KR100465419B1 - 식품 포장 용기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식품 포장 용기에 관한 것으로서, 종래의 가스 흡수제를 배제하면서 보다 간단한 구조로써 제조과정이 단순하고 비용이 저렴하며, 수분의 유출은 없고 발효 가스만이 적절히 배출되도록 한 식품 포장 용기를 제공함을 목적으로 하는 것으로서 특히 김치 포장 용기에 적용될 수 있다.

본 발명에 의한 식품 포장 용기는, 용기 몸통(10)의 상부면에 리드 필름(6)이 부착되는 식품 포장 용기에 있어서, 상기 용기 몸통(10)의 상부에 외향 확장된 플랜지(12)가 구비되어 있고; 상기 플랜지(12)의 반경방향 중간 상면에는 동심을 이루는 제1,2환형요홈(14,16)이 상기 플랜지(12) 표면으로부터 오목하게 음각으로 형성되어 있고, 상기 플랜지(12)의 상면에 상기 리드 필름(6)을 부착하기 위한 제1,2,3 밀봉면(18a,18b,18c)이 형성되는데, 상기 제1밀봉면(18a)은 상기 플랜지(12)의 반경방향 최내측에 형성되고, 상기 제2밀봉면(18b)은 상기 제1,2환형요홈(14,16) 사이에 형성되고, 상기 제3밀봉면(18c)은 상기 플랜지(12)의 반경방향 최외측에 형성되며; 상기 플랜지(12)의 최내측을 이루는 제1밀봉면(18a)에는, 용기 몸통(10) 내부와 상기 제1환형요홈(14)을 연통시키는 하나 이상의 유입구(20)가 음각으로 형성되어 있고; 상기 제1,2환형요홈(14,16) 사이에 형성된 상기 제2밀봉면(18b)에는, 상기 제1,2환형요홈(14,16)을 연통시키기 위한 하나 이상의 연결통로(22)가 상기 유입구(20)의 위치와 다른 각도에 음각으로 형성되어 있으며; 상기 플랜지(12)의 최외측을 이루는 제3밀봉면(18c)에는, 상기 제2환형요홈(16)을 외부와 연통시키는 하나 이상의 유출구(24)가 상기 연결통로(22)의 위치와 다른 각도에 음각으로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 식품 포장 용기가 제공된다.

Description

식품 포장 용기{Food Wraping Container}

본 발명은 식품 포장 용기에 관한 것으로서, 특히 음각식 미로형 통로를 통하여 김치 국물의 유출없이 발효 가스만 적절히 배출되는 구조를 갖추어 종래의 가스 흡수제를 없앨 수 있는 식품 포장 용기에 관한 것이다.

최근 김치, 고추장, 된장 등과 같은 식품이 대량으로 가공된 후, 적정 양으로 포장되어 유통되어 소비자에게 판매된다. 그러나, 이러한 식품은 포장 유통되는 동안에 발효될 수 있으며, 발효로 인한 가스 배출로 용기가 부풀어오르는 등의 문제가 발생한다. 따라서 종래에는 가스흡수제를 용기의 내부, 보통은 뚜껑이나 포장지 안쪽에 장착하여 발생하는 발효 가스를 흡수하도록 하였다.

그러나, 이러한 가스흡수제로 인하여 식품 포장 공정이 복잡해지고 원가가 상승할 뿐만 아니라, 일부 소비자에게는 거부감을 일으키기도 하는 등의 문제가 있었다. 본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 아래에서는 특히 김치에 대하여 설명하나, 포장되어 유통되는 중 기체가 발생하는 식품에 범용적으로 적용할 수 있다.

김치는, 배추나 무우를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젖갈 등의양념을 버무려 담가 놓고 먹는 한국 특유의 채소 가공 식품으로서, 최근에는 이러한 김치가 상업적으로 많이 유통되면서 김치 포장 방법도 다양하게 제공되고 있는 바, 흔히 소비자에게 직접 제공되는 소포장으로서는 필름 포장, 유리병 포장, 플라스틱 용기 포장이 주류를 이룬다.

이러한 김치 포장은 완전 밀봉식으로 내부에 가스 흡수제를 부착하여서 제공하고 있다. 김치는 발효과정에서 당분이 변하여 젖산등의 유기산을 생성함과 아울러 다량의 탄산가스(CO₂)를 생성하는데, 이러한 유기산과 탄산가스는 김치의 맛을 지배하는 대표적인 성분으로서 김치의 시원하고 톡쏘는 맛을 내게 된다. 포장을 완전밀봉식으로 하는 것은 젖산 등의 유기산이 휘발성 알코올과 에스테르를 만들어 김치 특유의 방향을 띠게 되므로 김치 냄새가 밖으로 유출되는 것을 방지하며 김치국물이 새는 것도 방지하기 위함이다. 또한, 포장 내부에 가스 흡수제를 부착하는 것은 포장내부의 발생가스를 흡수하여 포장이 팽창하는 것을 방지하면서, 포장시 축출되지 않은 산소, 질소를 흡수하여 신선도와 김치 특유의 맛을 유지하기 위함인 것이다.

위와 같은 김치 포장 중, 필름 포장의 경우는 포장 용기가 팽창하고, 팽창에 따라 쉽게 파손이 일어나며, 팽창된 용기 내부에서 김치가 겉돌아 최초의 깔끔한 포장상태가 훼손되는 문제가 있고, 유리병 포장의 경우에는 가스 발생에 의한 병 내부의 압력 증가로 뚜껑에 미세한 틈새가 발생하여 김치국물이 누출되고, 또한 뚜껑 개전시 압력 상승된 탄산가스가 일시적으로 빠져나오면서 내용물과 김치 국물이튀어나오는 등의 문제가 있어, 최근에는 포장이 깔끔하고 상품성이 있어 보이는 플라스틱 용기 포장이 선호되고 있는 추세이다.

첨부도면 도 1은 종래의 김치 포장용 플라스틱 용기의 전형적인 예를 나타내는 바, 종래의 플라스틱 식품 포장 용기는 폴리프로필렌 등의 플라스틱으로 이루어진 용기 몸통(2) 상부에 외향 확장된 플랜지(4)를 형성하고, 이 플랜지(4) 상면에 리드 필름(6, Lid Film)을 가열압착 등의 방법으로 부착.밀봉하는 구조를 갖추고 있으면서, 상기 리드 필름(6)의 내면에 팩형 가스 흡수제(8)를 가열압착 등의 방법으로 부착시키고 있다.

상기와 같은 종래의 플라스틱 용기는 먼저, 용기의 형상과 크기를 다양하게 제공할 수 있으면서 비교적 깔끔한 포장상태를 유지하므로 소비자에게 좋은 반응을 얻고 있으나, 내부에 가스 흡수제가 있기 때문에 이러한 좋은 반응이 반감됨과 아울러 포장 작업이 복잡하고 코스트가 상승하는 문제가 있다. 본래 식품에 사용되는 가스 흡수제는 인체에 무해한 것을 사용하고 있지만, 학술적 관념으로 인체에 무해하다는 이해가 곧 가스 흡수제를 「먹어도 좋다」는 것으로는 통하지 않기 때문에, 식품내에 식품이 아닌 다른 물질이 들어 있으면 소비자는 일단 안전성 등을 의심하여 거부감을 가지고 기피하게 된다. 이러한 문제는 리드 필름 제거시 가스 흡수제 팩이 뜯어지는 경우에 보다 심각해져서 소비자에게 준 나쁜 인식이 쉽사리 없어지지 않게 된다. 또한, 포장시에는 리드 필름에 가스 흡수제를 부착하여야 하므로 공정이 추가되고 제조 비용도 상승하게 되는 것이다.

또한, 전술한 종래의 플라스틱 용기는, 가스 흡수제를 사용한다고 하더라도 용기 내부의 산소와 질소를 완전하게 흡수하지 못하여 김치 본래의 맛을 떨어뜨리며, 흡수할 수 있는 가스량에도 한계가 있어 용기내 압력상승에 따라 리드 필름이 팽출하게 된다.

예컨대, 김치를 담는 한국의 전통적인 김장독은 높이가 높고 입구가 다소 좁으며 무거운 뚜껑으로 덮는 형태를 갖는데, 뚜껑은 무겁게 독의 입구를 막고 있어서 외부와의 공기 소통이 크게 이루어지지는 못하지만 뚜껑 자체가 매우 미세한 공극을 포함하고 있기 때문에, 이러한 미세한 공극에 의하여 김장독 상층부의 산소와 질소를 축출시키는 것이 가능하다. 예를들어, 김장독이 미세한 공극도 없이 완전 밀폐된 경우에는 산소와 질소가 그대로 유지된 채로 탄산가스가 생성됨에 따라서 김장독 내의 압력이 증가하게 되지만, 전통적인 김장독 뚜껑에는 미세한 공극이 있으므로 독 상층부의 산소와 질소가 축출되면서 탄산가스 분압이 밀폐된 경우에 비하여 높게 유지된다. 탄산가스의 분압이 높게 유지되면 김치와 김치국물에 다량의 탄산가스가 용해되어 시원하고 상큼하며 톡쏘는 맛이 강해지는 것이다.

결국, 종래의 가스 흡수제는 용기 내부의 산소와 질소를 완전하게 흡수하지 못함과 아울러 흡수할 수 있는 가스량에도 한계가 있기 때문에, 앞서 설명한 바와 같이, 김치의 맛을 제대로 유지할 수 없고, 리드 필름도 지나치게 팽출하게 된다.리드 필름이 팽출하면 유통과정에서 예리한 돌출물에 의해 구멍이 나거나 찢어지기 쉽고, 경우에 따라 소비자가 부패한 것으로 오인할 소지가 있다.

한편, 종래에는 가스 흡수제를 사용하면서 김치 용기에 기계적 또는 구조적 밸브기구를 병설한 것도 개시되고 있으나, 이는 별도의 밸브기구를 갖추어야 하는 것이어서 용기 자체의 구조가 복잡해질 뿐만 아니라 밸브기구가 원활히 작동되지 않는 등, 종전에 없었던 또 다른 문제가 수반될 수 있는 것이다.

따라서, 본 발명의 목적은 종래의 가스 흡수제를 배제하면서 보다 간단한 구조로써 제조과정이 단순하고 비용이 저렴하며, 특히 포장된 내용물의 유출은 없고 발효 가스만이 적절히 배출되도록 한 구조의 식품 포장 용기를 제공함에 있다. 또한, 종래의 가스 흡수제를 배제시킬 수 있음과 아울러 리드 필름의 팽출도 방지할 수 있음으로써 보다 품격 있고 소비자에게 신뢰감을 줄 수 있는 식품 포장 용기를 제공하는데 있다.

도 1은 종래의 김치 포장 용기의 전형을 나타내는 사시도

도 2는 본 발명의 제1실시예에 따른 식품 포장 용기 사시도

도 3은 도 2의 평면도

도 4는 도 3의 A-A 단면도

도 5는 본 발명의 제2실시예에 따른 식품 포장 용기 사시도

도 6은 본 발명의 제3실시예에 따른 식품 포장 용기 사시도

도 7은 본 발명의 제4실시예에 따른 식품 포장 용기 사시도

도 8은 본 발명의 제5실시예에 따른 식품 포장 용기 사시도도 9a은 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 따른 음각의 미로식 통로를 가지는 식품 포장 용기의 플랜지를 나타내는 도 3의 B-B 단면도도 9b는 상기 음각의 미로식 통로를 구비하는 것에 대비하여, 양각의 돌출환을 구비하는 포장 용기의 플랜지를 나타내는 단면도도 10은 도 9a와 같은 본 발명의 가장 바람직한 음각의 미로식 통로를 구비하는 포장 용기에 있어서, 포장 후 시간이 지남에 따라 용기 내부의 가스 성분 변화량을 시험하여 나타낸 그래프도 11은 도 9b와 같은 양각의 돌출환을 구비하는 포장 용기에 있어서, 포장 후 시간이 지남에 따라 용기 내부의 가스 성분 변화량을 시험하여 나타낸 그래프도 12는 종래에 리드 필름 내면에 가스흡수제를 부착한 형태의 용기에 있어서, 포장 후 시간이 지남에 따라 용기 내부의 가스 성분 변화량을 시험하여 나타낸 그래프

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

10 : 용기 몸체 12 : 플랜지

14 : 제1환형요홈 16 : 제2환형요홈

18a : 제1밀봉면 18b : 제2밀봉면18c : 제3밀봉면

20,20a,20b,20c,20d : 유입구

22,22a,22b,22c,22d : 연결통로

24,24a,24b,24c,24d : 유출구

위와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 식품 포장 용기는, 용기 몸통의 상부면에 리드 필름이 부착되는 식품 포장 용기에 있어서, 상기 용기 몸통의 상부에 외향 확장된 플랜지가 구비되어 있고; 상기 플랜지의 반경방향 중간 상면에는 동심을 이루는 제1,2환형요홈이 상기 플랜지 표면으로부터 오목하게 음각으로 형성되어 있고, 상기 플랜지의 상면에 상기 리드 필름을 부착하기 위한 제1,2,3 밀봉면이 형성되는데, 상기 제1밀봉면은 상기 플랜지의 반경방향 최내측에 형성되고, 상기 제2밀봉면은 상기 제1,2환형요홈 사이에 형성되고, 상기 제3밀봉면은 상기 플랜지의 반경방향 최외측에 형성되며; 상기 플랜지의 최내측을 이루는 제1밀봉면에는, 용기 몸통 내부와 상기 제1환형요홈을 연통시키는 하나 이상의 유입구가 음각으로 형성되어 있고; 상기 제1,2환형요홈 사이에 형성된 상기 제2밀봉면에는, 상기 제1,2환형요홈을 연통시키기 위한 하나 이상의 연결통로가 상기 유입구 위치와 다른 각도에 음각으로 형성되어 있으며; 상기 플랜지의 최외측을 이루는 제3밀봉면에는, 상기 제2환형요홈을 외부와 연통시키는 하나 이상의 유출구가 상기 연결통로의 위치와 다른 각도에 음각으로 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.

바람직하게 상기한 유입구와 유출구는 용기 중심으로부터 반경방향 외측으로갈수록 단면적이 좁아지는 형태를 갖는다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 예시도면에 의거 보다 상세하게 설명한다.

본 발명에 의한 식품 포장 용기는, 플라스틱 용기 몸통 상부에 외향 확장된 플랜지를 형성하고, 이 플랜지 상면에 미로식으로 굴곡된 하나 이상의 가스 배출 통로를 음각식으로 요설하여, 이 미로식 가스 배출 통로를 통해 용기 내부의 발효 가스는 외부로 배출되도록 하되 김치 국물과 같은 수분은 배출되지 않도록 한 구조로 이루어진다.

첨부된 도면들은 상기 미로식 가스 배출 통로를 실제적으로 구현한 실시예를 나타내고 있는데, 플라스틱 용기의 플랜지 상면에 동심을 이루는 복수개의 환형요홈을 음각식으로 형성하고, 상기 복수개의 환형요홈들 사이와 상기 플랜지의 최내측과 최외측에 리드 필름의 부착을 위한 밀봉면을 형성하며, 상기 환형요홈들을 유입구, 연결통로 및 유출구로써 미로식으로 연결하는 바람직한 실시예들을 나타내고 있다.

이들 도면에서는 리드 필름에 대한 도시는 생략하였는 바, 도 1에서 가스 흡수제(8)를 부착하지 않은 상태의 종래의 리드 필름(6)과 동일하다.

먼저, 첨부도면 도 2 내지 도 4는 본 발명의 제1실시예에 의한 식품 포장 용기를 나타낸다.

도시된 바와 같이 플라스틱 용기 몸통(10) 상부에 외향 확장된 플랜지(12)가 구비된다. 상기 플랜지(12)의 상면에는 동심을 이루는 제1,2환형요홈(14)(16)이 플랜지(12)의 표면으로부터 일정깊이 오목하게 음각의 형태로 형성되어 있다. 상기 제1,2환형요홈(14)(16) 이외의 부분은 리드 필름을 부착하기 위한 밀봉면으로서 제공되는데, 상기 밀봉면은 상기 플랜지(12)의 최외측과 최내측에 반드시 형성된다.구체적으로, 도 2 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 플랜지(12)의 반경방향 최내측에 상기 제1밀봉면(18a)이 형성되고, 상기 제1,2환형요홈(14,16) 사이에 상기 제2밀봉면(18b)이 형성되며, 상기 플랜지(12)의 반경방향 최외측에 상기 제3밀봉면(18c)이 형성되어 있다.여기서, 상기 플랜지(12)의 최내측을 이루는 제1밀봉면(18a)에는, 용기 몸통(10) 내부와 상기 제1환형요홈(14)을 연통시키는 하나 이상의 유입구(20)가 음각으로 형성된다. 또한, 상기 제1,2환형요홈(14,16) 사이에 형성된 상기 제2밀봉면(18b)에는, 상기 제1,2환형요홈(14,16)을 연통시키기 위한 하나 이상의 연결통로(22)가 상기 유입구(20)의 위치와 다른 각도에 음각으로 형성된다. 그리고, 상기 플랜지(12)의 최외측을 이루는 제3밀봉면(18c)에는, 상기 제2환형요홈(16)을 외부와 연통시키는 하나 이상의 유출구(24)가 상기 연결통로(22)의 위치와 다른 각도에 음각으로 형성된다.

도 2 내지 도 4에 도시된 실시예에 있어서는, 상기 유입구(20)는 용기의 일측에 한 곳에 형성되고, 상기 연결통로(22)는 상기 유입구(20)의 양측으로 대략 90도 각도를 유지하여 두 곳에 형성되며, 상기 유출구(24)는 상기 각 연결통로(22)로부터 대략 90도 각도를 유지함과 동시에 상기 유입구(20)로부터는 대략 180도 각도를 유지하여 한 곳에 형성된 구조로 이루어져 있다.

바람직하기로, 상기 유입구(20)와 유출구(24)는 배출유속을 빠르게 유지하기 위하여 용기 중심으로부터 반경방향 외측으로 갈수록 단면적이 좁아지는 형태를 갖는다.

위에서, 상기 유입구(20)와 연결통로(22), 그리고 연결통로(22)와 유출구(24)는 서로 직접통하지 않도록 다른 각도를 유지하도록 함을 알 수 있는데, 그럼으로써 본 발명에서 의도한 바와 같은 미로식으로 굴곡된 가스 배출 통로의 구축이 가능한 것이다. 따라서, 각 통로의 형성 각도는 도면에 도시된 것에 한정되지 않고 실험을 통하여 여러가지로 변형 가능하다. 본 실시예에서 유입구(20)를 통과한 가스는 총1/2바퀴의 미로식 배출 통로를 돌아 유출구(24)로 배출되도록 하고 있다.

상기와 같이 이루어진 본 발명의 식품 포장 용기는, 플랜지(12)의 최내측, 최외측 및 중간부분에 밀봉면(18a,18b,18c)이 구비되고, 상기 밀봉면(18a,18b,18c) 사이에 제1,2환형요홈(14,16)이 오목하게 음각된 형태를 가지며, 각 밀봉면(18a,18b,18c)에 통로(20,22,24)들이 형성된 구조를 가진다. 이러한 용기의 몸통(10) 내부에 김치를 담고, 상기 플랜지(12)에 형성된 밀봉면(18a,18b,18c)에 리드 필름을 가열압착등의 방법으로 부착하여 밀봉처리한다.유통 중, 김치의 발효로 탄산가스가 발생하여 용기내 압력이 상승하면, 이 탄산가스의 일부가 유입구(20)를 통하여 배출되면서 용기 상층부에 존재하는 잔존 산소와 질소를 밀어내게 된다. 유입구(20)를 통과한 가스는 제1환형요홈(14)과 연결통로(22) 및 유출구(24)를 미로식으로 경유하여 배출되게 되므로 매우 미세한 배출이 가능함과 아울러 수분의 배출을 억제시킬 수 있다. 가스 배출량은 제1,2환형요홈(14)(16), 유입구(20), 연결통로(22) 및 유출구(24)의 단면적을 증감시키거나, 유입구(20), 연결통로(22) 및 유출구(24)의 설치각도를 변경시키거나, 유입구(20), 연결통로(22) 및 유출구(24)의 갯수를 증감시킴으로써, 용기의 크기 및 김치 등의 식품 종류에 알맞은 배출량을 갖도록 조절할 수 있다.

이와 같이 본 발명은 플라스틱 용기의 플랜지에 음각식으로 형성되는 미로식 배출 통로를 통해 용기 내부의 가스가 배출되므로, 용기의 팽창 및 리드 필름의 팽출을 방지할 수 있다. 특히, 탄산가스가 배출되면서 용기 내부의 잔존 산소와 질소를 모두 축출할 수 있으므로 전통적인 김장독과 같이 용기 내부를 탄산가스만으로 유지하여 김치의 상큼하고 톡쏘는 맛을 향상시킬 수 있으며, 오랜동안 신선도를 유지할 수 있다. 또한, 가스 흡수제를 없앨 수 있기 때문에 작업공정이 단순화되고 비용이 저감됨과 아울러 품격있고 깔끔한 포장상태를 유지함으로써 소비자에게 신뢰를 얻을 수 있는 것이다.

첨부도면 도 5 내지 도 8은 전술한 제1실시예에의 음각식 미로형 배출통로를 변형한 예를 나타내는 바, 음각식 미로형 배출 통로를 제외한 다른 동일한 부분에 대하여는 반복설명을 생략한다.

먼저, 첨부도면 도 5는 본 발명의 제2실시예를 나타내는 바, 식품 포장 용기는, 하나의 유입구(20a)와 2개의 연결통로(22a) 및 하나의 유출구(24a)를 갖추되, 상기 연결통로(22a)는 상기 유입구(20a) 양측으로 대략 90도 각도를 각각 유지하면서 제1환형요홈(14)과 제2환형요홈(16)을 연결하고 있고, 상기 유출구(24a)는 상기 각 연결통로(22a)로부터 대략 90도 각도를 유지함과 아울러 상기 유입구(20a)와는 동일한 각도를 유지하도록 하여 형성된다.

이러한 제2실시예에서 용기 내부의 가스는 하나의 유입구(20a)를 통과하여 제1환형요홈(14)을 통해 용기를 1/4바퀴 경유한 다음, 연결통로(22a)를 통과하여 제2환형요홈(16)을 반대방향으로 1/4바퀴 거슬러와서 유출구(24a)를 통해 외부로 배출되도록 한 것이다. 가스 통과길이는 총1/2바퀴로써 제1실시예와 동일하므로 거의 동일한 효과를 얻을 수 있다.

첨부도면 도 6은 본 발명의 제3실시예를 나타내는 바, 하나의 유입구(20b)와 하나의 연결통로(22b) 및 하나의 유출구(24b)를 갖추되, 상기 연결통로(22b)는 유입구(20b)로부터 대략 180도 각도에 형성되고, 유출구(24b)는 상기 연결통로(22b)로부터 대략 180도 각도를 유지함과 동시에 상기 유입구(20b)와는 동일한 각도를 유지하도록 하여 형성된다.

이러한 제3실시예에서는 유입구(20b)를 통과한 가스가 용기를 1/2바퀴 돌아 연결통로(22b)로 빠져나가고, 다시 용기를 1/2바퀴 돌아 유출구(24b)로 빠져나가는 형태이므로 전체 가스 통과 길이는 1바퀴가 된다.

첨부도면 도 7은 본 발명의 제4실시예를 나타내는 바, 하나의 유입구(20c)와 하나의 연결통로(22c) 및 2개의 유출구(24c)를 갖추되, 상기 연결통로(22c)는 유입구(20c)로부터 대략 180도 각도에 형성되고, 유출구(24c)는 상기 연결통로(22c)로부터 대략 90도 각도를 유지함과 동시에 상기 유입구(20c)와도 대략 90도 각도를 유지하도록 하여 형성된다.

이러한 제4실시예에서는 유입구(20c)를 통과한 가스가 용기를 1/2바퀴 돌아 연결통로(22c)로 빠져나가고, 다시 용기를 1/4바퀴 돌아 유출구(24c)로 빠져나가는 형태이다. 이는 전체 가스 통과 길이가 3/4바퀴이지만, 유출구(24c)가 2개형성되어 있으므로 같은 가스 통과길이에 비하여 배출량이 많아지는 형태이다.

첨부도면 도 8은 본 발명의 제5실시예를 나타내는 바, 2개의 유입구(20d)와 2개의 연결통로(22d) 및 2개의 유출구(24d)를 갖추되, 상기 연결통로(22d)는 유입구(20d)로부터 대략 90도 각도에 형성되고, 유출구(24d)는 상기 연결통로(22d)로부터 대략 90도 각도를 유지함과 동시에 상기 유입구(20d)와 대략 일치하는 각도를 유지하도록 하여 형성된다.

이러한 제5실시예에서는 두개의 유입구(20d)를 통과한 가스가 용기를 1/4바퀴 돌아 2개의 연결통로(22d)로 빠져나가고, 다시 용기를 1/4바퀴 돌아 2개의 유출구(24d)로 빠져나가는 형태이다. 이는 전체 가스 통과 길이가 1/2바퀴이지만, 유입구(20d), 연결통로(22d) 및 유출구(24d)가 모두 2개씩 형성되어 있으므로 같은 가스 통과길이에 비하여 배출량이 많아지는 형태이다.이하에서는, 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 따른 포장 용기 및 이와 유사한 다른 하나의 포장 용기에 대한 성능을 비교 실험한 결과를 설명한다.첨부도면 도 9a에는 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 따른 음각의 미로식 통로를 가지는 식품 포장 용기의 플랜지를 나타내는 도 3의 B-B 단면도가 도시되어 있고, 도 9b에는 상기 음각의 미로식 통로에 대비하여 밀봉면이 상부로 돌출된 형태의 플랜지를 나타내는 단면도가 도시되어 있다.도 9a에 있어서, 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 따른 음각의 미로식 통로는, 앞서 설명한 바와 같이, 플랜지(12)의 반경방향 중간 상면에 제1,2환형요홈(14)(16)이 오목하게 음각으로 형성되어 있고, 상기 제1,2환형요홈(14)(16)의 내측, 사이 중간, 외측에 밀봉면(18a)(18b)(18c)이 형성된 구조로 이루어져 있다. 상기 각 밀봉면(18a)(18b)(18c)에는 앞서 설명한 바와 같이, 유입구(20), 연결통로(22) 및 유출구(24)가 형성된다(도 2 참조). 이를 '음각의 미로식 통로를 구비하는 용기'로 칭한다.이에 비하여, 도 9b에 도시된 포장 용기는, 플랜지(12a)의 반경방향 중간에 플랜지 상면으로 돌출되는 두 개의 돌출환(50a)(50b)이 형성되어 있고, 이 돌출환(50a)(50)의 중간에 서로 위치를 달리하는 통로(도시생략)가 형성되며, 상기 돌출환(50a)(50b)의 상면에 리드필름(60)이 부착된 형태로 이루어진 것이다. 이를 '양각의 돌출환을 구비하는 용기'로 칭한다.도 10 내지 도 12는, 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 따른 음각의 미로식 통로를 구비하는 포장 용기, 그리고 다른 두 형식의 포장 용기에 김치를 포장한 다음 시간이 지남에 따라 용기 내부의 가스 성분에 대한 변화량에 대한 실험치를 그래프로 나타낸 것으로서, 도 10에는 도 9a와 같은 본 발명의 가장 바람직한 음각의 미로식 통로를 구비하는 포장 용기의 시험 결과에 대한 그래프가 도시되어 있고, 도 11에는 전술한 양각의 돌출환을 구비하는 포장 용기의 시험 결과에 대한 그래프가 도시되어 있으며, 도 12에는 종래에 리드 필름 내면에 가스흡수제를 부착한 형태의 용기의 시험 결과에 대한 그래프가 도시되어 있다.여기서, 상기 3가지의 용기에 대한 시험 조건은 다음과 같다.<음각의 미로식 통로를 구비하는 포장 용기>- 무게 80.0g, 체적 32.3㎖, 함수율 0.9355, 김치 염분 2.07, 음각의 환형요홈 2줄, 통로 즉, 유입구 1개, 연결통로 2개, 유출구 1개- 저온창고(-2℃)에서 7일간 저장한 다음 10℃로 이동한 후부터 20일간<양각의 돌출환을 구비하는 포장 용기>- 무게 80.0g, 체적 32.3㎖, 함수율 0.9355, 김치 염분 2.07, 양각 돌출환 2줄, 통로 내측2개 외측 1개- 저온창고(-2℃)에서 7일간 저장한 다음 10℃로 이동한 후부터 20일간<리드필름 내면에 가스흡수제를 부착한 포장 용기>- 무게 80.0g, 체적 31.2㎖, 함수율 0.9355, 김치 염분 2.07- 저온창고(-2℃)에서 7일간 저장한 다음 10℃로 이동한 후부터 20일간먼저, 도 10에 도시된 바와 같이, 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 따른 음각의 미로식 통로를 구비하는 포장 용기의 내부 가스 조성을 보면, 저장 3일부터 이산화탄소가 증가되는 반면 산소와 질소는 감소하는 경향을 보인다. 이는 저장3일부터 이산화탄소가 발생되어 포장내부의 산소와 질소를 밀어냄으로써, 용기 내부에 이산화탄소의 양이 상대적으로 증가한다는 것을 말한다. 또한, 저장 4일차 부터는 산소가 존재하더라도 이산화탄소가 산소의 이용을 억제시켜 김치의 맛을 가장 좋게 만드는 유산균의 증식이 활발해 질 수 있는 내부 환경이 조성되었다는 것을 알 수 있다. 또한 김치가 가장 맛있을 시기인 10일경 부터는 용기 내부에는 이산화탄소의 양이 지배적으로 많아져서 김치가 최고의 맛을 낼 수 있는 환경이 조성되었음을 알 수 있다. 그리고 저장 14일경 부터는 산소가 거의 존재하지 않아 발효 말기에 효모가 증식할 수 있는 환경도 억제되었다는 것을 알 수 있다. 이는 용기 외부의 공기가 용기 내부로 유입되지 못한다는 것을 반증해 주는 것이다. 따라서 이는 김치가 이산화탄소에 의하여 팽창하지 않으면서 김치가 최고의 맛을 낼 수 있는 환경이 조성된다는 것을 증명해 주는 것이다.다음, 도 11에 도시된 바와 같이, 양각의 돌출환을 구비하는 포장 용기에 있어서는, 앞서 설명한 본 발명의 음각의 미로식 통로를 구비하는 용기와 같은 효과를 기대와는 많이 달랐다. 즉, 발효 초기에는 본 발명의 포장 용기와 비슷한 양상을 보여 주었으나, 김치가 숙성되면서 산소가 거의 줄지 않는 양상을 보이고 있다. 이는 수 차례의 실험에서도 (직전 1.5년간 10회 : 1회당 500개 실험) 같은 양상을 보였다. 이는 외부에서 공기가 안으로 유입됨으로써 이상발효에 의한 알코올 생성이 일어난다는 것을 의미하는 것이다. 따라서 최적기인 10일 경부터 알코올 냄새가 나기 시작하며 효모의 증식이 시작되었다. 실험결과로 유추해 볼 때 양각의 돌출환 형태의 포장 용기는 김치 같은 액상보다는 원두커피, 일식된장 등의 고체상태의 가스발생 억제 용기로서 적합하다 하겠다. 원두커피도 이산화탄소를 발생시켜 포장이 부풀게 되는데 이러한 용기에 원두커피나 된장을 포장하면 좋을 것으로 판단된다.다음, 도 12에 도시된 바와 같이, 리드 필름 내면에 가스흡수제를 부착한 형태의 포장 용기는, 포장 용기 내부에 이산화탄소 흡수제를 넣고 완전히 밀봉한 타입으로서, 발효초기부터 포장 내부에 이산화탄소가 존재하지 않음을 알 수 있다. 그리고 산소의 양이 줄어드는 경향도 같이 볼 수 있으나, 이 용기는 완전 밀봉되어 있으므로 전술한 용기들과는 달리 산소가 빠져 나갈 수 없다. 따라서 산소의 양이 줄어드는 현상은 효모나 호기성 균이 산소를 이용하고 있다는 것으로 이해될 수 잇다. 상기 실험 결과는 배추 품질이 좋지 않을 3~4월경 실험데이터로서 이 또한 발효 최적기인 10일 경부터 유산균의 증식을 방해하며 김치 품질의열화의 원인균인 효모나 호기성 균의 증식을 확인 할 수 있었다.상기한 실험 결과, 김치를 포장 용기에 담아 유통시키는 경우, 용기 내부의 공기조성은 김치 품질에 많은 영향을 미친다. 그 중 산소(O₂)와 이산화탄소(CO₂)의 영향은 김치의 품질에 막대한 영향을 미친다. 먼저 용기 내부에 존재하는 산소는 김치의 주 발효균인 유산균의 성장을 억제하면서 김치 품질 열화의 원인균인 호기성 잡균과 효모의 증식을 촉진한다. 김치에 호기성 잡균이나 효모가 증식하면, 김치가 숙성되면서 김치를 물러지게 하고(흐믈흐믈하게 만들고) 악취를 생성하게 된다. 초기 원료 배추 등의 품질이 우수한 겨울철의 경우에는 산소에 의한 영향이 적다 하겠으나, 저장배추를 사용하는 봄(3~4월)의 경우에는 저장배추에서 효모가 증식되어 있다가 김치 품질에 막대한 영향을 준다. 그러나, 이산화탄소는 유산균의 증식을 촉진하며(유산균은 혐기성 균임) 또한 유산균이 증식(김치가 익는과정) 하면서 이산화탄소를 만들어 내는데 김치 국물에 녹아서 탄산을 형성하며 김치 국물에 녹아있는 탄산은 김치 특유의 시원한 맛을 제공한다. 그리고 이산화 탄소가 ㅇ요기 내부에 많이 존재하면 용기 내부에 산소가 존재하더라도 호기성균이나 효모가 산소를 이용할 수 없도록 방해하여 호기성균이나 효모에 의해 유산균의 증식이 억제되는 것을 막아준다. 따라서 용기 내부에는 산소가 없거나 적게 존재하고 이산화탄소가 많이 존재하는 것이 김치품질을 가장 우수하게 한다.본 발명의 가장 바람직한 실시예에 따른 음각의 미로식 통로를 구비하는 포장 용기는 상기 실험을 통하여 알 수 있는 바와 같이 다른 포장 용기들에 비해, 김치 품질을 가장 우수하게 유지할 수 있다.

이상 본 발명의 포장 용기를 김치 포장용기로 설명하였지만, 서두에서 언급한 바와 같이 본 발명의 식품 포장 용기는 특별히 구조적인 추가나 생략을 하지 않더라도 예를들어 된장이나 고추장 등의 식품을 담는 용기로 그대로 적용할 수 있을 뿐만 아니라, 김치라고 하더라도 보통김치, 김장김치, 또는 통배추김치, 보쌈김치, 고들빼기 김치, 섞박지, 나박김치, 오이소박이, 열무김치, 갓김치, 파김치, 양배추김치, 굴깍뚜기 등 그 종류에 한정되지 않고 어느 것이나 담을 수 있다.

따라서, 이러한 식품 내용물을 달리 적용하는 것은 본 발명의 특허청구범위에 기재된 발명의 범주에 당연 포함되는 것이다.

이상 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 식품 포장 용기는, 플라스틱 용기의 플랜지에 형성되는 음각의 미로식 배출 통로를 통해 용기 내부의 잔존 산소와 질소를 배출시킬 수 있으므로 용기 팽창 및 리드 필름의 팽출을 방지할 수 있으며, 배출 통로가 음각의 미로형태로 이루어져 있기 때문에 용기를 뒤집지 않는 한, 통상적인 유통방법에 의하여서는 김치국물과 같은 용기 내부의 수분이 누출될 염려가 없다.

또한, 음각의 미로식 배출 통로를 통해 탄산가스가 배출되면서 용기 상층부의 잔존 산소와 질소를 축출하므로 전통적인 김장독과 같이 용기 내부의 탄산가스 분압을 높게 유지할 수 있다. 따라서 김치와 김치 국물에 보다 많은 양의 탄산가스가 용해될 수 있기 때문에 상큼하고 톡쏘는 김치 특유의 맛을 향상시킬 수 있다.

또한, 음각의 미로식 가스 배출 구조에 의하여 종래의 가스 흡수제를 없앨 수 있으므로 포장 작업 공정이 단순화되고 비용도 저감됨과 아울러, 소비자에게 신뢰감을 줄수 있는 깔끔하고 품격있는 제품을 제공할 수 있다.

또한, 용기의 구조적 변경 없이 김치 뿐만 아니라 된장, 고추장 등 다른 다양한 식품을 담을 수도 있는 잇점이 있다.

Claims (10)

1. 용기 몸통(10)의 상부면에 리드 필름(6)이 부착되는 식품 포장 용기에 있어서,

   상기 용기 몸통(10)의 상부에 외향 확장된 플랜지(12)가 구비되어 있고;

   상기 플랜지(12)의 반경방향 중간 상면에는 동심을 이루는 제1,2환형요홈(14,16)이 상기 플랜지(12) 표면으로부터 오목하게 음각으로 형성되어 있고;

   상기 플랜지(12)의 상면에 상기 리드 필름(6)을 부착하기 위한 제1,2,3 밀봉면(18a,18b,18c)이 형성되는데, 상기 제1밀봉면(18a)은 상기 플랜지(12)의 반경방향 최내측에 형성되고, 상기 제2밀봉면(18b)은 상기 제1,2환형요홈(14,16) 사이에 형성되고, 상기 제3밀봉면(18c)은 상기 플랜지(12)의 반경방향 최외측에 형성되며;

   상기 플랜지(12)의 최내측을 이루는 제1밀봉면(18a)에는, 용기 몸통(10) 내부와 상기 제1환형요홈(14)을 연통시키는 하나 이상의 유입구(20)가 음각으로 형성되어 있고;

   상기 제1,2환형요홈(14,16) 사이에 형성된 상기 제2밀봉면(18b)에는, 상기 제1,2환형요홈(14,16)을 연통시키기 위한 하나 이상의 연결통로(22)가 상기 유입구(20)의 위치와 다른 각도에 음각으로 형성되어 있으며;

   상기 플랜지(12)의 최외측을 이루는 제3밀봉면(18c)에는, 상기 제2환형요홈(16)을 외부와 연통시키는 하나 이상의 유출구(24)가 상기 연결통로(22)의 위치와 다른 각도에 음각으로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 식품 포장 용기.
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 삭제
6. 삭제
7. 삭제
8. 삭제
9. 제1항에 있어서,

   상기 유입구(20)는 용기 중심으로부터 반경방향 외측으로 갈수록 단면적이 좁아지는 형태로 이루어지는 것을 특징으로 하는 식품 포장 용기.
10. 제1항에 있어서,

    상기 유출구(24)는 용기 중심으로부터 반경방향 외측으로 갈수록 단면적이 좁아지는 형태로 이루어지는 것을 특징으로 하는 식품 포장 용기.