KR100805800B1 - Cooking apparatus - Google Patents

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KR100805800B1
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한균식
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Abstract

A cooking apparatus is provided to prevent nutrients loss and to improve energy efficiency by reducing cooking time. A cooking apparatus comprises a body(10), a control unit(20), a gas burner(30), a ball valve, and a stirring unit(50). The bottom surface and walls of the body are fireproof walls(12). A container(1) is formed at the opened upper part of the body to prevent heat loss. The control unit is installed at a part of the body, and controls mixing ratio of foods and cooking times. The gas burner is formed in the body to be located under the container, and heats the container by receiving a signal from the control unit. The ball valve is opened and closed by the signal of the control unit, and supplies gas from a gas source to the gas burner. The stirring unit is operated by receiving the signal from the control unit. The stirring unit is formed at a part of the body, and scrapes the bottom surface of the container to prevent the food from being stuck. A load cell(13), formed at the bottom surface of the body, senses the weight of the foods in the container and sends the information to the control unit so that the control unit can control mixing ratio for foods accurately.

Description

조리기장치{Cooking apparatus}Cooking apparatus

본 발명은 빠른 시간에 음식물을 조리하여 에너지 효율을 높이고, 조리시간을 단축하여 음식물에 함유된 영양소를 최대한 보존하여 음식물 고유의 맛을 향상시키고, 음식물의 정보에 따라 조리시간을 맞추어서 자동으로 볶아 주므로 요리사의 조리시 편리함과 요리시간을 단축시키도록 한 조리기장치에 관한 것이다.The present invention improves energy efficiency by cooking food in a short time to improve energy efficiency, shorten the cooking time to maximize the intrinsic taste of the food by preserving the nutrients contained in the food, and automatically roasts according to the cooking time according to the information of the food The present invention relates to a cooking apparatus for shortening the cooking time and convenience of cooking.

일반적으로 음식점에서 사용되는 가스버너는 용기를 가열하여 음식물을 데우거나 데치는 데 사용하고 있는바, 여러 개의 용기를 동시에 가열하도록 화구가 다수 설치된 버너와 1개의 화구로 된 버너로 구별된다.In general, a gas burner used in a restaurant is used to heat or warm food by heating a container, and is divided into a burner having a plurality of fireballs and a single burner to heat several containers at the same time.

이들 버너는 화구가 상부에 그대로 노출되어 있고, 각 화구에는 중앙부와, 그 중앙부를 기준으로 주변에 다수의 가스분사공이 형성되어 있어, 용기의 가열시 화염이 직접적으로 닿는 부분만 데워지게 된다.These burners are exposed to the upper portion of the crater as it is, and each crater is formed with a plurality of gas injection holes in the periphery based on the central portion, only the portion where the flame directly touches when the container is heated.

즉, 종래 가스버너는 상술한 바와 같이 화구가 상부에 노출되어 있어 용기의 가열시 화염이 직접적으로 닿는 부분이 순간적으로 먼저 데워지게 되고, 그 후 화 염은 용기의 바닥면 형상을 따라 일부 안내되어 가열하게 되므로 직접적으로 닿는 부분과 간접적으로 가열되는 부분의 온도차이로 인하여 용기내의 음식물을 빠른 시간내에 요리할 수 없을 뿐만 아니라 음식물이 빨리 익지 않아 요리시간이 지연되는 문제점이 있었다.That is, in the conventional gas burner as described above, the fireball is exposed to the upper part, so that the portion directly touching the flame when the container is heated is instantaneously warmed first, and then the flame is partially guided along the shape of the bottom of the container. Due to the heating, there is a problem in that the food in the container cannot be cooked quickly due to the temperature difference between the directly contacting part and the indirectly heating part, and the cooking time is delayed because the food does not ripen quickly.

또, 음식물의 조리 시간을 단축시키기 위해 조리 온도를 증가시키게 되면 음식물은 타서 조리 용기의 바닥면에 눌러 달라붙는다.In addition, when the cooking temperature is increased to shorten the cooking time of the food, the food is burned and pressed to the bottom surface of the cooking container.

따라서 음식물을 익히기 위해서는 음식물을 뒤집는 행위 등이 필요하고, 요리사는 조리의 완료시까지 용기 내의 음식물 상태에 항상 주의를 기울여야 하고, 이것을 다루기 위해선 상당한 숙련을 요구하는 문제가 있다. Therefore, in order to cook food, it is necessary to invert food, etc., and the chef must pay attention to the food in the container at all times until the completion of cooking, and there is a problem that requires considerable skill to handle this.

또한 요리사는 음식물을 익히는 행위만을 하는 것이 아니고 별도의 요리도 동시에 해야되는 상황임에도 불구하고 항상 용기 내의 음식물에도 신경을 써야 되는 문제점이 있었고, 이로 인해 스트레스를 받아 항상 피곤한 상태에서 요리하지 않으면 안 되었던 것이다.In addition, despite the fact that the chef is not only cooking food but also having to cook separate foods at the same time, there is a problem that the foods in the container must be cared for at all times. .

또한 용기를 직접 가열한 화염과 일부 간접적으로 가열한 화염 이외의 화염과 열기는 노출된 대기중으로 소진되므로 가스 연료의 낭비와 지출요인이 되는 문제점이 있었다. In addition, the flames and heat other than the flames directly heated to the vessel and some indirectly heated flames are exhausted into the exposed atmosphere, which causes waste and expenditure of gaseous fuel.

본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해소하기 위한 것으로, 빠른 시간에 음식 물을 조리하여 에너지 효율을 높이고, 조리시간을 단축하여 음식물에 함유된 영양소를 최대한 보존하여 음식물 고유의 맛을 향상시키고, 음식물의 정보에 따라 조리시간을 맞추어서 자동으로 볶아 주므로 요리사의 조리시 편리함과 요리시간을 단축시키고자 조리기장치를 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention is to solve the above problems, to cook food in a short time to increase energy efficiency, reduce the cooking time to maximize the preservation of nutrients contained in the food to improve the intrinsic taste of food, food The purpose of the present invention is to provide a cooker device to reduce the cooking time and convenience of cooking by automatically roasting according to the information of the cooking time.

본 발명은 이러한 목적을 달성하기 위한 조리기장치의 구조를, 바닥면과 사방 벽면이 내화벽으로 형성되어 개방된 상부에 열기가 누출되지 않도록 용기를 설치하는 조리기본체와, 조리기본체의 일측에 별개로 설치되어 용기에 담겨지는 각종 음식물의 혼합비, 조리시간의 정보를 제어하는 제어부와, 용기의 하부에 위치되게 조리기본체 내에 설치되어 제어부의 신호를 받아 자동으로 착화되어 용기를 가열하는 가스버너와, 가스공급원으로부터 가스버너로 공급되는 가스의 이송을 제어부의 신호에 의하여 개폐되게 하는 볼밸브와, 조리기본체의 일측에 장착되어 용기 내의 음식물이 눌러 달라붙지 않게 용기의 바닥면을 긁어 주도록 제어부의 신호를 받아 구동하는 볶음수단, 으로 구성한 것이 본 발명의 기본적인 특징이다.The present invention provides a structure of a cooker device for achieving the above object, separately from the cooking main body and the cooking main body to install the container so that the heat is not leaked to the upper surface is formed by the fire wall and the bottom surface and all four sides, A control unit for controlling the mixing ratio of various foods contained in the container and information on the cooking time, a gas burner installed in the cooking main body under the container to be ignited automatically by receiving a signal from the control unit, and a gas; Ball valve to open and close the transfer of gas supplied from the source to the gas burner by a signal from the control unit, and is mounted on one side of the cooking main body receives a signal from the control unit to scrape the bottom surface of the container so that food in the container is not pressed Roasting means for driving, it is composed of a basic feature of the present invention.

상기 조리기본체의 저면 중앙 또는 각 모서리부에 로드셀을 설치하여 조리기본체의 기본 중량을 제어부에 미리 입력시킨 뒤, 용기에 담겨지는 물, 야채, 곡물, 육류, 생선 등의 중량을 감지하여 제어부에 그 신호를 보내 주므로써 음식물의 조리비율을 정확하게 감지하도록 한다.Load cell is installed in the center or corner of the bottom of the cooking body to input the basic weight of cooking body into the controller in advance, and then detects the weight of water, vegetables, grains, meat, fish, etc. Send a signal to accurately detect the cooking ratio of food.

상기 볶음수단은, 조리기본체에 장착되어 자유단이 용기의 중앙 상부에 위치 하는 볶음본체와, 볶음본체 내에 구동모터와 감속기로 구성되게 장착되어 제어부의 신호를 받아 구동하는 구동부와, 구동부의 구동에 의하여 감속된 회전속도로 회전하는 주동기어와, 볶음본체의 자유단에 설치되어 구동축을 회전시키도록 주동기어와 체인으로 연결되는 종동기어와, 구동축의 하단에 고정설치되는 분할판과, 분할판에 설정된 각도와 위치에 일체로 조립되는 다수개의 보조축과, 각 보조축의 하단에 각각 일체로 조립되어 용기의 바닥면 전체를 긁어 주도록 하는 다수개의 볶음주걱으로 구성한다.The roasting means is mounted to the cooking main body and the free end is located in the center of the vessel, the roasting body, the drive motor and the reducer mounted in the roasting body to receive the signal from the control unit to drive and drive the drive unit The main gear which rotates at a reduced speed by the rotational speed, the driven gear which is installed at the free end of the stirrup main body and connected to the main gear and the chain so as to rotate the drive shaft, the partition plate fixed to the lower end of the drive shaft, It consists of a plurality of auxiliary shafts that are integrally assembled at a set angle and position, and a plurality of stir spatulas which are integrally assembled at the bottom of each auxiliary shaft to scrape the entire bottom surface of the container.

본 발명의 조리기장치는 빠른 시간에 음식물을 조리하여 에너지 효율을 높이고, 조리시간을 단축하여 음식물에 함유된 영양소를 최대한 보존하여 음식물 고유의 맛을 향상시키고, 음식물의 정보에 따라 조리시간을 맞추어서 자동으로 볶아 주므로 요리사의 조리시 편리함과 요리시간을 단축시킬 수 있는 효과가 있다.The cooking apparatus of the present invention improves energy efficiency by cooking food in a short time, and improves energy efficiency by shortening the cooking time to maximize the intrinsic taste of the food by preserving the nutrients contained in the food and automatically adjusting the cooking time according to the food information. Roasted by the cook has the effect of reducing the convenience and cooking time when cooking.

이하 본 발명의 조리기장치에 대한 실시예를 설명하면 다음과 같다.Hereinafter will be described an embodiment of a cooker device of the present invention.

도면에서 도 1은 본 발명의 조리기장치를 도시한 일부 절개 정면도이고, 도 2는 도 1의 평면도이며, 도 3은 본 발명의 볶음수단을 절개한 평면도이고, 도 4는 본 발명의 가스버너와 볼밸브의 배관구성도를 발췌한 평면도이며, 도 5(a)(b)는 본 발명 볶음수단의 볶음주걱을 발췌한 정면도 및 평면도이다.In the drawings, Figure 1 is a partial cutaway front view showing the cooker of the present invention, Figure 2 is a plan view of Figure 1, Figure 3 is a plan view of the cutting means of the present invention, Figure 4 is a gas burner of the present invention Fig. 5 (a) and (b) are a front view and a plan view of an extraction of the fried spatula of the roasting means of the present invention.

본 발명의 조리기장치는 도 1 내지 도 3과 같이, 조리기본체(10), 제어부(20), 가스버너(30), 볼밸브(40), 볶음수단(50)으로 구성된다.1 to 3, the cooking apparatus of the present invention is composed of a cooking main body 10, the control unit 20, the gas burner 30, the ball valve 40, the roasting means (50).

상기 조리기본체(10)는 도 1과 같이, 내부에 공간부(11)가 형성되게 바닥면과 사방 벽면이 내화벽(12)으로 형성되고, 상부는 개방되어 용기(1)를 설치하여 내부의 열기가 누출되지 않도록 한다.As shown in FIG. 1, the cooking main body 10 has a bottom surface and a wall wall formed of a fireproof wall 12 so that a space 11 is formed therein, and an upper portion thereof is opened to install a container 1. Prevent heat from leaking.

상기 공간부(11)에는 용기(1)의 상단부를 제외한 바닥면과 측면이 노출되어 공간부(11)에서 연소되는 열원이 용기(1) 전체에 가열되게 하고, 열원은 곧바로 배기되는 것이 아니고 공간부(11) 전체를 가열한 뒤 배기되므로 용기(1)의 가열시간을 단축시켜 조리시간을 단축할 수가 있는 것이며, 빠른 시간에 음식물을 조리하여 주므로 에너지 효율을 높일 수가 있고, 조리시간을 단축하여 음식물에 함유된 영양소를 최대한 보존하여 음식물 고유의 맛을 향상시킬 수가 있는 것이다.The bottom 11 and the side surface of the space 11 except for the upper end of the container 1 are exposed so that the heat source combusted in the space 11 is heated in the entire container 1, and the heat source is not immediately exhausted but is spaced. Since the whole part 11 is heated and exhausted, the heating time of the container 1 can be shortened and the cooking time can be shortened. The food can be cooked in a short time, so that the energy efficiency can be increased and the cooking time can be shortened. By preserving the nutrients contained in the food as much as possible to improve the unique taste of food.

상기 내화벽(12)은 조리기본체(10)의 외부로 열기가 발산되는 것을 방지하는 동시에 화재발생의 위험을 미리 예방하기 위한 것이며, 또한 내화벽(12)에 의한 열기의 외부 차단으로 그 열기를 용기(1)로 집중하여 가열할 수 있도록 하기 위함이다.The fire wall 12 is to prevent the heat from being emitted to the outside of the cooking main body 10 at the same time to prevent the risk of fire, and also to prevent the heat by the external blocking of the heat by the fire wall 12. The reason for this is to concentrate and heat the container 1.

상기 조리기본체(10)의 저면 중앙 또는 각 모서리부에 로드셀(13)을 설치하여 조리기본체(10)의 기본 중량을 제어부(20)에 미리 입력시킨 뒤, 용기(1)에 담겨지는 물, 야채, 곡물, 육류, 생선 등의 중량을 감지하여 제어부(20)에 그 신호를 보내 주므로써 음식물의 조리비율을 정확하게 감지하도록 한다.The load cell 13 is installed at the center or corners of the bottom of the cooking body 10 to input the basic weight of the cooking body 10 into the control unit 20 in advance, and then the water and vegetables contained in the container 1. By detecting the weight of grains, meat, fish, etc., the signal is sent to the controller 20 to accurately detect the cooking ratio of food.

예컨데, 제어부(20)에는 각종 음식물의 조리시 그 음식물에 해당하는 혼합비 가 입력되어 있어 표시창에 표시하도록 되어 있어 요리사는 그 혼합비에 맞도록 물과 야채 등을 용기(1)에 순서대로 담아주면 되는 것이다.For example, the control unit 20 is input to the mixing ratio corresponding to the food when cooking a variety of food is to be displayed on the display window, the chef is to put the water and vegetables, etc. in the container 1 in order to match the mixing ratio will be.

즉, 음식물의 조리를 위하여 물과 야채 등의 비율을 정확하게 조절하고자 하는 경우, 제어부(20)에서는 이미 조리기본체(10)의 중량이 입력되어 있는 상태에서 용기(1)에 물을 설정된 용량만큼 담을 경우 로드셀(13)이 그 물의 중량을 제어부(20)에 신호를 보내어 물을 중량을 입력하게 되며, 그 후 조리하고자 하는 야채를 넣어 추가되는 야채의 중량을 제어부(20)에 신호를 보내게 되므로 제어부(20)에서는 물과 야채의 중량비를 표시창에 표시하여 주므로써 요리사가 즉시 파악할 수 있게 되는 것이다.That is, in the case of precisely adjusting the ratio of water and vegetables for cooking food, the control unit 20 stores water in the container 1 as much as the set capacity while the weight of the cooking basic body 10 is already input. In this case, the load cell 13 signals the weight of the water to the controller 20 to input the weight of the water, and then puts the vegetables to be cooked to send the signal to the controller 20 for the weight of the added vegetables. The controller 20 displays the weight ratio of water and vegetables on the display window, so that the chef can immediately grasp.

상기 제어부(20)는 조리기본체(10)의 일측에 설치되어 각종 음식물의 정보를 입력한 뒤 그 정보에 대한 혼합비, 조리시간을 제어하는 것으로, 각종 음식물에 대한 작동모드가 설치되어 표시창에 표시되도록 하므로써 요리사가 손쉽게 사용할 수 있도록 한다.The control unit 20 is installed on one side of the cooking main body 10 to control the mixing ratio and cooking time for the information after inputting various food information, so that the operation mode for the various food is installed and displayed on the display window This makes it easy for the chef to use it.

상기 가스버너(30)는 도 3 및 도 4와 같이 용기(1)의 하부에 위치되게 조리기본체(10)의 공간부(11)에 설치되어 제어부(20)의 신호를 받아 자동으로 착화되어 용기를 가열하는 것으로, 화력의 세기를 조절하기 위하여 다수개의 분사구멍이 형성되어 동심원상으로 원형의 버너파이프(31)를 다수열로 배열하며, 각 버너파이프(31)는 제어부(20)에 의하여 각각 가스의 공급 및 제어받도록 되어 있고, 각 버너파이프(31)는 가스공급원과 가스관(32)으로 각각 연결되어 있다.The gas burner 30 is installed in the space 11 of the cooking main body 10 so as to be positioned below the container 1 as shown in FIGS. 3 and 4, and is ignited automatically by receiving a signal from the control unit 20. By heating a plurality of injection holes are formed in order to control the strength of the thermal power is arranged concentric round burner pipe 31 in a plurality of rows, each burner pipe 31 by the control unit 20 The gas is supplied and controlled, and each burner pipe 31 is connected to the gas supply source and the gas pipe 32, respectively.

본 발명에서는 버너파이프(31)의 설치수량을 4개로 한정하여 설치하였으며, 각 버너파이프(31)는 각각 제어부(20)의 신호에 의하여 가스를 분사하도록 되어 있고, 이때 다수개의 버너파이프중에서 가장 내측에 위치한 버너파이프에 점화플러그를 설치하여 1차적으로 점화되게 하는 것이 바람직하며, 그 이후 외측으로 가면서 2번째, 3번째, 4번째 순으로 1차 점화 화염에 의해 자동적으로 점화되도록 하는 것이며, 내측의 첫 번째 버너파이프의 점화시 2번째, 3번째, 네번째 순의 버너파이프의 점화는 제어부(20)의 판단에 의하여 가스의 공급을 차단 또는 공급하게 되는 것이다.In the present invention, the installation quantity of the burner pipes 31 is limited to four, and each of the burner pipes 31 is configured to inject gas according to a signal from the control unit 20, and at this time, the innermost of the plurality of burner pipes. It is preferable to install the spark plug in the burner pipe located at the primary ignition, and then to ignite automatically by the primary ignition flame in the second, third, and fourth order while going outward. When the first burner pipe is ignited, the second, third, and fourth burner pipes are ignited to cut off or supply gas by the control unit 20.

상기 볼밸브(40)는 가스공급원(70)으로부터 가스버너(30)로 공급되는 가스가 제어부(20)의 신호에 받아 이송시 일방향으로만 통과되게 하고 역방향으로는 통과되지 못하도록 하는 첵크밸브의 기능을 하는 것으로, 이는 각 각 버너파이프(31)와 연결된 가스관(32)에 각각 장착되어 제어부(20)의 신호에 의하여 각각 개폐되게 하므로써 가스버너(30)의 화력을 조절하게 된다.The ball valve 40 is a function of the check valve to allow the gas supplied from the gas supply source 70 to the gas burner 30 to be passed only in one direction during transfer in response to a signal from the control unit 20 and not to pass in the reverse direction. In this case, it is mounted on the gas pipes 32 connected to the burner pipes 31, respectively, so as to be opened and closed by the signal of the control unit 20, thereby controlling the thermal power of the gas burner 30.

상기 볶음수단(50)은 도 1 및 도 5(a)(b)와 같이 조리기본체(10)의 일측에 장착되어 용기(1) 내의 음식물이 눌러 달라붙지 않게 용기의 바닥면을 긁어 주도록 제어부(20)의 신호를 받아 구동한다.The roasting means 50 is mounted on one side of the cooking main body 10 as shown in FIGS. 1 and 5 (a) and (b) so as to scratch the bottom surface of the container so that food in the container 1 does not stick. Drive by receiving the signal of 20).

상기 볶음수단(50)은, 조리기본체(10)에 장착되어 자유단이 용기(1)의 중앙 상부에 위치하는 볶음본채(51)와, 볶음본채(51) 내에 구동모터와 감속기로 구성되게 장착되어 제어부(20)의 신호를 받아 구동하는 구동부(52)와, 구동부(52)의 구동에 의하여 감속된 회전속도로 회전하는 주동기어(53)와, 볶음본채(51)의 자유단에 설치되어 구동축(56)을 회전시키도록 주동기어(53)와 체인(55)으로 연결되는 종동 기어(54)와, 구동축(56)의 하단에 고정설치되는 분할판(57)과, 분할판(57)에 설정된 각도와 위치에 일체로 조립되는 다수개의 보조축(58)과, 각 보조축(58)의 하단에 각각 일체로 조립되어 용기(1)의 바닥면 전체를 긁어 주도록 하는 다수개의 볶음주걱(59)으로 구성한다.The roasting means 50 is mounted to the cooking main body 10 so that the free end is located on the center of the container 1, the roasting main body 51 and the stirred main body 51 are configured to include a drive motor and a reducer. And a drive unit 52 for driving under the signal of the control unit 20, a main gear 53 for rotating at a reduced speed by the drive of the drive unit 52, and a free end of the roasting main body 51. A driven gear 54 connected by the main gear 53 and the chain 55 to rotate the drive shaft 56, a divider plate 57 fixedly installed at the lower end of the drive shaft 56, and a divider plate 57. A plurality of auxiliary shafts 58, which are integrally assembled at an angle and a position set in the plurality, and a plurality of stirring spatulas, which are integrally assembled at the bottom of each auxiliary shaft 58 to scrape the entire bottom surface of the container 1 ( 59).

상기 구동부(52)는 회전하는 볶음주걱(59)이 서서히 회동할 수 있도록 그 회전속도를 감속하는 것이며, 주동기어(53)의 회전속도를 종동기어(54)에 전달하는 체인(55)에 텐션기어(61)를 설치하여 체인(55)의 이완을 방지하며, 텐션기어(61)는 텐션바(62)의 자유단에 회동되게 설치하고 텐션바(62)의 고정단은 조리기본체(10)에 회동되게 설치하여 그 텐션바(62)의 자유단과 볶음본채(51)사이를 텐션스프링(63)으로 연결하여 텐션기어(61)가 항상 체인(55)을 탄력있게 가압하여 체인(55)에 일정한 텐션을 주도록 한다.The drive unit 52 is to reduce the rotation speed so that the rotating stirring spatula 59 can rotate slowly, the tension to the chain 55 for transmitting the rotational speed of the main gear 53 to the driven gear 54 The gear 61 is installed to prevent loosening of the chain 55, and the tension gear 61 is installed to be rotated at the free end of the tension bar 62, and the fixed end of the tension bar 62 is the cooking base 10. Rotated to the tension bar (62) between the free end and the stir fry (51) between the tension spring (63) by the tension gear 61 always press the chain 55 elastically to the chain (55) Give a certain tension.

상기 다수개의 볶음주걱(59)은 상호 이격되어 보조축(58)에 의하여 설정된 위치에 설치되어 있으나 회전시 용기(1)의 바닥면 전체를 긁어 주도록 하여 용기(1)내에 음식물이 타서 눌러 붙는 일이 없도록 하는 것이다. 또한 회전시 음식물을 섞어 주면서 자연스럽게 익히도록 하여 음식물에 함유된 영양소를 최대한 보존하여 음식물 고유의 맛을 유지할 수 있게 된다.The plural stir spatula (59) is spaced apart from each other is installed in the position set by the auxiliary shaft 58, but when rotating to scrape the entire bottom surface of the container (1) to press the food in the container (1) There is no way. In addition, it is possible to preserve the food's unique taste by preserving the nutrients contained in the food to the maximum by naturally mixing while mixing food when rotating.

상기 분할판(57)에 온도감지센서(80)를 장착하여 조리되는 용기(1) 내의 음식물온도를 감지하여 제어부(20)에 신호를 보내도록 하며, 제어부(20)는 음식물의 종류와 조리시간을 비교판단하여 조리기장치를 제어하게 되는 것이다.The temperature sensor 80 is mounted on the partition plate 57 to detect a food temperature in the container 1 to be cooked and to send a signal to the controller 20, and the controller 20 controls the type and cooking time of the food. It is to control the cooker device by comparing the judgment.

이와 같이 본 발명의 조리기장치는 빠른 시간에 음식물을 조리하여 에너지 효율을 높이고, 조리시간을 단축하여 음식물에 함유된 영양소를 최대한 보존하여 음식물 고유의 맛을 향상시키고, 음식물의 정보에 따라 조리시간을 맞추어서 자동으로 볶아 주므로 요리사의 조리시 편리함과 요리시간을 단축시킬 수가 있는 것이다.As described above, the cooking apparatus of the present invention improves energy efficiency by cooking food in a short time, and shortens the cooking time to preserve the nutrients contained in the food as much as possible, thereby improving the inherent taste of the food and cooking time according to the information of the food. It automatically stir-frys them to match the convenience of the cook and can shorten the cooking time.

도 1은 본 발명의 조리기장치를 도시한 일부 절개 정면도이고, 1 is a partial cutaway front view showing the cooker of the present invention,

도 2는 도 1의 평면도이며, 2 is a plan view of FIG. 1,

도 3은 본 발명의 볶음수단을 절개한 평면도이고, 3 is a plan view cut through the roasting means of the present invention,

도 4는 본 발명의 가스버너와 볼밸브의 배관구성도를 발췌한 평면도이며, Figure 4 is a plan view taken from the pipe configuration of the gas burner and the ball valve of the present invention,

도 5(a)(b)는 본 발명 볶음수단의 볶음주걱을 발췌한 정면도 및 평면도이다.Figure 5 (a) (b) is a front view and a plan view of the extraction of the fried spatula of the present invention roasting means.

* 도면 중 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1;용기 10;조리기본체1; container 10; cooking base

12;내화벽 13;로드셀12; fireproof wall 13; load cell

20;제어부 30;가스버너 20; control unit 30; gas burner

40;볼밸브 50;볶음수단40; ball valve 50; roasting means

80;온도감지센서80; temperature sensor

Claims (4)

바닥면과 사방 벽면이 내화벽(12)으로 형성되어 개방된 상부에 열기가 누출되지 않도록 용기(1)를 설치하는 조리기본체(10)와, 조리기본체(10)의 일측에 별개로 설치되어 용기(1)에 담겨지는 각종 음식물의 혼합비, 조리시간의 정보를 제어하는 제어부(20)와, 용기(1)의 하부에 위치되게 조리기본체(10) 내에 설치되어 제어부(20)의 신호를 받아 자동으로 착화되어 용기를 가열하는 가스버너(30)와, 가스공급원(70)으로부터 가스버너(30)로 공급되는 가스의 이송을 제어부(20)의 신호에 의하여 개폐되게 하는 볼밸브(40)와, 조리기본체(10)의 일측에 장착되어 용기 내의 음식물이 눌러 달라붙지 않게 용기의 바닥면을 긁어 주도록 제어부(20)의 신호를 받아 구동하는 볶음수단(50), 으로 구성한 것을 특징으로 하는 조리기장치.The bottom and the four-sided wall is formed by the fire-resistant wall 12, the cooking main body 10 for installing the container (1) so that the heat does not leak in the open upper portion, and separately installed on one side of the cooking main body (10) Control unit 20 for controlling the mixing ratio of the various food contained in the (1), the cooking time information, and installed in the cooking main body 10 to be located in the lower portion of the container (1) to receive a signal from the control unit 20 automatically A gas burner 30 ignited to heat the container, a ball valve 40 to open and close the transfer of the gas supplied from the gas supply source 70 to the gas burner 30 by a signal from the control unit 20, Cooker device, characterized in that the cooking means which is mounted on one side of the cooking main body (10) to drive by receiving a signal from the control unit 20 so as to scratch the bottom surface of the container so that food in the container is not pressed. 청구항 1에 있어서, 상기 조리기본체(10)의 저면에 로드셀(13)을 설치하여 용기(1)에 담겨지는 물, 야채, 곡물, 육류, 생선 등의 중량을 감지하여 제어부(20)에 그 신호를 보내어 음식물의 조리비율을 정확하게 감지하도록 한 것을 특징으로 하는 조리기장치.The method of claim 1, wherein the load cell 13 is installed on the bottom surface of the cooking body 10 to detect the weight of water, vegetables, grains, meat, fish, etc. contained in the container 1 and the signal to the control unit 20 Sending a cooker device, characterized in that to accurately detect the cooking ratio of food. 청구항 1에 있어서, 상기 볶음수단(50)은, 조리기본체(10)에 장착되어 자유 단이 용기의 중앙 상부에 위치하는 볶음본채(51)와, 볶음본채(51) 내에 구동모터와 감속기로 구성되게 장착되어 제어부(20)의 신호를 받아 구동하는 구동부(52)와, 구동부(52)의 구동에 의하여 감속된 회전속도로 회전하는 주동기어(53)와, 볶음본채(51)의 자유단에 설치되어 구동축(56)을 회전시키도록 주동기어(53)와 체인(55)으로 연결되는 종동기어(54)와, 구동축(56)의 하단에 고정설치되는 분할판(57)과, 분할판(57)에 설정된 각도와 위치에 일체로 조립되는 다수개의 보조축(58)과, 각 보조축(58)의 하단에 각각 일체로 조립되어 용기의 바닥면 전체를 긁어 주도록 하는 다수개의 볶음주걱(59)으로 구성한 것을 특징으로 하는 조리기장치.The method according to claim 1, wherein the roasting means 50, the stirrup main body 51 is mounted to the cooking main body 10, the free end is located in the upper center of the container, and the drive motor and reducer in the stirrup main body 51 The drive unit 52, which is mounted in such a manner as to be driven by receiving a signal from the control unit 20, the main gear 53 that rotates at a reduced speed by the drive of the drive unit 52, and the free end of the roasting main body 51. A driven gear 54 which is installed to be connected to the main gear 53 and the chain 55 so as to rotate the drive shaft 56, the partition plate 57 fixedly installed at the lower end of the drive shaft 56, and the partition plate ( 57 a plurality of auxiliary shafts (58) integrally assembled at the angle and position set in (57), and a plurality of stir scoops (59) to be integrally assembled at the bottom of each auxiliary shaft (58) to scrape the entire bottom surface of the container (59). Cooker device characterized in that consisting of). 청구항 3에 있어서, 상기 분할판(57)에 온도감지센서(80)를 장착하여 조리되는 용기(1) 내의 음식물온도를 감지하여 제어부(20)에 신호를 보내도록 한 것을 특징으로 하는 조리기장치.The cooking apparatus according to claim 3, wherein a temperature sensor (80) is mounted on the partition plate (57) to sense a food temperature in the container (1) to be cooked and to send a signal to the control unit (20).
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