer When the elapsed time of the operation reaches a predetermined value, may include the step of opening the gas discharge valve and the water discharge valve, supplying air to the air supply blower, and drying the inside of the second chamber.

상기 흑마늘 숙성 장치는 상기 제2 챔버 내의 바닥 측에 설치되어 물을 가열하는 히터를 포함하고, 이 경우, 상기 제20 단계는 상기 제2 챔버 내의 습도가 기설정치에 이를 때까지, 상기 히터를 작동할 수 있다.The black garlic aging device includes a heater installed at the bottom side of the second chamber to heat water, and in this case, the 20th step operates the heater until the humidity in the second chamber reaches a preset value. can do.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명의 일 실시에에 따르면, 제1 챔버 내에 제2 챔버를 설치하고, 제1 챔버에 열풍을 공급하여 제2 챔버 내부를 가열하므로 마늘을 흑마늘로 숙성 가공할 수 있고, 또한 숙성 시간을 단축하는 효과가 있다.As described above, according to one embodiment of the present invention, since the second chamber is installed in the first chamber and hot air is supplied to the first chamber to heat the inside of the second chamber, garlic may be aged with black garlic, It also has the effect of shortening the aging time.

또한, 제2 챔버 내에 물을 공급하여 제2 챔버 내에 균일한 온도 및 습도 환경을 형성하여, 마늘을 숙성하므로 가공 완료된 흑마늘의 제품 균일성이 향상된다.In addition, by supplying water in the second chamber to form a uniform temperature and humidity environment in the second chamber, by ripening garlic, product uniformity of the processed black garlic is improved.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조부호를 붙였다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art may easily implement the present invention. As those skilled in the art would realize, the described embodiments may be modified in various different ways, all without departing from the spirit or scope of the present invention. In the drawings, parts irrelevant to the description are omitted in order to clearly describe the present invention, and like reference numerals designate like elements throughout the specification.

도1은 본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 사시도이고, 도2는 흑마늘 숙성 장치에서 제1 챔버 내에 설치되는 제2 챔버의 개략적인 정면도이다.1 is a perspective view of a black garlic ripening apparatus according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a schematic front view of a second chamber installed in the first chamber in the black garlic ripening apparatus.

도1 및 도2를 참조하면, 흑마늘 숙성 장치는 제1 챔버(10), 제2 챔버(20), 프레임(30) 및 채반(40)을 포함한다.1 and 2, the black garlic aging apparatus includes a first chamber 10, a second chamber 20, a frame 30, and a tray 40.

제1 챔버(10)는 숙성 장치 전체에 대하여 열을 공급하는 장치이다. 열 공급 장치의 일례로서 열풍 공급 장치를 예로 들수 있다. 더 구체적으로 보면, 제1 챔버(10)는 열풍을 발생하여 공급하는 열풍 건조기로 형성될 수 있다.The first chamber 10 is a device for supplying heat to the whole aging device. As an example of a heat supply apparatus, a hot air supply apparatus can be mentioned. More specifically, the first chamber 10 may be formed as a hot air dryer for generating and supplying hot air.

이하에서는 제1 챔버(10)의 열 공급에 대하여 열풍으로 설명하지만, 열풍을 대신하여 고온의 스팀 또는 전기 히터(미도시)도 가능하다. 스팀 발생기에서 발생된 고온의 스팀으로 제1 챔버(10)의 내부에 열을 공급하거나, 제1 챔버(10) 내에 전기 히터를 설치하여 열을 공급할 수 있다.Hereinafter, although the heat supply of the 1st chamber 10 is demonstrated with hot air, hot steam or an electric heater (not shown) is also possible instead of hot air. The high temperature steam generated by the steam generator may supply heat to the inside of the first chamber 10, or install an electric heater in the first chamber 10 to supply heat.

열풍 발생 공급은 공지의 장치 또는 열풍 건조기를 사용하여 가능하다. 따라서 본 실시예에서 제1 챔버(10)는 내부에 제2 챔버(20)를 설치할 수 있는 제1 공간(S1)만을 개략적으로 나타낸다.Hot air generation supply is possible using a well-known apparatus or a hot air dryer. Therefore, in the present embodiment, the first chamber 10 schematically shows only the first space S1 in which the second chamber 20 may be installed.

제2 챔버(20)는 제1 챔버(10)에 내장되며 내부에 제2 공간(S2)을 형성한다. 제1 챔버(10)의 제1 공간(S1)으로 공급되는 열풍은 제2 챔버(20)의 제2 공간(S2)을 가열하여 제2 공간(S2)의 습도 및 온도를 조절한다. 즉 제1 챔버(10)의 열풍은 제2 챔버(20) 내부로 직접 공급되지 않으면서, 제2 공간(S2) 내의 습도 및 온도 환경을 조절한다.The second chamber 20 is embedded in the first chamber 10 and forms a second space S2 therein. The hot air supplied to the first space S1 of the first chamber 10 heats the second space S2 of the second chamber 20 to adjust the humidity and temperature of the second space S2. That is, the hot air of the first chamber 10 controls the humidity and temperature environment in the second space S2 without being directly supplied into the second chamber 20.

제2 챔버(20)는 기존의 열풍 건조기에 적용하여 사용될 수 있도록 제1 챔버(10)와 별도로 또는 분리 제작될 수 있다.The second chamber 20 may be manufactured separately or separately from the first chamber 10 so that the second chamber 20 may be applied to an existing hot air dryer.

도3은 본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 블록도이다.Figure 3 is a block diagram of the black garlic aging device according to an embodiment of the present invention.

도3을 참조하면, 흑마늘 숙성 장치는 제1 챔버(10)의 열풍, 제2 챔버(20)의 습도 및 온도를 제어하는 제어부(50)를 더 포함할 수 있다.Referring to FIG. 3, the black garlic aging apparatus may further include a controller 50 for controlling hot air of the first chamber 10, humidity, and temperature of the second chamber 20.

제어부(50)는 열풍을 발생 및 공급하는 장치 또는 열풍 건조기의 제어부를 본 발명의 실시예를 구현할 수 있도록 재구성하여 사용될 수 있다. 제어부(50)는 제1 공간(S1)의 열풍과 제2 공간(S2)의 습도 및 온도에 대한 환경 조절을 용이하게 한다.The controller 50 may be used by reconfiguring the controller of the apparatus for generating and supplying hot air or the hot air dryer to implement an embodiment of the present invention. The controller 50 facilitates environmental control of hot air in the first space S1 and humidity and temperature of the second space S2.

도4는 흑마늘 숙성 장치에서 제1 챔버 내에 설치되는 제2 챔버의 부분 단면 사시도이다.4 is a partial cross-sectional perspective view of the second chamber installed in the first chamber in the black garlic ripening apparatus.

제2 챔버(20)는 실질적으로 마늘을 숙성시키는 제2 공간(S2)을 제공하고, 프레임(30)과 채반(40)은 제한된 제2 공간(S2) 내에 1회 당 마늘의 숙성 용량을 최대화 할 수 있게 한다.The second chamber 20 provides a second space S2 for ripening garlic substantially, and the frame 30 and the tray 40 maximize the ripening capacity of garlic per one time in the limited second space S2. Make it possible.

프레임(30)은 제2 챔버(20)의 제2 공간(S2) 내에 설치된다. 채반(40)은 직접 마늘을 담는 공간을 제공하고, 프레임(30)은 채반(40)의 적재 공간을 제공한다. 채반(40)은 하나 이상으로 제공되어 프레임(30)에 적재된다. 채반(40)은 내부에 담겨지는 마늘에 균일한 습도와 온도를 유지하도록 통기구멍들(41a)을 형성한다.The frame 30 is installed in the second space S2 of the second chamber 20. The tray 40 provides a space for directly holding garlic, and the frame 30 provides a loading space for the tray 40. One or more channels 40 are provided and loaded into the frame 30. The tray 40 forms vent holes 41a to maintain uniform humidity and temperature in the garlic contained therein.

프레임(30)은 기둥들(31)과 받침대들(32)을 포함한다. 기둥들(31)은 채반(40)의 폭 방향 양측에서 종 방향으로 설치되며, 적어도 1쌍으로 형성된다. 1쌍으로 형성되는 경우, 기둥은 받침대를 안전하게 지지할 수 있도록 받침대의 길이에 상당 부분 대응하는 폭을 가진다(미도시).The frame 30 includes pillars 31 and pedestals 32. The pillars 31 are provided in the longitudinal direction on both sides of the channel 40 in the width direction, and are formed in at least one pair. When formed in pairs, the columns have a width corresponding substantially to the length of the pedestal so as to securely support the pedestal (not shown).

본 실시예의 기둥(31)에는 4개의 제1, 제2, 제3, 제4 기둥들(131, 231, 331, 431)이 예시되어 있다. 받침대들(32)은 서로 마주하는 기둥(31)의 내측에 수평 방향으로 배치되고, 또한 기설정된 간격을 유지하면서 기둥(31)에 설치된다.Four pillars 131, 231, 331, and 431 are illustrated in the pillar 31 of the present embodiment. The pedestals 32 are disposed in the horizontal direction inside the pillars 31 facing each other, and are also installed in the pillars 31 while maintaining a predetermined interval.

본 실시예의 받침대(32)에는 1쌍의 제1, 제2 받침대들(132, 232)이 예시되어 있고, 제1, 제2 받침대(132, 232)는 도4에서 좌우 방향으로 배치되는 기둥(31)에 대하여 서로 마주한다.In the pedestal 32 of the present embodiment, a pair of first and second pedestals 132 and 232 are illustrated, and the first and second pedestals 132 and 232 are pillars disposed in the left and right directions in FIG. 4. 31) face each other.

제1 받침대(132)에서 그 양단은 도4에서 전후 방향으로 배치되는 1쌍의 제1, 제2 기둥(131, 231)에 각각 고정되고, 재2 받침대(232)에서 그 양단은 다른 1쌍의 제3, 제4 기둥(331, 431)에 각각 고정된다.Both ends of the first pedestal 132 are fixed to the pair of first and second pillars 131 and 231 arranged in the front-rear direction in FIG. 4, respectively, and the other ends of the second pedestal 232 are different from each other. Are fixed to the third and fourth pillars 331 and 431, respectively.

1쌍의 제1, 제2 받침대들(132, 232)은 하나의 동일 채반(40)의 양측을 지지한다. 1쌍의 제1, 제2 받침대들(132, 232)와 다른 1쌍의 제1, 제2 받침대(132, 232)는 기둥(31) 상에서 간격을 유지하므로 이 간격을 통하여 서로 이웃하는 채반들(40) 사이에는 균일한 상태의 습도 및 온도가 공급될 수 있다.The pair of first and second pedestals 132 and 232 support both sides of one same channel 40. The pair of first and second pedestals 132 and 232 and the other pair of first and second pedestals 132 and 232 are spaced on the pillar 31 so that the adjacent trays are adjacent to each other through this gap. The humidity and temperature in a uniform state can be supplied between the 40.

도5는 도4의 Ⅳ-Ⅳ 선을 따라 자른 단면도이다.FIG. 5 is a cross-sectional view taken along line IV-IV of FIG. 4.

도5를 참조하면, 프레임(30)은 최하측 받침대(32) 밑에서 기둥들(31) 사이에 설치되는 습기 차단판(33)을 포함한다.Referring to FIG. 5, the frame 30 includes a moisture barrier plate 33 installed between the pillars 31 under the lowermost pedestal 32.

습기 차단판(33)은 제2 챔버(20)의 바닥에서 발생되어 상승하는 습기를 측방으로 유도하여, 최하측 채반(40)에 담긴 마늘이 습기에 집중적으로 노출되는 것을 방지한다.The moisture barrier plate 33 induces rising moisture generated at the bottom of the second chamber 20 to the side, thereby preventing the garlic contained in the lowermost tray 40 from being exposed to moisture.

제2 챔버(20)의 바닥에서 상승하는 습기가 최하측 채반(40)에 담긴 마늘에 직접 쏘이게 되면, 마늘은 흑마늘로 숙성되지 않고 흰색으로 변하게 되는데, 습기 차단판(33)은 이러한 문제점을 방지한다.When the moisture rising from the bottom of the second chamber 20 is directly shot in the garlic contained in the lowermost side tray 40, the garlic is not aged with black garlic but turns white, and the moisture barrier plate 33 prevents this problem. do.

습기 차단판(33)의 측방으로 유도되는 습기는 기둥(31)의 높이 방향으로 상승하면서 이웃하는 채반들(40) 사이를 통하여 채반(40)에 담긴 마늘에 수분을 공급한다.Moisture induced to the side of the moisture barrier plate 33 is supplied in the height direction of the column 31 to supply moisture to the garlic contained in the tray 40 through the neighboring trays (40).

도6은 도4의 Ⅴ-Ⅴ 선을 따라 자른 단면도이다.6 is a cross-sectional view taken along the line VV of FIG. 4.

도6을 참조하면, 프레임(30)은 최상측 받침대(32) 위에서 기둥들(31) 상에 설치되고, 상방으로 볼록한 습기 가이드판(34)을 더 포함한다.Referring to FIG. 6, the frame 30 further includes a moisture guide plate 34 installed on the pillars 31 on the uppermost pedestal 32 and upwardly convex.

습기 가이드판(34)은 가장 높은 부분에 관통구(34a)를 관통 형성하여 습기를 외부로 유도하여, 최상측 채반(40)에 담긴 마늘에 물방울이 떨어지는 것을 방지한다.The moisture guide plate 34 penetrates the through hole 34a at the highest portion to induce moisture to the outside, and prevents water droplets from falling on the garlic contained in the upper side tray 40.

제2 챔버(20)의 천정에서 습기 방울이 최상측 채반(40)에 담긴 마늘에 떨어지게 되면, 마늘은 흑마늘로 숙성되지 않고 흰색으로 변하게 되는데, 습기 가이드판(34)은 이러한 문제점을 방지한다.When the moisture droplets fall on the garlic contained in the upper side tray 40 in the ceiling of the second chamber 20, the garlic is not aged with black garlic but turns white, and the moisture guide plate 34 prevents this problem.

또한, 제2 챔버(20) 내의 바닥 측에 히터(21)가 설치될 수 있다. 히터(21)는 제2 챔버(20)의 바닥 부분에 채워지는 물을 가열하여 습기를 발생시킨다.In addition, the heater 21 may be installed on the bottom side of the second chamber 20. The heater 21 generates moisture by heating water filled in the bottom portion of the second chamber 20.

히터(21)는 제1 챔버(10)에서 공급되는 열풍에 의하여 제2 챔버(20) 내부를 가열하는 데 더하여, 제2 챔버(20) 내부에서 습기를 발생시키므로 보다 단시간 내에 제2 챔버(20) 내부에서 숙성에 요구되는 습도를 형성할 수 있다.In addition to heating the inside of the second chamber 20 by the hot air supplied from the first chamber 10, the heater 21 generates moisture in the second chamber 20, and thus, the second chamber 20 in a shorter time. ) Can form the humidity required for aging inside.

습기 차단판(33) 및 습기 가이드판(34)은 기둥(31)의 높이를 따라 채반(40)에 담겨진 마늘을 균일한 온도 및 습도 환경에 노출되게 하며, 히터(21)가 있는 경 우, 균일한 환경 형성 효과를 더욱 높일 수 있다.The moisture barrier plate 33 and the moisture guide plate 34 expose the garlic contained in the tray 40 along the height of the pillar 31 to a uniform temperature and humidity environment, and when the heater 21 is present, The effect of forming a uniform environment can be further enhanced.

일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 보다 효율적인 마늘의 숙성 가공을 위하여, 제2 챔버(20)에 물공급 밸브(151), 물공급 라인(251), 물배출 밸브(152) 및 물배출 라인(252)을 더 포함할 수 있다.Black garlic aging device according to an embodiment of the water supply valve 151, water supply line 251, water discharge valve 152 and the water discharge line (2) in the second chamber 20 for more efficient garlic aging process ( 252) may be further included.

물공급 라인(251)은 제2 챔버(20)의 외부에서 제2 챔버(20) 내부로 물을 공급하도록 제2 챔버(20)의 일측에 연결된다. 물공급 밸브(151)는 물공급 라인(251) 상에 설치되고 제어부(50)에 전기적으로 연결되어, 제어부(50)의 제어 신호에 따라 제2 챔버(20)로의 물 공급을 단속한다.The water supply line 251 is connected to one side of the second chamber 20 to supply water from the outside of the second chamber 20 to the inside of the second chamber 20. The water supply valve 151 is installed on the water supply line 251 and electrically connected to the controller 50 to intercept the water supply to the second chamber 20 according to the control signal of the controller 50.

물공급 밸브(151)는 마늘의 숙성 시작과 동시에 물을 공급하고, 기설정된 수위에 이르면 물 공급을 차단한다. 예를 들면, 수위는 제2 챔버(20) 내에 충분한 습도를 유지할 수 있으면서, 습기 차단판(33)의 높이보다 낮게 설정될 수 있다.The water supply valve 151 supplies water at the same time as the start of ripening garlic, and cuts off the water supply when the predetermined water level is reached. For example, the water level may be set lower than the height of the moisture barrier plate 33 while maintaining sufficient humidity in the second chamber 20.

물배출 라인(252)은 제2 챔버(20)의 내부에서 제2 챔버(20) 외부로 물을 배출하도록 제2 챔버(20)의 일측에 연결된다. 물배출 밸브(152)는 물배출 라인(252) 상에 설치되고 제어부(50)에 전기적으로 연결되어, 제어부(50)의 제어 신호에 따라 제2 챔버(20)의 물 배출을 단속한다.The water discharge line 252 is connected to one side of the second chamber 20 to discharge water from the inside of the second chamber 20 to the outside of the second chamber 20. The water discharge valve 152 is installed on the water discharge line 252 and electrically connected to the controller 50 to intercept the water discharge of the second chamber 20 according to the control signal of the controller 50.

물배출 밸브(152)는 마늘의 숙성 후 건조 시작과 동시에 남은 물을 배출하고 숙성 시작 또는 물 공급 전에 물 배출을 차단한다. 실질적으로 더 이상 배출할 물이 없는 상태에서 물배출 밸브(152)는 차단된다.The water discharge valve 152 discharges the remaining water at the same time as the start of drying after the ripening of garlic and blocks the discharge of water before the start of ripening or water supply. The water discharge valve 152 is closed while there is substantially no water to discharge.

결국, 물공급 밸브(151)와 물배출 밸브(152)는 제2 챔버(20) 내장된 마늘을 숙성하는데 요구되는 습도를 유지할 정도로 물을 공급하고, 숙성 후, 건조할 때 물 을 배출하여, 마늘의 숙성을 가능하게 한다.As a result, the water supply valve 151 and the water discharge valve 152 supplies the water to maintain the humidity required for ripening the garlic embedded in the second chamber 20, and after aging, discharge the water when dried, Allows ripening of garlic.

일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 제2 챔버(20) 내의 안정된 수위 조절을 위하여 수위센서(53)를 더 포함할 수 있다. 수위센서(53)는 제2 챔버(20) 내의 바닥을 기준으로 수위를 감지하도록 바닥 측에 설치되어, 제어부(50)에 전기적으로 연결된다.The black garlic aging device according to an embodiment may further include a water level sensor 53 for controlling a stable level in the second chamber 20. The water level sensor 53 is installed at the bottom side to detect the water level with respect to the bottom in the second chamber 20, and is electrically connected to the controller 50.

제어부(50)는 수위센서(53)의 감지 신호로부터 제2 챔버(20) 내의 수위가 기설정치에 이르렀는지는 판단하고, 기설정치에 이르는 경우, 개방된 물공급 밸브(151)를 폐쇄 제어한다. 이로써 물 공급이 차단된다.The controller 50 determines whether the water level in the second chamber 20 reaches a preset value from the detection signal of the water level sensor 53, and when the preset value reaches the preset value, closes and controls the open water supply valve 151. . This cuts off the water supply.

일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 제2 챔버(20) 내의 습도를 감지하기 위하여 습도센서(54)를 더 포함할 수 있다. 습도센서(54)는 제2 챔버(20) 내의 상부에 설치되어, 제어부(50)에 전기적으로 연결된다.The black garlic aging device according to an embodiment may further include a humidity sensor 54 to detect humidity in the second chamber 20. The humidity sensor 54 is installed above the second chamber 20 and electrically connected to the controller 50.

제어부(50)는 습도센서(54)의 감지 신호로부터 제2 챔버(20) 내의 습도가 마늘의 숙성에 요구되는 습도의 기설정치에 이르렀는지를 판단하고, 기설정치에 이르는 경우, 습기 발생을 정지 제어한다.The controller 50 determines whether the humidity in the second chamber 20 reaches a preset value of the humidity required for ripening garlic from the detection signal of the humidity sensor 54, and stops the generation of moisture when the preset value is reached. To control.

또한, 제어부(50)는 습도센서(54)의 감지 신호로부터 제2 챔버(20) 내의 습도가 기설정치 이하에 이르렀는지를 판단하고, 기설정치 이하에 이르는 경우, 숙성에서 건조까지 일련의 공정이 완료된 것으로 판단하여, 열풍 공급 및 히터(21) 작동을 정지 제어한다.In addition, the controller 50 determines whether the humidity in the second chamber 20 has reached a preset value or less based on the detection signal of the humidity sensor 54, and when the controller 50 reaches the preset value or less, a series of processes from aging to drying are performed. It determines that it is completed, and stops hot air supply and the heater 21 operation.

일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 제2 챔버(20) 내부의 온도를 감지하는 온도센서(55)를 더 포함할 수 있다. 온도센서(55)는 제2 챔버(20) 내의 상부에 설 치되어, 제어부(50)에 전기적으로 연결된다.Black garlic ripening apparatus according to an embodiment may further include a temperature sensor 55 for sensing the temperature inside the second chamber (20). The temperature sensor 55 is installed above the second chamber 20 and electrically connected to the controller 50.

제어부(50)는 온도센서(55)의 감지 신호로부터 제2 챔버(20) 내의 온도가 기설정치에 이르렀는지를 판단하고, 기설정치에 이르는 경우, 제1 챔버(10) 내의 열풍 공급을 정지 제어한다.The controller 50 determines whether the temperature in the second chamber 20 reaches a preset value from the detection signal of the temperature sensor 55, and when the preset value reaches the preset value, stops the hot air supply in the first chamber 10. do.

제어부(50)는 숙성에서 건조까지 일련의 공정 동안, 온도센서(55)의 감지 신호로부터 제2 챔버(20) 내의 온도가 기설정치 또는 그 이하에 이르렀는지를 판단하고, 기설정치 또는 그 이하에 이르는 경우, 열풍 공급 및 히터(21)의 작동을 정지 또는 작동 제어한다.The controller 50 determines whether the temperature in the second chamber 20 has reached or exceeded the preset value from the detection signal of the temperature sensor 55 during the series of processes from aging to drying. If so, the operation of the hot air supply and the heater 21 is stopped or operated.

일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 공기공급 브로우어(156), 공기공급 라인(256), 가스배출 밸브(157) 및 가스배출 라인(257)을 더 포함할 수 있다.The black garlic aging device according to an embodiment may further include an air supply brower 156, an air supply line 256, a gas discharge valve 157, and a gas discharge line 257.

공기공급 라인(256)은 제1 챔버(10)의 외부에서 제2 챔버(20)로 외부 공기를 공급하도록 제2 챔버(20)의 일측에서 제1 챔버(10) 외부로 연결된다. 공기공급 브로우어(156)는 공기공급 라인(256) 상에 설치되고, 제어부(50)에 전기적으로 연결되어, 제어부(50)의 제어 신호에 따라 제2 챔버(20)로의 공기 공급을 단속한다.The air supply line 256 is connected to the outside of the first chamber 10 at one side of the second chamber 20 to supply external air from the outside of the first chamber 10 to the second chamber 20. The air supply brower 156 is installed on the air supply line 256 and electrically connected to the control unit 50 to control the air supply to the second chamber 20 according to the control signal of the control unit 50. .

가스배출 라인(257)은 제2 챔버(20)에서 외부로 가스를 배출하도록 제2 챔버(20)의 일측에서 제1 챔버(10) 외부로 연결된다. 가스배출 밸브(157)은 가스배출 라인(257) 상에 설치되고, 제어부(50)에 전기적으로 연결되어, 제어부(50)의 제어 신호에 따라 제2 챔버(20)로부터 가스 배출을 단속한다.The gas discharge line 257 is connected to the outside of the first chamber 10 at one side of the second chamber 20 so as to discharge gas from the second chamber 20 to the outside. The gas discharge valve 157 is installed on the gas discharge line 257 and is electrically connected to the control unit 50 to control the gas discharge from the second chamber 20 according to the control signal of the control unit 50.

공기공급 브로우어(156)와 가스배출 밸브(157)은 마늘의 숙성시, 기설정된 시간 간격을 두고 작동되어, 마늘 숙성으로 인하여 발생되는 가스를 제2 챔버(20) 내부로부터 배출 제어한다.The air supply brower 156 and the gas discharge valve 157 are operated at predetermined time intervals during the ripening of garlic, thereby controlling the discharge of the gas generated by the ripening of garlic from the inside of the second chamber 20.

결국, 공기공급 브로우어(156)와 가스배출 밸브(157)는 제2 챔버(20)에 내장된 마늘을 숙성하는 동안 발생되는 가스를 배출하며, 또한 숙성 후, 건조할 때에도 공기를 공급 제어한다.As a result, the air supply brower 156 and the gas discharge valve 157 discharge the gas generated during the aging of garlic embedded in the second chamber 20, and also supply and control the air even when drying after aging. .

공기 공급과 가스 배출은 동시에 진행되므로 숙성시 제2 챔버(20) 내의 가스를 효과적으로 배출하고, 또한 건조시에도 제2 챔버(20) 내의 습기를 효과적으로 배출할 수 있다.Since the air supply and the gas discharge proceed at the same time, it is possible to effectively discharge the gas in the second chamber 20 during aging, and also to effectively discharge the moisture in the second chamber 20 during drying.

한편, 제어부(50)는 수위센서(53), 습도센서(54), 온도센서(55)의 각 감지 상태, 물공급 밸브(151), 물배출 밸브(152), 가스배출 밸브(157) 및 공기공급 브로우어(156)의 각각의 제어 및 작동 상태를 표시부(미도시)에 표시할 수 있다.On the other hand, the control unit 50 is the water level sensor 53, the humidity sensor 54, the respective detection state of the temperature sensor 55, the water supply valve 151, the water discharge valve 152, the gas discharge valve 157 and Each control and operating state of the air supply brower 156 may be displayed on a display unit (not shown).

또한, 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 수위센서(53), 습도센서(54), 온도센서(55), 물공급 밸브(151), 물배출 밸브(152), 가스배출 밸브(157) 및 공기공급 브로우어(156)를 선택적으로 적용하고, 적용한 구성요소에 대한 작용은 자동으로 수행하고, 적용하지 않는 구성요소에 대한 작용은 수동으로 실행하도록 구성할 수도 있다.In addition, the black garlic aging device according to an embodiment includes a water level sensor 53, a humidity sensor 54, a temperature sensor 55, a water supply valve 151, a water discharge valve 152, a gas discharge valve 157 and Alternatively, the air supply brower 156 may be selectively applied, the action on the applied component may be automatically performed, and the action on the component not applied may be manually performed.

도7, 도8는 본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 제어방법의 순서도이다.7 and 8 are flowcharts of a control method of the black garlic aging device according to an embodiment of the present invention.

도7, 도8을 참조하면, 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 제어방법은 제2 챔버(20)에 마늘을 넣은 후, 습도를 위한 물을 공급하고, 숙성하여, 건조하는 단계를 포함한다. 숙성 단계는 기설정된 시간 동안 가열하고, 숙성되는 마늘에서 발생 되는 가스를 배출하는 단계를 포함한다.Referring to FIGS. 7 and 8, the control method of the black garlic aging apparatus according to an embodiment includes putting garlic in the second chamber 20, supplying water for humidity, aging, and drying the garlic. . The ripening step includes heating for a predetermined time and exhausting the gas generated from the garlic being aged.

보다 구체적으로 설명하면, 흑마늘 숙성 장치의 제어방법은 신호인가 단계(ST1), 전원판단 단계(ST2), 모드판단 단계(ST3), 물공급 단계(ST10)(이하에서 "제10 단계"라 한다), 숙성하는 가열 단계(ST20)(이하에서 "제20 단계"라 한다)와 가스배출 단계(ST30)(이하에서 "제30 단계"라 한다), 및 건조 단계(ST40)(이하에서 "제40 단계"라 한다)를 포함한다.More specifically, the control method of the black garlic aging device is a signal applying step (ST1), power determination step (ST2), mode determination step (ST3), water supply step (ST10) (hereinafter referred to as "tenth step") ), A heating step ST20 (hereinafter referred to as "20th step") and a gas discharge step (ST30) (hereinafter referred to as "30th step"), and a drying step (ST40) (hereinafter referred to as "the 20th step") 40 steps ".

신호인가 단계(ST1)에서, 전원 스위치(1)의 조작에 의한 전원 신호, 자동/수동 스위치(2)의 선택에 의한 자동 또는 수동 신호, 습도센서(54)에 의한 습도 신호, 온도센서(55)에 의한 온도 신호, 및 수위센서(53)에 의한 수위 신소호가 각각 제어부(50)에 인가된다(도3 참조).In the signal applying step ST1, the power signal by the operation of the power switch 1, the automatic or manual signal by the selection of the auto / manual switch 2, the humidity signal by the humidity sensor 54, the temperature sensor 55 The temperature signal by () and the level signal by the water level sensor 53 are applied to the control unit 50 (see FIG. 3).

전원판단 단계(ST2)에서, 제어부(50)는 전원이 온인가를 판단한다. 전원이 온인 경우, 모드판단 단계(ST3)는 자동 또는 수동 모드인지를 판단한다.In the power judging step ST2, the controller 50 determines whether the power is on. When the power is on, the mode determination step ST3 determines whether the mode is automatic or manual.

수동 모드시, 수동 조작에 따라 숙성 공정을 수행한다. 따라서 물공급 밸브(151), 물배출 밸브(152), 가스배출 밸브(157) 및 공기공급 브로우어(156)는 각각 수동 모드에서 수동으로 조작될 수 있도록 별도로 구비되어 제어부(50)에 연결되는 조작 스위치들(미도시)에 연결될 수 있다. 수동 모드는 신호인가 단계(ST1)의 신호를 무시하고 수동 조작에 의하여 작동된다.In manual mode, the aging process is carried out according to manual operation. Accordingly, the water supply valve 151, the water discharge valve 152, the gas discharge valve 157, and the air supply brower 156 may be separately provided to be manually operated in the manual mode and connected to the controller 50. It may be connected to operation switches (not shown). The manual mode is operated by manual operation, ignoring the signal of the signal applying step ST1.

자동 모드시, 제어부(50)는 제2 챔버(20)에 물을 공급하는 제10 단계(ST10)를 수행한다. 제10 단계(ST10) 내지 제40 단계(ST40)가 실질적으로 마늘을 숙성하는 단계로 볼 수 있다.In the automatic mode, the controller 50 performs a tenth step ST10 for supplying water to the second chamber 20. The tenth step ST10 to the forty step ST40 may be regarded as a step of ripening garlic.

제10 단계(ST10)는 수위센서(53)의 감지신호에 의하여 제2 챔버(20) 내의 수위가 기설정치에 이르렀는가를 판단하고(ST11), 수위가 기설정치에 이르지 않은 경우, 물공급 밸브(151)를 개방하여 물을 공급하고(ST12), 제2 챔버(20) 내의 수위가 기설정치에 이르면 물공급 밸브(151)를 폐쇄 제어한다(ST13).The tenth step ST10 determines whether the water level in the second chamber 20 reaches a preset value according to the detection signal of the water level sensor 53 (ST11), and when the water level does not reach the preset value, the water supply valve 151 is opened to supply water (ST12), and when the water level in the second chamber 20 reaches a preset value, the water supply valve 151 is closed-controlled (ST13).

물공급 밸브(151)는 자동 모드 선택과 동시에 개방되어 제2 챔버(20)에 물을 공급하고, 수위센서(53)의 감지신호에 따라 폐쇄되어 물 공급을 차단한다.The water supply valve 151 is opened at the same time as the automatic mode selection to supply water to the second chamber 20, and closed according to a detection signal of the water level sensor 53 to block the water supply.

제20 단계(ST20)는 온도센서(55)의 감지신호에 의하여 제2 챔버(20) 내의 온도가 기설정치에 이르렀는가를 판단하고(ST21), 온도가 기설정치에 이르지 않은 경우, 열풍 공급과 히터(21)를 작동하고(ST22), 제2 챔버(20) 내의 온도가 기설정치에 이르면 경과시간이 1차 설정치인가를 판단한다(ST23).The 20th step ST20 determines whether the temperature in the second chamber 20 has reached a preset value according to the detection signal of the temperature sensor 55 (ST21). When the temperature does not reach the preset value, The heater 21 is operated (ST22), and when the temperature in the second chamber 20 reaches the preset value, it is determined whether the elapsed time is the primary set value (ST23).

제20 단계(ST20)는 습도센서(54)의 감지신호에 의하여 제2 챔버(20) 내의 습도가 기설정치에 이르렀는가를 판단하고(ST21), 습도가 기설정치에 이르지 않은 경우, 열풍 공급과 히터(21)를 작동하고(ST22), 제2 챔버(20) 내의 습도가 기설정치에 이르면 경과시간이 1차 설정치인가를 판단한다(ST23).The 20th step ST20 determines whether the humidity in the second chamber 20 has reached a preset value according to the detection signal of the humidity sensor 54 (ST21). If the humidity does not reach the preset value, the hot air supply and When the heater 21 is operated (ST22) and the humidity in the second chamber 20 reaches the preset value, it is determined whether the elapsed time is the primary set value (ST23).

제20 단계(ST20)는 습도센서(54) 또는 온도센서(55)의 감지신호를 선택적으로 1차 설정치로 사용할 수 있고, 2 감지신호 중 어느 하나의 낮은 감지신호 또는 높은 감지신호를 1차 설정치로 사용할 수 있다.In the twentieth step ST20, the detection signal of the humidity sensor 54 or the temperature sensor 55 may be selectively used as the primary set value, and the low or high detection signal of any one of the two detection signals may be used as the primary set value. Can be used as

제어부(50)는 열풍 공급과 동시에 내장된 타이머(51)로 작동 경과시간을 판단하고, 이 경과시간과 내장된 1차 설정치와 비교하여 판단한다.The controller 50 determines the elapsed time of operation with the built-in timer 51 at the same time as the hot air supply, and compares the elapsed time with the built-in primary set value.

열풍 공급 단계(ST22)는 히터(21)가 구비되지 않는 경우, 열풍 공급만으로 수행될 수 있다. 히터(21)를 작동하는 경우, 열풍 공급 단계(ST22)는 제2 챔버(20) 내의 습도를 보다 빨리 설정치에 이르게 한다.The hot air supply step ST22 may be performed by only hot air supply when the heater 21 is not provided. When the heater 21 is operated, the hot air supply step ST22 brings the humidity in the second chamber 20 to a set value faster.

1차 설정치는 마늘에서 발생되는 가스에 의하여 제2 챔버(20) 내의 압력이 비정상적으로 상승되지 않으면서 정상적으로 마늘 숙성 공정을 수행할 수 있는 상태에 도달하는 최장 시간보다 짧은 시간이다.The first set value is a time shorter than the longest time to reach a state capable of performing a normal garlic aging process without abnormally increasing the pressure in the second chamber 20 by the gas generated in the garlic.

제30 단계(ST30)는 타이머(51)의 작동 경과시간에 의하여, 가스배출 밸브(157)와 공기공급 브로우어(156)의 작동 경과시간이 기설정치에 이르렀는가를 판단하고(ST31), 경과시간이 기설정치에 이르지 않은 경우, 가스배출 밸브(157)를 개방하고 공기공급 브로우어(156)를 작동하며(ST32), 경과시간이 2차 설정치에 이르면 가스배출 밸브(157)를 폐쇄하고 공기공급 브로우어(156)를 정지한다(ST33).The thirtieth step ST30 determines whether the operation elapsed time of the gas discharge valve 157 and the air supply brower 156 has reached a preset value based on the elapsed time of operation of the timer 51 (ST31). If the time has not reached the preset value, open the gas discharge valve 157 and operate the air supply brower 156 (ST32), and when the elapsed time reaches the secondary set value, close the gas discharge valve 157 and return The supply brower 156 is stopped (ST33).

2차 설정치는 제2 챔버(20) 내에서 다음 가열 공정을 수행할 수 있도록 가스를 충분히 배출하는 시간보다 긴 시간이다.The secondary set point is a time longer than the time for sufficiently discharging the gas to perform the next heating process in the second chamber 20.

가스배출 밸브(157)를 개방하고, 공기공급 브로우어(156)를 작동시키면 제2 챔버(20) 내부는 가스에서 외부의 신선한 공기로 교체되어, 숙성 공정을 계속 수행할 수 있게 한다.When the gas discharge valve 157 is opened and the air supply brower 156 is operated, the inside of the second chamber 20 is replaced with fresh air from the gas, so that the aging process can be continued.

제20 단계(ST20)와 제30 단계(ST30)는 각각 1회의 공정 진행으로 마늘의 숙성을 완료할 수 없으므로 수차례 반복 진행된다. 반복 진행 공정을 편의상 제30 단계(ST30)에 포함하여 설명한다.In the twentieth step ST20 and the thirtieth step ST30, since the ripening of garlic cannot be completed in one process, the process is repeated several times. The iterative process will be described in the 30th step ST30 for convenience.

즉 제30 단계(ST30)는 열풍 공급과 히터 작동 단계(ST22)와 공기 공급 및 가스배출 단계(STST32)를 설정치만큼 반복 수행했는가를 판단하고(ST34), 만족하지 않으면 반복 수행하고, 만족하는 경우, 경과시간이 3차 설정치에 이르렀는가를 판단한다(ST35).That is, the thirtieth step ST30 determines whether the hot air supply and heater operation step ST22 and the air supply and gas discharge step STST32 have been repeatedly performed by a set value (ST34). Then, it is determined whether the elapsed time reaches the third set value (ST35).

3차 설정치는 제2 챔버(20) 내에서 마늘을 가열 및 가스 배출하는 단계를 통하여 숙성단계를 완료하는 시간을 의미한다.The third set value means the time to complete the ripening step through the step of heating and gas discharge garlic in the second chamber (20).

제40 단계(ST40)는 타이머(51) 작동의 경과시간이 제3 설정치에 이르면, 히터(21)를 정지하며, 가스배출 밸브(157)와 물배출 밸브(152)를 개방하고, 공기공급 브로우어(156)를 구동하여 제2 챔버(20) 내에 공기를 공급하여 습기와 가스를 배출하고(ST41), 제2 챔버(20) 내의 습도가 설정치 이하인가를 판단하여(ST42), 제2 챔버(20) 내부를 건조한 후, 열풍 공급을 정지한다(ST43).The 40th step ST40 stops the heater 21 when the elapsed time of the operation of the timer 51 reaches the third set value, opens the gas discharge valve 157 and the water discharge valve 152, and opens the air supply brow. The air 156 is driven to supply air into the second chamber 20 to discharge moisture and gas (ST41), and it is determined whether the humidity in the second chamber 20 is equal to or lower than a set value (ST42), and the second chamber (20) After drying the inside, hot air supply is stopped (ST43).

본 발명의 실시예에서 설명되고 있는 각종 설정치는 마늘과 마늘의 숙성 정도 등에 따라 반복 실험을 통하여 적절하게 선택될 수 있으므로 이에 대한 구체적인 수치 데이터는 생략한다.Various set values described in the embodiments of the present invention may be appropriately selected through repeated experiments according to the degree of ripening of garlic and garlic, and thus detailed numerical data thereof will be omitted.

또한, 본 발명의 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치는 온도와 습도를 적절히 조절하여, 종자의 발아 환경 또는 균사의 발효 환경을 형성하므로, 각종 종자의 발아 및 농산물의 발효 장치로 사용될 수 있다.In addition, the black garlic aging device according to an embodiment of the present invention by appropriately adjusting the temperature and humidity to form a germination environment of the seed or a fermentation environment of the mycelium, it can be used as a fermentation device of germination and agricultural products of various seeds.

이상을 통해 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니고 특허청구범위와 발명의 상세한 설명 및 첨부한 도면의 범위 안에서 여러 가지로 변형하여 실시하는 것이 가능하고 이 또한 본 발명의 범위에 속하는 것은 당연하다.Although the preferred embodiments of the present invention have been described above, the present invention is not limited thereto, and various modifications and changes can be made within the scope of the claims and the detailed description of the invention and the accompanying drawings. Naturally, it belongs to the scope of the invention.

도1은 본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 사시도이다.1 is a perspective view of a black garlic aging device according to an embodiment of the present invention.

도2는 흑마늘 숙성 장치에서 제1 챔버 내에 설치되는 제2 챔버의 개략적인 정면도이다.2 is a schematic front view of a second chamber installed in the first chamber in the black garlic aging apparatus.

도3은 본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 블록도이다.Figure 3 is a block diagram of the black garlic aging device according to an embodiment of the present invention.

도4는 흑마늘 숙성 장치에서 제1 챔버 내에 설치되는 제2 챔버의 부분 단면 사시도이다.4 is a partial cross-sectional perspective view of the second chamber installed in the first chamber in the black garlic ripening apparatus.

도5는 도4의 Ⅴ-Ⅴ 선을 따라 자른 단면도이다.5 is a cross-sectional view taken along the line VV of FIG. 4.

도6은 도4의 Ⅵ-Ⅵ 선을 따라 자른 단면도이다.6 is a cross-sectional view taken along the line VI-VI of FIG. 4.

도7, 도8는 본 발명의 일 실시예에 따른 흑마늘 숙성 장치의 제어방법의 순서도이다.7 and 8 are flowcharts of a control method of the black garlic aging device according to an embodiment of the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

10 : 제1 챔버 20 : 제2 챔버10: first chamber 20: second chamber

30 : 프레임 40 : 채반30: frame 40: tray

S1, S2 : 제1, 제2 공간 50 : 제어부S1, S2: first and second spaces 50: control unit

51 : 타이머 41a : 통기구멍51: Timer 41a: Vent Hole

31 : 기둥 131, 231, 331, 431 : 제1, 제2, 제3, 제4 기둥31: pillar 131, 231, 331, 431: first, second, third, fourth pillar

32 : 받침대 132, 232 : 제1, 제2 받침대32: pedestal 132, 232: first and second pedestal

34 : 습기 가이드판 34a : 관통구34: moisture guide plate 34a: through hole

33 : 습기 차단판 151 : 물공급 밸브33: moisture barrier plate 151: water supply valve

251 : 물공급 라인 152 : 물배출 밸브251: water supply line 152: water discharge valve

252 : 물배출 라인 53 : 수위센서252: water discharge line 53: water level sensor

54 : 습도센서 55 : 온도센서54: humidity sensor 55: temperature sensor

156 : 공기공급 브로우어 256 : 공기공급 라인156: air supply brower 256: air supply line

157 : 가스배출 밸브 257 : 가스배출 라인157: gas discharge valve 257: gas discharge line

Claims (15)

열풍을 공급하고 내부에 제1 공간을 형성하는 제1 챔버;A first chamber supplying hot air and forming a first space therein; 상기 제1 챔버에 내장되어 이중 구조로 제2 공간을 형성하고, 상기 열풍에 의하여 상기 제2 공간의 습도 및 온도를 조절하여 일정하게 유지하는 제2 챔버;A second chamber embedded in the first chamber to form a second space in a double structure, and constantly controlling the humidity and temperature of the second space by the hot air; 상기 제2 챔버에 내장되는 프레임;A frame embedded in the second chamber; 상기 프레임에 하나 이상 구비되어 숙성될 마늘을 담는 채반; 및One or more provided in the frame containing the garlic to be aged; And 상기 제2 챔버 내의 바닥 측에 설치되어 상기 바닥에 공급되는 물을 가열하여 상기 제2 챔버 내의 습도를 조절하는 히터를 포함하며,A heater installed at a bottom side of the second chamber to control water in the second chamber by heating water supplied to the bottom, 상기 프레임은,The frame, 상기 채반 밑에 설치되는 습기 차단판과,A moisture barrier plate installed under the tray; 상기 채반 위에 설치되는 습기 가이드판을 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.The black garlic aging device further comprises a moisture guide plate installed on the tray. 제1 항에 있어서,According to claim 1, 상기 열풍, 습도 및 온도를 제어하는 제어부를 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.Black garlic ripening device further comprises a control unit for controlling the hot air, humidity and temperature. 제1 항에 있어서,According to claim 1, 상기 제1 챔버는 상기 열풍을 발생하여 공급하는 열풍 건조기로 형성되는 흑마늘 숙성 장치.The first chamber is black garlic aging device is formed of a hot air dryer for generating and supplying the hot air. 제2 항에 있어서,The method of claim 2, 상기 제2 챔버의 일측에서 상기 제2 챔버 외부로 연결되어 물 공급을 단속하는 물공급 밸브와 물공급 라인과,A water supply valve and a water supply line connected to an outside of the second chamber at one side of the second chamber to regulate water supply; 상기 제2 챔버의 다른 일측에서 상기 제2 챔버 외부로 연결되어 물 배출을 단속하는 물배출 밸브와 물배출 라인을 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.The black garlic aging device further comprises a water discharge valve and a water discharge line connected to the outside of the second chamber on the other side of the second chamber to intercept water discharge. 제4 항에 있어서,The method of claim 4, wherein 상기 제2 챔버 내의 바닥 측에 설치되어 상기 제2 챔버 내의 수위를 감지하는 수위센서를 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.Black garlic aging device further comprises a water level sensor installed on the bottom side in the second chamber for detecting the water level in the second chamber. 제4 항에 있어서,The method of claim 4, wherein 상기 제2 챔버의 내부에 장착되어 습도를 감지하는 습도센서를 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.Black garlic aging device further comprises a humidity sensor mounted in the second chamber to sense the humidity. 제2 항에 있어서,The method of claim 2, 상기 제2 챔버의 내부에 장착되어 온도를 감지하는 온도센서를 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.Black garlic aging device further comprises a temperature sensor mounted inside the second chamber to sense a temperature. 삭제delete 제2 항에 있어서,The method of claim 2, 상기 제2 챔버의 일측에서 상기 제1 챔버 외부로 연결되어 공기 공급을 단속하는 공기공급 브로우어와 공기공급 라인과,An air supply brower and an air supply line connected to an outside of the first chamber at one side of the second chamber to regulate an air supply; 상기 제2 챔버의 다른 일측에서 상기 제1 챔버 외부로 연결되어 가스 배출을 단속하는 가스배출 밸브와 가스배출 라인을 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.The black garlic aging device further comprises a gas discharge valve and a gas discharge line connected to the outside of the first chamber on the other side of the second chamber to control the gas discharge. 제1 항에 있어서,According to claim 1, 상기 프레임은,The frame, 상기 채반의 양측을 지지하도록 상기 채반의 폭 방향 양측에 종 방향으로 설치되는 적어도 1쌍의 기둥들과,At least one pair of pillars installed in the longitudinal direction on both sides in the width direction of the tray to support both sides of the tray; 상기 기둥의 마주하는 내측에 수평 방향으로 배치되고 상기 기둥을 따라 기설정된 간격으로 설치되어 상기 채반의 폭 방향 양측을 각각 지지하는 복수의 받침대들을 포함하는 흑마늘 숙성 장치.And a plurality of pedestals disposed in the horizontal direction facing each other of the pillars and installed at predetermined intervals along the pillars to support both sides in the width direction of the tray. 제10 항에 있어서,The method of claim 10, 상기 습기 차단판은, 상기 받침대들 중 최하측 받침대 밑에서 상기 기둥들 사이에 설치되는 흑마늘 숙성 장치.The moisture barrier plate, black garlic aging device is installed between the pillars under the lowermost of the pedestal. 제10 항에 있어서,The method of claim 10, 상기 습기 가이드판은, 상기 받침대들 중 최상측 받침대 위에서 상기 기둥들 상에 설치되고, 상방으로 볼록하게 형성되는 흑마늘 숙성 장치.The moisture guide plate is installed on the pillars on the uppermost of the pedestal, the black garlic ripening apparatus is formed convex upward. 제12 항에 있어서,The method of claim 12, 상기 습기 가이드판은,The moisture guide plate, 가장 높은 부분에 관통 형성되어 습기를 외부로 유도하는 관통구를 더 포함하는 흑마늘 숙성 장치.Black garlic aging device further comprises a through-hole formed in the highest portion to induce moisture to the outside. 열풍을 공급하는 제1 챔버, 상기 제1 챔버에 내장되는 제2 챔버, 상기 제2 챔버에 내장되며, 채반 밑에 설치되는 습기 차단판과 상기 채반 위에 설치되는 습기 가이드판을 포함하는 프레임, 상기 제2 챔버 내의 바닥 측에 설치되어 상기 바닥에 공급되는 물을 가열하여 상기 제2 챔버 내의 습도를 조절하는 히터, 상기 열풍과 상기 제2 챔버 내의 습도 및 온도를 제어하고 타이머를 내장하는 제어부, 상기 제2 챔버에 물 공급을 단속하는 물공급 밸브, 상기 제2 챔버로부터 물 배출을 단속하는 물배출 밸브, 상기 제2 챔버 내의 수위, 습도 및 온도를 각각 감지하는 수위센서, 습도센서 및 온도센서, 상기 제2 챔버에 공기 공급을 단속하는 공기공급 브로우어, 및 상기 제2 챔버로부터 가스 배출을 단속하는 가스배출 밸브를 포함하는 흑마늘 숙성 장치에서,A frame including a first chamber for supplying hot air, a second chamber embedded in the first chamber, a moisture barrier plate installed in the second chamber, and a moisture guide plate installed on the tray, A heater installed at a bottom side of the second chamber to control water in the second chamber by heating water supplied to the bottom, a controller for controlling the hot air and humidity and temperature in the second chamber, and a built-in timer; A water supply valve for regulating water supply to two chambers, a water discharge valve for regulating water discharge from the second chamber, a water level sensor for detecting a water level, humidity and temperature in the second chamber, a humidity sensor and a temperature sensor, respectively In the black garlic aging device comprising an air supply brower for regulating the air supply to the second chamber, and a gas discharge valve for regulating the gas discharge from the second chamber, 상기 수위센서의 감지신호로 판단되는 상기 제2 챔버 내의 수위가 기설정치에 이를 때까지, 상기 물공급 밸브를 개방한 후 폐쇄 제어하는 제10 단계;A tenth step of opening and closing the water supply valve until the water level in the second chamber determined as the detection signal of the water level sensor reaches a preset value; 상기 온도센서의 감지신호로 판단되는 상기 제2 챔버 내의 온도가 기설정치에 이를 때까지, 상기 제1 챔버에 열풍을 공급한 후 정지 제어하는 제20 단계;A 20th step of controlling stopping after supplying hot air to the first chamber until the temperature in the second chamber determined by the sensing signal of the temperature sensor reaches a preset value; 상기 가스배출 밸브를 개방하고 상기 공기공급 브로우어를 통하여 상기 제2 챔버 내에 외부 공기를 공급하면서 상기 제2 챔버 내의 가스 배출을 제어하고, 타이머의 작동 경과시간이 기설정치에 이르면 상기 가스배출 밸브를 폐쇄하고 공기공급 브로우어를 정지 제어하는 제30 단계; 및The gas discharge valve is opened and the gas discharge in the second chamber is controlled while supplying external air into the second chamber through the air supply brower, and when the elapsed time of the timer reaches a preset value, the gas discharge valve is opened. A thirtieth step of closing and stopping control of the air supply brower; And 상기 제20 단계 및 상기 제30 단계를 반복적으로 수행하여, 상기 타이머의 작동 경과시간이 기설정치에 이르면, 상기 가스배출 밸브와 상기 물배출 밸브를 개방하고, 상기 공기공급 브로우어로 공기를 공급하여, 상기 제2 챔버 내부를 건조하는 단계를 포함하는 흑마늘 숙성 장치의 제어방법.By repeatedly performing the twentieth step and the thirtieth step, when the elapsed time of operation of the timer reaches a preset value, the gas discharge valve and the water discharge valve are opened and air is supplied to the air supply brower. Control method of the black garlic aging device comprising the step of drying the inside of the second chamber. 제14 항에 있어서,The method of claim 14, 상기 제20 단계는The 20th step is 상기 제2 챔버 내의 습도가 기설정치에 이를 때까지, 상기 히터를 작동하는 흑마늘 숙성 장치의 제어방법.And controlling the heater until the humidity in the second chamber reaches a preset value.
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