JPS6365291B2 - - Google Patents
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- JPS6365291B2 JPS6365291B2 JP60115834A JP11583485A JPS6365291B2 JP S6365291 B2 JPS6365291 B2 JP S6365291B2 JP 60115834 A JP60115834 A JP 60115834A JP 11583485 A JP11583485 A JP 11583485A JP S6365291 B2 JPS6365291 B2 JP S6365291B2
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Classifications
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B08—CLEANING
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- B08B9/02—Cleaning pipes or tubes or systems of pipes or tubes
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- B08B9/032—Cleaning the internal surfaces; Removal of blockages by the mechanical action of a moving fluid, e.g. by flushing
- B08B9/0321—Cleaning the internal surfaces; Removal of blockages by the mechanical action of a moving fluid, e.g. by flushing using pressurised, pulsating or purging fluid
- B08B9/0323—Arrangements specially designed for simultaneous and parallel cleaning of a plurality of conduits
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、冷凍シリンダー内にミツクスを供給
して冷却しながら攪拌することによつてソフトク
リームを製造するようにしたソフトクリーム製造
機において、使用後に冷凍シリンダー内に残存し
たソフトクリームを回収して冷凍シリンダーの洗
浄を行う方法及びその方法を実施するのに好適な
アイスクリーム製造機の洗浄装置に関するもので
ある。[Detailed Description of the Invention] [Industrial Application Field] The present invention provides a soft-serve ice cream manufacturing machine that manufactures soft-serve ice cream by supplying mix into a freezing cylinder and stirring it while cooling. The present invention relates to a method for collecting soft serve ice cream remaining in a freezing cylinder after use and cleaning the freezing cylinder, and a cleaning apparatus for an ice cream making machine suitable for carrying out the method.
従来既に、アイスクリーム製造機の冷凍シリン
ダーを加熱して残存したソフトクリームを強制的
に軟化せしめてその回収を効果的にかつ短時間で
行うとともに、残存アイスクリーム回収後冷凍シ
リンダー内に給水し、加温しながら攪拌して洗浄
する方法が、特公昭56−9093号公報および特開昭
53−118565号公報において開示されている。
Conventionally, the freezing cylinder of an ice cream making machine is heated to forcibly soften the remaining soft serve ice cream, and the remaining soft serve ice cream is recovered effectively and in a short time. A method of cleaning by stirring while heating is disclosed in Japanese Patent Publication No. 56-9093 and Japanese Patent Application Laid-Open No.
It is disclosed in Japanese Patent No. 53-118565.
ところが、上記の方法においては、冷凍シリン
ダーの加熱を、加熱用ホツトガス回路を設けて圧
縮機から出た高圧のホツトガスによつて行うよう
にしているため、圧縮機の使用条件、目詰まり、
負荷条件等に起因して冷媒ガス温度に大きなばら
つきを生じる。具体的には、圧縮機から出た冷媒
ガスは、例えば冷凍サイクルの通常運転では80〜
100℃の温度幅である場合でもホツトガスサイク
ルにすると60〜110℃というような大きな温度幅
となり、その温度に大きなばらつきを生じる。そ
のため圧縮機に高温高圧ガスが還流して圧縮機を
傷める虞れがあつた。
However, in the above method, the refrigerating cylinder is heated by the high-pressure hot gas discharged from the compressor by providing a heating hot gas circuit, so there are problems with the operating conditions of the compressor, clogging, clogging, etc.
Large variations in refrigerant gas temperature occur due to load conditions and other factors. Specifically, the refrigerant gas coming out of the compressor is, for example, 80 to
Even if the temperature range is 100°C, when used in a hot gas cycle, the temperature range will be as large as 60 to 110°C, resulting in large variations in temperature. As a result, there was a risk that high-temperature, high-pressure gas would flow back into the compressor and damage the compressor.
また、上記の回収されたソフトクリームは、材
料費節減のためにこれを廃棄せずに、殺菌処理な
どを施して翌日の販売に再使用されることがあ
り、このような場合には、ソフトクリームの品質
を良好に維持するように十分な注意を払う必要が
あるから、上記のソフトクリーム回収時の加熱に
おいても十分な注意が必要となる。 In addition, in order to reduce material costs, the collected soft serve ice cream may be sterilized and reused for sale the next day instead of being discarded. Since it is necessary to take sufficient care to maintain the quality of the cream, sufficient care must also be taken in the heating during the recovery of the soft serve ice cream.
ところが、上記従来の方法では、上記加熱を圧
縮機から直接送出された高圧のホツトガスで行つ
ているので、急激な温度上昇が生じてソフトクリ
ームが変質することがあり、この変質によりソフ
トクリームの風味が損なわれることがある。その
上、ソフトクリームの変質物が冷凍シリンダーの
内壁にこびりつくことになれば、ソフトクリーム
製造機の洗浄工程において逆に冷凍シリンダーな
どを汚損するといつた事態を誘発するという問題
を招来していた。 However, in the conventional method described above, the heating is performed using high-pressure hot gas directly sent from the compressor, which can cause a sudden temperature rise and change the quality of the soft serve ice cream. may be damaged. Furthermore, if the degenerated material from the soft serve ice cream were to stick to the inner wall of the freezing cylinder, this would cause problems such as contaminating the freezing cylinder during the cleaning process of the soft serve ice cream manufacturing machine.
なお、実開昭56−173978号公報において製氷機
が、特開昭47−13754号公報において冷凍装置用
霜取り方法および装置が提案されており、それぞ
れの公報において加熱回路が開示されているが、
前者は、それが製氷板上に形成された氷を上記の
製氷板から離脱させるための装置であるという点
で、また、後者は、それが冷凍装置を霜取りサイ
クルで作動させるための方法および装置である点
で本願発明とは明らかに異なつている。すなわ
ち、本発明に係るソフトクリーム製造機の洗浄方
法および装置がアイスクリームという食品を加熱
の対象としているのに対し、上記の前者は単なる
水でできた氷を加熱の対象とし、また、後者は配
管に付着した霜を加熱の対象としており、その加
熱の対象は互いに異なつているのである。 Incidentally, an ice maker is proposed in Japanese Utility Model Application Publication No. 56-173978, and a defrosting method and device for a refrigeration system is proposed in Japanese Patent Application Publication No. 47-13754, and heating circuits are disclosed in each of the publications.
The former in that it is a device for detaching ice formed on an ice-making plate from said ice-making plate, and the latter in that it is a method and apparatus for operating a refrigeration device in a defrost cycle. This invention is clearly different from the present invention in certain respects. That is, while the cleaning method and device for a soft serve ice cream manufacturing machine according to the present invention heats ice cream, a food product, the former heats ice made of simple water, and the latter heats ice cream made of water. The object of heating is frost adhering to the pipes, and the objects of heating are different from each other.
また、特開昭53−41471号公報および特開昭52
−151774号公報に開示されたソフトクリーム製造
機にあつては、冷凍シリンダーおよびミツクスタ
ンクに直接に給湯するようになつており、しか
も、このために特別に給湯装置をソフトクリーム
製造機に組み込んでいる構造であるから、ソフト
クリーム製造機が大型化したり、給湯装置を設け
た分だけ価格が割高になるという問題を招来す
る。さらに、特開昭57−181650号公報に開示され
た食製品の殺菌方法および装置にあつては、凝縮
器および膨張弁の双方をバイパスさせる構成であ
ることから、蒸発器（冷凍シリンダー）に供給さ
れる冷媒ガスは当然に高温高圧のものとなり、前
述したように、圧縮機の損傷、ソフトクリーム風
味損失、および冷凍シリンダーの汚損といつた問
題を招来することになる。 Also, JP-A-53-41471 and JP-A-52
- In the soft-serve ice cream making machine disclosed in Publication No. 151774, hot water is supplied directly to the freezing cylinder and mix tank, and a special hot water supply device is built into the soft-serve ice cream making machine for this purpose. Due to this structure, the soft-serve ice cream making machine becomes larger and the cost becomes higher due to the addition of a water heater. Furthermore, in the method and apparatus for sterilizing food products disclosed in Japanese Patent Application Laid-Open No. 57-181650, since both the condenser and the expansion valve are bypassed, the supply to the evaporator (refrigeration cylinder) is Naturally, the refrigerant gas used will be at high temperature and pressure, leading to problems such as damage to the compressor, loss of soft serve ice cream flavor, and fouling of the freezing cylinder, as described above.
本発明に係るソフトクリーム製造機の洗浄方法
は、上記従来の問題点を解消するためになされた
ものであつて、ミツクスタンク内に貯蔵されたミ
ツクスを、冷媒ガスの圧縮機と凝縮器と膨張機構
と蒸発器とを備えた冷凍回路にて冷却された冷凍
シリンダー内に供給して冷却しながら攪拌装置で
攪拌することによつてソフトクリームを製造し、
使用後に冷凍シリンダーを加熱して冷凍シリンダ
ー内のソフトクリームを軟化させて回収した後、
洗浄を行うソフトクリーム製造機の洗浄方法にお
いて、前記のミツクスタンク内に給水を行うとと
もに、前記凝縮器において凝縮された冷媒にて冷
凍シリンダーおよびミツクスタンクを加熱し、冷
凍シリンダー内のソフトクリームを軟化させて回
収したのちミツクスタンク内で加熱されて生成さ
れた温水を冷凍シリンダーに給水して攪拌するこ
とを特徴としている。
The cleaning method for a soft serve ice cream manufacturing machine according to the present invention was made to solve the above-mentioned conventional problems, and the method is to clean the mix stored in the mix tank using a refrigerant gas compressor, a condenser, and an expansion mechanism. Producing soft serve ice cream by supplying it into a freezing cylinder cooled by a freezing circuit equipped with a refrigerator and an evaporator, and stirring it with a stirring device while cooling,
After use, the frozen cylinder is heated to soften and collect the soft serve ice cream inside the frozen cylinder.
In a method for cleaning a soft serve ice cream manufacturing machine, water is supplied into the mix tank, and the freezing cylinder and the mix tank are heated with the refrigerant condensed in the condenser to soften the soft serve ice cream in the freezing cylinder. The system is characterized in that the warm water that is collected and generated is heated in a mix tank and then supplied to a freezing cylinder and stirred.
また、この方法を実施する本発明のソフトクリ
ーム製造機の洗浄装置は、冷媒ガスの圧縮機と、
凝縮器と、膨張機構と、冷凍シリンダーとの間で
熱交換する蒸発器とを備えた冷凍回路を装備し、
ミツクスタンク内に貯留されたミツクスを冷凍シ
リンダー内に供給して冷却しながら攪拌装置で攪
拌することによつてソフトクリームを製造するよ
うにしたソフトクリーム製造機において、凝縮器
の出口と蒸発器の入口を直接的に接続して膨張機
構をバイパスするバイパス回路を設けるととも
に、凝縮器から膨張機構を介して蒸発器に至る冷
凍回路の一部とバイパス回路とを択一的に切り替
える切替弁を設け、且つ、ミツクスタンクと冷凍
シリンダーとの間の連通および遮断を切り替える
弁手段を設け、前記切替弁の操作によつて凝縮液
を冷凍シリンダーと熱交換する蒸発器に供給する
ようにしたことを特徴とするものである。 Further, the cleaning device for a soft serve ice cream manufacturing machine of the present invention that implements this method includes a refrigerant gas compressor,
Equipped with a refrigeration circuit equipped with a condenser, an expansion mechanism, and an evaporator that exchanges heat with the refrigeration cylinder,
In a soft-serve ice cream manufacturing machine that manufactures soft-serve ice cream by feeding the mix stored in the mix tank into the freezing cylinder and stirring it with a stirring device while cooling, the condenser outlet and the evaporator inlet A bypass circuit is provided to bypass the expansion mechanism by directly connecting the refrigeration circuit to the evaporator, and a switching valve is provided to selectively switch between the bypass circuit and a part of the refrigeration circuit that extends from the condenser to the evaporator via the expansion mechanism. Further, the present invention is characterized in that a valve means is provided for switching communication and isolation between the mix tank and the refrigeration cylinder, and by operating the switching valve, the condensate is supplied to the evaporator that exchanges heat with the refrigeration cylinder. It is something.
上記の第１発明の構成によれば、凝縮器におい
て凝縮された冷媒を用いており、この冷媒は38℃
前後の35〜45℃の幅の温度のばらつきしか生じな
いため、圧縮機の使用条件等に違いがあつても温
度変化の少ない凝縮された上記の冷媒を利用する
ことによつて圧縮機が傷む虞れはなくなることに
なる。また、圧縮機から直接送出された高圧のホ
ツトガスに比べるとかなり低温になつていても、
冷凍シリンダーを加熱するのに十分な温度を有し
てソフトクリームの軟化を促進するとともに、急
激な温度上昇が防止されるので、ソフトクリーム
が変質してその風味を損なうといつた不具合が解
消され、ソフトクリームの再使用が十分に可能と
なる。さらに、ソフトクリームの変質したものが
冷凍シリンダーの内壁にこびりつく虞れがないの
で、ソフトクリーム製造機の洗浄工程において逆
に冷凍シリンダーなどを汚損するといつた事態を
も防止することができる。
According to the configuration of the first invention described above, the refrigerant condensed in the condenser is used, and this refrigerant is heated to 38°C.
Since there is only a temperature variation of 35 to 45 degrees Celsius before and after, the compressor will be damaged by using the above condensed refrigerant, which has little temperature change even if there are differences in the operating conditions of the compressor. The fear will be gone. In addition, even though the temperature is considerably lower than that of high-pressure hot gas sent directly from the compressor,
It has a temperature sufficient to heat the freezing cylinder, which promotes the softening of the soft serve ice cream, and also prevents a sudden temperature rise, eliminating problems such as deterioration of the quality of the soft serve ice cream and loss of its flavor. , it becomes possible to fully reuse the soft serve ice cream. Furthermore, since there is no risk that the deteriorated soft serve ice cream will stick to the inner wall of the freezing cylinder, it is possible to prevent the freezing cylinder from becoming contaminated during the cleaning process of the soft serve ice cream manufacturing machine.
また、冷凍シリンダー内およびミツクスタンク
内の洗浄を非常に効率良く短時間で行うことがで
きる。すなわち、冷凍シリンダーを加熱してソフ
トクリームを軟化させてこれを回収している間
に、上記のミツクスタンク内では温水の生成が
着々と進行しており、冷凍シリンダーからソフト
クリームを回収した時点で、前もつて或る程度温
度上昇した温水が用意されていることになるから
である。従つて、ソフトクリームを回収した後、
早々に温水による冷凍シリンダーの洗浄作業を行
うことができる。これにより、この温水を得るた
めに洗浄工程において余分に時間をかける必要が
無くなり、洗浄工程の短縮化および高効率化が図
れることになる。勿論、このときに得られる温水
によりミツクスタンク内の洗浄も楽になる。しか
も、温水の生成はソフトクリーム製造機に既設さ
れているミツクスタンク内で行われ、温水生成の
ために特別に給湯装置を別設することを要しない
のであるから、この給湯装置を設けることでソフ
トクリーム製造機の価格が割高になつたり、大型
化するといつた欠点も解消できるのである。 Furthermore, the inside of the freezing cylinder and mix tank can be cleaned very efficiently and in a short time. In other words, while the freezing cylinder is being heated to soften and collect the soft serve ice cream, warm water is steadily being generated in the mix tank, and when the soft serve ice cream is collected from the freezing cylinder, This is because hot water whose temperature has risen to a certain degree has already been prepared. Therefore, after collecting the soft serve ice cream,
The refrigeration cylinder can be cleaned quickly with hot water. This eliminates the need to spend extra time in the cleaning process to obtain this hot water, making it possible to shorten and improve the efficiency of the cleaning process. Of course, the warm water obtained at this time also makes it easier to clean the inside of the mix tank. Furthermore, hot water is generated in the mix tank already installed in the soft-serve ice cream manufacturing machine, and there is no need to install a separate water heater to generate hot water. This also eliminates the drawbacks that occur when cream making machines become expensive or larger.
また、上記の第２発明の構成によれば、切替弁
の操作によつて凝縮液を冷凍シリンダーと熱交換
する蒸発器に供給することができ、また弁手段に
よつてミツクスタンク内の温水（水）を必要に応
じて冷凍シリンダーに供給できるから、上記第１
発明を確実に実施することができる。 Further, according to the configuration of the second invention, the condensate can be supplied to the evaporator that exchanges heat with the freezing cylinder by operating the switching valve, and the hot water (water ) can be supplied to the freezing cylinder as needed, so
The invention can be carried out reliably.
以下本発明の一実施例を図面に基づいて発明す
る。まず、ソフトクリーム製造機の全体の概略構
成を主として第２図により説明すると、機枠１の
上部前方部に、ソフトクリームの原料であるミツ
クスを収容するミツクスタンク２と、このミツク
スタンク２から供給されたミツクスを冷却しなが
ら攪拌してソフトクリームを製造する冷凍シリン
ダー３が配置され、製造されたソフトクリームは
冷凍シリンダー３前面の取出装置４のレバー４ａ
を操作して取り出せるように構成されている。ま
た、ミツクスタンク２と冷凍シリンダー３との間
には、これらミツクスタンク２と冷凍シリンダー
３との間の連通および遮断を切り替えるための弁
手段（図示せず）が配設されている。上記冷凍シ
リンダー３内には攪拌装置５が配設され（第１図
参照）、その攪拌軸６の後端に取付けられたプー
リ７、伝動ベルト８、プーリ９を介して機枠１の
下部後方部に配置された攪拌モータ１０にて回転
駆動されるように構成されている。機枠１の下部
前方部には冷媒ガスを圧縮する圧縮機１１が配設
され、機枠１の上部後方部には空冷フアン１３に
て冷却される凝縮器１２が配設されている。
An embodiment of the present invention will be described below based on the drawings. First, the general structure of the soft-serve ice cream manufacturing machine will be explained mainly with reference to FIG. A freezing cylinder 3 is arranged to produce soft-serve ice cream by stirring the mixture while cooling it, and the produced soft-serve ice cream is removed from the lever 4a of the take-out device 4 on the front of the freezing cylinder 3.
It is configured so that it can be removed by operating it. Furthermore, a valve means (not shown) is provided between the mix tank 2 and the refrigeration cylinder 3 to switch between communicating and blocking the mix tank 2 and the refrigeration cylinder 3. A stirring device 5 is disposed inside the refrigeration cylinder 3 (see Fig. 1), and is connected to the rear of the lower part of the machine frame 1 via a pulley 7, a transmission belt 8, and a pulley 9 attached to the rear end of the stirring shaft 6. It is configured to be rotationally driven by a stirring motor 10 disposed in the section. A compressor 11 for compressing refrigerant gas is disposed at the lower front part of the machine frame 1, and a condenser 12 cooled by an air cooling fan 13 is disposed at the upper rear part of the machine frame 1.
次に、前記冷凍シリンダー３を冷却する冷凍回
路を主として第１図により説明すると、前記圧縮
機１１から出た冷媒は配管３１を経て前記凝縮器
１２に入り、凝縮器１２の出口で冷媒配管は配管
３２と３３に分岐され、一方の配管３２は切替弁
１４ａ、膨張弁やキヤピラリーチユーブなどの膨
張機構１５及び熱交換器１６を介して、冷凍シリ
ンダー３の周囲にこれと熱交換するように設けら
れた蒸発器１７に接続されている。他方の配管３
３は切替弁１４ｂを介して直接的に蒸発器１７に
接続されており、この配管３３は膨張機構１５を
バイパスするバイパス回路を構成している。蒸発
器１７を出た冷媒は配管３４を経て前記熱交換器
１６を介して前記ミツクスタンク２の周囲に設け
られた冷却コイル１８に入り、この冷却コイル１
８の出口は配管３５を経て図示しないアキユムレ
ータを介して圧縮機１１の吸入口に接続されてい
る。前記配管３１には前記圧縮機１１の吐出圧力
を調節する高圧圧力調節器１９が取付けられ、前
記蒸発器１７には冷却温度を制御するための低温
センサー２０が設けられている。 Next, the refrigeration circuit that cools the refrigeration cylinder 3 will be explained mainly with reference to FIG. It is branched into pipes 32 and 33, and one pipe 32 is connected to the periphery of the refrigeration cylinder 3 through a switching valve 14a, an expansion mechanism 15 such as an expansion valve or a capillary reach tube, and a heat exchanger 16 to exchange heat therewith. It is connected to an evaporator 17 provided. Other pipe 3
3 is directly connected to the evaporator 17 via the switching valve 14b, and this pipe 33 constitutes a bypass circuit that bypasses the expansion mechanism 15. The refrigerant leaving the evaporator 17 passes through the pipe 34 and the heat exchanger 16 and enters the cooling coil 18 provided around the mix tank 2.
The outlet of the compressor 8 is connected to the suction port of the compressor 11 via a piping 35 and an accumulator (not shown). A high pressure regulator 19 for regulating the discharge pressure of the compressor 11 is attached to the piping 31, and a low temperature sensor 20 for controlling the cooling temperature is attached to the evaporator 17.
なお、ミツクスタンク２には洗浄水を供給する
給水装置２１が付設されている。 Incidentally, the mix tank 2 is attached with a water supply device 21 that supplies washing water.
以上の構造において、ソフトクリームを製造す
る際には、圧縮機１１を作動させ、切替弁１４ａ
を導通するとともに切替弁１４ｂを閉じた状態に
することによつて、圧縮機１１→凝縮器１２→膨
張機構１５→蒸発器１７→圧縮機１１という冷凍
回路を形成する。すると、圧縮機１１で高圧に圧
縮された冷媒が凝縮器１２で凝縮され、さらに膨
張機構１５で減圧されることによつて蒸発器１７
で蒸発し、その気化熱によつて冷凍シリンダー３
から熱を奪いとつてこれを冷却し、また冷却コイ
ル１８でミツクスタンク２を冷却する。また同時
に攪拌モータ８を作動させる。この状態で、前記
の弁手段を開いておき、ミツクスタンク２から冷
凍シリンダー３にミツクスを供給すると、ミツク
スが冷却されながら攪拌されることによつてソフ
トクリームが製造される。できたソフトクリーム
は取出装置４のレバー４ａを操作することによつ
て取り出すことができる。 In the above structure, when manufacturing soft serve ice cream, the compressor 11 is operated and the switching valve 14a is
By making the switching valve 14b conductive and closing the switching valve 14b, a refrigeration circuit including the compressor 11→condenser 12→expansion mechanism 15→evaporator 17→compressor 11 is formed. Then, the refrigerant compressed to high pressure by the compressor 11 is condensed in the condenser 12, and is further depressurized by the expansion mechanism 15, so that the refrigerant is transferred to the evaporator 17.
The heat of vaporization causes the freezing cylinder 3 to evaporate.
The mix tank 2 is cooled by removing heat from the mixer and cooling coil 18. At the same time, the stirring motor 8 is activated. In this state, when the aforementioned valve means is opened and mix is supplied from the mix tank 2 to the freezing cylinder 3, the mix is stirred while being cooled, thereby producing soft serve ice cream. The finished soft serve ice cream can be taken out by operating the lever 4a of the taking out device 4.
営業時間が終了すると、冷凍シリンダー３内に
残留したソフトクリームを回収して冷凍シリンダ
ー３内を洗浄するが、その際には切替弁１４ａを
閉じ、切替弁１４ｂを導通することによつて、圧
縮機１１で高温高圧ガスとされ凝縮器１２で凝縮
された冷媒を、バイパス回路を構成する配管３３
を通して冷凍シリンダー３の周囲の蒸発器１７に
送り込み、冷凍シリンダー３と熱交換させた後、
冷却コイル１８によりミツクスタンク２とも更に
熱交換させ、この後の冷媒を圧縮機１１に戻す加
熱回路を形成する。また、これとともに、給水装
置２１からミツクスタンク２内に清浄水を供給し
てこの清浄水を貯留させる。ミツクスタンク２内
に清浄水を供給するときには前記の弁手段を閉じ
ておき、清浄水が冷凍シリンダー３内に入り込ま
ないようにする。 When the business hours are over, the soft serve ice cream remaining in the freezing cylinder 3 is collected and the inside of the freezing cylinder 3 is cleaned. At that time, the switching valve 14a is closed and the switching valve 14b is turned on to reduce compression. The refrigerant that has been converted into high-temperature, high-pressure gas in the machine 11 and condensed in the condenser 12 is transferred to a pipe 33 that constitutes a bypass circuit.
After passing through the evaporator 17 around the freezing cylinder 3 and exchanging heat with the freezing cylinder 3,
A heating circuit is formed in which the cooling coil 18 further exchanges heat with the mix tank 2 and returns the refrigerant to the compressor 11. At the same time, clean water is supplied from the water supply device 21 into the mix tank 2 and stored therein. When supplying clean water into the mix tank 2, the valve means is closed to prevent clean water from entering the freezing cylinder 3.
前記のように加熱回路を形成すると、凝縮され
た冷媒が有している35〜45℃の熱で冷凍シリンダ
ー３内のソフトクリームが軟化せしめられ、効率
的にかつ短時間でソフトクリームが回収される。
一方、このソフトクリームの軟化回収工程の間
に、ミツクスタンク２内では冷却コイル１８を通
る冷媒で清浄水が加温されて温水の生成が着々と
進行することになる。 When the heating circuit is formed as described above, the soft-serve ice cream in the freezing cylinder 3 is softened by the heat of 35 to 45°C possessed by the condensed refrigerant, and the soft-serve ice cream is recovered efficiently and in a short time. Ru.
On the other hand, during the softening and recovery process of the soft serve ice cream, clean water is heated in the mix tank 2 by the refrigerant passing through the cooling coil 18, and the production of hot water steadily progresses.
そして、ソフトクリームの回収の後、ミツクス
タンク２と冷凍シリンダー３との間の弁手段を開
いて、上記ミツクスタンク２内で生成された温水
と冷凍シリンダー３内に供給するとともに攪拌装
置５にて攪拌することによつて冷凍シリンダー３
内を洗浄し、その後洗浄水を排水する。この洗浄
時にも、凝縮された冷媒を蒸発器１７に通すこと
によつて温水が更に加温され、速やかにかつ奇麗
に洗浄することができる。 After collecting the soft serve ice cream, the valve means between the mix tank 2 and the freezing cylinder 3 is opened, and the hot water generated in the mix tank 2 is supplied to the freezing cylinder 3 and stirred by the stirring device 5. Possibly refrigeration cylinder 3
Clean the inside, then drain the cleaning water. Also during this cleaning, the hot water is further heated by passing the condensed refrigerant through the evaporator 17, so that cleaning can be performed quickly and cleanly.
なお、ミツクスタンク２内の温水を冷凍シリン
ダー３に供給したときに、その減少分を給水装置
２１にて補充するとともにこの補充された清浄水
を冷却コイル１８を通る冷媒で加温するようにす
れば、ミツクスタンク２内の洗浄も一層効率的に
行うことができる。 In addition, when the hot water in the mixture tank 2 is supplied to the freezing cylinder 3, the decreased amount is replenished by the water supply device 21, and the replenished clean water is heated by the refrigerant passing through the cooling coil 18. Also, the inside of the mix tank 2 can be cleaned more efficiently.
このように、本発明にかかるソフトクリーム製
造機の洗浄方法および装置によれば、凝縮器１２
において凝縮された冷媒を用いており、この冷媒
は38℃前後の35〜45℃の幅の温度のばらつきしか
生じないため、圧縮機１１の使用条件等に違いが
あつても温度変化の少ない凝縮された上記の冷媒
を利用することによつて圧縮機１１が傷む虞れは
なくなるのである。また、圧縮機１１から直接送
出された高温のホツトガスに比べるとかなり低温
になつていても、冷凍シリンダー３を加熱するの
に十分な温度を有してソフトクリームの軟化を促
進するとともに、過激な温度上昇が防止されるの
でソフトクリームが変質してその風味を損なうと
いつた不具合も解消される。さらに、ソフトクリ
ームの変質したものが冷凍シリンダー３の内壁に
こびりつく虞れがないので、ソフトクリーム製造
機の洗浄工程において逆に冷凍シリンダー３など
を汚損するといつた事態をも防止することができ
る。 As described above, according to the cleaning method and apparatus for a soft serve ice cream manufacturing machine according to the present invention, the condenser 12
The refrigerant used is condensed in the air, and this refrigerant only produces temperature variations in the range of 35 to 45 degrees Celsius, around 38 degrees Celsius, so even if there are differences in the operating conditions of the compressor 11, the condensed refrigerant has little temperature change. By using the above-mentioned refrigerant, there is no risk of damage to the compressor 11. In addition, even though the temperature is considerably lower than that of the high-temperature hot gas sent directly from the compressor 11, it has a temperature sufficient to heat the freezing cylinder 3, promoting the softening of the soft serve ice cream, and Since the temperature rise is prevented, problems such as deterioration of the quality of the soft serve ice cream and loss of its flavor are also eliminated. Furthermore, since there is no risk of the deteriorated soft serve ice cream sticking to the inner wall of the freezing cylinder 3, it is possible to prevent the freezing cylinder 3 from becoming contaminated during the cleaning process of the soft serve ice cream manufacturing machine.
また、冷凍シリンダー３内およびミツクスタン
ク２内の洗浄を非常に効率良く行うことができる
ようになる。すなわち、冷凍シリンダー３を加熱
してソフトクリームを軟化させてこれを回収して
いる間に、上記のミツクスタンク２内では温水の
生成が着々と進行しており、冷凍シリンダー３か
らソフトクリームを回収した時点で、前もつて或
る程度温度上昇した温水が用意されていることに
なるからである。従つて、ソフトクリームを回収
した後、早々に温水による冷凍シリンダー３の洗
浄作業を行うことができる。これにより、この温
水を得るために洗浄工程において余分に時間をか
ける必要が無くなり、洗浄工程の短縮化および高
効率化が図れることになる。勿論、このときに得
られる温水によりミツクスタンク２内の洗浄も楽
になる。しかも、温水の生成はソフトクリーム製
造機に既設されているミツクスタンク２内で行わ
れ、温水生成のために特別に給湯装置を別設する
ことを要しないのであるから、この給湯装置を設
けることでソフトクリーム製造機の価格が割高に
なつたり、大型化するといつた欠点も解消できる
のである。 Furthermore, the inside of the freezing cylinder 3 and mix tank 2 can be cleaned very efficiently. That is, while the freezing cylinder 3 is being heated to soften and collect the soft serve ice cream, warm water is steadily being generated in the mix tank 2, and the soft serve ice cream is being collected from the freezing cylinder 3. This is because at this point, hot water whose temperature has risen to a certain extent has already been prepared. Therefore, after collecting the soft serve ice cream, the freezing cylinder 3 can be washed with warm water immediately. This eliminates the need to spend extra time in the cleaning process to obtain this hot water, making it possible to shorten and improve the efficiency of the cleaning process. Of course, the warm water obtained at this time also makes it easier to clean the inside of the mix tank 2. Furthermore, since hot water is generated in the mix tank 2 already installed in the soft-serve ice cream manufacturing machine, there is no need to install a separate water heater to generate hot water. This also eliminates the disadvantages that occur when soft serve ice cream machines become more expensive or larger.
本発明に係るソフトクリーム製造機の洗浄方法
によれば、以上のように冷却シリンダーを加熱す
るのに圧縮機から出た高温のガス冷媒を利用する
のではなく、それを凝縮した冷媒を利用するもの
であるから、圧縮機の使用条件、冷媒通路の目詰
まり、負荷条件等の違いによる温度のばらつきが
小さくなり、高温高圧の冷媒が圧縮機に還流して
圧縮機を傷める虞れを皆無ならしめることができ
る。また、冷凍シリンダーの加熱には凝縮された
冷媒の温度でも十分にその機能を果たし、効率的
に短時間でソフトクリームの回収が可能でかつ洗
浄も能率的にかつ奇麗に行うことができる。その
うえ、凝縮された冷媒によつて急激な温度上昇が
防止されるので、ソフトクリームが変質してその
風味を損なうといつた不具合が解消され、ソフト
クリームの再使用が十分可能となる。さらに、ソ
フトクリームの変質したものが冷凍シリンダーの
内壁にこびりつく虞れがないので、ソフトクリー
ム製造機の洗浄工程において逆に冷凍シリンダー
などを汚染するといつた事態をも防止することが
できる。
According to the method for cleaning a soft serve ice cream manufacturing machine according to the present invention, instead of using the high temperature gas refrigerant discharged from the compressor to heat the cooling cylinder as described above, a refrigerant obtained by condensing it is used. This reduces temperature variations due to differences in compressor usage conditions, clogging of refrigerant passages, load conditions, etc., and there is no risk of high-temperature, high-pressure refrigerant flowing back into the compressor and damaging the compressor. It can be tightened. In addition, the temperature of the condensed refrigerant is sufficient to heat the freezing cylinder, and the soft serve ice cream can be recovered efficiently and in a short time, and cleaning can be performed efficiently and neatly. Furthermore, since the condensed refrigerant prevents a sudden temperature rise, problems such as deterioration of the quality of the soft serve ice cream and loss of its flavor are eliminated, and the soft serve ice cream can be reused. Furthermore, since there is no risk of the deteriorated soft serve ice cream sticking to the inner wall of the freezing cylinder, it is possible to prevent the freezing cylinder from being contaminated during the cleaning process of the soft serve ice cream manufacturing machine.
加えて、温水を得るために洗浄工程において余
分に時間をかける必要が無くなり、洗浄工程の短
縮化および高効率化が図れることになる。勿論、
このときに得られる温水によりミツクスタンク内
の洗浄も楽になる。しかも、温水の生成はソフト
クリーム製造機に既設されているミツクスタンク
内で行われ、温水生成のために特別に給湯装置を
別設することを要しないのであるから、この給湯
装置を設けることでソフトクリーム製造機の価格
が割高になつたり、大型化するといつた欠点も解
消できるのである。 In addition, there is no need to spend extra time in the cleaning process to obtain hot water, making it possible to shorten and improve the efficiency of the cleaning process. Of course,
The warm water obtained at this time also makes it easier to clean the inside of the mix tank. Furthermore, hot water is generated in the mix tank already installed in the soft-serve ice cream manufacturing machine, and there is no need to install a separate water heater to generate hot water. This also eliminates the drawbacks that occur when cream making machines become expensive or larger.
また、本発明に係るソフトクリーム製造機の洗
浄装置によれば、凝縮器の出口と蒸発器の入口を
直接的に接続して膨張機構をバイパスするバイパ
ス回路を設けるとともに、凝縮器から膨張機構を
介して蒸発器に至る冷凍回路の一部とバイパス回
路とを択一的に切り替える切替弁を設けているの
で、切替弁の切り替え操作によつて冷却シリンダ
ーを加熱する工程に切り替えることができ、操作
が容易でしかも構成も簡単である。また、弁手段
を設けているので、ソフトクリームの軟化回収工
程中にミツクスタンク内に水を貯溜させておくこ
とができる。 Further, according to the cleaning device for a soft serve ice cream manufacturing machine according to the present invention, a bypass circuit is provided that directly connects the outlet of the condenser and the inlet of the evaporator to bypass the expansion mechanism, and the expansion mechanism is disconnected from the condenser. A switching valve is provided to selectively switch between a part of the refrigeration circuit leading to the evaporator via the bypass circuit and the bypass circuit, so by switching the switching valve, it is possible to switch to the process of heating the cooling cylinder. It is easy to use, and the configuration is also simple. Further, since the valve means is provided, water can be stored in the mix tank during the softening and recovery process of the soft serve ice cream.
第１図は本発明の一実施例の構成を示す系統
図、第２図は同配置構成図である。
２はミツクスタンク、３は冷凍シリンダー、５
は攪拌装置、１１は圧縮機、１２は凝縮器、１４
ａ，１４ｂは切替弁、１５は膨張機構、１７は蒸
発器、２１は給水装置、３３はバイパス回路を構
成する配管である。
FIG. 1 is a system diagram showing the configuration of an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a diagram showing the same arrangement. 2 is mix tank, 3 is freezing cylinder, 5
is a stirring device, 11 is a compressor, 12 is a condenser, 14
15 is an expansion mechanism, 17 is an evaporator, 21 is a water supply device, and 33 is a pipe forming a bypass circuit.
Claims (1)
冷媒ガスの圧縮機と凝縮器と膨張機構と蒸発器と
を備えた冷凍回路にて冷却された冷凍シリンダー
内に供給して冷却しながら攪拌装置で攪拌するこ
とによつてソフトクリームを製造し、使用後に冷
凍シリンダーを加熱して冷凍シリンダー内のソフ
トクリームを軟化させて回収した後、洗浄を行う
ソフトクリーム製造機の洗浄方法において、前記
のミツクスタンク内に給水を行うとともに、前記
凝縮器において凝縮された冷媒にて冷凍シリンダ
ーおよびミツクスタンクを加熱し、冷凍シリンダ
ー内のソフトクリームを軟化させて回収したのち
ミツクスタンク内で加熱されて生成された温水を
冷凍シリンダーに給水して攪拌することを特徴と
するソフトクリーム製造機の洗浄方法。 ２ 冷媒ガスの圧縮機と、凝縮器と、膨張機構
と、冷凍シリンダーとの間で熱交換する蒸発器と
を備えた冷凍回路を装備し、ミツクスタンク内に
貯留されたミツクスを冷凍シリンダー内に供給し
て冷却しながら攪拌装置で攪拌することによつて
ソフトクリームを製造するようにしたソフトクリ
ーム製造機において、凝縮器の出口と蒸発器の入
口を直接的に接続して膨張機構をバイパスするバ
イパス回路を設けるとともに、凝縮器から膨張機
構を介して蒸発器に至る冷凍回路の一部とバイパ
ス回路とを択一的に切り替える切替弁を設け、且
つ、ミツクスタンクと冷凍シリンダーとの間の連
通および遮断を切り替える弁手段を設けたことを
特徴とするソフトクリーム製造機の洗浄装置。[Claims] 1. Mixes stored in a mix tank,
Producing soft serve ice cream by supplying the refrigerant gas into a refrigeration cylinder cooled by a refrigeration circuit equipped with a compressor, a condenser, an expansion mechanism, and an evaporator, and stirring it with a stirring device while cooling; In a cleaning method for a soft serve ice cream manufacturing machine in which the frozen cylinder is heated after use to soften and collect the soft serve ice cream in the frozen cylinder and then washed, water is supplied into the mix tank and the soft serve ice cream is condensed in the condenser. This software is characterized by heating a freezing cylinder and a mix tank with a refrigerant, softening and recovering the soft serve ice cream in the freezing cylinder, and then supplying warm water generated by heating in the mix tank to the freezing cylinder and stirring it. How to clean a cream making machine. 2 Equipped with a refrigeration circuit equipped with a refrigerant gas compressor, a condenser, an expansion mechanism, and an evaporator that exchanges heat between the refrigeration cylinder and supplies the mix stored in the mix tank to the refrigeration cylinder. In a soft-serve ice cream manufacturing machine that manufactures soft-serve ice cream by stirring the ice cream with a stirring device while cooling the ice cream, a bypass system bypasses the expansion mechanism by directly connecting the outlet of the condenser and the inlet of the evaporator. In addition to providing a circuit, a switching valve is provided to selectively switch between a part of the refrigeration circuit leading from the condenser to the evaporator via the expansion mechanism and the bypass circuit, and communication and isolation between the mix tank and the refrigeration cylinder is provided. A cleaning device for a soft-serve ice cream manufacturing machine, characterized in that it is provided with a valve means for switching.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60115834A JPS61274651A (en) | 1985-05-29 | 1985-05-29 | Method for cleaning soft cream manufacturing machine and apparatus therefor |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60115834A JPS61274651A (en) | 1985-05-29 | 1985-05-29 | Method for cleaning soft cream manufacturing machine and apparatus therefor |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61274651A JPS61274651A (en) | 1986-12-04 |
| JPS6365291B2 true JPS6365291B2 (en) | 1988-12-15 |
Family
ID=14672271
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60115834A Granted JPS61274651A (en) | 1985-05-29 | 1985-05-29 | Method for cleaning soft cream manufacturing machine and apparatus therefor |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61274651A (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0226285U (en) * | 1988-08-08 | 1990-02-21 |
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| CN101755212B (en) * | 2007-07-18 | 2013-11-06 | 贝克曼考尔特公司 | Stirring determination device, stirring determination method, and analyzer |
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| JPS57181650A (en) * | 1981-02-27 | 1982-11-09 | Carpigiani Bruto Mach | Method and apparatus for sterilizing food in machine equipped with steam compressor type freezing circuit |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS56173978U (en) * | 1980-05-27 | 1981-12-22 |
-
1985
- 1985-05-29 JP JP60115834A patent/JPS61274651A/en active Granted
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Also Published As
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| JPS61274651A (en) | 1986-12-04 |
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|---|---|---|---|
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