JPWO2020035677A5 - - Google Patents

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Description

この配合は、可食性動物用噛み物として特に効果的であることがわかった。
以下、本発明の好ましい実施形態を項分け記載する。
実施形態1
可食性動物用噛み物であって、
部分的に加水分解されたコラーゲン;及び/又は
アルキルスクシネート(alkyl succinate)加工デンプン
を含み、
前記可食性動物用噛み物が200MPaを超える引張靭性を有する、
可食性動物用噛み物。
実施形態2
前記コハク酸アルキルがC4~C12コハク酸アルキルである、実施形態1に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態3
前記スクシネート(succinate)が、コハク酸金属塩である、実施形態1又は2に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態4
前記アルキルスクシネート加工デンプンが、オクテニルコハク酸デンプンナトリウム、オクテニルコハク酸デンプンカルシウム、オクテニルコハク酸デンプンカリウム、オクテニルコハク酸デンプンアルミニウム、及びそれらの任意の組合せから選択される、実施形態1から3のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態5
前記可食性動物用噛み物が、部分的に加水分解されたコラーゲンを含み、前記部分的に加水分解されたコラーゲンが、ISO9665に準拠して測定して、少なくとも300のブルームゲル強度を有する、実施形態1から4のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態6
前記部分的に加水分解されたコラーゲンが、ゲル浸透クロマトグラフィ(GPC)を使用して測定して、少なくとも60kDa、任意選択的に少なくとも70kDaの分子量を有する、実施形態1から5のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態7
前記部分的に加水分解されたコラーゲンが、前記可食性動物用噛み物に組み込まれる前に、50℃以下の温度で獣皮又は皮膚から繊維集合体の形態をした湿ったコラーゲン生成物を形成するステップ、続いて、150℃以上の表面温度を有する接触乾燥機を使用して前記湿ったコラーゲン生成物を乾燥させて、粉末の形態をした前記部分的に加水分解されたコラーゲンを得るステップを含むプロセスによって形成可能である、実施形態1から6のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態8
前記部分的に加水分解されたコラーゲンが、水溶性成分及び非水溶性成分の30:70~70:30混合物を含む、実施形態1から7のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態9
高純度の天然コラーゲンが8質量%未満の脂肪を含むという点で、高純度の天然コラーゲンをさらに含む、実施形態1から8のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態10
前記可食性動物用噛み物が、8質量%~60質量%の部分的に加水分解されたコラーゲンを含む、実施形態1から9のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態11
前記可食性動物用噛み物が、15質量%~45質量%の部分的に加水分解されたコラーゲンを含む、実施形態1から10のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態12
前記可食性動物用噛み物が、20質量%~40質量%の部分的に加水分解されたコラーゲンを含む、実施形態1から11のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態13
前記可食性動物用噛み物が、1~25質量%のアルキルスクシネート加工デンプンを含む、実施形態1から12のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態14
前記可食性動物用噛み物が、1質量%~20質量%のアルキルスクシネート加工デンプンを含む、実施形態1から13のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態15
前記可食性動物用噛み物が未加工デンプンをさらに含む、実施形態1から14のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態16
前記可食性動物用噛み物が50質量%以下の未加工デンプンを含む、実施形態15に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態17
前記可食性動物用噛み物が10質量%以上の未加工デンプンを含む、実施形態15又は16に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態18
前記可食性動物用噛み物が15質量%以上の未加工デンプンを含む、実施形態15から17のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態19
前記未加工デンプンがトウモロコシデンプンを含む、実施形態15から18のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態20
前記可食性動物用噛み物が可塑剤を含む、実施形態1から19のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態21
前記可塑剤がグリセロール及び水から選択される、実施形態20に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態22
前記可食性動物用噛み物が15質量%~45質量%の可塑剤を含む、実施形態20又は21に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態23
前記可食性動物用噛み物が5質量%未満の脂肪を含む、実施形態1から22のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態24
前記可食性動物用噛み物が細長い可食性動物用噛み物である、実施形態1から23のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態25
前記噛み物が軸に沿って細長く、少なくとも1つのチャネルが、前記軸に沿って前記噛み物を通っている、実施形態24に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態26
前記可食性動物用噛み物が押出成形によって形成される、実施形態1から25のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態27
前記可食性動物用噛み物が内部セル構造を有する、実施形態1から26のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態28
前記可食性動物用噛み物が、熱膨張した可食性動物用噛み物である、実施形態27に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態29
前記可食性動物用噛み物が曝気される、実施形態1から28のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態30
前記アルキルスクシネート加工デンプンが、オクテニルコハク酸デンプンナトリウムである、実施形態1から29のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態31
前記可食性動物用噛み物の引張靭性が少なくとも300MPaである、実施形態1から30のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態32
前記可食性動物用噛み物が、実施形態1から31のいずれかに記載される以外の成分(「添加剤」)を含み、前記添加剤が、前記可食性動物用噛み物の10質量%以下を構成する、実施形態1から31のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態33
可食性動物用噛み物を製造する方法であって、前記方法が、
a.部分的に加水分解されたコラーゲン;及び/又は
アルキルスクシネート加工デンプン
を含む可食性の噛み物組成物を提供するステップ;
b.前記可食性の噛み物組成物を加熱して、流動性の可食性噛み物組成物を形成するステップ;
c.前記流動性の可食性噛み物組成物を押出成形して、押出物を形成するステップ;
d.前記押出物を冷却及び硬化して、前記可食性動物用噛み物を形成するステップ
を含む、方法。
実施形態34
前記流動性の可食性噛み物組成物が、前記部分的に加水分解されたコラーゲンの融点を上回る温度で押出機から出る、実施形態33に記載の方法。
実施形態35
蒸気が流動性の可食性動物用噛み物組成物を膨張させ、得られた前記可食性動物用噛み物に内部セル構造を形成させるように、温度が100℃以上である、実施形態33に記載の方法。
実施形態36
前記温度が150℃以下である、実施形態33又は34に記載の方法。
実施形態37
前記可食性の噛み物組成物が、バレル押出機で成形される、実施形態33から36のいずれか1つに記載の方法。
実施形態38
前記バレル押出機内のバレルの温度が、押出方向に上昇する、実施形態37に記載の方法。
実施形態39
前記押出機が、単軸スクリュ押出機又は二軸スクリュ押出機である、実施形態33から38のいずれか1つに記載の方法。
実施形態40
前記スクリュが80rpm~300rpmで回転する、実施形態38に記載の方法。
実施形態41
前記押出機によって印加される比機械エネルギー(SME)が、60kWhkg -1 ~120kWhkg -1 である、実施形態33から40のいずれか1つに記載の方法。
実施形態42
前記押出が、超臨界流体押出である、実施形態33から41のいずれか1つに記載の方法。
実施形態43
前記超臨界流体が窒素又は二酸化炭素である、実施形態42に記載の方法。
実施形態44
前記可食性動物用噛み物が、実施形態33から43のいずれか1つに記載の方法によって製造される、実施形態1から32のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態45
可食性動物用噛み物であって、
(i)任意選択的に8質量%以下の脂肪含有量及び/又は前記抽出物1kgあたり少なくとも800gのタンパク質含有量を有する、天然コラーゲン抽出物;及び
(ii)部分的に加水分解されたコラーゲン
のブレンドを含む、可食性動物用噛み物。
実施形態46
(i)及び(ii)が、20:80~80:20の重量:重量比で存在する、実施形態45に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態47
前記動物用噛み物が、加工デンプンを実質的に欠いている、実施形態45又は46に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態48
成分(i)及び(ii)が、前記組成物の少なくとも30質量%、任意選択的に前記組成物の少なくとも50質量%、任意選択的に前記組成物の少なくとも80質量%を構成し、任意選択的に、前記可食性動物用噛み物の残りの質量%の少なくとも一部が、未加工デンプン、可塑剤、及びアルキルスクシネート加工デンプンから選択される成分を含む、実施形態45から47のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態49
前記未加工デンプンがトウモロコシデンプンを含む、実施形態48に記載の可食性動物用噛み物。
実施形態50
前記可食性動物用噛み物が、ジアセチル酒石酸のモノグリセリドエステル及びジグリセリドエステル(DATEM)をさらに含む、実施形態1から32又は実施形態45から49のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
実施形態51
保湿剤をさらに含む、実施形態1から32又は実施形態45から49のいずれか1つに記載の可食性動物用噛み物。
This formulation has been found to be particularly effective as an edible animal chew.
Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in terms of terms.
Embodiment 1
An edible animal chew,
Partially hydrolyzed collagen; and / or
Alkyl succinate modified starch
Including
The edible animal chew has a tensile toughness of more than 200 MPa.
Edible animal chew.
Embodiment 2
The edible animal chew according to the first embodiment, wherein the alkyl succinate is an alkyl C4 to C12 succinate.
Embodiment 3
The edible animal chew according to embodiment 1 or 2, wherein the succinate is a metal salt of succinate.
Embodiment 4
The alkyl succinate modified starch is selected from sodium octenyl succinate, calcium octenyl succinate, potassium starch octenyl succinate, starch aluminum octenyl succinate, and any combination thereof, any one of embodiments 1 to 3. The edible animal chew described in.
Embodiment 5
The edible animal chew comprises partially hydrolyzed collagen, wherein the partially hydrolyzed collagen has at least 300 bloom gel intensities as measured in accordance with ISO9665. The edible animal chew according to any one of forms 1 to 4.
Embodiment 6
The partially hydrolyzed collagen has a molecular weight of at least 60 kDa, optionally at least 70 kDa, as measured using gel permeation chromatography (GPC), to any one of embodiments 1-5. The described edible animal chew.
Embodiment 7
The step of forming a moist collagen product in the form of fiber aggregates from animal skin or skin at a temperature of 50 ° C. or lower before the partially hydrolyzed collagen is incorporated into the edible animal chew. Subsequently, a process comprising the step of drying the moist collagen product using a contact dryer having a surface temperature of 150 ° C. or higher to obtain the partially hydrolyzed collagen in the form of a powder. The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 6, which can be formed by.
8th Embodiment
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 7, wherein the partially hydrolyzed collagen comprises a mixture of a water-soluble component and a water-insoluble component from 30:70 to 70:30. ..
Embodiment 9
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 8, further comprising high-purity natural collagen in that the high-purity natural collagen contains less than 8% by weight of fat.
Embodiment 10
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 9, wherein the edible animal chew contains 8% by mass to 60% by mass of partially hydrolyzed collagen.
Embodiment 11
The edible animal chew according to any one of Embodiments 1 to 10, wherein the edible animal chew contains 15% by mass to 45% by mass of partially hydrolyzed collagen.
Embodiment 12
The edible animal chew according to any one of Embodiments 1 to 11, wherein the edible animal chew contains 20% by mass to 40% by mass of partially hydrolyzed collagen.
Embodiment 13
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 12, wherein the edible animal chew contains 1 to 25% by mass of alkyl succinate modified starch.
Embodiment 14
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 13, wherein the edible animal chew contains 1% by mass to 20% by mass of alkyl succinate modified starch.
Embodiment 15
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 14, wherein the edible animal chew further comprises modified starch.
Embodiment 16
The edible animal chew according to embodiment 15, wherein the edible animal chew contains 50% by mass or less of modified starch.
Embodiment 17
The edible animal chew according to embodiment 15 or 16, wherein the edible animal chew contains 10% by mass or more of modified starch.
Embodiment 18
The edible animal chew according to any one of embodiments 15 to 17, wherein the edible animal chew contains 15% by mass or more of modified starch.
Embodiment 19
The edible animal chew according to any one of embodiments 15 to 18, wherein the modified starch comprises corn starch.
20th embodiment
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 19, wherein the edible animal chew contains a plasticizer.
21st embodiment
The edible animal chew according to embodiment 20, wherein the plasticizer is selected from glycerol and water.
Embodiment 22
The edible animal chew according to embodiment 20 or 21, wherein the edible animal chew contains 15% by mass to 45% by mass of a plasticizer.
23rd Embodiment
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 22, wherein the edible animal chew contains less than 5% by mass of fat.
Embodiment 24
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 23, wherein the edible animal chew is an elongated edible animal chew.
25.
The edible animal chew according to embodiment 24, wherein the chew is elongated along an axis and at least one channel passes through the chew along the axis.
Embodiment 26
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 25, wherein the edible animal chew is formed by extrusion molding.
Embodiment 27
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 26, wherein the edible animal chew has an internal cell structure.
28.
The edible animal chew according to embodiment 27, wherein the edible animal chew is a heat-expanded edible animal chew.
Embodiment 29
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 28, wherein the edible animal chew is aerated.
Embodiment 30
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 29, wherein the alkyl succinate modified starch is sodium octenyl succinate.
Embodiment 31
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 30, wherein the edible animal chew has a tensile toughness of at least 300 MPa.
Embodiment 32
The edible animal chew contains a component (“additive”) other than that described in any of embodiments 1 to 31, and the additive is 10% by mass or less of the edible animal chew. The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 31.
Embodiment 33
A method for producing a chew for edible animals, wherein the method is
a. Partially hydrolyzed collagen; and / or
Alkyl succinate modified starch
To provide an edible chew composition comprising;
b. The step of heating the edible chew composition to form a fluid edible chew composition;
c. The step of extruding the fluid edible chew composition to form an extrusion;
d. Steps to cool and cure the extrusion to form the edible animal chew
Including methods.
Embodiment 34
33. The method of embodiment 33, wherein the fluid edible chew composition exits the extruder at a temperature above the melting point of the partially hydrolyzed collagen.
Embodiment 35
33. The 33rd embodiment, wherein the temperature is 100 ° C. or higher so that the steam expands the fluid edible animal chew composition and causes the resulting edible animal chew to form an internal cell structure. the method of.
Embodiment 36
33 or 34. The method of embodiment 33 or 34, wherein the temperature is 150 ° C. or lower.
Embodiment 37
The method according to any one of embodiments 33 to 36, wherein the edible chew composition is molded in a barrel extruder.
38.
37. The method of embodiment 37, wherein the temperature of the barrel in the barrel extruder rises in the extrusion direction.
Embodiment 39
The method according to any one of embodiments 33 to 38, wherein the extruder is a single-screw extruder or a twin-screw extruder.
Embodiment 40
38. The method of embodiment 38, wherein the screw rotates at 80 rpm to 300 rpm.
Embodiment 41
The method according to any one of embodiments 33 to 40, wherein the specific mechanical energy (SME) applied by the extruder is 60kWhkg -1 to 120kWhkg -1 .
42.
The method according to any one of embodiments 33 to 41, wherein the extrusion is a supercritical fluid extrusion.
Embodiment 43
42. The method of embodiment 42, wherein the supercritical fluid is nitrogen or carbon dioxide.
Embodiment 44
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 32, wherein the edible animal chew is produced by the method according to any one of embodiments 33 to 43.
Embodiment 45
An edible animal chew,
(I) A natural collagen extract optionally having a fat content of 8% by weight or less and / or a protein content of at least 800 g per kg of the extract;
(Ii) Partially hydrolyzed collagen
Edible animal chew, including a blend of.
Embodiment 46
The edible animal chew according to embodiment 45, wherein (i) and (ii) are present in a weight: weight ratio of 20:80 to 80:20.
Embodiment 47
The edible animal chew according to embodiment 45 or 46, wherein the animal chew is substantially devoid of modified starch.
Embodiment 48
Ingredients (i) and (ii) optionally constitute at least 30% by weight of the composition, optionally at least 50% by weight of the composition, and optionally at least 80% by weight of the composition. Any of embodiments 45-47, wherein at least a portion of the remaining mass% of the edible animal chew comprises a component selected from modified starch, plasticizer, and alkyl succinate modified starch. The edible animal chew described in one.
Embodiment 49
The edible animal chew according to embodiment 48, wherein the modified starch comprises corn starch.
Embodiment 50
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 32 or 45 to 49, wherein the edible animal chew further comprises a monoglyceride ester of diacetyl tartaric acid and a diglyceride ester (DATEM).
Embodiment 51
The edible animal chew according to any one of embodiments 1 to 32 or 45 to 49, further comprising a moisturizer.

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