KR100696562B1

KR100696562B1 - 육즙기

Info

Publication number: KR100696562B1
Application number: KR1020060015901A
Authority: KR
Inventors: 김경동; 정영교
Original assignee: (주)메덱스
Priority date: 2006-02-18
Filing date: 2006-02-18
Publication date: 2007-03-20

Abstract

본 발명은 식육제품의 항생제 잔류물질검사, 세균검사 등을 실시하기 위하여 식육제품의 시료로부터 육즙을 추출하는 육즙기에 관한 것이다.

본 발명에 따른 육즙기는 외관을 형성하며, 설치되는 장치들을 지지하는 프레임; 상기 프레임의 하단부에 설치되며, 상면에 시료가 올려지는 돌출부가 형성되어 있고, 상기 돌출부 주위에 상기 시료로부터 추출된 육즙이 모여지는 홈이 형성되어 있는 하부 압착부; 상기 하부 압착부의 상부에 설치되며, 하면에 상기 하부 압착부의 돌출부에 대응하는 형상의 함몰부가 형성되어 있는 상부 압착부; 및 상기 상부 압착부와 연결되어 있으며, 상기 상부 압착부를 구동시킴으로써, 상기 하부 압착부의 돌출부상에 올려진 시료를 가압시키는 구동 수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.

육즙기, 육즙, 식육제품, 시료, 항생제, 잔류물질, 세균

Description

육즙기{Apparatus for extracting juice from meat}

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 육즙기의 분해사시도이다.

도 2는 도 1에서 A-A'선을 따라 취해진 육즙기의 단면도이다.

도 3a는 본 발명의 일실시예에 따른 육즙기의 가압부재의 저면사시도이다.

도 3b는 본 발명의 일실시예에 따른 육즙기의 시료 거치대의 사시도이다.

도 4a는 본 발명에 따른 육즙기에 시료를 올려놓은 상태도이다.

도 4b는 본 발명에 따른 육즙기를 이용하여 시료로부터 육즙을 추출하는 상태도이다.

도 5a는 본 발명의 다른 실시예에 따른 육즙기의 시료 거치대의 사시도이다.

도 5b는 도 5a에서 B-B'선을 따라 취해진 육즙기의 시료 거치대의 측단면도이다.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

1 : 육즙기 100 : 프레임

200 : 하부 압착부 210 : 하부 지지대

211 : 고정구 220 : 시료 거치대

221 : 고정홈 222 : 돌출부

223 : 홈 224 : 수집홈

300 : 상부 압착부 310 : 가압부재

311 : 함몰부 312 : 결합홈

320 : 상부 지지대 321 : 결합구

400 : 구동 수단 410 : 공기압축기

420 : 제어부 430 : 공기압 실린더

440 : 피스톤 441 : 피스톤 로드

510 : 상부 인입관 520 : 하부 인입관

600 : 시료 700 : 육즙

본 발명은 육즙기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 식육제품의 항생제 잔류물질검사, 세균검사 등을 실시하기 위하여 식육제품의 시료로부터 육즙을 추출하는 육즙기에 관한 것이다.

현재 소비자들이 식품에 대한 안정성에 대한 관심이 높아지고 있으나, 가축 사육시 전염병 등을 방지하기 위해 배합사료첨가용으로 각종 항생제를 무분별하게 남용되고 있는 실정이다. 이러한 가축 사육시 사용된 항생제는 식품을 구입하는 소비자의 인체 내성률 증가에 영향을 미칠 수 있으며, 이로 인하여 항생제에 대해 내성을 갖는 세균, 곰팡이균, 바이러스, 암세포 등의 출현이 야기되고 있다. 실제 로, 미국 방역센터(Centers for Disease Control & Prevention)의 보고에 의하면, 1992년 한해에 1만 3천 3백 명의 입원환자가 항생제 내성이 강한 병원성 세균에 의한 질병으로 사망하였다고 한다.

이 때문에, 국내에서도 농림부, 국립수의과학검역원 등 잔류물질검사기관에서 축산물 등의 항생제 잔류물질검사를 실시하고 있으며, 보다 정확한 검사를 실시하기 위하여 여러 항생제 잔류물질검사 방법도 연구하고 있다. 이러한 항생제 잔류물질검사는 도축장에서 채취된 식육제품의 육즙을 채취하여 실시하고 있다.

종래의 식육제품의 육즙 채취 방식은 식육제품의 시료를 냉동과 해동을 반복하여 유출되는 육즙을 채취하였다.

그러나, 종래의 육즙 채취 방식은 시료의 양에 비하여 채취되는 육즙의 양이 적고, 냉동과 해동에서 많은 시간이 소요되는 문제점이 있었다.

한편, 종래의 항생제 잔류물질검사는 도축장에서 채취된 근육 부위의 시료를 검사하는 것이 일반적이었다.

그러나, 소비자들이 식품에 대한 안정성에 대한 관심이 높아지고, 미국, 캐나다, 영국, 스웨덴, 핀란드, 일본 등의 선진국들이 간, 신장, 근육, 지방 등의 다양한 부위의 시료를 검사함에 따라, 국내에서도 식육제품의 다양한 부위의 시료에 대해 검사하는 것이 요구되고 있다.

이로 인하여, 식육제품의 다양한 부위의 시료로부터 육즙을 효율적으로 채취할 수 있는 방법도 요구되고 있다.

상기 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명의 기술적 과제는 식육제품의 시료로부터 육즙을 효율적으로 추출할 수 있는 육즙기를 제공하는데 있다.

또한, 본 발명의 다른 기술적 과제는 다수의 식육제품의 시료를 동시에 압착하여 대량으로 육즙을 추출할 수 있는 육즙기를 제공하는데 있다.

상기 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에 따른 육즙기는 외관을 형성하며, 설치되는 장치들을 지지하는 프레임; 상기 프레임의 하단부에 설치되며, 상면에 시료가 올려지는 돌출부가 형성되어 있고, 상기 돌출부 주위에 상기 시료로부터 추출된 육즙이 모여지는 홈이 형성되어 있는 하부 압착부; 상기 하부 압착부의 상부에 설치되며, 하면에 상기 하부 압착부의 돌출부에 대응하는 형상의 함몰부가 형성되어 있는 상부 압착부; 및 상기 상부 압착부와 연결되어 있으며, 상기 상부 압착부를 구동시킴으로써, 상기 하부 압착부의 돌출부상에 올려진 시료를 가압시키는 구동 수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게는, 본 발명에 따른 육즙기의 상기 하부 압착부는, 상기 프레임의 하단부에 설치되는 하부 지지대; 및 상기 하부 지지대상에 장착되며, 상면에 시료가 올려지는 돌출부가 형성되어 있고, 상기 돌출부 주위에 상기 시료로부터 추출된 육즙이 모여지는 홈이 형성되어 있는 시료 거치대를 포함하는 것이 바람직하다.

또한, 바람직하게는, 본 발명에 따른 육즙기의 상기 상부 압착부는, 상기 하 부 압착부의 상부에 설치되며, 하부에 상기 하부 압착부의 돌출부에 대응하는 형상의 함몰부가 형성되어 있는 가압부재; 및 상기 가압부재와 결합하여, 상기 가압부재를 지지하는 상부 지지대를 포함하는 것이 바람직하다.

또한, 바람직하게는, 본 발명에 따른 육즙기의 상기 구동 수단은, 압축공기를 공급하는 공기압축기; 상기 공기압축기로부터 공급되는 압축공기를 제어하는 제어부; 상기 공기압축기로부터 압축공기를 공급받는 공기압 실린더; 및 상기 공기압 실린더 내부에 설치되며, 상기 공기압 실린더의 외부에 설치된 상기 상부 압착부와 피스톤 로드에 의하여 연결되어 있고, 상기 공기압축기로부터 공급되는 압축공기에 의하여 상기 상부 압착부를 구동시킴으로써, 상기 하부 압착부의 돌출부상에 올려진 시료를 가압시키는 피스톤을 포함하는 것이 바람직하다.

이하, 도면을 참조하여 본 발명에 따른 육즙기를 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 육즙기의 분해사시도이고, 도 2는 도 1에서 A-A'선을 따라 취해진 육즙기의 단면도이고, 도 3a는 본 발명의 일실시예에 따른 육즙기의 가압부재의 저면사시도이며, 도 3b는 본 발명의 일실시예에 따른 육즙기의 시료 거치대의 사시도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육즙기(1)는 프레임(100), 하부 압착부(200), 상부 압착부(300) 및 구동 수단(400)을 포함하여 이루어진다.

프레임(100)은 육즙기(1)의 외관을 형성하며 내외부에 설치되는 장치들을 보호하고 지지하는 기능을 한다.

하부 압착부(200)는 프레임(100)의 하단부에 설치되며, 육즙 추출시 상면에 식육제품의 시료가 올려지는 돌출부(222)가 형성되어 있으며, 돌출부(222) 주위에 식육제품의 시료로부터 추출된 육즙이 모여지는 홈(223)이 형성되어 있다. 실시예에서, 하부 압착부(200)는 일체형으로 제작될 수 있으나, 도시된 바와 같이, 하부 지지대(210)와 시료 거치대(220)를 포함하는 분리형으로 제작되는 것이 바람직하다. 이러한 분리형의 하부 압착부(200)의 경우, 육즙 추출 후 시료 거치대(220)만 분리하여 세정하기 용이한 장점이 있다.

하부 지지대(210)는 프레임(100)의 하단부에 설치되며, 상면에 장착되는 시료 거치대(220)를 지지하고 고정시킬 수 있는 고정구(211)가 형성되어 있다.

시료 거치대(220)는 하부 지지대(210)상에 장착되며, 하면에 형성된 고정홈(221)이 하부 지지대(210)의 고정구(211)와 결합한다. 또한, 도 3a에 도시된 바와 같이, 시료 거치대(220)는 상면에 식육제품의 시료가 올려지는 원뿔대 형상의 돌출부(222)가 형성되어 있으며, 돌출부(222) 주위에 식육제품의 시료로부터 추출된 육즙이 모여지는 홈(223)이 형성되어 있다. 여기서 시료 거치대(220)의 돌출부(222)는 원뿔대의 형상이 도시되어 있으나, 삼각뿔대, 사각뿔대 등의 다양한 형상이 가능하다.

상부 압착부(300)는 하부 압착부(200)의 상부에 설치되며, 하면에 하부 압착부(200)의 돌출부(222)에 대응하는 형상의 함몰부(311)가 형성되어 있다. 따라서, 상부 압착부(300)는 하부 압착부(200)의 돌출부(222)상에 올려진 식육제품의 시료를 가압하여 육즙을 추출하게 된다. 실시예에서, 상부 압착부(300)는 일체형으로 제작될 수 있으나, 도시된 바와 같이, 가압부재(310)와 상부 지지대(320)를 포함하는 분리형으로 제작되는 것이 바람직하다. 이러한 분리형의 상부 압착부(300)의 경우, 육즙 추출 후 가압부재(310)만 분리하여 세정하기 용이한 장점이 있다.

가압부재(310)는 하부 압착부(200)의 상부에 설치된다. 또한, 도 3b에 도시된 바와 같이, 가압부재(310)는 하면에 하부 압착부(200)의 돌출부(222)에 대응하는 형상의 함몰부(311)가 형성되어 있어서, 하부 압착부(200)의 돌출부(222)상에 올려진 식육제품의 시료를 효과적으로 가압할 수 있다. 또한, 가압부재(310)는 상면에 상부 지지대(320)와 결합할 수 있는 결합홈(312)이 형성되어 있다.

상부 지지대(320)는 하면에 형성된 결합구(321)가 가압부재(310)의 상면에 형성된 결합홈(312)과 결합하여 가압부재(310)를 지지하고 고정시키게 된다. 여기서 가압부재(310)의 결합홈(312)의 내주면과 상부 지지대(320)의 결합구(321)는 외주면에 서로 대응하는 나사선이 형성되어 있어서 서로 견고하게 결합될 수 있다.

구동 수단(400)은 상부 압착부(300)와 연결되어 있으며, 상부 압착부(300)를 수직 방향으로 왕복 운동시킴으로써, 하부 압착부(200)상에 올려진 식육제품의 시료를 가압하는 기능을 한다. 일실시예로, 구동 수단(400)은 공기압축기(410), 제어부(420), 공기압 실린더(430) 및 피스톤(440)을 포함하여 이루어질 수 있다.

공기압축기(410)는 공기압 실린더(430)에 압축공기를 공급하여 피스톤(440)을 운동시키는 기능을 한다. 즉, 가압시에 공기압축기(410)는 상부 인입관(510)을 통하여 공기압 실린더(430)에 압축공기를 공급함으로써, 상부 압착부(300)와 하부 압착부(200)간에 압력을 가하고, 분리시에 공기압축기(410)는 하부 인입관(520)을 통하여 공기압 실린더(430)에 압축공기를 공급함으로써, 상부 압착부(300)와 하부 압착부(200)를 분리시킨다.

제어부(420)는 공기압축기(410)로부터 공급되는 압축공기를 공기압 실린더(430)의 상부 인입관(510) 또는 하부 인입관(520)으로 공급하는 것을 제어하는 기능을 한다. 바람직한 실시예에서, 제어부(420)는 내부에 압축공기의 공급시간을 조절하는 타이머(timer; 도시되지 않음)를 포함함으로써, 일정시간동안 상부 인입관(510)을 통하여 공기압 실린더(430)에 압축공기를 공급하고, 설정된 시간이 경과된 후 하부 인입관(520)을 통하여 공기압 실린더(430)에 압축공기를 공급할 수도 있다.

공기압 실린더(430)는 공기압축기(410)와 연결되어 있으며, 공기압축기(410)로부터 압축공기를 상부 인입관(510) 또는 하부 인입관(520)을 통하여 공급받는다.

피스톤(440)은 공기압 실린더(430)의 내부에 설치되며, 공기압 실린더(430)의 외부에 설치된 상부 압착부(300)의 상부 지지대(320)와 피스톤 로드(441)에 의해 연결된다.

실시예에서, 하부 지지대(210)에 고정구(211)가 형성되어 있고 시료 거치대(220)에 고정홈(221)이 형성되어 있으나, 다른 실시예에서, 하부 지지대(210)에 고정홈을 형성하고 시료 거치대(220)에 고정구를 형성할 수도 있다.

또한, 실시예에서, 가압부재(310)에 결합구(321)가 형성되어 있고 상부 지지대(320)에 결합홈(312)이 형성되어 있으나, 다른 실시예에서, 가압부재(310)에 결합홈이 형성하고 상부 지지대(320)에 결합구를 형성할 수도 있다.

이외에도, 하부 지지대(210)와 시료 거치대(220)간, 및 가압부재(310)와 상부 지지대(320)간에 결합시키는 다양한 방식이 본 발명의 기술적 사상의 범위를 벗어나지 않는다는 것은 본 기술분야에서 통상적으로 숙련된 당업자에게 분명할 것이다.

상술한 바와 같이 구성된 육즙기를 이용하여, 식육제품의 시료로부터 육즙을 추출하여 채취하는 과정을 이하 설명하기로 한다.

도 4a는 본 발명에 따른 육즙기에 시료를 올려놓은 상태도이고, 도 4b는 본 발명에 따른 육즙기를 이용하여 시료로부터 육즙을 추출하는 상태도이다.

먼저, 도 4a를 참조하면, 관리자 또는 실험자 등이 시료 거치대(220)의 돌출부(222)상에 식육제품의 시료(600)를 올려놓는다.

다음으로, 공기압축기(410)로부터 상부 인입관(510)을 통하여 압축공기가 공기압 실린더(430)로 공급되면, 피스톤(440)이 하강하고, 동시에 피스톤(440)과 피스톤 로드(441)로 연결된 상부 압착부(300)도 하강한다.

다음으로, 도 4b에 도시된 바와 같이, 상부 압착부(300)의 가압부재(310)와 하부 압착부(200)의 시료 거치대(220)가 밀착하면서, 그 사이에 위치하는 식육제품의 시료(600)에 압력이 가해지게 된다. 이때, 식육제품의 시료(600)로부터 육즙(700)이 추출되어 시료(600) 지지대의 돌출부(222) 주위에 형성된 홈(223)에 모여지게 된다.

소정의 시간이 경과된 후, 공기압축기(410)로부터 하부 인입관(520)을 통하여 압축공기가 공기압 실린더(430)로 공급되면, 피스톤(440)이 상승하고, 동시에 피스톤(440)과 피스톤 로드(441)로 연결된 상부 압착부(300)도 상승한다.

이로 인하여, 상부 압착부(300)와 하부 압착부(200)간에 거리가 소정 거리만큼 떨어지게 되면, 관리자 또는 실험자 등이 스포이트 또는 피펫 등을 이용하여 시료(600) 지지대의 홈(223)에 모여진 육즙(700)을 채취하게 된다.

상술한 육즙(700)을 추출하여 채취하는 과정에서, 하나의 식육제품의 시료(600)의 육즙(700)을 추출하여 채취하는 과정을 설명하였다.

그러나, 도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육즙기(1)는 다수의 상부 압착부(300) 및 하부 압착부(200)를 설치하여 다수의 시료로부터 동시에 육즙을 추출할 수 있다. 예를 들면, 본 발명에 따른 육즙기(1)는 도축된 식육제품의 간, 신장, 근육, 지방 등으로부터 각각 시료를 채취하여 동시에 육즙을 추출할 수 있다. 이 경우, 식육제품의 여러 부위로부터 추출된 육즙으로부터 항생제 잔류물질검사, 세균검사 등을 검사할 수 있으므로, 보다 정확한 검사결과를 보다 신속하게 실시할 수 있다.

또한, 본 발명에 따른 육즙기(1)는 가공된 식육제품으로부터도 육즙을 채취할 수 있으므로, 가공된 식육제품의 항생제 잔류물질, 세균, 첨가물 등을 검사하는데도 사용할 수도 있다.

도 5a는 본 발명의 다른 실시예에 따른 육즙기의 시료 거치대의 사시도이고, 도 5b는 도 5a에서 B-평면을 따라 취해진 육즙기의 시료 거치대의 측단면도이다.

도 5a 및 도 5b에 도시된 바와 같이, 본 발명의 다른 실시예에 따른 육즙기의 시료 거치대(220)는 상면에 형성된 돌출부(222) 주위에 홈(223)이 경사지게 형 성될 수 있다. 이 경우, 홈(223)의 모여진 육즙이 경사를 따라 홈(223)의 한쪽으로 수집되므로, 추후 스포이트 또는 피펫 등을 이용하여 육즙을 채취하기 용이하다.

바람직한 실시예에서, 도 5a 및 도 5b에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육즙기의 시료 거치대(220)는 수집된 육즙을 보다 용이하게 채취할 수 있도록 경사지게 형성된 홈(223)의 가장 낮은 부분에 수집홈(224)을 형성하는 것이 바람직하다.

이상에서 본 발명에 대하여 설명하였으나, 이는 일실시예에 불과하며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위내에서 얼마든지 다양한 변화 및 변형이 가능함은 본 기술분야에서 통상적으로 숙련된 당업자에게 분명할 것이다. 하지만, 이러한 변화 및 변형이 본 발명의 범위 내에 속한다는 것은 이하 특허청구범위를 통하여 확인될 것이다.

상술한 바와 같이, 본 발명에 따른 육즙기는 서로 대응되는 돌출부와 함몰부를 각각 구비한 하부 압착부 및 상부 압착부를 이용하여 식육제품의 시료를 압착하므로, 효율적으로 시료로부터 육즙을 추출할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명에 따른 육즙기는 다수의 하부 압착부 및 상부 압착부를 이용하여 다수의 식육제품의 시료를 압착할 수 있으므로, 대량으로 다양한 시료의 육즙을 추출할 수 있는 효과가 있다.

Claims

외관을 형성하며, 설치되는 장치들을 지지하는 프레임;

상기 프레임의 하단부에 설치되며, 상면에 시료가 올려지는 돌출부가 형성되어 있고, 상기 돌출부 주위에 상기 시료로부터 추출된 육즙이 모여지는 홈이 형성되어 있는 하부 압착부;

상기 하부 압착부의 상부에 설치되며, 하면에 상기 하부 압착부의 돌출부에 대응하는 형상의 함몰부가 형성되어 있는 상부 압착부; 및

상기 상부 압착부와 연결되어 있으며, 상기 상부 압착부를 구동시킴으로써, 상기 하부 압착부의 돌출부상에 올려진 시료를 가압시키는 구동 수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 육즙기.
제 1 항에 있어서,

상기 하부 압착부는,

상기 프레임의 하단부에 설치되는 하부 지지대; 및

상기 하부 지지대 상에 장착되며, 상면에 시료가 올려지는 돌출부가 형성되어 있고, 상기 돌출부 주위에 상기 시료로부터 추출된 육즙이 모여지는 홈이 형성되어 있는 시료 거치대를 포함하는 것을 특징으로 하는 육즙기.
제 2 항에 있어서,

상기 시료 거치대는 돌출부 주위에 홈이 수집된 육즙이 한쪽으로 수집되도록 경사지게 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 육즙기.
제 3 항에 있어서,

상기 시료 거치대는 상기 경사진 홈의 가장 낮은 부분에 수집홈이 더 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 육즙기.
제 1 항에 있어서,

상기 상부 압착부는,

상기 하부 압착부의 상부에 설치되며, 하부에 상기 하부 압착부의 돌출부에 대응하는 형상의 함몰부가 형성되어 있는 가압부재; 및

상기 가압부재와 결합하여, 상기 가압부재를 지지하는 상부 지지대를 포함하는 것을 특징으로 하는 육즙기.
제 1 항에 있어서,

상기 구동 수단은,

압축공기를 공급하는 공기압축기;

상기 공기압축기로부터 공급되는 압축공기를 제어하는 제어부;

상기 공기압축기로부터 압축공기를 공급받는 공기압 실린더; 및

상기 공기압 실린더 내부에 설치되며, 상기 공기압 실린더의 외부에 설치된 상기 상부 압착부와 피스톤 로드에 의하여 연결되어 있고, 상기 공기압축기로부터 공급되는 압축공기에 의하여 상기 상부 압착부를 구동시킴으로써, 상기 하부 압착부의 돌출부상에 올려진 시료를 가압시키는 피스톤을 포함하는 것을 특징으로 하는 육즙기.
제 6 항에 있어서,

상기 제어부는 상기 압축공기의 공급시간을 조절하는 타이머(timer)를 포함하는 것을 특징으로 육즙기.