KR100529509B1

KR100529509B1 - 진공양념기

Info

Publication number: KR100529509B1
Application number: KR10-2004-0018595A
Authority: KR
Inventors: 성이제; 강두환
Original assignee: (주)씨에스씨
Priority date: 2004-03-18
Filing date: 2004-03-18
Publication date: 2005-11-21
Also published as: KR20050093317A

Abstract

본 발명은 마리네이터 랙이 삽입 장착된 양념기에 관한 것으로, 본 발명은 양념을 줄이면서 단기간 내에 육류에 양념을 베게하고, 텀블러가 회전하면서 텀블러에 장착된 마리네이터 랙을 사용하여 육류를 고정시키고, 육류에 양념을 균등히 분배하는 것을 목적으로 한다.

본 발명은 양념기 하우징(10); 상기 양념기 하우징(10)에서 회전하고, 체크밸브(224)브가 마련된 상부케이스(22)와 하부케이스(24)로 이루어진 텀블러(20); 상기 상부케이스(22)의 체크밸브(224)를 통하여 텀블러(20) 내의 공기를 외부로 뽑아내서 텀블러(20) 내를 진공하는 진공펌프(50); 상기 텀블러(20)를 회전시키는 회전수단(40)을 포함하여 이루어진 양념기(100)에 있어서,

상기 텀블러(20)에는 마리네이터 랙(30)이 장착되되,

상기 마리네이터 랙(30)은 양념스프릿부(32), 상기 양념스프릿부(32) 측면에 마련된 육류고정판(34), 상기육류고정판(34) 측면에 마련된 양념스프릿부(32)를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 단기간에 양념을 절약하면서 육류에 간을 베게 함과 동시에 육질을 부드럽게 할 수 있고, 마리네이터 랙에 고정된 육류에 양념을 균등히 뿌릴 수 있는 효과가 있다.

Description

진공양념기{VACUUM MARINATING APPARATUS}

본 발명은 진공양념기에 관한 것으로, 더 상세하게는 본 발명은 진공을 이용하여 고기나 육류 제품에 단시간에 간을 베개하고, 고기의 육질을 연하게 하는 진공양념기에 관한 것이다.

일반적으로 생선이나 육류는 단백질이 풍부하여 식생활에 자주 애용되고 있고, 그 부위에 따라 고급 육류일수록 부드럽고 양념이 잘 베는 특징을 가지고 있으나, 그 가격이 비싸다. 따라서, 가정집 또는 대중 음식점에서는 중급 이하의 생선이나 육류를 사용하는데 이 중급 이하의 생선이나 육류는 육질이 질기며 양념이 잘 베지 않는 특징을 가지고 있다.

따라서, 특히 중급 이하의 육류를 가지고 요리를 하는 경우에는 육질을 부드럽게 하기 위해 고기를 칼로 잘게 썰거나 충격을 가하게 하는 번거로움이 있다. 또한, 육류에 양념을 잘 베게 하기 위하여 하루 이상 고기를 양념 속에 담가 놓아야 하는 문제점이 있다.

상기의 문제점을 해결하기 위하여 미국 특허 "제 US 5,057,322호", "US 4,818,550호", "제US 6,405,645 B호"가 있지만, 상기의 양념기는 육류에 양념을 베게 하는 과정 중에 양념의 소비가 많고, 육류의 한면만 양념되고, 육류 전체를 양념하기 위하여는 수동으로 육류 등을 뒤집어 주어야 하는 불편함이 있었다.

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 단시간 안에 양념을 절약하면서 육류에 간을 베게 함과 동시에 육질을 부드럽게 할 수 있는 양념기를 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 텀블러에 삽입되는 마리네이터 랙의 육류고정판에 육류를 고정하고, 마리네이터 랙의 버킷을 이용하여 육류에 양념을 균등히 뿌릴 수 있는 양념기를 제공하는 것이다.

본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위한 것으로, 본 발명인 양념기는

양념기 하우징; 상기 양념기 하우징에서 회전하고, 체크밸브가 마련된 상부케이스와 하부케이스로 이루어진 텀블러; 상기 상부케이스의 체크밸브를 통하여 텀블러 내의 공기를 외부로 뽑아내서 텀블러 내를 진공하는 진공펌프; 상기 텀블러를 회전시키는 회전수단을 포함하여 이루어진 양념기에 있어서,

상기 텀블러 내부에는

텀블러가 회전하면서 양념을 퍼올릴 수 있는 버킷과 양념이 육륙고정부에 고정된 육류에 자연스럽게 흐르게 하는 유출구를 포함하여 이루어진 양념스프릿부;

상기 양념스프릿부 측면에 연속적으로 형성되고 양면에 고정돌기가 형성된 육류고정판;

를 포함하여 이루어진 마리네이터 랙이 삽입장착된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 육류고정판의 측면에는 고정바가 구비되고, 상기 육류고정판은 탄성재질로 이루어진 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 육류고정판의 상부면는 고정돌기가 다수개 형성되고, 하면에는 블레이드가 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 육류고정판은 상부메스와 하부메스로 이루어지고, 상기 상부메스및 하부메스에는 고정돌기가 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 상부메스와 하부메스는 탄성재질로 이루어져 상기 상부메스와 하부메스 사이를 벌려 육류를 삽입고정 할 수 있는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 육류고정판은 상면에 블레이드가 형성되고 하면에 고정돌기가 형성된 상부메스, 상기 상부메스와 결합하고, 상면에 블레이드가 형성되고 하면에 고정돌기가 형성된 하부메스를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도 1 내지 4에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 분해사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 양념기의 단면도이고, 도 3a는 본 발명의 텀블러에 삽입장착되는 마리네이터 랙의 사시도이고, 도 3b는 본 발명의 텀블러에 삽입장착되는 마리네이터 랙의 또 다른 실시예를 나타내는 사시도이고, 도 4a는 본 발명의 텀블러에 삽입 장착되는 또 다른 실시예의 마리네이터 랙의 분해사시도이고, 도 4b는 도 4a에 도시된 마리네이터 랙의 결합사시도이고, 도 4c는 본 발명의 텀블러에 삽입 장착되는 또 다른 실시예의 마리네이터 랙의 분해사시도이다.

본 발명인 양념기(100)는 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 직육면체형의 전자레인지 형태를 취하고 있는 하우징(10), 상기 하우징(10) 내에서 회전하는 텀블러(20), 상기 텀블러 내부에 장착 고정되는 마리네이터 랙(30), 상기 텀블러(20)를 회전시키는 회전수단(40), 상기 하우징(10) 내부에 장착되어 하우징(10) 내부를 진공시키는 진공펌프(50)를 포함하여 이루어진다.

상기 하우징에는 도 1,2에 도시된 바와 같이 손잡이(19)가 형성되고 내용물을 닫는 개폐문(18)이 마련되고, 내부에는 텀블러(20)를 진공하는 진공펌프(50)가 장착되어 있고 진공펌프(50)의 흡입구(52) 일단이 외부에 마련되어 있다.

또한, 하우징(10) 내벽면 일측에는 요홈부(49)가 형성된 연장편(48)이 삽입 설치되고, 타측에는 상부케이스(22)에 형성된 돌출부(220)를 수용하는 요홈부(222)가 형성된다.

상기 텀블러(20)는 마리네이터 랙(30)이 삽입되고, 양념이 투입되는 하부케이스(24), 상기 하부케이스(24)와 결합되는 상부케이스(22)로 이루어져 있다. 본 발명의 실시예에서는 하부케이스와 상부케이스를 나사식으로 체결하는 방법에 대하여만 도시하였지만, 반드시 이 방법에 한정되는 것이 아니라 슬라이드락커를 사용하여 하부케이스와 상부케이스를 고정하는 방법 및 하부케이스의 상단 외주연에 삽입될 수 있도록 상부케이스 하단 외주연에 끼움요홈이 형성된 패킹을 장착하여 하부케이스에 상부케이스를 체결하는 방법 등이 가능하다.

상기 상부케이스(20)의 정면 중앙에는 그 단면이 원형인 돌출부(220)가 형성되어 있고, 상기 돌출부(220) 중앙에는 체크밸브(224)를 수용하는 수용부(222)가 형성되어 있다. 상기 체크밸브(224)는 통상적으로 용기를 진공하는 체크밸브를 사용한다. 상기 체크밸브(224)는 진공펌프를 사용할 경우에는 강제로 오픈되고, 진공펌프를 오프하면 닫히는 구조로 되어 있다.

상기 하부케이스(24)의 저면에는 돌출부(240)가 형성되어 있고, 상기 돌출부(240)는 하우징 내면에 형성된 요홈부(49)에 수용된다.

본 발명의 실시예에서는 상부케이스와 하부케이스에 돌출부를 각각 돌출부를 형성하여 하우징 좌우측 내벽면에 형성된 요홈부에 체결하는 방법을 취하였지만, 반드시 이 실시예에 한정되지 않고 예를 들면 상부케이스와 하부케이스에 각각 구동플레이트를 체결하고 이 구동플레이트에 각각 돌출부를 형성하여 하우징 좌우측면에 형성된 요홈부에 체결하는 방법 등이 가능하다고 할 것이다.

상기 회전수단(40)은 모터(42), 상기 모터(42)의 회전축에 연동된 태양기어(42), 상기 태양기어(42)와 맞물려 연동되는 유성기어(44)를 포함하여 이루어져 있다. 상기 유성기어(44) 내벽면에는 길이방향으로 연장편(48)이 형성되고, 이 연장편(48)은 상술한 바와 같이 요홈부(49)가 형성되고, 이 연장편은(48)은 유성기어(46)와 고정되어 모터가 구동시 회전한다.

상기 진공펌프(50)는 하우징(10)에 내장되고, 상기 진공펌프(50)의 흡입구(52)는 하우징(10) 외부에 돌출된다. 이 흡입구(52)에는 도 1에 도시된 바와 같이, 끝단에 흡착부(74)가 장착된 튜브(72)를 삽입하고 상기 흡착부(74)를 상부케이스(22)의 체크밸브(224)에 장착한 다음 진공펌프(40)를 작동시키면 텀블러(20)는 진공이 된다.

상기 진공펌프(50)는 텀블러(20) 내부의 진공압이 24in Hg가 상태에서 10분 정도 작동한 후, 작동이 멈추면 상부케이스(22)의 체크밸브(224)가 해제되어 외부 공기가 신속하게 텀블러(20) 내부로 흡입되게 되는데 상기 진공과 진공해제를 수차례 반복하면 육류의 육즙이 육류에서 흘러나오게 된다.

상기 텀블러(20)에 삽입 고정되는 마리네이터 랙(30)은 도 3a 및 도 3b에 도시된 바와 같이, 양측에 형성된 양념스프릿부(32), 상기 양념스프릿부(32) 사이에 마련된 육류고정판(34)을 포함하여 이루어져 있다.

상기 양념스프릿부(32)는 텀블러(20)가 회전하면서 양념을 퍼올릴 수 있는 버킷(320), 상기 버킷(320)에서 흘러나오는 양념을 육류고정판(34)에 자연스럽게 유출하는 유출구(322)를 포함하여 이루어진다.

상기 육류고정판(34)은 도 3a에 도시된 바와 같이 상하면에 고정돌기(340)가 형성되어 있다. 상기 고정돌기(340)는 스테이크와 같이 두께가 낮은 육류 등을 고정하는데 사용하며 육류고정판(34) 좌우측 외면에는 텀블러(20)가 회전시 고정돌기(340)에 고정된 육류가 떨어지지 않게 하기 위한 고정바(36)가 마련된다.

또한, 육류고정판(34)의 또 다른 실시예는 도 3b에 기재된 바와 같이, 상면에는 고정돌기(340)가 형성되고 하면에는 블레이드(342)가 형성되어 있다. 상기 육류고정판(34)의 하면에는 육류의 육질방향이 블레이드(342)와 동일한 육류를 고정할 때 사용한다.

따라서, 육류고정판(34)의 상면에 형성된 고정돌기(340)는 스테이크와 같이 높이가 낮은 육류를 고정할 때 사용하며, 하면에 형성된 블레이드(342)는 육질방향이 일직선인 육류를 고정하는데 사용할 수 있다.

상기 육류고정판(34)은 탄성재질로 이루어져 있는 것이 바람직한데, 상기와 같이 육류고정판(34)을 탄성재질로 함으로서 텀블러(20)의 직경이 육류고정판(34)의 길이보다 작을 경우에도 텀블러(20)에 육류고정판(34)을 쉽게 장착시킬 수 있는 효과가 있다.

상기 텀블러(20)에 삽입 고정되는 마리네이터 랙(30)의 또 다른 실시에는 도 4에 도시된 바와 같이, 좌측에 양념스프릿부(32)가 장착된 상부메스(37), 우측에 양념스프릿부(32)가 장착된 하부메스(38)로 이루어져 있고, 상기 상부메스(37)와 하부메스(38)는 나사로 체결하여 도 3에 도시한 기능을 하는 육류고정판이 제조된다.

상기 양념스프릿부(32)는 도 3에 도시된 실시예와 동일하므로, 이 설명은 생략하고 육류고정판만을 설명하기로 한다.

상기 상부메스(37)와 하부메스(38)는 탄성재질로 이루어져 있어 상부메스(37)와 하부메스(38)를 벌린 다음에 육류를 삽입할 수 있다.

상기와 같은 구성은 양념기(100)를 사용하지 않는 경우에는 진공용기등을 진공할 수 있다.

본 발명을 이용하여 육류에 간을 베게 하기 위한 도 1 내지 4에 도시된 진공양념기의 작동과정은 다음과 같다.

우선 상기 텀블러(20)를 하부케이스(24)와 상부케이스(22)로 분리한 후 상기 하부케이스(24)를 세로로 세우고 양념을 투입하고, 상기 마리네이터 랙(30)에 육류를 고정한다. 상기 텀블러(20) 내부에 마리네이터 랙(30)을 삽입 고정시킨 후, 상부케이스(32)를 하부케이스(34)에 견실히 결합시킨다.

그 후, 상기 제어판넬(60)의 정면부에 형성된 흡입구(52)에 끝단에 흡입판(74)이 형성된 튜브(72)를 장착하고, 상기 흡입판(52)을 상부케이스(22)의 체크밸브(224)에 장착한 다음 진공펌프(50)를 작동시키면, 체크밸브(224)가 열리게 되어 텀블러(20) 내부 진공압이 21~24in Hg가 될 때까지 텀블러(20) 내부 안에 있는 공기를 배출한다.

이 때 육류 속의 공기와 상기 텀블러(20) 안의 공기는 체크밸브(29)를 통하여 밖으로 배출되면서 텀블러(20) 내부가 진공이 된다. 육류 속에서 공기가 빠지면서 흘러나오는 육즙은 양념과 혼합된다.

상기 진공펌프(50)를 텀블러(20) 내부의 진공압이 24in Hg가 상태에서 10분 정도 작동시킨 후, 작동이 멈추면 진공펌프(50)의 체크밸브(C)가 해제되어 외부 공기가 신속하게 텀블러(20) 내부로 흡입된다.

선택적으로 위의 과정을 수차례 반복한다.

그 후 텀블러(20)의 돌출부(240)(220)를 각각 하우징(10) 내벽면에 형성된 요홈부(49)에 장착한 다음에, 모터(42)를 구동시키는 작동스위치를 누르면 모터(42)가 회전하기 시작하면서 텀블러(20)를 회전시키게 된다.

상기 텀블러(20)가 회전하면서 텀블러(20) 내부에 삽입된 마리네이터 랙(30)도 역시 텀블러(20)와 동시에 회전하고, 상기 마리네이터 랙(30)의 버킷(320)은 양념을 퍼올리고, 퍼올려진 양념은 배출구(322)를 따라 마리네이터 랙(30)에 고정된 육류에 양념을 뿌릴 수 있게 된다.

본 발명은 텀블러 안에 육류를 투입하고, 텀블러 내부를 수차례 진공, 진공해제 과정을 거치게 함으로서 육류에 단시간내에 효율적으로 양념을 베게 할 수 있고, 마리네이터 랙을 텀블러에 삽입고정하야 텀블러가 회전시 마리네이터 랙의 양측에 마련된 버킷이 육류고정판에 고정된 육류에 양념을 균등히 뿌릴 수 있는 효과가 있게 된다.

이상과 같이 본 명세서에서는 진공양념기에 따른 실시예에 대하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 않으며, 본 발명의 일실시예와 실질적으로 균등의 범위에 있는 것까지 본 발명의 권리범위가 미친다.

도 1은 본 발명의 분해사시도.

도 2는 도 1에 도시된 양념기의 단면도.

도 3a는 본 발명의 텀블러에 삽입장착되는 마리네이터 랙의 사시도.

도 3b는 본 발명의 텀블러에 삽입장착되는 마리네이터 랙의 또 다른 실시예를 나타내는 사시도.

도 4a는 본 발명의 텀블러에 삽입 장착되는 또 다른 실시예의 마리네이터 랙의 분해사시도.

도 4b는 도 4a에 도시된 마리네이터 랙의 결합사시도.

도 4c는 본 발명의 텀블러에 삽입 장착되는 또 다른 실시예의 마리네이터 랙의 분해사시도.

*도면의 주요 부호에 대한 설명*

100: 양념기 10: 하우징 12: 요홈부

18: 개폐문 19: 손잡이 20: 텀블러 22: 상부케이스

220: 돌출부 222: 수용부 224: 체크밸브 24: 하부케이스

240: 돌출부 30: 마리네이터 랙 32: 양념스프릿부 320: 버킷

322: 유출구 34: 육류고정판 340: 고정돌기 342: 블레이드

36: 고정바 37: 상부메스 38: 하부메스 40: 회전수단

42: 모터 44: 태양기어 46: 유성기어 50: 진공펌프

52: 유출구 60: 제어판넬 70: 튜브 72: 흡착판

Claims

양념기 하우징; 상기 양념기 하우징에서 회전하고, 체크밸브가 마련된 상부케이스와 하부케이스로 이루어진 텀블러; 상기 텀블러의 체크밸브를 통하여 텀블러 내의 공기를 외부로 뽑아내서 텀블러 내를 진공하는 진공펌프; 상기 텀블러를 회전시키는 회전수단을 포함하여 이루어진 양념기에 있어서,

상기 텀블러에는 마리네이터 랙이 장착되되,

상기 마리네이터 랙은 양념스프릿부, 상기 양념스프릿부 측면에 마련된 육류고정판, 상기 육류고정판 측면에 마련된 양념스프릿부를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제1항에 있어서,

상기 양념스프릿부에는 텀블러가 회전하면서 양념을 퍼올릴 수 있는 버킷과 양념이 육륙고정부에 고정된 육류에 자연스럽게 흐르게 하는 유출구를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제1항 또는 제2항에 있어서,

상기 육류고정판에는 육류를 고정시키기 위한 고정돌기가 양면에 다수개 형성된 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제3항에 있어서,

상기 육류고정판에는 육류 등을 고정시킬 수 있는 고정바가 구비된 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제1항에 있어서,

상기 육류고정판은 탄성재질로 이루어진 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제1항 또는 제2항에 있어서,

상기 육류고정판의 상부면는 고정돌기가 다수개 형성되고, 하면에는 블레이드가 형성된 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제1항에 있어서,

상기 육류고정판은 상부메스와 하부메스로 이루어지고, 상기 상부메스와 하부메스는 탄성재질로 이루어져 상부메스와 하부메스 사이를 벌려 육류를 고정할 수 있는 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제1항에 있어서,

상기 육류고정판은 고정돌기가 형성된 상부메스, 상기 상부메스와 결합하는 하부메스를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제8항에 있어서,

상기 하부메스에는 고정돌기가 형성된 것을 특징으로 하는 진공양념기.
제1항에 있어서,

상기 육류고정판은 상면에 블레이드가 형성되고 하면에 고정돌기가 형성된 상부메스, 상기 상부메스와 결합하고, 상면에 블레이드가 형성되고 하면에 고정돌기가 형성된 하부메스를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 진공양념기.