JPWO2017187702A1 - Deodorizing method and deodorizing apparatus - Google Patents

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Abstract

食品の臭い、食品に移った容器の臭い、あるいは食品用の容器の臭いを低減する。食品としての焼き鳥（Ｆ１）に含まれる臭い成分のうち、炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物との少なくとも一方を分解するように、消臭装置（１０）を用いて焼き鳥Ｆ１に正イオンおよび負イオンを照射する。Reduce the odor of food, the odor of containers moved to food, or the odor of food containers. Of the odor components contained in Yakitori (F1) as food, Yakitori is used with a deodorizing apparatus (10) so as to decompose at least one of a substance having a carbon double bond and unsaturated bond and sulfide. F1 is irradiated with positive ions and negative ions.

Description

本発明は、食品や食品用の容器が有する特有の臭いをイオンにより低減する消臭方法および消臭装置に関する。   The present invention relates to a deodorizing method and a deodorizing apparatus for reducing a peculiar smell possessed by a food or a food container with ions.

特許文献１には、プラズマ放電により空気中の酸素および水蒸気を電離して発生させたイオンが消臭効果を有することを利用して、室内の消臭および脱臭を行うことが開示されている。   Patent Document 1 discloses that deodorization and deodorization are performed indoors by utilizing the fact that ions generated by ionizing oxygen and water vapor in the air by plasma discharge have a deodorizing effect.

このようなイオンを発生するイオン発生装置は、すでに実用化されており、空気中に正イオンであるＨ+（Ｈ２Ｏ）ｎ（ｎは自然数）および負イオンであるＯ２ −（Ｈ２Ｏ）ｍ（ｍは自然数）を発生する。この正イオンおよび負イオンは、水素イオン（Ｈ＋）または酸素イオン（Ｏ２ −）の周囲に複数の水分子が付随した、いわゆる、クラスターイオンの形態をなしている。空気中に放出された正イオンと負イオンとが化学反応すると、活性物質としての過酸化水素水Ｈ２Ｏ２または水酸基ラジカル・ＯＨとなる。これらの活性物質が浮遊粒子または浮遊細菌から水素を抜き取る酸化反応を行うことにより、浮遊粒子を不活性化できること、または浮遊細菌を殺菌できることが知られている。An ion generator for generating such ions has already been put into practical use, and H + (H 2 O ) n (n is a natural number) that is a positive ion and O 2 − (H 2 that is a negative ion in the air. O) m (m is a natural number) is generated. These positive ions and negative ions are in the form of so-called cluster ions in which a plurality of water molecules are attached around hydrogen ions (H + ) or oxygen ions (O 2 − ). When positive ions and negative ions released into the air chemically react with each other, hydrogen peroxide water H 2 O 2 or a hydroxyl radical / OH as an active substance is obtained. It is known that these active substances can inactivate suspended particles or sterilize suspended bacteria by performing an oxidation reaction to extract hydrogen from suspended particles or suspended bacteria.

日本国特許公報「特許第５２３０１５０号（２０１３年７月１０日発行）」Japanese Patent Gazette “Patent No. 5230150 (issued on July 10, 2013)”

スーパーマーケット、デパート等の食品売り場では、生魚、調理済み食品（惣菜、揚げ物等）、パンといった食品が陳列されている。特に、客が所望の数量だけ購入できるようにした食品は、パッケージに封止されることなく、オープンスペースにおいて陳列されることがある。このような食品は、外気に晒されるために劣化が早いことから、通常、所定の時間が経過すると、売り場から撤収される。また、このような食品は、特有の食品臭を発するために蠅等の虫を誘引しやすいので、食品臭を低減することが望まれていた。   In food departments such as supermarkets and department stores, food such as raw fish, cooked foods (prepared foods, fried foods, etc.) and bread are displayed. In particular, foods that allow customers to purchase a desired quantity may be displayed in an open space without being sealed in a package. Since such foods are quickly deteriorated because they are exposed to the outside air, they are usually withdrawn from the sales floor after a predetermined time. In addition, since such foods tend to attract insects such as spiders in order to produce a unique food odor, it has been desired to reduce the food odor.

また、食品を載置するトレーのような容器は、通常、発泡スチロールが用いられることが多く、スチレン系の特有の臭いを発する。この臭いが食品に移ると、食品の風味が損なわれることがある。また、上記のような容器そのものの臭いも特有であり、人によっては不快に感じることもある。   In addition, a container such as a tray on which food is placed usually uses styrene foam, and emits a characteristic odor of styrene. If this odor is transferred to food, the flavor of the food may be impaired. In addition, the smell of the container itself is also peculiar and may be uncomfortable depending on the person.

特許文献１には、イオンが室内の消臭および脱臭に効果があることが開示されている。しかしながら、特許文献１には、食品、食品に接する容器、あるいは容器そのものの臭いを低減することについては明らかにされていない。   Patent Document 1 discloses that ions are effective in deodorizing and deodorizing indoors. However, Patent Document 1 does not disclose reducing the odor of food, a container in contact with food, or the container itself.

本発明は、前記の問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、食品の臭い、食品に移った容器の臭い、あるいは食品用の容器の臭いを低減することにある。   This invention is made | formed in view of the said problem, The objective is to reduce the smell of a foodstuff, the smell of the container moved to the foodstuff, or the smell of the container for foodstuffs.

上記の課題を解決するために、本発明の一態様に係る消臭方法は、食品に含まれる臭い成分のうち、炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物とを分解するように、前記食品に正イオンおよび負イオンを照射する正負イオン照射工程を含んでいる。   In order to solve the above problems, a deodorizing method according to one aspect of the present invention is to decompose a substance having a carbon double bond and an unsaturated bond and a sulfide among odor components contained in food. In addition, a positive / negative ion irradiation step of irradiating the food with positive ions and negative ions is included.

上記の課題を解決するために、本発明の他の態様に係る消臭方法は、容器または当該容器に接した食品に含まれる臭い成分のうちスチレンを分解するように、前記容器または前記食品に正イオンおよび負イオンを照射する正負イオン照射工程を含んでいる。   In order to solve the above-mentioned problem, the deodorization method according to another aspect of the present invention provides the container or the food so as to decompose styrene among the odor components contained in the container or the food in contact with the container. A positive / negative ion irradiation step of irradiating positive ions and negative ions is included.

上記の課題を解決するために、本発明の一態様に係る消臭装置は、食品に含まれる臭い成分のうち炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物とを分解するように、前記食品に与える正イオンおよび負イオンを発生させるイオン発生装置を備えている。   In order to solve the above-described problems, a deodorizing apparatus according to one embodiment of the present invention is configured to decompose a substance having a carbon double bond and an unsaturated bond and a sulfide among odor components contained in food. And an ion generator for generating positive ions and negative ions given to the food.

上記の課題を解決するために、本発明の他の態様に係る消臭装置は、容器または当該容器に接した食品に含まれる臭い成分のうちスチレンを分解するように、前記容器または前記食品に与える正イオンおよび負イオンを発生させるイオン発生装置を備えている。   In order to solve the above-mentioned problem, a deodorizing apparatus according to another aspect of the present invention is provided in the container or the food so as to decompose styrene among the odor components contained in the container or the food in contact with the container. An ion generator for generating positive ions and negative ions to be supplied is provided.

本発明の一態様によれば、食品の臭い、食品に移った容器の臭い、あるいは食品用の容器の臭いを低減することができるという効果を奏する。   According to one embodiment of the present invention, it is possible to reduce the odor of food, the odor of a container moved to food, or the odor of a container for food.

本発明の実施形態１〜４に係る消臭装置のシステム構成を示すブロック図である。It is a block diagram which shows the system configuration | structure of the deodorizing apparatus which concerns on Embodiment 1-4 of this invention. 本発明の実施形態１および２に係る消臭装置の外観構成を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the external appearance structure of the deodorizing apparatus which concerns on Embodiment 1 and 2 of this invention. 本発明の実施形態１に係る消臭装置の使用状態を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the use condition of the deodorizing apparatus which concerns on Embodiment 1 of this invention. 実施形態１に係る消臭装置の他の使用状態を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the other use condition of the deodorizing apparatus which concerns on Embodiment 1. FIG. 本発明の実施形態２に係る消臭装置の冷蔵庫における使用状態を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the use condition in the refrigerator of the deodorizing apparatus which concerns on Embodiment 2 of this invention. 本発明の実施形態３に係る消臭装置の物品保管室における使用状態を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the use condition in the article storage room of the deodorizing apparatus which concerns on Embodiment 3 of this invention. （ａ）は実施形態１〜３に係る消臭装置の消臭効果を検証するための実施形態４に係る試験に用いる消臭装置の側面図であり、（ｂ）は当該消臭装置の斜視図である。(A) is a side view of the deodorizing apparatus used for the test which concerns on Embodiment 4 for verifying the deodorizing effect of the deodorizing apparatus which concerns on Embodiments 1-3, (b) is a perspective view of the said deodorizing apparatus. FIG. （ａ）〜（ｄ）は上記試験に用いる濃縮ガスの作製の手順を示す斜視図である。(A)-(d) is a perspective view which shows the procedure of preparation of the concentrated gas used for the said test. （ａ）〜（ｄ）はイオンを作用させる被検体およびイオンを作用させない試験のそれぞれについての上記試験の手順を示す斜視図である。(A)-(d) is a perspective view which shows the procedure of the said test about each of the test substance which makes an ion act, and the test which does not make an ion act. （ａ）〜（ｄ）は焼き鳥の臭い成分となる化合物にイオンを作用させる被検体およびイオンを作用させない被検体のそれぞれについての各化合物の検出結果を示すロクマトグラムである。(A)-(d) is a locatogram which shows the detection result of each compound about each of the test substance which makes ion act on the compound used as the smell component of a yakitori, and the test substance which does not make ion act. （ａ）〜（ｄ）は生魚の臭い成分となる化合物にイオンを作用させる被検体およびイオンを作用させない被検体のそれぞれについての各化合物の検出結果を示すロクマトグラムである。(A)-(d) is a locatogram which shows the detection result of each compound about each of the test substance which makes ion act on the compound used as the odor component of raw fish, and the test substance which does not make ion act.

〔消臭装置〕
本発明の実施形態１〜４に共通して使用する消臭装置１０（１０Ａ〜１０Ｃ）のシステム構成について、図１に基づいて説明する。また、実施形態１および２に共通して使用する消臭装置１０（１０Ａ）の外観構成について、図２に基づいて説明する。図１は、消臭装置１０のシステム構成を示すブロック図である。図２は、消臭装置１０の外観構成を示す斜視図である。[Deodorizer]
The system configuration of the deodorizing apparatus 10 (10A to 10C) used in common with the first to fourth embodiments of the present invention will be described with reference to FIG. Moreover, the external appearance structure of the deodorizing apparatus 10 (10A) used in common with Embodiment 1 and 2 is demonstrated based on FIG. FIG. 1 is a block diagram showing a system configuration of the deodorizing apparatus 10. FIG. 2 is a perspective view showing an external configuration of the deodorizing apparatus 10.

図１に示すように、消臭装置１０は、正イオンおよび負イオンを発生するイオン発生装置１と、正イオンおよび負イオンを外部に送り出す送風装置２と、イオン発生装置１および送風装置２を制御する制御部３とを備えている。また、図２に示すように、消臭装置１０は、筐体４を備えており、筐体４の内部に、イオン発生装置１、送風装置２および制御部３が収納されている。筐体４は、吹出口４１と、第１ルーバー４２と、第２ルーバー４３と、操作部４４と、吸気口４５とを有している。   As shown in FIG. 1, the deodorizer 10 includes an ion generator 1 that generates positive ions and negative ions, a blower 2 that sends positive ions and negative ions to the outside, and an ion generator 1 and a blower 2. And a control unit 3 for controlling. As shown in FIG. 2, the deodorizing apparatus 10 includes a housing 4, and the ion generator 1, the blower 2, and the control unit 3 are accommodated in the housing 4. The housing 4 includes an air outlet 41, a first louver 42, a second louver 43, an operation unit 44, and an air inlet 45.

吹出口４１は、イオン発生装置１が発生した正イオンおよび負イオンを、送風装置２で生じた排気流（風）とともに筐体４の外部に排出する（吹き出す）ために設けられた開口である。吹き出し口４１は、筐体４の前面に水平方向に長い形状で形成されている。   The blower outlet 41 is an opening provided for discharging (blowing out) the positive ions and negative ions generated by the ion generator 1 to the outside of the housing 4 together with the exhaust flow (wind) generated by the blower 2. . The blowout port 41 is formed in a shape that is long in the horizontal direction on the front surface of the housing 4.

第１ルーバー４２は、吹出口４１からの排気流を上方向または下方向に向けるルーバーである。第１ルーバー４２は、吹出口４１の長手方向のほぼ全体にわたる長さを有している板状の部材であり、吹出口４１を横切るように配置されている。また、第１ルーバー４２は、筐体４に対して回動自在となるように支持されており、手動によって向きが変えられる。   The first louver 42 is a louver that directs the exhaust flow from the air outlet 41 upward or downward. The first louver 42 is a plate-like member having a length over substantially the entire length of the air outlet 41 and is disposed so as to cross the air outlet 41. Further, the first louver 42 is supported so as to be rotatable with respect to the housing 4, and its direction can be changed manually.

第２ルーバー４３は、吹出口４１からの排気流を右方向または左方向に向けるルーバーであり、複数設けられている。第２ルーバー４３は、吹出口４１の長手方向に所定の間隔をおいて配置されるとともに、回動自在となるように筐体４に上下で支持されており、手動によって向きが変えられる。また、左側の３つの第２ルーバー４３は連動するように互いに結合されており、右側の３つの第２ルーバー４３は連動するように互いに結合されている。これにより、左側の３つの第２ルーバー４３と、右側の３つの第２ルーバー４３とは、個別に回動して異なる向きにすることができる。   The second louver 43 is a louver that directs the exhaust flow from the outlet 41 to the right or left, and a plurality of the second louvers 43 are provided. The second louver 43 is disposed at a predetermined interval in the longitudinal direction of the air outlet 41 and is supported by the casing 4 so as to be rotatable up and down, and its direction can be changed manually. The left three second louvers 43 are coupled to each other so as to be interlocked, and the three right second second louvers 43 are coupled to each other so as to be interlocked. Thereby, the left three second louvers 43 and the right three second louvers 43 can be individually rotated to have different directions.

操作部４４は、ユーザが操作するための各種の操作ボタン、動作状態を表示する表示ランプ等を有する部分である。操作部４４は、筐体４の前面における右側に配置されている。   The operation unit 44 is a part having various operation buttons for a user to operate, a display lamp for displaying an operation state, and the like. The operation unit 44 is disposed on the right side of the front surface of the housing 4.

吸気口４５は、筐体４の内部へ外気を取り入れるために設けられた開口である。吸気口４５は、筐体４の上面に形成された多数のスリット状の穴によって構成されている。   The air intake 45 is an opening provided for taking outside air into the housing 4. The air inlet 45 is constituted by a number of slit-like holes formed on the upper surface of the housing 4.

イオン発生装置１は、高電圧パルスを発生する高電圧発生回路１１と、正イオン発生部１２と、負イオン発生部１３とを有する。正イオン発生部１２は、図示しない誘電電極および放電電極を含み、高電圧発生回路１１が発生した正電圧パルスの印加により、正イオンを発生する。負イオン発生部１３は、図示しない誘電電極および放電電極を含み、高電圧発生回路１１が発生した負電圧パルスの印加により、負イオンを発生する。   The ion generator 1 includes a high voltage generation circuit 11 that generates a high voltage pulse, a positive ion generation unit 12, and a negative ion generation unit 13. The positive ion generation unit 12 includes a dielectric electrode and a discharge electrode (not shown), and generates positive ions by applying a positive voltage pulse generated by the high voltage generation circuit 11. The negative ion generation unit 13 includes a dielectric electrode and a discharge electrode (not shown), and generates negative ions by applying a negative voltage pulse generated by the high voltage generation circuit 11.

上述のイオン発生装置１の構成は、あくまでも一例であり、所望の濃度の正イオンおよび負イオンを発生可能な装置であれば、特に上記の構成に限定されない。   The configuration of the above-described ion generator 1 is merely an example, and is not particularly limited to the above configuration as long as it is a device that can generate positive ions and negative ions having a desired concentration.

正イオン発生部１２が発生する正イオンは、Ｈ＋（Ｈ２Ｏ）ｍ（ｍは任意の自然数）を主体とするイオンである。負イオン発生部１３が発生する負イオンは、Ｏ２ −（Ｈ２Ｏ）ｎ（ｎは任意の自然数）を主体とするイオンである。The positive ions generated by the positive ion generator 12 are ions mainly composed of H + (H 2 O) m (m is an arbitrary natural number). The negative ions generated by the negative ion generator 13 are ions mainly composed of O 2 − (H 2 O) n (n is an arbitrary natural number).

正イオンおよび負イオンが空気中に同時に存在すると、下記の式（１）〜式（３）に示すように化学反応して、活性酸素種である水酸基ラジカル（・ＯＨ）が効率的に生成されると考えられる。ここで、式（１）〜式（３）におけるｍ、ｎ、ｍ’およびｎ’は、それぞれ任意の自然数である。   When positive ions and negative ions are present in the air at the same time, a chemical reaction occurs as shown in the following formulas (1) to (3), and hydroxyl radicals (.OH) that are active oxygen species are efficiently generated. It is thought. Here, m, n, m ′ and n ′ in the formulas (1) to (3) are each an arbitrary natural number.

Ｈ＋（Ｈ２Ｏ）ｍ＋Ｏ２ −（Ｈ２Ｏ）ｎ
→・ＯＨ＋１／２Ｏ２＋（ｍ＋ｎ）Ｈ２Ｏ …（１）
Ｈ＋（Ｈ２Ｏ）ｍ＋Ｈ＋（Ｈ２Ｏ）ｍ’＋Ｏ２ −（Ｈ２Ｏ）ｎ＋Ｏ２ −（Ｈ２Ｏ）ｎ’
→２・ＯＨ＋Ｏ２＋（ｍ＋ｍ’＋ｎ＋ｎ’）Ｈ２Ｏ …（２）
Ｈ＋（Ｈ２Ｏ）ｍ＋Ｏ２ −（Ｈ２Ｏ）ｎ
→３・ＯＨ＋（ｍ＋ｎ−１）Ｈ２Ｏ …（３）
なお、正イオンのみまたは負イオンのみを空気中に放出した場合には、水酸基ラジカルは顕著には生成されない。したがって、正イオンおよび負イオンを同時に放出することで、水分子とクラスターとを形成し、安定化した正イオンと負イオンとが相互反応し、水酸基ラジカルの生成が顕著になると考えられる。H + (H 2 O) m + O 2 − (H 2 O) n
→ OH + 1 / 2O 2 + (m + n) H 2 O (1)
H + (H 2 O) m + H + (H 2 O) m '+ O 2 - (H 2 O) n + O 2 - (H 2 O) n'
→ 2.OH + O 2 + (m + m ′ + n + n ′) H 2 O (2)
H + (H 2 O) m + O 2 − (H 2 O) n
→ 3.OH + (m + n-1) H 2 O (3)
When only positive ions or only negative ions are released into the air, hydroxyl radicals are not remarkably generated. Therefore, it is considered that by simultaneously releasing positive ions and negative ions, water molecules and clusters are formed, and the stabilized positive ions and negative ions interact with each other, and the generation of hydroxyl radicals becomes remarkable.

送風装置２は、筐体４の吸気口４３から取り込まれた空気を吹出口４１から吹き出す空気の流れ（風路）を生成する装置であり、ファンによって構成されている。正イオン発生部１２および負イオン発生部１３は、上記の風路に向けてそれぞれ正イオンおよび負イオンを発生する。   The air blower 2 is a device that generates an air flow (air path) for blowing out air taken in from the air inlet 43 of the housing 4 from the air outlet 41, and is configured by a fan. The positive ion generator 12 and the negative ion generator 13 generate positive ions and negative ions, respectively, toward the air path.

制御部３は、操作部４４によって受け付けられたユーザの操作（指示）に応じて、イオン発生装置１および送風装置２の動作を制御する。制御部３は、集積回路（ＩＣチップ）等に形成された論理回路（ハードウェア）によって実現されてもよいし、ＣＰＵ（Central Processing Unit）を用いてソフトウェアによって実現されてもよい。   The control unit 3 controls the operations of the ion generator 1 and the blower 2 in accordance with a user operation (instruction) received by the operation unit 44. The control unit 3 may be realized by a logic circuit (hardware) formed in an integrated circuit (IC chip) or the like, or may be realized by software using a CPU (Central Processing Unit).

〔実施形態１〕
本発明の実施形態１について、図１〜図４に基づいて説明すれば、以下のとおりである。Embodiment 1
Embodiment 1 of the present invention will be described below with reference to FIGS.

本実施形態では、消臭装置１０が焼き鳥の消臭に利用される例（消臭方法）について説明する。図３は、実施形態１に係る消臭装置１０の使用状態を示す斜視図である。   In the present embodiment, an example (deodorization method) in which the deodorizing apparatus 10 is used for deodorizing yakitori will be described. FIG. 3 is a perspective view illustrating a usage state of the deodorizing apparatus 10 according to the first embodiment.

図３に示すように、消臭装置１０は陳列ケース１００上に配置されている。陳列ケース１００は、スーパーマーケット、デパート等の店舗の食品売り場に設置される食品陳列用のケースである。この陳列ケース１００は、最も高い位置に設けられた平坦部１０１と、平坦部１０１より低い位置にある複数段の載置台１０２とを有している。   As shown in FIG. 3, the deodorizer 10 is disposed on the display case 100. The display case 100 is a case for food display installed in a food department of a store such as a supermarket or a department store. The display case 100 includes a flat portion 101 provided at the highest position, and a plurality of mounting tables 102 located at a position lower than the flat portion 101.

載置台１０２には、複数のトレーＴ１が載置されており、各トレーＴ１上には、消臭対象食品（消臭対象物）としての焼き鳥Ｆ１が外気に晒された状態で並べられている。トレーＴ１は、発泡スチロールのようなスチレン系の材料で形成されている。消臭装置１０は、平坦部１０１上に、吹出口４１を載置台１０２側に向けるように配置されている。   A plurality of trays T1 are placed on the mounting table 102. On each tray T1, the yakitori F1 serving as a deodorant target food (deodorant target) is arranged in a state exposed to the outside air. . The tray T1 is made of a styrenic material such as polystyrene foam. The deodorizing apparatus 10 is disposed on the flat portion 101 so that the air outlet 41 faces the mounting table 102 side.

上記のような陳列環境において、消臭装置１０は、焼き鳥Ｆ１に対して空気の流れの風上側で、イオン発生装置１に正イオンおよび負イオンを発生させる（正負イオン照射工程）。また、消臭装置１０は、送風装置２により、焼き鳥Ｆ１に当たるように空気の流れを発生させることにより（送風工程）、イオン発生装置１で発生した正イオンおよび負イオンを含む空気を吹出口４１から載置台１０２上の焼き鳥Ｆ１に吹きかける（照射する）。正イオンおよび負イオンの発生と、送風とは同時に行われる。また、図２に示す第１ルーバー４２および第２ルーバー４３の向きを適宜調整することにより、陳列された焼き鳥Ｆ１の全てに消臭装置１０から吹き出された空気が触れるようにする。これにより、焼き鳥Ｆ１が発する臭いの成分のうちの、炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質（実施形態４参照）と硫化物とが分解されるとともに、トレーＴ１が発する主な臭い成分であるスチレンとが分解される。   In the display environment as described above, the deodorizer 10 generates positive ions and negative ions in the ion generator 1 on the upwind side of the air flow with respect to the yakitori F1 (positive and negative ion irradiation step). Further, the deodorizing apparatus 10 generates air flow so as to hit the yakitori F1 by the blower 2 (air blowing process), thereby blowing out air containing positive ions and negative ions generated by the ion generator 1 from the blowout port 41. To the yakitori F1 on the mounting table 102. Generation of positive ions and negative ions and blowing are performed simultaneously. Further, by appropriately adjusting the orientation of the first louver 42 and the second louver 43 shown in FIG. 2, the air blown out from the deodorizer 10 is brought into contact with all of the displayed yakitori F1. As a result, among the odorous components emitted by Yakitori F1, a substance having a carbon double bond and an unsaturated bond (see Embodiment 4) and sulfide are decomposed, and the main odorous component emitted by tray T1. Styrene is decomposed.

続いて、消臭装置１０が生魚の消臭に利用される例（消臭方法）について説明する。図４は、実施形態１に係る消臭装置１０の他の使用状態を示す斜視図である。   Next, an example (deodorization method) in which the deodorizing apparatus 10 is used for deodorizing raw fish will be described. FIG. 4 is a perspective view showing another usage state of the deodorizing apparatus 10 according to the first embodiment.

図４に示すように、消臭装置１０は冷蔵ケース２００上に配置されている。冷蔵ケース２００は、スーパーマーケット、デパート等の店舗の食品売り場に設置される食品陳列用のケースである。冷蔵ケース２００は、平坦な陳列面２０１と、陳列面２０１の周囲を囲う壁部２０２と、陳列面２０１の下側に設けられた本体部２０３とを有している。壁部２０２は、本体部２０３の内部で発生した冷気を陳列面２０１に向けて放射する多数の冷気放射口（図示せず）を有している。   As shown in FIG. 4, the deodorizing apparatus 10 is disposed on the refrigerated case 200. The refrigerated case 200 is a food display case installed in a food department of a store such as a supermarket or a department store. The refrigerated case 200 includes a flat display surface 201, a wall portion 202 that surrounds the display surface 201, and a main body portion 203 that is provided below the display surface 201. The wall 202 has a large number of cool air radiating ports (not shown) that radiate cool air generated inside the main body 203 toward the display surface 201.

陳列面２０１には、トレーＴ２が載置されており、トレーＴ２上には、消臭対象食品としての生魚Ｆ２が外気に晒された状態で並べられている。トレーＴ２は、発泡スチロールのようなスチレン系の材料で形成されている。消臭装置１０は、陳列面２０１上に、吹出口４１をトレーＴ２側に向けるように配置されている。   A tray T2 is placed on the display surface 201, and raw fish F2 as a deodorizing target food are arranged on the tray T2 in a state exposed to the outside air. The tray T2 is formed of a styrenic material such as expanded polystyrene. The deodorizing apparatus 10 is disposed on the display surface 201 so that the air outlet 41 faces the tray T2 side.

上記のような陳列環境において、消臭装置１０は、生魚Ｆ２に対して空気の流れの風上側で、イオン発生装置１に正イオンおよび負イオンを発生させる（正負イオン照射工程）。また、消臭装置１０は、送風装置２により、生魚Ｆ２に当たるように空気の流れを発生させることにより（送風工程）、イオン発生装置１で発生した正イオンおよび負イオンを含む空気を吹出口４１から陳列面２０１上の生魚Ｆ２に吹きかける（照射する）。正イオンおよび負イオンの発生と、送風とは同時に行われる。また、図２に示す第１ルーバー４２および第２ルーバー４３の向きを適宜調整することにより、陳列された生魚Ｆ２の全てに消臭装置１０から吹き出された空気が触れるようにする。これにより、生魚Ｆ２が発する臭いの成分のうちの、炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質（実施形態４参照）と硫化物とが分解されるとともに、トレーＴ２が発する主な臭い成分であるスチレンとが分解される。   In the display environment as described above, the deodorizer 10 generates positive ions and negative ions in the ion generator 1 on the upwind side of the air flow with respect to the raw fish F2 (positive and negative ion irradiation step). In addition, the deodorizer 10 generates air flow by the blower 2 so as to hit the raw fish F2 (air blowing process), thereby blowing out air containing positive ions and negative ions generated by the ion generator 1 from the air outlet 41. The raw fish F2 on the display surface 201 is sprayed (irradiated). Generation of positive ions and negative ions and blowing are performed simultaneously. Further, by appropriately adjusting the orientation of the first louver 42 and the second louver 43 shown in FIG. 2, the air blown out from the deodorizing apparatus 10 touches all of the displayed raw fish F2. As a result, among the odorous components emitted by the raw fish F2, a substance having a carbon double bond and an unsaturated bond (see Embodiment 4) and sulfide are decomposed, and the main odorous component emitted by the tray T2 Styrene is decomposed.

このように、本実施形態における、消臭装置１０を用いた消臭方法では、焼き鳥Ｆ１および生魚Ｆ２に正イオンおよび負イオンを含む空気を吹きかける。これにより、焼き鳥Ｆ１および生魚Ｆ２は、正イオンおよび負イオンの作用によって上記のような臭い成分が低減される。それゆえ、焼き鳥Ｆ１および生魚Ｆ２が発する臭いによって蠅などを誘引することがなくなる。したがって、消臭対象食品の衛生状態を良好に維持することができる。   Thus, in the deodorizing method using the deodorizing apparatus 10 in this embodiment, air containing positive ions and negative ions is sprayed on the yakitori F1 and the raw fish F2. Thereby, as for the yakitori F1 and the raw fish F2, the above odor components are reduced by the action of positive ions and negative ions. Therefore, the odors produced by the yakitori F1 and the raw fish F2 are not attracted to the salmon and the like. Therefore, the sanitary condition of the food to be deodorized can be maintained well.

また、スチレンも分解されるので、トレーＴ１，Ｔ２からそれぞれ焼き鳥Ｆ１および生魚Ｆ２に付着したスチレン臭も低減される。したがって、焼き鳥Ｆ１および生魚Ｆ２の風味がスチレン臭によって損なわれることを回避できる。   Further, since styrene is also decomposed, the styrene odor adhering to the yakitori F1 and the raw fish F2 from the trays T1 and T2 is reduced. Therefore, it can avoid that the flavor of the grilled chicken F1 and the raw fish F2 is impaired by the styrene odor.

なお、正イオンおよび負イオンを与える消臭対象食品について、本実施形態では焼き鳥Ｆ１および生魚Ｆ２を例示したが、焼き鳥Ｆ１および生魚Ｆ２には限定されない。例えば、当該消臭対象食品としては、焼き物、揚げ物、惣菜類、パン、漬け物などが挙げられる。   In addition, about the deodorizing object food which gives a positive ion and a negative ion, although this embodiment illustrated yakitori F1 and raw fish F2, it is not limited to yakitori F1 and raw fish F2. For example, as the food to be deodorized, grilled foods, fried foods, side dishes, breads, pickles and the like can be mentioned.

〔実施形態２〕
本発明の実施形態２について、図１、図２および図５に基づいて説明すれば、以下のとおりである。なお、説明の便宜上、実施形態１にて説明した構成要素と同等の機能を有する構成要素については、同じ符号を付記し、その説明を省略する。[Embodiment 2]
Embodiment 2 of the present invention will be described below with reference to FIGS. 1, 2, and 5. For convenience of explanation, components having functions equivalent to those described in the first embodiment are denoted by the same reference numerals, and description thereof is omitted.

図５は、実施形態２に係る消臭装置１０の冷蔵庫３００における使用状態を示す斜視図である。   FIG. 5 is a perspective view showing a usage state in the refrigerator 300 of the deodorizing apparatus 10 according to the second embodiment.

図５に示すように、冷蔵庫３００は、冷蔵室３０１内に消臭庫３０２を有している。消臭庫３０２は、箱状の容器であり、前面が開閉自在となるように設けられている。また、消臭庫３０２内には消臭装置１０Ａが配置されている。   As shown in FIG. 5, the refrigerator 300 has a deodorizing chamber 302 in the refrigerator compartment 301. The deodorizing chamber 302 is a box-like container, and is provided so that the front surface can be freely opened and closed. Further, a deodorizing apparatus 10 </ b> A is disposed in the deodorizing chamber 302.

消臭装置１０Ａは、図１および図２に示すように、実施形態１の消臭装置１０と同等の機能を有している。また、消臭装置１０Ａは、狭い冷蔵室３０１に設けられた消臭庫３０２の限られたスペースを占有しないように小型に構成されるとともに、消臭庫３０２の奥側に配置されている。また、消臭庫３０２の内部が密閉状態を形成できれば、消臭庫３０２内に十分な量の正イオンおよび負イオンを充満させることができる。このような環境で使用される消臭装置１０Ａは、広い範囲に正イオンおよび負イオンを拡散させる実施形態１の消臭装置１０と比べて、イオン発生能力が低くてもよく、小型化が可能である。   As shown in FIGS. 1 and 2, the deodorizing apparatus 10 </ b> A has a function equivalent to that of the deodorizing apparatus 10 of the first embodiment. The deodorizing apparatus 10 </ b> A is configured to be small so as not to occupy the limited space of the deodorizing chamber 302 provided in the narrow refrigerator compartment 301, and is disposed on the back side of the deodorizing chamber 302. Moreover, if the inside of the deodorizing chamber 302 can form a sealed state, a sufficient amount of positive ions and negative ions can be filled in the deodorizing chamber 302. The deodorizing apparatus 10A used in such an environment may have a lower ion generation capability than the deodorizing apparatus 10 of Embodiment 1 that diffuses positive ions and negative ions over a wide range, and can be downsized. It is.

上記のように構成される冷蔵室３０１において消臭対象食品Ｆ３を消臭するには、消臭庫３０２内に消臭対象食品Ｆ３を配置し、消臭庫３０２内を密閉状態にしておく。この状態で、消臭装置１０Ａは、イオン発生装置１で発生した正イオンおよび負イオンを含む空気を吹出口４１から放出する。これにより、正イオンおよび負イオンが消臭対象食品Ｆ３に直接照射されるだけでなく、消臭庫３０２内には、正イオンおよび負イオンが充満する。それゆえ、消臭対象食品Ｆ３に十分に正イオンおよび負イオンを作用させることができる。この結果、消臭対象食品Ｆ３の臭い成分が低減される。   In order to deodorize the deodorizing target food F3 in the refrigerator compartment 301 configured as described above, the deodorizing target food F3 is disposed in the deodorizing chamber 302, and the inside of the deodorizing chamber 302 is kept sealed. In this state, the deodorizing apparatus 10 </ b> A discharges air containing positive ions and negative ions generated by the ion generator 1 from the air outlet 41. Thereby, not only positive ions and negative ions are directly irradiated to the deodorization target food F3, but also the deodorization chamber 302 is filled with positive ions and negative ions. Therefore, positive ions and negative ions can sufficiently act on the deodorized food F3. As a result, the odor component of the deodorant target food F3 is reduced.

消臭対象食品Ｆ３は、生肉、生魚（切り身や刺身を含む）、ソーセージ、ハム、半調理食品、惣菜類等であり、発泡スチロールのようなスチレン系の材料で形成されたトレーに乗せられてラップで封止された状態で店舗に陳列された食品である。ユーザは、このような消臭対象食品Ｆ３を自宅等に持ち帰り、包装を解いた状態の消臭対象食品Ｆ３を消臭庫３０２内に入れて消臭を行う。これにより、消臭対象食品Ｆ３が店舗でしばらく陳列された状態で特有の食品臭を発していても、食品臭の基となる臭い成分を低減することができる。また、消臭対象食品Ｆ３に付着したトレーの臭い成分（スチレン）も併せて低減することができる。したがって、調理前に上記のようにして消臭対象食品Ｆ３の消臭を行うことで、トレー臭によって料理の風味が損なわれることを回避できる。   Deodorized food F3 is raw meat, raw fish (including fillet and sashimi), sausage, ham, half-cooked food, side dish, etc., placed on a tray made of styrenic material such as styrofoam and wrapped It is the food displayed in the store in a state sealed with. The user takes such a deodorant target food F3 home, and puts the deodorized target food F3 in an unpacked state into the deodorant box 302 to deodorize it. Thereby, even if the deodorizing target food F3 emits a peculiar food odor in a state where it is displayed for a while in the store, it is possible to reduce odor components that are the basis of the food odor. Moreover, the odor component (styrene) of the tray adhering to the deodorizing target food F3 can also be reduced. Therefore, by deodorizing the deodorizing target food F3 as described above before cooking, it is possible to prevent the flavor of the dish from being damaged by the tray odor.

なお、本実施形態では、消臭庫３０２を冷蔵庫３００内に設ける例について説明した。これに限らず、消臭庫３０２と同様に構成される消臭庫を単体で設け、当該消臭庫を用いて消臭対象食品Ｆ３の消臭を行ってもよい。   In the present embodiment, the example in which the deodorizing chamber 302 is provided in the refrigerator 300 has been described. Not only this but the deodorizing warehouse comprised similarly to the deodorizing warehouse 302 may be provided independently, and the deodorizing object food F3 may be deodorized using the said deodorizing warehouse.

〔実施形態３〕
本発明の実施形態３について、図１および図６に基づいて説明すれば、以下のとおりである。なお、説明の便宜上、実施形態１および２にて説明した構成要素と同等の機能を有する構成要素については、同じ符号を付記し、その説明を省略する。[Embodiment 3]
Embodiment 3 of the present invention will be described below with reference to FIGS. 1 and 6. For convenience of explanation, components having functions equivalent to those described in the first and second embodiments are denoted by the same reference numerals, and the description thereof is omitted.

図６は、実施形態３に係る消臭装置１０Ｂの物品保管室４００における使用状態を示す斜視図である。   FIG. 6 is a perspective view illustrating a usage state of the deodorizing apparatus 10B according to the third embodiment in the article storage chamber 400.

図６に示すように、物品保管室４００の天井には、消臭装置１０Ｂが取り付けられ、物品保管室４００の床の上には保管棚４１０が設置されている。   As shown in FIG. 6, a deodorizing apparatus 10 </ b> B is attached to the ceiling of the article storage room 400, and a storage shelf 410 is installed on the floor of the article storage room 400.

消臭装置１０Ｂは、図１に示すように、実施形態１の消臭装置１０と同等の機能を有している。なお、操作部４４については、消臭装置１０Ｂの本体に設けられておらず、リモコン操作機（図示せず）による遠隔操作ができるように構成されている。また、消臭装置１０Ｂは、筐体５を有しており、筐体５の下部には、イオン発生装置１で発生した正イオンおよび負イオンを含む空気を下方に向けて吹き出す吹出口５１が設けられている。吹出口５１は、図示はしないが円環状に形成されている。また、吹出口５１には、図示しないルーバーが設けられており、当該ルーバーの角度の調整によって、物品保管室４００の広い範囲にわたって正イオンおよび負イオンを含む空気を拡散させることができる。   As shown in FIG. 1, the deodorizing apparatus 10 </ b> B has a function equivalent to that of the deodorizing apparatus 10 of the first embodiment. In addition, about the operation part 44, it is not provided in the main body of the deodorizing apparatus 10B, but it is comprised so that remote control by a remote control operating device (not shown) can be performed. Moreover, the deodorizing apparatus 10B has the housing | casing 5, and the blower outlet 51 which blows off the air containing the positive ion and negative ion which generate | occur | produced with the ion generator 1 toward the downward direction of the housing | casing 5 is provided. Is provided. Although not shown, the air outlet 51 is formed in an annular shape. Moreover, the blower outlet 51 is provided with a louver (not shown), and air containing positive ions and negative ions can be diffused over a wide range of the article storage chamber 400 by adjusting the angle of the louver.

保管棚４１０は、上下に間隔をおいて複数段（図示する構成では２段）の棚部４１１が設けられている。棚部４１１は、消臭装置１０Ｂから吹き出される正イオンおよび負イオンを下段の棚部４１１に行き渡らせるように、上下方向に開放された部分を有するように構成されることが好ましい。棚部４１１は、具体的には、メッシュ状に形成された構造、複数のパイプが平行に配置された構造などのように構成されることが好ましい。   The storage shelf 410 is provided with a plurality of shelves 411 (two in the illustrated configuration) spaced vertically. The shelf 411 is preferably configured to have a portion opened in the vertical direction so that positive ions and negative ions blown out from the deodorizing apparatus 10B are distributed to the lower shelf 411. Specifically, the shelf portion 411 is preferably configured as a structure formed in a mesh shape, a structure in which a plurality of pipes are arranged in parallel, or the like.

保管棚４１０の棚部４１１上には、複数のトレー群ＴＧが載置されている。各トレー群ＴＧは、複数のトレーＴ３が積み重ねられて構成されている。トレーＴ３は、発泡スチロールのようなスチレン系の材料で形成されている。   A plurality of tray groups TG are placed on the shelf 411 of the storage shelf 410. Each tray group TG is configured by stacking a plurality of trays T3. The tray T3 is made of a styrenic material such as polystyrene foam.

上記のような保管環境において、消臭装置１０Ｂは、イオン発生装置１で発生した正イオンおよび負イオンを含む空気を吹出口５１から下方に吹き出す。これにより、正イオンおよび負イオンが、保管棚４１０に載置されたトレー群ＴＧに直接吹き付けられる。また、物品保管室４００が密閉状態であれば、消臭装置１０Ｂから放出された正イオンおよび負イオンは、物品保管室４００内に充満することでトレー群ＴＧに満遍なく触れる。この結果、トレー群ＴＧの各トレーＴ３が発する臭いの成分、すなわちスチレンが分解される。よって、物品保管室４００内におけるトレーＴ３の臭いが低減されるので、物品保管室４００内に便宜上で衣類などの他の物品を保管しても、その物品にトレーＴ３の臭いが移ることを回避できる。   In the storage environment as described above, the deodorizing apparatus 10 </ b> B blows out air containing positive ions and negative ions generated by the ion generator 1 from the outlet 51. Thereby, positive ions and negative ions are sprayed directly onto the tray group TG placed on the storage shelf 410. Further, if the article storage chamber 400 is in a sealed state, the positive ions and negative ions released from the deodorizing apparatus 10B fill the inside of the article storage chamber 400, thereby touching the tray group TG evenly. As a result, the odor component emitted from each tray T3 of the tray group TG, that is, styrene is decomposed. Therefore, since the smell of the tray T3 in the article storage room 400 is reduced, even if other articles such as clothes are stored in the article storage room 400 for convenience, the smell of the tray T3 is prevented from being transferred to the article. it can.

なお、本実施形態では、消臭装置１０Ｂおよび保管棚４１０を物品保管室４００に設置する例について説明した。しかしながら、消臭装置１０Ｂおよび保管棚４１０を設置する場所は物品保管室４００に限定されない。例えば、消臭装置１０Ｂおよび保管棚４１０をトラックのコンテナ内に設置してもよい。コンテナには各種の物品が収納されるので、トレーＴ３をコンテナ内に収納して運搬しているときに、消臭装置１０Ｂを作動させる。このようにしてコンテナ内におけるトレーＴ３の臭いを低減することにより、コンテナ内に収納される他の物品にトレーＴ３の臭いが移ることを回避できる。   In the present embodiment, the example in which the deodorizing apparatus 10B and the storage shelf 410 are installed in the article storage room 400 has been described. However, the place where the deodorizing apparatus 10 </ b> B and the storage shelf 410 are installed is not limited to the article storage room 400. For example, the deodorizing apparatus 10B and the storage shelf 410 may be installed in a truck container. Since various articles are stored in the container, the deodorizing apparatus 10B is operated when the tray T3 is stored and transported in the container. Thus, by reducing the smell of the tray T3 in the container, it is possible to avoid the smell of the tray T3 from being transferred to other articles stored in the container.

〔実施形態４〕
本発明の実施形態４について、図１、図７〜図１１に基づいて説明すれば、以下のとおりである。なお、説明の便宜上、実施形態１および２にて説明した構成要素と同等の機能を有する構成要素については、同じ符号を付記し、その説明を省略する。[Embodiment 4]
The following description will discuss Embodiment 4 of the present invention with reference to FIGS. 1 and 7 to 11. For convenience of explanation, components having functions equivalent to those described in the first and second embodiments are denoted by the same reference numerals, and the description thereof is omitted.

本実施形態では、実施形態１〜３で説明した上記の臭い成分が分解されることを検証するための試験について説明する。   This embodiment demonstrates the test for verifying that said odor component demonstrated in Embodiment 1-3 is decomposed | disassembled.

図７の（ａ）は、実施形態１〜３に係る消臭装置の消臭効果を検証するための実施形態４に係る試験に用いる消臭装置１０Ｃの側面図であり、図７の（ｂ）は、当該消臭装置１０Ｃの斜視図である。図８の（ａ）〜（ｄ）は、上記試験に用いる濃縮ガスの作製の手順を示す斜視図である。図９の（ａ）〜（ｄ）は、イオンを作用させる被検体ＴＯ１およびイオンを作用させない被検体ＴＯ２のそれぞれについての試験の手順を示す斜視図である。   (A) of FIG. 7 is a side view of the deodorizing apparatus 10C used for the test according to Embodiment 4 for verifying the deodorizing effect of the deodorizing apparatus according to Embodiments 1 to 3, and (b) of FIG. ) Is a perspective view of the deodorizing apparatus 10C. (A)-(d) of FIG. 8 is a perspective view which shows the procedure of preparation of the concentrated gas used for the said test. (A)-(d) of FIG. 9 is a perspective view which shows the procedure of the test about each of the test object TO1 which makes ion act, and the test object TO2 which does not make ion act.

本試験では、図７の（ａ）および（ｂ）に示す消臭装置１０Ｃとして、シャープ株式会社製のイオン発生装置（Ａ２０９ＡＫ）を用いた。   In this test, an ion generator (A209AK) manufactured by Sharp Corporation was used as the deodorizing apparatus 10C shown in FIGS. 7 (a) and 7 (b).

消臭装置１０Ｃは、基板（図示せず）を収納する筺体６と、放電により正イオンを発生する針状電極６１と、放電により負イオンを発生する針状電極６２と、筺体６の外部で針状電極６１および６２を保護する電極保護部６３とを備えている。針状電極６１および６２は、先端部が筺体６の外部に突出するように基板に保持されている。消臭装置１０Ｃは、図１に示す消臭装置１０における送風装置２、制御部３および操作部４４を備えておらず、イオン発生装置１のみで構成されている。   The deodorizing apparatus 10 </ b> C includes a housing 6 that houses a substrate (not shown), a needle electrode 61 that generates positive ions by discharge, a needle electrode 62 that generates negative ions by discharge, and an exterior of the housing 6. The electrode protection part 63 which protects the needle-like electrodes 61 and 62 is provided. The needle-like electrodes 61 and 62 are held on the substrate so that the tip portions protrude outside the housing 6. The deodorizing device 10C does not include the blower device 2, the control unit 3, and the operation unit 44 in the deodorizing device 10 shown in FIG.

図１に示す正イオン発生部１２が針状電極６１に相当し、負イオン発生部１３が針状電極６２に相当する。また、図１に示す高電圧発生回路１１は、上記の基板上に実装されている。針状電極６１は、高電圧発生回路１１から正の高電圧パルスが印加されることにより、先端でコロナ放電を発生して、正イオンを発生する。針状電極６２は、高電圧発生回路１１から負の高電圧パルスが印加されることにより、先端でコロナ放電を発生して、負イオンを発生する。   The positive ion generator 12 shown in FIG. 1 corresponds to the needle electrode 61, and the negative ion generator 13 corresponds to the needle electrode 62. Further, the high voltage generation circuit 11 shown in FIG. 1 is mounted on the substrate. The needle-like electrode 61 generates a corona discharge at the tip when a positive high voltage pulse is applied from the high voltage generation circuit 11 to generate positive ions. The needle-like electrode 62 generates a negative ion by generating a corona discharge at the tip when a negative high voltage pulse is applied from the high voltage generation circuit 11.

試験に先立って、濃縮ガスを作製する。濃縮ガスの作製において、加熱脱着装置（MARKES社製 UNITY SERIES 2）と、内部捕集装置（TENAX）とを用い、捕集温度−１５℃でガスの捕集を行い、かつ脱離温度２５０℃で捕集したガスの離脱を行った。   Prior to testing, a concentrated gas is made. In the production of the concentrated gas, gas is collected at a collection temperature of -15 ° C using a heat desorption device (UNITY SERIES 2 manufactured by MARKES) and an internal collection device (TENAX), and a desorption temperature of 250 ° C. The gas collected in was removed.

図８の（ａ）に示すように、気体収集用のバッグＢ１（１００Ｌ）に試験食品Ｆを配置し、ボンベエアをバッグＢ１のいっぱいまで充填した後、３０分間静置した。次に、図８の（ｂ）に示すように、バッグＢ１内のガスを気体採取用の２本のガス捕集管Ｇ１にそれぞれ７０Ｌ吸引して、試験食品Ｆから発生する揮発性有機化合物を捕集した。そして、図８の（ｃ）に示すように、これらのガス捕集管Ｇ１を２５０℃に加熱しながらボンベエアをそれぞれ７Ｌ程度通気し、捕集した揮発性有機化合物を別のバッグＢ２（２０Ｌ）に追い出した。これにより、図８の（ｄ）に示すように、約１０倍の濃度を有する濃縮ガスを作製した。また、試験食品Ｆとして焼き鳥（たれ付き，５本）および生魚（真イワシ，８尾）を用いて試験を行った。   As shown to (a) of FIG. 8, the test food F was arrange | positioned to bag B1 (100L) for gas collection, and after bomb air was filled to the full of bag B1, it left still for 30 minutes. Next, as shown in FIG. 8 (b), 70 L of the gas in the bag B1 is sucked into the two gas collecting tubes G1 for gas sampling, and the volatile organic compound generated from the test food F is removed. I collected it. Then, as shown in FIG. 8 (c), the cylinder air is ventilated by about 7 L while heating the gas collection pipe G1 to 250 ° C., and the collected volatile organic compound is separated into another bag B2 (20 L). Kicked out. As a result, as shown in FIG. 8D, a concentrated gas having a concentration of about 10 times was produced. Moreover, the test was done using Yakitori (with sauce, 5) and raw fish (true sardines, 8 fish) as test food F.

続いて、上記のように作製した濃縮ガスを用いた試験について説明する。図９の（ａ）に示すように、試験には、濃縮ガスに対してイオンを作用させる「イオンあり」の被検体ＴＯ１（Test Object 1）と、濃縮ガスに対してイオンを作用させない「イオンなし」の被検体ＴＯ２（Test Object 2）とを用意した。被検体ＴＯ１および被検体ＴＯ２のそれぞれは、気体採取用のバッグＢ３（１０Ｌ）に消臭装置１０Ｃを封入した状態で、バッグＢ３内の空気を抜いた後、バッグＢ３内に濃縮ガスを充填したものである。試験は、被検体ＴＯ１および被検体ＴＯ２に対して同時に実施した。   Then, the test using the concentrated gas produced as mentioned above is demonstrated. As shown in FIG. 9 (a), in the test, the test object TO1 (Test Object 1) “with ions” that causes ions to act on the concentrated gas, and “ions” that do not cause ions to act on the concentrated gas. “None” test object TO2 (Test Object 2) was prepared. Each of the subject TO1 and the subject TO2 is filled with a concentrated gas in the bag B3 after the air in the bag B3 is evacuated in a state where the deodorizing apparatus 10C is sealed in the gas collection bag B3 (10L). Is. The test was performed simultaneously on the subject TO1 and the subject TO2.

試験に先立って、図９の（ｂ）に示すように、初期濃度確認用として、消臭装置１０Ｃの電源を投入する前に、捕集装置Ｄ（上述の内部捕集装置）を用いて、被検体ＴＯ１および被検体ＴＯ２のバッグＢ３内のガスをガス捕集管Ｇ２に１Ｌまたは２Ｌ吸引した。   Prior to the test, as shown in FIG. 9 (b), before turning on the power of the deodorizing apparatus 10C for confirming the initial concentration, using the collection device D (the above-described internal collection device), The gas in the bag B3 of the subject TO1 and the subject TO2 was sucked into the gas collection tube G2 by 1L or 2L.

図９の（ｃ）に示すように、被検体ＴＯ１の消臭装置１０Ｃの電源を投入し、被検体ＴＯ２の消臭装置１０Ｃの電源を投入しない状態で、所定時間静置した。その後、図９の（ｄ）に示すように、被検体ＴＯ１および被検体ＴＯ２のそれぞれのバッグＢ３内のガスをガス捕集管Ｇ３に１Ｌまたは２Ｌ吸引した。図９の（ｃ）に示す静置状態の持続時間は、焼き鳥については４時間であり、 生魚については４時間および８時間である。被検体ＴＯ１および被検体ＴＯ２のそれぞれにおいてバッグＢ３内のガスをガス捕集管Ｇ３に捕集し、ガスクロマトグラフ質量分析法による定性分析を行った。   As shown in FIG. 9C, the deodorizing apparatus 10C of the subject TO1 was turned on, and the deodorizing apparatus 10C of the subject TO2 was not turned on, and was left for a predetermined time. Thereafter, as shown in FIG. 9D, the gas in each bag B3 of the subject TO1 and the subject TO2 was sucked into the gas collection tube G3 by 1 L or 2 L. The duration of the stationary state shown in FIG. 9 (c) is 4 hours for yakitori and 4 and 8 hours for raw fish. In each of the subject TO1 and the subject TO2, the gas in the bag B3 was collected in the gas collection tube G3, and qualitative analysis was performed by gas chromatography mass spectrometry.

ここで、定性分析で用いたガスクロマトグラフ質量分析計および分析条件は下記のとおりである。   Here, the gas chromatograph mass spectrometer and analysis conditions used in the qualitative analysis are as follows.

（ガスクロマトグラフ質量分析計）
機種名：Agilent Technologies社製 model 7890N/5975MSD
分離カラム：ＨＰ−１ ６０ｍ×０.２５ｍｍφ 膜厚１μｍ
（分析条件）
カラム温度条件：４０℃（５分保持）→５℃／ｍｉｎ→１００℃→１０℃／ｍｉｎ→２９０℃（１．５分保持）
キャリヤーガス：ヘリウム １．２ｍＬ／ｍｉｎ
データ取得方法：ＳＣＡＮモード
（測定結果）
測定結果について、以下に説明する。図１０の（ａ）〜（ｄ）は、焼き鳥の臭い成分となる化合物にイオンを作用させる被検体ＴＯ１およびイオンを作用させない被検体ＴＯ２のそれぞれについての各化合物の検出結果を示すロクマトグラムである。図１１の（ａ）〜（ｄ）は、生魚の臭い成分となる化合物にイオンを作用させる被検体ＴＯ１およびイオンを作用させない被検体ＴＯ２のそれぞれについての各化合物の検出結果を示すロクマトグラムである。(Gas chromatograph mass spectrometer)
Model name: Agilent Technologies, Inc. model 7890N / 5975MSD
Separation column: HP-1 60 m × 0.25 mmφ, film thickness 1 μm
(Analysis conditions)
Column temperature conditions: 40 ° C. (5 min hold) → 5 ° C./min→100° C. → 10 ° C./min→290° C. (1.5 min hold)
Carrier gas: Helium 1.2 mL / min
Data acquisition method: SCAN mode (Measurement result)
The measurement results will be described below. (A)-(d) of FIG. 10 is a locatogram which shows the detection result of each compound about each of the test substance TO1 which makes ion act on the compound used as the smell component of a yakitori, and the test object TO2 which does not make ion act. (A) to (d) of FIG. 11 are locatograms showing detection results of each compound for each of the subject TO1 that causes ions to act on the compound that becomes the odor component of raw fish and the subject TO2 that does not act on ions.

（１）焼き鳥：１回目の測定結果
焼き鳥の１回目の試験において、被検体ＴＯ１について、表１の分析結果および図１０の（ａ）〜（ｃ）の下側に示すように、１−ペンテン−３−オール、ジメチルジスルフィドおよび１−オクテン−３オールの３つの化合物の大幅な低減が認められた。これに対し、被検体ＴＯ２について、表１の分析結果および図１０の（ａ）〜（ｃ）の上側に示すように、１−ペンテン−３−オール、ジメチルジスルフィドおよび１−オクテン−３オールの３つの化合物の低減はいくらか認められるものの、被検体ＴＯ１の低減の程度に比べて小さいものであった。(1) Yakitori: First Measurement Result In the first test of yakitori, as shown in the analysis results of Table 1 and the lower side of (a) to (c) of FIG. A significant reduction of the three compounds -3-ol, dimethyl disulfide and 1-octen-3ol was observed. On the other hand, as shown in the analysis result of Table 1 and the upper side of (a) to (c) of FIG. 10, the analyte TO2 has 1-penten-3-ol, dimethyldisulfide, and 1-octen-3ol Although some reduction of the three compounds was observed, it was small compared to the degree of reduction of the analyte TO1.

また、被検体ＴＯ１について、表２の分析結果および図１０の（ｄ）の下側に示すように、スチレンの大幅な低減が認められた。これに対し、被検体ＴＯ２について、図１０の（ｄ）の上側に示すように、スチレンの低減はわずかしか認められなかった。スチレンの被検体ＴＯ２に対する被検体ＴＯ１の低減率は８割以上であった。   Further, as shown in the analysis result of Table 2 and the lower side of FIG. 10 (d), a significant reduction in styrene was observed for the specimen TO1. On the other hand, as shown in the upper side of (d) in FIG. The reduction rate of the subject TO1 with respect to the styrene subject TO2 was 80% or more.

なお、表１において、「ＴＯ１ ０時間後」における「ピーク面積の割合」は、当該ピーク面積の値を１００％とした際の割合を意味している。また、表２において、「半定量値」はスチレンの標準物質を用いた算出した値である。   In Table 1, “the ratio of peak area” in “after 10 hours of TO” means the ratio when the value of the peak area is 100%. In Table 2, “semi-quantitative value” is a value calculated using a standard material of styrene.

Figure 2017187702
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（２）焼き鳥：２回目の測定結果
焼き鳥の２回目の試験においては、１回目の試験で低減効果が認められた化合物についての標準品を用いて半定量値の算出を行った。(2) Yakitori: Second Measurement Results In the second test of yakitori, semi-quantitative values were calculated using standard products for compounds that showed a reduction effect in the first test.

表３に示すように、２回目の試験においても、１回目の試験と同様の化合物について低減が認められ、再現性が確認された。また、ジメチルトリスルフィドおよびリモネンについても低減が認められたため、これらの化合物についても標準物質を用いた半定量値の算出を行った。   As shown in Table 3, in the second test, the same compounds as in the first test were found to be reduced, and reproducibility was confirmed. Moreover, since reduction was also observed for dimethyltrisulfide and limonene, semi-quantitative values using standard substances were also calculated for these compounds.

なお、表３において、「半定量値」は各化合物の標準物質を用いた算出した値である。   In Table 3, “semi-quantitative value” is a value calculated using a standard substance of each compound.

Figure 2017187702
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（３）生魚：１回目の測定結果
生魚の１回目の試験において、被検体ＴＯ１について、４時間静置後および８時間静置後における表４の分析結果に示すように、１−ペンテン−３−オール、スチレンおよび１−オクテン−３オールの３つの化合物の大幅な低減が認められた。これに対し、被検体ＴＯ２について、表４の分析結果に示すように、上記の３つの化合物の低減はほとんど認められなかった。また、被検体ＴＯ１について、表５の分析結果に示すように、９つの化合物について低減が認められた。図１１の（ａ）〜（ｄ）は、それぞれ、これらの化合物のうち、８時間静置後における、チオ酢酸Ｓ−メチル、２−エチルフラン、２−ペンテン−１−オールおよび１−オクテン−３−オールについての被検体ＴＯ１（下段）および被検体ＴＯ２（上段）の測定結果を示している。(3) Raw Fish: First Measurement Result In the first test of raw fish, as shown in the analysis result of Table 4 after standing for 4 hours and standing for 8 hours for the subject TO1, 1-pentene-3 A significant reduction of the three compounds -ol, styrene and 1-octen-3ol was observed. On the other hand, as shown in the analysis result of Table 4, almost no reduction of the above three compounds was observed for the specimen TO2. Further, as shown in the analysis results of Table 5, reduction in nine compounds was observed for the sample TO1. (A) to (d) of FIG. 11 respectively show S-methyl thioacetate, 2-ethylfuran, 2-penten-1-ol and 1-octene- after standing for 8 hours among these compounds. The measurement result of subject TO1 (lower stage) and subject TO2 (upper stage) for 3-ol is shown.

Figure 2017187702
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（４）生魚：２回目の測定結果
生魚の２回目の試験においては、生魚の１回目の試験において低減が認められた表５に示す化合物のうち丸印を付した化合物について標準物質を用いた半定量値を算出した。(4) Raw fish: Second measurement result In the second test of raw fish, standard substances were used for the compounds marked with a circle among the compounds shown in Table 5 in which reduction was observed in the first test of raw fish. Semi-quantitative values were calculated.

表６に示すように、２回目の試験においても、被検体ＴＯ１については、１回目の試験と同様の化合物について大幅な低減が認められ、再現性が確認された。これに対し、被検体ＴＯ２については、これらの化合物が、ほとんど低減していない、あるいはわずかしか低減していないことが確認された。   As shown in Table 6, also in the second test, for the test object TO1, a significant reduction was observed for the same compound as in the first test, and reproducibility was confirmed. On the other hand, it was confirmed that these compounds were hardly reduced or only slightly reduced in the specimen TO2.

Figure 2017187702
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（試験の総括）
上記の試験において、焼き鳥および生魚が発生したいくつかの被検体ＴＯ１の成分について、所定時間の静置後に濃度が大幅に低下しており 、低減の効果が認められた 。低減が認められた化合物は、その構造に不飽和結合を有する化合物と、硫化物とを含んでいた。これらの化合物は、いずれも特有の臭い有すると考えられる。特に、１−ペンテン−３−オールは生臭さの原因物質として知られており、今回の試験に使用 した生魚から高濃度で検出されたことから、魚特有の臭いに寄与していると考えられる。これらの成分の低減により、被検体ＴＯ１では、臭いの低減または臭質の変化が予測された。上記成分の低減が認められた化合物の臭質例を表７に示す。(Summary of examination)
In the above test, the concentration of several components of the subject TO1 in which yakitori and raw fish were generated was greatly reduced after standing for a predetermined time, and the effect of reduction was recognized. The compound in which the reduction was observed included a compound having an unsaturated bond in its structure and a sulfide. These compounds are considered to have a specific odor. In particular, 1-penten-3-ol is known as a causative agent of raw odor, and since it was detected at a high concentration from the raw fish used in this test, it is considered that it contributes to the fish-specific odor. . Due to the reduction of these components, a reduction in odor or a change in odor quality was predicted in the subject TO1. Table 7 shows examples of odors of the compounds in which the reduction of the above components was observed.

Figure 2017187702
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なお、腐敗臭等の臭い成分は、焼き鳥の場合の静置維持時間である４時間と、生魚の場合の静置維持時間である４時間および８時間では分解されることが確認された。これに対し、風味成分（アルコール系およびアルデヒド系）については、上記の静置維持時間では分解されないことが確認された。このような風味成分としては、酢酸エチル（パイナップルに似た芳香を有する）、イソバレルアルデヒド（果物および酒の香り成分）、アセトイン（バターに風味を与える物質の一つ）、ｎ−バレルアルデヒド（果物および酒の香り成分）、乳酸エチル（ナッツ様、乳製品様、果実様の香り）等が挙げられる。これらの風味成分は、いずれも炭素と酸素との二重結合を含むものの、炭素の二重結合を含まない。   In addition, it was confirmed that odor components such as rotting odor are decomposed in 4 hours, which is the stationary maintenance time in the case of yakitori, and 4 hours and 8 hours, which are the stationary maintenance time in the case of raw fish. On the other hand, it was confirmed that the flavor components (alcohol-based and aldehyde-based) are not decomposed during the above-described stationary maintenance time. Such flavor components include ethyl acetate (which has a pineapple-like fragrance), isovaleraldehyde (a fruit and liquor scent component), acetoin (one of the substances that gives flavor to butter), n-valeraldehyde ( Fruit and sake scent components), ethyl lactate (nut-like, dairy-like, fruit-like scent) and the like. All of these flavor components contain carbon and oxygen double bonds, but do not contain carbon double bonds.

なお、表６および表７に示すアクロレインは、アルデヒド基を有するが、炭素の二重結合を有する不飽和アルデヒドであり、風味成分とはいえない。   In addition, although acrolein shown in Table 6 and Table 7 has an aldehyde group, it is an unsaturated aldehyde having a carbon double bond and cannot be said to be a flavor component.

〔まとめ〕
本発明の態様１に係る消臭方法は、食品（焼き鳥Ｆ１、生魚Ｆ２、消臭対象食品Ｆ３）に含まれる臭い成分のうち、炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物とを分解するように、前記食品に正イオンおよび負イオンを照射する正負イオン照射工程を含んでいる。[Summary]
The deodorization method which concerns on aspect 1 of this invention is the substance and sulfide which have a carbon double bond and an unsaturated bond among the odor components contained in foodstuffs (yakitori F1, raw fish F2, deodorization object food F3). A positive and negative ion irradiation step of irradiating the food with positive ions and negative ions.

上記の方法によれば、照射された正イオンおよび負イオンからラジカルが生じる。この正イオンおよび負イオンと、ラジカルとの作用により、特に蠅等の虫を誘引しやすい、炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物とが分解されると推測される。それゆえ、食品臭の拡散を防止することにより、食品に虫が誘引されることを回避して、食品の衛生状態を良好に維持することができる。   According to the above method, radicals are generated from the irradiated positive ions and negative ions. By the action of these positive ions and negative ions and radicals, it is presumed that a substance having a carbon double bond and an unsaturated bond and a sulfide, which are particularly likely to attract insects such as moths, are decomposed. Therefore, by preventing the diffusion of the food odor, it is possible to avoid attracting insects to the food and maintain a good hygiene state of the food.

本発明の態様２に係る消臭方法は、容器（トレーＴ１〜Ｔ３）または当該容器に接した食品（焼き鳥Ｆ１、生魚Ｆ２、消臭対象食品Ｆ３）に含まれる臭い成分のうちスチレンを分解するように、前記容器または前記食品に正イオンおよび負イオンを照射する正負イオン照射工程を含んでいる。   The deodorizing method according to the second aspect of the present invention decomposes styrene among odorous components contained in a container (tray T1 to T3) or food (yakitori F1, raw fish F2, deodorized food F3) in contact with the container. Thus, the positive or negative ion irradiation process of irradiating the container or the food with positive ions and negative ions is included.

上記の方法によれば、照射された正イオンおよび負イオンからラジカルが生じる。この正イオンおよび負イオンと、ラジカルとの作用により、スチレンが分解されると推測される。それゆえ、食品の風味を損ねたり、人に不快感を与えたりしやすいスチレン臭を容器や食品から除くことができる。   According to the above method, radicals are generated from the irradiated positive ions and negative ions. It is presumed that styrene is decomposed by the action of these positive ions and negative ions and radicals. Therefore, it is possible to remove from the containers and foods the styrene odor that tends to impair the flavor of the food and cause discomfort to humans.

本発明の態様３に係る消臭方法は、上記態様１または２において、前記正イオンはＨ＋（Ｈ２Ｏ）ｎ（ｎは自然数）を主体とするイオンであり、前記負イオンはＯ２ −（Ｈ２Ｏ）ｍ（ｍは自然数）を主体とするイオンであってもよい。In the deodorization method according to aspect 3 of the present invention, in the above aspect 1 or 2, the positive ions are ions mainly composed of H + (H 2 O) n (n is a natural number), and the negative ions are O 2. - (H 2 O) m ( m is a natural number) may be an ion composed mainly of.

上記の方法によれば、Ｈ＋（Ｈ２Ｏ）ｍとＯ２ −（Ｈ２Ｏ）ｎとから活性酸素種である水酸基ラジカルが生じる。According to the above method, a hydroxyl radical that is an active oxygen species is generated from H + (H 2 O) m and O 2 − (H 2 O) n .

本発明の態様４に係る消臭方法は、上記態様１から３のいずれかにおいて、前記食品は、外気に晒された状態で食品売り場に陳列されていてもよい。   In the deodorizing method according to aspect 4 of the present invention, in any of the above aspects 1 to 3, the food may be displayed at a food department in a state exposed to outside air.

上記の構成によれば、食品が外気に晒された状態で陳列されている食品売り場に虫が誘引されることを回避できる。それゆえ、食品売り場の衛生状態を良好に維持することができる。   According to said structure, it can avoid that an insect is attracted to the food counter currently displayed in the state to which the food was exposed to the open air. Therefore, the hygienic condition of the food department can be maintained well.

本発明の態様５に係る消臭方法は、上記態様１から４のいずれかにおいて、分解すべき臭い成分を含む消臭対象物（焼き鳥Ｆ１、生魚Ｆ２、消臭対象食品Ｆ３、トレーＴ１〜Ｔ３）に当たるように空気の流れを発生させる送風工程を含み、前記正負イオン照射工程と前記送風工程とは同時に行われ、前記正負イオン照射工程において、前記消臭対象物に対して前記空気の流れの風上側で、正イオンおよび負イオンを発生させてもよい。   The deodorization method according to aspect 5 of the present invention is the deodorization object (yakitori F1, raw fish F2, deodorization target food F3, trays T1 to T3) containing the odor component to be decomposed in any of the above aspects 1 to 4. ), And the positive and negative ion irradiation step and the air blowing step are performed at the same time, and in the positive and negative ion irradiation step, the air flow with respect to the deodorant target is performed. Positive ions and negative ions may be generated on the windward side.

上記の方法によれば、風上側で発生した正イオンおよび負イオンが風下側に流されるので、より均一に拡散される。それゆえ、正イオンおよび負イオンを消臭対象物に対して拡散させることにより、複数の消臭対象物に均一に正イオンおよび負イオンを照射することができる。   According to the above method, since positive ions and negative ions generated on the windward side are caused to flow toward the leeward side, the ions are more uniformly diffused. Therefore, by diffusing positive ions and negative ions with respect to the deodorizing object, a plurality of deodorizing objects can be uniformly irradiated with positive ions and negative ions.

本発明の態様６に係る消臭装置は、食品（焼き鳥Ｆ１、生魚Ｆ２、消臭対象食品Ｆ３）に含まれる臭い成分のうち炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物とを分解するように、前記食品に与える正イオンおよび負イオンを発生させるイオン発生装置１を備えている。   The deodorization apparatus which concerns on aspect 6 of this invention is a substance and the sulfide which have a carbon double bond and an unsaturated bond among the odor components contained in foodstuffs (yakitori F1, raw fish F2, deodorization object food F3). An ion generator 1 for generating positive ions and negative ions given to the food is provided so as to be decomposed.

上記の構成によれば、上記態様１に係る消臭方法と同様、食品に虫が誘引されることを回避して、食品の衛生状態を良好に維持することができる。   According to said structure, like the deodorizing method which concerns on the said aspect 1, it can avoid attracting insects to food and can maintain the sanitary condition of food favorably.

本発明の態様７に係る消臭装置は、容器（トレーＴ１〜Ｔ３）または当該容器に接した食品（焼き鳥Ｆ１、生魚Ｆ２、消臭対象食品Ｆ３）に含まれる臭い成分のうちスチレンを分解するように、前記容器または前記食品に与える正イオンおよび負イオンを発生させるイオン発生装置１を備えている。   The deodorization apparatus which concerns on aspect 7 of this invention decomposes | disassembles styrene among the odor components contained in a container (tray T1-T3) or the food (Yakitori F1, raw fish F2, deodorant food F3) which contact | connected the said container. Thus, the ion generator 1 which generates the positive ion and negative ion given to the said container or the said foodstuff is provided.

上記の構成によれば、上記態様２に係る消臭方法と同様、食品の風味を損ねたり、人に不快感を与えたりしやすいスチレン臭を容器や食品から除くことができる。   According to said structure, similarly to the deodorizing method which concerns on the said aspect 2, the styrene odor which tends to impair the flavor of a foodstuff or give discomfort to a person can be removed from a container or a foodstuff.

本発明の態様８に係る消臭方法は、上記態様６または７において、前記正イオンはＨ＋（Ｈ２Ｏ）ｎ（ｎは自然数）を主体とするイオンであり、前記負イオンはＯ２ −（Ｈ２Ｏ）ｍ（ｍは自然数）を主体とするイオンであってもよい。In the deodorization method according to aspect 8 of the present invention, in the above aspect 6 or 7, the positive ions are ions mainly composed of H + (H 2 O) n (n is a natural number), and the negative ions are O 2. - (H 2 O) m ( m is a natural number) may be an ion composed mainly of.

上記の構成によれば、Ｈ＋（Ｈ２Ｏ）ｍとＯ２ −（Ｈ２Ｏ）ｎとから活性酸素種である水酸基ラジカルが生じる。According to the above configuration, a hydroxyl radical that is an active oxygen species is generated from H + (H 2 O) m and O 2 − (H 2 O) n .

〔付記事項〕
本発明は上述した各実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能であり、異なる実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。さらに、各実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を組み合わせることにより、新しい技術的特徴を形成することができる。[Additional Notes]
The present invention is not limited to the above-described embodiments, and various modifications are possible within the scope shown in the claims, and embodiments obtained by appropriately combining technical means disclosed in different embodiments. Is also included in the technical scope of the present invention. Furthermore, a new technical feature can be formed by combining the technical means disclosed in each embodiment.

１ イオン発生装置
２ 送風装置
１０，１０Ａ〜１０Ｃ 消臭装置
Ｆ１ 焼き鳥（食品，消臭対象物）
Ｆ２ 生魚（食品，消臭対象物）
Ｆ３ 消臭対象食品（食品，消臭対象物）
Ｔ１〜Ｔ３ トレー（容器，消臭対象物）DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Ion generator 2 Blower 10, 10A-10C Deodorizer F1 Yakitori (food, deodorant object)
F2 raw fish (food, deodorant object)
F3 Deodorant food (food, deodorant object)
T1-T3 tray (container, object for deodorization)

Claims (8)

食品に含まれる臭い成分のうち、炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物とを分解するように、前記食品に正イオンおよび負イオンを照射する正負イオン照射工程を含んでいることを特徴とする消臭方法。   It includes a positive and negative ion irradiation step of irradiating the food with positive ions and negative ions so as to decompose a sulfide having a carbon double bond and an unsaturated bond among odorous components contained in the food. A deodorizing method characterized by that. 容器または当該容器に接した食品に含まれる臭い成分のうちスチレンを分解するように、前記容器または前記食品に正イオンおよび負イオンを照射する正負イオン照射工程を含んでいることを特徴とする消臭方法。   A positive or negative ion irradiation step of irradiating the container or the food with positive ions and negative ions so as to decompose styrene among the odorous components contained in the container or the food in contact with the container. Odor method. 前記正イオンはＨ＋（Ｈ２Ｏ）ｎ（ｎは自然数）を主体とするイオンであり、
前記負イオンはＯ２ −（Ｈ２Ｏ）ｍ（ｍは自然数）を主体とするイオンであることを特徴とする請求項１または２に記載の消臭方法。The positive ions are ions mainly composed of H + (H 2 O) n (n is a natural number),
The negative ions are O 2 - (H 2 O) m (m is a natural number) deodorizing method according to claim 1 or 2, characterized in that an ion composed mainly of. 前記食品は、外気に晒された状態で食品売り場に陳列されていることを特徴とする請求項１から３のいずれか１項に記載の消臭方法。   The deodorizing method according to any one of claims 1 to 3, wherein the food is displayed at a food department in a state exposed to outside air. 分解すべき臭い成分を含む消臭対象物に当たるように空気の流れを発生させる送風工程を含み、
前記正負イオン照射工程と前記送風工程とは同時に行われ、
前記正負イオン照射工程において、前記消臭対象物に対して前記空気の流れの風上側で、正イオンおよび負イオンを発生させることを特徴とする請求項１から４のいずれか１項に記載の消臭方法。Including an air blowing process for generating a flow of air so as to hit an object to be deodorized containing an odorous component to be decomposed,
The positive and negative ion irradiation step and the air blowing step are performed simultaneously,
5. The positive ion and the negative ion are generated by generating positive ions and negative ions on the windward side of the air flow with respect to the deodorant object in the positive and negative ion irradiation step. Deodorization method. 食品に含まれる臭い成分のうち炭素の二重結合および不飽和結合を有する物質と硫化物とを分解するように、前記食品に与える正イオンおよび負イオンを発生させるイオン発生装置を備えていることを特徴とする消臭装置。   Provided with an ion generator for generating positive ions and negative ions given to the food so as to decompose a sulfide having a carbon double bond and an unsaturated bond among odor components contained in the food. Deodorizing device characterized by. 容器または当該容器に接した食品に含まれる臭い成分のうちスチレンを分解するように、前記容器または前記食品に与える正イオンおよび負イオンを発生させるイオン発生装置を備えていることを特徴とする消臭装置。   An ion generator that generates positive ions and negative ions to be given to the container or the food so as to decompose styrene among the odorous components contained in the container or the food in contact with the container. Odor device. 前記正イオンはＨ＋（Ｈ２Ｏ）ｎ（ｎは自然数）を主体とするイオンであり、
前記負イオンはＯ２ −（Ｈ２Ｏ）ｍ（ｍは自然数）を主体とするイオンであることを特徴とする請求項６または７に記載の消臭装置。The positive ions are ions mainly composed of H + (H 2 O) n (n is a natural number),
The negative ions are O 2 - (H 2 O) m (m is a natural number) deodorizing apparatus according to claim 6 or 7, characterized in that an ion composed mainly of.
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