KR100220158B1 - 직화구이용 한지(韓紙) 구이판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 천연재인 닥나무를 원료로 무공해에 수분의 흡수가 잘 되면서 인장력이 강한 닥나무 한지를 0.04 - 0.07mm 두께로 하여 석쇠 상면에 깔아 놓고 그 상부에 고기를 얹어 구우면 육고기에서의 수분을 닥나무 한지가 신속하게 흡수하여 내부에 수분을 함유하면서 수분피막층을 형성하여 하부에서의 불꽃 접촉에도 닥나무 한지가 타지 않고 이 닥나무 한지를 통해 상부의 육고리를 익히므로서 직화구이와 동일한 맛의 효과를 내면서도 육고기에서의 양념장이나 기름 등이 불에 떨어지지 않고 닥나무 한지가 전부 흡수하여 불에 직접 접촉되지 않으므로 이들이 타면서 생성되는 많은 연기와 냄새가 발산하지 않는 직화구이용 한지구이판

Description

직화구이용 한지(韓紙) 구이판

제 1도는 본 발명의 사용상태롤 보인 분리사시도

제 2도는 동 사용상태를 보인 정면도

* 도면중 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 석쇠 2 : 닥나무 한지

본 발명은 육고기를 불이 직접 구울때 석쇠 상면에 깔아 놓고 그 상부에 육고기를 얹어 구우면 직화구이의 맛을 내면서 연기와 냄새가 발생되지 앉는 직화구이용 한지구이판에 관한 것이다.

통상 육고기를 익혀서 먹을때 고기를 불에 직접 굽는 직화구이 방법이 맛있는 요리방법으로 알려져 있으나 직화구이의 단점은 육고기가 불에 직접 접촉되어 익혀지므로 고기에 묻어 있는 양념장이나 또는 고기가 구워지면서 발생되는 기름 등이 불에 떨어져서 연소되어 많은 연기와 냄새를 발산하므로 실내에서는 필이 고가의 배기장치 시설이 필요하였다.

본 발명에서는 이와 같은 폐단을 방지하기 위하여 천연재인 닥나무를 원료로 무공해에 수분의 흡수가 잘 되면서 인장력이 강한 닥나무 한지를 3장의 얇은 한지가 곁에 따라 서로 교차되게 접착시켜 0.04 - 0.07mm 두께로 하여 석쇠 상면에 깔아 놓고 그 상부에 양념장과 수분이 묻어 있는 육고기를 먼저 얹고 가스불을 켜서 고기를 구우면 육고기에서의 수분을 닥나무 한지가 신속하게 흡수하여 내부에 수분을 함유하면서 수분파막층을 형성하여 하부에서의 불꽃 접촉에도 닥나무 한지가 타지않고 이 닥나무 한지를 통해 상부의 육고기를 익히므로서 직화구이와 동일한 맛의 효과를 내면서도 육고기에서의 양념장이나 기름 등이 불에 떨어지지 않고 닥나무 한지가 전부 흡수하여 불에 직접 접촉되지 않으므로 이들이 타면서 생성되는 많은 연기와 냄새가 발산하지 않는 것으로 이를 도면에 의거 상세히 설명하면 다음과 같다.

가로, 세로길이가 33cm 와 26cm 에 다리높이가 10cm 인 통상의 석쇠(1)상면에 0.04 - 0.07mm 두께의 닥나무 한지(2)를 깔아 놓고 그 상부에 양념장과 수분이 묻어 있는 육고기를 얹어 굽는 것으로서 닥나무 한지는 일반 종이와는 달리 유해물질이 전혀 없는 천연펄프이므로 인체에 무해하고 수분의 흡수가 신속하면서도 인장력이 강해 석쇠상면에 0.04 - 0.07mm 두께의 닥나무 한지를 깔아 놓고 그 상부에 영념장과 수분이 묻어 있는 육고기를 먼저 얹고 석쇠하부의 가스화로에 불을 붙일때의 통상 소요시간이 10 - 30초가 되나 닥나무 한지는 최소한 10초이내에 상부에 얹어 놓은 육고기에서의 수분을 신속하게 흡수하여 내부로부터 수분피막층을 형성함으로서 가스화로의 볼꽃으로부터 연소되는 것을 방지할수가 있고 닥나무 한지 두께가 0.04mm 이하일때는 인장력이 약화되어 수분을 흡수한 닥나무 한지위에서 육고기를 집을때 젖가락이나 집게 등으로 구멍이 나거나 찢어질 우려가 많고 또한 다 사용후 닥나무 한지를 석쇠상면에서 분리시킬때도 인장력이 약하여 석쇠에 일부가 달라 붙어 잘 떨어지지 않는 폐단이 있고 닥나무 한지 두께가 0.07mm 이상일때는 수분의 흡수전도율이 두께로 인하여 저부면 전체로 균일하게 전달되지 못하여 저부면 일부가 불에 타는 폐단이 있을 뿐만 아니라 가스화로에서의 불꽃이 한지 두께로 인해 차단되어 직화구이의 맛을 낼수 없는 결점이 있는 것이다.

상기와 같이 석쇠판의 상면에 3장의 얇은 한지를 결에 따라 서로 교차되게 접착시킨 0.04 - 0.07mm 두께의 닥나무 한지를 깔아 놓고 그 상부에 양념장과 수분이 묻어 있는 육고기를 얹고 구우면 양념장과 육고기가 익으면서 발생되는 기름을 닥나무 한지가 전부 흡수함으로서 고기에서 기름기가 제거되어 육고기의 맛을 담백하게 할 뿐만 아니라 육고기에 불꽃이 직접 접촉되지 않으므로 고기가 타는 것을 방지시켜 주고 또한 육고기에 묻어있는 양념장이나 기름등을 닥나무 한지가 전부 흡수하여 석쇠하부의 가스화로불에 떨어져서 연소되는 것을 방지하였으므로 종래처럼 많은 연기와 냄새가 발산되지 않아 고가의 배기장치 시설이 필요하지 않으며 이러한 닥나무 한지는 육고기를 구우면서 흡수한 양념장이나 기름 중 습기는 가열에 의해 증발되고 증발되지 않는 기타 물질은 닥나무 한지에 응고되면서 함축되어 다 사용후에는 딱딱한 종이판으로 되어 석쇠로부터 원형체 그대로 분리가 용이하고 분리된 응결 종이판은 그대로 일반 쓰레기와 같이 버리면 되므로 종래의 구이판처럼 타서 붙은것을 쇠솔로 긁어 낼 필요가 없는 것이다.

Claims (1)

1. 가로, 세로길이가 33cm 와 26cm 에 다리높이가 10cm 인 통상의 석쇠(1)상면에 0.04 - 0.07mm 두께의 닥나무 한지(2)를 깔아 놓고 그 상부에 양념장과 수분이 묻어 있는 육고기를 얹어 굽는 직화구이용 한지구이판

Images