KR100603181B1

KR100603181B1 - a fried chicken apparatus

Info

Publication number: KR100603181B1
Application number: KR1020040043858A
Authority: KR
Inventors: 강정일
Original assignee: 삼건세기(주)
Priority date: 2004-06-15
Filing date: 2004-06-15
Publication date: 2006-07-20
Also published as: KR20050118766A

Abstract

본 발명은 닭을 적재하기 위한 선반이 구비된 가열공간을 가지며 전방에는 상기 선반으로 닭을 공급하기 위한 도어가 설치 구성된 닭구이장치에 있어서, 상기 가열공간에는 급수관을 통해 외부의 물을 유입시키는 가변정량펌프와, 상기 가변정량펌프와 연결관으로 연결 구성되며 상기 가변정량펌프에서 펌핑된 물을 미세수분으로 분무시키는 분무노즐과, 상기 가열공간내로 공급된 닭을 가열시키며 또한 상기 분무노즐에서 분무된 미세수분을 가열하여 스팀으로 변환시키는 히터와, 모터의 동력으로 회전하며 상기 히터를 통해 생성된 스팀을 상기 가열공간내로 강제 순환시키게 되는 스팀순환팬이 설치되어 상기 가열공간내에서 가열중인 닭의 표면에 스팀을 공급하게 되며, 상기 닭구이장치의 외부에는 상기 가변정량펌프의 펌핑량을 제어하는 수량조절장치와, 상기 히터 및 모터의 작동을 제어하는 작동제어부가 포함되어 설치됨을 특징으로 한다.The present invention has a heating space having a shelf for loading chicken and a front door is provided for feeding the chicken to the shelf, the chicken roasting device, variable heating for introducing external water through the water supply pipe A spray nozzle configured to be connected to a fixed-quantity pump, the variable metering pump and a connecting pipe and spraying water pumped from the variable metering pump with fine water, and to heat the chicken supplied into the heating space and sprayed from the spray nozzle A heater for heating micro moisture and converting it into steam, and a steam circulation fan rotating through the power of the motor and forcibly circulating the steam generated by the heater into the heating space, are installed on the surface of the chicken being heated in the heating space. Steam is supplied to the outside of the chicken roasting device to control the pumping amount of the variable metering pump It includes the operation control section for controlling the adjustment device and the operation of the heater and the motor is characterized to be installed.

닭구이장치, 스팀, 히터, 모터, 스팀순환팬, 분무노즐Roast chicken, steam, heater, motor, steam circulation fan, spray nozzle

Description

Steam-produced electric roasting device. {A fried chicken apparatus}

도1은 본 발명의 제 1실시 예에 의한 스팀발생 전기 닭구이 장치의 구조를 나타낸 도면.1 is a view showing the structure of a steam generating electric chicken roasting apparatus according to a first embodiment of the present invention.

도 2는 도 1의 A-A선을 따라 절개하여 도시한 도면.2 is a view taken along the line A-A of FIG.

도 3은 도 2의 B-B선을 따라 절개하여 도시한 도면.3 is a view taken along the line B-B of FIG.

도 4는 본 발명에 따른 스팀발생 전기 닭구이장치를 입체적으로 도시한 도면.Figure 4 is a three-dimensional view showing a steam generating electric chicken roasting apparatus according to the present invention.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명> <Description of the symbols for the main parts of the drawings>

10: 분무노즐 11: 가변정량펌프10: spray nozzle 11: variable capacity pump

20: 모터 22: 스팀순환팬20: motor 22: steam circulation fan

24: 히터 32: 선반24: heater 32: shelf

34: 칸막이 50: 작동제어부34: partition 50: operation control unit

60: 수량조절장치 200: 가열공간60: quantity control device 200: heating space

본 발명은 닭구이장치에 관한 것으로서, 특히 분무노즐에 의해 생성된 미세 수분(입자가 매우작은 수분)을 고열의 히터로 스팀으로 변환시켜 요리중의 닭의 표면에 스며들도록 하여 닭이 가지는 고유한 맛과 부드럽고 쫄깃쫄깃한 육질을 내게할 수 있도록 한 스팀발생 전기 닭구이 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a chicken roasting device, and in particular, the micro water (particles with very small moisture) generated by the spray nozzle is converted into steam by a high-temperature heater to infiltrate the surface of the chicken during cooking, which is unique to chickens. The present invention relates to a steam-produced electric roasting device for delivering a delicious and soft and chewy meat.

일반적으로 닭구이장치는 많은사람들이 즐겨먹는 닭구이를 보다 쉽고 간편하게 요리하기 위한 장치를 말하는 것으로서, 이러한 닭구이장치는 닭을 짧은시간에 많은 양을 요리할수 있어 사용자로 하여금 시간과 노력을 줄일수 있고 보다 맛있는 닭을 제공하려는 데 목적이 있다.In general, a chicken roasting device refers to a device for cooking easy and convenient chicken grilled by many people, such a chicken grilling device can cook a large amount of chicken in a short time, so users can save time and effort The aim is to provide more delicious chicken.

한편, 상기와 같은 닭구이장치를 이용하여 닭을 요리하는 방법에는 기름에 닭을 튀기거나 전기 또는 숯을 이용하여 닭을 익히는 방법과 찜방식의 방법을 이용한다.On the other hand, the method of cooking the chicken using the chicken roasting apparatus as described above uses a method of steaming the chicken in the oil or cooked chicken using electric or charcoal method.

먼저 닭을 기름에 튀기는 요리방법은 큰 부피의 용기에 기름을 채워 가열한후 고열의 끊는 기름을 사용하여 닭을 익히는 방법이다.The cooking method of frying chicken in oil is to cook the chicken using high-temperature cutting oil after heating it by filling oil in a large volume of container.

그러나 이러한 요리방법은 기름의 예열과정에서 많은 시간을 거쳐야 하며 튀김가루와 밀가루를 입혀야 하며 수시로 찌꺼기를 제거해주어야 하므로 요리과정이 복잡하다. 또한 요리과정에서 기름의 재사용으로 인해 인체에 이롭지 않으며 기름의 과다 사용으로 비만의 원인이 되며 맛이 개운치 않다.However, this cooking method requires a lot of time in the preheating process of the oil, and the frying powder and flour should be applied, and the residue should be removed from time to time, which makes the cooking process complicated. In addition, the reuse of oil in the cooking process is not beneficial to the human body, excessive use of oil causes obesity, and taste is not good.

그리고 사용한 기름은 처리가 곤란하며 요리시 발생하는 가스는 인체에 매우 유해하다는 문제점이 있다.And the used oil is difficult to process and there is a problem that the gas generated during cooking is very harmful to the human body.

또한 전기 또는 숯에 의한 요리방법은 상기 튀기는 요리방법과는 달리 인체에 이로운 효과가 있으나 요리 과정에서 닭내부의 기름이 대부분 빠지게 되어 닭의 육질이 터벅터벅하여 맛이 떨어진다는 문제점이 있다.In addition, the cooking method by electric or charcoal has a beneficial effect to the human body, unlike the cooking method of the frying, but there is a problem in that the meat inside the chicken in the cooking process is largely missing, so that the chicken's flesh is tumbled and taste is reduced.

찜방식의 요리방법은 넓은 용기에 물을부어 밀폐시킴으로서 고열고압을 이용하여 닭을 요리한다.Steamed cooking method uses a high temperature and high pressure to cook the chicken by pouring water in a wide container to seal.

그러나 내부 스팀의 양을 조절하기 어려워 닭에 수분이 과다 함유되어 맛이 떨어진다는 문제점이 있다.However, it is difficult to control the amount of internal steam, there is a problem that the chicken contains too much moisture to taste.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 본 발명은 닭의 구이요리시 기기 내부에서 자체 생산된 스팀을 분사하여 닭표면에 적당량의 수분이 공급되어 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛을 내게 하는 스팀 발생 전기 닭구이장치를 제공함에 있다.In order to solve the problems described above, the present invention provides a steam-generating electric chicken roasting device that sprays the steam produced in the interior of the chicken roasting device to supply a proper amount of moisture to the chicken surface to give a soft and chewy taste. Is in.

본 발명의 다른 목적은 제어부를 통해 닭의 요리과정을 자동으로 제어할 수 있도록 하여 사용의 편리함을 기할 수 있도록 한 스팀발생 전기 닭구이장치를 제공함에 있다.Another object of the present invention is to provide a steam-generating electric chicken roasting device to be able to control the cooking process of the chicken automatically through a control unit to ensure the convenience of use.

본 발명의 또 다른 목적은 한번에 여러마리의 닭을 동시에 요리할 수 있어 조리시간을 절약할 수 있는 스팀발생 전기 닭구이장치를 제공함에 있다.Still another object of the present invention is to provide a steam-producing electric chicken roasting apparatus which can cook several chickens at once and save cooking time.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 닭을 적재하기 위한 선반이 구비된 가열공간을 가지며 전방에는 상기 선반으로 닭을 공급하기 위한 도어가 설치 구성된 닭구이장치에 있어서, 상기 가열공간에는 급수관을 통해 외부의 물을 유입시키는 가변정량펌프와, 상기 가변정량펌프와 연결관으로 연결 구성되며 상기 가변정량펌프에서 펌핑된 물을 미세수분으로 분무시키는 분무노즐과, 상기 가열공간내로 공급된 닭을 가열시키며 또한 상기 분무노즐에서 분무된 미세수분을 가열하 여 스팀으로 변환시키는 히터와, 모터의 동력으로 회전하며 상기 히터를 통해 생성된 스팀을 상기 가열공간내로 강제 순환시키게 되는 스팀순환팬이 설치되어 상기 가열공간내에서 가열중인 닭의 표면에 스팀을 공급하게 되며, 상기 닭구이장치의 외부에는 상기 가변정량펌프의 펌핑량을 제어하는 수량조절장치와, 상기 히터 및 모터의 작동을 제어하는 작동제어부가 포함되어 설치됨을 특징으로 한다.The present invention for achieving the object as described above has a heating space having a shelf for loading the chicken and in the front of the chicken roasting device is provided with a door for supplying the chicken to the shelf, the heating space in the water supply pipe The variable metering pump for introducing external water through the connection, consisting of the variable metering pump and the connection pipe, the spray nozzle for spraying the water pumped from the variable metering pump with fine moisture, and the chicken supplied into the heating space A heater for heating and converting the fine moisture sprayed from the spray nozzle into steam and a steam circulation fan for rotating the power of the motor and forcibly circulating the steam generated by the heater into the heating space are installed. Steam is supplied to the surface of the chicken being heated in the heating space, the outside of the chicken roasting device It contains a quantity control device for controlling the pumping volume of the variable-rate pump, operation control unit for controlling the operation of the heater and the motor is characterized to be installed.

이하 본 발명의 바람직한 실시예의 상세한 설명이 첨부된 도면들을 참조하여 설명을 한다. 우선, 후술될 상세한 설명에서는 상술한 기술적 과제를 이루기 위해 본 발명에 있어 한 개의 대표적인 실시 예를 제시할 것이다. 그리고 본 고안으로 제시될 수 있는 다른 실시 예들은 본 고안의 구성에서 설명으로 대체한다. DETAILED DESCRIPTION Hereinafter, a detailed description of a preferred embodiment of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. First, the following detailed description will present one exemplary embodiment in the present invention to achieve the above technical problem. And other embodiments that can be presented in the present invention is replaced by the description in the configuration of the present invention.

본 발명에서 제안하고자 하는 스팀발생 전기 닭구이장치는 가열중인 닭의 표면에 고열의 스팀이 공급되도록 함으로서 닭의 육질을 최대한 살려 보다 쫄깃하고 담백한 맛을 가진 닭을 요리할 수 있도록 한 스팀발생 전기 닭구이장치를 제안하고자 하며, 이러한 스팀발생 전기 닭구이 장치의 상세구조는 후술하는 도 1 내지 도 4에 의해 용이하게 이해될 것이다.The steam generating electric chicken roasting device proposed in the present invention is a steam generating electric chicken to cook chicken with a more chewy and lighter taste by maximizing the meat quality by supplying high heat steam to the surface of the chicken being heated. To propose a roasting device, the detailed structure of such a steam-generating chicken roasting device will be easily understood by Figures 1 to 4 to be described later.

상기 도 1 내지 도 4에 도시한 바와 같이 본 발명인 스팀발생 전기 닭구이 장치는 내부에 가열공간(200)을 가지며 닭을 적재할 수 있는 다수의 선반(32)을 가지는 케이스(100)로 외형을 이룬다. 여기서 상기 케이스(100)는 내부에서 발생되는 열이 외부로 유출되는 것을 방지하도록 단열재가 충진된 이중구조로 제작함이 바람직하다.1 to 4, the steam generating electric chicken device according to the present invention has a heating space 200 therein and has a casing 100 having a plurality of shelves 32 for loading chickens. Achieve. Here, the case 100 is preferably manufactured in a double structure filled with a heat insulating material to prevent the heat generated from the inside to flow out.

상기 케이스(100)의 전면에는 힌지(46)를 중심으로 개폐되는 도어(42)가 설치되어 있으며, 이 도어(42)를 통해 상기 가열공간(100)내의 선반(32)으로 닭(90)을 공급하게 된다. 여기서 상기 도어(42)에는 투시창(48)을 설치 구성함이 바람직하며, 이는 가열중인 닭(90)의 조리유무를 외부에서 육안으로 식별할 수 있도록 하기 위함이다.The front of the case 100 is provided with a door 42 opening and closing around the hinge 46, through which the chicken 90 to the shelf 32 in the heating space 100 through the door 42. Will be supplied. In this case, it is preferable to install and configure the see-through window 48 in the door 42, which is to make it possible to visually identify whether cooking chicken 90 is being heated from the outside.

또한 상기 케이스(100)의 일측에는 후술하는 히터(24) 및 모터(20)의 작동을 제어하는 작동제어부(50)와, 후술하는 가변정량펌프(11)의 펌핑량을 제어하게 되는 수량조절장치(60)와, 누전발생시 닭구이장치로 전원공급을 자동 차단하게 되는 누전차단기(70)가 설치 구성된다.In addition, on one side of the case 100, an operation control unit 50 for controlling the operation of the heater 24 and the motor 20, which will be described later, and a quantity control device for controlling the pumping amount of the variable-quantity pump 11 to be described later 60, and an earth leakage circuit breaker 70 is automatically installed to cut off the power supply to the roasting device when a short circuit occurs.

한편, 상기한 케이스(100)의 내부에 해당하는 가열공간(200)에는 본 발명의 주요구성을 이루며 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)의 표면에 스팀을 공급하기 위한 수단이 설치 구성되어 지며, 이러한 스팀발생수단의 구조는 아래에 후술하는 바와 같다.On the other hand, the heating space 200 corresponding to the inside of the case 100 constitutes the main configuration of the present invention, the means for supplying steam to the surface of the chicken 90 loaded on the shelf 32 is installed configuration The structure of the steam generating means is as described below.

우선, 상기 가열공간(200)의 하단에는 급수관(19)을 통해 외부의 물을 상기 가열공간(200)내로 유입시키기 위한 가변정량펌프(11)가 설치되며, 이 가변정량펌프(11)에는 분무노즐(10)이 연결관(17)으로 연결 구성되어 상기 가변정량펌프(11)에서 공급된 물을 미세수분(입자가 가는 수분)으로 분무시키게 된다. 여기서 상기 가변정량펌프(11)는 전술한 수량조절장치(60)로 제어되어 펌핑되는 물의 양을 자동으로 조절할 수 있게 된다. 상기 급수관(19)에는 별도의 급수밸브(18)를 설치 구성함이 바람직하며, 이는 상기 급수관(19)으로 유입되는 물을 별도로 제어할 수 있도 록 하기 위함이다. 또한 상기 분무노즐(10)의 하단에는 별도의 물받이(12)를 설치 구성함이 바람직하며, 이 물받이(12)는 후술하겠지만 미세수분이 히터(24)에 의해 스팀으로 변환시 미처 변환되지 못한 미세수분을 받아 보관하는 기능을 수행한다.First, a variable metering pump 11 is installed at a lower end of the heating space 200 to introduce external water into the heating space 200 through a water supply pipe 19, and the variable metering pump 11 is sprayed. The nozzle 10 is connected to the connecting pipe 17 to spray the water supplied from the variable metering pump 11 with fine moisture (moisture to which the particles go). Here, the variable metering pump 11 is controlled by the above-described water quantity adjusting device 60 to automatically adjust the amount of pumped water. The water supply pipe 19 is preferably configured to install a separate water supply valve 18, which is to be able to separately control the water flowing into the water supply pipe (19). In addition, it is preferable to install and configure a separate drip tray 12 at the bottom of the spray nozzle 10, the drip tray 12 will be described later, but the fine moisture that is not converted when converted to steam by the heater 24 Receive and keep the function.

한편, 상기 가열공간(200)의 후방에는 전술한 작동제어부(50)의 작동에 따라 고열을 발생시키는 히터(24)가 설치되어 지며, 이 히터(24)는 상기 가열공간(200)내의 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)을 가열시키는 기능과 함께 상기 분무노즐(10)을 통해 분무된 미세수분을 스팀(고온의 열을 가진 미세수분)으로 변환시키는 기능을 수행하게 된다. 여기서 상기 히터(24)와 선반(32)의 사이에는 도 2에 도시한 바와 같이 칸막이(34)로 분리하여 구획 처리함이 바람직하며, 이는 상기 히터(24)를 통해 생성된 스팀이 선반(32)에 적재된 닭(90)으로 직접 공급되지 않고 후술할 스팀순환팬(22)을 통해 순환하며 공급될 수 있도록 하기 위함이다.On the other hand, a heater 24 for generating high heat in accordance with the operation of the operation control unit 50 described above is installed at the rear of the heating space 200, the heater 24 is a shelf (in the heating space 200) Along with the function of heating the chicken 90 loaded on the 32) it is to perform the function of converting the fine water sprayed through the spray nozzle 10 to steam (fine water having a high temperature heat). Here, between the heater 24 and the shelf 32 is preferably divided into partitions 34 as shown in FIG. 2, and the steam generated through the heater 24 is divided into the shelf 32. This is to be supplied to the circulation through the steam circulation fan 22 which will be described later without being directly supplied to the chicken (90) loaded in the).

한편, 상기 히터(24)의 상단에는 모터(20)의 동력으로 회전하며 상기 히터(24)를 통해 생성된 스팀을 상기 가열공간(200)내로 강제 순환시키게 되는 스팀순환팬(22)이 설치되며, 이 스팀순환팬(22)의 작동으로 인해 스팀은 가열공간(200)내로 강제 순환하며 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)의 표면으로 원활히 공급될 수 있게 되며, 따라서 조리중인 닭(90)은 스팀의 공급으로 인해 육질을 부드럽고 쫄깃쫄깃한 상태로 유지할 수 있게 된다.On the other hand, the upper end of the heater 24 is rotated by the power of the motor 20 and the steam circulation fan 22 for forcibly circulating the steam generated through the heater 24 into the heating space 200 is installed Due to the operation of the steam circulation fan 22, the steam is forced to circulate into the heating space 200 and smoothly supplied to the surface of the chicken 90 loaded on the shelf 32, thus cooking chicken ( 90) keeps the meat soft and chewy due to the steam supply.

미설명부호 36은 격벽을 칭한 것으로서, 상기 격벽(36)은 가열공간(200)과 가변정량펌프(11)가 설치된 공간을 구획 처리하여 가열공간(200)내의 고열이 상기 가변정량펌프(11)로 유입되는 것을 차단하는 기능을 수행한다. 여기서 상기한 격벽(36)에는 외부전원으로 점등되는 램프(16)를 설치 구성함이 바람직하며, 이는 조리중인 닭의 조리유무를 원활히 식별할 수 있도록 하기 위함이다.Reference numeral 36 denotes a partition wall, and the partition wall 36 partitions a space in which the heating space 200 and the variable capacity pump 11 are installed so that the high heat in the heating space 200 is changed into the variable capacity pump 11. It blocks the inflow into the system. Here, the partition 36 is preferably configured to install a lamp 16 that is turned on by an external power source, which is to facilitate the identification of cooking of cooked chicken.

또 다른 미설명부호 14는 본 발명인 닭구이장치의 사용과정에서 사용되고 남은 물을 외부로 배출하기 위한 배수구(14)를 칭한 것이다.Another reference numeral 14 denotes a drain 14 for discharging the remaining water used in the process of using the chicken roasting device of the present invention to the outside.

이하, 상술한 바와 같이 구성된 본 발명인 스팀발생 전기 닭구이장치의 사용과정을 기술하기로 한다.Hereinafter, the use process of the steam generating electric chicken roasting device of the present invention configured as described above will be described.

우선 재료가 되는 닭(90)을 첨가재와 함께 숙성시킨 후, 도어(42)를 열고 선반(32)에 적재시킨 다음, 작동제어부(50)에 설치되어 있는 전원버튼을 눌러 히터(24)와 모터(20)를 작동시키게 된다. 여기서 닭(90)을 가열하기 위한 온도로는 250℃정도가 적당하며 이러한 온도표시는 작동제어부(50)에 구비되어 있는 표시부를 통해 쉽게 육안으로 확인할 수 있다.First, the chicken 90, which is a material, is aged together with the additive, and then the door 42 is opened and loaded onto the shelf 32. Then, the heater 24 and the motor are pressed by pressing the power button installed in the operation control unit 50. Will activate (20). The temperature for heating the chicken 90 is suitable to about 250 ℃ and such a temperature display can be easily confirmed with the naked eye through the display unit provided in the operation control unit 50.

한편, 상기와 같이 히터(24)의 발열과정에서 내부온도가 100℃정도가 되면 수량조절장치(60)를 통해 가변정량펌프(11)를 작동시켜 외부의 물을 펌핑하게 되며, 이와 같이 펌핑된 물은 분무노즐(10)을 통해 미세수분으로 분무되어 진다. On the other hand, when the internal temperature is about 100 ℃ during the heating process of the heater 24 as described above to operate the variable metering pump 11 through the water quantity control device 60 to pump the external water, thus pumped Water is sprayed into the fine water through the spray nozzle (10).

이후, 상기와 같이 분무된 미세수분은 히터(24)가 가지는 고온에 의해 스팀으로 자동 변환되어 지며, 이와 같이 변환된 스팀은 상기한 모터(20)의 동력으로 회전하는 스팀순환팬(22)에 의하여 상부로 이동하며 강제 순환하며 선반(32)에 적재되어 있는 닭(90)의 표면에 골고루 공급되어 진다. 즉, 상기와 같이 스팀을 조리중인 닭(90)의 표면에 공급되도록 구성함으로서 닭(90)의 육질은 상기 스팀에 의해 보다 부드럽게 쫄깃쫄깃한 상태로 요리될 수 있게 되는 것이다.Then, the fine moisture sprayed as described above is automatically converted to steam by the high temperature of the heater 24, the steam is converted to the steam circulation fan 22 rotated by the power of the motor 20 By moving to the upper by forced circulation and evenly supplied to the surface of the chicken 90 is loaded on the shelf (32). That is, by configuring the steam to be supplied to the surface of the cooking chicken 90 as described above, the meat quality of the chicken 90 can be cooked in a soft and chewy state by the steam.

이상으로 살펴본 바와 같이, 본 발명인 스팀발생 전기 닭구이 장치는 가열중인 닭의 표면에 고열의 스팀이 공급되도록 함으로서 닭의 육질을 최대한 살려 보다 쫄깃하고 담백한 맛을 가진 닭을 요리할 수 있는 효과가 있다.As described above, the steam generating electric chicken roasting apparatus of the present invention has a high temperature steam is supplied to the surface of the chicken being heated to maximize the meat quality of the chicken, there is an effect that can cook a chicken with a chewy and light taste. .

또한 제어부를 통해 닭의 요리과정을 자동으로 제어할 수 있도록 하여 사용의 편리함을 기대할 수 있으며, 한번에 여러마리의 닭을 동시에 요리할 수 있어 조리시간을 절약할 수 있는 상승적인 효과를 가진다. In addition, it is possible to expect the convenience of use by automatically controlling the cooking process of the chicken through the control unit, it is possible to cook several chickens at the same time has a synergistic effect to save the cooking time.

Claims

delete

The heating space 200 is provided with a plurality of shelves 32 for loading the chicken 90 therein, the front of the door 42 for supplying the chicken 90 to the shelf 32 is formed In the grilling device consisting of a case 100 installed,

The heating space 200;

A variable metering pump 11 for introducing external water through the water supply pipe 19;

A spray nozzle (10) configured to be connected to the variable metering pump (11) and the connection pipe (17) and to spray water pumped from the variable metering pump (11) with fine moisture;

A heater 24 for heating the chicken supplied into the heating space 200 and for heating the fine water sprayed from the spray nozzle 10 to convert it into steam;

A partition 34 is installed between the heater 24 and the shelf 32 to block the steam generated through the heater 24 from being directly supplied to the chicken 90 loaded on the shelf 32;

The upper end of the heater 24 is rotated by the power of the motor 20 and forced circulation of the steam generated by the heater 24 to the heating space 200 through the partition 34 to the shelf 32 A steam circulation fan 22 for supplying steam to the surface of the chicken 90 being heated in the loaded state is installed;

Outside the case is installed to include a water quantity control device 60 for controlling the pumping amount of the variable-quantity pump 11, the operation control unit 50 for controlling the operation of the heater 24 and the motor 20. Steam generating electric chicken roasting apparatus characterized in that.